鳥のさっぱり煮の作り方おせーて

1 ：みつかん：02/05/20 22:40

すごく食べたいのですが、作り方わからず・・・
食べた時の感想も出来ればおながいします！

2 ： ◆LAkkroCw ：02/05/20 23:25

2get

3 ：困った時の名無しさん：02/05/21 02:17

そういう単発質問でスレ立てるより、質問専用スレがあるんだから
そっちで聞きましょう。新スレが立つと古いスレが沈み、良スレだった
場合迷惑になります。掲示板をよく見て下さい。

4 ：困った時の名無しさん：02/05/21 13:38

レシピがあったので書きます

●材料（4人分）
トリの手羽元　16本
ゆで卵　4個　
（調味料）お酢　1カップ
　　　　　水　1／2カップ
　　　　　しょうゆ　1カップ
　　　　　砂糖　大さじ6
にんにく　2片
しょうが　20グラム

●作り方
①手羽元はよく水気を拭いておきます。
②しょうがは皮をつけたまま薄切り、にんにくは軽く潰しておきます。
③ステンレスまたは樹脂加工の鍋に（調味料）と②を入れ沸騰させます。
④手羽元と殻をむいたゆで卵を入れて中火で煮ます。

5 ：なりきりシェ風 ◆h9Mo9jzE ：02/05/21 13:50

アップルタイザーで鳥を煮込むとグー。

6 ：困った時の名無しさん：02/05/21 15:27

私がいつも作っているのは・・・

材料（2－3人分）
鶏手羽元　10本　
サラダ油　大匙2/１　
葱１本　
ゆで卵　4個　
鷹の爪　1本
生姜　１かけ
煮汁（酒、酢　各1/3カップ
　　　砂糖　大匙３
　　　醤油　大匙4
　　　水　　1/2）　　

7 ：困った時の名無しさん：02/05/21 15:32

>>4はミツカンのお酢についてたレシピです

8 ：可哀相な困った時の名無しさん：02/05/21 15:37

馬鹿丸出しだね
http://yasai.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1011454132/299-303

9 ：6：02/05/21 15:37

続き・・・

①生姜は薄切りにし、鷹の爪は種を除く。葱は長さ３－4ｃｍに切る。
②フライパンを熱して葱を入れ、中火で全体に焼き目をつける。
③フライパンにサラダ油を引き手羽元を両面焼き付ける。
④手羽元とゆで卵を鍋に入れ、鷹の爪、生姜を、煮汁の材料を入れ
　火にかけ、煮だったら弱火にし、上下ひっくり返しながら25分ほど煮る。
⑤②の葱を加えて、しんなりするまで5分ほど煮て器に盛る。

オレンジページで刊行している
「基本の和食」という本に載っているレシピです。

食べた感想はさっぱりしていて美味しいですよ。
一時期、はまって週一のペースで作ってました。
夏に合うおかずじゃないかな？

ちなみにカロリーは一人分409キロカロリー。
塩分2.7グラムだそうです。

10 ：なりきりシェ風 ◇h9Mo9jzE ：02/05/21 15:38

山形カッペ食べこもりＶＳ金持ちお嬢様

見逃せないね。

11 ：困った時の名無しさん：02/06/29 17:44

手羽先でやった方が好きだったな、
とろっとしてて好みの味だった。

ちょっと手羽元だと硬くなっちゃう気がするなあ。
好き好きだと思うけど、硬いと感じた人は手羽先でおためしあれ。

12 ：困った時の名無しさん：02/06/29 22:01

さっぱり煮ね。

材料：鳥ささみ４本、酢１カップ、蜂蜜１／４カップ、醤油１カップ、味醂１カップ、
　　　　テンメンジャン大さじ４、白味噌大さじ４、生姜汁大さじ２、大根下ろし１カップ、
　　　　米のとぎ汁１カップ、レモン汁大さじ２、牛乳１カップ

作り方：ささみ以外の材料を鍋に入れて沸騰させ、そこにささみを入れて火が通ったら出来上がり。

多分、ものすごくサッパリな煮物が出来ると思うんだけど。

13 ：困った時の名無しさん：02/12/15 21:55

>>11
確かに鶏肉が硬くなってしまいました。どうすれば
やわらかい肉にしあがるのでしょうか？
どのたかわかりませんでしょうか。

14 ：困った時の名無しさん：02/12/15 21:55

>>11
確かに鶏肉が硬くなってしまいました。どうすれば
やわらかい肉にしあがるのでしょうか？
どのたかわかりませんでしょうか。

15 ：困った時の名無しさん：02/12/16 03:46

これ、あのＣＭのだね？
ｳﾚｼｰ
知りたかったの

16 ：困った時の名無しさん：02/12/16 13:04

http://kanaharap.tripod.co.jp/
　　

17 ：山崎渉：03/01/07 13:04

（＾＾）

18 ：山崎渉：03/01/20 20:42

（＾＾；

19 ：困った時の名無しさん：03/02/13 01:30

　　　＠ノハ＠　　　
　　（　‘д‘）＜うあ！
　　　(　O┬O
≡◎-ヽJ┴◎　

20 ：山崎渉：03/03/13 12:52

（＾＾）

21 ：山崎渉：03/04/17 10:27

（＾＾）

22 ：山崎渉：03/04/20 04:54

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

23 ：困った時の名無しさん：03/05/21 07:45

蜂蜜入れるとマイルドで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

24 ：困った時の名無しさん：03/05/21 16:21

味ぽんとみりんで煮てもｵｲﾁ－。

25 ：困った時の名無しさん：03/05/21 16:37

みつかんのＨＰにかいてるよ

26 ：_：03/05/21 16:42

27 ：困った時の名無しさん：03/05/21 19:53

仕上げにレモンを入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

28 ：山崎渉：03/05/22 00:16

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

29 ：山崎渉：03/05/28 15:46

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

30 ：山崎渉：03/07/15 12:39

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

31 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:11

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

32 ：山崎渉：03/08/15 20:53

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

33 ：困った時の名無しさん：03/11/18 14:17

丁度今日まさにさっぱり煮を作りたいと思っており、
しかしミツカンのレシピをなくしてしまっていた。
「さっぱり煮の作り方のスレ…なんてないよな」
と思って探してたらあったよ…。助かったよ、ありがとう！
（初めからミツカンのHP行けよな）

34 ：困った時の名無しさん：04/04/04 11:02

鶏のパイナップル煮なんかどう？

35 ：困った時の名無しさん：04/04/04 23:15

・・・さっぱりだな。

36 ：困った時の名無しさん：04/06/21 00:37

ミツカンの鶏のさっぱり煮が食べたいのですが
私は固茹で卵が苦手なんです。
ダイエット中なので、何かでかさ増ししたいのですが
ゆで卵以外の具だと、何がいいでしょうか。

37 ：困った時の名無しさん：04/06/21 06:39

れんこんとかごぼうでも入れとけ

38 ：困った時の名無しさん：04/06/22 05:07

大根

39 ：困った時の名無しさん：04/06/26 01:13

36です。

>37
一人暮らしで、ごぼうやれんこんを食べる機会が少ないので
安いごぼうを大きめに切って入れてみます。

>38
次作る時には大根でやってみます。

ありがとうでした。

40 ：困った時の名無しさん：04/06/27 23:06

ごぼううまい！ありがとうです。

41 ：困った時の名無しさん：04/07/13 19:25

山芋でも大丈夫だった、ホクホクして。
揚げたじゃが芋でも美味しいです。

42 ：困った時の名無しさん：04/08/02 00:04

余った煮汁を茹でたそうめんにからめて
生タマネギとキュウリのせて食べたらｳﾏｰ

43 ：困った時の名無しさん：04/08/03 22:06

このスレ読んで、明日の夕飯に作ろうと思いました。

でもでも・・醤油１カップってかなりの量ですよね？
煮る時間はどのくらいですか？勝手な予想では
かなり濃い味に仕上がりそうなのですが・・・

44 ：困った時の名無しさん：04/08/03 22:59

これっておととし死んじゃった久乃ちゃんが作ってたやつ？

45 ：困った時の名無しさん：04/08/03 23:19

密柑のレシピで作ったことある。
私にはしょっぱ辛くて（凄かった）食べれなかった。

46 ：43：04/08/04 13:03

作ってみました！
圧力鍋で煮たら、骨がスルッと抜けて食べやすくなりました。

味は・・・密柑レシピでやってみたけど、少ししょっぱかったし
酸っぱかったｗ
次に作るときは加減してやってみようっと。

47 ：困った時の名無しさん：04/08/07 16:41

私もたった今作りました！>46さんのとおり、ミツカンレシピは味が濃いですね。
一緒に長ネギと大根もいれたので、それはしょっぱいです。

48 ：困った時の名無しさん：04/08/10 01:04

さっぱり煮と同じジャンルだと思うけど（とういうか本家と思う）
20年以上前にアドボと紹介されてた簡単なレシピで作ってます。（by小林克也だった
しかも20年の間に自分勝手に変えていってるので
本物のアドボとは違うと思いますが。

まずはニンニクを弱火で香りが出るまで痛めて、
鳥の手羽を投入、表面に火が通るくらいにいためる。
醤油と酢は同量。量はこの鶏肉にはこのくらい醤油いるやろなー
と食卓で醤油をかける感覚よりちょい多めって感じで適当に（w
ひたひたになるくらいの水を足して灰汁をとりながら煮る。
柔らかくなったら強火にして汁気を飛ばして出来上がり。

49 ：48のアレンジ：04/08/10 01:14

最近はカロリーの事を考えて
鳥の胸肉でアレンジしたのを作ってます。

作り方は>>48と同じですが
肉は胸肉、酢と醤油は少なめにして潰した梅干し（梅肉ですな）を入れる。
>>48とおなじく汁気をとばしたくらいもいいけど、
多めに作った場合、余りそうなだったらその分
完全に炒りつけてしまってへらで胸肉を砕きながらそぼろ状（繊維状か？）に
するとなかなかいける飯の友や酒の肴ができる。
日持ちもするし、サラダやなんぞかのトッピングやチャーハンの種にも、
マヨであえてサンドイッチの具に出来るし重宝しますよ。

50 ：困った時の名無しさん：04/08/10 01:17

>>48
砂糖類は入らないんですね
さっぱりして美味しそう！！
お盆中にやってみまつ(｀･ω･´)

51 ：困った時の名無しさん：04/09/09 15:49

鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネの料理 1
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094711144/l50