ウマイうどんの作り方
931 ：困った時の名無しさん：04/11/17 01:15:21
うどん！
はなまるはまずい！
得々はうまくは無いが上手に商売してる。
うちのはうまくて、上手に商売してる！！
だから、年商８０００万
はなまるはまずい！
得々はうまくは無いが上手に商売してる。
うちのはうまくて、上手に商売してる！！
だから、年商８０００万
932 ：困った時の名無しさん：04/11/17 17:30:47
かえし用の醤油って薄口と濃い口どっちがいいんですか？
933 ：困った時の名無しさん：04/11/18 01:37:19
こ・の・み♪
934 ：困った時の名無しさん：04/11/19 11:10:16
みんなで手打ちうどんを作りましょう!!
935 ：困った時の名無しさん：04/11/19 13:55:12
結局、薄口と濃い口半々で作りました。
濃い口醤油って薄口に比べて味噌のようなにおいが強いんですけど
どうしてなのでしょうか？
濃い口醤油って薄口に比べて味噌のようなにおいが強いんですけど
どうしてなのでしょうか？
936 ：困った時の名無しさん：04/11/19 17:40:28
>>933
醤油はもともと味噌の絞り汁だから
醤油はもともと味噌の絞り汁だから
937 ：困った時の名無しさん：04/11/19 23:34:07
納得しました。
938 ：困った時の名無しさん：04/11/20 11:43:50
手打ちうどん作った
失敗だった・・・
強力粉だけじゃダメかな？
失敗だった・・・
強力粉だけじゃダメかな？
939 ：困った時の名無しさん：04/11/20 15:32:15
>>936
ごわごわした感じになったでしょ？
ごわごわした感じになったでしょ？
940 ：困った時の名無しさん：04/11/20 19:33:25
941 ：困った時の名無しさん：04/11/21 01:42:19
942 ：困った時の名無しさん：04/11/22 00:25:56
１．小麦粉に水を適量入れる。
２．混ぜて捏ねる。
３．饂飩状に切る。
４．お湯で茹でる。
５．醤油をかけて食べる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
２．混ぜて捏ねる。
３．饂飩状に切る。
４．お湯で茹でる。
５．醤油をかけて食べる。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
943 ：困った時の名無しさん：04/11/23 18:55:17
うどん太くなりすぎてとても食えたもんじゃなくなったら焼きうどん
油引いて塩と胡椒たっぷりで炒めればまだ食える
夜に３割食ってもう食えなくなりその辺に放置してたが
朝捨てる前にかじってみたら冷えた方がうまかった
で、結局全部食ってしまった
油引いて塩と胡椒たっぷりで炒めればまだ食える
夜に３割食ってもう食えなくなりその辺に放置してたが
朝捨てる前にかじってみたら冷えた方がうまかった
で、結局全部食ってしまった
944 ：困った時の名無しさん：04/11/27 10:23:28
こうゆう櫛状のスライサーをヒントにうどんを等幅に切れるガイド道具を作れないかなぁ？
http://www.toki-meki.com/shop/detail.asp?pitem_cd=20010540017
http://www.toki-meki.com/shop/detail.asp?pitem_cd=20010540017
945 ：ビラ ◆SfYZ.4L2lg ：04/12/10 20:46:24
心をこめて作る
946 ：困った時の名無しさん：04/12/10 23:09:34
心をこめても不味いものは不味い
947 ：困った時の名無しさん：04/12/10 23:53:54
愛があれば大丈夫♪
948 ：困った時の名無しさん：04/12/11 01:24:39
眉間にしわが寄ることもあるけどね。
愛があればラブイズおっけー。
愛があればラブイズおっけー。
949 ：困った時の名無しさん：04/12/11 02:15:22
自作手打ちうどん食べた後、胃もたれするんだよな、（自作ピザ生地もそう・・）
茹でが足りないのかな？
幅も厚みもなんかバラバラだから、細い部分に合わせたら太いところはまだ硬いし
太いところに合わせたら、細い部分は茹で過ぎになるし…。
やっぱり、麺をそろえることは大事だなパスタマシーン買うか・・う～む
茹でが足りないのかな？
幅も厚みもなんかバラバラだから、細い部分に合わせたら太いところはまだ硬いし
太いところに合わせたら、細い部分は茹で過ぎになるし…。
やっぱり、麺をそろえることは大事だなパスタマシーン買うか・・う～む
950 ：困った時の名無しさん：04/12/12 23:55:56
スレ違いだけど（sage）
手打ちうどん打ってる人はそのﾃｸﾆｯｸで、餃子の皮も自作してみ、(・∀・)b
うどんに比べたらママゴトしてるみたいに簡単で失敗しないから…
自作皮は焼き餃子より、茹で上げて水餃子にする方が簡単で美味しいですyo
手打ちうどん打ってる人はそのﾃｸﾆｯｸで、餃子の皮も自作してみ、(・∀・)b
うどんに比べたらママゴトしてるみたいに簡単で失敗しないから…
自作皮は焼き餃子より、茹で上げて水餃子にする方が簡単で美味しいですyo
951 ：困った時の名無しさん：05/01/01 02:37:51
久々に手打ちうどんを作ってみた・・
真冬になったら格段に上手に打てるようになってた
やっぱり冬の方が粉は扱いやすいのかな？（それか自分の持ってるレシピの水、塩の分量が冬向きなのか？）
水も冷たくて、茹で上げて〆るのもよくしまるし、大鍋の横で麺切ってても厚くない
それと、麺を切るときに普通の包丁を使ってるのだが
こま板代りにスケッパー（製菓用のプラスチック製の）をあてがって切ったら
等幅に切れて、切りやすかったー(｀･ω･´）v
等幅に麺が切れると茹で上げも均一で美味しくなる
あたりまえですけど…使いやすい道具を使えば作り易い・・作り易ければ上手にでき、美味いものが作れるんだね。
道具ってだいじだね（専用の包丁とこま板がほすぃーなぁ）
真冬になったら格段に上手に打てるようになってた
やっぱり冬の方が粉は扱いやすいのかな？（それか自分の持ってるレシピの水、塩の分量が冬向きなのか？）
水も冷たくて、茹で上げて〆るのもよくしまるし、大鍋の横で麺切ってても厚くない
それと、麺を切るときに普通の包丁を使ってるのだが
こま板代りにスケッパー（製菓用のプラスチック製の）をあてがって切ったら
等幅に切れて、切りやすかったー(｀･ω･´）v
等幅に麺が切れると茹で上げも均一で美味しくなる
あたりまえですけど…使いやすい道具を使えば作り易い・・作り易ければ上手にでき、美味いものが作れるんだね。
道具ってだいじだね（専用の包丁とこま板がほすぃーなぁ）
952 ：困った時の名無しさん：05/01/11 03:23:11
ホッシュ
953 ：困った時の名無しさん：05/02/05 22:29:14
このスレまだ生きてますか？
954 ：困った時の名無しさん：05/02/08 15:23:20
生きてます
どなたか小野式製麺機を格安にて譲ってくれる方いませんか？
956 ：困った時の名無しさん：05/03/17 18:44:55
いつも強力粉：薄力粉＝１：１くらいで作ってるんだけど、
薄力粉の残りが少なかったので、今日は強力粉：薄力粉＝1.5：0.5くらいの割合。
今寝かし中だけど、どんなことになるんだろう…
薄力粉の残りが少なかったので、今日は強力粉：薄力粉＝1.5：0.5くらいの割合。
今寝かし中だけど、どんなことになるんだろう…
957 ：困った時の名無しさん：05/03/18 00:15:18
シチューうどん、納豆めんつゆうどん、エビチリうどん
958 ：困った時の名無しさん：2005/04/13(水) 21:57:58
>>956
どうなったんだよ！
どうなったんだよ！
959 ：困った時の名無しさん：2005/04/15(金) 17:36:29
タピオカ粉2割入れてめん匠で打ってるんだけどｼｯﾊﾟｲしたこと無い・・・
いつも冷やして食べてるけどなんかｲｶみたいな歯ごたえがたまんない
大根おろしとイクラとおかかとねぎとしょうゆで混ぜて食べてる、イクラは冷やしうどんに良くあいますよ
パスタましーんだけど・・・もっと冒険してみようかなぁ・・・
いつも冷やして食べてるけどなんかｲｶみたいな歯ごたえがたまんない
大根おろしとイクラとおかかとねぎとしょうゆで混ぜて食べてる、イクラは冷やしうどんに良くあいますよ
パスタましーんだけど・・・もっと冒険してみようかなぁ・・・
日清フラワー２００㌘
水９０㌘
塩７㌘くらい
粉はレンジで一分ﾁﾝ
粉と塩水をビニールに入れてシェイク
まとまったら丸めて３０分放置
一回踏んで１時間放置
茹で水に酢を大さじ１
約十分茹でてできあがり
薄力粉でも十分腰が出ました
水９０㌘
塩７㌘くらい
粉はレンジで一分ﾁﾝ
粉と塩水をビニールに入れてシェイク
まとまったら丸めて３０分放置
一回踏んで１時間放置
茹で水に酢を大さじ１
約十分茹でてできあがり
薄力粉でも十分腰が出ました
961 ：困った時の名無しさん：2005/04/16(土) 12:22:19
>>959
イクラは高いから、卵の黄身を入れるだけでもかなり違いますよ。
イクラは高いから、卵の黄身を入れるだけでもかなり違いますよ。
962 ：困った時の名無しさん：2005/04/21(木) 00:59:55
このスレ読んで、初めて手打ちうどんを作ってみた。
ウマかったし楽しかった。
粉は日清のうどん粉、打ち粉はコーンスターチで。
はまりそうだ。
ウマかったし楽しかった。
粉は日清のうどん粉、打ち粉はコーンスターチで。
はまりそうだ。
963 ：962：2005/04/21(木) 22:45:44
そのうどんを今日、友達３人と子供達８人に振舞った。
ウマかった。子供達がおかわりを所望してくれた。メチャ嬉しい。
次は皆で作ることになった。次回はゆでる前にうどんについた打ち粉を水で流してみる。
ウマかった。子供達がおかわりを所望してくれた。メチャ嬉しい。
次は皆で作ることになった。次回はゆでる前にうどんについた打ち粉を水で流してみる。
964 ：困った時の名無しさん：2005/04/22(金) 10:26:14
これから再放送age
美味しんぼ[再]
「うどんの腰」
放送日時 4月22日（金）10:30～11:00 日本テレビ
美味しんぼ[再]
「うどんの腰」
放送日時 4月22日（金）10:30～11:00 日本テレビ
965 ：困った時の名無しさん：2005/04/26(火) 12:12:12
うどんage
966 ：959：2005/04/27(水) 14:32:24
ホームベーカリーが届くんだけど、足ふみのとどっちがウマイか比べてみるね
ちなみに象印のホームベーカリーです、あといままでめん匠だったけど、はるゆたかブレンド買ったので
うどんにも試してみますね
それにしても冷やしうどんがおいしい季節になってきましたね、もうスーパーでは買えないよぉ
ちなみに象印のホームベーカリーです、あといままでめん匠だったけど、はるゆたかブレンド買ったので
うどんにも試してみますね
それにしても冷やしうどんがおいしい季節になってきましたね、もうスーパーでは買えないよぉ
967 ：困った時の名無しさん：2005/05/01(日) 04:58:48
中力粉ってあるけど、あれ使うとどうなんだろう。誰か試してみた人
いませんか？
いませんか？
968 ：困った時の名無しさん：2005/05/01(日) 23:09:54
>>966
レポ待ってます！
レポ待ってます！
969 ：困った時の名無しさん：2005/05/02(月) 08:54:07
>>967
普通、うどんを作るのは中力粉だよ、うどん粉＝中力粉
普通、うどんを作るのは中力粉だよ、うどん粉＝中力粉
970 ：困った時の名無しさん：2005/05/03(火) 04:53:39
>>969
初めて知りました。家では時々パンを焼いているので強力粉はいつも
あって、うどんなどを作るときは普通の薄力粉と混ぜていたようなので
ずーっとそういうものだと思っていました。
今ぐぐってみてよく判りました。
ありがとう。
初めて知りました。家では時々パンを焼いているので強力粉はいつも
あって、うどんなどを作るときは普通の薄力粉と混ぜていたようなので
ずーっとそういうものだと思っていました。
今ぐぐってみてよく判りました。
ありがとう。
971 ：困った時の名無しさん：2005/06/03(金) 12:11:10
次スレはそば・うどん板でどうぞ。
972 ：困った時の名無しさん：2005/06/03(金) 15:44:10
>>950
餃子の皮が薄く出来ないorz
餃子の皮が薄く出来ないorz
973 ：困った時の名無しさん：2005/06/03(金) 15:46:41
>>943
取りビアかどっかの番組での極太うどんってどこだったっけ？
取りビアかどっかの番組での極太うどんってどこだったっけ？
974 ：困った時の名無しさん：2005/06/06(月) 20:22:09
975 ：困った時の名無しさん：2005/06/16(木) 17:28:56
次スレはそば・うどん板でどうぞ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1118910437/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1118910437/
976 ：困った時の名無しさん：2005/06/18(土) 20:12:33
そろそろ1000まで埋めようよ・・・
977 ：困った時の名無しさん：2005/06/19(日) 02:17:39
>>975
微妙・・・
微妙・・・
978 ：困った時の名無しさん：2005/06/19(日) 22:09:33
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%85%89%E5%BC%98%E6%B2%BB
中光弘治は名大法学部の恥！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
中光弘治は名大法学部の恥！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
979 ：困った時の名無しさん：2005/06/20(月) 21:02:05
>>978
コピペ乙
コピペ乙
カレーうどん(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ