オリーブの実を使った料理

オリーブの実の瓶詰めが好きなんだけど、
サラダの飾りなんかの他に食べ方ないですか？
あと、間違えて種つきを買っちゃうことがあるんですが、
うまく種をとる方法ありますか？

マグカップで上からたたいてつぶすと、種が
出てくる。ただしこれはオリーブを刻んで使う
時以外はだめですね。

マティーニ

ポテトサラダに刻んで入れると（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

小豆島の方では、オリーブの実で、梅干しみたいなのを作るそうですが、食べてみたい
です。

私もオリーブ大好きです。黒いのも、緑のも。
よく買うパンの中にはいっているので、
パン生地に入れてみるのはどうでしょう？

ちょっと深めの器に
オリーブオイル入れて、次にドライオレガノを入れる
（気持ち、ふやかすかんじ）。
トマトとフェタチーズとオリーブを細かく切ったのを
そこに入れて塩・胡椒。　
お好みでバルサミコ酢など入れても美味。
パンと食べてウマー！　きゅうりの乱切りにかけて
食べてもウマー！パスタにかけてもウマー！

Tapenadeが好きです。油漬けのブラックオリーブ、
アンチョビ、ケッパーをフードプロセッサーでペースト
状にしたものです。パン、クラッカーに添えて食べると
ワインがすすみすぎる！

〜oノハヽo〜 ／￣￣￣￣￣￣￣
　 (　＾▽＾) ＜　新スレおめでとうございまーす♪　
= ⊂ 　　）　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿
= (__/"(__)　ﾄﾃﾃﾃ...

ブラックオリーブ好き。
サンドイッチに入れる(サブウェイみたいに）
あとはリゾットなりパスタなり
トマトベースの料理にちょいちょいと入れてる。
そのままつまんでビールのつまみ。

>>7
>>8
おいしそう。やってみます。
皆さんいろいろありがとう。

>>11
＞７と＞８以外はやらんのね・・・（笑

オリーブオイルと黒故障も入れてね。

>>8
うまそう。。。
やっぱりフープロ買おっと。

>>14
ちょっと根性いるけど、ひたすらみじん切り
でもできないことはないですよ。ちょっと歯ざわり
が残るので、そうやって作るのもまたオツなものです。

>>8
昨日作って美味しかったー！
今日は味が熟れてますます美味しかったー！！
ありがとーーう！！

＞＞１６
ご報告ありがとう〜。

イタリア人家庭に世話になったとき
鶏の胸肉をトマトソースで煮込んだ料理に
大量にグリーンオリーブが投入されてたよ。種抜いて刻んだやつ。
乙な味がしてよかったです。

ビールを飲みながら種付きグリーンオリーブを囓るのも美味しかったよ。

オリーブとアンチョビでもうひとつ。
マーサ・スチュワートのレシピで、ちょっと手はかかり
ますが、激ウマです。材料は、玉ねぎをあめ色になるまで
炒めたもの、生パン粉、ニンニク、黒オリーブ、アンチョビ各
みじん切り、黒胡椒、パセリです。これらを混ぜ混ぜして、
ズッキーニ、玉ねぎ、トマトなど好みの野菜に詰め、パルメザン
チーズを振ってオーブンで焦げ目がつくまで焼く。これで完成。
マーサはアーティチョークを使っていましたが、上記のような
他の野菜でも十分いけます。また。鳥胸肉を開いたものに詰めて
フライパンで焼いても美味だと思います。お試しあれ。

>>8
>>19
アンチョビもどうやって食べたらわからない食材の1つだった。
うまそう！

また補足。詰め物のタネは、スープの素で適当に
水分を加え、ハンバーグのタネぐらいの感じに
してみてください。あと、ズッキーニとか玉ねぎなどの
硬い野菜の場合は、電子レンジで一度火を通してから
詰めるのがコツで〜す。

パスタが好き

１．オリーブを輪切りかみじん切りする（好みで）
２．レタスを千切りする
３．オリーブオイルを多めに入れたフライパンで上二つを炒める。
４．頃合いをみて、ゆでたパスタを入れ、絡めてできあがり。
５．レモンを搾る（これは好みで）

レタスは、シャキッとしてた方がおいしいと思います。

保守

　私もオリーブ好きで、頻繁に買うのですが、そのまま食べてもいいし、
シチューやポトフにそのまま入れてもいいと思います。
　瓶詰めの漬かっている塩水もまた調味料代わりになるし、煮こんでも別に
おいしいと思います。
　私は、種があってもいいな、なかったらなかったで、種抜きの梅干みたいで
中が空なのは、ちょっと頼りないかな。
　最近はスペイン産のが主流のようですが、メーカーや産地粒の大きさによって
また味もまちまちです。個人的には青で中粒で肉厚で塩分がマイルドなのが
好みです。
　ただ、ご飯には合いませんね。

オリーブが余ってたのでさっき作ったメニューを。
ツナと薄くスライスしたタマネギ
みじん切りにしたオリーブをマヨネーズで和える。
塩コショウで味を調えてパンにはさんで食べる。
簡単(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなのでおためしあれ。

スズメバチ駆除　ビ−バスタ−ズ
　http://ww41.tiki.ne.jp./~mikihiro9649/

オリーブの塩づけの方法おしえてください。

http://kanaharap.tripod.co.jp/casino/casino.html
カジノで…
　　　　

>>25
作ってみたよ。んまかったー。

すいません　スレ違いですが、スレッド一覧である程度　過去のもの
をクリックしてみると　宣伝広告のようなものが出てきて読めないんですが
皆さんのパソコンではどうでしょうか？

>30 以下コピペだけど…

Ｑ ： スレが読めません。知らない所（server.maido3.com）に飛ばされてしまいます。
Ａ ： ただ今、サーバー負荷軽減のため read.cgiを停止しています。

2ch専用ブラウザ（無料）を使えば下の方のスレにアクセスできます。
http://www.monazilla.org/
　※専用ブラウザ比較表
[Win] http://www.geocities.co.jp/SiliconValley-Sunnyvale/7562/
[Mac] http://www.geocities.co.jp/SiliconValley-Sunnyvale/7562/index_mac.htm

・転送量削減のためにも、まだの人はこれを機会に導入しましょう。
→ソフトウェア板　http://pc3.2ch.net/software/
→初心者の質問板　http://cocoa.2ch.net/qa/
→パソコン初心者板　http://pc.2ch.net/pcqa/

ちなみに私はかちゅ〜しゃで見てるから、
この板までread.cgi止まってるって知りませんでした。

（＾＾）

スタッフドオリーブの赤いのって、赤ピーマン？
友人に言ったら「違うやろぉ〜？」って言われたもので。

（＾＾；

種付きのオリーブってどうやったら綺麗に種がとれますか？

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

開封後のオリーブの実の瓶詰めってどれくらい持つものかわかります？
開けてから半年以上たったやつがまだ冷蔵庫に入ってるんだけど。
くさくなかったら食べても大丈夫かな？

>>35
普通に売ってますよ。種抜き器。
http://www.rakuten.co.jp/oliva/485576/485582/

>>44
ちょこっと味見してみて大丈夫そうだったら食べちゃえば？
念のため火を通したいならトマトソースがおすすめです。
（玉ねぎ、にんにく、唐辛子、生ハムなんかと一緒に刻んで入れて）

カジキとか白身のお魚を焼いてソースかけるとｳﾏｰ。

黒オリーブと緑色のオリーブとは味がどう違うの？
調理方法とかも違ってくる？

オリーブとアンチョビとケイパーのトマトソースパスタがウマイよ！

オリーブ油でアンチョビみじんぎりを炒めてから
ケイパーとオリーブ投入
トマト缶投入 塩で調味 パスタ投入
やヴぁい位ウマイ！

>>1
オリーブそのものは種ありのほうがおいしい気がするんだけどな。
まあ、そのまま料理にはつかいにくいので、とくに料理せずにワインのつまみに
するのをお勧めします。水気を切ったオリーブに、ニンニクの薄切りかみじん切りと、
タカの爪と、そのほかお好きなハーブやスパイスを加えて、おいしいオリーブオイルで
マリネ。この食べ方のときは、わたしは絶対に種つきを買ってきます。

みんな一日に何粒くらい食べてるの？
お酒といっしょにつまんでたらあっというまに１０粒こえちゃった

オリーブ熱は過ぎ去った

いや、そんなことはない

気のせいかもしれないが種ありの方が味が濃い感じがする。
オリーブはピザには欠かせない。

オリーブの塩漬け、テーブルオリーブスの漬け方は
小豆島観光協会のサイトなどに載ってる。新漬けとも呼ぶ。
香川県の小豆農業普及センター？にも詳細が載ってる。
苛性ソーダ水溶液（かなり薄い）でアク抜き後
少しずつ水を流しながら、水の入れ替えが出来るとなおいい。
保存期間によって塩分濃度は調整。
すぐ食べるなら3.5〜4%のものが塩辛くなくてウマー。
緑と黒のオリーブの違いは熟れ具合の違いかも。
あと瓶詰めオリーブの中身の赤いのは赤ピーマンだと習った。

嘘みたいだと思ったけど、新漬けオリーブの
種を抜いてから鶏肉とかと一緒に和風の煮物にしても
煮崩れず、味もなじんでウマーだった。
ただし瓶詰めで出来るかどうかは微妙。＜乳酸発酵済みのもの
仏料理では、鶏のグリルに付け合せにしたりするらしい。

アルゼンチン料理でもオリーブを多用するらしく
（移民の7割程度がイタリア系住民なのだとか）
アルゼンチンのピロシキみたいな物の具にも
オリーブを刻んだのや茹で卵を刻んだ物を入れた。
エンパナーダスだったっけ？

地中海某国在住。
そろそろオリーブが出回るので漬けてみようかな。
前やった時は茶色くなって失敗だった orz

地中海に住んでるならそのまま市販の瓶詰め買った方が
うまい上に安いんじゃ

地中海だと瓶詰めより市場の量り売りのが一般的でしょ。
作るプロセスが楽しいんだよ。日本で言うと梅干し自作
するって感じ？

梅干自作か・・
ますます微妙だな

グリーンオリーブとブラックオリーブってなんか味に違いがあるの？
この前グリーンオリーブにアンチョビはいってるやつたべたけど
何か渋くて果実の癖に油っこくてダメだった・・
さすがオリーブオイルの元。とか思った

>>58
おにぎりにはやっぱ昔ながらの塩辛い梅干しが一番だな。

>>60
熟し加減・漬け方なんかで味はかなり違うよ。
苦みの抜け具合とかも。
化学物質使うと早く苦みが抜けるけど、味も抜ける。
だからアメリカなんかの缶詰めのブラックオリーブとか
おいしくないと思う。今はおいしいのもあるのかな？
種は抜いてないやつの方がおいしい。
抜いてあるやつだったらピメント詰めたのが一番好き。
グリーンはスペインのマンザニラオリーブとかおいしい。

うちの庭のオリーブに実がたくさん成ってるんだよね。
小豆島のサイト見て何か作ってみようかな。

このスレ見てうまそーだなと思ってたから
今日ブラックオリーブの缶詰買ってきた
CARRETILLA SLICED BLACK OLIVESっていうスペインのやつ
やまやで一缶１００円だったし
一粒食べて吐いた。吐くのは二年ぶりぐらいだから
かなりあせった・・
立ちくらみがするほどエグイ味だった
ワインがだめだったからせめてオリーブとか
アンチョビぐらいはと思ったけどだめだ・・
これが食える奴は本当にすごい

>>63
まだ見てるかわかんないけど↓
http://www.google.com/search?hl=ja&lr=lang_ja
&ie=UTF-8&oe=UTF-8&q=CARRETILLA+SLICED+BLACK+OLIVES&num=50

うわ。使用基準不適合って。

食えないもの食ってたのか。。。>>63気の毒。

というかそんなの売ってるやまやが悪いよ

>>66
もしやと思って近所のやまやいったら・・・

あったｗ
１個１４７円後で食べてみる

今日、小豆島の義両親から荷物が届いて、
あけてみたら、枝葉付きの生のオリーブが入ってますた。
オリーブなんて、瓶詰めのしか扱ったことないでつ・・・。
どうやって使えばいいんだ？
簡単なレシピ、ありませんか？

遅レスですが、オリーブの新漬けも入ってて、初めて食べた！
おいしいんですね〜！！

>>68
高級品だぞ、それ！
今年は台風でずいぶんやられたらしいし。

ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/reader/200111/2001110100015.htm
ttp://www.pref.ehime.jp/ecc/q&a/howto/ahowto22.htm
ttp://www.inoueseikoen.co.jp/　←塩蔵の方法が載ってる
ttp://www.spjalla.com/majaamih/etrange/6_olive/6.html

>>69
レスありがとです

オリーブのお酒って興味があるから作ってみようかな。。
美味しいのかな？
って言っても、オリーブの実の量、そんなに多くないんだけど。。

今年は台風で大打撃だったらしいとは聞きましたが。。
ありがたく、新漬けを頂こうと思ってます。

熟した黒いやつは、茹でたジャガイモとよくあうよ。

オリーブあげ

黒オリーブ、ゆで卵、ツナのサラダ
くいてぇええええ

ヤマヤのキムチは不味い。

黒オリーブが余ったのでドレッシングに入れてみた。
めっちゃ美味しい・・・

オリーブの実（緑黒両方を適当に）と鶏肉のかたまり、
レモンの皮とレモン汁とレーズンを煮こむとうまい。

クスクスにかけるとなおｳﾏｰ。

カマンベールチーズとオリーブを一緒に食べるの好きなんだけど、
種抜きのチーズ詰めたやつっておいしいかな？

誰もいないの？

いるよ。
お願い、もっと教えて！！

オリーブの入ったパン食べたことある気がする。
味は記憶にないからおいしくなかったかもしれないが・・・・

フライパンにオリーブオイルを引き、つぶしたニンニク一片、
バジルを一降り、スライスした黒オリーブを好みの量を入れて
軽く炒めたら、一口大に切った鳥肉を加えて火を通します。
これにトマトピューレを200g加えて20〜30分弱火で煮込みます。
ハーブミックスソルトや塩胡椒で味を整えて完成。
そのまま食べてもよし。
ソースとして、パスタと和えたり、茹で野菜にかけてもOK。