おいしい豆腐料理

こないだのタモリ倶楽部でタモさんが作ってた豆腐料理のレシピ

冷や奴：木綿豆腐を切って水に浮かべ、紫蘇をちらす。
ダシを取って冷やし、ネギを浮かべた汁でいただく。
厚揚げ焼き：厚揚げを焼いて、大量の白髪ネギ（水で晒す）とミョウガと
カツオ節をかけ、醤油をぶっかける。
あられ豆腐：ごま油をあたため、崩した絹ごし豆腐を炒める。
醤油と日本酒で味を調え、山椒をかける。
あんかけ豆腐うどん：薄味のつゆで細く切った絹ごし豆腐をあたため、
片栗粉でとろみをつける。
中華風厚揚げうま煮：厚揚げとピーマン・タケノコをごま油で炒め、
甜麺醤・豆板醤・XO醤を出汁で伸ばしたもので濃いめに味付ける。
じゃこ奴：じゃこをカリカリになるまで炒め、油を切ってから熱いうちに
絹ごし豆腐にのせ、ネギを散らしてから醤油をかけ回す。
豆腐丼：ttp://www.1101.com/2004_tamori/2003-12-28.html