物凄い勢いでワガママな要求に答えてやるスレ

>>881
そのリンク先、デタラメ。

BUはアミロ値の単位で、
糊化したでんぷんの粘りけを表すもの。

一方、グルテンは蛋白質。

つまりアミロ値とグルテンは無関係。