旬ものを使った料理

なんでもいいから教えてくれい！！！

まじめに書くほどのもんじゃないけんど、春キャベツのほったらかし煮と
いうやつ。
きゃべつを６分割くらいにしてブイヨン２個とホタテの缶詰（ポケ缶でいい）
と水１カップで煮こむだけ。
楽でいいよ。
味は薄けりゃ、塩コショウで補充。
やってみて！！！

>>2
ほったらかし煮、やってみたよ。
春キャベツかどうかはわからんが、とりあえずスーパーでキャベツ買ってきた。
使ったのは、ブイヨンじゃなくてソフリットを使ってみました。
おいしかったよーーーー！！！
どうも、教えてくれてありがとうございます。

でも、芯はどうするのかな？
少し固めだったんで残してしまったが…
もっと煮て柔らかくしてから食べるの？

つくしと菜の花で良いの無いかな

>>5
つくしは卵と炒めたのがうまい。
つくしははかまを取って水にさらしあく抜きをする。
油で炒め塩・こしょう・醤油で味付けし卵を入れて
かき混ぜたら出来上がり。
菜の花も卵と炒めてもいい！
天ぷらもいいね。

ほったらかし煮に似てるけど、春キャベツのマヨネーズ蒸し煮。
四分割した春キャベツの葉の間にウインナやサラミをさしこんで詰め、
マヨネーズをグルグルっとかけて、コンソメスープで蒸し煮する。
芯の太いところは包丁いれとくといいよ。
キャベツがふんにゃりしたら出来上がり。

>>6
つくしはそこら辺から取ってきたのを使っていいの？
もちろん洗うんですよね？水洗いでいいんですか？

さよりのいい使い方知ってる人、いないかなぁ。

キャベツトマトにんじん、ピーマンを適当にザク切りにして
鍋にぶち込んで冷たい水を入れ火にかける。煮立ってきたら
灰汁をとり、固形スープ（マギーブイヨンとか）を入れ、
お好みで粒胡椒を入れ火を止める。

>9 鮮度が良ければ刺身とか。

>8
つくしは頭の部分を見て、スカスカしてたら胞子が飛び散った後なので
頭の部分が詰まってて小さい奴じゃないとダメだよ。
下処理は「はかま」と言われる軸のビラビラした所を取り除き、
その後アク抜きだったと思う。
食べたことないけど、結構面倒だと母が言ってた。

>12 はかま取ってるとアクで指が真っ黒になるよ。
大量にあると大変。おかしくなってくる。

子供の頃は春先になると母と妹と一緒に家の近くの土手に取りに行ってたな。
ボールにいっぱいとってはかまむきは私と妹の仕事。
ふきとかつわとかもよくとった。
菜の花とかふきのとうは花が咲く前に取らないといけないからなかなか
見つけるのが難しかったな。
つくしは母がよくおひたしにしてました。
子供の頃は苦味が嫌で炒めた方が好きだった。

菜の花とトマトソースでパスタ作ったらおいしかったよ。
書くほどでもないけど…レシピ

1.菜の花を一口の大きさに、ベーコンを細切りにする。
2.ベーコンを炒めてから取り出す。
3.菜の花を炒めながら塩コショウで少し味付けする。
4.ベーコンを入れて、からめてからトマトソースを入れる。
5.茹であがったパスタをフライパンに入れてソースとからめる。
6.塩コショウで味付けをする。

めちゃｳﾏｰ(ﾟдﾟ)だったよ。

ふきのとうの天ぷら。
衣に味噌を入れて揚げる。
焦げやすいので注意。

メチャウマ。

そろそろ山菜がおいしい季節…

ふきのとう味噌！
日本酒にピッタリ。

>>17,18
それはおいしそうですね〜
今度試してみよっと。

ヤリイカ使って何かできないかな〜？

ふきのとうのお焼き

たけのこの天ぷら。
タラの芽の天ぷら。
塩でうまうま。

竹の子のおいしい食べ方教えてくださ〜い。
昨日の夜たくさんもらっちゃったんだけど
煮るとか炊き込みご飯とかしか
使い方知らないし・・・
保存方法なんかも知ってる方いたら教えてください。
お願いします。

>>23
料理板だけど、ご参考になれば。

「タケノコを食べたい！」
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/cook/1017799371/

4月の味覚と言えば、アンコウ鍋だな。

age

　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

（＾＾）

（＾＾；

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

７月はなによ。端境期か。

旬

今の時期ならワラビか
おひたし、油炒め、みそ汁の具かな