砂肝(筋胃)
1 ：困った時の名無しさん：
なんかんまい食い方あったら教えてちょ。
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ
うちではほうれん草とか小松菜とか青梗菜とか、
青菜と一緒に炒めてくっとる。
ただ、しょっぱいのでもうちょっとあっさりしたのないかなーとｵﾓﾃ
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2 ：困った時の名無しさん：02/02/27 14:54
砂肝、って鶏のだよね。
うちはしょうゆとお砂糖で甘辛く煮ます。
しょうがとたまねぎ少し入れてｳﾏｰ
うちはしょうゆとお砂糖で甘辛く煮ます。
しょうがとたまねぎ少し入れてｳﾏｰ
3 ：2：02/02/27 14:55
＞１
つか、なんでしょっぱいの？
炒めるときに塩入れすぎてるとか･･･
砂肝は缶詰／真空パックなどの加工品ではなくて
生を使うとよろし
つか、なんでしょっぱいの？
炒めるときに塩入れすぎてるとか･･･
砂肝は缶詰／真空パックなどの加工品ではなくて
生を使うとよろし
4 ：困った時の名無しさん：02/02/27 15:00
ちょうど良かった！
砂肝ってどういう風にさばいて良いかわかんないよ・・・。
ぜひ、コツを教えてください。
砂肝ってどういう風にさばいて良いかわかんないよ・・・。
ぜひ、コツを教えてください。
5 ：困った時の名無しさん：02/02/27 15:05
>1
砂肝のレシピなら、yahooで検索すれば
たくさん出てきますので、そちらで検索してください。
ったく、こーいうスレってさぁ
レシピでたら終わりじゃん！
Ｑ＆Ａできけっつーの。
砂肝のレシピなら、yahooで検索すれば
たくさん出てきますので、そちらで検索してください。
ったく、こーいうスレってさぁ
レシピでたら終わりじゃん！
Ｑ＆Ａできけっつーの。
6 ：困った時の名無しさん：02/02/27 15:07
>4
ほらよ！
砂肝白い膜を下にしてまな板におき、包丁をねかせるように入れて白い膜を削り取り、半分に切ってから切り目を数本入れる。
たっぶりの熱湯で、砂肝をさっと茹でたら、冷水にとって白い筋や脂をきれいに取り除き、ざるにうつす
ほらよ！
砂肝白い膜を下にしてまな板におき、包丁をねかせるように入れて白い膜を削り取り、半分に切ってから切り目を数本入れる。
たっぶりの熱湯で、砂肝をさっと茹でたら、冷水にとって白い筋や脂をきれいに取り除き、ざるにうつす
7 ：困った時の名無しさん：02/02/27 16:23
ｽﾝﾏｿﾝ、Ｑ＆Ａとか関連スレ探してみたんだけど、見あたらなかったんだ。。
生を使ってるんだけどね、味がしみこみにくいのかどうも過剰になっちゃって。
＜しょうゆ+クレイジーそるとで味付け。
さばくのはなんにも考えずに、スライスしてた。
>>7
さんくすぅ～
生を使ってるんだけどね、味がしみこみにくいのかどうも過剰になっちゃって。
＜しょうゆ+クレイジーそるとで味付け。
さばくのはなんにも考えずに、スライスしてた。
>>7
さんくすぅ～
9 ：困った時の名無しさん：02/02/27 16:51
10 ：困った時の名無しさん：02/02/28 00:58
ショウガ、にんにく、砂糖、醤油、酒（紹興酒でも）、オイスターソースで
煮てもおいしいよ。
常備食にオススメ。
煮てもおいしいよ。
常備食にオススメ。
11 ：困った時の名無しさん：02/02/28 01:28
砂肝は焼き鳥が美味しい。
12 ：困った時の名無しさん：02/02/28 11:09
揚げて南蛮漬けにする。
13 ：困った時の名無しさん：02/02/28 11:14
食いたくなった。
今日は砂肝買って帰るよ！！
今日は砂肝買って帰るよ！！
14 ：困った時の名無しさん：02/02/28 12:04
おー、ぜんぶおいしそう。
今日の夕食にするわ。ありがとん(^Q^)
今日の夕食にするわ。ありがとん(^Q^)
15 ：14=1：02/02/28 12:07
ついでにヘルプ。
ニンニクとかショウガってどうすんの？
スライスでいいの？
ニンニクとかショウガってどうすんの？
スライスでいいの？
16 ：困った時の名無しさん：02/02/28 12:10
>15
もう全然自由で構わないと思うよ。千切り・スライス・みじん切り・おろし などなど。
私は砂肝初心者なので、焼いて塩こしょうして食べてみます。
焼き鳥風に！
一人暮らしは食べたいもの食べられて（ﾟдﾟ）ｼｱﾜｾｰ
もう全然自由で構わないと思うよ。千切り・スライス・みじん切り・おろし などなど。
私は砂肝初心者なので、焼いて塩こしょうして食べてみます。
焼き鳥風に！
一人暮らしは食べたいもの食べられて（ﾟдﾟ）ｼｱﾜｾｰ
17 ：困った時の名無しさん：02/03/01 23:55
茹でてスライスした砂肝を
小ネギとレモンの皮の千切りと七味と一緒に
ポン酢に漬けるだけ～。
コリコリが好きな人は、スライスしてから茹でる。
柔らかめが好きなら、茹でてスライスする～～。
七味は多い方が美味い。
小ネギとレモンの皮の千切りと七味と一緒に
ポン酢に漬けるだけ～。
コリコリが好きな人は、スライスしてから茹でる。
柔らかめが好きなら、茹でてスライスする～～。
七味は多い方が美味い。
18 ：困った時の名無しさん：02/03/02 04:29
>17
それやってみます。
簡単そうだしおいしそう。
それやってみます。
簡単そうだしおいしそう。
19 ： ：02/03/02 19:54
あした買ってこよ。
20 ：困った時の名無しさん：02/03/02 19:59
砂肝って砂ズリのことか？
21 ：困った時の名無しさん：02/03/02 23:39
>20 うん。
22 ：困った時の名無しさん：02/03/04 22:41
お好み焼きのソースで焼いて鰹節を振りかける。
ビールのつまみにウマー
ビールのつまみにウマー
23 ：困った時の名無しさん：02/03/04 23:18
なんちゅーても安くて旨い。
24 ：困った時の名無しさん：02/03/04 23:23
ソース味もオイスターソース味も良さげ。
砂肝大好きだけど
酒・醤油・みりん＋しょうがで煮るワンパターンだったからな。
砂肝大好きだけど
酒・醤油・みりん＋しょうがで煮るワンパターンだったからな。
25 ：1：02/03/04 23:51
今日も砂肝とどいたよん。
安くて旨くて体に良くて、いいじゃん。
ちょっと痩せたよ
今度は焼くのじゃなくて、ゆでるレシピにしよう。
安くて旨くて体に良くて、いいじゃん。
ちょっと痩せたよ
今度は焼くのじゃなくて、ゆでるレシピにしよう。
～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～
終了モナ
終了モナ
フライパンで焼いて、塩こしょうの味付けだけで食べてみた。
いい香りがして本当にうまかったよ。
低カロリーっぽいところも（・∀・）!!
いい香りがして本当にうまかったよ。
低カロリーっぽいところも（・∀・）!!
28 ：困った時の名無しさん：02/04/14 18:33
昔ＴＶで、砂肝を生姜千切りと中華の山椒の粒と一緒にただ
ゆでて、そのゆで汁にしょうゆ、酢で味付けして
そのまま漬け込んで冷やして食べるってのやってた。
簡単でうまかった。
ゆでて、そのゆで汁にしょうゆ、酢で味付けして
そのまま漬け込んで冷やして食べるってのやってた。
簡単でうまかった。
29 ：スラヴァ：02/04/14 18:41
白い筋とって、ウスターソースに一晩つけ込んで焼く。
30 ：藤野：02/04/15 01:44
砂ずりと呼ぶのは九州だけ？
31 ：困った時の名無しさん：02/06/26 13:01
砂肝とコンニャクと茄子をごま油で炒めて
豆板醤、生姜、ニンニクでピリッとさせたのを作った。
美味しかったけど、砂肝って筋取ったり、切れ目入れたり
下ごしらえが面倒くさいよね・・。
豆板醤、生姜、ニンニクでピリッとさせたのを作った。
美味しかったけど、砂肝って筋取ったり、切れ目入れたり
下ごしらえが面倒くさいよね・・。
32 ：困った時の名無しさん：02/06/26 16:36
塩漬けにして燻製するとおいしいよ。
あと、そのままから揚げにしてカレー塩や七味で食べるのもよし。
あと、そのままから揚げにしてカレー塩や七味で食べるのもよし。
33 ：困った時の名無しさん：02/07/03 00:25
下ごしらえ済みのヤツもよく売ってるよ。
自分で作るのは確かにめんどい。
余りの面倒臭さに、一度そのまま焼いたことがあるが
まったく噛み切れ無かったよ（ｗ
調理してあるヤツ探すべし。
自分で作るのは確かにめんどい。
余りの面倒臭さに、一度そのまま焼いたことがあるが
まったく噛み切れ無かったよ（ｗ
調理してあるヤツ探すべし。
34 ：困った時の名無しさん：02/07/03 23:15
あまり下ごしらえせず（１粒１粒に切り分ける程度）、
そのまま鍋に（フライパンじゃなく）油を引いて炒めます。
表面が色づいたら砂肝と同量のニンニク（これも皮をむいただけ）を投入。
そこに、ひたひた程度のお酒をそそぎます。
見た目があめ色になるまで酒を煮飛ばして、最後に塩で味を調えます。
酒のつまみにウマー。
以上、以前クッキングパパに紹介されていた読者投稿レシピでした。
※細部が違ってるかも。でも気にしない、気にしない。
そのまま鍋に（フライパンじゃなく）油を引いて炒めます。
表面が色づいたら砂肝と同量のニンニク（これも皮をむいただけ）を投入。
そこに、ひたひた程度のお酒をそそぎます。
見た目があめ色になるまで酒を煮飛ばして、最後に塩で味を調えます。
酒のつまみにウマー。
以上、以前クッキングパパに紹介されていた読者投稿レシピでした。
※細部が違ってるかも。でも気にしない、気にしない。
35 ：困った時の名無しさん：02/08/29 22:14
私は小さめに切ってからお酒を少し入れたお湯でさっとゆでて、
氷で冷やして器に入れて、たっぷりの大根下ろしと大葉のみじん切り、
すり下ろしたショウガであえてぽんずをかけて食べます。
さっぱりしておいし（・∀・）イイ!!
氷で冷やして器に入れて、たっぷりの大根下ろしと大葉のみじん切り、
すり下ろしたショウガであえてぽんずをかけて食べます。
さっぱりしておいし（・∀・）イイ!!
36 ：困った時の名無しさん：02/08/31 13:31
すずけがうまいな
37 ：困った時の名無しさん：02/09/01 07:53
スライスしてニンニクと鷹の爪と一緒にオリーブ油で炒めて塩コショウして
スパゲティに絡めます。
スパゲティに絡めます。
38 ：困った時の名無しさん：02/09/01 16:39
新鮮な物なら臭みも少ないので、まずはそれを選びましょ
皮のこりこり感もおいしいので、捌いて売ってるのを二つ割にしただけでもいいですし、
さっくりとした歯触りだけを楽しみたければ皮を全部取ってしまってもいいです
皮と身の間に包丁を入れて皮を下にし、滑らせるように切ると簡単に取れます。
※量が３分の２ぐらいになってしまいますが（泣）私はこっちが好き
片栗粉を多めにまぶして、余分な粉を「はたかず」に←これポイント、多めに付けます
フライパンに１ｃｍ高さぐらいの高さに入れたオリーブ油で揚げます。
一緒にパセリとかハーブを揚げて添えましょう。
クレイジーソルトでどうぞ。
ビール、きりっと冷やした白ワインにベスト。
皮のこりこり感もおいしいので、捌いて売ってるのを二つ割にしただけでもいいですし、
さっくりとした歯触りだけを楽しみたければ皮を全部取ってしまってもいいです
皮と身の間に包丁を入れて皮を下にし、滑らせるように切ると簡単に取れます。
※量が３分の２ぐらいになってしまいますが（泣）私はこっちが好き
片栗粉を多めにまぶして、余分な粉を「はたかず」に←これポイント、多めに付けます
フライパンに１ｃｍ高さぐらいの高さに入れたオリーブ油で揚げます。
一緒にパセリとかハーブを揚げて添えましょう。
クレイジーソルトでどうぞ。
ビール、きりっと冷やした白ワインにベスト。
39 ：困った時の名無しさん：02/09/04 15:37
うちでは根菜の煮物にぶち込みます。
豚の角を入れてもｳﾏｰだけど、砂肝の方が好きv
レンコン・たけのこ・ごぼう・砂肝・だいこん・にんじん･･････
歯ごたえあるものをたくさん食べるとアゴによさそうだし。
（ついでに頭も良くなるかも、と言ってみるテスト）
40 ：困った時の名無しさん：02/09/06 02:36
ピーマンと一緒に塩コショウで炒めるだけ。
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
41 ：困った時の名無しさん：02/09/06 14:49
みじん切りにして,鶏ひき肉,鶏レバーのみじん切りと一緒に炒めてミートソース作る.
うまいっ！
うまいっ！
42 ：ｻｸﾗﾉﾚｲ：02/09/08 03:58
カイン＝ミェンっていうベトナムの春雨スープなんですが…砂肝メインの料理ではないかも。
圧力釜に水と生姜と葱と干し蝦をいれて沸騰、そこに鶏もも、砂肝を入れて圧をかけ１０分。
１０分たったら砂肝と鶏肉を取り出して冷まし、冷めたら切る。
スープはニョクマム（ナンプラーでOK）と塩・胡椒で味付け。水でもどした
春雨を入れて適当に煮込み、具を再びスープに戻して完成。最後に小口切りのあさつきを
トッピングして完成。
ベトナムではスープとしてだけではなく、ごはんにかけて食べたりするらしいです。
あ、白い筋は圧力釜で圧をかけるとおもしろい食感になるのでとらなくてもいいですよ。
圧力釜に水と生姜と葱と干し蝦をいれて沸騰、そこに鶏もも、砂肝を入れて圧をかけ１０分。
１０分たったら砂肝と鶏肉を取り出して冷まし、冷めたら切る。
スープはニョクマム（ナンプラーでOK）と塩・胡椒で味付け。水でもどした
春雨を入れて適当に煮込み、具を再びスープに戻して完成。最後に小口切りのあさつきを
トッピングして完成。
ベトナムではスープとしてだけではなく、ごはんにかけて食べたりするらしいです。
あ、白い筋は圧力釜で圧をかけるとおもしろい食感になるのでとらなくてもいいですよ。
43 ：困った時の名無しさん：02/09/25 14:36
砂肝って白い筋とってしまったらホントに量減りますよね～。
筋とった残骸が勿体無かったのでどうせ捨てるんならと思い、お湯でぐらぐら
茹でると、おいしいスープがとれました♪
筋とった残骸が勿体無かったのでどうせ捨てるんならと思い、お湯でぐらぐら
茹でると、おいしいスープがとれました♪
44 ：困った時の名無しさん：02/09/25 22:50
小さく(薄く)切って、片栗粉つけて揚げます。
それを、たれ（醤油・砂糖・好みで七味）にからめて出来上がり。
おつまみに。
それを、たれ（醤油・砂糖・好みで七味）にからめて出来上がり。
おつまみに。
45 ：困った時の名無しさん：02/10/05 13:51
本当に鮮度が良ければ、刺身もｳﾏｰ
46 ：困った時の名無しさん：02/10/05 15:47
47 ：困った時の名無しさん：02/10/11 20:31
刺身にはなにつけて食べるんでつか？
ワサビ醤油？
ワサビ醤油？
48 ：困った時の名無しさん：02/10/12 00:19
イカの飾り切りみたく、格子に切れ目（ちょっと深めに）を入れる。
塩・コショウして、カレー粉（もしかして片栗も入ってるかも）で味付け。
それを揚げる。ウマ～です！
よく行く店のメニューです。
赤コショウをトッピングすると見た目も味もおいしいよ！
塩・コショウして、カレー粉（もしかして片栗も入ってるかも）で味付け。
それを揚げる。ウマ～です！
よく行く店のメニューです。
赤コショウをトッピングすると見た目も味もおいしいよ！
49 ：困った時の名無しさん：02/10/12 08:42
>47
生姜醤油！
生姜醤油！
50 ：困った時の名無しさん：02/10/12 13:11
茹でてスライスしてポン酢と一味のタレに漬ける。
刻みネギを乗せて食べる。おいちーよ。酒のアテになります。
刻みネギを乗せて食べる。おいちーよ。酒のアテになります。
51 ：困った時の名無しさん：02/10/12 14:23
52 ：2チャンネルで超有名：02/10/12 14:42
http://mona.2ch.net/546/qwertyuiop.html
http://jumper.jp/yyyu/ 携帯用
女子中高生とHな出会い
ロリロリ児童とHな？
2チャンネルで超有名
http://jumper.jp/yyyu/ 携帯用
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ロリロリ児童とHな？
2チャンネルで超有名
53 ：?�?￠：02/10/12 14:46
この不景気の中、私の財布はホクホクです！
まさかホームページで生活できると思ってなかった
から、正直驚いてます。
飽きやすく、職を転々としてた私だけど
気持ちに余裕もできて毎日楽しいです♪
来月それで海外旅行もできるしウハウハ?｡
懸賞ありがとう（涙）
http://plaza15.mbn.or.jp/~u_club/
まさかホームページで生活できると思ってなかった
から、正直驚いてます。
飽きやすく、職を転々としてた私だけど
気持ちに余裕もできて毎日楽しいです♪
来月それで海外旅行もできるしウハウハ?｡
懸賞ありがとう（涙）
http://plaza15.mbn.or.jp/~u_club/
54 ：困った時の名無しさん：02/11/08 16:55
保守age
砂肝を切り離すのにハサミ使ってます。
砂肝を切り離すのにハサミ使ってます。
55 ：困った時の名無しさん：02/11/08 20:18
からあげなんだけど醤油としょうが、にんにく（１００均とかでうってるチューブのでＯＫ）で下味をつけて
片栗粉をまぶしてあげて、塩コショウで味を調えるとウマー
酒の肴にもいいよ
片栗粉をまぶしてあげて、塩コショウで味を調えるとウマー
酒の肴にもいいよ
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ | 君さぁ こんなスレッド立てるから |
（ ´∀｀）＜ 厨房って言われちゃうんだよ |
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
( ﾟДﾟ) ＜ おまえのことを必要としてる奴なんて |
/つつ | いないんだからさっさと回線切って首吊れ |
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
Λ＿Λ | 君さぁ こんなスレッド立てるから |
（ ´∀｀）＜ 厨房って言われちゃうんだよ |
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
( ﾟДﾟ) ＜ おまえのことを必要としてる奴なんて |
/つつ | いないんだからさっさと回線切って首吊れ |
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
（＾＾）
（＾＾；
59 ：困った時の名無しさん：03/02/07 13:56
このスレで初めて砂肝を刺身で食べる人が我が家以外にいることを
知って感激したよ。
生で食べるのが一番好きです。
知って感激したよ。
生で食べるのが一番好きです。
60 ：困った時の名無しさん：03/02/07 14:05
生で食べる人のことを聞いてあなたも食べ始めたのでは？
61 ：困った時の名無しさん：03/02/07 14:05
http://jsweb.muvc.net/index.html
★もうすぐ春ですよ★
★もうすぐ春ですよ★
62 ：困った時の名無しさん：03/02/07 15:09
そういえばそうだｗ
63 ：困った時の名無しさん：03/02/07 22:28
ていうか串焼きで喰うより前から刺身で喰ってたし。
炒めて喰うようになったのはつい最近。
炒めて喰うようになったのはつい最近。
64 ：困った時の名無しさん：03/02/12 17:51
ニラと砂ぎものおかゆがウマー
65 ：困った時の名無しさん：03/02/14 02:29
砂肝食べたくなってきた…
とは言うものの一人暮らしするようになってからは食べたことない。
砂肝ってどこのスーパーでも売ってるもんなんですかね？
とは言うものの一人暮らしするようになってからは食べたことない。
砂肝ってどこのスーパーでも売ってるもんなんですかね？
66 ：621：03/02/14 10:00
あぼーん
68 ：863：03/02/19 10:00
あぼーん
70 ：困った時の名無しさん ：03/02/21 13:50
砂肝めちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
家では塩こしょうだけのシンプルな味付けしかしてなかったけど、このスレ見て勉強になりました（ｗ
唐揚げとか旨そう・・・！今夜のつまみにしたいなぁ。コリコリ感がいいよね～
家では塩こしょうだけのシンプルな味付けしかしてなかったけど、このスレ見て勉強になりました（ｗ
唐揚げとか旨そう・・・！今夜のつまみにしたいなぁ。コリコリ感がいいよね～
71 ：困った時の名無しさん：03/02/21 17:38
砂肝って、買ってきたものをすぐ調理するの？
家のお母さんはあく抜きしてたよ。
塩でもんで洗ってた。
レバーみたいするのかな？？
そこらへん教えてくださいｍ（_ _）ｍ
家のお母さんはあく抜きしてたよ。
塩でもんで洗ってた。
レバーみたいするのかな？？
そこらへん教えてくださいｍ（_ _）ｍ
72 ：困った時の名無しさん：03/02/21 18:44
汁が出てたらキッチン紙で拭く。
もみもみしてもいいでしょ。
もみもみしてもいいでしょ。
あぼーん
あぼーん
75 ：困った時の名無しさん：03/03/01 20:03
日清唐揚げ粉つけて揚げて荒挽きコショーふってレモンかけて食べる。
うちの店で出してるよ(某全国チェーン焼き鳥屋)
あと、スーパーで売ってる砂肝にはついてないけど砂肝自体の横についてる
ピロピロとした肉を焼き鳥のタレで焼くとめちゃくちゃ旨い。
ホルモンみたいな味がする。
普段は下処理のときに捨ててるんだけどね。
うちの店で出してるよ(某全国チェーン焼き鳥屋)
あと、スーパーで売ってる砂肝にはついてないけど砂肝自体の横についてる
ピロピロとした肉を焼き鳥のタレで焼くとめちゃくちゃ旨い。
ホルモンみたいな味がする。
普段は下処理のときに捨ててるんだけどね。
76 ：困った時の名無しさん：03/03/02 08:20
（＾＾）
78 ：困った時の名無しさん：03/03/29 17:58
砂肝ってカロリー高い、低い？
79 ：32歳独り暮らし毒男：03/03/29 18:07
>71
今日、初めて砂ズリの生肉を買ってきて、
家で調理してみました。
僕もアク抜きとかいるのかなと思って
たのですが、単に焼くだけならアク抜き
は、要らないようです。そのままでも
おいしかったです。
刺身にするんなら、いるのかもね。
今日、初めて砂ズリの生肉を買ってきて、
家で調理してみました。
僕もアク抜きとかいるのかなと思って
たのですが、単に焼くだけならアク抜き
は、要らないようです。そのままでも
おいしかったです。
刺身にするんなら、いるのかもね。
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
82 ：困った時の名無しさん：03/04/24 09:04
安メニュ参考のためageてみる
83 ：困った時の名無しさん：03/04/25 10:53
うちではピーマンと一緒に炒めて塩･胡椒で味付けしてます。
あと､片栗粉をつけてから一度揚げて酢豚風にしたりもしました。
味付けはめんつゆ、ゴマのみ、具なしでしたが結構いけます。
あと､片栗粉をつけてから一度揚げて酢豚風にしたりもしました。
味付けはめんつゆ、ゴマのみ、具なしでしたが結構いけます。
84 ：困った時の名無しさん：03/04/30 18:09
超お勧め（手間は掛かるが、めちゃウマー）
用意するもの
①鳥の砂肝200ｇ ②生姜 大2ヶ ③ごま油 ④しょう油 ⑤料理酒
砂肝は、味が染みやすいように切り目を入れ ごま油大さじ4で炒める
火が通ってきたら、千切りにした生姜も一緒に炒め
料理酒 と しょう油（多め）回し入れ さらに半カップほどの水を入れ
水分が無くなるまで中火で炒める（というか煮る！！）
水分が無くなってくると照りっとしてくるので、最後にしょう油で味を微調整
実家秘伝のおつまみ！
生姜と砂肝を一緒に食べるとビールが止まりません！！！
是非お試し下さい。
用意するもの
①鳥の砂肝200ｇ ②生姜 大2ヶ ③ごま油 ④しょう油 ⑤料理酒
砂肝は、味が染みやすいように切り目を入れ ごま油大さじ4で炒める
火が通ってきたら、千切りにした生姜も一緒に炒め
料理酒 と しょう油（多め）回し入れ さらに半カップほどの水を入れ
水分が無くなるまで中火で炒める（というか煮る！！）
水分が無くなってくると照りっとしてくるので、最後にしょう油で味を微調整
実家秘伝のおつまみ！
生姜と砂肝を一緒に食べるとビールが止まりません！！！
是非お試し下さい。
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
87 ：困った時の名無しさん：03/07/14 00:25
砂肝のぶつ切と納豆を混ぜたもの。
かなりお奨め。おくらも入れるとなおお奨め。
かなりお奨め。おくらも入れるとなおお奨め。
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
89 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:04
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
91 ：困った時の名無しさん：03/09/10 20:04
砂肝を茹でてごま油・醤油・豆板醤・を混ぜたタレに絡めて出来上がり。
http://ula2ch.muvc.net/ (このカキコは削除しても良いです)
93 ：困った時の名無しさん：03/11/14 13:28
砂肝２ｋｇもらいました。
唐揚げや野菜と一緒に煮込んだり、おでんに入れたりもやりましたが
そろそろ飽きがきてます。
飽きずに食べ続けられるメニューって無いですか？
唐揚げや野菜と一緒に煮込んだり、おでんに入れたりもやりましたが
そろそろ飽きがきてます。
飽きずに食べ続けられるメニューって無いですか？
94 ：気付き@幸せ掴む：03/11/14 19:46
人は豊富な物に取り囲まれて生活をしていても、精神的な不安や満たされない感じが強くなり、
何かを求めようと奔走しますが心の空しさは消えないものです。多くの人々は安心できる何かを
求めようと金品があるに任せて享楽ばかり貪っていても魂が満足しませんから、それを紛らわす
ために次々と奔走し、さらに変わった快楽を求めて享楽に身を持ち崩すのです。ところが、それ
でも心の空しさは消えず絶望感や孤独感に襲われるというジレンマに陥るのです。
人として人格の品性を高め徳を積まないと、激動する社会の流れや流動する資産などに心を奪わ
れて、自らを見失い本来持っている能力さえも発揮できなくて大切なチャンスを逃すものです。
様々な災難から逃れ幸せを掴むには、何時、如何なる場合も人格や品性、徳の高さが要求される。
この件に関する出典の説明があるHP↓に注目。参考にしよう。危機が近し心して暮らそう。
ttp://www.d7.dion.ne.jp/~tohmatsu/
何かを求めようと奔走しますが心の空しさは消えないものです。多くの人々は安心できる何かを
求めようと金品があるに任せて享楽ばかり貪っていても魂が満足しませんから、それを紛らわす
ために次々と奔走し、さらに変わった快楽を求めて享楽に身を持ち崩すのです。ところが、それ
でも心の空しさは消えず絶望感や孤独感に襲われるというジレンマに陥るのです。
人として人格の品性を高め徳を積まないと、激動する社会の流れや流動する資産などに心を奪わ
れて、自らを見失い本来持っている能力さえも発揮できなくて大切なチャンスを逃すものです。
様々な災難から逃れ幸せを掴むには、何時、如何なる場合も人格や品性、徳の高さが要求される。
この件に関する出典の説明があるHP↓に注目。参考にしよう。危機が近し心して暮らそう。
ttp://www.d7.dion.ne.jp/~tohmatsu/
95 ：93：03/11/14 21:00
96 ：困った時の名無しさん：03/11/15 05:11
97 ：困った時の名無しさん：03/11/17 09:02
98 ：困った時の名無しさん：03/11/26 01:14
>>97
砂肝を無糖ヨーグルトに二時間付けて放置プレイ。
取り出したら水でサッと洗い レモングラスと塩コショウ。
あとは小麦粉付けて無駄な粉はたいてバターで焼く。
これは旨い。マジで旨い。
レモングラスなんかじゃなくてもレモン汁でいいし。
最後に七味かけてもいい。
酸味がたまらん！
砂肝を無糖ヨーグルトに二時間付けて放置プレイ。
取り出したら水でサッと洗い レモングラスと塩コショウ。
あとは小麦粉付けて無駄な粉はたいてバターで焼く。
これは旨い。マジで旨い。
レモングラスなんかじゃなくてもレモン汁でいいし。
最後に七味かけてもいい。
酸味がたまらん！
99 ：困った時の名無しさん：03/11/27 01:41
>>98ｳﾏｰだったYO(ﾟДﾟ)!!ｻﾝｸｽｺ!!
ﾖｰｸﾞﾙﾄって砂肝軟らかくなるんだね
ﾖｰｸﾞﾙﾄって砂肝軟らかくなるんだね
100 ：困った時の名無しさん：03/11/27 02:19
>98
まるごと焼いて食べるんでつか？軟らかくなってるから大丈夫なの？
まるごと焼いて食べるんでつか？軟らかくなってるから大丈夫なの？
101 ：困った時の名無しさん：03/11/28 17:33
炭で網焼きするのが一番。
102 ：困った時の名無しさん：03/11/30 22:38
フライパンで酒蒸しにしてたら発火！！
フランベ未体験なもので激驚愕ｶﾞｸﾌﾞﾙ・・。
網が欲しいっす。
フランベ未体験なもので激驚愕ｶﾞｸﾌﾞﾙ・・。
網が欲しいっす。
103 ：困った時の名無しさん：04/02/07 11:42
最近砂肝にハマった者です。
昨日初めて下処理してない砂肝を購入したんですが、
処理後の銀皮、皆さんはどうしてます？
唐揚げにすると美味しいって聞くけど、
揚げ物はあんまり好きじゃない……。
捨てるのはもったいないんで、
美味しく食べられる方法があれば教えてください。
昨日初めて下処理してない砂肝を購入したんですが、
処理後の銀皮、皆さんはどうしてます？
唐揚げにすると美味しいって聞くけど、
揚げ物はあんまり好きじゃない……。
捨てるのはもったいないんで、
美味しく食べられる方法があれば教えてください。
104 ：困った時の名無しさん：04/02/13 18:27
刺身で食べたいのですが、ｽｰﾊﾟｰで新しめのやつ買ってくればokでしょうか？
水に浸したりしなくても平気ですか？
教えてくらしあ
水に浸したりしなくても平気ですか？
教えてくらしあ
105 ：困った時の名無しさん：04/02/17 03:26
>>104
今の時期はやめといたほうがいいんじゃないか・・・？生は。
今の時期はやめといたほうがいいんじゃないか・・・？生は。
106 ：困った時の名無しさん：04/02/23 03:54
>104
刺身用って売ってる奴なら大丈夫だろ。
それ以外はやめとけ。
刺身用って売ってる奴なら大丈夫だろ。
それ以外はやめとけ。
107 ：困った時の名無しさん：04/03/20 22:21
>>107
おお、ありがとうございます。
酢醤油に漬け込むというのは考えもしませんでした。
次の購入時にやってみます。
ちなみにここ数回は、処理せずに丸ごと圧力鍋で加熱してました。
歯応えがアワビみたいになって、これはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
おお、ありがとうございます。
酢醤油に漬け込むというのは考えもしませんでした。
次の購入時にやってみます。
ちなみにここ数回は、処理せずに丸ごと圧力鍋で加熱してました。
歯応えがアワビみたいになって、これはこれで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
109 ：困った時の名無しさん：04/05/08 01:10
買ってきた砂肝の白い筋を取って、しっかり洗って
薄く切って炒めたら生臭いんですけど…
それって砂肝の質の問題ですか？
薄く切って炒めたら生臭いんですけど…
それって砂肝の質の問題ですか？
110 ：困った時の名無しさん：04/06/06 15:03
砂肝(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
独り暮らしだけど、スーパーで値引きされてたりすると
ごっそり買って来ちゃうよ。
カロリーも
鶏の胸肉（皮付）40g＝80Kcal
鶏のささみ80g＝80Kcal
鶏の砂肝85g＝80kcal
と、低めだしね。
独り暮らしだけど、スーパーで値引きされてたりすると
ごっそり買って来ちゃうよ。
カロリーも
鶏の胸肉（皮付）40g＝80Kcal
鶏のささみ80g＝80Kcal
鶏の砂肝85g＝80kcal
と、低めだしね。
111 ：困った時の名無しさん：04/06/06 15:49
112 ：困った時の名無しさん：04/06/07 10:41
柔らかい砂肝よりもコリコリな砂肝が好き、そんな私は牛筋も適度に歯ごたえが
残ってるのが好き
残ってるのが好き
113 ：困った時の名無しさん：04/06/11 16:14
砂肝のつくだにみたいなの。
下ごしらえして一粒を２、３コに切ったものをみりんと酒と砂糖とだし汁で20分くらい煮る。
勿論蓋をして。
その後生姜と醤油を入れてまた10分くらい煮る。
蓋を取って鍋を揺すって照りを出して出来上がり(ﾉ∀｀)ﾀﾊｰ
ﾋﾞｰﾙにやばいくらい合う。
下ごしらえして一粒を２、３コに切ったものをみりんと酒と砂糖とだし汁で20分くらい煮る。
勿論蓋をして。
その後生姜と醤油を入れてまた10分くらい煮る。
蓋を取って鍋を揺すって照りを出して出来上がり(ﾉ∀｀)ﾀﾊｰ
ﾋﾞｰﾙにやばいくらい合う。
114 ：困った時の名無しさん：04/07/25 23:40
保守あげ
冷凍庫で賞味期限が去年の12月の砂肝が出てきました。ちょっと変色してます。
このスレ読んでたら砂肝食べたくなってきたので、これから食べます。
冷凍庫で賞味期限が去年の12月の砂肝が出てきました。ちょっと変色してます。
このスレ読んでたら砂肝食べたくなってきたので、これから食べます。
115 ：114：04/07/26 01:50
スライスして茹でて中華ドレッシングをかけて食べました。
日曜の夜なのにビールが進むー。明日も朝早いのにOTL
日曜の夜なのにビールが進むー。明日も朝早いのにOTL
116 ：困った時の名無しさん：04/07/28 14:07
にんにくと一緒に炒めて塩こしょうで食べるのが一番ｳﾏｰお好みでﾊﾞｼﾞﾙかけてもいい！
117 ：困った時の名無しさん：04/07/30 22:12
大人になって、飲み屋でいただくまで、砂肝は未体験の素材でした。
そのときは、炒めるときは、塩だけ。盛り付けたお皿にチューブの練りわさびが添えてあったっけ・・・
今でも、塩炒めでワサビ添えこの、私の中では定番です。「胡椒切らしてた！」なんてときにもお試しくださいまし～
そのときは、炒めるときは、塩だけ。盛り付けたお皿にチューブの練りわさびが添えてあったっけ・・・
今でも、塩炒めでワサビ添えこの、私の中では定番です。「胡椒切らしてた！」なんてときにもお試しくださいまし～
118 ：困った時の名無しさん：04/08/02 18:00
茹でて薄くスライス、生姜酢醤油に漬けて食べてます。
119 ：困った時の名無しさん：04/08/02 18:03
トロッとしてました
120 ：困った時の名無しさん：04/08/02 23:29
121 ：困った時の名無しさん：04/08/05 05:15
イエイイエーイ 酢をたくさんいれることで身が柔らかくなるのかなぁー
レバーも酢醤油漬けけっこう美味しかったよ。
レバーも酢醤油漬けけっこう美味しかったよ。
122 ：困った時の名無しさん：04/08/08 01:55
昔近所にあった中華料理屋のメニューで、
一口大に切って（白いとこもそのまま）、素揚げしたやつに
花椒塩ふっただけの唐揚げがコリコリしててｳﾏｰだった。
一口大に切って（白いとこもそのまま）、素揚げしたやつに
花椒塩ふっただけの唐揚げがコリコリしててｳﾏｰだった。
123 ：困った時の名無しさん：04/08/08 10:52
砂肝は、茹でてからスライスして
塩水+風味付けに醤油+すりおろしにんにくのタレに
一晩漬けるのが最強。
騙されたと思ってやってみ。
塩水+風味付けに醤油+すりおろしにんにくのタレに
一晩漬けるのが最強。
騙されたと思ってやってみ。
124 ：困った時の名無しさん：04/08/08 12:13
砂肝…
ズボラなワシには
コンビ二の『砂肝ジャーキー』
が手っ取り早いゼ！！！！！！！！
ズボラなワシには
コンビ二の『砂肝ジャーキー』
が手っ取り早いゼ！！！！！！！！
125 ：困った時の名無しさん：04/08/08 16:52
砂肝を薄くスライスしてフライパンで炒め、
火が通ったら、生姜、大蒜のすりおろし、醤油、豆板醤
最後にごま油で香り付けする。
テレビでやってましたが焼き肉の味ぽくてうまかったです。
火が通ったら、生姜、大蒜のすりおろし、醤油、豆板醤
最後にごま油で香り付けする。
テレビでやってましたが焼き肉の味ぽくてうまかったです。
レス止まっちゃいましたね。
ごめんなさい。
ごめんなさい。
127 ：困った時の名無しさん：04/08/16 13:47
砂肝サラダ
砂肝は一口大に切る
にんにく１片をみじん切りにしてオリーブ油を入れたフライパンでじっくり温めて香りを出す
塩と胡椒（あらびき・多め）をした砂肝をフライパンに投入して火を通す
適当なサラダ系野菜（ロメインレタス・ルッコラ・トレビスとか・多めに）を準備しとく
焼けた砂肝と葉っぱ、粒マスタード、バルサミコ酢をまぜまぜする（味付けは味見しながら）
**レバーを入れてもおいしい
砂肝は一口大に切る
にんにく１片をみじん切りにしてオリーブ油を入れたフライパンでじっくり温めて香りを出す
塩と胡椒（あらびき・多め）をした砂肝をフライパンに投入して火を通す
適当なサラダ系野菜（ロメインレタス・ルッコラ・トレビスとか・多めに）を準備しとく
焼けた砂肝と葉っぱ、粒マスタード、バルサミコ酢をまぜまぜする（味付けは味見しながら）
**レバーを入れてもおいしい
128 ：困った時の名無しさん：04/09/21 11:30:52
砂肝ジャーキーにはまった…うまい。砂肝って何か健康作用ある？
129 ：困った時の名無しさん：04/09/21 12:07:16
あごが強くなる
130 ：困った時の名無しさん：04/09/21 22:27:29
片栗粉つけてから揚げ後、ポン酢醤油でマリネ。
玉ねぎスライスと一緒に。
ｳﾏｰ（既出かな？
玉ねぎスライスと一緒に。
ｳﾏｰ（既出かな？
131 ：困った時の名無しさん：04/10/22 05:03:24
ﾎｼｭ
132 ：困った時の名無しさん：05/03/05 05:40:30
砂肝ジャーキー、自分もハマリました。
週に１袋ペースで食ってる。
やめられないとまらない♪
週に１袋ペースで食ってる。
やめられないとまらない♪
133 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 02:37:50
あげ
134 ：困った時の名無しさん：2005/04/21(木) 21:12:34
処理してない砂肝かってきたんだけど、
まわりの銀皮って脂肪？たんぱく質？
普段は大蒜と一緒にいためて食べてる
ビールぐびぐび進むよ
まわりの銀皮って脂肪？たんぱく質？
普段は大蒜と一緒にいためて食べてる
ビールぐびぐび進むよ
135 ：困った時の名無しさん：2005/04/22(金) 09:50:31
白いビラビラの部分は脂肪かも、俺は指でつまんでゆっくりと広げるように取ってるよ。
136 ：困った時の名無しさん：2005/04/24(日) 01:14:08
やっぱ脂肪なのかな？クニクニだし。
でもね、ゆでてみたら油ういてこなかったから大丈夫だということにして
そのままぶつ切りにして調理してるｗ
もったいなくて・・・１００ｇ５０円の未処理にひかれちゃうよ
でもね、ゆでてみたら油ういてこなかったから大丈夫だということにして
そのままぶつ切りにして調理してるｗ
もったいなくて・・・１００ｇ５０円の未処理にひかれちゃうよ
137 ：困った時の名無しさん：2005/04/24(日) 02:31:18
白い部分って食べられるの？焼き鳥やなんかのお店では出てこないんで
食べない方がいいのかと思って捨ててた。凄くクニャクニャしてるけど
噛み切れるの？
食べない方がいいのかと思って捨ててた。凄くクニャクニャしてるけど
噛み切れるの？
138 ：困った時の名無しさん：2005/04/24(日) 02:43:02
中央の白いとこは硬いかも。
皮はクニクニ。
どっちもたべられるよ～
ゆでて、塩コショウマヨだけでもいいおつまみになるね
皮はクニクニ。
どっちもたべられるよ～
ゆでて、塩コショウマヨだけでもいいおつまみになるね
139 ：困った時の名無しさん：2005/04/24(日) 02:58:57
やっぱｸﾝﾆｸﾝﾆ
140 ：困った時の名無しさん：2005/04/24(日) 22:03:28
＞138
137です。ありがとー。今まで無駄してました。これから全部食べます。
137です。ありがとー。今まで無駄してました。これから全部食べます。
141 ：困った時の名無しさん：2005/04/25(月) 15:47:04
砂肝って栄養あるの？
142 ：困った時の名無しさん：2005/04/25(月) 16:17:59
143 ：困った時の名無しさん：2005/04/25(月) 16:22:09
ほとんどがダブって変な文・・orz
144 ：困った時の名無しさん：2005/04/25(月) 19:34:06
素揚げして、ウスターソースに一晩つける。
それだけだけど、おいしい。余計なあことしなくてヨロシイ。
でもソースにニンニク入れてもいいかしんない。
それだけだけど、おいしい。余計なあことしなくてヨロシイ。
でもソースにニンニク入れてもいいかしんない。
145 ：困った時の名無しさん：2005/04/26(火) 03:58:19
ゴマ油で炒めて、醤油砂糖豆板醤で味付けてもおいしいかもね。
146 ：困った時の名無しさん：2005/04/26(火) 05:31:49
>>145
弁当のおかずになりそう。
弁当のおかずになりそう。
147 ：困った時の名無しさん：2005/04/28(木) 00:10:04
タンパク質は三大栄養素の一つなわけですが…
148 ：困った時の名無しさん：2005/04/28(木) 15:30:26
ビタミンとか鉄分とかそういう面でのことじゃない？
149 ：困った時の名無しさん：2005/05/09(月) 00:14:42
今日砂肝のコンフィを作った。
下処理した砂肝に塩胡椒して１晩放置。
鍋に砂肝とひたひたになる位のオリーブオイルとニンニク１かけを
入れ70度で２時間ほど火を通す。
うま～～～
因に70度にするのはコンロの上に魚焼きの網を重ねて弱火で加熱。
下処理した砂肝に塩胡椒して１晩放置。
鍋に砂肝とひたひたになる位のオリーブオイルとニンニク１かけを
入れ70度で２時間ほど火を通す。
うま～～～
因に70度にするのはコンロの上に魚焼きの網を重ねて弱火で加熱。
150 ：困った時の名無しさん：2005/05/09(月) 10:06:21
151 ：困った時の名無しさん：2005/05/09(月) 23:37:47
とりあえず冷蔵庫に入れて、次週もう一度コンフィを作る。
後は揚げ物とかには向かないだろうから、炒め物に使う位か。
後は揚げ物とかには向かないだろうから、炒め物に使う位か。
152 ：困った時の名無しさん：2005/06/14(火) 21:17:05
おでんの牛筋の如く、砂肝入れてます。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
153 ：困った時の名無しさん：2005/06/15(水) 11:34:34
ベターだけど塩焼きにして食った
154 ：困った時の名無しさん：2005/06/23(木) 10:09:14
砂肝うまいよね～
居酒屋さんで食べたメニューの簡易アレンジが我が家の定番。
砂肝は茹でてスライス白髪ねぎをたっぷり乗せてごま油＋塩で味付け。
（うちは丸ごと茹でて後から切ってます）
これだけ。簡単なのにうまい。
お店では豆もやし？とかきゅうりとか色々入ってたよ。（サラダ）
ここにのってたこってり系も試してみよ。今夜は砂肝だ。
居酒屋さんで食べたメニューの簡易アレンジが我が家の定番。
砂肝は茹でてスライス白髪ねぎをたっぷり乗せてごま油＋塩で味付け。
（うちは丸ごと茹でて後から切ってます）
これだけ。簡単なのにうまい。
お店では豆もやし？とかきゅうりとか色々入ってたよ。（サラダ）
ここにのってたこってり系も試してみよ。今夜は砂肝だ。
155 ：困った時の名無しさん：2005/07/17(日) 21:23:54
砂肝は高菜と突きコン、鳥皮を鷹のツメ入れて胡麻油で炒め
醤油で軽く味付け。
飯が食えるぞー。
醤油で軽く味付け。
飯が食えるぞー。
156 ：困った時の名無しさん：2005/10/04(火) 17:29:56
鶏のぼんじりのスレってないな（´・ω・｀）
砂肝より安いのに
砂肝より安いのに
157 ：困った時の名無しさん：2006/01/25(水) 18:01:33
砂肝を白だしで似るだけのやつはなかなかうまい
３時間以上にたから筋の部分も柔らかくなって(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
・・・筋の部分って食っても害はないよね？
３時間以上にたから筋の部分も柔らかくなって(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
・・・筋の部分って食っても害はないよね？
158 ：困った時の名無しさん：2006/01/25(水) 20:14:09
159 ：困った時の名無しさん：2006/01/26(木) 02:50:08
>>157
逆に無駄ナシでよいんでない？
逆に無駄ナシでよいんでない？
160 ：困った時の名無しさん：2006/01/27(金) 05:00:05
>>149
コンフィってなんですか？
コンフィってなんですか？
161 ：困った時の名無しさん：2006/01/27(金) 09:18:26
爆走する大型トラック群
162 ：困った時の名無しさん：2006/01/28(土) 03:32:07
それはコンボイ
163 ：困った時の名無しさん：2006/01/28(土) 04:08:21
油で「煮る」料理じゃなかったっけ？コンフィって。
164 ：困った時の名無しさん：2006/02/07(火) 10:02:00
砂肝のスープ美味いね。
うちではコロンとした状態に切り離して、松かさ状に包丁目を入れてサッと洗う。
長ネギの青い部分と生姜（皮で十分）と多めの日本酒を入れて、水から煮る。
圧力鍋だと早くていいけど、必ずアクを取ってから蓋をして加圧。
加圧時間はいつも適当、30分くらいか？普通の鍋なら弱火で２時間以上。
塩、荒挽き胡椒多め、醤油少しで味付け。他の具はややクセのある青ものが合う。
今まで試した中ではクレソンが一番合うと思った。青葱（わけぎ）や春菊でも。
仕上げに入れて軽く火を通すだけでおｋ。
根菜（玉葱・人参・大根など）は甘みがかえって邪魔に感じるので、うちは入れない。
砂肝ってガラや肉より力のあるスープが取れるよね。ハツに近い感じ。
うちではコロンとした状態に切り離して、松かさ状に包丁目を入れてサッと洗う。
長ネギの青い部分と生姜（皮で十分）と多めの日本酒を入れて、水から煮る。
圧力鍋だと早くていいけど、必ずアクを取ってから蓋をして加圧。
加圧時間はいつも適当、30分くらいか？普通の鍋なら弱火で２時間以上。
塩、荒挽き胡椒多め、醤油少しで味付け。他の具はややクセのある青ものが合う。
今まで試した中ではクレソンが一番合うと思った。青葱（わけぎ）や春菊でも。
仕上げに入れて軽く火を通すだけでおｋ。
根菜（玉葱・人参・大根など）は甘みがかえって邪魔に感じるので、うちは入れない。
砂肝ってガラや肉より力のあるスープが取れるよね。ハツに近い感じ。
165 ：困った時の名無しさん：2006/02/27(月) 23:10:24
166 ：困った時の名無しさん：2006/02/28(火) 07:49:59
猫用のおやつを主食にしてる漏れがきましたよ(･∀･)
167 ：困った時の名無しさん：2006/02/28(火) 08:48:07
我が家のハンナ（ウンコ）
かと思ったｗ
おまぃはウンコに愛称つけてるのか
かと思ったｗ
おまぃはウンコに愛称つけてるのか
168 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 00:35:06
こないだ銀皮の部分をゆでて（ゆで汁は別に利用）、ほそーく
切ってきゅうりの塩もみといっしょに中華風の和え物にしたら
ウマーだった。
切ってきゅうりの塩もみといっしょに中華風の和え物にしたら
ウマーだった。
169 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 12:12:32
ﾊﾞﾀｰで炒め、にんにくの茎も入れる。薄くちかダシ醤油を入れる。酒も少々。最後にゴマ油とゴマで出来上がり。
170 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 12:51:35
スナギモ唐揚げにしてレモン絞って
171 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 14:38:40
>>170
唐揚げといえば、なんでもかんでもレモンを絞る奴を見ると殺したくなる
唐揚げといえば、なんでもかんでもレモンを絞る奴を見ると殺したくなる
172 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 16:03:46
大皿料理を取り分ける前に自分好みの味付けに勝手にかえるヤツを見ると殺意が沸く。
173 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 16:14:29
174 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 23:48:24
既出ぽいのですが。
砂肝を食べやすい大きさにきる。(二つか三つくらいに)
軽く塩・こしょうをして、片栗粉をつけて多めの油で
炒め揚げをして油をきる。
皿にもり、大根おろし、刻んだ大葉を上にのせ、
七味唐辛子をお好みでかける。
ポン酢をかけて食べる。
砂肝を食べやすい大きさにきる。(二つか三つくらいに)
軽く塩・こしょうをして、片栗粉をつけて多めの油で
炒め揚げをして油をきる。
皿にもり、大根おろし、刻んだ大葉を上にのせ、
七味唐辛子をお好みでかける。
ポン酢をかけて食べる。
175 ：困った時の名無しさん：2006/03/06(月) 10:18:07
うちは唐揚げしたものに辛子をつけるな。
それかワサビ醤油。
それかワサビ醤油。
176 ：困った時の名無しさん：2006/03/11(土) 12:07:16
そうなんだよね、砂肝ってどんな薬味、調味料にも合うんだよねぇ。
醤油、ソース、ケチャップ、マヨはもちろん、
カラシ、わさび、しょうが、柚子胡椒、七味。
神！
醤油、ソース、ケチャップ、マヨはもちろん、
カラシ、わさび、しょうが、柚子胡椒、七味。
神！
177 ：困った時の名無しさん：2006/03/15(水) 22:58:14
砂肝は餃子の具にしても、うまー
最近よく食べるよ。
最近よく食べるよ。
178 ：困った時の名無しさん：2006/03/16(木) 08:46:52
スナギモを餃子の皮でつつむの？
179 ：困った時の名無しさん：2006/03/19(日) 22:03:04
おでんの材料に砂肝を入れている人以内？
なかなかいいスープが取れるし
筋も柔らかくなってｳﾏｰなんだが
なかなかいいスープが取れるし
筋も柔らかくなってｳﾏｰなんだが
180 ：困った時の名無しさん：2006/03/20(月) 11:31:01
砂肝はコリコリした食感が命なので
やわらかい砂肝は邪道だと思ってしまうオレガイル
やわらかい砂肝は邪道だと思ってしまうオレガイル
181 ：困った時の名無しさん：2006/03/22(水) 09:44:56
近所の割と高級なお肉屋さんで
いつも砂肝しか頼まないと、ちと恥ずかしい。
昨日は大きなトレーに4切れしか残ってなかったので、
残り全部下さい→84円ぐらいw
しかし、売り切れるんだから人気あるんだろうなぁ。
砂肝買ってる人にどうやって食べてるか聞いてみたいな。
ペットの餌、なんて人いるんだろうか。
いつも砂肝しか頼まないと、ちと恥ずかしい。
昨日は大きなトレーに4切れしか残ってなかったので、
残り全部下さい→84円ぐらいw
しかし、売り切れるんだから人気あるんだろうなぁ。
砂肝買ってる人にどうやって食べてるか聞いてみたいな。
ペットの餌、なんて人いるんだろうか。
182 ：困った時の名無しさん：2006/03/28(火) 06:45:46
どれも旨そう…
こんな時間から食べたくなっちゃったｼﾞｬﾏｲｶ(*´д｀*)
うちでは茹でてから小さく切って
おろしたニンニク、刻みネギ、ポン酢につける。
一晩たてば最強のビールのアテになってる。
こんな時間から食べたくなっちゃったｼﾞｬﾏｲｶ(*´д｀*)
うちでは茹でてから小さく切って
おろしたニンニク、刻みネギ、ポン酢につける。
一晩たてば最強のビールのアテになってる。
183 ：困った時の名無しさん：2006/04/03(月) 09:28:43
細かく切った砂肝をビニール袋に入れて
塩こしょうとコチュジャンを投入。
冷蔵庫で半日ぐらい漬け置いて、網焼きウマァー。
塩こしょうとコチュジャンを投入。
冷蔵庫で半日ぐらい漬け置いて、網焼きウマァー。
184 ：困った時の名無しさん：2006/04/10(月) 16:33:21
185 ：困った時の名無しさん：2006/04/10(月) 16:53:24
いやまぁ1/4程度の細かさ。
何個かは網から落ちたがw
何個かは網から落ちたがw
186 ：困った時の名無しさん：2006/04/11(火) 10:59:40
唐揚げしようとタレに漬け込んでたんだけど
片栗粉が無いのに気づき
急遽パン粉つけてフライに。
これはこれでけっこう旨かった。
片栗粉が無いのに気づき
急遽パン粉つけてフライに。
これはこれでけっこう旨かった。
187 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 16:51:01
砂肝の銀皮って、脂身なのかな？筋？取りのぞいて調理してる人多いみたいだけど私はあのコリコリ感が好きだ。もやしとｷｬﾍﾞﾂと一緒に塩胡椒で炒めて食べるのが定番になってる、自分は。
188 ：187：2006/04/24(月) 18:04:33
精肉売場の方に聞いたところ、銀皮と呼ばれる部位は脂肪ではなく筋らしいです。売場の方には取りのぞいて調理して下さいと言われました苦笑
189 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 20:33:55
砂肝歴は長いが、いまだに白いスジの取り方は知らない。
そのままぶった切って喰う。
そのままぶった切って喰う。
190 ：困った時の名無しさん：2006/04/26(水) 13:06:58
俺さ砂肝って鶏のあごにぶらさがってる奴かと思ってた…いや親から小さい頃そう教えられた…シッタカにまんまと騙された
191 ：困った時の名無しさん：2006/05/02(火) 08:49:41
192 ：困った時の名無しさん：2006/05/03(水) 06:02:22
筋や膜を取った砂肝を好みの大きさにカットして炊飯器に入れる。
ネギの切れ端やしょうがの薄切りを数切れ投入（入れなくてもいい）
舐めると塩辛いくらいの塩水を煮立ててひたひた程度に注ぎ、炊飯器の蓋を閉めて保温15分
炊飯器から出してそのまま冷ます。
鳥はむを参考にして作ったが、ぷりっぷりで旨み甘みが引き出されてて超うまい。
これを冷蔵庫で冷やしておいて、食う時に七味パラリや好みの薬味で食うのもいいんだが、
更に↑を用いた応用レシピをひとつ
“砂肝のオリーブオイル漬け”
加熱の終わった砂肝の水分をキッチンペーパー等でよくふき取って、適当な深鍋に。
砂肝が隠れるくらいのオリーブオイル（エキストラバージンオイル推奨）を注いで
鷹の爪、にんにく（皮だけ剥いて切らない）、ローリエ等好みのハーブを入れて
弱火にかけ、時々鍋を回しながらゆっくり加熱する。
油が温まって砂肝がくらくら揺れてきたらすぐに火を止める。
温度計がある場合は80度～90度が目安。
（揚がってしまっては台無しなので注意）
そのまま冷まして清潔なビンかタッパで冷蔵庫保存。
一週間くらいは保つはずだが環境にもよるので、判断は自己責任でお願いします。
ビールのつまみやサラダの具にウマーです。
取れたスープは塩辛いが、昆布だし等で割ると、内臓から出たとは思えない味になって色々使える。
ネギの切れ端やしょうがの薄切りを数切れ投入（入れなくてもいい）
舐めると塩辛いくらいの塩水を煮立ててひたひた程度に注ぎ、炊飯器の蓋を閉めて保温15分
炊飯器から出してそのまま冷ます。
鳥はむを参考にして作ったが、ぷりっぷりで旨み甘みが引き出されてて超うまい。
これを冷蔵庫で冷やしておいて、食う時に七味パラリや好みの薬味で食うのもいいんだが、
更に↑を用いた応用レシピをひとつ
“砂肝のオリーブオイル漬け”
加熱の終わった砂肝の水分をキッチンペーパー等でよくふき取って、適当な深鍋に。
砂肝が隠れるくらいのオリーブオイル（エキストラバージンオイル推奨）を注いで
鷹の爪、にんにく（皮だけ剥いて切らない）、ローリエ等好みのハーブを入れて
弱火にかけ、時々鍋を回しながらゆっくり加熱する。
油が温まって砂肝がくらくら揺れてきたらすぐに火を止める。
温度計がある場合は80度～90度が目安。
（揚がってしまっては台無しなので注意）
そのまま冷まして清潔なビンかタッパで冷蔵庫保存。
一週間くらいは保つはずだが環境にもよるので、判断は自己責任でお願いします。
ビールのつまみやサラダの具にウマーです。
取れたスープは塩辛いが、昆布だし等で割ると、内臓から出たとは思えない味になって色々使える。
193 ：困った時の名無しさん：2006/05/03(水) 07:39:34
194 ：困った時の名無しさん：2006/05/04(木) 21:23:22
やっぱりいきなり焼くより
一度煮込んでからのほうがいいのかな？
さっき作ったけど固かった
一度煮込んでからのほうがいいのかな？
さっき作ったけど固かった
195 ：困った時の名無しさん：2006/05/04(木) 22:00:24
まぁ、他の肉類と一緒で、
焼きすぎると固くなるよね。
でも固くなった歯ごたえも好きなんだけど。
焼きすぎると固くなるよね。
でも固くなった歯ごたえも好きなんだけど。
196 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 01:02:14
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
197 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 12:03:02
薄切りにして ゴマ油 塩 コショウでいためてレモンかけて 脳内塩タンとして食べてます
198 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 14:32:39
>>197
そうそう、脳内塩タンw
そうそう、脳内塩タンw
199 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 03:34:04
砂肝を茹でて薄く切って
だし昆布をハサミで細く切ったのと、ごま、新玉葱のスライス（水にさらす）とあわせてビニール袋に入れる。
粉末のかつおダシ適量とミリン少々とリンゴ酢と醤油を入れて、一時間おく。
酢の物なのにご飯に合う～。
だし昆布をハサミで細く切ったのと、ごま、新玉葱のスライス（水にさらす）とあわせてビニール袋に入れる。
粉末のかつおダシ適量とミリン少々とリンゴ酢と醤油を入れて、一時間おく。
酢の物なのにご飯に合う～。
200 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 04:46:23
↑
ゴメン、袋の中に生姜の細切りいれて。
あとミリンじゃなくて砂糖だった。
ゴメン、袋の中に生姜の細切りいれて。
あとミリンじゃなくて砂糖だった。
201 ：困った時の名無しさん：2006/07/17(月) 21:47:04
､､､､
ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
""""
ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
""""
202 ：困った時の名無しさん：2006/08/14(月) 20:39:22
胡椒を着けてグリルで焼く。是が良い。
203 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 08:26:42
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
204 ：困った時の名無しさん：2006/09/18(月) 08:49:04
205 ：困った時の名無しさん：2006/09/21(木) 16:51:33
>>191
肉髯(ﾆｸｾﾞﾝ)
肉髯(ﾆｸｾﾞﾝ)
206 ：困った時の名無しさん：2006/10/09(月) 22:05:57
砂肝初心者です。焼鳥屋で食ったらうまくて購入。
細かくして焼うどんの具にしました。ｿｰｽとからんでｳﾏｳﾏｰ！
細かくして焼うどんの具にしました。ｿｰｽとからんでｳﾏｳﾏｰ！
207 ：困った時の名無しさん：2006/11/07(火) 08:22:43
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
208 ：困った時の名無しさん：2006/12/15(金) 08:04:32
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
209 ：困った時の名無しさん：2006/12/15(金) 08:41:54
砂肝を適当な大きさにきっていためます。で、砂糖、お酒、しょうゆ、みりんで甘辛く煮ます。
で、黒こしょうをふってできあがり。
レタスのうえに汁後ごとかけて、マヨネーズを少しつけながら食べるとおいしいよ。
で、黒こしょうをふってできあがり。
レタスのうえに汁後ごとかけて、マヨネーズを少しつけながら食べるとおいしいよ。
210 ：困った時の名無しさん：2006/12/15(金) 12:50:53
この前家で砂肝の唐揚げ作ったんだけど、揚げた後に白いぶよぶよ…というか、脂のかたまりみたいのが表面に浮いてきたんだけど
これってなに？脂かなぁ？見た目ﾔﾊﾞｽorz
これってなに？脂かなぁ？見た目ﾔﾊﾞｽorz
211 ：困った時の名無しさん：2006/12/20(水) 11:37:48
砂肝とビールは結婚しろ と言いたくなるほど合うな
212 ：困った時の名無しさん：2006/12/21(木) 18:17:37
茹でて食べれますか？何分くらいゆでますか？
私は片栗粉をまぶしてあげて
ニンニク醤油に塗して食べます
私は片栗粉をまぶしてあげて
ニンニク醤油に塗して食べます
213 ：困った時の名無しさん：2006/12/23(土) 10:51:27
>212
うちは丸ごとゆでてからスライスして、かいわれと玉ねぎスライスとポン酢と七味であえてつまみにしてる｡
ご飯にも合うよ。ゆで時間は五分から八分かな。もともと麺類ゆでる時くらいしか、時間図って料理しないからわからん。
うちは丸ごとゆでてからスライスして、かいわれと玉ねぎスライスとポン酢と七味であえてつまみにしてる｡
ご飯にも合うよ。ゆで時間は五分から八分かな。もともと麺類ゆでる時くらいしか、時間図って料理しないからわからん。
214 ：困った時の名無しさん：2006/12/23(土) 16:55:13
今日は、ニンニクショウユバターで炒めた。ｳﾏｰ
215 ：困った時の名無しさん：2007/01/31(水) 07:59:08
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
216 ：困った時の名無しさん：2007/02/04(日) 01:15:38
スライスしたにんにくと鷹の爪で砂肝を炒めた。
ぺペロンチーノ好きにはたまらない、オーソドックスだけどﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。
にんにくがガーリックチップスになってて箸休めにもなるよ
ぺペロンチーノ好きにはたまらない、オーソドックスだけどﾏｼﾞ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。
にんにくがガーリックチップスになってて箸休めにもなるよ
217 ：困った時の名無しさん：2007/02/04(日) 04:09:45
>>216
おお、それおれもよくやる。いま書き込もうとしてたところだった。
おお、それおれもよくやる。いま書き込もうとしてたところだった。
218 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 17:00:12
砂肝料理作った記念保守age
219 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 19:35:07
ゆでる時に酢を入れると柔らかくなります
220 ：困った時の名無しさん：2007/03/06(火) 22:42:57
1位はﾔｯﾊﾟ塩焼！
2位はフライパンでｺﾞﾏ油→ﾆﾝﾆｸ→砂肝→唐辛子で炒めて仕上げに醤油をいれて焦がし醤油！
3位は薄切りにして茹がいて、お気にのﾎﾟﾝｽﾞを入れたﾅｲﾛﾝ袋に一味唐辛子をいれて、軽く揉んで、密閉して、冷蔵庫で1hほど寝かして、青ﾈｷﾞのして出来あがり！
ちなみに下処理の時に出来るﾍﾀは唐揚げか3位のﾎﾟﾝｽﾞ仕立てにしてもOK。
2位はフライパンでｺﾞﾏ油→ﾆﾝﾆｸ→砂肝→唐辛子で炒めて仕上げに醤油をいれて焦がし醤油！
3位は薄切りにして茹がいて、お気にのﾎﾟﾝｽﾞを入れたﾅｲﾛﾝ袋に一味唐辛子をいれて、軽く揉んで、密閉して、冷蔵庫で1hほど寝かして、青ﾈｷﾞのして出来あがり！
ちなみに下処理の時に出来るﾍﾀは唐揚げか3位のﾎﾟﾝｽﾞ仕立てにしてもOK。
221 ：困った時の名無しさん：2007/03/14(水) 09:14:07
スライスして醤油、酒、みりん、おろし生姜で煮るとうまい
222 ：困った時の名無しさん：2007/03/15(木) 00:25:37
砂肝の皮剥いてスライスし切目を入れて葱生姜ニンニクのみじん切り酒醤油に10分位漬け込み余分な汁気を拭き取り小麦粉まぶして揚げるとカリサクウマー！余ったら玉葱スライスとプチトマトの半切りと酢砂糖醤油檸檬汁胡麻油でマリネしてもいい！
223 ：困った時の名無しさん：2007/03/17(土) 20:56:04
薄くスライスして軽く湯がいてから
クッキングシートを敷いてレンジで8分
砂肝ジャーキーの出来上がり
うちのわんこのおやつだけどこれにゴマ油
かけて塩を振ったらとってもおいしい
ビールのあてになります
クッキングシートを敷いてレンジで8分
砂肝ジャーキーの出来上がり
うちのわんこのおやつだけどこれにゴマ油
かけて塩を振ったらとってもおいしい
ビールのあてになります
224 ：困った時の名無しさん：2007/03/18(日) 14:22:04
筋もっと簡単に取れないものか
225 ：困った時の名無しさん：2007/03/20(火) 19:02:02
うちの親がよくつくってくれたなー。片栗粉で砂肝あげてその上にネギとにんにくしょうがたっぷりの醤油ダレで食べる。
226 ：困った時の名無しさん：2007/05/11(金) 19:26:08
筋とって適当に切って、酒・醤油・砂糖・ショウガで圧力鍋3分。
圧力抜けたら、水飴足して煮絡めて佃煮風( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
圧力抜けたら、水飴足して煮絡めて佃煮風( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
227 ：困った時の名無しさん：2007/05/12(土) 19:19:28
筋なんぞとらない
適度に切れ込み入れて、味塩胡椒してグリルで焼く
すげぇうまい
適度に切れ込み入れて、味塩胡椒してグリルで焼く
すげぇうまい
228 ：困った時の名無しさん：2007/05/12(土) 19:23:22
740 名前：ぱくぱく名無しさん[e] 投稿日：2007/05/08(火) 19:53:16 ID:GB1dL34/O
亀頭焼いて塩ふったら美味しそう
741 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2007/05/08(火) 20:49:28 ID:Afalt4AZ0
砂肝風
742 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/05/08(火) 21:01:45 ID:VGIbW/tG0
こらこらｗ
743 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/05/11(金) 21:31:13 ID:imXqkT0n0
綺麗な奥様は生でどーぞ
亀頭焼いて塩ふったら美味しそう
741 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：2007/05/08(火) 20:49:28 ID:Afalt4AZ0
砂肝風
742 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/05/08(火) 21:01:45 ID:VGIbW/tG0
こらこらｗ
743 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2007/05/11(金) 21:31:13 ID:imXqkT0n0
綺麗な奥様は生でどーぞ
どんなに貧乏しても亀頭だけは残しておいて欲しい
230 ：困った時の名無しさん：2007/07/01(日) 21:13:50
砂肝でスナニラ作った。
あんま料理得意じゃないんだがそこそこんまく作れた。
ただ筋取るの大変すぎ。
食えるのなら、今度は下処理せずに食おうと決めたｗ
次は唐揚げがいいな。
あんま料理得意じゃないんだがそこそこんまく作れた。
ただ筋取るの大変すぎ。
食えるのなら、今度は下処理せずに食おうと決めたｗ
次は唐揚げがいいな。
231 ：困った時の名無しさん：2007/07/02(月) 02:33:25
最近、そのまま、皮だけとったやつ、全部下処理済み
を売ってる店をそれぞれ見つけた
を売ってる店をそれぞれ見つけた
232 ：困った時の名無しさん：2007/07/02(月) 09:40:51
半分に切ってから筋側を下にして包丁滑らせると簡単に盗れない？＠筋
233 ：名無し募集中。。。：2007/07/02(月) 21:29:54
最近開発した技だが
プライヤーで薄い方をつかんで引っ張れば一発
身も全然付かないし、包丁よりもずっと簡単
実用新案か何かに登録したいぐらいだ
プライヤーで薄い方をつかんで引っ張れば一発
身も全然付かないし、包丁よりもずっと簡単
実用新案か何かに登録したいぐらいだ
234 ：困った時の名無しさん：2007/07/03(火) 23:30:17
あの筋がコリコリして美味しいのに
235 ：困った時の名無しさん：2007/07/03(火) 23:31:47
あの筋がコリコリして美味しいのに
236 ：困った時の名無しさん：2007/07/06(金) 11:15:10
あの、砂肝初心者です。
ここでみなさんが言っている筋というのは、白いところですか？
それともうっすらピンクっぽいところですか？
両方とも取っちゃえばいいのかしら？
ここでみなさんが言っている筋というのは、白いところですか？
それともうっすらピンクっぽいところですか？
両方とも取っちゃえばいいのかしら？
237 ：名無し募集中。。。：2007/07/06(金) 12:13:00
白いところが硬い
238 ：困った時の名無しさん：2007/07/06(金) 12:40:43
うちは砂肝は生姜と甘辛のﾀﾚで
佃煮みたいにして煮てたべるよ
日持ちするしﾋﾞｰﾙと焼酎にあうんだっこれがっ
佃煮みたいにして煮てたべるよ
日持ちするしﾋﾞｰﾙと焼酎にあうんだっこれがっ
239 ：困った時の名無しさん：2007/07/07(土) 09:36:20
筋のところだけ集めて甘辛く煮ると、こりこりこりこりして
いいかんじの酒のつまみになる。
ナンコツとか好きな人にはおすすめ。
いいかんじの酒のつまみになる。
ナンコツとか好きな人にはおすすめ。
>>236-237
ありがとうございました。
衝動的に砂肝を買ってしまって困っていたので助かりました。
結局さっと茹でてから、ニンニクとバターで炒めました。
おいしかったぁ。クセになりそうです。
>>239
うわ、ナンコツ好きなんだけど、残念ながら筋を捨てちゃいました。
次から試してみます。
ありがとうございました。
衝動的に砂肝を買ってしまって困っていたので助かりました。
結局さっと茹でてから、ニンニクとバターで炒めました。
おいしかったぁ。クセになりそうです。
>>239
うわ、ナンコツ好きなんだけど、残念ながら筋を捨てちゃいました。
次から試してみます。
241 ：困った時の名無しさん：2007/07/14(土) 09:26:54
色々試したが17のﾚｼﾋﾟが一番酒のアテになるな 面倒だからポン酢だけでも、十分にいけるね
242 ：困った時の名無しさん：2007/07/19(木) 04:51:48
私は揚げるのがいちばんっ(o^-^o)
243 ：困った時の名無しさん：2007/07/25(水) 17:25:28
>>233
プライヤーって…ペンチじゃねーか…
まあこういうのはうまく引っ張りゃ取れるだろうなと思いつつ
2つくっついてるスナギモ買ってきて谷から包丁寝かせてそぎ切ってる
赤身の肉がずいぶんついてるなと思いつつ銀皮も食うからボーナスボーナスとか
銀皮（スジ）部分は半分に切って軽く湯がいてから揚げて、
本体は適当に塩や味噌で焼いてる
プライヤーって…ペンチじゃねーか…
まあこういうのはうまく引っ張りゃ取れるだろうなと思いつつ
2つくっついてるスナギモ買ってきて谷から包丁寝かせてそぎ切ってる
赤身の肉がずいぶんついてるなと思いつつ銀皮も食うからボーナスボーナスとか
銀皮（スジ）部分は半分に切って軽く湯がいてから揚げて、
本体は適当に塩や味噌で焼いてる
244 ：困った時の名無しさん：2007/10/09(火) 19:02:22
245 ：困った時の名無しさん：2007/10/10(水) 04:06:44
塩コショウをまぶした砂肝と適当に切ったネギ・生姜を皿に入れ、酒・醤油を上からかける。
ラップをかけてレンジでチンする。（温め機能でやっているので時間は適当）
そのまま放っておいて、冷めたらスライスして元の皿に戻す。（出た汁につける）
冷蔵庫で冷やすとｳﾏｰ。
八角を入れると中華風になる。
好みでニンニク・唐辛子を入れても。
ちなみに自分は銀皮つけたまま作ってるよ。
冷蔵庫で4日は保存可能。
（4日以上残っていた試しがないのでそれ以上は不明）
ラップをかけてレンジでチンする。（温め機能でやっているので時間は適当）
そのまま放っておいて、冷めたらスライスして元の皿に戻す。（出た汁につける）
冷蔵庫で冷やすとｳﾏｰ。
八角を入れると中華風になる。
好みでニンニク・唐辛子を入れても。
ちなみに自分は銀皮つけたまま作ってるよ。
冷蔵庫で4日は保存可能。
（4日以上残っていた試しがないのでそれ以上は不明）
246 ：困った時の名無しさん：2007/10/27(土) 23:00:28
他板で見てから最近はずっと砂肝ジャーキー。
筋付きのままスライス→塩こしょうetc下味もみこむ→キッチンペーパーで水分とり ひたすらレンチンorオーブン加熱で出来上がり
こんな時間なのにスレ見てて久々に唐揚げ食べたくなってきたｗ
筋付きのままスライス→塩こしょうetc下味もみこむ→キッチンペーパーで水分とり ひたすらレンチンorオーブン加熱で出来上がり
こんな時間なのにスレ見てて久々に唐揚げ食べたくなってきたｗ
247 ：困った時の名無しさん：2007/10/28(日) 00:56:42
砂肝うまいけど、火を通すとかなり身が縮んじゃうのが悲しい
248 ：困った時の名無しさん：2007/10/28(日) 03:38:23
切れ目入れてスライス（八宝菜のイカみたいに）
ニンイク油で炒めて最後に醤油
美味しいねー
ニンイク油で炒めて最後に醤油
美味しいねー
249 ：困った時の名無しさん：2007/10/31(水) 00:42:37
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250 ：困った時の名無しさん：2007/10/31(水) 00:43:16
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251 ：困った時の名無しさん：2007/12/25(火) 00:12:37
／⌒彡:::
/冫、 ）:::
__| ` ／:::２５yananntoka
／ 丶' ヽ:::
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
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（ く::::::::
|＼ ヽ:::::
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＼ .| .i::: ＼ ⌒i::
＼ | /:::: ヽ 〈::
＼ | i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
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252 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 00:35:40
薄切り砂肝をさっとゆでて、酢醤油＋七味で味付けしてネギ散らして食べた。
危うく一人で１パック８個いりを完食するとこだったｗｗｗ
残しておいた分は明日レンジで砂肝ジャーキーにする予定。
危うく一人で１パック８個いりを完食するとこだったｗｗｗ
残しておいた分は明日レンジで砂肝ジャーキーにする予定。
253 ：困った時の名無しさん：2008/01/20(日) 00:36:19
なんとなくage
254 ：困った時の名無しさん：2008/01/21(月) 13:20:13
255 ：困った時の名無しさん：2008/01/23(水) 01:26:16
.
ノノノハヽ
川＇v＇） ＜susiumakata oregasena
/ Ｕ つﾋﾞｼｯ
し'⌒∪
ノノノハヽ
川＇v＇） ＜susiumakata oregasena
/ Ｕ つﾋﾞｼｯ
し'⌒∪
256 ：困った時の名無しさん：2008/01/23(水) 19:43:21
砂肝を加熱してからソースとかタレに漬けて一晩ってレシピは
食べるときは冷たいまま食べるの？レンジでチン？
作ったら一晩我慢できず全部食べちゃうから一晩置いた味は
まだ未体験・・・
食べるときは冷たいまま食べるの？レンジでチン？
作ったら一晩我慢できず全部食べちゃうから一晩置いた味は
まだ未体験・・・
257 ：困った時の名無しさん：2008/01/26(土) 19:30:19
.
,へ
＼/ ヽ （ ）
_/＊+*`、 ( )
＜_＿＿____フ )
从 ￣ >ﾉkaruekendotioraideikuka
/ﾞﾞﾞlll｀y─┛
ノ. ﾉﾉ |
. `～rrrrｰ′
. |_i|_(_
,へ
＼/ ヽ （ ）
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从 ￣ >ﾉkaruekendotioraideikuka
/ﾞﾞﾞlll｀y─┛
ノ. ﾉﾉ |
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258 ：困った時の名無しさん：2008/02/25(月) 23:25:45
我が家の定番は白葱と一緒に塩胡椒で炒める。でしたが、今日は丸ごと茹でてスライスして、ポン酢と柚胡椒と七味のタレで浸け込みました。
美味すぎっ！
美味すぎっ！
259 ：困った時の名無しさん：2008/04/09(水) 00:05:53
260 ：困った時の名無しさん：2008/06/05(木) 05:01:30
.
／⌒彡:::
/冫、 ）:::6gatuyasi
__| ` ／:::rakurakuyaruzo
／ 丶' ヽ::: daijixyoubu
/ ヽ / /:::
/ /へ ヘ/ /:::
/ ＼ ヾミ /|:::
（__／| ＼___ノ/:::
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＼ | i:::::: （__ノ:
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（＿,,／＼
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/ ヽ / /:::
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（ く::::::::
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＼ | /:::: ヽ 〈::
＼ | i:::::: （__ノ:
__ノ ）:::::
（＿,,／＼
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261 ：困った時の名無しさん：2008/07/29(火) 01:13:36
砂肝ってゆでてもゆでても中赤いけどコレって普通？
みんなどのくらいの時間ゆでてるの？
みんなどのくらいの時間ゆでてるの？
262 ：困った時の名無しさん：2008/08/02(土) 18:34:27
筋だけを旨くとる裏技とかないかな？
どうしても赤い身までついてきてしまう
どうしても赤い身までついてきてしまう
263 ：困った時の名無しさん：2008/08/03(日) 05:00:58
普通は砂肝の筋取りなんかしないよ。
赤塚不二雄没。
赤塚不二雄没。
264 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 14:10:32
ハモなみに細かく包丁入れて、厚手の小鍋にショウガと唐辛子と一緒に放り込んで
日本酒と岩塩入れてふたして弱火で30分位煮る。
ビールと砂肝うめええええええええ。
日本酒と岩塩入れてふたして弱火で30分位煮る。
ビールと砂肝うめええええええええ。
265 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 23:22:17
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／⌒ヽ
( ＾ω＾) ,,,. ｼｬｸｼｬｸ おっおっおっ
/つ-o,;'"'ﾞ';,/
Ｏ Ｏ ヽ、ノ mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!! annsinnsite susumeru^^
┴
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／⌒ヽ
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Ｏ Ｏ ヽ、ノ mizumore rakurakukurikosi daijixyoubu!! annsinnsite susumeru^^
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266 ：困った時の名無しさん：2008/08/17(日) 15:30:18
267 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 14:04:31
age
268 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 07:06:19
居酒屋で、砂肝ときのこの炒めたやつがでてきて
すごく美味しくて作りたくなりました!
メニューには砂肝ときのこの辛味炒めって書いてあったんですが
作り方知ってる方いませんか？
すごく美味しくて作りたくなりました!
メニューには砂肝ときのこの辛味炒めって書いてあったんですが
作り方知ってる方いませんか？
269 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 07:21:15
オリーブオイルでニンニクと唐辛子炒めて
砂肝のスライス炒めて赤ワインとバルサミコ入れて軽く煮詰めて
トマト缶煮詰めてパルミジャーノどっさり。
砂肝のスライス炒めて赤ワインとバルサミコ入れて軽く煮詰めて
トマト缶煮詰めてパルミジャーノどっさり。
270 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 16:12:01
.
,,──────,,
/ ＼,,,..
／ ;'⌒ ''' 'ヽ
,/ ヽ |＿＿＿
./ | ￣ヽ ヽ
/ | ／￣ ＼
./ | ／￣＼
| | |::::::; |
.| .|. ヽ::::::／
.＼ | |
ヽ＿＿/ ,, ／ ＜daijixyoubudayo
＼＿＿＿ ＼＿＿＿ ＿＿＿＿_／ 9gatudasi issinnya
（＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）
/ ヽ
/ | ＼ ／￣ ヽ
/ | ／￣ ヽ | |
| ./ ....... | |. |
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＼ |ヽ,,,,,,,,／
＼＿＿＿＿＿,,,,,,... /
｀'ヽ,,,,,,,,/
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271 ：困った時の名無しさん：2008/11/21(金) 16:00:16
>>261自分はフライパンで焼いてるけど、表面しか焼けてない様で中が赤いです。大丈夫なのかな？
272 ：困った時の名無しさん：2008/11/22(土) 02:35:51
煮付けウマ～。下茹で２回すんだよ、砂肝ヒタヒタの水にちょい薄めの醤油、酒、砂糖を入れて
汁がなくなるまでクツクツ煮る。生姜の搾り汁を入れて残りの汁をからませて食うとウマ～
汁がなくなるまでクツクツ煮る。生姜の搾り汁を入れて残りの汁をからませて食うとウマ～
273 ：困った時の名無しさん：2008/11/22(土) 09:11:27
掃除する前の砂肝見てから食べたくない
274 ：困った時の名無しさん：2008/11/22(土) 09:48:40
筋を取って切り込みを入れた砂肝たくさんと
オリーブ、ケッパー、ニンニク（厚めの輪切り）、たかの爪、あればアンチョビのみじん切り
ハーブ（ローズマリーとかタイムとかバジルとかあるもの）、塩
全部小鍋に全部入れて具の半分の量まで白ワイン、
その上にオリーブオイルを具がひたひたになるまで注ぐ。
蓋をして15分ほどクツクツ煮る。
最強の酒のつまみになるよ。
白ワインが入っているので、汁はオイル煮よりさらりとしてます。
乳化しているので、パスタのソースとして再利用可。
フライパンに好きな具を炒めて、残り汁と絡め、パスタを入れれば
味わい深いパスタになる。リゾットにも使えるよ。
オリーブ、ケッパー、ニンニク（厚めの輪切り）、たかの爪、あればアンチョビのみじん切り
ハーブ（ローズマリーとかタイムとかバジルとかあるもの）、塩
全部小鍋に全部入れて具の半分の量まで白ワイン、
その上にオリーブオイルを具がひたひたになるまで注ぐ。
蓋をして15分ほどクツクツ煮る。
最強の酒のつまみになるよ。
白ワインが入っているので、汁はオイル煮よりさらりとしてます。
乳化しているので、パスタのソースとして再利用可。
フライパンに好きな具を炒めて、残り汁と絡め、パスタを入れれば
味わい深いパスタになる。リゾットにも使えるよ。
275 ：困った時の名無しさん：2009/01/31(土) 13:44:35
276 ：困った時の名無しさん：2009/01/31(土) 14:25:20
火が通りやすく少し開いて鍋の具にした。 ポン酢と大根おろしで食べてウマ～(ﾟДﾟ)!!
277 ：困った時の名無しさん：2009/01/31(土) 19:57:08
たんぱん
278 ：困った時の名無しさん：2009/02/08(日) 19:46:55
279 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 02:59:18
.
ヾoﾉﾞ ﾋｬｯﾎｩ
へ) ﾍ)
ヽoノﾋｬｯﾎｩ
｜♪
♪!!
ﾋｬｯﾎｰ
。
о孕о≡
ヽoノ ﾋｬｯﾎｳ
∞
▽
｣｣
￣￣￣￣￣￣
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...
.
ヾoﾉﾞ ﾋｬｯﾎｩ
へ) ﾍ)
ヽoノﾋｬｯﾎｩ
｜♪
♪!!
ﾋｬｯﾎｰ
。
о孕о≡
ヽoノ ﾋｬｯﾎｳ
∞
▽
｣｣
￣￣￣￣￣￣
Valentine hityxhou~~
xrkun arigajixyu
obosimesida...
.
280 ：困った時の名無しさん：2009/03/29(日) 17:45:08
お店で食べて美味しかった砂肝のコンフィを再現して
はまってそればかり食べてた。
砂肝、塩、ローズマリー（その他合いそうなハーブ）
ニンニク摩り下ろし、あら挽き胡椒
１．すじをとった砂肝を袋やタッパーに入れ、塩～胡椒までを全部入れて一晩置く。
２．砂肝を軽く洗って耐熱容器に入れ、砂肝がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぐ
３．オーブン予熱無しで100℃に設定（もっと低く出来れば、80℃くらい）
４．60～90分加熱して、冷めるまでオーブン内に放置。
食べる時は軽く温めてそのまま食べても、サラダの具にしても。
加熱で使ったオリーブオイルは、上澄みのオイル部分は炒め物に使えます。
はまってそればかり食べてた。
砂肝、塩、ローズマリー（その他合いそうなハーブ）
ニンニク摩り下ろし、あら挽き胡椒
１．すじをとった砂肝を袋やタッパーに入れ、塩～胡椒までを全部入れて一晩置く。
２．砂肝を軽く洗って耐熱容器に入れ、砂肝がかぶるくらいまでオリーブオイルを注ぐ
３．オーブン予熱無しで100℃に設定（もっと低く出来れば、80℃くらい）
４．60～90分加熱して、冷めるまでオーブン内に放置。
食べる時は軽く温めてそのまま食べても、サラダの具にしても。
加熱で使ったオリーブオイルは、上澄みのオイル部分は炒め物に使えます。
281 ：困った時の名無しさん：2009/05/23(土) 09:35:41
282 ：困った時の名無しさん：2009/05/26(火) 21:45:04
283 ：困った時の名無しさん：2009/05/28(木) 17:42:56
>>281
∧ ∧ 一人一個まで
( ´・ω・)
（ ∪ ∪ ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
と＿_）__） (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
梅干 高菜 おかか こんぶ ごはんですよ わさび漬け 焼たらこ
,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
(,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
鶏飯 明太子 ちりめんじゃこ ゆかり 柴漬 塩辛 牛肉しぐれ
,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
(,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
鮭 鶏ごぼう 野沢菜 天むす ツナマヨ エビマヨ 鮭マヨ 具なし
∧ ∧ 一人一個まで
( ´・ω・)
（ ∪ ∪ ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
と＿_）__） (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
梅干 高菜 おかか こんぶ ごはんですよ わさび漬け 焼たらこ
,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
(,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
鶏飯 明太子 ちりめんじゃこ ゆかり 柴漬 塩辛 牛肉しぐれ
,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、 ,.-、
(,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■) (,,■)
鮭 鶏ごぼう 野沢菜 天むす ツナマヨ エビマヨ 鮭マヨ 具なし
284 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 03:26:01
このまえテレビでやってたが肉叩きで叩いて薄く延ばす
塩胡椒で焼いて牛タンのような感じで麦トロ飯と食べた
柔らかいのに独特のコリっとした食感も残る
目からウロコの美味しさだった
塩胡椒で焼いて牛タンのような感じで麦トロ飯と食べた
柔らかいのに独特のコリっとした食感も残る
目からウロコの美味しさだった
285 ：困った時の名無しさん：2009/07/20(月) 19:52:17
286 ：困った時の名無しさん：2009/08/29(土) 22:59:51
コンフィ試したけどアンチョビ入れすぎたぽくて無理だった
ゴマ油黒コショウで炒めなおしてライムかけて平らげたよ(´・ω・｀)
自分の貧乏舌っぷりに感動した…
ゴマ油黒コショウで炒めなおしてライムかけて平らげたよ(´・ω・｀)
自分の貧乏舌っぷりに感動した…
287 ：困った時の名無しさん：2009/08/29(土) 23:16:21
288 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 16:38:03
唐揚げした砂肝を、おろし大蒜がたっぷり入った醤油に漬ける。
辛くてうまい。
辛くてうまい。
289 ：困った時の名無しさん：2009/11/09(月) 10:08:30
>>287
∧∧ ∩
(｀・ω・)/ ∧∧ ∩
⊂ ノ (｀・ω・)/
(つ ノ ⊂ ノ ∧∧ ∩
(ノ (つ ノ (´・ω・)/
(ノ ⊂ ノ
(つ ノ ∧∧ ∩
(ノ (´・ω・)/
＿| つ／ヽ-、＿
／ └-(＿＿＿_／
￣￣￣￣￣￣￣
∧∧ ∩
(｀・ω・)/ ∧∧ ∩
⊂ ノ (｀・ω・)/
(つ ノ ⊂ ノ ∧∧ ∩
(ノ (つ ノ (´・ω・)/
(ノ ⊂ ノ
(つ ノ ∧∧ ∩
(ノ (´・ω・)/
＿| つ／ヽ-、＿
／ └-(＿＿＿_／
￣￣￣￣￣￣￣
290 ：困った時の名無しさん：2009/11/17(火) 22:06:35
>>289
何がしたいんだよw
何がしたいんだよw
291 ：困った時の名無しさん：2009/11/25(水) 09:24:01
酒、醤油、みりん、砂糖、ごぼう、たけのこ、砂肝、鷹の爪を圧力鍋にかけて
最後にごま油で煮つめる。
大量に作っても５日くらいは持つので一人暮らしの酒のつまみに最適
最後にごま油で煮つめる。
大量に作っても５日くらいは持つので一人暮らしの酒のつまみに最適
292 ：困った時の名無しさん：2009/12/10(木) 16:38:24
こ .鳥 効 こ. 食 鳥 鳥 ___ i
の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ﾉ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _／ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
る ｰ｡<
,'´ ,,.ヽ
....,,,,___i''´ ・ ＞
! ､ｰ‐- !
ﾞ､ヽ ﾉ
゛'' 'ｪ-ｪ"´
の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ﾉ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _／ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
る ｰ｡<
,'´ ,,.ヽ
....,,,,___i''´ ・ ＞
! ､ｰ‐- !
ﾞ､ヽ ﾉ
゛'' 'ｪ-ｪ"´
293 ：困った時の名無しさん：2009/12/19(土) 01:50:26
こ .鳥 効 こ. 食 鳥 鳥 ___ i
の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ﾉ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _／ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
,-'"ヽ る
/ i､ ／￣￣ ヽ, ＿/＼／＼/＼／|＿
{ ﾉ "' ゝ / ', ＼ ／
／ "' ゝﾉ {0} /¨`ヽ{0} ＜ ニャーン！！ ＞
/ ヽ._.ノ ', ／ ＼
i ｀ー'′ '. ￣|／＼/＼/＼/￣
/ }.
i' /､ ,i..
い _／ `-､.,, ､_ i
/' / _/ ＼`i " /ﾞ ./
(,,／ , ' _,,-'" i ヾi__,,,...--t'" ,|
,/ ／ ＼ ヽ､ i |
(､,,/ 〉､ ､,} | .i
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の 類 率 の べ 類 類 | ___ / | ヽ す
砂 は よ 器. た に の. ﾉ.| ! ┘/
肝 砂. く 官 エ は 胃 ´ |__! _／ な
に や す で サ 歯 に
た 小 り. す .は が あ ┌┐‐┬‐ ぎ
め 石 つ り 無 る. ├┤__.|__
て を. ぶ つ .い 器 ├┤ .! も
お .食 .す ぶ の 官 ' .┘ .!
く べ た. さ で
て め れ
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294 ：困った時の名無しさん：2010/01/27(水) 17:07:33
上手い！
ビールに最高！
ビールに最高！
295 ：困った時の名無しさん：2010/01/28(木) 03:54:50
薄くサラダ油ひいてコロコロ焼いて焼き色ついたとこでいいちこ入れてふたして蒸し焼き。
仕上げに味塩胡椒。
ムチムチプリプリになる。
仕上げに味塩胡椒。
ムチムチプリプリになる。
296 ：困った時の名無しさん：2010/03/21(日) 20:01:52
長ネギと一緒に胡麻油と塩胡椒で味付け。レモン汁と七味をぶっかける。他には何もいらねえ。
297 ：困った時の名無しさん：2010/03/22(月) 13:04:01
我が家でよくやるのは、
砂肝＋搾菜＋胡瓜＋胡麻油
砂肝＋香菜＋辣油＋醤油少々
砂肝＋搾菜＋胡瓜＋胡麻油
砂肝＋香菜＋辣油＋醤油少々
298 ：困った時の名無しさん：2010/03/22(月) 20:57:15
砂肝は塩焼きか、茹でてポン酢しょうゆで食うのが一番。
299 ：困った時の名無しさん：2010/03/23(火) 01:12:21
>>298
塩焼きは解るが、砂肝にポン酢？
料理板にしろレシピ板にしろ、やたら何でもポン酢かけたがる「ポン酢厨」とか、何でもマヨネーズぶっかける「マヨ厨」やら、
何でもケチャップぶっかける「ケチャップ厨」やら、何でもソースぶっかける「ソース厨」やら、何でも醤油ぶっかける「醤油厨」が蔓延ってて、
ポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、醤油を前面に誇張してくる人の味覚のレスは話1/10でしか聞けないわ。
貴方、ただのポン酢厨じゃねえの？
塩焼きは解るが、砂肝にポン酢？
料理板にしろレシピ板にしろ、やたら何でもポン酢かけたがる「ポン酢厨」とか、何でもマヨネーズぶっかける「マヨ厨」やら、
何でもケチャップぶっかける「ケチャップ厨」やら、何でもソースぶっかける「ソース厨」やら、何でも醤油ぶっかける「醤油厨」が蔓延ってて、
ポン酢、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、醤油を前面に誇張してくる人の味覚のレスは話1/10でしか聞けないわ。
貴方、ただのポン酢厨じゃねえの？
300 ：困った時の名無しさん：2010/03/23(火) 01:29:17
砂肝は薄切りにしてペペロンチーノに入れるのがいいよ。
味はそんなに出ないけど食感が楽しい。
味はそんなに出ないけど食感が楽しい。
301 ：困った時の名無しさん：2010/03/23(火) 19:54:59
砂肝って高いんだよなぁ。
少ししか入っていないのに300円ってどうよみたいな。
少ししか入っていないのに300円ってどうよみたいな。
302 ：困った時の名無しさん：2010/03/24(水) 20:12:57
そんな高い砂肝見たことねぇｗ
303 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 19:16:44
それが本当なんです。
鳥ささみ三本で300円とか…
安いのはブラジル鳥とアメリカ豚のみ。
鳥ささみ三本で300円とか…
安いのはブラジル鳥とアメリカ豚のみ。
304 ：困った時の名無しさん：2010/03/28(日) 08:28:30
このスレ見て気になったから、イオンに見に行った
4個100円だった
今まで気にした事無かったけど結構大きい物なんだね
4個100円だった
今まで気にした事無かったけど結構大きい物なんだね
305 ：困った時の名無しさん：2010/04/01(木) 00:27:10
謎なレスが続きますな
306 ：困った時の名無しさん：2010/04/19(月) 03:47:55
307 ：困った時の名無しさん：2010/04/19(月) 04:54:59
自演すんじゃねーよゴミカスが。
308 ：困った時の名無しさん：2010/04/19(月) 19:01:16
>>306
何発狂してんの？
何発狂してんの？
309 ：困った時の名無しさん：2011/05/11(水) 23:49:37.49
息のなげぇスレだな。
310 ：困った時の名無しさん：2011/05/17(火) 16:52:12.90
砂肝を３～４分茹でて火を通したら、味噌に一晩漬け込む
スライスして食べる
二晩漬けると水分が抜けすぎて固くなるので注意
スライスして食べる
二晩漬けると水分が抜けすぎて固くなるので注意
311 ：困った時の名無しさん：2011/05/17(火) 17:09:11.90
砂肝は塩焼きが一番うまい
312 ：困った時の名無しさん：2011/07/15(金) 20:27:09.59
冷凍したら変色したよ(´･ω･`)食べられるけど…
313 ：困った時の名無しさん：2011/07/31(日) 12:30:54.63
じゃがいもとマッシュルームと砂肝のコンフィ仕込み中。
ほぼ出来たんで味見してみたが､じゃがいもがヤバいうまいわ
砂肝の旨味が移ってる！
ほぼ出来たんで味見してみたが､じゃがいもがヤバいうまいわ
砂肝の旨味が移ってる！
314 ：困った時の名無しさん：2011/08/04(木) 02:39:51.65
え…
砂肝って、100㌘68円とかで売ってるけど
もちろん国産
茹でてポン酢に漬けて食べるのはよくやるなあ。
うちはポン酢に七味入れてる。
茹で汁はいいだし出てるよね。
砂肝って、100㌘68円とかで売ってるけど
もちろん国産
茹でてポン酢に漬けて食べるのはよくやるなあ。
うちはポン酢に七味入れてる。
茹で汁はいいだし出てるよね。
315 ：困った時の名無しさん：2012/02/12(日) 17:07:48.08
安い時はkg398円だよ。勿論国産。
316 ：困った時の名無しさん：2012/02/18(土) 22:09:11.00
砂肝てよく煮ると軟らかくなるのかな？
317 ：困った時の名無しさん：2012/02/18(土) 22:22:03.61
なるよ。まだ300くらいしかないんだから、ちゃんと読んでみなよ。
318 ：困った時の名無しさん：2012/02/19(日) 18:51:54.95
>>307
ありがとう
ありがとう
319 ：困った時の名無しさん：2012/02/22(水) 11:17:15.82
砂肝を堅いと感じたら
老人の始まりだ
老人の始まりだ
320 ：困った時の名無しさん：2012/03/14(水) 14:42:36.21
砂肝を人生で初めて買ってきた。
塩コショウでグリル焼きにする。
塩コショウでグリル焼きにする。
321 ：困った時の名無しさん：2012/03/16(金) 02:35:43.49
砂ずりは、まず始めにピロピロの部分を切り取る。本体を包丁で削いで銀皮と分ける。
ピロピロのところが一番うまい(^-^)
本体は、家族やお客様用。
銀皮は、圧力鍋で加圧して柔らかくすれば、食べられる。
大体1ｷﾛ買ってきてそういう処理して小分け冷凍してまつ。
ピロピロのところが一番うまい(^-^)
本体は、家族やお客様用。
銀皮は、圧力鍋で加圧して柔らかくすれば、食べられる。
大体1ｷﾛ買ってきてそういう処理して小分け冷凍してまつ。
322 ：困った時の名無しさん：2012/04/20(金) 19:02:25.37
砂肝はちょっとキツメに塩胡椒で下味をつけたあと片栗粉をつけて唐揚げにするとめちゃ美味いよｗ
323 ：困った時の名無しさん：2012/04/20(金) 20:03:11.24
>>322
昔オヤジが砂肝のから揚げよく作ってくれた。
昔オヤジが砂肝のから揚げよく作ってくれた。
324 ：困った時の名無しさん：2012/04/22(日) 03:54:41.72
その砂肝の唐揚げというのは、どういう切り方をするの？
325 ：困った時の名無しさん：2012/04/23(月) 15:47:36.09
酒飲みなら砂肝のコンフィ旨いよ
砂肝を塩とローズマリー、ローレルなどの液に1番漬けて
オリーブオイルで1時間くらいトロ火で煮る
面倒くさいけど中々オツな味
砂肝を塩とローズマリー、ローレルなどの液に1番漬けて
オリーブオイルで1時間くらいトロ火で煮る
面倒くさいけど中々オツな味
326 ：困った時の名無しさん：2012/04/25(水) 23:54:32.18
今日は赤味噌仕立てのピリ辛味噌味だ。
湯通しして灰汁と臭みと油抜きして赤味噌の液状味噌と
七味唐辛子で味付け。
ツマミメインなので塩で味調節してビールで「美味～～～～～！」
湯通しして灰汁と臭みと油抜きして赤味噌の液状味噌と
七味唐辛子で味付け。
ツマミメインなので塩で味調節してビールで「美味～～～～～！」
327 ：困った時の名無しさん：2012/04/26(木) 21:56:31.67
何度画像や解説を見ても銀皮と分けられない
そのままでも良いんだけどね
そのままでも良いんだけどね
328 ：困った時の名無しさん：2012/05/19(土) 12:19:33.47
>>310は味噌に漬けていたが、ぬか漬けにしてもおいしいよ。
329 ：困った時の名無しさん：2012/12/22(土) 06:57:47.49
長く煮ると柔らかいね
330 ：困った時の名無しさん：2012/12/22(土) 09:17:34.28
いいスープが出るよね。
331 ：困った時の名無しさん：2013/05/06(月) 02:09:18.79
へー
332 ：困った時の名無しさん：2013/05/16(木) 11:07:59.98
多めのオリーブで炒めた砂肝に、ボイルしたブロッコリー、白ワインで蒸し焼き
ホタテやらイカやら魚貝類があれば尚うまし
永遠に食べられる
ホタテやらイカやら魚貝類があれば尚うまし
永遠に食べられる
333 ：困った時の名無しさん：2013/05/18(土) 14:20:25.26
>>332
砂肝をセロリと一緒に炒めると美味しいよ
砂肝をセロリと一緒に炒めると美味しいよ
334 ：困った時の名無しさん：2014/01/11(土) 16:08:29.80
ウスターソースで柔らかく煮るってのをどっかの居酒屋レシピ本で読んだ事あるんだけど誰か試したことある？
335 ：困った時の名無しさん：2014/01/12(日) 10:37:56.77
俺もそれどっかで見たなあ
試したことも食ったこともない
試したことも食ったこともない
336 ：困った時の名無しさん：2014/01/15(水) 18:18:12.33
砂肝が柔らかくて嬉しいと思うことはない。
普通に焼いてそこそこ歯ごたえがある方がいい。
普通に焼いてそこそこ歯ごたえがある方がいい。
337 ：困った時の名無しさん：2014/06/03(火) 02:21:06.70
コンフィ
338 ：困った時の名無しさん：2014/06/03(火) 04:32:55.40
■砂肝のネギ和え
砂肝適当にスライスして鍋に入れて、かぶる位の水入れて
沸騰するまで火にかけたら、火とめて15〜20分くらい放置。
それを刻んだネギ、ごま油で和えて、塩こしょう、醤油少々で味付け。
好みでレモン汁も入れる。（顆粒の中華だしとか少し入れても良い）
■砂肝オイル煮
適当に切った砂肝を、塩、こしょう、お好みのハーブ、ローリエ、
にんにく、鷹の爪、少々のオリーブオイルでマリネしておく。（3時間位）
炊飯器に入れて、かぶる位までオリーブオイル足して
保温スイッチ押して3時間。
砂肝適当にスライスして鍋に入れて、かぶる位の水入れて
沸騰するまで火にかけたら、火とめて15〜20分くらい放置。
それを刻んだネギ、ごま油で和えて、塩こしょう、醤油少々で味付け。
好みでレモン汁も入れる。（顆粒の中華だしとか少し入れても良い）
■砂肝オイル煮
適当に切った砂肝を、塩、こしょう、お好みのハーブ、ローリエ、
にんにく、鷹の爪、少々のオリーブオイルでマリネしておく。（3時間位）
炊飯器に入れて、かぶる位までオリーブオイル足して
保温スイッチ押して3時間。
339 ：困った時の名無しさん：2014/06/05(木) 00:19:41.87
340 ：困った時の名無しさん：2014/06/06(金) 02:36:58.92
341 ：困った時の名無しさん：2014/06/21(土) 12:44:50.27
きりたんぽ鍋に入れます。
精肉だけでなく鶏レバーやハツ、金柑などと一緒に砂肝も入れる。
肉だけでは出ない野趣あふれるコクのある出汁が出るよ。
精肉だけでなく鶏レバーやハツ、金柑などと一緒に砂肝も入れる。
肉だけでは出ない野趣あふれるコクのある出汁が出るよ。
342 ：困った時の名無しさん：2014/07/03(木) 11:13:57.92
１２年以上も続いているとは、良スレだな。
俺も砂肝ファンだ。
肉屋で砂肝と軟骨は￥６０／１００ｇぐらいで売ってるので、
貧乏人にはピッタリ。高蛋白・低脂肪だしね。
ただ、痛風が心配だが・・・。
プリン体だけ除く方法って無いのだろうか。
俺も砂肝ファンだ。
肉屋で砂肝と軟骨は￥６０／１００ｇぐらいで売ってるので、
貧乏人にはピッタリ。高蛋白・低脂肪だしね。
ただ、痛風が心配だが・・・。
プリン体だけ除く方法って無いのだろうか。
343 ：困った時の名無しさん：2014/07/06(日) 02:50:26.93
>>342
腕まくらしながら添い寝してささやく。
腕まくらしながら添い寝してささやく。
344 ：困った時の名無しさん：2014/09/14(日) 17:30:21.19
>>342
茹でなさい
茹でなさい
345 ：困った時の名無しさん：2014/11/15(土) 15:08:15.12
わりと好評なアヒージョってのを今日はじめて作ってみてる
オイル煮ってなんか怖くてなかなか手が出なかった
はたしてどんな出来になるものか
オイル煮ってなんか怖くてなかなか手が出なかった
はたしてどんな出来になるものか
346 ：困った時の名無しさん：2014/11/16(日) 15:42:01.08
ニンニク入れた？
くっそうまいよ
くっそうまいよ
347 ：困った時の名無しさん：2014/11/18(火) 09:01:41.94
旨かった！
芋ときのこも入れたよ
オイルはパンにつけたり他の料理に流用したりした
レシピ通りに砂肝の銀膜とったんだけど、別に取らなくてもいい気がした
あとあんまり小さくしないでゴロゴロしてる感じのほうが個人的には良いな
芋ときのこも入れたよ
オイルはパンにつけたり他の料理に流用したりした
レシピ通りに砂肝の銀膜とったんだけど、別に取らなくてもいい気がした
あとあんまり小さくしないでゴロゴロしてる感じのほうが個人的には良いな
348 ：困った時の名無しさん：
本当にいい砂肝は塩・胡椒でフライパンで炒めるだけで充分うまい