116 :
あ:2007/12/10(月) 15:20:20
あ
117 :
困った時の名無しさん:2007/12/10(月) 20:52:40
118 :
困った時の名無しさん:2007/12/17(月) 20:54:12
119 :
困った時の名無しさん:2008/05/19(月) 20:24:49
クアアイナのハンバーガーが好きだな。
あの肉。
ハンバーガー
.
____________
| (^o^)ノ | <おやすみー
|\⌒⌒⌒\sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
\ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!
.
122 :
困った時の名無しさん:2009/03/01(日) 20:16:02
ハンバーガーが作りたくなって、
でもパティ造るのメンドクサイ。
そこでただ牛挽肉買ってきて、何も混ぜずにただ手で握り、平たく潰して
フライパンで焼いた。塩コショウを振り両面こんがりで以上終わり。
…充分旨かった。ていうかパン粉や卵混ぜた手の込んだパティより
肉々しくて旨い気がする…マクドナルドのパティなんかよりも
良い肉使ってる分当たり前に美味であった。
牛挽肉さえ買えば直ぐできるのでこれからお手軽メニューとして活用しよう。
123 :
困った時の名無しさん:2009/03/01(日) 21:44:31
>>119 クアアイナのハンバーガー自分も大好きです
>>122 100%牛挽きを塩コショウだけで美味しかった
パンは四角い食パン(自家製)で試したけど問題なくおk
シンプルだけど、また食べたくなってしまいました
最近マックも高いから手作りのが安くって安心で美味しい
124 :
困った時の名無しさん:2009/03/18(水) 22:57:14
ハンバーガ 自作すると美味しいけど、
なかなかバンズ売ってなくて悲しいね。
代用でマフィンを良く使うけど
ちっと重い感じ(パンが勝つ)かなあ。
125 :
困った時の名無しさん:2009/03/22(日) 16:27:18
うちの近所のスーパーはどこも4個入りバンズ売ってるよ。
158円くらいだったかな。
さんまが安かったので、かば焼き作ってチーズとともにはさんでみた。
わりとおいしかったよ。
機会があったら作ってみてください。
ぷ
127 :
困った時の名無しさん:2009/03/28(土) 19:46:34
トースト食パンとマルシンハンバーグとオニオンスライスとレタスにケチャップとマヨネーズ。
↑にクラフトのスライスチェダーチーズを追加するだけで んまい♪
…ハンバーガーじゃなくってハンバーグサンドだがw
128 :
困った時の名無しさん:2009/04/18(土) 06:08:56
バンズつくるよ
>>127 自分もパテの代用にマルシンハンバーグ使うのハマってる。
マルシンハンバーグには塩コショウだけで味付け、ハンバーガー自体にはケチャップ、マスタード、マスタード、マヨネーズ。
ほぼ皆と同じ具だけど、レタス、分厚めのローストオニオン(輪切り1枚)、ベーコン、トマト、チーズ。
大好きなクアアイナに近付ける為にパイナップルをトッピングして、バンズを軽くローストするのも忘れずに。で、ウマー(´`)
相当高さも出るからピックで刺したり、紙ナプキンで挟んでギューギューと押しつぶして食べるのがコツ。
自作ハンバーガーの日は自分で冷凍のフレンチフライポテトも揚げたり、ドリンクは勿論コーラで。幸せの時間だ。
130 :
困った時の名無しさん:2009/05/19(火) 12:26:39
age
131 :
困った時の名無しさん:2009/07/05(日) 06:01:45
ハンバーガー食べたい
132 :
困った時の名無しさん:2009/10/22(木) 13:52:26
食パンにスライスチーズとマルシンハンバーグを乗せてケチャップをつける
マクドのハンバーガーより10倍うまい
カマッテチャンはウザいから消えろ
ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
|// ゙ ノ ポカ ヽ、 _ ノ ゙ \\//
// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
/
゙ ゙
, ── 、
__ /____ ヽv
/´ ⌒ヽ l/− −、ヽ | 丶 , ── 、
/ / )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-、ノ /、 \
. l _| | (| |(| |、 v ー c ー _ノ /ヽ ノ- 、 ヽ
Y ゝ v ヽ 、─┐ ノ ●ー ´ \ 丶
>ー、 ヽフ ノ O ` ,ー─ < 」 三 ヽ l
レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
/ ヽ/ ヽlヽl⊆) (_ )ー' l | | ノ l l
l ヽ _, -|_ _| ` ー '|優_l−ヽ / / /
| \_l __ノ_ソ__/ ̄_ヽ ,−、U uu' __ _ >━━━━━━イ ___
l ───'>、 ヽ、__|_/ _|_ノ (_ )___ | /
/,-ヽ、_ /ヽ ノ ___ヽ_ノ l⊆) l⊆) |┐ノ | ./
/ (__lココ ノ´ /=OoOoo/| | | | | /  ̄ ̄ l-O
/ l二二二二 |/ ゙ー' ゙ー ' ヽ、 _____ ノ /
/
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
一ヶ月遅いだろ
ヽ/ //、 _ ノ ゛ 丿 ゙ ( ゛  ̄``ー─、ヽ //
|// ゙ ノ ポカ ヽ、 _ ノ ゙ \\//
// ゙ ノ´ ( ゙ ゙ \ヽ、 ポカ
/ ./ 、 _゙ ノ ヽ、 _ ノ ゙ ゙ ` ー ´ ヽ、ヽ
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>ー、 ヽフ ノ O ` ,ー─ < 」 三 ヽ l
レ、ノ/ ー─、´ O / l/ ヽ/ ヽ ( ___ | |
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a-owata
mouitido sakuramitakatta
137 :
困った時の名無しさん:2010/07/05(月) 20:06:19
スーパーの生の焼くだけの奴+レタス+トマト+イングリッシュマフィン(焼)と
マヨネーズ、ケチャップ、練りからし、
で始めてつくってみた。うめ〜〜〜〜〜!
はまるわw
一つ難点は具がこぼれること。
モスのポケットみたいな包みが欲しくなった
139 :
困った時の名無しさん:2010/11/07(日) 10:36:29
自分で材料揃えると、けっこうな高級バーガーになってしまう。
>>137 フライドエッグ挟んでもおいしいよ。
アボカドもお勧め
141 :
困った時の名無しさん:2010/11/22(月) 05:25:17
美味そう
142 :
困った時の名無しさん:2010/11/29(月) 18:08:52
>>138 クッキングシート(オーブン料理に使う奴)を四つ折りにすれば 無問題
バーガー袋でええやん
日本語でおk
それはお前だろ
146 :
困った時の名無しさん:2011/04/08(金) 01:22:27.07
息の長いスレだな・・・
カニカママヨとアボカド、照り焼きハンバーグ、レタス
ハンバーガー袋買った!
中身は
パテ レタス タマネギ 粒マスタード ケチャップ トマト
に決めた。
あとはウマーなバンズをどうするか。
自力で焼いたのが今ひとつだった。
田舎だから売ってない。
もう一回挑戦するか…
149 :
困った時の名無しさん:2011/04/09(土) 02:20:32.61
まずトーストした食パンに包んでみたらどう
バンズはパン屋さんに注文すると焼いてくれるよ。
自作の場合はバンズを焼く専用の型をつかうと
きれいに焼けるっすよ
ごちそうバンズ
152 :
困った時の名無しさん:2011/04/19(火) 13:58:34.63
三回ほど、ビッグ照り焼きチキンバーガー作るに、パン屋でバンズ注文したけど、15cmだからデカイだけで、生地はアンパンと同だよw
レタス、玉葱、トマト、パテ、クリームチーズ、ダークチェリーソース
美味しいよ。
知り合いオーストラリア人がよく作ってたハンバーガー
レタス、パテ、炒めた玉ねぎ、焼いた輪切りトマト、両面焼の目玉焼き
ベーコンもたまに入ってたかな ソースはBBQソース
ちょっと手間だけどおいしいよ
それだけ色々入っていたらおいしいだろうよ!!!
あーたべたい
158 :
困った時の名無しさん:2011/09/26(月) 19:55:50.86
あげて良いか?
自作ハンバーガー大好物だが顎関節症だからしばらくはかぶりつけないorz
ので今はレシピ探索期
外麦15`と保存容器買って準備万端
>>158 いいレシピ見つかったら、またageてくれ
160 :
困った時の名無しさん:2011/10/26(水) 18:15:44.99
スーパーで売ってるミンチって粗いから
ステーキ用とかの輸入物で脂身が少ない安いのを買ってきて
無料でもらえる牛の脂身を刻んで足して
フードプロッセサで軽く粉砕する
塩胡椒、コリアンダー、オニオンパウダー、卵を足す
更に回して完全に混ざったら成型して焼く
バンズはホームベーカリーで作ると大きさも自由に出来て良いね
チーズはモントレージャック、
ファストフードっぽいのならクラフトのチェダー
よくパンは焼くほうだけど
バンズ作るのめんどくさー
どうにか市販のバンズを利用したいけど、まともなの売ってないのがムカつく。
パン屋さんも、「ハンバーガー用バンズの注文承ります」とかすれば
絶対にニーズあると思うんだけど、なんで売らないんだろう。
162 :
困った時の名無しさん:2011/10/31(月) 00:47:11.32
そんな個人の注文受けてたら仕事できないだろ
おまえは子供かよ
個人注文を受けてくれるパン屋、あるんだよ
ただ数量がね。5、6個じゃ受けてもらえないかも
自分で焼けば良いのにな
パンを焼く時にバンズも作ればいいのにな
定期的にオーダーしてくれる契約ならともかく
気まぐれで小ロットの特注する客なんて
マトモなパン屋なら相手にしてくれない
素直にホームベーカリーとオーブンレンジ買いなよ
料理好きならば、尚更だ
見た目良さそうだけどなにが不満?
他のパンより手間がかかるの?
かからないよ。食パンより増える肯定は丸める作業と霧吹きだけ
全粒粉を使っても美味いね。あと半日くらい置いてやると切りやすいかな
170 :
困った時の名無しさん:2011/11/25(金) 19:23:37.79
ハンバーガーが食べたいな♪
自作ならとりあえずローソンのLチキ用のバンズで良くない?
そこそこ旨いし。
13 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/03/07(木) 05:41
14 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/03/07(木) 07:17
>13
おいしすぎて言葉が出ないの?
15 名前:困った時の名無しさん[] 投稿日:02/03/07(木) 12:52
yes
わろたw
>>173 urlにあるバンズ、これを2枚使ってパテを挟むの?
薄っぺらいから2枚にスライスできなそうだよね
いいなーコレ欲しい!!
>>174 既にスライスされてるぉ
なめてかかってシングルバーガー二つ食ったら、しっかり膨らみやがった
ダブルベーコンチーズバーガーがいいね
176 :
困った時の名無しさん:2012/07/01(日) 09:56:14.91
バンズは近くのスーパーで買える。
レタスと玉ねぎ、ケチャップ、マヨ、ソース、マスタード。
コロッケとかメンチだと、安くておいしい。
牛ひき肉だと高いけど、千円のバーガーより美味いのが
食べられる。
確かに市販のバンズって「やる気が感じられない」のが多い。
美味しい!って思ったやつない。食パンと違って、売れないからなんだろう
けど。
仕方ないから自分で作るけど、面倒な人はパン屋に頼みたいだろうし。
アメリカだと、バーガーバンズ需要率高いから、袋入りでも美味しい。
最近はまってるのは、チキンとレタスとタマネギとタヒーナソース。
>>177 同感。ヤマザキの買ったら残念なバンズだった。
かといって自分でつくるのもイマイチなんだ
ふつうの強力粉(カメリア)で焼いてるけどコクがない
全粒粉だとかそんなの入れたほうがいいのかな
あと、焼き色がうまくつかない。下のほうが白いまま
パン板とかいっても、たまにしか焼かない者には
ハードルが高いんだよねー・・
>>178 うん、全粒粉入れるとコクと柔らかさが出る。なければ薄力粉でもいい。
私は、ライ麦粉と薄力粉入れてる。
あとは、砂糖と塩の量かな。
生イースト、天然酵母使うともっと美味しいよ。天然酵母なんざ、粉と水と
電気毛布だけでできるから。
焼き色はオーブンのクセだろうね。
手前、奥、左右を変えながら焼くといいよ。
それでも下に色付かないなら、上にアルミホイルかぶせて焦げないようにして
下に焼き色を付ける。
>>179 詳しくありがとうー!さらに聞いてもいい?
焼き色は、とちゅうで位置を替えても白いままなので
オーブンのクセなのだと思うけど
ドリールは、バンズの下のほうまで塗るもの?
まん中らへんくらいまでしか塗ってなくて、
下まで塗れば少しは焼き色がつくかな?と思ったり。
それとバンズのときのドリールは卵黄にしてる?全卵?
天然酵母パン敷居が高い〜けどチャレンジしてみるよ!
バンズって簡単かと思ってたらけっこう難しいのね
ハード系のプチフランスとかのほうがうまく焼けるって一体
天然酵母なんざ、わざわざ買う必要ないから。
ガラス密閉容器を熱湯消毒して、リンゴ1個を皮付きで洗わずに切ってぶちこんで、
800ccくらい水ジャーッと入れて、そのまま放置。
今なら、放置でいいけど、冬なら電気毛布に包むとか、コタツに入れるとかしてね。
4日くらいでポコポコ発酵してくる。毎日1回容器を振る。適当に上下に。
その後、フタを開けて1日1回ガスを抜くのを忘れずに。
フタを開けると「ポンッ」と炭酸飲料を開けたような音がする、お酒みたいな
においがする、液がリンゴジュースみたいな色で白濁している、となったら
オーケー。
適当でいいから。キッチリ計って・・・とかいらない。
この液と、強力粉を1対1に対し塩を一つまみ入れて、消毒した
箸でかき混ぜて放置。
冬なら電気毛布で覆うとか、コタツに入れておく。今なら放置でいい。
二日目からは、初回の半分から全量程度の粉と水と塩を追加して混ぜる。
ブクブク音がして、昨日よりカサが増えてるのがわかる。
三日目、同じように粉と水と塩追加して混ぜる。
3日目には天然酵母の完成。
トロントロンで、りんご酒みたいな匂いがしたら酵母の出来上がり。冷蔵庫に入れたら
2ヶ月は大丈夫。
使う時は強力粉に対して半分か、3分の1くらいで。
多いとやや固いけどモチモチとした生地(ベーグルみたいな)、少なめだと
フワフワと柔らかい生地で香りとコクが強いパンになる。
ただ、一次発酵は夏でも6時間かかるからね。二次発酵は普通に20分くらい。
ドリールによる色づきは、やっぱり焼き温度による。
卵黄だけだと、180度でも15分でかなり黒くなるね。焦げが心配な場合は、全卵のが
安全。
私はゲッ焦げてきた・・・と思ったら、上にホイルかぶせて焼いてる。
柔らかいバンズを作るには、けっこう水分が必要なのよ。
ただし、手にベッタベタについて、こねるのも大変・・・。生クリームを
水代わりに入れたら、ウソみたいにフワッフワになるんだけど、ベタベタでこねにくい。
捏ねようにもベチャベチャ手にまとわりついて、捏ねるどころか手についたやつを
こそぎ取るほうが大変だわ!!となるけど、それをこそぎつつ、
ごまかしつつ(まずはすくってバチン!と叩きつけるようにして捏ねて、
まとまってきたら手の平を使ってしっかり捏ねて、再びベタついてきたら
すくってバチン!を繰り返す)捏ねるわけ。
柔らかく、押したら形がなくなるくらいにしたい場合は、粉を強力粉だけでは
なく、薄力粉とか全粒分と混ぜるといいよ。ありえないくらい、フワッフワの
ヤワヤワになる。
天然酵母って、高い金出さないと手に入らないと思ってる人いるけど、
リンゴと水と粉があればできるから。ウメとか、ヨーグルト、レーズンでも作れ
ますよ。
天然酵母なんざ、ほっときゃできるから。開けたらポンッと音がして、お酒みたいな
匂いがしたらオケ。後はそこに、粉と塩と水入れていけばいいだけ。量なんて適当。
甘いバンズにしたい場合は、砂糖をどっさり入れたらいいけど、そうなると
生地がベタベタになるのよ。しかも砂糖だから表面ず焦げやすい。
オーブンを見張って、焦げてきたらホイルをかぶせてね。
柔らかくしたいなら、水分を多め。だけどベチャベチャで捏ねにくい。
香りとコクを追求したいなら天然酵母。
焦げてきたらホイルでカバー。
ドリールは、卵黄だと焦やすい。
ドライイーストを使う場合は、水分を牛乳、生クリで代用して(その代わり、
めっちゃベタつく)強力粉だけでなく小麦粉や全粒粉、ライ麦を半分〜3分の1使えば
フワフワですよ。
めっちゃありがとう感動!
外にいく前にチェックしたらすごいすごい〜
パン板にマルチで貼り付けたいくらい。。。
改めてじっくり読ませてもらいますが
私のような者でもおいしいバンズがつくれる気がしてきた
どうもありがとう、ひとまず感謝の気持ちを込めて!
186 :
困った時の名無しさん:2012/09/01(土) 22:22:43.39
>>183さーん、もう見てないと思うけど…
>>184です。ようやく時間ができたので久しぶりに焼きました!
砂糖を増やし、水分もちょい増やして牛乳にし
(もとのレシピには卵も入っているので、牛乳+卵です)
粉は、全粒粉やライ麦を買っている時間がなかったため
強力粉に薄力粉を1/4ほど混ぜてみました。
おっしゃる通りベタついて扱いにくく、やや苦戦w
あと、今までのレシピでは焼き上がりにすごく高さがでたんだけど(高すぎた)
今回のは、パンチし過ぎたのか少しだけ平たく焼き上がったのと
丸い型に入れて焼いてるんだけど、形がややイビツになってしまったw
材料ちょっとしか変えてないのに、いろいろ勝手が変わるんだね。
でもパサつかず、柔らかくてしっとりしたおいしいバンズになりました。
(ただ、香りとコクは、粉を変えてないので従来どおりだった)
次は全粒粉をいれて焼いてみて、上達したら天然酵母にチャレンジしてみます。
どうもありがとう!ご報告でした。
南部小麦粉だと麦の味がして甘いパンになるですよ。
へー!ぐぐってみる
マックってけっこう人気だが、マックのハンバーガーって、
まあ不味くはないが、特においしいと思ったことは一度もないね。
腹が減っていればそれなりにおいしい、そういうものだろう。
元々、ファーストフードなんてそんなものだし。
だから、家庭で作るんだったら、マックを手本にしない方が
良いと思う。マックのハンバーガーに入ってる肉なんて、あらかじめ
整形されていて、ジューシーだと感じたことがない。
そだね。でも、自家製ハンバーガーをつくっている人は
マックはお手本にはしないんじゃないかな
あの味が食べたかったら、買ったほうが絶対に安いから
191 :
困った時の名無しさん:2013/03/31(日) 20:52:01.96
192 :
困った時の名無しさん:2014/01/03(金) 20:28:36.12
ハンバーガーとはちょっと違うものになったが。。。
1) 合挽きにパン粉・微塵切玉ねぎ・卵(通常の2倍)・塩・スパイスを加えてこねる
2) カレーを食うスプーンで一さじずつ掬って熱したフライパンに投げ込み、焼く
3) 粒マスタードにエストラゴンを加え、まぜる
4) バゲットを適当に切り、3と焼きあがった2をはさむ(好みでサラダ菜とかトマトとかも)
194 :
困った時の名無しさん:2014/02/19(水) 12:55:53.41
ハンバーガーとは、ビーフ100%でないとダメだそうだ
なので近所のハナマサでグラム100円くらいのオーストラリア産薄切り肉買って叩いて塩ナツメグペッパーで捏ねてつなぎなしで表面だけ小麦粉薄くつけて焼いてみた
表面アルミパンで焼き色つけたらオーブンで加熱
一緒にオニオンスライスもオーブンにぶち込んで
マスタードシード入れた自家製アリオリソース作成
自家製バンズもついでに焼いて生ハラペーニョの酢漬けとトマト、レタス挟んで食ったら劇ウマッ
でも食いづらいねー
195 :
困った時の名無しさん:2014/02/19(水) 16:04:56.90
あ
バンズスライスの比率がキモ
ごぼうのキンピラを作る
鍋の時にあまった鶏つくねを、まとめて平べったくしてから焼く。照り焼きに。
マヨ、レタスとともにバンズに挟んでウマー
モスバーガーのソースってどうやってつくるのかな
ひき肉、トマト缶、たまねぎ、各スパイスなどで近いものはできたけどな
ミートソースでいいんじゃね
ひき肉入ってたっけ?
玉ねぎとにんにくとトマトとホールトマト。炒めて煮詰め、塩胡椒
生のたまねぎとマヨネーズを乗せたらそれらしい味になった
生のたまねぎとマヨネーズが決め手らしい
204 :
困った時の名無しさん:2014/04/07(月) 12:01:28.30
バンズはイングリッシュマフィンで十分だな
そのままの意味だろ
ハンバーガーのソースはみんななににしてる?
照り焼きかモスみたいなソスー
照り焼きうまそう
自作?
>>209 砂糖 大匙1
みりん 大匙2
しょうゆ 大匙2
を沸騰させて、片栗粉でとろみをつけてますよ
212 :
名無しさん@そうだ選挙に行こう:2014/12/13(土) 17:37:32.33
あげておくよ。
213 :
名無しさん@そうだ選挙に行こう:2014/12/13(土) 21:42:25.79
おやおや?もう新スレが貼れず泣きながら糞と小便を漏らして土下座しちゃったの♪♪♪♪♪♪
新スレはよ〜☆新スレはよ〜☆新スレはよ〜☆新スレはよ〜☆
はい、下痢便と血尿を撒き散らして死んだー♪ゴキブリぎょう虫♪(*^_^*)
ほらっ醜いツラで汚物を垂れ流して鼻水まで垂らしてる♪
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214 :
困った時の名無しさん:2014/12/23(火) 11:14:12.96
215 :
困った時の名無しさん:
はい、下痢糞としょうべんを漏らして死んだー♪♪ゴ☆キ☆ブ☆リ☆ぎ☆ょ☆う☆ちゅう☆ (*^_^*)
ほら醜いツラで鼻水まみれで悪臭を放ってる☆
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