☆☆☆餃子に何入れる？☆☆☆

最近餃子にはまってるんだけど何入れてます？
こっちはキャベツ・にら・豚挽き肉。
お金に余裕があるときにしいたけ入れてるけど。

みなさんはどうしてます？

うちはセリを入れます。
（中国の方から教えてもらった）
後は干ししいたけを戻した汁をトリガラスープで味付けして
寒天で固めて具に混ぜます。もちろん干ししいたけも。
ちなみにうちはキャベツは入れずにニラ多めです。
皮も作ります。

こんなので良い？

うちはラードとザーサイ入れるよ。

にらと豚ひき肉のほかに白菜のひとと
キャベツ派とどっちがおいしいの？

キムチ入れるよ。

セロリ、きゅうりは塩もみで。
豆腐は適宜水切り。
揃えば一度に、あるものだけ入れるケースも。
あんの味付けの隠し味に味噌も仲々です。
セロリと合う。

豚ひきのほかにちょっとだけ牛コマいれる。
歯ごたえがでて美味しいよ。

エビを小さめにぶつ切りして入れる。（たまにしかやらないけど）

餃子はキャベツじゃなくて白菜なんだよ！と
力説していた先輩がいたなあ

いや、だからその白菜がキムチに変わるだけで、
美味いんだって

>>3
ラードってどの位入れるんですか？

隠し味に味噌とスリごまを少々いれるとよろし。

うちは白菜とキャベツを２：１の割合で入れます。
それとニラ。
ラード・胡麻油・ねぎ水・しょうゆ・酒・オイスターソースを
肉に入れて練る練る。

水いれるよ。（マジレスよ！！）
ショーロンポーみたいな餃子つくりたかったらいれてみ！

女体盛りは入れる？

>>15
ウチは入れてますね　
小匙一杯が目安です

豚挽肉に、ゆで白菜とニラをできるだけ細かく切ったもの。
薬味にしょうが、ニンニク。
塩、胡椒、ごま油としょう油で味を調えてから包む。

熱した油を引いたフライパンに並べて、お湯を注いで素早くふたを閉める。
中火にして、音が変わったらふたを開け、ごま油少量を上から回しかけながら一瞬強火にしてパリッと仕上げる。

>>14
はぁ？水分が染み出れば小龍包なんか？
つーか、普通固めたスープ入れるだろ。小龍包は。
水なんていれたら味が薄まって激まずだよ。

実家の餃子の中身。
合挽肉、倍量のタマネギ極みじん切り、ニンニク・生姜各一片、粗挽き胡椒、
醤油、酒少々。
焼き方は一般的な方法です。
これを酢とラー油を多めにしたタレでいただきます。

ビールに合うよ。

焼き餃子だったら春雨入れるです。
水分多めで焼き込んで、さらにジューシーでござるよ。
そいから匂いの為にコリアンダーの葉っぱも入れます。みつばでも可。

細く刻んだシソの葉を入れるとさっぱりしていけます。
食べるときにポン酢をつけるとさらにおいしいです。

>18
肉を練る時に少し水を入れると肉が柔らかくジューシーになるのよ。
勿論小龍包のような仕上がりにはならないけどそれ位肉汁が出るよって
例えて言ったんだと思うよ。
ちなみにその水の中にねぎの青いところとかしょうがの皮をつけておくと
尚よし。
肉団子作ったりする時も入れるといいよ。
私はプロの料理人の本でも見かけたしほんとにおいしくなる。
やった事もないのに激まずなんていっちゃーいけないよ(笑)

シュウマイを入れてみよう。

>22
私も水をいれるとジューシーになると聞いてからはいつもやってるよ。
確かに違いがでるよね。

水の中にネギとしょうがか・・・ﾒﾓﾒﾓ・・・

うちは紹興酒を入れます。
たまに豆板醤を入れたりもしますよ。
食べる時は黒酢＋醤油にニンニクを漬けた
自家製タレで食べます。美味しいよ。

ニンニクまるごと一片具材といっしょに包み込む。
ホクホクでンメーゾ。

うちの餃子の中身。
　　キャベツ（みじん切りで塩もみして水分を絞る）
　　にら（みじん切り）
　　豚肉（なるべく脂身が多いトコ）
　　にんにく（みじんぎり量多目）
　　しょうが（すりおろし）
　塩・コショー・ラー油・豚骨スープの素・水を各適量。

うちは餃子大好きで、作る時は100個くらい作って冷凍しておく。
余った皮は、なんでも包む。塩辛とかニンニク丸ごととか。
余った具は、ラーメンやギョーザスープの時に使う。

必ずいれるもの
豚肉、キャベツまたは白菜、葱または韮、生姜

あと、気分によって大蒜、海老ミンチ、椎茸等

豚肉のかわりにイカの細かく切った物とイカ墨
その名も　イカス餃子　味付けは普通の餃子の味でもいいし　トマトソースで味付けして
焼いてから、ジェノバペーストかけても美味そう。

>29
ラビオリみたいだね。

>>20
のように春雨いれるのはウマそうだね、次回ためそ。
この前レンコンを細かく切っていれたらサクサクしてうまかったです。

セロリを入れても美味しいよ

たれをみそにするとうまいよ　酢とラー油と味噌で

餃子のあん、余っちゃったんだけど
有効活用できないかな？ラーメソ以外で･･･

>>34
ラーメンで餃子のあんをどう活用してるのか教えてくれ。

>>34
アンかけ　なんかどうでしょう？
餃子のあんを、少量のダシで煮て、片栗粉でトロミをつけるの。
茹でた豆腐か、茹で野菜の上にかけるの
茹で野菜は、カブ、大根、ジャガイモ、里芋、ニンジンなど根菜類がいいかな

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

３４チャーハンに入れるとおいしいよ

餃子にあんこやチョコレートいれるとｳﾏｰ

＞３９
あんこ入りは飲茶でみつけたＹＯ！
超ゴマあんだとなおよし。

あじをたたいていれる。

キャベツや白菜を塩でもんで水分を取って入れています。
しかし、先に出た水を加える事を考えて、野菜汁を生
かす為に塩で揉まずに入れたらどうなるの？
やってみろ、と言われればそれまでですが、、、Bom！

野菜の水気をきちんとsぼらないとどんどん染み出てぐちゃぐちゃな餃子になるよ。
肉に水を加えるとき、水と肉が一体化するように良く混ぜる。
そのあとに水気をきちんと絞った野菜を混ぜるのよ。

絞るだけ絞った野菜に水を混ぜてない肉を加えた餃子はなんとなくぱさぱさよ。

ほんとジュウシーになるんだから。
漏れは水じゃなくて薄めのスープ練りこむよ。

ひき肉がタポンタポンするくらい水練りこむね、結構な量の水だよ。
マジ試してみてください皆さん!ほんと味違いますから。

ハズレ用にチョコ。コレ、最強。

魚柄仁之助氏の本に「手抜きでおいしい」餃子について書いてあって、
肉とキャベツ等で作ったタネに、干ししいたけや昆布等の「いいダシのでる乾物」
を細かく切ったやつを混ぜて、そのまま冷蔵庫に入れて出勤。
帰って来た頃には、野菜の水分で乾物も戻ってるので、後は成形して焼くだけ、
というもの。

読んだ限りではなかなか美味しそうですが、まだ実行していません。
出勤前に一仕事したい、餃子好きの人はぜひどうぞ。

えびもミンチにして入れる。

とり皮もみじん切りにして入れると更に味に深みがでるよ。

レタスをいれるとおいしいよ！！

胡麻油で焼くと、胡麻の香りで食欲倍増します。
それと　焼くときにただの水ではなくて、少し小麦粉を溶いたので焼くと
外側がパリっとして、香ばしく出来上がりますよ。
一度お試しあれ。

>>48
まるで自分が発見したかのような書き方ですね。

炒り卵

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。

>>48
リンガーハットの餃子が、確か小麦粉溶いた水を使って焼いてある。

>>48
うちでは片栗粉でやるけど、小麦粉よりパリパリサクサクになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ

焼く時に餃子を円状に並べて、小麦粉を水でといたものを
餃子の２/３位つかるまで入れて蓋をして中火で焼く。
１５〜２０分くらいすると水分が蒸発してパリパリになる。ﾏｼﾞｳﾏ。
（水２００ｃｃに小麦粉大さじ１くらい）
前ＴＶでやってて作ったんだけど、マジで店に出てくるみたいなパリパリ餃子が出来る。
お試しあれ。

>>54
ﾔﾃﾐｰﾙ!

皮はどうやったら美味しく作れる？？

合挽き、白菜、にら、しょうが、醤油。
これ以外のレシピなんて考えられん。

白菜・キャベツはゆでる・蒸す・塩もみのどれがベストかな？

野菜だけの餃子があったよ。
どっかのスレにうぷしてあった。

餃子ってなんでみなさん手作りするの？
安いスーパーで７９円とかで餃子うってるのに・・・。
それを買った方がお買い得で簡単だと思う私って・・・。

みなさん、手作り餃子のよさってなんでしょうか？

↑ﾌﾟ。

手作りだといっぱい食える

スーパーで売ってるヤツは俺も利用はするけど
はっきり言って不味い。手作り餃子は納得いく
うまさに仕上げられる。って、他の料理でも同じだろう。
餃子みたいに単純なものでも差は歴然。
ってネタにマジレス？

肉入り餃子もいいが、エビ（ブラックタイガーあたり）
の５ミリ角くらいにきざんだもの、茹でた白菜のみじん切りを
練ったものにオイスターソースで味を調え餡にする。
　で、厚手のパンで油を使わずに焼く。うまいよ。

肉を寝る時に、水を入れる人が多いみたいだけど
家庭でかき氷の出来る人は、かき氷を入れてみて。
水でやるよりも、肉に弾力が出るような気がする。
　
ついでに、もひとつ。
　
チョコを入れる話があったけど、チーズもおいしいですよ。
（チョコは入れたことないけど、おいしいの？）

豚肉と牛肉の合びきミンチを使うとき。
　
牛脂のみじん切りを入れるとおいしい。

ばなな。
　
揚げ餃子専用。

てめぇらみたいなガキはどせヒマだろ？だったらこっちゃ来い (

夢を見ている人たち
夢を見れない人たち
夢破れた人たち
夢を叶えた人たち
夢を追いかけてる人たち
夢を諦めた人たち
そして
全ての馬鹿たちに送ります

『一炊の夢』

http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Screen/9038/

>>64
それは氷で脂肪が冷やされて堅くなったので
弾力が出たように感じられるだけでは？
いや，単にアタマの中の話で実際に
試して比較したわけではないんですが。

http://s1p.net/xxgqw


　携帯対応

男性より女性の書き込み多し
女性性65％男性35％割合です
穴場的サイトです。
幼い中高生直アポ直電
OL〜熟女迄の出会い
　聞ける穴場サイトです
　

>>68
いや、食べるときに肉の弾力を感じるんです。
加熱したときだから、脂肪は溶けてると思うんだけど。
でも、そんな気になってるだけかもしれんですね。

豆腐って入れてもいいよん？

餃子は一度にどれくらい作りますか？うちは200個作ります。

キャベツ1個　豚挽き肉1kg　ﾆﾗ2把　ﾆﾝﾆｸ・ｼｮｳｶﾞ・ｺﾞﾏ油・醤油・酒・砂糖を適宜
ちなみに嫁と二人暮し。一度に50個ぐらい食べるので、4回で食べつくします。

>>70
細かい理屈は忘れたけど、ソ―セ―ジ作る時も入れてたよ
混ぜる時に出る熱がどうのとか言って

>>71
水きってから入れるの？
炒めてから？

guest　guest　

>>75
どしたん？

頼むからキャベツだけは入れないでくれ……。
水が出て面倒でも白菜でおながいします……。

ツナにキャベツでも十分おいしいよ。
お金ないときに（・∀・）ｲｲ!!

納豆∩チーズ　うまかった

水餃子のレシピ、だれか教えて下さいm(_ _)m

重複スレ防止age

>> 37　の方に 質問。
肉や魚介類を食べるのが 間違っていて・・・野菜を食べるは 良いの？
でもさ、「 植物にも命がある 」のだから、植物である野菜を"殺して" 食べるのは
動物である 牛や豚を殺して食べるのと 大して変わらないのでは？
同じ”命あるもの ”を殺している訳だし。
まあ 命の定義って 難し・・・命の価値を比較できるのかどうかも 微妙なところだけど

どうせ 食べるために 他者を殺して 食べないと生けていけないのが 生物なんだから、
食べられるために、「 殺されたもの 」に 感謝して食べるのが筋なのだと　私は思う。

あと ちょっとだけ訂正。
ペリー来航の前でも 魚介類は 食卓に上っていました。
そして、牛や 豚は 食べていませんでしたが、
代りに 鹿や 猪を「 薬 」の一つとして 取っていたようです。
( 動物性のタンパク質の不足で 病気になる人のためだったそうですが )

いまでも あるかどうか 不安なのですが、
ダイソーにあった 「 餃子( 餃子作りアラカルト ) 」って小さい本は
面白かったです。
あーゆ 料理関係の本って 読んで見ると、
けっこう 説明無くても アイディアの素には なりますよ。

私的には
タコキムチ餃子と めんたいモチ餃子、チゲスープ餃子、黒ごまあん餃子が
美味しかった。　ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ

宇都宮で食べたマイタケ餃子が美味しかったです。
作ってみたいのですが、どのような物をいれれば出来ますでしょうか?
料理初心者なので、教えてﾁｬﾝでごめんなさい。

<a href="http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012758598/80"> >> 80 </a> の方に 返答。
ここを 読んでｗ（ レシピって ページの中に 水餃子の作り方が載ってる ）

＞ http://www.biwa.ne.jp/~pou-earl/

ちなみに 水餃子の皮は 丈夫でないといけないので、
強力粉を使うのですが、さらに 歯ごたえと 中のアンの汁が 漏れないように
よーーーーーく こねましょう。
(案外、少林○ッカーみたいに 回転を加えて こねると良いかも、いや マジでｗ　あれは 饅頭だったけど)
そして、アンを包んだら、しっかり密閉ｗ

連続で書き込みｗ

白菜派と キャベツ派がいますが・・・
これは 好みですね。
なぜなら、それぞれに 美味しいところがあるからです。
白菜は 歯ごたえを優先している人に 喜ばれるかも、あと 汁が少ないです。
キャベツは 逆に 汁が多く、歯ごたえが 少し弱いです。
ですので、より美味しく 食べたいのなら、
焼き、揚げ、蒸し、水で それぞれ 使い分けるのが よろしいかと。

あと 付けたし、ここのレシピでは あまり出てないですが、
蒸餃子は ヾ(@⌒¬⌒@)ノ ウマヒィ ですよ。
特に 皮に浮き粉を使い、蒸すときに レタスや白菜を 餃子の下に敷くと
格別にうまいです。
具としては 海老などの魚介類が 私は好きですが、
牛肉を使った物もあるそうです。
あと タレは 「酢、らー油、醤油」でも 良いのですが
「からし＋醤油」か 「キムチの素」も
美味！！！　＼(⌒▽⌒)／

無視餃子、俺も好きよん
家でつくったときは、まず蒸籠で蒸して酢醤油で食べます。
あつあつが最高ですな。

大量につくった時は第二段として焼くなり水餃にします。

それ 正解。
じつは 焼餃子って、もとは 余った水餃子や 蒸餃子を もったいないから
油で炒めたのが 始まりなんだそうな。
ちなみに 揚げ餃子は 蒸餃子などが出来ない、
もしくは それより 揚げたほうが良いっていう 極寒の中国北部で 考えられたそうなｗ

みんなも 餃子を作るときは 始めは 蒸餃子が良いぞｗ
ある意味 簡単だし、余ったら 焼くか 揚げるかすれば良いのだから。
レンジで チンッしても 良いけど・・・どうせなら それを インスタント スープに入れると
もっと うまひ。 ヾ(@⌒¬⌒@)ﾉ

またまた 書き込みｗ
いま マーボー豆腐の余りを 餃子の皮に 包んで
焼いたり、蒸したり、揚げたりしてみました。

蒸餃子は ちょっと歯ごたえが無くて 向いていませんが
焼き餃子と 揚げ餃子は 美味かった。
ポイントは マーボに 水溶き片栗粉を 再度入れて、少し硬めにする事。
後は 冷まして 皮で包めば ＯＫ。
( 水溶き片栗粉の量は 難しいけど 冷えたら、半個体で 固まるくらい入れると 良いかも )

一つ難点を云うと 焼き餃子にすると すごく注意しないと 皮が破れて 大惨事ｗ
揚げるのは ちゃんと 密閉してあれば 簡単かも。

豚肉･葱･韮･生姜。
醤油･塩･胡椒･砂糖･紹興酒・胡麻油･ｱﾐ塩辛･五香粉。
豚挽き肉を練る時、やはり水を加えます。
このﾚｼﾋﾟは水餃子がお勧めです。
皮はぜひ手作りで。(薄力1:強力1･ﾗｰﾄﾞ･水）

キャベツは白菜より濃いかと思った。

白菜って水っぽくって、湯がいて刻んで水切りするの大変だよ。

具に春雨入れようと思ったんですけど
うちに乾燥葛きりがあったので代用しようと思いますた。
これはやっぱり水で戻してから入れるんでしょうか？

ageます

湯がいてから入れますた

大葉入れるとかなりうまい♪
お勧めです。

このｽﾚの住人には、宇都宮市民がどれぐらいいるのだろうか・・・

っちゅうか、なんで宇都宮は餃子が主食なワケ？

メンヘル板＆各板で暴れた姫嬢の悪行を補完しておこう

【警報】姫嬢には気を付けましょう。（名無しで煽る可能性あり。）
・姫いきなり切れて床の個人情報をさらしたうえに
名無しで暴言を吐く。
・床、本気で傷つき泣きながら兄を去る
・自治に対して問題発生したので、自治関連が話題となる
・実質上、自治に関わったコテはエロ、霧、悪意などの大物コテ。
・しかし、急に悪意が去った事で騒ぎになる。
・問題は姫ではないかとの推測レスが続出→次の日そのスレ全体削除、問題となった自分のレス削除
・これはさすがにおかしいと大騒ぎになり、本家メンヘルにまでスレがたつ。
・エロなどの大物コテはアク禁、最後に残ったヘルヨッチーに対する叩きレス、叩きスレがたつ
・ヘルヨッチーをかばうために、悪意が参上するが、ヘルヨッチーと共に追放される
・姫、珈琲その他の一味と結託して暴言吐き散らかしながら住人へ粛正と追放を開始。
あまりのことに住民が９割兄を去る。
ここに姫チャンネル（雑談１）、珈琲チャンネル（雑談２）が実質設置される。

http://www.bbs2.jp/hime/　姫板、たぬきと共同運営（2chで晒されて慌てて閉鎖)
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/intro/1029138639/　珈琲スレ
http://www.bbs2.jp/menheru2/ 珈琲が仕切るさぼーるメンヘル板
http://www.bbs2.jp/menheru/ 姫が追放されたさぼーるメンヘル板
http://jbbs.shitaraba.com/sports/3587/ 姫が追放されたさぼーる避難板

レストラン御用達の本場香港飲茶点心＆お店じゃ買えない高級食材ならココ！

http://www.the-best.co.jp/index.htm

夏に東京行ったときホテルでみたテレビで、香取真吾が中国生まれの
おばさんの店で餃子作ってたな。
おばさんの話は説得力があっったしおいしそうだったんで家でやろうと
思ってたんだけどレシピ忘れた･･･

唯一覚えてるのが
白菜を使ってて、みじん切りにした後塩ふって、でた水を捨てるってことです。
とりあえず明日の晩に作ってみます。以上

セロリ餃子が好き。

セロリ嫌い

蒸し餃子おいしいね！
蒸し餃子作る時に中華スープをコンソメゼリー風に固めた物を
手でぐちゅぐちゅに握りつぶして餃子のタネに入れるとちょっとしたショーロンポーみたいに
スープがじゅわってなって、とてもオイスィです。
蒸すなら竹(?)のセイロが断然いいです。香りがとってもいいんですよ。

トマトと炒り卵。
小松菜と生姜と豚挽肉。
焼きナスと干し椎茸と生姜と豚挽肉とオイスターソース。
鶏挽肉とシメジとピーマンと生姜。
でも一番好きなのは、ニラと豚ひきと生姜。

家は餃子にはにんにく入れない。
生姜のみ。

既出だったら、スマソですが、えび餃子うまい！
ぷりぷりだよ〜〜

豆腐餃子は美味しかった。
豆腐は一度冷凍してレンジで解凍、水気をしっかり絞ってぼろぼろにくずします。
ニラ、白菜、しょうが、片栗粉とラード少々。
ごま油、塩、コショウ、醤油でちょっとしっかりめに味付け。
食感はお肉なのにあっさりしてて低カロリー。

>>91
白菜は細かく刻んで塩少々ふりかけて置いとけば後絞るだけだよ

最近餃子食ってないな

トマト、チーズ、ツナ、ニンニク、バジル。アンチョビもいい。

エビ、タコ、ツナ、キムチ、納豆、その他　何でも入れる。
中身にカレーの粉まぶしたカレー風味の餃子もなかなかイケル。

（＾＾）

コクのあるジューシーな餃子作りたいんだけど、どうしたらいい？
やっぱラードいれるのかな

脂ジューシーよりも、スープジューシーな方が好きだな。
脂があまり多いと、舌に幕ができたような感じになって
素材の味が分かりにくくなるし。

白菜を使うと、豚肉の旨味を白菜が吸ってジューシーになるとか
どっかのテレビがやってたね。
キャベツとの食べ比べや旨味成分の比較で圧倒的な差が出てた。

まぁ頭で味を感じるわけじゃないから、お好みでどうぞ、としか言えませんが。

いんげん

いつも皮を買ってるので、作ってみたいです！
詳しい分量、手順教えて下さい。
お願いします！

香草これに限る！
代用品としてセロリの葉っぱ（もちろん味は違う）を微塵にしていれる。
ほんとに香草はンマイ！！！

（＾＾；

ま、まさか！

この板まで来るとは思わなかった！！！

山�ｱ渉↓　age

ｒ

今日の『美味しんぼ』(再)、餃子対決だった。
奇妙な食べ方だった。

餃子この間初めてつくりました（子供と一緒に）。
餡は白菜と挽肉、ニラでした。
多くつくって冷凍しようかと思ったけど、
白菜の水分が凍ってしまって、焼くときに
べちゃべちゃになるかなあなんて思って止めました。

考えすぎですか？また冷凍すると何日ぐらい持つのでしょう？
作り置きしている人、どうか教えて下さい。

>>121
そそ折れもそれ聞きたくてこのスレに来てみた。
冷凍したのって、解答してから焼くのか
解答しないで焼くのか。
ｵﾏｲﾗ教えてください。

あくまで私の場合ですが、、、
フライパンに凍ったままの餃子を並べ、
７〜８ミリくらい水を入れて蓋をし強火に掛けます
沸騰してきたら中火にし、水がなくなって「パチパチ」と
音が聞こえてきたら　蓋をあけて強火にし油をまわします
下の部分がパリッとしたら出来上がりです

家もよく皮が足りなくなってタネが残るけど
次の日フライパンに油を少量でタネを炒めて卵で閉じをしたのをレタスに
巻いて食べる

>>123
( ´−｀) .｡oO（レスどうもﾚｽ。）
折れ今まで、油ひいたフライパン火にかけて、
餃子並べて、焼き色ついたらお湯注いでたよ。
ｶﾞ━━（ﾟДﾟ；）━━━ﾝ！！！！！

>>115
この前皮を手作りしますた。
基本に強力粉２：薄力粉１の分量で合わせて、そこに塩少々、
熱湯を少しずつ足しながら耳たぶくらいの硬さになるまで
練っていき、２時間ほど濡れ布巾かけて休ませるとのこと。
私は強力粉２カップ、薄力粉１カップで作りましたが
それで売ってる皮１袋ちょいくらいの量になりました。

焼き餃子にしましたが、パリッというよりはモチッて感じで、
水餃子むきだったかもしれません。
皮がどうしても厚めになってしまうので、焼き餃子なら
中の具は火が通っていた方が良いかと。

餃子を焼くのですが・・・皮だけ取れてしまうのですがアドバイスを。
熱してから餃子を入れて皮が少し固くなってからお湯を入れてふたを
して強火で5分くらい蒸してフタを開けて水分飛ぶまで中火で
焼いて油をまわして焼くのですが,水分がなくなるというのが
よく分からないのです。カピカピになってから油を入れても
フライパンから皮がはがれないし,水分があるうちだと皮が
やわらかくて皮が破れてしまいます。いつもハゲた餃子なので
人に出せません・・・。

>>127
ttp://www.mawatari.net/bake.htm

ttp://member.nifty.ne.jp/skom/f2/hp2_5c.htm

こことかこことか参照しる！

でも漏れは水入れて焼かねーよ？

さっきおからを買ってきて、おからレシピを検索したら
おからギョーザがあったので、今夜やってみます。
ひき肉の代わりにおからを使うかんじみたい。楽しみ。

>>127
無難にテフロン加工のフライパンを

レンコンと干ししいたけの戻したの。
春巻きみたいだけど、おいしいんだもん。

ジャガイモがおすすめです。蒸かしてつぶし、油やネギを混ぜて。キノコを入れて
もｲｲ！どっちかというと焼き餃子より水餃子むけかな。

みんなに聞きたいんだけど
皮は市販？手作り？
市販の皮だと薄すぎていまいちパリッとならないし
手作りだと分厚くなって（麺棒ないから）
モチモチしすぎちゃうし…
どうしたらいいでしょうか？

>>133
手作り皮を水餃子に、市販品を焼き餃子に使うと良！

>>134
それいい！
もしくは餅粉入りの皮使うとか。
最後に小麦粉を水にとかしたのを流し込み、
パリパリになるまで焼くといいです。

昨日の夕飯が餃子でした。でも、餡だけが残っちまったい…
餃子20個は作れそうな量なのです…はぁ。作りすぎちゃった。反省。

うちの餡は　ニラ2：白菜1：椎茸1：豚ひき1、生姜ニンニクたぷーりなのですが、
この餡をリサイクルできるレシピをお持ちのかたいらっしゃいませんか〜？！

>>136
>>124

僕は肉が嫌いなんで肉無し餃子を食べたいんですけど
何かありませんかねえ ?
この前、肉の代わりに豆腐を使ってみました。
豆腐の汁気で餃子の皮がふやけて焼いたときボロボロになりました。
水も普通の餃子焼くときの感覚でコップ一杯分入れたのが失敗の原因だと
思い今度は水を入れずに焼いたら成功しました。
肉以外でいい材料があったら教えてください。

>>136
余った餡は、そのままハンバーグ状（小さく整えて）にして焼いてるよ。
皮なし餃子というか、餃子ハンバーグというか・・・
まあまあ旨い。

>138

海老とかの魚介系は？
エビ・貝柱・キャベツ・長ネギをみじん切りにしてまぜる。
でも水餃子向けかもしれない。

129です。夕べはおからでぎょうざ作りました。半分は蒸し、半分は焼いてみました。
でもパサパサで唾液が取られる。
旦那が「崩した豆腐混ぜたらましなんじゃないの？」と言うので
残って冷凍したタネに豆腐を混ぜて再び挑戦したいと思います。

＞１４１
豆腐でも卵でも、なにかツナギが入るといいだろうね

>>126
115です！
ご親切にありがとうございます♪
先日餃子を作ってしまったので、今度作る時は挑戦します！
とても楽しみっ

納豆。

>>136
麻婆豆腐にすると良いと思う。春雨も可。（量が少ないときはこっちかな）
普通に市販のタレを入れて豆腐1丁入れたらできる。
香味野菜とかはいってるし、普通に作るよりうまい。すぐできる。

タネに塩気とかがある分味が濃くなるので豆腐のほうがいいかなあ…？

ポテトサラダ + チーズ　を皮で包んで揚げれば
（ﾟдﾟ)ｳﾏｰだよ。

おからなら、揚げる方がいいかもね

今の季節ならカキでつね。
オイスターソースで味付け
ゆでた白菜をぎゅっと搾って入れると白菜がカキのジューシーエキスを吸い込んで
激ｳﾏｰ

たまにはこのような情報も役に立つかも。

http://pakopako.misty.ne.jp/enter.cgi?id=fdeai

昨日、手作り餃子作ってみた。
皮から作ったんだけど、市販の皮の比じゃないね。
すっげいモチモチして美味かった。
約１００枚の分量
強力粉　５カップ　薄力粉　３カップ　塩　こさじ４　熱湯　
粉を篩にかけて、よく混ぜ塩入れよく混ぜ、熱湯を少しずつ注ぎながら
耳たぶ位の硬さに。
それを直径２，３ｃｍの棒状に伸ばして、１時間寝かせてから、
輪切りにして麺棒で平らに伸ばす。なかなかまーるくならないけど
それもまたｲﾄﾖﾛｼ。
餡は
豚挽き　１ｋｇ　キャベツ２玉　白菜　半玉　にら３束　ニンニク　１個
春雨　もどし椎茸　戻し汁の寒天

皮はモチモチ　中はｼﾞｭｰｼｨでした。

しいたけいっぱい入れると
マズイ。
干ししいたけのほうが美味しい

http://www.ff.iij4u.or.jp/~ch2/bbstable.htmlhttp://www.ff.ihttp://www.ff.iij4u.or.jp/~ch2/bbstable.htmlij4u.or.jp/~ch2/bbstable.html

洋ナシの絞り汁入れたら風味UPしておいしいらしいってTVでやってた。ほんとかなあ？

包んだ状態の餃子をいったん皿とかに並べるとおもうが、
皿にひっつく。。打ち粉ってゆうのは小麦粉でいいの？

>>154
打ち粉はｶﾀｸﾘｺぢゃなかとですか？

■■わりきり学園■■

コギャルから熟女まで

素敵な出会い

ゲイ、レズビアンなどコンテンツ豊富

http://kgy999.net/

はんごろしキムチ入れた。ウマ-

既出かもしんないけど
我が家では4人分ぐらいの餃子の具に砂糖大さじ1杯いれます。
コクがでておいしくなりますよ〜

【an an恒例『好きな男・嫌いな男』の嫌いな芸能人１位を
　　２ちゃんのみんなでクサナギにしよう♪】
毎年ウンザリするヤラセランキングの季節がやってまいりました。
あいかわらず朝鮮万歳タレントこと草�g剛に
２ちゃんのみんなで『ノー モア クサナギ！！』を叩きつけちゃいましょう。
下記のananＨＰに行き投票をして言い訳のできないくらいの組織票を！！
嫌いな男性有名人、抱かれたくないと思う男性有名人の欄にはもちろん草�g剛を。
好きな男性有名人、抱かれたいと思う男性有名人にはズンドコでお馴染みの
ババァのカリスマ氷川きよしさんでananを一気にババァ雑誌に！！
なおクサナギの名前は間違えやすいので【草�g剛】←をコピペしていくとよいでしょう。
↓ａｎａｎ投票ＨＰ
http://anan.magazine.co.jp/topics/1360/

にんにく、しょうが、キャベツ、韮、少なめの豚ヒキと茹でた春雨をフードプロセッサーに。

>>151
干したほうが栄養価も高い(ビタミンＤ)みたいだからね。

私がふざけて作った「ティッシュ」入り餃子を友人がおいしそうに食べていますた・・・

ちなみにお酒を具に混ぜすぎると相当まずくなります

おいおい、みんな、大事なものを入れ忘れてないかい？

そう……「愛」だよ

主人の実家の餃子は、豚挽き肉、ニラ、ピーマン、玉ねぎです。結構おいしいですよ。　　　　

http://uramune.hp.infoseek.co.jp/images/movie5.swf

あゆのパンチラ動画です
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

■■出会い系サイト運営システムレンタル■■

儲かる出会い系ビジネス

初心者でも簡単運営

写メール、画像対応

http://www.geocities.jp/kgy919/

>>153 >>158
糖分でコクを出すのは
思いつかなかったなぁ。
そいつは名案気が付かなかった早速帰ってやってみよー(スチャダラパー)

今>>163がいいこと言った！

大量に作る時は（百個以上）卵を一つ入れます。
酒や水より良く馴染んで混ぜ易い。

夕食レシピ掲示板
http://www.jpdo.net/cgi-bin/aska28/aska.cgi
料理のレシピを出していますので、一度ご覧になって見てください。

コンソメパンチのポテチを
砕いて入れるのはどうでしょう？

マシュ-効果？

>>173
ですw

　　　　　　　　　　　　　∩
　　　 　 　 ∧＿∧ 　　| |　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　 　 （　 ´Д｀）／/　　＜　先生！こんなのを発見シマスタ！
　　　　　 ／ 　 　 　 /　　　　｜
　　　　 / /|　　　　/　　　　　　＼ 　http://saitama.gasuki.com/mona/
　 ＿＿| | .|　　　　| 　　　　　　　 ＼
　 ＼　 ￣￣￣￣￣￣￣＼ 　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　||＼　　　　　　　　　　 　 ＼
　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣||￣
　　||　 ||￣￣￣￣￣￣￣||
　　 　 .||　 　 　 　 　 　 　 ||

↓↓↓↓↓★ココだ★↓↓↓↓↓
http://www.pink-angel.jp/betu/index.html

イヤ〜ンイヤ〜ン　ハワイヤ〜ン
http://homepage3.nifty.com/digikei/ten.html

きざんだレンコンいれます

ずっと上のほうに出てたけど、納豆チーズ餃子。うちではこれを揚げる。
かわり餃子のひとつだけど、おいしい。
小粒納豆と刻んだチーズと大葉とネギをまぜて納豆のタレか醤油で味付けして
しっかり包んで（チーズが漏れないように、小麦粉を水でといた糊をつかう）
揚げる。皮は薄めのものを。

ラジオ中国語講座二月号の口絵が餃子。
「豚のひき肉＋トマト」「牛のひき肉＋ニンジン＋香菜」なども
こちらではよく作られる定番的な餡。と書いてあります。
トマトって意外。

にんにく は入れない。
若鶏ももひき肉とか使うと旨いよぉ。
柚子胡椒とお醤油で食べるとかタレについても意見、聞きたいなぁ。

むきエビ（酒をふって臭みをとったやつ）、ホールコーン、カマンベールチーズ、醤油、片栗粉を混ぜたものを水餃子にしてみた。

>>182
うまかったのですか。
タレはどうしたのですか。
材料の配合はどんなんですか。
……あまりにもあてくしの想像の範囲外の餃子だったんで、好奇心がむくむくです。

鶏挽肉と炒り卵、春雨で作ってみました。何かの本に載ってた。
餃子パーティに近いことをしたときはそれと豚挽肉＋キムチ、
マッシュポテト＋ミートソース、基本の豚＋白菜＋韮で。

邪道ですが、某大手通販産業の「手作り飲茶」シリーズでは
皮を手作り、餡はレトルト＋肉とかエビとか足す。
自分で作る皮は確かにうまいんだけど、不器用なのでえらい大きな餃子になるのが…
ちきしょー餃子食いたい作りたいぞー。

豚挽肉とむきえびの餃子のときは
ミョウガと青じそを入れる。
ミョウガがポイントになる。

>>182
分量は、えび1パック、コーンミニ一缶、ベビーチーズ（カマン味）4個を細かく切る、醤油・片栗粉はほんの少しだけ

これで餃子の皮25枚使ったよ。
焼いたら皮が引っ付いて悲惨になったので湯でて水餃子に。タレは味ポンか醤油。
チーズがとろけておいしかった。お子ちゃま向けかも。

醤油の変わりにピザソース入れて揚げるのも好き。

干し椎茸と戻し汁

水餃子って普通の餃子の皮で代用オッケ？
つくるの大変そうだしなんとか簡単につくりたい。

>>188
あたしは恥ずかしながらいつも市販の餃子の皮使用。
水餃子は手作りの皮をつかうとモチモチしておいしいっていうけど
手作りなんて、なかなか……ね。
でも、市販の皮でもおいしいよ。モチモチ感はないけど
ワンタンみたいなツルリン感がよい。
包むのも、焼き餃子みたいにヒダをとらずにペタンと合わせるだけ
でＯＫ。
焼き餃子よりお手軽だから水餃子大好き。

といいつつ、皮の手作りもしてみたいので、よく作られる方に質問。
生地を丸く伸ばすときって、専用の麺棒みたいのを使ったほうが
いいですか。なにかで代用するとしたら、おすすめのものは
なんですか。
中身の話じゃないからスレ違いかな……許して。

私はトリガラスープ＋干し貝柱の戻し汁＋干し椎茸の戻し汁をゼラチンで固めてフォークで
ザクザクにしたものをまぜてるよ。ジューシーでうまい。

>189
私も興味あるから私の方法。
卓上用のごまをする掌サイズの麺棒（？）を使っています。
片栗粉を結構多めに使って、作ってます。
大きな麺棒も持っているけれど、
そっちは使ってないなぁ・・・。
スレ違いだからsageで。

>>189>>192
こないだ挑戦したけど丸く伸ばすのって結構難しかったよ。
ﾁｯｻｲ麺棒があるとやり易いです。
生地を棒状に伸ばして、ｷﾝﾀﾛｳ飴の様に切って伸ばしてって
どうも一定の大きさにならない（ｗ
楕円ならまだ良いほうで、♥型になったり（ｗ
でもそういうのも味があって良いかも。家族でﾜｲﾜｲ言いながら作ると
たのしいよ。
形は悪くとも味は文句なし！ｺﾚ絶対。

皮手作りした事あるけど、丸くするのも薄くするのも失敗した。
妙にモチモチした餃子に。焼かずに水餃子にしてしまいました。
おいしかったけど、異常に疲れたのでよっぽど気が向かないと
再挑戦はしないかも・・・。

皆さん、市販の皮で作る時は、どこのメーカーの物を使っておられますか？

（＾＾）