お宅のおでんの具教えてください

家は鶏肉派

ここ大阪では犬のつみれがポピュラーやな。

濁りそうだなぁ>>400

本日のおでん

練り物詰め合わせ
じゃがいも
大根
ゆで卵
手羽先

以上！
大根１本１００円でゲトして浮かれてたら、こんにゃく買い忘れた！！

ｶﾞｲｼｭﾂならすいません。
プチトマトがお奨めです。
見てくれは今イチになりますが、ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽになる直前の旨さが味わえます。
麺をゆでる時に使う網に入れておでん鍋へﾁｬﾎﾟﾝとどうぞ。

今夜は関西おでん
がんも・ごぼ天・うずら天・ちくわ・三色ボール・大根・やさい天・きくらげ天
あら挽きウィンナー・たまご・焼き豆腐・もち巾着・じゃがいも・牛すじ肉
白味噌に砂糖･酢・練りからしを混ぜこれをおでんのだしで溶きのばしたものを付けて
いただきます(*´∀｀*)ﾎﾟﾜﾜ

昆布、大根、蛸、海老団子、鶏つみれ、
魚河岸揚げ、ごぼ天、結び白滝、里芋、ロールキャベツ、
餅巾着、卵巾着、肉うどん巾着。
三人家族(うち一人乳児)なのに…多すぎだな。
大根は安くなったけど、玉子が高いね。

間違えた、
×鶏つみれ
○鶏つくね
あと、明日は餃子もいれてみようかな〜どうなることやら

うちでは牛筋のかわりにササミ入れるよ。
適当な大きさに切って爪楊枝に何個か刺して入れてる。
あとタマネギ、半分に切って更にそれを1/3個位の櫛切りにしたものを
バラけない様に爪楊枝で刺してくたくたになるまで煮ると美味い。
今晩はおでん。こんな時間に作ってるよ…。

過去ログで、たまに味噌おでんについて聞かれてるけど、
名古屋でも、味噌で煮るおでんは少数派だとおも。
うちは手抜きなので、おでんのもとで煮て、市販の味噌だれ「つけて味噌かけて味噌」をかけますw

正統派は>>40のように手作り味噌だれだろうけど、味噌はこびり付くと洗うのが面倒…

名古屋もはんぺんは茶色いです。
でも味噌かけるから、糸コンじゃなくて、板コン。

スーパーで牛スジ肉売ってなかったので、豚足入れてみた。
煮込んでる時、なんかラーメン屋から漂う匂いに近いものが流れて
今一つ旨そうでない…。
だが、食べてみると、なかなか( ﾟДﾟ)ｳﾏｰなおでんになった。
豚足も、プルプルほろほろになって、カラシつけて食ってしもた。

ところで、牛すね肉を、すき焼き肉くらいの厚さに切ったものが、
おでん用として売ってたんだけど、溶けて無くなっちゃわないか？

赤犬　これ最高

スレ違いかもしれませんが、
セブンイレブンのおでんスープの再現レシピってありますか？

・はんぺん
・ちくわ
・ちくわぶ
・鰯つみれ
・さつま揚げ
・もち巾着
・がんもどき
・昆布
・こんにゃく
・大根
・じゃがいも
・卵　　　　　　　　などなど。

じゃがいも入れる人少ないってほんと！？

>>414

うちは入れないな〜＞じゃがいも

うちの具は
ちくわ
ひらてん
ごぼてん
こんにゃく
はんぺん
ひろうす
だいこん
もち巾着
ころ
スジ肉
手羽先
etc。

前の出汁凍らして、再利用って普通なのかな？

大根、シラタキ、はんぺん、ちくわ、ちくわぶ、厚揚げ、ジャガイモ、たまご

出汁はヒジキとかこうや豆腐とかで再利用。
たまに和風スパゲッチィ。

>>415
「凍らした前のおでん出汁を、新しく作ったおでん出汁に混ぜると
コクが出て美味しい」と、おでん屋のプロが言ってるのをテレビで見た。
次やろうと思ってたのに、すっかり忘れてて出汁を捨ててしまった…。

もったいない

もち巾着うまい

久々におでん作った。
鳥ももを焼き鳥の串に刺して食べる前日から煮込んだら
とろとろほわほわで美味しかった。
出汁再利用でおから炊こうかな。

test

土鍋にたくさん仕込んで、今日も明日もおでん祭り開催。
簡単だし美味しいし、おでん最高だね。

大根・大1本、卵、練り物セット・12種類
がんも厚揚げセット、結び白滝、もち巾着
いか巻き、ぎんなん、ロールキャベツ（冷凍物）

明日追加予定・ウインナー、男前豆腐（切らずに丸ごと入れる）

男前豆腐・・・・・・・・なんだろう？(;´Д`)ﾊｧﾊｧ な豆腐？

>423
残念ながら？(;´Д`)ﾊｧﾊｧ な豆腐ではありません

ここの商品だよ
ttp://www.sanwatouyu.co.jp/

がんもどき、大根、はんぺん、にんじん、たまご、こんにゃく、たまにじゃがいも
がうちのおでん。実家は名古屋近くの三河地方なんですが、あんまり味噌はかけないですよ。
既出かも知れんけど
おでんで2日目とかに余ってしまった味のしみた大根を、水分きって、一口サイズに切って
片栗粉まぶして油で揚げると最強にうまいです。

今日やってた噂の東京マガジンで、はんぺんの消費量日本一は静岡ってやってた。
ただ、そのはんぺんはいわゆる「黒はんぺん」でおでん自体よく食べられてるから
消費量が多いって事だとか。

ttp://www.tbs.co.jp/uwasa/20050227/bantsuke.html

専門店で買ったら、
練り物だけで2500円。
ちょっとびっくりした。
＋こんにゃく、たまご、大根、じゃがいも、結び昆布
手羽先入れたいけれど、買いに行くの面倒。
これだけで良い出汁出るかなぁ。
練り物は10種くらいあるはず。

>>427
何人分になるんだろう・・・

練り物は1品入れただけでも全体が練り物味になるのがなあ
出汁をきかせればそうでもないが

うちでは鳥モツ入れるな、鳥モツ自体はあんまり美味くないけど
入れると出汁が格段に美味くなると思う

練り物の旨さがわからない

餃子まきー

「ちくわぶ」と「ジャガイモ」ははずせない！！

クジラのコロ（乾物）というのを土産にもらった
どうやらおでんに入れるらしい
とりあえず戻して下湯でしてみたが、とにかく臭い
もうハンパ無く臭い
他の具と一緒に煮なくてよかったと、心の底からそう思う

下湯で　w

とり皮、串に刺して投入！！

マロニーちゃん入れると美味しいよ

鶏つくね

さつまあげ、ちくわぶ、かまぼこ、魚肉ソーセージ ↑練り系ばかりであきあき

大根　でかいチクワ　結び糸コン　蒟蒻　角麩 卵 牛スジ串
厚揚げか木綿豆腐　生姜天、ゴボウ天、海老天、鰯天などの各種練り天
イカゲソ　茹で蛸　ロールキャベツ ウインナー 魚河岸揚げ 餅巾着

ミートボール
(*´д`)ハァハァ

白菜だけのロール白菜

さっと煮系

ネギマグロ串　わかめ　牡蠣（縮まぬよう注意）　シューマイ　
春菊（本当にサッと火をとして出汁でバリバリと食う）
旦那が喜ぶよ
あと辛子だけじゃなく柚子胡椒とかもネタによって美味し
上に刻みネギふるもヨロし

試したことないが
さつまいも美味いらしい。

アゲで包んだ水菜

サークルKで、もうおでん売ってた〜

がんもー☆

今日はおでんだ(´∀｀)
ウチは大根、たまご、ちくわ、タコ、牛すじ
こんにゃく、結びしらたき、鶏つくね、もちきんちゃく
いわしつみれ、３色ボール(？)、さつま揚げ、ごぼう天
だしは昆布としょうゆ、味の素です。
はんぺん入れたいけど家族がキライだから
入れられない(´Д｀;)

明日食べるために仕込んだお（　＾ω＾）

うちは鶏のぶつ切りを入れるなぁ

我が家は、大根・玉子・蒟蒻・結びしらたき・ごぼう天・もち巾着・厚揚げ・じゃが芋
出汁は昆布・鰹節

旦那の実家では
じゃが芋は欠かせないと聞いた時はショックだったが…もうﾅﾚﾀﾖ
しかもｳﾏｲ

たまごのみ

巾着に納豆入れたらｳﾎﾞｧｰ

巾着に入れるのは卵だよな
それもうずらの生卵たくさん
うまいよ

タコって下ゆでしたほうが良いのですか？
誰か教えて下さい(´・ω・`)

匂いが気にならないならいいんじゃない

>>453
ありがとう！そのまま入れてみます(^O^)

・さつま揚げ、ごぼう天とかの練り物
・がんもどき、厚揚げ等の豆腐類
・こんにゃく
・大根
・さといも
・卵
・牛スジ肉、または豚軟骨（薄切りじゃなくて塊のヤツ。100g40円位で安いYo）

ポイント
　�@練り物はスーパーで安売りしてるヤツは使わない。
　　添加物たっぷりで、おでん全体が化学調味料の味になってしまう。
　　高くても専門店のうまいやつを買う。

　�Aスープは「おでんの素」なんて使わない。俺には甘いんだアレは。
　　昆布にカツオ節、しょうゆだけで十分うまい。
　　俺は隠し味に味噌をチョッとだけ入れてる。
　　それにスジ肉の出汁がきいてウマイゾ。
　　俺の行きつけの居酒屋じゃスジ肉の変わりに手羽先で出汁をとってたな。
　　あれもうまい。

　�Bスジ肉、軟骨は下茹ですること。詳しくはスジ肉スレへＧo
　　寒い季節はストーブの火にかけて軟らかくしたな。
　　スジ肉で２時間、軟骨で４〜５時間てところか。

　�Cサトイモはスープがにごるので別の鍋でゆでる。

　�Dどのおでんダネも食べごろがある。煮過ぎる前に喰うべし。

そろそろ、おでんの季節だね。

>>451
へー、うずらを沢山入れるのかぁ。

私ん所は巾着に鶏の生卵を
１個入れるのしかやった事がない。

なんだか面白そうなので今度やってみよう。

「豆もやし」って入れないの？
普通のもやしじゃなくて、まっすぐでぶっといやつ。
これをかんぴょうで束ねてダシにくぐらせ、まだシャキシャキしてるくらいのうちを食べる。

それとタラコ。塩タラコとか辛明太子じゃなくて、生のやつを丸ごと一個。
同じ系統で魚の白子もいいよ。
ダシに入れて表面の色が変わったら、皮がはじける前に取り出して食べる。ミョーに美味い。
小さく切っておあげの袋の中に入れたり、湯葉で巻いたりしてから入れてもグッドです。

生たらこ旨そう。
油揚げに餅入れたの好きだな。
あと、鰯や鯵のつみれ。これは自家製に限る。

なんで田舎の人はみそ汁や鍋やすき焼きやお雑煮やおでんに
やたらといろんなものを入れたがりますか。

大根。こんにゃく。白滝。牛すじ。結び昆布。はんぺん。さつまあげ。ロールキャベツ。ウインナー。じゃがいも。にんじん。餅巾着。ちくわ。かまぼこ。厚揚げ。

一番大事な卵忘れてた

･大根・こんにゃく・白滝・卵・シャウエッセン・はんぺん・昆布・豆腐・御坊天・がんもどき・厚揚げ・椎茸・筍・たこ・鰯つみれ・アスパラ
牛スジ好きで入れたいんだけど、売ってない。。。
お肉屋さんで牛スジ買うと煮込み用の細かいスジで串にさせないし。
東京者だけど、関東のスジ(練り物)とちくわぶは好きじゃない。あとたまに、しゅうまいも入れます。

手羽元

タコ

ナマコ

ユリ科の野菜はおでんと合わない。ダシが死にます。覚えておこう！
使うならネタを上げたあとに薬味で。

百合根好きなんだけどな

462
アスパラとしゅうまいは想像つかないんだけど、
おいしい？今度いれてみようかな？

牛アキレス。
一回入れてみて、ほろほろになるまで。
まいうー

大根、じゃがいも、ちくわ、はんぺん、手羽先、昆布、たまご、がんもどき

ちくわぶの入ってないおでんなんておでんじゃない

大根、ジャガイモ、ちくわ、ごぼう天、
がんも、たまご、餅巾着、牛スジ＆アキレス、
こんにゃく、焼き豆腐、ウインナー･･･がレギュラーだね。

手羽入れるの！？カルチャーショック･･･。機会があったら挑戦しよ。

うちのおでんには巨大な里芋（←もちろん切ってますｗ）が入ってたっけなぁ。
これがバカうまだったんだけど、お店で売ってるのを見たことがない。
田舎の鹿児島から送ってもらってたらしいんだけど…、また食べたいなー。

それと、つい最近までアキレスと牛すじは同じモノだと思ってた。
我が家ではアキレスを「ぎゅう」って呼んでたもんで…

大根　ジャガイモ　卵　こんにゃく　練り物適当
ちくわぶ　白はんぺん　ソーセージ　

出汁はイワシ。　味付けはしない。

レギュラー
大根　こんにゃく　白滝　鳥団子　はんぺん　たまご
福袋(ひじきのやつと餅)　結び昆布　揚げボール　魚河岸揚げ
イカとごぼう巻き　牛すじ　やさい天　鱈のしんじょ

ウインナ　ちくわぶ　じゃがいも　ロールキャベツあたりは二軍。
魚河岸揚げは凄くおいしいので入れたことない人は入れてみてね。

マジでトマト美味しいよ〜！
試してみて〜〜
だしもウマーです。

大根 ちくわぶ　厚揚げ　ゲソ天　ウズラ天　ごぼう天 たまご
コブ　ジャガイモ　コンニャク　竹輪　スジ(魚のやつ)　つみれ
変わったとこで、煮込み過ぎるとドロドロになるギョーザ天にシュウマイ天。

実家の近所のおでん種屋には、立ち食いのカウンターがあって
買い物ついでによく利用しました、缶ビール持込で。
やっぱ、大量に作るかなのかお店の味には敵いませんorz

大根、こんにゃく、結び昆布、厚揚げ、玉子、結び白滝、フランクフルト、
魚河岸揚げ 、ちくわぶ、つみれ、はんぺん。

本当は練り物は入れたくないけど、入れないと出汁が出ないので入れてます。
そして家族に食わせます。

お楽しみ袋は欠かせない。
うちは油揚げの中にそれぞれ卵、もち、糸コン、白菜を入れておく。
まあ、正直持ち上げた時にだいたい分かるんだが(苦笑)、
パッと見ワクワクするからやめられない。

>>478
やっぱ練り物入れないとダシでないんだ？
私もあんま好きくない。
許せる魚河岸ageとはんぺん入れてみた。
その他・・・
牛すじ・タコ頭・大根・白滝・ロールキャベツ・うずら卵・鶏卵
・がんも・里芋・もち巾着・昆布・・・
おっと忘れてたちくわぶ。大好物なので2人家族なのに２本ｗ

おでんって金かかるよね。いつもの倍以上の単価だorz

でも、おでんだと3日は飽きないよね

2日で飽きるよ　

おでんは４日目からがおいしいんだよ

モチ巾着を作ろうとしたがアゲがない
でもどうしてもおでんつゆを吸ってトロリとしたモチが食いたい
何か代替品をと冷蔵庫を探るとキャベツが一杯あった
そこでロールキャベツのようにモチを包んでみた

上手く包んでおかないとモチがキャベツから出てきてしまうのだが
これがなかなか美味くて、代替品でなく新たなおでんダネ発見って感じでした

大根の味が早く染みる方法ないかなぁぁ・・・
ひたすら煮るしかないの？
隠し包丁はもちろん入れるけどね

ひたすら煮るより、加熱冷却を繰り替えす方が早いよ
うちはガスからおろして鍋ごと水につけて冷やしてる

おおお！その手があったか！！じゃぁ今日やってみる！
さんくす

>>485　答え出ちゃってるけど
自分の場合、朝おきたらすぐに大根を切って煮て、
出かける直前に土鍋と濃い目のだし汁に変えて、ゆで卵を加え、
たっぷり暖め、土鍋を毛布で包んで放置し、仕事に出かける。
帰って他の材料を足せばできあがり。時間はかかるけど手間要らず。

時間がないなら圧力鍋で下茹ですれば大分代わるよ。

手羽元とジャガイモ！最高

うちは豚の軟骨をごろりごろりと入れる。
んでもって酒のかわりに白霧を入れて煮込むんだ。
とろとろの軟骨がたまらん・・。

ウチは野菜を沢山入れる。
でも煮込んで美味しい野菜じゃないブロッコリーとか葉ものは
鍋に入れて具に火が通ったらすぐに引き上げて煮ながら食べる感じ。

卵は入れない。家族みんな煮込まれたゆで卵が嫌いだから。

おでん飽きないよ〜＾＾
ウチのレギュラーは、大根・タコ・結び昆布(ダシ取った後適当な大きさにして結ぶ。)・卵・鰯つみれ・野菜天・烏賊天・銀杏・がんも・お豆腐・白はんぺん・白滝・こんにゃく・筍。
控えは、牛スジ・ウインナー・黒はんぺん・何か他の練り物かなぁ。タコさん１番人気。
確かに普段より買い物行ってお金かかるよねorz
でも、二日食べられるし、美味しいから好き！

昨日食べたけど今日も食べたいなぁぁ・・・
でも作るの時間かかるや

時間かかるけど牛筋じゃなくて､牛アキレスをいれるとおいしいよ！なんかもちもちするんですわ‥

変わってるか解らないけど、うちは餅きんちゃく（油揚げの中にお餅はいってるやつ）入れるよ。
よーく煮て中のお餅が流れ気味になったとこを食べる！美味いです！

>>495
餅巾着は普通にｺﾝﾋﾞﾆのおでんにもありますよ。
餅がﾄﾛ〜と出てきたところを食すのが(・∀・)ｲｲ!!

昨日作ったおでんの具
大根、ｺﾝﾆｬｸ、うずらの卵、しらたき、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ちくわ、はんぺん
大根を圧力鍋で煮たら味がよくしみてうまかった。

大根、たまご、ちくわ、コンブ、ちくわぶ、いわしのつみれ

10ヶ月前に作ったおでん出汁の残りを冷凍してあるんだけど、
まだ使えるのかな…？
だいたい長期冷凍してるものって臭みが気になるよね。

10ヶ月前って凄いなｗ

とりあえず解凍して一度沸騰させてみたらどうだろう。

黒はんぺん。ｳﾏｰ