Tom Yam Kung

osiete

-¿-

最近はトムヤンクンベースが売っているので、
それで作ると手抜きだが適当に美味しい。
具は海老と竹の子（茹でて細切りにしてパックで売ってる奴）が
定番だが、その他は魚が入ったり鶏が入ったり等お決まりは無いみたい。

私はいつも無印のトムヤンクンペースト使ってる。
これでスープを作って鍋をする。
最後は中華麺でトムヤンクンラーメンに。
うまいぞ。

>4
うちでは最後はきしめんだよー
器に取って、つけめんにして食べるの。うまーよ。

トムヤムクンなどのエスニック料理によく使うレモングラスとかこぶみかん（の皮）
とかってどこで手に入ります？香菜もその辺のスーパーでは絶対売ってないし。
ペーストなどを使わず、トムヤムクン作ってみたいんだけどな〜。

>>6
通販やってるとこあるよ。検索しる。
http://www.google.com/search?hl=ja&q=%83G%83X%83j%83b%83N+%90H%8D%DE+%92%CA%90M%94%CC%94%84&btnG=Google+%8C%9F%8D%F5&lr=

>6
やっぱちょっと大きめのスーパーじゃないと手にはいらないんじゃないんかな？
レモングラスくらいならうちの近所のスーパーにもあるけどこぶみかんって
見たことないな。つーか知らなかったよ…。
ライムじゃだめなんかなぁ？

こぶみかんの皮は残念ながら
検疫上問題があって日本では入手不可能のようです。
みかんにつく害虫や卵がよくないらしい。

こぶみかんの葉ならレモングラスを扱っている食材屋なら
売ってます。

６です。
昨日デパートの地下のスパイス売り場にて、レモングラスとこぶみかんの葉
を見つけたので即買い。９さんのおっしゃる通り皮ではなく葉だった。
それと、どちらも生のものではなくて乾燥したもので子瓶に入って売っていた。
乾燥のものでもスープ作れるよねぇ？あぁ楽しみ。ライムも買ってこないと。

Tom Yam Kungがお好きならキットこれも好きなはず。
http://www.buffalowigns.co.jp
スッパ辛い鳥手羽料理(用ソース)です。ビールに最適！ふふっ。

TVで見たやつなら・・・タイ人のひとがやってた
簡単レシピ（うちはいつもこれ）

えびの殻をむき、その殻でダシを取る。

殻をこしたダシに鶏がらスープの素をいれる。

えび、マッシュルーム、とまと（湯むきして切ったもの）、
鷹の爪（種を取って切ったもの）をいれて、煮る。

そこにナンプラー、レモン汁をいれる。

最後に小口切りにした小ねぎを散らして
食べる。

鷹の爪の量はお好みで・・・

こぶみかんの葉っぱって
カフィアライムリーフ
ってやつで代用出来る？

レトルトの素しか使ったことない。
こぶみかん?

カフィアライムリーフ＝こぶみかんの葉っぱ
だから当然ＯＫ

こぶみかんなんて初めて聞いた。
本格的に作ってる人って普段の食事で作るの？

こぶみかん＝カフィアライム
がらんがー(しょうがの親戚みたいの）
レモングラス
香菜（シャンツァイ)＝コリアンダー
以上はタイ料理の本でよく見かける。
カフィアライムとガランガーは手に入り難いけど
レモングラスはその名の通りレモンの匂いだから
レモンで代用効くし
コリアンダーは買うより育てた方が良いかも。
ハーブとして種が売られてるのをタマに見かける。
買うより種の方が安いし…。売られてる量って使いきらんもん。
レモングラスも種や苗で見かけるよ。
しかもこれって凄く強いので栽培は簡単らしい。

家は子供は食べられないので大人用として夕食に出ます。

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最近は、缶詰めもある。これは手っ取り早い。

ポム　ラック　クン

　　　　　　　　　あるネット関連会社の社長は、「いずれにしても2ちゃんねるは
資金が底をつけば終わり。あまり知られていないことだが、
2ちゃんねる内部関係者によると今、大手通信会社系が調査費名目で資金提供している。
だが、それが止まれば続けてはいけないだろう」と証言する。
2ちゃんねるが判決によって力を失った場合、資金提供の打ち切りも予想される。
http://ascii24.com/news/reading/causebooks/2002/07/01/636911-000.html

　以下、別の記事のキャッシュ http://memo2ch.tripod.co.jp/article.html
　2ちゃんねるに近いあるインターネット関連会社の社長は、2ちゃんねるの幹部から得
た話として証言する。「2ちゃんねるは、運営者や幹部などがそれぞれ別々に会社を
作りカネの流れを見え難くしているが、実際の資金源は複数の大手通信会社系からの
調査費名目のカネ。月額で計約700万円と言い、年間にすれば1億円近く。額はともあ
れ、これは通信会社系的には、ぼう大なトラフィックを調査すると言う表向きの理由
が一応は立つ。自社系に都合の悪い書き込みがされた時に優先的に削除してもらうこ
とも期待している」と前置きし「通信会社系の削除の期待も含めて、2ちゃんねるは
総会屋と同じになっている」と言うのだ。
　その具体的な理由として社長は、こう話す。「2ちゃんねるはボランティアの削除人
が書き込みをチェックして、好ましくない書き込みを一所懸命削除している、という
ことになっているが、あれはウソ。削除人には給料が支払われ、その給料の原資と
なっているのが、まずいことを書き込まれた企業が削除要求とともに渡す裏金。これ
はまさに、総会屋の構図そのものだ。これまで裁判になっているのは金額で折り合え
なかったり、裏金を出さない強い態度の企業とだけだ」

（＾＾）

（＾＾；

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

山崎６連発で生きながらえるトムヤンスレへようこそ。

>>30
なんとなくﾜﾗﾀ

１年以上まともな書き込みがない…

漏れは東南アジアに行くと、帰りにスーパーで
クノールのトムヤムクンブロックを買ってきます。

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

アジア料理屋のトム・ヤム・クンって、大抵海老が臭くない？
あれが風味なのだといわれればそれまでなのかな？
単に個人の嗜好の問題かしら。

…というわけで私の場合スープはトム・ヤム・ガイ。
チキンです罠。

頑張れ山崎…。

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

　　　　　　 ∧ ∧
　　　　　　（´Д｀）　食パンでも食うか
　　　　／⌒　　 ⌒＼
　　（∋⌒ヽ　 　/⌒∈）
　　　│ ﾟ<　≡　>ﾟ │　　バリッ
　　⊂|　 <　≡　>　 |つ
　　　（＿）.　≡　（＿）

ごめんageてしまいました。＿|￣|○

タイチョイスのトムヤムヌードルがウマー。ドンキとかにも売ってたよ。
5コ入りで400円弱やったと。味はしっかりしてるから具を軽く茹でて入れてもウマー
昨日輸入雑貨屋でタイチョイスのトムヤムペースト見つけてきたから↑のも試してみようかな。

>>42
ﾜﾛﾀ

ところで、携帯ゲーム機"プレイステーションポータブル(PSP)

　久夛良木氏は，“PSPはゲーム業界が待ち望んだ究極の携帯機”として説明。「ここまでやるかと言われるスペックを投入した」という。
　発表によれば「PSP」は，曲面描画エンジン機能を有し，3Dグラフィックでゲームが楽しめる。
7.1chによるサラウンド，E3での発表以来，クリエイターたちにリクエストが高かった無線LANも搭載（802.11）。
MPEG-4（ACV）による美しい動画も楽しめるという。これによりゲーム以外の映画などでのニーズも期待する。
　外部端子で将来，GPSやデジタルチューナーにも接続したいとする。
また，久夛良木氏は，繰り返し「コピープロテクトがしっかりしていること」と力説。会場に集まった開発者たちにアピールしていた。
　さらに，ボタン設定なども明らかにされ，PS同様「○△□×」ボタン，R1・L1，アナログスティックが採用される。

この際、スク・エニもGBAからPSPに乗り換えたらどうでしょう。スク・エニの場合、PSPの方が実力を出しやすいような気がするんですが。
任天堂が携帯ゲーム機で圧倒的なシェアをもってるなら、スク・エニがそれを崩してみるのもおもしろいですし。かつて、PS人気の引き金となったFF７のように。

いきなりこんなこといいだしてすまそ・・・・
GBAと比べてみてどうなんですかね？(シェアのことは抜きで)

8 ：困った時の名無しさん ：02/10/18 11:39
香草がなかなか手に入らないんだけど、ふつーにスーパーで売ってる食材
を使って、それらしいトムヤンクンを作ることは可能か否か？

9 ：困った時の名無しさん ：02/10/18 12:48
輸入食材のタイ料理コーナーにレッドカレー、グリーンカレーと一緒に
トムヤムクンのルウが置いてました。
エビを加えて煮込めば出来上がりだそうです。
便利な世の中になったもんだねぇ。

12 ：困った時の名無しさん ：02/12/20 04:22
トムヤムは、ムッチャクチャ沢山タイのハーブ入れるから、日本の食材で作ろうとしても無理だよ。
何しろ、トムヤム・クンで食べられる部分って、エビと袋茸とホームデーン（小さい玉葱？）だけでしょう？
後はぜー〜〜ン部、ハーブ。
作れたとしても似て非なる味になっちゃう。

14 ：困った時の名無しさん ：02/12/21 00:59
>>10
オレ同じネタを過去スレに書いたぞ。
パクチーではなくパクリーがたくさん入っている疑惑。

18 ：セロー ：03/04/04 09:48
鶏がら+にんにくスープにこぶみかんの葉、レモングラス、カー（乾燥or生姜）を
いれ、とうがらし、味の素投入。
あとはえびの頭とふくろだけ（しめじ、えのき、しいたけでも十分）、セロリをい
れて、ひと煮立ち、ナンプラー、レモン汁であじを整え韮か細ねぎをいれる。パク
チーを上にそえて出来上がり。
＊白身魚（たら等）をえびのかわりに入れても旨いし仕上げにココナッツミルクを
いれてもまろやか風味でGoodですよ！
現地で何度もいただきましたがこれ↑でも味はあまりかわらないですよ。

トムヤムに入ってる柔らかい鶏肉はどうやってるんでしょうか。
自分はシチューとかの具みたいにボソボソというか筋ばった感じに……。
部分が悪いのかな？

煮込みすぎ
強火すぎ

日本シリーズではトム・クルーズ君が始球式やってたね。