【鰯ｸﾞﾗﾀﾝ】ミスター味っ子26【豆腐ｱｲｽ】

伊勢エビカレー。

いやハマグリもおかしいぞ

いろいろな貝を混ぜたから異なる貝同士、火の通り方が均一にならずにおかしな事になったかもねｗ

貝やいかやたこはよーく煮込まないと柔らかくならない。
けれど炭酸水を入れると早く柔らかくなる。

重曹は？
パイナップルは魚介類には効果ないのかな？

重曹はアク抜きには使うけれどね

重曹は柔らかくする効果はあるよ（大豆とか）けれど量を誤ると
味が悪くなってしまう欠点がある。
パイナップルもたんぱく質を分解して柔らかくする効果はあるけれど
肉には相性がいいけれど、貝は解らん（味的に）

煮方に問題があるんじゃないかな
http://temaeitamae.2-d.jp/top/t5/k/shellcook.6.html

>>954の指摘通りだと思います。

味皇との味試しの料理が一番地味だ


秋の細工もの料理と焚き火を表現したﾔﾂはともかく

握り寿司と米のサラダと香り米のあんかけだもんな


陽一は陽一らしく奇抜ではっちゃけた料理作ってほしかったけど
急に料理の本質は何か？みたいな流れになっちゃったからな

ラスボスの料理がライスサラダってどうなのよと当時も思った

でも子供のとき読んで
「そうか、米も野菜の一部なんだ」と妙に感動した覚えがある
なぜ感動したかは思い返しても分からん

>>902
「ごはんはおかずだよ！」

味皇との決勝は、あのカツ丼にしてほしかった

>962
そうさ！！
これは米も野菜としてとらえた回鍋肉だ！！！

>>951
下中さんと一馬のカレー食べにくいだろ
と当時思った。今見ても小西の負けが納得できん

ヤング味皇

とか読んでみたいな、アニメと違って漫画版では味皇の若い頃は何してたか不明だよな。味将軍グループとの関係とか。２ではそこら辺描かれてるのかも知れないが


取り敢えず味試しは完全無敗
だったんだよな。
各料理部主任も負かされて味皇の軍門に下ったりしたのかな？

昔の絵で描いてくれるなら読みたいす

>>963

けいおん

赤いカツ丼の爺の腕力凄いよな。
テーブルに置いたままの丼を、粉々に粉砕するんだもんな。

あいつは聖闘士か。

確かに、最後の米勝負には一番最初のカツ丼の改良版を出して欲しかったな。

「このカツ丼の主役は...米だ！！」みたいな。

二度揚げの極厚カツにアクセントとしてのシソを差し込み清涼感を演出しつつ、
溶き卵とじには半熟黄身(赤カツの応用)をプラスする事で更に濃厚な味わいとなった。

初めて会った時に食したカツ丼にここまでの工夫を凝らすとは、
この２年間の陽一君の苦労と成長が、一杯の丼にはち切れんばかりに詰まっている！


しかし、真に驚くべきは、カツと卵の圧倒的なうまさに
米がまったく負けていないという、その事実！！

米選び、研ぎ加減、水加減、炊き加減、蒸らし加減...
すべてを完璧、いやそれ以上にこなす事で米の味をここまで引き出すとは！
なんというセンス！なんという才能！！

あらゆる具材、味を受け止め活かしつつ、主食として更にその上に君臨する。
これこそが米の本質！
まさに食の主(あるじ)！

...日本人にとって米とは特別な食物、その事を思い知らされると同時に
米の持つ可能性を更に広げた、これぞ完全無欠の米料理！

...この味皇の完敗である。
陽一君、精進したのう。

(あ、味皇様が自ら敗北を認めるなんて...初めての事だ...)

自分の脳内では、１のラストは
>>971　に書き換えた。

で、２では陽一は亡くなってて
未亡人は包丁鍛冶の末娘にした。
ついでに丸井シェフも、下仲さんも、小西さんも
現役最高峰で順風満帆ということにしといた。

あー幸せ。

もし審査員の中に松岡修造がいたら

将太の寿司では観客が松岡並のテンションｗ

グラタン試食した子供が下仲さんのカレーを食べたら
何で骨取ってくれないの？とか言うんだろうな

世の中には信じられないクレーマーがいるからな

｢アイスクリームが冷たくて腹壊した。謝れ｣とか

コーヒーこぼして火傷したのは店側の責任になったんだよな
通常の温度より熱すぎたとかで

>>977
あれってテイクアウトのコーヒーを自動車内に持ち込んで置き場がなくて
ちょっと脚の間にはさんでてこぼしたみたいなシチュだと聞いてるから普通
ならどう考えても店側の非じゃないんだけどな。
まあ普通じゃないからニュースになる訳なんだろうけど。

>952

亀レスだけどありがとう。

おかげで鮮明に思い出せたよ。

取り敢えず定食屋に入ったら「なんだこの店うな丼ないのかよ、俺はうな丼食いたいんだよ」
とクレームつけるか

普通の店は「帰れ」って言われると思うｗ

>>913
フードプロフェッサー

教授かよ

>>972
下仲はあのままでも最高峰だろう
あんだけ好き放題リストラしてきた室長でも
手出しできない地位にいるんだし

>>980
トラフグとかだったら、どうすんだろうな…。

ふぐ調理師の資格は自治体ごとだから
定めのない自治体なら無資格での調理も問題ない

つまり日の出商店街がどこの都道府県か明記されていない以上陽一が調理しても問題ない

なんとなく東京舞台だと思ってた
地域特定できる情報とかなかったかな・・？

兵太ｷｭﾝのお店に来た時
「わざわざ東京から出て来たのに！」とか言ってなかったっけ

味皇ビルは東京だろうが日の出食堂はよくわからんな
でも「下町のほうさい」なんだから東京が一番自然だな

wikiには

日之出食堂東京の下町である関陽地区（稲荷町、岡本町、桜ヶ丘町など）にある20年以上続く定食屋。
味吉陽一が2代目としてお店を切り盛りし、法子が配膳を担当するなど、一家で営んでいる。

ってあった
漫画にはこんな情報ないし、アニメ版の設定かな？

陽一は中学生だよな
切り盛りって、学校は行ってないのか
もし行ってたら、法子さんが作ってるのか
土日限定なのか

杉本が陽一に向かって「東京モンに出せる味やないｗｗ」とか挑発してたじゃん

さんまｗｗ

ああああああああああああああああああ

うめてんてー

がいああああああああああああああ

あおきうめ

うおおおおおおおおおおおおおおおお

宇目

うめええええええええええ

梅干

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