【ピッケル】サバイバル☆16日目【イタリア料理ね】

というわけで某駆虫剤会社に勤めてる知り合いからナメクジを５０匹くらいもらってきた。
ピッケル博士のように丸のみしようとしたが、研究用だけど寄生虫（広東住血吸虫）がいるかも、と言われたので
仕方なく料理する。加熱すりゃ問題無いらしいのでサザエのカラに１０〜２０匹ずつ詰め込んで疑似エスカルゴにしてみた。

まずは軽く水洗い・・・やたら泡吹くんだなコレ・・・
野生のナメクジは腐ったものばかり食べてて肉が臭そうだが、これは研究用できれいな野菜で培養されているので
臭いについてはさほど問題ないと思われるが、一応糞抜きしてその上でブーケガルニやタイムを入れた野菜で煮込んで臭い消し。
次にバターにパセリや塩コショウ、刻み玉ねぎを混ぜて炒めてエスカルゴソースを作って、ナメクジ肉と一緒に殻に詰め込んで、パン粉をまぶしてオープンで１０分。

食ってみる。スプーンでソースを吸いつつ肉をもしゃもしゃ・・・
うん、普通にエスカルゴだなコレ。結構いけるわ。

つかナメクジって貝類だから、貝料理なんだよなコレって。
綺麗な野菜でちゃんと養殖すれば充分食卓に上がれるレベルだと思う。