家系ではここが一番美味い店だ！！ (2)

家系で一番美味しいと思う店を教えて下さい。
できれば評価リストの追加もおねがいします。

評価リストはこちら
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=948142454&st=833&to=833&nofirst=true　（横浜市）
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=948142454&st=737&to=737&nofirst=true　（神奈川県）
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=948142454&st=720&to=720&nofirst=true 　（東京都内）

マズイ家系の話はこっちのスレッドで
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=963423441&ls=50

関連スレッド
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=978567904
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=977128496
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=971627682

笑の家の再評価しました。右から２番目の列。
×××−×−：吉本家水道橋店 / 千代田区
○△×○×△：笑の家 / 港区
−−△−△△：六角家羽田店 / 大田区 )
−−○−−○：こうや / 大田区
−−◎−○◎：さんのう家 / 品川区
−×◎○×△：まこと家 / 品川区
○△−−−○：大黒家 / 江東区
△−−−○−：たく味家 / 台東区
△×−○△−：江戸川ラーメン角久 / 江戸川区
−×−−−−：萩嶋家 / 江戸川区
−△−−○−：えんまん家 / 目黒区
−××−−−：無邪気(1号店＠｀2号店) / 目黒区
−−−−−−：はま家 / 目黒区
−−−−−△：百麺中目黒店 / 目黒区
−−−◎◎−：大起家 / 世田谷区
−−×△△−：せい家経堂店 / 世田谷区
△△−−−−：百麺 / 世田谷区
−−△△−−：広豚麺祖師谷大蔵店 / 世田谷区
−−×−−−：無邪気瀬田店 / 世田谷区
△×−○△−：千代作 / 新宿区
−−−−○−：町田家新宿店　/ 新宿区
○−−−△−：武蔵家(東中野) / 中野区
−−−−−−：おーくら家中野店 / 中野区
××◎◎−−：創家 / 杉並区
−−−−−−：匠家 / 練馬区
△△−−−−：百麺板橋店 / 板橋区
−−◎○−−：町田家 / 町田市
−−−○−−：大山家 / 武蔵野市
◎−−◎−−：武蔵家 / 武蔵野市
−−−−−−：縁家 / 八王子市
×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

評価くんいつもご苦労さん。

2月3日に本牧家@阪東橋店オープソです。
場所は地獄ラーメン田中家のそばです。

本店はあんなラーメソ出すのにもうかるんだね。

最近の横浜ワーカーの特集にて、読者の声はサクラとしか
思えないのですが。

なにが美味くて なにが不味いって具体的に評価できないやつはだめだな

＞５
それ基本だよな〜
だから４みたいなのはダメダメ〜

ぜったい六角家だよー。
初めて、もいちど食べ行きたいって思ったもん。
でも、最近、家系飽きてきた・・・

本牧家はスープが薄い。
それ以上でもそれ以下でもない。

>>4
横浜ウォーカー 2001 No.2「読者が選ぶうまいラーメン２１傑」の読者の声でしょ？
きっと家系をあんまり食べたことない人なんじゃないか？
どう考えたって本牧家ってスープ薄いし、ほとんど味しないもんな。
でも、本牧家に並んでいる連中ってさ、「情報誌みて来ました」みたいな
カップルばっかだから、それでいいのかも。

つるちゃん＠厚木（金田陸橋の南側）って、無くなったんでしょうか？
ご存じの方いらっしゃいますか？　ちょっと油ぎとぎとだったんですけど、
遅くまでやってたので、便利でした。

ついでに、数店行きましたので私なりの評価なんぞを少々。
東京都
縁家＠八王子：◎
甲州家＠八王子：△　（薄めにすればいけるかも）
神奈川県
湘南家＠湘南台：◎
本牧家＠環２：○
環２家＠環２：○　（吉村家の味を引き継ぐ、らしいですね）
ところで、横濱家って家系で良いんですか？

評価くん＝基準くん？

レンゲくれって言ったら，ヤンキーの店員にすっごい恐ろしい目で睨みつけられて，「子供にしかだしてないからよ」って・・・。そりゃわかってたけど、なにもそんな態度で・・・。へこみました。5年前くらいの話。根にもって、ずっといってない。おいしくても，そういう目にあわされたら、二度といきたくなくなる。

>12
お気の毒様。マイレンゲを持っていけば？

品壱家。

dat落ち防止age

がんこage

寿々喜家が安定度では一番。店員の応対も良い。
ゆで玉子サービスもある。

小田急スレで出てた大起家は？

http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=964771702&ls=50

基本的に家系は、そのスタンスを崩されるのを嫌がる押しつけタイプが
多いのが気に喰わない。
美味いんだけど、高飛車と一徹さは紙一重ってところかね。

でも、六角屋本店に初めて行ったけど、さすがに美味かった。
悪いが、同じ店でも戸塚とは雲泥の差だ。
少なからず、家系を少し見直した。

家系は曜日と時間で味に変動がありますね。
そこらへんを含めて評しないと、
正確な評価にはならないっていうジレンマがあります。

>>11
ふふふ…。

＞家系は曜日と時間で味に変動がありますね。
家系に限った事じゃないでしょ。

>>21
そだね。ｽﾏｿ

本牧家阪東橋、昨日もおとといも閉まってた。
今日も夕方６時過ぎ逝ったら閉まってたぞ。
営業時間と定休日教えて、評価くん

うちが一番

>>23

評価くんじゃないけど、本店と一緒って可能性はないかな。
本店は手持ちの横浜ワーカーによると、定休日 は月曜日で
営業時間 は11時から24時。

阪東橋店と違ってたらごめんちゃい。

いわゆる直系ではないですけど、似たスタンスの味で葛西の環七沿いにある
“江戸川ラーメン　角久”が一番うまいと思います。スープの濃さは特筆モノ！

>23>25
阪東橋、今日もやってないね
何で？　教えて評価くん

なぜでしょう？
う〜ん。味の調整ができない場合に、
開店を遅らせる事があったりするらしいですが。
そんな志が高い店だとも思えないし・・・(笑)

逝ってみるしかないのかなあ。うーん。

本牧家阪東橋、やってたからさっき逝ってきたけど何なんだありゃ？
薄くてトンコツどころか醤油の味さえしない、隣の地獄ラーメン田中屋
の方がよっぽど美味い。マジで並びのたかさご家と同レベルの不味さ。（笑）
今日は松村のオヤジじゃなくてセガレが厨房立ってたけどあれって息子に
無理やり店持たせたくてオープンしたんじゃないのかあそこは？
あのセガレも本牧でオヤジの代わりに厨房立ってる時はそこそこのラーメン
作ってたのに、一体どうしちゃったんだよ最近の家系は、評価くん？

>29
｢あの伝統の本牧家の味が今ここに｣って大袈裟な文句が
笑わせるよな、超薄激マズ家系ラメーン（ﾜﾗ

本牧家、下永谷移転直後に行ったときには感動ものの味だったけれど、
４ヶ月後に行ったときには、コクが全く感じられないスープになってた。
ただ、家系は２０の言うようにやたら上下変動が激しいので、その後
３回行ったがやっぱり、味の薄いスープであった。味を変えたのか？？

この前テレビでかまくら家の主人がわれわれ家系と呼ばれる店では
お客さんの好みを覚えるのは当たり前ですからと
いっていた。

それよりも店員の態度を改めるほうが大事だと思う。

32>同感

先日、大起家なる店に行った。チャーシュー麺を注文したら
「麺は？」と店主。「え？」と言うと「張り紙を見てくれ」と
店主。ふざけたオヤジだ。「細麺」と言ったら、「○れ！」だって。

＞３３
それはほんと？

何も言わないと普通
濃さと麺の固さと油の量は普通でいいですね？
ときくかなにもいわないでデフォルトで出すのに
どこにあるんですか、その店は。

常連の好みを店員が覚えるのは勝手だが、
意味不明な慣習を勝手に一般化するのは止めてほしい。

>家系は２０の言うようにやたら上下変動が激しいので

今の本牧家の薄さはその日の出来不出来の問題じゃなくて
根本的に素材が変わったとしか考えられないね。
さもなきゃ北への送金ノルマが厳しくなってスープに金も
時間もかけられなくなったんで、利益優先のうすうすスープ
になったとか、違法な化調使ってたのがバレそうになったんで
使うの止めたとかさ。関係者のそのへんの内部事情の暴露ネタ、
激しくきぼ〜ん。

34>

>>「細麺」と言ったら、「○れ！」だって。

↑これは嘘だけどね。本当のとこと。別に家系だから入った
わけじゃないし、太麺も中太麺も旨ければどっちでもいい。
客に決めさせる時点でアウトだね。

ああ、場所は小田急線の祖師谷大蔵。

>>29
最近の家系
このスレでも書かれていますが２大巨頭である吉村家と本牧家の移転に伴う
味の凋落が起因となってそれを標榜する店のモチベーションが下がっている様に思えます。
両店とも移転に伴いマスコミへの露出が著しくなっていました
結果的に客が増えたのは間違いありません。
客が増えて味が落ちたのか、移転したから味が落ちたのか、あるいは双方の理由なのかはさておき、
味が落ちたという意見を真摯に受け止める姿勢がないのは事実でしょう。
両店とも１年以上が経過しているにもかかわらず一向に改善されていないのですから。
とんこつの相場が高騰しているというのも一因でしょうが
（詳しくは解らないのですが、台湾の豚肉に問題が発生した事に連動しているのではないでしょうか？）
だとすれば逆に昔ながらの味を維持している家系の店はどうなんでしょうか？
そういう例もあるのは間違いない事です。

では、なぜスープが明らかに薄いのか？

本牧家に至っては本店の味を改善もせずに姉妹店を出し、新規開店の状態で
本店の状態を引きずっているのは理解に苦しみます。
この辺で勘ぐりたくなるのは手広くやるための資金獲得に急ぎすぎ、あらゆる
コストをカットしているのではないかという事です。
ラーメンの原価で一番大きいのはおそらく人件費でしょう。
これに関してはコメントを差し控えるとして、原材料費としては
チャーシュー、麺、スープの具材、調味料、という事になると思います。
ここで一番ごまかしやすいのはやはりスープでしょう。
なにせ同じ製法で作っても、倍に希釈すればコストは半分ですから。
スープには原材料の他、人件費がかなりかかるはずです。
（調理時間が長いため）
当然、これを薄くした時点でその店が何を考えているか読みとれるわけです。

笑の家の店主の様に、「営業する土地柄にあわせた」などと嘯（うそぶ）かれても
あんなに薄いスープに大量の脂を入れていて何が？と言いたくなります。

この様にいわゆる有名店が軒並み家系の格を下げている状況に置いて、
カップ麺になったりして知名度は上がっています。
黙っていても客は来る、という図式ができあがりつつあります。

なんじゃん軒化する日も近いのではないでしょうか。っていうかしてるか(笑)

（なんじゃん軒＝なんでんかんで、じゃんがららーめん、ホープ軒を
　揶揄した言葉。有名になって味が落ちたのに客がいる不思議な店達(笑)
　ラオタで有名なかの方たちで作られた用語。）

＞（なんじゃん軒＝なんでんかんで、じゃんがららーめん、ホープ軒を
＞揶揄した言葉。有名になって味が落ちたのに客がいる不思議な店達(笑)
＞ラオタで有名なかの方たちで作られた用語。）
こんな事を知っているあなたも立派なラオタ。

”おいしい”の定義ってなんだ？

本牧家阪東橋店、本日11日の20時45分に営業していたのを確認しました。
素通りしました。

＞こんな事を知っているあなたも立派なラオタ。
私は自分でラオタだと思ってますけど、
本物の方々と比べれば全然ダメです(笑)
家系以外はあんまり行かないし。

>>38>>39
ふたりともラヲタじゃない。
なぜなら、間違えてるから(笑)

軒＝大勝軒でしょ？
オレってラヲタ？

ごめんなさい、なんじゃん軒は打ちミスです。なんじゃん桂ですね。ｽﾏｿ｡

家系は、やっぱり「杉田屋」さんがおいしいかな。
前に吉本の親分がやっていたときには、親父がうるさくて
こどもを連れていける雰囲気ではなかったけど、
いまの杉田屋さんは、お客にものすごく神経をくばって
接客してくれます。
吉本の親分がメディアに露出するようになってからは
近寄ってもいません！

さっき環２家食いにいったら
吉村のおやじ（李用実氏）が厨房で店員に指示しながら焼豚スライスしてた。
客に「この麺を完成させるのに２年かかった！」と語ってた。
相変わらず店員に怒ってたけど・・・。
で、味の方は前回（一ヶ月前）より醤油辛くなくうまかった。
全体的にバランスがとれてた。親父のいるせいか・・・。
でも、なぜ李氏が環２家にいたんだろう？
さすがに裏ビデオのことまでは語ってなかったが・・・。

＞47
「李」で通すそんなあなたが好き。

>46
今朝喰ったらスープぬるくて不味かったぞ。

>いまの杉田屋さんは、お客にものすごく神経をくばって
>接客してくれます。
東大は客に媚びる前にスープの出来にもっとこだわれよ。
毎日毎日出来不出来の差が大きすぎるぞ杉田家。

戸塚宿に住む男さん

＞素通りしました。

正解だ。俺は今日固め辛めで自己防衛して逝ったが
無駄な努力だった。もう二度と逝かない。

>さっき環２家食いにいったら
>吉村のおやじ（李用実氏）が

実よ、いや李よ、
人の店の心配する余裕があったら少しは
自分の店の厨房にでもたったらどうだ？

吉祥寺の家系（六角家？）場所教えて下さい
お願いします　

>>52

武蔵家があるよ。六角家系列。
JRの高架を新宿方面に歩いていきなされ。

でもおいしくないから、まずい家系のスレの方でお願いね。

>>52
吉祥寺の武蔵家は確かにこってりしてるけど、
スープの味が物足りない。なんか甘味がない。
あまり美味いとは思わん。

最近、横浜市金沢区にある金八家にハマっているのですが、
あそこのラーメンはどう思いますか？
食べたことある人レスください。

>>56
最近は食べてないですが。
近くで働いてるんで、開店当初に２回とと去年の秋頃１回食いました。
まだ３回しか逝ってません。俺はマズいと思います。
あそこら辺だったら、坂内の方が安心して食える。
とりあえず、六角家とはかけ離れた味なので、
デカデカと六角家姉妹店と書くのはやめた方がいいと思うのだが。

環２家と杉田家って吉村家の経営なんだよ

＞環２家と杉田家って吉村家の経営なんだよ

本当なの？

>>56
洗練度の低い家系の代表みたいな感じ。
逆いうとハマる人にはハマるタイプだよね〜。
食い慣れればうまく感じてくるって感じ。

山岡家

栗田家

>>57＠｀60
ありがとうございました。
自分の舌がまだまだだ未熟だと分かりました。
これからも、もっと食べ歩いてみます。

柴田勝家

↑あんたアブラ多め。

さんのう家

吉野家(何で味噌汁つきじゃないの？)

松屋　味噌汁つき

残念。それは家系じゃない(藁

介一家鶴見店　　６６、６８、は　わたしです

＞２６
＞葛西の環七沿いにある“江戸川ラーメン　角久”

あそこってライスを注文するとチャーシューの切り落としの細かくしたやつを
おかずにくれるんだよね。いろいろ細かくオーダーできておれはけっこう
好きだな。

＞２６
＞葛西の環七沿いにある“江戸川ラーメン　角久”

ダメダメ。店員いびりショーが観られないラーメン屋なんて
覗き穴の無い更衣室みたいなもんだろうが。
いくらラーメンが美味かろうが家系とは呼ばせん。

六角や

創家の角煮がなくなったんだよな・・・。
あれと普通のラーメンと小ライスで１０００円。
いつもそればかり食ってた。

３軒で食べたけど、
吉祥寺の武蔵家はたいした事なかった。
中野のおーくら家はそれなりに食べられるけど
バイトのにーちゃんがむかつく。
創家が一番マシか。

もういいだろ、創家は（笑）

＞７６
すぐ学会に結びつけるのヤメナ。

じゃ､やっぱり創価の宣伝だったのか(藁

何で創家をそんなに嫌うんだ？
味と学会は関係ないだろ？

>>79
不味いから。ただそれだけ。あの味と学会が関係あるか無いかは知らん。

＞８０
じゃあどこの家系が一番おいしい？

>>81
末広家＠千葉

＞８２
ごめん、逝った事ないや。

創家の味好きだけどすぐに学会学会騒ぐ奴がいるからなー
そいつらの方が創価の宣伝してんじゃねぇの

なんで角煮がなくなったの？＜創家

創家ごとなくなりゃいいのに(藁

家系、長野にもあります。吉田家です。本店は伊東にあります。スープは、かなりこいーです。最後まで飲み干すと吐き気がします。
でも仕事帰りに疲れた後、すんごく食べたくなります。完全に病気状態です。最初はこんなもん２度と食うかと思うんですが、求めてしまう。長野では貴重な店です。

>>86
てめーふざけんな！！
喧嘩売ってんのか？ゴラァ！！

群馬県高崎市の高崎家もうまいです。
でもガラガラ・・・。

>>86
だめだよ、大作先生にケンカを売っては。どっかの市議のように殺されるよ。

>>88
なんで、森の後継は神崎にしないんですか？(わら

本題に戻りますが、とりあえず一番濃いのは岳家ということで問題ないですか？

濃いのは岳家だね、店員のキャラも濃い、李には勝てないが。。。

群馬県太田市の浜っ子は非常にうまい｡

長野県人は吉田家が濃いとか言っちゃってるから“ダメ〜っ!!”

わかとら家（茨城県）がうまいと思う。
チャーシューは家系ではベストでは？

言っておきますが、私は長野県人ではない。

まあ、食べてからいってくれよ。こいーという表現は今一つだったかもしれません。しょっぱいとか言ったほうがいい。

>>95
わかとら家は、チャーシューの出来にばらつきがあるね。
まあ、吉村家だってばらついているが(笑)

「横浜の笹かま通り」ってどこでしょう？
そこに、六角屋系の店があると聞きました。

>99
「笹かま通り」
笹下釜利谷通りですね
鎌倉街道・上大岡から鎌倉方面にいくと「関の下」の交差点を
金沢方面にいく道路です。
yahooの地図は、こちらです。
http://map.yahoo.co.jp/cgi/m?no=1091978500193350000

94。塩尻出身。しょっぱいのはスープが濃いからではありません。割り下を入れすぎてるだけです。
味薄めで食ってみたら？まずいことにかわりはないけど。確かライスはうまかった(笑)。
ラーメン代、隣のゲーセンで使ったほうがマシじゃない?
上に大根みたいなものがのっかってんの、まだつづいてんの？かんべんして。

生田家ってアクセスめんどくさいから、みんなわざわざ食べにいかないんだろうけど、

実力的には家系の有名どころにひけをとらないばかりか、実は家系かくれＮＯ．１

初めて環２家で食べたとき、「あ、懐かしい」って思った。
そういえば吉村家って、昔こんな味だったな〜。
本家より美味しいと思う。
いや、かなり美味かった。

壱六家の餃子はどう？
結構うまかったような。

創家が一番だ！！
あんな美味しいのないよー！！
うわーーーーーーい！！

＞１０５
うん、やっぱ都内じゃあそこがマトモだね。
僕もそう思うよ。

創家がまずいとか言ってる人って味覚ヴァカだよね。
>>105=106に同意。

ああ！！自分で自作自演だとばらしてしまった！！

横浜戸塚の尚家は味濃すぎだね
しかも今日逝ったらライスにパリパリに乾いた米が混ざってた
味にこだわってない証拠で萎えた
つかあそこホントに家系なのか？

江戸川ラーメン角久は昔、住んでたところの近所だったんで
よく逝ってた
チャーシューの切り落としがつくって上のほうにかいてあるけど
漏れが通ってた頃はたまにしかつかなかったなぁ(３年ぐらい前)
ふりかけはいつもあったけどね
味は尚家よりはぜんぜんうまいけど、絶品って程じゃなかった
いや、どっちも普通のラーメン屋と比べたらぜんぜんうまいんだけどね

日吉の「らすた」です。

近藤家は、昔近所に住んでてよく行ったけど、気が利かないんだよね。
海苔のトッピングを追加すると、重ねたままでドサッと載せるので食べにくい
ことこの上ないんだよ。扇状に広げて器の側面に差し込んでくれと頼んだら、
めんどくさそうに言うとおりにしてくれた。

「この方が見栄えもいいし、食べやすいし、こういう載せ方を標準にしたらどう
なの？」と言ったら、バカ奥さまが「そういうやり方すると時間がかかっちゃう
んですよ」と一蹴してくれた。
扇状に広げて器の脇にスッと入れるだけで、なんで時間がかかるんだ？
バカかこいつらって思った。

それ以来行かなくなった。

わかとら家のチャーシューは
ラーメンにあってないと思う。
茨城で酒井製麺を食べることができるのはうれしいけどね。

★日記★
川崎家（”日野店”）に　さきほど行ってきました（宗教話に割り込んでごめん）
客はなんと夕方なのに俺達（２人）だけ
味は川崎家より濃い（薄め、濃いめとは別な意味で）けど
なかなかいけるんだけど、環状２号線の一部（全部行ったわけではないから）
に比べたら・・・少なくとも、川崎家の本家に比べたら・・・美味かったです＾＾
なんで、客がいないんだろうか・・・

>>111
普通、家系でのり増し頼むと広げてくれますけどね。
近藤家も最近薄々で行かなくなったな。

>>113
２ヶ月ぐらい前に行ったけど、本店よりはるかに落ちる味で
二度と行かないと思ったもんですけどね。
店は広くて綺麗だけど、客がいなくて活気もないし・・・。
本店と店舗いれかえたら丁度いいんじゃないかって思うくらいですが。
味変わったのかな。

でもあそこまで行くなら岳家行くべきです。

昨日　祖師谷の大起家にいきました　このレスではマズマズの評価だったので期待していたのですが
なんだ〜〜〜〜アレ！まさにゲキマズ　死ぬ程不味い　死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い死ぬ程不味い

スイマセン　あまりのマズサにちょとおかしくなってしまいました
.始めて家系で残してしまい　しかも吐きそうになりました　アレ本当に修行してたの？看板に元祖とか六角家姉妹店
とか書いてんじゃネ〜ヨ！これがきっかけで家系嫌いになりそうです　だいたい店長！オマエのオリジナリティなんか
期待してね〜ヨ！なんだよ味噌家系って？なんだよ中太麺って？酒井製麺使ってね〜のか！アホ！基本の家系の
味もだせね〜のにオリジナルなんかつくんな！ばか！市ね！！こちとらワザワザ遠方から食べにいってんだぞ！
ツレも帰りに「なんか気持ちわる〜イ」とか言って雰囲気最悪だったぞ！家の看板おろせ！そして市ね！
あほ！ばか市ね！市ね市ね！ハァ　ハァ　ハァ

>>116
おまえ食わずに悪口書いてるだろ。重大な間違いがあるぞ(笑)

＞117
そりャまたなんで？　ちゃんと食べにいったよ

>>118
もう一回行けば、明らかな間違いがすぐに分かるよ。
ま、行かないだろうけど。

煽りじゃなくて
君は行ったのかい？かなりの不味さだったと思うがいかがでしょう？

↑広豚麺の店員？

117=119です。
>>120
食べました。家系として語るにはちょっとダメな味です。
決して誉めるつもりはないけど、地元に住んでれば年１で行くかな？
で、食べなくても、116には間違いがあるんですが…

>116 117 120 121 お前ら全然話まとまんねぇじゃないかよ。えーーっ！
プライドの高い２ちゃんねらーとよ、なぁーっ？、
感覚でもの言う厨房じゃよ、まとまんねぇよな、話がな。
高橋、お前俺がこないだとっとけって言ったコピペあるよな？
あれ持ってこい。

なんか最近馬鹿が増えたなあ。

>120 122
自分は仕事柄あちこちの家系の店で食べてるけど、大起家は結構いい線
いってると思うよ。特に味のばらつきが少ないという点では、かなり
いいレベルだね。麺は2種類とも食べたけど、間違いなく両方とも酒井の
麺だね。ま、麺が2種類あったり、味噌ラーメンがあったりするのは意見が
分かれるところだろうけど、出店している場所の実情に合わせてアレンジ
していくのはある程度仕方がないのでは・・・
それにしても、客が少ない割には話題性があるね、大起家は(笑)

>>123
話まとめてやるよ。
>>117は、>>116の「六角家姉妹店」ていうところに
突っ込んだんじゃないか？
大起家行けば、六角家じゃないことはすぐ分かるからな。

＞125
へ〜そうなんだ　じゃオイラが行った日が悪かったってコト？
それにしても　ほんとに　ほんとにマズかったんだもん　ウッウッ

125さん　そんじゃ賛否がかなり別れてる環七高円寺の創家？　については
どんなコメントをおもちで？

＞１２６
たしかに大起家の看板には六角家姉妹店なんて書いてないし
元祖という文字もありませんね。

>127
125です。残念ながら、創家はだいぶ前に一回行ったきりだから今は変わって
るかも知れないけど、その時の記憶で言うと、全部普通で頼んだけど自分
には油が多すた。しかも、油をとるときに臭み消しの処理をしていないら
しく、スープをすすろうとした時に、ぷーんと鶏油の臭いがしてスープを半分
以上残した。
店主は、こちらに気さくに話しかけてきたりして、印象は悪くなかったけど、
それ以後、行ってないね。その後、変わってるとしたら、ごめん。

家系のダメニナル店の目安…
入った瞬間
豚臭い。
生ゴミちゃんとカタズ家ないと近所迷惑。そういうところは、
大体　愛想なしで高慢チキ、どんぶり汚い。変な自己主張する。

みなさん　家系を語るには横須賀久里浜16号沿いの長谷川家を食べてからにしましょう
マジでウマイです　この店は知る人ぞ知る感動の家系です　オープンは今から約18年前で吉村オヤジも今の１００倍
ぐらいコワイ時に修行しその当時でなかなか独立を認めてくれない難関を突破し開業したツワモノのオヤジがここの主人でした
彼は頑に家の味にこだわり客に対してはかなりの不愛想でしたが誰一人文句を言っている客をみたことがありません
御存じの方もおおいと思いますが主は数年前に他界しましたがまったく味は落ちていなく　他の家系がカップ麺だしたり
場所が変わって創る人間が変わったりしてもこの店はその主人の味を引き継いだ奥さんが切り盛りしています
今色んなところに家系なる店が濫立し　本家の店の味も賛否の今　真の家の味はこの長谷川家にあると思います

いかに、うまかろうが本筋は吉本家じゃ
でも、美味いラーメンを作る姿勢は感動ものぞ

>>132
やっちゃったね…。
吉本が本筋なのは大阪とばななだけ。

それどころじゃねぇっ！！！
菊地家のねーちゃんが辞めちまったんだよぉぉぉ！！！（号泣）

>>134
あれ奥さんじゃなかったの？
そっか。惜しいね。

>>134
あ〜あやっぱりね！店主がセクハラでもしたんじゃないの。
ラーメン作るよりねーちゃん口説き落とすのに一生懸命だったからね。
それに知ってた？なぜ午後の休業時間をとってたか。
ゆっくりとねーちゃんとランチタイムを過ごしたかったからだってさ（糞）

>>136
そりゃ辞めても無理はないね（ﾜﾗﾜﾗ
菊地氏の女好きは、高校時代から有名だもん。

↑あんた何者だ？
>134
もうひとりいるじゃん

>>138
工房時代の同級生。
卒業後就職した鳩のマークでお馴染みの大手スーパーでも
手当り次第に女に手を出してました。

明日、まこと家行こうと思ってんだけど最近はどう？

≫140 なぜか夜中に食べると旨く感じる

>>140
でも、美味いのは午後から夕方の間。
週末の深夜なんて論外。日曜もやめた方がいい。

140>>142 18:30頃逝ってきました。まこと家ってこんなに混んでたっけ？前ほど感動は得られなかったなぁ

こないだ久々に近藤家いったけどがっかりした・・・。
めんノビノビでスープうすいわでやんなった・・・。
おとなしくしらいしに行けばよかった・・・。
なんで近藤家あんなにムラがあるんだムカツク！

>>143
惜しい。できればもう１時間早く行ってほしかった。
理想は４時過ぎみたいです。ちょっと無理めな時間ですが…。

>>144
近藤家、六角家など、本牧家の地盤沈下に雷同するように味が落ちていますね。
あまり有名じゃない家系の方が美味しかったりしますよ。
広豚麺(梅屋敷)なんかが意外に美味しかったりします。

ほうれん草も、海苔みたいに追加出来るようにしてほしい。

創家はほうれんそう増しできまっせ＞146
あと、他にもいくつかできる店があったよーな・・・。

>>134
どの人がやめちゃったの？
あのこぎゃってる子じゃなくて、背の高い女性？？
奥さんかと思ってた。

創家サイコー、あぼーん。（藁

>>149
氏ね！！

日吉の「らすた」と横浜の「壱八家」が旨かった。

昨日まこと家行ったんだけど、オレの前に20人は並んでた。

＞８２
＞末広家＠千葉
行ってみたけどどっかのおばちゃんが「味噌ラーメンください」って言ったら
店員がメンチ切って「うちはとんこつ醤油しかやってないから」っておまえー！
そんなに行列するほどの味かって思ったけどなー。
ちぃっと生臭かったし・・

>>131
実家が北久里浜なんで、かつては食いまくりました。
10年前の長谷川家を知るものにとっては、今の長谷川家は
廃虚以外の何ものでもありません。
残念ながら。

エピソードについてはその通りですが、久里浜と北久里浜は区別して
書いたほうがよいかと。（駅間恐ろしく長いんで）
久里浜駅から長谷川家まであるくと、４０〜５０分はかかります。

環八沿いのこうやって家系なにょ？えらくまずいんだけど

>>131 >>154
つーか、長谷川家は16号沿いじゃねーぞ！！
134号沿いが正解。
横浜方面から車で向かうとなると、16号から134号に入って２キロ
くらい走った左手、北久里浜駅のちょい手前って感じ。
しかし、交通量多いので、車はやめたほうがいいかもね。

＞102
明大生だろ？
たしかに俺も結構美味いと思うが��1だとは思えない・・・。

今日中原街道沿いのおーくら家行ったけど美味かったな
おーくら家といくた家と濱辰家＠中山は味が近い気がするんだが
いくた家はラーメン１杯作る仕事が適当な分だけ
上の２つより劣る気がする・・・

まこと家があんなにまずいのに弟子のいくた家がうまいわけがない(；´Д｀)

＞158
一度行ってみれば？
親父の態度がムカツクけどそんなに悪くはないよ。
ただ湯切りが中途半端・・・。
注文聞くのが速すぎ

ここ2ヶ月で行った店の個人的評価（10段階）
自宅が横浜の外れなんで場所が片寄っているけど・・・
個人的主観と味覚なんでキツイ突っ込みいれないで・・・

9　/10：しらいし/都筑区
7　/10：おーくら家/旭区
7　/10：濱辰家/緑区
6　/10：いくた家/川崎市多摩区
6　/10：横濱家たまプラーザ店/青葉区
4　/10：六角家本店/神奈川区
3　/10：近藤家/都筑区
3　/10：横濱家東名川崎店/川崎市宮前区

桜木町の「壱蔵家」
ちょっとダシ取りがうすいかな〜。
あと海苔寝かさないで欲しいなぁ〜。

創家がまずいと思う奴は具体的にどんなとこがダメなの？
全部ってのは無しで。

いや、全部。

>>159
いや、俺、明大生田校舎出身（ﾜﾗ

正直、生田時代のまこと家はかなりうまかったと思う。
当時、大学１、２年の頃だったが、基本に忠実で丁寧な作りをしていた。
途中から弟子に店まかせて自分はどこかに移転しようって態度がミエミエに
なった頃からいい加減になり、いざ青物横丁移転後は守銭奴たる本性が
どんどん見えるキャラになっちゃったね。

譲られた弟子はしばらく「まこと家」のまま店を引き継いだが、当時の明大生の
間では急激にまずくなったと噂され、一時期閑古鳥が鳴いてた。
俺が卒業する頃には、幾分まともになってたけど、それでも家系として程度の
高いものではなかった。
去年、生田に用があったんで、ついでに食ったけど別に進歩は感じられなかったから
まあまあって程度のレベルだな。

PM4:00頃にまこと屋は無理だなぁ 週末じゃダメ？

家系って日や時間帯によって味変わるけど、季節によっても大き
く変わると思う。
今ぐらいから春いっぱいが一番おいしいと思うのだけどなぜ？

横浜線鴨居駅前・大輝家おいしかった。

>>162さん
わりと当たりハズレがあります。
ただ、当たったときはめちゃくちゃ美味しいですよ。
昨日の夜８時頃は非常に美味でした。
ガチンコラーメン道の佐野氏の恫喝を見て店主が笑ってましたが(笑)

>>166さん
んー。そうですね、土曜の昼は混みますから、土曜の昼前とかはどうでしょ？
昼も結構おいしかったと思うんですが…。

>>167さん
同感です。
真冬よりは、桜の咲く手前ぐらいの季節がいいですね。ラーメンは。
あと、寒くなりだした秋口とか。

≫169　朝かららゃーめんかぁ…頑張ってチャレンジしてみます。

(~ﾍ~;)ｳｰﾝ、ホントに長谷川家って昔と変わったよね
作ってる人が変わったからしょうがないけど、傷レスのつもりは無いけど
オカミサンがオヤジの二の舞にならないようにって、油を少なくして普通の
ラーメンに戻したような気がする、チュウカ、普通盛の麺少ないって・・・
三和も麺が値上げしたって理由でラーメン値上げしたし・・・
新興勢力に負けるって。。。このままじゃ
156サンが書いたように場所的には今をもってすれば不利だし・・・
昔の（って言ってもチョット前だが）横須賀３大家系が懐かしい（わら

嘆いているけど、最近家系のラーメン屋はどこもライトに
なる傾向がありはしないか。意図的なのか、たんなる手抜
きなのかは知らないが。濃厚な家系が食いてエー。
六角家のライト化はずいぶん前からのような気がするし、
笑の家が濃厚だったのはオープン後二ヶ月ぐらいだった
のでは?　　濃厚な家系最後の砦だと思って、この間、わ
ざわざ岳家まで行ったが、ここも薄かったぜ、くそ。

既出だけど、壱八家ってどうなの？
初めて友達から聞いたときは、壱六のパクリにしかきこえなかった。

>>172
長谷川家。
相変わらず客は入ってるけどね。
今は常連ってほどじゃないけど、たまに無性に食いたくなっていく。
家系中毒ではなく長谷川家中毒なんだよね、きっと。

長谷川家の客って、年代古い人多いんだろうなぁ。
家系の中でも特に油〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜って感じの
ドギツイラーメンが今はとても懐かしい・・・・。
あんなの普通の腕前じゃ食わせるものにできないんでしょう。
だから、おばちゃんは結果的にライトにならざるを得なかったんじゃ
ないのかな？と思う。

ほぼ向かいに、平松屋があるけどあっちの方が客入ってる感じ。
でも、平松屋はライト家系を独自にアレンジした感じでちょっと好みじゃない。
作る人によって味全然違うしな。

＞172
横須賀３大家系って長谷川家以外どこですか？

>>176
山家と三角家だ（ｳｿ

金沢区の金八家はなかなかハマるね。
あのにんにくくさくて固めのチャーシューも癖になる。
開店直後に行くと、チャーシューの切れっ端をサービスしてくれる。

>>176
田島家、三和・・・
って言っても、昔はそれしかなかった
世界３大ギタリストみたいな物で（？）

田島家はどう見ても家系の味じゃないけど（？）
昔はそれでも客が入ってたんです（笑）

叩きたければ叩いてください。
家系でイチオシは、なんと言っても吉祥寺にあるあそこだ！

>>180
バン！バン！バン！

栃木家＠宇都宮で食った事ある人いるか？
意外と旨かった記憶があるんだが。

上尾の「あばん」がうまい

僕の知ってる限りでは王道はＸ茶Ｘのもつラーメン。
取材一切拒否をつらぬいてて、知らずにふらっといったら地元人で満席。
初めて食った時は本当に感動した・・・。
どこいってもラーメンってイメージだったけど、そこは中華の４千年の味がした？
スープは澄んでて、細めの麺はつるつるしこしこ、ずるるって一口食べたら体が
求める求める何ともいいがたいみずみずしさ。まるで砂漠でようやく見つけた
オアシスを飲みほすようにズルルッズルルッゴクンと無我夢中に食った。
普段なら写真に収めてじっくり食べるのだがそのときばかりははしを持つ手が
止まらなかった。濃いでもなくあっさりでもなく、たとえようのない旨さだった。

すいません、家系ってどういうものを指すんですか？
ぜんぜんわかんないんですが、よく他のスレでも家系家系っていってるんで気になります。
教えてください。

>>185さん
突っ込まれるのを覚悟で定義します。
１．スープはとんこつ＋鶏ガラ＋昆布＋野菜等をブレンドした
　　とんこつ醤油に長ネギをきざんだものをアクセントに
　　鶏油（チー油）を多めに投入したもの。

２．麺は太めの平ちぢれ麺（酒井製麺）か真四角の断面の麺（大橋製麺、他）
　　いずれも太く、黄色味が強い。

３．具は12cm平方のノリ３枚、チャーシュー１〜２枚、ほうれんそう
　　まずはこの３つが必須。
　　チャーシューに関しては吉村家系はジューシーで美味い。
　　本牧家系は。かたくて不味い。
　　比較的チャーシューが美味い店にこうや・広豚麺などがあるが、
　　これらは偽家系と言われる。

ここまでは基本の定義です。ここからは冗談半分で…

１．店主は在日か二世であること。
２．水はセルフであること。
３．餃子などのサイドメニューがないこと。
４．床が脂で滑りやすいこと。
５．店がきちゃないこと。
６．店名に○○家と、家がつくこと。
７．大盛り、中盛り、普通があること。
８．油の量・醤油ダレの濃さ、麺の茹加減がオーダーできること。
９．スープは雪平鍋ですくい、麺を茹でるざるはスープを濾す事にも使うこと。

以上です。

>>185
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei0.html　山椒魚

>>186
麺の湯きりザルは、平で籠はダメ。
グリップは卓球ラケット持ち（藁
そして、肝心の湯きりは甘め（藁

>>185
基本的には吉村家から派生した一連の店達を指して
○○家という名前の店がほとんどなので「家系」と呼ばれています。
本筋の出所のしっかりした店と、出所確かでないエセ家系がありますが
エセ家系の中にもおいしい店はあるので、一概に排除もできない。

>>153
そりゃメニュー見ないで注文する方が悪いだろ（藁

山王家って何時までですか？

もう吉村家って駄目なの？

>>192
その通り。先週確認済。残念無念。

>>191

平日２２時
日曜２１時だったはず
ただ平日は１６時から１７時までは休憩時間なので注意が必要れす
（日曜は通し営業）

どうせ食べにいくならトッピングのキャベツサラダも頼みましょう
特性のタレをちょこっとだけかけて虫のようにバリバリ食らうべし
うまひですよ♪

喜多方ラーメンに乗っかってる大量のチャーシューだけど
あれで５３０円は安すぎじゃないか？

千代作、結構好きです。

>>196
不味くはないけど、千代作はちょと薄くないかい？
あっさり家系と思えばいいのかなぁ。

>>197
家系の基本って味が濃いことなの？

吉祥の武蔵家

大チャソ萌え〜age

>>１９９
そのレスに一票！！！

＞＞182
栃木家行ったけど、宇都宮では元町家の方がうまいぜ。
ただ、見た感じは埼玉のなんつったっけな・・・忘れた。
なんとか家に似ているな。味は違ったけど。

岳家逝ったけど麺が変に白くてコシがなかったなぁ。

瀬谷の壱六家

結局◎が揃ってる保土ヶ谷区の寿々喜家が一番なんでしょうか？

>>205
どっかでも書かれてたが、感動的にうまいというよりは、安定した
平均点の高さが評価の高さなんじゃないかと。

おそらく強烈なボディブローを食らわすような家系（かつての吉村家や長谷川家）は
既に死滅したものと思われる。

　とんぱた停はうまいですよ。
　店もきれいだし、愛想もいいし、麺上げうまいし。
　あと、川崎宮前の尻手黒川沿いの横濱家（家系かどうかわからんが、近藤家の
オーナーがプロデュースした噂も）は、そこらの家系より美味かった。

横濱家は家系の本筋に近かったけど・・・今はチェーン展開で廃虚気味ではある。
まあ大元の吉村家があんなんだから、どうしようもない。
近藤氏うんぬんについては以下にまとまってるから参照されよ。

http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei1.html#2

>>208
ほうれん草をやめて、麺を変えた頃にはもうだめじゃった。
支店はまだ、数店だったかのう。美味い時期もあったのだがのぉ。

とんぱた亭（片倉町）は、最初に食べた時は「もしかして、たまたまウマく
なかったんじゃないか」と思って再度挑戦したが、やっぱりダメだった。
ウマくない。でもウマいマズいは好みだから・・。
でも店の人の対応はメチャクチャいいし、店もきれいで感じはいい。

>>206
レスありがとうございます。なるほど、安定＝高評価なんですね。
神奈川在住なんで、近いうちにいってみたいと思います。

>>208-209
相模原の横濱家がオープンした頃、近所の「横浜ラーメン」の店主が
他の客に話してた内容によると、家系の店で修行途中の人を大地主が
引っ張ってきて作ったのが横濱家だそうな。
吉村家自体は行ったこと無いんですが、なにやら開店当時の吉村家の味に
近いと噂の環２家は食べた事あります。並びの本牧家とは結構違ってました。
で、環２家と横濱家って、スープが何となく似てますね。
稲城から横浜港北の方に移動したとき、横濱家の前を３回くらい通った覚えが
あります。結構支店あるみたいですね。
ちなみに、横浜ラーメンは横濱家や本牧家より美味かった印象があります。

>>207 >>209
客として、店主が高圧的なのは好みません。その点、興味ありますね。(笑

なんで、中島家の名前がないのだろう？吉村家が終わってしまった今、一番の家系
ラーメンだと思うんだけどな。ちなみに吉村家は20年くらい前から食ってるけど、
今まで食べてきた家系ラーメンで一番うまい。ただ、日によって味のばらつきはアルが

>212
しょっぱいだけで全然美味しくないからだよ

石川家は吉村家ののれんわけ

家系は、
吉村家を筆頭とする昆布−醤油強め、燻煙チャーシューの吉村系と
本牧家を筆頭とする鶏ガラ−鶏油強め、ぱさぱさチャーシューの本牧系が
あると思います。
現状では（あくまでも私の知る範囲での主観では）
吉村系で一番美味しいのは杉田家、本牧系で一番美味しいのは創家ではないかと。

＃某ラーメンマニアBBSで喧嘩売っちゃった・・・鬱だ、ううう(泣)

あぼーん

すごい厨房な質問ですが
吉村家で六角家のオヤジは修行したんですか？
それとも両者とも別々で家系を開発したのですか？
吉村家と六角家の関係の歴史を教えて下さい

＞２１７
＞＞２０８が親切にリンク貼ってくれてるだろうが

>>212
206=208ですが、中島家は俺は全然だめ。

環２の本牧屋はたいしたこと無いね。
今日行ってがっかり！
中島屋って葉隠れの通り沿い？

他の家系は行ったことがないのだけど、近所にあるのが
笑の家なのでよく行ってる。以前はここもぱさぱさチャー
シューだったのだけど、最近若干まろやかになってきた。
笑の家の近所にあるラーメン屋で「チャーシューだけは
絶品」と近所では言われている店があって、なんとなく
それに似てきたような・・・。

最近、笑の家の店主はカウンターのすみっこでノートパ
ソコンを開いていることが多い。２ｃｈ見てたりして。

根岸の千屋でしょう。南太田にもあるけど、
やっぱり根岸のほうがうまい。

円満家いってきました。ひらがなじゃないのね。
笑の家系ということで期待していませんでしたが、なかなかどうして美味しいです。
チャーシューが家系の味なのにやたらへんよへんよしてて、
まあ美味しいわけじゃないけど、硬くないだけマシでした。
キャベチャーは本家と同じ。六角家みたいに軽く湯通しして欲しいところです。
肝心のラーメンですが、スープはコクがあって美味。
笑の家の５倍は濃いです。
麺は酒井なのですが普通をたのんだ筈なのにやわやわ。
まあ、柔らかいのが好きなんでこれはok。
普通の人にはやわらかすぎると思いますが。

感想としてはコンスタントに行ける都内の家系が増えた……。
って感じです。
しっかし解りにくい店構え。
何度か通り過ぎてたはずなのに全く気付きませんでしたよ。
アレでだいぶソンしてると思うな。

評価は　　円満家　○　　です。

＃チャーシュー飯はイマイチ。

>>215
六角家系は？
吉村家とも本牧家とも傾向は違うと思うが。

>>224
吉村＞本牧＞六角が源流。元祖本牧店主が六角を旗揚げした。
分家してだいぶ時間たつんだから、個々に異なるベクトルで変化してるってことでしょ。

>>224
>>208のリンク先読んでくらはい

ら博の六角家よりも大森（山王）のさんのう家の方がうまいと思う。
ただ、この２つを比べること自体、どうかと自分でも思うが・・・

でも、３＠｀４軒くらいしか行ったことないのでネ　　すまそ

以前から疑問に思ってたけどさ、どうして吉村家から派生したはずなのに、
あの独特の＜味噌汁色＞スープじゃなくて、＜白濁醤油色＞スープばっかり
なんだろうね。

家系で一番うまいと思うのは北小岩の荻嶋家。
ただ最近行ったら、店主が病気ですなんて貼り紙がしてあった！
近所の方、復活してたら教えてください。

中島家と光家を比べておくれ。

光家はお湯みたいなスープを出します。

しらいしマンセー！！

10年くらい前に介一家で食ってたら、外人が入ってきて
いきなりうどんを注文。
懐かしの「のび太」店長が、
「ラーメン！ラーメン！（なぜかカタコト英語風に）」
と九官鳥のように一つの単語で繰り返して説明すると、
外人は残念そうに帰っていった。

また、別の時に、会計しようとしていたのび太が寸胴に
100円玉落としたこともあった。
のび太は寸胴を見て２秒ほどフリーズし、
その後何事もなかったように作業を続けた。
わたしはしばらく逝くのをやめました。

話の流れに全く無関係でスマソ。
家系でおもしろいエピソードあったら頼みます。
李あたりはネタが多すぎて書くのが面倒くさいか？

のび太＝現・矢口家のＹグチさんのこと

「六角家・戸塚店」のおばさんの要領の悪さはなんとかならないのか？

2年前の冬に偶然であった矢口家に惚れていまだに飽きない。
味の濃さはいつも違うが、若い人とかいい感じでグ−。
しかし、最近良く込むようになった。
しかし、うめ−もんはうめ−。

それと、家系ファンが白馬に行ったら駅前の白馬ラ−メンに寄るといいよ。
家系のニュアンスがあってギトギトで最高。

寿々喜家です！

>>215
本牧家は豚骨ベース、六角家は鶏ガラベースです。

吉村家喰ったよ。
中島家よりは美味しかったよ。

戸越にある「よこはま家」の評価はどうすか？

あと最近神田に出来た「神田らーめん」も評価聞きたいです。

なかなかうまかったもので・・・。

キティ祥寺の武蔵家まずい

戸越のよこはま家？あそこは駄目だよ。まず店長のデブの気合いが足りないね。
そのときによって味は変わるしさ。しかも家系なのかい？だって味噌ラーメンとかあるよ。
おすすめしないね。戸越で美味いラーメン屋なんかないよ。最悪だよ。

age

横浜「吉村家」店主が裏ビデオ副業、店主逮捕後も「吉村家」には行列が…

しょうゆととんこつスープを合わせた「横浜ラーメン」の考案店と
される、ラーメン店「吉村家」（横浜市西区）を経営する吉村実こと
李用実＝リ・ヨンシル＝（52）ら２容疑者が８日までに、わいせつ図画
販売目的所持の疑いで神奈川県警磯子署に逮捕された。李容疑者らは
経営する古本店に無修正のわいせつビデオを販売目的で持っていた。
「吉村家」は常時数十人の列ができるほどの評判の店で、マスコミにも
「“家”系（いえけい）ラーメンの元祖」として取り上げられていた。
http://www.sponichi.co.jp/society/kiji/2000/07/09/02.html

大吉家はどう？

クソだ

kirai

家系じたいたいしたことない。やっぱラーメンの本場
北海どうがナンバーワン！！

久々に更新。壱品家の追加と、えんまん家→円満家に。円満家の評価。
×××−×−：吉本家水道橋店 / 千代田区
○△×○×△：笑の家 / 港区
−−△−△△：六角家羽田店 / 大田区 )
−−○−−○：こうや / 大田区
−−◎−○◎：さんのう家 / 品川区
−×◎○×△：まこと家 / 品川区
−−−−−−：壱品家 / 品川区
○△−−−○：大黒家 / 江東区
△−−−○−：たく味家 / 台東区
△×−○△−：江戸川ラーメン角久 / 江戸川区
−×−−−−：萩嶋家 / 江戸川区
−△◎−○−：円満家 / 目黒区
−××−−−：無邪気(1号店＠｀2号店) / 目黒区
−−−−−−：はま家 / 目黒区
−−−−−△：百麺中目黒店 / 目黒区
−−−◎◎−：大起家 / 世田谷区
−−×△△−：せい家経堂店 / 世田谷区
△△−−−−：百麺 / 世田谷区
−−△△−−：広豚麺祖師谷大蔵店 / 世田谷区
−−×−−−：無邪気瀬田店 / 世田谷区
△×−○△−：千代作 / 新宿区
−−−−○−：町田家新宿店　/ 新宿区
○−−−△−：武蔵家(東中野) / 中野区
−−−−−−：おーくら家中野店 / 中野区
××◎◎−−：創家 / 杉並区
−−−−−−：匠家 / 練馬区
△△−−−−：百麺板橋店 / 板橋区
−−◎○−−：町田家 / 町田市
−−−○−−：大山家 / 武蔵野市
◎−−◎−−：武蔵家 / 武蔵野市
−−−−−−：縁家 / 八王子市
×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

　　　　↓創家と広豚麺梅屋敷店（新規追加）の評価を追加。
×××−×−：吉本家水道橋店 / 千代田区
○△×○×△：笑の家 / 港区
−−△−△△：六角家羽田店 / 大田区 )
−−○−−○：こうや / 大田区
−−−−△−：広豚麺梅屋敷店/大田区
−−◎−○◎：さんのう家 / 品川区
−×◎○×△：まこと家 / 品川区
−−−−−−：壱品家 / 品川区
○△−−−○：大黒家 / 江東区
△−−−○−：たく味家 / 台東区
△×−○△−：江戸川ラーメン角久 / 江戸川区
−×−−−−：萩嶋家 / 江戸川区
−△◎−○−：円満家 / 目黒区
−××−−−：無邪気(1号店＠｀2号店) / 目黒区
−−−−−−：はま家 / 目黒区
−−−−−△：百麺中目黒店 / 目黒区
−−−◎◎−：大起家 / 世田谷区
−−×△△−：せい家経堂店 / 世田谷区
△△−−−−：百麺 / 世田谷区
−−△△−−：広豚麺祖師谷大蔵店 / 世田谷区
−−×−−−：無邪気瀬田店 / 世田谷区
△×−○△−：千代作 / 新宿区
−−−−○−：町田家新宿店　/ 新宿区
○−−−△−：武蔵家(東中野) / 中野区
−−−−−−：おーくら家中野店 / 中野区
××◎◎△−：創家 / 杉並区
−−−−−−：匠家 / 練馬区
△△−−−−：百麺板橋店 / 板橋区
−−◎○−−：町田家 / 町田市
−−−○−−：大山家 / 武蔵野市
◎−−◎−−：武蔵家 / 武蔵野市
−−−−−−：縁家 / 八王子市
×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

げっ、１個左にずれた・・・。右から２番目の評価です。

広豚麺の評価です。249さん、ありがとうございます。六角家再評価。
×××−×−：吉本家水道橋店 / 千代田区
○△×○×△：笑の家 / 港区
−−×−△△：六角家羽田店 / 大田区
−−○−−○：こうや / 大田区
−−○−△−：広豚麺梅屋敷店/大田区
−−◎−○◎：さんのう家 / 品川区
−×◎○×△：まこと家 / 品川区
−−−−−−：壱品家 / 品川区
○△−−−○：大黒家 / 江東区
△−−−○−：たく味家 / 台東区
△×−○△−：江戸川ラーメン角久 / 江戸川区
−×−−−−：萩嶋家 / 江戸川区
−△◎−○−：円満家 / 目黒区
−××−−−：無邪気(1号店＠｀2号店) / 目黒区
−−−−−−：はま家 / 目黒区
−−−−−△：百麺中目黒店 / 目黒区
−−−◎◎−：大起家 / 世田谷区
−−×△△−：せい家経堂店 / 世田谷区
△△−−−−：百麺 / 世田谷区
−−△△−−：広豚麺祖師谷大蔵店 / 世田谷区
−−×−−−：無邪気瀬田店 / 世田谷区
△×−○△−：千代作 / 新宿区
−−−−○−：町田家新宿店　/ 新宿区
○−−−△−：武蔵家(東中野) / 中野区
−−−−−−：おーくら家中野店 / 中野区
××◎◎△−：創家 / 杉並区
−−−−−−：匠家 / 練馬区
△△−−−−：百麺板橋店 / 板橋区
−−◎○−−：町田家 / 町田市
−−−○−−：大山家 / 武蔵野市
◎−−◎−−：武蔵家 / 武蔵野市
−−−−−−：縁家 / 八王子市
×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

久々の登場ですね、評価くん。
　　　　↓うっかり品壱家の評価忘れてました。
×××−×−：吉本家水道橋店 / 千代田区
○△×○×△：笑の家 / 港区
−−×−△△：六角家羽田店 / 大田区
−−○−−○：こうや / 大田区
−−○−△−：広豚麺梅屋敷店/大田区
−−◎−○◎：さんのう家 / 品川区
−×◎○×△：まこと家 / 品川区
−−−−×−：壱品家 / 品川区
○△−−−○：大黒家 / 江東区
△−−−○−：たく味家 / 台東区
△×−○△−：江戸川ラーメン角久 / 江戸川区
−×−−−−：萩嶋家 / 江戸川区
−△◎−○−：円満家 / 目黒区
−××−−−：無邪気(1号店＠｀2号店) / 目黒区
−−−−−−：はま家 / 目黒区
−−−−−△：百麺中目黒店 / 目黒区
−−−◎◎−：大起家 / 世田谷区
−−×△△−：せい家経堂店 / 世田谷区
△△−−−−：百麺 / 世田谷区
−−△△−−：広豚麺祖師谷大蔵店 / 世田谷区
−−×−−−：無邪気瀬田店 / 世田谷区
△×−○△−：千代作 / 新宿区
−−−−○−：町田家新宿店　/ 新宿区
○−−−△−：武蔵家(東中野) / 中野区
−−−−−−：おーくら家中野店 / 中野区
××◎◎△−：創家 / 杉並区
−−−−−−：匠家 / 練馬区
△△−−−−：百麺板橋店 / 板橋区
−−◎○−−：町田家 / 町田市
−−−○−−：大山家 / 武蔵野市
◎−−◎−−：武蔵家 / 武蔵野市
−−−−−−：縁家 / 八王子市
×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

またずれた・・・。右から２番目の評価です。

岳家はうまい。
濃いのが好きな人には最高。

てゆーかすんごい下がっちゃってんじゃん。もう終わり？
じゃー総括させてもらうと結局家系ってズバ抜けてうまいとこって
ないよね。ズバ抜けてまずいとこはあるけど。そこそこ知られてるとこは
だいたいどこも一緒。最初家系食った時は感動したけど毎週のように食ってたら
さすがに飽きてきた。家系好きって事はこってり系好きだと思うから
「二郎」食ってみたら？究極に巡り会ったって感じになるから。
近いとこで町田にあるから。

http://www.fkfk.net/PrPointMail/PointMail.ASP?WCI=Home&WCE=95882　　　　　　　　　　

age

>>255
痔瘻不味い

たかさごやは、どうなん？
これも、本家はどこ？

>>259
本家は上町じゃないかなぁ？
繁盛してるのは、日の出町（土日が異常）だろうけど。

>>255
こういう独善的なﾊﾞｶっているんだな。
二郎は何度も喰ったし、もちろん好きなラーメンだよ。
でも、家系好きって昔から家系食ってた連中が多いから
そこに懐かしさって味が加わっちゃうから、どうしても二郎は
家系のうまい店には俺の中では勝てないのさ。

>>255
二郎と家系って全く別物じゃないか？
おれも261さんと同じで二郎キライじゃないけど、同じ土俵で語られてもな〜
って感じだよ。もちろん美味い家系のほうが好きだが。

ネタに反応しないで、美味い家系の店を語ろう。
無視無視。

なんかウチの近くに�@家って出来たんだけど
美味いんですか？

>>264
場所ぐらい書け。

おまえら！どこがうまいとか語る資格ないぞ、〜家を「屋」って書いてるやつらよ！
吉村家のオヤジがズームイン朝のテロップ見て激怒したの知らないのか？
「てめーんとこは今度取材させないぞ！」ってな。

>>266
平松屋は「屋」で正解。

今日は円満家食いました。
安定してていい感じ。それにネギめしはいいよ。美味しい。
店主はかなり愛想よし(笑)

麺が酒井じゃないので柔らかめだけど、俺的にはかなりOK。

塩加減がきちんとできているし、スープの濃度、鶏脂の量、
すべてがバランス良くできている。

というわけで、円満家、お奨め。

西日本人なんで家系食べたことないんですけど、セブンイレブンで売ってる六角家の
カップ麺って本物の味に近いんでしょうか。

>>269
スープだけちょっと近いかなって感じ。

＞２７０
これから買ってきます！

>>269
おーい、麺はぜんっぜんっ違うよ〜

もう遅いか（ｗ
食後の感想きぼーん。

やっぱはげ天！！

六角家井土ヶ谷店無くなったね。変わりにあっさりとんこつを標榜
した店ができてたけど、客はほとんどいなかった。

>>274
なくなったんじゃなくて移転な。

>>272
カップ麺にしてはうまかったっす。とんこつ醤油ですね。
私の地元岡山のラーメン屋にも結構ある味なので、違和感なく頂けました。
ちょっと塩辛くてのど乾きました。
でもやっぱり本物喰いたい

　家系では東横線の日吉駅前の「らすた」がどう見ても
一番うまいと思う。っていうか、話題に上がらないのはなぜ？

　「らすた」って家系だよね・・？間違ってたらおせーて＆一回
食いに行ってみ。少なくとも俺が行った家系の中じゃ一番うまい。

家系食いもんじゃない。吐いた。

らすたって、店員が最低じゃん。

>>277
　日吉住民です。
　「らすた」は家系亜流と呼ばれているようです。
　家系本流と言われる吉村家、六角家、近藤家、中島家に行ってみましたが
自分の好みでは「らすた」が一番です。
　ねぎめしも好きです。
　でも、最近は行列しないと食べられないので以前ほどは行ってません。

>>279
　座る席とか注文を仕切る店員がいる店は不愉快になる事が多いですね。
　でも、慣れてしまえば何でもないです。

>>277　>>280
保土ヶ谷の「寿々喜家」よりうまい？

らすたは「家系」ぢゃないだろ・・・。

>>278さん、どこで食べた？？
自分は六角家＠南太田でした．
>>281
すずきや＠伊勢佐木長者町は　んまいよ〜

>>281
　「寿々喜家」がうまいという話は聞いてますが、日吉からは遠いので
　まだ行ってないです。（近くに行く用があれば寄ってみたいと思ってます。）
　「らすた」も、遠くからわざわざ来るほどじゃないと思いますので、
　遠くの人は来ないで下さい。これ以上混むと地元住民は困りますので。

「らすた」に行くんだっったら、
遠くても「寿々喜家」に行った方がいいよ。
「らすた」は、塩がきつく麺と油に難あり

らすたネタですいませんが、メニューにある「ラスティ」って
いったいなんでしょ？
らすたは・・・油やばいですよね・・・
寿々喜家のほうが断然うまい！

ラフティだ・・・スマソ

らすた。以前数回行ったけど、スープはそこそこ旨いですよね。
ただ麺の茹で方がね・・・
立ち食いそばみたいだし、ボロボロになっちゃってそれ以来行く気がしない。

>>285
豚の角煮だよん。
おいしいことはおいしいけど、単体で主張しすぎなんで、俺は一回頼んでやめた。

ラフティがあるってことは百麺系なのかな・・・。

>>280
　レスどうも。　日吉に住んでるので東横沿線や原チャでいけるとこは
行ってます。

>>281　>>282
　つーか、「らすた」よりうまいって言うなら寿々喜家へレッツゴー。
明日食べに行って来ようと思う。

>>282
桜木町や関内には時々行くので、すずきや＠伊勢佐木長者町って
どこにあるかか教えて下さい。
保土ヶ谷の「寿々喜家」との関係は？同じくらいうまい？

家系でも横浜家は最悪。不味すぎ。
家系、二郎と味にてるって言うけど、あそこはウンコ以下だ。
不味すぎ。

>>290
すずき家の場所は、伊勢佐木モールのオデヲンから横浜市営地下鉄
伊勢佐木長者町駅方向に歩き、信号を渡って少し。

吉村家の直系という割りには、味は若干異なる。
寿々喜家とは関係はないと思われる。

>>291
横浜家はただの騙りで家系じゃないだろ。
トッピングも違うし。噂を聞いて行く気もしない。
情報誌には有名なラーメン家として載ってた。
騙されちゃいかんな。

家系ではないんだが、
江ノ島のある「晴れる屋」って行ったことあるかい？
スープ甘めのトンこつ醤油で家系好きは気に入る事間違い無し！！

>>294
「スープ甘め」ってのが駄目そうなんだが・・・

>>
環七、下頭橋ラーメン向いに昨日オープンした武蔵家に逝ってきた。
たかさご家と町田家から花輪が出ていたので新中野の支店と思われ。
味の方は薄々の新中野とは全くの別物。味濃い目だがかなりオレ的評価高し。

評価くんも一度逝ってみてくれ（わ

>295
甘めといってもそれがメインの味ではなく、
あくまでもトンこつがベースで旨味たっぷりだよ。

自分のなかでは、環２家、杉田家、その次くらいに晴れる屋がくるなあ。

濃いとんこつスープは微妙な甘みがありますね。
岳家のスープのむとわかる。

ああ、岳家。なぜ遠いのだろう(泣)

かまくら家ってなんであんな接客が横柄なの？
味も薄かったし。

１６号の新杉田駅あたりにかまくら家姉妹店「藤家」ってのが
あるよ。
昼時はけっこう客入ってます。
でもあそこまで逝くなら杉田家いくわな〜。

とんぱた亭

岳家チョ→固めage

介一家

>>297
わかってるって・・・。
家系風でとんこつの甘みがモロってとこで好きなとこに
めぐりあったことないんだよね。

町田家が一番おいしいと思います。町田駅にある町田やもおいしいけど
新百合ヶ丘にひっそりとある町田やもおいしいです。
特に１０００円のセット（ラーメン・巨大明太子・ライス）は
絶品。あーくいたい。

六角家本店かな。特に、味付け玉子は美味い。
最近、店長の森田さん見かけないな〜。どう
したんだろう？

一平家。

>306
1999年11月から店長は違いますよ。
↓↓ ここを見て。
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/ie-shono.html

横濱家が旨いと思うのは日本で私一人なのでしょうか？
なんかまずい店の代名詞に成り果ててますが・・・。
刻みにんにくかけて食うのがお気に入りっす。
（それで味わかんなくなっちゃったのかも？）
ねぎらーめんもなかなかいけるのですが。
（これもねぎのおかげ？）
空いてる事が多く、
並ばないで食えるのもありがたいです。（ﾜﾗ

>>309
GW　行くところも無く、相手にされたいが為のネタフリ
ありがとうございます。

私の中では１番は吉村家、２番は鎌倉街道の川崎家ですなぁ

桃家＠大和駅前は自分的には家系ベスト３に入る。
本当に桃を使っているらしい。
確かに、濃厚な割にまろやか。

＞３０６
　森田は笑の家開業。

大ちゃんのほうがまし。

>314
大ちゃんもなかなかだな。
でも、あのデカいモモチャーシューが噛めない。

俺的には壱六屋がトップ、吉村屋煮番手ってとこかな。
みんなどっかな？

このスレ、東京のヤツが多いなあ。
東京にはロクな家系ないじゃん。
横浜の話題だってメジャー店ばかりだし。

唯一、横須賀系の話題は通っぽくていいぞ。
横須賀、なにげにレベル高いからなあ。Thanks to 増田製麺!?

>316
壱六”屋”ってどうでもいいが家系と少し掛け離れたあじだと思うんだが

>317
言いたいことは解る、おいらも増田製麺の
硬めにしなくても、シコシコ感がある麺が好き
でも煽るとスレが荒れるからやめてチョ

大桜って創価学会系だったのか。青葉台店だが、店の入り口のガラスに公明党ポスターが張ってあった。
まあ、味とは関係ないけどね。大桜美味しい。

広丘高出の「たっちゃんラーメン」どうですか？

旨い家系１位　：　ツボにハマったときの環２家
不味い家系１位：　ハズレのときの環２家

７割冗談だけど、３割本気です（藁

上大岡の林家は無名だけどレベル高いです。
あと、平松屋（厳密には家系ではないが）も大好き。

林家はうまい。
無名だからそこそこすいてて良かった。

平松屋ってなに系なんだろ？
家系＋長浜、なのかな？

泉区の吉本家戸塚店って、美味しいですよ。

>>325 大和の吉本屋は不味かった。大和スレでも評判悪い。

町田の町田家はﾄﾞｷｭｿがラーメン作ってるからダメ。
ﾄﾞｷｭｿ友達を店に呼んでべちゃくちゃしゃべってんじゃねえよ！！

>>323　千葉スレで、林家っていう家系ラーメン屋があるって
書いてあった。どう考えても系列だよね。

>>322
平松屋＠屏風ヶ浦にこないだ行ってきたが、スープがどろっとしすぎてた。

>>327 町田スレでは町田家の２Ｆのピンサロの話題で盛り上がってたネ

>>329 そのドロッとしたのが大好き。
　　　　味は結構ﾏﾀｰﾘしているからなお好き！

センター北にある、横濱家に行ってきたけど
奇抜なメニュー多いですね･･･
あと、チャーシューも独特の味で･･･
スープは家系店の中でもお上品な味ですわな

>>332
すいません、その店はマズイ家系スレでお願いします。
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi?bbs=ramen&key=963423441&ls=50

六角家井土ヶ谷店は美味い！
ただチャーシューがハムみたいなのがちょっとダメかな。

家系のチャーシューって旨いところ少ないね。
吉村家や環２家のはスモーキーで香ばしいけどちょっと固いし。

>>332
あのチェーンは家族連れ専用。
不味くないけど、ラヲタやフリークには用なしでしょう。
スープが上品な味って、薄いってことじゃないかな？

私は吉野家が好きだぁ…股やんないかな？
牛丼の安売り…

>>334
いや、家系にはあの堅いチャーシューが意外に合うと思ってる。
他のラーメンに入ってたらアウトだが。

　今から１３年前の氷取沢高校１年の時、友人に学校の近くの「がんこ亭−本
店」に連れて行かれました。これが私の家系との出会いです。
　当時この家系と言われるラーメンは「がんこ亭」しか知らず、この後３年間は
がんこ亭オンリーでした。（実は今日こちらのＨＰを拝見するまで「家系」等の
言葉も、こんなに多くの家系ラーメンがあることも知らなかったのです）
　高校卒業後噂で「吉村家」が「がんこ亭」のルーツだと言うことを知り、何度
か足を運んでみたものの本家のしょうゆ味が私にはきつすぎたためなじめません
でした。
　最近実家が山手に越したことで「これからはなかなかがんこ亭にも行かれなく
なるなぁ」と悲しんでいたところ・・・。弟の紹介で「介一家」を知りました。
店長らしき人が若い店員を怒鳴り散らしていて、雰囲気はあまり良くありません
ね。（修行だとしても）たとえ旨くても不味く感じてしまうでしょう。正味の話
麺とスープのハーモニーが感じられず「これは金を払って何度も食べるもんでも
ない」そう思いました。以来入ったことはありません。
　その数日後弟に連れられて「たかさご家−元町店」に足を運んだのです。「
う、旨い！」最高の部類です。お好みのトッヒング「チャーシューの切り落とし
−無料」などの心配りにも胸を打たれます。こんな事をしたらチャーシュー麺が
売れなくなってしまうかもしれないと言うのに・・・・。
　店は綺麗というわけでもないのですが、強面の店員さんの接客態度も心得たも
のが感じられ客に足を運ばせる店ですね。

　しかしながら家系の中では傍流なのかもしれませんが、今でも「がんこ亭」が
マイ・ベストです。
　やはり私にとっての家系における原体験だからなのでしょうか。
　近くの「介一家」や「たかさご家」よりも実家から車で１時間の「がんこ亭」
へと足を運んでしまうのです。
　チャーシューには特別なものが感じられないのですが、それでも全体の調和が
とれている希有なラーメンだと思っています。

　ちょっと僕なりの食べ方を書いてみました。
　まず、家系に多く見られるカスタマイズオーダーでは、必ずと言っていいほど
健康のことなどは一切考えずに中盛りの食券を買って、麺硬め−脂多めを選択し
ます。１３年間変えたことがないので、もはや店長も私に聞いてくることはない
のですが・・・。
　さて出されたドンブリには表面に脂が分厚く膜を張っているので、これを海苔
に吸わせます。最初の　一枚は、まだパリパリ感が残っている内に食べてしまい
ます。次にたっぷりと脂を吸った海苔で麺を包み込んでまた一口・・・・。恍惚
です。
　ほうれん草の若干のにが味は、コクと甘みのあるスープに良く絡んでおり、麺
との取り合わせもまた最高でしょう。
　そして、トッピング自由な線切りネギをバサバサと入れ、そのシャキシャキ感
と麺の弾力のある歯ごたえを同時に口中で堪能するのであります。
　後は終局に向けてガツガツッハグハグッと夢中で食べるのみです。

　これだけ食べるともうお腹いっぱいで「ゲフ〜」てな感じになりますが、帰り
の車の中で吸うタバコがまた旨い！

　次の日にはまた同じ事を繰り返していたりします。
　ホント、毎日、朝昼晩でも食べていたいですね。これぞ幸福というものです。

　とは言っても私も東京に一人暮らしをするようになって早９年。「がんこ亭」
の味を堪能できるのも２，３ヶ月に１回の割合で実家に数日間帰ったときだけ
・・・・。とても飢えていたのですが、このページで東京にも家系ラーメンが多
数あることを知りました。今度比較的近くの「吉本家」に足を運んでみようと思
います。これで旨ければ慰めになるのですけど・・・・。

↑「わたしと家系」というタイトルの作文のようだ。

>>332
横濱家で一番美味いのは水だな。

341 スープよりもうまい、塩素入りH2O？（藁

地味だが、たかさご家はなにげに旨かったりする。
でもそれは、たかさご家の味が良くなったのではなく、
有名店の味が軒並み落ちたせいじゃないかな。悲しい現実。

>339
見た事あると思ったら．．．
http://www.asahi-net.or.jp/~et7t-tum/iekei/iekei5.html

>>341
その次は、杏仁豆腐だな。

>>345
あの特製ラー油、結構気に入ってますよ。

海老名の産業道路にできた東名家って、結構美味しく感じましたが、
指でちぎって麺の固さを確かめて、戻すのが気になります。

書いた本人です。
あの後、吉本家に足を運びましたが、こちらは最悪でした。二度と行かないでしょう。

東名家厚木店のそばにあるぎょうてん屋、うまいよ！

↑家系なのに麺の太さが選べるなんて邪道じゃないかな？

>>家系で麺の太さが選べる店

桃家（大和）
平松屋（横須賀＆磯子）←家系とはやや違うけど

桃家の細麺はスープによく合っていて旨いよ。
コシも弾力もある。

広豚麺もそうだね。

平松屋＠北久里浜は細麺が合うね。

祖師谷の大起家も麺選べるよね

>>352　俺は平松屋の細麺、全然ダメだと思った。
やっぱ人により好みが違うねー。ちなみに俺は平松屋の大ファンです。

俺は>>352ではないが、平松屋ではいつも細麺、でも天龍でも細麺

百麺も細麺が選べるし、替え玉もあるね。

麺の太さの話と違うけど、
百麺とか広豚麺って確かにまあまあ旨いんだけど、
横浜の人間にはちょっと納得行かない気もする…。