信州長野のラーメン屋

長野はラーメンの隠れた名産地と聞きましたが、どうでしょうか。

か

ラーメン大学ですか？

dlu

松本の“あさの”、ここはまじうまいよ。

田中康夫当選記念age

塩尻の「末広」

◎美味しかったお店
・とんこつしょうゆ
長野市権藤「邦心」
塩尻市洗馬「吉田家」
・とんこつ
長野市１９号沿い「まんるい亭」
・辛味噌
諏訪市「ハルピン」
・しょうゆ
南安曇郡梓川村「ラーメン太郎」
・やきそば
長野市川中島「永楽」あんかけorかたやき

○まあまあだった店
松本市村井「ラーメン琥珀」
松本市松本城側「とりでん」
南安曇郡豊科町「いけまつ」
長野市SBC通り「蕃龍」
大町市仁科町「俵屋」

●食べて気持ち悪くなった店
長野駅前「ちりめん亭」
長野市権堂「いむらや」酸っぱいやきそば
松本市女鳥羽川沿い「おやじや」
須坂市「ホームラン亭」

★最高にまずいと思われる店
南安曇郡豊科町147号沿い「浜やん本店」味噌ラーメン

松本の「とりでん」は味が落ちた。オヤジいい加減だし。

＞９
よくご存知で！
スープが変わったのが致命的。
麺茹でのお湯の温度も低い。確かに量はあるけど。

20年前から食べに行っていたので非常に残念。
それでも、普通にランクイン。

長野市ならばここはひとつ大石屋とふくやと菜菜もあげておかねばなるまい。
この夏から秋、長野市内も新しい店が増えましたね、ラーメン専門店。
どうなのであろうか。

東部町にある「かるかや」ってラーメン屋は個人的にこの世で一番好きなラーメン。非常に分かりにくい場所にあるが、開店前から待つ人が多く、タイミングをはずすと待たされることもしばしば。
味はさっぱり醤油味、手打ち麺で、変わった味がする。(マズイって意味じゃなくて、あまり似たようなラーメンがないって意味です。)
ここはチャーシューとメンマもうまくていい。
ちなみにメニューはラーメンとチャーシューメン、それぞれの大盛りの４つだけ。
ここのラーメンは個性が強い分、好き嫌いが分かれるところ。好きな人はすごく好きで、嫌いな人は全然ダメってかんじ。

>>11
大石家ははうまいけど量が少ない。大盛りでも足りないよ。
松本市にもあるけどこっちは麺茹でがヘタクソでまずくなった。
「大石や」という別店もあるので注意。

ふくやはあから様にこだわっているって言うのを表に出してるね。
夜泣き屋系好きじゃないんです。ごめん。

菜菜はどこかわからん・・・

>>12
東部はあまり行く機会がなかったのですが今度行ってみます。

上田市市街地にある「こうや」がうまい。背脂こってり系。背脂スープと、刻みネギがよく合う。チャーシューもジワッとくる脂に味が染みててうまい。
となりにもう一軒ラーメン屋があって、そこも不味くはないんだけど、普通過ぎてこれといった魅力がないから、必ずこうやに入っちゃうね。
個人的に、客席にニンニクが置いてあるとこって良くも悪くも普通の味のラーメン屋が多い気がするけど、どう？

>13
大石屋、県内に５店舗もあるそうですね。
しかし、いろいろラーメン本見ても本店(多治見でしたっけ)が話題に
なってないのはなぜ？
菜菜は、上松ダイトーの隣だよ。ちっと高いけどね。チャーシュウメン
がおすすめです。
邦心も支店出しましたね。
こないだいったところ、(本店の)おやじがラーメン作ってまして、
バイトいっぱいしたがえて少しはあいそもよくなったか？って感じでした。
お客もいっぱい、味もあいかわらずでした。
ここも、も少し量があればいいのにね。
でも、うまいからよし。
長野市内で、ここは!!てな店、ほかにありますか？

花月ラーメンってどうよ？
１８号線の篠ノ井バイパスにあるやつ。

家系ファンなので塩尻の吉田家に行ってきた。
まさか長野にきてこの味が食えるとは・・・感動。
でもちょっとしょっぱすぎだけどね。ダシの意味が薄れるだろってくらいしょっぱかった。

くるまやのみそラーメンは何気にうまいね。
ネギミソにしたらまずくなったけど。

>16
花月〜？
ここでもその話題出すか？
味はそんなに叩かれるほどでもないと思うがね。
へえ篠ノ井にもできたんだ。上松と栗田にもあるよね。

日曜日に遠征してみました。

松本市「あさの」
やまびこ道路の南松本付近にある。
２人で行ったのでネギラーメンと支那そばを食べた。
鶏がらベースの塩ラーメンに近いさっぱりスープ。
鰹が少し入っているかなって感じ。
麺や具材も気を使ってあってよくできてるなと思った。
かなりさっぱりしていて、後味も残らない。
よくまとまっているけど、遠くから来てまで食べるのはちと疑問。

塩尻市「末広」、東部町「かるかや」
残念ながら場所わからず。

上田市「こうや」
大き目の道路から少し入った所にある。駐車場なし。
チャーシュー麺とラーメンを食べる。
スープはとんこつしょうゆ。ラーメン花月に似ている。が、それよりしつこい。
かなり気合を入れて作っているようだけど、スープを入れる時に
ドンブリに入れている茶色の粉末(恐らく鰹ダシ)がしつこさ倍増。
食べた後、具合悪くなりました。

長野市「菜菜」
SBC通り、交番のある交差点にあった。(ありがとうございます＞15）
店の外でちょっと嫌なニオイが・・・
弱気にラーメンとあんかけ焼きそばを食べる。
・・・あの、今日は失敗ですか？と疑いたくなるような味。
私の口には合いませんでした。（すみません＞15）
手打ち麺はすごく腰があっていいのだけれど、スープが・・・
これ焦がしてない？アク取りちゃんとやった？というような
苦みのあるスープでした。須坂のホームラン亭に近い味。
全部食べることができず、残してしまいました。

やきそばの方は普通。

好みは人それぞれなんで何とも言えませんが、
３店とも接客態度はとてもよかったですよ（フォロー）

>>15
長野市なら川中島にある「中華永楽」はどうですか？
あんかけ(あんかけやきそば)、かたやき(あんかけあげそば)が
美味しいですよ。長野市街にもじゅらく(字忘れた･･･)というあんかけやきそばの
有名な店があるけどそこよりも格段に美味しい。多分野菜の鮮度が違うんだろうなと推測。
白菜がシャキシャキしてるもの。

あと、がき大将系はどうなんですか？
川中島のがきは麺がどうも・・・だったけど、東通りにもできましたね。
まだ行っていないんですが。

前から疑問だったんだけど、邦心のオーダーを受けてるお姉さんって奥さんですかねぇ？

やきそばなら、松本市の「たけしや」はどう？
油っこいけど、麺が極太でうまいっすよ。

>>16
松本市19号沿いと安曇野穂高ドライブイン、上田市駅前とアトムボーイ跡にもあるよ。
個人的にはスープはいいけど(やっぱり後に残るが)、麺が合わないです。
チェーン店の宿命ですかねぇ・・・

>>17
吉田家うまいですよね。
何度か行ったんですが、スープの濃さとかがよく変わってます。
店員が毎回違うから仕方ないのかもしれませんけど。

くるまやのミソラーメンはうまいですよね。いつもミソチャーシューです。
というか長野県には美味しいミソラーメン屋が少ないというのが実状かな。
長野駅東口そばの「るるも」もイマイチだし。うまいミソは松本市の「琥珀」くらいかな。

>>21
たけしや苦手です。油がすごいよ。
知り合いにもうまいって言う人がいるから好みの問題だと思うけど。
あんまりいい油使っていない様に見えるし･･･
油そばって言った方がいいかもしれませんね。

松本の“大石家”、どこにあるんですか？
教えてください。
あと、焼きそばなら、ブエナビスタ前の“油や”がウマいっすよ。
“吉田家”は酒井さんの麺を使って、味薄めなら、何とか家系を名乗れるって感じです。
甲府の“こくぼ家”まで酒井さんの麺持って来れるんだから、塩尻までは何とかなるんじゃないのかな。
このことを“吉田家”(＠伊東)の主人に聞いてみた。
“ボクは吉村家で長いこと働いていて、酒井さんの麺使えるんだけど、今は使わない。”みたいなこといってました。
ちなみに主人は本牧家一時閉店騒動の当事者だそうです(自称。ただ、僕のリサーチでは当事者で吉田姓はなし。)。
あの味でスープ全部のまないことに不満を言われてもねぇ･･･。

松本市石芝のアップルランド前にある大石家はちがうのかね？
チャーシューがやたらと分厚い。

松本といえば、山辺中そばにあるまんぼう食堂は手打ち麺でおいしいですよ。
是非どうぞ。値段もけっこう安いです。
>>8
梓川村のラーメン太郎って、農道沿いのアップルランドのそばのとこですか？
あっこはうまいって評判ですよね。

>>24
25の言う通りアップルランド前にあるよ。行けば分かると思う。
吉田家は確かに横浜の方の味だね。こっちにはないね。
一応言っておくけど、大石家はさっぱりしょうゆ味だよ。

>>26
そうです。農道沿いのところです。
作っているオヤジが洗い物していると麺が茹り過ぎるので注意！

「油や」と「まんぼう食堂」ですね。今度行ってみます。

たけしやはこの１５年で４，５回食べにきました。
うまいまずいはともかく、オリジナリティが買いです。ああいう食い物が何十年かしらないけどただ存在していることに打たれます。
この夏久しぶりに食べに行くと、店なくなってました。愕然としましたがその後建て替え工事だったことが判明。現在再営業しているとのこと。
またクルマ飛ばして食べにいこ。

関係ないけど、松本駅前の｢アベ｣のモカパフェが食いたい。
｢たくま｣のカツカレーもね。
そっち行ったら｢あさの｣に食べに行きたい。
｢あさの｣は、おいしいんだけど、もう一つ、壁を超えて欲しいって感じだよね。
そっちって、そろそろ寒いの？

>20
おはようございます。
永楽ですか。あのへん通りかかると昼時はいつも駐車場が混んでますね。
はやってるんですね。実は一回しか行ったことないんですよ。
勧められたのが、にんにくラーメン。
やきそばがいいんですか。寿楽の焼きそばは正直いって大好きなんだけど
(久しく食ってない)、そうですか、そんなら今度行ってみます。
ガキ大将って…あれはチェーンですよねえ？
まだ入ってないけど、新しい店はなんかおやじのキャラを全面に押し出して
いるらしいのが期待できるというか、気が引けるというか…(^^;。
この店と国道はさんで向かい側に手打ちラーメンの店がありますよね？
あそこはどんなんだろ？
あと、邦心のおねえさん、ってのは奥さんだと思いますよ。

川中島、篠ノ井方面は疎いので、何かご存じでしたら教えてください。

「末広」の場所は、塩尻西小学校のグランドの西側道路沿いの民家みたいな店です。
多分、路上駐車だらけなのでわかると思います。
味のほうは、はっきりいって好みが別れる味みたい。特製ラー油使ってね。

>>29
とんかつなら南松本の｢めぐろのとんかつ｣がうまいと思います。脱線ですが･･･
こっちはもう夜になると結構冷え込みます。霜はまだありませんけど。
･･･こう考えると、｢あさの｣のラーメンが信州のラーメンの味になるのかなぁ。
他の味は他県にもあるし。

>>30
手打ちラーメンの店は結構前からありますけど相変わらずガラガラです。
入ったことはないですけど･･･
地元じゃないんでそんなに詳しくはないんですけど、
ゆきむら亭(R18沿い、美味しい広場)はネギの辛さでやられました。
らーめんブアイソー(BUAISO)(信大前)はまぁまぁでした。連れはまずいと言っていたんで好みによるかと。
ちゃあしゅう屋は角煮みたいな甘いチャーシューで口に合いませんでした。
ま、いつも無難にR18沿いの喜多方ラーメンに入っちゃう軟弱者です(苦笑

>>31
ありがとうございます。今度行きます。

松本には昔旅行で行った時に食べた
「こくぶ」のフォルクスラーメンというのが美味しかったのですが、
まだ有るんでしょうか．．．．

>>33
懐かしいですね。酒粕スープのフォルクスラーメン。
聞いたところ、現在は移店して｢松本ラーメン｣という名になっているようです。
数年前食べに行きましたが、なんかイマイチになってました。活気も無かったし。
今もあるんですかねぇ。
場所は、松本市中央だそうです。

>>34
レス有り難うございます。
ああ、そうですか．．．(寂し〜い)
昔の味の記憶って増幅されちゃいますけど、
あそこは本当に旨かった、と思うんですがね．．．．

今もメニューにあるかどうか知らないけど、
松本市島立（島内？）にある『千石』の「千石ラーメン」は、
色々な具がのっていて豪華だった。
確か、山賊焼きや天麩羅がのっていたっけ・・・？

>32
ぶあいそ、は、駅前(千歳町？)に移転しましたよね。
なんか以前に比べて客の入りが少なくてイタい気がしました
けれど、なんであんなところへ移ったんだろうねえ。
以前の若里の店舗あとには別のラーメン屋がはいってますね。
ぶあいそと同じテイストらしいけれど謎だな。

ゆきむら亭は？どうかなあ。
ちゃあしゅう屋も、あれってフランチャイズらしくってなんか
謎？いやチェーンでもＦＣでもうまけりゃいいんだけどさあ。

>>37
ぶあいそ移店したんですか。知りませんでした。
ゆきむら亭はもう行くことはないでしょう。くるまやラーメンの方がいいです。
ちゃあしゅう屋はチェーン店だと思います。
南安曇郡梓川村農道沿いにもできました。味はいっしょでした。
でもバカ混みしてます。

南信にはオススメないのかな？

俺も聞きたい。
特に伊那市でないですか？

>>39-40
南信東信地方は遠くて行けないんですよね･･･
ここにちょっと載っていますが他の地域に比べてかなり少ないです。
http://www.sr-net.co.jp/gourmet/park/nagano/locaindx.htm

知り合いに言われて、７年くらい前に｢〜で２番目にうまい店｣とかいう
看板を出してる店まで食べに伊那まで行ったことがありました。
細麺のサッパリスープ。イマイチでした。

蕃龍スレなんてあったんですね。飲茶するにはいいかもしれないけど
ラーメンはイマイチ。
菜菜はみんな美味しいって言ってますね。運悪く不味かった時に
当たっちゃったのかな？いつもは焦げたような苦みのあるスープじゃないんでしょうか？

ふくや、けっこうすきで、こないだ久しぶりに食べた。
で、ちょっと気になったんだけれど、スープが熱すぎたとは思わなかったんだ
けど、食べ終えてしばらくの間、口の中がやけどしたみたいにしびれた状態に…。
や、誹謗中傷悪口のたぐいではなくって、マジに気になったもんで。

甲州街道沿いだったかなぁ。
子供のころにくった、なんとかドライブイン？のラーメン、美味しかった
山梨と長野の境界線、小淵沢あたり。
客も多かったからケッコー有名だったんかな。

茅野市にちょくちょくいくのですが、そば屋は充実していても
おいしいラーメン屋は、いまのところ「ハルピン」以外は見あたりません。

どなたか茅野・諏訪・富士見近辺でおいしいラーメン屋をご存知の方が
いらっしゃいましたら、ぜひご教示下さい。

上田市で、こうや以外にうまい店探してます。どなたかご一報、ください。

もしかしたら、情報が少ないのは長野県在住で2ちゃんねる見てない人が多いのかも…。
ところで、信大の図書館って学生証がないと入れない？

邦心が美味しかった♪
よんこ壱＆さんこ壱も結構良い。

チェーン店は、その店によって微妙に違う

塩尻の小野にある「大石家」は良いですよ。
ご飯と漬物が付いた中華そば定食しかないけど、
「大石家」の中ではいけてると思います。

伊那市では、狐島にある「どさん娘」かな。
ボリュームもすごいけど、味もいいと思います。
伊那ではすごい人気で、いっも混んでいますよ。

諏訪市では、湖畔のそばやの萬盛庵の中華そばが、高山ラーメンにちょと似た感じで断然うまい

東北信に、旨いラーメン全くなし

どさん娘にうまいみせなし。

>9
「とりでん」はおばさんが作っていた頃が最高だった。
でも、そんなにまずくなったとは。

まずい訳じゃないけど、かなり味にバラつきがある。
最近、いかりや長介似のじいさんが息子(?)にしょっちゅう怒られてる(笑)
あのじいさんのどんぶり＆コップの洗い方、ゆすいでるだけ・・・。
それでも食べに行ってしまうんだけどね。

諏訪地方で一番うまいのは、テンホウです！マジで(ﾜﾗ
坦々麺とバンバンチー麺食っとけ。
諏訪市スポーツセンター(まだあったっけ？)の近くにあるはず。
和風テンホウじゃない方ね。
ハルピンは駅前から引っ越して味落ちたのが残念。

age

週末に塩尻「末広食堂」行ってきました。ありがとう31さん。
２人でラーメンとチャーシュー麺を注文。
細い縮れ麺。うすい醤油味。雰囲気は松本の「あさの」のしなそばに似ている。
むか〜し食べた懐かしい味。お勧め通り特製ラー油(ごま油とラー油と炒めた鷹の爪)
を入れて食べてみた。・・・どこかで食べたと思ったら、これ袋麺の出前一丁だ(爆笑
余り好みの味ではありませんでしたが(出前一丁は好きです)
チャーシューを固いのにするか柔らかいのにするか聞いてくれたり(肉の油の入り具合らしい)
とっても親切なおばさんでした。
若者に人気のようで店内はとても混んでいました。

あと日曜に行ったのに「油や」は定休日でした。日曜休みなのかな？
山辺中そば「まんぼう食堂」は場所わからず。
松本島立の「千石」は見つけました。でもここってラーメン屋じゃないですね(^^;
勇気が無くて入れませんでした。

>>42
それは他のスレでも言われている化学調味料のせいではないでしょうか？
中華料理屋でよくなります。以前「ふくや」で食べた時はそんなことはなかったんですけど
変ったんでしょうかねぇ。

>>54
テンホウですか。これは穴ですねぇ。松本市とかにあるテンホウとは違うんでしょうか？
ハルピンが駅前にあったなんてよくご存知ですね。もう10年くらい前の話しですよね。
スープの味はちょい薄くなったくらいだけどチャーシューが半分以下の薄さになったのは
悲しかったです。ラーメン作っている人も昔のオヤジじゃないですしね。

聞いた話しなんですが、松本市蟻ヶ崎に「ラーメン琥珀」ができたという話し
なんですが、いった方いますか？
塩尻北インター近くの「琥珀」と同系列なんでしょうか？

「出前一丁」ですか、そう言われれば・・・（笑
平日は若者よりも、おっちゃん＆おばちゃんに人気です。

今月のKomachiってなんだかラーメン特集。
で、紹介されてる大石屋は松本店なのですね。
松本店、いいんですか？
しかし、おれ的直感ヴィジュアルな判断によれば、長野店＠川中島の方が
ネギの散らばり方等、きれいに見える気がする。
味も長野市内では、このテとして随一と見る。
大石屋としては最近塩尻店の話も上がっていましたね。
県内には５店舗あるという話だし。
この際、その大石屋全般についての情報交換なんて、どうでしょうか？

で、まあこないだ食べてきました、おれ。
大石屋、長野店＠川中島。
最近は平日でも並んでいるんで、日曜だから３時過ぎかな？と思って
行ったら、偶然入れ替えで入れました。次の人は並びました。
はじめてメンマ麺なんての食いました。
やっぱりバランスの確かな、並、がいいのかな。
でも、塩尻ではちがう感じのメニューなんですかね？
最近はどこもなんだかとんこつ背脂系が多くて食傷ぎみだよね。
それ以外のうまいラーメンってないのか？
と思うきょうこの頃。
大石屋、ふくや、菜菜、以外でそういうシンプルあっさり醤油味
なラーメン、おいしい昔ながらのラーメン食べられるところって
どっかありますか？

komachiってなんですか？情報誌？
どこでもらえるんすか？あさって長野に帰るので教えてください。

>５１
　「どさん娘にうまいみせなし」
　　店（オーナー）によって、かなりムラがあるので、一概に言えないよ。

塩尻の「大石家」はメニューが『中華そば定食』だけで
魚沼産コシヒカリのご飯と、漬物が付いてきます。
母娘だけでやっているので、店も小さく、水やおしぼりもセルフサービスです。
１日の麺の数が少ないので、休日は午後２時ごろ売切れてしまう事もあります。
手抜きをされていない、まじめな味がします。
ここのを食べてから、箕輪店には行かなくなりました。

あれ？塩尻の大石家って畑のど真ん中にあるやつ？
そこは６４さんの言ってるような店じゃなかったけど・・・？？
店もきれいだし、水もセルフじゃないよ。それとも変わったの？

>>60
大石屋が県内５店舗というのは上の方にありましたね。
松本の大石屋は麺茹でるのをバイトくんに任せるようになってから
不味くなりましたよ。茹でかごの中に入れてそのままだから
麺の玉の真ん中へんが半生。もしかして狙っているんでしょうか？

長野市川中島店はそんなことはないです。ただ松本と比べると
スープの温度が若干低い気がします。あと量も少ないような気がする。

塩尻には今週末いってみます。

>>61
去年くらいまでよく行きましたけど並んだこと無かったです。
いつも頼むのは大盛りです。
昔ながらの美味しい醤油ですか。夜泣きや系でもいいのかな？
夜泣きやって書いてあるところは結構あるみたいだけど＜長野市

>>62
検索したら出てきたよ。月刊誌らしいね。見たこと無いけど。
http://www.fmnagano.co.jp/program/remix/new.bn/newcom%200008.htm

>>63
穂高町の国道沿いに２店同じ系列の「どさん娘」があって、片方は美味しいけど
もう片方はダメダメというところがありました。
しばらくして不味かった方は「原点」とかいう別の店に変っていました。
原点に返るということか？

>>64&65
どちらの店でもいいので場所教えてください。
週末に行ってきます。
まさか「大石や」じゃないでしょうね。豊科町に２店舗確認してます。

>>67
65です。あ、塩尻に2店舗あるんだ。自分は歯科大近くのほうに行くので、
小野店は行ったこと無い。ちなみに
http://www.avis.ne.jp/~ooishiya/
大石家ＨＰです。場所は説明しづらい・・・・、歯科大の近くとしか・・・。

>>68
ありがとう、65さん。場所は分かると思います。
大石屋HPの記事のなかで「まっすぐな細麺を使い」とか
書いてあるけど嘘ですね(笑

>62
Komachiってのは情報誌ですね。
いや女性誌とかうたってる。
コンビニに行けば手に入りますよ。
でかい書店でも。

>66
え、松本の方がスープ熱いんですか。
大石屋、実はのれん分けの店が案外多いらしいってこと知ってから
各店いろいろ違いはあるだろな、とは思っていました。
ぼくは長野の店しか知りませんが、ここのはいいです。
しかし、本店が多治見でしょ？
その他ののれん分けが長野県だけ、とは考えにくいですよね。
他県にもあるんでしょうか？

>68
あ、HPあるんだ…。
いま６店舗なんですね、大石屋。

大石屋。よくでてきますが、諏訪のテンホウのFCおよび直営店じゃないでしょうか。ですので基本的には？？？？

あれは「大石や」。「大石屋」は多治見が発祥地。
これ見て http://www.avis.ne.jp/~ooishiya/

塩尻の『大石家』の場所ですが、国道１５３号線の「うとお峠」にあります。
塩尻側から行くと、峠を下り始めて右側に大きな看板が出て来るので、
分かると思います。左側には『ラーメン大学』があります。

　>６５
店は小さいけど、汚いわけじゃないですよ。とってもきれいです。

塩尻の大石家２店舗とも行って見ました。
68さんに言われている店は塩尻店。
75さんの言われている店は小野店ではないかと思います。
両店ともちゃんと大石家でした。
店は閉まっていたので食べれませんでした（笑

「大石や」はテンホウ系列なんですね。茅野(か岡谷)の大石やに
書いてありました。こちらもまだ食べていません。

>７６
残念でしたね。何時頃行ったのでしょうか？
私が１２時半頃「小野店」を通り過ぎたときは
まだ、開いていました。
「塩尻店」は分かりませんが、
「小野店」は特に週末は午後２時頃までに行かないと、
売り切れで、店じまいしてしまします。
再チャレンジしてみてください！

松本だったら１番うまいのは鹿児島ラーメン(県の方）
　　　　　　２番目はど根性ラーメン(信州大学前）
　　　　　　３番目は駅前のラーメン藤
大石家も長野、松本両方行ったけど確かにあのチャーシューはうまい。
けど癖にはならなかったな。
あと塩尻の吉田家、味は横浜の六角家と同じでいわゆる家系の味だった。
家系はどこもそうだけど、吉田家の店員の態度の悪さには参った。
空いているのに好きな席座ったら怒られるし、俺らは客なんだぞ。
とにかく鹿児島ラーメンはうまいです。　

>>77
日曜日にまた行きました。寝坊してしまったので午後３時頃。
小野店はすでに閉まっていました・・・
歯科大東の大石家は開いていたので食べることができました。
感想ですが、他の大石家とちょっと違いますね。
麺がスープを吸う感じ(のびてるってこと？)でメンマも歯ごたえのある
大石家のメンマではなく桃屋のビン詰めに近い感じの柔らかいものでした。
麺にしろメンマにしろちょっと日が経っているのかなという感じがしました。

塩尻店で食べて思ったのですが、やはり長野の大石家は麺の量が明らかに少ないです。
並盛りでも少ないのが分かります。ズルしているんでしょうかね？（笑

六角家と吉田家はぜんぜん違いますよ。
六角家本店は最近味を復活させてます。
だいたい吉田家、酒井製麺使ってないじゃないですか･･･。
個人的には酒井さんとこの麺使ってないとこは家系って名乗る資格ないとおもうのですが・・・。

塩尻だと「末広」もいいけど、俺は「高原亭」の手揉みラーメンが好きだね。
シコシコとした独特の触感が旨い。
松本ではやはり「とりでん」かな。本店よりも木工団地にある支店の方が
最近はいいかも。
あとはうら町の「ラーメンＱ」、駅前の「藤ラーメン」や「ベトコンラー
メン」も捨てがたい。

松本県の「鹿児島ラーメン」以前食べたのですが、
イマイチでした。なんか、一味足りないって感じ。
それに、店の外に漂ってくるニンニクのニオイが臭すぎ！
味も、ニンニク利きすぎ！ニンニクとスープのバランスが悪い！
すごい人が並んでいたけど、それほどのものではなかった。

大石家のお姉さんは、トヨエツに似てる！

小野店のことです。

塩尻になんか新しい店できてた「麺州ラーメン　＊＊」名前は忘れたけど
麺州ラーメンって？？

まーいーじゃん。
酒井の麺使っててもちっともスープのからまない最悪な麺出してくるところもあるぜよ。
（なんで同じ酒井なのにあんなに差があるんだろうね？）
個人的には家系の中ではかなりうまい麺だと思うが・・・

しかし六角家、5回行って1回は激ウマ。4回は激マズ。
これは俺の舌がおかしいのか、それとも本当に味にばらつきがあるのか・・・

松本市県の鹿児島ラーメン食べに行ってきました。
普通のトンコツラーメンですね。塩尻市のパチンコ屋のところみたく
癖のある感じでは無くすんなり食べれました。
他のトンコツラーメン店と違うのは麺かな？
ソーメンのような麺で無くコシのあるちょっとちぢれた感じの麺でした。
スープは普通です。若者に人気があるみたいですね。

スープだけなら穂高町農免道路沿いの「大糸線」も同じような味です。

長野市の話題もひとつ。
末広町にこの夏できたという、横浜園、先週行ってみました。
横浜亭じゃあないよ。
サンマーメンなんかがお勧めらしいけれど、ここはひとつシンプルに
ふつうのラーメン、550円。
たっぷりのスープにぷりぷりの麺、メンマとチャーシュー一枚に
ふぞろいなネギが散らばった、ほんとシンプルなラーメン。あと海苔
一枚。ちょっとニンニクが強い風味でしたが、まあまあでした。
ひとりで切り盛りしているおやじさんはキャラ的にいい味(^_^;。

しかし、こういうの見てると大石屋のは見栄えもいいし、職人芸です
よね。
その前に食べた、丸長(長野市)のラーメンもごくふつうのシンプル
ラーメンでした。

最近行ってないけど･･･､上山田町にある「大黒や」はよかったっす。
細縮れ麺にあっさり醤油のスープ。
上田市には看板がないけど、超ウマイラーメン屋があると聞いた。
場所は海野町近辺らしい。
長野のえ〜と、店名忘れたけど国道１８号沿い家具屋の前にあるラーメン屋は中々美味かったように覚えてます。

伊那市なら中華料理店「みしま」できまり！
イメージはラーメン屋のラーメンてよりも、
まさに中華料理のラーメンて感じ。
ここの「味噌カツラーメン」はおすすめ！

佐久市の254号沿いの「ブルート（ブルータス？）」と言うラーメン屋が
美味いとかって聞いた事があるんですが、見つかりませんでした・・・。
ご存知の方いますか？？

ながの情報が新しい味本出しましたね。1980円もするの。分厚いけど。
でも、やっぱり情報は通り一遍でダメダメだね。数のせりゃいいってもんでも
ないだろと思うよ。店から広告料取って作ってんじゃないのかと思うよまったく。

私も菜菜に行きました。
こう言っては失礼ですが、麺が太かったり細かったり
したのと、チャーシューに脂がのり過ぎていて、
アッサリ？？という感じがしました。
スープは好みの味でした。
あっでも。。私の口にも合いませんでした。

それと。。
美味しくないと言えば。。
東部町の１８番は美味しくないですね。。
それに女性には、おおすぎですね。
昔はまだ良く感じたけど。。
気のせい？

青木村にある「熊本らーめん」って知ってます？
ここのターロー麺はかなり旨いと思うのですが、いつも客がいないんだよなぁ。

あと、梓川村の店は「ラーメン太郎」ではなくて「しなそば太郎」では？
どうでもいいけど．．．

上田市の「こうや」はちょっとしょっぱいね。夜中までやっているので結構いいけど。
ゆで卵はあんな風に切らない方がいいと思います。
（出来れば丸ごとかじりたい）

「かるかや」は食べれば食べるほど癖になりますね。
初めて食べた時は「何じゃ、この柔い麺は！？」と思いましたが、
あっさりしたスープ（ちょっと酸味のある醤油味）は全部のみ干せちゃうし、何だか体に良さげなラーメンですね。
店内はちょっと異様な雰囲気ですが、ちょくちょく行きます。

今日は皆、めんら〜を食いに言ってるんだろ〜な。

俺的には、らー大！

１００げっちゅ〜

チェケラ〜

さっき吉田家行ってきたよ。けっこうおいしい。味は薄めがちょうどいい感じ。
店長の麺上げ、僕の知ってる家系の店員の中で１番うまいと思う。
あれなら湯がスープに入らず、薄まらずにいいと思った。

名前は「凌駕」。
郡山から取り寄せているという黄色い麺を使っている。
スープによって使い分ける麺はそれぞれなかなか良い。
スープは種類がありすぎるので当たり外れがあるかな。

>名無しチェケラッチョ♪くん

ぼくらいろいろ情報交換してるんだからさ、きみみたいのは蕃龍なんたらスレッド
ででも書いてて。邪魔だからさ。厨房立入禁止。
ラーメン大学で腹一杯食って死ねよ。

＞１０４
２ＣＨだからって、
立ち入り禁止ならいいが
死ねとはなんだ！！２ＣＨ用語の死ねは→氏ねだ。

２ＣＨ語
お勉強してね〜さいなら〜

＞１０４
２ＣＨだからって、
立ち入り禁止ならいいが
死ねとはなんだ！！２ＣＨ用語の死ねは→氏ねだ。

２ＣＨ語
お勉強してね〜さいなら〜

やっとの思いで｢大石家小野店｣で食べることができました。
メニューは中華定食(800円)だけ。お持ち帰りパックあり。
いつもの大石家ラーメン(チャーシュウ４個に増量)にご飯とキュウリの漬物がついてくる。
一日40食しかないそうで、11時開店で売り切れ次第終了。

食べた感想ですが、今まで食べた中(長野店、松本店、松本歯科大店)では
断然美味しいです。一口食べた時スープにちょっと酸味があるのが他と違うな
と思いましたが、とても美味しかったです。あの酸味はカボスとかスダチ
なんでしょうか？店内もキレイでとても美味しくいただけました。
強いて言えば、器がちょっと×･･･｢大石家はおーいし〜や｣とか書いてあった。

>>81
午後１時頃、塩尻市「高原亭」の前通りました。外から見ただけですが
かなり混んでましたよ。期待を膨らせてます。

>>89
R18沿いの家具店の前は｢喜多方ラーメン(こぼし)｣ではないでしょうか・・・？

>>93
｢菜菜｣に関しては結構意見が分かれますね。
やっぱり日によってのデキがかなり違うんでしょうか・・・？
東部町や丸子町に「アタミ」っていうラーメン屋が何店かありますね。
フシギな雰囲気の店ですよ(笑

>>95
すみません。その通りです。「支那そば太郎」ですね。

>>97
「かるかや」の場所教えてください。
東部町のどの辺ですか？

あげら〜めん

>>107
いや、喜多方ラーメン小法師ではないです。
それはわかってます。
もっと、マイナーな感じのお店。
チェーン店ではありません。
場所的には川中島近辺だったように思うのですが･･･。

上田市のニューパールの向いくらいの中華やさんはだめですか？
あとは、みどりやの角煮のはいってるやつ。

>>１０７
「かるかや」の場所ですが、地元の人でないとちょっと説明しにくいです。
国道１８号線を長野方面から軽井沢方面へ走ると、左手に悪名高い「１８番」が
見えてきます。（量が多いだけで、抜群に不味いです）
もう少し進むと、右手にデイリーヤマザキが見えたら、そのすぐ先の交差点を左折します。
そのまま進んで一つ目の交差点を右折します（信号無しＴ字路なので見落とさない様に注意）。
そのまま進んでいくと、右手に「かるかや」はあるはずです。
一見するとラーメン屋には見えないので注意して下さい。
昼時ならば、車がたくさん停まっていると思うのでわかりやすいかと思います。

営業時間は１１：００頃から１５：３０位です。（但し、売り切れ次第終了）
定休日は確か水曜日です。その他月二回くらい休みがあったような気がします。
店内では静かにしないといけませんし、子供は入店禁止です。
味には注文を付けられないと、結構制約が有りますが、
店の人は礼儀正しいし、居心地の悪い店ではないと思います。

私は個人的に青木村の「熊本ラーメン」がお勧めです。
最近行ってないけど、潰れてないといいなぁ。

大石家の長野店だけど、みんな川中島って書いてあるけど、地籍は合戦場
（かっせんば）だし、地元の感覚からいうと篠ノ井だよね。これって私だ
けか？詳しい場所を説明するとは交通安全センターの通りのオートバック
ス裏になります。
わたし、あの店のチャーシューは硬すぎてちょっとだめです。歯に挟まる
感じがね。スープは非常に透明感があっていいんですけど。メンマも硬い
けど、あれはあれでOKです。
昔行ってた人の話によると最近味が落ちたと言ってました。安茂里にあっ
たころがうまかった言ってましたけど私はそのころを知りません。

＞111
「かるかや」のｌ定休日は、火・水でなかったかな？
店の入口に決まりごとがはってあって、初めて行くとちょっと構えちゃいますが
普通にお行儀よくしてればだいじょうぶです。店内はBGMが流れ、お客が黙々と
ラーメンをすすっています。カウンターのみで厨房の様子をうかがうことができ
ないのですが、あのちょっとすっぱいスープには何がはいってるのかな？
あと、チャーシューメンのチャーシューの並べ方が芸術的でおもしろいですよ。

メニューはラーメン（600円、大720円）とチャーシューメン（900円、大1050円）
のみ。手打ちなので好みがわかれるかもしれません。

信州大近くのど根性ラーメンに行ってきた。
スープがぬるいのが気になったけど、うまい。
こりゃトンコツしょうゆか？なんかマイルドな感じ。

大石家も万両もうまかったし、長野ってラーメンうまいじゃん。

>112
>> 安茂里にあったころがうまかった
店が大きくなったり移転したり店舗増えたりすると言われがちですね。
邦心もさっそく言われてますな。基本的にジジイの繰り言と変わんない
と思うけど(往々にしてそれが正しい場合もあるだろうけどね)。
篠ノ井、ってそういえばそうだよなあ確かに篠ノ井だあのへんは。
やわらかいチャーシュウがお望みならば、このところここで賛否両論(^^)
の菜菜とか邦心なんか試してみてはいかが？(もう行ってるか)

市内のＲ１８沿いに埴生という信号がある。そこにパチンコ屋があって
その隣に確か清華？と言う名のラーメン屋があったはず。店の外見はも
のすごく汚かったが、高校の時良く食べた。うまかった気がしたんだが
腹が減ってただけであろうか？いまでもやってるのか？知ってる人いた
ら教えて。

>>115
112です
大石家長野店、私はそんなにうまいと思わなかったもので、味が落ちた
といわれてなんか納得してしまったのだ。スープは非常に良かったのだけど
麺が妙に硬くて。噂によると行列のできる店だとかで。それほどの味じゃ
ないぞと。

本格中華料理屋のラーメンってどうです？東急百貨店内の金龍飯店、昼に
ためしに入ってみたらそんなに高いわけでもなく、なんだか得した感じ
でした。うまかったですよ。

115です。
大石屋、むかしからあんなもんでした。
よくも悪くもなってないと思うよ。
でも行列するほどの店じゃない、っていうけどさあ、じゃあ行列しても
いい店ってどんな店？
おれも大石屋でも邦心でも行列の末尾に並んでまでそこのラーメン食おう
とは思わないんだけどさ、行列ができることを味の価値基準にはしたくない。
112=117さんのように金龍飯店で得した気分、っていうリーズナブルな
価値観っていいと思うよ。
…ありゃ文章が混乱しているな。
最後、純粋に中華料理店と呼べないかもだけれども、長野駅前、あれは
元庄屋だったっけかな？がはいってる建物の地下にある味源という店の
ラーメンはうまいよ。おばさん、あいそないけど。

誰かも書いてたけど、塩尻って結構うまい店多いよね。
おととい、「吉田家」と「レストハウス国界」に行ってきました。
吉田家は、普通ラーメン（600円）だとちょっと少ない感じ？かな。家系なんだけど
生キャベツがのってるのがめずらしかった。ほかにもみそとかつけめんもあるので、
じっくり攻めてみたいです。
国界は、ラーメン専門じゃないんだけど、お客サンのほとんどが麺類をたのんでたので
やはり人気なんだろうね。特筆すべきは、どの紹介本にものってる「チャーシューメン」
で、焦げ目のついたチャーシューは口の中でほろほろととける感じがイイ！　スープも
うまいし、かなりレベルの高いラーメンです。オススメだよ。

界

上田市の塩田にある「夢の家」は焼き肉やだけれども、ラーメンかなり美味いです。
何でも「上田の名物にする」と息巻いているそうです。私はいつもピビンバとセットで食べています。
確か８００円くらい。モチモチした麺と、あっさりしたスープが最高です！
>１１１
「熊本ラーメン」確かに美味いですね。とんこつなのにあっさりしています。
私は「たーろーめん」をいつも食べますが、生のキャベツがスープを吸ってシナシナに
なったやつが滅茶苦茶旨い！！店はかなり汚いし、結構非衛生的かもしれんけど。
あと、熊本ラーメンの主人は「超常現象好き」と見うけられます。
「ムー」がかなり充実しています。

後上田駅の近くの「こうや」は深夜までやっているので結構重宝しています。
ただ、もうちょっと味が薄くてもいいと思うんだけど．．．．

東信地方で旨いところといったら、こんなもんかなぁ。
１８号沿いにあった「からしや」って、潰れたんですね。
まぁまずいから当然だと思うけど。表の看板には「こだわりラーメン」なんて
書いてあるけど、もう錆付いちゃってます、看板。
仰々しい看板掲げて潰れちまうんじゃカッコ悪いよなぁ。近くの「ラーメンショップ」や
「くるまやラーメン」「どさん娘」はいまだに生き残っているのに。
あれっ？いつの間にか「からしや」の悪口大会になっちゃった。まぁ、いいや。
「俺は蕎麦の方が好き」さん、情報ありがとう。「かるかや」今度行ってみますね。
確かに１８番のまずさは犯罪的だなぁ。たまに渡してくれるあの脂っこいあられみたいなの。
あれもかなり気持ち悪い。飲み放題のコーヒーもまずいです。テーブルがベトベトシテイマス。
あ、また悪口になってる．．．．

えっと、金龍飯店で得した気分の私です。
からしやつぶれたんですか。また？　以前もやってんだかやってないんだか
って時期がありましたけど、今回はどうなんでしょ。あそこはいまいちだった。
いや、いまいちって言葉では全然足りないものがあるんだけど、あえてあまり
きつい言葉は使わない私です。荒れるから。でも、餃子はうまかったよ。異常に
高かったけど。
>>115
菜菜行ってみました。チャーシュー軟らかかったです。麺も軟らかかったです。
手打ちだからかちょっと軟らかくても十分食べられましたけど。肉まん、味は
良かったです。なぜ「味は」かって？蒸しが不十分でちょっと冷たかったから。
でも、これはラーメン食べ終わってから頼んだ私もいけなかったと思うので
次回に持ち越し。あれで120円は安いよね。

＞１２１
私は、個人的には菜菜はちょっと･･です。
でも金龍飯店のテンシン麺が好きです。
でも、醤油味のアッサリ中華麺だったら本場の味でいいのでは？

118
いけね、店名まちがえてるよ。
華源だね。
その近所に味源ではなくて「あじ源」という店もあって、こっちは韓国料理の
方らしいけど、そこにもラーメンはあるそうです。

121です。112と117もですけど。
菜菜、麺が軟らかかったのはマイナス点として書いたつもりだったけど、
そう読めないような感じもするので訂正します。麺は腰がなくちゃね。

私のおすすめは、長野の蕃龍近くの　笑楽亭！
特に　信州ちゃんぽん　大好きです。

。。。大石家　行ったこと無いけど
この掲示板見て行きたくなってしまいました。

篠ノ井の国道のガソリンスタンドの奥の所なんていったっけ？
すげぇ汚かったよ
万両ってマイナーなの？

>>126
篠ノ井の国道というといわゆる篠ノ井バイパスのことになるけど、
ガソリンスタンドの奥で汚いというと旧国道沿いの永楽のことか？
いつ見ても混んでるけど、私が行ったときの味はいまいちだったね。
うーん。昔からあるラーメン屋ってあんな感じだよね。
似た感じの店に横浜亭があるね。あそこも味はいまいちだった。

まさかこのスレ立てたの康夫ちゃんじゃないかも…

>>128
文章の意味が非常に不明瞭です。まさか康夫ちゃん？
まさか〜じゃないかも。って、微妙な否定？肯定？

>125
そこって、昼と夜とでラーメンのスープを変えてるとガイドブックにありましたが
本当でしょうか？
昼には食べに行ったことがありますが、クルマ置くところがなくてたいへんでした。
信州ちゃんぽんてのがおいしいんですか。よし今度。

菜菜のご主人、金龍出身という事です。
確かに中華系技術は高いです。
きちんと野菜を油通ししてから炒める「野菜炒め」なんて、
そのへんの中華屋では滅多にお目にかかれんですよ。蕃○でも笑○でも。

ただスープの出来の安定に関しては、私もちょい不満。

話かわり、上田こうや「味薄め」オーダー通りますよ。

あれ何故だか私の名前が勝手についている（131
私「ラーメン大好き＠名無しさん」でないです。失礼。

どうなってるんだこれ？何度も大変失礼しました。

>130
昼間と夜でスープ変わるんですか？
知らなかった！
夜しか食べたことがないので。。。
どうなんでしょうね。

ちなみにわたしはいつもジャスコに寄ったついでに
笑楽亭に行くので車はジャスコの駐車場に
止めちゃいます。

笑楽。昼と夜だと、確かにスープの色から違いますねー。
昼はしょうゆの強い、普通の濃い目スープ。
夜は、そこに白濁が起こって、黄土色なスープ。

昼だと、塩分が立ってしょっぱさがトゲトゲしく感じることがありますね。
あと、化学調味料ちょっと多くないですか？あそこ。

>134
なあるほど。
ジャスコといえば、あそこ、一部でときどき話題になる「すがきや」がはいってる
でしょう？ためしたことあります？

とっくにねぇよ。

え？そうなの？とっくにねぇの？とっく、っていつ頃の話？
そうだったのか…。
ところで、135=137ですか？

138です。
すいません。135=137なわけありませんよね。135に失礼でした。

長野市の邦心、二号店がopenしましたよね。
againの近くに。
いつもの店長さんがいないほうの店、
つまり、バイトが任されている店に食べに行ったけど゛、まずかった。
今度、店に入るときは、
あの店長さんがいるかどうか確認してから入ろうと思いました。

>140
きみが言う、まずかった店っていうのは支店なのか本店なのか、どうか？
支店が開店したての頃は、おやじが支店に出ばって、しこしこラーメン
つくっていたぞ。変わらずにうまいラーメンだったぞ。
おやじ不在の権堂店のこと言ってんのか？
ごく最近の話だが、水道工事の不良で支店は営業できずに、今のとこ
は権堂店のみの営業だけという話だが？
(今週はもう復旧してるかも)
…どっちにしても訊いときたいが、邦心は、おやじの在不在で味が
そんなに変わるのか？本当にそうなのか？
責任持ってそう言えるのか？そう言ってんのか？

ていうか、邦心そもそもうまい？
あの香月系の感じ、加えて変に薬くさいような、独特の中国系の
香辛料か何かの匂い。あれが嫌い。まあ好みだけどね。

梓川村の「支那そば太郎」はマジうまいっす〜。
ここ３年くらい通ってるんだけど、最近醤油味が
薄くなった気が。でもおいしく食べれるよん。

松本の「あさの」、シンプルで誰にでも文句いわれない
ラーメンってかんじだね。でもパンチはないなぁ・・。

あと個人的には松本市岡田の「ヴァルゴ」が好き。
「おつまみチャーシュー」（レタスとチャーシューを細かく切って
タレであえた）もうまいし、醤油チャーシューもうまいよ。

去年、初めて「これは食べれん！」なラーメンにも出会った。
「タンタン麺」を注文したら、スープはからしの黄色、
トッピングはワカメと鳥唐揚げ。鼻にくるわ、ワカメが痛いわ。
むかつきすぎて、店名も覚えてないけど・・。三郷村近辺です。

>142
まあ、好みだろうな。

誰か山ノ内町の“丸長”、報告求む。
ココの丸長は東京目白の丸長の傍流だそうです。
つけ麺を是非。

>145
中野にも須坂にも長野にも丸長(同グループ)はあるみたいよ。
中野と須坂の店が評判いいみたい。
ぼくは長野の店へは行きました。
最近行ったところ、「つけそば」が「つけめん」に改められていました。
この日はラーメンにしましたが、以前食べたチャーシュウつけそばは
ちょっと水切りがよくなくて残念。
ＴＶチャンピオンに出た人たちが、この夏に長野遠征に来た際、丸長
めぐりしてったそうですよ。

旧18号沿いのけん軒っていうラーメン屋の京風ラーメン
は長野の中ではレベル高い。背脂トンコツ系
チャーシューはトロトロでウマイぞ・・

諏訪市の｢横浜家ラーメン｣がオススメです(元ラーメン園のあった場所)。
パートのおばちゃんが作っていて味の落ちまくりの｢ハルピンラーメン｣
より、よっぽどウマイです。

横浜家ラーメンって、家系なのかな？
あんまり聞いたことないけど。
４つの丸長どこが１番おいしいのかな？
松本から遠征するので、詳細求む。

飯田駅前にある「新京亭」という定食屋？の中華そばは
麺は柔らかいけど、地元ではおいしいと言われてます。

>>147
けん軒って京風ラーメンを謳ってる割には背脂とんこつ系もあったりして
どっちつかずって感じがする。
京風ラーメンって、長野じゃ少ないよね。糸車ってどっかにあったよね。
透明スープに縮れ麺。でも、わしけん軒あまりうまかった記憶がないねん。
腰は強かったけど。

>>147
>>151
京風ラーメンは「糸ぐるま」みたいなので、
背脂とんこつ系は「京都ラーメン」だと思います。

R18沿い更埴のワークマンとなりの「花椰菜」知ってる人おらんか？
坦々麺がうまいと思うぞ。
ぱっと見さえない店だが、他のメニューもまあまあいけてる。

新京亭うまいですね。近くに寄ったら欠かしたくない一軒。
油が多目だと特にグー

>147
けん軒、よく知らないんだが、しばらく前にここでも話題があがっていた吉田の
笑楽亭の系列、？みたいだね。
152さんの言うとおり、京風ラーメンといえば「京風」のイメージに反して、すごく
こってりタイプです。けん軒は話題の京風以外にもあっさり荻窪風なども出すという
から、おおっ、こんなところに笑楽との共通項が(^^)。

>149
丸長系、少なくともながの情報関連のガイドブックからはまったく無視
されてますよね。都内で流通している関連本の方に記述がある場合が
あります。わたしはほんと長野しか知らないんですが、そこだけを例に
するならば、はるばる松本からこなくても…(^^;。
長野こまちラーメン特集には須坂店が取り上げられてました。
あとパーマンのＨＰに日記があるけどそこに書いてたと思った。

週末またもラーメン屋めぐりしてみました。

松本市｢ヴァルゴ｣
ネギみそとタンタン麺、餃子を注文。高い･･･(880円に760円、550円)
味濃い目の味噌スープ、中細ちぢれ麺。入っている野菜の量は多いけど
全体的なバランスが悪いと感じた。他にはあまり無いみそ味。
友人はタンタン麺に激怒していました。ゴマ入り挽肉がのっているのではなく
ゴマ風味の味噌ラーメンでした。

松本市やまびこ道路｢玄こつ｣
ワンタンメンとネギラーメンを注文。両方とも700円･･･うる覚え（汗
手打ち麺、鰹、昆布、豚でダシをとったような醤油味。
おやじが気合を入れて作っているせいか結構ウマイ。ワンタンはイマイチ。
チャーシューおいしい。麺は長野市｢菜々｣のような手打ち麺をもう少し茹でた感じ。
喜多方こぼしにも麺はちょっと似ている。スープは梓川村｢支那そば太郎｣に似ているが
もっと肉系を入れたまろやかな感じ。また食べたいなと思いました。
昼時(13時過ぎ)に行ったせいがメチャ混んでいました。入り口が２つあるんで
並んでる順番でモメてることも･･･。大体の待ち時間ですが、作るのに１杯約７分かかり
一度に６杯しか出来ないのでこれを目安にどうぞ。

青木村｢熊本ラーメン｣
上田市から青木峠に向かって200m程の道路沿いにある。青木峠越えしてちょっと後悔。
到着時刻が14:20と営業時間でないにもかかわらず、店の方に営業時間確認の話しをすると
作ってくれるとのこと。感動。
角煮ラーメン(ターロー麺)とラーメンを注文。800円と600円。
中細のストレート麺。白いトンコツスープにちょっと醤油。臭みはあまりない。
麺は特注麺で粉は九州より取り寄せているとのこと。麺の太さは製麺業者さんの
都合で太くなったり細くなったりするとのこと（笑
スープは油少な目、かなりニンニクきつ目。好き嫌いが分かれると思う。
難を言えばちと温いか･･･
大きい角煮が３つも入る具沢山。キャベツも入ってかなりボリュームがある。
角煮もちゃあしゅう屋のような甘い角煮ではなく美味しかった。営業時間でなかったから
ちょっと固かったが。

かるかや＆丸長行きたいなぁ･･･

＞１５７
「熊本ラーメン」は確かににんにくの味がきつめかも。でもなんか癖になる味なんだよなぁ。

「かるかや」は
＞１１１に行き方を書いてありますので、良かったら行ってみて下さい。長野方面から来られるのでしたら、左手に「１８番」が見えたら次の交差点（信号有り）を左折です。その時右側にはヤマザキデイリーがあります。

>>152,>>155
151です。上記書き込みどっちが正しいの？京風ラーメンが透明スープに縮れ麺？
それとも背脂とんこつ系？京都ラーメンがどっち？詳しく説明してくれる人募集。
それはともかく、とりあえず両者が別物だと知りました。ありがとやんした。
笑楽亭もいきましたよ。SBC通りジャスコ向かいの。ちょっとしょっぱかった。
いかにもラーメンって感じのにおいがちょっとだめでした。

まぁ、後者の方が近いかな

>159
155です。すまん、おれの書き方がいかん。
あなたの解釈で正しいと思います。はずかしいのでsage(うそ)。

とあるガイドブックには
「京都ラーメンとは京風ラーメンにあらず」
って書いてあるよ。

うわー。余計わからなくなってきたぞ。
>>160,後者が近いってことは京風ラーメンは背脂系ってことか。？
>>161,正しいって言われても困っちゃうよーん。
いとぐるまはあっさり細麺だったと記憶してるし、京という字を
使っていたと思うけど、あれは何だったのだ？
>>162,ますますわからないので詳しい説明求めてよろしいか？
板が違うって言うならほかで調べますけど。長野であっさりした
いとぐるま風をちょと探してるので負けといてください。
いとぐるまって、どっかデパートの最上階にあったような気が。

>>163
糸ぐるまやあかさたなは、あくまで京都のイメージから作られた
あっさり味。だから小じゃれた甘味とかも揃えてあり、女性も入り
やすい感じに仕上げてある。どっちも、もともと京都にあったラーメン屋
ではない。どっちかは西武資本だったかな。

一方、京都にもともとあるラーメンは背脂系や天一みたいなどろどろ味
など、いずれにしてもかなりの濃厚ラーメン。糸ぐるまみたいなあっさり
味は、少数派。

OK？

>>164
also

＞１６３
糸ぐるまは京風ラーメン。「アルプスの雪解け水と、そば粉の入った
麺を使って信州風ラーメンと名乗る」みたいなもんだ。

>166
「信州味噌味で野沢菜が具に入ってる」信州ラーメンなんてのも、おんなじような
ネーミングのセンスなんだろうな。
164さんの説明で正解大明解。

>>164
ありがとう。良くわかりました。京風ラーメンは京都風味ラーメンって意味
だったのね。＜ほぼあってるよね。
〜風味は模造品の意味とどこかで聞いたけど。かつお風味はかつおが入って
なくてもOKとかプリングルス醤油風味には醤油入ってないとか（笑
天下一品、かなり前に行きました。箸が立つような濃いスープ。あれが京都
ラーメンと言う物だったのか。長年の勘違いを救ってくれてありがとう。
>>166 そば粉入りラーメンって実際ありそうでなんか嫌。
>>167 たまに見るけど、信州ラーメンって信州味噌ラーメンなのでしょうね。
恐らく。

行ってきました、けん軒。頼んだのは特製チャーシュー(荻窪風)。
この店、京風の荻窪のってゴタク並べてるけど多分わかって言ってないね。
書きたいこといっぱいあるけど悪口大会になっちゃうんでよしとく。
思わず、みのもんたになって怒鳴り散らしたくなっちゃったよ、ほんと。
あーあ、国道沿いのラーメン屋なんてもんは。って感じだよ。とほほ。

邦心って長野らーめん、とかって言ってなかったっけ？
そのココロは？

>170
そば粉入りラーメンあるよ。
吉祥寺の一二三っての。別に信州でも長野でもないけど。
ラ博で別の店名で出ていた時に食べたことがある。
先入観だけでものを言ってはいかんよ。なかなかよくできてるんだから。
ほかにも、薬膳を標榜してるラーメンには使ってそうだね、そば粉。

>>169
けん軒は国道沿いじゃないと思うがどうか？あれが出来たときには
すでに県道だったし。あの道沿いの城門って割といいと思うんだけど、
どう？平安堂の隣にあるアウトドアショップの手前。ケンタッキーが
あるとこ。
>>171
168へのレスだよね。先入観持ってるのは確か。しかし、そばは
そば切りとして食べたいと思うのだ。どうでもいいことだけど。

オランダ屋（漢字だった気がします）がおいしかった。
女性向けな内装だけど量がわりと多かったし。なによりケーキがおいしかった(笑

>>89もしや城門??平安堂の横にある奴。

須坂市「直はん」。
学生時代から馴染みの店なんだけど、ここのラーメンは安いしボリュームあるし美味い。
オレは味噌ラーメンが好きで、いつも味噌ラーメンばっか頼んでる。やきそばはあんかけ。
ソース焼きそばが食いたければちゃんと「ソース焼きそば」って注文しないとダメ。
ちなみにここの生姜焼き定食は絶品。他の店とは違って、トンカツが生姜焼きになってる。
まあ味の好みは人それぞれだけど、オレはここの味が好きだ。
ただ最近オバちゃん疲れてきたらしくて、店たたむかもって言ってたなぁ・・・。

>172
え？そうか昔の国道18号って県道になったんだっけ？
３桁の国道になってたのではなかったかどうか？
地図がないのであれですが、確認して出直してくるよ。
でも気分は169のままだけどね、ラ大とかさあ、あのへんの
レベルと感じた。けん軒、場所はD2の隣。まちがってないよね？

171もおれだけど、あなたの言いたいこともわかるが、成果品は
成果品として認めようと思うんだよ。
そばは従来からのそれで味わうもよし、変わりそばの巣ごもりも
いいしラーメンに使ってもよし。
どう？ちがう？

>>175
いや、いいんですよ。そば入りラーメンがあっても。否定したつもりは
無かったのだが。食ったことの無いものに評価のしようも無いのでそば
入りラーメンについてはどこかで食べる機会があったらまた書きます。

けん軒、昔和風レストランタスマンだった場所ね。焼肉屋と2軒入って
るとこ。間違ってないです。ラーメン大学レベルは同感。方向性はかなり
違うけど。

18号の話だけど、篠ノ井橋から元マツヤ現綿半の手前までは県道です。
そこを超えると確か国道117号線になったと思う。間違ってたらごめん。
丹波島橋から川中島辺りまでの旧18号を21世紀通りと呼ぶらしい。
どこからどこまでなのかは知らんけど。

>>173 >>89で国道18号の家具屋の向かいなんて書いてあったから、木工
団地辺りを思い浮かべてましたよ。城門のことなのかな。上記理由であ
そこは18号じゃないもので。

>>171
おおむね賛成だが、ラ博の「匠」はたまたま「一二三」を作った人が
出しただけで、別に一二三の別名の支店とかじゃないよ。

>>171
おおむね賛成だが、ラ博の「匠」はたまたま「一二三」を作った人が
出しただけで、別に一二三の別名の支店とかじゃないよ。

>178
お、知ってる人がいたか。
そうそう、匠のラーメンが一二三に発展したんだよね。
一二三は何カ所かＦＣ出す予定があって、その中に長野も候補としてあげられてた
はずだけど、どうなっちゃったんだろう。

なんだかラーメン板壊れたせいか下がってるね。
国道沿いのラーメン屋がだめだって言う>>169(175)さんへ。
旧18号線沿いだけど、170番台で話題になってる城門って行った事あります?
そこそこうまいよ。店内狭いし、薄暗いけど。

>>179
うーん、僕の理解はちょっと違うな。まず「一二三」を立ち上げたのが
匠ゆうじ氏で、それを継いで自分なりに磨き上げたのが今の店主の工藤さん。
ラ博「匠」は、コンセプトは「一二三」と似てるけど、匠氏がその時点
での技術と食材で練り直したラーメン。

どちらも原点は最初の「一二三」だけど、現一二三とラ博「匠」は
別々に進化したラーメンだと思ってる。「匠」は今は食べられない
けど、「一二三」はうまいよねえ・・・大好き。

長野駅前の「るるも」も塩がおいしかった。
確か塩って二種類あるんだけど、ノーマルな塩の
方だったと思う。もう一方は食べたこと無いけど。
東京でいろいろおいしいラーメン食べたけど、
るるものレベルはかなり高いように思います。
（（主観））

松本の法務局そばの“琥珀”、コクがあってけっこうイケてたよ。
梓川の“しなそば太郎”食いたいよ〜．

>182
るるもの塩が気に入ったら、市内権堂の「てんてん」行ってみること勧める。
わたしは、るるもよりてんてんです。まあ主観にはちがいないがね。

>178=181
あ、それじゃあぼくの認識ちがいかもしれない。
匠、って一二三開店以前の実験段階でラ博に期間限定で出た店だと
思っていた。その結果を受けて一二三が吉祥寺に開店したんだって。
一二三の現店主が開店当時の人ではないとは知ってたけど…。

鬼・・・・・・・・

uge

＞184
「てんてん」私も好きです。アツアツのスープがいいですなぁ。
　スープといえば、○心のスープ、ちょっとぬるくないか？（俺だけ？）
　あそこの店主、中学の先輩なんであまり悪口言いたくないけど・・・

>>188
イエスイエス！！
○心ぬるすぎ。

>>185
んむ、それは勘違いですわ。「匠」が出た時に「一二三」にはその
ポスターが貼ってあったし、もしかしたら一二三創業はラ博が
できる前です。

匠さんについては批判も多いけど、感覚は鋭い人だと思うんだよ
なあ。ただ、自分が出来る事をそのまま凡人に伝えすぎ。一二三は
工藤さんという逸材を得た、希有な例だと思います。

>>173
そうそう。城門です。当たりです。

結構､ここ好きです。安心して喰えるほうじゃないのかな。

週末に東部町の｢かるかや｣行ってきました。111さん113さん158さんありがとう。
国道から少し入るんで分かり難い場所ですね。浅間サンラインの方から来た方が
分かりやすいかも。
運良く並んでいる人もいなかったのですぐ座ることができ、
チャーシューメンとラーメンを注文。値段は113さんの通りです。
手打ち麺、昆布、鳥ガラでダシをとった感じのかなりさっぱり醤油味。
連れは味が薄いと言っていた。
麺はかなり柔らかい。連れは｢どろんどろんラーメン｣と呼んでいた（苦笑
具のチャーシュー＆メンマは美味しかった。チャーシューメンと
ラーメンではチャーシューの厚さが違うんですね。

さて、かなり期待して行ったせいか色々確認したいことあるんですけど､
ここのラーメン屋、普段は待ち時間(注文してからの)どのくらいですか？
この日50分も待たされたんですけど･･･。ラーメン１杯作るのに30分くらいかかって
一度に5杯分。前に7〜8人いたんだけどいつもこんなに時間かかっているんですか？
人数が揃うまで麺を茹で始めないとかじゃないですよね･･･｡

もう一点、手打ち麺に美味しい具と手間暇かけて作っているように見えるんですけど
あのスープがよくわかりません。業務用スープ？と思えるほどホント特徴がないです。
これを狙って作っているのだったら脱帽するんですけど。

感想はやっぱり麺柔らかすぎ。例えるならワンタンの皮のような食感。
さっぱりしたスープでクセになるというのも分かる気がしました。
同じ系統なら松本市の｢玄こつ｣の方が好きかな。

>192
おめでとうございます。とうとう行かれたのですね。

＞ここのラーメン屋、普段は待ち時間(注文してからの)どのくらいですか？この日50分も待たされたんですけど･･･。
座ってから５０分も待たせるとは、いくらなんでも待たせすぎですね。私はいつも座ってから大体２０分くらいです。（込んでいる時間は外していますが）

＞もう一点、手打ち麺に美味しい具と手間暇かけて作っているように見えるんですけどあのスープがよくわかりません。業務用スープ？と思えるほどホント特徴がないです。
確かにあのスープはとてもあっさりしていていますが、飲み込んだ後、何とも云えない酸味が口の中に広がりませんか？あの風味が心地よくて、私はいつもスープは飲み干してしまいます。あの風味は業務用のスープでは出せないと思います。

＞感想はやっぱり麺柔らかすぎ。例えるならワンタンの皮のような食感。
分かります。私も初めて食べた時は「もう少し麺が固ければ言う事無いのに」と思いました。でも、何回か食べている内に、あのあっさりとした独特のスープにはこの麺はとても合っているような気がしてきました。良くある業務用のかん水臭い麺を使ったら、あの繊細なスープの風味を殺してしまいそうですし。私も麺は固めが好きですが、「あれはあれでありかな」と思っています。
とにかくあそこの主人はあの手打ち麺に相当こだわっているようです。「麺の固さは注文できません」と書いてあるし。顔を見た事も話を聞いた事もありませんが（笑）

ふうん、東部町のかるかやかあ。

るるもも、スープがヌルいっていうか、器が冷たすぎるっていうか、
そんな感じしません？
食器にこだわるのもいいんですけど、おいしさに反映しないというのは
どういうものか。
けん軒もどんぶりだけはりっぱだったぞ。
うつわ負けすんなよ。

>192
113です。「かるかや」行けてよかったですね。
ひゃー、50分待ちですかぁ。自分も1回行っただけですが、そんなには
かからなかったです。待ちくたびれて、おいしく食べられましたか？
厨房の様子がわからないので（だったでしょ？）なんともいえませんが
30分もかけてつくってたら、のびちゃいますよねぇ（笑）麺が柔いと
いうのはそのせいもあるのか？まあ、謎の多いお店ではありますよね。
営業時間も短いし、お約束も多いし、あれで儲‘かるかや’？

中信地区にある「龍門」のラーメンもなかなかうまい。
ここはセットメニューが揃ってていいね。ちょっと高いけど。
松本駅前通りの龍門、無くなってた。変わりに「味来麺」とか言う店になってた。
どーなんだろ？あと、明科の龍門も変っちゃったよね？？

東信地区情報が少ないので。
御代田町国道１８号線沿いの、「麺ハウス軽井沢」はおいしいです。
おすすめは、「大火山」「火山」「小火山」という味噌の辛めのです。
さっぱり系では、「しょうゆ」がオススメ。
細麺がすんごくおいしい！

ちなみに、佐久の「ブルート」へ行ったら、おじさんに自分から声をかけては
いけません。
注文を聞かれるまで、ひたすら黙って座っていてください。
おいしいですが、こういうムズカシイ店にはあまり行きたくありません。

「玄こつ」確かにうまい。
あっさりしてるだけじゃなくてちゃんとうまみでてるし。
スープうめえよ。
麺が固ければもっといいんだけどなぁ。

>198
「麺ハウス軽井沢」は確かに美味しいです。私は醤油好きなので、いつも醤油を頼みますが、塩味も美味いです。
不満と言えば、店の外がなんか下水道臭い事でしょうか．．．（表の浄化槽から匂ってきます。勿論店内は匂いません）

>>193
ども。情報ありがとうございました。
個人的には｢かるかや｣のラーメンみたいなのもあっていいと思ってます。
いつも20分くらいの待ち時間ならまた行ってみようかなという気になります。
スープに関しても後味がすっきりしていて不思議なんですよね。
やっぱり自家製なんでしょうね。謎は残ります。

>>196
色々とご助言ありがとうございました。
さすがに50分待ちは堪えました。朝昼抜きで行ったもので。
厨房の様子は分からないですね。レジから覗いたんですけど
鍋のある方は見えなくなっていました。作っている方は
50歳くらいのおじさんのようです。
麺が延びちゃうと言えば、これも不思議だったんですが
麺上げの音が聞こえてからラーメンが出てくるまでに裕に10分はかかってますね。
これは何をしているんでしょうかねぇ。もしかして手際が悪くて麺が柔らかく
なっているのかなぁ等と疑問も湧いてきますが･･･

>営業時間も短いし、お約束も多いし、あれで儲‘かるかや’？
13点(^-^;

>>197
｢龍門｣ですか･･･。明科店はR19沿いのやつかな。あと穂高町に２店(オリンピック道路沿い、
R147沿い)と北安曇郡池田町の県道沿いにありますね。
はっきり言ってここのラーメンは他の方にお勧めできるような物ではないと思います。
(例えるなら、バーミヤンのラーメンをバランス悪くした感じです)
確かに店自体は"家族亭"と謳ってある通り入り易く家族連れとかよくいますね。
好みの問題はあると思うのですが、197さんはどこのラーメンと比べて｢龍門｣の
ラーメンが美味しいと感じたんでしょうか？
レスはしませんでしたが、長野市の｢けん軒｣も同様ですけど･･･
遠方から食べに行ってこんなラーメンが出たらガッカリです。
ここに書いてある他の情報の価値も失われてしまう気がします。

余談ですが、上を見ると１店舗のみの情報で｢うまい｣と書いてある場合
あまり美味しくない確率が高いような気がしてます。どうでしょ？

>>199
｢玄こつ｣いいですよね。
壁には麺の固さとかの個別注文は受けられないって書いてあるんですけど
もう少し空いていたら麺固めで頼むんですけどねぇ･･･
最近、麺が柔らかい店が多いような気がする。

｢玄こつ｣も｢菜々｣のような麺の茹で加減になればなぁ。

>201
196です。ありがとうございます。自信作なのでせめて20点くらいもらえない
でしょうか？（笑）

きのう、権堂の「てんてん」に行きました。あつあつのスープにコシのある麺、
相変わらずうまいです。「みそにんにくてんてん」というのを食べたのですが、
生でなくスライスした揚げニンニクがのってました。午後の仕事のとき、臭う
かな？と思いましたが大丈夫だったようです。（自分じゃわからないってか？）
良い店だと思うのですが、あえて言うなら値段が高めなのと量がちょっと少ない
こと、イスの安定が悪いことくらいかなぁ。私のあとから小さな女の子を連れた
親子が入ってきたのですが、子供がイスごとひっくり返って大泣きしてました。
昼間しか行ったことがないのですが、夜も遅くまでやってるようです。場所柄、
酔ッピーが多いんですかね？　夜は・・・

ところで、他人の食い方にケチをつけるわけではないのですが、麺をレンゲに
のせて食べてる人っていますよね？　男でやっている人をきのう、初めて見ま
した。若いサラリーマンでしたが・・・　自分はダメですねぇああいうの、
オイオイって感じで・・・　スパゲッティじゃないってーの！
「たかがラーメン、そんなにお上品に食うなよ」ってラーメンに失礼か？
感じで・・・

ラーメンじゃないけど、いむらやの焼きそば。
長野に来たら、一度は食っとけ。シュウマイと共に独特だからさ。
甘めのあんかけ系が好きなら、絶対にはまる。
私も実家に帰ったら、きっと通うだろうな。

あ、あとラーメンはお勧めできないよ。あまり美味しくない。

あんかけの焼きそばで、絶対食っちゃいけないところ。
それは「壽楽」。
食中毒起こしました。マジで。

あぁ、「寿楽」の焼きそばかぁ。最近、行ってないなぁ。
盛りがすごくて最初のうちはうまいんだけど、だんだん
飽きてくるんだよなぁ。最後は無理やり押し込む感じか？
それにしても食中毒はまずいだろう（笑）

あれの大盛りがあるって聞いたけど、見た人いる？

>207
もう５年くらい前か？
職場のみんなと６、７人くらいで昼に行ったんだよ。で、奥の座敷にとおされて。
となりのテーブルには近所の中○電力の人たちがいたなあ。
みんな焼きそば注文して。うちらのひとりで、日頃から大食漢で知られる男が
大盛りにチャレンジしました。いやあ、出てきたの見てびっくりしたよ。
でかい洗面器に盛られてるのかと思った(^^;。
しかも時間かかったけど完食してんだもんなあ。汗だくになってたけど。
ふつうのやつの1.5〜2倍くらいあったと思うよ。
ぼくも寿楽の焼きそばについては、207さんと同じ。1/3くらいはとても
うまいんだよなあ。でも後半はちとキツイ。

>206
ただ単に食い過ぎて腹コワしただけじゃあないの(笑)。

｢寿楽｣って長野市のですよね。
食中毒は言い過ぎのような気がしますが、その可能性は否定できない様に見えました。
カウンターに座った方なら見たと思うんですが、あのやきそばのあんの入った
大きな鍋見ました？大きな鍋いっぱいに野菜入りのあんが煮られていますよね。
あれってとても一日で終わる量じゃないと思うんですけど･･･ということは
他にあんを煮ている鍋がなかったところを見ても注ぎ足しで作っていると言うことじゃ
ないでしょうか。あんに入っている白菜、何時入れたのか分からないってことだと思いますよ。
衛生的な店内という感じもしませんし･･･
でも、安いし盛りもいいし、不味くないですよね。

>>205
205=54かな？
｢いむらや｣のやきそばは好みがかなり別れるよ。
少なくともラーメンに酢を入れるのが嫌いな人は止めた方がいいと思った。

54さんとは別人です。
「いむらや」の焼きそばは、やはり好みが分かれますね。
私の周辺でも、本気で美味しいと思っているのは、私ぐらいだし（笑）

「壽楽」についてですが、食中毒はマジです。
ただ、焼きそばも疑わしいのですが、私がメインで食べたのはラーメン。
（焼きそばは、友達のを少しつまんだだけ）
ダシが何でとってあるのかわからない珍妙な味でした。

>>210
酢は、焼きそばにだよ。
あのカラシ酢を、ほんの少し（アンの甘味が消されない程度）かける。
それがグー。書いてて、無性に食いたくなってきた・・・。

ラーメンに酢を入れて美味しいのは、権堂のナントカっていうラーメン屋。
味噌ラーメンに入れると美味しいらしいんだけど、行った事ない。
正月に実家に帰ったら、挑戦する予定です。

「大石家」って、持ち帰りのラーメンあるよね。
あのインスタントスープを出されると、ちょっと萎える（笑）
自分のラーメンにこだわっているなら、あれはどうかと思うな。

店で食べるラーメンは、あまりインパクトのない醤油味。
（つーか、新宿とかの醤油ラーメンも、あんな感じなのかな？）
チャーシューは美味いけどね。飲みに行った後、良いかもしれない。

>>213
新宿の醤油ラーメンって、新宿にある有名なラーメン屋の事ね。

>214
わかんねいよ。武蔵か？
>213
行ったことないんなら、紛らわしいこと言うなよ。
新宿とかに醤油ラーメンいくつあると思ってんだ？

>211
おれもいむらやの焼きそばはダメだね。
だからってあなたの味覚を否定したくないが、どっかのスレッドでも
見かけたけれど、寿楽の悪口言いまくるのはよせよ。
ひとくちつまんだだけで食中毒とはデリケートにもほどがあるな。
あと、いいかげんに店名把握しろよな。
むずかしい漢字、いちいち変換させんのもけっこう疲れるだろ？

>209
ふだんの寿楽の客の入り、知らないでしょ？
君の言うこういうことって憶測で語っていいことなのかな？
婉曲な誹謗中傷だと思うよ。

>>215 216 217

偉そうな事言う前に、ここに来ないで勉強しなさい。

>>215
分かってもらわなくても良いよ。
>>216
一口でも中毒するときゃするんだよ。
>>217
客の入り＝味の良さ
白痴の味覚方程式

>217
お気に入りの店を叩いちゃってわるかったね。
でもさ、君こそ209に憶測で語って婉曲な誹謗中傷してると気がつかないか？
食中毒の可能性がまったく無いってどうやって証明したんだ？
残った餡は次の日に使ってないのか？
店にとって悪いことを書くのは確かに気持ち良いもんじゃないが、
どこの店に比べて｢寿楽｣のやきそばをうまいと思ったんだ？
あの店が衛生的に見えたのか？お気に入りの店ならもっとフォローすれば？

>215
213と214はハンドル名から213=214でしょ。
つまり新宿の有名どころの醤油ラーメンも大石家のような味か？ってことにしか見えんけど。

あんかけ焼きそばの話題が出てたので一言。
あんかけ焼きそば食べたいなら上田市に美味しいお店はあるよ。

>219
>> あれってとても一日で終わる量じゃないと思うんですけど･･･(209)
ってのに反論したつもりだったんだけどな217の文章はさ。
だから、客の入り＝味の良さ、って言ってるわけじゃないんだけど
わかってもらませんかね。
客の入り＝回転のよさ、って書かないとわかんないか？

>220
…反論のための反論、ありがとう。
あの店は確かに衛生的な印象は与えません。
もちろん、あそこよりうまい焼きそば食べさせるところはほかにも
たくさんあるかもしれません。
だけど、事件になってない以上は、事実上(見かけ上)食中毒はない
という証明になっているのではないか？
こんなところでコソコソ悪口書いてないで表沙汰にするってんならば
認めてやるよ。寿楽は食中毒出した、ってさ。

>223&224
209のあの文章は言葉足りなかったですね。｢一日で終わる量じゃない｣というのは
朝の開店からと言う意味でなく、行った時(閉店一時間前くらい)から閉店までに
終わらない＝翌日にも使う、と言う意味だったんです。
食中毒に関しては可能性があるように見えたと書いた通り、食中毒を出した
とは書いていないんですよ。食中毒になったという他の方の事を完全否定する
訳にもいかないので。まあ不味いと思った店はここに書かない様にするのが無難なんですね。

･･･まぁ、こんなこと続けていてもしょうがないんで関連したこと聞いちゃいますけど
あんかけやきそばの餡を作り置きしてるのって寿楽だけじゃないですか？
今まで食べたところだと、｢永楽｣｢蕃龍｣｢菜々｣とあと長野市で２店舗くらい
行きましたけどみな注文を受けてから片栗粉入れて餡を作っているように見えました。
どっちの味が好きかは好みの問題でしょうけど、作り置きなんて他店で見たことなかったもので。

>225
ごめんね。おれさあ、もうしばらく寿楽はごぶさたなんだ。
一時、毎週必ず食べてた時期はあったんだけどね。
作り置きしているって話は知らないよ。
誤解されてるみたいだけど、別に寿楽の熱烈ファンってなわけでもないし。
いや、焼きそばは大好きだよ。テイクアウトもするくらい。これなら翌日
でも自分の責任において食中毒にも注意して食べられるわけだし。
たださあ、「壽楽」のあいつの書き方ってさあ、どうなの？きみなら認められる？
食中毒したんなら出るとこ出ればいいじゃん。
そうそう、作り置きしてるって話は事実ですか？

あの〜。焼きそばの話はこの辺にしておきませんか？ここはラーメンのスレッドですし．．．

ね？

>226
遅レスすみません。
今考えてみれば、食中毒の可能性があるって言うのは言い過ぎでした。
長野市保健所に問い合わせたところ、｢寿楽｣には今まで食中毒を起こした等という
ことはまったくないそうです。使用している油などの問題で個人的に合わない人が
でるかもしれないと保健所の方は言っていましたが、これはどの店にも当てはまりますしね。

「壽楽」の方に関してはそう思われる方もいるんだなぁ、という感想です。
今、同じスレで意見交換をしている仲なので営業妨害とかで自分の首を絞めるような
ことになりませんようにって思ったりはします。

227さんの言う通り、情報として価値の無い意見はもう止めます。みなさんすみませんでした。

>226
遅レスすみません。
今考えてみれば、食中毒の可能性があるって言うのは言い過ぎでした。
長野市保健所に問い合わせたところ、｢寿楽｣には今まで食中毒を起こした等という
ことはまったくないそうです。使用している油などの問題で個人的に合わない人が
でるかもしれないと保健所の方は言っていましたが、これはどの店にも当てはまりますしね。

「壽楽」の方に関してはそう思われる方もいるんだなぁ、という感想です。
今、同じスレで意見交換をしている仲なので営業妨害とかで自分の首を絞めるような
ことになりませんようにって思ったりはします。

227さんの言う通り、情報として価値の無い意見はもう止めます。みなさんすみませんでした。

日曜日の12:30頃松本市｢ど根性ラーメン｣に行ってみました。
場所は信大病院の北側の信号の無いTの字交差点(近くにローソン有り)を西に入って
約100メートルくらいの所。駐車場なし。空いていました。
チャーシューメンとメンマラーメンを注文。750円と650円。
細い縮れ麺、トンコツベースに醤油たれの入ったトンコツ醤油味。
トッピングのチャーシューは普通。メンマは柔らかい。もやしは美味しい。ネギからい。
麺がスープと絡まってよい感じ。ただそんなに塩辛くもないのにやけに喉が渇く。
醤油タレがかなりしつこい。化学調味料風味。
あまり口に合いませんでした。喉乾くし。須坂のホームラン軒とちょっと似てたかな。

78さんの感じから行くと、松本市石芝のラーメンＱとか、パルコ通りのラーメン屋(名前失念)とか
塩尻市R19沿いの鹿児島ラーメンとかも合いそうですけどどうでしょう？

>230
余計なお世話と思いますが、一人で2杯食ったの？
注文するとき勇気いりません？

>>231
いつものごとく、２人で食べに行ってます。
確かに一人で２杯頼むのは勇気いりますね。
昔は２杯とか食べたけど、最近は１杯でお腹いっぱいにならなくても別の店に行って
食べるようにしてます。滅多にしませんけどね(笑

>232
それを聞いて安心（笑）
自分も調子のいいときは、少し間をおいて別の店でもう１杯というのをたまにやりますが、同じ店で立て続けに２杯はちょっとね。
（胃袋が小さいのでできないし、やりたくもない）

著名なラーメンマニアの人たちが、「塩も良かったが、しょうゆもおいしそうだったのでつい頼んじゃった」だの「飲み会の前に１杯（酒じゃなくて）」、「昼昼晩晩晩」（わかりますよね？）なんて書いてあるのをみると、スゴイというよりあきれてしまいます。何が「つい」だよ、まったく。　味覚はありますか？だよなぁ。

長野にもそんな人がいるのかと思って、「つい」失礼なことを聞いてしまいました。お許しを・・・

ガキ大将って全国的なチェーンだったんだ、ねえ…。

>>234そうね。煮干しラーメンはけっこういけると思うが・・・
ところでこのスレみんなで大事にしていきましょうね！！
とっても有用なもので。

>235
234です。ぼくが食べたのもにぼしラーメンでした。
悪くはなかった。でもチャーシュウがしょぼかった。ところでどこの店で食べました？
ぼくは夏に開店した芹田？だったんだけど。
ネットで検索してみたら相模原のにぼしラーメンの特徴は、トッピングのにぼしと
細麺だそうです。写真見るとチャーシュウも二枚のってるような。
でもぼくが食べたのは、にぼしなんてのっていなかったし太麺でした。
さらにトッピングには麩がふたつ…。
店によって同じメニューでもアレンジがあるのかなあ。
別の店舗の情報見ると、長野の店よりだいぶ安いところもあるみたいだし。
でもこれは情報が古いだけなのかも。
悪くないんだけど、今後の選択肢からは外れるかなあ、とちょっと思ってます。
ちなみに花月に対しても同じ印象。なんか似てるよね。

芹田と川中島の両方で食べたよ。にぼしラーメン
同じ味に思えたが、トッピング等の細かい点は失念。
激ウマってわけじゃないけど、スープの熱さがよかったです。
みそも食べたがくるまやのそれに似ていたなあ。
それにしても両店はどうして店構えがあんなに違うんでしょう？
芹田のほうは元スタンドの居抜きではあるが・・・

邦心がフランチャイズ化を予定しているという。
あの味が松本や塩尻でも食べられるようになるんだろうなあ。
でもなんかどっか遠くへ行ってしまうような気がしてしまうよ。
考えてみれば、だったら長野市内に２店舗もいらないだろうが
と思わないこともないが、まだ味が安定しないんだろな。
おやじは午前は石堂店、夕方は権堂店で作ってるらしい。
チェーン化してもうまい邦心でありつづけてほしいと思うよ。

最近は昼時になると石堂店も行列になってしまうので
(土日しか知らないけれど)、朝食を抜いたある日曜の
朝、開店早々にはいってみた。
奥のカウンターにはちょっとズレた感じの高校生くらい
な兄ちゃんたちが５、６人、タバコふかしてる。
それぞれオーダーしたもんが届くと兄ちゃんたち、
くちぐちに「いただきますっ!!」つって食べ始めた。
兄ちゃんたちは食べ終えると食後のタバコをキメはじめ
たんで、その先は見届けずに先に出てきた。
あれは何だったんだ？

その日のこと、人気のメニューは「とろ肉らーめん」らしく
て、見てると大半の客はそれを注文している。
おれもそれにして、お決まりの煮たまをトッピング。
とろ肉ってのは、チャーシュウとはちがう味付けで煮込んだ
バラ肉のかたまりで、こいつがふたつ、ごろんとのっている。
(メニューによると「限定」らしいが、むりして頼むほどの
もんじゃないと思った。ちょっとショーガくさい)
http://www5a.biglobe.ne.jp/~kunishin/
以上、邦心３つの話。おそまつ。

おお、やっぱヤン血がはいっていたか邦心…(^^;

age

邦心はすきですう。

>>241
でもヤン血って何？
ヤンキー？

それより、大勝軒が松本にできるって、とらさんドットコムに書いてあったけど、どこにできるんだろ？まだできてないよね？
この前三田二郎食ったけど、やっぱウマいっす。二郎どっかにできないかな？

なんだかずれてる気がする。
それは置いといて、更埴R18沿いカインズホーム隣のおおぎやってどう？
2度行ったんだけど、塩は味が薄くて醤油はしょっぱすぎ。
お勧めはみそらしい。みそはちょっとしょっぱかったけど、割とうまかった。

なにがずれてるの？

はじめて2ｃｈをまともに読んでいたら、
なんとわが故郷長野のラーメンネタ。すばらいいですね。
途中からですが、混ぜてください。
ラーメン大好き＠名無しさんが以前いっていましたが、
「ラーメン藤」のにんにくラーメンは今まで食った中で
最高のうまさです。匹敵できるのは一週間くってない
三田二郎本店くらいじゃあないでしょうか。

>>247
ヤン血ってあたりがなんかずれてるかな？あと、一度に2杯頼むとか。
>>248
ここでは名前欄に何も入れないとラーメン大好き＠名無しさんに
なってしまうので、番号で言っていただくとありがたいです。
ところで、それらの店の場所はどこですか?

長野にも横浜・家系の店がいくつかあると聞きました。
自分が知っている限りでは

・吉田家（塩尻市）
・横浜家（諏訪市）
・ラーメン大将（南箕輪村）　の３店ですが、このほかにもありますか？
このうち、吉田家には行ったことがありますが、あとの２店は
雑誌か何かにのっているのを見ただけなので、「いったことあ
るよ」「食べたよ」という方は、情報をお願いします。
北信にもできないかな？　

>249
「ラーメン藤」は松本駅近く
テレチャンに出た店。
>250
吉田家は明らかに家系だが（麺に関して異論もある）
横浜家は程遠いという噂を聞いたことがある。
怖くて確かめたことなし。

>249
あの店のHP見て思ったんだよ。話の流れにのったつもりだったけど理解できなかったか(藁

梓川村の“支那そば太郎”、行ってきたよ。
鶏ガラのスープ。でも、あんまり出てなくて薄い。
チャーシューはしょっぱい。
個人的にはごくフツーのラーメン屋という印象。
このお店を評価している人は、どういうところを評価してるんだろ？
それを聞いてもう１度行ってみようかな。

>253
いつ行ったの？
明日行こうと思ってたので。
自分も前回（２ヶ月前）同感。

｢支那そば太郎｣近頃かなり味が落ちてます。
253さんの言う通り、麺茹で過ぎ、スープ薄い。
なんかあったんですかねぇ。

｢支那そば太郎｣はさっぱり醤油が好きじゃない人は好きじゃないでしょうね。
同じ系統として、松本市の｢大石家｣とか｢あさの｣とかもこの系統です。
濃い味が良いのなら最近食べたところでは信大そばの｢ど根性ラーメン｣
遠くまで行くなら上田市｢こうや｣とかが合うんじゃないかな。

「支那そば太郎」、たしかにここ最近スープが薄いです。
２年くらい前は醤油味が強くて、食べたあとにウラのアップルランドで
お茶買ってのんだりしてました。でも自分的にはすごく満足な味でした。
最近は・・すんなりスープも飲めちゃう。水もいらない。
それでいいんだろうけど、なんか違ってきたよなぁ。
しょっぱい！って苦情でも重なったのか・・。

支那そば太郎でも結構満足しちゃってたここ数年ですけど、
「ここの店と比べてみたら〜？」なトコあったら教えて
下さい。＞２５３

＞２５５さんの「大石家」「あさの」「ど根性」は食ずみですが。

やっぱ､みんなおんなじ感想だったんだ…。
“支那そば太郎”は麺の固さなんて注文できないのかな？
個人的には“あさの”はけっこうイケてる感じはしたけど。
でも､味噌のほうがオススメみたい。
ガラのスープじゃなくって、サカナ系のダシをとってるお店ってないのかな。
武蔵＠青山ぐらいのおいしいとこはないにしても…。

スープがやたら熱いラーメンとして長野市では「中や」のスタミナラーメンがある
けど、長野市内のみんな、ここはどうですか？
おやじは最近やたらメディア慣れしてますな。
おれ的には、熱すぎて味わからん!!でも熱いことはいいことだ!!
…でも、ほんとうにうまいのか？
って感じですが。
メンなんか、ぶあいそーのとかと同じじゃないですか？(誹謗にあらず)

丸長@徳間
いろいろラーメン本で見る丸長のつけそばとは感じがちがいます。
食べてないのに何ぬかす？とか言われると困るんですけど、ここって
ほかの丸長グループのような太麺でないってのが一番ですね。
へたすりゃそのへんの市販のとおんなじじゃん。って感じ。
いい表現ができませんが、おいしいつけそばじゃあないな。
前に食べた東池袋大勝軒のようなインパクトあれ!!とは思いません
けれど、かなり物足りない。
ラーメン系以外のメニューにすればよかった、とか思った。

松本に大勝軒できんのかな？たのしみたのしみ。

なんかおいしいの教えて。

>>260
どこすんでんの？

>>257
｢支那そば太郎｣で麺の固さを注文している見たことないです。
今度空いている時があったら勇気を出してやってみます。

｢あさの｣の味噌食べたことがあるんですけどイマイチ合いませんでした。
もっと濃いのが好きです。｢琥珀｣みたいな。

サカナ系だと大石家は結構サカナ系だと思います。もっととなると
塩尻峠にある｢親ゆずりの店｣とか言うラーメン屋はどうでしょう。
個人的にはあまり好みの味じゃなかったですけど。
あとは、上田市｢こうや｣、トンネル抜けて岐阜高山市の高山ラーメンって
いう手もありますね(笑

「親ゆずりの店」ね、好きで行くけど、
味が濃すぎるのがダメね。特にお母さんがベースを入れるとね。
よく頼むのは、「山菜チャーシュー」と「塩嶺チャ−シュー（塩）」
きれいになってからは行ってないけど、前はカウンターが傾いてた。

「支那そば太郎」、先日行った時には超コミのせいか
麺を６玉くらいまとめて茹でてた。これじゃ希望言えないかもね。

「親ゆずりの店」、なんかスープぬるかった記憶が・・２年前位。

ラーメンに限らず、人それぞれいろんな好みがあるから
「ここは絶対うまい！」っていえないけど、個人的好みでは
タンタン麺は・・「四川の華」（南松本、豊科）と塩尻広丘駅前
「こいや」かな。「から〜っい！」な味好きな人にはおすすめ。
豊科だったら、「いけまつ」（カインズ裏道あたり）の味噌ラーメンと
もやしラーメン。豊科駅前の「小柴屋」の醤油ラーメン。
いけまつは、昼頃は連日満席。小柴屋は麺の量が少ないから味は
うまいけど物足りないかも・・。

>264
四川は南松がうまいよね。
いけまつは親指でダシとるってウワサあるけどどう？
ウチはきれいじゃないって公言していたことあるらしい。

＞265
あはは〜！たしかに「いけまつ」汚いかも。
せまいしね。それに比べると「支那そば太郎」は
きれいだよなぁ・・。

誰か言っていたけれど、諏訪の萬盛庵のラーメンは本当にうまい。
知る人ぞ知る。これはけっこう秘密かな−。

知る人知る…。
うーん、保存しとけばけっこう有効なスレッドか。
萬盛庵、ほんとにうまいの？
ほかに知る人、情報きぼーん。

長野市内で、言いたいこと、みんな、なんかないのか？
聞きたいんだよ〜。

塩尻の鹿児島ラーメンと渋谷のでびって麺似てない？
スープの色も薄さも似ている気がする。
両方食ったことある人ってなかなかいないかもしれないが。
鹿児島のみそってほんとのみそじゃないからおもしろいよね。

松本でうまい店ってどこ？（個人的でもいいよ）
私、個人的には ”とりでん”、”鬼やん”かな。

概出だが、とりでんはかなり味が落ちていることを承知での発言だよな？
個人的には代がわりしてから足が遠のいたが最近腕が上がったのか？

>>272
がいしゅつは漢字で書くとなんか恥ずかしいぞ。

知ってるよ。でも、うまい日に当たることを願って通ってしまうんだよね・・・。

とりでんって良いファンもって幸せだね。

ラーメン１杯３００円の店が県内にあるって聞いたんですけど
ラーメン通の皆さんの中で知ってる方いませんか？

>>273
がいしゅつってなに？

>>276
すがきや。

>278
長野のすがきやってどこにあるのですか？

●長野県のすがきや

アピタ伊那店・・・・・・伊那市伊那西町沢５１９８
ベルシャイン伊那店・・・伊那市伊那部日影４３５−１
ベルシャイン駒ケ根店・・駒ケ根市赤穂１５６８
ジャスコ上田店・・・・・上田市常田２−１２−１８
ジャスコ諏訪店・・・・・諏訪郡下諏訪町南四王６１３３
ジャスコ長野店・・・・・長野市三輪９−４３−２４
ユニー飯田駅前店・・・・飯田市東和町２−３５
ピタ岡谷店・・・・・・・岡谷市銀座１−１−５
ジャスコ南松本店・・・・松本市双葉５−２０
カタクラモール松本店・・松本市中央４−９−４３
アップルランド塩尻店・・塩尻市大門一番町７−１

ねえ、がいしゅつってなによ？

>>276
元BUAISOだったとこ、今はまほろってのになっていて、そこも300円だった。
味は、300円なら充分許せる。というか、くるまやよりはうまいようなレベル。
場所は若里の綿半の向かいね。信大の工学部？の近く。
>>277,>>281
がいしゅつってのはね、既出の読み間違いがもとになった2ch用語だよ。
概出って書くとなんか恥ずかしいのよ私。詳しくはロビーとかで探してね。
むやみに聞くとがいしゅつですって言われちゃうから、2ch用語集とか
探してね。もうちょっと違うとこも読んだほうがいいと思うよ。

>>282
そうなのかあ、まちがいか〜2ch用語かあ〜
既出ならわかるよ〜（笑）ガイとは読めないよねえ。
外出しか思い浮かばなかったよ。

あんまり2chに深入りしない方がいいのかな。

ありがとう、やっと眠れるよ。

>280
thanx!!

>280
がいしゅつ(笑)だが、少なくとも長野市の寿がきやは撤退したそうだぞ。

吉川屋はどうよ？

正月でもやってる店、ありますか？

>>287
もう必要ないよね。でも一応、けん軒は通りかかったらやってた。

>288
けん軒は年中無休24時間営業。
盆暮れぐらい休んで、あと深夜早朝の営業もやめていいから、もっとうまいもん
作って。

288だよ。
>>289
同意。

ここおもしろいよ！！！！！
http://www.fetishhouse.com/

とりでんってどこにあるの？
今度行ってみたいので住所等教えてください.

>291
荒らすな。

長野市のしまんりょ小路に「鶴亀」って店ができましたね。
ここって、トレードマークとかあって、なんとなくチェーンぽい雰囲気があるんだ
けど、誰かくわしいことわかる人います？(「めん星人？とかってキャラ)。
正月中に、連れと入って醤油ラーメンと味噌ラーメン食べました。
店の人は、ふつうの店員らしき人ひとりだけでした。
彼には、もう少し修行するように、と心の中でそっとささやいて店を出ました。
醤油ラーメンにはいっていたチャーシュウと煮卵はおいしかったよ。
煮卵は邦心よかうまいと思う。
でもさあ、あのへんも最近激戦区でたいへんだよねえ。
客にとってはいいことだ。競争して洗練されてもっとうまくなるといいね。
そういった意味で鶴亀、がんばってほしいぞ。

>>292
住所は松本市大手あたり。
四柱神社の西150mくらいにあるよ。小さなお店。

私､一身上の都合で今月中旬に長野(松本)を離れることになりました。
そこで､皆さんに更なる情報提供をヨロシクお願いします。
とりあえず､２食はラーメンぐらいの勢いにしようと思ってますので。

もうないのか？

＞２６８お答え。諏訪の萬盛庵は本格そばやですが、ラーメンも隠れた名店です。好みはあると思いますが、私が紹介した方すべてが虜になっています。SBC諏訪支局の隣です。

とりでんには女性は連れていかないほうがいい。

そうとう古い情報ですね。
アピタもベルシャインも南松ジャスコも（あとは？）
もうみんなスガキヤじゃないよ〜。
もしかして、県内全店撤退だったりして・・・。

雪かき疲れたage

田中知事はお気に入りの吉野屋が県庁近くにほしい旨の発言をしたらしいけれど
桂花も呼んじゃう、というのはどんなもんでしょうか？
↑田中康夫の好きなラーメン屋

>302
田中新知事の宣伝効果が使えるなら、
店を出す側としては願ったり適ったりというところでしょう。

田中知事は松本市県の
「鹿児島ラーメン」に食べに来て
うまいと誉めてったらしいよん。

東部町のかるかやですが、
18号線沿いにあった時代は、今よりも狭く、
客が並ぶようなことはありませんでした。
ですが、客が一人でも、ラーメンができるまでは
そこそこ時間がかかっていました。
要は、作業速度が遅いだけの話なのです。
移転後は、地元での評判は、概ね悪いようです。
私は嫌いではありませんが、待つぐらいなら、18番
に行ってしまいます。
大分古い話題でごめんなさい。
最近ここを見つけたビギナーなもので。

>298
ありがとう。

山梨に住んでるんですけど　諏訪とかでおいしいラーメン屋は知りませんか？

>>307
レスを全部読めばあります。

>307
ちゃんと読んでから書くこと。

山梨でおいしいラーメン屋さん、教えて？

まんるい亭＠長野市。
みなの評価はいかがか？

読んでました。
ぜーーーーーーんぶ読んでました。　常識です。
聞き方間違ってました。
「ハルピンは諏訪市のどこにあるんですか？」

「レス読めば分かる」は正しいコト書いてますけど　でも教えてくれてもいい
と思います。

260 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日：2000/12/25(月) 20:48
なんかおいしいの教えて。

261 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日：2000/12/26(火) 18:53
>>260
どこすんでんの？


ってあるから教えてくれるのかと思いましたけど・・・？
前例があるのに・・・　「レスを読めば分かる」のあとに付け加えてくれても
いいと思いますけど？
教えてくれないなんてなんかいじわるですよね。

>>312
基本的に教えてくんは嫌われます。
上の緑の部分読んでますか？

>>312
まぁまぁそう言わずに。諏訪｜ハルピンで検索したら50件くらいHitしたよ。
ここがわかりやすいかな。
http://www.aa.alles.or.jp/~cha/fav/okini23.html

↑ここの説明文の中で
>前は、諏訪市の並木通りというところにあって、おじいさんとおばあさん二人でやっていた
というくだりがあるんですけど知っている方いますか？
私がハルピンラーメンを知ったのは13年ほど前に松本駅の近くの店舗でした。
今は天下一ラーメンになっているところです。
２回移店(松本→並木→現在)したということでしょうか？
それとも別の店なんでしょうか？味も店内説明もほとんど同じなんですが
松本にあった時はオヤジさんとバイトで作っていたし。

あと諏訪税務署そばにある薩摩ラーメンというのもうまいと書いてありました。
食べてませんけど。

昨日、１年ぶりくらいに長野市権藤の｢邦心｣に行きました。
ショックを受けました･･･
店長さんはおらず、若い男の人一人での営業。
活気の無い店内、お客もまばら。
沢山あったピカチュー人形とか全て片づけられて雰囲気変ってますね。
チャーシューをスライサーで切るようになり味も変った。
沸騰もしていない低い温度のお湯で麺を茹でているから変な固さの麺になってるし。
そして、ラーメンはどんぶり半分くらいしか盛られなくなったんですね。
実は私は上の方の８なんですが、現在ではとても美味しいお店とは言えないです。

たった一年なのにここまで変っちゃうものなんですね･･･

くるまやは意外といいよ
ライス無料だし

>>314
どうもありがとうございました。
自分で探す努力も今後してみたいと思います。
ただ　ここで見る方が感想なんか詳しく書いてあったりするもので・・・

写真を見て思い出しました。　　前に車で通りかかった時、同乗者が
「ここおいしいらしいよ」と言っていました。　そのときは閉まっていたし
別に気にも留めなかったんですが・・・
今度行ってみたいと思います。　
諏訪税務署そばの薩摩ラーメンというところも行ってみようと思います。
ありがとうございます。

>317
こんなコメント書くならはじめから素直に聞けよ。
２ｃｈにも礼儀あり。

>315
まあ支店出したり忙しそうだからね、あそこも。
店主いないときにはどういう状態かっていうと、わかんないよね。
むかしの味が欲しいなら、がいしゅつ(藁　の店主がいる時間見計らって行ってみ。
で、満足できないなら文句言うがいいさ。
おれは最近も幸い店主の作ってくれるものばかりにあたっているので文句はない。
邦心はうまいよ？

>315
先日、石堂店に行ったら店主がいました。
味に深みが増したっつーか、背油パワーに頼りきっていた感じがなくなり
非常に好感を持ちました。
店主以外が作ったモノは319さん同様食ったことがないので、わかりませんが・・・

age

平井寺トンネルを丸子側に抜けたローソン近くの「アタミ」だったかな？
ここのラーメンってどんな感じですか？

諏訪のハルピンについて。昔は並木通りにありましたが、それ以前は駅前にありましたが、諏訪の財閥山崎家（ヤマザキ、ミスズ工業他現商工会議所会頭ハゲおやじ、息子も４０にしてハゲ）が買収して、すっかり味が落ちました。松本には無かったと思います。そのころは、片手ラーメンと呼ばれていました。今、麺の仕入れは諏訪の盛屋製麺になったため麺の味がすっかり落ちました。近隣からなぜか来るためますます会社は財閥しています。宝石や眼鏡もこれだけ売れると一部上場も夢では無いでしょう。

諏訪のハルピンラーメンは現在沖田の平安堂の隣でやっています。
　今は会社形式になってしまったんですね。

　並木通りでやっていた頃は高校の帰りに良く食べに行きました。
　煮干でダシを取り美味かったですよ。
　考えてみれば駅前の丸光の横でやっていた事もありましたね。

　今でもあのハゲたオヤジさんは店に出ているんですか？

　僕があの店に行かなくなったのはパートのおばちゃんたちがラーメンを作るようになってからスープの温度がぬるくなったから味が落ちて行かなくなったんです。

　沖田に引っ越してからは,あまり行かなくなりました。

>323
え！そうなんですか。
ハルピンの娘さん(息子さん？）と同級生の子の話ですと
並木通りでやっていたころ　おやじさんが亡くなって
奥さんが後を引き継いで　手狭になった並木から沖田に引っ越したって
聞いたんですけど。。。買収されちゃっていたんだ。
なんだかさみしいですね。

毎日寒いねえ。
以前どっかで、「るるもはどんぶりが冷たくてスープがぬるいし、おやじは手が
空くと厨房でタバコ吸ってるし」って書いた者です。
こないだ久しぶりに行って来ました。味噌＋たまご。
なんだうまいじゃん。どんぶりもスープも熱々だし、客が多いから店主はタバコ
吸ってるヒマないし。前言撤回。ここはいいです。
チャーシュウとたまごはしょっぱかったけど(味が濃いというレベルではなく単に
塩っ気が突出している感じ。しまったノーガキたれちまった)。
店員さんもみんな感じいいし。

で、その前日は権堂へ映画を見に行くついでに、てんてんへ。
味噌てんてん。ここもいいなあ。店員さん感じいいし。
もちろんうまい。醤油塩味噌と、節操ないメニュー展開はるるもと同じだけど、
全部食べてみたいです。てんてんもたまごのトッピングしてほしいなあ。
帰り際、レジの所に目当ての映画の割引券があってこれまたラッキー。
いいよ、これら兄弟店。ただ、どっちも高いんだよなあ。

ハルピンが諏訪の駅前にあったのは何年前くらいの話しですか？
確か１３年くらい前に松本駅の北側(現在の天下一)の場所にあったはずなんです。
ハルピンの後に｢華ラーメン｣というラーメン屋がはいったんですが
すぐなくなってしまいました。作っている方も違う方でしたし。

どなたか松本のハルピンの事覚えている方いませんか･･･
松本城側のハルピン食堂は関係ないです（笑

1/27松本城近くの公園でのイヴェント情報きぼ〜ん。
ラーメンには関係なくてすまん。
NAGANO WEBに書いてたのもおれです。でもあっちはてになんないので。
わかる人、たのむよ。こまっちゃクレズマー見たいんだ。

>>322
アタミは味噌ラーメンがおいしいよ。
もやしを入れて寝かせた味噌がうまい。
丸子より上田市国分にあるアタミのほうが
おいらは好き。店は丸子より汚いけど、
店のオヤジに味がある。(笑)

　茅野市の渡辺製麺が東京にラーメン屋を開いたって本当ですか？

ありがとうございます。私は味噌好きなので是非食べてみようと
思います。今まで、店の前を何度も通りすぎましたがなかなか
入れずにいたのです。これで迷わずに入れるようになりました。

とっくにＳａｇｅ

>328
よく食いに行ってました＞ハルピン
松本のハルピンの人はラーメンショップ昌樂って店を開いてます。
場所は旭１丁目（信大前の通りを下って右側）

松本から離れて５年以上経つんで現状は？？ですが、いろんな
メニューやサービスがあっていい店でしたよ。

ところで追分のセブンイレブンの上にあった万両ってどこに
移転したんでしょう？　雑炊ラーメン好きだったのに…

とりでん　でしたって松本の六九の裏の立体駐車場の裏の
ラーメン屋さん　親が好きで僕で２代食べに行ってたのだけれど
どうなんだろう　10年くらい松本を離れているのだが
今でも寄ると食べに行くんだよね

>>282で、元BUAISOがまほろってのになったと書いたものですが、
「まはろ」が正しいようです。訂正してお詫びします（嘘）

今から思うと、すがきやテイスト入っていた気がします。
あらびき胡椒と醤油味。
メニューはラーメン300円と替え玉100円のみ。
綿半若里店向かい。
ただ、非常にシステム？が面白い。カウンター（しかない）に座って
自分で水を汲んできて、いつ注文を取りにくるんだろうと思っていたら、
何も言わないのにラーメン出てきて驚いた。
会計も、「おつりは？」と聞かれて、必要だというと、700円と200円持って
来た（２人で行き、1000円と500円出したのね）。税込みだったのね。
もやしも根っこ無かったし、そこそこだったよ。
具は確か、もやし、メンマ、サイコロ状チャーシュー、ゆで卵半割。
だったかな。

＞＞328
　ハルピンラーメンは諏訪と松本では別の店です。
　諏訪の駅前にいたのは２０年程前で１８年位前に並木通りに移っています。
　現在の場所も１０年くらいになるんじゃないですか？

>334＆337
ありがとうございます。
別の店だったんですか。あれだけ味が似てて店内の説明書き
メニューまでいっしょで別の店って言うのは盲点でした。
今度「ラーメンショップ昌樂」行ってきます。

食べた事ないんだけど、松本のラーメン藤って。
京都のラーメン藤となんか関係あるの？
そして、なぜ長野には天下一品が進出してない？禁断症状。

>339
天一、長野進出におれも一票。
なんつっておれは本店知らずで唯一食べてるのが高円寺だけなんだけど。
高円寺って直営なんだってね。うまかったよ。
あのころは、たまごが無料トッピングだった(今はちがうらしい)。
グッズ販売も直営店ならではなのかな？
花月なんかひとつぐらいでいいから、天一もきてほしいよねえ。

ラーメン藤。
噂しか知らないが、テレチャン放映店で、石神推薦店？
…そういう話に踊らされるのはヤだけど、どうも長野市よりは松本周辺
の店の方が評判いい店多いよね。ラーメン以外でも。

そっかぁ、関係ないのか。（ホッ）
なんか写真で似てるなあって思ったんだけどね。
天一進出しないのは、ウケないって踏んでるのかな。
直営でもフランチャイズでも来て欲しいね。

え、やっぱ願わくば直営でしょ？

見えないところに行く前にage

>344
アドレスをお気に入りにしとけばOKだよ？

とりでん＠松本味に比べて値段が高い。不潔。まずい。
どうなっとんじゃ!?

松本駅近くで、天下一の方へ向かって行き
藤ラーメン方向へ曲がっていく角にあった”草枕”が好きだったんですが
（万人向けかどうかは別、あのちょうちん無ければ入らなかっただろう）
店のあったところが更地になっていてガックリしていました
が、ひさしぶりに通りかかると、隣にキレイな”草枕”と言う店が
あったんですが、このお店にラーメンあるんでしょうか？
（看板には”うどん”だけが書いてあったので）
明りはついていたようですが暖簾が出ていなかったので
あきらめて藤ラーメンに行っちゃいました。
藤ラーメンは好きなんですが、今回はとてもぬるかったです。

松本は雪がえらかったずら・・・。

松本の穴場。県に向かう途中コーリン（跡）の向かいにある「郷（さと）」のベトコンラーメンはなかなか。あんまり盛ってない店だけど、夫婦でやっていていい人だよ。夜中１時まで営業。

松本コーリン跡向かいの「郷（さと）」のベトコンラーメンはおすすめです。

>349
http://www.ramenbank.com/
長野県の郷でも出てくる

雪なんとかしないと食べ歩けないぞ！

関係ないが、吉田家の一番年食っている店員はおかまかも知れん。この間いったら化粧してた。気持ちわるかった。

＞353
まずぃですか？
見てみたい・・・

カマ上げ

なべあげ

上田市の千曲高校の横にある台湾料理の美味館の豚骨台湾ラーメン(750円)は最高だよ。
それとあんかけ焼きそばなんかもウマイ！それとちょっとグロイけど豚の耳サラダ(450円)なんかも、
ウマイよ。それに他の料理もウマイよ。一度食べに行ってみな。

みなさんは今売られてるながの情報を読んだでしょうか？
邦心……。

>>323 >>324
昔話で申し訳ない。
並木時代は回数券(10回分の値段で11枚綴り)とかありましたね。
店は狭くてカウンターに６人程と２人用の小さいテーブルが店の角に１個。
あの頃は今と違って味付けピリッと辛かったね。
あのおじいさんとおばあさん好きだったんだよなあ…
それだけに沖田のハルピン行ったときの衝撃といったら…２度と行かず(笑)

まあ結論としては、やっぱテンホウの坦々麺とバンバンチー麺(笑)で決まり。
ところでテンホウは毎月１日だけ餃子一人前100円の日があって、必ずその日は
夕飯が餃子だった(うーん貧乏)んだけど、今もやってます？
(テンホウはチェーン系で、松本駅前にあるのも同じです。)
※これは全て８年程前の記憶を元に書いております(笑)

昨日はブアイソーのにーちゃんとラーメン談義に花が咲いて
面白かったよ、スゴクまじめにラーメンと向き合って
作ってる事がわかって少し感激しました。
また、行くからね〜

飯田だよ、飯田

おい、飯田に恋。

>360
ぶあいそーって日曜日はやってないんだよね。
あのへんって激戦区じゃん割と。そん中であんまり客入ってないように
見受けられるからさあ、ちっと心配なのさ。
でも味についてはもっと研究して欲しいと思う。あのへんだとボリューム
だけじゃ残れないんじゃないか？

>>363
そう、ぶあいそー確かに客入ってないね。
店員のにーちゃんがスープ薄くないですか？
って聞いてきたんで、正直に薄いし
スープが物足りないって言ったら
話が盛り上ってしまった。
あそこのにーちゃんは研究熱心みたい
だから、そのうち良くなるんじゃないかって
期待してるよ、こういう店には頑張って
欲しいよね。

あげ

この頃ネタ切れか？

信州まで逝ってラーメン食うな。蕎麦食え、蕎麦！

松本横田にある「鬼やん」？だっけ、結構うまいよ。
でも私はやっぱり「とりでん」だな。あの適当なカンジがたまらない！！（まさに男臭いラーメン屋！）
一見さん基、女性や若い男性には入りにくいかもね。
あと店自体狭いから、二人以上で行かない方がいいよ。

とりでんはどうも汚くて(主人の服も…。)、それだけで食欲が失せてしまうよ。

>>367
長野に住んでる人間はそんなに蕎麦は食わないよ。
他県の人がわざわざラーメン食べに来る必要は無いけどね。
>>358
邦心はくにしんと読むのであったのか　age

>370
あなたが邦心をなんて読んでいたのか気になる…。

>>371
ほうしんと読んでたのよ。このスレッドでは。
行ったこと無かったし。
いい機会だから今度行ってみるよ。
で、今はどっちがおすすめ？　時間帯で違うの？

重箱読みは嫌いだ。邦をくにと読むなら、心はこころと読め。
とか思ったりして。
書いてから思ったけど、これは重箱読みじゃなくて、湯桶読みだったなぁ。
ゆとうよみと読んでね。因みに。くにが訓でしんが音だから。

邦ってのは店主のことですな。おやじの心ってか。
でも東京進出なんてしなくていいからね>邦心

つーか味の管理もデキネーのに何色気出してるんかな＞邦心
オヤジのいない店の味サイアクなのに・・

関係ないが南海って松本にもあるのな、あれどこが本店だろう？

早稲田でしょ？キッチン南海でしょ？

>375
まあ、かわいい野望ってことで遠くからながめているよ、おれは。
世間もそう甘くはないってわかるだろうさ。
個人的には、へんなアルバイトなんか使わないでいつまでもコツコツひとりで
やっててもらいたいんだけどね。

age

age

ラーメンショップ系でうまいのは？

ramendaigaku

>383
sorehazettainai

>383
HAGESHIKU DOUI(W

＞３８１
塩尻と岡谷をつなぐ塩嶺峠のラーメンショップ。みそ系なかなかうまし。
ちなみ邦心は、もとから大してうまくない。（まずくはないが…）

きょう、邦心（石堂店）に行きました。以前にスープがぬるいと書いたが
今日はそうでもなかったよ。客はあまり入っていないみたいだ。

飯山市の「ふたば」創業７０年の味。店はぼろぼろだが、
なんともいえない味である。同士を求む！

>386
夜の石堂はやっぱり店主のひとはいないんですか？
混んでないのか。やっぱ客も見極めたか。
しかし先月は権堂の方だけど朝行列ができていて、なんかヤになって別の店に
行ったよ。権堂へはもう一年くらい足ふみいれてないな。

今日、邦心の石堂店に行ったけど、さすがに土曜日だけあってお客はそこそこ。
でもそんなに騒ぐほどの味かなぁ…なんかうどんみたい。

>389 なんかうどんみたい
実はそれ、麺の難しいところ。たぶんケン水（もしくはその成分）を極力少なくしようとした結果だとおもう。
ケン水は独特の薬臭がするし、身体にもよくない（実際どう悪いかは知らないが）と言われてるからね。
ケン水を減らすと小麦粉本来のモチモチ感が増すが、ラーメン特有のコシがなくなる。
コシ自体がなくなるわけではないが、我々が食べ慣れた触感はなくなる。
松本の玄こつの麺も同じ。（意欲は両店とも認めるが…）
邦心に反感を抱く点は、その問題を解決せずに事業を拡大したところかな。
あの程度で雑誌でさんざん取り上げられたからって慢心されたら困る。

>390
鹹水ですか…。
>>あの程度で雑誌でさんざん取り上げられたからって慢心されたら困る。
雑誌ＴＶで評判の店、とかって貼ってあんじゃん？
そーいうので店先飾るセンスに疑問も持ちました。今後の方針とやらにも？な部分は
あります。でも、ま、あれはあれでいいか。東京の老舗といわれた店も次々に零落
しているようです。とりあえずがんばれよ、って感じかな。

まはろ行ってきました。
注文なしでラーメンが来るのは新鮮な感覚
値段300円はすごいね・・
でも、味は・・
めんは、ぶあいそ-系と同じこしのある麺
さいころ状のチャ-シューはハム系
スープはあっさりしょうゆ味

でも、このスープは好きになれない、
化学調味料使い過ぎ・・、久しぶりに
舌のしびれるスープのんだ。
値段をいいわけにせずがんばって欲しい店

ところで、長野ってトンコツ系ないですね
殆どが背脂しょうゆ系・・
長野人ってトンコツ嫌いなんですか？

邦心は客が店を甘やかした良い例だと思う。
レベル的には全然高くないのに長野では・・
という条件の中で受け入れられているに過ぎない
のに、東京に進出・・だって。
残念だね・・

じゃあ、オレが二郎を開店させるよ(フーズ系)。

>>393
とんこつ大好きです。
松本近辺でいえば前出の「郷」くらいでしょうか。
韮崎の「長浜」行くには遠すぎるが、
かといって「とんこつ」を掲げる近辺には行きたくない。

>393
吉田家は家系だって…

いっこん、にっこん、さんこいち。
いっこん、にっこん、さんこん、よんこいち。
うまいかどうかは何とも言えん。人それぞれ。

>395
たのむよ!!
冗談はさておき(^^;一度は食べてみたいもんですよね二郎。
ところで、よんこ壱ってとんこつではないですか？さんこ壱とか。こく壱は知らん。

がいしゅつですが、長野市川中島の永楽はうまいぞ。
焼きそばが出てたけど常連には味噌ラーメンも人気。
俺は今は東京だけど永楽の味噌ラーメン以上のものに
出会ったことがないね。充実の定食の中ではニラレバと
なす味噌がうまい。はあ、里帰りしようかな・・・
・・・そうだ永楽行こう。

永楽、にんにくラーメンが有名ではないですか？
いつも混んでるね。

永楽ってさ、雑誌とかガイドブックには出てないよね？
店の方針なのかな｡でも、うまい。

おいらは、よんこ壱、さんこ壱は旨くないと思う。
おれは、ウマイとんこつが食いたいんだよぅ〜

>>401
すまん。にんにくラーメンは食ったことないっす。
最近出来たメニューではないでしょうか？
でも、味噌ベースだったらいいな。
もしも味噌ベースだったら次からにんにくラーメン頼みます
店長の方針でテレビ取材もお断りです。
待ち席がないから並ぶのがきついしね。
それに、近隣住民から苦情が出てるんで。
ちなみに娘が出した支店が青木島にあるんだけど
店の名前は忘れました。確か「銀○」というような感じ。
こっちはかなり味が落ちます。
店長は中華の修行もちゃんとしてるようで（多分ね）
定食系の味つけもかなりいけますね。
お勧めできないのは醤油ラーメン系（普通の味）っす。

>403
そっかー。とんこつラーメンなんてあんなもんかと思ってた。
あなたの言う、うまいとんこつって例えばどんな？
チェーンだけとガキ大将とかどうですか？花月とか？

>>405

ガキ大将・・、花月・・
自分的には不味くはないけどおいしくないです・・
長浜ラーメン食べたいよー、替え玉したいよーう。泣

>>404
そうか。一回行ってまずかったのは醤油だったせいか？
でも、あそこ、いかにもラーメン屋って感じの店内だよね。
薄汚れた感じがして。あと、あぶらにまみれた少年マンガ雑誌とか。

>407
え？永楽の話かい？
すまんが話がすれちがってる感じするぞ。
あそこは、言ってしまえばふつうのメニューは、ただの国道沿いのラーメン屋もとい
中華食堂、ってな感じだよ。
そん中でもしかして絶品のメニューはあるかしんないが、おれは知んない。

>406
ああ、ごめん。
とんこつラーメンって博多とか長浜の、なのね。
今はとんこつでも、とんこつ醤油とかいろいろバリエーション
あるじゃん。ほんとのトンコツ求めてたのね。
んなら、前レスに確か東京の桂花で修行したひとの店のことが
あったような…気がするぞ。
おれも、ガキ大とかましてや花月のラーメンじゃ満足できない。
長野でラーメン食うならとんこつとかムズカしいこといわないで
大石屋かふくやでも行っとくれ。
まぐれで銀華でもいいかもよ。でも長野にはまだ、こだわりの
ラーメン専門店ってないかもよ。

長野はチェーン多すぎ。
チェーンのクオリティは？だけどね。
でも、それがラーメン好きの県民性を良く表している。
みんな好きなことは好きなんだよね、ラーメン。

>>408
キミの味覚を否定するわけじゃないが、ただの中華食堂にしては
客が多いよ。同じ道沿いのガキ、軒々、くるまや、ラー大とかより
全然混んでる。お勧めはあんかけorかたやきだって。

>>409
まんるい亭のスタミナ(ニンニク？)ラーメンなんてどうかな？

>>408
べつにすれ違ってるとは思わないけど。
あそこ、確かにうまくは無いと思うけど。
>>411
永楽、なんか、妙に客が多いけど、そんなにうまいか？と思う。
＞ガキ、軒々、くるまや、ラー大
あなたが挙げてるとこって、全部うまくないとこばっかりやん。
私はそう思うし、このスレでも評判良くないとこだよ。
どうせなら、城門も挙げてよね。あそこはそこそこうまいよ。
北京櫻も悪くは無いよ。子供連れにもやさしいし。

>>412
北京楼！？（藁
この板にも味音痴は多いがお前ほどのヤツは初めてだ
関係者か？どっちにしろ史ね

>>412
411です。ちなみに413は私じゃないんで誤認なきよう。
言ってる事分かります。永楽はラーメン屋としては美味しくないの
部類に入ると思います。あそこはスープが駄目だと思います。
ヤキソバをラーメンの一種とするかでここでの永楽の評価が変ってしまいますね。

412さんは中華食堂ということで城門や北京楼が引き合いに出たと思います。
はっきり言ってどちらも私の口には合いませんでした。
やっぱり好みがありますもんね。バーミヤンが好きって言う人がいるように。

>>412
俺は413ではないけど、永楽と北京楼を比べて
北京楼に軍配を上げるあなたの味覚はどうかと思う。
ただしラーメンに限れば。
北京楼のビビンパは美味かった。
しかし、何故にペキンろうなのにビビンパがある？（w

>>412
俺も413じゃないけど、
中華料理屋のラーメンは食えたもんじゃない。
って言うかあれはラーメンじゃないよ。

岡谷のさくらんぼいけよ。うまいから。

まあまあ。
このイタではそういうイタい話はやめませんか？

>404
味銀？でしたか。
そうか、あそこが永楽の親戚だったとは。
まあ、似通った味とは思っていたのですよ。
あのあたりは地理的にすごく好条件なんですよね。
ほとんどすごく混んでる。
ラーメンの名店とはいいませんがね。
最近のセブンイレブンの冷食の方がずっとうまい。
と思うおれは厨房か？
…どうなんだ413あたり？なんかいい意見求む。
まあきみにゃむりかな(藁

あのう、罵倒専の413にそういう高度なことを求めるのはどういうものでしょうか。
アレはアレなりにアレなんで放っておく。ってのはどうですか。
どうしようもないもん。
どうなんだ？アレ？(おまえのことだよ)

俺は413ではないんだが・・・（これって流行るかも w）
Ａ楽のラーメンはまあまあうまいと思う。
批判を受けてる醤油ラーメンは金龍飯店と近いかも。
つまり、食べたことのない人は中華料理屋のラーメンだと思って下さい。
ラーメンに特化したいわゆるラーメン屋の様な自慢のスープではなく
中華全体に使える鶏と豚と野菜の透明なスープって感じ。
それと、俺はむしろ焼きそばよりも他のラーメンのが
美味いと思うんだが・・・。
味噌とマーボーラーメンはうまかった。
ちなみに俺はマーボーラーメン大好きのこの板的には
邪道の人間ですわ。

俺は413ではないんだが・・・
ついでにマーボーラーメンの名店は
長野市東和田運動公園あたりの長野日大そばにあるローソンのとなり。
店の名前は忘れましたが、マーボー麺激ウマでした。
邪道でスマソ。毎日外食だとバリエーションが欲しくなるのでね・・・
営業ならではの悩みですがね。

長野のラーメン屋さんで手打ち面でやってるとこないの？
昔、よく行ったけどバカボンはマジよかった。
ちなみに知ってるとこでどん牛のラーメンは手打ちだけど味は…
それにしてもうまいとこないな長野市は。

＞421
マーボラーメンなら山ノ内のばあちゃんやってるとこいきな。
うまいぞ。

>>423
俺は413ではないんだが・・・
それだけのヒントじゃ行きようがないぞ！

412だけど。たたかれてるねぇ。俺。（と413）
412で、名前欄に406って入ってるけど、407の間違いだ。
永楽、一度しか行ったこと無いんだって。
で、まずかったと。
その永楽のうまくなかったのに比べれば、北京櫻のほうがよっぽどいいよ。
ということなのさ。あそこのラーメンも、まずくは無いぞ。
まずいラーメン屋を語るといろいろまずいことになるので書かないけど。

>>416 で、中華料理屋のラーメンがラーメンじゃなかったら、何よ。
その理論で行くととてもへんな話しになって行くぞ。
ラーメンとは何か。といったことには興味は無いぞ。

要するに412の国語力がなさすぎたのが
原因で紛糾してたんだな。
馬鹿じゃん

>>426
叩きはやめて欲しいなぁ。
国語力は関係無いだろ？
ラーメンの話をしようよ。

俺は413ではないぞ。
>420
永楽好きでマーボーラーメン好きのきみは味銀へ行けっ!!
>412
国語力の問題じゃないと思うぞ。
一回行っただけの店について単なる印象でコメントなんかするからいかん。

とらさんのホームページで主催者が前年のベスト100にあげている、「延徳」の
「丸長」とはどこのことだろう。長野、中野、山ノ内、須坂でもないらしいが…。

>429
延徳というのは中野市の地籍の名。
小布施の農道から中野市に入ってローソンがあるからそこを右に曲がっていくと
ちょっと大きな道にでる。
そこの沿線上にある。
ちなみに中野市なら駅前の中華屋さんの中野名物｢七つ鉢ラーメン｣食え。
まじうまいぞ。

>>428
すまないねぇ。迷惑かけて。確かに国語力の問題じゃないのよ。
1回行っただけだけど、もう行く必要ないかな？と思うような味だったもので。
あの客の入り方は妙だなぁと思ってるの。

しょうも無いことは置いといて、
東京七福行ってきました。ながの情報で新店紹介されてたので。
おすすめはみそだったのか？普通にラーメン頼んじゃったけど。
でも、しなそばとラーメンの違いがわからなかった。
味はあっさりでした。スープのみ干せるぐらい。
次に行くのはいつのことになるだろう。
餃子を頼み忘れたのが悔やまれる。

>430
おおそうですか、中野のことですか。
中野丸長ってどうですか？
それはそうと、七つ鉢ラーメン？もしかして行ったことあるかも。
よくおぼえてないんだが中野名物って感じの表現が宣伝につかわれていたような。
中野、須坂のあたりってけっこううまい店がありそうだね。

>431
某店では、支那そばとラーメンのちがいは、薄口醤油と濃口醤油のちがいらしいぞ。
ところで上の方で横浜屋＠末広町のことを書いたのはおれですが、こないだどの店も
昼過ぎの休業時間になっちゃってやむを得ず入ってみたら、なんと。
おやじはただのご用聞きになりさがっていて、前にはいなかったのが二人厨房に。
おやじー、ひとりでやってたはずじゃなかったのか。
しかもメニューがシンプルになってて、前はウリだったはずのパイコーメンやら
サンマーメンやらがなくなってたので訊いてみたら、おやじ「リニューアルしました」
だとう？しかたなかったのでふつうのラーメンにしたけど、これがあきらかに以前より
うまくなっている(前もラーメンを食った)。
そういうのは、リニューアルってんじゃなくってテコ入れって言うんだよ。
と思ったら、店にいる間中おかしくってたまんなかった。
また行くぞ!!

>>428
はーい！行って来まーす

>434
よし。ほんとに逝けよ(２ちゃん風藁)

みんな、NAGANO-WEBって知ってるでしょ。
あそこのラーメンランキングってなんかウソくせえなあ。
なんか偏りすぎ。当てにならないってことじゃ、ながの情報と同等。
長野にまともな情報発信はないのかよう。
http://www.nagano-web.co.jp/hp/index.html

ながの情報は（ながの情報が出してる情報誌も）広告出してもらって
る立場上、まずいとはかけんのだろう。
記事にする以上、おいしくありませんとはかけんよなぁ。立場上。
雑誌は公のものだから。個人がやるならともかく。

>>436 NAGANO-WEB知らなかったよ。
順位ってこれね。

1位　邦心　　　　　　　70
2位　よんこ壱　　　　　67
3位　大石屋（川中島）　21
4位　番龍　　　　　　　20
5位　中や　　　　　　　13
6位　チャシュー屋　　　11
7位　るるも　　　　　　10
8位　万両　　　　　　　6
9位　てんてん　　　　　5
10位　こく壱　　　　　　4
11位　ふくや　　　　　　3
11位　菜菜　　　　　　　3
13位　ホームラン亭　　　2
13位　杏林　　　　　　　2
13位　永楽　　　　　　　2
16位　ガキ大将(川中島)　1
16位　光蘭　　　　　　　1

うーむ多分ずれる。

>>438
邦心って、そんなにうまいのか？
行ったこと無いんだけど、行く価値はあるよね？

よんこ壱も行ったこと無いけど、さんこ壱はいまいちだった。
店員が無意味に元気で、スープがぬるかったら申し出てくれとか
張り紙が貼ってあった。そもそもぬるいスープで出すなよ。
メニューで内容がわからない。注文から出てくるまでも遅すぎ。
味も2度いく価値が無いような味でした。

番龍は行ったことあるぞ。餃子屋でしょ？地ビールが飲める。
チャーシューの大きさだけが売り。味は…。

太い腰のある麺が好きなんだけど、どこがおすすめ？

>>436　ランキングの件
そりゃそうだ。今試してみたけど、連続投稿OKらしいし。
組織票どころか、一人で上げることも可能だ。
だからといって、荒らしちゃ駄目よ。

>440
そうそう、一位の邦心なんてひとりであげてるバカきっといるんだぜ。コメント見ると。

叩かれ覚悟の(これって叩き台って言うのか？)オレ的ランキング。

1位　邦心　　　　　　 55
2位　まんるい亭　　　 50
3位　大石屋 45
4位　喜多方こぼし 42
5位　ふくや　　　　 　 41
6位　永楽　　　　　　　 35
7位　番龍　　　　　　　 30
8位　喜多方蔵　　　 21
9位　くるまやラーメン　20
10位　菜菜　　　　　　　12
11位　光蘭　　　　　　　10
12位　るるも　　　　　　 3
13位　よんこ壱　　　　　 1
14位　ラーメン花月　 0
15位　チャシュー屋　 -1
16位　ゆきむら亭　 -2
17位　ガキ大将 -5
18位　ホームラン亭　 -6
19位　ちりめん亭　　 -10
20位　バーミヤン　 　-15


・　杏林　　 　　　　 未食
・　中や　　　　　　　未食
・　万両　　　　　　　未食
・　てんてん　　　　 未食
・　こく壱　　 　　　 未食

未食多いけど中信も･･･

1位 　吉田家　　　　　　　　 58
2位 　あさの　　　　　　　　　56
3位 　玄こつ 　　　　　　　　54
3位 　大石家(小野) 　　　　54
5位 　鹿児島ラーメン桜島 52
6位 　ラーメン琥珀 　　　　50
7位 　大糸線 　　　　　　 　49
7位 　さんぽうよし 　　　　 49
9位 　とりでん 　　　　　　　44
9位 　新星食堂 　　　　　　44
11位 　いけまつ 　　　　　　42
12位 　支那そば太郎 　　　 41
12位 　俵屋 　　　　　　　　41
14位 　大石家(松本) 　　　40
14位 　藤ラーメン 　　　　　40
16位 　どさんこ（穂高レイク横） 38
17位 　末広 　　　　　　　　35
18位 　九州ラーメン 　　　33
19位 　若大将 　　　　　　32
20位 　ゼーブリック 　　　29
21位 　大石家(塩尻) 　　28
22位 　東龍 　　　　　　　26
23位 　南天楼 　　　　　　25
24位 　ラーメンＱ 　　　　20
25位 　ラーメンショップ 　11
27位 　てんほう松本駅前店 10
29位 　八面大王 　　　　8
30位 　鳥きん 　　　　　　7
26位 　餃子八番 　　　　6
28位 　ラーメン原点 　　　5
31位 　樹の実2 　　　　　4
32位 　ど根性ラーメン 　3
33位 　将軍ラーメン 　　　2
34位 　花月 　　　　　　　0
35位 　炭火焼ちゃしゆう屋美郷 -1
36位 　家族亭龍門 　-10
37位 　政ラーメン 　　-12


−未食
・ さくら食堂
・ 小柴屋
・ 万両
・ とりでん2
・ こいや
・ 本郷食堂
・ きばらし　二子店
・ チャイナハウス
・ わかまつ
・ 都
・ みやまそば
・ チャイナスパイス
・ 喜龍
・ 石狩ラーメン（店きたない）
・ 銀扇亭
・ 三福
・ ラーメン壱代（営業中見た事無し)
・ 丸幸
・ 高原亭（塩尻市高出）
・ 昌楽
・ 萬山園
・ あすなろ
・ しずもと
・ まんぼう食堂
・ ゆたか桐店
・ 香根
・ 得得並柳店(ウドン屋？）
・ 福州軒
・ ﾁｬｲﾅ列伝 九龍
・ 鬼やん
・ レストラン上高地
・ 一番軒

>>439
オレも長野市で太麺の店探したけどなかったよ。喜多方くらい。
松本とりでんは結構太麺なんだけど味急降下だしね･･･。
あとはくるまやラーメンくらいかな･･･。
くるまやは善光寺の裏(ＳＢＣ通り)が一番美味いと思う。
次は旧道沿いの川中島店。
ビックハット近くの店は店員の態度、味ともに最悪だった。

>442
おお、がんばったな。
でも、中やとてんてん制覇してから話にのってあげよう。
あと、きみのランキングにゃないけど、銀華って、チェックしとくとハクつくぞ。

>439
433はおれなんだけどさ。
そこで書いた横浜屋＠末広町ってのは横浜園のまちがいでした。
で、そこのリニューアル後のラーメンったら、まるできしめんみたい。
幅広麺って太麺とはちがうか？ちがうな…。
でも一風変わってておもしろかったよ。
あと、長野市内にゃ「うどんみたい」と評された邦心があるが…。

>>442 >>443
このノリで評価くんがやってる「家系では…」みたいのやろうよ。
かなりおもしろそう。
誰か「信州くん」とかでやってくれないかなぁ。
>>443
ショップっぽい味が好きなら壱代、昔っぽい味がすきならとりでん2試すべき！

>>442
くるまやが上のほうにいる地点で、私とは相容れないなぁ。
番龍がそこか。
ゆきむら亭はどこの？駅前のは未食だなぁ。

>>448
地点だったらだれとも相容れないかもよ。
で、自分の意見を言おうよ、叩くんではなく。

>>449
俺は448ではないが
叩きではなく、意見を言ってるだけだろうが。
お前と違う意見を言ったら叩きなのか？あぁ？
だいたいお前の一行目の意味わかんねーよ！
何とかいってみろ。
ちなみに、俺みたいなのを煽りという（藁

>>448
442=443です。
ゆきみら亭はおいしい広場のとこのです。
ネギが辛さがハンパじゃなくて具合悪くなりました。
もちろんスープにも辛いネギ味が染み込んでいた。
でもネギ好きにはいいかも･･･

再び442=443です。
点数付けていて感じたんだけど、結構無意味ですねアレ。
遠方から来て１杯しか食べれないというのならまだしも
近くて暇な時に食べに行けるんだから。どうせなら、

１．人に勧められるラーメン屋（ラーメン食べたい時に思い浮かぶ)
２．ハズレが無いラーメン屋（なにか食べたい時に思い浮かぶ）
３．普通のラーメン屋（他に開いている店がない時に思い浮かぶ）
４．まずいラーメン屋（トラウマ）

ってな感じで分けた方がよかった。
細かな順位なんて意味無いからね。
ちなみに442の点数と合わせると、
１：45以上、２：30以上、３：0以上、４：それ以下
てな感じ。

>>450
地点じゃなくて時点だろ。
みんな言ってるけど国語勉強しろよ、マジで、
自分のこと煽りと言ってる前に。

>>443
鹿児島ラーメンってどこのこと？

おれは450(バカ)ではないが。

>444
おお、。くるまやを食べ歩く人がいたのか。頭さがるぞ。

おれは450(バカ)ではないよ(もちろん)。

>453
おれは450のバカではないが。
おまえもさあ、こんなオン書き掲示板でつまらん揚げ足取りすんなよなあ。
地点でも時点でもこんなヘボ文章関係ないじゃん。
コメント先まちがえて罵倒する方がよっぽどみっともないぞ。

おれは450のバカではない(念のため)。
ごめん、みんな。なんか乱れてしまった。
ふつうのラーメンの話題に戻ろうね。

もうやめようよ。
453は449の言ってることがわからない450のことを煽ってるんだろう。
どうでもいいからラの話しようよ。

ちがうだろ。
450は449が違う意見を書いただけで「叩き」だと
断定したことに嫌みを言ってるんじゃない？
>ちなみに、俺みたいなのを煽りという（藁
というのは、軽率に「叩き」と断定したことにたいする嫌みだろ。
国語を教えてやるよってことだろ。
じゃあ、諸君は448が叩きだと思うのか？
あれこそ自分の意見を言っただけではないか？

まあ、いいや。長野人はレベルが低いからな。
俺もそうだけど。

>>454
443です。県のだよ。塩尻のは九州ラーメンって書いたよ。
行ったとこで書いていないとこもあるけど、上のWebページに書いてなかったから
省略しました。

時点と地点、わかっていて入力間違えるんだよ。
変なことでもめちゃってごめんよ。

ゆきむら亭、ぜいたくラーメンうまかったけどなぁ。
ねぎはそんなに好きでもなかったけど、問題なかったよ。
鳥のから揚げがうまかった。ラーメン屋でから揚げ。邪道だね。
でも、うまかった。

>>460
ありがとう

こんな学力じゃラーメン大学くらいしか受からんわな。
なんちって。

>>443
それにしてもこんなにもまぁあるもんだこと。
ほとんど行ったことない。

>>461
あんた、えらいな。
もうこの話はやめよう。またーりいこうよ。またーりと。

449だが、荒れてきたので流れを戻そうと思って
一意見を叩きとしてしまった。
まともな意見言っている448、叩きと言ってスマソ。

>>461
確かにゆきむら亭の評価はネギの辛さで正確に判断できていないかもしれない･･･
唐揚げはオレならモスチキン食べに行っちゃうけど。

>>463
もしかして上の「もうかるかや？」の人ですか？（笑

･･･というか、ランキングカキコ後に続く人期待して待ってるんだけど･･･（笑
他の方の評価も聞いてみたいです。

作ってみたよ。味落ちてきてる邦心に◎付けるのはかなり悩んだ･･･

−北信地区−

◎：邦心
◎：まんるい亭
○：大石屋
○：喜多方こぼし
○：ふくや
◎：永楽
○：番龍
△：喜多方蔵
△：くるまやラーメン
○：菜菜
△：光蘭
△：るるも
△：よんこ壱
△：ラーメン花月
×：チャシュー屋
×：ゆきむら亭
×：ガキ大将
×：ホームラン亭
×：ちりめん亭
×：バーミヤン
−：杏林
−：中や
−：万両
−：てんてん
−：こく壱

×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

こっちも作成。いらん店もいっぱいある気がする･･･

−中信地区−

◎：吉田家／塩尻
◎：あさの／松本
◎：玄こつ／松本
◎：大石家(小野)／塩尻
◎：鹿児島ラーメン桜島／松本
○：ラーメン琥珀／松本
○：大糸線／穂高
○：さんぽうよし／松本
△：とりでん／松本
○：新星食堂／松本
○：いけまつ／豊科
△：支那そば太郎／梓川
○：俵屋／大町
△：大石家(松本)／松本
△：藤ラーメン／松本
○：どさんこ(穂高レイク横)／穂高
△：末広／塩尻
△：九州ラーメン／塩尻
△：若大将／松本
○：ゼーブリック／大町
○：大石家(塩尻)／塩尻
△：東龍／松本
△：南天楼／松本
△：ラーメンＱ／松本
×：ラーメンショップ／塩尻
△：てんほう
△：八面大王／豊科
△：鳥きん／松本
△：餃子八番
△：ラーメン原点／穂高
△：樹の実2／大町
×：ど根性ラーメン／松本
△：将軍ラーメン／松本
△：花月
×：ちゃしゆう屋／三郷
×：家族亭龍門
×：政ラーメン／穂高
−：さくら食堂
−：小柴屋
−：万両
−：とりでん2／松本
−：こいや
−：本郷食堂
−：きばらし　二子店
−：チャイナハウス
−：わかまつ
−：都
−：みやまそば
−：チャイナスパイス
−：喜龍
−：石狩ラーメン／塩尻
−：銀扇亭
−：三福
−：ラーメン壱代／松本
−：丸幸
−：高原亭／塩尻市
−：昌楽
−：萬山園
−：あすなろ
−：しずもと
−：まんぼう食堂
−：ゆたか桐店
−：香根
−：得得並柳店
−：福州軒
−：ﾁｬｲﾅ列伝 九龍
−：鬼やん
−：レストラン上高地
△：一番軒／穂高


×：二度と行かないでしょう。
△：普通ですね。感動無し。
○：なかなか美味しいじゃないですか。これからに期待。
◎：美味しくて、こりゃたまらんぞ。感動の涙。
−：未食 どなたか埋めて下さい。
新しい評価は外側に追加してください。

>>467 >>468
すばらしい！
やっぱり「信州くん」はないか。

>467
きみ、いいやつだな。

ほ、でも、まんるいと永楽に二重丸つけたね。
…う…む。(解析不能)
(両方ともそんなに堪能したことないゆえ)

すいません県外の人間ですが、
茅野・諏訪近辺で旨い店が在りましたら教えて貰えますか？

>>471
永楽のあんかけorかたやきのヤキソバ以上のものを出す店があったら
教えて欲しい。個人の評価なんでヤキソバも入れてしまった･･･
まんるいのお勧めはスタミナ(ニンニク？)ラーメン。
ハズレメニューもあるんで注意が必要だけど。

>>472
好みによるけど、ハルピンなんてどうですか？
場所はネットで検索すれば出ますよ。

大崎さんの本にものっている、阿蘭陀屋ってのはどうなんですか？

>>473さん、有り難う御座います。

あのー、なんで金龍飯店が入ってないのかなー？
うまいからさーみんな行きなよ。東急の方でもいいから。

＞４７４
阿蘭陀家
かなりグッドです。
是非、お試し下さい！
ケーキセットがお薦めかな

｡ｳﾔｳいや
>474
とらさんのHP見たことあるでしょ？
そこで彼は97年からの訪問店をすべて紹介しているんだけれど、それによれば
長野市の店でその間に彼が訪れた店は丸長ぐらいなんですよ。
あの人がかかわったガイドブックには、邦心もふくやも紹介されてますけど、
邦心とか阿蘭陀屋って開店いつだっけ？とか思ってしまったんだよなあ。
あ、だから別にどうだ、ってこたないんですけどね。

>473
永楽のやきそばですね。あなたの強力なお勧めもあるし、ほかでもいろいろ
評判なので、今度行ってみます。そしたら報告します。ありがとう。

oosakiは阿蘭陀屋今年になってから食べてるみたいだよ。
そういえば確かに邦心もふくやもコメントなしとかなってるね。

>479
へえ、そうなの？とするとあのガイドブックの記事は信頼できないのかな？
すいませんね。

>oosakiは阿蘭陀屋今年になってから食べてるみたいだよ。

の根拠というか、出版物なら出典、おしえてください。

>>480
自分の日記に書いてるよ。とらさんダイアリー。

以下引用。

ゆきゆきて、長野県
2001年01月14日(日)

大雪の日に長野へ向かったら、大変なことに・・・。(^^;
でも、２軒で腹一杯になり、結果オーライ。

【021】丸長＠長野県中野市　あつもり
　　
うまいけど、やっぱつけ麺は冷たいのに限る。

【022】阿蘭陀屋＠長野市　醤油セット(^o^)
　　
すんげぇ〜ロケーション。
すんげぇ〜見つけづらい。
洋館の家の中へ靴を脱いであがる。とてもいい雰囲気。
ラーメンもケーキもボリューム多い。
でも旨い。旨いけど多い。げっぷ。
紅茶も飲んで満足満足。


引用終わり。

ホンモノ見たかったら、とらさんのコンテンツの一番下へ。
場所はだんだんと流れてくと思うので自分で調べて。
今のところ[6]にいるよ。

↑そういえば、パーマンの日記にも同じ店が出ていた。
一緒に行っているのでは。
そっちのコメントの方が細かく書かれている。
それぞれの性格が出ていると思う。
引用するのは長すぎるので下に行ってみて。
http://homepage1.nifty.com/bunkasai/ra_0101.htm

大御所見ていたら、呼び捨て御免。
でもこの場でさん付けもなんなので。
じかに会ったらさん付けで呼びますね。

>481&482
サンキュー。
でもね、一年以上前に発行されてる「全国おいしいご当地ラーメン」てなガイドブック
があって、これはかのカリスマラーメニストとラーメン王の監修なんだけど、そこで
すでにカリスマは阿蘭陀屋を推しているんですよ。で、一年後に出かけて、また、
すんげぇ〜見つけづらい。とか書くのか？ま、いいけど。

>>483
知ってるよ。一応持ってるもん。
479で書いたけど、なんで2店に対してコメントなしか不思議だった。
内容的には喜多方の源来軒推してた時点で見限ってたけど。
oosakiは会津坂下出身のはずなんだけどな。
でも、ガイドブックとしてはまあまあ使えてるかな。

>484
おお、データソースは共通ですね。
まあ適当にマユツバで読んでればいいっつうことですね、ああいうのは。
ところで最近、このテのムックで何か読みました？

阿蘭陀屋は、ラーメンはとってもおいしいけど。。。
ケーキはいつ食べに行っても凍っている。
ラーメンとは関係ないけど。。。
せっかくのおいしいラーメンがデザートのケーキが凍っていることで
なんだか手抜きされているみたいで。。。

日曜日にNAGANO-WEBで上位の松本「鬼やん」行ってきました。
小雪舞う夜７時頃、店外に10人ほどの行列。ちょっち期待。
30分待ちで店内に、赤鬼ラーメン(味噌ラーメン)、タンタン麺、やきめしを注文(２人です)。
20分待ち･･･。両方のラーメンとも絶妙に麺が茹で上がってる。
見た感じ細麺なんだけどそうとは思えない歯ごたえがあった。
(昔のとりでんがこんな感じだったなぁ･･･)

赤鬼のスープは赤味噌ベースで辛目に仕上がっている。琥珀のスープの方が好みかな。
タンタンメンの方は子エビの粉末のようなものが入っていてちょっと苦手。
見た目はスライスされたチャーシュー＆ネギでかなりよかった。でもネギは辛い。

やきめしは焼き飯の素の味。でも卵との和え方はうまかった。

とりあえず評価は○。未食な鬼やんラーメン(醤油のあんかけ)を食べにもう一度行く予定。

p.s １杯に10分、一度に４杯なんであんなに行列が出来るのかと思ったりもした･･･

ラーメン板が�dでると噂を聞いたのですが、デマだったようです。

>>478
ありがとう。永楽のやきそばはあんかけとかたやきがあって
かたやきは揚げそばにあんかけがかかってる。どっちも美味しいと思うよ。
できたら永楽のやきそばと、寿楽、いむらや、蕃龍、どこかの中華料理店を
食べ比べて見てください。

昨日気が付いたんだけど、永楽って料理する手際が他の店よりかなり早いね。
松本鬼やんと比べちゃいけないのかもしれないけど、永楽の座席数は鬼やんの倍。
厨房の大きさや料理人の数もあまり変らないのに永楽の方が半分くらいの時間で
注文した品が出てくる。やきそばなんて麺を茹でてから炒めて出すから
ラーメンより時間かかると思うんだけど。でも鬼やんの店員さんは死ぬほど大変そうだった･･･。

鬼やんの五目やきそばもうまいよ。大盛り頼むとスゴイ量。
普通盛りでも他の店の大盛りくらいはある。

>489
やきそば、っていえばふつうソース焼きそばでしょう？
と東京の知人は言うんです。やきそば、っていって大半の店がああいう焼きそばなのは
長野の特長？と。
というわけで(どういうわけだ)市内特に市街地周辺でのあんかけ焼きそばについては
いばれるほどでないにしろ、食べてると思います。
でも、いむらやはちょっとナー。
寿楽については上の方でちっと熱くなってたヤツなので…。
永楽は、ほんといつか行くよ。

長野市のＪＡビルから100mほど南へ下ったところにある
「たべものや わいち」のつけ麺はけっこううまいよ。
スープはあの池袋・大勝軒に酷似！(修行先か？）
めんがいまいちかな・・・

もう長野にはしばく帰っていませんが、
いまでも権堂の近く（地名忘れた）に１９時から営業している
“五右衛門”ていうお店はあるのでしょうか？
昔行ったときは美味しかった記憶があるのですが・・・。

http://www.ramenbank.com/
結構有名なのかな？今日始めて見つけました。長野県でも多くの店が登録されてます。
「かるかや」のコメントはパクられてる気がしたが(^^;

>>494
とても有名です。
主だったページのコメントも読めてしまう、なかなか使えるものです。
でも長野のお店の推薦コメントはかなりバイアスがかかってると思う。

478です。
489さんのおすすめの店、永楽ですが、実は前々から行こう行こうと思っていて
実行予定日は3/10つまりきのうだったのですが、なんと、その日の朝のテレビ
番組に永楽は紹介されてしまったのですよねえ…。
一応、取材拒否店ということで店内紹介はなかったのですが、外観と店名が出て
しまってはなあ、ということは関係ないのかな？昼少し過ぎに行ってみたら、
店の外に行列とまではいかないけれど、店内は入り口まで並んでぎゅうぎゅう詰め。
そういうことなので敬遠。
近くのまだ試していない喜多方のチェーン店へ行ったんだけど、そこもなぜか行列。
けん軒の駐車場も満杯(行く気はなかったけれど)。
どういうことなんだ、長野の人間は今川中島近辺に集中するようになったのか？
という感じでしたよ。
行くところなくなったぼくは、しばらくうろついた上、永楽の関連店？らしき
中華味銀へ。かたやき焼きそば食べました。マーボーラーメンが名物なのかな。
ここも混んでた。で、なんかムダにお腹ふくらせたなという感じに(^^;。
永楽はしばらく様子見て行くことにします。
阿蘭陀屋もしばらくは行けないな。長野朝日の関係者ってここ見てます？

てんてん＠権堂で、かつおてんてん。
かつお風味の塩味で、かなりあっさりしてます。上品です。
｢薬味使うなら七味が合いますよ｣と、おやじさんに言われたので2/3ほどの
ところでぱらぱら。がらりと味がかわりました。
七味は八幡屋磯五郎の缶でしたが、中身は八幡屋磯五郎ではないと見た。
次は、しおてんてんにしてみよう。

>>496
それは災難でしたね。しばらく永楽お預けかなー・・・
味銀は永楽の店主の娘だか息子が作った正真正銘の関連店ですよ。
味は落ちますが。

松本の「壱代」という店、どこにあるの？
家系（？）らしいのだけど、うまいんですか？
住所などわかれば、うれしい。

>486
ＴＶ見ていたら、どうもあれはあえてそうしているみたいですね。

「壱代」は長野県松本市芳川（だったと思う。パチンコ大将軍Ｐ�Uの付近）ですよ。
（塩尻北インタ−を降りて北へ5分くらいかな？）
「壱代」は元々ラーメンショップ系だったようです。

４９９さんに続けて情報きぼんぬ。
水曜から松本に行くのでね。

失礼・・・今でもラーメンショップって小さく書いてありました。

>502
塩味はやめたほうがいい。
トッピング卵は頼んだほうがいい。
お昼に行ったほうがいい。
水前寺清子はいい。
チャーシューは激うまだよ。

>504
激しく同意。
でも、チャーシューがうまいとは思わない。
麺は太麺の方がいい。
僕は水前寺清子のファンじゃない。

で？「壱代」って？美味しいの？

>505 笑った。
こってりが好きな人にはいいと思う。
でも同じく太麺じゃないのが残念。

＞４９７
「てんてん」のかつおてんてん、お昼に食べました。
かつおの風味がくどすぎず、日本そばのようなかんじで
秀逸。おすすめだね。

他のメニューもうまいんだけど、ちょっと量が少ないなぁ。
それと、お昼のごはんサービスやめちゃったのかな？

>508
そうそうなかなか大人の味ですよね、かつおてんてん。
量が少ないっていうか、ここ、割合単価が高いですよね、ラーメン屋としては。
ま、うまければ、程度もんでＯＫですけどね。
ライスのサービス、あれって日曜以外でしたよね？
ぼくはこの前、日曜だったんで、ライスはなかったけれど、やめたのかなあ。

>506さん。
基本的にまずくはないと思います。松本では貴重な店とも言える。
場所は、卸商団地の道路沿いで、看板がある。
１９号線からサンピア松本のところを曲がって、卸商団地交差点で左に曲がる。
西源の向かいです。土日は開いてるが、なんせ昼間の11:00〜15:00までの開店
だから注意！

落ちてルナー。

諏訪湖の湖畔(上諏訪)RACO華乃井ホテル近くのコンビニ横にある
カウンタのラーメンやさん時々行くけど、どう？名前知らん。

>>512
で、そこは美味いのか？

うまいラーメン屋、中信州では豊科穂高に集中。
水がうまいからだろうね

499です。
今日、松本の「壱代」にいってきました。情報をくれたみなさん、ありがとう！

おかげで場所はすぐわかりましたよ。塩尻北ＩＣからすぐですね。
店内はかなり広く、テーブルと小上がりがあるんだけどテーブル席しか
使ってませんでした。食券を買っておばちゃんに渡し、ラーメンが来る
のを待ちます。ねぎチャーシュー＋味付け玉子で1,000円でした。
スープはとんこつ醤油と塩の2種類があるらしいですが、何も言わないと
とんこつ醤油のほうになるようです。麺は細麺でスープはかなりこってり、
なかなかうまかったです。家系なんて書いたのですが、家系ではありませ
んでした。またいってみたいと思います。

>>514
具体的にどの辺りでせうか？
教へて頂ければ感謝感激雨霰・・・

>514
「なんでや麺」とか？
冗、冗談だよ。

同じく情報きぼん。

>>517
なんでや麺、かなり昔はまあまあだったのにね。今は…
あのあたりはきっと水がまずいんだろう。

同じく「壱代」行ってきました。510さんありがとう。

店の感じ等は515さんの書いた通りですが、感想がちょっと・・・
とんこつ醤油を食べましたけど家系というよりも背油チャッチャ系（笑）
見た感じは長野「邦心」に似てます。味はとんこつのこってり感が薄く
粗塩系の塩辛さが目立ちます。
そして致命的だと思ったのが作っている人の手際の悪さ。
はっきり言ってスープ、麺共に熱くないです。やる気ないのかな・・・？
チャーシューは美味しかった。結構好みです。

そして次の日、塩尻「高原亭」行きました。
味噌チャーシュー麺とタンタン麺を注文。
バイトくんが店内清掃していました。昨日の「壱代」のように手際の悪い
ぬるいラーメンが出てくるかもしれないと思っていたら、疑ってすみません〜
スープも麺もメチャ熱いのが出てきました。かなり具だくさんで
使われている野菜も新鮮で美味しい。麺も手もみとこだわっているらしく
おいしかった。麺はちょい太め。難はスープかな？豚肉系のみのスープで
ダシの味は無い。使っている味噌もちょっと酸味がある。でも美味しくいただけました。
昼間いっぱいになるのも分かる気がしました。
ただ手揉み麺の説明の中の「ご笑味」は「ご賞味」ですね。
狙っているのかもしれませんけど（笑）

「中信では豊科穂高に集中」
っていう話だけど、はっきり言ってそんなことはない。
ただ豊科町以北の人は出不精が多くて、他の所のラーメンを食べたことが無いだけ。
これだけじゃなんだからもうちょっと書くけど、
穂高：「てらしま」「原点」「ラーメン政」「浜やん」「一番軒」「くまごろう」「龍門」
豊科：「八面大王」「何でや麺」「鹿児島ラーメン」「ぼうや」「四川乃華」
これのどこがうまいの店なのかな？全部食べたことあるけどかなり疑問だ。

食べたいと思うの「どさんこ」「大糸線」「いけまつ」くらいじゃない？
ここに「どさんこ」が出てくる時点で他の店の基準になると思うけど・・・

長野市の権堂にある白水と香蘭は最高です。
この前ラーメンのはしごをしてしまいました。

>521
味一と親不孝と五右衛門とまるに亭もためしてみてよ。

落ちてルナー藁）

＞520
豊科の「いけまつ」の看板は「いしまつ」になってたけど
そろそろ、直りましたか？
確かに豊科穂高でおいしいラーメン屋なんて見たことない。
松本の「とりでん」おいしいね。

＞520
豊科の「いけまつ」の看板は「いしまつ」になってたけど
そろそろ、直りましたか？
確かに豊科穂高でおいしいラーメン屋なんて見たことない。
松本の「とりでん」おいしいね。

http://www.ramenbank.com/
で、長野県で 豊科 で検索 その後穂高で検索すると
２０軒ほど出てきたが５２０と重なるところが少ないのが面白い

質問ですが、５年くらい前に権堂にトマトラーメンがある店が
あるとのうわさを聞いたのを思い出した。しってる？

>>524
全部食ってからでないと南安の人に対して失礼。
少なくとも南安には「とりでん」のハズレよりうまい店はあるよ。

>522
ありがとうございます。一気には無理かも
しれませんが、はしごしてみます。

>>526 520です。
ありがとうございます。まだこんなに未食の店があるとは･･･。

北野家、静香、くらら、麺の里、大八、やまびこ、小柴屋、とん太
やまびこは以前の居酒屋時代に食べたことあります。とん太はチェーン店なので
他の所と変らないですよね。今までの経験から居酒屋ラーメンは
美味かった事がなく足が遠のいてました。また車中心の移動なんで駐車しにくい
駅前とかも未開拓でした。静香とくららは近いうちに行きます。

連休中に藤ラーメン(松本)行ってきました。
今まで毎回辛いネギにやられていたけど今回は何故か辛くありませんでした。
辛いネギが入っているときはラーメンをぶち壊しているほどネギ味なんで
今回のラーメンはかなり美味く感じた。あとは麺あげかな？
スープに麺茹での粉っぽい味がした。

上のラーメンバンクのコメント見たら「化調を押さえて欲しい」ってあったけど
そんなにくどくなかったなぁ･･･。

松本芳川？サンマックス近くの「直」行ったら、
「龍門」だった（藁）　わかる人はわかるよ。
でも、味付玉子はうまかったなぁ。

532さん。
｢直｣ってこの間探したんだけど分からなかった。
ちょっと興味もってるんだけど、その内容だと？？？

530です。
穂高町「静香」行ってきました。
予想通りの居酒屋ラーメン。業務用醤油たれに鶏がらスープ。
麺は高速のサービスエリアで出るツルツルタイプ。
チャーシューはあまめの角煮っぽい感じ。
このタイプの醤油ラーメンキライなんです。後で具合悪くなるから。
他の店に行くの気が重いです･･･。

>>533
まだ未食ですけど、サンピア松本の交差点を西に進み、北に学校が見える交差点を
南に行くと200メートルくらい行ったところの左手に大きな看板があります。
でも「龍門」ですかぁ･･･、うーん･･･。

みんな上げろ！

age

age age

age geeeee

松本石芝の大石屋ダメダメ〜

権堂の「てんてん」の評判がいいので行ってきました。

うん、確かに結構いける。間違いなく「よんこ壱」より上。
あそこはこのまえ店員らしきにーちゃんがローソンの角から
「よんこ壱ラーメンスープ、とんこつ」と
「よんこ壱ラーメンスープ、しょうゆ」と書かれた２つの
一斗缶を搬入しているのを目撃してしまった時点で
俺の中では終わってるんだけど、
「てんてん」はスープはちゃんとしてるしね。
なにしろ前に一度、スープかけっぱなしにしてボヤ出してるから
ちゃんと作ってるのは間違いないもんね（爆

でも、餃子の食べ方ぐらい好きにさせて欲しいぞ。
最初そのまま食べて、その後からコショウふって醤油は一本棒
ときたもんだ。酢ジョウユとラー油とニンニクぐらい用意しておけ
と言いたい。
サービス業なんだから客が満足して帰ればそれでいいだろう？

店員感じ良いって誰か書いてたけど、俺的には親父いまいち
気に入らなかったぞ！！

あと、おもいっきりマスコミ利用してるのも気に入らないな。
「万両」みたいにながの情報から何からみんな追い返しておいて
あれだけ客呼べるようになったら本物だと思うな。

まあ、ラーメンは美味しいのでこれからの親父の精進だと思います。

>>540
ながの情報はどんなにまずい店でもうまいと書かないといけないらしいので
あてになりません。それはそれとして、万両って、どこ？

「万両」はねぇ、権堂のアーケードを「パチンコ光扇」の角で曲がって
ちょっと行ったところ。秋葉神社の横のあたり。
うまいとかまずいとか言う以前に俺はガキの頃からラーメンって
言えば「万両」だったので、もはやDNAに組み込まれちゃってます。
一種のソウルフードですね。
絶対的なうまさでは「てんてん」の方が上かもしてないけど。
俺の中では「万両」のラーメンは別格です。

いまどき「支那そば」って言葉をデカデカと看板に掲げてるとこ多いけど大ジョブなの？

>>543
「支那」って表現がまずいかって意味なら、まあ大丈夫なんじゃん？？
「エスキモーアイス」とか「正露丸」が大丈夫だし、そんなようなもんじゃないか？

あと、店的にも、長く続いてる店ってのはそこそこの味の場合が多いような
気がするぞ。

長電　中野駅前の「一力」　いかにも昔からの食堂という中華料理店。
おばちゃん二人が作ってます。学生からお年寄りまで、常連さん多し。
ラーメン３５０円（しょうゆ味・細麺）
バクダンラーメン６５０円（ラーメンの１．５倍　中太麺にピリ辛みそ味。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　具も多い）
実はジャンボ餃子４００円がかなりうまかったりします。

496です。
永楽、かたやき食べてきました。
でも、すまん、未熟なおれにはあの集客力と味の関係がよくわかんなかった。
味銀の関連店てことはよくわかった。味銀よりうまいってことも。
老若男女問わずあれだけ集まるということは、一般的にはおいしい店といって
いいんでしょう。安茂里の三幸軒も似た雰囲気ですよね。あそこのメニューは
中華に限ってはいないけど。
混む店って、味だけが人気の秘訣ではないのだなあ。
となりに座ったおじさんは、ラーメンおいしそうに食べてたよ。

>>544
支那、ってATOKで変換されないんだよ…。

>>546
永楽のかたやき合わなかったですか･･･。
うーん、個人的には永楽が人気あるのは食べてから具合が悪くならないって
ことだと思う。化調の量だけでなく、野菜の鮮度、油の質あたりに
気を配っているんじゃないかな？
安茂里の三幸軒は未食です。機会があれば行ってみます。

思い出したんだけど、松本の「壱代」は長野の旧R18沿いの「がき大将」に
スープの味が似ている。これがいいことか悪いことかは？だけど･･･。

>>548さん。
えーと、うーん546ですが。
あのこれはある意味問題ありませんでしょうか？(汗)
食材の使い方と食した場合の体調のことというのは…。
食って具合悪くなるってえのは、この話題からしても問題外でしょうからに。
あの、だからまずいとは思わないですよ。
でも特出してるとも感じられない。かたやきに限って言えばなんですが。
あなたがこの発言で言っているのは食品を出す店で最低限のことだから、あの
店の人気の秘訣は別なところにあると思うのです。

永楽のかたやき好みではなかったか・・・
まあ、人それぞれでいいんではないかな。
営業という職業柄、永楽はよく行くけど、
たしかに永楽は全てにおいて平均以上の物を出すけど
はるばる食べに行くほどの期待をしていくところではないかもしれんな。
ラーメン以外もうまいがこのスレッドの趣旨に反するし、
皆さんはラーメンに関しては相当舌が肥えてるみたいで、
オレは何も言えないし・・・。
でも、俺は好きだぞ。永楽マンセーに一票ってことで。

>>540
いいじゃん、たとえ工場で大量生産してたとしてもね、うまければさ。
「すみれ」のカップラーメンとか、程度もんで認めますよ、おれは。
缶見かけただけの先入観で見限るって、見る目あるなーとホメていいんだか
先入観でヌカしてんじゃねえよってバカにしていいんだか、よくわかんねえよ。
まあ、いいか、よんこ壱だってことで。きみの意見はある程度通じるもんな。

千代田

東京にでてきて５年目なんですけど、
東信の中込にある「とんちんかん」、今どうなっているか教えて下さい。
佐久・中込地域だと有名なので。
でも、よからぬ噂（店長がＯム）があるからかも。

少し前にねオランダ屋へ行って来たよー。
テレビ紹介直後なのに、案外空いていたのは、お子さまお断り、と、やや高い単価
のためでしょうねえ。
でも、その後リピーターらしき人々が続々。
ひとりではいるのはどうもなあ。
というラーメン屋にはあてはまらない感想を持った人もいるでしょうが、そんな
ことない、ひとりでもＯＫです。と思うよ。そういうお客さんいたし。

で、まあぼくらは二人で入り、２種類のラーメンと２種類のケーキ、２種類のドリンク
頼んだんだけど。
ラーメン、みそと醤油では麺がちがうね。ぼくはみその太い麺がいいね。みその方が
具だくさんでボリューム大きい。
でも、醤油のチャーシューもいい感じ。
なんかラーメン屋行ったぞ、ってより、郊外のレストランで食事してきました。
って感じのおしゃれな店でした。
ラーメン屋の感覚じゃあないな。
ケーキはテイクアウトしたいほどうまいよ。凍ってるけどそれがうまい。
うーん、ラーメン屋っていうか……。

このスレで何回か話題になっている東部町のかるかや、
スープが独特だな〜と常々思っていたのだが
最近この秘密が判った。
使っている醤油が何と無色透明。

>>549 548です。遅レスですんません。
食べて具合悪くなるというのは問題外ですか。
どうも勘違いをしてしまったようです。誤解泣き様に言っておきますけど
永楽で食べて具合悪くなった事は一度もないです。その近辺のラーメン屋ではあります。
胃腸が弱いだけかもしれませんが・・・。

>>555
醤油が透明なんですか！それは白だしってやつで醤油たれとは違うような気もしますけど・・・
となると、実際出てきたスープは醤油の色が着いてますけどあれはなんの色でしょう？

週末に何件か行ったので報告です。
・塩尻「吉田家」、水曜定休になったらしい。いつも通り、薄味で注文。美味しい。
・三郷「ちゃあしゅう屋」、味噌ベースはちょっといける。
とんこつベースはしょっぱい。作り手は気合入っているけど材料が悪い感じ。
・松本「鬼やん」、日曜午後１時半に行列10人。鬼やん(あんかけ)とにぼしラーメン
を注文。あんかけには苦手な酢が・・・。酢が好きな人向き。
にぼしらーめんは、にぼしの生魚臭さが出ていた。個人的にはいただけない。
餃子は美味しい。後はあんかけかたやきを食べるのみ。

上田市の海野町にある「あぐり亭」まいうー。
営業時間が２２：００〜２：００という、
まさに呑んべえ専門のラーメン屋さん。
時間が時間だけにシラフで行ったことないんだけど、
ちょっとしょっぱいのかもしれない。
でも呑んでて酸味を欲した体にはちょうどいい。

>>556
あれ、白だしっすか？（詳しくないので判りませんが）
いやね、どんぶりの淵に無色透明の液体が着いていたんですわ。
舐めてみたら、メチャ濃いかるかやのスープの味が。
あの醤油の色は恐らくスープ自体の色なのではなかろうかと思われ。
そこんとこ、どうなんでしょうか？

世の中には「白醤油」というモノもあるが・・・
関係無さそうなのでsage。

白だしって市販調味料の商品名じゃねいのかい？

うどん？

>>562
白だしってうどんだしを作る時に作りますね。
でもかるかやのはラーメンに合うように肉もプラスしていそうです。

>>559
ということはあの塩味は醤油じゃないって事？
醤油は風味が飛んじゃうから煮込んだスープにはしないと思うんです。
かるかやの味は醤油っぽかったし・・・もう一度食べに行ってみますね。

上田は福昇亭の五目焼きそばか
中村屋の肉うどんかね。
こうやってまだ一年に一度１００円の日があるのかな？

白馬駅前にあるラーメン屋がうまかったな・・・。
誰か知ってるやつおるか？？

age

麺あげ

>565
今朝白馬に行って、白馬ラーメンというお店を確認しました。
でも朝早すぎてやってなかった。

＞＞567
今度食ってみ〜
岩のりらーめんがうまかったような・・

NAGANOage

agemen

永楽はどうかなぁ？
なぜにあんなに混んでるのか不可解。

長野市権堂町に育った俺としては、
「万両」があまり注目されてないのが非常に不思議。
権堂町では、歴史的にも恐らくナンバーワンでしょう。
「邦心」より、ずっといいと思うんだけどなあ。
ワンタン麺、なかなかです。

平日、営業の人が永楽が行きつけって話ありましたが、食後のはみがきとかやっぱり
気を遣うもんでしょうか。

>>572
万両ってヨーカドー裏の？
あそこは俺も好きだよ、スープがちょっとトロミがかっているけど。
チャーシューの淵が赤いのは評価がわかれるけどね。

>574
>> チャーシューの淵が赤いのは評価がわかれるけどね。

ってどういうこと？むかしは、というか正式なチャーシュウはそんな感じらしいぞ。
で、わかれるって評価してるのは誰と誰だ？赤けりゃどうだっていうの？

権堂で最も古いラーメン屋は、
交番から、靴屋の方へ、細い路地を少し行った、「福昇亭」です。
多分・・・。
もっとも、ここはラーメンっていうよりはヤキソバがうまいけど。

あと、「万両」の赤チャーシューはパサパサしてて、
個人的にはあまり好きじゃないなあ。

長野市ナンバーワンのチャーシューはどこ？
昔は「ふくや」だったけど、
改装されてから心なしか薄くなった気が・・・。

>>576
おおおおお；
「福昇亭」知ってるとはただもんじゃねーな；
もともと「万両」の先代はあそこの店で修行して独立したんだよ。
戦時中に東京から疎開してきて、
「なべ亭」（当時は時計屋だけど）に親戚なんで転がり込んでたのが
戦後になって生計立てるのにラーメン屋始めたってような話だぞ。
「なべ亭」も結構うまい飯食わせるから良く行くけど、
うまいもん食わせる家系なのかもしんない。。

>>77
詳しいな！！

>>575
まあ、おちつけや

俺が学生の頃、ふくやに逝くと
毎回ゆで玉子サービスしてくれたなぁ・・・。
今はどうなっているのだろう？
＞化学調味料疑惑、改装、チャーシューが薄くなったetc...
こんな情報を聞くと、とても心配でふ！

>>580
たまごは有料、これはもう10年以上前からだと思うが？
化調はしょうがない、チャーシュウも悪くない。
長野市内では、いいラーメン屋であり続けてると思いますけどね。
繁盛してるようだしね。

>>576
チャーシュウ…。
ふくや、今でもうまいじゃん。
オレ的には、邦心も大石屋も菜菜も、それぞれタイプちがうけど甲乙は
つけられません。みなうまい。

万両ですか。こんど行ってみます。
確かに「邦心」はおいしい方だと思いますが・・・。
他に好きなのは、権堂を過ぎた所にある「幸水」などもいいですね。
ちなみに、「ふくや」は改装前と比較して少々味が・・・。

>>581
おばあちゃんが無料で一個くれたよ。
因みに、あまりに毎回玉子くれるから、悪いと思って玉子注文してみたら
もう一個くれた。
流石に胸焼けだ〜、、、

>>584
おばあちゃんはまだご健在？

おばあちゃんの娘さんが今の妻科店の店主で、その息子さんが県町店の店主だそうです。

ちなみにぼくは妻科店の方がうまいと思います。

妻科店の具体的な場所きぼーん。
逝ってみたいぞ。

>>588
説明は難しい。中部勤労青少年ホームの近く。
というか、そこへ行ければたどり着けます。ほとんど隣(へんな言い方でごめん)。
長野県庁の交差点ありますよね。R406とR19だったか。
南から来るとして、そこの交差点を左折、県庁側ですね。
で、すき亭とか百景苑と同じ方角なので、それの案内標識見ながら小路を進む。
百景苑とすき亭を越してしばらく行くと中部…があるのでその近くですね。
まあクルマでないとね。駐車場は５、６台。でも、こっそり中部…のところに
置けます。
あと、長商の裏、という言い方もできるか。
かなり具体的に説明したつもりですが、でも、市内のガイドブック見ればたいがい
載ってるのでそっちの方がわかりやすいな。
ちなみに、ぼくは582で586で587です。たまごのサービスはしてもらってません。

AGEAGE

age

この間、はじめていむらやのラーメン食べました。
コストパフォーマンスは高いと思うんだけど、実際の評判はどうなの？
自分は、値段を考えればたまには行ってもいいかなという感じ。

agemasu

kudasai

age

東部町「かるかや」にまた行った。
麺がさらに柔くやったみたい。うどんのよう・・・

age

なんか最近少ないですね。
オレ的にはこの頃は小学館からコンビニで発売している庖丁人味兵のラーメン編と、
冷食orカップの人気店復元シリーズですね。
ジャンルはちがいますが、カレーの山小屋はレトルト売ってますけど、
もしも、もしもね、大石屋とか邦心とかが地元向けに冷食とか売ったら
買うね。…後悔はするかもしんないけどさ。

味兵は、味平だったか。

でも、大石屋のおみやげラーメンにゃ興味がわかん。
そういえば大石屋のホームページなくなっているね。
トップのイラスト、へんなおやじの絵が左利きなのが妙に気になって
いたんだよな。
邦心のホームページは、わかったからもうかんべんして。
って感じ。ラーメンはうまいんだけどなあ、センスがなあ。

大石屋も大石家だったりする。

カップラは家系の生麺タイプが出たら美味いと思うんだけどな。
ラ王でもいいから出してくれないかなぁ。

週末に長野市に行くんで「丸長」の場所教えて下さい。
ガイドブックに載ってないんですよ・・・

長野大学近くの「愛群」と上田バイパス沿いの「大星亭」が好きです。
食べに行ったことある人いませんか？

「愛群」興味あったんだけど、今日（正確には昨日）休みだったよね。
九州トンコツなの？情報希望。

>601
県道荒瀬原線を吉田方面から若槻方面へ北上。
平安堂のある大きな交差点を越えてさらに進む。
左手(西)に西友が見えてきたら道路はさんで右側。
地籍は徳間一丁目。

age

>601
あいにく定休日だったんだけれど須坂パルム商店街の丸長の前には「ラーメン300円
っていうポップが出ていたぞ。先月のことだけど。
長野の丸長はどうかなあ？オレ的にはそれほどでもって感じ。
はるばる(かどうか知んないけど)長野市まで行ってラーメン食ってきた、って充実感
は、オランダ屋あたりではないかと思う。あとはふつうだぞ？

age

飯綱ラーメン、テー抜いてないか？と思ったきょうの午後。

前の方でちょっと出てましたが僕も万両大好きです。
でもたまにちょっと汁が砂っぽい？様な気がするけど‥
店の意向で雑誌とかに紹介されてないの？

松本の「直」はどうよ？

「万両」の「冷やし中華」食べてきました。うまかったです。

長野も変ったね。吉田（運動公園近辺、東和田）で美味しい店ない？

どさん子消滅してた。個人的には残念。

藤ラーメンかラーメンＱで普通のラーメン頼んだら、
味を見ながら少しずつ酢をさしてみれ。
酸っぱいのが苦手じゃなければメチャ美味だぞ。

６１２
長野市民頼む。おいしい店紹介しろ〜時間がなーい！

ゆきむら亭行ってきた。チャーシュー麺食った。うん。原一杯。

>612
味の銀華、って店がある。
R118から東郵便局の交差点を吉田方面へ向かう道路沿い。
アクアふきんは何店かあるがそこがベスト。
まちがってもゆきむら亭はだめ。

＞６１４
酢入れるとたしかにうまい。
でも藤行ったらにんにくでしょ！

>>617

ありがとう、明日行って見る。間違ってゆきむら亭板けど、、、
店員「￥さんみんな女性（バイト？）なんだね。

アクアって？まぁ、運動公園沿いだよね？

>618
わかるよー藤のにんにくは辛い時もあるけどうまいね。

619>>617

結局逝けなかった。今、東京。

>>619
アクアってアクアウイングのことです。長野五輪見てなかった？

ようやく銀華がでてきた・・・。
味ラーメン萌え

万両行った。なんか常連さんで混んでたよ。
みんなリラックスして新聞読んでたり語らってた。
ラーメンは伝統あるかしんないけど、あれだと若い人の口には合わないな。
昔ながらのラーメン、という表現は当たってる。
あとチャーシュウの食紅？がスープに溶け出すのは、ちょっとな…(^^;

長野市内、国道18号ぞいに千成とかって店できたね。
誰か行った？

今から10年以上前、私が小学生〜中学生の頃3年ほど南部に住んでた
のですが、よく親と一緒に松本までラーメンを食べに行きました。

駅から離れた所に（お城の方へだったかな？）行列ができている
ラーメン屋さんがあり、5、6回行ったのですが、子供の頃なので道順も
覚えていないし、地名もわかりません。そして店名すらわかりません（汁

お店は、綺麗ではなく古い感じで、カウンターで食べている人の後に
並んで待っていた記憶があります。テーブルが1つあったかな？＜2畳程の畳
醤油＠あっさりでした。

こんなんで、わかるかーー！って思われるのは、承知の上で書き込みました。
これっぽっちのヒントで、どのお店かわかる人がいたら教えて下さい。
親に聞けばわかるのでしょうが、親の行方もわかりません（藁

何度も名前の出ている「あさの」かな？とも思うのですが（なんとなく）
「あさの」は、昔からあるお店でしょうか？

>625
「とりでん」のことではないかい？

>626
「とりでん」のことではないかい？

そうね。きっととりでんだ。
息子はロレックスをしてるぞ。

>>627>>628>>629

どうもありがとうございます！「とりでん」ですね。
松本に行く機会があれば、探して食べに行きたいと思います。

age

あれ？なんかシステムが変わったか？

なくなったかと思ったよ。ふぅ。
みんな実は好きなのね、この板(^o^)。

チェーン店だけど、松本周辺ではＲ１９沿いの喜多方ラーメン『坂内』これだと思うね。
後は、吉田や、あさの。がいしゅつだけど
後以外にうまいのが、美ヶ原温泉のそばや『深山そば』のラーメン
いつもそば通が並んでいたりするが、俺はラーメンのみを注文するときもあるくらい、うまい。

須坂　鮎川バーべキューのラーメン　なぜかほっとする

深山そばのラーメンは、カツオだしのラーメンです。
それ以上の細かいことはよく分かりません
とにかくうまい。

635そのとーり。鳥ガラか？。

みゆき亭？ってどうなんですか？

坂内は俺いまいちだな。深山そばのラーメン食ってみたいよ。

松本の「とりでん２」の麺は何でこんなにのびてるんだ！！と、いつも思う・・・。

美ヶ原温泉の（ウェルネスうつくし）の入り口近くにあります。
昼前にいった方が確実だと思われ

この地方での　�d太評はどうよ？

火曜日は定休だったと思うが、

塩嶺峠の『おやゆずり』。本当に味落ちたなあ。そう思わない？TV特番の後は、すっごく混んでるけどねー。
地方民放の連中って皆、バカだからね。

age

伊那市のまんだら亭は
チャーシューがそこらの店とは次元が違うYO！
いわゆる、焼き豚ではなく煮豚系。
夜遅くからしかやってないと思ったけど。

ほぉ、それは一度食べてみたいもんだ。>646
で、夜遅くってのは何時頃のこと？
２０時でＤＯ？

長野駅前の、気に入ってた弁当屋が閉まった。そのあとに「ここにはラーメン
専門店が開店します。ので従業員募集」のチラシが貼ってあった。
それで開店したのが、味噌ラーメンの専門店「みそ屋」。
やー、なんか拍子抜けな気もしましたが、一度行ってみるかと思うもののまだ
行けてません。誰か行った人？

>602
上田バイパスイ沿いの｢大星亭｣、背脂系スープが好きな人には
いいかも・・・　『ばりこて』がオススメです。見た目こってりだけど
意外なほどあっさり。

＞639　賛成
＞634　味御地

age

誰かなんか書いてよ

長野は蕎麦！

こないだ有楽町駅の近く歩いてたら、大勝軒(どうもあの系列ではないらしい)という
店があって「信州味噌ラーメン」という張り紙があった。
寄らなかったんだけどさ。
久しぶりに見た信州味噌ラーメンってフレーズ。今度、みそ屋行ってみるかあ。

ラーメン藤、ラーメンＱどっちがうまいと思う？
のりくらの店でもいいよ。

長野駅前の「みそ家」に行ってきた。
見た目こってりのスープは、飲んでみるとあっさりだった。
もやしがしゃきしゃきしてうまかった。
場所柄、酒飲んだあとに食べるにはいいかもしれないね。

654です。
ぼくも今夜、みそ屋行ってきました。
ごくふつうのみそラーメンでしたね。でも、そうそんなにこってりじゃなかった。
若者がたまっていたなあ。実はビールでも飲もうと思ったんだけど、置いてない
のね。

松本の「わかまつ」まあまあうまかったよ。
常連は”半ちゃんラーメン”なんだね。メニューに無いのに。

塩尻の「末広」、ここのラーメンは好き嫌いあると思うけど
俺は好きだな。チャーシューは「やわらかいの」でね。

「みそ屋」食いてぇ。味噌好きって邪道かなぁ？

何で長野で中華そばの話してるんだ。
長野は蕎麦の国だろ。
さすがに本場はうまいよね。

>>661
>何で長野で中華そばの話してるんだ。
ここがラーメン板だからです。
日本そばの話題はそば板で。

そば板なんてあるのか。
知らなかった。
どこか教えて。

松本でも二郎食いたい。
誰か三田のおやっさんのとこで修行して。
誰もやらねーならオレが先にやっちゃうぞ。

age

>661,663
ばかやろう、蕎麦なんて日常的なこと長野県民は話題にしねんだよ。
そんなこと問題にすんのは観光客ぐらいなもんだ。
話題わきまえて出てきやがれ。

さすがこのスレは、讃岐スレでラーメンから逸れて
うどんの話題を平然とする奴らとは違うな・・・

長野県人は蕎麦よりラーメンの方がスキだよ、どうも

佐久中込の楽々亭はうまい。
特にスタミナラーメンがいい。
あと軽井沢プリンス通りの軽菜はなぜ今まで名前
が挙がらなかったか疑問。
特に辛ネギがうまいかったなぁ
俺だけか？　軽井沢行った時は食べてみて感想
聞かせてくれ。

>>666
そばは日常的に食べるもんじゃないぞ。
そば切りはハレの食いもんだからな（嘘）
普段はそんな高級なもん食えねぇだ（これも半分嘘)

>>667
偉いんだね。
でも不思議なのが長野地方の県民性。
封建的でよそ者を受け付けないというか、
相手にしない風潮があるでしょ。
それなのになんでラーメンみたいな邪道麺を
受け入れるの。
伝統に裏打ちされた蕎麦があるのに。

東京で立ち食い蕎麦を食べると不味いよね。
でも、新宿の中央本線のホームで食べると最高に
うまいよ。多分東京一じゃないかな。
ところが松本駅で立ち食い蕎麦を食べるともっとうまい。
やっぱ信州は、蕎麦の国だよ。
ラーメンは他所（都会）に任せようよ。

確かによそ者に冷たいことは間違いない。
でも、ラーメンには寛容だね。
もう少しうまいところが多いと言うことないのだが。

長野県民はあほ

かもな

長野県民は下半身に抑制がない。
発情した暴れ馬。
馬ヅラの県知事からしてそう。

県知事は支持する。
信州にダムは要らないよ。
ついでにラーメンも？
うまい麺は蕎麦かな。

なんてったってクリトリス♪

桂花はまだ長野に出来ないのか？
期待してるんだけど。

桂花を期待しちゃだめ

だってほかに期待できることないんだもん。

おれは毎日でも麺を食べたいんだ。
毎日食べても飽きない蕎麦屋ってあるのか？>676
676は毎日蕎麦を食べ続けられるのか？

家系があるでしょ。

大勝軒が松本にできるという話だぞ。
都内の系列だとすでに丸長が県内に何店もあるし。
でも肝心なことはそういうこととは関係ないと思うけど。

家系はもちろん好きさぁ
関係ないけど新潟の「あらい家」って家系じゃないよね

毎日蕎麦を食べ続ける事など無いし、
そんな事する必要も無い。
でも、日常的に食べているのも確か。
低カロリーで体に良い成分が沢山含まれているそうな。

それに対して、外来種のラーメンはどうだ。
信州は不味い店ばかりだ。
なぜ、美味い蕎麦があるのに、出来損ないの外来麺を
わざわざ食べるのだ。

そりゃそうだ。
信州ラーメン食べるくらいだったら、
信州そばを食べたほうがよっぽどいい。

でもかといって、信州に数あるそば屋のうち
ほんとにうまいといえる店がどれほどあるのか？
信州で県外チェーンのそば屋なんて考えられないが、
それに対してラーメンは極端にいえば全国の味が
楽しめるわけじゃん。
そばを愛する気持ちは分かるが、もちょっと
食文化としての味覚を長野県民には持って欲しい。
おっと、ここはラー板だったな。すまんすまん。

山が好きで、年数回信州へ行くよ。
食べるのはやっぱり蕎麦だね。
風味が強く、コシがしっかりしていて、
実に美味い。
でも食べてるのは、観光客向けが多いのかな。
やっぱり、地元の人しか行かない穴場があるんだろうね。
そんな店に行ってみたいよ。

…だからさあ、あんたたち。というか、もしかしたらひとりかも知んないけどさ。
いいんだ、そういう意見もわかる。
でも、場所ぐらいわきまえなよ。席を外してください。

信州は昔、北と南に分断しそうになったとか。
廃藩置県で、全く文化の違う藩が一つの県になった事が原因。
そんなことは何処の県も一緒なのに、なぜ長野だけ分断の
危機に陥ったのだろう。
地域による気質の差が激しいのだろうか？
と云う事は、広い信州。場所によってさまざまな風味が
あるって事だよな。
蕎麦（麺）はどの地方にどんな特徴があるのかな？
教えてください。

所詮、蕎麦なんて、長野で食うより東京で気合い入れて作ってくれる店で
食べたほうが、よっぽどうまい。長野でほんとにこだわって作ってる店な
んてあんの？大体、立ち食い蕎麦なんて次元の低い話で、どっちがうまい
だのいってんのおかしい。ほんとにうまいのは都会よ都会！人の数だけ、
味も洗練されていくからな。信州人は味音痴が多い。信州にうまいもんな
んてあるか！イメージだけなんだよこの県は！

讃岐スレにいたうどん厨房が、
今度はこのスレに押しかけてきたね。
どうせ長野の人間じゃあないだろ。

東京で気合の入った蕎麦屋へ行くと、
ざる2枚で3,000円くらい取られるぞ。
もっとも例外的な店だけどな。
世のお父さんが昼に食べる蕎麦は600〜800円くらい。
でもやわで美味くないよ。風味もないしね。
やっぱり蕎麦を食べるなら信州がいい。

>690 etc.
別にどっちがうまいとかなんて対決はどうでもいいんだけどさ、
信州に住んでいる以上、ラーメンに限らずうまいものを食べたいんだよ。

味音痴ってのもわかるけど、そしたらどこの店がどのようにうまくて
その店に習ってどういうふうに工夫したらもっとうまく
なるだろう、とか、建設的な意見も聞きたいわけよ。
お店にしても家庭にしても、もっとグルメな街にしていこうよ。
週末回転寿司でにぎわってちゃダメダメ。

とりわけ信州で食べるラーメンが全国で何番目くらいの味か
知ることができれば鳥肌が立ってくるだろうに。
おれらはもはやラーメンにしか目がないから（ちょっと言い過ぎ）、
別の角度から見た「うまいもの」って知恵をできたらおせえて。

美ヶ原温泉の「みやま」（漢字名は深山だったと思う）は
ラーメンとそばが美味しい。
客はもりそばとラーメンをセットで頼んでるぞ。

すげー初めて来ました。
過去レス読めなんていわないで、どなたか松本でのベスト５お願いします

そばとラーメンをセットで相容れる店があったとは・・・>694
こういった発想がおれは好きだ。
今度逝ってみよう

>>696
山形と長野には存在するみたいだ。
どちらも蕎麦ばかりでなくラーメンも好きな県民性がそうさせているのだろう。

>>696
月〜土（日曜日はやってるのか分からないので）11：30〜13：30分くらいかな？
（麺売り切れで閉店）
結構、並んでる店ですので、早めに逝ってみて下さい。

>694
情報ありがとう。
結論は共存なのかも？(ｗ
でも不安なのは味のハーモニーだ。
味が似てても離れすぎても。難しいところだ。
まぁ、一度逝ってみるよ。

695>>
私の個人的なベスト5で良いの？

ラーメン藤系列
駅前のシナそば
大石家（石芝でなく塩尻＆諏訪＆篠ノ井）
みやま
おにやん

かな？

番外として
塩尻の吉田家はいつも味が違うので、個人的には×だけど
評判はいいみたいです。

>>699
なるほど・・・よく分かる。
「みやま」のラーメンは魚系のダシを使ってるので（まぁ、誰でも分かります）
味のハーモニーは大丈夫だと思う。

一度、「みやま」でもりそばとかけそばを頼んでみたら
客が一斉に＜じろっ＞て・・・

って、良いじゃん。食いたいもの頼んだのに
（店主は何とも無いのに、客の先入観は怖い・・・）

ふふふ。。。「みやま」は普通の食堂なんだぜぃ！

ロー麺が食べたい。
信州に住んで2年。
一度も出会った事が無い。
何処へ行けばよいのやら。

>>696,697…
ラーメンがメニューにある蕎麦屋って、あんま見ないけど話には聞くよな…。
>>702
伊那へ逝け。
おれだって、生まれついてからずっと信州に住んでるがローメン食ったことない。
まあ別に食いたいとも思わないんだがな。

>>694
早速みやまに行ってみた。
確かにもりそばとラーメンをセットで頼む光景がたくさん見られた。
自分はラーメンのみ食したが、申し訳ないが自分には合わなかった。
オヤジは蕎麦には高い粉を使っていると自身ありげだったから、
今度行く機会があったら蕎麦を食してみるよ。
見た目更科系でうまそうだった。

お、また途絶えたな…。
>>701
なんだ普通の食堂なのか、そこは。
じゃ蕎麦もラーメンも食わせるって、ありがちかも。

TVのCMでみたんだけど､佐久に「ばりきや」できたんだんね。
行った人いますか？　場所はどこらへんですか？

ばりきや、って北海道の？

>707
あちこちに支店があるよね。高崎とか・・・
『博多一風堂』のオーナーがプロデュースというふれこみの
とんこつらーめんだよ。

長野で一番うまいのは

くるまや

松本＠とりでんが建物も無くなってたけど、どこかで営業してるの？
それとも同じ場所か違う場所で再開するの？？

確かに・・・。

美味い店が無いので、
ラーメンの食べ歩きは止めました。
不味い店ばかりでもういやです。

やっぱ蕎麦が美味いだろ。

>>671
俺は長野生まれの長野育ちで、ちょっと前まで東京で会社勤めをしていたが
品川駅の山手線ホームの駅ソバはうまかったぞ。特にコロッケソバが良し。
東京で蕎麦通気取ってる人間が真っ先に言うのは駅蕎麦なんか食えねぇ
って事だけど、長野生まれの俺に言わせると別にあれはあれでうまい。
俺の仲間の長野県人もよく駅蕎麦を利用している。
おれらの感覚だと、蕎麦と駅蕎麦ってぜんぜん別の種類の食い物なんだよね
ラーメン好きがカップ麺平気で食うのと同じ感覚なんだ。
東京の人間にはあれはうまくない蕎麦って分類なんだろうね。
あれが蕎麦に入るか入らないかって部分で蕎麦って文化の厚みが
東京と長野でどのぐらい違うかわかるだろ？
わかったら、長野の人間に対して蕎麦を語ろうと思うな。
イタリア人にパスタを教えようってぐらいのかんちがいだぞ。（笑止）

久しぶりに覗いたらソバの話題になってる･･･。
>>709は穂高町のくるまや？
>>695人それぞれ好みによって違うとは思うけど松本では
玄こつ（しょうゆ）
あさの（さっぱりしょうゆ）
鹿児島ラーメン（とんこつ）
藤ラーメン（とんこつしょうゆ）
ラーメン琥珀（みそ）
のあたりかな。

>>712
何度も言うが、諏訪の萬盛庵のラーメン食べてみな。最近少し薄いから濃いめで。
それから、文句いいなさい

高山ラーメン系かなあ

邦心んとこ最近見た？
ゲストページとかいって掲示板もどきあるよ。
おやじ、ひまなんか？

おー、だからさ、ここで蕎麦の話題ほしいやつはさー、信州蕎麦のスレ
でも立てりゃいいじゃん。そしたら、そっちへ書いてやるよ。

佐久の『ばりきや』、どこにできたの？
東信の人、おしえて・・・

>716
諏訪のどの辺？

>716
諏訪のどの辺？

>706
「ばりきや」長野にも出来たんだ。
41群馬県のおいしいラーメン店PART2の過去レスに
もばりきやの店主が入ってきてすごいバトルになった
のは見たんだけど、もし、高崎店と同じ味だったらお
いしいかもね。あっさりとんこつ味ですね。
長野って、本当においしいラーメン屋さんってないですね。
非常に残念です。あえて言うのであれば、上田市の牛骨スープ
「醍醐メン」ですかね。（ここもチェーン店だと思います。
長野はチェーン店が多いね）
県外に行くことが多いので、どうしても県外で食べてしまい
ます。

「醍醐メン」の場所ですが、結婚式場の高砂殿
と玉姫殿の間にあって（玉姫殿より）、南側です。
私はどちらかというと濃い味が好きですね。
醍醐はそんなに濃くありませんが･･･。高崎市の
「だるま大使」（好き嫌いがはげしいかも）は好き
ですね。富山のラーメンも結構味は濃い目なので、
よく店に入ります。すみません。長野の話でなくて･･･。

>>717 ゲストページって(w

721
諏訪の萬盛庵。諏訪湖のSBS支局の横です
時間が不規則ですので
電話して確認された方が良いと思います

長野は面積が広い割りに
交通手段の無い地域だけど。
みんな車でラーメン食べに逝ってるの？
雪の無い季節だから良いけど、それにしても大変だ。
しかも不味いと来てる。
諏訪だの穂高だの大変だ。
>>714名前は忘れたけど外人タレントも品川の
立ち食い蕎麦が一番美味いと言っていたよ。

長野は一人一台車持ってるからね。
車で移動はあたりまえ。

６月下旬オープン予定の「とりでん」の場所ってどこ？
同じ場所はもう狭いから、やっぱ違うところか？？

>>726
だからさ、品川の立ち食い蕎麦屋もおまえが言う長野の不味いラーメン屋も
時と場合によってはうまいんだって気づけ。
いやおれは長野のは不味いとは思わんし、書き抜けOKだからっておまえみたいな
無責任な書き逃げはしないぞ。ちなみに714ではない。

age

>729
まぁまぁ、書き逃げ出来るのが2chのいいところじゃないか。
でも時と場合ってなんなんだ？
時と場合を選ばなきゃうまいものは食えないってことか。
じゃなくて、いつもうまい場所を教えてよ。
ちなみにおれも714でも726でもなく、
俄然、蕎麦よりラーメンの方が好きなんだけどさ。

時と場合を選ぶってことじゃなくってさー、そのときどき、シチュエーションによっては
一般的にはジャンクっていわれるものも、うまく思えるんだってことだよ。
よく言うじゃん、空腹に勝る…。あーなんかバカらしくなってきた。

長野のラーメンのことについて書こうよ！！

子持ちとしては､お子様ラーメンの充実度が重要なポイント｡
そこそこ美味くて入りやすい､さんこ壱に逝っちゃうんだよね｡

長野駅前の映画館（千石劇場だっけ？）の側にある
プレハブのラーメン屋に入った事ある人いる？
映画見に行ったときあったから

>735
おー、うまか亭だっけ？行った行った。大盛りと普通のがいっしょの値段なんだよね。
まあ、案外うまいよ。でも近所に「みそや」とかできたじゃん。動向はどうかな。
でも、どっちも学生(高校生以下)の味方って感じですよな。いい感じ。

信長の野望スレかと思った

私の個人的なワースト5で良いの？

ラーメン藤系列
駅前のシナそば
大石家（石芝でなく塩尻＆諏訪＆篠ノ井）
みやま
おにやん

かな？

>738
確かに、そうだ。ラーメン藤とおにやん以外は中華そばだしな。
だが、一応、あれはラーメンの部類にいれていいいんか？
それと、ラーメン藤はもやしで麺が見えんし、ねぎがからい。
おにやんはスープに自信がないんだろうな。
あの味は。

↑自作自演？つまらん。
ラーメンの感想がいくつか載ってるページ見つけた。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/koshin.html

「藤ラーメン」
好きだけど、ちょっと「味の素」クサイ（藁
最近、トンとご無沙汰してるが、一時期、毎週１回は必ず行ってたなぁ。
あと、ネギは確かに辛いし多いネ。
漏れは、いつも「大盛り、中辛、メン固め、ネギ少なく」で、頼んでた。

「とりでん」
あのヘンな臭いのスープが、好きな人にはタマラナイみたいだけど、漏れはダメ。
おまけに、出てくる時は、スープに爺さんの親指入りで、出てくるし（藁
メンもヘンにのびてて柔らかいし…。
漏れの行った時が、いわゆる、「ハズレ」の時だったのかもしれないけど、
ちょっと、タダでも喰いたくないなぁ（藁

「鹿児島ラーメン」（あがたの森のそば）
個人的には、松本で一番だと思ってる。
ニンニクの臭いがキツ過ぎるって書いてる人も居たけど、漏れは大して気にならない。
ご主人が亡くなって、奥さんとパートのおばちゃんと信大生のバイト君で頑張って
るケド、東京から帰って来た息子は、本格的に継ぐ気が有るんだか無いんだか…、
店の先行きが不安。

>スープに爺さんの親指入りで、出てくるし
あれが最後の「だし」なんだな（藁
ちなみに水のコップも凄いよね。

信州のラーメンは何故不味いか。
一言でいうとスープがしつこ過ぎる。
濃すぎるんだな。
蕎麦は元々さっぱりしてるから、
美味いんだが、手打ちでもなんでもない
ラーメンはスープがダメだと話にならない。
蕎麦屋で製麺されたラーメンを濃いスープで食うか？
俺は素直に蕎麦を食うよ。
東京方面へ行けば、ラーメンを食うがな。

↑
だから、そういう人はこんなとここなくていいんだよ。

長野に濃いスープのラーメンってそんなにあるか？>743
しかも、濃い＝不味い、なんて、
濃い系の俺にはちと聞き捨てならんな。
ＤＯ？

しつこい(濃い)＝化調が強い、というなら話は分かる気がする。
そういえば大石家のスープ、醤油ダレを熱湯で薄めてるだけだよね。
今まで絶賛してきたけどそんなんでいいのか？と最近思う･･･。

ベトコンラーメンの「郷」とか、なわての「札幌ラーメン」とか、コップの水を、
水道から直接汲んで出すラーメン屋ってどうなのＹＯ？
漏れだったら、「郷」も「札幌ラーメン」も、金払って喰いたいとは思わない。
ハッキリ言って、ラ王の方がマシだ（藁
逆に、喰ったら１万円貰えるって言うなら、「郷」も「札幌ラーメン」も、
なんとか食えるカモ（藁
そんなこと、誰も言わんだろうけどナ（藁

新伊勢町通りの「京だこ」の裏にある、旭川ラーメンの「はる味」って、まだ誰も
書いてないみたいだけど、漏れは結構ウマイと思うゾ。
野菜もシャキシャキでウマイから、野菜味噌がお気に入り。
メンは旭川から取り寄せてるけど、味噌は信州味噌を使って、信州の人に合う様に
アレンジしてると、ご主人は言ってた。
だからちょっと甘口の、旭川ラーメン風の信州味噌ラーメンて感じだけど、旭川ラ
ーメンのあのメンが好きな人には、お勧めだと思うナ。

そう言えば、松本に来て、初めてゴキブリ見たのは「札幌ラーメン」だったな（藁
値段が安いからか、客には、目つきの悪い卑屈な人生送ってそうな、貧乏学生しか居なかった（藁

松本で、喰ったら１万円貰えると言われても、ちょっと考えてしまう程、
超不味いラーメン屋（藁

「若大将」「鳥きん」「九龍」

九龍はラーメン屋じゃなくて、中華料理屋だな（藁

松本県の「鹿児島ラーメン」が、無性に食いたくなってきた。

>>742
「とりでん」の爺さんの親指入りスープって、好きな人に言わせると、
「最後の隠し味」だとか「あの店で最も重要なダシ」だとか、みんな言うねぇ（藁
漏れは、食いたいと思わんけど（藁

松本駅前の「毛皮のエンバ」の裏手にある、「とり栄」って、「白線流し」で松本
に来てた、京野ことみや酒井美紀が通ってたらしいが（店内にも写真やら色紙やら
飾ってある）、通う程、美味いとは思えんのだが．．．。
正直、ラ王といい勝負だと思うぞ。
オヤジは、人が食ってる目の前でタバコふかすし。
ラーメン屋と言うよりも、飲み屋と言った感じの店だから、無理も無いかもしれんが（藁

タバコふかすと言えば、「鳥きん」のオヤジも、カウンターで食ってる客の前で、
平気でタバコ吸うオヤジだ。
１万円貰えるぐらいじゃ、食えん（藁
１０万円だったら考えてヤル（藁

>>744
荒らしに反応すると、余計に助長させるだけだから、無視むし。

残念なことですが、本日の発言はほとんど同一人物のタワごとのようです。
…おまえさあ、包丁とかは絶対手にしない方がいいぞ。
あとさあ、悪いこと言わないから、…どっか行け。逝け。

>>745-754
週末なのにヒマなんだね。いやいいよヒマでも。
でもヒマはひとりで弄んでてくれよな。目障り目障り。

松本駅前

「ラーメン藤」
食べながら寝てしまって前髪をスープにつけてしまった。
その後うまく感じてしまった覚えが・・・

「とり栄」
かたやきそばが美味しいらしいが、スープを最後の一滴まで
飲まさせられるところが何とも。塩ラーメンもちょっと。

「鳥きん」
らーめん以外のメニューがとってもうまいらーめん屋。
キムチチャーハン食いてぇ。でも担当のおやじ無愛想。
客同志の口論が絶えない。駅前店って、駅前以外にあるのか？

「若大将」
噂が怖くて入る勇気がない。

まとめ
そんなこんなでここ数年駅前逝ってないなぁ。

長野って日本？（プ

http://aqua.cha.to/

（コピペです）
> 醤油、豚コツ、塩、札幌味噌、旭川醤油以外の「ご当地ラーメン」は、
> 武内氏や四天王をはじめとするヲタ教祖級の人達が作り上げたってまだわからないの？
> 中には喜多方ラーメンなんてあるけど、和歌山や徳島なんて好例でしょ？

>>758
「鳥きん」 の客同志の口論が絶えないのは、営業が夜中の２時までやってて、
酔っぱらいしか来ないからでしょ。
酔って麻痺した舌じゃないと、食えんラーメンとゆー事だよ(ﾜﾗ

「若大将」の『噂』が怖いって、どんな噂？。知らないから教えて。
店のオヤジが、具の野菜を炒める時に、鍋をガッコンガッコンいわせてて、
やかましいし、その野菜もコゲてて、コゲくさいラーメンなのは知ってる(ﾜﾗ
お昼に限り、サラリーマンとか少し客が入ってるみたいだけど、隣のとんかつ
のたくまが満席で入れなかった人が、しかたなく行く店

伊那近辺来たら「ラーメン大将」いきな。ここのねぎラーメンはうまいよ。
このスレッドでうまいって出ている店よりよっぽどうまいよ。最近はいつも混んでるんであまり来られると困るけど。

鳥きん。そう言えば、注文頼んでも全然返事しなかったな。あのくそおやじ。
てめー松本だからやってけるんだよ。ちっとは思い知れ。
まあ、酔っとたんと、くえんな。

あ、このスレ割と活発じゃん。
相変わらずバカがひとり紛れ込んでるけど、まあ、いいか。
おまえもゆっくりしていきな。

↑自作自演？つまらん。
ラーメンの感想がいくつか載ってるページ見つけた。
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/6666/koshin.html

長野に製麺所ってあんの？
どっか知ってる？

塚田製麺ってのがあるね。

>760
この一文、いろんなところに貼ってあるけど、
>ヲタ教祖級の人達が作り上げたってまだわからないの？
って一節がどうしても理解できない。
カテゴリーを世に広めたけど、作ったわけじゃないよな。
ちなみに、長野には同じ意味でのご当地ラーメンはないよね。
ローメンはラーメンとは違うし。

ときどき「信州味噌ラーメン」てなフレーズ見かけるぞ。
今のところ成功してないけど一応作っとこうという動きはあるみたいだ…

皆本当にまずいラーメン食ったことないだろ。
>750さん
なぜ、まずいラーメンリストの中に、鬼やんのとなりのどさん子ラーメンはいってないの？

ちなみに、僕の好きなラーメンは
　あさの　　みやまそば　　鹿児島ラーメン　　吉田家　
こんなところですかね。あと、らーめんじゃないけれど
　鬼やん　のご飯系メニュー

家系の厳しい上下関係は、ホモの温床になりやすそうだな・・・

どうやら新人くんが入ったようだ(謎)

●●お前ら、何か社会に役立つ事に熱中せいや。●● ■▲▼
1 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2001/06/05(火) 22:33
お前らが崇めているラーメンだろうが何だろうが、所詮食いもんはみんな
ウンコになるんだよ。あそこが美味い、ここは不味いだぁ？バカタレどもが。
世界中の人々に対してみっともないと思わんのか？食うと言う行為はなあ、
栄養をエネルギーに変えて働く為にする事だろうが？
お前らバカめ逆に食うことに隷属しやがって・・・恥を知れ、恥を！
いつから日本人はこんなにレベルが低くなったんだ！？

働くために食うなんてさみしいな。
それこそ動物的だと思う。

うもいものを楽しく食えればそれでわしゃ本望じゃよ。

うんと前に話題が出ていた、長野の東京七福、池袋の七福神に関連があるらしい。
そこは東池袋大勝軒の関連店。
長野の店、デフォは(恥)ラーメンと支那そば。ラーメンはとんこつでこってり。
支那そばは昔ながらというフレコミの細麺醤油味。
こないだ支那そばを食ったが、まあどうということのない味でした。
次はラーメンにしようと思う。

『うもいもの』

>772
ホモか。家系食いに行く２人連れの男たちもホモが多いかも？

家系スレでやってくれ

128 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2001/06/02(土) 02:13
新宿はラーメン不毛地帯です。

129 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2001/06/02(土) 12:07
パイパン？
↑
さすが、歌舞伎町うまい店ランキングのスレ。
受け答えに味がある。

よくわかんねえよ。ここは嵐が多いな。

age

食うために働くんじゃねえのか？

うんこするために食うんじゃねえのか？

長野市三才駅近くの「お溜まり」で食べたことあるひといる？

邦心のチャーシュウはage。

大石屋の麺はsage。(でもageる。)

るるもは全体的にageたい。おれとしては。
…という感じで長野の店を語って終わる。なんだそりゃ。

…おまえ…。
どっちらけー(枯)。

よくわかんねえよ。ここは嵐が多いな。

信州といえば食虫文化か殊に有名だ。
蕎麦が美味いのが伝統のように、虫の伝統を生かしたラーメンを
発売できないものかと考えている。
スープは地物の味噌を使い、虫のエキスをたっぷり効かせるんだ。
どうかな？売れるかな？
完成したら報告するから食べにきてよ。

よくわかんねえよ。ここは嵐が多いな。

結局信州にラーメンは似合わないという事か。

信州でラーメンを喰うこと自体邪道やな。
素直に蕎麦食ったらいいんだ。
蕎麦なら全日本で通用するハイレベルな食文化だ。

東京七福いってきた。昼時、まあまあ混んでたな。
チャーシュウメンの普通サイズ。チャーシュウはバラ肉のが5枚。
あとはわかめ、メンマがのってる。味は、まあやっぱりふつうです。
決定的に引きつけるものがない。場所も場所だし、もう行かないかも。
あと、県下のチェーン店であることが判明。ほんとに池袋の七福神と関係あるのかよ？
いや、その話を書いたのもおれなんだが。

しまったsageちまったよ。

>791
それじゃ、蜂の子でもだしに使うか。
形が無くなるまで煮こむとか？

>797とかそのほか
おまえら、全然おもしろくねえし情報も希薄なので、どっか行ってください。

松本の大勝軒開店の件、どうなったのかな?

わ〜い、800番。

>>798
なんだてめーわ？
気にいらねえ。淵野辺の王将前に今から来い！

淵野辺からじゃ有意義な情報でてこねえよな。
しかし、王将はねえだろ。せめて大石家の前とか言えよ。

ばりきやのとろけるプリンage
総合的にage

>798
てめーの情報とやらを書きこめ！

>>804
おまえ、今までのおまえの書き込みのぞいた800くらいの発言全部読み返せ。
おれの発言はそこにある。文体と内容で判断してみろ。
頭悪そうだからムリか…。
あ、むりに書き込むな。おまえはもういい。ここへは書くな。読むな。
どっか行け。淵野辺の王将前でもどこででもタムロしてろ。おれは知らん。

そこまで煽らなくてもいいかもしれないね。
くだらねえことまた書かれちまうぞ。
ついこの間まではここも良いスレだったのにな、残念だよ。

信州は山賊料理と虫と蕎麦の国。
ラーメンなんて作らないで。

諏訪ハルピンのランチサービス（ライス無料)
吉田家のマル外(ノリ+味玉+半ライス付けて800円)
とかのセットメニューってお得だと思うけど
他の店でお得なセットある？もちろんラーメンうまい店で。

松本のラーメン琥珀のメニューで濃厚〜と、こってり〜とあるけど
どう違うの？見た目だと油の量が違うような気もするけど･･･

>800
メンマＣ→麺増し→大盛り？
もうお腹いっぱいで食えないや、ゲップ(笑)

>808
セットを頼むとヤクルトが付いてくるというのはＤＯ？
あっ、ラーメンうまい店って限定か。失礼しました。

お前ら信州なんかでウダウダしてるな。
なんで都会へ出ないんだ。都会のほうが良い学校があるし、
給料の良い仕事もある。だだし、力がある場合だけだが.......

信州に留まってる君は、時勢に乗り遅れたのか？
都会　広い世界へ飛び出せ！
山の中で埋もれるなよ。
たった一度の人生だ。都会へ人生を掛けろ。

梓川のシナそば太郎、閉店か？ドアの前に紙が
貼ってあったよ。車だったので読めず。
最近ずっとやってなかったので気になる。
詳しい情報きぼ〜ん。

とりでんの移転情報もきぼんぬ

諏訪にニューフェイス登場。
焼き鳥の兼業やめて
ついに専門店化
薩摩ラーメン
西郷どん
日々進歩している

シナそば太郎なくなるの?
それは早いとこ情報を頂かないと。
よろしくお願いします。

はい。
http://youyou.avis.ne.jp/do/ski/ac-map/small-siga/ton-menu.html

あぼーん

メンマCって早大生の話だっけ？二郎の。

あぼーん

>805
おまえ、今までのおまえの書き込みのぞいた800くらいの発言全部読み返せ。
おれの発言はそこにある。文体と内容で判断してみろ。
頭悪そうだからムリか…。
あ、むりに書き込むな。おまえはもういい。ここへは書くな。読むな。
どっか行け。淵野辺の王将前でもどこででもタムロしてろ。おれは知らん。

よくわかんねーよ。ここはあらしが多いな。

>820
おまえ、何パクってんだよう。それのオリジナルはおれだ。
おまえ立ち入り禁止。
厨房はこんなとこ見てないで塾とか行けよ。
821のもおまえ？
ヒマなんだなおまえ。バカヤロウ今時の中学生は忙しい(はず)なんだろ？
こんなとこ来るな。しっしっ。どっか行け。

>818
二郎はＫＯだろ。
死んだい生は大学の話、しないほうが…。

あぼーん

こら〜、名前使わないで〜。
シナそば太郎の情報、誰かホントに持ってませんか?
よろしくお願いします。

邦心のチャーシュウはsage。
期待してたのに・・・

ラーメン太郎なら小諸かどこかにあるよ。>825

このスレも罵倒が目立つようになったなー。
まあ、でもこんなんでもないと、なかなか更新されんがな。
なんて情報希薄なんだ。俺も含めて。

> 823
おおそうだったな慶応か悪かったなニセメンマシー。
しかしこれまた悪いがおれは高卒なのでいわれのない誹謗嘲笑のことば(頭の悪い罵倒)
しんだいせいに謝罪してくれ。悪かったな高卒で。おまえと今度実対面したいよ。
(殺してやる。今割とはやりだかんな、バカヤロウ書き逃げ掲示板だと思って甘く見るなよ)

今日、シナそば太郎、営業してるって、知人から報告があったんですが、
結局、どういうことだったんでしょう?
まぁ、やっていればそれにこしたことはないですよね。
大勝軒の方は、情報、誰か持ってませんか?
すでにオープンなら情報入ってきてもよさそうですけど。

大勝軒、あれはとらさん本のガセだろう。
それにしても、期待させるだけでひどいよな。

とりでんの再営業場所って何処なんでしょう？？

>801，805，820
淵野辺にも王将が出来たのですか？それってどの辺？
橋本にあるのは、昔から知っているのですが・・・。
そんな事より、長野でしか食えないラーメンって何処かないですか？
美味いって言われているラーメンを何店か食べてみたのですが、必ず何処かで食べた事がある味ばかりなのでね。

とりでんは、元の店の向かい側で７月１日オープン予定ですよ
看板も出てます。

宣伝するな
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とりでん、駐車場は相変わらず確保されてるのかな？
近いうちに行ってみよう。

忘れてた、833、ありがとう。

しなそば太郎普通に営業してるよ〜

知り合いが、三郷のジャス○のそばの
チ○ーシ○ー屋に行って
怒って帰ってきたので
どの位のものなのか
物好きにも行ってみました。
その辺にある、それほど有名でない、
しかし、地元でまっとうに商売している
中華料理屋、ラーメン屋の方が百万倍うまい。

チャーシューが売りらしいが、
オレがつくった腿肉塊醤油漬け込み(東海林さだお氏考案)の方がうまい。
混んでるのが摩訶不思議。

「とりでん」って、好き嫌いが両極端に別れるけど、漏れは「嫌い」な方。
そこで、とりでん好きな人に質問。
あの濁っててヘンな臭いのするスープ、延びてる様に柔らかいメン、これらの何処が
そんなにイイのか教えて欲しい。

>838
おれも騙されて２回も行ってしまったけど、
名前のわりにはチ○ーシ○ーおいしくない。
まぁこれは別にいいんだけど、気に入らないのは
なぜ、とんこつラーメンに、炒めた野菜が入ってんだ！
お願いだから「とんこつ」って名乗らないで。
ばりきやが真向かいに開店したら面白いと思う、ていうかきぼん。

　 *　*　*　*　*　*　*　*　*　*　* *
　*　　　／￣⌒⌒＼　　くるまやラーメンが一番だよ　 　　　　　　 *
*　　　/　　/⌒―⌒ヽ　　　　 　 　 　 　 *
*　　　|　Ξ ´＿　 ＿｀＿＿＿＿＿　　　*
*　　　(6Ξｰ|´　|-|｀　||　 逝　 　 　| 　 　*
*　　 __ヽ~　､￣　~ ￣)| 　　っ 　 　| 　 　*
*　／ ＼＼ 　　ｰ= ノ .|　 　て　　　| 　 　*
*　|　　　＼＿＿＿ 　 |　　 　よ　　| 　 　*
*　＼　　／　　　　||⌒ヽ　　　し　　/ヽ 　*
　*　 ＼＿＿＿＿_||＿ﾉ＿＿＿＿|_ノ *
　　　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*　*

淵野辺の王将は駅の南側。
ホームに降り立つと香ばしい焼き餃子の風味が漂う。
この香を嗅ぎながら、究極の一汁一菜の餃子を食べ、
大石家へ行って、チーズ豚骨ラーメンを食べるのが通なのさ。

今日、蒲田に行ってきた。
工学院商店街には、ラーメン屋が密集していたぞ。
昔は、吉野家と安どんぶり屋位しかなかったのに、
えらい変わりようだった。
昔、蒲田を徘徊した信州人いないか？

蒲田かぁ、懐かしいなぁ。
龍虎のラーメンが美味かったなぁ。
今でもあるのだろうか？

>838
まあチャーシュー屋もさあ、国道沿いのラーメン屋的活気はあるよね。
味はともかくだな、こだわりのおやじがやってる的入りにくさがないのが
いいんじゃない？くるまやでも八番でも少なくとも店へ入るのに気後れは
しないでしょ。ひとりでも。あるいは喜多方系のチェーンとかでも。
喜多方系は、おれ的には案外逝けてると思うよ。
県内へたな豚醤よりはよっぽどうまいよ。
ところで、訊きたいのはね、
>>オレがつくった腿肉塊醤油漬け込み(東海林さだお氏考案)の方がうまい。
なんだけれど、おれもショージさんのファンでさ、よければこれがどこの本に
載っているのか教えてよ。「丸かじりシリーズ」？
最近記憶力が減退しててさ。鬱だ氏のう…

このスレでの大石家はその大石家とはちがうと思うのだが。
そっちのチーズが浮いてる大石家のラーメンは一度でいいから食いたい
とは思うけど。

>845
「ブタのまるかじり」だったかなあ・・・
手許に本がないので、ちがうかも。
とはいえ、作り方はめっちゃ簡単。

肉塊を茹でて、生醤油に漬ける。これだけ。
時間等は肉塊のでかさと自分の勘・お好みで。

注意事項としては、漬け込みを鍋でやらないこと。家の醤油がなくなってしまいます。
牛乳のパックとか、何号缶というのか知らないけれど、でっかい空き缶とか、そーゆーのでやるといいです。
も一つ、色気出して、調味料などは入れない方が美味いと思うが、まあ、これは人それぞれ。
東海林氏もおっしゃっていたが、こんな作り方でけっこう美味いのだから、驚いてしまいます。
ラーメンによし、チャーハンによし、ビールのつまみに更によし。
長持ちするのかしないのか、すぐなくなってしまうので、不明。

>>839
とりでん、昔「好き」でした。
鳥皮を大量に使ったスープはさっぱり味でコクがあった。
麺も今と違ってしっかりしてたよ。
今はスープの鍋の中に鳥皮なんて全然見えないし味も変わった。
悲しいけれどそんな感じ。

松本
餃子八番。野菜炒めとか麻婆麺とかは食べきれないし「？」なのだけど
餃子が食べたいのでついつい足が・・・。
上土の養老本店のヤキソバスキ。でもお父さんに昔、
「あそこは昼真っからヘンなオジさん達がいっぱいいるから行っちゃダメ」って
言われてた。本当はどうなんだろう。
深志高校の裏の民家みたいなラーメン屋、名前なんだっけ？
クラスさぼって食べにいった。おいしかったよ。

餃子八番って、東宝セントラルの並びだっけ？
餃子の方は、おいしいって言ってるヤツが居たけど、食ってない。
ラーメンは、スープが臭くて完食できなかった。
煮込み過ぎてアクが出てるとゆーか、エグ味が出てるってゆーの？、とにかくヘンな匂いがして、
食ってる途中で、リバースしそうになった（藁

>>850
うるせー

>847
サンキュー。なんか読んだ気がするよ。
これってタコ糸巻かなくてよかったんでしたっけ？あと、もも肉？
最近、バラ肉のチャーシューのうまさに目覚めたので、どうかなあ？
そんで、かたまりじゃなくて薄切りまとめてしばって、煮込んだ後
ほどけてばらばら…。某店のチャーシューってこんなだよね。
うまいけど。
でもこの頃は暑いからラーメンはちょっとなあ。

>852
本日確認。「ブタの丸かじり」６２ページ〜。
腿でもバラでも塊ならＯＫです。
塊であれば、たこ糸で巻く必要はないでしょう。
２リッターくらいのペットボトル半分に切った奴で漬けるといいみたいです。

（「信州長野のラーメン屋」とあまり関係ないけど、具のチャーシューということで
皆さまお許し下さい。）

長野県大嫌い　ろくな人間がいない。

かおもへん。

>>852
暑い日にこそ、熱いラーメンを喰うのがイイと思われ(藁

新とりでん言った人いる？

>850
遠慮しねえでリバースでもなんでもすりゃいいじゃねえか、このバカたれ。

>854
でもどんなやつでもおまえよりはましだぞ、わかってるだろうが(藁

>853
ありがと〜。うちの本、掘り起こしたよ。フチが黄色くなってた(^^;。

それはそれとして、おれがツマミ用にしているのが、ラーメン屋でいう煮卵
です。味付け玉子ともいうか。長野市のラーメン屋では邦心以外では出してる
ところないかな？
ゆで卵つくってさ、醤油に漬けるの。ショージ風チャーシューみたいでしょ？
でも、これはどこで読んだんかな、２ちゃんかな、ニンニク醤油とか、生姜
なんかきかせてみてもいい感じですよ？
肉は、なんか悪くなりそう、とか作る前に不安になりません？
たまごならば、案外平気。悪くなってりゃひどいことになるんだけれどねえ(たぶん)。

実際、長野のラーメン屋では邦心以外、味玉出してる店知らないんですけれど、
どっか知ってる人います？ふつうのゆでたまご(殻付)ってのは割とあるけど。
都内だと、青葉とかべんてんとか、たまごうまいよ〜。
そうそう、こういうの自作すると、醤油などの消費量が気になりますねえ。
チャーシューと煮卵、同時に作ったらうまいかも？
いや、そんなこと、味玉自作し始めた頃から考えてますよう。
どうせ消費しきれないんだ。ってのが先に立つからね。
でも、寒くなったら一度ためしてみようっと。

>>855
暑い国のみなさんはそうするらしいけれどね。
ふだん寒い長野の住民はそうする知恵があるか？
しかし、先月のことだけれども東京より長野が暑い、っていったい
どういうことなんだろうね。地形的なこととか、何か説得力のある話
聞きたいな。

フェーンだろ、良くあることだよ。

ふだん寒い長野･･･。消防か？(藁)

たぶんね。
厨房ではないな。

暑くなってきたのでラーメンはちょっとなぁ、という向きには
つけめんがおすすめ。長野でもメニューに加える店が多くなってきた。
今日の昼「あさま亭」のつけめんを食べたが、ボリュームがあって
うまかったよ。あと「わいち」とかね・・・

ＤＯ？

あさま亭ってどこ？
あの、もしかして末広町？(だとしたらつぶれたと思ってた)
つけめんだと、やっぱ丸長なんではないか？
でもほんと、つけめん出すとこ増えたね。

>>862
添削ありがとう。でもおもしろくもなんともないし罵倒だとしても全然
応えねーんだよな、そういうの。863もさあ、なんつうか芸がないんだよ。
おまえらゴミだゴミ。どっか逝けしっし。
もしかして同一人物かしんないけどさ。ﾜﾗ

>866
864です。『あさま亭』はやってるよ。（千石のバス停からすぐ）
丸長って中野の？　あそこもうまいね。

>>867
ageついでに
芸が無いのはおまえだよ

もうやめようよ。
ここの情報たよりに食べ逝っても、
ぜんぜん美味くないよ。
どうなってんのよ。
もっと美味い店ないの。

まだやるですか？

>>870
激しく同意

>>871に同じく同意

>>870
いやはやまったくでござる。
どうしてこうもまずい店ばかりなのか。食う側にも責任があるわなー
というわけで、やふーの地域情報/長野県に
”クォラー、まじめにやれ長野の食物屋”っていうのあげたんやけど・・・（エヘッ）

>>870
どこのラーメン食って、不味かったの？
詳細きぼんぬ

所詮、イナゴや蜂の子といった「虫」を食って喜んでる連中なんだから、
舌が狂ってるのは間違いないと思われ(藁

まぁ、今まで長野県に関係ないヤツがきて荒らさなかったのが奇跡ってことか。

>>874聞いても無駄だよ。ほっときましょう。

>875
>所詮、イナゴや蜂の子といった「虫」を食って喜んでる連中なんだから、
>舌が狂ってるのは間違いないと思われ(藁

こーゆーものの味もわからぬ馬鹿の戯言、聞く必要もなし。

ラーメンなんて人それぞれなんだよ。自分がウマイと思っても
他の人はチョット・・・なんて、長野に限った話じゃないでしょ。
ここが頼れなければ自分で探しなよ、ずくがあったらね。
で、あなたがウマカッタ！って店教えてね。

　こんにちは。
　“ずく”って、方言らしいですよ。
　ボクは松本出身なので分かりますけど。
　今、東京にいるんですけど、月末にちょっと帰省しようかと思っています。
　新とりでんとシナそば太郎に行きたいっす。
　塩尻の吉田家さんの店主さんも結構愛想良く話してくれる(ようになった)ので、
また行きたいな。
　ちょっと遠征して、丸長にも。
　あ〜、楽しみ。

イナゴや蜂の子といった「虫」を食って喜んでる連中は県外の人のほうが・・・
多いと思うが。

そりゃそうだ。
長野のお土産と言ったら、信州そばか佃煮だろ。
佃煮を職場に買って帰ると、女子社員がキャーキャー騒いで面白いよ。

>>881
わらえた。

>>879
どこの丸長ですか？

全冷中ってまだ活動してますか？

新とりでん行ったよ。店内はさすがに綺麗だけど、おやじの
アバウトさはそのまんま。１９４８年からやってるんだねぇ。
味は、前の店と同じだったね。俺は、ウマイと思うけど、
もっとおやじが丁寧にやってくれれば更にウマイと思うんだけどね。
で、若いねーさんが皿洗ってたけど何物？まあ、あのジーサンよりは
綺麗に洗ってくれてたから良かったよ。

>>879
ずく、わにてるは中南信地方の方言だよ。
＜ずくね〜よ＞って言われたとき、ズックが無い？って聴き返しました。
（いまは、だりーよって分かるけど。）
ちなみに、＜このこ、わにてる＞は人見知りするでした。

>>885
新とりでんは、若いねーちゃんがいるのか。
でわ、早速行ってみる。

>邦心のゲストページでバカこいてるやつへ

0021 あのですね 書込み日時: 2001/07/05(Thu) 14:14:40
お昼に食べました｡うまかたっす｡
又食べに行きます。ちょっと高いけど｡
下の奴､ラーメン板逝ってこい｡
管理人さん､掲示板とゲストブックの違いがわからん厨房はIP晒しにしてください｡

http://www5a.biglobe.ne.jp/~kunishin/

常識はふまえといた方がいいぞ。
場所わきまえないとおまえ自身がこれではバカだ。
まあバカだからいいか。
あーあ、まったくつけるクスリはないねえ。

こういう掲示板へ書き込む場合、そう身元はわかんないかもしんないけどさ、
バカさかげんていうのはわかっちゃうんだよ。恥ずかしくないかおまえ？
邦心の発言0021の人に言ってるわけだけどさ。
けけけ、なんかよっぽどこのイタでキズついちゃったわけね？
ここで相手にされなかったからって、ヨソでブーたれるか？
人の迷惑ってもんも考えろよ？

…すいません。みなさん、ごめんなさい。
彼への通信方法がほかになかったものですから。

あと、それからさー
「又食べに行きます。ちょっと高いけど｡ 」
の「又」、これ使う人って人種差別的に言うけど、いまどきではチガウのではないか？
なんで「又」使う？ふつう、「また」だろ？ふつうに日本語に親しんでたらさ。
ちがうかな？漢字変換にギモン持たねーんかよ、こいつ。
厨房と中坊の意味の違いわかって言ってんのかな？
ようするに、こいつに言いたいのは、おまえバカ？ってことなんですけど。
すいません、みなさん。でもsageないもん。あれ、バカだから。

あとな、これるはネットの書き込みで指摘するのはヒキョーかもしんない
けどな、「うまかたっす｡ 」ってのはバカだ。
読んでて自分でもハズいと思ったろ？
でも他人を罵倒するならそれなりに用意周到にしとけ。
結果、おまえ自身がチューボーでバカで違いがわからんやつです。
出直してきな。まあ、相手になるのはヤだけど、いつでもバカに
してはやるよ。

これる、ってのはタイプミスです。みのがして。

この板、なかなか面白いよ。
いつまでも見守っているから、好きなように書いてみそ。
ラーメン好きってのはみんなおんなじだからさ。

>>889
リアル厨房発見

丸長は長野県内に４店舗あるんですよね？
どこでもいいんで、とにかく電話帳で探していきたいです。
あと、ボク、結構“琥珀”、好きなんですけど。
みなさんどう思います?
最後に。書き間違いぐらいみんなやってしまうものなので、
あまり怒らない様にしましょうよ。
有益な情報交換の場に。

>>893
っていうか　ネタだろ

長野に出張にきてますが、あまり時間がありません。やきそばは 永楽と寿楽
ずばりどっち？それぞれの特徴も教えてください。
ラーメンは、こってりとんこつ醤油が好きなのですが、邦心とぶあいそーではどちらが
うまいっすか？そのほか めちゃくちゃうまい店希望。
永楽は、川中島のどのへんですか？

ちょっと教えて欲しいんだけど

塩尻の吉田屋の通り（R19）をちょっと行ったところに
吉田屋と似たような店あるよね？（駐車場とかのかんじが）
あそこなんて名前のみせだったっけ？

去年吉田屋かこの店かどっちかで
ラーメン食べたんだけど
いまいちだったんで、
吉田屋ではないとおもうんですが、、

新とりでん、詳細きぼんぬ
味やメンは元のまま？