都内の家系ラーメン

東京都内で家系ラーメンの店
私が行ったことあるのは
まこと家（南品川）　笑の家（南麻布）
さんのう家（大森）　六角家（羽田）
こうや（東矢口）　　です。
うまいかうまくないかも
教えて下さい。

中野の青葉のそばに先日できました。名前失念。すいません。
で、食った感想は、スープがしっかりしていてなかなかうまかったです。
こってりしたのが食いたいときは行こうかと思います。
１つ不満なのはラーメン６５０円に対し、チャーシュー麺は
薄いチャーシュー４枚で９５０円・・・ナメてる。

水道橋にある吉本屋は臭いにつられて入っちゃうけど
食べると具合悪くなります。でも、通ってしまう。
経堂の農大通り近くのお店（名前失念）は旨かったです。
家系とはちょっと違うかもしれませんが、祖師ヶ谷大蔵の
広豚麺もおいしかったです。

いちおう東京都内、ということで「大山家」（武蔵境）を。
ここの目玉は「とき卵入りラーメン」ですが、味がマイルドになって
なかなか美味いです。叉焼も小振りですがタレが沁みてて美味いし。

＞２
「おーくら家」ですね。東神奈川が本店かな？

フォローどうもです。
なんか吉村家直系とかいうのを自慢したげな看板かかってました。

でした。失礼。

＞６
　東神奈川にはそんな看板はなかったような。
にんにくが緑色なのが吉村家と一緒でしたが、中野はどうかな？

＞3
「せい家」では？

＞３，９
「百麺」では？

品川区戸越の中原街道沿いに，よこはま家があります。
ノーマルで頼むと油が多すぎる。

＞３
農大通りのそばなら「せい家」、
東農大の隣なら「百麺」です。

私が食べたのはきっと「せい家」ですね。
旨かったです。
「百麺」は駅から遠いらしくて行った事ないです。
実は「せい家」から近いんでしょうかね？

高田馬場「千代作」
さかえ通りの奥の方です
かまくら家直系だそうでかなりうまいと思う。
なんか特殊なチャーシューもおいしい。

水道橋の吉本家
+-------------------------------------------------------------------+
| 白山通り　至巣鴨 |
| | |
| ----------------------+----------------------外堀通り |
| ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ ]|[ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~神田川 |
| #########水道橋駅#東口########################中央・総武線 |
| 至四谷・新宿 --------+--------- 至東京・お茶の水 |
| 東京歯科大| Ｎ |
| 1:にんじんや |天狗 ↑ |
| ---------+-----------+------------ Ｓ |
| |1 メガネ |旭屋書店 |
| | スーパー| |
| 吉本家| | |
| ◎| | |
| | ampm| 日大 |
| ---------+-----------+------------- |
| |三崎町交差点 |
| | |
+-------------------------------------------------------------------+

マズイ。麺とスープのバランスはバラバラ。はっきり言って食えたもんじゃありませんが、
話のタネに一度行ってみたらどうでしょう。
なんか酸っぱい味がします。
それでも２回も行ってしまった自分にあきれる。

まこと家っしょ。

高田馬場の千代作って、おいしいけど量少なくない？
こってり感もちょっと足りないような・・・。
酒井製麺の麺のわりには細く感じてしまうのは気のせいか？

某宗教系ってことで避けられてるような感のある、高円寺「創家」。
マジで美味いぞ！
ちょっと油がきついから男向けって感じか？
角煮もうまいよ。

創家って
開店していきなり店長が過労で倒れて
店長の父親が見よう見真似でラーメン作って
めっちゃ評判落したって言う…。
息子さん復活したんですね。
店の名前は”アレ”からか…･。
近いから行ってみようっと。

洗脳されるかもよ

＞20
ははは(^o^)
それいいね！洗脳されるラーメン屋って行ってみたいかも！

創家ってちゃんと息子さんが頑張ってるみたいよ。
ちょっくら行ってみよう。

たしかに、「百麺」は、いい感じです。個人的には
一番好きです。駅から遠いのが、欠点です。

似たものなら祖師谷大蔵の「広豚麺」があります。
「百麺」出身者の店とのことです。ここなら駅か
ら近いです。

「百麺」「広豚麺」の太麺は、ジャンルからすれば
家系でしょうが、店そのものは家系なのでしょうか？

＞21
　「創家」は、味はなかなか好みでした。まじめにはやってると
思うから。旗さえなければ薦める人も出るだろうに…

まこと家でお勧めは何でしょう？

まこと家は酒井製麺だから旨い、酒井製麺の近くに見せ出せてラッキー
じゃない、俺の近くの店は酒井製麺が配達できない（麺は一日しか持た
ないのでと言う理由）とかで近くの製麺屋で仕入れているが、水分率が
低いやら細いやらでせっかく本家に近い味だしているのにもったいない。
まこと家より旨いのに・・・ところでまこと家で見たんですが、海苔は
兵庫のりを使っているみたいですが、あの海苔は家系全部で使っている
とは思えない。俺の近くの店はちょっと薄く迫力がない、誰か情報を持
っていませんか。

＞２２
「百麺」は味は近いが、やはり家系とは
ちがうんじゃないかな。と思って
書かなかったんだけど。
「百麺」中目黒は駅から近いよ。
駅を出て山手通りを左の方へ（２４６方面へ）
歩いて４〜５分、右側。
＞２４
「まこと家」では、私は中盛チャーシューメン
＋くきわかめＷ＋半ライスを食べます。
＞２５
「俺の近くの店」ってどこのことですか？

荻嶋家です。

＞２５
まこと家ってせっかく真宏麺つかってるのにあのスープでは・・・。
川崎家のほうが１００倍美味い。

そうかなぁ？
オレとしては、杉田家、長谷川家に次いでお気に入り
家系ラーメンだよ。

都内のお店をかいてね。

話しの流れでそうなったんじゃない？
まこと家は都内だし。

だから書いてねっていてるんじゃない？

＞３０
まこと家関連の話題なんだからいいがかりはやめてね。
＞３１
念のため書いておきますが、萩嶋家も都内ですよ。
東京都江戸川区北小岩2-32-11
＞２９
まこと家のスープって獣臭くないですか？
一度川崎家に行ってみてください。

ちなみに荻嶋家は川崎家で仕込みを手伝っていた女性主人です。

「笑の家」の話題、出ないね。
結構いいと思うんだが。
マイナーだけど「さんのう家」もいい。

＞35
　「笑の家」は美味いが行きづらい。それだけ(笑)

＞３６
でも、近くをバスが通ってますよね＞笑の家
魚監坂下か三ノ橋を通る路線に乗ればいいみたいです。
（田町−渋谷や目黒−丸の内南口とか）

オイラは、笑の家は醤油のコクが強いのはいいんですが、なぜか
ガラの味をあまり感じなかったのが残念だったような。
まぁ、人好きずきですが。

ちなみに「笑の家」は、
都06 渋谷駅〜新橋駅
黒10　目黒駅〜東京駅南口
反96　五反田駅〜溜池
四92　品川車庫(品川駅)〜四谷見附
のバスで三ノ橋バス停下車２〜３分
近くに麻布ラーメン、盛運亭がある。

まこと家より、川崎家の方が上ですね。
ただ、この時間から行っても食えるのはまこと家・・・
あああ、行きたくなってきた。どうしよう・・・。

笑い家は脂少な目にするとマジでうまいっす。
デフォルトの脂も減ったのかな？
１月頃は、もう、これでもかーーーーってぐらい脂浮いてた（笑）

＞３５さん
さんのう家の角煮はんまいっすよね。
あそこの御夫妻は仲良しだし、いい雰囲気です。

古川橋の近くの花の華ってチェーン店はどうなんですか？
いかにも・・・って感じだけど。
あと大龍とか大雄とかは？
大王は渋谷や歌舞伎町でニセ長浜ラーメンで一発当てましたな。

>33
>まこと家のスープって獣臭くないですか？
>一度川崎家に行ってみてください。

再び、都内から外れちゃうけど、川崎家は川崎店、日野店いずれも
よく行きますよ。それと比べても旨いと思う。

まこと屋は何時まで営業してます？
今まだやってますか？
無性に食べたくなりました。

川崎家は日野にできたんですか、麺は酒井製麺なんですか。

４時までやってます。
でも日曜の夜は・・・？
リアルタイムでなくてごめん。

あとまこと家が閉まってるからといって
400mくらい川崎よりにある某ラーメン屋に行くのはやめよう。
怒りが爆発しますよ。

さんのう家の角煮、うまいのは確かなのだが
ラーメンのトッピングとしてはいまいちかな。
ご飯には合うのだが・・・。でも、うまいね。

三の橋の花の華は何年か前に食べたけど、
調理人の足下をネズミが疾走する姿を見て、
二度と行かないと誓いました。

＞４５
あ〜なんかあった気します。
「道楽」でしたっけ？
川崎の道楽は深夜でもけっこう
人入ってるんですけどね。

＞４７
マジですか？
向いの麻布ラーメンどうでしょうねえ？

ラーメン屋にいるネズミってみんなデカくて早いんだよねー
捕まえたらスープかね？

age

あげ

＞23
先日、高円寺の創家に行きました。メチャ美味いじゃん！！
店は狭くて殺風景だけど、あれはうまいぞ。
どっしりした味が好みならお勧めかも！

旗はなくした方がいいよなぁ、絶対。　

結構、人はいってますが、まずい・・・。
鶏油は多すぎる、スープぬるいわコクがない、麺は固すぎ。
まこと家のラーメンとはほど遠い、マズラー(マズイラーメン)です。

味とは関係無い・・とは言えやはり入りたくないよな・・（汗
いくら旨いってもオウムな店に入りたくないという感じ？（汗

やっぱり店の中にイケダダイサクのポスターとか公明党のポスターとか
貼ってあるのかなぁ・・
一回前を通ったんだけどやってなかったんだよな・・
とりあえず怪しいノボリは見たけどネ

＞５５
ポスター類はなかったぞ。
ちなみに夜７：００〜だよ。

旗さえなければなぁ。
でもあのおかげで空いていると思えばいいか？

そうか、夜だけだったのか
（通ったのは昼間）

機会を作って行ってみるかな・・
とりあえずは食ってみないとね・・

＞創家
マスコミの取材に全く出てこないで、と○さん会議室のみでの
宣伝というのが不気味であり、巧妙。

創家の夫婦。
この前、高田馬場のべんてんに来てたよ。

そんだけ。

　なんか、創家について宗教がらみでごちゃごちゃ言ってるやついるけど、ラーメンとなんか関係あんの？
　まあ、行った事ないからどんなのぼりが出てるのか知らないけど。チョ〜日本的だね、考え方が。
　味はどうなの、味は？問題は味でしょ。味を教えてくれ。今度行ってみるからさ。

↑創価学会員

味は前に書いてるだろ。
今度行くなら場所を教えてくれの間違いじゃねーのか？

話変えていいかな。はじめて来て勝手だけど…。
　さっき高田馬場の千代作に行って来た。
　結構前に行ったことあったんだけど、そん時よりもさらにスープが薄くなってた。
　でもあそこのチャーシューとほうれん草はいいね。チャーシューは評判どおり、コショウをまぶしていて焼き加減もいい。俺が行ったときちょうど焼いてるとこだった。ほうれん草もコシが残っていて、苦味もない。
　ただ、麺とスープはだめ、って言うか、酒井の細麺使ってるから、スープを薄くしないとバランスとれないのかな、とても家系とは思えない薄さ。と○さん会議室じゃ“家系ニューウェーブ”とかって書いてあったけど、ふざけんな、って感じ。油抜いたら味しないよ。かまくら家より薄い。もったいぶってないで骨使えよ(笑)。
　ってことで、これからは千代作は家系から削除。家系って言ってるやつは死ね。

おい、６０、おまえどこに書き込んでんだよ？ラーメンのページだろ、まともな書き込みしろよ。
　コメントの良し悪しは別として６３ぐらいは最低限だと思うんだけど…。
　ってことで、おまえは大久保駅前の１８０円ラーメンから出直し。行って来たらスレッド作っといて。

練馬にある「匠家」はのぼりに思いっきり「家系」ってかいてあるくせに
おやじは関連を否定するらしい。
お味は結構おいしいっす。
ただね〜、おやじがいけてない！
暇なときはひとのくってるとこちらちら見てるし
話し下手なくせに話しふってくるし
注文３回も間違えやがった。（６回いったうち）

　誰かもっと“まこと家”の情報ちょうだい。
　明日行こうと思ってます。

車で行くなら路上駐車が微妙な場所です。まあ殆どOKでしょう。
昼飯時や夕飯時は列ができます。
営業時間は10:30〜28:00（午前４時）ですが、午前２時までに
行った方が無難です（早じまいする事もある）
水はセルフです、店内右側の給水機ですみやかに汲みましょう。
チャーシューがイマイチなのでチャーシューメンはお勧めしません。
昼はオヤジ、夜中は細身の兄弟の作るのがうまいです。
堅めは先にでてきます。個人的には普通が好き。
スープに浸したのりでご飯を巻いて食べましょう。

以上（笑）

場所は知っていると思いますが、念のため。
電車なら京浜急行青物横丁駅下車、改札を
でて階段をおりたら左、すぐ広い道路がある。
これ第一京浜。これを左へ。徒歩１〜２分、左側。
車だと第一京浜を品川方面からくると
山手通りをすぎて２〜３分いくと左側に
ＡＭＰＭがあり、そのすぐ次ぎの歩道橋がある
交差点がある。そこが青物横丁駅のところ。
そこから、まこと家の前あたりまで１車線分
広くなっているので、路駐するならここ。
横浜方面からだと青物横丁の手前の
交差点（緩やかに左カーブしてるところ）を
左折、トンネルをくぐって坂を
あがったところの交差点を右折。
坂を下ると青物横丁の交差点。

チャーシューはイマイチ。
初めて行くなら、とりあえず
麺、濃さ、油はふつうでいいんじゃないかな。
私はいつも中盛りチャーシューメン、
くきわかめＷ、半ライス。

車なら大森の「さんのう家」、
家系じゃないけどチャーシューのうまい東品川の
イレブンフーズ（ここも酒井製麺使用）もいい。

６６っす。
ありがとうございます。
では早速これから行ってきます。うまいといいんだけどなぁ。

＞63
馬場の千代作、同感。スープ薄い薄い。
食ってビックリしたよ。
でも、女の子にはあれでいいのかなぁ？？
近くの短大の娘とかよく来てない？　

＞６６さん
いかがでしたか？（笑）

ちわっす。６６っす。
“まこと家”、行ってきました。いろいろ情報ありがとうございました。
では僕の感想を。確か、創家と兄弟弟子関係だと聞いていますので、創家との比較を中心に。
僕はいつも家系では油少なめ、柔らかめで注文するんですが(もしかしてこれで僕が誰かわかっちゃう？)、まこと家は柔らかめがないんですね。何故か店員さんに聞いたら、“時間がかかっちゃうから…。”だそうです。
そこで、今回は、スープの味を吟味するため、油抜き(麺は普通)を注文しました。
スープは、創家のスープが濃いって言う人多いですけど、濃さは創家以上じゃないですか？ガラがよく出ていて、とろみも創家なみ、ベースのスープが濃いから割下も濃く感じられる、そんな感じです。
最近普通の硬さの麺で食べたことなかったんで何ともいえないんですけど、特注麺使ってます？ま、柔らかめだと水分のせいで大きくなることを考えてもちょっと細い気が…。僕にとっては硬いので、麺の甘味も感じられなかったような…。
あとはほうれん草、ゆですぎです。スープに溶けちゃってる。この点は創家も一緒、修行したとこいっしょなんですよね(本牧家)、確か。ここだけ(！)は千代作エラい(笑)、シャキッとしていて苦味もない。
チャーシューは味がついてておいしいんだけどスープにつけるとボロボロに崩れちゃう…。この点は千代作、創家etcのほうがぜんぜん上。
ちょっと気づいたこと。いすの座りごごちが悪い。いすが高いんだから、足を置くとこを作って欲しい。
それともうひとつ、食券制じゃないからなんですが、お金を触った手で、平気でトッピングする、たとえ自分が食べるのではないにしても、もうちょっとプロ意識を。(ラ博の)佐野さんじゃ絶対そんなことしないよぉ(多分)。
ってことで、六角家系(武蔵家＠吉祥寺、笑の家＠南麻布)はぜんぜん味が違うので比較できませんが、創家との比較では、創家のほうが上なんじゃないでしょうか。皆さんのご意見をお願いします。
今度はくきわかめを頼んでみようかな。
長くなってすいません。

＞72
「創家」のほうれん草って茹で過ぎなんですか？
普段ほうれん草ってそんなに食べないから、美味しく食べてました。
スープに溶けちゃってそうなあの感じが好きだったりするんですけど・・・(^^ゞ
シャキッと感を味わいに、千代作にも行ってみようかな。

それにしても、「創家」のスープの油ととろみ、いいですよね。
気になるのはカロリーだけ・・・・・・。

＞それにしても、「創家」のスープの油ととろみ、いいですよね。
　気になるのはカロリーだけ・・・・・・。

もっと気にしなくちゃいけない事があるね。

例のアレね。

>74 もっと気にしなくちゃいけない事があるね。
何だよ？ラーメンと関係ないこといいかげんやめたら…？
このスレッドがつまんないものになっちゃう。
味で表現できないやつは逝ってよし。

＞７６
何の事？

＞７４，７５
こいつら(もしかして実は１人２役？)、ラーメン食ってないんじゃないの？ラーメンの説明してみろよ。
おまえらも大久保駅前の１８０円ラーメンから出直し。家系食う資格ねぇよ。
＞７６
逝ってよし、って流行ってるみたいだけど、どんな意味で使ってんの？

「創家」関連で連続カキコするのって層化学会員だな・・

こいつら、とらさん会議室で顰蹙かったのに今度は2chかよ

面白いからどんどん遣ってよし

　７２ですけど…。
　このスレッド、なんか言いたいこといえない感じ…。
　サブいね、なんか。このスレッドやめちゃえば。ってやめられないの？
　僕の、まこと家と他の家系比較のコメントに賛否の意見待ってます。

まこと家レポート面白かったですよ（笑）
あそこはチャーシューだけはホントに駄目。
一時、美味しい時期があったんだけど、また昔に戻っちゃった。
スカスカな上に匂いがきついんだよね。
だから、いつもは中盛り＋半ライスです。
スープの出来は家系の中でもいいと思う。
イレブンやってる時間帯だと、イレブンにいっちゃいますけど。
イレブンのチャーシューは美味しいからなあ・・・。

さて、今度は川崎家なんかどうですか？意外な伏兵ですよ。
まこと家から第一京浜を川崎に向かい、
川崎あたりで右に警察署が見えたら左折。
ずーーーっと行って、右手にあります。
右手にローソンが見えてからすぐ。
ちょっと変形した大きな交差点まで行ったら行きすぎです。

では今度は川崎家ですね。
　川崎家ってこのスレッドでも大丈夫ですか？ＯＫならまた感想を書き込ませてもらいますけど…。
　あと、まこと家は値段表にライス２００円、ってかいてあったんですけど、それは、半ライス１００円、ってことなのでしょうか？
　中野のお→くら家はラ→メン６５０円(高っ！)、ライス２００円(少なっ！)なので、ライスを注文するの、ちょっとビビってしまって…。
　ちなみに僕のお→くら家評はかなり厳しいです。このスレッドで話題がお→くら家関連に変わったら参加させてもらいます。

　上野にたくみ家って言うとこがあるって聞いたことあるんですけど、どうなんすかね。
　あと、皆さんの武蔵家(吉祥寺)・笑の家評はどうなんすか？

たくみやは、ダメっす。
家系風味のまずいラーメンでした。

　このスレッドは、“紹介して”って書き込むと、とたんに書き込む数が減るね。
　しょうもなっ!レベル低っ!
　ラーメンのスレッドじゃねぇのかよ。
　教えろって言ったら教えろよ。

おめーみたいなアホがいるからだよ(ﾜﾗ

＞８６
意味不明。もいっかい書き込め。
ちなみに笑の家のキャベチャーは武蔵家より下。

＞８６
おまえはとりあえずラーメンのことを書き込め。
ラーメンという食べ物を見たことないのか？
教えてやるぞ。

横浜生まれ横浜育ちの意見として！川崎家はあんまり・・・
あと「麺は硬め」が基本でしょ！柔らかめなんて聞いたこと無い

＞８９
そんなの好きずきでしょ、麺がやわらかいの好きだって人もいるさ。
情報食ってるラヲタだね、君。
横浜生まれだから、川崎を否定してる時点でダメダメ。

何でもかんでも固めにする奴は
Ｍ響と呼ばれるぞ。

大受け。

確かに、「カタメ真理教」の人、多いね。
麺がダメだと柔らかくすると辛いけど、吉村家や六角家は、
柔らかめでも固めでも、それぞれにおいしいと思うけどなぁ。

「柔らかめ」は注文できない家系ってあるのかな？

麺が速くゆであがってラーメンが早くでてくるからというのは本当ですか？
わずか数十秒でも早く食べたいのですか？

>９４　あははっ。ホントだから試してごらん。

>93
酒井製麺の真広麺はのびにくいため、硬めにすると、粉っぽいです。
なんでもかんでも硬めにするのは、ほんとに納得行かない。
まずはデフォルトで食って、２回目から調整するならいいけど。

なんでもかんでも硬めっていうのは、
スープの味もみないで、コショウ入れたり、
何にでもマヨネーズかけて食うとか、
そういうのと同じだって事に気づかないかね？
そんな無神経なやつに評論されるラーメン屋が気の毒。

>97
全然同じじゃないよ。
スープは一口飲んでからコショウとか入れたりして味を変えることができるが、
めんは食べてる途中で、固麺に変えることはできないからね。
経験則で固麺が断然好きな場合は、固麺を最初から選んでいいと思うよ。
それがその人にとってデフォルト。

でも、初めての店で無条件に「硬め」っていうのは
その店に対する冒涜じゃないかな。
店としてはなにも調整しない状態がベストだと思って出してるはずなんだからさ。

>99
そのベストというのは、ごく平均の普通のお客さんが食べるのに
ベストってことでしょ？
しかし、その平均の人よりも、硬め好きの人であれば、やはり
硬めがベストってことになるんじゃない？
ま、冒涜かどうかってことになるとわからないけど・・・。
ただ自分は硬めのラーメンが好きなんで、硬めにしてもらってる。
ただそれだけです（冒涜なんかしてないつもり）。
硬めとか選べないところは、もちろん硬めにしませんが。

大盛りにするときは、自分が伸ばしてしまう分も計算（←嘘）して
堅めってことはありますね。

論争の発端を作った、まこと家の書き込みをした者です。
皆さん、ためしにやわめで食べてみてくださいよ。小麦粉の甘さが感じられて、“酒井の特注麺”の本当のうまさみたいなもの、感じることができますから。これが、吉村社長と酒井さんが長い間かけて開発した味なんじゃないかって思えてきます。
食べるのに時間がかかるくらいでまずくなる麺じゃないです。本物です。
なんかこのスレッドが熱くなってきてうれしいです。皆さんのいろんな意見聞きたいっすねぇ。

>100さん
平均の人にベストというより、お店がベストと思ってるのがデフォルトの
状態じゃないかな。だから、もし店主が固麺好きだったら、最初から固めが
出て来る可能性もある。そういう店で固めを頼むと、ガチ麺が出てくるかも。
もちろん、逆に柔らかめでそうなる可能性もある。

冒涜とまでは思わないけど、やっぱ始めて行くお店で調整をするのは、
ちょっと失礼じゃないかなと感じます。でも、掲示板や自分のページ
とかで感想書いたり採点したりするんじゃなければ、好きに食べても
いいんじゃないかなあ。

折角だから「固めがうまい」「いや柔らかめだ」って論争より、たまには
普段と違う食べ方を試してみるキッカケになればいいよね、このスレッドが。
自分でも意外な所にスイートスポットあったりするから。

ちょっと修正。

お店がベストと思っている→お店が、「これが一番うまい」と思っている

冒涜は言い過ぎでした。
ただ、やっぱりお店の主人が一生懸命たどりついた結果を、
まずは受け止めたいという気持ちなんですけどね。

なんでも硬めっていう盲目な信仰がちょっと鼻についているのは事実ですが。

＞１０２さん
ぼくも真宏麺はやわらかめがおいしいと思いますよ。
イレブンの主人も、この麺はゆですぎても平気だって豪語してたらしいですし(笑)
そういえば、イレブンはちょっと柔らかめの真宏麺が味わえます。
家系じゃないけど、イレブンフーズも美味しいですよね。

＞１０３さん

仰る通りです。今度、硬めがどんなものか食べてみます。
ちょっとできあがるのも早いですしね(笑)
硬めは敬遠してるのですが、試してみたくなりました。
（白山ラーメンだけは、硬めで頼みます、さすがに(笑)）

僕も今度かため、食べてみます。
イレブンフーズってどこにあるんですか。
知っている方、教えてください。

住所：品川区東品川1-34-23
営業時間：8:00〜18:00（土〜14:00）
休日：日祝
古い住宅街みたいなとこにひっそりあるよ。

＞１０６
まこと家のある京浜急行青物横丁駅の隣の駅
新馬場駅下車、山手通り側の改札を出て
山手通りを天王洲のほうへ１０分くらい。
角にコンビニのある交差点のちかく。
　　　　至天王洲　　　　　　　　　
　　　　｜　↑　｜　　　　　　　　
　　　　｜　山　｜　　　◎←このへん
　　　　｜　　　 ￣￣￣￣￣￣　　
　　　　｜　手　｜￣￣￣￣￣　　　
￣￣￣￣　　　　 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　　　　　　　
＿＿＿＿　　通　 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　｜　　　｜□←コンビニ　　
　　　　｜　り　｜　　　　　　　　
　　　　｜　↓　｜　　　　　　　　
　　　至　新馬場駅　　　　　　　　
　　　　　第一京浜　　　　　　　　

昨日、昼の３時半頃にまこと家に行ってみてびっくり。
丁度、業者がとんこつを運び入れる時間だったみたいなんだけど、とんこつ
だけではなくて、既にネットで整形された多量の（生の）チャーシューも
運び込まれていたよ。
それも、何本かまとめて、真空パックみたいな形で袋詰めされていた。
まあ、家系の店にとっては、チャーシューなんていうのはほんの”おまけ”
程度なのかもしれないけれども...
俺は、以前に新橋の中華料理屋でバイトしていた事があるけど、その店では
肩やモモロースのブロックをきちんと凧糸で縛って自家製のチャーシューを
作っていたので、そのギャップに驚きを感じてしまった。
と言っても、別にまこと家のチャーシューが別段まずいとは思っていない
ので、気にする事ないのかな...

　それでもチャーシューは重要だと思いますよ。
　通常のトッピング3個のうちのいひとつですし。
　皆さん、家系ではチャーシュー、重視してないんでしょうか…。

ずばり、まこと家をはじめ、家系はチャーシュー不味いです。
っていうかね、臭い。まあ、ぱっさぱさっていうのもあれだけど。
しかしなんであんなに臭いんだろう。
家系でチャーシューが美味しいと思ったのは杉田家。
近藤家は可もなく不可もなく。
まこと家も六角家も、近藤家なみのチャーシュー出してくれればね。
というわけで、寿々喜家、本牧家、川崎家は良い店です。

でもチャーシューっていう面では、イレブンだね！
（あれは煮豚であって、チャーシューではないという御仁もいると思うが）

杉田家って、チャーシューの出来不出来の差が激しくないっすか。
切って出される箇所の運不運も。
でも、確かにおいしいと思います。
このスレッドに書き込んでいいんですかねぇ。

酒井製麺は東東京に真宏麺を配達しろ〜オッ〜！
荻嶋家に真宏麺を使わせてやれ〜オッ〜！
酒井製麺が無いから似せた物を似た名前の酒巻製麺に造らせるな〜ゲロッ！

何で東岩槻の石川家や取手のわかとら家がＯＫで
新小岩の萩嶋家（正確にはこの表記）がＮＧなのか？
酒井製麺。

＞114
　吉村家の弟子ではないからか？
表記は正しいが、場所は小岩。

真宏麺はどうやら紹介がないと使えないようですよ。
と、武蔵家(吉祥寺)の店主がしきりに自慢している。
僕の印象では酒井製麺でも3段階ぐらいある気がするんですけど、やっぱ、真宏麺は別格ですよね。
でも確か萩嶋家さんは川崎家さんのお弟子さんでしたよね…。
だったら紹介を受けてもいい気がするんですけど…。

真宏麺は美味しいですよね。滑らかな喉越しがたまりません。

>116
確かに六角家と吉村家では麺が何となく違う様な気がします。
吉村家の方がもつもつとして美味しいが、六角家はそれを茹ですぎた
様な麺で、感触や歯ごたえ色などが微妙に違う。単なる茹ですぎ？

荻野家の店主曰く真宏麺は一日で使い切らないとダメ。
始めた当初１日の客数にばらつきが多く確実な定量が出ないと
注文は受けないそうです。

yeah!

挙げ

oh yeah!

ここのカキコみて創家いってきました。
すべて普通で食べたんですけど脂っこいのを抜ければおいしかったです。
ボクも元はカタメ信者だったんですが、
家系のあの真宏麺っていうんですか？あれは柔らかめがおいしいかも・・・
っておもっちゃいましたね。
今度試してみます。＞１０２
旗は期待したほど目立ってなかったなぁ。薄汚れてたし。

木場にある「大黒家」なんていいと
思いますが。

うぉぉ・・
大好きなんだ

個人的には吉村家とか杉田家よりも旨いと思うんだけど
まぁ、これは個人的な好みも有るからなぁ・・
ネギラーメン・ネギチャーシュー以外はお勧め
ネギは量が多いから経験者のみか・・

大黒家って，うずらの卵が入ってるよね。

＞１２４
場所詳しく教えて下さい。

地下鉄東西線の木場駅を降りて
地上に出たら東陽町方面に歩く
橋を渡って数ｍ行くと黄色い看板が見えてくる
道の反対側にはローソンがあるので、これも目印に・・

月曜定休なので要注意カモ

休日だってのに今日も仕事。
昼食は久々に「笑の家」にでも行こうっかな。
ＧＷの今日は開いてっかな〜？

123。真宏麺って、信仰麺の誤字じゃないのかい。

壱六家出身だから。
吉村家系列とは別物。

行ってきたよ、、、吉村家、、、。
うんうん、、実に久しぶりに、、、。

広くなって、、、キレイになって、、、
稔クンやケンちゃんはいなかったなぁ、、。
そういえばマスミさんもいなかった、、、。
大ちゃんは大和で「大ちゃんラーメン」なる店を出したのかぁ、、、。

新杉田の頃が懐かしい、、、。

でもでも、、ラーメンは、、、ぬるかった、、、。
アツアツが食べたかった、、、。

一応、『都内の家系ラーメン』スレッド
なので・・・。

横浜から東京に引っ越してきたときに
禁断症状が出てよく遠征をしたものです。
たまたま大黒家の前を通りかかって、
食べたときの嬉しさったらなかったっす。

>133
たしかに、、、失礼でした、、

１３２より。。

>135

家系のすれっどはもう一つあるよん

武蔵境の“大山家”。場所教えてちょ。
今度そばに行く予定があるんで。
ちなみに、行く価値あるか、という点も。

お願いだから教えてよ〜．

うずらがはいっているのは
横浜の壱六家の分家だから。
ふりかけるための白胡麻もカウンターに常備。

私はうずらはいつも最後に食べます（笑）

＞１３６
大山家
武蔵野市境南町５−３−１６　　営業時間１１〜１（日〜２２）月休
武蔵境駅を南下〜聖徳学園〜連雀通りに出たら右折。
徒歩１２、３分くらい。

近藤家の系列店。
家系の割にはつけ麺やとき卵ラーメンなんていうメニューもある。
行って損はないでしょう。

↑＞１３７の間違い

ＡＧＥ

最近、”まこと家”の中盛りを食うと、途中で飽きるし後で腹が張って
仕方ない。（六角家も同様）
昔（と言っても、数ヶ月前）は最後までおいしく食べられたのに。
胃腸が弱ってしまったのか、ただ飽きてしまっただけなのか、それとも...
壱六家や大黒家だとあまり感じないのは、やはり麺の違いなんですかね？
すみません、ぼやいてしまいました...

書込み可。

＞144
　ネタ切れ(笑)

kakikomou

ていうか、このスレッドに出せる店でまだ話題になってない店、
ある？

今日、六角家羽田店に久々行った。
スープはだしがでてないし、レン草くたくた、
チャーシューメンはなんか臭いし。
最悪だったな。全然だめ！！！
ついでに・・・
旧店舗のあとに「香味」ていうらーめん屋が
はいってたな。

開店休業

それでも家系の中ではレベル高いよ。

いや、前に食った時はよかったんだけど・・・
今回はたまたま出来が悪かったのかな？
それにしても・・・？？？

確かに、あの店はむらがありすぎる気がするね。
まこと家ではそんな事ないもの...

さんのう家、今日昼食った。
美味いね。できたばっかりの時は
日によってスープの出来が悪い日もあったが
最近はそういうこともなく安定してる。
駅から近いし、路駐（チケット）できるし
店もきれいだし、客がすくないのが不思議。

↑　そんなに駅から近いとはいえないと思うけど

うまいね。　　火曜　定休だよね。

駅前って訳じゃないけど徒歩5分位じゃないかな

川越街道沿いに｢よこはま家｣がオープンです。場所は新大宮バイパスより
成増方面へ２８０メートル左側です。
（新聞広告によると吉村家系だそうです。）　既出だったら、ごめん。

家系は火曜が定休多いよね、これって酒井製麺と関連してるのかな。
定休日忘れて時々行っちゃて、アレレと思うがその時は車飛ばして
水曜定休の店に行くよ。食うつもりで行って食えねえとがむしゃら
食いたくなる。

味はどう？

水道橋にある吉本家、初めてこんな不味いラーメン食べた。
その割には人が入っていませんか？
美味しいと言う人いるのかな？

日曜日に、初めて「こうや」に行って”キャベツの中盛りかため”を注文。
スープを一口、他の家系ほどくどくなく、あっさりして飲みやすい。
麺は...やっぱり酒井の方が美味いかな。
チャーシュー、のりはグッド、とんこつスープとキャベツの相性もなかなか。
但し...最後に残ったスープを味わってみると、カップラーメンの”とんこつ味”
と同じ味が...これって化学調味料のせい？
それとも、カップ麺の味付け（こっちは正真正銘化調）が優秀という事？

俺も日曜日に「こうや」に食いに行ったよ。
最近は中盛りはきついんで並みを注文。
となりのあんちゃんがキャベツ大盛りを頼んでいたけど、俺も数年前までは
それ位は楽勝で食えたんだろうな、うらやましい。

age

age

千代作行ってきました
家系って行ったこと無いんだけど
味濃いとか聞いてたんだけど
全然普通、油も・・・？
あんなもんなんすか？
家系って

うんうん。千代作はそうかもしれません。
でも、それで家系を知ったつもりになってはいけない。
神奈川方面をしっかり回ることをおすすめします。
あと、sageは使い方が違ってますよ。

家系は角家（六角家）と吉村家以外認めね−

六角家本店でいつもいじめられてる人いません？
かしか「まっつぁん」とか呼ばれてた。

昨日、まこと家に行ってきた。
最近行った人なら分かるだろうけど、黒ぶち眼鏡をかけて一人だけこ汚い
Ｔシャツを着たいかにも手際の悪そうなあんちゃんが麺を上げていた。
案の定、並、中盛りが混ざった１０杯程度の注文をまともにさばききれず
（最後の中盛りが並以下しか残っていない...）ママさんに叱られていた。
親父がいたら大変だったろうに。
見た目は汚いし、腕も半人前なんだから、客に食わす物作らせるな！！

昨日、「まこと家」行った。
最近は「さんのう家」か「笑の家」ばかりで
半年ぶりくらいかな。
もっとうまかった印象があったんだが・・・
あんなもんだったかなあ。
ちょっと気付いたことをいくつか・・・。
・　『名物　味付け玉子　始めました。』と
　　書いてあった。『名物』を『始めました。』
　　って言われても・・・！？
・　ライス￥２００って高くないか？
・　スープが茶色い。
　　って、出てきたどんぶりの中じゃなくって
　　寸胴のスープ。
　　どんぶりに注ぐ時見たのだが、他の店は
　　たいてい白濁色してるのに・・・。
　　なに入れてんだ「まこと家」！？

これならやっぱり俺は「さんのう家」に
行っちゃうな。

うん
さんのう家　行こう

今月中に・・・・

＞大山家
店員の対応が最悪です。
ラーメンも家系だから旨いって決め付けがある人のみ
受け入れられる味です。

ホントに武蔵境には美味しいラーメン屋が無いんです。

170です
きょう　さんのう家に行きました。
中盛が　多く感じるようになりました・・・

まこと家、昼のオヤジが作ってるのを初めて食った。
あんなに美味かったのか・・・。
と、思ったね。いつもは夜しか行かないから、別の店のラーメンみたいだった。
コクはあるし、醤油の濃さもいい感じ。
麺の湯きりもちゃんとできてて、心なしかしゃっきりした感じ。

あの味なら、ほかの家系を凌駕してると思うな。

笑の家は安定していてよい、ちょい薄目なのが悲しいけど。
油の量、減りましたね、OKOK。あれくらいでいいっすよ(笑)

さんのう家、角煮が美味い(笑)。
もうちょい儲けて、夜中もやってくれー。

大吉家レポート誰か頼む。場所どこだい？

age

秋葉原じゃんがらの向かいに家系一軒きーぼん
秋葉原にラーメン屋少なすぎ、だからあんな店に行列できるんてだ

＞174
最寄駅は成増（営団成増）。住所は練馬区旭町三丁目。
営団成増駅１番出口を出て、川越街道のサンクスの左を入り、
セブンイレブンのある交差点を右、坂を降りて最初の信号を左。
デイリーヤマザキの先右側。

先週末時点では。味は、意外と介一家っぽい(笑)
ただし、親父はやっぱりあんな調子なので、手際は悪いです。
麺の湯切りは必見！修行の成果ゼロ(笑)

>176　　なんていうところですか？
>177　　まあ　時間の問題でしょうね。

>174
ただ、開店前のテーブルに靴下を干してあるのが気になる。

最近客が増えてるし、並んでる人結構いるよ。

＞180
んなこたぁ、ないんだよ(コージー冨田)

>181
どうして並んでるのか謎なんだよ。
あんな店なのに。

>177
あの味で介一家ってわかった君は偉いよ。
番組を見てたとしか言いようがない(藁

最近大吉家の書き込み増えてる

笑の家はレベル高いね〜。
店長が居ない時はちょっとバランス悪いけど、それでもかなりのレベル。
店長が居る時はメチャ美味い。
それにあの高いレベルを落とさずに保っているところが素晴らしい。
最近、チャーシューが改善されてきて美味くなってきてる。以上。

目黒にえんまん家って店が出来たよ。
六角家の姉妹店らしい。
地域性を考えてか？味は薄めだったよ。
店の造りが笑の家に似てた。
六角家は最近都内進出に力を入れてるみたいだ。

久々に大吉家に逝ってみた。

「貧乏脱出」オンエア前に一度逝ったきりだったが、オヤジの麺あげが見違える
ほど上達していた。動作がとろいのは相変わらずだけどね（藁
スープは煮込みすぎでちょっと臭みが出ていたけど、開店当初の薄さを思えば
かなり改善されたんでないかな。
味のレベルはまだまだだが、チャーシューはフツーの巻きバラ煮豚なんで、そ
こらの家系チャーシューより相当マシだし、いい方向には逝ってると思う。

いままでオヤジの練習台になってくれた人たち、ありがとう（藁