【明日も】ラーメン二郎横浜関内店 8店目【行列】

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今日も休日出勤。仕事を終えて、雨の中豚星。へ向かいます。
昼ごはんも食べていなかったので「塩の汁なし」を食べようと徒歩ッと訪問。
店主は不在です。助手さんに「塩の汁なしできる？」と尋ねると「大丈夫です！」との事。食券を購入し、しばし行列に並びます。　助手さんが来ましたが「分かってるよね！」と言うと「はい！」
もう一人の麺上げ担当助手に「麺は半分だよ！」と念を押します。しばらくして、着席。

じゃ〜んと配膳された丼ぶりには、スープが波々注がれた「塩ラーメンが・・・・」
「おかしくね〜？？？？？」とも思いましたが、しかたありません・・・

スープは、乳化したいつもの豚骨？豚肉出汁の塩味。
麺は、いつもの自家製極太麺。１５０ｇ
具は、茹で野菜・豚３枚・azs味玉。

普通に美味しいです！！
でも・・・　汁なしをお願いしたのに・・・・

麺が少ない分、豚や味玉のサービス、ありがとうございます<m(__)m>
しっかり食べて、神奈川ラーメンの集いに、向かいました。

尻手にある “いのうえ（ウマウマ限定ニボスープ）” からの連食。

そんなイパーイの直後だと言うのに、この日の豚スープは神掛かって旨かった♪
日曜の臨時営業と言うこともあり、並びも 3名程度。
このシチュエーションでこれだけのイパーイが喰えたのは幸せだ。

標題にも記載したとおり、“材料ぶっ込みド乳化型”。
Ｊ系のウマウマスープの方向性はカネシキレキレのバランス型と材料ふっ込み型の二種だが、後者はテッパンである。

そのスープと合わさる麺も、麺肌あれるモッチリ加減。
スープの旨味を纏いまくって、スンゲーまいう〜♪

豚は脂身少なく、赤身より。
軟らかさも十分で豚を存分に味わえた。

味玉はこのイパーイにおいて、唯一の良心ってカンジだな。

（腰痛意識し、珍しくボリューム少なめ　：　http://photozou.jp/photo/show/314020/204932259
　このクォリティであればキュウキュウに喰いたかった〜。。）


ごっそさーん。
スンゲー旨いイパーイだった。



そういや夏スープのキレキレなヤツもそろそろ喰いたくなってきたな〜。。
楽しみにしとこうっと。

先客20名でギリCP入り口超え。
本日は昨夜に続きaztecaさんとランデブー。12時間後のご対面（笑）
この日は豚カレーもあるとの事でしたが熱くて熱くて塩つけで。

12時40分ごろ入店のスピードです。
もっとかかるかと思いましたが週末は玄人の遠征が多いのか、これでも若干早目か。
この日は店主不在で五十嵐氏+初めて見た助手さんと交代のくり山な人。

デフォ+カレー、塩に加え、各々つけ麺（カレーは無し）あり、まぜそばありで混合オーダーなロットでOPが大変そうです。そして暑そうで。

10分程でくり山助手さんに〆られた塩つけが登場。
一口目、ごま油が強烈に過ぎますね。
塩を超えた、ごまの風味。風味を超えて味になってるような気も。
マシたヤサイに薄くなってくのが分かる塩ダレの弱さ。かなり弱いですね。
ブタは固まった脂身がないサシタイプなもので旨いです。
舌の奥で貯めようとも喉にストンと落ちるような♪
ガンガンにではなく緩〜く〆られた豚星麺はプニュプニュタイプ。
麺を改良せず、この麺で冷やしを始めて欲しいな〜。