【二郎なし】徳島の中華そば45【二朗あり】

仕事で大阪に出張した帰りに京都に寄ってみた
無難に食べログを調べて地図と睨めっこ
京都駅から1位と2位の店は遠すぎる＾＾；
妥協して3位と4位の店を食べてきたわけだが
3位の店は淡麗系の清湯スープ、4位の店は白湯系の超がつく濃厚スープ
両極端の店を食べることができてラッキーだった

3位の猪一という店はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉に至るまで丁寧な仕事をされている
特にメンマに至ってた徳島では絶対に味わえないクオリティーの高さ
スープは動物系と魚介系のバランスがよく、すぐに美味いタイプではなく食べ終わりにジワジワ美味いと思うタイプ
麺も徳島にないタイプでパツンパツンでシコシコと歯切れの良いエッジの効いた麺なのにシットリとしている不思議な麺
これは美味い、卓上の調味料は勿論の事、卵かけゴハンに使用する醤油まで自家製に手を加えている
接客も◎でラーメン屋で此処までクオリティーが高い接客はあまり見かけない
むしろ徳島ラーメン屋には絶対にない

極鶏さんは私が今まで食べた全てのラーメンの中で最強のドロドロ具合
ここまで突き抜けた粘度のラーメンは食べ終わる頃にはスープが無くなるほど
大量の肉を溶かし込んでいるのだろうと想像できるスープは濃厚ながら
飽きのこない旨味タップリな飲むと言うより食べると言ってよいほどのスープ
ここまで鶏の旨味を凝縮したスープは徳島どころか日本全国といえどベジポタ系でしか無いでしょう
麺は中太の低加水麺でスープに凄い合っています相性抜群
チャーシューはしっとり大き目な腕肉かモモが2枚で十分なボリューム
スープに気を取られがちなラーメンだがチャーシューが本当に旨かった
メンマも同じく徳島では絶対に味わうことができないメンマ
極太だけど柔らかく味付けも最高に良い

結論から言いますと脱帽です
美味い物は美味いからしょうがない