【相鉄】保土ヶ谷・旭・瀬谷区【横浜】PART23

【相鉄】保土ヶ谷・旭・瀬谷区【横浜】PART23

横浜市保土ヶ谷区・旭区・瀬谷区全域。
あるいは相鉄線沿線ならば西区や大和市の話題もアリとします。

＜保土ヶ谷区＞
大雄 中華堂 いわみや ONOMICHI 麺ロード ほどが家 玄 花月 ichiya
十勝 壱鵠堂 樹 とんとん 濱壱家 神音 来々軒 大ちゃんラーメン
どさん子 魁 寿々喜家 蝦夷 せんだい 一品香（星川駅隣ビル） 一品香（16号沿）
大黒家製麺　味山河（上星川店）

＜旭区＞
丸一 日高屋 味山河（鶴ヶ峰店） みうら 支那そばや 三國家 見聞録 花月 どさん子
東秀 とみ ヤマト 八ちゃん ラーメンショップ（善部） くるまや 大桜 伝丸 おーくら家
鬼っ子 千家 一品香 らーめん謝謝 ミヤウラ　いち家　鈴木製麺所

＜瀬谷区＞
柳屋　丸源　 壱鵠堂 道進 吉兆 らっち家
元祖ニュータンタンメン本舗 くわんくわん 四号家 やまいち 花月
ラーメンショップ（二ツ橋） ラーメンショップ（橋戸）　

前スレ　【相鉄】保土ヶ谷・旭・瀬谷区【横浜】PART22
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1383359199/

乙
保土ヶ谷の大ちゃんはハマケンになったような。

オワタって、潰れたん？

新店すらない
もはやラーメン不毛の地

>>1
星川のいちふゆが抜けてる

そのいちふゆだが豚骨醤油を始めてた
まんま壱系だったけど名前からしてそうなのかな？
後カレーとハヤシライスがなくなってたな

せんだいうまかった
スープの量は普通でしたよ
古き良き昔の王道家系（六角家のような）の味を引き継ぎながら、
マイルドで風味豊かに仕上げてワンランク上の味にしたという感じの、最高峰のラーメンでした
一見素朴だけど深い味でした

>>6
ハア？
なにそのヘタな宣伝みたいなレスは

せんだいうまかった
スープの量は普通でしたよ
古き良き昔の王道家系（六角家のような）の味を引き継ぎながら、
マイルドで風味豊かに仕上げてワンランク上の味にしたという感じの、最高峰のラーメンでした
一見素朴だけど深い味でした

スープがあ〜とか言う奴のことは悪質なアンチとして信用しないことにしました

柳屋うまかった
スープの量は普通でしたよ
古き良き昔の王道豚骨（大砲のような）の味を引き継ぎながら、
マイルドで風味豊かに仕上げてワンランク上の味にしたという感じの、最高峰の豚骨ラーメンでした
一見素朴だけど深い味でした

ガイキチ君キターー
ゲロみたいな街並の保土ヶ谷にふさわしいガイキチ

>>8
特徴のないマイルドスープに味がいくつも選べるところから察するに、
インスタントに変えたかな

柳屋オワタ＼(^o^)／

　

鈴木とせんだいの間にラーメン屋あるよ。

どこの店だったかな？
夏限定でマゴチで出汁をとったラーメン食った。かなりイイ味でした。

昨晩20：30の状況

スズキ（待ち客込みで30人）

丸一（カウンターに4人のみ）

丸一潰れるんじゃね？

星川の北京亭っていつから再開するの？

八ちゃんラーメンに行ったら
潰れてた。

いつ潰れたの？

マジか！？

いつの話してんだよｗ
もう一年半近く経つぞ。

辛いもの好きで
「横浜激辛ラーメン」で検索したら出て来たんだよなぁ。

…くそぅ!!

伊勢崎の地獄ラーメンと中本の北極は食べたんだけど、
横浜からバイクで行ける地域で
「辛くて喰えんっ!!」っラーメン屋
知りませんか？

>>21
ラーメンじゃないけど地獄ラーメンと同じ通り沿いにある華隆餐館って四川中国料理屋の
汁なし麻婆刀削麺を辛さMAXで食ってみたら？

>>22
サンキュ
行ってみる

高そうだねw

えっ？
八っちゃんラーメン潰れたの？
なんとなく気になりながらも車で通るだけで、いつかは行きたいと思ってたんだが。
近くにあるラーショはまだやってるよな？

>>23
増税前で900円だったからちょっと高い。ちなみにメニューの一番下に手書きで書いて
あるからわかりにくい。食ったらレポよろ。

味山河はラーメン以外はまあまあイケる

蝦夷のサービスライス（50円）は、激ウマ！
作り置きしているかもしれないが、あの味で50円は激安！いつも注文しちゃうよ。

善部のラーショは昼時並んでるぐらい客入ってるからまず大丈夫でしょ。

蝦夷に入るくらいなら吉牛に入っちゃうな

各種カップ麺&袋麺＞せんだい

&
ワロタ

せんだいこそ保土ヶ谷で唯一食べる価値のある店
スープの完成度が違うわ
あの伝説の店六角家の昔の味をマイルドに進化させた正統派家系の最高峰と言ってもいい

壱六家はちょっと違う
直系はしょっぱくて食えない
昔の古き良き正統派家系が食べたい
でも思い出補正抜きで現代でも通用する味・・・

そういう人が待ち望んでいたのがせんだいなのです

最近、寿々喜家流行ってんな。今日も平日なのに並びあり。

>>32
お前は杉田でやってた頃の吉村のオヤジのラーメン食ったことないのか
言っておくけど今より全然しょっぱいぞ、朝早い職人や運転手相手の味だからな

>>34
そうなんだ
直系は横横家と環�U家には行ったことがあるけど、超しょっぱかったよ
スープを飲んだ瞬間、心臓がドキッとなった
食い終わった後、猛烈に桃のジュースが飲みたくなったわ

職人さん運転手さん向けのラーメンなら本牧のラーメン大将がうまかったな
リアルのトラックドライバーさんが路駐して食ってる現役の店
古き良き家系の味
今となっては薄味だとかベタな味とか細麺ありえないとか言われがちだけど、あれが丁度いいんだよなあ
スズキ家もまあまあうまいとは思う

>>35
横横も環2も人気があるのは昔の味に近いからだろうな
入ってる人見ると俺より歳いってる人も多いし

ラーメン大将が好きなら昔の鬼っ子とかよかったんじゃないかな
特に大和→瀬谷でやってたオヤジさんが良かったな
鬼っ子の中で唯一スープ完飲出来たから

古き良きは最近なかなか出会えないなー

もう家系って時代でもない

流行に興味がないから家系(直系)も喰うよ。
好きなのは鶏と野菜のすっきり醤油ラーメンと、たっぷり野菜を炒めて合わせる味噌ラーメンだけどね。

まずい、たかい、おそい、くさい、きたない
スープ少ない



せんだい

当てはまるのが一個しかない
こういうのを的外れって言うんだろうな

仕事でもプライベートでも、せんだいの前を通りかかる時があるけど、
昼前後は結構並んでるよね。
並んでるのは若い人とか、作業着の人が多いかな。

自分は鶴ヶ峰駅寄りにある、ぼうずの方に行ってみたいけど。

>>31
そんなにマイルド肉骨粉スープが好きならブタメンでも食ってろよ。お前には家系が向いてない。

せ〇だ〇
やっぱ、まずいです

直系行って、カエシ少なめって言えないのは何故

せんだいは高い、スープ少ない、客層悪い は事実のような…

正解を発表します

×まずい○うまい

×たかい○普通の値段

○おそい（←でも超太麺だから当たり前）

×くさい（←お前が臭いんだろう）○普通

×汚い○普通

×スープ少ない○スープは普通の量

×客層悪い○作業着の人が多い

お前らしょうもないな　赤点だ
罰としてせんだい羽沢店に行って再履修してきなさい

いろんな意見は出るかもしれんがせんだいはせいぜい家系の平均値よりやや上ぐらいじゃないの？
旭瀬谷の不毛地帯と比べると確かに上位かも知れんけど。

>>47
正解！
マズくはないし、どちらかといえば美味しい部類。
ただ・・・
美味しい！ハマる！というほどではないのとスープの少なさが致命傷。

ん？丸一？

あの客入りみれば分かるだろ！
カップラーメンよりはマシかな？程度のラーメン屋。
５年後には無いかもね

せんだい行くなら蝦夷か丸一行くよ。
この２店の方が断然美味い！

今のせんだいってどこにでもある家系チェーン店としか思えないけど

保土ヶ谷ならもっと有名でうまい店いくらでもあるだろ

今日の畑さんの麺の〆、荒かったなw
俺の分の時と、次の客の分の時、どっちも水が飛んできてかかった。
いつも、そんなもん？

畑さん過労で作業の一つ一つで制しきれなくなってるかも・・・。

容姿が開店時とは別人だものねぇ
このスレで変に宣伝しないで、今の客入りでマイペースに続けて欲しい
次に入院したら閉店しそうで怖い

大成食品にいた頃と比べると体重は半減してそう。

畑さんてどこのお店？

せんだい激まず！
ここ以外ならどこでもいいや…

マズイなら行かなきゃ良くね？
アホなの？

せんだいネタは飽きたよ。

アンチのレベルが低すぎて全然盛り上がらなかったね

>>55
中野の麺彩房じゃないの？
今開業してる店じゃないだろ？

>>57
一回食べなきゃ、味解かんねーだろｗ

二度目に行くのは、馬鹿だけど。

アンチが的確な批判をしたのなら盛り上がったのかもしれないけど、的外れだからな
ただ単に邪魔臭かったわ
夢の話をされても迷惑なのと同じ

今は無き百舌鳥がこの界隈では絶品だった
しかし跡地の味山河も侮るなかれ、これも美味し

>>57
せんだいだけは二度といかねぇよ…
ゲロ吐きそうだぜ

>>63
味山河はどこがどういけてるの？

味山河は平松屋出身なんか
平松屋・・・うーーん
マイルドだけど何か物足りないスープだったな
肉肉しい旨みが少なくて妙に黄色い

>>64
虐められたんか？www

店の前通るだけで吐きそうだぜ！

せんだい

病院に行け

百舌鳥は行く度に味とメニューが違うのは勘弁だったな。
淡麗系の鷄塩以外は美味くないし。

>>55
遅漏だが、和田町の魁。
行ったからって無愛想とか怒るなよ！寡黙なだけなんだから。

せんだいのラーメン食べるんだったらウンコ食った方がましだね

>>66
味山河になってから明らかに客入りは良くなった。
中途半端なベジポタをやめて真っ当な豚骨醤油にしたのが良かったのだと思う。

鶴ヶ峰ってラーメン食おうと思わない場所なんだよな、しんぺー、フルバリ、松屋、ほわいとべあーとかに行っちゃうわ。

>>74
ふ洛美味しいよ。

>>74
ふ洛ってお一人様だと厳しそうだね。
オーナーシェフがこだわって素材に手を加えてるのが伝わってくる。
大抵会社からの帰路だから一人なんだよね。
完全にスレ違いですまんけど。

せんだい最低

せんだいは食べログ保土ヶ谷で最高評価です

↑せんだい関係者乙ww

それが現実なのです
現実を受け入れられたくない人がやつあたりでこのスレを荒らすのです
食べログで荒らせばいいのに
無理かｗｗｗ

せんだいスレ立てろ

本日の昼時の状況

鱸　満席、外待ち約20人
先代　満席、外待ち約10人
○いち　カウンター4名、空席約10席

家系は粘度が高いのが好みなので
千家、せんだい、横横家、このあたりが好きなんだ。
すずきやの良さは良くわからん。
そんなに旨いとは思わないかな。
しゃばしゃばスープな上にブレが酷い。

粘度が高いのが嫌い

>>84
粘度低いのならどこがお勧めですか？？？

鶴ヶ峰も柴崎亭みたいな本格派が来ればいいののなぁ

柴崎はただのインスパイア

621があるだろ

>>78お前はバカ舌>>39欲嫁

糞馬鹿アンチはまだ荒らすか
食べログに文句言って来いって
できないの？ｗｗｗ

アンチも援護も何で草生やすの？

死ねよ

ヘイヘイヘイヘーーイ

>>82
その後、満席外待ち12人でしたよ。

>>87
柴崎ってどこのインスパイア？

>>90
まずいラーメンは誰が食べてもまずいんですよ！おわかり？

だからここで荒らしても無駄です
食べログの話なのだからｗｗ
お前頭悪すぎ

話題の「せんだい」行ってきました。マズくはありませんがワザワザ食べにいくほど価値のある一品とは思えませんでした

何時ものアンチが中立を装おうとして失敗してます
ここには不特定多数の書き込みがあるわけじゃないからバレバレです
馬鹿は何をやっても馬鹿丸出し

>>97
店構えから券売機から、スーパーのフードコートみたいな雰囲気だよな

単なるチェーン店

雰囲気ｗｗ

>>98

せんだいにしても鱸にしても従業員多すぎだと思う。
あの狭い調理場に何人も居るとか効率悪すぎ

それだけ儲かるんだろうな
某牛丼屋なんか人を削って黒い手法で利益を上げていたけど、従業員が反乱を起こしてリニューアルパワーアップ準備中だらけになった

昼飯は伊勢屋で決まり！

>>104
伊勢屋は何が旨いの？
焼そばお勧めされたけどダメだった。

梅屋で食え！

>>105
肉野菜炒めかレバニラ炒め。
餃子もトントンほどじゃないが、メシのおかずとしては上々

誰かいちゆふ行ってやれよ。俺は３回も行ったぞ！
そのうち、醤油って頼んだのに塩作られたこと２回ｗ

ラーメンぼうずだっけ
せんだいのエリアに良くラーメン専門店を作る基になったなと思う

せんだい最強！

見よ！この太っ腹なサイズのチャーシューを！！しかも・・・二枚
http://ryuryuryuseijinn.blog68.fc2.com/blog-entry-2639.html?sp

↑
豚の背油（ラード）って食い過ぎると人体に悪影響するんじゃね？

↑
塩って食い過ぎると人体に悪影響するんじゃね？

>>109
ブログのコメント欄を見たらあのチャーシューは常連サービスじゃねーか！

何回行けば常連？

ブログで持ち上げたら常連認定してもらえる？

本牧家は年に数回通うだけで常連になれるみたいよ

ttp://blogs.yahoo.co.jp/sun_9so70hg/12245055.html

>>109
ワレ、せんだいの関係者なんやろ？
>>39を熟読せんかい！ボケッ

せんだいこそ至高
正統派家系の後継者
今ではしょっぱすぎる直系とクリーミーなインスタント壱系ばっかりで正統派が殆ど無いから貴重なんだよな
昔の行列が出来る店だった頃の六角家の荒い感じを取ってマイルドに仕立て上げた進化の味
醤油、豚骨出汁、鶏、三位一体になったバランスの良い味

ばかか
単なるセントラルキッチンだろ

そういえばハマケンが潰れていたような・・・

>>117
そういや一昨日、店の前を通ったら開いてなかったんだよな。
台湾ラーメンを保土ヶ谷で展開するのは無理があったか…

>>118
普通な味の割に強気な800円だったしな
アンボ周りは腹をふくらませるだけならオジリンや500円ランチが近くにもあるし
余程でないときびしいよ

つぶれると言われながら、未だ元気に営業中の丸一。

今やすずき家と肩を並べる美味さ。これなら安泰だ。

>>120
丸一とうえむらやは
酒井製麺じゃないことに意味がある気がする
さっぱりと家系したい時に重宝

酒井の麺はなんか臭いんだよな。

>>75-76
開店直後はランチもやってたけど、やはり大変なのか辞めたな

しかしやはり単価は高い。一品で700円とか。それなら家に帰って何か食うわモードになる

でも「本日携帯リングでお休みしま」って時もあるんで、それなりなんじゃないの

>>123
ランチは今は曜日限定でやってると思う。
つい最近ふらくランチ食べたわ。
1400円であれなら、まあ満足。
鶴ヶ峰駅周辺はあんまりこれって所がラーメン含めて無いなあ。

旭区が貧乏人多すぎて泣く

>>123
そうなんだ。知らなかった。機会あったら入ってみよう

ちなみに7/7頃に今の日高屋の横に別業態の焼鳥日高?ができるね。
この間の折込に求人が挟まってた。


>>124
旭区では4ケタ逝くと高級料理屋なんや

西友やローゼンで高い肉買って(ただし値引きシール貼付に限る品)、自宅で焼けばそれはもう豪勢なデナーの出来上がりやで

昼は橋戸のラーショで決まり！

せんだい、昼時なのに、ガラガラww

味山河は店の名前で損してる

味山河は店員でも損してる
腕ではなく、見た目の方でな

味山河ってワイルドってか響きがDQNっぽいもんな。SANGAって電話工事の下請け会社
も暴走族上がりらしいし。。。山窩と関係あんの？

ミサンガはまるっきり行ってないな

自分は油そばが好きなのだが、ミサンガの油そばを1回注文して、うーん…自分の舌にあわん。

ふつうのラーメンもそうだけど、麺とスープが合ってない
その金あれば鈴木製麺所や松屋に入るか、オリジンで買って帰る

サッカーのミサンガだろ

ミカンだろ

鶴ヶ峰はしんぺーかフルバリだな、ラーメンはイマイチ

>>120-121
丸一昨日行ったが、正直きつい。
舌になにかピリピリ来る。
東白楽の現在の六角家のように残念でならない。
「あれ？こんな味だったっけ？」みたいな

丸一

>>136
材料費を削減する為花鳥を増やしたと思われる。

マジか
それは終わりのパターンだな
手抜きが客にばれたらおしまいです

>>136
自分はラーメンにおける化学調味料の否定派ではないけど(むしろラーメンというジャンクな分野には必須の素材)、
ラーメンに合わないほどの投入量ならば、ちょっとね。
ラーメン食いに来たのに、味の素食いに来たことになる。

すまん
>>138-139
だった

実際課長で舌がピリピリなるのか？
科学的にはあり得なさそうなんだけど。
課長ったって旨味に関するモノだろう？
ただの水やお湯に課長入れてみろよ。
甘味を感じるようになる。
これは昆布出汁でもカツオ出汁でも煮干し出汁でも一緒。
旨味は甘味では無いけど甘味を感じるようになるね。
その、旨味を生かすのが塩味。
ちょっとパラパラ塩入れるだけでさっきの出汁が格段に旨くなる。

未だにチャイナシンドローム的なこと言ってるやつは
塩食って舌ピリピリさせればいんじゃね？

>>142
誰でも痺れる。
でも化調慣れしている人は痺れるのが当たり前だからピンと来ていないだけの話。

根拠もあいまいに化調を気にする輩が
ラーメン屋を語ってるのがギャグとしか思えないw

大人しくお吸い物でも啜ってろよ

味の素をペロッと舐めてみなさい

美味じょっぱい味だから

アレです

>>144
上質なお吸い物程、課長に頼ってることもあるんだよな。

乾燥昆布の高級なものってのは長期保存したもの。
長期保存するとどうなるかっていうと、昆布の香りが抜ける。
一般的には香りが抜けたものが高級とされる。
ただ単にグルタミン酸取り出すだけなら、じゃあ化学調味料でいいじゃないかってことになる。
もちろん昆布で出汁取るとグルタミン酸以外の他の雑味も出るだろうけどね。

舌がピリピリする人に、昆布出汁で作ったお吸い物と課長で作ったお吸い物ブラインドテストさせてみたいね。

でも化学調味料を使ってるかどうかはすぐに分かるよ
無課長は水彩絵の具のように味が舌から流れていって残らない
課長有りはうまじょっぱいモノが長い間舌に残る

>>147
美味しんぼ全巻持ってるだろ？

>>147
化学調味料が入ってればわかるよ。と言い切ってる所が全く科学的では無いんだけど。

だから違いを書いているだろ

>>150
入ってればわかるというのは全く科学的では無いんだけど？
閾値もわからんの？

DETAだけで食べてる奴が居るみたいだが、感覚で食べる事ができないのか？

とりあえず昼時だからみんなで丸一逝こうぜ

俺らみたいな馬鹿舌は大抵のものが美味しく食べれて幸せだわなw

でたらめを書いたら店側に迷惑がかかるから止めろよ！

>>154
なにげに日本は世界の料理が集まってるからな
舌が肥えているほうがむしろ自然だわな

なんとも言えんが、大半のラーメン屋は多少なりとも3年前より化調を増量してるかと。
化調の使い方次第で円安や原油高で暴騰している食材使用量をかなり減らせるからな。

●一、あの客入りじゃしょーがねーだろ

土日の昼時でもスカスカ

早く潰れてせんだい支店でも入ってくれないかなぁ・・・

てめえが引っ越せ田舎モノ

丸一に恨みでも有るのか？
特筆すべき店ではないのはわかるが…

強いて言えば駐車場入りづらい


となりのセブン逝けってか すみません

特筆すべき店ではない→いらない

丸一激ウマ

体重が80キロしそうな感じで誰もが顔みるたびに最近太ったと五月蝿いからダンベル買って
朝はグラノーラとヨーグルト、昼は野菜ジュース、夜は鳥胸1枚かササミ3本の塩ソテーと五穀米のおにぎり１つとわかめの味噌汁
ラーメンは週いちの金曜日の夜ご飯と決めたが金曜日が待ち遠しいぜ

>>164
確実に野菜が足りてないと思うんだけど。
ソテー作ってる間に野菜千切りしてサラダでも作っておけば？

自分が食べて旨いと思えばどこのラーメン食ってもいいじゃねぇ〜か

だよな

せんだい最高

だよな。
蝦夷の辛味噌最高

>>164
理由は書くと長くなるので略す

●カレーライス(酢を入れること。刺激物なので臓器に影響ないように少しでよい。)

●バナナ(安価でうまいし便通によい)

●スーパーで値引き後の冊切りの刺身(びんちょうとかかつおとか。安くてうまい)

●アボカドに醤油(安いのにトロ)

空華に行ってきた。Webの情報よりも値下げしてるメニューが有ったリ
辛い系やトマトラーメンといったメニューが増えてる……売上芳しくない？

売りのメニューは胡麻ラーメンだそうだが
その値下げして500円になってるノーマル醤油ラーメン食べた。
たしかにパンチがないけど、見た目も味も
無化調っぽいまじめな中華そばって感じで俺は嫌いじゃない系。

南台の空華か？
全然印象無いんだよな。
というか中原からも離れてるから一見はまず気づかないよな。

昨日初めて蝦夷に入った
11時開店で客は6人
定番の肉味噌ラーメンを注文
スープは程よいコクと旨味で麺も中太縮れ麺だから美味かった
結構辛かったが肉野菜がしっかりと炒まっていて好感を持てる
11時半の時点でテーブル席を中心に20人ぐらいの客入り
結構ドカタやサラリーマンの男性客が多い

日曜に相鉄乗って横浜逝くから、吉村家ってとこに行こうとおもう
うまいかね？

>>173
4年に一度位行ってみるけどいつも後悔する。
好きな人は好きなんじゃ無いかな？

>>173
友人と二人で初訪したとき、俺は
「こんなしょっぱい“普通”があるかあっ！」
と思ったが、友人は今までで一番うまいラーメン食ったかもしれんといってた……。
まさに人それぞれ。相鉄民としてはやはり寿々喜家のほうが基本的に味として完成してるし
普通を指定しても普通の“普通”だと思うわ。スレ違いでもないし。

>>174-175
ｻｿｸｽ
六角家で毎回首かしげて食ってる身としては、覚悟してかかれってことか…

いずれにせよ、自分はしょっぱいの嫌いだから、スープ薄めで頼んでみるよ

>>173
少なくとも俺は六角家よりは旨いと思うけどな〜
一度くらいは食べてみても損はないと思う

>>176
スープ薄め？

カエシ薄めの間違いだろ
スープはカエシに関係なく濃度が濃い豚骨。

二郎豚は即死ねよ。
カエシとか使ってるのは極度のラヲタか二郎豚だけ。
まじで自分の味覚が狂ってるのもわからないのな。

高田馬場のべんてんが閉店するらしく
閉店したらここの代わりになる店がどこがいいと聞かれて魁が候補にあがってたんだけどさ
ここ美味いの？

関係者のステマ　常習犯。

このスレに書くなら鈴木家に行けばいいのにな
典型的な馬鹿なんだろうが

>>176
参考までに。
自分の家計の好みは、千家、せんだい、横横家(味薄め)だわ。
年度高めが好み。
その点吉村家はしゃばしゃばでしょっぱいだけ。

べんてんって正直大したこと無いのになんであんなに騒がれるの？
無駄に量が多いから？
高田馬場や早稲田大に地方出身の味障田舎者が多いからか？

丸一は、店内に記載はないが濃いめ薄め、カタメヤワラカメ、多め薄めが出来るから良心的。

混雑するのもうなずける。

>>179
それ以外に醤油ダレのことをどう呼ぶのか聞きたい

カエシとカネシがごっちゃになってるんじゃねえのｗ？

「家系の注文に特徴的な”味薄め”とは、スープが薄くなるのではなく、カエシ(どんぶりに入れる醤油ダレ)の量が少なくなります」

とでも書けというのか

普通にタレで良いんじゃね

タレ＝スープの地域は北海道民だけだしな

>>190
北海道出身だけど、そんな概念は初耳だ。

明日あたり久しぶりの満天の湯からのJJオフしようぜ？
持ち込み自由だし
締めに歩いて寿々喜行こうぜ

朝9時な

>>192
神奈中のレア路線の海10に乗りに行くからぬるぽ

海08だった

>>185
カウンターの7割座ったら混雑ってww

空いてていつでも座れるとこに価値ある店だからこれ以上「混雑」しないで下さいwwwwwwww

またおまえか

みんなすまん
横浜行ったが雨バラバラ降ってきてたんで吉村家断念した
そして色々ｺﾒﾝﾄｻｿｸｽ
次回の参考にする

丸一行ってきた
周りの派手な看板の外食チェーン店や回転寿司店やラーメン蝦夷とかに紛れて分かりにくかった

ベタな家系っぽいけど味が薄すぎ
壱六家みたいな色のおだしが入っているけど味がしない
かき混ぜると薄い琥珀色になるから量が全然足りないんだろう

あれでは厳しい
せんだいとかすずき家に客は流れていくだろう
薄味で耐え忍ぶのなら思い切って店を閉めると独自の味に変えるとかすればいいのに

そして農作物の無人販売所があるのに爆笑しました
田舎だなあ〜

>>198
だろ？
あれが旨いとかいう奴らいるけど、 ステマと言われても仕方ねーわな

本気で言ってるならどんだけめでたい味覚してんだよww

丸一には、多くのお客様が来店しています。

多くのお客様に愛されています。この味一筋で頑張ります。

自演臭

何の印象にも残らない点で言えばハズレの時のスズキと共通してるな

昼のスズキ薄かったな
あれ外れか

鈴木家の真骨頂は昼時と夜のスープではなく
2時3時の乳化が弱めの豚骨が薄い時に味濃い目、油多めで食べるのが良いんじゃないか

だいたい他人の食ってるラーメンのスープの色でだいたい想像がつくだろうに
醤油色が強い時は中盛り、コメ多めで食べて、クリーム色の時は並カタライスで食べるのが基本だ

> 他人の食ってるラーメンのスープの色でだいたい想像がつくだろうに

感心した　家系はとんと食ってないけどさ

>>205
レベル高いな
そういうのは気付かなかったわ

>>205
ホントにそう思う！
入った瞬間、食べてる配丼されたラーメン見て当たりかハズレか分かる

昼時なのに客がほとんどいない店はまずい

>>209
お前、丸一ディスってんじゃねーよ！！

>>204
昼に行って失敗したわ

家系の昼は大体薄い

>>204
わかってねーな
土日の開店直後が一番旨いんだよ！

>>212
丸一の朝昼晩は大体薄い



に変更してもらえませんか？

盲点でしたわ
他人のラーメンを見るのは失礼に当たると思って避けてきたけど
スープの色を見ることぐらいは許されるよな

開店直後ならそんなに外さないんだけどな。

寿々喜もこれだけ長くやってるんだからシャパシャパは客が好まないって学習しないのかね？
食べる側が濃いめだ油多めだで調整できるなら何も言わなくても店側でベストに近い味に調整して
くれよ。何で行き当たりばったりで出来たまんまで出すの？

>>217
んじゃてめーがやってみろ
たまにコーナン行くのが日課なくせに

>>218
たまになのか日課なのかどっちかにしてくれ

>>218
店員乙

シャパシャパとはなに？

シャパシャパ麺

丸一訪問した

スペック
自分…元パン屋でパンツ食ってた。&食品スーパー勤務
相棒…元栄養士。唐揚げ作るのうまい

自分…スープに刺激を感じる。(ピリピリした) 麺は「こんなもんか」とあまり気にならなかった。

相棒…スープはうまい。麺は…あまりおいしくない、と。固ゆで気味のほうが合うのではとの事。


結論
結局は人それぞれ

>>218
今からでも遅くないから定時制の高校ぐらい行きなさい

パンツ食ってた奴の評価なんか参考にならん。

でも寸胴スープのまま仕上げてる限りスズキのブレは解決しないだろうな。
しなそばやみたいに鍋分けても時間帯のブレは出るからな。
結局は好みの時間帯に行くしかないのかもな。

いく店の時間帯考える程ラーメンマニヤじゃねーや。

ならこのスレに来なくていいから

ラーメン鈴、オープンしてまだ2週間ほどなのに、
19時頃店の前を通ると客０人。

好みが分かれるスープだから難しいな・・。ガンバレ！

鬼っ子上川井本店　閉店したのかな？

ラーメン鈴って何処？

空華の胡麻ラーメン食ってきた。こりゃうめえよ。個人的には当たり。
別に胡麻なんて、あれば嬉しいって程度にしか重視してなかったけど
上品なコクにゴマの香りが出てた。
これは正直650円に大盛りと替え玉＋50　＋100なら安いと思う。

最後の鬼っ子閉店しちゃったみたいだね。
酔っ払って訳わかんなくなった舌を化学調味料で満足させる面白い
店だったんだけどな。数年に一度飲み屋からタクシーで行ったわｗ

>>233
単なるおそくまでやっているマズイ店だということが分かっているんじゃんw

いや、そもそも鬼っ子に美味いラーメン食いに行こうとは思わんし。

>>233
八王子街道とバイパスとの交差点近くにある鬼っ子？

数回行ったことあるが、流行りの味って感じじゃなかったよなあ。

鬼っ子の流れを汲む同じ味の珍珍珍はどこかで生き残ってるんだろ
最近は横浜市内でも激減したがメニューにトンコクって書いてあると甘ったらしい鬼っ子の味だしな

鬼っ子は下川井のが1番まともだったな
瀬谷の野永やだった所のは、本店と下川井と違い鬼っ子FCチャーンの鬼っ子ラーメンで麺が違ったけど、つけ麺はうまかった

丸一、今まで行った時はいつも平日のせいか客入りは３〜６人程度で空いてたけど
今日は日曜だったからか結構、混んでた
味は相変わらずで普通に美味しかったよ
別にスープはピリピリした刺激なんかまったく感じなかったな

ていうか味が無いよね
壱六家みたいな濁ったおだしが浮いているけど、かき混ぜると薄い琥珀色になる
だしが全然薄い
化学調味料の味しかしないと言われていた意味が分かりました
あれなら壱六家か千家かせんだいに行きますわ
なんでせんだいの本拠地である保土ヶ谷であの店をチョイスするのかが分からない

せんだいとすずきやは少し遠い
丸一は徒歩圏内なのでたまに通ってる

味が無い？　確かに濃厚さは皆無だけど
俺はあのスープの味、結構好きだな
麺も問題なし

>>241
おれも丸一が一番近いけど、遠くてもせんだいか寿々喜家行ってるな

丸一食うぐらいなら15秒歩いてセブンイレブンでカップラーメン買って帰るわ

丸一って店
昔白根通りの眼鏡やの隣にあったような

なんだかんだ丸一人気あるなw

清潔感はあるよね
タオルオシボリも常備してるし
店員のお姉ちゃん可愛いし

他店が休みがちな火曜日によく行くw

すずき家は、丸一にくらべ清潔感が無いんだよね。
美味しいといっても、そこそこのレベルだし、やはり清潔感のある店で食したい。

>>244
ここは丸一のスレですがなにか

>>244
人気あるの？　いつも基本、空いてるようなｗ
俺はあの味で十分、満足だけど
ここでは味が薄いだの無いだの散々な評価してる人多いね
家系ラーメンにうるさい人には物足りない味なのか

ラーメンは月一回で十分だな。

>>245
近所にタカハシがあるから貧乏くさいんだよね

スズキは

狭い
ゴルフのポスター
窓開けてるから排気ガス
路上喫煙所
肉が薄い
器が小さい


もう移転しろよ
そうだな、鶴ヶ峰のあたりに

あれだけ客入ってて移転しろも無いわ。

>>250
ホント移転すればいいのに和田町の
つるかめあたりに

どちらかといえば、かつや側に

自分家の近所に誘致したいだけじゃねーかｗ

思わず突っ込んじまったけど、普段ラーメン食わないとか食っても月一程度のライト層には丸一が丁度いいと思う。所謂一般向け
毎日のようにラーメン食ってる奴だと舌が馬鹿になってるから味が濃かったり油が多かったりしないと脳が満足してくれない
一ヶ月ぐらい節度ある生活を送ればある程度体感できるよ。ソースは俺

薄味でもうまい店はある

ラーショとか氷取沢のがんこ亭とか

醤油タレと動物系ダシと脂が三位一体となって食べた時に完成度が高い味になる

丸一は薄いだけで味の完成度が低い

おっさんの俺は丸一くらいの味がしっくりくる
うえむらやとかでも結構、美味しいと思えるし

>>255
味が薄いと言ってる時点で君の舌はもう馬鹿になってる。君の意見はもう一般では無いのだよ

>>257
普段スープを全部飲むけど、丸一はしょっぱすぎてスープ残した
こんな自分でも舌は馬鹿ですかね
脳は馬鹿なのは自覚してますが

化学調味料の塩辛さが前面に出たら充分に薄いよ

>>255
薄味系でうまいのは、相模原の長浜らーめんだなー
(ここらへんからだとR16を相模原方面まで北上。相模原警察署前の交差点を左折。ひとつめの信号のある交差点を右折。数百mほど進むと左手に。)

横浜西口のたまがったもいいなー じゅるる

寿々喜家は夕方に行くと少し濃くなる
夜はそれなりに濃厚だな
青葉区に住んでるんで滅多に行けないけど一昨年食べて帰る時に「有難う御座いました、またお願いします！」声を掛けてくれて良い気持ちで帰れた

己れの味覚がブレ無く絶対だと思い込んでいるバカ脳を相手に
ラーメン屋も大変だな、極一部の偏狭ラーメンバカだろうけど。

己れの味覚がブレ無く絶対だと思い込んでいるバカ脳を相手に
ラーメン屋も大変だな、極一部の偏狭ラーメンバカだろうけど。

己れの味覚がブレ無く絶対だと思い込んでいるバカ脳を相手に
ラーメン屋も大変だな、極一部の偏狭ラーメンバカだろうけど。

星とか点数付けてるブロガーに言ってやれ

>>260
長浜は八王子の方が好き
横浜たまがったはあくまで個人的意見だけどそんなにいいとは思わない

たまたま代休とれたから
丸一行こうかと思ったけど今日定休日だっけ？

水曜定休日だよ

閉店情報、星川の小川屋は閉店しました。

渋谷道玄坂の喜楽のラーメンが好きなんだけど
横浜であんな感じのラーメン食べられる店ってある？

>>157
化学調味料は使ってる方の舌が麻痺してきてどんどん多くなり変な甘さになる。
そこまで行くと評判が落ちて客足が遠のく。

>>270
渋谷でゴミラーメンだす所は喜楽以外に１〜２件あったろ


20年前の話だがｗ

つーか横浜ではない
さつまっこのスペシャルはネギ浮いてるけど完全に別物だしな
1番近くて大井町の元楽が一富士だな

元楽じゃねえ永楽だった
元楽は背脂ちゃちゃだったな

>>274
情報どうも　
上星川の満腹亭のも確か焦がしネギが浮いてたと思うけど
喜楽のとは全然違ってた

>>269
マジか

オレも喜楽好き。伊勢佐木モールに支店ができたら狂喜するレベル

さつまっこはなに系なの？

>>269
２・３回行った。やけに出てくるのが遅い印象しかない。
会社の人で常連がいたけど、作るのおやじしかいないのに、
昼どきに出前行っちゃうんだもんなとこぼしてたっけw

魁力屋、美味いですね。アソコは何区？

接客は抜群ですね。味もイイ。

まずいだろ

>>280
全国チェーンの話をされてもなあ…まあいいか。
横浜周辺だけでも何店舗かあるよな。
・旭区 中原街道沿い
・青葉区？ 麻生道沿い
・栄区か戸塚区にもあった気が
他にもあるかもしれないが…

怪力屋はラーメンお土産500円がアドバンテージ
500円であの味なら全然良い


混んでていても「持ち帰りで」と言うと包んでくれる

数ヶ月に一回ネギを大量に摂取したくなると魁力行くわ

魁力屋、不味くはないよね
旨くもないけど

あと餃子が市販のチルド餃子みたいだった

500円であの味なら良いっていう基準ならこの地域に柴崎亭レベルの個人店ができて欲しい

やっぱブレがなく安定している店ってすごいよ
魁しか行ってないもんな

>>285
店員が糞

魁力と来来はセントラルキッチンじゃなく店舗でスープ作ってるから店によって旨い不味いの差が激しい

甲子家の向かいにある魁力屋なら一度食べた事あるけど
あそこは旨い部類なの？

この辺りなら、魁力屋、大桜、とんぱた亭がベスト３ですね。（家族連れ）

家族連れでラーメン食おうと思えないんだよな。
だったら丸亀行っちゃうわ。

>>292
個別テーブルのあるファミレスに行ってくれよ、やかましいから。

この前、くぬぎ台のぼうずで豚骨ラーメン食べたけど、
生姜の油の味が強かったな。

ラーメンをチェーン店で食うぐらいならインスタントでいいわ

>>295
美味しいものを食べたいんじゃなくてファッションが目的なんですね。
スノッブすなあ。

俺は逆にカップ麺に200〜300円払うなら金曜日のラーショや幸楽苑で食った方のが全然いいわ

つけ麺に限ってはスーパーの麺とスープが別売りの大勝軒やセブンやデポとかで売ってる冷凍つけめんで十分だけど

っていうか実際にはインスタントは食べないからチェーン店行くぐらいならラー
メンは食べないが正解かな。

チェーン店でラーメン食う意味がわからない。。。何の為のラーメンなんだと

>>297
日清のカップヌードル(カレー味)を、スーパーの特売日に箱買いしとる漏れ


ヌードル食べた後にごはん入れて2度おいしい
これで税抜118円なんだから、店のラーメンなんてべらぼうに高いやな
仕事で昼を外で食べるとか、ある意味手間賃だよな

>>300
チェーン店でひとくくりにして、
チェーン店が嫌って人にとってのラーメンってなんなの？
チェーン店を嫌うっていうファッションを体現するための道具なの？

>>302
ファッションでいうならチェーン店＝ユニクロだな。
ラーメンがファッションを体現するための道具ならむしろチェーン店＝ユニクロで買う。

おまいらにはセクシータカハシも
瀬谷にもなんか安い洋品店も
長崎屋の跡地も
佐野実の手前の中古品屋も
色々とあるじゃないか

>>303
ここでいうファッションは服飾とかそういう意味では無いでしょ？

観光なんかで遠い土地に行ったときなら、流石にチェーン店は行かないけど。
(チェーンの本店があって、本店だけ味は別物って評判なら行ってみるかな。)

自分の中のラーメンチェーン店の位置付け

天下一品：2年に一回くらい食べてみたくなるから行くかも。
行かないかも。ドロドロがたまに気になる。

花月：同上。麺が結構好き。

喜多方ラーメン坂内：同上。チャーシュー麺を頼んでチャーシューに飽きてきて後悔する。

一風堂：九州ラーメンが今すぐ食いたいけど、無いときは行く。

一蘭：飲みの後、周りにラーメン屋がなければ行くかも。行かないかも。

幸楽苑、日高屋：まず行かない。飲んだあと、
どうしてもラーメン食べたくなってもカップラ買って家で食うかも。

チェーンだからって全否定はしないな。

>>305
君はそれでいいかもしれないが自分はそれは楽しめないんだ。むしろ時間と金のムダにさえ思える。人それ
ぞれだとは思うがこのスレでチェーン店の話を喜ぶ人は少ないだろう。そんだけ

>>306
あなたにとってのラーメンはなんなの？

ラーメンは人生

というか、こだわりがある人なら普段からチェーン店は避けない？

飲み屋とかも俺はそう

>>302
逆にあなたにとってラーメンとは何なのか聞きたいね。そしてここで何を語りたいのか。>>305で書かれた
ラーメン評はまぁそんなもんでしょってみんなが思ってるレベルの話だし、ここを見に来る人の大半はこの
地域の個性的な店の情報のやり取りをしたいわけだし。君もチェーン店の話をしたいなら各チェーンのスレ
で心いくまで議論すればいいのではないかな。

>>308
旨いチェーンの飲み屋があれば行く可能性もあるけど。
選択肢に入らないことは無い。
数店舗経営してるような所でたまに行くところはあるけど。
でも、大手企業の一般に知られてるチェーンで行きたい所は無いかな。
一人なら評判もわからない小汚ない飲み屋にぶらっと入るわ。

未知のラーメン屋はラーメン一杯で天国にも地獄にもなるけど、
未知の飲み屋は数多くの酒、肴があって、そのトータルでダメでも笑い話にしやすいかな。
ラーメン一杯がとことん不味ければ凹むわ。もう一杯ラーメン食い直したくなるほどに。
そういう意味ではラーメン屋と飲み屋の扱いは自分の中では違う。

それはそうと、
ラーメンは人生ってなんだよ！？
佐野実みたいなもんかな？
ともすれば薄っぺらくなりがちなそんな言葉、
簡単に出るってことは相当何かに自信持ってるんだと思うけど。
自分は趣味でスープとチャーシュー作る位だわ。

>>309
別にチェーン店を語りたい訳でも無いのは、文脈見たらわかると思うんだけど。
ラーメンは数ある料理の内の１つだよ。
かなり好きな部類だけどね。

チェーンが嫌とかってのは、ラーメン食べてるんじゃなくて
お店の情報を食べてるの？って思ったわけだよ。
ラーメンを味わうんではなく、
それって、つまりは、お店の情報収集、食べ歩き、
ブロガー的楽しみが優先しちゃってるんじゃないの？って疑問に思った訳。

食、料理に対して分け隔てなく接したいのが自分のスタンス。
チェーン店が提供した物だろうが関係ないよ。
そして、チェーンだろうが無かろうが、
とにかく旨いラーメンを食べて、美味しく楽しく幸せになりたい。それだけだよ。