千葉の地ラーメン（竹岡式・アリラン・勝浦式） 2
内房から外房まで
房総半島の３大ご当地ラーメンについて語ろう
梅乃家
http://r.tabelog.com/chiba/A1206/A120603/12000453/
古市商店
http://r.tabelog.com/chiba/A1206/A120601/12004726/
江ざわ
http://r.tabelog.com/chiba/A1207/A120703/12000951/
原田商店
http://r.tabelog.com/chiba/A1207/A120701/12000997/
前スレ
千葉の地ラーメン（竹岡式・アリラン・勝浦式）
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1267662562/
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江ざわ
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2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2014/02/20(木) 01:18:00.14 ID:HxG+yzHG
梅乃家のチャーシューで梅割り
3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2014/02/23(日) 00:48:56.85 ID:prEjR6wt
梅乃家のチャーシューの秘密を知りたい
都一の麺とたまさの上総むらさきを使っても再現できない
いちおつ
都一の麺とたまさの上総むらさきを使っても再現できない
いちおつ
4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2014/02/23(日) 07:11:45.09 ID:psFpeqwZ
２年位行ってないが、空いている時間帯に「お土産チャーシュー」頼んだら断わられるのかなぁ？
5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2014/02/23(日) 16:22:26.24 ID:JKkszNNB
>>3
以前、梅の店主が書いた本を読んだことがあるが
炭と七輪を使う
ヤクミの刻み玉葱は冷蔵庫に一晩寝かす
パートのオバサンには生麺を茹でる技術がないから乾麺を使う
など色々と興味深かった
チャーシューを醤油で煮てる写真があったが作り方は特に書いてなかったような
以前、梅の店主が書いた本を読んだことがあるが
炭と七輪を使う
ヤクミの刻み玉葱は冷蔵庫に一晩寝かす
パートのオバサンには生麺を茹でる技術がないから乾麺を使う
など色々と興味深かった
チャーシューを醤油で煮てる写真があったが作り方は特に書いてなかったような