【C氏のレポを待ちわびて】蒲田のラーメン

9月7日開店「麺の花＠蒲田」に食べに行ってみた。店の雰囲気からして居酒屋の居抜きっぽい。
7日〜9日までの三日間（いずれも営業時間は11:00〜23:00）、
正油ラーメンと塩ラーメンの二品をオープン記念として300円で提供。
（本日は早々とスープが切れてしまい、一旦閉店して再仕込みして営業再開）
TEL03-3734-0886　営業時間・定休日未定（この三日間の営業データを見て後日正式決定）
メニューは「正油ラーメン」600円、「塩ラーメン」600円、「味噌ラーメン」750円、
「辛味噌ラーメン」850円、「正油つけめん」650円、「叉焼丼」150円ほか
※店一押しは味噌ラーメン。

店主は神田にあった「味源」を営んでいたとか。それと「味楽」のラーメンをベースに
年寄りでも食べやすいようオリジナルに仕上げる。
スープのは豚骨主体に野菜や昆布がベース。また寸胴に背脂も入れて柔和に融合を図る。
製麺は「麺の朝日」でラーメン（160g）もつけめん（320g）も同じ中太麺使用。

「正油ラーメン」具のほうれん草、太麺、白濁スープと一見家系を想起させるルックス。
白湯スープはさらりとあっさり飲み口優しく、醤油ダレとの調和もよくカドを感じさせない。
冷めるほどに素材の旨味が増すじんわり系で酒を飲んだ後でももたれない印象。
麺はつるつるしこしことした食感でヌコッとコシのある微ウェーブ中太。
具材は前述のほうれん草の他に煮豚チャーシュー、ピリ辛メンマ、海苔、ネギ。

正直ラーメン好きがわざわざ足を運び薀蓄を語りたがるものじゃないけど、
この内容で600円なら上出来でしょ。地元民には重宝されそうな予感。
卓上に備える胡椒、豆板醤、にんにくで途中加えて味を変えるもいいし、
別途トッピングも取り揃えているので自分好みにカスタムしてもよし。
また細切りチャーシューがのった叉焼丼もなかなかお得なサイドメニュー。