新潟のラーメン Part138

>>951
そこに若かりし なおじ がいたね
あの帽子をかぶっての調理は奇妙だった

あの頃の極一は、なおじが魁龍で修業したおかげで本当に美味いトンコツスープだった。
きんしゃい亭や一風堂の比じゃなかった。
当時から2ヶ月ごとにリスペクトラーメンやってて、なおじ本店になってからはぽっぽっ屋リスペクトで頂点になってた。

今はトンコツスープもなおじろうも面影がまったくなく・・・。
極一に至っては経営者が代わって別物になる始末・・・。
どうしてこうなった。

懐かしの味のコーナー
次は

石山駅近くにあった「みそや」
お得なランチもあったし、いい店だったのに
なんでなくなったの?

>>953
イムラがトンコツスープをまとめて作って極一にも回していたと聞いたけど違うの？

>>955
そんな最近の極一じゃなくて、10年〜7年くらい前の頃の極一だよ。

>>956
そうなんだ。ニワカですまん

>>954
不味かったし接客の感じも悪かったし

仕事始めに相応しい一杯教えてくんろ

最近は利益重視で客のこと馬鹿にしたラーメン出す店と虚弱サボり店主ばっからて
とんだ自称ラーメン王国らてば

>>956
シャベルで混ぜてるとか揚げ背脂のトッピングで話題になった頃？

>>953
パクリにパクリを重ねて成り上がってきたのか
そういや初期のなおじろうもかなり旨かった気がする

劣化したから飽きられたのか
飽きられたから劣化したのか・・・

力とちょび吉の店主も極一出身だろ

力とちょび吉はチョー旨いんじゃが臨休と駐車場問題が常に頭をよぎるのじゃ･･･

>>960
赤道の大雷神は11時から26時までの15時間営業なのに年中無休だぞ！
しかも基本は夫婦でやってるから労働時間は仕込みとかいれると月500時間越えてるんじゃないか？

臨休店主に爪の垢でも飲ませたいわ。

お前は俺の精液を飲んで過労死しろ

”つか乃間”って誰か行った事ある？鶏そば旨そうで気になってる。

>>965
女池にあった大雷神はくそ不味かったな

>>966
お前の精子飲むのって労働なの？
ちなみに賃金はどのくらいなの？

佐敦初めて行ってきた。チャーハン美味いし量がすごいな

杭州飯店って背脂系の起源の一つというのは置いておいて、今のラーメンとして美味しいというのが一般的な感覚なのか？
ラーメン発見伝っていうかなり本格的なラーメン漫画を最近知って読んでたら、新潟四大ラーメン特集があった
そこで紹介されてた四店は三吉屋、こまどり、青島食堂、杭州飯店
杭州飯店は俺が食べに行った時には風味も味も濁ったうどんまがいのステマラーメンとしか思えなかったが、作中では大絶賛
周りの連中もみんな杭州は糞不味いと感じて、県内ラーメンランク1位を何度も獲っているのは金握らせてるに違いないと話してるんだが

ちなみに俺の好きなラーメン屋は猪や、一本気、しみず、あぁ博多人情、一蘭

県内ラインナップに一蘭が混じってるあたりが笑える
どこのランキングかわからないけど観光客向けなら杭州ほど特徴的なオンリーワンはめったにないから評価も上がるだろ

杭州最高と言うつもりはないがそのラインナップ見るとちょっと首を傾げちまうな。
つまり人それぞれってこった。
あんたの周りは一般より高尚な舌を持ってると思っておけばいいんじゃね？

杭州は美味い不味いよりも燕と言う地域で生まれたってつー文化とか歴史を尊重せにゃならんだろ
そら今のラーメンと比べたら洗練されてない分味の評価なんてたかが知れてるわ
だからと言ってあの店が研鑽に研鑽を重ねて別物のように美味くなったら逆に誰も評価せんわなｗ
ルーツっつかオールドスクール的な店も有って良いと俺なんかは思うんやで？

>>967
ほぼ開店当初にいったけどそうでもない。
夜は鶏メインの居酒屋で昼のラーメンとカレーしか食ったことないけど
ラーメンに関しては鶏の良さをあまり引き出せてないように思う。

柴犬が最近OGIKAWA推してるから今度行ってみよっと

ここまでのの屋無し…
おまえら塩食えよ、塩!

杭州は決してまずくない が、
麺の茹で置きやら 店の清潔感等 客を迎える姿勢が いかがなものかと思う。

屋台の店ならともかく あの値段では やらずぼったくりと言われても致し方あるまい。

ののやは味噌がいまいちだった？気のせいでしょうか。麺が粉っぽかったのは気のせいでしょうか。トッピングに違和感があったのは気のせいでしょうか。触感が得に

麺が粉っぽいってｗ昔からあんなモンだろ
自分の舌に合わなければ行かなきゃいいだけだろｊｋ

>>965
大雷神なんて美味いか？
一回行ったが全く口に合わなかったよ
それ以来、車で通る度に黄色い看板の文字を
脳内で大地雷と読んでしまう俺がいる

人気店が不味いと思う人は何故流行っているか考えましょう
考えてもわからない場合は自分の舌か頭を疑いましょう

抗州みたいな味のラーメン他にもあるのに抗州の名前ばかり上がるのが不思議
回転率重視のラーメン屋が美味い訳がない。トッピングで千円以上の背脂とかありえんし
それなら近場の福来亭にでも行くわ。ランチだとライス無料だし

杭州はスープは割と美味かった記憶があるけど通うほどではない
最後に行ったのもう10年近く前だし

>>人気店が不味いと思う人は何故流行っているか考えましょう

考えたよ
雑誌やネット広告に大金出してるんじゃね

>>985
違う　答えはこれ
http://i.imgur.com/7A2v7Fe.jpg

>>971
起源である福来亭本店がもう無いから、味に関してはどうだったのか確かめようがないわな…

ラーメン発見伝の作者って偶におかしなこと描くよね。
魚介スープの話題には笑ったよ。態々津軽ラーメンとか……魚介出汁なんざ日本全国で昔から使われてるのにさ

test

発見伝は監修が新潟四大ラーメン提唱者の石神な時点でお察しだろ
漫画にマタンゴ氏を無断登場させて批判的な事書いてたし良いイメージないね

>>982
価格、立地、サービス。
アホは自分が感じたラーメンの味だけ垂れ流してれば良いよ、店うんぬん語りだすとアホがばれるから？

>>990
価格というよりコストパフォーマンスそれとブランド、広告&口コミな
流行る店には理由がある

>>991
なんだ単純に味じゃないのかw
それなのに他人に舌を疑えとかなんで偉そうなん？

三条の大阪王将跡地に来月しゃがらオープン
しゃがらの攻勢凄まじいな

しゃがらはコスパは悪くないとは思うんだが
味にパンチが無いんだよなぁ

>>994
俺は東区のイオン近くにオープンした時に餃子食ったら中が凍ってた
つけまつげとネイルのスゲーねーちゃんがホール店員でしゃべりまくってた
それ以来一度も食ってないのであの味だったら値段安くても再訪する気にならん
でも小千谷にもあるし大人気店だな

>>992
だから舌か頭って書いたんだけど君は後者だね

今日の猪やは今までで一番旨かった

ワロタｗ偉そうだけど一理ある

>>996
根本的に君の>>982の書き込みからして君もたいした頭じゃないですけどね。
個人的に「不味い」って思う事に人気店で有る理由で解こうとしてる時点でね。

梅ついで
>>996
A.なんであんな不味い店が繁盛してるの？

Q.コスパが良いから

単純にこう言えば良いだけ。
わざわざ質問投げかけるから偉そう。

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