名古屋・周辺ラーメン屋105杯目

他のスレでも質問したんだけど、直径の小さい寸胴より五右衛門釜みたいな鍋の方が麺が泳いで美味しいと聞いたがホントですか？

そんな店ありますか？


また麺あげもテボより平ざるでやった方が湯きりがうまくいくというのはホントでしょうか？