【東京都】高円寺のラーメン屋40【杉並区】

長年、一部の美食家に親しまれてきた新高円寺のラーメン店
”旅の途中”が4月いっぱいで閉店するとのこと（若い2代目イケメン店主からの情報）
久しぶりに食べに行ってみたら愛知県に帰ってしまったという初代店主の頃よりも
しょう油の主張が少なくなっていたが、その反面、言い表せないような繊細な旨味が
口中いっぱいに広がり最後の一滴までスープのコクが持続するという
不思議なラーメンを披露してくれました。ある意味、初代店主の仕事をさらに進化させた
引き算のスープ。かと言って乱暴にアッサリと表現してしまうのは間違いであると
再認識させられる芳醇な旨味のラーメンである！
今月まで味わう機会があるのでぜひ行ってみてはいかがでしょうか。