茨城のうまいラーメン

ニンニクを席に常設って衛星管理的には結構ハードル高いらしいね。
上でも名前の出てるフランチャイズの中の人のブログでも

「現在は、作業性や衛生面から市販の刻みニンニクを
各席に配置していますが、生ニンニクをクラッシュした方が美味しい。
これは道具の準備やオペレーションの修正などが必要なので
すぐにはできませんが、近々に導入します。」

とか言ってた。
このスレでも有名なニンニククラッシュに慣れてたんだけど
結構大変なんだね。そういや花月でも言わないと出てこないシステムだ。