西荻窪のラーメン part12

>>942
‥西荻窪は15年前もなんも変わってねーよ!!
マルチやめれｯ!!

なんか最近は気軽にラーメン屋開いて飽きたら閉店みたいなのが多いけど金さえある程度あればそこそこ簡単にできるもんなのかな？
俺もこのあたりだったらこの場所にこのタイプのラーメン出せば絶対儲かるってシミュレーションはいくつもあるけどそんな甘くないのかな？
いくら位あればいんだろう？でも失敗したらカイジみたいになっちゃうならいやだな

500万は欲しいな。でも場所によるけど。

>>946
それ居抜き？

寿限あとの弁当屋たたんだんだな　看板もはずしてモヌケの殻　
ひごもんずと石原があるのでラーメン屋の復活はきびしいかな

有吉の番組にパイン出てた

>>937
めちゃくちゃうまかったよね。阿佐ヶ谷で再開した時はうれしかったけどまたすぐ閉店してしまった。

ところでラーメン屋って寝ずに仕込みやってんか？
交代制かや？ 寸胴の中ひたすらかき混ぜてないとだろ？
豚骨主体か魚介主体かによるかもしれんけどな
1番簡単なのは塩やで

え、それって西荻に関係あること？

>>952
具体的な店名書いてない話題は大抵質問キチガイ

さっきパパパパの前通ったらクソ行列出来ててワロタ
後で後悔するんだろうな、かわいそうに…

今更ながらだが、味玉ってなんで白身も殻も壊さないで真ん中の黄身だけ味付けられるんだ？
一個一個注射器でやってるんだっけ

量子力学の世界では味玉の殻や白身を構成する原子の隙間はスカスカなのでそれを利用すればいいだけ

>>956
む、む、むかしい。。。

評判の良い「千」「はつね」は行ったんですが
西荻窪で他におススメのラーメン店ってどこでしょうか？
つい１ヵ月まえに引っ越して来た者で

できれば豚骨ラーメン以外だと嬉しいです
どうか御教示くださいませ♀

>>958
‥日高屋

後はひごもんず、いしはら、パイン、三ちゃん、丸福ぐらい押さえとけば君も立派な西荻ラオタだ
出来れば青梅街道まで足のばして桃井亭、山ちゃん、八荻家、天の道も押さえとけば完璧だ

パパインはｲﾗﾈ

西荻家で初めて食ってきた。無料ミニライスも。
つか、ミニライスじゃなかった。
おろし生姜や紅生姜でなく、こま切りとでもいうのか
あの形態は初めて見たが違和感なく食えた。
あと、似たようなタマネギこま切りも変わった
食感で楽しめた。
美味しいまっとうな家系だった。

変わった改行ですなぁ。頭おかしいのかい？

自販機のボタンはバイキンだらけだよね。
前の人がトイレのあとに手を洗わない人だったのかも知れない。
１日何百人が触る。そう考えると衛生的ではないわな

>>958
「さや」「三ちゃん」がおすすめ

皿ラーメンくわんと西荻窪は制覇出来んぞ。

次スレ
西荻窪のラーメン part13
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1393739698/

>>966
え、どこ？

>>968
「まるや」じゃない？
別に喰わなくてもいいと思うけど。

959様、960様、961様、965様、966様、
みなさんの知識を参考にラーメン店を巡ってみます。
愛知県から来た大学生です。
私「おぎそしおり」という人に似てるとか言われたことがあります。

釣りだったか

飲食店全般に言えるけど
開店時間をキッチリ守れない店は
いつかお客が離れるね
百年近くやってる老舗のラーメン店でさえ
水晶時計で時間見てるのか？ってくらい、キッチリ開ける　ｗ

え、どこ？

なあ？そもそもラーメンに海苔っていらなくね？
海苔の磯の香りと味が、スープを段々侵食していくんだよな。昆布を入れておいたらダツが出ちゃうように。
そしてその木目性がすこぶるわるい。特に鶏ガラと豚骨は・・・
言式しに海苔に近いところと遠いところのスープをレングで口未くらべてみるといい。かなり味が違う。ダシは１分もあればかなり染みてしまうもんなんだよ
だからイ庵はいつも海苔抜きで束頁んでるよ

http://hissi.org/read.php/ramen/20140312/V3FzeUcvSnc.html

>>971
聞いてもないのに♀とか言ってる時点で疑うべきｗ

>>969
�d、まる家か。賛否両論あるね……。

俺としてはおろしニンニクの容器を開けると嫌な顔する人を何とかしてもらいたい。
家系だと最後の数口はニンニク入れて味を変えるのが好きなんだけど
カウンター席だと高確率で近くの客が「え？」って顔するんだよね。
ガテン系の兄ちゃんとかだと「くっせ」とかあからさまな態度とって来るから、その度に謝らなきゃいけないのがつらい。
後日が休みの日とかのプチ贅沢というか小さな楽しみだから許してほしいわ。

スレ埋め、ご苦労様です。
もうちーと新鮮で有意義な内容のレスを
心がけましょうねー。

>>978
俺もおろしニンニク入れる奴を許せない。店出たとたんに輪島直伝のかえるアッパーでぶちのめす。

>>980
マルチにレスしないで下さい

はつねのタンメンが至高との噂を聞きつけ行ってみたが好みじゃなかった。自分
は濁ったスープの野毛系の方が好みなようだ。ここは醤油の方が好きかな。
向かいの刀削麺屋はどうなん？

あなたのレポをお待ちしてます。

>>982
初めて行って、タンメン食って、都内屈指レベル認定下した自分にとって
味はほんとに好み、十人十色なんだとあらためて知らされました。

マジョリティだけで定量的な結論を出してもしょーがないわけだしね。

日高屋の方が上

>>985
禿同

ばか、麺がぜんぜん違うだろ

はつねタンメンより日高屋のほうがマシという味蕾保持者は
このスレは見ないことを推奨します

‥はつねは行く度に味が違う‥あのおやじが一番、味判ってねーよ!!

>>988
禿同

イシガミ氏がなぜか昔から猛プッシュし続けている、
両国・まる玉（鶏白湯ラーメン）、私は計3回食べに行ったが
あのスープを飲むと自宅トイレで大をした時に、もの凄く便が
鶏臭濃厚になる。遠い両国に行かずとも西荻窪にはさらに美味しい
鶏白湯しょう油ラーメンを出す店が存在するのだ。その店こそ、
中華料理２１
である。

>>990
禿同

>>988>>990
禿同

西荻窪で最強の豚骨ラーメン店は
ふくきや
店主が修行していたという
池袋・無敵家よりも味わいがシッカリしている

味噌味ラーメン・塩味ラーメン
この２種類なら（現在は店名変わった）山ちゃんで良いだろう

ジャンク系なら千が無双