一蘭スレ、何で消えた？

そっちを心配するよな。

福岡の人なら一蘭と鳳凛の関係って知ってると思うけど
一蘭好きな人も嫌いな人も鳳凛の評価はどうなん？

>>952
どっちも心配だよ、最近のご時勢は。
客も店員も何しでかすか信用できん。

>>954
どっちにしても、仕切りがあるほうが見えないから余計に不味いよ。

普通のラーメン屋も厨房の奥が見えないところは多いからな。
一蘭って天井に防犯カメラついてなかったっけ？券売機前だけ？

大抵は厨房は見える。
考えてみたら良く行く数軒の店ではほとんどが厨房の奥まで全て見えるな。
数えたら10軒あった。
奥までは見えない店が2軒。
全く見えないのは一蘭だけかな。

券売機以外にもカメラ付いてたら、席座った時にすぐに店員来るだろ。
でもボタン押さないと来ないよね。

イタズラは犯罪だからね。絶対ダメだよ。

まあ犯罪かどうかはともかく最近ツイッターとかで流行ってるようなイタズラは良くないね。

イタズラを抑止するためにも仕切りはとっぱらうと良いと思うよ。
狭いところに入ってカメラで監視されるとか気持ち悪いし。

ツイッターのイタズラやってるのと同じ世代の学生バイト店員が何してるのか
全く見えないのも実に気持ち悪い。

厨房によっては見たくなかった・・・・・ってラーメン屋もあるんだけどなｗ
そんなラーメン屋に限って美味かったりするから不思議だ。。。。。

一蘭は厨房というより盛付け作業場だからな。調理らしいことは特にしていない。包丁もないんだっけ？
だからといって客席から全く見えなくても安心、とはならないが。

高級レストランも厨房は見えないが、一蘭は高級レストランではないし。

時には見えないほうがよかったりすることもあるのさ・・・・・・

見えないほうがいいかも
ネギやチャーシューを素手つかんでラーメンに
よく見る汚ないラーメン屋の厨房の光景だけど、美味い汚ないと思っていても見ちゃうとね

見えない方が怖いよ。
トイレ行って洗ってない手でチャーシュー乗せても客にはわからないから。
落としたチャーシュー水でちゃちゃっと流して乗せてもわからない。
韓国キムチじゃないけどいやな客がきたらツバ入れたってわからない。

結局は職業意識、倫理観の問題だが。
ラーメン屋にはよく貼ってあるよな「清潔第一」とか。
あるいはサービス精神のスローガンとか。
ああいうのは意外に役に立っているものだよ。

そういうのがないよね。一蘭には。

厨房が汚いからと言ってもまな板、包丁、おたま、食器、店員の手、
といった食材に直接触れるものだけは清潔に保たれていれば大丈夫だから。
汚いように見えてもそこは案外ちゃんとやってるもんだ。

一蘭がどうやっているかは知らないが
チェーン店やコンサルティング系の店のほうが衛生面に関しては気をつけているように思える
昔ながらの店はどうみても衛生面は…
まあ美味ければ少々不潔だってオッケーだけどねw

>>965
一蘭がどういう衛生管理をしているかはしらないけど、あなたの書き込みは一蘭の厨房は衛生面に注意しなくて不潔だってとれますよ
その書き込みはまずいと思いますよ

>>968
誤解を招くかな。
実際に不潔かどうかは客からはわからない。
注意しているかどうかも客からはわからない。
という意味ですよ。>>965は。

他の汚く見える店をわざわざ引き合いに出して「一蘭なら安心」
みたいな印象を作ろうとするから、それは話としておかしいよ
というつもりで書いたんだけどな。

ひょっとしたらこれも誤解を招くかな。

一蘭みたいに厨房が見えない店では
実際に不潔かどうかは客からはわからない。
衛生に注意しているかどうかも客からはわからない。
という意味ですよ。>>965は。

そしてそれ以上は言及していないよ。

逆に言えば、清潔だし十二分に注意してるかもしれないが
それも客から見てわからないということ。

でもそれ言い出したら外食なんかできないよね

>>971
>>966

汚いかもしれない（管理してない）し
綺麗にされてるかもしれない（管理されてる）。
外からじゃ真偽はわからない。
だから、一方的に汚いと決めつけて貶めすのはナンセンス。

誰一人そんな貶めをしていないのだから、お前のレスがナンセンス。

別に誰かを特定してるわけじゃないのにｗ
そんなアナタのレスこそナンセンス。

>>975
ばか？誰一人していないと言ったんだが。

お前は誰も話していないことを、話しているかのごとく言っているのだからナンセンスだと言ってる。

>>973
> 外からじゃ真偽はわからない。
> だから、一方的に汚いと決めつけて貶めすのはナンセンス。
どこにそんなこと書いてるの？誰が言ったの？

俺にはそんなレスどこにも見当たらないんだけど。
俺が誤読しているというなら当該箇所を指摘してごらんよ。

ナンセンスとかオウム返ししてないでさ。ね。

>>976
＞話してるかのごとく？
読解力すごいなーｗ　そう読めちゃうかｗ
なんか被害妄想に取り憑かれてるんじゃ？ｗ

>>978
>>977に答えないで誤魔化すのは止めてね。

>>977
誰かが書いてる、レスしてるなんて一言も書いてないし。
ただ、流れ的に書くヤツ出てくんだろうなーと思っただけよｗ

>>980
まあ、言い訳としては一言足りないね。
「言葉足らずでした」というべきだろうね。

で、そんな見当はずれな事を思ってるのお前だけじゃない？

>>973読んだら>>976みたいに思うわな。

見えない＝汚いに違いないと言うような意見は>>968-970で、ありえないことと否定してるじゃん。
そんなことは(元)店員を除いてわからない。

そこに、あえて>>973みたいな事をかぶせてくるんだから
誰かが書いたように言ってるように見えるわな。

高かろう悪かろうじゃ客は来ないよ。客は馬鹿じゃないんだから。
高いイコール悪というのは、ネット社会の弊害だね。
俺は一蘭が好きだ。

>>982
そうだね。あんたたちの流れでちゃんと否定していることなのに、
> 外からじゃ真偽はわからない。
> だから、一方的に汚いと決めつけて貶めすのはナンセンス。
とか、断罪するような物言いをするから俺はキレちゃったよｗ

あと、被害妄想でも何でもない。俺はそこに参加してないんだから。
イタズラはダメだよ、と書いただけで。

>>983
いや、馬鹿でしょ。
あるいはラーメンなんかあまり食べ歩いたりしない人が、
雑誌に載っているのを見て食べに行ってファンになったとかね。

まあ、味だけを言えば悪くはないわな。

そうだなぁ、論調変えればいいのか？
こういうナンセンス君みたいな奴が現れないためには。

一応味は悪くないんだけど、色々残念過ぎる店。
これでいいかな？

>>985
味は悪くない？言ったね。
多分血の通わないサービスに空虚感を想っているんだろうが
そういうものは、自然淘汰される運命にある。
馬鹿はかしこかを言えば、人間の叡智は未知数であっても
基本ベクトルは右肩上がり。疑問を感じながら食ってる奴は
すくないと思うよ。一蘭に来る客はその味を求めてるんだから
特別な食いもんでいいじゃない。５００円だったら納得とか
お客の事情でしょ？　

> 人間の叡智は未知数であっても基本ベクトルは右肩上がり。
一蘭て言うのは超時代遅れなモダニズムなんだよね。
それも行き過ぎた(遅れた)モダニズムね。
ああいうスタイルというのは、時期に淘汰されると思ってるよ。

> ５００円だったら納得とかお客の事情でしょ？
俺が言ってるのは「事情」「都合」ではないな。
相対的な評価としてあの量とサービスで1000円はない。
今はそれ以上繰り返さないよ。

>>988
美味いと感じるもんは身になるけど俺にとって
あの味は一蘭しかないんだよ。跳梁跋扈のらーめん業界だから
そこを崩してほしいんだけど、放置されてる感がある。
なぜ、超えないのか解らない。あれば、あえてそういう店を
このスレに書き込んでほしいくらい。

>953がレスに埋もれてしまって申し訳ないが、教えてくれて感謝。
早速ぐぐってみるとこういうことが書いてあった。知らなかった。
http://www.totteoki.jp/shibuya/hourin.htm
（以下コピペ）
福岡県小郡市でひっそりと営んでいたこの「一蘭」は、
知る人ぞ知る店だったのですが、当時のオーナーが
体調を崩し、廃業することに。

しかし廃業を惜しむ常連客が暖簾を譲り受け、新たに
別の場所で店を展開したのが現在の「一蘭」なのです。

まろやかで臭みのないスープと唐辛子のたれにより
それまでにないとんこつラーメンの境地を開いたとして
「一蘭」は絶大な支持を受け、一気に全国展開します。

しかしその過程で店のありかたと味に疑問を持った
人々が店を離れていきます。彼らは、体調を回復した
元のオーナーとともに、本来の「一蘭」の味を取り戻す
べくあらたに「鳳凛」を立ち上げて今日に至るのです
（略）
とにかくあの「一蘭」のルーツであり、本来の味を守り
続けていると主張するだけあって、その味は現在の
「一蘭」を軽く凌駕しています。

しかし「一蘭」が大量の広告を出稿することもあり、
雑誌などで「鳳凛」が紹介されることはほとんどない
ようですが、福岡を訪れることがあったらとにかく
ぜひ一度訪れてみてください。

目が覚めますから。

俺は九州ではないからなかなか食いに行く機会もないんで、
鳳凛の味を確かめることも出来ないが。
一蘭の利益最優先の姿勢を見ていると、上の鳳凛についての文に
非常に合点がいく。

元一蘭＝鳳凛の味を今の一蘭は暖簾分けしてもらい、
受け継いでいるという。更に工業化してるわけだよね。
(その発想が30年ぐらい遅れてると俺は思ってるんだけど。)

よしんば味のブレなどから一蘭より若干落ちたとしても、
「一蘭の味がすき」という人にとっては行ってみる価値のある店なんじゃないのかね。
なんで殆ど話題にならないんだろう？？

ここで、擁護してる人に訊きたいんだけど、鳳凛が一蘭ほど有名じゃないのは何で？
>>989だって知らなかったわけだろ。
> あの味は一蘭しかないんだよ。

>>989
> 美味いと感じるもんは身になるけど俺にとって
> あの味は一蘭しかないんだよ。跳梁跋扈のらーめん業界だから
> そこを崩してほしいんだけど、放置されてる感がある。
主語と目的語が抜けていて何を言ってるのかわからない。

ただ、>>990を読む限り「跳梁跋扈」というべきは現一蘭にこそ
当てはまる言葉だろうと思うんだけれどね。ややオーバーかもしれないが。

> なぜ、超えないのか解らない。あれば、あえてそういう店を
> このスレに書き込んでほしいくらい。
個人的には一蘭を超える店なんて、思いつくだけで10店はあるけど。
それらが君の好みかどうかはわからないし、俺の考えではそれは
スレ違いだと思うので書かない。

ただし、鳳凛は現一蘭の元になる一蘭の味だということだから、
書いてもいいだろう。一蘭がそんなに好きなら行ってみればいい。

ただし、俺は合点がいったというだけで食ったことはない。
従って鳳凛が本当に「一蘭を軽く凌駕する」程うまいのかどうかは保証しかねるよ。

詳しい説明トンクス！
新スレ立てたよ。

鳳凛と一蘭
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1377619256/

>>989 　
あまりにも遠方で食べに行けなかったら意味ないかもだけど　
関西からわざわざ博多までラーメン食べにくる人もいるらしいので　
福岡県小郡市の麺屋　我ガ、上にでてる鳳凜と同系列詳しくはググってね

>>993
スレ立て乙ｗｗｗｗ

>>991
> 放置されてる感がある。
これが一番意味不明なんだけどね。無理して解釈すると、
「一蘭を最高とする君の物差しに合わせてそれ以上の味を作るようにもっと競え」
って意味に取れるけど、、、んなもん知るか！ってｗ

まあでも鳳凛が「一蘭を軽く凌駕」しているらしいので行って見給えよｗ

>>994
同系列に麺屋、我ガっていうのもあるんだ。
福岡に行くことがあったらぜひ行ってみるよ。

ごめん、「麺屋・我ガ(GAGA)」で一つの名前なんだね。

食べログ見ても鳳凛と我ガは評判良いね

これまで一蘭がおかしいと思ってきた謎が一つ解けたよう
な気がするよ。
何度か鳳凛の名前は出てるのに全くスルーされているんだよな…。
>>953がこの流れの中で名前出してくれて良かった。
スルーしちゃうところだった。

そうですね。
新スレでもっと色々明らかになるといいですね。

1000なら鳳凛、東京にも出店

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。