【本ｽﾚ】蒙古ﾀﾝﾒﾝ中本3杯目【港区来るな】

ふらわさんの背脂（表面のやつ）のトッピングを常連さん限定で出してはいかがでしょうか？

>>901 面白すぎて吹いてしまったじゃないですか？ｗ

>>902
冬限定で特に年明けの「ザンギ+フライボテト+ぶり雑煮」大量摂取後の
精製脂がのったやつを限定20名で（二ら○）でやってください。できれば都度で。

あまりの面白さにイスから転げ落ちそうになりました

スタミナラーメン食べてみたいけど提供してる店少ないね

昔一度だけ食べたことあるけどしょっぱすぎて二度と食べるのをやめた

昔、目黒の限定で荒木店長調理のスタミナを食べたら、
尋常じゃない塩辛さだった事がある…。

スタミナみたいなラーメンなら中本でなくても他店で良いのでは

それにしても五目味噌って店（調理人）によって違うよなぁ（旨い、まずいとは別次元でも）
御徒町とか旧目黒と昨今の町田のなんか全く違う。

まあ調理人による味の違いが都度調理の魅力ですし

大宮で、ブログ見る限りでは新人ぽい人の鍋振りに当たったことがあるけど美味かった。
在籍期間とか関係なく、スキルが物をいうんだね。

>>909
蒲田店にて今日16時まで､明日11~16時まで五目味噌の提供が有ります。
先程食べましたが､荒木店長作の五目味噌は大変美味しく汁まで残さず飲み切り◎の出来だと思いました。
因みに今日明日の17~21時は樺太丼が提供されるとの事です。

でも世の中辛いものに強い人多いんだなって思ったよ
北極とか普通にバンバン注文してもん

>>912
樺太丼食べに行きたいけど、これから大雨くるから今回はあきらめる。
週末だけの提供って短すぎる。一週間くらいやってほしい。

あ、月曜は行けないんで、そこんとこよろしく。

都度料理の味のムラが調理人の個性ってのいい加減やめてほしい
要はレシピ通りのクオリティで恒常的に作れないってだけだし
何を勘違いしたのか作る側が意図的に辛くしたりして作為的に個性とやらを演出しようとする始末
いつ誰のを食べても美味い中で個性があるならまだしも、結局美味いかマズイかだし

うん。
もうね、ブレとか個性じゃなくてね、マズイときはあり得ないレベルでマズイのよ。プロの仕事じゃないよあんなの。ある程度以上の味を常にキープした上で個性が出るならいいんだけどね。
特にここ数年店舗増すペースが上がって人材が散らばっちゃって許せるレベルじゃなくなった。

ほんと一口目が運試しみたいな感じだよなー
ダメな時は「この味でこれ全部食うのか…」と気が萎える
客舐めすぎ　ていうか常連舐めすぎ
技術不足を個性という風にプラスに転化した白根の経営センスは凄いと思うけどさ
まんまと乗せられて調理人の個性とやらを大真面目に語ってるやつが哀れでならない

ブログでさ
○○店長がいらっしゃいませ〜とか
○○主任に食券を渡し〜とか
今日は○○副店長が調理〜とか
いちいち店員の名前書くの気持ち悪いわ

新宿はあらゆる都度調理がマズイんだが、あれは何なの？
他店の調理人の最低レベルにも達してない。ヘタクソの吹き溜まりなのか。

>>918
オレも常々思ってた
mixiのコミュなんかでもねえ

>>918
自分がその店でどれだけ常連度が高いかをアピールする重要なファクターだからね
ぶっちゃけ気にするのは都度調理の物を食おうと思ってるときに今誰が調理人なのかぐらいだけどね

919さん 美味しい所はどこ 順位教えて下さい

秋津、量少ない、不味い、高い！二度と行かない！

午後半休で蒲田のゴモミを食べに行く計画が…
レギュラーメニューにしてくれないかなぁ

最近の本店はどうよ？

蒲田の樺太食ってきたが、やっぱ亀戸の方が好みだわ

目黒で北極の超食べたよ。
北極の超の３倍とか５倍とかあるのかなあ
食べてみたい。

高橋ふらわ洋介総料理長　就任　おめでとうございます。

>>925 最悪、ふらわに活を入れさせないと。

五目味噌は蒲田の荒木店長、旧吉祥寺の大前店長作が最高峰かな？
秋津店で五目味噌やってほしいね。

旧町田のゴモミもよかった

蒙古丼とか麻婆丼のお弁当って、においが結構しそうで尻込みしてるんだが、
実際どう？ジップロック要るレベル？

ふらわさんの舌は神の舌だからね
二枚舌なのはブログで証明済みだけど

俺もこれでレスするの止めるけど、そいつの話題ここでしても誰も食いつかないと思うよ
そいつの話題はこっちでした方がいい
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1350142606/

来月の目黒の限定うまそう

>>931
結構におう。でも、気にするな。

本店いく機会があればヒヤミ丼弁当買うんだが。

本店の弁当だけど蓋はピッチリ閉まらないから普通に臭うと思うよ
俺はまっすぐ自転車で帰ってすぐ食うだけだから気にならないけど

そんなに臭う？
全く気づかんかったぞ…

御徒町で冷やし味噌やさいを食ってきた、野菜の量が少なすぎ
バカにされてんのかと思ったわ

五目味噌、個人的には元吉祥寺の大前さん、元目黒の荒木さんのがトップ２だと思う。
他の店の、誰作が旨いとかある？

どこそこの誰さんが作ったのだとか本当にキモイな

目黒の北極の超、今までの超は何？って感じで辛いwあれで北極の何倍の辛さ？完食したが死にそうです。

それを知って何になるのかが本当にわからない
目当てに行ったところでその人が調理してるとも限らんし
調理したところでいつも通り美味いのが出てくるとも限らんし

>>941
目黒の超って異常だよな
前一度だけ食ったことあるがドロドロの唐辛子ペーストラーメンだった
さすがにやりすぎと思ったわ
でもうまかったけどね
いい意味でやりすぎちゃった感じ

>>939
昔の本店の店長が最強だろう

>>944
大谷さんだっけ？

目黒 リミックス美味いね

なんで作ってる人の名前わかるの？

中本のことはすべてふらわから学んだ。

昔は一店舗しかなかったのだから食べられるだけ良いんじゃない？間違いないのは蒲田かな、あと旧町田、御徒町 高円寺も調理人により最近いい感じ。

新宿だめなの？

少なくとも、新宿で美味いと思ったことがない。

昔はうまかったよ
7年ぐらい前は

旧町田はもうないからなぁｗ

>>952
いやいや、その頃は樺太丼は超しょっぱくて、北極は表面の油の層が 1cm はあるんじゃないか……
という状況じゃなかったっけ？ 立地が良かったのでちょくちょく行っていたけど、あまり満足した
覚えは無いなあ。

個人的には、今の方が断然良くなっていると思います。

>>949
高円寺で食べたゴモミは野菜炒めは激ウマだったけど、
スープが味噌タンメンレベルの辛さで不完全燃焼だったわ。
野菜炒めが上手いってことは、技術はあるんだろうな。
しかし、理想のゴモミにはなかなかありつけないね。

>>954
あの頃の樺太は…うん
確かにしょっぱくて食えたもんじゃなかったな

>>955 秋津の大前店長、蒲田の荒木店長作は間違いなく旨いがまだ両店では
通常メニューとなってないからなぁ。

ミクシーによると御徒町が旨いというけど自分的には今一かな。

荒木店長調理は美味いんだけど個人的には辛すぎるんだよなぁ
自分は旧町田の黒木副店長のゴモミが辛さ控えめで最高だったわ

>>958
辛いの苦手なら現町田の倉井店長のを食べるといいよ。

冷し味噌タンメンの冷し味噌スープ抜きって作ってくれるかなあ？

馬場の清水さんの調理旨いね。mixiにも書き込みあった。私は卵麺食べたけど盛りも味も良かったよ。

限定は辛さでなく味で勝負しろ

だからどこそこの誰だれさんとか、
ふらわ並みにキモイからやめろっての

俺は佐伯シェフが好きだな。
ぎゃはははははははははは。

リミックス美味かったなー

　

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ピリッポロうまかったよ

ヒッポロ系ニャポーン？

　

　

　

　

せめてこっちは荒らすな、ゴキブリ屑アスペ親父。