【ファン倶楽部】麺屋桐龍２【桜日和】

桜4/22 12:56
続き・・・

今までの仮定を考えると・・・。
開店後はスッキリ豚感のあるスープで
昼の部後半になるにつれ営業用も煮詰まり
補充用の骨も煮詰まり骨感も増しトロリと濃厚に。

夜の部は豚を朝と同量仕込むとして
以降は昼の部同じ様なスープと考えるのが妥当です。
しかし豚の仕込み量が違うと夜は濃厚からスタートになります。

最後に何故日曜のラストが濃厚？

これはちょっと分からない部分が有るのですが・・・。
もしかしたら半日営業は仕込みの部分が違うのかもしれません。

だって日曜だけ濃厚っておかしいし・・・。
裏返せば同じ条件なら平日の昼ラストと同じ条件じゃないって事ですよね？
多分日曜の仕込み方が若干違い昼夜ラストより明らかに違う要素があるって事です。


文才が無いので長文で分かり辛くなってしまいました・・・。申し訳ありません；

桐龍ファン倶楽部の掲示板から転載