東京ラーメンショー2011

ブースNo.24［岐阜・愛知］東海四天王：彩鶏魚醤そば
名古屋コーチンをベースに魚醤（鮎としょっつる）のカエシを使ったスープ
具はトロトロ叉焼、煮卵、海苔、みつば
おいしかった（＾＾）　　すこしスープが上品だったのでコショウを振った。

ブースNo.23［北陸］金沢麺達兼六会：金沢中華そば〜紅ずわいガニつみれのせ〜
具は蟹入りのつみれ、叉焼、シナチク、小口葱、あと何か一品あったかも？
こちらは「うーん？」というラーメン。醤油ベースの汁がやたら甘かった。
野菜から出た甘味とかを遥かに超えた甘さ。温度もぬるかったし。

ブースNo.9［東京・福岡］けいすけ×博多新風：渡りガニの味噌ラーメン 博多の風
がっつりした味噌ラーメンだった。
白おにぎりを持参して一緒に喰った。正解だった（笑

ブースNo.14［宮城］五福星(うーふーしん)：ブタみそらーめん
塩辛くなく味噌もくどくないけど、出汁の効いたスープ。
具は大根、牛蒡、白菜、豚肉の上におろし生姜と唐辛子粉、
そしてウワッて言う量の干しエビ。うまかった。

ブースNo.7［東京］多摩組：牛肉ブッコミそば〜こんなに盛られちゃいました〜
公式ガイドブックに記載された暗号をささやくと牛肉が山盛りになる。
「インスタント風味のスープが・・・」って意見が有ったけど、
牛ベースのスープ、私は気に入った。
具は・・・メガ盛りの牛肉以外、良く覚えてない（笑

ブースNo.8［神奈川］なんつッ亭×ZUND-BAR：マー油×鶏油 とんこつ魚介ラーメン
素直な豚骨＋えぐみの無い魚介出汁、それにマー油と鶏油のスープ。
ちじれ無しの細麺。具は叉焼、水菜、ネギに糸唐辛子。
ブース前の列が短いのが不思議に思えるレベルの高さ。
派手さが無いせいか？　秦野に行けば同じ物が食えるせいか？