東池袋系大勝軒総合スレッド 24

前スレ 23
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1279580013/

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　　┃　 >>1乙. 　 ┃
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折戸通り（旧大塚店）で中華そばを食べました

あめ色のスープは思ったよりスッキリしており、旨み・甘み・のバランスが良く

旧本店で昔食べた、山岸マスターの中華そばには及ばないものの遜色ない出来です

麺は、やはり旧本店で食べたやや細めのストレート・もっちりしていて非常にうまい

家も近く当分通う事になるでしょう・

相変わらず山岸氏は店頭で客寄せパンダやらされてるの？
この寒空の中表に追い出して。

>>4
本人が好きでやっているんだよ。

しかしまあ山岸さんの大好きな色紙だけど「折れと通り店さん江」っていうのはご愛嬌だな。
ん？　ひょっとして折れと通りが正しかったりして…。

皆はつけ麺と中華とどっちが好きなの？
俺はいつも中華中盛り食べてる。つけ麺は食べんな。

ったく、このスレは>>1乙って言うヤツがいねーな。>>2だけかよ。
もう立てねーよ！

じゃあ、>>1乙！

この前お茶の水大勝軒に食べに行ってきた。記憶の中の元東池袋大勝軒とは辛味が違ったな〜。
俺が元東池袋大勝軒でよく食べてたのは十年以上前の学生の頃だから、ちゃんと覚えていないんだろうな。
あの頃東池袋の行列が凄すぎて、味が違うのは承知でごとうで食べるようになった。ごとうはマスコミで取り上げられて出来た行列が落ち着いてきた頃だったな。

それは置いといて、大塚の大勝軒は夕方何時くらいで店じまい(スープ切れ)？土曜日１７時くらいに行けそうなんだが…。

言われたから仕方なく>>1乙
中丸町の節操のなさは異常だな
なりたやは覚醒してからいいかんじ

>>9だいたい毎日１８時ちょっと過ぎに終わっているから、大丈夫でしょう１７時頃だと２番の終わりだからちょっと濃い目のスープだね

大塚行ってみたよ。
メニューが中国語の残念フォントで本当にがっかりした。
真面目に作れよ。

横浜の大勝軒行ってつけ麺食べてきたけど今まで食ってきたつけ麺の中でワーストワンの不味さだった。
悪い所
味が単調、辛味入れてもつまんない味。 スープの温度も低い。
チャーシュー固すぎ。
とりあえずつまらない味しかしない。
良い所
・量が多い
・席に着いたらけっこう早めに出てくる

早目に出てきたら、がっくりするけどな。俺は。

あの大塚の大勝軒は閉店してもうなくなってしまったことを実感しました。

注文を聞いてから麺をゆでないんだよな。ある意味売り上げをちゃんと把握できないから税金はちゃんと申告できないんじゃないか？

>>15
ああ、経営が変わったわけだし、その通りさ。
俺もそれは実感したわ。
あの麺が好きだったんだけど、これは時代の流れだろうな。

>>14
さっさと出てくるもり野菜は、野菜がぬるいよね('A`)
少々遅くても、目の前で炒めてくれた方が嬉しい。

>>15>>17
大塚の安部店長の息子さんがやってる大山のサイに行くと、
大塚と同じわけではないけど大塚を感じることができるよ。

さいですか。

最近東池袋本店行って思ったんだが夜のメンツ変わった？

いけすかない大沢たかお似の長身の奴とか口の悪い頭頂部ハゲ親父とか居ないな

結構年いってるのに新人ぽい扱いされてる定岡正二みたいな子とかも見ないし
武蔵小山にでも移店したの？

まぁ大沢と頭頂部ハゲ親父は不愉快だから居なくなったんなら嬉しいんだけど
俺が行った時にたまたま居ないだけかな？

そういうのやめろよ。何の参考にもならん。

今週発売の親父週刊誌が前後カラーグラビアでラーメン大特集していて
後半カラーグラビアトップに某芸能人が
山岸さんのドキュメンタリー番組見て大勝軒ファンになったと書いてたが
そのドキュメンタリー番組を見た人いれば感想聞かせて下さい。
山岸さんの本が出てるのは知ってるが（これが俺の味。湯気の向こうの伝説）番組は知らなかったです。

ようつべにある。「大勝軒 山岸」で。病気になって手術して復帰してって内容。

フジで日曜昼にやってる、ザ・ノンフィクションだな。

久しぶりに大塚行ってきた、残念だ

親父週刊誌に
某芸能人か・・・・・・・・・・・・

久しぶりに大塚行ってきた、納得だ

大塚が復活したと聞き来てみましたが
麺の種類から何まで全然違う
店主が変わったんだな、知らなかった

味は残念な結果

てか出てくるの相当遅い
段取り悪くねえか

大塚は味が薄い、具がしょぼい、ぬるい
店員が客のいる前で教育してる、つーか
あれくらいで出店許可出すのか？

俺も大塚行ったけど、もの足りなさ一杯で帰ってきた。

>>30
俺も指導してる感じのところを見たけど、指示出してた人はどこかの大勝軒(東池袋だったかな？)で見たことがある気がしたんだが。

昔の大塚は大好きだった

同じ場所で糞不味いラーメン出すな
なんもかんもアウトだろ
スープ薄いし、麺は評価のしようがないし、チャーシューはバサバサのカスだしよ
あとは味も糞だけど昔の大塚店は店員の対応も良かった

頼むから違う場所で営業してくれ、思い出が崩れる

折戸通り店（大塚）は俺の中では横浜店の次に不味かった
前の大塚店の麺やスープでやればよかったのに
同じ場所でやる意味あんの？あんな不味かったら東池袋か滝野川に行くでしょ

>>3
関係者乙

大塚周辺に住んでて前の大塚店の味を知ってるやつはみんなボロクソに言ってる

>>30
禿同
具がしょぼすぎる、メンマもネギも格段に少なくなった
味は糞すぎるし、ぬるい
店員もゆとりなのかな？
水も出し忘れるし、段取り悪すぎて空いてたのに30分くらいでやっとアツモリがきた

横濱大勝軒も、ここの系列ですか？
神奈川新町の店、たまに行きます。
スープに少し酸味があって、食べやすくて美味しいです。

>>22
礼知らず

>>36
確か、東池袋ってどこかに貼ってあったような
神奈川新町って駅だとどこですか？
渋谷は結構旨かったです

>>38
京急の神奈川新町駅です。

>>39
ありがとうございます
機会があったら行ってみます

新大塚大勝軒、散々な言われ様だな　かた持つ分けじゃないが嫌なら行かなきゃ良いじゃねえか
文句が有るなら店主に言えよ　俺は食った事ないからなんとも言えんが自分の口に合わないからといって
わざわざカキコするような事はせんね　もう一度言うかた持つ分けじゃないが
今の店主も遊びでやってるんじゃ無いだろう　やな所言って教えてやれよ

口に合わないからと言って店に言う？そんな客いるの？ｗ
クレーマーじゃないんだから。。それこそもう行かなきゃいい。って話だろｗ
俺は行ってないからレスしてないけどね。
嫌なら行かなきゃいいって、文句言ってるやつは2回目は行かないだろそりゃ。

>>41
不満だからもう行かないよ、店長だれ？
美味しければ美味しいって言うし、まずければ
まずいって言うよ。仕事なんだから遊びじゃない
のは当たり前、関係者か？

>>41
まー今のままならつぶれるだろーなあ。
場所は悪いわ、よくある劣化大勝軒だわ。
滝野川あたりに修行すりゃいいのに。

>>41
もう二度と行かないよ
この板って旨いとこや不味いとこを書いたりするのも大事なことじゃない？
この板の大体のスレはそんな感じだけど？


あとさ、前の店と同じ場所に出したから同じ味かと思って行っただけなんだよね
違う場所だったら不味くても俺はワザワザ書かないよ
紛らわしい真似したのが余計ウザかっただけ

>>41
もう行かないから、大塚については書き込みもしないよ

>>41
お前関係者だろ
新大塚じゃなくて折戸通りだからな

二チャンのラーメン板はほとんど批評するとこだろ

>>41
俺はもう行かないから代わりに言ってきてよ

折戸通り店の嫌なとこ
�@場所が紛らわしい
�A麺が終わってる
�Bスープが薄い
�Cぬるい
�D具がしょぼい（メンマとネギの少なさは異常）
�Eチャーシューがボソボソで糞不味い（あれは人が食べるものではない）
�F店員の教育を営業中に客の前でやるな
�G段取りが悪すぎて注文してから出てくるまでに時間かかりすぎ
�H水を忘れずに出せ


ちゃんと伝えてください（二度と行かないけど）

僕も先日、大塚店？折戸通り店？に行ったのですが。よくある大勝軒の劣化バージョンだったので残念無念でした

調布店は停電でも営業。

折戸通り店行ってきた


味もだけど。。。
店員の手際の悪さは。。。。。

>>23>>24
ありがとうございます。
見ました。山岸さんが作ってた時と今
味が似てるのは
やはり東池袋？それともよく名前が出る滝の川？

なんかイラっとさせられるんだが

なんなんだアリャ

不味いとこだと南池袋も
折戸通り店？大塚店よりも不味かった

俺は南池袋のあつもりが結構口に合った。もちろん元の東池袋とは別物として。

348 名前：お前名無しだろ[sage] 投稿日：2011/03/26(土) 16:23:21.83 ID:gUT56oRD0
あの辺に住んでる人は知ってるだろうけど
競合店のかいじ、仙台大勝軒と営業再開したぞ。
ねぎ等野菜入れて出してるから
そろそろ人生でも完全バージョンのラーメン出さないとダメだぞ。


放射能入り？

今日で上野最終日だったみたいだな
このスレでいいのか分からんが

関西で、大勝軒系列のお店があれば教えて頂けませんか？
大阪大勝軒しかないのでしょうか…

>>41
こいつは一体なんなんだ。期待はずれなのは間違いないが、なんで直接指摘してやらなきゃいけないんだよ。
客足が遠のけば店だって自覚すんだろ。

客だってまずいと思っても金を払ってないわけじゃないからな。
俺も二度と行かない店だから、潰れようが新しい店に変わろうがどうでもいいな。

>>60
落ち着け
そして相手にするな

お茶の水、個人的にはうまいと思うんだが、
やっぱりあの「ウンチク」には腹が立つな
いつまでメニューと一緒に置いてやがるんだよ

御茶ノ水、滝野川、高田馬場、渋谷は好きだな

南池袋、折戸通り、板橋はあまり口に合わなかった

上野は閉店したけど移転するみたいだね。いつまでHPほったらかしてんだよ。クソが。

上野は客多かったのになぜ閉店？

>>56
南池袋は4月11〜18日リニューアルのため休業

>>65
田舎もの

>>63
御茶ノ水の麺を食うと、昔の汚い店を思い出せる。
そうだな。あの蘊蓄はもう見ないようにしてるよ。
要はスープ割するのがめんどくさいが故の言い訳ちゃうんかとw
南池袋の味はちょっと残念だが、スープ割してくれるし、
店の雰囲気が好きで、ついまた行っちゃう。

折戸通りは評判悪過ぎで、逆に行ってみたくなったりw

>>66
南池袋リニューアルって何すんの？
地震の影響で改装か何か？
それとも味やメニュー変えるの？

親父さんに南池袋でも入口のところに座ってもらえるようにだろｗ

>>68
それわかる
評判悪かったり
不味い店とかまた確かめに行きたくなるw
どんだけMな性格なんだ俺www

池袋界隈だと南池袋は不評なんだよな


折戸通り店は止めた方がいいっすｗｗ
知り合い８人が行った結果、全員の評価が最悪でした
前の時が人気があったため残念です

移転前の東池袋はじめ、いろいろ行ったけど
いつもがっかりなんだよな
まあホームの小金井系が異質すぎるのかもな
もちろん業務用メンマや味の素ぶっこむのは継承してるんだけど
出汁が出過ぎなところが、受けが悪いんだと思う
しゃばしゃばで甘ったるいのが王道なんだよな
まあ20年、30年前の東池袋は知らんが

>>73
大勝軒で業務用メンマ使うとこなんかあるの？
本来は乾燥メンマを戻して仕込む、かなり手間のかかるやり方だよ。

俺は大勝軒では水煮メンマですら邪道だと思う。

>>68
お茶の水のうんちくは、「れんげ使うな」とか
「(客は)わかってない」とか、ひどいことが書いてあるよね。

あれじゃ、山岸さんとやらの人間性疑うわ

>>74
だから業務用メンマや味の素使ってない大勝軒の方が邪道って話

大勝券のメンマはあんまり気にしてないな
麺とスープだな
スープは甘酸っぱいとこのが好き

>>72

やっぱり折戸通り店て不人気ですよね
僕も地元が南大塚なんですが、大塚の大勝券が復活したと聞き友人二人と食べに行きました

まず、段取りの悪さに一同苦笑いして、やっと出てきたと思ったら
麺が前と違うし〜〜って嫌な予感（店主が代わってることを知りませんでした）
食後はみんなで二度と行かないことを誓って飲みに行きました

シャバシャバで甘酸っぱい感じなら移転前の東池袋か
今は亡き小滝橋（神田、上野系）だな
神格化してるアホ涙目だろけど、そんなもんよ東袋のつけ麺は

>>79
そのシャバシャバで甘酸っぱいのが食べたいんだ！
って、シャバシャバってどんな感じ？水切りが悪いってことかな？

だったら、それが食べたい！再現できない訳はないと思うから、あの味だと売れないのかな？

移転前の東池袋は看板があったからね。

俺もシャバシャバという表現がよく分からん。
もし水切りが悪いという意味なら、
これも、御茶ノ水の蘊蓄にもっともらしく書いてあったわな。
なんでも、底に残った水でつけ汁を割って飲むんだそうだ。

昔、初代が自ら白い粉を寸胴に投入する図は見てた。
神格化はないw　あの照れのなさが逆に好きだったんだよ。

ウンチクあるとかは大体知れてる
山岸の威を借るなんたらだな

ただウンチク関係なく、割りスープがあるとこは邪道、大勝軒じゃない
他で食えばいいと思う

このスレで話題？の折戸通り店は今日行って来ました

店員の段取りは改善されたのかここに書かれてるほどは酷くなかった
味の方は、、、、ここに書かれてる通りのよくある劣化版大勝軒でした

折戸通り店って言うヤツが一人粘着してるだろ。何人か行ってるだろうが。
折戸通り店なんていわねーだろ。店に書いてあるの？普通は大塚って言うだろ。
俺は再開して行ってないが、行っても大塚って言うわ。

折戸通り店なんて、聞いてもどこかわかるかよ。

>>80>>81
粘度が薄く水っぽいスープって意味だと思う。
水切りはあんま関係ないはず。


ここで散々叩かれているが、個人的には山岸さんの薀蓄は嫌いじゃないけどな。
つけ麺のスープがぬるくなるのはある意味当然だし、茹で汁で割って飲むのもアッサリしていいと思う。

スープ割りするとちょっとクドい感じがする。

そうそうお湯に業務用の化調や酢垂らして砂糖ぶちまけた
感じのしゃばしゃばスープなのが東池袋クオリティーでしょ、
茹で汁で割って飲むの推奨とかも含めて、そんな店なんで、
過剰な神格化や期待はやめた方がいいと思う
そこの劣化大勝軒も実は忠実に味を継承してるわけだな

この「しゃばしゃば」というのが聞き慣れないので調べてみたら、
カレーみたいに、本来とろみのあるべきものが
さらりとして水っぽいという揶揄の意味合いみたいだな。

でも、スープは通常「しゃばしゃば」してるもんじゃないのか？

山岸さんのならそのウンチクを知りたいな。
新宿まるいち大勝軒の入口から正面左少し斜め前突き当り
壁に山岸さんの短い格言・標語みたいなの
書いてるがいつも書いてる場所から遠い席に誘導されるから読みたくても読めない。
読めた人、亀レスで結構ですので教えてもらえませんか。
m(__)m

折戸通り店行ってきた。
めちゃめちゃ待たされたよ。
段取りの悪さが半端じゃないね。
シロートだろあれ。プロのさばき方じゃないよ。
スープは確かに薄い。
で、にんにくと豆板醤がなかった。
大勝軒でにんにくと豆板醤ないってなんでそこをケチるのかさっぱりわからない。
１ヶ月後に行ってみてだめなら二度と行かない。

オマエ本当にいったのか？
オレがさっき行ったらカウンターにはあったぞ？
しかもたいして待たされもしなかった。
スタッフ多数なのになぜか券売機が導入されてた。

オレは以前の大塚の麺がユルユルのちぢれ麺で嫌いだったから
今の方が大勝軒らしくていいや。
オープン直後よりややスープが薄めになったのは否めないけど
本店よりは遥かに気分良く食える。

>>90　嘘かよｗ　大塚のネガキャンする理由は何？

てすと

てすと

>>89
上野は客多かったのになぜ閉店？ありがとうございます。
見ました。山岸さんが作ってた時と今
味が似てるのは
やはり東池袋？それともよく名前が出る滝の川？

>>89
ここなら読めるよ。
渋谷大勝軒のものだけど。
まるいちのはそんな大したこと書いてなかった気がするなあ。


>>95
滝野川は美味しいけど、ちょっとずつ独自の方向に進化してるから
昔の山岸さんの味とは似てないと思う。

今なら味はごとうとかのが似てるんじゃないかな？
あくまで再現度の話ね。

>>89
失礼、リンク張り忘れ。

ttp://r.tabelog.com/tokyo/A1303/A130301/13098151/dtlphotolst/5/

>>96
ごとうの味は移転前の東池袋とは違うよ。甘酸っぱさがないから。
俺は好きでごとうには行ってるが、最近昔の東池袋の味が食べたくなってなぁ。

つけ麺の味ね

>>97
確かにうざいウンチクだな

「全然わかってないね」とかレンゲがどうとか、客の勝手だろ

>>91
店員乙
地元周辺の人間に聞けカス

>>91
つうかよく見たらさっき行ってきたって(笑)どんだけ都合いいんだよ

あの味で旨いって言える舌には脱帽だわ

あそこまで地元に不評な店ねえぞ

自演する暇あったらマシな味にする努力しろ

>>91
チャーシューなんて大勝軒関係なく、有り得ないぞ
パッサパサで豚も泣いてんぞ

あそこまでの劣化大勝軒は初めてだわ

>>97
ありがとうございます。
まるいちのは渋谷に書かれてるようなラーメンのうんちくじゃなく
山岸さんの人生の格言みたいなのを書いてた。
どちらかといえばラーメンのうんちくよりそちらの方が読みたいが。
まるいちで見たら言葉に重みがありました。
ところで皆さんつけ麺食べる時つけ汁にお酢入れますか。
自分まったく入れないが
東池袋や新宿まるいちで入れてる人を結構見るので聞いています。

>>101,102,103
必死だなw
まさにオレが地元民だ、カス
行ったのは本当だし、本店の板みたいなチャーシューより遥かにうまいぞ？

つかオマエ本店の店員だろw
だったら他所の店の味の前に少しは接客を学べ

>>98
たしかに山岸さんの出してたもりと、ごとうのもりだと味もチャーシューも違うよね。
山岸さんのもりは、9割がた砂糖が底に溶けずに沈んでた。
チャシューもシンタマの分厚い大判のだったし。
ごとうのもりは、甘味がちゃんと溶けてる。
似てるのは、店内の匂いとメンマくらいかね。

>>105
地元？やっちゃうぞ糞ガキ
別に東池袋が旨いなんて書いてねえよ
折戸通りが糞不味いって書いたんだよ、早くまともな味にする努力でもしろよカス

やっぱ、こいつ一人でネガキャンやってたぽいな

してねーよ
そんなに不味い味を不味いって言われると困るのか

あぁ不味いって言われたら困るか

でもな俺は不味いと思ったから書いただけ別にネガキャンなんてやってないから

俺は>>105じゃないけど同じく地元民で、折戸通り店は徒歩５分。
折戸通りに出るだけなら１分というところに住んでるから、
恥ずかしながら、もう３回行ったw

正直な話、以前の大塚大勝軒と比べたらがっかりだが、
３回行ってる間にすら進化してるのを感じる。
逆にいえば、充分修練する前に開店しちゃったんだろう。
もうそれは仕方ないから、今後頑張ってほしいと思う。
昨日行ったときは15時頃だったせいか、悲しいほどにすいてたけど、
今後、さらに進化していけば、客は来るようになるはず。

>>104
つけ麺には入れないけど
ラーメンには必ず入れマッスル。

全然話題にならないがキングコングは失敗？
あれ東池袋店で修行したスタッフが作ってんの？
かなり不味いんだが

>>113

キングコングも不味かった
あそこは二度と行きたくない

>>108
おそらく・・・
新聞読みながらつまみで大瓶のビールを飲み、たまにテレビに目を向け、
もりそばが到着したら箸をつける前からにんにくと豆板醤をごっそり入れて・・・
というのが出来なくなったのがネガキャンの理由だなw

旧大塚は家族経営だったけど今はシステム化されてしまったのが原因だろ。
居場所が無くなったかわいそうなヤツなんだよw

一人のネガキャンだということにしておきたいメチャクチャ不味い【折戸通り店】

病的だな

別に店の関係者じゃなきゃ不味いって書かれても困らないだろ(笑)

一々必死に否定するから何回も折戸通り店は不味いって書かれるんだろ

いちいち必死に不味いって書いてるオッサンが一匹いるからなw

このオヤジ食べログにも同じこと書いて消されてたなw

>>118　困る困らないじゃなくて、目障りなんだよ。お前の存在も書き込み内容も。
どこの店舗だろうと、食い物スレで不味い不味い連呼されたら、うざいの。わかる？

進化とかw

土曜の昼にスッカスカだったな
ネットで書き込みしてる暇あったら不味い味どうにかしろよ
折戸通りの店員さんよ

>>120
連呼させてんのはお前だろバカ店員

俺は不味かったと一度書いただけ
そしたらバカ店員が一々うるせーからそのたびレスしてるだけだよ

折戸通り不味いって

はいはいw　かわいそうなヤツw

食べ物のスレなんだから、不味いか旨いか、好きか嫌いかのレスは必然だろ
味もおかしいけど、頭もアレなんだな(笑)
使い道ない店員だなオイ

可哀想なのは不味い豚飯を食べた善良なる区民と不味すぎて潰れて路頭に迷うのにバカだから気づかずネットで頑張る折戸通り店員

あの不味さの秘訣はなんなんですか？

テリトリー範囲内だから折戸通り店をチェックしにいったよ。かなり微妙な味だったよ。それは確かだ。

ちょっとスレが伸びてると思って見てみれば、
なんか、変な人が張り付いてるんだね。

好きな店に行って、好きなもの食べればいいだけなのに。

みんな厳しいな。
おれ今まで生きてきてまずいと感じたのビールとしいたけだけだわ。
ここの連中からは味覚障害とか言われるだろうが逆に幸せな舌だな俺は。

こんな不味い店通ってる馬鹿舌は正直人間止めた方がいいレベルだよｗ

新しい大塚店の味が旧店と違うのは事実
特に旧店の味が気に入っていた人は違和感あるだろう

でもマズいと言い切れるほどのもんでもないんじゃね

そもそも大勝軒のラーメンを旨いとかマズいとかしつこく語られてもなあ

ああ店員の態度も悪かったそうだなw

でも旧・折戸店（笑）の黒Tシャツのおばちゃんもあんまり褒められたもんでもなかったよなあ

そういえば旧店もラーメン出てくるの遅かったな滝野川や池袋に比べて

でも旧店も行ってたし新店も行ってるわ俺

折戸の悪口ばっかり言うな、俺なんか
戸田からわざわざ通ってる、店主も必
死に味の研鑽、従業員教育してる最中だし
ネガキャンばっかりするなよ

俺は吉祥寺から入ったクチなんだが、あのチャーシューの味が病み付きになって大勝軒が好きになった。
でも東池袋系列でも、チャーシューの味はばらつきがありすぎだな…

吉祥寺と町田は経営が一緒らしく同じ味だが、この二店舗と同経営の大勝軒は他にあるんだろうか…
知ってる人いませんか？

大塚店て客の目の前で新人教育すんのな

その新人が作ったツケメン食べる僕らの身になってくださいよ
不味い上に精神的にも落ちます
客商売舐めすぎでわ？

>>133それは普通ですよね？大塚の大勝軒に限らず、どのお店もそうですよね

桑山と両国は駄目組

南池袋も駄目組

>>136
そう熱くならずによく読め。
まあ、がっかりするだけだろうけどな('A`)

なんだかなぁ〜〜

旨くないだのってのは個人差があるからしゃあないけど


営業中に客の前で指導するってのは頂けないなぁ〜〜
しかも指導されてる半人前が作ってるのかぁ〜〜
営業時間外か客がいない時にやるのが常識だろな

まぁ大塚店は食ってないから味のことはなんも言えないけど、行きたくない店だなぁ〜

まだやってんのかよカスw

文体変えてもageてもsageても
同じカスの必死さがよく伝わるわw

まだやってんのかよ店員w

文体変えても上げても下げても


同じ店員の必死さが伝わる

やっぱ不味い不味いを連呼するヤツか。自分から正体表すなよｗ
>>140　よくわかったな。

よっぽど個人的な恨みがあるんだろうけど、粘着はキモイから。

店員以外に必死になるやつなんていないと思うんだけどwwww

頭悪いんだろうなww

地元は板橋駅で仕事で新大塚まで車で通るから店内見るけど、いつもガラガラｗｗ

前食って見よーかなと店内見たらバカ店員がアイフォンだか携帯いじってたｗ
もしそいつが店主か店長なら飲食業向いてないからさっさと辞めた方がいいよ


今度ダチ数人で行ってやるよ不味い折戸通り店にｗｗｗ

>>142
お！妄想敵と戦う店員さんですね

折戸通り店て不味いみたいだから頑張ってください

まだ食ってないけど、今度行ってあげますよ
不味かったらちゃんと大きな声で伝えてあげます

>>142
そういうことにしたい気持ちはわかりますけどｗｗ
もう少しと言うか、もっとたくさん謙虚になって味なり接客なり変えないと潰れちゃうんじゃないですか？


こんだけ不味いって書かれる大塚店には確実に一回は行ってあげるから
まともな接客してよ

頼むよ店員さん

病気だこいつ。

一番忙しいこの時間に店員が2ちゃんやるわけないだろ。

NG推奨 折戸通り

仕事中に携帯いじってたくせにぃ〜〜

忙しい時間てｗｗｗ

それギャグですか？ｗｗｗｗ
忙しくないじゃん折戸通り店ｗｗｗｗｗ

キチガイ相手にしないで他の店の話でもしようぜ。
大塚がどうなろうが別にオレはこまらねえし。

ところで巣鴨のおはこもたまに行ってやんないと閑古鳥鳴いてるよ。
鬼軍曹は人がガラっと変わっていいおっさんになってるのに。

あれ？しかも前の店と同じなら月曜日休みじゃない？
後で車で確認してみよ


あったま悪いなぁ〜〜
飲食業辞めて土方かタクシーの運ちゃんでもやれば？ねぇやれば？

ネットで不味いって言われてるのとかって結構正確だよ

だって折戸通り店ガラガラだもん(爆)(笑)


僕食べる前から入る気失せたもん
しかも接客も悪いし、営業中に新人教育しちゃうんでしょ？

このスレ見てて逆の意味で行きたくなったから今週末行ってやるからな
感謝しろよ。クズ店員

おはこと上野系はどう関係があるの？

上野？　本店に通いつめたコアなファンがのれん分けしてもらったくらいしか知らないけど
柴木氏が本店の店長だったときだったのかな？　他になんかありそうなの？

上野のHPに姉妹店としておはこが紹介されてるんだよ。今見たら消えてた。
以前は載ってたよ。何故かなと思ってた。

折戸通りを連呼してる基地外風に言えば
おはこは江戸橋通り店だw

>>154
おはこがオープンしたての頃
ホールに激カワの子がいたんだけど
そこいらの付き合いなのかもね。

・・・しかし今はおばちゃんしかいない。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞﾎﾞｰﾝ

>>156　昔の調べた。これ。http://replay.waybackmachine.org/20090416124227/http://www.taisho-ken.com/

直系の柴木氏と山岸氏と揉めた上野系が何故に？と思ってたが、
ここで話題になった事もなかった。

柴木氏も２代目継げなくてすでに蚊帳の外っぽいから
単純に修行時代の店長として讃えてるんじゃない？

旧折戸店の人が別の場所でまた店開くって言ってたが
とこに開くか分かる人居ますか？

よく見たら、おはこはのれん会じゃないんだね。何かあったんかな。

柴木って二代目継げなかったから単なる平社員なの？
いつも厨房出てる？
飯野と二代目を競った弟子達は本店で飯野の下で働いてるの？

旧折戸はもう復活しないんじゃないの？
体調崩したとかなんとか
滝野川で誤魔化せばいいよ

ワイルドな味だけど、あんまり失敗しない滝野川は実は安全パイかもな。

滝野川は失敗しないね
高田馬場と渋谷も失敗しない

今日のキチガイ
ID:nYF2Dc6t

さっき本店行ったけど味落ち過ぎ。
というかマズい部類にはいった。
麺はのびのび、スープはぬるいし、味ない。

遠いけど八千代に行ってみ。

でもなんだかんだいって二代目は腕ずもう強すぎるから
なんだかんだ二代目になるべき人ですよ。

今日、明治道り店行ってきたお　(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

>>156
当時話題になってたよね女の子ｗ

複数人いたけど、ここの情報だとその中に上野店長も手伝ってたらしいよ。

大勝軒しのや行ったら、麺にアルミのゴミが入っていた
近所に店員が独立した店が出来たから、もう行く事は無い

このスレでおはこの話題が出てたから初めて行ってみた。
懐かしい味だった。１０年以上前の東池袋はああいう味だったと記憶してるんだが…。
俺にはあの味だと濃すぎるんだけどね。でも時々思い出したように行きそうだ。

鷹東池袋大勝軒で奮闘中麺担当ひでたか 加藤鷹似だからたか

>>172
オレは初めて滝野川に行ってみた。
甘過ぎ、油多すぎだけど、出汁が強く、麺もいいし、たしかに旨いと思った。
でも大勝軒の味とはかけはなれていて求めていたものとは違うんだな。

近辺だったらやっぱおはことか大塚のほうがいいや。

>>174
滝野川はコアなファンの最後の隠れ家的存在となっております
初心者の方はどうかご遠慮願います
お近くの犬勝軒グループ各店へどうぞ

柴木・飯野・栗山・田代の話し合いにより、２代目は飯野になる

>>176
で飯野以外の他のメンツはまだ本店にいるの？

>>177
いない

スーパーでマルちゃんの黄色いスープ叩き売りしてたわ

水道橋のごんろくに行ってみたよ。
大勝軒的な味だった。

ごんろくはやすべえと同じ会社だよ

東池袋大勝軒よく行くが特製もりそば（つけ麺）食べてる人は多いが中華そば頼んでる人をほとんどみない。
割合的にはつけ麺９・中華そば１ぐらいじゃないかな。
東池袋大勝軒の中華そば食べた人感想お願いします。

本店で甘さ控えめは加納典明ですか？

>>183
嘉納治五郎です・・・

183
狩野英考です

らーめんつけめん僕イケメーン！

大勝軒麺オッケー！

甘さ控えめオッケー！

>>182
つけ麺に比べたら暖かくて食べやすいよ！

例えると、中華そば=生挿入、つけ麺=フェラって感じかな！

おれは池袋系大勝軒はまずく感じるんだが
中野大勝軒なら昔から好きだ。

よく行くのなら食べたらいいのにね。
こういう人は感想を書いても頑固だから食べない。

>>184ｰ185
どーも三都主

>>182
飯田橋でよく食べるけど
新本店のラーメンは魚貝系が弱い気がした。
あと甘味も弱め。

てか大勝軒てつけ麺が有名だが中華そばのが美味くね？俺だけ？
中華そばも山岸氏が考えた味なの？

東池袋はつけ麺のスープを薄めたのがラーメンのスープじゃまいか

>>192
ちがらぐあ

>>192
えっ？違うでしょ
中華そばのスープとつけ麺のお湯割りしたスープ味違うと思うけど

お湯ｗｗ

>>192は冗談で言ってるんだろ。

今日オープンの大勝軒　葛飾店に行ってきた
つけ汁がちょっと薄かったけど近隣の大勝軒（綾瀬系）に比べると
遥かに旨かった。すっぱ辛い味のつけ汁が懐かしい感じ
東池袋で修行したと言うけど、やっぱりこんな感じなのかな？

>>192で合ってるだろ

どっちが本当なんだよ
真の大勝軒マニアレクチャーしろや

南池袋で特製もりそばより100円高い濃厚もりそばというメニューのポスターがあったが
これはどう？

中華そばともりそばで、わざわざタレ変えたりはしてないよ。

東池袋大勝軒
中華そばと　もりそば
２種類のタレを
わざわざ大きな鍋２つに・・・ってありえんだろ普通に考えて

>>202　お前の言ってるのはスープだろ。
タレはしょうゆみたいな黒いあれで、一斗缶のを買ってるだけだ。
ラーメンとつけ麺の違いは、スープとタレの割合いに決まってるだろ。
お湯とか言い出すバカは何なんだ。

中華そばスープともりそば付け汁
元は一緒でそれの薄め具合で味が変わってるでおK?

基本OKだが、課長の量も当然変わるだろう。

中華そばのスープには酢と砂糖が入ってないからもりそばのつけ汁とは別物

つまり中華そばとつけ麺の元のスープは同じって事？
別々の寸胴使ってるとかじゃなく味噌やタンメンも同じって事？

>>206　そうだ。調味料忘れてた。
>>207　だよ。醤油ラーメンと味噌ラーメン、タンメン出す店だってスープは同じ。

大塚の大勝軒、土日なのに客いなすぎてワロタ

そうなんだよなぁ。
スープは同じだから、中華そばの方がスープ自体は旨味が強いのに、
もりそばは大量の砂糖と酢でつけ汁のスープの旨味を消してしまうんだな。
近年のラオタが大勝軒のもりそばよりも中華を評価するのもそのせいなんだ。
昔は多種多様なラーメンはなかったからもりそばでも旨く感じる人がいたけど、
近年は、大勝軒の中華そばのスープの旨さが再評価される傾向にある。

だから、大勝軒の味比べは、中華そばの方がしやすいと思う。
中華そばが旨ければ、もりそばも旨い。

俺は個人的に、スープ以上に麺が好きだから、
昔みたいなプルンプルンした麺に出会うと感動する。
最近のは、どこも麺が重い感じがする。流行りなんだろうな。

スープに関しては一概に全てベースが一緒だとは言えないよ
店によっては寸胴を幾つか用意して使い分けてる
大勝軒系でも厨房が見渡せる店で中華そばともりそばでスープの比率を変えてるのを見た事がある
非常に稀だけどね

>>203
一斗缶で醤油を買うのはあってるけど、大勝軒はそれそのまま使うわけじゃないよ。
ちゃんと色々手を加えて醤油ダレにして使う。

久しぶりに二代目見たな。

つけ麺は丼ぶりに、半分卵を裏っ返しそこにグルタミン酸（化調）、砂糖と酢を規定量入れあらかじめ
幾つか用意してある。
そこにタレ入れてスープ足して具を入れればつけ麺スープの出来上がり、よって下の方が味が濃い。

さっきの用意した部分を除けば中華そばと一緒。

>>215
半分卵を裏っ返し、って？

つけめんのどこに卵が入ってるの？

>>216
スープの器

半分卵を裏っ返し

半分に切ったゆで卵でOK？

渋谷店の髭坊主の店員の態度なんなの？
接客業の態度じゃなくね

どこにでもいるよな。一店員がちょっと接客が良くないとすぐ２ｃｈに書き込むやつ。
そんな情報いらねーし。

いるいる、店員がどうだとかw

辞めた店員のことも書く粘着もいる。

レスがないと同じことを何回も書くかまってちゃん

質問です。東池袋大勝軒の中華そばともりそばの麺は同じですか？

ググレカスｗｗｗｗｗ

どこをどうググれば分かるんだ。どこにも書いてない。そんなの中の人か口が肥えた食べた人しか分からない。
普通に考えて麺をわざわざ２種類使い分けてるとは考えにくいね。

>>222
同じですよ

やっぱりですか。ありがとう。
つけ麺ばかり食べてたが麺同じなら中華そば食べてみます。
HP見たら限定メニューで昭和の中華そばというのもあるが中華そばとどう違いますか。質問ばかりですいません。

>>226
ただし茹で上げ時間が違います。
もり→７分　　　中華→５分
姉妹店「キングコング」のメニューで、山岸マスターが昔「中野大勝軒」で修行していた時の
復刻版だと思います。
こちらの麺はちょっと細めで別物です。

>>220
>>221
負け犬の遠吠えにしか聞こえねーｗｗｗ

>>227
キングコングの中華そばってうまい？
トロフルつけ麺はまぁまぁだと思うが

大塚、中華そば旨かったっ！
熱々のスープは濁りが無くあっさりめだけど
出汁はしっかり、麺の茹で加減もGOOD!
そしてチャーシューはほろほろ、店はガラガラ・・・

・・・たまには行ってやれよ。豆板醤もにんにくもあったぞ。

大勝軒の大盛りで量が足りないんだけど、二郎みたいに麺マシみたいな感じで別料金で特盛とか１玉追加とかできないのかね？

>>227
説明ありがとう。
中華の方が麺固めに茹であげるんだ。
常にスープに浸かってるからだろうな。

それもあるけど、もりは後から水で締めるからってのもあるね。
ちなみにあつもりはその後でまた湯にくぐらせる・・・ダメな店はヤワヤワに。

ダメな店って・・・東池袋と新宿まるいちはどうですか？
自分つけだしがすぐぬるくなるからあつもり食べる時多いが本当は締まった麺食べたい。

新宿は未食だけど東池は結構ヤワいと思う。

まるいちって大勝軒にはいるの？
別物でしょ

>>232
分かってないな。

まるいちのラーメンのスープが少ないのはどういう意図なんだろうか。
客にとっては少なくていいことなんてないだろ。

まるいちは甘すぎだろｗｗｗｗｗｗｗｗｗやめろよ菓子なんか食いたくねーっつの

>>230
地元民だけど絶対行かない、一度も行くことはないだろう。

中野店いったけどつけ汁が駄目だ
やっぱ荻窪丸長がいい

>>230
折戸通り店に行くならおはこまで足を伸ばすなぁ。美味い・不味いじゃなくて俺の口に合うか合わないかだから仕方ない。

>>231
無いな。
もう1杯頼めば良いんじゃね？

大塚店てこのあいだ食べに行ったけど。。。微妙だったなぁ


スープは普通だったけど麺が残念だった、あと具が少なすぎだったな
店員の対応はここに書かれてるほど悪くなかった

あんまり大塚の話をすると、
また変な人が来ちゃうからせいぜいにした方がいいけど、
今ならすげえすいてるし、近い人は試しに行ってみたら。
ここで言われるほどひどくはないよ。接客だって悪くない。

前の方が好きだったけどな('A`)

>また変な人が来ちゃうから

いや、もうとっくに来てるよ。('A`)

>>236
まるいち新宿店は旧東池袋本店で使ってた年季の入った
大きな木のテーブルを壁にかかげ山岸のサインも書かれてるよ。
ただ麺は東池袋に比べ不自然に太い過ぎで自分にはいまひとつ。
自分は太い麺好きだがラーメンの太い麺ではなくスパゲティ的な太い麺でもうひとつだ、

桜井マッハ速人の例の流出映像
　　　　　　↓
http://video.fc2.com/a/content/20090104e66dxQbF/

いま渋谷大勝軒行ってもりチャーシューを食べたんだけどなんで薄いチャーシューが５枚しか入ってないの？
いつも行く滝野川では厚いチャーシューが１０枚くらい出てくるんだけど。
なんか凄い損した気分。
他の店はどうなんだろう。

>>249
学習したねw
もう行かなければ、損した気分にはならないよwww
痛い目に会えば、誰も行かなくなるし、偽物は淘汰されるぞ！

てことは、滝野川最強で桶？

新所沢、怪我で四月中休みなのな。
久しぶりに行ったら休みなんで、がっかりしたわ。

久々に滝野川行ったけど、やっぱいいね。
てか店長あんなデカかったっけ？
あたまがダクトに当たりそうで心配

>>249
滝野川が特別なんだよｗ

すみません…
さんざん既出かもしれませんが、東池袋の本店では、「割りスープ」は、やっていないんですか？

http://www.tai-sho-ken.com/shop/contents/tabekata.html
↑
これみたら、麺のゆで汁で割るように、とありますが…。

>>255
ポットで割りスープ対応してる

オレは滝野川はもはや大勝軒と別物と考えるべきだと思う

だから混み出しちゃうよ。ぷんぷんっ！

>>256

回答ありがとうございました。

一回滝野川に行ってみようかな。

今日は渋谷に用事があったから渋谷大勝軒に半年ぶりくらいに行った。
やっぱりかなり好みの味だ。お茶の水より好きだ。ただ一口目がしっくり来ないのは今日もだった。

蕨もいーよ。
昼に滝野川、夜に蕨行ってたオレは勝ち組ならぬ大勝組。

滝野川、２代目が店を出して自らやってた最初の頃は、
大勝軒なのは見た目だけで、極めて残念だったけど、
最近、久し振りに行ったらすっかり変わってて驚いた。
うわー、研究してるんだなあと実感した。

でも、御茶ノ水の方が好みなのが正直なところ。

昨日大塚大勝軒を見に行ったら昼時なのにガラガラだった。前店では見たことない光景だったので入るのを辞めた
このスレに書いてあることってネタかと思ったけどあながち本当なのかな？
今週末チャレンジしてみます

柴木の店は今どこにありますか

>>261
滝野川はズボラにみえて研究熱心。
具もかなりこだわってるようで未だに試行錯誤してるぽい。

先週、大勝軒で評価が高いと噂の滝野川に行ってきた。
率直な感想…つけ汁が甘くて油っこい。
そして麺が茹で置きで１分で出てきてクソまずい。店内も汚い。
あと、店員の私語と常連との会話が食欲無くす。
これが良いって言われるレベルなのかとガッカリした。

そう。。店員は黙ってろってな。
それを店主が愛想が良いとか、親しみのある接客とかぬかすバカがタベログやブログで多いんだよな。
俺になれなれしく話しかけてきたら、丼ひっくり返してやるわ。

コピペにレス…。
恥ずかしいね…。

>>266
それが世間一般の普通の評価。
自分が変わっていることに気づけるといいね。

滝野川は店がドブ臭いな
調理場が汚いし、整理整頓出来ないダメな店
明治通りに路駐できる所だけが唯一の長所ｗ

路駐？　今どき無理だろ・・・

20時以降のあの辺の明治通りは閑散としてる

>>268 ＞それが世間一般の普通の評価。

違う違う。タベログやブログに書き込むラーメン屋を崇拝するラオタの評価ね。

馬場の大勝軒に4年ぶり位に行って来た。すぐ先のやすべえにそっくりだった記憶があった。
びっくりした。不味いという表現は使いたくないので控えるが、これは大勝軒じゃない。
まんま、やすべえ。やすべえインスパイヤだ。
麺も、シコシコ感がなくてやたら太いだけ。
つけ汁は、酸味ゼロで、見た目も味もやすべえ。
量も少なく、目隠しして食ったらやすべえと思うくらい。
旨くない…と思って、やすべえ仕様で卓上の魚粉入れたら、さらにやすべえ。

もりチャーシューの食券がなかったので、チャーシュー300円を追加したのだが、
別皿もどうかと思うが、照り焼きみたいにたっぷりとタレを掛けてバーナーで炙ってある。
これ、汁に入れていいんか？どうかと迷う一品。
こんなチャーシュー食いたいんじゃないわ！
ここまで外れな大勝軒は、大泉以来。看板返上した方がよい。

馬場に大勝軒なんかあるの？

>>273
4-5年前はもりチャーシューあったよ。
つけ汁の器の周りにぐるぐると並べられてたんだけどな。

>>273
俺も先週初訪してあまりの甘さに辟易したわ
まあまるいちほどではなかったが…でもね
ああでも麺はツルシコ中細でかなりウマかったけど？変えたんかな

>>273だけど、量が少ないというのは、つけ汁ね。やすべえと同じような少量でトロみのあるもの。
大勝軒のつけ汁でトロみってアホか。はっきり言って、あれならやすべえの方がマシ。

大勝軒で、初めて完食するのが辛かった。
そうだ、吉祥寺に出来た、宏ちゃんにも似てるわ。麺も汁も。
完食するのが辛かったところもそっくり。

ツルシコ感は人によって感じ方が違うね。ツルシコとも言えるが、
その中に、もちっとした感じが欲しい。
製麺所と自家製麺の違いで、そう感じることがある。

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つけ麺のスープの器に白い粉一杯入れてたがあれ何なん？

>>279
中毒になるクスリなのが分からないのか？
常連獲得の為だよw

一部ではリピート菌と呼ばれている

マジレスすると、器に入れてるのは砂糖だろ。
中毒になるクスリは、寸胴にあらかじめ仕込んである。
末端価格にすればものすごい値段になりそうな量を
惜しげもなく入れるんだよ。

課長はスープではなく、タレと一緒に毎回入れるよ。
寸胴にスープに入ってるなんて聞いたことも見たこともない。

>>283
オトボケ君　
そりゃ、二郎だがや。

>>283

>>283

横浜の某大勝軒はスープ割り頼むと容器に入って出て来る
それをそのまま飲むと、濃厚なほんだしの風味（笑）
塩気もしっかり効いてる
明らかに寸胴に入れてるよ

今日は御大77歳の誕生日

おめでとうございます。

花胡椒でも舐めときます。

>>285
スープ割り専用にほんだし汁作ってるだけだろ。

>>287

いんや
同じ寸胴から取ったスープでもりそばのつけ汁や中華そばのスープ作ってるよ
割り用スープも同じ寸胴から
容器に予めほんだし仕込んでるなら別だけど
そもそも寸胴の蒸発分考えてないからオーダーストップ間近に行くと頼んでないのに濃い目になる

あいつはとことん無視する気だ。

俺もスープに入れている気がする。
山岸なんて客の目の前でバサバサと寸胴に粉を入れていた。

ほんだしの様な色が付いていたし、砂糖じゃないと思うな。

業務用のほんだしを寸胴に入れている。
味の素の広報誌で説明していたよ。
ただ、どの店でもやっている訳じゃないよ。
業務用だと、うどんの液体スープや粉末の酵母分解酵素やアミノ酸混合調味料が買えるからね。

町田なんか、作り方が違うよ。

入れてるのはほんだしだけじゃないく、大勝軒で使っている課長は数種類ある。

エキストラートとかエキストラートとかエキストラートとか

>>290
俺も目の前のカウンター席で見てたw
スープ調整のとき、弟子にぶっ込む材料を指示して、
それらを投入した後、自らバサバサ入れるんだよね。
レシピを隠さない、開けっぴろげなところは好きだったが、
そこだけは隠せよと思ったものだった('A`)

いいじゃないか昭和なんだよｗ

あー、大勝軒食いてー。最近、二郎orインスパイヤ食ってたから恋しくなってきた。
明日どっか行くかな。

( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ)( ﾟдﾟ) ﾎﾟｶｰﾝ

Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ)Σ(ﾟДﾟ) ﾊｯ!

ヽ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）メ（ﾟ∀ﾟ）ノ　ようこそ折戸通り店へっ！

始めて滝野川に行って、あつもりを食べてきた。相当昔に一度行った気はするが。
ごとうに行くのがメインの俺には、見た目油っこく感じたが食べてみて旨いと思った。
１０年くらい前の東池袋に比べれば酸っぱさが無いが、具が多いし、いい感じに進化しているな。進化の方向はいろいろあるが。

間違えて上げちゃった。
もう一言書くと、麺が太い。強いスープに合っていると思った。

滝野川は唯一旨いな。量も多いし満足できる。

滝野川は色んな意味で好き嫌い分かれる店だよな。

まあ旧本店も嫌う人いたみたいだし、それでいいんじゃない。

俺は滝野川は甘過ぎてダメだな。まずくは無いけど
年末年始はバタバタしたけど十五夜が一番好きかな

>>302
俺は普段ごとうに行ってるから滝野川は甘味が強く感じたが、そもそも大勝軒のつけ麺には甘味があったからなぁ。
俺はごとうのすっきりした味が好きだが、最近旧東池袋の味が懐かしくてね。進化系の一つとして滝野川はありだと思った。

ボクは大勝軒新参なんですが十五夜が好きです
まるいちと馬場は甘く感じました
次はどこ行ったらいいでしょうか

まるいちは甘くはないと思うが。十五夜は俺も好きで何度も行ってる。
が、この前初めてラーメン食ったら不味かった。油の膜が食べてる折から固まってきて、
食後数時間気持ち悪かった。タマタマだろうか。

>>304　青梅街道の特製食いなさい。

青梅街道というと高円寺と阿佐ヶ谷の間あたりのやつですね
どもﾃﾞｽ今度行ってみます

折戸通りに行ってきたが、不味かったなぁ〜ｗ
昔の大塚と全然違う。
昔の大塚の味を食べたかったら、町屋大勝軒孤珀に池！
大塚出た香具師がやってるぞ！
ギガｳﾏー

>>307
大塚安部店長の弟子がやってる町屋大勝軒よりも息子がやってる大山のサイのほうが
旧大塚が感じられると俺は思うけどなあ。

>>283さんはどこの大勝軒で働いてたんですか？
少なくともうちの店じゃ寸胴ですよ。

今日初めて東池袋に行ってきた。
麺が好みじゃなかった。
スープは旨いと思ったが、チャーシューが硬くイマイチだった。
まぁ、生山岸さん見られたからいいけど。

>>307>>308
大山、町屋に行けば旧大塚店に近い味なんですか！早速行ってみます

今の大塚店は舌に合わないと言うか、不味過ぎに感じました

>>310
生岸さん元気だった？？


甘い甘いって言ってる奴は砂糖少なめって言ったらいいじゃん。
ちゃんとやってくれるんだから

もしとっても好みの麺とスープの店があっても、砂糖が多いだけで行かなくなるの？
それってスゴくもったいない感じがするんだけど・・・

>>312
俺は行かなくなるねいちいち砂糖少なめなんて言いたくもないし
つーかそこは店主の裁量なんだからそういう味なんだと判断するよ
代わりはいくらでもあるし

>>313　同意

>>312
生岸さん元気そうだったよ。
握手求めてきたお客さんにも笑顔で応対してた。

>>313
俺もそう思う

まるちゃんの山岸さん監修のつけ麺、安くてうまいね。

>>311
一番近い味なら、大山だろうけど、町屋の店主もアベさんの時に修行してたみたいだから、おいしいよ。

大山はまだ行った事ないけど、荒川の方から大塚まで通ってた俺には、町屋の方が近いので、週一で通ってます。

経営変わった某○塚さ、てか、俺掲示板だろうがブログだろうが店に対して
文句は書かない気構えでいたんだよ。味覚なんて人それぞれだし俺がまずいと
思うものは他人はうまいと思うだろうし、勿論その逆も然り。
合わなきゃ行かなければいいって考えだったからね。

が、ここだけは書きたくなった。俺が批判的なこと書くんだからよほどのこと。
・・・スープ味しないっすよ・・・前○塚よかったすよ・・・向上を願う。

俺って誰だよｗ

自意識過剰なラヲタだろ。

俺だよ 俺！

久々に覗いてみたら大塚ネガキャン野郎まだ粘着してんのかよ！　あほくさ。

大塚、遠くから出向くほどではないにしろ、つけもラーメンも結構うまいよ。

でも大塚って昼時でもガラガラだよな
美味しいんだったらもっと混むと思うけどね

>>302,303
滝野川はもりそばもいいけど砂糖が入らない中華そばの方が
スープの旨さを感じられると思う。
基本もりそばだけどたまに中華そばを食べたくなる。

個人的には滝野川はチャーシューが好き。

今日初めてごとう行ってきますた
甘みと酸味のない大勝軒新鮮でした美味しかったです
只魚介がもっと出ていればもっとよかったと思います

>>318
町屋の場所はどの辺なのでしょうか？
千代田線の駅から近いですか？都電からの行き方がわかれば助かります

>>323
ネガキャン？本当に不味いですよ
いつもガラガラですよ

PCでも携帯でも調べられるだろ

>>327
町屋二丁目下車で、電停から見えるよ。

王子方面から来るなら、町屋方面へ…

東尾久三丁目の電停過ぎたら、町屋大勝軒孤珀とアナウンスが流れ、紹介されてる。

>>330
詳しくありがとうございます

大塚も巣鴨よりは客入ってんじゃね

何の慰みにもなんないけど

不味いって書かれるたびに一々反応しない方がいいんじゃね？関係者？


店のガラガラな様子が答えだろ

↑ガラガラとか書いてる奴はわざわざ大塚のあの辺鄙な場所まで
見に行ってんのかw

相当恨みがあるようだな

>>334
徒歩１分のボロ家に住んでるがほんとに入ってないぞ
まあその内美味くなってくれればいいが・・

>>335
ああそば屋の隣のゴミ屋敷に住んでるオッサンか

最近見ないと思ったらこんな所にw

>>336
ワロタｗｗｗ
そういや見ない気がするなあｗ

ガラガラなのか
行かないのが正解だな

まだ言ってんのかこのアホは。

麺もうんこだがまあいいわ
とりあえず超絶しゃばしゃばつけ汁をなんとかせい

リピーターいないと無理な立地で、今の味なら無理だろうなあ

つうか大塚店の関係者は不味いって書いてるのが一人だと本気で思ってんのか？？？？？

客が来なすぎて頭イカれたんだな

ほら来た。頭おかしいヤツが。

大塚店は不味いのは確かですが何か？ｗｗｗ

店はいつ何時もガラガラですが何か？ｗｗｗｗ

大塚店って辺鄙な通りにあるよな
あの通りは何やっても無駄ｗｗｗ

折り戸はやめたか。大塚をNGにしますよっと。

大塚まずいならいかね〜よ

だったら本店やら南池袋のほうがうまいから行っちゃう

食った後のウンコの匂いが異常になると聞いた

>>347
それは大塚に限らんだろｗ

お前ら、うまい大勝軒ってあるか？

いわゆる大勝軒的な味ということでいえば滝野川

またはシバキがマジメに作ったときの巣鴨

ごとう、サニー辺りが好きかな

ここだけの話、
ドライブ好きの方なら茨城県道４８号線沿いにある牛久大勝軒のもりチャーシュー９８０円は絶品
目下大勝軒系の中では、牛久大勝軒は日本一ではないかと思う。
都内ナンバーも多くみかける。

滝野川は大勝軒的な味ではない。
まずいとは言わないが。

滝野川は、ムラがある

>>352
牛久のドロドロスープだめだな〜
佐貫ならうまいと思う

>>353　え？

>>355
やっぱりさすが通ですね！
佐貫茨城本店は震災で残念ながら目下閉店中orz
牛久の店長さんも、もとは佐貫の店長さんだったので、
率直に佐貫時代のスープに、今の牛久チャーシュー合わせたら日本一だと言ってみたら、
最近は結構、佐貫時代のスープに近い味なんじゃないかと。
土日の１１時代がお勧め。
肉餃子もかなり美味しい。

旧大塚大勝軒は大山に移転したと思うことにするよ。

池袋店ＧＷ中食べに行ったらなんかいつもより不味かったんだが店主はＧＷ中休んでんのか？
毎日店主が味チェックしてんじゃなかったっけ？

>>359
本店の事？
なら居たはずだからチェックはしてる。
でも毎回味が違うよ。

大山のさいは丁寧に作ってあって旨いな
もりより中華そばを食べればそれが良く分かる

ｺﾞﾄｩ久しぶりに食ったが、やっぱり美味いな。

旧本店時代から毎回味違うんだから、山岸さんいたってブレるよ。

イイノさんでしょ

>>364
例え、山岸さんだとしてもぶれるよ、という意味でしょ？
飯野なら尚更。

南池袋のほうもブレがあるのか？

本店と同じ系列でしょ？

>>364
本店のチェックは御大

一本の寸胴で作る昔ながらのやり方じゃ誰がやったって常に同じ味なんて出せないよ。

タカハソとイーノ交代すればいいのに
タカハソ本店と南でイーノが滝野川へ
ギシヤマはチョメチョメホームへ
配置転換完璧じゃね？

俺んち滝野川近いからﾀｶﾊｿには他店舗行ってほしくないな。
てかそうしたら来なくなる奴いっぱいいるだろ。

滝野川は不味し店内不衛生だから潰れていいよ

大塚店の味落ちたな〜と思ったら前店とは関係ないんだね、なんか暖簾とか出てたりどうしちゃったんだろ？と思った

滝野川は最近食べてないな〜久しぶりに行ってみよっかな

遠いけど、八千代おはこもおすすめ。
巣鴨本店より、ずっと美味い。

東池袋店でつけ麺食べた帰り表で山岸さんと少しトークした。
１４時までいるらしい。
山岸氏は「大勝軒の支店たくさんあるが１店１店味が違っていいから
暖簾は守ってくれと言っている」と言ってた。

すなわち山岸氏がいた頃の東池袋店の味を受け継いでくれ
というのじゃないだ。個性を大事にしろみたいな感じ。
山岸氏の話を聞いて元祖東池袋店と味は
まったく別物の味になってるんだなぁと感じた。
そこから自分好みの店を見つけろと。
昔の東池袋の味を食べたい自分は残念。

東池袋店で数か月バイトしただけで弟子として支店出し
安い賃金で若い姉ちゃん従業員雇い・・・
俺は昔の東池袋の味を食べたいだけだ。

この口先男が山岸サンの味を受け継いだてしたらいいぞ。
若い女はべらかせて金持ちにらなれるぞ。

山岸さんも味なんかど〜でもいいんだろ。単に東池袋〜ってのが増殖してくれればいいんだろ。
十年後くらいには淘汰されてほとんどなくなっちゃうか、その時、流行ってる味に変えるとかだろ。

>>372
www

池袋近辺の大勝で、目立ってるのが、本店、南池袋。

うまいのは、大勝軒七福神だと思う。

派手、ブランド好きは本店、南がいいとおもう。

>>375
＞昔の東池袋の味を食べたい
なんで？

滝野川、ごとう、さい、板橋、七福、七福神

異論ある？

>>375
＞昔の東池袋の味を食べたい
なんで？

大勝軒七福神って何だよ

>>383
食べた事ないから。
いつも行ったら座るWCが近いカウンターはしに多数貼ってる
昔の東池袋店の白黒写真見たら食べたいんだよな。
今の店のつけ麺と比べると麺、スープ共にどう違いますか。
知ってる人ぜひお願いします。

沸いてるね

旧本店時代の山岸さん味知らないなんて可哀想すぎる。

でもまぁ、知らないほうが今ある他の大勝軒すんなり受け入れられるから
いいかもしんないな。
山岸さんのスープと麺は、ものすご〜くコクがあったな。スープはわかるが
麺にもコクがあって、麺だけでも食えて、うまかったなぁ。

七福神は麺がなぁ。
やはり池袋ならごとうかな。

七福も同様ですな。

>>386
鋭いねｗ

以前、七福神高田馬場店よく行ってたんだけど、今は閉店してたんだなぁ。

>>385
食べた事のを食べたいのは同意する。


しかしだ！
「東池袋店で数か月バイトしただけで弟子として支店出し
安い賃金で若い姉ちゃん従業員雇い・・・」
これをどういうつもりで書いたか説明しろ！

>>387
やはりどの店もそこまで到達してないのかな。

旧本店のスープって、すげー濃厚でこくがあったよな。
かなり昔なのでかすかにしか覚えていないが。

>>392
お前関係者か。ある店で隣なったラーメン通がそう嘆いてた。何となくわかる気した。

柏の大勝軒いちぶんって所もだめかな。

山岸さんが人が良いのは認めるけど、
それとクオリティの管理は別問題だわな。
誰か言ってやれよと思う店はあるな・・・

家系ラーメンの吉村家みたいにさ、本当に認めた店には認定証授与したり、
それ以外は山岸さんの写真飾ってはダメとかしたらどうだろうか？

まあ山岸さんはこういうことしないかw　まずければその店は閉店するだけだが、
一見さんがたまたま食った暖簾わけの大勝軒がまずくて、大勝軒ってこんな
ものって思われるのが残念。

大山の”さい”の山岸さんの写真、孫弟子さんだからかな？笑顔がとてもいいｗ

>>387
そう、何しろ麺に魅力があった。
スープは他で真似できても、麺は無理だろうとすら思った。
時代の流れもあるな。今、あの麺じゃ柔らかいとかいって受けないのかも。

例えば前の大塚では、太麺と細麺を用意してたよね。
あんな感じで、普通のと別に、昔に近い麺を選択できたら嬉しいな。

製麺の問題もあるのか・・・

>>398
そうそう
まずいとか言ってるやつってだいたいそういう感じだと思う
田舎の店とかが多いから必然的に自分は田舎もんて晒してるよね
田舎もんにはさっぱり好きならごとう、濃厚好きなら滝野川で一回食ってみ！て思うわ

田舎もんとか言うなよ

キンレイ、東池袋大勝軒のつけ麺を再現した冷凍麺「大勝軒もりそば」を発売
http://www.kinrei.com/c/press/pdf/110516.pdf

昨夜TVに出たらしいな。
店から放送２０分前にメールで知らせてきたが前日に知らせてくれ。見逃したぜ

キンレイも神経こまやかでないな。大勝軒のロゴぐらいちゃんと調べろよ。
山岸さんの写真隣にきている大勝軒ロゴは代々木上原大勝軒のロゴだぜ。
http://www.taishoken.co.jp/
親戚付き合いだからいいってもんじゃない。山岸大勝軒のロゴがちゃんとあるんだから。
http://www.tai-sho-ken.com/index.html
「山岸さんが俺んちのロゴを勝手に使って」なんて思われかねないしな。

しかもあのロゴ、山岸さんの揮毫なんだろうね。
あの人、ラーメンだけじゃなくて字もうまいのな。
ただ、達筆すぎて冷凍食品のパッケージ向きじゃないわな。
許可得てるんじゃないか、おそらく。

新橋大勝軒ってまだ潰れてなかったんだね。
相変わらず麺が固い。

そんなお前は義理固い。

>>402
同意。ごとうｏｒ滝野川大勝軒で食べてみろ！っていうのは完全に同意。
それで口に合わなかったら、大勝軒は合わないと思った方がいいかもしれん。

最近の話らしいけど、千葉の大勝軒で店主が突然夜逃げしたそうだがどこの店？

>>357

GW明けに再開するってHPに書いてあったけど

一週間経っても再開してなかった。

http://www.kouji-dream.com/archives/1322

5月22日(日) 14:00〜14:55 フジテレビ
ザ・ノンフィクション・ラーメンより大切なもの〜東池袋大勝軒・最後の真実〜

>>413
見たいが田舎だから見れない。誰か動画うｐよろ。
BSは見れるがBSフジでやらないか。

>>414
ＢＳフジは土曜13時にザ・ノンフィクション放送枠があるから、そこでやるかもしれない。

>>414
「東池袋店で数か月バイトしただけで弟子として支店出し
安い賃金で若い姉ちゃん従業員雇い・・・」

どういうつもりで書いたか説明しなさい。

>>413が観られないって？
普通に地上波で毎週やってるじゃないか
やっぱ田舎者が大勝軒はマズイとか語ってたんだなw
どこの大勝軒で食ってんだよとw
田舎にあるのは名前だけが同じで味は全く別物だよな

クレクレするのは楽でいいね

よほどまずい大勝軒食ったらさ、新本店の券売機の横に座っておられる神様に
言ってみたらどういう反応帰ってくるかな。以前の旧本店時代は大行列で忙しそうで
とても直に話す機会なかったからね。今度私見という形で聞いてみるか。

折戸通りが徒歩５分なので時々行くけど、
滝野川も20分歩けば行けたりするので、つい比べてしまう。
まああれだ、同じ店名を名乗るにしては違いすぎるんだよね('A`)
店ごとの個性があってもいいとは思うけど、
あんまり違いすぎると>>402みたいなことにもなるわな。

>>412
やっぱ佐貫はまだか…orz

しかし直系と佐貫系って全然別物だよな
確かに佐貫本店もうまいけど何か東池袋とは違うって感じ

エースコック、東池袋大勝軒　50周年記念　中華そば 2011/5/30新発売
http://www.acecook.co.jp/news/pdf/1105pxts.pdf

写真失敗したorz
鎌倉市腰越の大勝軒
http://l.pic.to/13evm3

昔の味だったら修業してから店出すときに大勝軒をなのってないとこいきなよ。

>>420
よう！ご近所さん、俺は原チャリ海苔なんで巣鴨、東・南池、ごとう、成田屋、大山サイ、滝野川と何処でも
約１０分圏内だけど、一番近い大塚（新）は一度も行ってないやｗ

ネットで調べると、山岸さんの最初の弟子の店は豪快とサニーだけど、
初めて大勝軒名乗った暖簾わけの店ってどこなんですかね？滝野川？

江戸川橋大勝軒、バイトの女子高校生に調理させて、もりそば７３０円。

おまけに客寄せ狙いなのか、出勤日時まで貼り出した。

制服姿で調理してんなら行くｗｗｗ

衣装は大勝軒Ｔシャツ

水切りが甘いから、つけ汁がすぐに薄くなる。

チッ・・がっかりだよ

大勝軒Tシャツでも下が制服のスカートで紺ハイソなら行く
どうよ？

馬鹿かおまえわ！

それより、大勝軒夜の乳化した濃いスープはうまいな！

ひさびさ食べて、なんだか懐かしかったな〜

染みたぜ

>>426
サニー1990年、滝野川大勝軒1995年創業なんだな。
滝野川が初めてか分からないが、ごとうが出来た1998年には旧本店に滝野川店の営業時間とか書いたプレートがあったな。
それには滝野川しか名前が無かったと記憶しているが…。

ごとうって結構新しいんだな。
滝野川は1992年くらいだった気がするけど、俺の記憶違いかな？

東池袋大勝軒 山岸一雄 27歳で独立、初の行列店に
↓
http://codezine.jp/article/detail/2091

ｗ

>>413
大勝軒から番組のお知らせメール来た昨夜。
できれば１〜2日前より4〜5日前までに連絡してほしい。
際際のメール連絡では皆さん忙しいので録画用意できないから。
ＢＳフジで放送するかどうかも知りたい。

俺は出来る。こんな店のサービスにクレーム入れられるとね。

>>428
詰襟か？

新本店食ったけどさぁ・・・俺の個人の味覚で評価させてもらえば
なんか至って普通な感じだったなぁ。まぁ今ある大勝軒では上位の
うまさだとは思うけども・・・やっぱ山岸さんの味にはかなわないでよ。

旧本店行ってた人がいまさら本店て嘘か、昔1,2回行った位なんだろ？
語る資格なし。語るなら、具体的に昔に比べて、何がどうだったか語ってみたら？

>>441
まず、スープの色が違うね、山岸さんのスープはもっと濃い色してたね。
一口すすった瞬間口の中に奥行きのコクがあった。今のはあっさりすぎ。
麺も違う。麺は噛んだ瞬間風味とまろやかさもあった。麺の色もやや
黄色ががってた。今は真っ白。
わかったか、何もしらねぇ新参野郎w

奥行きって何？まろやかさって何？
新参野郎ｗ？くだらねー煽りがなければ良かったのにな。

なにも答えられないクズが何カッコつけてんだよ、バーカッw
お前も今と昔の違い答えてみろやw
本店一回も行ったことねぇおめぇじゃかけっこねぇけどなw

ダメだこいつ

結局答えられず逃げたか。お前の人生そのものだなw

>>431
江戸川橋の油そば？　￥６００　マズー
中華そば￥７００になってた。

山岸さんは自筆の色紙を大勝軒以外の店にも少ないけれど書いてあげている。
最近大塚の南口にできた山橙（みかん）という新店にも色紙が贈られている。
「大塚に旨いものあり　つけ麺の忘れられないそばの味　山岸一雄」　と見慣れた文面だが、
「大塚に旨いものあり」って折戸通り大勝軒じゃないのかよ。
一方の折戸通り大勝軒の色紙を見れば「人生の苦難に打ち勝て」だってさ。
しかも「折れと通り店さん江」って店名まで間違っている。
「折れと通り店」はどうも眼中にないらしい。

大塚近辺に長年住んでるんだが、今日大変な発見があった！
折戸通り大塚店（新）から大塚方面行くと巣鴨警察入り口って交差点？あるでしょ、でその付近に
コージコーナーがあって、その隣に大勝軒発見！！
赤い看板に特製もりそばって書いてあったし、東池系だよね？知ってた？あれは何店なんだ？いつからあったんだ？
ここでも話題になった事無いよね？
結構酒入ってたから、狐につままれたような・・・

柴木の店だろ？そこ

>>448
山岸さん、心の中では弟子に番付してそうｗ

>>450
いや、柴木の十八番は前から知ってる。
大塚店（新）から１００ｍも離れてないんじゃないか。

>>450

http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&tab=wl

ここの人が立ってるとこ。

http://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=35.732174,139.730435&spn=0,0.001679&z=19&brcurrent=3,0x60188d760d4b8de7:0xa68692c92441f006,1&layer=c&cbll=35.731997,139.730374&panoid=_w0Xc5jhhdp9ZuEqOoRO8A&cbp=12,99.34,,1,3.83

ごめん、こっちだ

山岸さん曰く、成増の道頓堀が美味いんだって？
http://www.youtube.com/watch?v=V5Q3f2dlxts

>>449
つい最近まで貸し店舗の看板出てたし
これからオープンするんじゃね

後で見てくる

>>456
おおｔｈｘ
これからか、にしても折戸通りと近すぎるよねｗ

俺も気になるから後でみてこよ。

ザ・ノンフィクション
「ラーメンより大切なもの〜東池袋大勝軒・最後の真実〜」
2011/05/22 14:00 〜 2011/05/22 14:55 (フジテレビ)

>>457
今見てきたけど「大塚大勝軒」ってなってたわ。
ほぼ毎日通るけど気づかなかったなー。
多分内装とかまだ全然な気がする。シャッターにオープンだとかの告知は貼ってなかった。
前の大塚関係者の店ならうれしいな

再放送か

>>460
いや、新作。
「行列のできる店として数々の伝説を残した池袋のラーメン店「大勝軒」。
番組では10年前から取材、4年前の閉店後も店主の山岸さんを追った。
一人の男の魂の記録。」だそうだ。この枠では確か3回目くらいか？

2週間ほど前の番組EPGだと、神保町のさぶちゃんをやることになってい
たのだが、変更になったらしい。

>>459
最近までカレー屋があったところだな

もしここに「折戸通り」にある店が移転するとかじゃなくて別の新しい店ができるとすると、
今までこのスレ他で折戸通りの店を粘着中傷していた一部の奴が
なんで「大塚店」と言わずにわざわざ「折戸」店とこだわって呼んでいたのか
理由がわかるような気がするわwww

開店したらとりあえず店主をチェックしに行こうw

>>462　それだな。そういうことか。なんちゅうヤツだ。

>>461
さぶちゃんの見たかったなー。久しぶりにチャーハン食いに行くかなー

>>462
>>なんで「大塚店」と言わずにわざわざ「折戸」店とこだわって呼んでいたのか

店の色紙は折戸通り店なんだし考えすぎだろｗ
とはいっても俺も今の折戸店を大塚店と呼びたくないけどなぁ、前の大塚店好きだったし・・
折戸店スープ薄くてあれだし・・

正式名称はともかく
近所の住民以外はあの通りが「折戸通り」とか意識してないんじゃないの

まー別に旨けりゃいいけどな新しい大塚店

折戸のお店は「新メニュー・タンメン」とか始めているしまだ迷走中…

>>464　お前粘着本人だろｗまた文句言ってんのか。
違うなら黙ってろって。あの粘着がどんだけ粘着したと思ってるんだ。

>>464
折戸店はチャーハンだったらいいと思います。

>>466
別人だよ＾＾；
粘着もなにも・・
不味いもん不味いって言って何がわるいのよ＾＾；

折戸通り店最強に美味い〜って言えば褒めてくれるの？ｗ
美味くなってくれたら幾らでも通うよ・・

>>468
の言ってる事が正論。
>>466
コイツの方が粘着だろ。

フジでやってた番組、 何気に見てたら…番組終わるころに感動して涙出てました

>>469　お前粘着本人だろｗまた文句言ってんのか。
違うなら黙ってろって。あの粘着がどんだけ粘着したと思ってるんだ。

>>465
俺は近所の住民だし、折戸通りという名前にも馴染んでる。
前の店とは明らかに変わってしまったから、やっぱり分けて呼びたい。
確かに迷走してるよねw　でも今後に期待して、時々行ってるよ。

新しく「大塚大勝軒」ができるのか。前の店が復活するんかな。
折戸にとっては脅威だろうけど、でも期待しちゃうな。

旧大塚店は店主の体調不良が閉店の理由と聞いてるから復活は厳しいんじゃないかな

つか新しい大塚店（「新大塚」と書くとまたいらん誤解を招く）がまたも期待はずれだったら
いい加減あの場所は弁当屋に戻せと言いたいわ

今日テレビ見て大勝軒知ったんだけど通販のラーメン食ったことある人感想教えてくれ。おれ栃木だから近くに店無いだろうし。

栃木なら宇都宮にあるよ
場所はアピアのそば
味はわからないけど

大勝軒杉並でつけ麺を久々食ったんだけど麺が薬師丸長まんまになっててワロタ
硬めショッパめで加水率低め、醤油ベースのつけ汁といい、ますます東池袋
から離れていってるんだが面白い、これはこれでありだな

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

俺が初めて旧大勝軒に行ったとき、すでに入り口向かいのエリアは更地状態だった
後に高層マンションが建つわけだが、あそこって以前どんな感じだった？
やっぱ旧大勝軒みたいな古い建物が連なってたのか？
残念ながら旧大勝軒の画像は多くあるんだが、
向かいの昔の様子を写した画像はないんだよな

民家の間に町の電気屋とかがあったような気がしないでもない。

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>478
旧本店の角向かいにはパン屋（ジューキパン）さん、まわりは小さなアパートや長屋風の小さな家がたくさんあったよ。
曲がりくねった道ばかりで、いかにも区画整理前の昭和40年代の雰囲気だった。
近くの商店街には生粉打ち亭や魚屋が経営する食堂（焼き魚定食や刺身盛り合わせ定食が絶品だった）や
屋号もでていない、ちゃんぽんと餃子しかない店（これまたバカうま）があった、
のんびりとしたいい街並みだった。その頃は飯野さんが修業してたな。

旧本店の入り口のないほうの通りを隔てて向かい合っていた
ツタの生えたような建物みたいのが主にあった、といったところか？

そうそう、それとあの通りは昔はもっと長かったのかい？
つまり旧大勝軒前の通りは十字路になってたと？

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

山岸さんまだ店先に座ってるんですか？

14時まで座ってるよ。
旧本店の場所ってどの辺りにあったの。今の場所から徒歩何分？見に行きたいから質問してます。

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

旧本店の真向かい、何の商売かは知らないけど
オート三輪が盛んに出入りしてたよね。あれが約20年前。
当時、旧本店ともども、すでに浮世離れした光景だった。

>>485
サンシャインの文化会館と中央図書館に挟まれた辺り、
今でかいビルを建築中だと思うけど、おそらくあの一角だと思う。
現在の店から歩いて５分もかからないだろうけど、
すっかり変わり果てて、面影もないからがっかりすると思うよ('A`)

>>487
二十年前にオート三輪ってすごいな、セルシオ、R32 GT-R、NSXと国産車エポックメイキングにして、頂点の車が既に世に出ていた時代と思えないわ。

>>391
俺も週イチは行っていたな
ビルの建て替えって聞いたのですが、どうみてもそのまま

>>485
ならば旧本店の味は知らないってわけか
あのデカチャーシューが懐かしい
なぜ今やめたんだろうな

どこにあったかだが、ちょうど昨日の夕方にやってたんだがな
丁寧にもビフォアーアフター形式で
区画からしてまるっきし変化しているから口頭や文章では
なかなか説明は難しいところだな

ここの中華そばってどのくらいカロリーあるんですかね？

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>487>>490
ありがとうございます。481に書いてますが飯野さん大勝軒長いんですね。

>>493
場所分かった？

サンシャインの文化会館と中央図書館に挟まれた辺りをGOOGLE地図で調べてみます。

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

２０年前っていうとちょうど平成初期だな
動いているオート三輪はもう無いだろ…

>>487は嘘か勘違いだな。オート三輪があったとしても、盛んに出入りは考えられない。
しかも東京池袋で。

当時すでに有り得ない光景で、あれは多分、持ち主の趣味だろう。
行くたびに最低１時間以上は並ぶよね。その間によく見た。
当然ボロボロでスピードも出ないんだが、青い車体で、現役だった。
うーん、記憶違いにしては明瞭すぎるんだよなあ。

まあスレ違いになるし、こだわることでもないので、この辺で。

>501　そうすか。それは失礼。

平成初期のオート三輪、持ち主のこだわりだったら動かしていることもありうる
現に深夜テレビで今も運転しているというオート三輪が取り上げられていたのを
３，４年前に見た記憶がある。

もし今オレが動くやつを持っていたら、西麻布あたりをころがしてみたい気もする

池袋近辺に住んでますが16年ぐらい前までオート三輪よく見かけましたよ
最近は全く見ませんが

平成初期じゃなくても、趣味で持ってる人なら、そら今でも走ってるのあるだろ。
どんな旧車だってあるんだから。盛んに出入りって言うから、え？と思っただけだな。
西麻布がどうしたの？

>>457
今日コジコナそばの大塚大勝軒見てきたら、店内で開店準備だかの作業している人が一人いた。
頭が白髪交じりの年配のやや小柄の人で元大塚の安部さんやオレンジシャツの人とは別人。
オレンジ系は一切なく姿恰好は一般的な東池袋の黒っぽいスタイルだった。
一人で作業していたということはその人がここの店長になる人だと思った。

コージーコーナー隣に出来る大塚は、以前の店主の安部さんらしい。

>>506
そうか、じゃあオープン近そうだな、折戸店は一度も行ったこと無いけど、ここは行ってみる事にしようｗ

>>507
やっぱ安部さんの姿を想像しちゃうなｗ

つけ麺しか食ったことないけどいつもスープが甘過ぎると感じる
それでいつもニンニクとコチュジャンみたいなやつをスプーン３杯ずついれる
食ってる時は美味くて幸せだけど後で必ず下痢になって後悔する

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>495
旧本店の場所をどうしても知りたく、かつ手間がかかってもいいというのならば
ひとつとっておきの方法がある

1　まず「古地図」と検索し、「古地図ーｇoo地図」をクリックする
2　それからそのページの下のほうの「昭和初期航空写真を見る」をクリックする
3　すると航空写真地図が出てくるだろうからその左上に表示されている
　「昭和38」と「地図を重ねる」をクリックする
4　うまく操作方法を覚えていざ池袋駅へ
5　そこから東、つまり右の位置に「サンシャイン」との表記を見つける
　（注）「サンシャインシティ」などではなくあくまでも「サンシャイン」
6　ここで画面を最大にする　つまり一番細かく見えるようにする
7　「サンシャイン」の文字の左下に木々で四辺が囲まれた感じの四角い空き地がある
　　これは今でも公園としてしっかり残っている
7　その公園の一つ右隣の区画のさらにもう一つ右隣の細長い上下が統合した区画に注目
8　その区画の左下の角の部分が当時できたばかりの大勝軒だ

そうそう、左上の「航空」をクリックして現在の航空写真を表示し、
見比べてみるのも面白いものだ

もっとも現在のとはいっても二三年前のもので、
旧大勝軒はなくなっているがその区画はまだ形が残ってるな
これが今だとその区画すら消滅して52階建てのマンションが建っている

>>511
このていねいな説明に感動した
いい人だな

>>509
ここのラーメン(優勝軒)食ったが俺も下痢になった

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

もと地元民なので記憶がある40年以上前から大勝軒を知ってます。
現在ま新しくなった場所でも旧大勝軒の場所は解りますよ。

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

大勝軒山岸： 「長時間煮込んで、スープがほぼ出来上がったところで
バーーーツと『味の素』をでっかい鍋に振り入れるんだ。スープの味を見て、
量は感覚で調整する。『味の素』の缶を両手に持って入れてたから
『二刀流』なんて言われたりしてたね」

はじめて大勝軒に行ったよ　山岸さん自販機横に座っていたよ

あまりにも有名何で、すごい期待してました


中華そばがきてすぐに「スープ」を飲んだ

はっきり言うけど、あれがうまいの？

麺をたべる

はっきり言う、あれがそんなにうまいかぁぁぁぁぁぁ？


ただ、量が多いだけにしかおもいませんでした


わたしにはあいませんでした。

新しい大塚大勝軒を見てきたよ。
カウンターが７、８席くらい、さらにテーブルが運び込まれてた。
で、おねえさんの話を聞けたよ。前の大塚大勝軒のあの人だ。
店主も前の店と同じ、今度の土曜日くらいに開けたいとか。
「ひっそりと復活します」とのことだった。

>>520
えーまじ？

だったらなんで去年折戸の店をたたんだのだろう？

あそこ閉店したのって去年の10月じゃん

健康問題がどうのって噂されてた割には復活早すぎるw

>>520
お姉さんて、娘さんの方？それとも横峯さくらをデカくして１０歳くらい年取っちゃったみたいな方？

>>521
新しい店は、折戸の店と比べると小さい。
前の店でも改装してえらく座席減らしたよね。
憶測だが、でかい店だと体がもたんし家賃も高いので一旦たたんで、
もちっと小さい物件を探してたんじゃなかろうか。

>>522
以前はホールにいたけど、後に厨房に入った人だね。
あの人は娘さんになるのかな。

>>523
娘さん顔似てるからわかると思うけど、厨房に居たなら多分娘さんだね。
あの味がまた食えるとなるとたのしみだｗ
折戸店には脅威だねｗ

>>521
折戸店って愛想の無い古本屋の前か？
新しい大塚店て何処よ
最近は大塚ラーメンかボタンばっ通ってるよ

>>525
巣鴨警察入り口交差点付近、コージコーナー横

実際、前の大塚店も晩年は味が落ちていた
末期には夜営業を始めてチャーハンをメニューにしてたしなw

まあ一度は行くだろうが…それほど期待はしないなあ

今の折戸店も行かないけどw

>>526
北大塚ラーメンの並び？

今日、生まれて初めてここのつけ麺食ってきたんだけど
大したこと無くね？

なんでここってそんなに持ち上げられてんの？

使い古されたつまらん煽りだな
出直してくるように

いやいや、煽りじゃなくて。

この間テレビでオッサンのドキュメタリー見てさ
東池袋の所へ行ってきたんだよ。

で、食ったら面もグダグダ、汁もショッパイだけの
正直、底辺クラスでびっくりしたんだよ。

>>528
すまん、北大塚ラーメンがわからん。

このスレのちょっと上に地図がある。

今２４見てるからこう言う口調になった。

>>528
並んでない

>>528

ここ。元はカレー屋があった場所。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13041613/dtlmap/

はじめて大勝軒に行ったよ　山岸さん自販機横に座っていたよ

あまりにも有名何で、すごい期待してました


中華そばがきてすぐに「スープ」を飲んだ

はっきり言うけど、あれがうまいの？

麺をたべる

はっきり言う、あれがそんなにうまいかぁぁぁぁぁぁ？


ただ、量が多いだけにしかおもいませんでした


わたしにはあいませんでした。

あれがうまいと言うなら

何がうまいのかを知りたい

教えておくれよ

あれをおいしいと言っていたら、世界の恥だぜ

ぶっちゃけ、山岸さんのあの味は、もう帰ってこないと感じてる。
そんな中でも、かなりの部分であの味を追体験できたのが大塚。
今の折戸じゃないよ。前の折戸、新しくできる方。紛らわしいねw
体調に気をつけて、営業時間短くてもいいから、
旨い中華そばともりそばを作ってほしいと期待してるんだ、近所だしw

>>536
今の東池大勝軒なんて昔と別物の味で俺も旨いとは思わない
ただお前ごときニワカが何をほざいても説得力はゼロｗ
せめて自分が旨いと思うラーメン屋ぐらい晒してから叩けよなｗ

ID:gQVLf6uyは工作員か…w

たしかに。

親父さんの本当の味は知らないが、今の東池のお店はまた行きたいとは
思ってない。

以前、こんなことがあってアツもりで頼んだが、運悪く冷たいのがきた。
対応した人は良かったが、麺ゆで担当が「なんだー間違ったよチェ」といい、
めんどくさな感じで再度湯通ししていた。

今の東池の従業員は緊張感がないな。

>>539
復活と聞いて嬉しくて書きすぎちゃった。
でも、折戸の方も、餃子やタンメンは安いし旨いんだぜ。
こっちにも引き続き行くだろうし、棲み分けできるんじゃないかと思ってる。
とはいえ、近すぎるわな。セブンイレブンでもこれはないw

新しい大塚店が開店したら書き込みしてくれ。自転車で行ける範囲だから食べに行ってみる。

つーか、初めて行って何が驚いたかって
信者みたいな客がつけ麺の汁まで飲み干してんだよｗ
俺、常連なんで知ってるんです。無駄にせず飲んじゃいます、みたいなｗ

あんなショッペーの飲めるかっつーのｗ

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

本家、昔と今とでそんなに差があるか？
行列ならば間違いなく圧倒的な差があるがな

今、昔の本家と同じ味を味わえるとしたらどこ？
今の本家でないことはこっちにもわかっている

御茶ノ水と蕨やろ。
御茶ノ水に関しては山岸さんが自分の味に近いって言ってたからな。

>>546
それじゃ他の店はあまり近くないってこと

先日お茶の水と渋谷で食ったが2度は行かないな。今の東池も同じ。
ありがちな大勝軒風の劣化コピーという感じで290円ならありかも。
チャーシューがパサパサなとこだけ似てる。味、量、トッピング、値段と見る影も無い。
馬鹿旨って訳じゃないけど、旧東池大勝軒の味は山岸さん一代で終了だと思う。

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>538
お前の舌はたいしたことねーな

猫・犬の缶詰がお似合いだろ

語る価値もないお人

結論。
大勝軒は行く価値なし。

行く価値が無いとは言わないが、１回行って自分に合わないと思ったら見切ってＯＫじゃないか。好きなラーメン屋行った方がいいぞ。

宇都宮のお店、なんですが、つけ麺と醤油ラーメンを食べました。
お昼時でも客はまばら、味は特にどうということ無いというか、
創造よりも薄く感じました。つけ麺は酸味が効いています。
麺はストーレトやや太め、
何の変哲も無い普通のチャーシュー＆ゆで卵にはちょっと驚き。。

ゆで卵がラーメンブームあたりから、味付け半熟卵に変わった。
個人的には、ゆで卵の方が好きだ。卵を醤油で煮込む必要もないし、半熟も嫌だな。
大勝軒は、昔ながらの中華そばなので、ゆで卵で驚かれても困る。
チャーシューもしかり。

そ、すか？半熟は美味しいとおもうけど。。

>>553
メニューにつけ麺とか醤油ラーメンって書いてあったの？
だとすると、そこは違う店かもねw

いずれにしろ店ごとに、同じ店でも日ごとに味がばらつく。
１回どっかで食ったことで固定観念作っちゃうのは、勿体ない気がする。

半熟の元祖は、青葉＠中野だったと思う。

大勝軒は福しんレベルだな

あー、確かに福しんくらいだろうなぁ。
ただ、福しんの方が鼻先リードって感じか。

>>556

東池袋　大勝軒と暖簾には書いてあったし、タオル鉢巻のオッサンの写真も
あったけど、違うんすか？

馬鹿が湧いてるな

投票してください

現在の池袋大勝軒は

1.　おいしい

2.　べつに

3.　ぜんぜん

4. 福しんレベル

これだけは大勝軒にハッキリと言っておきたいね。

金を返せとっ！！

5.めんまだけ、おいしかった

幸楽苑の方が旨かった

>>550
だからお前はどこのラーメンが好きかと聞いてるだろ？ｗ
語るのはまずそこからじゃないの？
犬、猫以下の知能のお前と語る価値もないわｗギャハハハハ

大塚店はカップヌードル以下

そもそも、ラーメンという選択肢が間違えているとは考えられないだろうか？

>>531
残念
しょっぱくなくて甘い


しょっぱいのは都電駅そばの富山ブラックw

>>568
ねこまんまが好きな君

もう君を相手にはしません。返事をしても無視します

配給でももらっていな

ぷっｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>562
どこの店だよ！

大勝軒うまいな。富士そばレベルかもしれん。

また大勝軒で…

太勝軒うまいな

>>572
畜生以下の脳みそしかもたないお前はねこまんまももったいないわｗｗｗｗｗｗ

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>511>>512
これは試してみる価値有り

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

総合すると、美味しくないで、いいかな

>>581
美味い、不味いは自分で決めるものだ、他人の意見聞かないと動けない、腰抜けか？

ここの書き込みを信じるかどうかも、自分次第だしなw
自分で試してみた方がいいぞ。損したとしても700円。

というわけで、今日は御茶ノ水へ行ってみよう。

美味しいと言うご意見がないので、別にで決まり

ちなみに、わたしも池袋の高速道路下の店に行ったが、別にという感じでした。

確かに今の本店より旧本店の時のほうがよかったな

>>582
>>581のID見ればわかるよｗ　ﾄﾞｷﾄﾞｷ((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙなんだってよｗ

人間本性は隠せないもんだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>584
お、意見言えたんだね、別にでいいんじゃないの、散々既出だしｗ

でもマジであの池袋本店の味で満足してる奴なんているの？

>>588
いないだろｗ
一見さん以外は、山岸御大目当てか行き易いから。
慣れちゃえば、これでいっかって人もいるしね、そこら辺は割り切ってるよ。
わざわざ遠くから時間掛けていった人は、二回目は無いんじゃない？

味は皆それぞれ好みのお店があるし、ココで話しても無限ループになるだけだけどｗ

味の合わない人は行かなきゃいいだけの話だろ。別に。

新本店は、

店によって味が違うよね。

って確認しに行く
店だと思う。

どう考えても

あの味は　うまいとおもわん

実際　小学校の給食にでも出してみなよ

子供は本音をいうぜ

キチガイに粘着されちゃったな

最近の流れってか、あれか、新年度になって転勤やら就職で上京して、大勝軒デビューってのが多いのか？
何故今頃？ってのがやたら大杉ｗ

大体、大して美味くもなく、街の中心から遠くて、割高。
他の弟子筋の店で十分なところがあるからなあ・・

>>592
小学生以下の脳みそと味覚しかないお前はソフト麺でも食ってろよカスｗｗｗｗｗｗ

>>596
あの味をおいしいといつまでも勘違いしているお前の味覚頭脳は

いかれている

まずしい時代のラーメンじやあるまいし

いまどき　

では　ごますり以外で　だれがうまいというねん

いうてみー

外国人にあれをたべさせて

「おいしい」というのかねー

池袋のちゃぶとんラーメンは

ミシュランで★1つやで

私もたべたが、うまい

くやしかったら　日本の★をもらってみー

味覚もない庶民の★みっつーーーーーがいいとこだろ


本音を言うてくれる客は客やない
そのへんを勘違いすると　時代に乗り遅れるだけやで

ここの方がうまい　教えたる

http://www.chabuton.com/chabuton/news/index.html

やっぱ、本店というからには、大勝軒を代表するような味じゃないとダメなんだよ。
池袋のあそこで初めて食った人間は、ああ、こんなもんなのか。大したことねーなって思うだろ？
それくらい本店を名乗るってことは責任が重いんだよ。

同意だな。
旧本店からのファンなら、あの味を求めてあちこち行くだろうが、
そうでない人は、今の本店で１回食って、それで評価してしまうだろう。
その結果が、このスレの流れなんじゃないかな。

>>600
そ〜言うのを世間じゃ情弱って言うんだよ、わかるだろ？ｗ

こんな所で語るなよｗ笑われるよｗｗｗ

>>601
このスレの流れ語るなよｗここはもう２４スレ目だよ、どんだけ語り尽くされてきたかｗｗｗ

今更何いってんだよｗｗｗ

どうした、深夜に草生やしてやけに楽しそうだな。

>>598
おいおい、いくらお前が馬鹿舌関西人でもちゃぶとんはさすがにないだろ・・・
あんな花月の既製品スープを旨いと思えるのなら給食のソフト麺でもマジで旨いと思えるんじゃないの？ｗ

ちゃぶだってよ‥

福しん最高だな

大塚に新しく大勝軒出来たみたいだけど、折戸から移転？

>>608
そう折戸から移転
で前の店は従業員が経営者になったらしい折戸はめちゃ劣化
ドイヒー
まぁ北大塚ラーメンのほうがずっとCPいいな

>>608
工作員が過去レスで詳細説明してるぞ

>>511
わざわざありがとうございます。探してみます。
話は変わりますが山岸さんの本読みました。
長続きせず何度もやめた従業員を４回も雇ったり人が良い人ですね。
ttp://www.asa21.com/tb8/koregaore.html
先日の都内だけ放送したフジTVの大勝軒の特集の番組。
BSフジの番組表見たが来月は無いみたい。早く見たいです。

>>611
HDに入ってるから焼いてやるぞ
ムーブ10回出来るし
ステアド晒せや

旧大勝軒の一番いい時を上回る大勝軒って今ある？

>>612
捨てアドが無いのでBSフジで放送されるまで待つか
前回の番組のようにユーチューブに揚がるの待ってみます。
ありがとうございます。

山岸さんが直接私に言った
「支店支店で味は違っていいんだよ。
ただ暖簾だけは守ってくれ」と
言ったのは印象的でした。
昔の本店の味と今の東池袋店の味は違っても良いということなので。
味は昔の本店の味に似せなくて良いというように解釈しました。

確かに味は違っていいかもね。
ただ、不味いのはイカン。これだけはイカン。
だからこそ東池袋は叩かれてるんだよ。

大阪の天満と梅田の間にある店と日本橋の大勝軒の２店はアッサリだけど美味しいし店員の応対も凄くいいよ。
スープは底から混ぜてくださいと毎回言うし。

>>613
永楽町に、ある店

永福の間違いか？
承知だとは思うがあそこと東池はまったくつながりはないぜ

で、もりそばで旧本店よりいいと思う大勝軒ない？

>>615
単なる秘伝の味を教えたくないだけだろ
一風堂をみてみろ
ちゃんとオーナーの味を守り、社員も明るく　また清潔さを忘れていない

一風堂がたべたいならどこの一風堂に行っても味わえる

それに比べて、どこに行っても　「味が違う」

一緒なのは、頭に巻いたタオルだけだろｗｗ

一風堂とのちがいは、たぶんオーナーの目の光らせ方の違いだろうな
山岸さんは良い意味でも悪い意味でも優しそう

確かに大勝軒はむかしからどこいっても味が違う
悪い方にぶれる場合が多い

のれん分けし開店した店の

閉店確率を調べたい

それが、評価の基本位置づけとなり、そこから議論を進めたい

1.のれん分け開店した店の数
2.閉店した店の数
3.開店休業店（客がいない）数

ちなみに��3については、誰がみてもいつも客がほとんどいない
店の数とする。客とは、店が有償にて提供するものを払うものとする。
町会費・ＮＨＫの集金が店に入っても、それを客としてはみなさない。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1411072939

毎朝山岸さんがスープチェックして味調整してるんじゃないの。
それでなんで昔の味が出せないの？

あれが昔からの味なんではないの？

ラーメンランキングで　ｗｗ
うまいと言うている輩の舌は　



http://ramendb.supleks.jp/rank

旧店舗と今とじゃやっぱ違うな
一番の違いはまずなんといってもチャーシュー
旧店舗のチャーシューは今のと比べ物にならないほどに厚切りで大きかった
麺も今のより太麺でもっちりしてたように思う
つけだれも今のよりも酸味が強めではっきりした味だったように思う

>>626
因みにそのサイトまったく当てにならないから。

>>ID:I7KFOhI4
11/05/13(金) 10:58:21.05 ID:nhzzEdZ/
東池袋店で数か月バイトしただけで弟子として支店出し
安い賃金で若い姉ちゃん従業員雇い・・・
俺は昔の東池袋の味を食べたいだけだ。

>>615
11/05/13(金) 10:58:21.05 ID:nhzzEdZ/
東池袋店で数か月バイトしただけで弟子として支店出し
安い賃金で若い姉ちゃん従業員雇い・・・
俺は昔の東池袋の味を食べたいだけだ。

捨てアドが無い？
作りな！

新しい大塚に行ってきた。
こじんまりした店内で、今日見たところでは、カウンター席しかなかった。
麺はさすがで、大塚大勝軒が帰ってきた♪　とばかりに喜んだが、
スープは、前と比べても、ちとあっさりしすぎに感じた。

今日は折戸の方も客が入ってるようだった。共存してくれるといいが。

>>632
北大塚いけよ

あのちぢれてユルユルの麺がさすがなのか・・・
つか、一番大勝軒らしくない麺だったはずだが・・・

>>633
北大塚は行ってるよw
あそこも独特の雰囲気で好きだ。

高萩の大勝軒はおそろしくうまいな

新しい大塚店、唐突に開店してたな
今日おっちゃんが暖簾かけてんの見かけて俺も行ってきた

中華そば50円値上げして750円

懐かしのちりちり麺は嬉しかったけど
スープが記憶の中の味に比べて微妙に劣化してるような気がした

なんなんだろうね旧店の末期も味が落ちていた記憶があるし

それでも折戸の店よりはいわゆる大勝軒の味に近いから
そこそこ人気は出るんじゃないのかな

つーか折戸はこれでますます厳しくなるわね駅から遠いし

数十メートル先の北大塚はコスパが高いからそれほど影響ないと思うけど
折戸はなあ…同じ方向性の店は、二つは要らんよね。

一風堂がうまいで、このスレを終了させれば

恥の上塗りになるだけ

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>636
高萩の大勝軒は、永福町系じゃなかったか？

北大塚混んでたら
ボタンに行くから大勝軒の選択は無い

>>637
つか旧大塚の時に小麦の高騰で便乗値上げしたんじゃねーの？
それを見てオレはいかなくなったんだわ。
特別に旨いわけでもないのに他所より高い￥750の大勝軒なんかイラネ。

オレなら折戸でのんびり食うわw

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

中野行ってビール頼んだら俺だけお通しのメンマ寄越さなかった市ねよもう二度と行かない

>>644

木艮才処は？

>>644
中野って丸井の隣の？

中野は山岸のおっさんが独立する以前に店長を任されてたところだろ？
しかもその店長時代におっさんが開発したのがつけめんだ
そう考えれば中野大勝軒の存在意義は大きいな

で、>>644はちゃんと催促したのか？
催促しても出てこなければ問題だが

ラーメンにチンポつけたい

ttp://bit.ly/lPwn84

・一風堂の方が全然うまい

修行がたりんな

ココって福しんをリスペクトしてるんだってね。

道場破り　ならふ　ラーメン　破りをしたら

最初に、餃子の王将にやられるだろう

ここってつけ麺の甘さと酢を減らすことって出来る？

出来ません

>>654
客に　おいしいと

いわせることは、できますか？

>>655

店舗で抜きが出来るところはある。

注文すればできるよ。

また、好みで入れる店舗もある。

酢抜けるんですか
綾瀬店で言ってみます

>>657

気をつけてね。

「酢は入っているのですか」と聞き、
丁寧に「酢を抜いてください」と言えばやってくれるよ。

たいそうな、味は幸楽苑並なのに

■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
おーい、持ってきたぞおー！
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/poem/1297169900/
このスレに『おねがいしやす』と書きこめば１００％に近い確率でラーメンが手に入るぞ。
逆に書き込まなかった場合は必ずといって良いほど腹が痛くなって太る。
信じる信じないは君次第だ。
『おねがいしやす』この一言が君の人生を変える。
■

北大塚にも大勝軒あるの？

さっき大塚店の前通ったら、店じまいしてた、確かに安倍夫妻だったな
確かに麺は縮れていて、大勝軒ぽくないけど、スープが絶品で、あのスープにはあってるんじゃない？
まだ、店変わったばかりだし、ちょっとブランクあるからアレだけど、ちょっとすれば安定するんじゃないか
夜九時までやってるみたいだし、そのうち行ってみる

福しんのラーメンは恐ろしくうまいな

>>662
こっち池

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1271067922/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1211521782/

戻って来ないで、ええよんｗｗｗ

金玉が臭い！！

大勝軒は、マスコミが仕掛けたラーメン火付け役だろ

別に　うまいとかではなく　長い歴史

のれん分けした輩は、山岸さんが亡くなったら、もうむりなんじゃねーの

別にうまくもないし

ラーメン界の新興勢力を認めるとともに

各店で味が違う、「のれん」

これは大いに議論すべきだね

お客様に迷惑だよ

山岸ってもう死んだんじゃないの？

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>665
昔の本店の長い行列はマスコミ関係ないよ、勝手に取り上げただけ。

味が違うのは仕様ってか、ここで議論しても何も変わらんだろｗ
客に迷惑ってアータｗ
超基本的な事、気に入らなきゃ行かなきゃいい、それだけだｗ

山岸さんが作ってた旧本店はやっぱり美味かったのかね
食ったことないから分からない
滝野川は美味いと思うけどあれとは別物なんだろうか

>>669
かなり違うと思う。
特にもりそばの味は旧本店とは別物

>>669
一度だけ食ったことがある。３時間並んだ。途中で雨もふってきた。疲労しきって店内に入った。
食ったのはもりそばだが、味はまったく覚えてないｗ

>>671
俺も真冬に2時間くらい並んだ事がある。寒すぎて味なんてわかりゃしない

ただ、食い終わって帰り際に厨房に向かってごちそうさま、と声をかけたら、山岸さんが
顔を上げてきちんとオレの顔を見て笑顔でありがとうございます！といった。直感的に
ああ、このおやじさん天狗になってないんだな、と思った。

>>661
新しい大塚も折戸も、住所で言えば北大塚になるんだけど、
警察署へ行く通りに少し入るとあるんだよ、北大塚ラーメン。
大勝軒とは無関係で、味も全く違うけど、セットがお得だよ。

どう見ても狸だからな。

俺も太勝軒のラーメン屋始めようと思ってる

>>674
北大塚ラーメン今度行ってみます

>>671-673
寒空で散々並んだ後、もりそばを食って寒そうにしてる人、確かにいたなw

俺は学生だったので、安くて腹が膨れる中華そば専門だった。
当時は530円で、そのうち580円になった('A`)　もりそばは50円高かった。
気に入ったのは、味以上に山岸さんのキャラだった。キャラは大事だな。

山岸のおっさんはお客さんを食っちゃったことが何度もあるらしいね

もり根拠
あつ根拠
デラックス根拠
根拠かためで
根拠少なめで
ラーメン根拠抜きで
ニンニク少なめ根拠チョモランマ
天空根拠落とし
根拠食べてしまったんですか？
川越の根者
六根舎
ラーメン二郎三田根店
根高はし
もちもちの根
なんでん根でん
根セプト
根根麺

>>680
？？？

あのさ、どうでもいいけど、不味いって言ってるだけなんだけど

┌────────────────────────────
｜┌──────────┐　履歴書　　　　　2010年 3月 23日
｜｜　 　 ／　　 　 　＼　 　 　 |　┌───────────────
｜｜　 ／　　∧　 　 ∧＼　 　 |　｜氏名：李 包茎 （金子 金男）
｜｜／ 　 　 ＼ 　　 ／ 　＼　｜ ├───────────────
｜｜|　　　　　 （__人__） 　 　|.　|　｜現住所：東京都武蔵野市
｜｜＼　　 　＼｀ ⌒´ ／,／.　 |　├───────────────
｜｜...イ.ヽヽ、___ ーーノﾞ- ､ 　 |　｜趣味：強姦・放火・殺人
｜｜　 　| 　';　＼_____ ノ.|ヽ i....｜ ├───────────────
｜｜　　 |　　＼/ﾞ（__)＼,| i　 |　|　｜特技：謝罪と賠償の要求
｜└──────────┘ └───────────────
｜◆経歴
｜ ┌──┬─┬──────────────────────
｜ ｜　年 ｜月｜
｜ ├──┼─┼──────────────────────
｜ ｜2001｜03｜不法入国
｜ ｜2001｜04｜東京朝鮮初中高級学校 入学
｜ ｜2009｜03｜東京朝鮮初中高級学校 卒業
｜ ｜2010｜04｜民潭中央本部 入団
｜ ｜2010｜04｜民潭中央本部 ホロン部長就任
｜ ｜20xx.｜04｜民潭中央本部 議長就任
｜ ｜20xx.｜04｜民潭中央本部 副団長就任
｜ ｜20xx.｜04｜民潭中央本部 団長就任
｜ └──┴─┴──────────────────────
｜◆賞罰
｜ ┌──┬─┬──────────────────────
｜ ｜　年 ｜月｜
｜ ├──┼─┼──────────────────────
｜ ｜9999｜99｜
｜ └──┴─┴──────────────────────

確かに、美味しくはない

| 　　　　　　　　2006年7月5日(水)　夕刊　　 |
| |￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣| |￣￣| |
| |　北朝鮮 人工衛星 発射成功　　 | |　朝 | |
| |＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿| |　曰 | |
|. 　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿　.|　新 | |
|　歓喜に沸く在日市民　　　　 | ６ .|　|　聞 | |
|　＿＿＿＿＿＿＿　　　 　誤 .| 発 |　|＿＿| |
|　|　　　 .∧＿∧　. |　 : : ;　射 | ま |　 ＿＿　|
|　|__∧　<｀∀´ > 　|　 : : ;　か | で. |　|紙面| |
|　|∀´>ｳｴｰｯﾊｯﾊ　|　 : : :　も .| な |　| : : : :| |
|　|　 つ /　/＼ ＼ .|　 : : :　し. | ら | . | : : : :| |　
|　'￣￣￣￣￣￣￣　 ; : :　れ. ￣￣.　| : : : :| |
|　識者の声: 　　 過 : : : : 　な　: : : : 　￣￣　|　
|　: : : : : : : : : や　剰 : : : ; : :い : : : : : : : : : : ; | ＿∧　
|　: : : : ; : : : : め　反 　. : : : : :　 : : : ; : : : : : : : |@∀@） ｱﾋｬ♪
|　; : : : : : : : : よ　応　: : : : : : :　 　 ; : : : : : : : : | 朝 ）
|　　 : : : : : : : う　は　 : ; : :ﾐｻｲﾙとの見方も? |　／
| ――――――――――――――――― ｜）
| 小泉政権　　　ア 週 .| ＡＲＡＥ　　　　　　　　|
|　　悪の負債　 サ 刊..|　日中友好の使徒　 |
|　　大罪を糺す チ　 　|　橋本元首相を悼む|

自演が酷い。ageたりsageたり大変だな。>>682>>683　同じＩＤで反論してみろや

　　　　　 ◇─　┌─────────────┐　─◇
　　　　　　 ＼　 │ネット・ウヨクと毎日闘っている　│　 ／
　　　　　　 　 　 └─────────────┘
　ｶﾀｶﾀ　∧＿∧　　　　　ｶﾀｶﾀ ∧＿∧
　　　　 < ｀Д´# > ｶﾀｶﾀ 　　　< ｀⊂ ´*> ｶﾀｶﾀ
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　／旦|――||/／ ／|　　／旦|――|l/／ ／|　　／　 |――|l/／ ／|
　|￣￣挑発￣|￣| . | 　 |￣￣煽り ￣l￣| . | 　 |￣￣逮捕￣|￣| . |
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　　　　 < ｀〜´* > ｶﾀｶﾀ 　　　< ｀Д´# > ｶﾀｶﾀ 　　　< ｀∀´* > ｳｪﾊｯ
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　／旦|――||/／ ／|　　／旦|――|l/／ ／|　　／旦|――|l/／ ／|
　|￣￣ 釣り￣l￣| . | 　 |￣￣否定￣|￣| . | 　 |￣ 荒らし.￣l￣| . |
　|＿＿＿＿＿|三|／　　|＿＿＿＿＿|三|／　　|＿＿＿＿＿|三|／
　ｶﾀｶﾀ　∧＿∧　　　　　ｶﾀｶﾀ ∧＿∧　　　　　 ｶﾀｶﾀ∧＿∧
　　　　 <｀∀´； > ｶﾀｶﾀ 　　　 <｀Д´； > ｶﾀｶﾀ 　　　 <｀〜´# > ｶﾀｶﾀ
　　 ＿|￣￣||＿）____　　 　 ＿|￣￣||＿）____　　 　 ___|￣￣||＿）___
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　ｶﾀｶﾀ ∧＿∧　　　　　ｶﾀｶﾀ ∧＿∧　　　　　 　 　　　∧||||∧
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あの味で金を取るな

美味いと思える店探すか、行くな、ここで文句垂れても何も始まらんぞ！！

大勝軒に拘るな！今は美味いつけ麺屋なんてそこらじゅうにあるだろ

>>688
で？ オマエ的にウマい店とはどこだ？逃げずに答えてみろや。

坂内食堂＞＞＞＞＞＞＞＞大勝軒

田舎に帰れ。

宇都宮アピア店、大丈夫か？閑古鳥状態だけど。。。

690よ

大勝軒が相手なら豊島園のプールが始まった時に出店するラーメン屋の方がうまいな
水着ギャルを見ながら食べているからではない。

>>694
なら、どうぞそっちに行ってくれ、お願いします<(＿ ＿)>

>>695
あなたは営業妨害をしているのです。
分かっているのですか？

>>696
行きたくない人は行かない、そんな当たり前の事が分から無いのですか？
馬鹿ですか？そうですか。
あなたもここで、営業妨害してますよね、馬鹿では済まなくなりますよ。
どうぞ行きたい店に行ってください<(＿ ＿)>

柴木とこの弟子が変わったね、ちょっと前にいた小太りはどうしたんだ？ 独立か？

>>694 変態自爆。

>>698
柴木ってオレンジＴシャツの？
今どこで何やってんだ？

>>700
巣鴨じゃないの？

弟子が変わったって、シバキのイジメに耐えられなくて逃げたんじゃね？

知らんなら適当なこと書くなアホ

前に放射線関連で鼻血云々の話出たと思うけど
最近疲れやすい・眠い・口内炎に悩まされてるけど、同じような人いる？
同年代の友人も眠気・だるさを訴えてたんだよね
まぁ年のせいかも知れないけどｗ

山岸さん儲かってるようだよ。これだけ東池袋大勝軒の名前が広まれば当然かもね。
自宅の他にマンション数部屋あってどうするんだろうって話。貸してるんだろうか。

なんか自称事情通みたいなひと多いょね

>>704
働いて儲けちゃ悪いの？

>>706
悪いなんて書いたつもりは全く無い。額が額だったから驚いて書き込みしちゃっただけ。話半分でも凄いぞ。

山岸さんは
もうかっちゃいないんじゃないか？
ウワサによると弟子の中でも有名なある人がマンションとか生活費を世話してるみたいだけど

>>708
俺は山岸さんって聞いたけどね。東池袋大勝軒の名義・権利関係がデカイだろうからその儲けがどこに入っているかだな。飯野さんに行かないんじゃない？

飯野って儲けてるんじゃないの？
キングコング出して武蔵小杉にも出店したんだろ

まぁなんだかんだでつけ麺をこれだけメジャーにした功績はでかい
もうけても許す
額に汗して働いた結果だからな

旨いという方向性は解るのだが、結実していないのは何故？

旨いという方向性は解るのだが、結実していないのは何故？

あにはせよ

山岸のチンポでかいらしいぞ

旧本店、山岸のおっさん姿見せなくなってからは柴木が取り仕切っていたはず
だから新本店店長はてっきり柴木がなるものと思ってたがな
なぜそうならなかったか、理由のわかるもんおる？

つーか、テレビでは本店の券売機の横に座ってるみたいな映像あったじゃん？
で、この間行ってみたら、全く別人の小汚いジジイが座ってたんだけどｗｗ
なにあれ？乞食が勝手に座ってんの？イラッシャイとか言ってたけど。

>>716
過去スレで散々出てきたので、おるはず。

山岸さんの反対側にメガネ掛けているおっさんも座っていたな。

店頭に山岸さんが座っていても完全無視して店に入ってもＯＫですか？

山岸って誰？？変質者？？

>>717
お、おまえ御大をぼーとくしておるなｗ
つけめんの尊師と呼ばれたお人を

>>717
山岸さんは自分を写す鏡だからな
そこに小汚いジジィが居たのならそれは

いまさら復活した大塚店に気付いた！

麺は相変わらずうまい。
スープは若干薄くなってる気がした。

濃い目って頼めばしてくれるかな!?

あの麺ってそんな旨いすか？細めのパスタの様な。。
スープにパンチが欲しいのですが？

大塚の麺なんてフニャフニャで最低だよ

新しい大塚店は旨いのかよ？不味いのかよ？どっちだよ？
自分で確かめに行くしかないな。定休日はいつ？木曜日に行けそうなんだが。
今週はごとうに行く予定だったが。。。

726よ
それは単なる、まずいと言っているんだろ

また1名、まずいと

麺がブヨブヨでうまいな

そうだな、大塚はスープはいいがつけ麺では肝心の麺がダメだ。

ちょっと待て、俺は麺は好きだがスープが残念だ。
好みの問題だから、食う人に合うかどうかだけどな。

まあ小さい店だし、ここで不味いだのなんだの言われてた方が、
すいて入りやすくなるかもとか思ってたりもするw

>>731
まあ、その通りだなｗ
俺は麺とスープ逆だが、人がどう言おうが自分が納得すればいいし、空いてたほうがいきやすいしねｗ

初歩的質問でスイマセン、東池袋系と永福町系と何が違うのでしょうか？

診断する

味覚障害

>>725
アノ麺はねーよなぁ。
腰も無い単なるグダグダなストレート麺。

>>735
いや、ストレートじゃねえよ？　グダグダは正解だけど。
「硬め」じゃなく、「硬く」って言ってもヤワヤワ。

ちょっと薄目のスープが絡むように、ちんげ麺にしてある。(b^-゜)

しかもスープも劣化

え？店によっては縮れ麺とか使ってんの？

中華そばのスープもつけ汁も大勝軒の面影すらなくなってしまったが、
まるいちの麺は旨いと思う。

>>739
新しい大塚店は縮れ麺。

矛盾してて何言ってるかわかんねーかもしれないけど、
フニャフニャしてるようでコシがある。
っていう、不思議な食感で俺は好きなんだけどなぁ。

…人の好みってのは難しいわｗ

>>733
永福町は煮干しスープと多めのラードだな，特徴は

永福は無難にうまいな！

優勝軒っての？大勝軒系かな？

もりそば食ったが、甘すぎでおいしくない。

あれは失敗なんじゃ

>>733
名前だけが同じでその他は関係なし
まったく縁も所縁もないお前さんとは同姓同名の奴が日本にはそれなりにおるだろう
そんな感じ
たまたま同じ名を持つ相手が、たまたま同時期に有名になったってなとこ

ラーメン屋をやるなら、どっちを目指すべきですか？

素直に喜多方ラーメンにしとけ。うめーから。

やりやすいのはやっぱ東池袋だな
永福はなかなかのれんわけしてくれない感じ

東池袋も最近はなかなか簡単には暖簾はかしてくれないだろ

ぶっちゃけ、どっちが流行りますか？

どっちが流行ってるか位は、わかるだろ？

今後の事はわからん。

一風堂の方が流行っている。味も統一されており、どこぞやのラーメン屋とは違う

なにをいまさらって言われそうだけど、上野の大勝軒がこの春で閉店してたのを初めて知った
あそこはけっこう行列できてたんだけどな…
改めて思うのは、経営としてのラーメン屋の難しさ

それと入れ替わりのごとく、上野松坂屋近くにオープンした大勝軒はネットの評判みると
ちょっとやばいね…味以前の問題のようだけど

あそこでみやげを買ってたな
経営難が理由なのか？
そうは思えなかったがな

>>752
最初は大勝軒の名前で客が来たけど
結局中身が伴ってなかったってことだろ。

>>753
あーオレも買ったことある
タッパ代を別に取られるんだよね

でも、ネットで大勝軒が大々的に通販するようになってから、店でのお土産やめちゃったね
たぶん、個々の店はお土産やめろって御大から指令が出たのかな

>>755
いや、上野系？（綾瀬系かな）は
阿佐ヶ谷に出店（いまは閉店）して
東池袋大勝軒とは縁切ったよ。

>>756
そうなんだ！知らなかった…
大勝軒のカンバンひとつでも陰でいろいろあるんだな

やはり、まずいのか！

福しんの方が、絶対にうまい

福しん好きなんだな！

いいんじゃん安いし無難にうまいしね。

きっと、日高屋とかも好きだろ？

日高屋と福しん
どちらも美味いですか？

ラーメン通の人に質問。
つけめんって損しないですか？
スープ余ってもったいない。
僕はラーメンの命はスープだと思うので、つけめんは邪道じゃないかと思います。

スープ割りすればいいじゃん

>>760
日高屋の方がちょっとうまいかな

>>761
大勝軒の客は、つけ麺のスープをそのまま飲んでたぞｗｗ馬鹿だから。
明らかに無理してた。

だからスープ割りすればいいってこと

764
それは、友達何人かときて、罰ゲームをしていたんではないかW

少なくとも、俺が見た限りだと一人客だった。
しかも俺の両脇でｗ
だから、ここは飲み干すのがルールかと思って
俺もちょっと飲んでみようと思ったが流石に無理だったｗ

　　　　　　　　 ＼　　　　　　　やあキム！　　　　　　　　　./< ｀∀´ >∧＿∧∧＿∧<｀∀´ >∧＿∧<｀∀´>ﾉ
　　　　　　　　　　＼　　　　　　　　∧＿∧ ∩　　　　　　　./∧∧　つ<｀∀´∧＿∧∧＿∧∧∧*｀∀´>∧＿∧
　　　　　　　 　　　　＼　　　　　　<　｀∀´>ノ＿＿＿___　 /∧∧　|＼ ∧ ｀∀´　>∧＿∧∧＿∧∧＿∧∧∀´>
　　　　　キム！∧ ∧.＼　　　　（入　　　⌒＼フ 　／| ./<｀Д´>| 　＼ _人_人_从_人ノヽ_人_人_　∧∧＿∧
　　　　　　　　 <｀∀´ >＿＼　　　 ヾヽ　／＼⌒ﾌ／　| /∧＿∧） 　　　　　　　　　　　　　　　　　て｀Д´>｀∀´>
　　　　 ／￣￣∪　∪ ／|　.＼　　|| ⌒|￣￣￣|　 　 / ∧∧´ >) 　　 　 キ・ム！！ キ・ム！！　(　∧＿∧
　　　／∧＿∧ﾎﾙﾎﾙﾎﾙ　　　＼　　　　∧∧∧∧ ./　　｀Д´>　） 　　　　　　　　　　　　　　　　　 （<｀Д´# >
　 ／　<　｀∀´>＿／　　　　　　　＼ 　＜ 　ま　　＞∧＿∧　　⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒.∧∧∧＿∧
　||￣（ 　　　 つ　||／　　　　　　　　 ＼＜ 　た　　＞∧＿∧∧＿∧< ｀∀´ >∩∧＿∧<｀Д´.<｀Д´∧＿∧
　||　<_○_＿_>　　||　　　　　　　　　　　 ＜ 　キ　　＞∧ ∧ <｀∀´*∧＿∧∧＿∧｀∀´>Ｏ∧＿∧∧∧.∧
――――――――――――――― .＜　 ム　　＞―――――――――――――――――――――
　　　　　　　　　∧＿∧キムを呼べ！　＜ 　か　　＞　　∧＿∧　　∧＿∧
　　　 ~~・━⊂<｀∀´＃>⊃-、　　　　　　∨∨∨ ＼　　 <　｀∀´>　<｀∀´　>　←ｷﾑ
　　　　　 ／／/　　　 ノ::　／／| 　　　 ./　　　 はい＼　（ ↑ｷﾑ）＿（　　　　）
　　　　　 |:::|/<￣　ヽノ:::::::|::::|／|　　 　/　　 ∧＿∧キ＼∧＿∧ 　∧＿∧ ￣￣￣／.／／|
　　　 ／￣<＿_>￣￣ .／|　| 　.|　　 /γ(⌒) ｀∀´ >ム　＼｀∀´> <　 ｀∀´>　　／ ┃| ｜
　　／ ∧＿∧ 三／／　 |__|／　　 /（YYて)ﾉ 　　ﾉ　 君　　 ＼↑ｷﾑ 　↑＼)＿／ 　 　 |__|／
ｷﾑ→ <　　　 ；>はいﾆﾀﾞ　 　　　　/ ＼ ￣￣￣￣＼　!!　　 　 ＼　　　ｷﾑ　　 | |　┃.　＿＿

西武線、下山口駅を降りて５分ぐらい、武蔵野銀行の先にある、中華そば屋の柳屋。

タンメン、もやしそば、ラーメン、餃子は絶品だぜ。
休日は列ができる

こっちの方が断然にうまい

塩分は控えめに！！
日本高血圧学会では高血圧の基準を以下のように定めている。
分類 収縮期血圧(mmHg) 　 拡張期血圧(mmHg)
至適血圧 ＜120 かつ ＜80
正常血圧 ＜130 かつ ＜85
正常高値血圧 130〜139 または 85〜89
�T度(軽症)高血圧 140〜159 または 90〜99
�U度(中等症)高血圧 160〜179 または 100〜109
�V度(重症）高血圧 ≧180 または ≧110
収縮期高血圧 ≧140 かつ ＜90

汚な旨い店、情報求む！

沼袋にあった上野家潰れてた

このスレ、香ばしくなってきたなｗ

大勝軒で、回転休業店はどこ

↑粘着質なのがいるな

なんか山岸御大の発言として、つけ麺のスープ割など邪道で、ウチの常連は麺どんぶりの底にたまった水を
最後につけだれに入れて薄めて飲んでた、これが一番うまいんだ、なんて書いているインターネット上
の記事を見た記憶があるんだけど…

仮に薄めて飲んだからといって、
全部飲んでしまえば、摂取する塩分の量は変わらない。

某二郎店員ブログ。
http://banderu.exblog.jp/

血中濃度が変わるやん、スープすすりながら麺食べる派だけど

あのつゆはスープ割よりお湯割のが美味いと思う
だからいつも店員にお湯入れてと云うけど
スープ入れやがる

あんま、スープまで飲まない方が良い
高血圧にご注意を！

>>776
御茶ノ水に行くと、蘊蓄として書かれてるね。
そのために、麺の水切りも完全にはしてないというような内容。
だったら>>780の言うように、お湯割にしてくれたらいいな。

一風堂の方が絶対にうまい
修行するなら、一風堂

>>781
あんまがめんまに見えたよ、じんたん！

　　　 ∩_∩　噛んむと　 　 　 ∩_∩ 　　ニダニダ
　 　./) ｀д´>')　　　　　　　 (<｀д´# (ヽ
((　/ 　 　　/　))　　　　　　((　ヽ　　　　）　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　　 ∩_∩　　ニダニダン 　 　 　 ∩_∩　ダダン
　 ('ヽ｀д´>　　　　　　　　　　　 <｀д´ /)')
((　） 　 　 ヽ　)) 　 　 　 　　((　/ 　 　 （　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　　　 ∩_∩　　噛む〜と　　　　∩_∩ 　　ニダニダ
　 o<｀д´#>ｏ　　　　 　 　　　o<ヽ｀д´>o
((　/ 　 　 （　))　 　 　 　 　 ((　）　　　ヽ　))
　　し――Ｊ　　　　　　 　 　 　 し――Ｊ

　　 ∩_∩　　ヘッテの　 　 　 　∩_∩　　　フィッツ
　　<ヽ｀д´>　　　　　　　　　　<｀д´# >
((　/　ｕ ｕヽ　))　 　　　 　　((　/ｕ ｕ ヽ　))
　　し――Ｊ 　　　　　　　 　 　 し――Ｊ

　 　∩∩　　>>1おつ！　　　　 　∩∩　　　>>1おつ！
　 <д´# >っ 　　　　　　　　　　<д´# >っ
　　）　 　 （ 　　 　 　 　 　　 　　）　 　 （
　 <,――Ｊ　　　　　　　　　　　 <,――Ｊ

>>783
ID変わったから、また来たの粘着君

滝野川はうまいのに客少ない不思議

滝野川は不味くて小汚い店だから客少なくて当然

>>747
飛田給に有るのは、永福町の暖簾分けなの？

>>776
ただ単にめんどくさがってるのでは。濁った冷めた水でスープも冷める。スープ割より落ちる。
俺も本当に美味しいのはお湯割りだとおも。

>>788
滝野川は店内がドブ臭いよな
下水の臭いかな

卓上にあるダスターも臭いよ
なんかゲロみたいな臭いがして食欲失せる

わざわざ嗅ぐなよ〜(@_@;)

西武線、下山口駅を降りて５分ぐらい、武蔵野銀行の先にある、中華そば屋の柳屋。

タンメン、もやしそば、ラーメン、餃子は絶品だぜ。
休日は列ができる

こっちの方が断然にうまい

赤ののれんに古びた建屋だが

味は絶品　　餃子もうまい

字も行くたびに、ぶれることなく、食べたくなったら行く

リピート率100%

で、ここのリピート率は?

ちなみに私は、リピーターにはなれまへん

旨かったのにリピートできないって、さては出禁くらったな

一つ上の方、めでたい馬鹿だな

>>794
ここに居る連中が、ワザワザそんな片田舎まで電車乗ってラーメン食いに行く訳ねえだろがｗ
こいつ真性だな。
よく店なんかで「お代いらないから、もう来ないでください」って言われちゃうくちだなｗ
しつこいぞストーカー野郎！！

>>797
片田舎?

ぷっ

田舎もんは味覚障害だから、東京のちょっとしられた店にいくと、
「おいしいおいしい」と言うんだよ

笑える奴だわ

しつこいぞ　味覚障害

>>798
バーカ味障晒し続けてんのはお前だろｗこの真性野郎！！
俺は池袋界隈で生まれてから、ずっといるんだよ、田舎者の感覚なんて分かる訳ねえだろボケ！

２ｃｈでまで、皆に馬鹿だ馬鹿だと言われ、くやしいのう、くやしいのうｗｗｗ

池袋にずっといたのかよ
ださっ

昔し、西武線って武蔵野線でため池線っていわれていたんだろ

池袋で自慢する味覚障害は君だけだよ

しょぼいね

池袋にいて自慢する輩は初めて見たよ

味覚障害　土地柄障害　これって　生涯、独身決定だろ

池袋　池袋　池袋　池袋　池袋　池袋　池袋　池袋　池袋　だって

だせーーーーーーーー

自慢は池袋かよ

ぷっwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

天然味覚障害バカ

>>799
池袋「界隈」生まれｗ
どうせお前の父親は…ま、やめとくか

>>801
アホ！まあお前の頭じゃ情報処理できんだろうから教えてやる。

何処に自慢が書いてある？お前みたいな田舎者の感覚は知らんと言ってるだけだろ！
まあ、昔から電車には乗らんし、下山口なんて聞いたこともないがなｗ

馬鹿に教えてやろう、２０で結婚したよ、人格障害君ｗｗｗ

>>802
池袋「界隈」って言ったのは、２ｃｈで詳しく書く事でもないからな、濁しただけだよ

>>803
20で結婚

これって田舎もんの高卒・または中退のよくある風景だろ

頭わるいんだろうな

その子供も

勉強だけじゃないってか

あはははははははっ

ばかって　頭のいい奴のつかいっぱなんだよ

唯一の自慢は　いけぶくろ　　爆笑

>>803
電車にのらん?

池袋で、サンドイッチマンは君だったのか

20で結婚wwww

ケンカはやめて、みんなで風俗行きましょうよ

>>805
だから、何処に自慢がが書いてあるんだよ？お前の田舎者の劣等感からそう感じるだけだろｗ
普通の人が聞いても、何てこともない事だろｗ劣等感があるから自慢ととるんだろｗ

>これって田舎もんの高卒・または中退のよくある風景だろ

田舎の事は分からんって言ってるだろｗ真性が！
人格障害者よりは、全然ましだろ？
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>806
またお前か、電車なんか使わなくても、車、バイク、チャリンコで通勤でも通学でも不自由したことないからな。

ケンカはやめて、みんなで風俗行きましょうよ

>>810
何処の？

池袋を自慢しているのは、君だけだよ
町の宣伝部長、ｱﾄﾞﾏﾁか?　ぷwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
貴方の趣味とかを代行してみよう

20で結婚
地元は池袋　もと処刑場近辺
爆笑
すきな食べ物は、大勝軒・・・・命
妻との出会いも、大勝軒
結婚式・・・金がないのでやっていない
夢・・・・・豊島区役所が建てかえられたら、一番に最上階に行くこと
よくいくとこ・・・家族でサンシャインのマックに行く(デパートは高いからいかない派)
最近のショック・・・三越池袋がなくなったこと
職業・・・ヘッドハンティングをされる子とを願っていたが、一切問い合わせ
　　　　　がない。(学歴もないからか)
　　　　　今は、池袋職安にコソコソ通っていること

力の源・・・安くて量の多い、大●軒
友達・・・いない

最近助かったこと・・・西武デパート、東武デパートのデパ地下で、無料の味見
　　　　　　　　　　　をして一食うかしたこと

>>812
すごい。全部当たってる！

>>812
だから、何処に自慢が（ｒｙ

>地元は池袋　もと処刑場近辺　爆笑
何が可笑しいのか意味不明

まあ、旧東池は昔からよく行ったけどね、かみさんは地元で一番の美人さん、悪い虫がつかんように、早くから
結婚、出産して実家に入れたよｗ
んで、実家の家業継いだよ、人使ってワイワイやってる。
趣味はマリスポで伊豆方面によく行くよ、会社の慰安所にね。

で、お前の生い立ちは？

>>814
すごい！どうでもいいことを得意げに自慢してる…

>>815
まあな、
>>812早くしないと、１０時から飲み言っちゃうよ、生い立ちは？

>>814
お前天然のバカだろ

自分の妻を「地元一番」とか言って

アホまるだし

類は友を呼ぶと言うが、どうしようもねーバカだな

悪い虫がつかんように?

がははははは
そんなの自分に自信がないから、そういう行動になるわけだよ　ばか

で、俺の生い立ちを教えてか
2ちゃんでいちいち言うあほはおまえだけ

いうなら　お前より　ぜんぜん　と言うか　月とすっぽん　
ぜんぜんいいよ

かわいそうね
悪い虫がつかんようにか　wwww


すごい田舎言葉だな　悪い虫って　お前だと思うけど　www

こんな父親だったら　俺は、すぐに家出するな

天然バカ

これは神の言葉か　名言だ

かみさんは地元で一番の美人さん、
(たぶん誰もが転げるほどのブスだろ)

悪い虫がつかんように、
(悪い虫というか、害虫はお前だろ)
早くから
(ぷっ)
結婚、出産して
(子供をうめはいいと思う田舎もん。)
実家に入れたよｗ
(いきなり同居かよ　かわいそな妻)
んで、実家の家業継いだよ
(農家だろ)
人使ってワイワイやってる。
(人って　パートと犬や猫だろ)

本間に、ばかだなこいつ

はは、可哀想なやつよのーｗ

悪いが、迎えが来たからもう行くよ、お前になんか興味ねーしｗ
田舎コンプレックス真性ネトウヨ味障君ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>819
飲みにいくんじゃねーだろ

仕事だろ　

まっせいぜい、地元一番のかみさんを　大切に
地元一番のねwwwwwwwwww
爆笑

ねーねー
ひとつ聞いていい　
美人奥さんって　「バカ」?
教えてよー

ねーねー

地元一番の

バカップルとかいわれないようにwwww

下山口駅に住んでる方がどう見ても負け組だろ・・・

８２２
下山口に住んでるとは書かれていないが

また 天然ばかが

じゃあ職場が下山口なの？ｗ
どちらにしろ負け組確定じゃんｗ

狂牛病の友達の輪だろ

学歴がない　読解力がない　www

かわいそうだが、しかたがない　

低学歴の子とは、こんなもんんだろ

>>825
じゃあ、わざわざなんで下山口の寂れた中華料理屋なんかに行くの？ｗ
家か職場から近いからとしか考えられないじゃんｗｗｗｗｗ
下山口？どこだか知らないけど負け組で田舎者のID:rL+8fjFjにはピッタリな場所柄だと思うよｗ

８２６
美味しいからいくだけだろ
あなたも、おばか？

山岸御大が完全にリタイアしたら、大勝軒ののれんわけとか仕切るのはダレなんだろ
飯野さんなのかな

>>827
美味しいからってここで書くことじゃないだろ
あなたが、おばか

あんな不味い暖簾、誰もいらないよ・・・

しかしビジネスとしての大勝軒はやはりビッグだろう

>>827
少しはよく考えろや馬鹿ｗ
まず地元の人以外知り得ない無名の中華料理屋をどうやって知るんだ？ｗ

>>832
テイノウ

ネットでみろよバカ

それにしてもID:rL+8fjFjは、土曜日だってのに一日中このスレに張り付いてたんだなｗ

ネットをいくらみてもぐーるぐるもやふーでもこんな店出てこない…(-_-;)

ほんとうに地元の人しか知らない店なんだな…

>>833
あのさ・・・その無名な中華料理屋をどうやって知り得るかだよ
中華料理で検索すればその店出てくるのか？ｗ
万が一出たとしても普通の人はわざわざ電車賃使って田舎の大衆中華屋なんかに食べになんかいかないよ
よってID:rL+8fjFjは負け組で田舎者確定ですｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>837
ケンカは辞めてみんなで風俗行きましょうよ

馬鹿って言うと、馬鹿って言う(´･ω･｀)

今日のお願いランキングは麺や武蔵だったが、？？？？

>>840
それが？？？？

で、って言う

さーて今日の昼は武蔵小山大勝軒に行くかな
あそこは行列がないからいついってもすぐ食える

そうそう
不味いから行列が出来ないんだよね

>>844
でもさ、大勝軒ってどこもあんなモンなんじゃないの
確かに気合い入りまくった新興店の麺、スープより美味しくないけど、そういう店って結局
２，３年で閉店しちゃうとこ多いからな…大勝軒はそれなりの味をあまり肩肘張らずに食える
っていうのが気に入ってる

↑　何か！

>>845
一理、有るかもしれない、実は繁盛店って8分位の味なんだよな。

新しい大塚店行ってきた。カウンター９席のみ。のれん会の会員証。
俺は旨いと思った。つけ汁はバランスがいい。麺にはコシがあった。

前に書き込みがあったように麺は少し縮れているから、食感がストレートとは違って柔らかく感じるんだが、噛むとコシがあることが分かる。

大塚の大勝軒が戻ってきたね。
旧店舗だったところに入った店がダメすぎたから余計にありがたみを感じる。
そういう意味では折戸通り店の存在価値もあるかもね。

大塚も前より味落ちてるけどな

工作員乙

>>850
味は高いレベルにあるじゃん。

書き忘れたけど、水曜日定休と書いてあったような…。

木曜日に行けそうと書いたが行けず、金曜日にごとう行っちゃったけど今日行ってきた。
帰りに折戸通り店の客足見てきたけど、５人位居たぜ。

このスレは

一風堂がうまいで

終了

>>851
折戸が火曜定休なんで今度の大塚は水曜定休にしたのかな？

閑話休題、請聞我的話。
先日我去了近在吉野家、吉野家。
座席満席、我不可能座。
我凝視垂幕　「一五〇円値引」
我思、嗚呼馬鹿、嗚呼阿呆。
御前等、無意味来通常不来吉野屋為壱百五拾円引、阿呆。
壱百五拾円、只壱百五拾円。
親子連来店。一家四人来吉野屋。目出鯛。
「好！父、注文特盛！」的発言、我不可視。
我謹呈壱百五拾円、為御前等開放席。
吉野屋本来要殺伐雰囲気。
機会多々有喧嘩上等共奴反対座食卓。
雰囲気最高、我刺御前、御前刺我。女子供不要干渉。
長時間後、我可能着座、隣男注文「大盛、汁沢山」
我再度激切了。
聴、「汁沢山」是不流行現在、阿呆。
我呆、御前注文得意顔「汁沢山」
我欲問「御前本当不本当欲食『汁沢山』？」我欲問詰。小一時間我欲問詰。
我欲問「御前只欲発言『汁沢山』」
我是吉野屋通。最新流行間吉野家通是「葱沢山」
大盛葱沢山玉。是注文方法為吉野家通。
葱沢山是、多々葱少々肉。是。
要注意是注文即店員警戒危険、是諸刃的剣。
不可推奨素人。

ID:fShS25dz
IP: 61.210.220....
Prefecture: 栃木県
Provider: WAKWAK (http://www.wakwak.com/)

>>852
オマエが終了だろ。

あのよ、山岸御大直系の弟子って何処よ？

>>852
肥やし臭い負け組は大好きなちゃぶとんでも行ってろやｗｗｗｗｗｗｗｗ

そんなことより、冷やし中華の話しようぜっ

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新しい大塚の営業時間、中休みありの二部構成みたいだが、
夜行っても、２回続けてやってなかった('A`)
やはり、昼の部だけでオヤジさんの体力が尽きてしまうのか。

そういえば、旧本店の定休日も水曜だった。関係ないだろうけど。

>>861
何時頃行ったのか分からんけど、旧大塚の最後の頃もそうだったけど、７時３０分位を目処にした方がいいかもね。

ぶっちゃけ安部さんは、旧大塚店でまた大勝軒出来るって知ってたのかね？あそこ暫くテナント決まんなかったし、おそらく
寝耳に水だったんじゃ・・・体調悪くしたにしては、復帰も早過ぎる様な、気になる。

>>857
関係あるから言ってんだろうが馬鹿が
意味も理解出来ない奴が何で関係無いって言い切れるんだ

>>858
ぷっ
図星を言われて発狂か

テイノウ

テイノウ　= 短期　= バカ

低収入　= 食べられればなんでも食う　= 普段はカップラーメン

そして　都合が悪いと世のせいにする　自分が一番わるいのに

あはっ

北大塚店ってどこにあるんですか？

>>864
プッ、こいつよっぽど田舎者って言われて悔しいかったんだなｗ
まあ、ウンコ臭い負け組田舎者は、きゅうりでもかじってりゃいいんじゃないのｗ

漢字書けないのかなぁこの人…

にせらーみょん来るな

すげえなこのスレ
キチガイしかいねえ

まずいラーメン食べ過ぎて頭がおかしくなったんだろうね。

>>865
住所が北大塚だけど、大塚店らしい、地図貼っとくけど、巣鴨警察の近くでコージコーナーがあるんでその隣り。

http://maps.google.co.jp/maps?q=35.732045,139.730558&num=1&sll=35.732459,139.715405&sspn
=0.036234,0.06403&hl=ja&brcurrent=3,0x60188d766d9fe65b:0x77c841f99e232d1f,1,0x60188d760d4b8de
7:0xa68692c92441f006&ie=UTF8&ll=35.732035,139.730768&spn=0.002003,0.003465&z=18
これでわかるかな　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

↑
ごめん上手くリンク貼れなかったｗコピペでどうぞ

やっぱ、ラーメンは喜多方ラーメンだな

>>873
お前だけだよ、分かってるのは。

>>873
>>874
おまえらスレ違い、こっちでやれ

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/4649/1297900664/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1261129011/

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昨日、本店は50周年でもりそば半額だったんだろ？
誰も行ってねーの？　かなり行列したんだろうか？
オレは楽天で15食GETしたけども。

・やっぱり　一風堂のラーメンはうまい

大塚復活マジ？
週末天気悪いけど行ってみっかな。

>>862
今日は18時40分頃行ってみたけど、
やっぱりやってなかった。
夜はやらんものと思ってた方がいいのかも。

>>880
営業時間16時までに変わった気がする

>>881
そうなんだ…ありがとう。
てことは、平日にはちょっと行けないな('A`)

>>880
マジか、近いうちに聞いてみるね、多分明日は休業日だと思うんで明後日にチェックしてみる。

>>881
マジか、この前２０時頃通った時片付けしてたのに、チェックしてみます。

大勝軒のラーメンは、
なぜ

1.味が違うのぉぉぉぉ
2.のれんわけ店の倒産率はなん%

ここの　のれんわけの店って　こんなもん
みんなが思っている感想か
うまいのか
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1226555702

あのよ、857だけんど、別の掲示板で以下のレスを得たんよ。

大勝軒は簡単に暖簾分けしてくれるからね・・・
山岸さんの人柄なんだろうけど・・・
直系の弟子の店に行けば味は全く違いますよ

↑だから、何処だって聞いての？

>>871
ありがとうございます

巣鴨警察らへんですね


行ってみます

>>887

ここを見たか？

http://www.tai-sho-ken.com/shoplist/index.html

とりあえずここを見てどこかの店舗へ行って食べてこい。

>>886
そう、それが圧倒的多数の意見。大勝軒は大したことない。
一部の信者が神格化してるんだよね。
味で行ったらマジで福しんとかそんなレベル。

滝野川と新所沢ははマジうま

>>890
俺にとって、大勝軒は旨いよ。
だけど、つけ麺は、特につけ汁は、今の若い人には受けない気がする。そういう意味で進化していくことは必要かも。
だから個人的意見だが、大勝軒の味が合わないと思った人は、それ以後食べなくていいと思う。

>>888
巣鴨署の方まで入って行かなくても、大塚駅方面から行って手前の信号に巣鴨警察入り口って書いて
あるんで、その近辺。
定休日と営業時間に注意。

あっそ

>>878
アホ！書く所間違えるんじゃねー

お前にはここがお似合いhttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/natsumeloj/1272942939/

あっそ

こないだ多摩方面の大勝軒で、食べるの遅すぎて出禁食らった…
頻繁に通ってるわけじゃないのに…

あっそ

一風堂がうめーーーーーーーーーーーーーーーーぜ

店によって味がちがうなんて、一風堂では

ありまぇん

>>897
ビールでも飲んでマッタリしてたとか？
でも、店にとってはビール飲むのは、売上UPでいいお客さんだしな、分からん。

もしかして、女子で子連れとかか？

そんなことより、福しんで冷やし中華食おうぜ。
うめーから。

福しんも　どの支店に行っても味が統一されているよな
つぶれた店も聞かないし、安定しているみたいだな

>>862
なんかいかがわしいよな旧大塚店の復活

>>899
>>902
チェーン店と暖簾分けの違い、わからないのかな？
元々大勝軒みたいな自家製麺＆スープで、全店同じ味なんてありえんよ。
チェーン店ってのは、工場かなんかで、麺やスープ作って出してるんで、ほぼ全店同じ味。
まあ、それが大前提だよね、比べるべきものじゃないけど。

一風はシステムキッチンスープ
福しんは濃縮を薄めたスープ

セントラルキッチンって言うだ！カス！

飲食店の基本は同じ味を出し続ける事、それが信頼に繋がる、
店によって違うんぢゃ、話にならん！

こういう人が増えて、世間がチェーン店ばっかりになっちゃったのかも。
安心感があるし、福しんがそれなりに旨いことも否定しない。

確かに大勝軒は店ごとに味にばらつきがありすぎる。
滝野川と大塚、同じ屋号を名乗るのはどうなんだw
でも、この「w」の部分が楽しみだったりするわけじゃない。

閉店している店がある
なぜか

まずいからだろ

確かに、のれん分けをして同じのれんを掲げていて、店により、味が違うのはおかしいな。
各店舗のオーナーも、わかっているはずだ。
やみくもに、のれん分けはまずいだろ

>>909
更科、砂場、やぶ
富士そば、小諸そば、あじさい

山岸さんがユルユルというか、後継者達？ってゆうか自分と同じ道を歩んでくれる人（ラーメン屋全般）が
可愛いくてしょうがないんだろうな。
ラーメン対決のジャッジなんかやると、ほとんど合格にしてしまう。
そんなのもあって、ウルサクないから、敢えて味変えてる店も結構あるよ。
もちろん客に支持されなきゃ淘汰されるのは当然だけど。

って言うか、自家製麺＆スープは同じ店でも、日によって味のバラつきはでるよ、気温や湿度が違うと
全然別物になるしね。
その辺調整できるようになるまで何年もかかるしね。
ここのファンはその辺は理解してるはずだけど？

山岸さんが作ったつけ麺が旨かった。
チャーシュウも厚かったし、量もいっぱい
常連認定されたし、サービスは凄かった。

あっそ

↑
だれかこのバカ相手してやれよ。寂しくて死んじまいそうだぞ。

御大は子供に恵まれなかったから、東池袋大勝軒って名前の店をわが子のように思ってたみたいだね。
で、増えれば無邪気に喜んでる。ある意味達観してるよな。自分の味は他人には創れないから、そこは許容してる。

お客は大勝軒の名前でやってくる、そんで、違う味ぢゃ、失望しないか？

あっそ

大勝軒で、「赤丸　ばりかた」でと言うのは俺だけか

あっそ

麻生

あっそ

あっちゃん

一風堂からメールがきた

6月14日　銀座にチャンポン専門店がオープンと
・さすが、味にぶれがなくうまい店は、どんどん伸びるな

それに比べて、

大塚は人手が足りなくて前の店をやめたって聞いたぞ。
娘さんもまたやってるしな。

山岸さんの奥さんって、親戚だったんだよな。
禁断の恋で子供は作れないだろう。

>>917
失望した奴は、その店に二度と行かなければいい、それで良くないか？

実際そうだしｗ

大勝軒なんで名前、東池系以外にも結構有るし、中華料理屋もある、知らずに入って不味かったら行かない
基本でしょｗｗｗ

しかし、また大塚店は柴木の店に近づいたなｗ
裏の坂登って行けば、そこには十八番がｗｗｗ
大勝軒密集地だなｗ

>>927
あー、二度と行かないよ！
ぢゃ〜東池袋大勝軒の看板と山岸御大のポスターは剥がしてくれや！
客は「あの大勝軒か、さぞや美味しいに違いない」と思って入ってくる
暖簾分けとはそういうもの！

なにもそんなにブチ切れなくてもw

なにも、そんなに正直にばらさなくても

>>929
上の方にも書いてある通り、無理なんだから仕方ないでしょ

大勝軒とはそうゆう物って割り切るしかないよ

暖簾分けってのはね、その暖簾を出させてあげてるってだけの事、その店によって規約みたいなものはあるけどね

大勝軒はその辺ゆるいよ、全く同じにしろって事はない

>>929
一風堂なら、どの店に行っても、味のぶれはねーよ

働いている奴らも、のれんわけしてくれるのを待っている
なんといっても、ラーメン御殿が建つからな

今まで食べた東池袋大勝軒系列のお店の中では群を抜いて美味しくありませんでした。
たまたま美味しく無かったのかいつも美味しく無いのかは分りませんが、
昭和初期を狙った店内といいがっかりでした。再訪は自信を持って無いと言えます。

だから
一風堂にしなさい

プッ(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ
まだ暖簾分けとチェーン店の違いがわかってないｗ

>>934
大勝軒で不味くて潰れた店もイパーイあるよ、北池袋とかｗ
暖簾分けでわ自己責任だから、潰れても本家にはなんのダメージも無いわけだから
行かなくていいんじゃねｗ

一風堂には行ってね

一風堂のファン層と大勝軒では、対局のような気がするんだけど？
博多ラーメン悪く言うつもりは無いんだけど、私はダメで、私の周りもそういう人多いよ。（大勝軒好きで）
豚骨の白いスープにシコシコの極細麺で、バリカタとかって私の中では無しなんだよね。
紅しょうがや木くらげみたいのが、ラーメンに入ってるのも受け付けない。
その逆もあるから、もしかして>>938は大勝軒あわないんじゃない。

もう閉店しちゃったけど、東急池上線千鳥町にあった大勝軒池上店はひどかった…
もりそばのたれも甘くてすっぱくて。

池上店を閉店した後大勝軒の暖簾は返して、九段のほうでラーメン屋開いたっていうこと
だけど営業してるのかな。
桑なんとかという店名でもりそばとか中華そば出しているようだが

へー　やっぱり評判はこな感じなのかな

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1115489736

今日新しい大塚店の前を通ったから見てきた。
営業時間：11:00−16:00 スープが無くなり次第終了
水曜定休日

>>925
スタッフかアルバイトの募集が貼ってあったから、それまで手伝ってるだけかも。

>>940
旧本店のつけ汁は甘くて酸っぱかった。１０年以上前の記憶の中の味だけど。>>892に書いたけど、あの味を現在再現しようとしても受けないと思うんだよなぁ。完全に再現できたら、それはそれで人気になるかもしれないけど。

>>940
それ特製もりそば桑山
http://30min.jp/place/187449

>>942
仰るとおりで、数ある大勝軒の中でも各オーナーがその辺考慮して、昔からの大勝軒の味を維持したい
ってパターンと、今風に進化させたいパターンの店もあると思う。
中には六厘舎風の太麺（あまりモチモチ感がない）で、魚粉たっぷりみたいな。
その辺は立地条件や土地柄などで、やむなく変えざるを得ないなどで、苦慮したんだろうね。

元祖つけ麺ってだけで、それが好きなお客もいるし、現在では進化して、もっと旨いつけ麺屋は沢山あるからね。

>>941
ここで、話題になってるのは南池袋店で、新東池袋店では無いようですね。
だからって、新東池袋店はいいって話じゃないけど。

>>941ですが
味がちがうって思う人が多いとさ

これって、よく食べにいく輩は、味の変化に気付かないの?

wwwww

やっぱり　一風堂がうまい

>>944
赤羽と川口しか知らないけど、そのおかげかまるいちは客付きがいいと思う。
大勝軒というよりはまるいちの味を求めてきてるんだろうな。

>>945
この回答者、店の名前が適当すぎて、よく分からんけど、
でも概ねのニュアンスはこれでいいんじゃないか。
あの味はもう帰ってこないし、以下>>892に同意。
あの、柔らかいのに腰がある麺が好きだったんだけどなあ。