【ブロガー話題】群馬のラーメン屋part03【禁止】

大者行ってきたよ
大宮と関内の二郎しか行ったこと無いけど、どちらかというと大宮に
近い感じだった。間違いなく群馬で１番二郎に近い店だね。
あと半年もすれば、こなれて味に深みも出てくると思う。
ただ、からめにしたからか分からないけど、かなり塩分が強めだった。

気になったのは、水が機械の油？臭くて美味くない事と
店内が無音なせいか活気が無い。せめてラジオでもかけた方が
良いと思う。
それと接客が気になった。
店主は東京の有名店？で店長をしていたらしいけど、来店→着席の誘導→
配膳がグダグダだった。せめて配膳順くらいは店側が把握してないと
無駄なトラブルを招きかねない。
あと店主のおかみさん？もあまり接客が得意そうじゃないね。
空いているのに、退店するお客様の行動が見えていなかった。
たとえ厨房が忙しくても、お客の挙動には全身全霊を傾けるべき。
それこそ全員に「ありがとうございました」を言うのを徹底する
くらいの気概で望まないと、リピーターを増やせない。
人間得手不得手があるから、無理なら早めに笑顔が綺麗で気が利く
バイトの娘を雇った方がいい。

良い店だからこそ、末長く営業してもらいたいです。