【江戸前】玄３【喧嘩別れラーメン】

玄さんってやる気があるのは店オープンさせて最初の頃だけだな。
持続性が皆無。

大明神@川口で味噌つけ麺の開発？に関わってるので次スレテンプレに追加願います。
味噌がウリの店なんですが、彼が関わった味噌つけは全く別物で不味かったです…

川口にも玄って無かったっけ？

>>947
蕨でしたね

>>948
サンクス、勘違いしていた。

前に行った一茎草のスープは美味しかったから、つくば西武行ってきた。

催事場調理でいろんな制約あるのか知らないけど、あまりにも酷い。
シマダヤみたいな麺と何の旨味も深みもないスープで、高速サービスエリアや
SCフードコート以下。強いて言えばマシなのはチャーシューと玄醤だけ。

＞最高の出汁が出る北浦軍鶏ガラ←ブログにはこんなこと書き連ねてるけど、
本当に使ってるとしたら、ただの素材無駄遣い。700円前後で客に出す一杯じゃない。

無化調標榜するのは勝手だけど、ここや地雷源みたいな店の為に化調は存在するんだよ。

はぁ、今度はつくばに路面店とか拠点だってよ・・・。

この人何がやりたいのかさっぱりわからん。

五反田、新宿は後回しか・・・

スポンサーとうまくいってるんだろうか・・・

「麺創房玄つくば移転」ってエントリされる日も近い。。。

tes

五反田、開店前に閉店フラグ。。。

案の定の結果のようでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
玄は所詮♪玄ーーーんげげんげんげんげんげーーーんなのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

麺創房　玄　本店』（五反田）
４月６日グランドオープンに向け
本日より、営業時間を延長します。

新・営業時間；
午前１１：００〜深夜３：００

スタッフの体制が整いましたので、
当初の計画通り
夜１１時以降の営業を開始します。

だそうだ。深夜営業やるメリットあるのかな？
あの辺はラブホ街だからそういう客狙いで行くのもいいかもね。
休憩前に軽く一杯。一戦終えてもう一杯みたいな。

チェーン店でさえ真面目にスープ取ってるところは
コンディション考えて提供時間絞ってたりするのにな

タレには力入れてるけどスープは適当なのかね

じゃなくて労働時間が無駄に長いんでしょ。
どうせつきっきりなんだから。その間ついでに店開けと
こうという発想。

ま玄さんはそれでいいかもしれないけど、周りのスタッフは
付いてこない罠。それでまた失敗する。

やはり玄さんのラーメンはマニア向け。
一般受けさせようと思っても無理。

グランドオープンってなに？
いままでは客をつかって練習してたってこと？

特別素材とかサービスとか言ってるけど

つくば西武イベントでの売れ残りを五反田でどうにか償却すしたい

という事ですね

おとなしく店に立ってられないのかね？この人は。

事業家気取りだから。

深夜３：００までの営業。。また無謀なことを。。

スープは３回は取るのかな？
じゃなきゃ劣化が激しい
黒ずんだ塩ラーメンが出てきそうだ

玄の塩ラーメンはもとから黒ずんでるから無問題ｗ

？

ＨＰでレギュラーメニューとしている玄采麺はちゃんと出せるの？
それ無しに「営業時間が伸びました」でグランドオープンってんだったら

これ客バカにしすぎだろ

元・某有名ラーメン店店長ってやすべえとかか？

幻の三ノ輪『一茎草』って、１年弱やってたのに幻かよ･･･

ラーメン居酒屋みたいなもんかな？

>>970
田中幻さんだからなｗ

>>972
面白い。

いまだに東京ウォーカー１位になったことを言っているのか。

グランドオープンになってメニューは増えたのか？玄は店に出てる？

昨日、玄麺を食べてきた。
去年５月頃の一茎草と同じく、味が劣化していた。
スープに深みがない。
土曜日の昼間なのに、誰も客が居なかった。
もう、行かない。

五反田に移ってから、一回くらいは行っておくかと思っていたが、既に終了フラグが立ったか・・・

五反田はまだ行ったことがないが、新宿はかなり劣化していた。

まるで昌平橋の末期の頃のような味だった。

家を出て30秒ぐらいのとこに五反田店がある
まさかスレがあるとは思わなかったが、>>2の歴史を見て納得

過去の店舗も含めて初めて来たから比較はできないけど、
パッとしない味の割りにすげー値段高く感じるわ

天ぷら屋、鍋屋と、あの場所にあった店は1年持たずに消えていったし、ここもすぐ消えるんでないかなー
平日昼もそんな人が入ってなかったし

やっぱ地元民の率直な感想はこんなもんだろうな

玄さん擁護の自称地元民は消えちゃったしｗ

永遠にこのような事が繰り返されるのか？
一番よかった秋葉原の玄の頃がなつかしい。

>>978
昌平橋の末期かよ、ありゃヒドかったもんなぁ
店員のやる気の無さが、ストレートに伝わってくる味だった
新宿も、もう終わりだな…

こんな麺に880エソも払った私がヴァカでした… 約2時間前

何げなく入った店でこんな事態に出くわすとわw 約2時間前

「玄麺は蕎麦風の手打ち麺です」て言うから食べたのに金返せｗ 約2時間前

五反田まで来て開化楼の麺ですかそうですか 約2時間前

玄さん、流れ流れて何やってるのｗｗ 約2時間前

チョッ、ちょっと待てぇぇっ！！ｗ ttp://twitpic.com/1dk7uv 約3時間前

玄麺＋豚トロ丼完食ッ！さて仕事に戻るか。 ttp://twitpic.com/1dk7dc 約3時間前

今日は遅めのラソチを麺創房「玄」ｗ（←なぜか笑いが出る）で。 約3時間前

>>980
別に味についてなんて言及してないだろうが。勝手に捏造すんなクズが。

>パッとしない味の割りにすげー値段高く感じるわ

>>985
>>768

>>984
とりあえず素でそんなこと言ってる君は死んだほうがいいよ
親でも保険金殺人してその金を玄に出資してやれば？
お前の親の命よりあの程度のラーメンの方が価値は上だから

近くに住んでるのにお店に行ったレポをするでもなく
スレ監視を怠らない自称地元民もすっかり口汚くなってメッキが剥がれてきたね
あの口汚く人格攻撃する人といつもセットで現れてたけど中身は一緒てか

>>987-988
店員乙！

つくばに新店が誕生。すごい勢いで店舗を出し続けているなぁ。

その分、黒歴史として消えていく店舗も多いんだけどなｗ

玄さんが仕掛けるコンゲームの相棒が頻繁に入れ替わってるだけだよｗ

誰か次スレ建ててちょ

スレタイ案：【山手線】玄4【一周】

前スレ【江戸前】玄３【喧嘩別れラーメン】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1257783805/

blog
ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

2002年 「玄流塩ラーメン」が、雑誌「東京ウォーカー」の読者人気投票で、塩ラーメン部門ＮＯ１受賞
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過去の栄光にむかって日夜邁進する幻のラーメン職人田中玄さんを応援するスレです。

まったりウォッチしてね。

【過去スレ】

【至高のラーメン】玄【求めて三千里】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248521700/
無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1209303120/

食にこだわり、素材にこだわるとかいいながら
「麦とホップ」ってなんだろう？
別に「麦とホップ」はいいんだけどさ。なんだかな。

仕入れが心配ならそもそもアルコール出さなきゃいいのに。
あー、でも深夜営業やるんだよな。

ほんとブレブレというかうさんくさいよな。