【江戸前】玄３【喧嘩別れラーメン】

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:23:25 ID:Ub7EONhs

前スレ　【至高のラーメン】玄【求めて三千里】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248521700/
前々スレ　無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1209303120/

blog
ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

這いつくばり、泥を喰らってでも、
玄スレは、追求し続けます。

まったりウォッチしてね。

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:25:33 ID:Ub7EONhs

過去の実績

めんめん→チェーン展開して乗っ取られる
典座→九州じゃんがら憎しで花月と組んだが、化調使い出して玄さん放棄→花月の単独店→閉店
玄→九州じゃんがら憎しで「贋粗」と組んで大宮に出したら向こうが破産、本店も差し押さえ
玄蔵→店長だったけど「場所が悪く」閉店。同所は現在「麺処ほん田」が大繁盛ｗ
南浦和玄→埼玉ラーメンマップ掲載も、発売時には人任せになって潰れてた
アリアクア→売れない芸人さんに飽きられて閉店
しゃもじ→玄さんが現場を離れたとたんに味が変わり閉店
無限庵→ホッコクの直営店としてオープン。玄さん以外にまともに仕込が出来るスタッフがおらず、
　　　　玄さんが現場を離れたとたんに味が変わり閉店
一茎草→玄さんが現場を離れたとたんに店名が変わり地雷源プロドュースとしてリニューアル
一茎草あら田→創作料理レストランあら田のランチタイムを間借りして営業したが２ヶ月で閉店
香港玄→シティスーパーのフードコート店、中国人ブロガーによると「超失望」とのこと
道玄→激戦区・馬場に鳴り物入りで登場しが立地のせいか客が来ず玄さんも来なくなった
土浦玄→イトーヨーカドーのフードコート店、人知れず開店

準備中
新宿３丁目

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:26:39 ID:Ub7EONhs

★★★★　玄流関連店　盛衰史　(09/11改)　★★★★

●めんめん期店

ラーメン工房めんめん（末広町） --- 1993/4開店～1998/?閉店 --- ラーメン創房玄へ
　FC水道橋店、 --- 1993/8開店～不明（たぶん閉店）
　FC茅場町店、FC八王子店､FC中村橋店 --- 1994/?開店～不明（たぶん閉店）
　FC　他6店舗 --- 1995/?開店～不明（たぶん閉店）

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:28:02 ID:Ub7EONhs

●玄バブル黄金時代店

ラーメン創房玄（末広町） --- 1999/?開店～2003/1閉店 --- 秋葉原研究所へ
ラーメン玄々（新橋） --- 2000/?開店～2006/4新大久保に移転 --- 弟子独立系「ラーメンげんげん」へ
ラーメン赤坂玄 --- 2000/?開店～2001/9閉店
玄伊勢もと（関内） --- 2000/11開店～2001/4閉店
ラーメン創房玄初台店 --- 2001/9開店～2003/5閉店 --- 弟子独立系「嗟哉」へ
ラーメンすこやか広場（戸塚） --- 2001/10開店～2002/4閉店
ラーメン創房玄総本店（昌平橋） --- 2002/5開店～2005/11閉店
ラーメン創房玄大宮REX店 --- 2002/?開店～?/?閉店
麺創房玄や（湯島） --- 2002/?開店～?/?閉店
ラーメン創房玄 FC天王洲アイル店 --- 2003/?開店～現在営業中
ラーメン創房玄 FC亀有店 --- 2003/?開店～2005/?閉店
ラーメン創房玄 FC千葉ワンズモール店 --- 2004/11開店～2005/10閉店

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:29:07 ID:Ub7EONhs

●プロデュース店

らぁめん典座（秋葉原） --- 1999/?開店～2008/7閉店 --- 出資：花月
ラーメン創房玄菜（西浅草） --- 2005/3開店～?/?閉店
あけぼの食堂（新宿） --- 2005/12開店～2008/4閉店
玄蔵（東十条） --- 2006/12開店～2007/4閉店
麺処八木屋（新小岩） --- 2006商品開発支援～現在営業中
麺創房　玄（南浦和） --- 2007/4開店～?/?閉店
しゃもじ（伊勢佐木長者町） --- 2007/8開店～2008/1閉店
アリアクア（渋谷） --- 2007/8開店～?/?閉店 --- 出資：某芸人（個人）
ラーメン創房無限庵（神田） --- 2008/4開店～2009/5閉店 --- 出資：ホッコク
ラーメン創房一茎草（三ノ輪） --- 2008/8開店～2009/6閉店 --- 出資：S夫妻（個人）
麺喰楼（有楽町） --- 2009/6開店～現在営業中 --- 出資：A氏（個人）
一茎草　あら田（有楽町） --- 2009/7開店～2009/9閉店 --- 出資：A氏（個人）
ラーメン創房玄　香港店 --- 2009/7開店～2009/9閉店 --- 出資：シティスーパー
玄流宗家道玄（高田馬場） --- 2009/8開店～現在営業中
ラーメン玄（土浦） --- 2009/9開店～現在営業中

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:30:09 ID:Ub7EONhs

●弟子独立系店

ら・めん風（本所） --- 1999/?開店～現在営業中
麺喰楼(新井薬師前) --- 2000/6開店～2002/1閉店
ヨシベー（八千代） --- 2001/3開店～現在営業中
地雷源（方南町） --- 2002/4開店～現在営業中
中華創房希林（千葉） --- 2002/6開店～現在営業中
美食麺処蒼龍（秋葉原） --- 2002/11開店～2003/1閉店
嗟哉／ポークヌードル内藤（初台） --- 2003/5開店～現在営業中
ラハメンヤマン（江古田） --- 2003/10開店～現在営業中
ヨシベー（錦糸町） --- 2003/12開店～現在営業中
８７ラーメン（北赤羽） --- 2003/?開店～不明
らー麺創房　日本一ぱこぱこ（京都） --- 2004/2開店～現在営業中
旬麺しろ八（新宿御苑) --- 2005/9開店～現在営業中
ラーメンげんげん（新大久保） --- 2006/4新橋より移転～現在営業中
大師ラーメン（川崎大師） --- 2009/7開店～現在営業中
麺屋治郷（八戸） --- ?/?開店～不明

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:31:11 ID:Ub7EONhs

●謎の玄流店

らーめん創房玄（金沢文庫＠神奈川) --- 2005/2開店～?/?閉店 --- 玄氏とは無関係
ラーメン創房玄（北与野＠埼玉) --- 2004/12開店～現在営業中 --- イオン系同名異店？玄氏とは無関係。昔の弟子の一人が店長をやっているらしい
ラーメン創房玄（亀田＠新潟) --- 2007/10開店～現在営業中 --- イオン系同名異店？玄氏とは無関係。
ラーメン創房玄（駿東郡＠静岡) --- 2007/11開店～現在営業中 --- サントムーン柿田川のフードコート店。玄氏とは無関係。

＊ネットで調べただけだから正確性、信憑性は保証しないし、推測も含んでるよ
＊「現在営業中」の判断はネットのレポで2009年のものがあればOKにしたからね
＊プロデュース店の中には玄氏がブログで自分がオーナーであるような記載をしているものもあるけど、実態はよく分からんからプロデュース店の中に入れといた（求情報）
＊修正、補完、追記、更新してくれるとありがた～いっす

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:33:01 ID:Ub7EONhs

7 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日：2008/05/05(月) 12:01:10 XdyTBL3h
ttp://www.tokyo-joker.com/genjyuku.html
玄塾講座受講料19万円（税別・材料費込）

玄の技術伝承再び
あなたの記憶に残っているだろうか。玄の店には必ず大行列が出来て、どうしようもなく
玄のラーメンを食べたくなって並んでしまう熱烈なファンが大勢いたことを。そしてＴＶ
や雑誌がこぞって玄のラーメンを持て囃し、ラーメンブームといわれる現象の片棒を心な
らずも玄が担いでしまったことを。玄は真の玄ラーメンのファンとメディアにのって食べ
にきた一見のお客さんとを不覚にも混同してしまった。一見客による玄への誹謗中傷は玄
のラーメン創作への意欲を猛烈に減退させ、ラーメンの世界からの突然の引退を決意させ
てしまった。この時から、玄の弟子達も自力で店を出すようになり、既に独立していった
弟子たちと合わせると全国に玄の精神と技術を学んだ弟子達は数十名にものぼる。今や有
名店となっている店の店主が玄の弟子だったというのがいくつかあるが、玄は彼らの自立
と創作意欲を殺ぐのを嫌い、ほとんどの弟子には玄の屋号を使わせていない。
最近は新店のプロデュースや新しいラーメンの創作研究などでラーメン界への復帰をして
いるが、今後のラーメン界を担う人材輩出のためにいよいよ玄直伝のラーメン塾「玄塾」
を本格的に稼働することになった。
「ラーメン店開業に向けた実践講座～玄塾～」でラーメンを学びたい方、これから開業
しようとされる方、新規事業として考えている企業などに受けられることを薦めます。

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:34:10 ID:Ub7EONhs

上のURLはリンク切れ。最新版はこっち。少し文言が変わった。
http://www.tokyo-joker.com/test/job/gen_densho.html

チラシ
表　http://www.insyokunavi.com/contents/wp-content/uploads/2008/10/e383a9e383bce383a1e383b31.jpg
裏　http://www.insyokunavi.com/contents/wp-content/uploads/2008/10/e383a9e383bce383a1e383b322.jpg

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:35:11 ID:Ub7EONhs

分かっている玄塾卒業生

生駒氏　：　静岡県静岡市「温温家」店主（'06.5開業）
東氏　：　奈良県香芝市「鉄馬堂」店主（'06.5開業'07.4閉店）
竹川氏　：　TVで道玄店長と紹介されるも開業１ヵ月後から消息不明に
小林氏　：　神奈川県川崎市「大師ラーメン」店主（'09.7開業）
明田氏？：香港店店長

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:37:12 ID:Ub7EONhs

スレ立て終わりだ玄信者どもｗ

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:44:07 ID:zdh/cHti

>>1
乙。
プロデュース店はほぼ全滅なんだな･･･
ある意味すごい実績。

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 01:49:21 ID:Ub7EONhs

うわ、テンプレ間違えとる、修正。

×　麺喰楼（有楽町） --- 2009/6開店～現在営業中 --- 出資：A氏（個人）
○　麺喰楼（有楽町） --- 2009/6開店～2009/9閉店 --- 出資：A氏（個人）

×　ラーメン創房玄　香港店 --- 2009/7開店～2009/9閉店 --- 出資：シティスーパー
○　ラーメン創房玄　香港店 --- 2009/7開店～現在営業中 --- 出資：シティスーパー

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 02:23:26 ID:fZetHf0S

今回の開業では
多くの生産者の方々から
ご支援頂いています。
長い研究生活で
資金も底をついてきており
さらに、
最近半年の失業状態・・・。
最後の力を振り絞って
彼らの支援に
今こそ応えなければ、
と痛感しています。

もういい加減にしてください。

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 03:00:58 ID:AJkj0Vrm

玄さんのブログは結構嘘が多いから
正しい歴史を残す為にこのスレは存在意義があるな

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 03:02:15 ID:MSZlyVN2

こいつに関わると失敗するの気がつけよ・・・ｗ

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 03:22:14 ID:AJkj0Vrm

小金だけはあるラーメンなんか好きでもなんでもない素人や異業種参入組を
中古厨房機材屋と不動産屋がタッグを組んで騙しにかかるからなあ

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 06:43:32 ID:NdNwu5vb

今度はどうかな？

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 07:40:45 ID:8WKEQY6C

半年の失業状態ってなんだ？とりあえず昨年の無限庵からは働いてたじゃん。

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 07:54:02 ID:NdNwu5vb

確かに…

21 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 09:26:55 ID:ljSeGEIc

半年の失業、オーナーシェフwもそうだけど
この人都合よく事実を歪曲するよね。
コメント承認にしたり姑息だし、なんか小難しく理屈とか、禅用語使って立派なこというけど
信用できないよ。
だいたい借金背負ったのも
変な山っ気出してたからだろうが。
道元の名前汚すんじゃないよ。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 12:38:31 ID:EraLXn/5

馬鹿で見栄っ張りで山っ気が多い教祖志願者

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 22:33:57 ID:NdNwu5vb

確かに…

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 22:45:13 ID:982COa7Z

駄目親父なんだけど味が好みだからヲチしてんのかなぁ

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/10(火) 23:35:09 ID:Vd/TLsOa

このオッサン、凄く胡散臭い気がするが？

26 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 00:28:49 ID:OQwhG1Zr

23:2009/11/10(火)
ID:NdNwu5vb
確かに…

って、玄さん？
僕は、玄さんが蕎麦湯をやっていたら大成功してたと思うんだよね。
かつては、ロマンあふれる職業だったが、時代の流れは速いね。
ラーメン屋は不遇の時代だよ。デフレ状況且つ加藤競争。一杯、数百円の利益しかないのに、高いだのなんだの言われてさ。
ホント、やってらんないよね

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 07:45:41 ID:J9Erx0kO

確かに…今は厳しいかも…

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 10:34:28 ID:cQRhbo1K

日教祖
道元

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 10:50:59 ID:J9Erx0kO

オモロ～

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 17:36:25 ID:IslVCsSB

また高級醤油を加熱して長期間寝かして風味を破壊して使うのか

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 17:56:12 ID:8qajcjGl

良くも悪くもそれが玄なんだよ
玄のスープに欠けているのは香の要素
嗅覚が鈍いのかもしれないな

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 18:57:16 ID:ccWK741c

玄のオッサン鼻炎だから

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 19:21:41 ID:IGK6oZ/2

秋葉原店の離れのトイレは昼間でも怖かった(10年程前) 何か居たぞ､あそこは!

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 20:32:38 ID:J9Erx0kO

ゴジラでもいたの？

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 22:04:44 ID:ctge6Jbz

>>30
玄さんのスープはジンワリ美味しいんだが、同じ無課長でも中村屋みたいに初訪でも美味しく感じるインパクトは無いね

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 22:31:51 ID:J9Erx0kO

確かに…

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/11(水) 22:40:50 ID:T3UJp9g2

>>30
醤油は加熱すると揮発性の芳香成分がみんな飛んじゃうからな
蕎麦つゆの生返しみたいな技法もありなんじゃないかな

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:03:04 ID:ABqKCxCw

それも好みの問題だろ

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:09:21 ID:9UudGFWg

世の中には古くなって酸化した醤油が好きな奴もいるからなあ

40 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:19:21 ID:u7opwnlV

>>39
俺はあれだめだ
封を切ったばかりの本膳とか本当にいい匂いで好きだ

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:35:36 ID:dcrVMq0e

おいおい
今から工事入って11/20間に合うのか？
どうせ３ヶ月しか使わない設備に玄さんの我侭に付き合って金かけて大丈夫か今回のオーナーｗ
金持ちや黒企業がこうやって泡銭を放出するのを見るとメシウマ状態になる
玄さんは僕らのヒーロー、義賊だよね

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:42:24 ID:JVItW9G/

>>39
江戸時代から継ぎ足しのたれを否定する奴が多いな。

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 00:55:43 ID:9UudGFWg

>>42
鰻や焼鳥のタレは新しい継ぎ足しと鰻や鳥の油と汁それと撹拌によって
動的に維持されているわけだからただ放置して酸化したのとは違う

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/12(木) 08:35:12 ID:gn/8JxXw

タケちゃんの日記が復活してた…

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 03:20:28 ID:rGrleYuq

>>43
表面の物質が変化により動き、中の物質が表面にくる。極めて動的な変化が放置にはある。

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 04:22:10 ID:PlcCgZ9v

>>45
毎日撹拌される鰻のタレの数万分の1くらいのオーダーだろうけどな

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 04:29:24 ID:zx1OFBmZ

「ラーメンレストラン　日高」が今回のオーナーっぽいな
無限庵と同じパターンだが大丈夫か？

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 07:29:31 ID:noF8DMMW

ヤバいでしょー

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 07:30:48 ID:M0JGjbff

ソースがないとなんとも

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 07:45:41 ID:noF8DMMW

確かに…

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 11:10:38 ID:I0tO/uTD

30年前「ラーメンレストラン日高」この場所で創業
↓
2007年05月20日「麺家一正」に改装（「ラーメンレストラン日高」のセカンドブランドの偽家系）
↓
2009年11月24日「麺創房玄」開店予定←いまココ
↓
2010年2月頃撤退or改装?

※「ラーメンレストラン日高」は「日高屋」チェーンとは無関係

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 14:26:46 ID:q9sDfhpc

意気投合

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/13(金) 20:56:20 ID:Fjg+CgsJ

>>49
http://blogs.yahoo.co.jp/htmtm259/archive/2009/11/9

加工工場まで使わせるんだから、
単なる廃業店舗の居抜きじゃないことは確かだね。
玄さんが「ラ～レ～日高」をカモった、ってなところかなぁ。

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 00:30:19 ID:hqulYfY2

ほんと、玄って詭弁家だなあ。。。
道元とは程遠いよ。

あとスポンサーは情報弱者なの？

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 01:21:55 ID:1+RSdPKk

こいつがモデルの芹沢は結構いい奴だが
こいつの胡散臭さは凄すぎる

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 01:23:54 ID:F8wiILJW

>53
加工工場の事なんてどこに書いてあるんだろ？

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 06:24:30 ID:JMI64JnK

多死蟹

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 07:37:15 ID:buw2QVzq

>56

そっちじゃない。こっちのブログ。

ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 08:29:35 ID:F8wiILJW

>58
そっちか、書いてあった

加工工場をかかえてって部分が貸してるとよんだのだろうか

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 09:45:31 ID:eCfInAX/

凄いね～

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 10:30:47 ID:Pgv+/R2F

確かに
只の居抜き物件で別の場所にある加工工場がセットになってるってのは
普通は無いよな
加工工場＝「ラーメンレストラン日高」のセントラルキッチンってことだな

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 11:24:50 ID:eCfInAX/

まじっすか？

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 12:40:16 ID:Pgv+/R2F

開店間近なんで「麺創房玄」でぐぐってみてたら

>>2
> 過去の実績
> 南浦和玄→埼玉ラーメンマップ掲載も、発売時には人任せになって潰れてた

これは違うな
「一茎草」と同じパターンで絶賛営業中
ttp://ramendb.supleks.jp/shop/10033
ttp://ramendb.supleks.jp/shop/15742
・電話番号同じだし同じ経営者
・看板は「玄」のところに新しい店名のシール貼ってあるだけ
・僻地の割りにRDBで意外と高得点で頑張ってる

おまけ
ttp://blog-imgs-13.fc2.com/j/o/u/joujies/CA250062.jpg
玄さんトラックｗｗｗ

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 20:13:33 ID:F8wiILJW

www
いろいろすごいトラックだな

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 20:14:42 ID:eCfInAX/

そりゃあ凄い

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/14(土) 20:39:38 ID:xt9dGxM1

玄さんてやたらと顔を曝したがるよね

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 00:26:35 ID:aj0CHyCQ

この人は本当にラーメン作りの腕以外は屑っぽいな。
これでラーメンも糞不味かったらこんなにヤキモキせずにすむのになー。

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 03:05:57 ID:1fbCcdJb

ラーメン作りにしてもスープはやたらといろいろな食材のうま味を重ねるだけで芸がないし

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 03:57:36 ID:QRSFDHB3

芸があるスープ作りって逆にどんなスープ及びラーメン屋？
そんな店あったら食ってみたいなー

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 07:09:48 ID:TPn8SeSV

http://www.catv296.ne.jp/~whale/kuzira-ra-men.html
http://www.hakudai.com/hakugeitei/menu.html

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 12:03:22 ID:92495GFc

要は日高の雇われ店長でしょw
その辺兼一って意図的に勘違い、拡大解釈するからなー

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 17:14:11 ID:tG2/9KAG

ブログ更新

今回はさすがにオーナーシェフwを名乗らないみたいだ
かといって、いまさら雇われ店長だとも言えず
「天から与えられた条件」とか、わけわからん事言い出してる

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 17:39:09 ID:92495GFc

雇われ店長の何が悪いの？
恥ずかしいの？
いいじゃないの。立派な仕事だよ。

そういう自己肥大、自意識過剰が彼の人生をおかしくしてるのじゃないか？
っていうか、何が地獄の底だ、底辺だ？
禅の境地から程遠いよ。

このままのごまかし人生じゃもうほんとにダメだろうな。

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 17:49:37 ID:VU+iMHul

そりゃあ言えてる…

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 18:16:20 ID:UXVj9Z9I

↑新手の玄さん擁護ですかね…

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 19:53:06 ID:tG2/9KAG

ガセネタと１行アホレスはスルーで行きましょ
毎日こんだけしつこくやってるんだから、関係者か病気だろな

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 20:12:26 ID:2ExaI4yy

新宿行ったんでついでに新店舗の入り口見てきたけどかなり狭いな
地下に下りる階段が90ｃｍくらいの横幅で急勾配
今日も工事してた
帰りに道玄行って大山チャーギュー麺食った
肉はほんの僅かしか入ってなくて肉の味というよりは脂の味が旨かった
店内は島根県アンテナショップ化が進んでた

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 20:46:56 ID:VU+iMHul

暇なもんですいません…

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 21:07:42 ID:1fbCcdJb

> 生活のどん底で、
> 一無神論者が
> 仕事の中に
> まるで信仰者のような
> 喜びを見出しています。

３ヶ月後にも同じようなことを言ってそうだ

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 21:25:49 ID:eimZqp7l

修行僧気取りだな

81 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 23:09:14 ID:MwUXJlNJ

一応、ツッコんでおく。

>「麺創房　玄」で
>『東京しゃも』による「玄麺」に
>挑戦したいと考えています。
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51365077.html

『東京しゃも』による「玄麺」なんて三ノ輪ですでにやってただろ。
自分のブログにも書いてるのに。
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51191738.html

どこが”挑戦”なんだよ　バシッ！

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 01:58:46 ID:Fpk7aKc6

一茎草で頭下げて仲直りして再出発してくれよと思う、無理ろうがな。

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 03:52:53 ID:sPE2zs/C

ま　内情しらないとなんでもいえるよなｗ
君たちは好きに語りなされ
内情知ってる自分から見るとに2828で面白い
知らざるものは幸いなり

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 07:51:26 ID:LhLryNyN

また新手の玄さん擁護ですか…

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 08:20:38 ID:7b2JcpHn

お前らはいつもの玄さん批判だけどなｗ

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 09:20:07 ID:GEcbWOtZ

>>80
私は欲も悪意も全くない禅の修行僧でございますから

87 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 11:05:10 ID:bJDEVZYc

玄ブログでは新宿の店長はタケちゃんみたい。
道玄はホント、なんだったんだろうね。
あといまだに店の住所の告知してないよね。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 13:58:36 ID:8mjuZOdr

とにかく確かなのは、

玄＝嘘つき

ってことだな。

89 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 16:12:31 ID:fa0s2Fp1

タケちゃんの元気そうな姿
玄izmで見れますよ！！！
パラグライダーでぶっ飛んでいるみたい

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 19:16:36 ID:WVZyudPA

>>88
中国語では
玄＝でたらめな
らしいなｗ

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 19:27:56 ID:0n/DxhYk

ブログ更新

１１月２４日（火）開業決定

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 20:26:56 ID:ZMZlP+b7

このオッサンどれだけ人に迷惑を掛ければ気がすむんだろ？w

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 22:21:27 ID:Orbdm477

本当に人を引きつけるラーメン
在住の横浜で例を挙げれば
三三五
寿々？家
ｽﾍﾟｼｬﾙ21
どれも能書きはない
客との勝負だけ。
貴方は危ない。
破滅だけは避けてくれ
人を巻き込むから
旨いラーメンは
人間性からだ
あなたに今その資格は
あるのだろうか。
経営の不安定さは
味の不安定さにつながる
前述の店はそんなことない、安心して食える。
無課長なんて関係ない。
関係ないんだよ。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 22:36:31 ID:4ho+6OeM

店内のメニュー･パンフのなかに、"異分子"という単語見たときビックリした

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 23:17:24 ID:IllwCFSl

結局このオッサンは人の褌で好き放題やるってことだなw

で、来春には新店舗のオーナーシェフに就任となるのねww

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 23:19:15 ID:bmGS9cju

>>95
それってある意味めちゃくちゃ羨ましいだろ。
ヒモも才能のひとつだってことだな。

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 00:39:06 ID:WlJN173Y

タケちゃんも懲りないよねぇ…これで失敗すればタケちゃんのせいにするでしょ！

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 00:39:27 ID:UmJEspwH

でも結局はけんか別れ

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 01:40:43 ID:1M+1EHM0

玄さんはホントどうしょうもない屑だなｗ

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 02:08:03 ID:LE3rTJE6

過去スレ　http://food3.2ch.net/ramen/kako/1054/10546/1054631254.html

香ばしいお話がイッパイ！

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 22:33:52 ID:jXvigY92

236 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日： 03/07/30 00:37

人間関係を正常に保てない人が味を守れるわけがないわな

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 19:34:43 ID:2LMc2XZY

「旬菜麺」はタケちゃん担当なのか
無限庵の店員と違ってタケちゃんは白髪ネギをちゃんと作れるのかね？

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 21:12:12 ID:Ve/hePgI

べんてんスレでは有名なラヲタ・ブロガーの塩哲が
１７日の試食会のレポを上げている。
大したこと書いてないけど、画像がでかい。
http://blog.goo.ne.jp/tetsuro_adachi/e/42ffc1f0fa6a95e02b10f0fc55c5cd9e

またまたTV宣伝にタケちゃんを利用するようだ。

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 00:27:02 ID:+aflOTyj

とりあえずは記念に一度は食ってやるよ

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 01:39:53 ID:4Q6xckBr

>>103
減はホントにテレビの情報局系下請けダクションの良い鴨だな～ｗ

夕方の6時半ごろからニュースの合間で作る
“特集”って全国ネットでもそこだけ関東ローカルだから
報道局系じゃなくて、悪名高き情報局系
（ワイドショーみたいなニュースもどき班）がやる。

だから簡単にテレビ出せる。
そうすっと60万～100万ぐらいで、そこに出さしてやるっつう
ブローカーみたいな連中が一杯出てくるんだよな～。

普通の商工系中小企業なんかだとTXのWBSのトレタマなんかも
そういうダクションの集金源だけど。

その手の連中の一人が減に寄生し、減も修行僧気取りの
ゼニ亡者だからオレはテレビにコネがあるぐらいの話を
出資者に吹っかけて自分とダクションで中抜きして
PやらDに巻き上げた金貢いでんだろ。
多分出資者には150～200って話して
50～100は抜いてるだろ。BKMってかたちで。

出資者もちょっと調べりゃ金払ってりゃ
テレビ出るのなっか超余裕だってスグわかんのにな。
しかし、オープン時にテレビ出る店って時点で
その志の低さは明白なのに、みんなよくやるよなー
繁盛したり、話題になりゃ向こうからタダで出てくださいって頭下げてくんのに。

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 10:34:31 ID:IZ4UGb10

>>103
べんてんと玄さんの二本立てってかなり香ばしいな
べんてんのほうも今お家騒動中だしｗ

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 13:54:20 ID:GBmw908l

来年夏まではもってほしいな。皆さんはいつまでもつと思いますか？

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 18:46:03 ID:xZuHuFux

今年いっぱい

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 22:44:51 ID:5Pnx3flT

3ヶ月。
許せん、
天誅を。

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 23:10:54 ID:NSp5FKJQ

しかし新店舗の場所なんだけどさ
一見、駅近の一等地なんだけど、実際は集客力の弱い三等地なんだよな。
あぁ道玄と一緒だな

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 00:27:16 ID:ctiuxMg+

しかし狭そうだな
ペンシルビルにもほどがあるｗ

112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 06:35:53 ID:ytatiild

なんか唐突な仮営業
テレビでヤラセ行列の画(え)を流す為か？

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 09:41:58 ID:icH1N4L0

閉店カウントダウン開始。

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 09:42:07 ID:1VkQ/v6t

>>110
腐っても新宿。少なくとも人通りが絶えることはないだろ。

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 14:50:09 ID:QRvclqYy

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51366678.html

今日、仮オープンしてるらしいけど、誰か行ってみた？

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 15:27:13 ID:02ctPOMT

来年の春くらいに食べに行く予定

117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 16:08:00 ID:vlsnrfmF

とりあえず食べてきた
訪問は15:00辺り、玄さん他2名(1名は接客)で対応
席は16か17(ちょっと数え忘れた)、先客2名自分の後に+5入ってきた

玄麺(880円)、玄流塩ラーメン(780円) 塩を注文

まず全体的として一茎草の時の味に戻ってる(道玄はやっぱり馬場の土地にあわせた味だったみたい)
全然しょっぱくなくバランスがいい、スープも最後まで飲みたかったが量が多く飲めず
(あの器で量を減らすと少なく見えるかもしれないからもう少し深くない器でやればいいんじゃないかと思った)

具は中華ナベであぶったチャーシュー2枚(うまい)と小松菜、メンマ(かなり薄味になってる)
白髪ねぎと焦がしねぎといつもの具材(糸唐辛子なし味玉なし)

入り口は階段が結構急で入りづらいが中は明るくて女性でもいけそうな感じだと思う(自分の後で
入ってきた内1名は女性だった)
あの立地とあの味ならすぐに人が集りそうな気がするがどうだろうか

PS.今回は道玄のようなどこかの地域ののぼり(旗)などは無かった

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 21:12:29 ID:OOmWIkJN

玄麺値段上がってるじゃねえか

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 21:22:43 ID:e271Ln1Q

こんな店はだめ。
だまされるな、みんな。
食いに行ってないからこそ
だめだめ度は１００００％
天誅を下せ、

星の数ほどある
善良なラーメン店のために。

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 21:39:52 ID:6ykJW76C

宮古島の『雪塩』って業務用のを使うなら一杯分10円もかからないぞ
地獄に堕ちた玄さんにとっては贅沢品なんだろうけどなあｗ

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 21:49:41 ID:vlsnrfmF

仮営業は100食までとか言ってたからこの土日は早くなくなるかもしれん

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 22:09:00 ID:6ykJW76C

玄（限）定商法てか

仮営業って今日だけじゃないのか？

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 22:43:43 ID:vlsnrfmF

あーそうか24日までは仮営業するもんだとばっかり思ってた
やってない可能性もあるな

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 00:30:42 ID:8sKHFFXQ

20日仮営業（テレビ・クルーがうろうろ）
↓
23日テレビ宣伝放映
24日グランドオープン

何がしたいかみえみえじゃん。

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 00:53:34 ID:00R8ypQ9

玄イズムの運営元、株式会社 EIGHT SECURITYが妖しい件

ラーメンレストラン日高、ＡＢＣ店舗、テンポスバスターズに加えて
また新しいプレイヤーが出てきたわけだが
カモはどの会社なんだろうね

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 02:21:54 ID:feIjQD3v

EIGHT SECURITYって警備会社だな

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 12:56:44 ID:mpJgDCwk

23日にテレビ出んの？またJチャンネル？

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 13:33:06 ID:gfnkLr84

玄流塩ラーメン、玄さんの本領発揮といった出来栄え。
さすがに意地をみせつけた感じ。参りました。
でも心配な点が二つ。
一つ目は新宿のあの場所であの味が受け入れられるのか。
二つ目は背広を着た関係者っぽい連中が怪しい雰囲気をただよわせていたこと。
残念だがこの美味いラーメンは今回も
短い期間しか食べれれない可能性が高いと思う。

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 16:55:18 ID:xdlnZ349

黒い噂は噂であって欲しい。

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 17:57:29 ID:GktVn/zK

今日，玄麺食べてきた。

昼時なのに先客一人だけ。
いくら宣伝していないとはいえ，大丈夫か？

味のほうは，普通でよかったが。

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 18:07:47 ID:00R8ypQ9

俺が行った13時過ぎには8割くらい埋まってたぞ
プレスワッペン付けた人とか居たしＴＶカメラ入ってたからヤラセかもしれんがｗ
ＴＶカメラはタケちゃんに粘着してたね

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 01:45:35 ID:oPC+sKJ+

白髪葱は男の美学

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 03:43:09 ID:WIPYF7Vp

玄さん・・・

道玄は一体なんだったんだ？

人間性を疑うよ、マジデ。

俺は道玄が結構好きで、週2～3回は食ってるんだけどさ、これはないだろ。

馬場の客に対する裏切り行為だぞ。

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 03:55:11 ID:yWn9lG4X

>>133
今更玄に何いってんだｗ
よくあることじゃねぇかｗ

今度の店も半年持てばいいほうだ

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 05:04:06 ID:Ny9CpOL+

○玄や玄○と名前が付いている限りほぼプロデュースと思えばいい

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 05:50:39 ID:wH1TvHGt

じゃあ今度の店は
プロデュースじゃないの？

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 09:35:39 ID:abVpp4P8

道玄のホームページには玄がまだオーナーシェフwって
なってるけど。

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 09:50:13 ID:oKlzLr0B

プロデューサーとかオーナーシェフとか
そんなかっこいいもんじゃなくて
雇われラーメン職人の哀愁を感じてしまう。

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 10:08:10 ID:sXfAqgvv

たけしのネタで、
ウチの近所に打てばホームラン、
投げれば150kmの快速球のガキがいるんだけど、
バカだから野球のルールが覚えられず、
打ったら3塁に走ってしまう・・・、
みたいなのがあるけど、
玄ってそんな感じ？

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 10:10:25 ID:hQa8950H

馬場玄のアニメ声ネーチャン最高！

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 10:19:33 ID:JuAyegCP

>>133
全く同じことを、一茎草撤退の時に思った。
ようこそアンチ玄さんワールドへ。
こうやってファンを一人ずつ敵にしていくんだな玄さんは。

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 10:20:46 ID:JuAyegCP

追加
道玄から玄さんがいなくなっても、時々行ってみるといい。
玄さんとは違う方向性でいい味出す場合もあるから。

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 18:48:12 ID:iXRA6/of

>>139
極端な大振りのホームランか三振かの打者で、その上三塁に走るルール覚えられないバカくらいが正しいと思うわ

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 20:44:07 ID:wH1TvHGt

厳選素材より
無化調より
大切なものがある。
食いに行けばそれこそが
繁盛店の肝とわかる。
玄がらみは旨そうだが
全く食いに行こうと思わない。
地域に根付こうとしない食い物屋は
破滅だ。

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 21:27:00 ID:oPC+sKJ+

>>139
そういう天才ではない
馬鹿で見栄っ張りで山っ気が多い俗物にすぎない

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 22:34:11 ID:abVpp4P8

>>145
たぶんそれが正解。
特に料理のセンスや勘がいいわけじゃない。
この人の今までの行動と結果、
それに対する対処と言い訳見てると、
純粋が故の失敗というよりも、山っ気と浅知恵の当然の帰結って感じがする。

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 22:42:51 ID:ToHQa29l

>>145-146
でも、食いに行くんだろ？お前らはなんだかんだで玄さんが好きなんだよｗ
食いに行かない>>144はスレチ。

148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 23:01:22 ID:5kfthsOr

なんつーか　ローマ時代の愚民が多いな
パンとサーカスあたえてもらってれば　
本質見ようとしない馬鹿
繁盛店はいはい　原価10％以下の　カップラーメン並みの物をくってよろこべるなんて
幸せでうらやましい
そういう馬鹿多いから吉本系のお馬鹿芸人や
ただの　為政者のガス抜きシステムの　商業スポーツごときで楽しめるわけだｗ
じつに　うらやましい

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 00:08:19 ID:/XY3fTp3

さすが玄の新店開業前夜ってな雰囲気になってきたな
４ヶ月前の道玄の時と同じだ、玄擁護厨が湧いてきた
新宿スレも(馬場スレみたいに)玄マンセーレスで蹂躙されるのか？　今回も

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 07:20:01 ID:QOQiX5pv

このスレの連中には玄さん擁護厨なんていないだろ。
まぁ、ラーメンに罪はない、ってやつかな。

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 09:39:19 ID:JbVBcHFk

次スレが立つころには
新宿三丁目の店からも玄さんはいなくなってるだろうな。
だから次のスレタイは
【アンチ急増中】玄４【でも、ラーメンに罪はない】なんかどう？

152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 11:11:50 ID:/wI9+mB5

玄イズムＨＰって素人レベルだなｗ

玄流塩ラーメンを支える食材提供者一覧
北海道 : 小麦粉　テキストテキストテキスト

東京都 : しゃも　テキストテキストテキスト

153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 13:56:21 ID:dvNAtgW/

玄の麺上げ写真とかロゴのセンスもなんか安っぽいw
わかりやすい求道者イメージっていう。
清貧ぶってるのも、求道者ぶってるのも要はプライドのわりには
アホの癖に欲掻いて、貧乏になった結果じゃないか。

コメント承認制にしたり、今までのことはさもなかったことのようにしてたり、
オーナーシェフのように事実をさりげなく歪曲したりね。。。

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 18:02:43 ID:vtspH0DY

ヤラセ臭い番組だったな…

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 18:02:52 ID:8BbNjUmv

横で食ってた人がTV映ってた
危なく映されるとこだった。

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 19:11:16 ID:n5Jr1oRx

とりあえず今回のパトロンは、このスレで予想されてた通り
ラーメンレストラン日高（(株)平商社）だということがはっきりした。

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 20:27:18 ID:j61lnjyC

しかし研究所汚えな

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 21:45:26 ID:PYNdK2zs

マスコミ露出大好き出たがり目立ちたがりの玄さん、またまたＴＶ出演おめでとう。
でも昔、こんなこと言ってなかったっけ？

＞3. Posted by あ 2006年04月02日 21:10
＞あれ？昔よく雑誌やテレビ出てましたよね？
＞4. Posted by 玄 2006年04月02日 21:37
＞そうですね。深く反省しており、二度と出ないつもりです。
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/50380765.html#comments

まあ、玄さんの言葉に整合性とか誠実さを求める方がアホだけど
せっかくなんで、マスコミに出るたびにこのコメント貼ってあげるね。

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 21:51:24 ID:AMDp5Acq

人間として許せない奴、
「実行できないから
立派なことをいって
嘘をつき、精神のバランスをとり、
人に迷惑かける」奴。
もしかしたら俺もそうかもしれないと
自戒の念を込め、
思う。
誠実なラーメン屋が
天誅を下す。
業界から消えて
自宅でラーメンマニアとして
ご活躍を。

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 22:16:39 ID:t84/dEhg

>>158
それはじめて読んだけれど、テレビ出演より、こういう立場の人が
他店を名指しにして濁ったオリジナリティのないスープとか
書くのって、自分で自分の首絞めてるようなもんじゃん

つか、玄さんのラーメンが好きで、武蔵やなんつってやちゃぶ屋も
好きな人間だっているはずであろうのに

たとえそう思ってても、ああいう立場の人がああいう文を
ブログに載せちゃいかんよ

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 22:53:11 ID:seL9sutT

このオッサンの被害者をこれ以上増やさないためにはどうすればいいのだろうか？

とりあえず道玄には頑張って欲しい。

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 22:59:16 ID:QOQiX5pv

なんかすごい勢いでアンチが増えてるような気がする

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 23:31:55 ID:XWuMnySg

>>162
一茎草の件でイラっとしてるんじゃねーの

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 23:40:34 ID:seL9sutT

>>163
その後、あら田、道玄も放り出した。
このオッサンの口車に乗ってしまった人たちは本当に可哀想だと思う。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 23:57:40 ID:/wI9+mB5

玄さんの必殺奥義「意気投合」に抗える者はこの世に存在しない
但し、この技の持続期間は約３ヶ月

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 00:41:33 ID:Wbyb828v

なんか、俺たちダメンズに嵌まるメンヘル女みたいだよな。
口先とセックス（ラーメンの味）だけが取り柄の駄目男に裏切られながらも金を落とす馬鹿女。

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 00:58:42 ID:dp9YKYJT

>>164
×その後、あら田、道玄も放り出した

○その後、あら田、道玄も放り出された

168 ：天の声：2009/11/24(火) 02:14:53 ID:ou5d0EbP

玄さん、ようやく今回は立地の良さを生かし成功するでしょう。
可哀そうなのは、名ばかり経営者のタケさん。
玄さんの手足にすぎなかったのですから。
テレビ取材最終回を終えたので、もう用済みとなるであろう。
人手は、日高から、なんぼでも引っ張って来れる。

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 02:16:40 ID:4TFYXSCv

TVの取材が来てるタイミングで店長の逃亡とか絶対ヤラセだろうよ
仮病で休んだとかならともかく普通に考たらありえない

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 02:26:25 ID:dp9YKYJT

>>168
どうせ喧嘩別れだよ

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 04:09:06 ID:fxwuQeVx

何で何度も何度も騙されてんの？
アホなの？

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 06:36:20 ID:CZw825Do

新宿、行く事は行くけど、しろ八のついでに、といった感じになってる。
末広町～秋葉原時代の普通のラーメンは価格も安かったし、量もあったから良く食べてたんだけど。
最近は高いメニューから立ち上げるからなあ･･･
かといって安めのメニューが出るまで店が続くかわからないし。

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 07:57:03 ID:GQP/YqQF

しろ八の客なら玄さんのラーメン合うだろうな。
そうやって弟子のおこぼれに預かる玄さん哀れ。

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 08:53:17 ID:FDkGDllC

>173
国語勉強したほうがいい

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 08:58:48 ID:+QD5nM0j

つかさ、そもそも何でこの人、
本当のオーナーシェフになれないの？
自己資金はないにせよ、借り入れもできない状況なの？

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 08:58:56 ID:GQP/YqQF

>>174
おっとさっそくの玄さん擁護どうもです(w
でもこの程度の日本語分からないならあなたの方が
勉強し直した方がいいかもですよ？
それか流れ読めてないかですネ。

キモい玄さん信者と遊ぶのは嫌いじゃないので、
いつでも来なさい。

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 09:01:02 ID:GQP/YqQF

>>175
出来ないから人の金アテにするしかないのでは。
昔（玄さん曰く）騙されたのが関係してるんだろう。

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 10:24:11 ID:ecsFHMa/

そんなことより今日グランド（笑）オープンなわけだが
地下だからアンダーグラウンドオープンだけどなｗ

痰痰麺とか券売機にあったけど今日からできるのかね？

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 10:51:38 ID:7gXDxc9G

玄さんて禁治産者なんじゃねえの

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 11:49:20 ID:FDkGDllC

>176
・・・
意味わかってないみたい、これだから

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 16:38:20 ID:g2duOc/N

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51368033.html
>ＴＶで取材された通り、仮オープン当日の店長の逃亡というあまりにも強烈な
>アクシデントもありましたが、かえって、スタッフ一同本気で仕事を出来る環境が整った感があります。

TV見なかったんだけど、これってどういうこと？

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 20:54:51 ID:+Dmk5XNh

テレビでつまらない下手糞なコントをやりました、ということです

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 22:03:15 ID:FujzpOvE

三連休の初日に新宿へ、塩を食べた。
道玄よりも一茎草時代に近い仕上がりで旨かった。

余談だが三連休三日目にまだラーメンもやってるとのことなので
旧「蕨玄」の「めんや丸平」に行ってみた、頼んだのは地鶏白湯
ほぼ「蕨玄」で出してた鳥白湯のままだった、この仕様の鳥白湯が
好みだった自分には嬉い誤算だった。

蕨は三ノ輪と違って元が自家製麺でうどん屋だったので玄さん撤退後も
ちゃんとやれてる模様、問題は店の立地だけだな。

184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 23:20:57 ID:KxbobxfS

これは、
自己満足としての味の追求ではなく、
ラーメンというものが
単なるジャンク・フードではなく
日本人が、世界の人々に向かって
自慢出来るような日本の食文化としてのラーメン
に、するための、
地味な仕込み作業なのかもしれません。

徹底的に、
素材を選び、
手間をかけて、
味を創造して行きたいと思います。

で、
３ヶ月後にはつぶれる（藁）

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 08:36:21 ID:B9OsEKjN

玄さん、テレビ出てうれしそうだねw

なんかそういうところに、地金が見えるっていうか
うすっぺらさを感じる。
だから、いつも客とかスポンサーを
カモにしてるようでカモられるんだよ。。。

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 09:05:13 ID:IGd4RSDh

>>183
丸平いいでしょ。醤油も塩もやたら旨いよ。
玄さんのラーメンほど凝ってないけど、かえってそこがいい。

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 10:16:10 ID:Cpv9riNM

>>185
玄さんの｢客をなめてるな｣というセリフにツッコミを入れたくなったのは俺だけか？

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 10:27:28 ID:/2rQORXI

でも少なくとも一回は食いにいくんだろ？ｗ

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 10:33:48 ID:VZlzwVir

>188

>150

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 10:49:22 ID:IGd4RSDh

>>188
俺はもう行かない。
行けば旨いのは分かっているが、旨いからこそポイポイ
店を変えるのが腹立つわけで。

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 11:02:45 ID:VZlzwVir

行かないならこのスレに来る必要もないね

さようなら

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 11:10:37 ID:IGd4RSDh

なんか知らんが気に障ったかのかな
別に攻撃したつもりはないんだけど

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 11:31:41 ID:VZlzwVir

いや

玄さん嫌い
ラーメンも食わない

ならこのスレに来る必要ってあるのかな？って思っただけで

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 12:06:27 ID:IGd4RSDh

>>193
一年以上続いたら行こうと思ってるの。
一年という数字にさほど確かな根拠は無いのだけど、
とにかく軌道に乗っかって長期的に安定すると思われた時ね。
そうなったら行こうと思ってる。
このスレにいるのはそれまでの情報収集ってところ。

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 12:43:29 ID:TkS6g8rM

>>194
まぁ、この数年、１年持った店がないからね。

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 13:27:00 ID:GlMfl5Jq

>>193

ここは香ばしい玄さんをウォッチしたり罵ったりするスレだろ？？

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 14:07:08 ID:GlMfl5Jq

>>181
「荒川区の築40年家賃2万のアパート」とともに竹川幸一さん（39）が紹介される。
タケちゃんは（道玄を）経営側の資金問題で突然解雇されたとのこと。
再び派遣の仕事に戻るしかないのか。
そんな中で竹川さんに新規ラーメン店経営のチャンスが！

新メニューを作るタケちゃんに
玄が「お客さんをなめているかな」というシーンあり。（>>187）
最終的には特製野菜ラーメンが竹川作として採用されるが
出資側から「接客態度はもっと堂々とやってもらわないと困ります」
とこきおろされる。

そして、オープンの日、タケちゃんは
「すいません　僕には出来ません　竹川　タクシー代領収書おいておきます」
と厨房にメモを残して欠勤。
しょーがないので、出資側の社員がラーメン屋の手伝いに入り、
なぜかテレビクルーが荒川の竹川自宅に突撃。
夜の7時にタケちゃんは店を辞めるための挨拶に来る。
経営者としての責任に押しつぶされたというタケちゃんにたいして、
「竹川が一生懸命やっているのはみんな評価しているよ」など
玄にいわれ、復帰するというお話。

ちなみに玄さんは
「今まで数多くの行列店を立ち上げてきたラーメンのカリスマ」
として紹介される。

タケちゃんは社会的弱者、心の底からヘタレみたいな感じで首都圏放送されていますた。
実家の山梨にも放送されたのか？大丈夫なのか？？

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 14:17:31 ID:0euIBlwU

>>197

番組を見逃した俺に、レポート乙
全体的に、やらせっぽいストーリーだなｗ

あと、
>> ちなみに玄さんは
>> 「今まで数多くの行列店を立ち上げてきたラーメンのカリスマ」
>> として紹介される。
その行列店がどうなったかも、きちんと放送しないとなｗ

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 14:27:26 ID:OiD/YDgQ

しろ八と連食してきた。
玄には11:40ころ到着、客は8割くらい。後も続いて数人。
玄麺を食べたが、味は三ノ輪のころに戻った感じ。
メルマガ登録用にFelica端末が券売機の上にあった。
しろ八と続けて食べて思ったのが、玄麺100円値上げはCP的にすご～く微妙。
次は普通のらーめん登場時に行こうかな。
メルマガは三ノ輪時代もあったが、1回も配信されなかったので今回はパス。

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 15:10:28 ID:PW6AEA46

>>197
サンクス
ただのコントだなｗ

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 15:18:25 ID:NbqwsD9a

その放送は見てないけど、少し前に同じ枠内で放送された某人気店の店主は
「演出、やらせがすごくて（笑）」って他の客と話してた

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 06:57:27 ID:I7HAPlS5

1年続けば…は同感。
無理だと思うけどなw

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 07:45:36 ID:le6qKmVj

そんな悲しいこと言ってないで開店したらすぐ行ってやれよ
開店して間もなく（できればプレオープン時）で舞い上がってる時が玄さんの旬なんだからさ
ボジョーレ玄さん

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 08:28:24 ID:qhu0y9hU

>>203
マジスしちゃうけど。
「俺がどこに行こうとファンは付いてくる」と思われるのが
嫌なんだよね。いい加減に落ちついて下さい、というメッセージを
込めて俺はしばらく行かないです。

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 09:09:43 ID:AZfTn07a

>204
マジレスしちゃうと
気持ちは判らなくも無いがこんな所でそれを書いてもオナニーに過ぎないぜ

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 09:45:04 ID:qhu0y9hU

>>205
「そんなカキコするぐらいなら直接玄さんに言え」って
いいたいのかな？

もちろん言ったけど、聞く耳持たないねあのオヤジは。
ていうか聞く耳あったらあんなに何回も同じ間違い
やってないだろうし。

そうなるともう一介のお客には「行かない」という
行動しか残されてないわけね。そのことをみんなにも一考して欲しい
という意図は正直あるかな。

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 09:57:36 ID:1G/85YNl

流しの板さんだと思えばいいのではなかろうか？

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 10:40:02 ID:MFXnRmQa

>>207
流しの板さんは自分をアピールしないじゃんw
俺も抗議行動として1年は行かない。

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 10:40:42 ID:XGYz47xI

っていうか流しの板さんそのものでしょ？
問題は彼がそれを是とせず、世の中とか資本家wのせいにしちゃうところじゃないか？

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 11:18:40 ID:nXGomgwH

全ては
客が入らない事に起因し帰結する。

味の研究もいいが、集客の研究もした方がいい。

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 11:27:37 ID:X2wuFt6E

行かないのか、それはラッキー
並びが少ない方がすぐ食べれるもんね

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 11:49:18 ID:PDq6Nwrw

ぐみんは　油と砂糖でごまかされた原価10％未満のラーメンくってよろこんどけ

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 13:35:56 ID:FiduAiIu

「流し」じゃないだろｗ
「流れ」だろ？
屋台だったら流しでいいけど。

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 13:40:05 ID:s9bmVc7W

修行僧気取りの流れラーメン職人

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 14:29:24 ID:7Ji1ZQpZ

テレビじゃ、1日200食目標だっていってたけど、
そのほとんどは元々新宿にいる人間をつかまえないとね。
このスレの住民が1～2回訪問するぐらいじゃ、経営に大きな影響はない。

用もないのに電車に揺られて玄のラーメンを食いに行くなんて、
とてもだるくてやる気がしないけどね。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 14:43:24 ID:OjeiQS1m

>>215
おまえの玄さんへの思いはその程度なのか……

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 14:58:21 ID:9fdWY3sq

一茎草にはバイクで片道1h30mかかったが何回か通ったぜw

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 16:00:43 ID:AZfTn07a

>206
でもネタ掲示板の２ｃｈに書き込んでもネタ扱いだしｗ
やっぱお前オナニー少年だよｗ

219 ：sage：2009/11/26(木) 17:17:15 ID:XGHFmfoj

見たところ割と客は入ってるので、スレ住人がしばらく行かないって言っても
短期的には影響はないと思う。
ただ店ころがしで固定ファンを裏切っているのは確かなんで、この先考え方を変えないと
いずれしっぺ返しがくるよね。

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 17:31:38 ID:0hrnjI1H

早けりゃ年内

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/26(木) 18:07:25 ID:qhu0y9hU

>>218
よほどオナニーがお好きなんですね。

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 00:28:46 ID:NSrlYYhq

>221
お前がなｗ

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 01:26:49 ID:19jkn15l

1年は行かない=一生玄さんに会わない
だよな
現在の状況からして

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 02:32:04 ID:+uZmQlsN

アキバ研究所　改め
「GEN Natural Factory」
になりましたとさ。

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 06:06:24 ID:EZfNUmTg

>>224
玄さん自身が、ある種の”天然”だから、まあいいんじゃね？ｗｗｗ

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 06:24:03 ID:1u8EnaDx

だからさぁ、ラーメンに罪はないんだよね。
一茎草から玄さんがいなくなったとき
「もっと食っときゃよかった」って後悔したけど
今のお店は一茎草と同じような味だから
変な強がりはやめて食いに行った方がいいかもよ。

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 07:39:09 ID:g7zIHUYZ

やだよ。

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 07:42:26 ID:g+nkXfrV

昨日玄麺食べたけど、なんか日本そばのつゆみたいなスープだね。
まぁ美味いけどさ

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 20:58:02 ID:0tIEho4z

今日玄麺食べました。
三ノ輪一茎草で食べた味そのままで
涙でそうになりました。
週一通います。

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 22:20:28 ID:+crJKCat

週１か
それでも15杯も食う頃には玄はどこかへ逃げる計算になるな…

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 22:57:00 ID:IbZvBkSE

結局、自己愛のみのおっさんってこと？!

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/27(金) 23:48:55 ID:1u8EnaDx

ラーメンがウマけりゃ自己愛のみでもオッケーだよな

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/28(土) 00:36:00 ID:IjwzcuR+

それほどうまいか？

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/28(土) 05:29:45 ID:VTZRRd7M

年寄りにはたまらん

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/28(土) 18:07:44 ID:zZsyIH19

今日、玄麺くってきたよ
やっぱ、アキバ時代から比内鶏でやっていたから、鶏ベースですっきりとした
スープが玄さんらしいと思った

正直、道玄の牛ベースは、すっきり感がいまいちだし、そのくせパンチもない
という中途半端な感じがしたからなぁ
まあ、スポンサーによる素材の縛りが解けた分だけ、よかったんじゃないかな？

あとは、このままどこまで経営を維持できるかなんだけど、一茎草みたいに
やたらメニューを増やして、またしても崩壊するんだろうなぁ

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/28(土) 21:14:09 ID:RhFTcLkb

麺は一茎草の時と同じ開花楼のやつか？
道玄の全粒粉のはあまり好きじゃない

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/28(土) 22:47:06 ID:GeQKtd0F

>>235
> 一茎草みたいにやたらメニューを増やして、
秋葉の時からｗ
たれだけじゃなくてスープまで何種類も作ろうとするから破綻するんだよね…

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/29(日) 10:06:15 ID:lvyQP4RS

新宿三丁目のお店は夜も営業してるのだろうか？
ブログにもラーメンバンクにも何も書いていないので。

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/29(日) 10:18:42 ID:S0+X9gOV

>>238
超らーめんナビに書いてある

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/29(日) 10:27:26 ID:oK5t0/Xa

>>237
アホだからしょうがない。

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/29(日) 23:05:09 ID:YWTIPoBb

昨日夕方にいった、二回目
玄さん不在、チャーシューを中華なべで温めなくなっていた

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/30(月) 00:44:26 ID:hOmeXvEl

>>241
早くも手抜き発生かｗ
神田と同じになる気配だな

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/30(月) 01:16:50 ID:LcwEN4pV

もうスポンサーと喧嘩したのかよwww

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/30(月) 10:24:17 ID:f9rTqENV

っていうか、玄の立ち位置がわかんないよ。
店長は竹ちゃんでしょ。
プロデューサーだとすると、一介の職人云々の話と矛盾するし。

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/30(月) 12:43:49 ID:h0qvkCmv

この文から読み取れること。
①オーナーシェフではない
②全責任を負っているわけではない

http://blog.m.livedoor.jp/ramengen/c.cgi?guid=ON&id=51365335

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 00:34:01 ID:uHovifTj

ちゃんとチャーシュー中華鍋で焼いてたぞ馬鹿

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 01:25:57 ID:2B8n4EEJ

ちゃんとチャーシュー焼くのは玄さんが居るときだけじゃね？
玄さんが歌舞伎町に繰り出したあとは手抜き放題
酷いよタケチャン
ちゃんと白髪ネギは作れるようになったのかい？

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 11:17:18 ID:Nna512c4

もうフラグが立ってきましたか！

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 18:02:23 ID:OHx8QmpK

弟子を募集するそうです。

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 22:06:13 ID:hwkzl7fW

そんなに簡単に弟子になれるんなら、なぜたけちゃんは30万も払ったんだ…

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/01(火) 23:04:22 ID:2B8n4EEJ

× 現場ではＴ君に無理をさせながら、
○ 現場ではＴ君に手抜をさせながら、

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 02:48:19 ID:0MP2sPb0

>>185
三ノ輪一茎草を撤退する約一ヶ月前にも出ていたけれど、
今考えると、｢何だかなぁ…｣と思います。

昨年末、私の自宅から近かった三ノ輪一茎草に、
ラーメン好きの友人を連れて行った時、
店頭にはその日は普通に営業すると書いてあったのに、
いざ行ったら中に玄さんと知り合いの方(?)はいてもやっていなくて(貼り紙はそのまま)、
翌日ブログを読んだら変更になっていて、
｢店頭にも変更の旨を書いてよ…｣と思いました。

結局、日暮里の『NK』に行って、お互い満足しました。

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 20:12:10 ID:A8yygO1v

日暮里といえば彦龍だろ

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/03(木) 00:34:30 ID:vl+EWae8

たけちゃん大丈夫なの？

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 11:51:27 ID:MDy7CLi5

中島ってだれ

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 14:04:30 ID:MUQxBkw0

かつおの友達

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 18:33:22 ID:FTIW0/mY

ラーメン680円
ラーメンセット、、、

なんすか？このセンスのかけらもないセット。。。
チャーシューだらけじゃないですか・・・。

兼一、、、

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 19:35:34 ID:cK6iMapM

>>255
ttp://www.job-getter.com/0job/company-090.htm
求人：ガードマン（男・女）
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採用担当者名
中島／人事部

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 19:38:49 ID:IipDT5kb

メニューを玄菜麺だけにしてさ
「当店のラーメンは野菜だけでできてます」ってした方が営業的に成功するんじゃないかな～？

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 20:44:34 ID:FTIW0/mY

兼一。。。
能書きラーメンですか。。。

仏の前にはあらゆるものが平等なんですよ。

野狐禅野郎！！！！！！
消えちまえ。

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 22:36:58 ID:RpNqkrtS

玄菜麺はそう何度も食べたくなるものじゃない

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 00:28:40 ID:0TQENd4X

http://www.genizm.com/

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 01:15:52 ID:FedJlqiF

店舗情報にマスが４つあるということは、４軒までの野望があるんですね。

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/06(日) 08:30:44 ID:ABfBZBdG

味がしなくてそんなにおいしくなかった。
あの味じゃテレビでバンバン宣伝しないと客こないぞ。

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 05:05:31 ID:LOcgSMDA

玄イズムホームページ「現在、スタッフの募集はしておりません。」
玄さんブログ「弟子募集」

無給の弟子を募集してるけどスタッフ（有給）は募集してないって理解でおｋ？

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 12:03:50 ID:/MyVN4Bb

無給で働く価値はないね
タレの作り方は教えないし一から十まで
覚えられる環境じゃないから
ただ給料無しでこきつかえるから
雇い手からしたら美味しい鴨だよね
本音としてはオレの弟子になれて光栄だろ！
独立したら玄関係者として業界から一目おかれて
成功間違いなしだから感謝しろよ！ってとこだな

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 14:26:18 ID:z1Rlcr74

数名で徒党組んで弟子入りして～がベスト

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 14:55:55 ID:4B4Ro+3T

無給で働く弟子
またの名を奴隷ともいう

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 18:02:32 ID:OiP6LfVX

玄イズム採用あったよ。

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 18:08:41 ID:2vRBHtcz

>>269
そんなのココの突っ込みを見たから載せたに決まってるだろｗ
中島氏乙

＞玄塾の塾生（弟子）を募集中
＞社員（店長候補）を募集中
＞アルバイトを募集中

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 18:20:41 ID:M0JufM8D

>>270

おいおい、玄塾って何十万円か払うもんだろｗｗ
なんで、あんな似非坊主にお布施してこきつかわれないと
いけないんだよｗｗｗｗ

弟子入りってのは、名なり、功なり立てた人に教えを請うってことで
山っ気出して大失敗して借金抱えた生活苦の似非坊主に
するもんじゃないだろｗｗｗｗｗｗｗ

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 19:55:04 ID:CqOVlaBR

独立開業支援って、、、

自分も失敗したのに、、、

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 21:55:59 ID:LOcgSMDA

弟子入りで授業料
独立開業支援でコンサル料
けつの毛まで抜かれます

最初からコンサル頼んだ場合だと
授業料払わなくても勝手に弟子にされるからちょっと経費節減
金をドブに捨てる点では同じだけどｗ

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 22:21:15 ID:kmNiMnZ4

崩壊の序曲が・・・
http://ramendb.supleks.jp/score/214430

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 22:27:32 ID:Zrij7AhU

日曜の午後に玄の前通ったら、行列後尾が階段の地上スレスレまで伸びてきていたぞ？
まぁ、券売機渋滞かも知れないけど。
>>274のリンク先の様子だと、メニューはプレオープン当初のままなのでゎ？
とにかく、馬場より先に終わる失態だけは避けてもらいたい…

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 22:37:11 ID:jm3EYAVG

店長逃亡でどうとか残った方でどうとか、間違いな情報ばかりだな

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 22:48:12 ID:kmNiMnZ4

>>276
関係者がたまらず釣られて出てきましたw

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/07(月) 23:01:02 ID:LOcgSMDA

>>276
間違い情報が多いのは公式ページも同じじゃんｗ

ttp://www.genizm.com/company/index.html
会社名
株式会社玄イズム
ttp://www.genizm.com/contact/index.html
玄イズムに関するご質問、ご意見、ご要望などの受付窓口です。
「玄イズム」運営会社：株式会社 EIGHT SECURITY

公式ページの直しが間に合ってないよ中島はん

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 01:04:35 ID:XR1+1qiR

>277
何でもかんでも関係者認定とか頭悪すぎ

味作ってるのが店長と勘違いしてるみたいな書き方だったからそう書いたんだけどね

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 02:23:41 ID:10sqy/wU

弟子のたけちゃん修行ブログへのリンクが無いのはどうして？

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 03:57:36 ID:TBcw/tX/

玄さんの弟子募集や玄イズム（＝人材派遣会社）の募集より
平商社（「麺創房　玄」の経営元）の求人に応募したほうが
確実に待遇いいぞｗ
ttp://www.gourmetcaree-tokyo.com/aboutus-191t-017.html

てか何でこうバラバラに人材募集かけるのかね？

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 05:58:02 ID:lCGCPaqL

玄さんブログより

日本の「農」の現場で
より、深く
「食」を追求して行きたいと
考えています。

『玄自然工房』
GEN Natural Factory・・・
ひとたび、
アキバを離れ
いつの日か、
アキバ凱旋、
店舗出店を目指したいと思います。

今やってるのはなんなんだよ。そんな研究よりも今の店を繁盛させるように
集客の研究をしろよな。

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 11:18:50 ID:E6WQP1FM

> 日本の「農」の現場で

ばーか
ラーメンを作っているだけで農業のノの字かじってないだろ

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 11:24:50 ID:jOhm3X6B

実際何が怒っているのかブログ読んでもさっぱりわからんのだけど

・アキバ研究所は家賃滞納で追い立てくらった
・茨城の「意気投合」した農民の納屋を無料で間借り
・新宿玄の経営元がタケちゃんや玄さんの後釜を募集

って理解でおｋ？

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 11:30:54 ID:FLVXuPq3

>>284
>> ・新宿玄の経営元がタケちゃんや玄さんの後釜を募集

ヲイヲイ、もう終了フラグたったのかｗ
これじゃ、年明けまで持たないぞ

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 11:31:16 ID:aVAr8p18

これが兼一クオリティw
何げに言い訳、自己逃避、自己正当化続けてるうちにどんどん状況悪化させてない？
こんな親や夫を持った人が可哀相、、、

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 22:36:25 ID:tPzwaTrc

研究所は玄さんの物だったはず

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/08(火) 22:42:40 ID:TBcw/tX/

破産したのに研究所を手放してないとはこれいかに？
奥さん名義？

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 00:02:45 ID:P3YsnpaN

大丈夫なの？

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 00:04:19 ID:zAb+bbIG

>>287
だよなー。
どうしちゃったんだろう・・・。

いろいろ取り繕ってるうちにどんどん堕ちていってないか？？？

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 00:11:36 ID:C+ES8UFo

>研究所
前から移転だのなんだの言ってはいるけど、特に動きなし。
今回だって新宿の工場とやらでタレ製造をやるんじゃないの？
店続けるつもりならば新宿の施設で全部をまかなうのが筋でしょ。

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 00:36:46 ID:mpQ820w5

blogに書いてあるとおりじゃないの？

たれの仕込み場になってしまって研究所としての機能を果たせなくてどうしようみたいな

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 01:16:32 ID:3nebql0Q

玄のタレなんて本当はいらないんじゃないか？
生醤油使った方がうまかったりして

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 01:21:10 ID:9ki0hdND

逆じゃね？
お店のほうでまともにスープ取らなくても
玄さんのインスタントだれをお湯で溶けば
たちまち玄流ラーメンの出来上がり

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 01:40:27 ID:ltcpv6qM

玄さんの言ってることを、そのまま信じる人がまだこのスレにいるんかよw

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/09(水) 22:05:25 ID:9ki0hdND

メシウマ状態だろうな
いっときはお世話になったんだから見舞いに行っても罰は当たらんと思うけど

67 名前：ラーメン大好き＠名無しさん本日のレス投稿日：2009/12/09(水) 20:01:47 jMFe0dBF
三ノ輪のあんど、車が突っ込んだだかで改装休業だそうだ

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 15:15:02 ID:nUZR8uSl

三ノ輪のあんどに玄さんが車で突っ込んだと聞いてこのスレに来ました

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 15:19:35 ID:gZoCfVtH

>>297
噴いたじゃないかw

ちなみに三ノ輪のあんどは金曜日から営業だそうです。（公式ページより）

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 16:47:59 ID:TdvTZcrJ

大事ないか。あんどした。

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 16:51:55 ID:9S+OGELv

資金力あるな
あんどのオーナー
玄さんに騙されても
車に突っ込まれても
すぐ復活してくるとは

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 17:57:06 ID:LAN7UDzd

やる気が違う

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 18:01:40 ID:0VQdIXGl

やるきげんきいわき

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/10(木) 18:54:31 ID:LAN7UDzd

つまらん

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/12(土) 07:26:18 ID:3juu6PbR

人手が足りんといっときながら，メニュー大幅増。

めんめん初期のころは，基本のラーメンにトッピングの
バリエーションだけだったから，やっていけたのに。

やたらスープやら麺やら増やすから収拾がつかなくなる。

新しい人・新しい材料を採用　→　自分の思うにならない
→　我慢できず相手に噛み付く　→　閉店
→　失敗したのは「あいつのせい」とブログでぼやく
以下無限ループ

いい加減気づけよ。基本に立ち返って，コツコツやるんじゃ
なかったっけ？　山っ気だすからやりきれない。ぜんぜん初心に
帰ってないじゃん。

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/12(土) 14:17:16 ID:QMDwi7LY

めんめん後期の結構メニュー増えていたときでもやりくりできていたと思うが

サポート人員に期待だな

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/12(土) 16:40:14 ID:3juu6PbR

めんめん後期は，お弟子さんで有能な人がたまたまいたから。

あの人がいなかったら，もっと早くに崩壊したとおもうぞ。

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 00:34:59 ID:RR6V+WfR

その弟子って何処かで店やってたりするのか？

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 08:40:46 ID:el9o3Sej

今でもやっているよ。

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 10:04:33 ID:8Itn4IcO

しろ八のおっさんのこと？

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 14:16:49 ID:/veCS9n3

>>306
竹川さんじゃダメなのかよW

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 14:19:09 ID:NsxtGCuH

タケちゃんすぐ逃げ出すしｗ

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 18:19:14 ID:jXTJLYLx

たけちゃんラッシャー板前みたいな顔だし

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/13(日) 20:49:11 ID:X29lDMu3

たけちゃんは頑張ってるの？

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 00:13:37 ID:ydzOrHGw

NPO法人設立に向け
準備に入ります。
GEN Natural Factoryは、食、農業、環境問題、
食育、地域産業振興、
障害者支援などをテーマに、活動して行きます。

だと。迷走が始まったぞ。

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 04:42:38 ID:AHl/TImO

今度は国から金ひっぱろうってんだろ

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 06:19:30 ID:FSsNq+Bq

すごすぎ

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 11:13:36 ID:MZ4ttNt6

いいから店を続ける方に力を傾けろ。
玄さん、自分からラーメンをとったら何が残るのかわかってないんじゃない？

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 16:19:27 ID:txZYYSC7

でも今回（玄新宿店）はちょっとテンション低いよね。
長くは維持できないだろうと最初から悟ってるみたい。

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 20:17:10 ID:Goph7f9v

もしかして、この玄って人はバカなのか？

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 22:14:27 ID:NMhCzh7E

>>319
なにをいまさら

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/14(月) 22:19:16 ID:LVEK4bsG

>>319
際を行ったりきたりしてるのかもしれんｗ

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/15(火) 17:27:33 ID:+953x4va

たけちゃん自爆しそうだよ…

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/15(火) 19:52:07 ID:q0PuYjtA

オーナーシェフｗｗｗの田中玄さんの
集大成である道玄はどうなったんですか？？？

オーナーシェフなのになんでお店にいないんですか？？

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/15(火) 21:55:25 ID:9id0c9kH

>>329
行ったきりだろ

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/16(水) 19:40:23 ID:0oeqpioY

道玄の店ブログも放置で
島根の生産者さんとの縁も無かった事なのか？

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/16(水) 22:30:36 ID:QQqchkat

新宿玄、初めて行った
看板が見えにくいから流しの客あまり来なそう
塩ラーメンは相変わらず美味かった

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/16(水) 23:52:39 ID:LsKdrAfN

末広町の頃は週に一度は並んで食ってた。
蕨も三ノ輪も高田の馬場も結構行ったけど、
新宿に来てからは地理的にも近いので、
結構行ってます。
いやあ、うまいよ。

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 00:22:33 ID:R6G6k+Ka

>>326
ごめん。
味障のオレには、塩の旨味が全く分からなかった。

329 ：南九州インコ会：2009/12/17(木) 08:22:03 ID:uNgikmBX

普段は県スレにしか書き込まない当会ではありまつが、
ここの店主には一言書きたいので書かせてもらいまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

１．玄さん、あなたは目立ちたがり屋で自己顕示欲が強そうでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
２．玄さん、あなたは出資者を募るのは上手でつが経営の才能がないでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
３．玄さん、あなたが客商売は嫌いというのは感じていまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
４．玄さん、ワタシはめんめんの頃から知っていまつがあなたのラーメン美味しいと思ったことがないでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
５．玄さん、あなたは営業中でも厨房には立たず、人任せであなたは裏でノートＰＣに熱心でつたね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
６．玄さん、あなたはかっこつけまんでつね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔある時、銀座の店でご満悦でつたね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
７．玄さん、あなたは形容詞が大好きでつね。ラーメンでも何事においても。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
８．玄さん、あなたは口だけでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
９．玄さん、あなたは人を利用するだけでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
10．玄さん、あなたには過去の栄光が忘れられないのでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　南九州インコ会鹿児島/宮崎/熊本/大分/佐賀/山口/東京都文京区各スレ総代

330 ：南九州インコ会：2009/12/17(木) 14:40:02 ID:uNgikmBX

まだ玄のブログって更新されているんでつね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ワタシも読んできたでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
本人曰く「アトリエで」・・・・・・・
直近のブログでは醤油瓶とおもわしき棚をかっこよく撮っていまつね。
照明を落としてブログで「ＸＸの醤油を使って試行錯誤、俺はここまでしてやっているんだぞ！」と・・・。
玄は店にも立たずにブログに載せるためにデジカメを持って醤油瓶を写しているんでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
その棚に向かって醤油瓶を写している玄の姿が目に浮かびまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
そこまでして・・・・・つくづく・・・自己顕示が強いお方・・・・・・・と考えていまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 15:23:32 ID:h8sZp8H/

急に玄さんを擁護したくなってきた俺ガイル

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 16:16:30 ID:ZFbSDFzD

俺も俺も

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 18:30:41 ID:bOYdZ4ff

いや、でも結構あたってると思うよw

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 18:51:33 ID:zvYSA/xR

末広町や秋葉原時代も玄さんは店にいないことが多かったけど、味自体は落ちていなかった。
玄さんがいないと味の維持が出来ないというのは今のやり方に問題があるんだろう。
本人が厨房に居続けないと味の維持が出来ないなんて、プロデューサーとしては失格だよね。

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 18:55:08 ID:HKgdsp1M

維持できてもたいしたことないが

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 19:01:22 ID:ZFbSDFzD

玄さんの正体は座敷わらし

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 19:41:06 ID:y/mfzdae

>>1-337
先日出張がてら土浦玄で食べてきた

338 ：南九州インコ会：2009/12/17(木) 21:14:41 ID:uNgikmBX

アトリエ・・・・プロデュース・・・・GEN Natural Factory・・・
ワタシは横文字アレルギーはないでつが、玄は横文字が大好き。
そして必ず「～の」とくる。
少し調子が良いと銀座で音楽がどうのと。
一方で埼玉では家族の為に寡黙に味噌ラーメンに使う味噌を練っている男がいまつ。
人気店のような派手さはないが店主の地道ながんばりを見て客がついてくる。愛されている。この違い。
ワタシは玄はラーメンの世界から退出してほしいでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
彼の本質は自己中心的で我が儘だということでつ。

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/17(木) 23:12:46 ID:gfcN5RyA

玄さん夜はいないの？

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/18(金) 09:58:25 ID:9T5Inqjm

ところで、ウンコ会はなんでこのスレにきてんの？

玄さん、九州の生産者も出資詐欺のターゲットにしたのかな？

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/19(土) 06:48:17 ID:lOcyWqzn

作業場を研究所だのアトリエだのと……
馬鹿じゃねえの

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/19(土) 07:14:45 ID:e/0wkQ8T

平成21年11月日
グルメのための環境教室「田中玄風茨城県産材ラーメン試食会」

平成21年12月12日
グルメのための環境教室「ラーメン職人田中玄といばらきエコ・グルメ食材民泊ツアー」

平成21年12月19日
グルメのための環境教室水戸キャンドルナイト協力「田中玄風茨城エコ県産材ラーメン屋台」

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/19(土) 07:23:13 ID:9gR2RzPm

夢があっていいじゃないか

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/19(土) 08:09:49 ID:SzTjYG2q

>>339
どうせ、もうすぐ昼もいなくなるよ

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/19(土) 09:51:07 ID:9gR2RzPm

でもすぐに別の店に出現するさ

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 09:36:38 ID:fk3mwRqC

そうなる前に行っとかないとな

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 22:52:21 ID:GJJjZJEk

たけちゃんも大変だね～

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 22:57:33 ID:g/orzw0+

高田馬場、新宿ときて次はどこですかねぇ
原宿？それとも渋谷？

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 23:10:10 ID:26qctzTg

下落合

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 23:22:43 ID:+E84Q1ln

もう山谷あたりでいいんじゃないか？ｗ

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/20(日) 23:31:39 ID:7vf239x3

でも山谷なら三ノ輪とそんな変わんねーし

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 01:13:29 ID:HnP6yK5m

秋葉原、有楽町、高田馬場、新宿
「玄の山手線」が完成する日も遠くないぞｗ

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 02:26:16 ID:FxKSfT+O

多分渋谷だよ

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 15:21:56 ID:g/Ab0tnG

巣鴨

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 16:17:43 ID:T1PC3Ulh

池袋

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 16:24:59 ID:5+zsURVF

富士見

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 19:55:56 ID:u2+OTZMN

全て無責任ハゲ

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/21(月) 21:08:20 ID:q29riHg7

そりゃ、責任感があったら、こんなにコロコロ店を変わらないだろw

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/22(火) 00:07:56 ID:VMZBVgYd

人間のクズだな、あのハゲは。

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/22(火) 00:09:00 ID:FtOSEFBk

日野駅前のめんりき
12：00～12：45の間　皿洗いすると
ラーメン1杯タダ！！
学生限定(￣ー￣)

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/22(火) 09:40:04 ID:f/mAvh0S

先日行ってみた
昌平橋の近くに有った頃は何度か行った事が有ったけど
それ以降は遠かったので行った事が無かったので随分久し振り

普通に美味しかったな

わざわざ時間かけて通うって事はしないけど、あの辺で食事の時間に
なったら、また行っても良いかなとは思えるレベル

昌平橋末期に較べたら、店員さんも感じ良かったし
ってそれは較べるのが失礼かw

しかし、映画見終わって21時過ぎに前を通ったら、既に閉店してたのは
日曜だからカモしれんが、新宿って街にしては早過ぎな気が…

ついでにシャッターは日高のまんまってのもどうなんだろうなぁ

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/23(水) 00:54:38 ID:2XmuMaQS

もう潰れる

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/23(水) 09:05:14 ID:WX/WFzOc

うん、あの場所であの客の入りじゃ厳しいよな、、、
玄って能書きだけで経営者の才能だけじゃなく
本当はラーメン作りの才能もないんじゃないのかな、、、

よくあんなに出資者出てくるな。
意外と出資者もバカなんじゃないの？

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/23(水) 10:52:37 ID:5W1Tglq8

不況なんかで社会不安が高まれば高まるほどうまい話の詐欺師がつけこむ隙が増えるのはこの前の選挙でもよくわかった話じゃないの

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/23(水) 22:23:34 ID:2XmuMaQS

口がうまいからみんなコロッといくよ…

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 07:29:17 ID:o7BXemSD

「玄」再興
組織構築
開発
人材育成

玄さんの寝言が始まりました。

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 12:46:24 ID:cQmZ7pNF

本当に懲りない人だよ…

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 19:14:18 ID:+HW+gRBP

だまって
旨いラーメン作って
評価を不動にすればいい
埼玉の塩ラーメンの名店のように
口ばっかりの
人に
俺はなりたくない

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 19:20:03 ID:YwZHBzMs

>>368
埼玉の塩ラーメンの名店って、最近鶯谷に店を出したやつ？
営業時間：11:30～14:30、18:00～20:30と
定休日：水曜日
をしっかりと調べて行ったにもかかわらず、準備中(12:30の時点で)ときやがったよ。
客に注文つけるのは構わんが、営業時間くらい守れや。

玄さんも、客を裏切らないことが一番の近道だと悟ってほしい。

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 20:09:54 ID:+HW+gRBP

ぜ○や

371 ：369：2009/12/24(木) 20:48:32 ID:YwZHBzMs

>>370
なんだ、ぜん○のことだったんだ。
ぜ○やは結構好きなんだけど、あの店主の口だけってどんなこと？

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 21:23:42 ID:/qiFNIwM

井之上屋

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 21:36:13 ID:VAnlS5GP

玄菜麺は美味いと思う。
トッピングの野菜の仕上げは、かなりなもんだ。
正直他のメニューには、そそられんな～
それに最近の助手は・・・

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 21:58:10 ID:+HW+gRBP

書き込み変更します
わかりにくくてスマソ

だまって
旨いラーメン作って
評価を不動にすればいい
埼玉の塩ラーメンの名店のように
…

このスレの主役のように
口ばっかりの
人に
俺はなりたくない

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 22:16:03 ID:VNlh+VDI

>>374
> 口ばっかりの
> 人に
> 俺はなりたくない
ここの人間は、ラーメン自体は認めてるのが多いだろ？
なら、口ばっかりってわけじゃない。

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 22:46:52 ID:tgBke5hs

俺は認めてないぞ

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 23:03:02 ID:QnDOTVR0

玄さんにとっての「お客さん」とは店の客じゃなくてプロデュースの依頼元
色々なパフォーマンスも全て金主向けのもので小銭握り締めて店に来る客向けではない
そこを勘違いして味がどうだこうだ言ってる奴が滑稽で哀れすぎる

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 23:20:42 ID:G3hVGMR/

俺うまいと思うけどなあ。
滑稽で哀れすぎるといわれても、なんとも。

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 23:34:09 ID:ilY867u6

>>377
そうだね。それはすごく思う。
スポンサー第一だね。

そして、能書きだけで大して旨くない。
っていうかたぶん玄はあまり美味しいもの食ったことがないと思う。

なんかあらゆることが嘘っぽいんだよ。

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/24(木) 23:47:09 ID:iRLbWWwl

玄のラーメン美味しいとは思うけど、昔と違って同じくらい美味しい店が今はいくつもある。
新宿のしろ八とか…玄より美味しいと思うし。↓のブログを読むと人気はイマイチっぽいな。
http://blog.goo.ne.jp/a5505sa_2007/e/11edcc23f6467a36c7f10a4f1558de1b

客を侮ってばかりいると、そのうち誰からも相手にされなくなるんだろうな…。

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/25(金) 00:23:18 ID:ndPs5n4j

このオッサンきっと佐野実みたいになりたいんだよ。「オレのほうが
こだわったラーメンを作ってるのに、なんでヤツばかりが取り上げられて
オレがリスペクトされないんだ」って思ってるはず。

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/25(金) 00:48:10 ID:pVBh8jCb

詐野がリスペクトされてるって？？？

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/25(金) 01:57:08 ID:iYXG/jhx

リスペクトはどうかわからんが
知名度では佐野の圧勝

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/25(金) 03:04:31 ID:RQpYHyEg

たけちゃん今度は佐野じぃに30万払って弟子になれば？

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 00:54:27 ID:PnTlZ2Sk

25日、玄に行ってきました。
前日に行ったら、何の告知もないまま、3時から5時まで休憩とのこと。あの弟子たちは勝手に休んでるんでしょうか？入口は開いたままで明かりも点いてるんですから、誰でも営業中だと思う筈です。
扨、今回は『玄麺』を頂きましたが、プレオープンの時と比べても、スープに深みがなく、全体の味わいも薄く感じました。プレオープンの際には、一茎草時代のおいしさがあったんですがね。やっぱり玄さんがいないと味を保てないのでしょうか？
道玄の方も、もう味が変りだしてますし（はっきり言って、劣化）。
一応、秋葉原時代から玄を知る者としては、いやはや何とも複雑な気分。
このスレの諸兄の御意見には、どうも納得せざるを得ないような、くやしいような。

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 01:15:28 ID:xUTDmBM/

道玄は玄が居なくなってから旨くなったという意見もあるぞ

387 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 01:54:24 ID:u1oxJD9m

大抵のラーメン屋は中休みがあります。

玄も通常は中休みがあります、プレオープン時は中休みなしでやっていましたが
現在は通常運用に入り中休みがあるので注意です。

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 08:35:43 ID:PhO6PW6g

道玄昨日行ったけどうまいじゃん。
どこが劣化なのかさっぱりわかんない。

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 09:52:04 ID:qSkTfl+P

>>387
秋葉原の頃は中休みがなかった。それが自分にとって玄が利用しやすい理由のひとつだった。
今は世間のラーメン屋の欠点を真似してるとしか思えない。

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 13:15:52 ID:VjE164/f

道玄がウマいのは玄さんの指導力の賜物。

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 17:50:35 ID:PhO6PW6g

>>390
神田無限庵や一茎草の末期を知っていればその
セリフは絶対に出てこない。
玄さんのラーメンは玄さんが厨房に立ってこそ。
道玄がうまいのは道玄店主の努力の結果。

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 19:15:20 ID:804sZ2Qp

>>390
そんなセリフ、余程玄さんに洗脳されてる人間しか言えないよな

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/26(土) 22:46:50 ID:Qu4QaFVS

バカばっかりだね…

394 ：390：2009/12/27(日) 00:30:13 ID:KWhPz71a

>>391 >>392
すぐ釣られるんだな。ごめんね。
本気でこんなこと書くわけないじゃん。

395 ：390：2009/12/27(日) 00:33:51 ID:KWhPz71a

＞神田無限庵や一茎草の末期を知っていれば
玄さんがいなければ味が落ちるのは分かっていたから
どちらのお店も末期には訪店しなかった。
でも今の道玄は馬場スレでも評判いいみたいですごいよね。

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 01:18:16 ID:bHWHF3j5

道玄は玄よりも有能で正直なプロデューサーだかコンサルタントを雇ったらしい

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 01:29:28 ID:INRvgn9M

>>390釣りにしては中途半端な上に>>394-395のレスも意味不明

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 01:35:07 ID:fMcHz1CM

>>393
確かにマジ書き込みしてるくせに一旦反撃食らうと「釣られんなよ」
なんて言うバカは久しぶりに見たわ

399 ：390：2009/12/27(日) 08:30:05 ID:KWhPz71a

>>397 >>398
はいはい。

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 08:36:47 ID:Qlorl1ui

釣りっていうのは火種ぶっ込んでスレ荒れるのを見て
楽しむ行為だろ？>390みたいなのは何が目的なんだか
よくわからん。

401 ：390：2009/12/27(日) 08:51:25 ID:KWhPz71a

すいません。

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 13:19:00 ID:0fIHh4Ki

道玄は玄よりも有能で正直なプロデューサーがグルを解禁したから旨くなったんじゃね？

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 18:44:51 ID:LMFm3LDh

化調解禁はありえるな
チャーギュー麺出した頃から、ぐるなびＨＰでそれまで使っていた道玄のトップページ画像
「化学調味料は一切使わず・・・」
http://auction.thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_auc/image27/01/15/00010000727/14/bd/img00134905400.jpg
が消えたからな

ただし、旨味が増えたんじゃなく、
むしろ前よりあっさりして味が調った的な感想が多いみたいだ

404 ：403：2009/12/27(日) 18:45:58 ID:LMFm3LDh

すまん、道玄の画像貼り間違えた
http://r.gnavi.co.jp/e655400/img/e655400w.jpg

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/27(日) 21:35:47 ID:oSKyUILB

>>403-404
ﾜﾛﾀ

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/28(月) 08:22:47 ID:X0KhNkSM

化調はねーよ。店行った事あんのか？

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/28(月) 22:44:34 ID:CNgTvPXw

店の経営なんぞどうでもいいわ
客は旨いラーメン食えれば後はどうでもいい

店のことなんて知ったことじゃねぇわ

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/28(月) 23:50:06 ID:aKinOevL

先日新宿に年末の買い物に行ったら、たまたまこの店の前を通った。
入ってみようと思ったけど、このスレ読んでいたから入る気を無くした。

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/29(火) 07:00:29 ID:NAVwFr6x

>>408
無理してこないでいいから、桂花にでもいってこい

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 04:24:13 ID:1Rnf312e

また新店オープンかｗｗｗｗ
麺創房玄の命短かったなｗｗｗｗｗｗｗｗ

1ヶ月もったの？ｗｗｗｗｗ

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 06:48:15 ID:7jT7Tqir

またひとつ、黒歴史が追加されたか・・・

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 06:58:48 ID:7aO4LoyN

また出ました
「今度こそ自分の店です」宣言

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 10:14:11 ID:aUAsgiuo

玄本店（w

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 13:21:15 ID:cNdimnlF

玄さんの店だよ詐欺。

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 15:24:04 ID:LkE+Ktzh

さっき醤油食ってきた。器が流行りのすりばち型。スープけちったな。

並ぶまではいかないけどそこそこ客は入ってた。

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 16:42:21 ID:Gt8vDwP3

>>415
味は？

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 21:10:28 ID:3DvAw6DH

>>416
いつも通り

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 21:54:48 ID:t2ZIVO50

いつも通りウマいってことか

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/30(水) 23:51:23 ID:+S9VFToJ

新宿も短かったねｗ
まースポンサーは妥当な判断をしたんだろうな。。

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 00:47:10 ID:yvlO9J4G

玄って一流のプロレスラーだよね。わかっていても
玄のアングルに乗っかってしまう。（今度こそ自分の店です→撤退の無限サイクル）

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 07:23:08 ID:SkedPK8x

>>419
釣りかと思ったらホントなんだね

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 07:28:02 ID:SkedPK8x

＞『玄』を久々に開業します。もう一度、ラーメン屋を始めることにしました。
＞今年は、「一茎草」、「あら田」、「道玄」と、久々、現場仕事に挑戦し、真剣勝負を重ねて来ましたが、
＞職人としては、経営者からの評価を得ることは出来ませんでした。
＞しかし、最後に、「麺創房玄（新宿）」に関わったことで「玄」時代のたくさんのお客様に、再会することも出来、
＞仕事の喜びを感じるチャンスもありましたので、もう一度、『玄』に挑戦することを決意しました。

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 07:30:58 ID:SkedPK8x

いやぁ～、しかし、ツッコミどころ満載だな。
玄さんはやっぱり天才だ。

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 07:40:15 ID:YzA9wd36

>久々、現場仕事に挑戦し、

無限庵に居たハゲはよく似たニセモノだったのか！

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 09:28:59 ID:bjBgs3oU

>>422
道玄は「オーナーシェフ」っていってたよ。
経営者側からの評価が得られない「オーナーシェフ」って？？？
麺創房玄も玄の仕事の集大成っていってなかったか？？

この人アホなの？うそつきなの？？

よく人がついてくるな。

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 09:31:01 ID:GYl3R2KQ

「自分の店」とは、自分で経営する店の事だとも言ってたな。
経営してねーじゃん（w

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 09:47:23 ID:YzA9wd36

今年「真剣勝負」とやらで撃墜した店は４軒か
年々記録を伸ばしてるな

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 10:40:00 ID:FoC9zaGo

そのうち「自分の、手がけてきた、店は、こんなに、たくさんあります」と
自慢しだす方向に転換すると思われ

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 15:14:05 ID:3ujUR0sd

不動産、工事、調度品、具材仕入れ等々・・・。
新店立ち上げるのにはそれなりの金が動くわけで、そこにオイシイところがあるんでしょーね。
他人の金だし。

要るに、これが玄さんの商売。
客に900円のラーメン売って小銭稼ぐなんて、玄さんはそんなつまらないこと考えてません

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/31(木) 15:23:54 ID:YzA9wd36

今回は妖しいNPOやら人材派遣業者やらも絡んでるからな
個人／法人の出資者をカモにするだけでは飽き足らずに
巨額の補助金をせしめようとしてるのかね

431 ：【ぴょん吉】【1534円】：2010/01/01(金) 20:29:37 ID:rUaAWrZx

新店、昌平橋に出来るのかと思ったら
blogの写真ずいぶん昔のやつなんだな

432 ：【吉】【11594円】：2010/01/01(金) 20:43:52 ID:s2XFCn5L

今年もうまいラーメンが食べられますように

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/02(土) 09:43:57 ID:tggC+yl5

>>429
かもなｗ

もはや経営には興味なくて
詐欺まがいのコンサルにしか興味ないんじゃね？ｗ

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/02(土) 20:10:42 ID:UWg1ykOd

＞スープを一口飲んで「うま～!!!」。激旨!!　さすが玄さんです。
＞牛スープは私自身も何度も作ったことがありますが
＞安い輸入牛で取ったスープとは一線を画する素晴らしい風味

高田馬場の道玄について某ブログの最近のエントリーから抜粋。
道玄の関係者が気の毒だな。玄さんはもう関係ないはずなのにねぇ。

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/03(日) 16:18:05 ID:SOlGFdQZ

通りかかったらやってたので塩食ってみた。
玄さんってほんとに無関係になった？

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/03(日) 22:45:47 ID:sO2iXt2M

前スレで

また３，４か月したら「玄」再構築とか、再び「玄」に挑戦と
言い出すに50000万ぺリカ

と書いた者です。まさかたった一か月で言い出すとはさすがに予想だに
してませんでした。賭けは私の負けですな。

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/03(日) 23:22:15 ID:PuyyV1Ky

>ポケットの中は
>空っぽですが、

運転資金も無いってことはまた他人の褌で相撲を取るパターンかよｗ

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 05:00:32 ID:YfhXkHRg

また『玄』再構築かよw

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 08:51:03 ID:TJIIoaei

>>438
何度目だ？

440 ：南九州インコ会：2010/01/07(木) 13:32:08 ID:kMCegIlf

玄は近い将来、ラーメン業界から消えまつよ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
夜逃げのような形で。
いずれ債権者から追われるようになるのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
コツコツと仕事ができない者の行く末はみな同じでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
そして経営者なる者は従業員を大事にしないといけないのでつ。
この男ほど新規にﾗｰﾒﾝ店を立ち上げてはトラブルを抱えて他のインコのせいにして逃げ出す奴はいないのでつ。
ワタシはこの業界で自らを「プロデューサー」なんて名乗る奴はろくなものじゃないと考えていまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 21:20:56 ID:ioBPSFOo

ブログを見てると同じことをループして書いてるような…気のせいかな？
「今度こそ自分の店」なんですね（笑）

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 21:58:14 ID:7xuIAOZv

>>441
俺は玄さんのラーメンが大好きなんだが、毎度毎度の有様にがっかりしている。
「本当の自分の店はどれだ？」クイズになってしまっているからね。

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 22:05:50 ID:zXmsb8r1

>>442
私も全く同じです。
神田も三ノ輪も高田馬場も通ったし、今は新宿に行ってます。

玄さんには、
自分がやってる事がおかしいという事を
なんとか、是非、自覚してほしい。

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/07(木) 23:24:35 ID:ZVdBtn6n

今日昼間行ったけどガラガラだったな。
玄さん居なかった。

塩ラーメンセット頼んだけど、
・プレオープン時の雪塩バージョンほどダシが出ていなくてあげねぎの風味に負けてる。
・ラーメンのチャーシューに変な臭みがあった。チャーシュー丼のほうは気にならなかったけど。

玄は急速に味が落ちていくからプレオープン時に行くに限るね！

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/08(金) 13:01:10 ID:vGqCWoi1

>> 玄は急速に味が落ちていくからプレオープン時に行くに限るね！

玄さん、飽きたときの逃亡スピード、ハンパ無く速いからなぁwww

これで、新宿も終わりか、予想外に早かったな

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/08(金) 23:31:58 ID:7M4wKhEf

この人すごいよね。悪い意味で。

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/08(金) 23:42:40 ID:Pm1o1pl6

この人は、何故ラーメン屋をやっているんだ？
自分の店じゃないの？

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/08(金) 23:50:22 ID:YSKnVwDY

しかし
周囲から苦情が出るほどニンニクだの大量投与して作ったタレって
それ使ったラーメンから素材が感じられないってことは
素材の風味が完全に飛んでるんじゃねえかｗ

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/08(金) 23:55:29 ID:HMsdVSze

玄さんは素材殺しで有名
再仕込み醤油をはじめとする高級素材は何もかも台無し
その代わり節の臭みや渋みは十二分に引き出している

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/09(土) 02:58:51 ID:/UmU6hOC

と　味障のアンチが語っております　ありがとうございます

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/09(土) 03:08:57 ID:o1Q0ZWrs

末広町の玄周辺は中央通りにある練り物屋の魚臭さの方がはるかにすごかった気がする。

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/09(土) 05:17:29 ID:KB5L+Lqd

>>449
どこでその情報を仕入れたの？
俺も四年ほど前に、きら星で限定食うため行列に並んでいたとき
後ろに東京一週間の大賞の選考委員でもある某有名ラオタと某有名ブロガーがいて、
「○○○○（某有名ラーメン店主）が言うには、玄ほど素材の良さを殺す店主はいない」
とか言ってたのを聞いたことがある。

俺からしたら、○○○○よりは玄さんがプレオープンで作る（笑）ラーメンの方が
ずっと素材を生かしていてウマいと思うんだけどね。

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/09(土) 05:24:50 ID:q3WkLx+r

>>452
玄さんがプレオープンで作る（笑）ラーメン　＞　○○○○のラーメン　＞　玄で通常出してるラーメン

だったら可笑しくないんじゃね？
採算とかオペを度外視したらそりゃウマイに決まってるし
そもそも同じ素材使ってないんだから玄さんのラーメンだって
単に元の素材が良いからウマイんであって
同じ素材で○○○○の店主が作るともっとウマイのかもしれないぞ

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/09(土) 23:38:03 ID:f6GhQPHS

確かにこだわりっていっても味よりも薀蓄だよな。
能書きだけで作ってる感じがする。
森田醤油なんて明らかに使い方間違ってるし。
（自分の知る範囲内での）立派な薀蓄のものを集めてるだけで
全然持ち味が活かされてない。
昔の巨人打線みたいな。

この人料理のセンスないよね。だから薀蓄から入るという。

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 04:17:47 ID:1jV6C5PA

残ってる玄て、天王洲アイル店だけなのか？

しかし、何味でもあり、何でもありなラーメン屋になって来て、
これといったラーメンがない気がする。

一からやり直すべきのような。

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 05:34:06 ID:+WZYMmZh

たしかに玄は醤油の使い方がヘタだよなあ

457 ：452：2010/01/10(日) 07:28:00 ID:avWgY8xn

>>453
確かに○○○○の店では素材は一切アピールしてないのに対し
玄さんの新宿三丁目の店には巨大な薀蓄パネルがあるもんな。

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 09:01:28 ID:vz3eQo+l

>>454
>森田醤油なんて明らかに使い方間違ってる

別に間違ってない。

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 12:11:23 ID:RCP+Zr+h

このスレのまとめ
・玄さんの「自分のお店」は週間宝石の処女当てクイズよりも嘘くさい。
・既に渡り職人レベルでしか店にいない。
・プレオープンの時が一番美味しい。
これで、OK？

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 12:30:32 ID:qUj4gSyn

>>458
玄がいたころの道玄「森田醤油ラーメン」
森田醤油なんていう田舎臭い醤油を使わざるをえなかった事情はあるだろうが
あそこまで醤油の風味を殺すことはないと思った

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 13:16:41 ID:UTedQtwn

田舎臭い醤油って…都会っぽい醤油とかあんのかｗ
たれとして寝かせたら醤油としてのとがった風味は消えていって当然だろう。
個人の好みの問題。

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 13:35:05 ID:wtpKTq2K

>>460の理想の醤油ラーメンってどこなのか知りたい

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 16:50:14 ID:vz3eQo+l

>>460
玄さん消えてから店に行くのがデフォだろ(w
俺は逆に今の道玄しか知らないが、森田醤油相当うまいぞ。

俺も生醤油使ってめんつゆ作ったりするから分かるけど、
いい醤油使っただけの底上げ感がちゃんとあるよ。

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 17:34:19 ID:Fw5J82Eq

玄さん、やたら徹夜徹夜言ってるけど、
昼間に寝とるんちゃうんかいな？

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 17:40:21 ID:UTedQtwn

>>464
実は玄さんは三人いる。

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 17:43:37 ID:gjqh9uTU

>>454
玄は「情報先行系ラーメン」のさきがけだからな。

10年ほど前、ニューウェーブのブームを作ろうとしてた石神にとっては
薀蓄だらけの玄ラーメンは格好の商売ネタだったんだろ、盛んにプッシュした。
それを知った人達が末広町や秋葉に行って食い、聞いたとおり「ウマい！」と唸ったわけだ。

今になっても玄に行くのって、そういう原体験持ってる人だけじゃないの？
「田中玄？誰それ？」の人が、余計な情報持たずにまっさらの舌で玄ラーメン食ったとき
果たしてその味を、同じように「ウマい！」と思うんだろうかねぇ？

まあ答えは、店の客入りと寿命の短さで分かるけどさw

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 18:18:53 ID:6lwpQ5nX

こだわりや秘伝や元祖とかの文句が通じた、
10年前のラーメンブームの時代なら効果あったろうが、
むしろ今は蘊蓄なんか店頭に大きく出していると
只のうさんくさいラーメン屋に思われるだけだし
うまくても「言うほどの味か？」と思われて絶対逆効果
だと思うのだが

蘊蓄出すならカウンターの箸箱の横にでも
さりげなくのほうが説得力ある

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 18:35:25 ID:ZSiZAzQS

店の寿命はオーナーともめてすぐに放り出す玄さんの人間性の問題でもあるような。
三ノ輪なんかは店の規模なりに客は入ってたし。

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 22:23:40 ID:gjqh9uTU

三ノ輪は今から考えるとすげー条件がよかったからなー。

まあ、俺もちょっと前までは
ラーメンは旨いけど玄さんの性格のせいで店がつぶれる、と思っていた。
でも、最近、「実はラーメン自体マズいんじゃないか？」って気になってきた。
それなのに俺が「ウマい」と感じるてしまうは
末広町や秋葉の頃の原体験があって、それの正当化や整合性を保つために
マズいものをウマいとしてしまう心理メカニズムが働いているんじゃないかと。

なんかさ、玄蔵以降繰り返される惨状を見ると
そんな風に考えてしまうんだよねー。
味覚はあくまで主観だからそれを含めて「ウマい」は「ウマい」なんだけどさ。

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 22:34:19 ID:avWgY8xn

俺は末広町や秋葉の体験はなく三ノ輪が初の玄体験だったけど
塩らーめん、（ふつうの）らーめん、（特別バージョンの）玄麺は
すごくウマかったな。
鳥白湯、坦々麺、味噌らーめん、（ふつうの）玄麺はハズレだったけど。

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 22:34:53 ID:UTedQtwn

>>469
ちょっとは自分の舌に自信を持とうぜｗ

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 23:00:57 ID:ZSiZAzQS

>>469
行列ができる超人気店になるかといえば、違うと思うけど十分美味しいレベルじゃない？
長続きすればの話なんだけど。

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/10(日) 23:47:56 ID:gjqh9uTU

いやー、みんなが言ってること分かるけど、現実がアレだからなー。

ウマいマズいを定性定量的に計測する方法がないんだし
客観的にそれを示すのは客の入りとか店の継続性くらいしかないんだよね。
それで言えばやっぱ玄は一般論として「マズい」のかも知れない、そう思ったんだよ。
そしてそれに気付かないのは、「大様は裸だ」という事実に”気付きたくない”心理なのか、と。

まあ、玄さんが頑張って一般客にも行列させるラーメンを作ればいいんだけどさ。
きっとダメだろうね～～。

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 01:00:32 ID:LZrd6ZBw

そのひとにとってのウマイ　不味いなのだが
たとえばその人ってのは　親がろくな物くわせてなくて課長漬けだと
それが基本になっちまう
基本玄のラーメンがまずいって言う連中は　残念ながら　藤田田の歓迎すべき客であって
相手にする価値も気にする必要もないｗ
あとここのアンチがいくらほえても玄さんは　すでに別のステージいるｗ
そのうちわかるさｗ

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 01:38:30 ID:mAkhnDZ3

シーシェパードばりの玄さん保護団体がやってまいりましたｗ

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 02:05:27 ID:EpcIaTuL

このひとは徹夜と夜勤を間違えている。
勤務時間は天下り役人程度

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 02:12:21 ID:WmXOAv9R

美味いときはスゲー美味いよ
美味いときはね

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 02:37:33 ID:tRC7L1Dh

>>474
玄がどうこうより「まずい」という理由が「客に問題ある」
という考え方じゃ貴方は食い物の商売は絶対やっていけないだろうな

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 03:03:12 ID:nAGrjzaO

玄のラーメンはバラつきが酷すぎてね
今まで食べたラーメンで一番美味いと思ったのが玄蔵の玄菜麺ベジタリアン
そして、一番不味かったのも玄菜麺ベジタリアン

最初に食べたときは鯛の出汁が効いてたんだけど、2回目に食べた時はニンニクの味しかしなかった
調理法も変わっていたしなぁ

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 03:07:53 ID:yflmukdO

>>479
玄菜麺って野菜だけなんじゃないの？鯛の出汁？

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 03:33:13 ID:nAGrjzaO

>>480
玄菜麺が完全に野菜のみの出汁になったのは一茎草からだと思う
昌平橋時代の玄菜麺は知らないけど

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 03:50:09 ID:yflmukdO

>>481
ttp://food3.2ch.net/ramen/kako/1018/10181/1018150240.html
ここに

> 玄は「玄菜麺」！
> 動物系・魚介系素材をいっさい使わず、オーガニック野菜のみで
> つくったラーメン。
って書いてあるけどな。

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 08:57:11 ID:oDAxZ0U0

>>481
昌平橋時代の玄菜麺も動物・魚介系を一切使わないって触れ込みだったはず。
1回食べたけど結構味が濃かったのを覚えている。
干し椎茸とか昆布使ってるんだろうなあ、って思った。

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 09:13:11 ID:1hY6hvtC

>>473
ウマい・マズいと、一般受けする・しないは別でしょう。

行列が出来るかどうかは、ウマい・マズいだけじゃなくて、値段、立地、
宣伝の上手さetcも関係してくるし、店が続くかは、売り上げと経費の
バランスとか、経営面の善し悪しも関係してくるでしょ。
一般受けするようになったけど、昔からの常連が離れていくという
パターンもあるし。

行列のできないラーメン屋は客観的にマズい、と言ってしまうと、
売れてない音楽は、客観的につまらない音楽、売れてない漫画は、
客観的に面白くない漫画、ということになってしまう。
売れてなくてもいい音楽、面白い漫画は沢山あるよね。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 09:34:22 ID:ztYI8cr4

秋葉原の原体験とか考え過ぎだよ。
俺は玄以外にも不人気店のお気に入りがいくつもある（w

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 09:54:43 ID:mAkhnDZ3

>>482
懐かしいスレだな
この頃話題になってた店で残ってるのが威風とじゃんがらだけってのがなんとも・・・・

当時の玄さんのビジネスモデルが解説されてた
結局弟子のなり手が居なくなってビジネスモデルが崩壊したわけだが
昨今の大不況でタケちゃんみたいなカモがまた釣れるようになってきたのかな？

439 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日： 02/11/18 14:37

>>437

玄（田中店長）のビジネスモデル

素人アルバイトを手元で育てる
　　　↓
ある程度ラーメンが作れるようになったら玄やその亜流で独立させる
　　　↓
コンサル料と食材卸しでがっぽり稼ぐ
　　　↓
抜けた弟子（金づる）の代わりの新人バイト登場

…なので入れ替わるんでない？

店長、取材と話していないでラーメン作ってください。
漏れとしては本人が作ったラーメンはまだ美味しいと思う…。
最近の動向を見ると、「なんじゃんけー」の仲間入りも近い気がするけどね。

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/11(月) 10:23:35 ID:yflmukdO

>>486
> この頃話題になってた店で残ってるのが威風とじゃんがらだけってのがなんとも・・・・
じゃんがらはその時点でも創業20年近いからなー。

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 02:52:25 ID:wKPvGQHC

玄オヤジの正体がわかったね。「玄」再構築とか、再び「玄」に挑戦とか
ほざいてるのが滑稽に思えてきた。

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 09:41:38 ID:3Z8dWZ1U

>>486
弟子を独立させる代わりに、弟子を店に置いていって自分が新しい店を作るという
ビジネスモデルを確立させたわけか…（笑えない）

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 10:28:25 ID:mBeFbM4V

玄って嘘つき？それともバカ？？
どっちなのかわからなくなってきた。

生活費削って材料仕入れてるって、趣味ならともかく
経営者としておかしいだろ？？

ほんとにそうなら”バカ”だけど、そうでないなら”嘘つき”だろ？

現行不一致だしな。

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 11:08:18 ID:oEBJooMb

このスレの>>1に書いてある
「這いつくばって」てなことをいまだに書いてるってどんだけどん底だよ。

エセ貧乏アピール？

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 13:19:52 ID:gDX+XhMp

うーんでも万年貧乏なのは事実じゃないかな。

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 17:08:07 ID:mBeFbM4V

他人の金で他人にお膳立てされた環境なのに
食材は生活費からまわすとか、
貧乏だけど楽しいとか安ワイン飲みながら徹夜仕事なんてどんだけだよ。

こいついったいいくつ？家族いるの？？（もういないの？？）

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 17:31:43 ID:gDX+XhMp

>>493
まあまあ。
玄さんを経営者扱いしている時点であんたも頭おかしいんだから。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 21:50:10 ID:et088AwG

夢破れてサンガリア

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/12(火) 23:53:35 ID:iL7WLcis

>>494
え？
あのオッサンは経営者じゃ無かったの？

経営者じゃ無いなら、あの人はなんなんだ？

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 00:01:59 ID:rBQ6I7CK

この数年、引退していたそうです
店始める度に毎回「オーナーシェフ」って言うてたのになｗ

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 01:22:20 ID:C9qK4neS

玄さんのよく言う「久々の自分の店」「ラーメン創房玄の復活」
「玄流ラーメンの復活」「○年ぶりの現場復帰」
「最後のプロデュース店舗」「ゼロからのスタート」
って永久ループだよな

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 01:43:33 ID:ydMP3u2y

そして『玄』再構築

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 01:52:33 ID:rDKLtXua

>本格的な玄流ラーメンは久々ですが、
>玄styleは複雑な仕込作業が必要なため、
>スタッフの選考
>厨房の設計
>食材の選定
>・・・
>全てに妥協が出来ず、それでいて、予算に限界があるので
>知恵を絞りながら作業を進めています。

能書きだけだな
仕込作業を効率化にできないのは無能だからだろ
スタッフの選考…ずいぶん偉そうだな

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 09:34:25 ID:rDKLtXua

>玄styleは複雑な仕込作業が必要なため

無駄なこだわりと無駄なプロセスが多いだけじゃないのかな？

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 12:47:17 ID:sT9D9Qnu

>>500
>スタッフの選考

ビジネスの成否はカモの選定にかかってるからな
ニート弟子の親の資産状況とかかなり重要

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 21:23:02 ID:UgCx2n/D

おいおい、新宿の店、昼過ぎ行ったら客いなかったよ。。。
なんか極端に客入りにムラがないか？大丈夫か？？

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/13(水) 21:48:55 ID:uIRT8nhQ

>>497
それは引退ではなく、休業と言うのでは？

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/15(金) 23:25:45 ID:UIvLY6z9

で、新しい玄のお店ってどこなんですか。

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 01:48:08 ID:vpkKPX5G

ttp://ameblo.jp/abisuke123/entry-10435221307.html
「自分の店」って言葉の守備範囲が広すぎるんじゃないのかい？
つけめん屋が読んでも理解不能だったよー(^-^)

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 09:24:47 ID:u+3bvMqR

俺様のラーメンは手間がかかっている
俺様のラーメンは素材にこだわっている
俺様のラーメンは最高ーーーーー！！！

という能書きと自画自賛がかかれているだけです
特に内容はありません

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 09:27:24 ID:tR3kYGc4

プロデューサー的立場なのに「自分の店」だもんなぁ。

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 09:36:55 ID:hmq5sL7u

いや、プロデューサーでもありません。
単なる流れ職人です。
（いや、能書きだけっていう部分では職人ですらないかもな。）

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 09:45:59 ID:tR3kYGc4

まあ流れ職人でもそれはそれで一つの職業だからいいんだけど。
それを「自分の店」とする自分勝手な解釈が、後々になって
出資者や共同経営者とケンカ別れする理由なんじゃないのかなと。

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 14:33:55 ID:l2Exo8XX

難解なブログといえばたけちゃん煮干し

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 20:56:49 ID:LltvLjFh

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 21:58:11 ID:jlvz0m/U

研究所のビルは田中ビルってあるから、このオッサン（身内）
の持ち物件なんじゃないかな。抵当に入ってるかもしれんが。

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/16(土) 23:07:05 ID:9LA9CJNs

早く三軒茶屋の本店の玄麺食べたいっす！！

515 ：側近：2010/01/17(日) 02:03:06 ID:tCQ9hrGM

自分の店か否か、それは経営権を持てるかどうかが分かれ目。
五反田の本店は、プロデュースの新宿店と異なり、
日高からの経営委託方式により、
５０％の権限を委譲されることになるだろう。
しかし、いくら経営権が持てるとはいっても、
資金資金ゼロかつノーリスク運営のため、
いつもの甘えが生じなければ良いが。

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/17(日) 10:33:32 ID:W3Cf1RjI

>>515
本店は五反田か。遠い。。

ちなみに側近から見る「いつもの甘え」とは？
近くにいてもやっぱ甘えてんのかあの人は。

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/17(日) 10:47:33 ID:It400h7U

次は品川か田町あたり？
その次か次の次で山手線一周して秋葉に戻る？

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/18(月) 02:41:56 ID:oFfaOM2T

玄さんってまだ研究所の二階に住んでるのかな？あのビルはペンシルビル
だけど目の前が地下鉄の出入り口だし資産価値は高いよね。で、ホントに
本店の開業場所は五反田でＯＫ？

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/18(月) 21:16:27 ID:Zyq8XcaH

五反田ってのはこのスレでしか出てきてないね。
正式発表を待つしかないか。
ちなみに五反田で一番ラーメン屋が集まっているエリア（一風堂、天一、かづ屋など）
を毎週通っているけど表通りにそれらしき工事中の店は見かけず。
まあそのエリア外でもラーメン屋はあるけどね。

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 14:05:35 ID:Xm6gN+ZG

>>519
密集地に作っても勝負にならないでしょ。

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 14:37:06 ID:2+/tUEf/

玄蔵みたいに過疎地に作ったらもっと客来ないぞ
跡地に出来た玄さんの孫くらいの若造が店主やってる店は都内有数の行列店になったがｗ

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 14:52:42 ID:/DvEeXVO

ほん田って玄蔵の跡地だったのか！
それであんだけ繁盛してるって一体。。
玄さんカッコ悪すぎ。

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 16:46:00 ID:pfgo6JWQ

と、ほん田と玄を比べる馬鹿

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 16:49:38 ID:2+/tUEf/

ほん田の店主は雇われオーナーでバックに居る茨城大勝軒が全面的にプロデュースしてるけどな
色々と演出過剰で姑息だけどラーメン食べに来る客のほうを向いているだけ玄さんよりマシ

玄さんのお客さんは出資者だからねｗ

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 17:24:32 ID:Xm6gN+ZG

>>524

ことごとく裏切っているワケだが

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/19(火) 19:46:51 ID:/DvEeXVO

>>524
だからああいう味なのか。
納得。

527 ：事情通：2010/01/20(水) 00:07:10 ID:YhC71SfV

＞518
東五反田1丁目6-11

528 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/20(水) 19:25:07 ID:D8AJIyhJ

飲み屋街からちょい離れたところだね。
そんなに悪くない場所ではあるかな。

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/20(水) 19:31:57 ID:sOHH3gBX

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/20(水) 19:45:34 ID:Y41GPhq7

【山手線】玄４【全駅制覇の夢】

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/22(金) 13:53:37 ID:B+2P9tWj

直営だってよｗ

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/22(金) 18:29:41 ID:t1lpBxEG

>>515の情報が本当だとしたら日高（平商社）からの経営委託なんだから
直営ってのは微妙だよなあ

「直営」って言葉の守備範囲が広すぎるんじゃないのかい？
俺が読んでも理解不能だったよー(^-^)

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/22(金) 23:01:15 ID:ABMEBgGW

客の方を全く見てないね
毎度の事ながらこりゃ駄目だわ

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 00:35:54 ID:v6My6Vbv

ブログより

空腹に耐えながら、
継ぎはぎだらけの服で寒さに耐えながらも

ラーメン屋なんだからラーメン食ってりゃ空腹にはならねーだろに。
いまどき服なんていくらでも安くセットで買えるのに。

なんかこのオッサンってイラっとさせるよね。

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 00:55:43 ID:V5kglRiu

やっぱオナ○ーレベルで、繁盛するため、客のためなんて
微塵も感じられないもんなー
ラーメンのチャーシュー如きに、抗生物質の投与などを必要と
しない養豚の肉なんて求めてる人なんているの？w

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 01:36:04 ID:dFxpDvCN

そして「玄」再構築

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 09:50:51 ID:gDw0IHEJ

はぁ、、、ブログ情けねぇな。

いい年して空腹とか、継ぎ当てだらけの服とか、、、（失笑）
なんかさ、（蔑みの意味で）哀れっぽいよ。
若い人ならともかく、いい年してそんな状況のやってるやつの店なんか
誰が行きたいと思う？？誰も感動も尊敬もしねえよ。

で、10年ぶりの直営って。
オーナーシェフｗとか自分が経営する店ｗとか毎度言ってたじゃねえかよ・・・

もうまともなやつは相手しないんじゃないの？

結局のところ、こいつはほんとにやらなきゃいけないことを先送りにして
言い訳と居直りの繰言を続けてるだけ、
完全に負のスパイラルに入ってるよ。
兼一は殉教者でもなんでもないよ。

こいつ絶対成功できねぇよ。
また数ヵ月後、「再構築」とか「泥水をすすっても以下略～」とかいってんだろ。

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 09:56:08 ID:gDw0IHEJ

空腹に耐えながらとかいいつつ、
なんで兼一あんなだらしない体型なの？ｗ

顔付きもなんか卑しくなってきたような気がするよ。

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 11:14:47 ID:5egLXQNr

東新宿のげんげん
リニューアルで別の店のプロデュースになるそうだが
玄と切れたってことか？

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 11:58:56 ID:kZZHDRR+

一茎草＠三ノ輪や玄＠蕨、道玄と同じパターンだな
しかし、ここってそれほど玄との関係をアピールしていたわけではないのに
今更リニューアルするってことはやっぱ玄系の味じゃもはや商売にならない
ってことなのかね？

ttp://blog.livedoor.jp/file50/archives/51393098.html
元『ラーメンげんげん』のあった所・・・『麺くぼ田』本日開店。
チラシを見ると「リニューアルオープン」とあります。
さらに「世田谷の名店『めん屋八蔵』プロデュースの味を育んで」とあります。
以前の『ラーメンげんげん』は『ラーメン創房玄』関連店だったと思うのですが…？
（中略）
奥の厨房および接客の女性は・・・『げんげん』の時にいた方？って気がしたので､
お聞きしたら『ラーメンげんげん』のリニューアルオープンなんですって。
整理すると『ラーメン創房玄』関連店『ラーメンげんげん』が『めん屋八蔵』
プロデュースの『麺くぼ田』にリニューアル…ってこと？

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 22:13:48 ID:v6My6Vbv

また「再構築」になる前に食べにいかないと。オープン時しかうまいラーメン
が食えないそうですから。

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/23(土) 22:35:16 ID:gHCdjmSv

>>540
あのアーティスティックｗな看板はなくなっちゃったのか。

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 01:22:59 ID:OtZLZ3lF

詐欺師？

544 ：MKI文京区支部：2010/01/24(日) 06:41:47 ID:rsYFaVZA

玄のブログを読ませてもらっていまつが、夜にジャズを聴きながら仕込みをしていたりと、
継ぎ当てだらけの服を着て云々と必死そうな事を書いている割には、
本業以外の部分に時間を当てる余裕があるようでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

玄が十条を撤退した時の書き込みを今でもワタシは忘れていないでつ。

営業中でも他人に厨房を任せ、
裏でノートパソコンに向かっていまつたね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
三ノ輪では開店間もない頃に訪問。
食べ終えたあとにサービス券を３枚も渡して、
その時点で「売れていない」というのを確信したものでつ。

玄に振り回される生産者、企業、
客・・・・・そして何よりも従業員の事を考えない者に、
経営者としての資格はないのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

基本的に行動するのは自由ではありまつ。
しかし、開店前というのにブログを更新して水戸まで行って本業とは関係ない事をしている時点で
もう既に焦点がぼやけていると思わざるを得ない。
直向きな様振りをしているようで直向きではない。
まだまだ本人の中には余裕があるのでつかね。

賢いインコではなく、
黙って寡黙に打ち込む事が出来ない鶏みたいな者でつね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 10:35:29 ID:IwaXeAYQ

>インコさんとやら
サービス券は三ノ輪の店主の提案だと思うんだけど？
「あんど」再開時に同じことをしてたし、対して新宿玄や馬場では開店直後にはやってない。

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 11:00:41 ID:p7GnxsQo

>>545
馬鹿なの？

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 11:54:47 ID:MOW3aaRd

空腹とか継ぎはぎだらけってのは、あくまで比喩でしょ？
まぁ儲からないってのを言いたいだけなのでゎ？

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 17:24:15 ID:8mSSRIrx

比喩なのはもちろんわかってますが、こんなことを言っていかにも私は
苦しんでいます的なことを言うのが何の得になるのかわかりません。
同情してほしいのでしょうか？

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 17:50:46 ID:yKk23HCu

>548
自分のblogに何か書く時にいちいち何が得になるとか考える人ですか？

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 18:13:12 ID:8mSSRIrx

＞＞549さん
私はブログをやりませんが、この人の場合は少なくとも自分の商売に直結
している訳でそこであまりにもこういうネガティブなことを書き続けるの
はどうかな？と思ったわけで。あくまで私の個人的な意見です。

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 18:26:55 ID:y8GY2r6a

ブログや２ちゃんなんかみてないで、
もっと真剣に仕事しろよ。玄ｗ

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 21:16:53 ID:j8pEhEuA

>>550
アンカーのつけ方は間違っているが正論w

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/24(日) 23:13:09 ID:yKk23HCu

ツール使えばw

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/25(月) 18:15:54 ID:BTiIgP1t

店ガラガラ
リピーター皆無（信者以外）

信者がｒｄｂとかでやたら高評価するものの
一般人には受け入れられず。

つーか
お前らもありがたがってるだけで
たまにしか店いかねーだろ？

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/25(月) 18:38:47 ID:BrJ9tBcf

そんな事より>>554よ、ちょいと聞いてくれよ。
スレとあんま関係ないけどさ。
昨日、福岡の玄瑛行ったんです。玄瑛。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たら看板に麺劇場、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、座席が階段状になってる如きで普段来てないラーメン屋に来てんじゃねーよ、ボケが。
ラーメン屋ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
自称オーナーシェフと実際の出資者といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。
女子供は、すっこんでろ。

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/25(月) 19:00:17 ID:WQifd+t6

まぁお前らド素人は太麺堂でも食ってなさいってこった。

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/25(月) 21:13:37 ID:04og1HDu

>>554
だって半端の所ばっかりに出店するんだもの

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/25(月) 21:26:56 ID:+EzybkqL

でも新宿は紀伊国屋裏の一等地だし、馬場も裏道だけど超駅近じゃない？

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/26(火) 09:23:34 ID:RluFAIv1

目の前のやらなければいけないことを先送りにして、
大きな夢を語って、面倒なことから逃げ回る典型的なダメ人間。

小貝川とかＮＰＯよりも”自分の店”をどうにかしないと。
それが店長のやるべきこと。全然客いねえし、玄もいねえよ。。。
立地の問題じゃない。またスポンサーから切られるよ。

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/26(火) 21:24:32 ID:dSXzm2a1

この人はアレだがラーメンは好き。だからこそおとなしく店でラーメン
作っててほしいのにこの調子だもん。もう新宿の店にも出てないの？
最近行ってないので。

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 09:50:27 ID:px6T5cHg

香港の玄で食べてみました

ttp://starexcel.blog105.fc2.com/blog-entry-406.html

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 10:54:09 ID:px6T5cHg

>>561
「ラーメンよりチャーシュー飯の方がおいしかった」ってｗ

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 13:27:46 ID:Q3zaCEZY

最近は
玄瑛＠福岡
とか
げんぞう＠湯島
とか
道玄＠高田馬場
とか
玄さんの名声にあやかったような店名でその実玄さんとは無関係の店が増えてきて
それらが軒並み評判が良いのが気に食わないよね
玄さん

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 13:42:54 ID:dMCr24TB

道玄＠高田馬場は、モロ関係店だろ。

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 13:44:57 ID:dWEPfs9E

関らなくなってからの方が評判が良いからって事じゃね？

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 20:03:45 ID:DIumf2OK

ブログ更新。五反田本店だって。五反田ってのはホントだったんだ。
また「再構築」にならなければよいが。。。

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/27(水) 23:18:59 ID:T/J9zBzU

>>560
土曜日いったけど、新宿にはもう出てないよ＞玄さん

昼過ぎだったけど、自分ひとりしか客がいなくて、入れ替わりに２、３人入ってきたけど、
もうダメなんじゃね？

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/28(木) 00:04:46 ID:Y5ggX/kU

またプレオープンの時ぐらいしか美味いラーメン出さないんだろうな

569 ：南九州インコ会文京区支部：2010/01/28(木) 03:07:29 ID:hSP0/E8X

そのうちまた再構築しようとしても、
玄の悪評が広がりつつある今、どこからも相手にされず、
いずれ静かにラーメン界から去るのでつ。
その課程で九州に逝き、金龍ラーメンで働くというのが筋書きでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
金龍ﾗｰﾒﾝでは東京での玄の行状を知らない社長を唆して、
出資させて九州玄龍ﾗｰﾒﾝを「再構築」。宮崎市内に出店。
しかし、なんでも焦がしタマネギが好きな玄のことでつ。
豚骨スープにも焦がしネギを入れ不評。
やがて金龍を去る・・・・・・のでつ。

今、当会大分支部のインコから何か小説を書いてくれという要望があるので、
これを小説化して大分支部で発表をするの面白いかもしれないでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/28(木) 11:16:26 ID:nbOhOx+f

ttp://gourmet.livedoor.com/restaurant/419364/

土浦の玄もう閉店か
短い命だったね

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/28(木) 23:46:49 ID:G1jrOb6d

私の仕事の集大成としての
店にすべく、
着実な開店準備をしています。

何回同じこと言ってるんだ？まぁ、何回失敗しても起き上がる根性だけは見上げた
もんだがね。はっきりいってこのオッサン客商売に向いてないよ。

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 00:05:04 ID:JDuN8Dl9

ラーメン作りに一切、妥協するかしないか知ったことじゃないけど
自分自身より客に納得してもらえる仕事しないと客商売はやっていけないよ
あのブログ「客」という言葉出てこないのだもの

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 00:11:16 ID:2SfCm4s1

で、きみらは丸くなっちゃった玄さんが好きになるん？ｗ

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 02:07:44 ID:AdfiF2Ab

もともと嫌いだから

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 02:33:02 ID:wFkkVvAe

どんだけ失敗してもすぐに店が出せるのが謎なんだけど？
この人借金とかないの？

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 09:10:11 ID:MN0qPuBf

無能の
無能による
無能のための
本スレ

今日も何もできない不能の人間が
慰みのために叩きます、叩きます

地位も成さず、財も成さず、学も培うことなく
一生を終えるのです。

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 16:54:29 ID:/qt76Mwf

そんな玄さん的ポエムで煽らなくても
常に玄さんがブログで燃料くべてるんだから
スレは進むがね

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 18:10:24 ID:Z828HN//

>>575
仕方ないよ、資本主義だから
価値のある人間は使われる
金を生み出す人間は使われる
それだけのこと
君だって、自分に儲けをもたらしてくれる人がいれば使うだろ？
悪だの善だの、甘いだのは関係ないんだよ

玄を使う事で玄以外にも利益が有る人がいる限り、この流れは続く…。

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/29(金) 18:18:44 ID:HwIYFXRC

詐欺？に遭うまでは結構イケイケで調子に乗ってたよねこの人。
詐欺に遭ったあたりの経緯のことなど詳しい方がいたら教えて
ください。

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 01:38:56 ID:VPW8w0s0

>>579
「めんめん」…チェーン展開を進めていたら乗っ取られた
「玄」…贋粗じゃんがらと組んで大宮にラーメン集合施設を作ったら、贋粗が破産して、
　　　　連帯保証人の田中さんは禁治産者になった。

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 13:37:39 ID:P5pwEaOm

>>580
え！！！玄さんって自己破産してんの？

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 16:08:02 ID:2G1N/5jn

元祖じゃんがらなんかと組むからいけないんだよ。まともな社会感覚
があればあんなインチキなところおかしいと思うだろうに。
清楚な坊主を気取ってるくせにこの人は金儲けが好きなんだな。

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 16:39:32 ID:JXxjNrmR

本物のお坊さんも結構いい商売であるがごとし…お布施にしても定価無いし。

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 20:52:02 ID:eTe3QpkB

ところで、何で五反田なんだ。
誰か知ってたら教えてください。

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/30(土) 22:33:56 ID:vq28NMe0

玄ブログからぐるなび道玄HPへのリンクが無くなったのは今月初旬。
その道玄HPで店名の「玄流宗家」が「オーガニック・ラーメン」になったのが今月中旬。
そしてとうとうトップページ画像の「オーナーシェフ田中玄」が23日に消えた。

去年の10月半ばにはすでに玄はクビ状態だったけど、
これでやっと疫病神から解放されたみたいだな、道玄。

店名も味も変わり縁も切れたんだから
「玄流宗家道玄」は告知や休業期間こそなかったけどもう事実上閉店、リニューアルだろ。
蕨玄のパターンに近いか。

のれんとかのハードウェアもそのうち換わるんだろーな。
その時が玄流宗家wのパブリックな命日、閉店ってなことになるんかねぇぇ。

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/31(日) 00:53:51 ID:Wo/dH0mJ

>>570
地元民だが玄のフードコートはいつも閑古鳥鳴いていた為閉まるのも時間の問題だった
隣のポッポには結構客いるのにさ
薀蓄チラシ沢山貼ってアピっていたが結局ポッポの客を取り込め無かった印象

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/31(日) 04:16:40 ID:6C5ktzXf

五反田の店は、どのあたりに出来るの？

天下一品やかづ屋のある界隈？
それとも山手線の内側？

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/31(日) 08:57:12 ID:qbgv9bcD

>>582
贋粗は、九州じゃんがらの儲けを、商標使用料で吸い上げたかった。
玄は、「アキバと言えば九州じゃんがら」と言われるのがイヤだった。

「敵が同じ」ということで利害が一致したんだよｗ
贋粗は既存店ベースで売り上げが落ち始め、ブームのうどん店を始めたら、
客単価が一気に落ちて、あっという間にとんだ。

>>587
>>527。

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/31(日) 09:30:23 ID:+rI/uvF4

>>588
なるほどねー。
贋粗のことを自分で書かないのは、単に自業自得だからか。
最初のチェーン展開で騙された事はネチネチ書くくせにね。

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/01/31(日) 21:19:51 ID:/E9vK5Sj

もうだめだ…

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 00:14:18 ID:XAbr4Dro

『GEN Natural Factory』とか訳の分からないことにかまけていないで
まじめにラーメン店やれよ

592 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 02:14:29 ID:kbv16Vng

臭いタレ作る時に大量に使うニンニクはずっと中国産だったんだね

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 09:37:29 ID:qNKK7w2B

国産のニンニクは香りが弱い

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 10:00:52 ID:XCiKy9Pz

>決して、カッコいいお店ではないかも知れません。
>でも、
>作業を、続ける中で
>皆の思いが
>一つのお店に結実(ry

まーた自己陶酔始まっちゃったねこの人。

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 10:40:00 ID:J4WDH3BI

年度内でまただろ

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 15:42:32 ID:F/D5tIvM

このオッサンの言う　『玄』　ってなんなんだ？

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 18:17:45 ID:qngst5L+

GENさん国産にんにくが使えないとか余計な情報バカ正直に書かないほうがいいよw
素材主義だろうがさ、大方の客のとっちゃ所詮ラーメンなんだからw

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 20:35:03 ID:RY3k1xfG

>>596
これから開店する店、それが「玄」です。
いつまでも永遠の20歳と同じで、いつまでも開店準備する店、それが「玄」です。

玄さんのラーメンは大好きだが、ブログを見るとこう言いたくなる。

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/01(月) 21:45:28 ID:igBFG17Y

そして閉店すると、なぜか「玄」の歴史から消えてしまう、不思議な店です

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/02(火) 14:41:24 ID:ZCaSVTQD

明日オープンみたいだけど今回は特にイベント無しか

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/02(火) 16:09:42 ID:Oh5L1W+w

雪の中、
引退以来数年以上、
コンテナ倉庫で眠り続けていた、
調理道具、寸胴類を運び
仕込み開始です。

ってことは調理機材も全部他人の金で用意してたのか？
「自分の店」「オーナーシェフ」とか言ってたのに。
どうせ今度の店もパトロンがいるんだろうから、パトロン
の機嫌を損ねないようにうまくやってくれよ。月一ペースで
食べに行くからさ。

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/02(火) 21:02:08 ID:6aCwUHCJ

ここまで平然とミエミエのウソつけるのは、詐欺師じゃなきゃキチガイのレベルだろ

でも、知らない人は信じてしまうんだよな

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/02(火) 22:04:34 ID:vY05wOGb

大地の恵みを、
一杯の丼に込めて
提供したいと思います。

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/02(火) 23:55:44 ID:oPsuzMH3

一回このヒトとガチでしゃべってみたいな。
次から次へとデタラメしゃべるんだろーなぁ

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 07:38:59 ID:O74fX6Rd

>>604
いや、「意気投合」するんじゃね？
この人ファーストコンタクトはすごく印象いいんだよ。
付き合いだすと厄介なタイプ。だから出資者ともうまくいかない。

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 08:36:39 ID:mE05NIpg

でたらめというよりも、都合よくその場限りで歪曲するんだね。
（あ、そういうのをでたらめっていうのか？）

まあ、この店も3月までじゃね？
新宿も客いないし。そっちどうにかしろよ。

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 12:05:40 ID:SZVsFBdc

恐らく次あたりのエントリは”「五反田　玄」好調です”
だろうなｗ

でも、なぜか3月あたりには店名が変わり、
玄の歴史からも抹殺されているという。

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 12:11:09 ID:O74fX6Rd

ところでブログ読んでて思ったんだけど、株式会社玄イズムは五反田店
には関わってないっぽいね？サイトが更新されてないし、やたら手作りを
強調しているのもそのせいかなと思った。

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 17:33:26 ID:ZgdeIpPZ

新宿、閉まってたけどどうなってるの？
夜から始まったりするのかな？？

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 17:50:48 ID:Djs2qWvu

>>608
あそこで募集した弟子（只働き）がお店作りしてるんじゃないの？

タケちゃんはブログ辞めちゃったし新宿店長で残るのか五反田行くのか謎だよな

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 18:13:48 ID:49vYFrPt

ちょっとだけ情報

五反田本店のスタンプカードもらってきたけどそれには玄イズムの宣伝が乗っている
新宿は弟子に任せるとの事、スープとかは本店で作ったものを持っていくらしい

今日は15:15にスープタネ切れのため閉店だった
ラストから3杯目のぎりぎり食えたw

612 ：静かにスタートしました。：2010/02/03(水) 18:44:46 ID:mE05NIpg

今日は開店日ということで仕込みも試行錯誤でしたが、
玄、好調です。

数年間のブランクはありましたが、今、一職人として
ここに自分の店として本物の玄流ラーメンを提供できることの喜びを
噛み締めています。

この玄流ラーメンを構築する、国内各地の生産者から届けられる大地の恵みを
活かすためにも、もはや後戻りは許されない、
今一度原点に戻って頑張らないといけないと痛感してます。

・・・てな、感じ？（失笑）。
何度目だ？

613 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/03(水) 22:13:23 ID:J5e9eA6o

>>610
タケちゃんてまだ居るの？
ブログは更新されずに放置されてるし
玄ブログのリンクも外されてるからもう居ないのかと思ってたわ。

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/04(木) 00:19:42 ID:pr7gwV1f

スピーカーだのマイルス・デイビスだの日本画だの…
まじめにラーメンに専念しろよ

> 使用する全ての食材のトレースを徹底的に調査し

トレースを調査……トレースの意味わかっているのか？

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/04(木) 02:51:06 ID:djaWslMw

>>613
タケちゃんはラーメン官僚と並ぶラーメン界期待のニュースタアじゃまいか
玄さん関連の店でTV取材入るのって最近じゃ「自称派遣切りに遭った男」な彼を目当てにしたヤラセドキュメンタリだけでしょ

ラーメン界きっての貧乏神である玄さんのとこに佐野さんや山岸さんが現れて「まいった！」とかまずありえないし

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/04(木) 18:24:19 ID:TflqIwzL

このオッサン、山岸さんみたいになりないんじゃね？
リスペクトされたいんだよ。さもなきゃテメェの自画像なんか
イチイチブログに載せないでしょ。
アンド
「玄」システム
でウハウハになりたい。ってところか？

617 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/05(金) 01:56:19 ID:0FAuqzsS

ウンコ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

618 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/05(金) 02:03:46 ID:0FAuqzsS

あ、書けたようでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
灰汁禁解除のようでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

>>616

山岸みたいになりたい・・・・それは一理あると思いまつ。
基本的にこのクソ坊主は自己顕示欲が強いのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
そういう人種がよく使う文章の一つに、
「ＸＸさんから云々」という台詞を多用しまつ。
甘いんです。何もかもが。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

そしてご覧なさい、新宿店に対する仕打ちを。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
新宿店のスタッフは置いてけぼりでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
本物は寡黙なものでつ。どんな業界でも。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

嘘つき・詐欺師ほどよくしゃべる。政治家なら小沢を擁護する鈴木○男のように。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

玄のイラストを見ると気持ちが悪くなる。

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/05(金) 02:16:07 ID:Ypocn18E

今日の午後、五反田【本店】に行ってきたけど、
結構な賑わいだった。
お客さんも途切れることもなく、入ってきたし。
しかし、新宿に居る筈の（責任者だよね!?）
タケちゃんがいたのは何故だろうwww

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/05(金) 21:31:35 ID:zZw9okp3

>>619
新宿は閉店したよ

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/05(金) 21:47:01 ID:W8FbDZQ6

マジで新宿閉店すか？
あと大崎のブログに五反田の店が載ったよ。
大崎にアプローチしたのかな？

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 01:49:07 ID:l851GrkG

えー、新宿店まだ行ってないのに…。
玄さんの店は砂漠をさまよう湖のようだ！

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 02:08:46 ID:kdNTA2iq

五反田で売ってる玄流塩ラーメンとやらは
三ノ輪や新宿で売ってたやつと同じでしょ？

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 02:51:46 ID:XKGfUXCi

>>620
玄さん、なじみと思しき客に、
新宿にはタレだけ納めてると、
答えてたけど。

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 06:04:30 ID:l8zdJSEJ

で、美味いの？
味のレポよろ

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 10:31:24 ID:53vB8n7u

お前らよくそうポイポイ行く気になるな。
あのハテ、裏で「なんだかんだ言って食いに来るんだから
カワイイもんだよね」とか言ってんだぞ。

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 11:49:21 ID:kdNTA2iq

>>626
ほんとに同感だな。
作ってるものは三ノ輪、新宿、五反田って全然変わっていないのに
新しい店ができるだびに、みんなひょいひょい吸い寄せられるんだよな。

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 13:44:09 ID:yrMIW3ZJ

ホントにそんなこと言ったのか？とことん客をなめてやがるな。

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 14:20:11 ID:53vB8n7u

>>628
このスレか前スレで誰かがチクってたことだよ。
ネットでさんざん叩かれてる事の悔し紛れに言ったらしい。

まあ玄の言う事にしちゃめずらしく正しいと思うよ。
いくら文句言ったって結局店に来て金払ってくれるんだから
玄の勝ちだ罠。ラオタなんかちょろいと思われてるさ。

630 ：495：2010/02/06(土) 17:26:42 ID:kdNTA2iq

>>629
＞玄の勝ちだ罠。
そうかな？　俺は三ノ輪のときの常連だけど
高田馬場、新宿、五反田と、そのたびに嘘つかれているみたいで
もう五反田には行く気しない。

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 17:36:07 ID:Yp588hd8

高田馬場までで流石に見限った
来月いっぱいでまた色々言い出すだろう

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 18:07:45 ID:iSGEMU3b

つうか客の眼前で
＞「なんだかんだ言って食いに来るんだから
カワイイもんだよね」と言ったり
＞ネットでさんざん叩かれてる事の悔し紛れに言った
り
している時点で根本的に商売人としてどうかなと思うけどな
ラオタがどうだとか一般人がどうだとか関係ねえし

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/06(土) 18:27:41 ID:hNF3YrKm

その「カワイイ」客も開店してすぐぐらいの時しか美味いラーメンが食えないっていうのが分かってるから来ているわけで
そのうち馬場や新宿みたいに出資者と上手くいかなくなって
店に顔を出さなくなる→店員が手抜きし始めてクオリティが下がる→閑古鳥
になるだろうよ

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 01:41:02 ID:L/B+xtcB

この人なんでここまでこだわりもってて麺は業者に発注してるの？
オーガニックな自家製麺にすりゃあいいじゃん

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 08:10:18 ID:fkjawZHT

>>634
浅草開化楼なら宣伝になるし、
麺を作ると徹夜しなくちゃいけなくなるしねｗ

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 10:15:48 ID:sVIphZUB

>>633
>開店してすぐぐらいの時しか美味いラーメンが食えないって
>いうのが分かってる

はぁ？馬場なんか玄消えてからの方がうまいじゃん。
いいように洗脳されてるぞお前。

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 12:04:10 ID:fwJaFiS3

昨日行って来た
玄さん太った？
首が無くなってチンコ頭になりつつあるね

帰りに新宿店見てきたけど一応営業はしていたよ
客が居る気配は無かったけどｗ

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 15:50:12 ID:Urk7/INk

玄さんは人間のクズだね。

これほど酷い嘘つきはそうそういない。

ロクな死に方しねえぞ。

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 17:42:27 ID:P4XLw/f2

>>638
うそつきって何が？？
自己弁護・正当化するための都合のいい曲解と誇大表現くらいじゃない？

でも、貧乏とか空腹とかいってるわりに
だらしなく太ってるよな。あれ、不摂生って感じがするよ。
本人が生活習慣病とかで倒れたら笑えるな。

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 18:21:40 ID:TRJtd5Fw

>>639
＞都合のいい曲解と誇大表現くらいじゃない

それってこう何度も繰り返されると嘘に感じられてしまう。

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 22:44:34 ID:JZ7qPd87

五反田の紹介ブログを発見。チラシは相変わらずの変化なし。
経歴では今までのことはなかったことになっている。で、
相変わらずテメェのイラストがデカデカと。クーポン券にまで。
ホントに自己顕示欲が強いなｗ

http://blog.livedoor.jp/haruo_chan/archives/52002128.html

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 23:06:19 ID:4K8JkPNw

>>641
チラシの真ん中より、少し下に書いてある
「引退以来５年、今再び、玄が、ラーメン作りの現場に戻った！！」
って、俺が一茎草や玄蔵で食べた時にいた玄さんは影武者だったの？

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/07(日) 23:51:24 ID:/eut+dlY

「幻の行列店」「究極のラーメン」「トップランナー」「玄が戻った！」など
チラシに書いたら、客が折角うまいと思っても、"そこまでの言うほどの味か"
と思われちゃうじゃん
ああいう自画自賛が強すぎるのはマイナス以外の何物でもないと思うんだよなあ

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 10:21:55 ID:KOjZMcdK

>>641～643
自分で言っちゃうのとかって、
なんか、道元（笑）とか修行僧とかいってるのが薄っぺらく感じるよな。

五反田の本店（笑）は3月まで持つかな？
出資者とけんかして終わりなんじゃね？

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 11:28:56 ID:I5QYBTIG

薄っぺらい。
まさに玄さんの為にあるような言葉だ罠。

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 12:15:34 ID:K6aa8JF2

五反田店行くとカウンターの上の壁に新宿店に貼ってある日本地図のコピーがタッカー止めしてあるんだけど
あれってヴィジュアル的にはともかく情報としては不正確だよな
青森産ニンニクだの富士豚だの本当に使ってるかわからんけどあの地図には反映してないし

まあ、中国産のニンニクだのも載せてなかったからもとからインチキだったけどｗ

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 17:07:24 ID:QLIdn/D5

食材のウンチクが売りなのにそれがデタラメだったとしたら、
この店の存在意義そのものがアウトですね。

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 18:20:50 ID:R7TK9liF

ちらしの「！」の数凄いなw
ポップ字体で究極や伝説とか書くと何か笑える

649 ：MKI文京区支部：2010/02/08(月) 18:45:10 ID:IvBU0UI1

玄はきっとそーーーっと、ここのスレを読んでいるのだと思いまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
だから一言書かせてもらいまつよ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

玄のﾗｰﾒﾝよりかごんまの金龍ﾗｰﾒﾝのほうがうまいし、何より愛されていまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 18:57:20 ID:YFK99Zg2

でも、ロプノール湖みたいに流浪してるから伝説だよ。

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 19:55:09 ID:kdQMxX9x

さっき食ってきた。
玄麺は売り切れ表示で、塩・醤油・つけ麺での営業。
玄氏は調理は担当していなかったが、店にはいた。
スタッフとチャーシュー丼の内容について話していた。
味はまあ美味しいです。新宿の玄麺みたいな酸味も感じられなかったし。

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/08(月) 23:17:57 ID:5xVVH9AG

で、経営は新宿と同じ平商事なんだろ？

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 05:05:35 ID:J3Yv8kNJ

ttp://yonnyism.jugem.jp/?eid=541

早速二日目に初訪問。
店員は多いけど、かなりバタついている。
食券を購入したら、トッピングを聞かれる。
大盛り、味玉、メンマ。
サービスでの一言も無いから、お断り。
しかし実はサービスでだった事に気付く。
私「味玉プラスしてもらってもいいですか？」

店員「バタバタしてるから無理です、申し訳ありません」

一言で納得。

テンぱッてたのは素人だけど、断り方は一人前。

グゥの音も出ませんでした…
だって本当にテンパッてたもん。
全然混んでないけどね。

田中玄さんもテンぱッてた。彼はマネジメント系じゃなく、完全に職人系なんだね。

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 08:38:04 ID:bt76LeCx

>>653
> 出てきた塩ラーメンは、まさに、じんわり系。
> 皆が書いてるように物足りず。
> 塩のおすまし飲んでるよう
その人、味が薄いみたいなこと書いてますが、薄くなった？

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 10:30:26 ID:YG8bNzhp

>>654

>秋葉原店以来だから、10年振りぐらい。
>ちなみに思い出は１㍉も無い。

別に無化調系にこだわらないで食べ歩いている人としては普通の感想だろう

むしろ普段は二郎インスパイア系の新店とか追っかけてる癖に「じんわり旨い」とか
適当な定型句で玄を持上げる奴のほうが信用ならん

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 11:21:57 ID:1Ec5tY0s

>>655
とりあえず、屁理屈こねてでも何かを叩いていたい
そうしないと、矮小な自我を保てないんだろｗ

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 11:39:21 ID:XibnNNBU

>>656
自己紹介ですか？

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 13:32:53 ID:1Ec5tY0s

二郎食う奴が玄のラーメンにも肯定的なのはおかしい、みたいな無根拠な決め付けに
走る動機は何だ？

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 14:18:53 ID:Knm5Z10h

まーでも濃い目の味が好きな人が薄めの味について味が無いといった意見がでるのは
当然な気もするけど
玄の味が塩のおすましとか言ってる時点でかわいそうな味覚と思ってしまった

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 15:14:46 ID:+m7jG7BG

さっき食ってきた。立地は五反田の駅東口で、リーマンが多い。
ランチタイムにいったせいか満席だった。ただすぐ対面に
「支那そば　はせべ」という店があり、わざわざここかよ・・・
とは思う。ちょうと券売機の10円玉を切らしたらしく、けっこう
パニックになっていた。あと従業員の2人は日本語ができない方らしくて
注文を何回も間違えていた。食したのは塩だが、気のせいかスープが
ぬるい。あと麺が新宿とくらべてコシがなかった気がする。
こんなものだっけと思ったが、結局スープまで完食した。
ラヲタより、純粋にランチを食いに来ているリーマン率が高いな。

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 15:20:13 ID:YWyBSdha

神田の某店は券売機に「味が薄いと感じるかもしれませんが云々」が張り紙
してあるなあ。

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 15:21:52 ID:YG8bNzhp

>>658

二郎の味も玄の味もきちんと判って言語化できる奴の存在を否定した訳じゃなく
「適当な定型句で玄を持上げる奴」のことを言っただけなんだが・・・

もしかしてどこかで「じんわり旨い」とか書いちゃったのｗ

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/09(火) 18:48:43 ID:/mGG4ue7

>>661
どの店だか知らんけど、わざわざそんな貼り紙がしてある位なら、
そのラーメンは「単なる味が薄いラーメン」なんだと思う
云々は店側の都合で関係ない

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 01:01:03 ID:1TuuJyRm

そんで
五反田を舞台にしたタケちゃん主演のコントはいつ放映されるんだ？

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 10:52:48 ID:9D9PFvN0

そろそろ食わないとまた閉店だな

玄は開業初期にラーメン全種食って
即ヤメがラヲタの玄の食し方

最短何ヶ月で店潰れてるんだっけか？ｗ

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 10:59:55 ID:iHYPfo3z

メニューをやたら増やしたり、
塩とかに凝る前に、まずは店員教育きちんとしろよ。

こだわりとかそういう能書き抜きにしたら、大してうまくないんだし。

職人としてもマネージャーとしても経営者としても中途半端だな。

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 11:12:18 ID:rXbwo+tX

>>665
開店後１～2週間で893に取り囲まれて閉店した玄菜＠浅草が最短じゃね？
あの店はランチタイムのライスがお替りし放題で一番コストパフォーマンスが良かったｗ

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 15:28:41 ID:jlhISdK1

開店後１～2週間で893に取り囲まれて閉店

何があったんですか？メッチャ気になる

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 15:34:46 ID:9D9PFvN0

浅草ってヤクザとかまだいたんだ
福岡なら話はわかるけどさｗ

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/10(水) 16:19:09 ID:rXbwo+tX

そういうフリーの893がたまたま来たんじゃなくて
「贋粗」絡みの追手だったんじゃねんかな？

あんときも「贋粗」と仲違いした後にそれまでの公式ＨＰを捨てて
変な食肉会社の紐付きで「玄菜」のＨＰ立ち上げてたよね

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 02:50:28 ID:9iG+nhR8

２ヶ月後の予想

店内ガラガラ
玄はすでに逃亡、新たな出資者カモ捜しに奔走

正面のはせべは普通に繁盛

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 05:08:29 ID:uQVvE07H

じゃあ俺も
1ヶ月後の予想

店内ｶﾞﾗｶﾞﾗ
玄はすでに逃亡､新たな出資者ｶﾓ捜しに奔走

正面のはせべは普通に繁盛

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 11:49:38 ID:7j5XmkLw

なんか、いつの間にやら今までは
「仮オープン」だったってことにされてる。。。がっかり。。。

言い訳と取り繕い人生はまだまだ続く。

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 13:50:02 ID:wtzryb0H

>>673
いつもの事じゃん。

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 16:40:12 ID:IOVvjVXi

ブランド塩『海の精』に頼って600食限定ですか
『高級感』と『限定』で御商売されるわけですね

『海の精』って玄さんの精液が入っているみたいでイヤだな

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 18:02:56 ID:XwMkVhHA

>675
お前こそきもいぞ

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/11(木) 18:16:52 ID:NkkXS4GS

まあちょっと調子乗りすぎたね
玄さん叩きにも節度が必要ってこった

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 11:06:23 ID:QdL3VNST

600食限定ってありがたみが無いな
来客の半分くらいが頼んでも二週間くらいありそうな気がする

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 12:56:17 ID:vMOeCLVK

玄菜麺と玄麺は素材の味のインパクトが出てて本当に美味しいと思ったが
それら以外の塩とかこだわりとか美味いと思ったことがない。
なんかすごい素材使っている割には全体的におとなしい気がする。
バランスが取れているがなんか弱い。

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 18:56:19 ID:xOKcg+IU

玄さんのラーメン（特に塩）はどんな素材（モンゴルの岩塩・島マース・海の精等）
使おうが、全部丸め込んで素材の味を突出させないでみんな同じ印象にしてしまう。

この人ほど、素材の味を殺してしまう職人はなかなかいない。

ラーメン自体は決してまずくはないが・・・。

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 22:00:40 ID:Odht0FN+

>>680
塩ってそんなに突出してラーメンで味を主張するももんじゃないだろ。
特にここの塩ダレって、薄口醤油とかも入れてない？
逆に塩にそこまで拘ってもあんまり変わらんのじゃね？とも言えるけど。

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 22:07:02 ID:NqJnecRe

塩なんかにこだわってもあまり意味がない
味の素を入れた方が効果的

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 22:20:32 ID:BhMzc7yo

>681
薄口醤油は香り付けにちょこっといれてるみたいね

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/12(金) 23:15:37 ID:hD085cyh

うん、直接付けて食べるような形式でない限り、
塩で味はそこまで変わらない。
（って、だいたいプロでなくても想像つくよね。）

なーんか、知ったような嘘が多いんだよな。もうわかっちゃったけど。

あと、玄の”素敵な○○”って言い回しが結構いらっとくる（笑）。

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 00:16:43 ID:hAhn0gLZ

>全部丸め込んで素材の味を突出させないでみんな同じ印象にしてしまう。

これって、実はとんでもない技術ではないのかな。

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 02:43:34 ID:qlJY8T9e

>>685
料理のセンスがないだけだよ

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 02:51:47 ID:L+xk1s0C

「贋粗」の社長は豊田商事の残党だった、って噂があったが実際のところ
どうだったんだろ？
まぁ、ろくでもない奴には違いないけど。

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:00:26 ID:tPYG2O5Q

スーパーで売ってる赤穂の塩を使っても
そんなに変わらないという話しを聞いたことがある。

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:04:28 ID:tPYG2O5Q

>全部丸め込んで素材の味を突出させないでみんな同じ印象にしてしまう。

結果として玄さんのラーメンにありがちな
無化調でありながら塩分が強く旨味過多になるんだろうな。

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:07:59 ID:lSY2+Zkm

まてまて、もまいら料理せんのか？
塩で味は全然違うよ。
玄さん叩きはいいけど、なんでもかんでも
クソミソに叩いてはいけない。

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:23:06 ID:tPYG2O5Q

>>690
ラーメンの場合は出汁が強いためか塩の違いが生かされないらしいよ。

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:28:14 ID:12YWUFfa

>>690
いや、塩の味がダイレクトにくるような料理ならそうだろうが、ラーメンじゃそこまでいかんだろ。
塩ダレって塩しか入ってないわけじゃないし。

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 10:33:10 ID:lSY2+Zkm

確かにラーメンは作った事無いけど、インドカレー（w
でさえ塩で違いが出るんだぞ？
ラーメンなら塩はなんでもいいとはとても思えん。

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:00:04 ID:tPYG2O5Q

http://blog.livedoor.jp/watanabestyle/archives/50390620.html
塩は、こだわりの「伯方の塩」。
これはあくまで僕個人の考え方なのだけど、塩による違いはほとんど出ないです。
ミネラル分のバランスなどで、そのまま舐めて美味しい塩もあるけれど、
ラーメンのタレに使う場合には、そんな違いはほとんど出てこない。
違いが出るのは、焼き鳥や天ぷらなど、塩をそのまま使う場合で、
だからラーメンでも、塩と水だけでタレを作れば、違いは出る。
でも僕が作るラーメンのタレには、昆布や煮干しや味醂や様々な素材が入って、
そういうものの旨味を凝縮している。
そうなると、塩の持っている旨味なんてものは、ほとんど影響しなくなるんです。
場合によっては、塩の持っているミネラル分が、邪魔をする場合もあるんです。
ということで、僕は、「伯方の塩」を愛用しています。
ミネラル分が適度に抑えられていて、塩分を加えるのに使いやすい。
って、なんか、「伯方の塩」の宣伝みたいですね。
いや、別にお金をもらってたりはしないですよ。（笑）
使い慣れてるっていうだけです。
塩ラーメンの場合、どこどこ産の塩とかっていうのが強調されることが多いので、
それに対して反発しているだけです。

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:04:06 ID:peGqXT82

>694
こだわりの塩とか言ってる割にバランス考えて伯方の塩使ってるくせに
塩で変わらないとか矛盾してない？w

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:11:46 ID:lSY2+Zkm

>>694
その人、石神本で「麺なんてたいして味違わない」とか言ってた
人だよ。あまりアテにしない方がいいと思うが。

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:46:00 ID:f1CPpKRy

>>696
玄よりはまともなこと言っているぞ

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:46:54 ID:f1CPpKRy

>>693
気のせいだってば

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:48:36 ID:f1CPpKRy

>>690
馬鹿丸出しw

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:51:27 ID:12YWUFfa

>>695
高くて美味いといわれる塩が必ずしもラーメンに合うわけじゃない、という意味で別に矛盾してるとは思わんよ。

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 11:56:01 ID:tPYG2O5Q

＞玄さん叩きはいいけど

もぐら叩きのゲームみたいに
ハゲ頭で笑顔の玄さん人形がひょこひょこ出てきて
それを叩くゲームがあったら仕事のストレスも発散できそう。

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 12:47:35 ID:FyzliRk4

>>699
ま、そういうことにしたけりゃ、すれば。
そんなことでしか人生楽しめないなんて、ずいぶんとさびしい人間だねえ。

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 13:03:21 ID:+icmdwOd

>>701
たま～に、美味しいラーメンが出てくるのかｗ

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 20:15:52 ID:f1CPpKRy

>>702
馬鹿丸出しw

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 20:34:22 ID:peGqXT82

>702
一々 f1CPpKRy みたいな池沼相手にしてもしょうがないよ

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/13(土) 22:06:51 ID:sf7Tg4Qp

>>693
出るのかもしれないけど、「○○の塩を使っている」という
事項を、ラーメン屋を選ぶ判断材料にする客は皆無だと思う

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 03:00:14 ID:hM6Kawkq

で、お客の入りはどうなの？
あたりまえのことだが、客が入らないことが
これまでのゴタゴタにつながるわけで。

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 08:34:37 ID:9yFfuuRw

海の精の限定食ってきたけど
新宿で食った雪塩の奴のほうがうまかったな
麺が白っぽいインスタントチックなのに変わってたのも×

奥の棚に厳選素材「スプーン印の上白糖」が大量に積んであったけど
何に使ってるんだろう？

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 11:31:33 ID:w5peaRa7

>>708
チャーシューやメンマの味付けだろ

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 12:02:10 ID:duEMdsz9

普通の砂糖使ってくれるなら文句無いです。
缶コーヒーの人工甘味料とかヘドが出るからな。

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 12:08:35 ID:F0Tlt8zL

限定食ってきた、限定だけど通常の塩と同じ値段。

個人的には通常の塩の方が好み、限定のほうが塩っぽいけど。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 12:57:35 ID:C1UJfNWj

>>711
それが塩以外は同じ造りのタレなのかどうかわからんのだよな。

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/14(日) 21:14:29 ID:Vu/p+ReW

>>708
以前は上白糖使う料理人は能がないとか
言ってたけどね

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/15(月) 18:18:46 ID:q5zyjUcH

この人「仮オープン」
って言ってたが、いつまでが
「仮オープン」
なんだろう？で、何をもって
「正式オープン」
と言うのだろう？

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/15(月) 18:34:00 ID:xOg0dKDQ

次のお店が決まったら正式オープン

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/16(火) 13:46:10 ID:Jws+aRzf

玄さん在店中は仮オープン。客がまぁまぁ入る。
→オーナー納得、コンサル料を玄さんへ支払う。
正式オープン。玄さん撤退。→閑古鳥
こんな感じか？

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/16(火) 14:37:47 ID:Gz4sk81D

仮オープンから正式オープンで、味の劣化が激しいからなぁ

出資者を煙に巻くために、仮オープン中は採算度外視の素材使ってるんだろうな

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/17(水) 12:47:18 ID:wOT11S67

「月刊店舗」のバックナンバー探してみるかｗ

29 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日： 03/06/13 22:51

こいつがネット利用先駆けというか情報利用店主さ。
「めんめん」開店時、15年くらい前の月刊店舗って雑誌に出てたんだけど、
ヲタ丸出しの半端な長髪に黄色Tシャツ、キモーッて思った。
いつのまにかサムイのスキンヘッドにこだわりの食材、
こいつに限らずラー屋店主には如何わしい奴が多すぎる。

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/17(水) 22:19:58 ID:7Otoyhpb

見つかったら画像お願いしますｗ

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/18(木) 00:09:09 ID:sKRzyj7B

三ノ輪の時のチラシ

http://blogs.yahoo.co.jp/jmy1jp/55269643.html
全然変わってねーじゃん！

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/18(木) 08:20:21 ID:2nfkHK19

さあ、そろそろ言い訳が始まりましたよ。。。

そして新しい挑戦へ（笑）

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/18(木) 17:19:16 ID:sKRzyj7B

ブログ読んだ。マジコイツ何なの？って感じ。

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 01:31:43 ID:IzaSWvvc

ところでハゲがいなくなって新宿はどうなの？
まだ一応同じ流れだと認められてるみたいだが。

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 01:36:24 ID:uArfl07P

行けよ

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 02:37:59 ID:BDECSFJx

http://image.blog.livedoor.jp/ramengen/imgs/4/8/48c4d2e8.jpg

ブログより織田無道とのツーショット！
エセ坊主同士のコンボという奇跡の一枚！！！

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 08:31:53 ID:DPmG/jgV

なんでもいいけどさ、”自分の店”なら
自己陶酔型のこだわりより、まず”店”としての基本を整えないと。

ブログで言い訳なんかいいからさ、
一見の客に対してきちっと接客できる体制作んないと。
”仮オープン”だろうが”グランドオープン”だろうが客には関係ないんだよ。

ありゃ、玄含め未熟というよりも失礼の域だよ。
よくあんな状態で店開けたな。

っていうか、よくあんなのに店任せる気になったよなスポンサーも。

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 08:38:20 ID:JadKfsRM

何を今更（w

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 12:07:07 ID:7KVeL93H

晒しage

みんな玄さんをプロの料理人だと思っているからダメなんだよ。

この人は「料理(ラーメン)上手な素人」なの!

素人は美味しく食べられればいいから、自分が気に入った食材を好きなだけ買うでしょ？

だから原価管理出来るオーナーとはすぐに揉めちゃうわけｗ

だってプロだと思ってたら素人なんだもんｗｗ

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 13:50:46 ID:trZGWyC3

>>725

げーんげげげんげんげーーん♪
どこまでも最低・最悪でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 19:15:18 ID:DPmG/jgV

玄さんみてるんでしょ？ここ。

だったら、もっと”店”として経営やスタッフ管理、クレンリネスをきちんとしなきゃ。

あんな接客、店内オペレーションだと、あんたのラーメン、ラーメン店そのものを
冒涜し続けてるのと一緒だよ。

こだわりや無添加、オーガニックなんてある意味あなた自身の当たり前のことで
他人様に云々いうことじゃない。まず、目に見えることをちゃんとやって。
目に見えることすらできないようじゃ、目に見えないことが伝わるわけがない。

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/19(金) 20:05:22 ID:jn2kFsdF

伝わってるよ

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 00:51:48 ID:W+O+mJLF

>>730
本人目の前にしたら「がんばってください」とか
言っちゃうんだろうなぁｗ

お母さんにチラシ貰って、その裏に書いておこうね…。

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 01:57:33 ID:sgA/cbE5

>732って玄さん？

玄さんでなければ>>730なんか特別煽り入れたくなるような書き込みでもないしさ

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 02:48:41 ID:gE2fmQcL

>>733
まー玄さんかどうかは置いておいて

叩くやつも毎回同じ様なことしか言ってないしつまらないスレになったなw

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 04:09:40 ID:Hqtz0qEj

食材工房　玄　にて本人はこう言ってる。

利益を出せないならば、失格。ラーメン屋は、辞めた方がいい・・・

我々の仕事は、お坊ちゃまの道楽じゃない。男の生き様の追求として、大きな決断の上で、ラーメン屋に挑戦してき
たはずだ。

私にしても、ラーメンが好きだから・・・などという、ガキのような考えで店を始めたわけじゃない。貧乏のどん底で、ギ
リギリの可能性にかけて開業した。生きるために、必死で追求するのが、ラーメン道だ。立派な店舗で、充分な運転
資金をもって運営できる店は稀だ。

本物の味を追求すれば、原材料費が増え、より良いサービスを追求すれば、人件費も嵩む。だが、それでは、店は
運営できない。基本中の基本。まず、利益が出なければいけない。利益の出ない商いは、犯罪だ。周りの人々に被
害を与えることになるのは必須であり、早急に止めるべきである。

数百円で売る商品に高級素材を使えないからこそ、普通の素材から、最大限に旨みを引き出す工夫をし、足りない
人員で、なんとか店を運営しようとするから、知恵が生まれ、店自体のサービスが創造出来るのである。こうした条件
を乗り越えて会得した、オリジナルな調理方法、サービスがホンモノなのである。

自分で言った言葉には責任を持ちましょうwww

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 04:10:34 ID:A6lMCwB5

しかたないよ
玄さんがつまらないラーメンしか作れないんだから

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 10:48:37 ID:m/0SKjZ0

>>735
ホントよく言うよなこのハゲ。
ハゲに言わせりゃハゲ自身が犯罪者じゃん。
救いようが無い。

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 15:45:21 ID:W+O+mJLF

愛の反対は憎悪ではなく無関心　byテレジア
田中くんはここのみんなに愛されているのね。

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/20(土) 22:46:56 ID:jQAJ3npU

さて、新宿の次は五反田と渋谷を飛ばして来ましたが
次に山手線沿線で出店する駅はどこですか？二郎の総本山がある田町ですか？

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 00:49:51 ID:fb2ZhB53

>>738
そりゃ、これほど人前で股開いてオナニーしている人っていないからな
しかもそれが、かっこいいと思っているらしいからなおさらw

関心があるのは、愛してるんじゃなくって、指差して笑ってるんだよ

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 01:41:53 ID:3O/6CymT

>>740
一体何しにこの世に来たんですか？　何のため人間に生まれてきたんですか？
人に嫌がらせをするため？人を貶めて喜びを得るため？
そんな惨めったらしい意味の無い人生送るくらいならさっさとこの世からおさらばしたら
どうですか？

人を貶め、罵倒し、人の不幸を大喜びしてるくらいですから本当に恵まれない
不遇な人生を送ってるのでしょうね？

もしできたらもう一度この世に生まれてきた意味を考えようね。

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 01:54:27 ID:fb2ZhB53

>>741
とりあえず店をまともに継続させてみせなきゃな
１年間でいいから、たったの1年間
話はそれから

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 02:16:01 ID:7ZN+M/RM

スレの前のほうにも書いてあるが、オペレーションが最悪。
ホントによくこんなんで店開けたよ。これじゃあホントに
やばいぞ。ハッキリ言えるのはこのオヤジはラーメンを作る
ことしかできない。店員教育はムリ！

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 07:40:26 ID:Zp6JzSO/

五反田も新宿と同じ経営母体なので、「久々の直営店」という表現は実は嘘。

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 09:47:11 ID:nyq1to0r

>>744
ホント？

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 11:24:50 ID:nXspPWZi

消費者を騙すのはこの親父の常套手段
前述で詐欺師と言われているじゃん

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 11:37:39 ID:UqjUqhA/

>>745
そうだよ。
要は2店舗の運営を任されたってだけ。
別に全然恥ずかしいことじゃないのにね。

そしてその担当店舗のことを自分の直営店舗って
いうようなもの。
そういう言い方のほうがよっぽど恥ずかしいよ。
また、運営担当とかいってもこのスレでいわれてるように
お客さん向けには全然運営できてない。マネジメントとしてはかなり問題あるんじゃないか。

なんで、そういうふうに取り繕うのかな？？？

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/21(日) 23:26:30 ID:lhpYgwzr

一店舗も維持できないのに二店目まかせるオーナーがいるわけないだろ(´Д｀)

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 00:06:10 ID:sPZYvHZs

>>748
一店舗維持できてないのに、「契約中だけど俺の店出すから」と、
五反田に逃げるのを許すオーナーもいるわけない。

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 00:32:08 ID:BDigbJS4

そういう馬鹿オーナー捜してカモってるんだから、ありえるだろw

751 ：750：2010/02/22(月) 00:37:03 ID:BDigbJS4

>>750 は >>748 のレスだ、アンカーわすれた

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 04:00:43 ID:tB7JZ43V

五反田行ってきた。接客はグダグダ。内装は本当にチープ。
今日、明日にもすぐに店を閉められる感じ。

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 19:18:05 ID:2HBM5shI

02月11日限定６００食券売機で、『期間限定メニュー』をお求め下さい。
↓
02月22日限定500食五反田本店と、新宿三丁目店にて同時発売します。
券売機にて通常の「玄流塩ラーメン」780円の食券をお求め下さい。

結局10日で百食しか売れなかったのかｗｗｗ
そんで通常メニューに格下げして２店舗で在庫処分ｗｗｗ
哀れ海の精ｗｗｗ

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 20:48:14 ID:FaaCfGT2

客入っていないんだな。
しかしこのスレ読むと、行く気が起きない。

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 20:54:24 ID:c4W1N7Ni

>>753
毎回同じような煽りの繰り返し
何か馬鹿にしてないと生きていけない
劣等感の塊か？

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 21:32:11 ID:7Bs4A73h

玄さん自身が毎回同じようなこと繰り返しているからしょうがないよ

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 22:39:38 ID:/3Xe66Xr

>>753
え？それって例の600食が売り切れて、追加仕込みなんじゃないの？
（”2度と仕込むことはないです”ってことだし。
ま、彼の2度とは何度でもあるんだけどね。）

いろいろなブログでも、特製塩を食べたかったけど
売り切れた残念ってあったし。

>>753
いや、俺は劣等感というよりも、
ダメ人間が嘘と欺瞞で塗り固めたプライドをついに捨てきることなく
没落していく様子を眺めることで、優越感を感じたいんだ。

自分の周りにはこんな人間いないし、リアルで関わりたくもないしね。

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 22:41:37 ID:KTkJvLoa

>>753
最初から「限定」の文字だけで、馬鹿正直に「600食」なんて
書かなきゃいいんだよ　だから突っ込まれる　ネタにされる

>>755
そういうお前さんも同じような煽りの繰り返しじゃん　いつもいつも

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/22(月) 23:40:48 ID:4J7XcNty

「何かいちゃもん付けてやろう」「叩きネタはあるか？」
なんてゴミみたいな動機で他人のブログをチェックしてるわけか。
周りがドン引きするような性癖が身に付いちゃったねえ。

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 00:13:16 ID:HeRxsXlb

むしろ>>759にドン引き

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 00:41:19 ID:hRMPK9Gs

>>757
客入りからして10日間で600食売り切れは無いわｗ
限定頼むのってブログヲチしてる人か限定ボタン有効になってるととりあえず押すチャレンジャーぐらい
限定提供の初日か２日目に行ったけどその時調理していた末端の店員は限定の存在すら知らなかったし

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 00:43:19 ID:92byRBnh

>>757

>ダメ人間が嘘と欺瞞で塗り固めたプライドをついに捨てきることなく
>没落していく様子を眺めることで、優越感を感じたいんだ

他人様にあれこれ言う前に自分の発言、行動が常軌を逸している事を
認識したほうがいいのでは。
普通の人間は>>757みたいな人物とは関りたくないと思うけど。

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 00:52:29 ID:hRMPK9Gs

皆が和気あいあいとラーメンの話で盛り上がってるのに
スレ違いの人格攻撃に明け暮れる人のほうが常軌を逸しているけどなあｗ

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 01:03:42 ID:3/oPqFaE

厳しい事を書いた奴の人格攻撃しないと玄さんを擁護(？)できないのも悲しい話だよね

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 01:09:14 ID:VFIjitU1

>>763
何が和気あいあいだ。ラーメンの話より玄に対する人格攻撃の方がよっぽど多いじゃないかw

味を気に入ったりして何度も食べに行ったりしてる訳じゃ無いんでしょ？
その程度の店や作り手に何故粘着する必要があるのかな？

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 01:15:00 ID:hRMPK9Gs

>>765
味は気に入って無いけど何回も食べに行ってるYO！
ブログでの大口と実際の商品の落差を味わいたいからね

怒りで目の前が見えなくなってる人達（？）みたいだから言っても無駄だろうけど
>>757の書き込みなんか口は悪いけど愛に溢れてると思うよ
あのしょうもない限定が600食売り切れたなんてのは好意的な解釈以外の何者でもない

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 01:29:32 ID:aZsZ7YGU

五反田店って何席あるの？
10席でも1時間で精々60杯じゃね？

768 ：762：2010/02/23(火) 01:40:27 ID:92byRBnh

>>764
いや、擁護とか人格攻撃とか、そういうつもりはないんだけど。
地元に出来た店だから気になって、さっき初めてこのスレ開いたんだけどね。
とりあえず自分の出した金に釣り合った物を出してくれれば
店主の人柄だの過去の経緯だの、別に気にならないけどね。
>>766
別に怒ってないし。関係者とかでもないので。だけど>>757の下の言葉の趣旨って
「人の不幸が大好き」でしょ。ラーメン云々以前に人としてどうかと・・・。
愛なんてないでしょ?それは詭弁では。

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 02:29:52 ID:hRMPK9Gs

>>768

>>755みたいにスレ監視して人格攻撃する輩の売り言葉に対する買い言葉で多少きつい表現になってるだけじゃないか
「初めてスレを覗いた地元住民」という「設定」の君が何故そこまで激烈に反応するのかよくわからんな・・・

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 09:18:05 ID:r4HPaS4X

>>768
「人の不幸」じゃないでしょ？
彼の場合は不幸（不運）というよりも、
自業自得だもん。

才能ないのに山っ気出して失敗した（←それは悪いことじゃない）
その事実を歪曲して自分も周りもごまかしつつ生きてる人が
どういう末路になるのか楽しみだってだけ。
これは不幸でもなんでもない。起こり得るべく、起こり得た事態。

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 10:44:48 ID:H7z9wHJi

玄さん別に自分が言うほど不幸じゃないっしょ

金は有るけどノウハウの無いカモが次々と見つかるし本当のオーナーと違ってそれほどリスクも無いオイシイ商売

一店舗目のボロが出ないうちに２店目始めるとか
ホッコク騙して無限庵やったときよりテクニックが向上してるよｗ

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/23(火) 10:52:34 ID:H7z9wHJi

>>767
カウンター7席4人がけテーブル2脚で計15人くらいだったかな

例え大行列ができてテーブル相席で廻したとしても
あの手際の悪さじゃ一時間で6回転もしないｗ

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 00:42:00 ID:Y71/HH4I

普通の醤油食ってきた。
スープは好きなんだけど、醤油ダレが相変わらず。
なんだか加熱しすぎた壊れた醤油の風味がするんだよね。
家にある自作タレで食ってみたいと少し思った。

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 03:21:50 ID:6Xb1UCil

玄は醤油のあつかいが下手だよなあ
無駄に加熱したり無駄に寝かしたり

775 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 03:27:48 ID:jKDx8mRb

上手いよ

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 13:11:08 ID:O23Ke5x4

弟子育成は収益事業なんだなｗ
コンサルティング事業が非営利活動ってのがよくわからない
無料でやってくれるのか？

玄自然工房
ttp://www.gen-nf.org/pg17.html
事業内容目的
本組織は茨城県産の食材を使用するラーメンをはじめとする
食品の開発に関する事業を通じ、安全な食の提供による消費者
の健康及び茨城県の農業や商業などの産業の発展、環境保全や
社会教育の活発化などに寄与することを目的とします。
事業内容
　特定非営利活動に係る事業
　　①　生産者と消費者を結び付けるコーディネート事業
　　②　食の安全と環境保全に関する教育事業
　　③　茨城の食材を使った健康重視の新商品の研究・開発事業
　　④　店舗開業を目指す人に対するコンサルティング事業
　　⑤　豊かな素材を保護するための環境保全事業
　収益に関する事業
　　①　茨城県の素材を使ったラーメン関連商品の販売事業
　　②　店舗のプロデュース並びに弟子育成事業
　　③　ラーメンの移動販売事業

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 15:01:12 ID:FIspoSjR

次のターゲットは、茨城の生産者か・・・

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 19:14:35 ID:6lmxbKnc

♪げーんげげんげんげーーーん(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

うさんくささいっぱいの玄でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 21:07:28 ID:zJF7smb9

>>776
店舗のプロデュースは収益事業のほうだから、相談やノウハウの提供までは無料で、
実際に開業に向けて手配を始める段階でしこたまマージンをふんだくる…ぃゃ、一式請負うのでは？

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/24(水) 22:07:31 ID:6Xb1UCil

> 環境保全や社会教育の活発化などに寄与することを目的とします。

社会性に欠けているオマエが言うな

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 05:34:08 ID:LeIHbgAr

「玄」再興への
本格的行動に出るチャンスと感じています。

３月・・・、
『麺創房玄』の本格開業に向け
準備を開始しました。

今の店もロクに回ってない状態で何でこういうことを言い出すかねぇ…
こんなことやってるからアンチをますます増やしてしまうのに。

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 07:56:29 ID:Y7eiwRGu

組織ごっこが大好きなんだよねこの人。

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 08:42:20 ID:KiMM3MDe

さすがに「再構築」は止めたかｗｗｗ
なんか後付の言い訳が多いな、相変わらず。。。
”優秀な若者”が集まったから「再構築」っていってたのに。

ってか、スポンサーはバカなのか？それとも
こんな人間しかいないしょぼい業界なのか？

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 14:42:33 ID:51yXz8rK

>>783
>>578

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 20:53:14 ID:PdUvMasa

スピーカー付けて店が完成したと言ったのに、未だに仮オープンだったのか…
このジジイは絶対に店を完成させる気は無いな。

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/25(木) 22:41:59 ID:euFzfMYf

小ネタでしかも今更なんだけど、情報1つ
あら田のランチメニューから「玄采麺セット」が消えたよ

売れなかったんだろーな

787 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/26(金) 00:12:30 ID:DyVMYaxs

再構築・・・を使わなくなったとすれば玄はここをノートＰＣで読んでいるということでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

玄、アナタ自身を再構築してみてはいかがでつか？(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ネット上の辞書で調べてみたでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

さい‐こう【再興】
［名］(スル)いったん衰えたものが、勢いを盛り返すこと。また、もう一度盛んにすること。「国家の―をはかる」「チームを―する」

構築（再構築がヒットしなかった為）
こう‐ちく【構築】
［名］(スル)組み立てて築くこと。「城を―する」「理論を―する」
再構築→再度組み立てて築くこと。

「勢い」と「組み立て直す」とでは随分と意味も違ってくるようでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 00:29:00 ID:c7QEdC3A

>>787
再構築が出てこなかったから再興ってｗ

もう少し頭使えよｗ
再つけたら出てくるわけねーだろ
英語のreみてーなもんなんだからｗ

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 00:43:01 ID:bucGzYYY

売れない間はずっと「仮オープン」ってこと。
売れるようになってからが「正式オープン」です。
すばらしい若者が集まったはずなのに、ぐだぐだなオペレーションは
仮オープンだからです。

いずれにしても能書きの多いやつに本物はいないんだよな。
ほんとにいい店はいちいち材料がどこ産でこだわりの云々みたいな
能書きいわないもん。
すっと旨いもん出して、こっちが訊くと、控えめに○○産ですってくらい。

食う前からいちいち能書き垂れる店主のいる店なんてだいたいたいしたことないんだよな。

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 01:16:19 ID:+ygYPmv9

仮オープンと銘打って話題性吹くから、その直後はラヲタと一見が来けど、
後はガラガラ
よって、永久仮オープン

791 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/26(金) 02:38:53 ID:DyVMYaxs

３年以内にまた言い訳をして撤退するのが関の山でつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
この玄というのはﾗｰﾒﾝを作るのが好きだけれど、
仕事をするのが嫌い。

いかにも農家などの生産者の味方をしているようでいて、
実は利用していると思いまつ。
ﾗｰﾒﾝ業界を見渡してもこういうハゲは珍しいと思いまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

次のターゲットは茨城の農業従事の人のようでつ。
そのターゲットを射止めるための水戸での活動であったのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ボランティアと称していながらも、ただでは済まさない。
金のなる木を常に探しているのでつ。

上のどこかのインコが上述していたように多弁な者はインチキが多いということでつ。
真摯な人間は謙虚であり、黙々とそして地道に仕事をする。
文京区支部内にある名店、神名備が良い例でつ。
そしてお客の為に動く店主もいまつ。
寒い中でも手が空けば店舗前で路駐している客の車を見守っている、
新発田ラーメン鳶家の店主。
いずれも地元に根を下ろし、１０年以上愛されているのでつ。
どちらが人としてあるべき姿か。

もし茨城の関係者が見ているのであれば注意したほうがいいと思いまつ。

http://image.blog.livedoor.jp/ramengen/imgs/4/8/48c4d2e8.jpg
をご覧なさい。伝わってくるものがあると思いまつ。
働く男の凛としたものが伝わってこないだらしのない顔をしていまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 08:08:25 ID:GW+UA6iE

>>786
>小ネタでしかも今更なんだけど、情報1つ
>あら田のランチメニューから「玄采麺セット」が消えたよ

まずかったから売れないというのもあったろうが、
玄が頼んだと思うけどね。そろそろうちでやるからやめて
もらえませんかって。

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 12:27:49 ID:cMZ3nv68

そもそも玄采麺のタレをなかなか仕込めないって玄さんが愚痴ってるのに
なんであら田は「玄采麺セット」をやってこれたんだ？
あら田で出してたのは玄さんのタレを使わない贋物の玄采麺だったのか？

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 12:36:28 ID:6jVm8ZOS

どうでもいいだろ

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 22:45:55 ID:HaMIIfxd

>>791
おまえなんかしょっちゅう書き込んでるけど
その　
　でつ，まつ，
と　
(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
止める気ない？

こんな馬鹿にもたたかれてるのかと思うと
つい玄がかわいそうになってしまう．

796 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/26(金) 22:54:48 ID:DyVMYaxs

>>795

アナタの書き込みは理解できまつが、
こういうスタイルなのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 23:03:18 ID:ss0Hbi9N

>>795
ふふんw

798 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/26(金) 23:11:13 ID:DyVMYaxs

>>795

ワタシは玄が開いてきた店にいつも裏切られてきたような気分でいるのでつ。
挙げ句の果ては撤退時に地域を貶した事もあったのでつ。
そして今でもそれを繰り返している事実に驚きを持っていまつ。
利用するだけ利用してあとはポイッ。
残るは従業員

799 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/26(金) 23:16:16 ID:DyVMYaxs

>>795

ワタシは玄が開いてきた店にいつも裏切られてきたような気分でいるのでつ。
挙げ句の果ては撤退時に地域を貶した事もあったのでつ。
そして今でもそれを繰り返している事実に驚きを持っていまつ。
利用するだけ利用してあとはポイッ。
残るは若い従業員たちで店を閉じてこの就職難の社会に放り出される。

茨城の農産者のみなさんに対してもそういう意味で不安を覚えるのでつ。

800 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 12:29:03 ID:l9XKoBlh

８００
玄采麺の無料券ゲット！

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 20:26:01 ID:s/kQRshi

こいつのブログって頭の悪さをさらけ出してるだけで
何の宣伝にもなってないんじゃないか？

タレの仕込みが足りないとかいいつつ、
大量の売れ残りの商品出しているし、、、

臭いが強烈で苦情が出るようなタレって
なんか食欲そそられないよな（失笑）

そんなしろものをジャズかけて、酒飲みつつ自己陶酔しながら
作ってるってすごい笑えるんだけど。

俺が経営者ならそんな愚鈍な職人クビにするけどな。
あと”研究所”ちょっと不潔な感じするんだけど。

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 21:32:43 ID:QadmAC+d

今では珍しくもないソルトリーフ（アイスプラント）をようやく口にしたようだ

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 21:44:40 ID:Mf5neVh4

> その後、
> この野菜を
> 無農薬で育てる
> 「植物工場」の試みと
> コラボレーションの形で
> 商品開発を続けました。
>
> 安全性と美味しさを追求した結果
> 滋賀県産の「水晶菜」が完成しました。

はぁ?
商品開発？
玄さんに植物栽培や農業の知識も技術も無いだろ
他人の成果に「俺も関わった」って便乗してる？

804 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 21:57:34 ID:18YabgEN

>>801
立派な主張だね。

早速月曜にでも、研究所か五反田の店に行って
そのご立派な主張をメガホンで叫んで来いよｗ

805 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 22:13:41 ID:s/kQRshi

>>804
するわけないでしょ。
自分が失敗したことについて本当に真剣に向き合おうとせず
単に言い訳と欺瞞の塗り重ねで落ちぶれて行く人をみたいだけなんだから。

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 22:18:47 ID:IR8y/yKs

次の>>804のレスの予想

　あなたは不幸な人を叩くことで喜びを感じることしか出来ない
　劣等感の塊で、不遇な人生を送っているのでしょう
　なんのために生まれてきたんですか？

ってかw

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 23:08:09 ID:18YabgEN

都合の悪いことを無視し、批判的な人間にヒステリックに当たる様子を見ると
まるで中国人や韓国人、朝日新聞などの反日左翼を見ているようだなw
そういうのは反日人間の専売特許だと思っていたが。

意見を主張すれば、それに対する反応はある。それが掲示板。
都合の良い反応だけを選り好みするのは困難。
傷を舐め合いながら馴れ合いたいだけの人間に、２ちゃんは向かないよw

808 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 23:17:42 ID:IR8y/yKs

>>807
同感
ここまで、玄とその信者を的確に批判した意見は中々なかったw

809 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 23:19:05 ID:IR8y/yKs

別ネタ

玄ブログからリンク張られているけど、この動画、まだ見てない人もいるんじゃない？

GEN Natural Factory 玄自然工房
http://www.youtube.com/user/sktulips#p/a/u/0/A5al6NHOzGk

イエペスの「アルハンブラ宮殿」使う許可は取ったの？

810 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/27(土) 23:55:00 ID:NUvLgebC

相変わらずこんなスレに篭って必死に他人のネガキャンやってんの？
本気で馬鹿だろお前ら・・・ｗ

>>808
ID見ろよ・・・。日本人じゃなくてもアルファベットは分かるだろw反日君。

811 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 00:02:06 ID:1yBpHgoy

>>810
ID見たよ

812 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 06:38:26 ID:mS8l3kAC

たとえラーメンに罪はなくても
ここまで醜いと玄のラーメンはもう食う気がおきない。

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 07:24:28 ID:K6BJw4rR

擁護してる奴ってたいていにわかファンだよな。
今いる擁護厨は五反田がお初な人なんだろうね。
そしてある日突然裏切られて立派なアンチに（w
道玄の時もそういうのいたよなぁ。

814 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 09:50:07 ID:It6baps8

道玄は玄さんがいた頃の初期メニューで「あっさり」「こってり」だけの
時よりも、現在の方が数段美味いと思うが。

815 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 10:36:17 ID:JvtGQ7t+

「あんど」みたいに別のプロデューサーが入って立て直したって噂もあるね
不吉な店名を変えればいいのに

816 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 11:07:22 ID:xF+7cJY5

擁護だの裏切りだの、たかがラーメンに大袈裟じゃないの？
タレントやミュージシャンじゃないんだから変な思い入れ持っても意味無い

817 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 11:14:24 ID:nIPGbwfk

>>816
だよなｗ

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 11:26:03 ID:JvtGQ7t+

たかがラーメンで弟子に愛想つかされたら「破門」だのホムペに書いちゃう玄さんが好きだから
皆ここに居るんだよｗ

819 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 13:35:39 ID:Zor9a2kh

裏事情知らない連中と
詐欺集団の残党のカキコが実におもろいｗ
無知なるは幸いなるかな
君たちは二郎でもくってよろこんどけｗ

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 13:39:17 ID:nLN7qzxi

へぇ～・・・興味ｼｿｼｿだねぇ
(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 14:56:18 ID:xF+7cJY5

>>819
そんなショボいチンケな誰得情報を知ってると自称するだけで何故ここまで得意気なんだろう…。

822 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 15:04:22 ID:JvtGQ7t+

詐欺集団って玄さんと愉快な仲間達のことだろｗ

秋葉原の拠点も研究所だのファクトリーだの言ってないで
「サティアン」と呼称したほうがいいよ

823 ：南九州インコ会文京区支部：2010/02/28(日) 16:50:46 ID:DtBlX/pi

玄は秋葉原の拠点を「アトリエ」と書いていまつたよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
「ア・ト・リ・エ」。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 18:08:37 ID:UFwYgU1S

>>816-817
滋賀県産の水晶菜だの伊豆大島の自然海塩だの、たかだかラーメンに大袈裟
過ぎるくらいなんだから丁度いいじゃね？w

825 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/02/28(日) 19:04:06 ID:2PMDSH85

>>816
たかがタレントやミュージシャンとは思わないのか？

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/01(月) 00:23:58 ID:WK0IIv+y

>>819
裏情報って、玄さんが自己破産して闇金から脅されて出店詐欺を繰り返している事？

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/01(月) 00:35:55 ID:1EQiVwI3

むしろ、タレントやミュージシャン以上の有名人気取りなのは
あの才能なしの嘘つき坊主コスプレハゲでの方ではw

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/01(月) 01:40:32 ID:s/XjDStR

ここまでの粘着って、君はどうしたんだい

829 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/01(月) 09:23:57 ID:A3AawU14

ブログを見てるとこのオッサンが失敗するのも必然、という気がしてきたなぁ。
わざわざ天気の悪い日を選んで出航するアホ。テメエから喜んで嵐の中に
飛び込んでいるようにしか思えない。
失敗に学んだり、事前調査、準備がないのよね。

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/03(水) 21:17:01 ID:IH4ooTBM

へぇ～・・・興味ｼｿｼｿだねぇ
(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/03(水) 22:04:13 ID:FOIzWpQM

・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

832 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/03(水) 23:52:54 ID:raUCcemX

芸のないアオリだねぇw

833 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/04(木) 00:52:19 ID:UhzvGP1M

レス読んでるだけで行く気が失せた。
なんでかな。

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/04(木) 01:04:26 ID:QEedkdXQ

今日五反田に用事あったから行ってきたよ。
玄麺食ったけどこんなそばつゆみたいなスープだっけ？
なんかイマイチだったなぁ。
玄菜麺始まって味落ちてたらもう行かないわ。

接客は元気だけどがなりすぎでマジうっせー

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/04(木) 12:12:42 ID:2Ls7jmoY

優秀な若者が集まったといった端から、
優秀なクルーばかりは望めませんがってなんだよ。それ。
現実みないで、フラフラしてる船長が偉そうなこといってんじゃないよ。
泥を啜ってでもやるんでしょ？？

趣味の悪い、自分のプロモーションビデオ（大爆笑）なんか作ってる暇があったら
ほんとの意味で”店と仕事を再構築”しろよ。
（それにしてもあのビデオ見てるほうが恥ずかしいよな・・・
それにどうせ店にいってもいないことのほうが多いのにさ。。。）

全然儲けの出ない店なんてすぐに潰れるぞ。

836 ：MKI文京区支部：2010/03/04(木) 20:50:12 ID:wo62lb4G

十条同様に土地にケチをつけて退場するのがオチでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
あと半年ほどじっくり高見の見物をさせていただきまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
もちろん、上京の際には寄ることはないでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/04(木) 23:39:00 ID:GYIgqp6z

考える事が一々下衆だねぇモテないよそう言うの

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/04(木) 23:59:56 ID:H8cne/sI

下衆とか関係なしに、玄の店は1年も持たないんだが

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 00:00:04 ID:FWNMIfUo

これは五反田閉店のフラグ？

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 00:13:01 ID:a9p/gMb6

もうそろそろだな

841 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 00:20:07 ID:2sj6N2N5

いくら何でもオープン前に閉店って、玄でもないだろ？
どんだけ最短だよ

842 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 01:00:43 ID:QC7UpxCJ

NPOでっちあげて無駄な税金払わなくて良くなったし
弟子は無料働きどころか授業料徴収してるんだし
この調子で店転がしを続ければ儲かる一方だね玄さん
本店とやらはいつまでも再興しないけどなｗ

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 01:37:33 ID:flITJzl+

伝説のラーメン職人とかいってテメエのイラストをデカデカと
掲げているのに、肝心のテメエが店にいないなんてどんだけだよ。
あと、弟子から金取ってんの？ブログにも書いてあったが、タレ
だけはテメエでつくるみたいだな。

ここだけは、
誰にも任すことが出来ず
自分の身を削っても
この深夜の儀式だけは
アキバ研究所で
続けています。

なんて言ってさ。
もし、弟子になろうなんて奇特な人がいたら、
このスレを教えてあげたいな。

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 15:18:49 ID:zZ4NjKTz

この人のラーメン食ってみたよ。
・・・で、思ったのが、おいしい（売れる）ラーメンのイメージを
自分自身が把握できてるんだろうか？ってこと。

いいたいことばかりが先行していて、味自体はぼやけちゃってるって感じ。
これじゃスタッフ（弟子）は明確にイメージもつかめないし、
食った人もぴんとこないだろうな。

そもそも化学調味料がどうしたとか抜きにして
”売れる”ラーメン作れるんだろうか？

こういう人の”弟子”とか”スポンサー”になりたいって人は
もうその時点で負け組っていうか情報弱者な感じがするよ。

あと、坊主気取ってるようだけど、なんか全体的に薄汚いよ。
髭とか髪もきちっとそんなきゃ。
何故坊主が坊主頭かっていうと、手を抜いたらすぐにみすぼらしくなる、
薄汚くなるからなんだよ。この人は清貧っていうよりも濁貧って感じ。

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 20:47:07 ID:flITJzl+

このオッサン自身も
「おいしい（売れる）ラーメン」
のイメージをわかってないからいつまでも
「研究」
を続けているのではなかろうか？
やってることがチグハグだよな。

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 20:58:37 ID:h0Heqk4v

おいしい＝売れる、と思ってるなら、そういう店に行けばいいんじゃなかろうか？

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 21:41:22 ID:28wzKB0J

なんか叩いてる人多いけど、うまいと思ってる店だけにいけばいいんじゃないの？
なんかもう荒らしてないと生きていけないような人ばっかりでうんざりだわ

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 22:08:31 ID:vB0U0qx6

ロクな擁護も違う見方も提示できない癖に、辛口書いた奴の
人格攻撃するほうが、ウザいし、そもそもスレチ

ここでまともな擁護できる奴がいないのが玄さんにとって不幸だわ

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 22:41:45 ID:zZ4NjKTz

うん、擁護のレベルが低いわ。
おいしい＝売れるなんて書いてないんだけどね。

”おいしい”にしても”売れる”にしても実は玄さん自体
明確に掴んでないんじゃないかってだけ。

いいたいこと、しかも抽象的な概念に逃げてるだけなんじゃないかってね。
味自体ぶっちゃけ大したことないもん。

異端のラーメン職人とか自分でいってるけど、
料理人としてみたらかなり低レベルだと思うよ。

研究とかいっても、料理人としての基本がないもん。
能書きがなしで食わせて感動させられる味を作れるかっていったら
甚だ疑問。

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 22:52:34 ID:h0Heqk4v

>>849
「おいしい（売れる）」って書いてますけど、別の意味なんですか？
関係ないけどカッコつけて書いてるの？

お前（馬鹿）だよねｗ

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 23:01:51 ID:UUHTGBq9

ここ何年かのことをみてると
玄さんのやってることに対する批判は
もっともだと思うが

俺は玄さんのラーメン，末広町から食ってる
蕨も神田も三ノ輪も高田の馬場も通ったけど
今でもうまいと思うよ

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 23:10:16 ID:iARQ7zVs

擁護ねえ・・・。別にラーメンの味褒めてるような人ほとんどいないじゃん。
他人への誹謗中傷は宜しくないっていう普通の常識はここでは通じないのか。
玄に対する人格攻撃の方がよっぽど目に付くし。

ラーメンの味の事だけ論じてればいいんじゃないの。

853 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 23:20:49 ID:Yl7MpgNk

ラーメンの味けなしてる人は殆どいないんじゃん。
十何件も店つぶしていながら、それを無い物として
新店のたびに「伝説のラーメン店主”玄”復活」とかホラ吹きまくってる人格だから、叩かれるんだろ

854 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 23:24:22 ID:JeHQ5VfY

玄さんの醤油の取り扱いは素人以下だよね

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/05(金) 23:44:45 ID:a9p/gMb6

都合の悪い事はなかった事にする所に問題があるな
新日本プロレス並の酷さ

856 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/06(土) 00:15:43 ID:g80UVdzO

佐野実の様な良くも悪くも名声もブランド力もある店主で無い限り
ラーメン屋店主のああしたブログは、ここでヲチられてツッこまれる
程度の価値しかない
そもそもラーメン屋店主のブログなど、臨休・新メニュー・限定メニュー
発表程度に抑えるべきだわな
有名店の店主が、自分のラーメンやこだわりをグダグダ語る様なブログを
作ったりしないのもよくわかった

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/06(土) 00:36:37 ID:nB3pW0iS

>>856
　佐野実と支那そばやのスレ 7
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1259541877/

858 ：南九州インコ会文京区支部：2010/03/06(土) 03:59:02 ID:wl0OfK83

だから本物の仕事人ならネット上に能書き垂らす暇もなく店頭に立っていないといけないのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
十条の時もスタッフに立たせて自らは厨房の横でノートＰＣを開いていたのでつから。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
天神屋のおやじぼボヤキブログを載せて度々ネット上で馬鹿にされていまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
寡黙なインコが最近は減り残念な限りでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

859 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/06(土) 14:06:03 ID:RFW2awyQ

本人がガチで作ったラーメンは本当に美味しい。だからこそ
これだけホラ吹きまくって、叩かれてきても何とかやってこれた。
が、さすがにそれも限界にきていると思う。だからこそ、おとなしく
腰を落ち着けてラーメンを作ることに専念してほしい。
今度また「再構築」　だの　「玄を再び」だの言い出したら
さすがにね…

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/06(土) 23:16:34 ID:2OQ1duui

18日から１週間、つくば西武の催事にイートイン出店
誰が作るんだろうか・・

861 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/06(土) 23:46:34 ID:hdalQSqV

>>860
優秀な若者だろｗ

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 10:21:52 ID:gnVOzTa0

>>859
寛容だな。
俺はもう玄には既に見切りをつけたよ。

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 11:35:06 ID:8vmAnNx0

俺は別に玄さん自身には全然興味はなくて
うまいラーメンが食えればいいからどうでもいいけどなｗ

玄さん人格たたきとか見切りつけるとかお前らそんなに玄さん自身の事に
立ち入った事したいわけ？w

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 11:39:37 ID:cZXWrM3Z

>>859
> 本人がガチで作ったラーメンは本当に美味しい。

実はそれほどのものでもない

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 11:50:50 ID:N8/sk4h6

>>864
同感。なんであんなにえらそうなのかよくわからない。。。

それにしても、あの客入りで儲かるのか？
スポンサーから何も言われないのかな・・・

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 14:45:12 ID:D2EVk1QG

>>863
こう言う粘着、ストーカー行為を繰り返す連中のの思考なんて理解出来ないほうが
当然の様な気がするが大体こんなもんだろう。

①実社会では誰にも全く相手にされない変質者。ネットでなら変な書き込みを
すればそれなりに反応が得られる。
②実は元々熱烈なファンだったが、ちょっとした行き違い、勘違いでアンチに転向した変質者。
③玄に思いを寄せていたが相手にされなかったホモ。

867 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 20:35:38 ID:R32iqDcN

>>863
玄は人から金とってラーメン売ってる商売人。
そこに批判すべき部分があれば、プロとして叩かれるのが当然だろ。

君がラーメンだけを語りたいなら、好きなだけ語ってればいいじゃん。
別に邪魔する人はこのスレにはいないよ。
なのに玄批判レスに執拗にからんで文句を言うから、擁護って言われるんだよw

>>866
あー、最近こればっか。芸がないねぇw
こういうのを根拠のない誹謗中傷、人格攻撃って言うんだぞ。
全然当たってないから何とも思わないけどさ。

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 21:34:19 ID:N8/sk4h6

玄さんへ
このスレみてたら五反田もいいけど、新宿どうにかしてね。
ありゃちょっとまずいだろ。

立地とか厨房云々っていいわけしても
ラーメンレストラン日高はそれまでそこそこやれてたわけだし。

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 22:09:11 ID:Gcnn3Lwy

喧嘩別れした出資者や弟子への人格攻撃は玄さんの得意技だもんなあ

２CHができるかできないかの頃からやってるんだから年季が違うよｗ

870 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 22:38:12 ID:AThT/Rs/

もし>>866が玄さんならストーカー行為とか変質者とか、そんな
自分の首絞めるような事２ｃｈに書きこまないで欲しい
そういう人が作っていると思うと、店に行って、金払って、
食べたい気が無くなる

いや、すぐ玄乙というのが安直なのはわかるけどさ、>>866の②③の
文句は、流石に相当批判レスに頭がくる近い立場の人物でないと
書き込まないだろうと思ってさ‥
とてつもない程の憎しみが伝わるからさぁ

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 23:21:42 ID:dpQPxzl2

普通、価値観や意見が合わない人間とは関わらないように
するのが一般的だと思うけど、なんでわざわざ自分から絡むんだろう?

自分の好みに合わないラーメン作ってて屁理屈並べてるだけの
おっさんだと思うなら、シカトしてればいいのに。

>>870
憎しみ云々は玄を攻撃してるほうに感じるけどね。リアルで絡みが有って
何か恨みを持ってる人物がいるんじゃないだろうか?

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 23:37:50 ID:LOd+fHy3

最近の五反田の客入りはどうですか？
サイレントオープン(笑)時の昼時は結構繁盛してたけどね。

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/07(日) 23:47:20 ID:R32iqDcN

>>871
屁理屈とか価値観の違いとか関係ないことを出して話をそらすの？　典型的な詭弁じゃんw
玄はここ5年間で10店以上潰してるは客観的事実だろ。普通じゃありえない。
結果んだよプロなんだから。その行為を批判されてるだよ。

それはそうとして、君は新宿と五反田が一年続くと思う？

874 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 00:19:53 ID:E290ifxG

玄批判レスが相次ぐのは、仕方ない事実だと思うんだw

それに対し、
「いや違う　玄はどうこうだ」「これからの玄は期待できるんだ」
という書き込みが一度もされてないというのが、
なんかもう全てを物語っているというか、何とも悲しくなってくるよ

まあ仕方ないのかも知れないけどね

875 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 00:40:45 ID:lGmZ/S//

>>873
もはや、店潰しのプロ、スポンサー騙しのプロだよね。

>>874
昔（といっても一茎草開店の頃）は期待してたんだけど、
こうも狼ジジィ状態だと、さすがにね…

876 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 00:46:44 ID:jmY/s7AN

玄さんのラーメンは基本的に大好き。
一カ所の店に腰を構えてくれれば満足だよ。

でも、そうではないのが現実。
>>874や>>875が嘆いているのに同じ。

877 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:04:46 ID:pUH+SEld

潰れているのは事実だけど内部で何が起きているのか
当事者じゃなければ知らないのになんで此処で全て玄が悪いって風に
出るのかわからん

今度から批判する時は証拠見せてね

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:26:44 ID:vg0hlW/n

ブログで嘘の経歴や綺麗事ばっかり書いてて
何人も周囲の男性が何故か練炭自殺しちゃうような女に
大金渡したり結婚の約束しちゃうような馬鹿が居るくらいだから
>>877みたいな阿呆も珍しくないか
玄さんとて人の人生を狂わせることはあっても流石に命までは取らないからなｗ

879 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:30:52 ID:pUH+SEld

批判するなら証拠を出せ

これ今後のスローガンね

>>878
うざい、4根

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:31:38 ID:tJZMkw5s

だからプロは結果だと言っただろ。
１店や２店ならわかるが
普通じゃありえない数の店潰してるんだから、それでもう十分。

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:34:15 ID:lGmZ/S//

玄さんも「詐欺集団に騙された」と書くくらいなら、警察に告発するなり民事訴訟すればいいんだよね。
でも、それをしないのは、「証拠がない」からなんだろーなー。

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:37:16 ID:pUH+SEld

店を潰したことに対する批判ならしょうがないと思うが

最近はだましたとかそういう事をさも本当のことのように書くやつが多すぎる
もしかしたら一人が粘着しているだけかもしらんが
だました証拠だせと

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 01:46:15 ID:tJZMkw5s

論点変えたな

＞最近はだましたとかそういう事をさも本当のことのように書く

「だました」の内容を教えてくれよ

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:06:43 ID:vg0hlW/n

頭悪杉だろこの擁護

スローガンとかｗ

皆で唱えるからスローガンだろうが

一人っきりで青筋立てて「ショーコだせよ！ショーコ！うえええん～」とか叫んでるのは
スローガンじゃないよん

てか
状況証拠は揃いすぎてるしなあ
わざとじゃないと仮にもプロを名乗る奴がこれだけ短期間で大量に店潰せるわけがない

885 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:22:55 ID:o1kWazs8

実名を出して本人が言ってもいないことや、やってもないことを事実のように語ったらアウトだろ。
芸能雑誌でもたまに訴訟になったりしてるだろ、まああいつらはほぼ開き直ってるけど。

白じゃないなら黒
好きじゃないなら嫌い
アンチじゃないなら信者

単純すぎる。玄叩きに賛同しない人間は全員悪の手先か何かにされちゃう訳?

886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:35:40 ID:EyYvZFD2

>>885
てかさ、玄がどうこうよりこのスレは総じて擁護者の方が
終始屁理屈や酷い文句使ってるぜ
それについてどうも思っていないのが不思議

887 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:36:14 ID:vg0hlW/n

ものすごい被害妄想患者だね

玄にちょっとでも批判や皮肉を言った人間を片っ端から人格批判してるのは自分の癖になあ

888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:41:47 ID:pUH+SEld

>>883
過去ログ嫁

>>884
なんだ、状況証拠しかないんじゃんｗｗ

>わざとじゃないと仮にもプロを名乗る奴がこれだけ短期間で大量に店潰せるわけがない
わざとじゃないなら玄さんが全て悪いってのか？w

889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:53:26 ID:k/ozMd2R

玄が全て悪いわけではない
しかし99.9999%は玄が悪い

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 02:57:02 ID:vg0hlW/n

>>888

状況証拠だけで充分じゃんｗ
裁判でもやってるつもりかよお前は

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 05:28:03 ID:r0sNnpEB

叩かれるのは

「オーナーシェフ」
だとか

「自分の店を経営します」

なんてほざいてたから仕方ないと思うね。
実際は雇われ職人だったのにさ。そのことを全然恥じることはないのに。
たとえクビになったって、

「○○を辞めることになりました、また新たに頑張ります」

で終わりなんだから。それを
「オーナーシェフ」だの「自分の店」
だのとフカしてきたんだから、店を潰してきたと思われても
仕方ないし、ここで叩かれるのも自業自得。まして、店にも出ないで
”自分のプロモーションビデオ”
なんて作ってるときたらね。

892 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 07:36:36 ID:Il8PQ+u7

>>871
>普通、価値観や意見が合わない人間とは関わらないように
>するのが一般的だと思うけど、なんでわざわざ自分から絡むんだろう?

お前もな（w

893 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 09:01:31 ID:T3EAoa15

>>888
的確なバカの斬り方に感服いたしましたｗ

ここまで酷いとキチガイアンチはちゃんと社会生活してるのか気になるな
昨今、掲示板荒らしてるヤツが後に無差別殺傷や結婚詐欺犯してるしな
自分の恵まれない境遇を他人を妬んだり中傷することでしか発散できない人物なんだろうな

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 09:42:03 ID:vg0hlW/n

仕込みが終わって一服、２ｃｈのチェックって感じだよねｗ>>893

895 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 10:54:30 ID:pUH+SEld

>>889
だから、確かに店潰しているのは事実かもしれないけど
内部事情しらない外部の人間からしてみればどっちが悪いかなんてわからないでしょってこと
俺的にはどっちでもいいけどね

>>890
どう十分なのか説明よろしく
ここで荒らす理由にはならない

>>891
俺もこれだけは腑に落ちない点

>>894
常に2ch監視してるお前はどうなんだとw

896 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 11:25:00 ID:9+uqOr5x

>>895
オープン前の一吠えですか？w

897 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 12:15:35 ID:XUg8ja6z

>>880
一軒や二軒ならともかく
普通に考えれば玄さんに問題が有ると思うのが自然だよね

898 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 12:26:40 ID:lOGse/Lf

一茎草は期間限定店舗だったのか。

899 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 13:18:14 ID:NJjO6hJL

玄さん厨房の奥でPCと携帯必死に弄ってるのよく目撃されてるよねw

900 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 14:09:38 ID:fgX/5Rfq

>>899
実は先物取引に手を出しているとかｗ

901 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 15:35:44 ID:MQkclKss

Blogで相手に責任を押し付ける記事を書くのも叩かれる一因だよ?

902 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 16:42:42 ID:tw6PtCQ2

>>898
有楽町の一茎草は確かに期間限定だったけど
一年前なら三ノ輪の方で、こっちは別に期間限定じゃないよね
混同させて、三ノ輪が潰れた事を誤魔化したいんだろーな

こういうバレバレの幼稚で姑息なウソを
ホントこの人、よくホイホイ吐けるもんだわ

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 18:23:42 ID:OtK44su/

>>902
三ノ輪はつぶれていないよ。
玄さんに愛想尽かした店主が、地雷源の鯉谷氏のプロデュースで「あんど」と
名前を変えて今でもやっていますよ。

904 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 18:55:22 ID:KjtW4AQH

>>903
愛想尽かしたのは事実だろうが，
実際には玄さんが
高田の馬場に移れるとなった瞬間
仕事をおっぽり出したのが先だろう．

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 19:00:28 ID:tw6PtCQ2

>>903
知ってるよ
そういう意味じゃないの
一茎草とあんどは同じ店舗で同じオーナーだけど、全然別の店でしょ
オーナー自身が休業中に「一茎草は廃業した」ってシャッターに
張り紙していたんだから、まぎれもなく潰れたんでしょ

あの人は「有楽町に”移転”した」という事にしときたいみたいだけどww

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 19:32:52 ID:NHAXWD2T

お前ら、暑苦しいなｗ

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 20:20:37 ID:r0sNnpEB

ブログに一部コメントが反映されてた。曰く

つくば西武の『日本の味・百選』のイートインに出店します。
18日～24日のイベントに向け、スタッフを募集し、
イベント終了後、本店、新宿店の本格的開業に着手したいと考えています。

だってよ。五反田はともかく、新宿はいったい開業してからどんだけ
経ってんだよ。どうしようもないな。
コメントオープンにしたらどんなこと言われるんだろうな？
見てみたい。ここのスレよりもキツイこと言われそう。

908 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 21:45:21 ID:GyTZLHMC

>>891
玄さんは玄蔵＠東十条撤退のとき
「立地条件の悪さ（『ほん田』により完全否定）」とともに
「雇われ店長であること」を理由に挙げていたんだよ。
だからその後の店では、実際は「雇われ」なのにそう言えないんじゃない？
もちろん、ホラ吹いていい理由にはならんが

909 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/08(月) 22:35:56 ID:TBPcSqKH

おまえら見たか
玄さんのホームページに
『一茎草』（期間限定店舗）
って書いてあるぞ．
いくらなんでもこれはひどいなあ．

910 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 00:05:18 ID:C04ANBVW

今、気付いたけど、玄のブログ、
五反田開店以前のエントリのコメント・リンクを全部消しやがったよ。
過去の都合の悪いものは無かったことにするいつものやり方ですか？
今までコメントを投稿してくれたビジターの気持ちとか考えないのかねぇ。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 01:23:22 ID:QI0qv7Fw

やり方セコイねー。こういうことするからイカンのよ。
ますますアンチを増やすだけなのに。この人もうダメだわ。
大将の器じゃないよ。なのに金取って弟子なんか取ってさ。
それで失敗したんでしょ？
昔、一時期ヒットしてイイ思いをしたのが忘れられないんだなー。
芸能人もそうだけど、なまじ一時期ヒットを飛ばしたら
その感覚が忘れられなくて、泥沼にはまっていくんだよね。
もう「玄」の蘊蓄だらけのラーメンは時流にそぐわないのでは。
なのに　「夢を再び」　みたいに昔のやり方を通す。
前のほうで誰かが言ってたが、確かにラーメンは美味いが蘊蓄たれまくるほど
「そんなに大したモノか？」
となって逆効果な気がする。しかも、本人が作るのと
そうでないものとの味の劣化が激しい。ちょいと前に新宿いったけど
従業員は一人で、客もいなかった。本当ヤバイんじゃないの？

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 01:37:47 ID:eSW7KLvR

だって新宿も本格的開業前なんだから…

913 ：MKI文京区支部：2010/03/09(火) 03:11:50 ID:2FTScqBs

♪げーんげげんげんげぇ～んでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

ブログに小細工をしているということで、
ここを読んでいる事が伺えまつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

一言言わせてもらいまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

玄、あんたのラーメンは焦がしネギ油の味しかしないでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
チャーシューも美味しくないでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
あの味ならワタシの巣でサッポロ一番塩ラーメンを作って食べたほうが美味しいでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
パソコンばかりやっていないでスタッフよりも多く現場に立ってみるでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

そして玄はラヲタに人気のカラスを利用していまつね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
一茎草でもカラスのポスターを店内に貼っていまつたよね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
五反田も苦戦しているから彼らの名を借りて、ラヲタ受けを狙っているのが見え見えでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 09:15:29 ID:khYLe+YI

あー、もう玄ダメだわ。

本来、ラヲタ向きのマーケティング、味なのに
ラヲタからもそろそろなんだか胡散臭いもの、
ちょっと変だぞ的に思われ始めてる感じだし。

ラーメン屋さんなんて本来、近所のフリーのお客さんに受けないと
やってけないのに、味的にもサービス的にもしょぼい状況じゃな。。。
なんか味もスタッフも”普通のラーメン屋さん”の
レベルですらないように思う。

いくら取り繕ってもどんどんボロが出て負のスパイラルまっしぐらって
感じがしてきた。
新宿はもうダメダメ、五反田もなんだかなって感じ。
茨城とかで現実逃避してる場合じゃないだろ。。。
この人、ラーメン屋としてどんな末路を辿るのか、、、

興味深くウオッチしていこうと思う。店にはいかないけど。

915 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 09:21:57 ID:khYLe+YI

>>910

ああ、それ、NPOだかの「生産者」の「寄付」の「特典」として
「人気ブログ」である「田中玄」の「ブログ」でのご紹介ってのとの
絡みから、都合の悪いことが書いてあるとまずいんでしょ。。。

ほんと人間的にも姑息だよな。がっかりだよ。

916 ：南九州インコ会文京区支部：2010/03/09(火) 13:43:24 ID:2FTScqBs

>>914

出資して活動をしているので、身銭をきって働いている感覚に乏しいのかもしれないでつ。
あとはラーメンを通じて自己顕示をしたいということ。
「素材との出会い」なんて書くとすごそうに響きまつが、
農家の人が一生懸命作った作物を何か特別な素材のように印象つけて売るのでつ。
五反田や新宿の二店舗をもつこと自体普通のラーメン屋よりも恵まれていまつ。
今のところはね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
でも、自分で汗をかいてスタッフの先頭に立って厨房に立たない限り、
店の存続は難しいと思いまつ。
十条のときも地元の町会や商店街と交流したりして、
地元に根付くような活動をすればよかったのにそういうことはしなかったでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
後釜のほん田でさえ、そういった活動をしていかないと地元の客は根付かないで、
メディアの紹介に頼って興味をもった客しか相手にされない。
あまりメディアに露出せずに口コミで人気が出てきた店はまた違いまつがね。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
メディア効果がきれたときに終わるのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
わしらの文京区支部で例えれば４台目けーすけがそうでつ。

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 15:39:24 ID:Q3kIkz7I

けーすけはどの店も不味い、代表的なメディアラーメンｗ

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 20:04:25 ID:+Budq1tn

だいぶ前に誰かが書いていたけど、玄さんは「ラーメン作りが上手な素人」なんだよ。

だからプロの応対を求めんな！

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/09(火) 22:14:43 ID:jvozWkSZ

>>914
これだけ短期間に店を出しては潰し続ければ、新店のチェックとかしてるラオタならどう考えてもおかしいと思うでしょ。
実際自分が見てるラーメンブログでもはっきりとは言わないけど「すぐいなくなるから」みたいに書かれてたし、表面上には出てなくても噂は広がるでしょ。

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/10(水) 01:26:42 ID:1BXNnbdM

けいすけの店主もかなりイタイよね。でも、玄さんと違って
まだ繁盛してるからいいが。この先どうなるかわからないけど。

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/10(水) 13:02:52 ID:OVIrSoK0

証拠も無いのに「化調は子供の脳を破壊します」とのたまう玄さん

批判するなら証拠を出せ
これ今後のスローガンねｗ

あと
安全な食を前面に押し出して宣伝するなら
開花楼の麺に入ってるプロピレングリコールとか
大量にタレに使ってた中国産ニンニクとか
人体に全く害が無いという証拠も出してね

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/10(水) 21:10:45 ID:W6IgfeEF

まあ、弟子の地雷原店主も「化調は否定しないよ。うちは使わないけど」とか言ってるけど
ハッタリメディアラーメンの地雷源は化調使うべきだよｗ

923 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/11(木) 00:04:11 ID:TtXaVBIO

玄もいらないが化調はもっと要らない。
そんなに好きならハイミーでも持ち歩いてろ。

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/11(木) 01:51:17 ID:MfeYHHUV

何をもってグランドオープンなのかがさっぱりわからない。

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/11(木) 13:56:12 ID:VJfMjuD5

>>924
スポンサーへの言い訳でしょ。どうせ。
グランドオープンしたら、きっちり利益出せるとかじゃないの。
このままずるずるいってもどんどん損は増えそうなのに。

だいたい、もう近隣の人からは、高くて、いろいろ大げさなこといってるわりには
大してうまくないラーメンで、スタッフも声がでかいだけみたいな
風評立ってるんじゃないの？

あーあ、ラオタも可哀想だなｗｗ
グランドオープンしたら、もう一度いかなきゃなｗ

で、スタッフも店も満足に開けないまま、タレ作りかよ。。。
と思ったら、つくばでバイト？？

玄も小さな店で自分の手の届く範囲でとかいってたのにな。
もう、こいつのいうことに本当のことはどれくらいあるのか
わからなくなっちゃった。

おい、玄、集中してるんだったら２ｃｈみて言い訳考えてるんじゃないぞｗｗ

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/11(木) 22:48:57 ID:fj2DlLw6

玄さんニコニコ生放送に出てくれないかな？公開討論で白黒
つけようよ。

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 00:51:14 ID:wH5AOqfF

グランドオープンって具体的にどうなるの？てか、メニュー構築とか
店内オペレーションなんて店開ける前にやっとくもんじゃないの？
まず店主が先頭に立ってやるもんでしょう。こないだ行ったけど
本人店にいなかったよ。アキバのときも本人を店で見ることはなくなって
いつのまにかつぶれてた。それにこのオッサンが選んだ人材はどう考えても
”優秀な若者”
とは思えないぞ。何を基準に採用しているのか解らない。

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 06:26:08 ID:inP0Anys

ああ，いつものパターンだよと思わせないで欲しいよ。

ひとりで切り盛りできる小さな店舗で，地道にできないのかね？
店が軌道に乗る前から，新しい弟子だの，新メニューだの，
新材料開拓だの手を広げすぎだよ。

新しい店を開いたら，3年間はおとなしくして欲しいよ。
そうしたら固定客もつくだろうし，余裕ができるのに。

929 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 08:52:23 ID:W6whUuUv

>>928
>店が軌道に乗る前から，新しい弟子だの，新メニューだの，
>新材料開拓だの手を広げすぎだよ。

ビジネスマン気取りのドラ息子みたいだな(w

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 14:56:15 ID:NOdlNVXn

オリジナル醤『玄醤』

話題になってんの？

931 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 21:56:58 ID:gr6NHIFO

おまえら，

そもそもラーメンや開くのに

「グランド-オープン」

て言う神経がおかしいと思わないか．

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/14(日) 23:07:50 ID:wH5AOqfF

思う、思う。
「オーナーシェフ」
とかねww
まぁ、遠目から見てる分には面白いからいいけど、実際に関わってる
人たちはたまらないだろうな。

933 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/15(月) 15:46:13 ID:KJN4GwJP

そもそも妥協を許さないラーメン職人がなんで
ずっとだらだら仮オープンしてるんだろ？？？

っつか、妥協許さない人はそもそも仮オープンなんかしないんじゃないか？

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/15(月) 15:58:09 ID:A56rdKif

妥協を許さないラーメン職人だが
中国産のニンニクは妥協して使うし
店員が白髪葱うまく切れなかったら妥協して輪切りを載せるし

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/16(火) 11:45:09 ID:1dRVI/wr

うーん、全然新宿客いないじゃん。。。
店維持できるのか？？？
まだオープンもしてないのに。。。

あれならラーメンレストラン日高のほうがよっぽどフリの客拾えると思う。

でも、３月まで持つかな？ってここでは言われてたけど
オープンすらしてないってのは予想の斜め上を行かれた。。。

936 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/16(火) 20:13:24 ID:rlEmOTeX

そうか、オープンしてないなら店を潰したことにはならないな。

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/16(火) 20:21:33 ID:Ns9BwgOb

オープンしてないって言い張れば、家賃もまけてもらえるかもな

938 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/16(火) 22:25:36 ID:4ElG3baH

ラーメンごっこをやる金があるもんだな。。。
金持ち羨ましいわ。

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/17(水) 00:50:39 ID:6qkgq8lG

香港玄の画像。右端になんか妖怪が・・・
http://static2.openrice.com.hk/UserPhoto/photo/1/10W/007AGN0D25CB733A71E110l.jpg

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/17(水) 01:13:23 ID:AVt5xWjZ

現地人がみたら、
「何このハゲ、キモッ」
って感じでは？日本でだって一部のラーメンマニアしか知らないのに
まして香港の人間が知る由もない。むこうの店にも自慢とハッタリ
を並べたチラシを置いてあるのかな？

941 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/17(水) 20:52:41 ID:XrocXoUH

拉麺早亡　幻

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/20(土) 00:32:12 ID:s7GMMB+a

つくばラーメン・・・なんだこりゃ・・・
ねぎの切り方下手だなあ・・・。
ただごっちゃに野菜盛り付けてるだけじゃん。。。

初めの方は綺麗なのに。

ほんと大丈夫か？？？単にこの人、能書きだけなんじゃないの？？？
イベントだからリピーターのこと考えなくていいからボロは出ないだろうけどさ。。。

943 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/20(土) 22:18:03 ID:1ihgbfmX

玄采麺って、通販してたんだな
http://sizen.net/gen.html
茨城云々言ってるから過去の遺跡ページじゃないみたいだね

店舗では仕込みが間に合わないとか言って出してないのに
通販でなら買える玄采麺って一体どんなもんなんだろーな？

944 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/21(日) 02:56:52 ID:C42dv5E9

麺とスープだけでこんなに高いのかよ！
それに介魚しってなんだよ。

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 12:22:59 ID:LN6HxjaS

玄さんってやる気があるのは店オープンさせて最初の頃だけだな。
持続性が皆無。

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 13:02:41 ID:8kYG7ofy

大明神@川口で味噌つけ麺の開発？に関わってるので次スレテンプレに追加願います。
味噌がウリの店なんですが、彼が関わった味噌つけは全く別物で不味かったです…

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 14:18:43 ID:RjuA3Tw6

川口にも玄って無かったっけ？

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 15:36:17 ID:8kYG7ofy

>>947
蕨でしたね

949 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 16:33:46 ID:RjuA3Tw6

>>948
サンクス、勘違いしていた。

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/23(火) 17:42:00 ID:TEdq2j9K

前に行った一茎草のスープは美味しかったから、つくば西武行ってきた。

催事場調理でいろんな制約あるのか知らないけど、あまりにも酷い。
シマダヤみたいな麺と何の旨味も深みもないスープで、高速サービスエリアや
SCフードコート以下。強いて言えばマシなのはチャーシューと玄醤だけ。

＞最高の出汁が出る北浦軍鶏ガラ←ブログにはこんなこと書き連ねてるけど、
本当に使ってるとしたら、ただの素材無駄遣い。700円前後で客に出す一杯じゃない。

無化調標榜するのは勝手だけど、ここや地雷源みたいな店の為に化調は存在するんだよ。

951 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/24(水) 13:27:13 ID:XQGgi444

はぁ、今度はつくばに路面店とか拠点だってよ・・・。

この人何がやりたいのかさっぱりわからん。

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/25(木) 14:09:10 ID:tHnFEGfJ

五反田、新宿は後回しか・・・

スポンサーとうまくいってるんだろうか・・・

「麺創房玄つくば移転」ってエントリされる日も近い。。。

953 ：玄被害者 ◆Dyat0fh/cXTO ：2010/03/25(木) 21:43:33 ID:4TjTCiJU

tes

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/28(日) 02:00:45 ID:8FXP10Zr

五反田、開店前に閉店フラグ。。。

955 ：南九州インコ会：2010/03/28(日) 06:53:16 ID:XRrSQgcv

案の定の結果のようでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
玄は所詮♪玄ーーーんげげんげんげんげんげーーーんなのでつ。(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/29(月) 10:41:21 ID:YmqI+ncj

麺創房　玄　本店』（五反田）
４月６日グランドオープンに向け
本日より、営業時間を延長します。

新・営業時間；
午前１１：００～深夜３：００

スタッフの体制が整いましたので、
当初の計画通り
夜１１時以降の営業を開始します。

だそうだ。深夜営業やるメリットあるのかな？
あの辺はラブホ街だからそういう客狙いで行くのもいいかもね。
休憩前に軽く一杯。一戦終えてもう一杯みたいな。

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/29(月) 10:49:40 ID:vwq5SlGT

チェーン店でさえ真面目にスープ取ってるところは
コンディション考えて提供時間絞ってたりするのにな

タレには力入れてるけどスープは適当なのかね

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/29(月) 11:26:34 ID:PYiQQ3cX

じゃなくて労働時間が無駄に長いんでしょ。
どうせつきっきりなんだから。その間ついでに店開けと
こうという発想。

ま玄さんはそれでいいかもしれないけど、周りのスタッフは
付いてこない罠。それでまた失敗する。

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/29(月) 14:43:59 ID:+eAdukNo

やはり玄さんのラーメンはマニア向け。
一般受けさせようと思っても無理。

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/29(月) 15:49:18 ID:zBCCTSOU

グランドオープンってなに？
いままでは客をつかって練習してたってこと？

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/30(火) 00:03:25 ID:5/Em6Uc8

特別素材とかサービスとか言ってるけど

つくば西武イベントでの売れ残りを五反田でどうにか償却すしたい

という事ですね

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/30(火) 05:40:50 ID:SzwHD9s2

おとなしく店に立ってられないのかね？この人は。

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/30(火) 08:30:20 ID:v/cY2mg0

事業家気取りだから。

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/31(水) 00:37:25 ID:TiucPPBG

深夜３：００までの営業。。また無謀なことを。。

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/31(水) 10:28:29 ID:6ee3/fLm

スープは３回は取るのかな？
じゃなきゃ劣化が激しい
黒ずんだ塩ラーメンが出てきそうだ

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/31(水) 18:21:16 ID:oZis4JHL

玄の塩ラーメンはもとから黒ずんでるから無問題ｗ

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/03/31(水) 20:33:59 ID:9SoNQM3/

？

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 01:43:55 ID:CmUKr7qg

ＨＰでレギュラーメニューとしている玄采麺はちゃんと出せるの？
それ無しに「営業時間が伸びました」でグランドオープンってんだったら

これ客バカにしすぎだろ

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 11:17:47 ID:2nOSYhTX

元・某有名ラーメン店店長ってやすべえとかか？

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 18:35:52 ID:SDxInKOI

幻の三ノ輪『一茎草』って、１年弱やってたのに幻かよ･･･

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 18:36:05 ID:2RCiQPie

ラーメン居酒屋みたいなもんかな？

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 18:48:36 ID:p0kcOiv7

>>970
田中幻さんだからなｗ

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/01(木) 22:36:21 ID:z44Fv+iP

>>972
面白い。

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/02(金) 10:28:50 ID:5CojyWmu

いまだに東京ウォーカー１位になったことを言っているのか。

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/02(金) 13:22:45 ID:R80ekaZz

グランドオープンになってメニューは増えたのか？玄は店に出てる？

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/04(日) 03:43:32 ID:yndhm+EG

昨日、玄麺を食べてきた。
去年５月頃の一茎草と同じく、味が劣化していた。
スープに深みがない。
土曜日の昼間なのに、誰も客が居なかった。
もう、行かない。

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/05(月) 10:56:36 ID:xVqV6VUW

五反田に移ってから、一回くらいは行っておくかと思っていたが、既に終了フラグが立ったか・・・

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/05(月) 22:12:22 ID:TzmFh0uS

五反田はまだ行ったことがないが、新宿はかなり劣化していた。

まるで昌平橋の末期の頃のような味だった。

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 00:42:48 ID:pXaZi7Gw

家を出て30秒ぐらいのとこに五反田店がある
まさかスレがあるとは思わなかったが、>>2の歴史を見て納得

過去の店舗も含めて初めて来たから比較はできないけど、
パッとしない味の割りにすげー値段高く感じるわ

天ぷら屋、鍋屋と、あの場所にあった店は1年持たずに消えていったし、ここもすぐ消えるんでないかなー
平日昼もそんな人が入ってなかったし

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 10:39:46 ID:+BwDmXCE

やっぱ地元民の率直な感想はこんなもんだろうな

玄さん擁護の自称地元民は消えちゃったしｗ

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 12:08:25 ID:/98EtQQW

永遠にこのような事が繰り返されるのか？
一番よかった秋葉原の玄の頃がなつかしい。

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 16:37:49 ID:RszAGUbz

>>978
昌平橋の末期かよ、ありゃヒドかったもんなぁ
店員のやる気の無さが、ストレートに伝わってくる味だった
新宿も、もう終わりだな…

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 17:22:50 ID:+BwDmXCE

こんな麺に880エソも払った私がヴァカでした… 約2時間前

何げなく入った店でこんな事態に出くわすとわw 約2時間前

「玄麺は蕎麦風の手打ち麺です」て言うから食べたのに金返せｗ約2時間前

五反田まで来て開化楼の麺ですかそうですか約2時間前

玄さん、流れ流れて何やってるのｗｗ約2時間前

チョッ、ちょっと待てぇぇっ！！ｗ ttp://twitpic.com/1dk7uv 約3時間前

玄麺＋豚トロ丼完食ッ！さて仕事に戻るか。 ttp://twitpic.com/1dk7dc 約3時間前

今日は遅めのラソチを麺創房「玄」ｗ（←なぜか笑いが出る）で。約3時間前

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 18:29:14 ID:b0/ZDuI9

>>980
別に味についてなんて言及してないだろうが。勝手に捏造すんなクズが。

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 21:03:54 ID:+BwDmXCE

>パッとしない味の割りにすげー値段高く感じるわ

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/06(火) 23:01:45 ID:b0/ZDuI9

>>985
>>768

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/07(水) 00:41:27 ID:6Akans0f

>>984
とりあえず素でそんなこと言ってる君は死んだほうがいいよ
親でも保険金殺人してその金を玄に出資してやれば？
お前の親の命よりあの程度のラーメンの方が価値は上だから

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/07(水) 00:54:18 ID:/J+W78ZF

近くに住んでるのにお店に行ったレポをするでもなく
スレ監視を怠らない自称地元民もすっかり口汚くなってメッキが剥がれてきたね
あの口汚く人格攻撃する人といつもセットで現れてたけど中身は一緒てか

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/07(水) 13:34:11 ID:GJsxYm4W

>>987-988
店員乙！

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/07(水) 23:16:24 ID:BOHQoHvb

つくばに新店が誕生。すごい勢いで店舗を出し続けているなぁ。

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/08(木) 09:23:00 ID:cyisT7bk

その分、黒歴史として消えていく店舗も多いんだけどなｗ

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/08(木) 10:31:08 ID:fbfrQEgC

玄さんが仕掛けるコンゲームの相棒が頻繁に入れ替わってるだけだよｗ

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/09(金) 09:58:37 ID:N4eoe5ZM

誰か次スレ建ててちょ

スレタイ案：【山手線】玄4【一周】

前スレ【江戸前】玄３【喧嘩別れラーメン】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1257783805/

blog
ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

2002年「玄流塩ラーメン」が、雑誌「東京ウォーカー」の読者人気投票で、塩ラーメン部門ＮＯ１受賞
^^^^^^^^
過去の栄光にむかって日夜邁進する幻のラーメン職人田中玄さんを応援するスレです。

まったりウォッチしてね。

【過去スレ】

【至高のラーメン】玄【求めて三千里】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248521700/
無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1209303120/

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2010/04/09(金) 11:10:07 ID:7urGI13P

食にこだわり、素材にこだわるとかいいながら
「麦とホップ」ってなんだろう？
別に「麦とホップ」はいいんだけどさ。なんだかな。

仕入れが心配ならそもそもアルコール出さなきゃいいのに。
あー、でも深夜営業やるんだよな。

ほんとブレブレというかうさんくさいよな。