【青物横丁】家系まこと家＠11杯目【スープ薄っ！】

初心にかえってくれよ

前スレ
【値上げ】家系まこと家＠10杯目【客離れ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1237450013/

>>1乙

※「スープが薄い」と言っても醤油味はむしろ濃かったりする

※「味濃い目」コールしても増すのは醤油だけなので要注意

よしまずはこのスレが要るかどうかから意見を出し合おうじゃまいか。

おれ？イラネ。味の復活はもー無いと思うよ。

>>4
完全同意　疑問の余地無し

最早店もスレも不要　何で立ててんだよ>>1のアフォ

乙なんて言わねーぞ　固め濃いめ油多めでも食って糖尿にでもなってろっっ

>>1乙
俺はスレがあっていいとは思うよ。
味が変わっていく様は知りたいからね。
うまくなったらまた行く。

まこと家からちょっと川崎方面へ歩くと道楽ってお店がある
麺は大橋製麺だからちょっと質が低下するけどネギらーめん頼んでみ
どっさり、ゴマ油で和えた白髪ネギが大量に載る　もうね、まこと家で貧相な具のラーメン食うのが馬鹿らしくなってくる

別れてもぉぉ　ダメなスープ　
別れた店に会った　別れた青物で会った
別れた時と同じ　雨の夜だったぁぁ

>>6
小室哲哉のファンみたいでキモい。

スレ立て乙〜ｗｗｗ

2年前くらいにちょくちょく行ってたけど、美味しかったけどな
そんなに劣化してるのか

このまま下り坂を転げ落ちてゆく運命の「昔の名前で」売れてる店
今は衰退期　見放した客は戻ってこない

　いつ潰れるか？　期待してますｗ　　�]デーはいつ？
　通報すないでね　シャレだからぁ　

今度油多めにチャレンジしてみようと思うんだが
多めって美味いの？

嘗ての脂多めは美味かったけど、今のまこと家で多めは
何かアンバランスだよな　ベースのスープ薄いから余計に油多めにするとバランス崩れる

ネギ味噌ラーメンはあるのになんで味噌ラーメンがないんだろう

>>14
ヒント　ネギでも入れないとお湯に味噌をといだだけの代物になるから。

>>15
正解ｗｗｗ

川崎家の方が（ややスープ薄いけど）具も沢山盛ってくれるし
コスパ；川崎家＞＞道楽＞＞さつまっこ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞ラーショ＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞まこと

　通報すました

前スレ

992 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2009/09/06(日) 20:30:54 ID:SOmtb2m9
かばやきうめ

かばやきってさんまだっけ？
いずれにせよ、つまみチャーじゃなくてかばやき食べてる人見たことないから貴方はなんですかと？

昼間行ってきた韓国人（？日本語のイントネーションちょいおかしい）、以前夜中にいたまぁまぁマトモなおっさん、食器の上げ下げしかしない（忙しないわりに使えてないｗ）オヤジ、他男一名、
皿洗いの婆（メガネ婆とは違う人、で、この婆ちゃんも怒られてた）
13時前後でほぼ満席　12時40分頃に到いてしまい（その時は店内待ち2名）、一旦近隣で暇潰し
コクは全盛期の7,8割かな　濃いめにすると尖っちゃうねカエシがさ
麺は短いしブツブツ切れるのな食感が明らかに低下した。
まぁ、近隣の会社員の胃袋満たす青物横丁界隈の一軒である位置づけは不動と言ったところか
自分は一年振りの訪問だった　又来年の春か夏に行こうかな
　しばらく再訪は不要と認定　

>>4
オレも同感。このままダメ店として続いていくだろう。「昔はうまかったんだよ」とか言われながら。
だからスレは不要。

>>20
味沼ラヲタ乙

>>21は間違いたｗｗｗｗｗｗ>>19が味沼ラヲタｗｗｗｗｗｗｗ

>>22
池沼乙

まことや＞＞＞＞＞＞＞＞＞川崎や＞環七さつまっ子＞その先に昔あったラーショ＞＞＞けして超えられない壁＞＞＞道楽

さつまっこのメンマ、チャーシュー、道楽のネギ、とにかく豊富に盛ってくれるよ

まこと家　何だあの貧相な具　チャーシュー一枚に小口切りのネギが３，４欠片（？ｗ
少ねぇぇぇ

あのネギは客を馬鹿にしてるだろ
馬鹿にするのはネギだけじゃなくなったが

>>21-22
>>21-22
>>21-22
>>21-22
>>21-22
>>21-22

この店の女性従業員は歴代使えないな
例外は姐さん　　昼間の姐さん見ないが辞めたの？

女性従業員って姐さんとババア以外いたっけ？
ちなみにこの2人は最近見た

>>29
その二人だけ　メガネ婆ぁ、ライカ（20歳代前半、皿洗い担当）も過去にはいたね

姐さん・・・

タイクツだから書き込んでよタコさん。

最近全く行ってないけどいつの間にかそんなダメになったの？

>>33
タコ自演乙
自分で食ってこいやタコ

>>34
自演じゃないだろ。
むしろタコの場合自覚がないだけ。
今のスープをそこまでマズイと思ってない。

今日のスープよかったよ！ って最近見ないなー。

少なくとも２年前は美味かったぞ
いつからまずくなったんだ

2年前には既に劣化してたよ。
こけしいなくなってからはずーっと地道にまずくなってきてる

’07の夏場くらいかな　そこを境に下り坂　
明らかに豚肉投入量減らしたろ　モロバレ

豚肉って・・・豚骨だろ

豚肉を投入してるのは俺も見たことないなｗｗ

昔、真夜中のスープ調整の時、透明のビニール袋から血がしたたる肉付きの豚骨をドカドカ投入したのを数回見た事がある。
血抜きせずに投入したのを見た時はちょっと引いた。

調整しまぁぁぁすぅぅぅ　　と店内着席して注文入れてから調整に当たった客一人一人に説明するコケシ兄さん
　仕草も声も可愛くて人形みたいな動きだったｗ　電動コケシ人形

　今何してるかな？真面目な勤務態度が◎　今は何の仕事してるか知らないが応援してるぞっっ

たまにはここにも顔出してね　　　ありやとやしたぁぁぁーーーｗ

今日のスープどうなん？

さっき食べてきた。
今日のスープいつも通り良かった＠川崎家

>>45
ワロタ

クキワカ食いてえ。
何故かレンソウ増しでは満たされない…。

>>47
濃厚なスープと茎ワカメは相性良いよね。
昨日の夜に行った、麺屋ぶるはスープも茎ワカメも美味かった。

川崎家の２店あるうち駅から遠い方（上町）が若い店員がやってて美味いと思う
１５号沿いの店の方は落ち着いた雰囲気
　茎ワカメの量が凄いな　さすがに川崎家　

若い店員って言ってもあの人
１０年以上やってるけどな。かなりのベテランだぞ

今日はなかなかでしたよ

川崎家は兄ちゃんの本店一択。
時間帯は土曜の昼時ならカタい。
ワカメとレンソウが混ざるのが気になります。

もはや川崎家のスレ立てて、そっちでまこと家の話題を思い出したようにすればいい
今のまこと家のレベルで専用スレとかないわ
まあここも川崎も地域スレで収まるレベルというか最初のほうで言われてるし
結局ネタで立てられてるだけなんだよな

>>50
兄ちゃんって金髪（店長）の方？それともイケメソ？
あの兄ちゃんコンビなかなかだよね

>>54
店長の方かな？コンビの方ってちょっとワイルドっぽい奴か？
あいつは最初、態度が駄目駄目だったけど最近はよくなったね
その前の相方は眼鏡かけたやつだったけな

ここ、このまま川崎家スレで使えるなｗ
まこと家は最早ネタスレだし

そんなことは無い。今日のスープよかったよ！



とか書かれるぞ。また。

さっき食べてきた｡
今日のｽｰﾌﾟいつも通り良かった@川崎家２号店

２号店って国道１５号沿いの店？川崎家の２号店美味い？

>>59
そう、15号沿いの方。
スープ濃厚で美味かったよ。

川崎家いきてえなーーー・・・・。
中盛り海苔ワカメ食いたい・・・・あー。
川崎に引っ越そうかな・・・・。

川崎家本店☆☆☆
川崎家15号☆☆
まこと家☆

>>62
ハゲドウｗ

>>62
桂家☆☆☆☆☆☆

道楽☆☆☆

武蔵家大井町 ☆無し、まこと家以下

>>64
【桂家】
スープは濃厚だけど、カエシが効いてなく味にメリハリない。よって☆☆☆

>>67
んじゃーオヌヌメの店を教えて貰えませんか。
よろしくお願いします。

>>68
都内なら、蔵前家と麺屋ぶる。神奈川なら川崎家と杉田家。
勿論、桂家も出汁が濃厚で良いんだけどね、味にメリハリが。。。

>>38
>>39
劣化が２年前からと言われれば、判断不能だな
よく行ってたのは2007年の5月くらいまでだったから
あの時は短髪の兄さんが手際よく仕切ってて活気もあったし美味しかったんだけどな
ただ、ネットなどで有名な割にはそんなに混んでなかったような気はする

タコサーン。このままじゃ不味いっすよ！
スープを何とかしてください！

昨日川崎家（榎町店）行ってきた茎ワカメの盛りが気前良いね
スープのコクはまこと家よりやや落ちるけど
圧倒的に川崎家の方がコスパ上だよ

>>72
川崎家にもビールと茎ワカメの蒲焼きありますか？

川崎家のビールは缶だったかと（？
まことは瓶だよね　かば焼きは川崎家には無かったように思う
具のお奨めはネギ、茎ワカメだね　まことで食うの馬鹿らしくなってくる

今昨日の川崎家の（榎町店）店主の接客思い出したが食って退出する客一人一人に
元気良く「ありがとございます」って声かけしてたな気持ち良いよ
麺量も中盛りにすれば気前良い　まこと家みたいに麺の切れ端をちまちまかき集めて入れるようなやり方してない
ドッサリ茹でてくれる　ああでなくちゃな　さすがに川崎家だぜ

さっき食べてきた｡
今日のｽｰﾌﾟいつも通り良かった＠壱蔵家

壱蔵家って何処？大久保？

>>77
大久保の小滝橋通り沿い

近くのとよやのが最近はお気に入り

１ファンとして早くスープ何とかして欲しいな…

とよやワンタンまずい

昨日ひさびさ食べたんだけど、緑の物っていつからなくなったんですか？

今日のスープ良かった？

>>69
蔵前家は大分前に寿三家に変わったのだが？
ほんとは行ってないでしょ？ｗｗｗｗｗｗｗｗ

ｗｗ

>>82
ほうれん草？なくなってもう数年経つよ

山田屋（肉卸）をまこと家も川崎家も使用してるのかな？
昨日（水曜；川崎家定休）、まこと家、今日まこと家、川崎家、連食した感想
スープのコクはほぼ同一レベル　川崎家の茎ワカメ￥１００増しなのに凄いどっさり盛ってくれて嬉しい

あと、散々指摘されてたタコ親父だけど昨日見た限りでは黙々と仕事こなしてた
それと韓国人だっけ（？顔もデカイ、腹の出た３０前後の奴　それともう一人の３人体制
タコ別に威張ってなかったけどね　接客態度も普通

僕もタコさん別に悪い感じとは思えないですね。

とにかく明日も旨いスープ頼むよ！

毎度どーも、タコです
いやあ、フォローありがとうございます
最近俺に対して、あんま良くない評判が多くて悩んでたんですよ（涙
やっぱり俺がカッコイイから、ひがんでる人達が（ry…

別にカッコ良かないけどさｗ
寡黙に仕事してるし叩かれる程の事はしてねーだろうってのは同意
同じ作業毎日続けてれば猿でもない限り馴れてくるからな
タコが偉そうに指導するような新入りが今は居ないだけって話もあるがな

村石まこと と タコは死ねよ

バカ親父がタコの影響なのか具を投げて入れるようになっていたからバカ親父まタコと同時に苦しみながら死ねよ

馬鹿オヤジってｗ背の小さい、いかにも池沼っぽいトロイ動きの奴だろ
あれは完全にヤバイｗ

それにしても夜はスープ不味いな…
油多めにしたら…
なんとも言えない味だった

脂多めで注文する→覚悟して表面の脂から掬って飲むと前半戦で早くも胃に負担がかかるorz
或いは下から掬うようにして飲む→後半分離してた鳥油がスープと混ざっててやっぱり胃に負担がかかる
コクが薄い時に油多めにするとそりゃ何ともいえない微妙な感じになる
ダシの充分に取れてないスープに油多めは表現のしようがないｗ

コクの無い日＝川崎家の普通の味
コクのある日＞＞＞川崎家の全盛の味

茎ワカメの￥１００増しの量；川崎家＞＞＞まこと家

がおー
皆集まれ！集まらねえとハッパ掛けるぜ
このオレ様はまこと家チームの、キャプテンだ！
少々指導は足りねえが、ゲンコツスープは十二分！
ハン場育ちのハッパ、タコタコ〜

馬鹿親父とタコ親父のあだ名定着したなｗ
あの二人が一緒だと気分悪くなるんだよ・・・タコの馬鹿いじめ、そして馬鹿が少し反抗する流れ。
昨日、の夜久々に行ったけどマシな方だったな

馬鹿オヤジって絶対仕事できないで首になった口だな
動きが緩慢だし（あのタコごときに怒られるなんてｗ）馬鹿も甚だしい
早く一人前の職人にならないと客の面前で怒られると食ってる客も馬鹿オヤジ本人も両方気分悪いしな
早く仕事覚えろ！

100

ttp://plaza.rakuten.co.jp/kdxgr22212/diary/200907020000/
ワロス　　タコばっちり顔映ってるしｗ

?

さっき食ってきたけど、まあまあ旨かったな。
俺も歳なのか、普通盛で十分だわ。

1ヶ月くらい前は、激マズだったのに、今日は
違ってた。

>>103
タコいました？ｗ
３０過ぎるとキツイよね濃厚家系スープは　二日目に胃にくるあたり酒酔いと一緒

まぁ、まこと家スープに「濃厚」って形容が当てはまるかは知らんが

>>104
いなかったよ。
ガタイのいい兄さんならいた。

ガタイのいい兄さんって頬っぺた赤くなってる人だべ？韓国人かな？

あと、どっこい大作辞めたよな？全然見ないが、、、？

まこと家のスープは癖になるしマジで旨いと思ったんだがな…
やっぱ具が無さ過ぎで寂しいしよな
それに高いし

高い値段取るならそれなりのサービスしてくれよ具を入れてくれよ！

ファンとして悲しいわ…

濃厚なスープをまたのみたい

今日まこと家の前通ったらすげぇ車停まってた

客入るもんだな

不味くなっても国道沿いでロケーションは良いもんな。

まことやも美味しいけど、最近の近藤やも悪くない小奇麗になって持ち直した
桃が寸胴に入ったスープはひと味濃厚に感じ夜でもブレが少ない。
近藤て奴は頭はイイんだな。麺が許せるならオススメだよ

近藤家ってどこ？川崎にある？車持ってないと無理だよね

それと、近藤家って本牧系だっけ？まこと家とはどっちが先に創業？

近藤家は六角家出身
センター南駅から歩いて30分位
まこと家なんか問題にならない位の老舗

訂正

センター南　×
センター北　○

>>113
レス�d

近藤家って桃を寸胴に入れて隠し味で使ってるって聞いた事あるが
車持ってないから遠くて行く機会が無いなぁいつか行ってみたい

アホ。産業道路の2号店のところだろう
京急大師線の産業道路から横浜方面に歩いて5分

116さん　有難う
　大師線なら利用するから今度行く
　
　川崎家が最近のお気に入り

>>101
なんか…スッカスカだな

家家家
とどっちがうまい？

めっちゃ濃くてショッパいスープ飲みたいよ

>>119
家家家＠本郷三丁目はまこと家とは関係ないぞｗ
ややや＠岩本町なら弟子の店だが

川崎家榎町店（駅から近い方）の茎ワカメの量凄いな
気前良いわスープの濃さはまこと家より落ちるけど価格対効果は充分
店員の接客も気持ち良いこりゃ当分川崎家だな

>>122
禿同。わざわざまこと家に行く価値はもう無い。

今日の夕方まこと家行きます。

そん時、素直に感想書きますね。

>124
レポ待ってるよん

ひさしぶりにまともなレポの予感。
頼むぞー>>124

124です。行ってきました。

感想は、まぁ美味しかったと思います。美味しかったです。

夜に比べて、夕方の方がはずれが少ないようですね。

ダメな日もありますが、大井町からテクテク歩いてって、700円でワクワク出来るなら十分な気もします。

もちろん、ダメな日は最悪ですけどね。

長々とすいません。オススメの店など教えて頂いたら、嬉しいです。

(-ω-;)ウーン
700円の価値はあるのだろうか…。
素ラーメンに700円…。

川崎家　並み；￥６５０
中盛り；￥７５０

茎わかめ；￥１００（スプーンで山盛り！）
鳥油多め指定＆茎わかめ＆紅生姜　スープ表面掬いながら生姜で鳥油を中和させつつ飲む
後半は海苔（スープを吸った）を楽しむ
まこと家と同じく酒井の「杉」ブランド麺
川崎家ここにあり！

深夜２時過ぎにまこと家の前通過
客１０人程度
同じ時間帯道楽客１人

俺はこれから
さつまっこ平和島に鞍替えするわ
具が沢山盛られていた方が良いに決まってる

さつまっこ；光宏麺（←ふにゃふにゃ食感）だけ改良してくれればねぇ、、、

さっき食べてきた｡
今日のスープ、茎ワカメのボリュームいつも通り良かった＠川崎家

>>133
支店（榎町；国道１５号沿い）の方？

>>127
時間と金かけてがっかりの気分あじわいたくねーわｗ

今日もうまかったよ＠川崎家

侍、蓮、その辺のインスパイアにもまけてるもん今のまこと

蓮は家系なの？
侍って代々木だっけか　
茎ワカメの載せ方（川崎家）の気前良さ見たら
サービスする店側の心意気の差を（まこと、川崎家）感じた
まこと家は具をケチり杉　そういう指令でも出てるんかな？
基本麺量もそう　同じ酒井の「杉」ブランド麺使ってるのに中盛り注文で
川崎家はお腹いっぱい、まこと家は並みよりに気持ち増える程度

愛？愛〜100%？Pure Love〜

つかお前らはさつまっこなんぞで代替えできる程度なのか？
あそこはスープまこと家と同じレベルだしほめられた物じゃないと思うが。

>136
侍は池尻の方ね、二件目の店は松原だが後者の方がスープはうまい。
茎わかめ堪能したいなら都内はやややしかないと思うけど。ここもレンゲで豪快にもってくれる。
川崎家はスープ微妙だしそんなヨイショする程の店じゃないでしょ？

お前＝>>138
最近の川崎家行ってないだろ？やややは便乗値上げした割に麺量少ないんだよ師匠譲り
川崎家は麺量多い（俺は酒井麺を沢山食べたいの
茎ワカメの量もやややは少ないよ　もうやややも嘗ての価値は無い
川崎＞＞＞ややや

川崎家はトンコツをケチっているな
近くの銭湯隣のラーショもケチってるが、その先の富士見ラーメンはケチってない
濃ぃー下品なトンコツいちど食ってみてくれ。ココはチャーシューもレベル高い

>139
麺一山の量は川崎家もやややもかわらんけど？
つか川崎家は二郎みたいな量出るようになったのか？
茎わかめはやややでも少なくともレンゲ4杯はちゃんと入れてくれるけど？
少なくともスープの出来はややや>川崎家なんで川崎家をヨイショする理由は見つからない。

川崎家のスープで満足できる程度ならまこと家に対する不満は具の量だけか
茎わかめ大量投入はいいが、ただでさえ薄いスープがさらに薄くなる
ああ、満足とは書かれてないから近場の川崎家で妥協してるだけか

中目黒の百麺？？
まことにすげー似たようなラーメンだぞ
ギトギトなｱﾌﾞﾗ豚骨

>>142
＞まこと家に対する不満は具の量だけか

麺の量も不満だけど　コスパ悪杉まこと家

まこと家の茎わかめは高級品なんだろ。

川崎家で茎わかめ頼むとスープ表面覆うほど盛ってくれて麺が一瞬隠れる
嬉しいなぁ美味しいなぁ

川崎家の難点はおろしにんにく、おろし生姜が乾燥しまくってる
　まこと家の業務用容器に比べて小さい容器に入れてるんだから細めに入れ替え可能なハズなのに
管理が悪いのか常にパサパサ

　ピリピリ麺は普通　和風らーめんは全くの失敗作です　
　濃厚スープだけが唯一の取り得；まこと家
　店員の接客や全体的な雰囲気など総合的な評価で川崎家が上
　

四番センターたけお

業務用のおろしにんにくと刻みにんにくでは刻みの方が高いのか？
ぜったい刻みの方がウメーとおもうんだけど。
使ってる店少ないですよね。

蕾スープうまかったよ

さつまっこ→蕾

本牧→川崎→まこと→ややや
　　　　　　　　　→心家

さつまっこ出身だけあって蕾の店主はスープも具も気前良いね！

川崎家最高に美味いっす！
榎町店の（ややおとなしいスープ）、感じの良い接客
気持ち良い掛け声　又よろしくお願いしまぁぁす、いらっしゃい！の元気な声

　まこと家よりも数段上ですねコスパ

川崎家もっと都心部に進出しないかな

>>152
今いる従業員が独立して何処か都内に出店を期待するしか無いなぁ

味で勝負、量少な目、セレブな客層のまことに対し
川崎家、さつまっこ、蕾、道楽、量で勝負の底辺ご用達
まぁ貧乏人はワカメ大盛りでも頼んでなさいってこった

>>154
味がどうにもならないのが今のまこと家

ゴキの巣窟カウンター、窓にスポーツ新聞目張りの老朽化した店がセレブな客層ご用達ですか。そうですか。

今日のスープ良かった？

復帰あげ

椅子にビニール製の生地で包んだの、あれ誰の発案かね？

わたすですが何か？

いや俺だ。

姐さんって辞めたの？昼間行くけど見ないんだが
たまたま俺の行く時だけ居ないのか？
ミスばっかしてる婆ぁクビになる日近いないつも怒られてるしｗ

え！うそだろ！
誰か情報求む！

昼間にいる親父（以前夜にいた）、姐さん、夜いる身体の大きな韓国人（？、
マトモなのこの３人だろ　他は皆酷いわ

>>164
あなた何もわかってない池沼ですね

(´･ε･｀)

姐さん情報求む

あの昼間の古参の人退店したのか。いよいよこの店も人材がダメになったね。

いまから1時間後ぐらいに行ってきます。

今日のスープ良かった？今から逝くんだけど

まぁ今日は良かったよ

>>169
>>170
スープ（コク）の感想報告きぼん

とにかく値下げしようよ

株取引の損失補てんじゃねーの？便乗値上げ
絶対に値下げはやんないだろ

いやー
今日の川崎家は濃厚やったのう
客が雨で少ないからゲンコツ濃くなったか
マコト家マンセーの俺も唸ったわ

高いよね・・・・・
ネギラーメン・中盛・麺かたで900円だって・・・・・
海苔入れたら1,000円じゃん。
たかが100円だけど、インパクトあるなぁ。
もういかねーな。

>>175
まこと＞＞＞川崎、なのってスープだけでしょ
他（具の気前良さ）、麺（一玉）の量、全て川崎家の方が上
俺もとっくにまこと家見限ったよ

酢。

伝説のスープ飲みたきゃ文句言わず食券買いな

台風接近で凄い雨と風だね
１５号沿いの某店は大丈夫かね？
風に吹き飛ばされないように、、、気をつけてね

　これだけじゃどこの店かは特定できませんよね、

>>179
食券機導入？
オーダー間違えるなら早く食券制にしてほしいよ

だって（税務署から）食券制にしなさいって口うるさく言われてるみたいなのに
店主がやらないってガイシュツ
　何故？売上げガラス張りになるの嫌なの？

客のオーダーを暗記して注文をさばく仕事ぶりはほんとうにカッコよかったけどなぁ。
>>182みたいな視点もあるのか…。知りませんでした。

>>183
マルサの女と言う映画を見て勉強した方がいいぞ。
一日何杯のラーメンが販売されたか？
こうなると、割り箸の数を数えたり、製麺所の出荷個数を数えたり、税務署査察官の執念はすごいぞ。
明らかに行列が出来て、莫大な利益を上げてないと目は付けられないが・・・・
他にも有るんだぜ、こういったガラス張り経営にしてイメージアップ的な事。
パチンコ屋のプリカとかCRはまさにそれだろ。

俺はそれでもやらないが。

ぶっちゃけあのカウンター席数を丸暗記して最後にまとめて清算とか普通の人には無理。
つか注文うけた次点で大抵の人はオーダーミスすると思う。
余所の店の店員をまこと家で働かせたら大抵の人は落第だろう。

それは慣れってって奴じゃないのか？
馬鹿は一生無理だが、そこそこの奴なら何とかなると思う。
そこそこな奴がラーメン屋ってのが無理があるけどな。

今日のスープ良かった？

失敗

>186
まこと家のすげー所は座っただけでラーメンが出てくる客が存在した事。
俺もいつも通りでいいですか？って言われるくらい通ったけど
こんな客まで覚えてる店は余所じゃお目にかかったことなないなぁ。
あと会計のときに客が一人か団体かとか全部暗記してるんだよね。
だから会計のときに一緒ですか？バラバラですか？と先に声がかかる。
それに加えて調理時から会計のときまでトッピング内容を全て把握してるんだから凄い。
俺が感心したのはこの店通ってる間ミスが一回もなかった事だな。

俺いつも思うけど中盛り或いは中盛り海苔増しの注文でお会計の時に
中盛りだけの時と、海苔増しにした時でも僅かな違いを瞬時に記憶してる従業員凄いと思うわ
あれは、顔で記憶しちゃってるのかね？記憶術の番組で以前見た事あるんだが
関連づけて記憶するんだよね？

盛りはどんぶり見ればわかるからな

>>190
昔は丼の端にほうれん草ちょこっと付けたりしていたけど、ほうれん草無くなってから行ってないからわからない。

ほうれん草辞めたのって国産のは残留農薬が含まれてるって報道されたのがキッカケ？
で、その騒ぎに便乗して（？ｗ、れん草辞めた。
でもお値段据え置き　昨年の食材価格高騰の煽りに便乗して（これはまぁ許容範囲内）値上げ
食材価格に一段落付いても値下げせず、、、orz

おかしくないか？早くれん草を復活せよ　

　いや、こけし兄さんの復帰が一番の良薬じゃないか？カモーーーン

>>193
キツネ目の兄さんだろ？
あの人が一番まじめだったろ。
他の従業員が私語で夢中になってる所を、何度も注意しているところ見かけた事有る。
やっぱ今はいないんだ残念。

あのいじめで忙しいオヤジがいないなら行ってもいい。

きつね目の兄さんは職長（通称；チーフ）らしいよ
でも、一番立場上の人間が一番働いてたよな
田宮二郎似の兄さんも寡黙だったけどキツネ目兄さんはメリハリが効いてて働き者だったよ
それに引き替え今の夜の部の従業員は質が低いな　
惰性で仕事してる感じだよ　

ビク

タコに期待

あの量と味で７００円…
かけそばみたいだった。
このスレを信じておけばよかった。
店は金返せ。

そうやって２ちゃんだからって皆で嘘八百書いて面白がってるって思ったの？
皆嘘つかないって　真実だよ素ラーメンで￥７００
しかも並み盛りの一玉は川崎家より明らかに少ない

　もう行く必要無し

>>199
おれも高いと思った。
昔は、中森　固め　葱で900円だったのに、1,000円だって。
いかねーよ。
たかが100円かもしれないが、あの作り方みてると馬鹿にされてるようでたまらん。
スープに金が掛かってるのかもしれないが、もうちょっと何か具が有ってもいいんじゃない。
気持ちの問題。

ガラガラの割に路駐が多くて迷惑なんで、早く潰れて欲しいです

>>201
本当に近所？

鮫津駅方面に少しゆくと専用駐車場あるんだよな（２台分だっけ？
皆知らないのか？知ってても面倒だから店の前に停めるのか？
路駐してる車の中にはＢＭＷ，ベンツなどもちらほらｗ　ケチるんじゃねーよ
店主儲かってるなら店の２階を立体駐車場に改装しちゃえ

蕾旨かったよ！
具もあるし値段も高くはない

↑関係者

↑本当にそう思うか？

僕は昔からまこと家好きだよ

でも最近は値段高い割には具が少ないから
最近は満足出来なく大井町・品川近辺で良い所を探してたんだ

で、３日前に初めて行って蕾は旨かったと報告しただけだよ

蕾は近所の「よろい」の息子さんの店なんだよな

家系ラーメンって店内の雰囲気も含めて楽しみたい。
昔のまこと家ってピーンとしたほどよい緊張感があって作り手も客も良い関係だった。
味は置いといて店の雰囲気としては厚木家が好き。なんかがんばってるカンジがする。

家系の楽しみ方は、スープ調整前後の緊張感に尽きる。
店のふいんきなどかんけーねー
己のバイオリズム・・・・・数百万分の１と言う確立からくるあの偶然・・・・・・
それを楽しむんだ。

ちなみに、おれはスープ調整直後はすごく嫌。
なのに、行く度に調整中とか・・・・・・勘弁して欲しい。

スープ調整なんて家系の一番の見せ場じゃめーか。
職人達の仕事ッぷりを楽しむ心の余裕がほしいね。

調整は見せ物としては醍醐味あるけど実際に調整直後に当たると
生臭い（血合いの混じった）スープ食う羽目になるんだよｗ
見てる分には楽しいけどね

今日のスープ良かった？

というかここのスープは常時スープ調整直後みたいな味でしょ。
残念ながら品川区にはうまい家系ないから諦めるしかないね。

昨日（水曜日）家系禁断症状が出て困ったよ
川崎家の定休日だからさぁ
水曜日だけは代替利かないからね

やややに行くほどでもないしさ　毎週水曜日に家系食いたくなると我慢するの大変なんだよね

先週のスープも良かったよ＠川崎家
　いつも茎ワカメたっぷり盛ってくれて御兄さん有難う！
京急乗ってても青物横丁は通過するようになって早２年
もう二度と行く事はない　

>>213
今日のスープ、よかったよ！

>>215
近藤家＠産業道路に行きゃいいじゃん

>>214
品壱家もそれなりに美味いよ

品壱家はスープまぁまぁだけどね、、、麺が、、、
京浜急行通過する度に振動が、、、

この前久し振りに道楽食ったが薄くてワロタ

川崎家だって見てりゃわかるが
寸胴からチョロっとすくって、そりゃ薄いよ
もっとお玉でガバっと入れりゃ往年の川崎家になるわな

しかし、コストの問題が大きいから
人件費、材料費、朝鮮人のテラ銭払うと残らないから薄くなる

品壱家はスープも麺も微妙、近藤家もペラペラ、川崎家もスープ微妙と
このあたりだとまともに食える店は川福家しないと思うけどね。

↑関係者？

関係者もなにも消去法でやればそうなるだろ？
川崎方面は落第点の六角家系削ると食える店はいくらもない。
川崎家も当たりハズレがでかすぎでお勧めできない店になってるし
当たったときでさえあまりいいスープじゃなないんだよね。

柄杓でスープを掬って濾し用の網を下に持ってスープ盛り付け
川崎家、まこと家　　同じやり方
　しかし寸胴からスープ持ってきてる時点でスープの色、立ち上る湯気の量（少ない）
最近思うけどガラの量だけじゃなく火力もケチッってないか？ｗ
弱弱しい火力でチンタラ沸かしてるんじゃねーぞ

ばかじゃねーの
そんなグツグツ沸騰させたら、とんでもなくアクがでるじゃねーか

セコイ考えしてかっらだろ　火力（ガス代）ケチってガラ投入量も減ってるだろ
薄いスープしか提供できないんじゃ本牧系列の名が廃るわ

川崎家よ　　近所のラーショにコクが負けてるんだよっっ！

しっかりしろや社長さんよ　本店の金髪兄ちゃんともう一人の兄ちゃんの方が気合入ってるぞ
榎町店のスープ、、、orz、、、薄い

昔のまこと家＞＞＞今のまこと家＞＞＞川崎家（大島上町）＞＞＞川崎家（榎町）＞＞＞＞
＞＞＞＞＞品壱家＞＞＞武蔵家（大井）＞＞＞＞＞超えられない壁＞＞＞＞＞道楽

↑まこと家？

ねぇ、今日の、今日のスープはよかったの？

>224
火力についてはこれからの季節歴然とした差が出るよ。
出て来たラーメンがぬるいなら火力が弱いって事。
強いとこはどんぶりが冷えてても熱々のラーメンが出てくる。

>226
こけし兄さんがいた全盛期のまこと家と比較するのは酷だと思うよ。
あれに比べると今の店は全部落第しちまう。
今のまこと家が正直やややとかわいず以下だからそっから先はせい家と同じ世界。

>>229
味沼のしったか乙。
あんたが本スレでも馬鹿にされてるペライ君かな？

こけしなんてただの使いっぱだよｗ
本当にうまかったのはこけしなんて入る全然前。
村さんがきちんと昼間店に出ていて、深夜は二人だった時まで。
この店は村さん次第。

まこと家が最高に美味しかったのは
生田から青横に移転した時だな。
生田の時は丸山の麺だったけど
青横に移転して酒井の麺使うようになって最高に美味しくなった。
しかし移転して1年後には劣化が始まっていた。

>230
わかってねーなこけし兄さんはスープ調整入るときは宣言してから
調整とこのころのまこと家は客に対する良心あったんだよ。
常連には今調整したと言ってくれるしおかげで客は安心してうまい一杯食えたんだよ。
知ったかはおめーの方だ。

こけしを「兄さん」呼ばわりする時点でニワカだなｗ

あいつが仕事任されるようになったのは、焦げ家時代よりずっと後。
まこと家の没落期の初期だぜ？

こけし、田宮二郎の二人が夜の部を背負ってたころは美味しかったよ辛うじて
あの二人（先に田宮が抜けて、こけしも抜けた）がいなくなって味は落ちた。

↑で村石さんが昼間居なくなってから味が落ちたって言ってる人いるけど
今でも開店直後には厨房にいるよ（すぐに帰っちゃうけどなｗ）
つまり、味がガタ落ちしたのは食材の量ケチってるか肉質低下したかのどちらか（両方かも）
村石店主が食材の仕入れ量管理する以上こけし兄さんや田宮二郎が仮に今復帰したところでどうしようもない

タコさん最近カキコしないな・・・。

タコはリストラされました

毎度どーも、タコです
ごめんね、今忙しいから、また今度ね（汗

ひさかたぶりに夜中入ったらいきなりスープ調整に当たったよ。

デカイ四角いやつと麺担当な丸いやつとミニ吉村実みたいな中国人の三人制だった。

血抜きしてない背ガラをがんがん投入してて、びびった。

直後のスープは血生臭そうで嫌だったから濃いめで頼んだがなんとか食えたが、家帰ったとたん吐いた。

おかげで朝は爽快に目覚めますた。

>>238
荒療治って奴ですかぃｗ　窮地に活路を見出すにはゲテモノ胃袋にぶちこんでやれば
消化器官は活性化しますぜ旦那

一昨日の夕方のスープ良かった!!

今日のネギよかったよ！

今日の19時過ぎに行きました。
個人的にはかなりレベル高かったと思います。

また自作自演ですか

いや、俺も思った。最近のスープかなりいい感じです。

いい感じ、とかレベル高い、とか言われてもなぁ。
信憑性に欠けるよね。

一日のバラつきがすごくね？
常に一定の味を保ってるような気がしない。
平均的に旨いって事か？

>>242
>>244
塩っぱさは戻ってきてるのかなぁ、、とは（個人的に）思うが
コクは３，４年前の７０％くらいじゃない？

今日も旨かったよ！
大井の幸龍 と蕾

↑関係者うざい！

最近いいと言っているのは25歳以外の子供達だろ。
大人は満足できない。

単なる自作自演だろ

環七春日橋のサツマっ子で
毎日、親父が弟子虐めの漫才を披露してた頃知ってる奴はおらんな

242です。

一昨日食べた時は、かなり美味しかったですよ。好みもあるし、昔の美味かったといわれる時代も知りませんが。

今日はどうなんですかね。

自分なんかは、逆にあの安定感のなさにハマってる様な気がします。

>>252さん

親父ってまこと家店主の事なの？
昔さつまっこでも働いてたの？詳しく教えて

それは川崎家で修行する前の話？

今日のスープ良かった？

今日ほぼ満席だったぞ

繁盛してんだな

今日のスープ最高だったよ！

客が来ちゃうから結局薄いスープでも延命させるんだよな
好き嫌いは人それぞれだが
俺も２週間ほど前に食ったけどあん位でも充分美味いけどな
なんちゃって家系に慣れてる向きにはまこと家の今の味でも充分濃い
ただし、濃さの秘密はカエシだがｗ　そこに鶏脂をさっぱりさせる為に生姜入れると
カエシと相俟って強烈です　　帰宅するとかなりの確率で下します

最近のプースーはなかなか良い。
どうしたんだ？

ここ一か月くらい秘かに美味いと思う俺がいる、、

　ここだけの話

　けど、油断は禁物だな　冬場は寒くて油っこい食べ物欲しくなる体調の変化と
　食肉業者の卸す豚肉もサシ（＝油）が乗って良質の肉が流通し易いのかも（？

んなこと言われて凄く行きたいオレガイル。
だが値下げするまでは遺憾ぞ。

タコがデカイ面してるうちはいかない

だから２ちゃん脳にならん方がいいよ
決して態度大きくないから　
寧ろ黙々と仕事こなすようになったよタコ
変な池沼みたいに丼上げ下げするだけの動きの鈍いおっさんがいてたまに怒られてるが
あれは誰でも怒るレベル

偶々怒られてる所に遭遇した客としてみれば、いつも怒ってるタコなんだよ。
だから客前で、ああいう態度はパフォーマンスだろうと良くない訳だ。
普通は店の裏や客の目の届かない所で凹るのが普通。

折角旨くてもそれだけで不味くなる訳だ。

客はそんなクズを罵るパフォーマンスを観に来てるわけでは無い。
ラーメンの味を楽しみ来てると言う事。（ここ大事）

あんまり怒ってる姿に、ビビり過ぎるのもアレだと思いますが。

やはり良い意味でも悪い意味でも、ラーメン屋でサービスを求めないで、腹ごしらえで行くのが、アレじゃないですか。

もともこうもないけど、マズイや、前と違うや言うより、好きなら、その店を楽しんでる、僕の方が人生楽しいです。

長々スイマセンね。

さいなら。

タコ親父、気分で怒り出すからやっぱウザイ
夜中はいないからいいけどｗ

>>265
なんでビビるの？
気分悪いだろよ。
食ってる傍でごちゃごちゃと。
やかましい裏でやれ馬鹿と言って、ラーメンぶっかけたくなる時もあった位だ。前はな。
今は知らんけど。

>やかましい裏でやれ馬鹿と言って、ラーメンぶっかけたくなる時もあった位だ。

是非やってよ、茹でダコにしてやってｗ

毎度どーも、タコです
頭からかけられても火傷しないように、スープは温めになっています
残念でした（笑

今日のスープ良かった？

>>270
サイコ〜です！

>>265
読点を減らして行間を詰めてチラシの裏に書け。
不特定多数の人間がオマエの文章を哂っているだろう。
もう来るんじゃないぞ。

スープがやや戻ってくてるとはいえ
小口切りのネギ２，３欠片と白ゴマぱっぱっと振ってはい一丁あがりぃ〜

　そりゃないっての、泣

　　もっと気前良くね　　商売繁盛の秘訣は店の心意気

【青物横丁】家系まこと家＠11杯目【スープ薄っ！】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1252133882/273

273 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2009/10/24(土) 17:15:24 ID:pJQF0dhA
スープがやや戻ってくてるとはいえ
小口切りのネギ２，３欠片と白ゴマぱっぱっと振ってはい一丁あがりぃ〜

　そりゃないっての、泣

　　もっと気前良くね　　商売繁盛の秘訣は店の心意気

それにしても高いよねぇ〜

ゴマ振りパッパ＋クキワカがデフォなら辛うじて許せる値段かな。

いつ行ってもガラガラで客の入りが凄かった全盛期の勢いは見る影もないね

タコ親父の営業姿勢がいい加減だからな
ま、落ちぶれても当たり前だろ

でもこの前満席だったぞ

あの変ないすのカバーを外すと隠し持っている証券やら現金が出てくるらしい。

>>279
満席＝スープ調整中で客が待たされてるから。

それにしても調整後はまずいな。
食えたもんじゃないから調整中と言われたら俺は帰るようにしてるよ。
あれは客に出すもんじゃない。失礼というよりは詐偽そのもの。
スープきっちり用意しとけや。
店主がケチらないで鍋増やせばいいだけの話。

>>281
激しく同意。村西が鍋と具材をケチらなければ良いだけの事。

村西じゃなくて村石じゃね？

四番センターたけお

ナイスですねー

昨日はスープ薄かったなぁ……

お湯ラーメンだった

もっと濃くしろや！！
糞まこと家

もー行くなよ…

ここで文句垂れてスッキリしちゃってるからしばらくしたら又行って
何だ薄いスープは！って同じ轍を踏む　その繰り返しなんだろうが

男なら黙って行かないって決めてみろ
俺なんか２年近く行ってないぞ　でも潰れてないなら馬鹿な客が支持しちゃってるって事だ
　いつまでも胡坐かいて商売してる店主は内心「具をケチッても充分売上げあるから楽勝」
って思ってるだろ　客にも責任はあるよ　悪徳な店をのさばらせる一端は客にもある

↑ スマン…

その通りなんだけど
たまにあのスープが無性に飲みたくなる

固め濃いめで今注文すた

どうなのよ？

固め中森ですた。

味は戻ってるっしょ。

よし！固め味濃め多めで逝く

jk

>>293
固め味濃め多め値段高めで宜しく！

俺は中盛り、固め、濃い目、海苔増しｸｷﾜｶダブルのボッタクリめで！！

RDBにかなり不評書き込まれてるね。
ネギが明らかに半分とか、客に向かってうちはレストランじゃねーから勝手に座れとかさ。

>>297
あそこそんなに態度悪かったか？
むしろ謙虚だろ。
昨夜のデカイ兄さんといい、もう一人の兄さんといい、腰が低そうだがな。

RDBの書き込みは不評の物はすぐ消されると思う。俺は垢BANされたよｗ
六角家は恐らくチェーン展開前提の経営になってダメになったんだろう。
やっぱ家系は余所と違って個人経営に近い状態じゃないと難しいと思う。

すまね二行目以降は本スレへのレスだった。

まこと家は入って5秒で注文があまりよろしくなかったけど
今は声すらかけなくなったのね・・・凄い店だと思う。

今日は柔め薄め少なめで逝く！

スープ戻ってる

>>288
つーか､焦げスープでも異常に思わない味覚や嗅覚が麻痺してる連中が常連なんだから仕方ないだろw

タコ親父全くやる気なし
ホステスに入れ込んで、スナックに通ってるｗ

べたべたテーブル

品スレ落ちたのか…

>>304
スナックでデカいこと吹いてそうだなーw

俺、抗議の為になるべく行かない様にしているよ！
大井近辺で済ませてる 蕾とか

店の前でカップラオフやります！
各々お好みのカップラーメンを持参してお店の前でダベりながら楽しく食べましょう！
今週末お時間のあるかたはふるってご参加ください。

中目黒にある百麺はまこと家にそっくりだぞ

油浮いててショッパいじゃないかと思う位濃い豚骨スープ
具は勿論まことより多い
食べてみ

何かの冗談か？百麺はなんちゃって系の筆頭級だが。

こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし
こけしこけしこけしこけしこけしこけし

今日
やややに行ってみた
正直言って10年前のまこと家その物だった。

↑関係者うざい

この前2007年8月以来久しぶりに行った。
このスレ見て崩壊の一途のようだったので恐る恐るだったが、昔の味のままだったけどな
けっこう美味かったよ
何が崩壊してるのかがわからなかった

こういう書き込みもなんだか疑ってしまう。
そろそろ自身の舌で確認しにいくか…。

路駐すんな

固め濃いめで今注文すた。

長浜ラーメンは豚骨スープが濃厚で旨いよ

ま

まだ店の外まで客がいて食えねー
昨日の22：00過ぎも客があふれてて食えなかったんだよね
月に1回行くか行かないかだけど、行こうと思ったときにこんな状況だと

>>321
上にも書いてあるがただのスープ調整。
昼時や酒飲みが集まる時間と調整が重なるとたまに混んでる、ように見える。

味が戻ったと書いてあったのはウソでしたね。夜9時頃行ったけどペラすぎ。

↑長浜いってこぉい

↑は？

今から逝く！

↑は？

今日のスープ良かったね！

やっぱ蕾いいよ〜

↑は？

今逝ってきた。濃厚なスープ最高でつ

↑嘘つけよ カス
お湯スープだよ

ここのラーメンおすすめ！
http://www.ramen-search.com/menu.php?menucode=1390

>>332
かけそばですかそれｗ

あげ！

貧相やな〜w

駄店

っかマジで復活してるのかお湯なのか真相頼むよ！
自分じゃ怖くて確認できない…

大丈夫！今日のスープ良かったよ！食べてみて！

タコ親父が従業員にまかせっきりでやる気ないからな
スープに当たり外れがあるのは覚悟しないと
酒井製麺だけだろ、まともなのはｗ

>>339
そっか…もう博打みたいなもんだな
ところで豚骨屋と品壱家って旨いの？

>>340
豚骨屋はまじうま、混んで欲しくないけど
たしか３３０〜５００までは仕込みだっけかな
ホムペあるからそこで見るといいよ
あとあそこら辺は駐禁きつい

>>341

サンクス ！ 品壱やめてそっちに行くよ

>>341
あとスープ濃い？まことと比べて

スープはまこと家の方がいいよ！

　　　　 /: : : : : __: :/: : ::/: : :／/: : :/l::|: : :i: :l: : :ヽ: : :丶: : 丶ヾ　　　　＿＿＿
　　 　 /;,, : : : //::/: : 7l,;:≠-::/: : / .l::|: : :l: :|;,,;!: : :!l: : :i: : : :|: : ::､　 ／　　　　 ヽ
　　　 /ヽヽ: ://: :!:,X~::|: /;,,;,/: :／　 ﾘ!: ::/ﾉ　 l｀ヽl !: : |: : : :l: :l: ﾘ /　そ　そ　お　＼
　　　/: : ヽヾ/: : l/::l |／|||llllヾ,､　　/ |: :/ , -==､　l＼:::|: : : :|i: |　/ 　 う　う　 前　　|
.　　 /: : : //ヾ ; :|!: ｲ､||ll|||||::||　　　 ﾉノ　 ｲ|||||||ヾ､ |: ::|!: : ｲ: ::|/　 　な　思　が
　　 /: : ://: : :ヽｿ::ヽl |{ i||ll"ﾝ　　　 ´　　　i| l|||l"l　｀|: /|: : /'!/l 　 　 ん　う
　∠: : : ~: : : : : : : :丶ゝ-―-　　　　　 , 　ｰ=z_ｿ　　 |/ ﾊﾒ;, :: ::|.　　　だ　ん
　　 i|::ﾊ: : : : : : : : : : : ､ﾍﾍﾍﾍ　　　　 ､　　ﾍﾍﾍﾍﾍ /: : : : : ＼,|.　　　ろ　な
　　 |!l　|: : : : : : : : :､: ::＼　　　　､-―-,　　　　　　/ : : :丶;,,;,:ミヽ　　 う　 ら
　　　　　丶: :ﾊ､lヽ: :ヽ: : ::＼__　　｀~　"　　　　　 /: : ﾄ; lヽ）　　　ゝ
　　　　　　 ﾚ　｀|　｀､l｀､＞=ﾆ´　　　　　　　 ,　　_´ : :}　｀　　　／
　　　　　　　　 ,,､r"^~´"''''"t-｀r､ _　　-､　´ヽノ　＼ﾉ　　　／　　　　お ・
　　　　　　　,;'~　　_r-- ､__　　　　　~f､_>'､_　　　　　　　　 |　　で　　前 ・
　　　　　　f~　　,;"　　　　　~"t___　　　　ﾐ､ ^'t　 　 　 　 　|　　は　　ん ・
　　　　　 ,"　　,~　　　　　　　　　ヾ~'-､__　ﾐ_ξ丶　　　　　|　　な　　中 ・
　　　　　;'　　,ｲ　.. 　　　　　　　　　ヽ_　　 ヾ､0ヽ丶　　　　l　　　　　　　　　/
　　　　 （　;":: |:　:: ..　　　　　　　　　 .｀,　　 ヾ　丶 !　　　　＼＿＿＿＿／
　　　　　;;;; :: 入:: :: :: 　 　　　l｀ｰ-､　　 ）l　　 ヾ　丶
　　　　　"~､ｿ:: :い:: :　　　　　＼_　　ノ　,　　　 ヾ　丶

今日のスープ良かったよ！

スープしか褒めるものがないのか、この店は

具をもっと増やせ！
ケチんなければもっと客はくる

>>343
ホープ軒で修行した人らしいけどホープ軒より全然うまい
けっこう濃厚な塩とんこつ
醤油味が好きなら卓上のタレを入れるとうまい

さっきまこと家の前通ったけどガラガラｗ

>>347
むしろ肝心のスープがだめすぎな現状

いやいや今日のスープ良かったよ！

共にスープが薄いが、髭と金額同じなんだよね。
髭は混んでいるけど、野菜と厚い豚が２つ入っているので文句は無い。

↑関係者うざい！

寒い！まこと家行くか！

↑レポよろ

５年ほどまえに俺にまこと家を教えてくれた上司が数年ぶりに訪問してきたらしい。
そのひとは全然ラオタでもなんでもないけど「なんかすごく薄くなってた」とがっかりしてた。
俺も５年前は「こんなラーメンがあったのか！」と感動したもんだがなぁ。

雨の中今から車飛ばして３０分
まこと行く価値あるのですか？

あるよ

この辺じゃスープが一番美味い。ただし夜中はダメ

麺も家系本来のものを使用

>>358
ハッキリ言ってガソリンの無駄。

【調査】ラーメン屋のラーメンにいくらまでお金を出せる？ １０００人に聞いてみた★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258246626/

具が少なくてもスープ美味いから良かったのに

行ってきた
客が少ないのか、スープがわりと濃いめだった
今日は当たりだたよ

スープでしか評価できない店
タコ親父はスナックに入り浸りｗ

この店はもうダメぽ

スープなんてどうでもいいと思うくらい貧相なラーメンだよな。
５００円なら食べてもいい。

濃いスープ飲みてー！今から行ってもいい？

質問
なんで薄くなったの？
2003年に食べて旨かった記憶がある、

>>368
６年前に食べたラーメンの味覚えているのかよ

>>369
一食500円以上出せなくなったんだから、そっとしときなよ

材料ケチって手抜きしてるからです

今日の昼に３年ぶりくらいで行ってきた
味はこのスレで散々叩かれてる程でもないような気がしたが、やはり値段は高く感じた
姐さんがすごく懐かしかった

婆さんな。

豚骨家＝二郎

確かに今日のスープ良かったよ！

値段下げるまで抗議の為行かん！！！
近場の 豚骨屋 幸龍 蕾で我慢する！

具が少ない上に値段高いんだよ！糞まこと

フンマコト？

百麺くいてぇ

今日のスープ良かった？

先週、海老名での商談帰りに小田急相模原で途中下車して、町田家に寄ったけど、良かったよ。
酒井の麺と濃厚スープがよく合って美味かった。

盛り付け自由の焼豚ブロックをサービスで出してくれたよ。

ajitoってうまい？

まこと家の弟子の店
まこと家創業の地の「生田家」ってまだ繁盛してるのか？

umai381

mongol800

>372
姐さん懐かしいな・・・
昔は姐さん注文なかなか覚えられなくて、タコ親父が顔真っ赤にしながら怒っていた
指導というより、イジメに近かった
かわいそうだったよ・・・
昼のピークにタコ親父が怒鳴ってて気分悪かった
だったら、券売機でも用意しろよと思ってた
その姐さんもいくつになったんだろ？
タコ親父のホステス狂いは相変わらずのようだがｗ

姐さん

>>385
ｵﾏｲ、タコ親父と村さんを間違ってないかい？

やっちまったなｗｗ

吹いたｗｗｗ

村さんって誰？

↑
村さんはタオル巻いたオカマ言葉のオヤジ

これだから新参の青二才は・・・・ｗ
とりあえずすっこんでろよ

>387
間違えるわけねえだろ、バカｗ
今のタコ親父は昼にちょっこと顔出すだけでやる気なし
夜はスナックに入り浸り

おかまオヤジは何でタオル巻いてるの？
はげなの？
タコさん教えて

そんなことより今日のスープ良かった？

よくないね

>>393
このスレでタコ親父と言ったら深夜のタコ親父のことなんだよ
君が指摘している人物はまこと家のオーナーである村さんです

ちょっと前にタコの写真でてたろ間違えるな

>>397
で、村さんはカマオなの？

路駐すんなカス

うるさいボケ！

具がすくねぇーんだよ！イラつくな〜
600円に戻せ クソ

今の味でいいから五百円にしろ

700円でいいから具をいれろ！

ネギとノリを沢山入れろ
チャーシューはパサパサでマズいから入れなくていいよっ

ノリはともかく薬味のネギの量はなんだありゃ
まあもう三ヶ月行ってないからどうでもいいや

あのスープでは、麺に負けてるね。

・薄いスープ
・ショボいデフォ具材
・仕事出来ないタコ

コケシ、田宮似がいなくなってから、この店にはサッサと見切りをつけて正解。

>>407
村さんに一言

やっぱここのスープ最高だよ！

>>407
コケシって、キツネ目の兄さんの事？
確かにあの人が居た頃は味が良かったな。

コケシ(イトウ君だっけ？)が追い回し(下っ端)してた頃はOK。
しかし、徐々に焦げ家とか、色々云われるようになる。
コケシが麺上げするようになってから、完全な手抜き営業。
コケシがやめてからは没落の一途。

彼が居たから良かったという印象はない。

コケシも最初メニューが覚えられなくて、こいつ大丈夫か？と思った
コケシが麺上げしだした時にまこと家終わったとも思った
タコ親父は夜はチェックしに来ないでホステス狂いだからなｗ

↑カマ親父だよ

そんなことより今日のスープ良かった？

ペラッてたよ…

今日久々に行ってみた。

隣に座ってた人は常連みたいで、座ると何も言わずにラーメンとライスが出てきた。
帰り際にタコがその常連さんに「来月から値下げします」みたいなこと言ってた。
値下げすんの？

豚骨家美味かったよ〜
ボリュームスゴすぎ

↑スープの味がわからないコジキ

また、まこと家伝説のスープ飲みたいおおぁ

濃ぉいスープに海苔入れて食うとウマー

蕾の濃いースープ飲みたい

道楽のネギらーめんはすごい盛り付けてくれる

まこと家は貧相なんだよな…
もうちょっと具を入れてくれてもいいじゃまいか

濃ゆいスープを飲みたければ金を惜しまないことだ

その通り!!

↑誰しも安くて旨いモンが食いたいんじゃ！！
どあほっ！

それが庶民の願いなんや

せやでっ！いまのまことはんは時代に逆行しとるんやっ！
ワテら関西人をナメたらアカンのどすえよってに！

最高だよ！

今日も熱々の濃厚スープとモチモチした長多屋の麺の相性がサイコーだった。壱蔵家

↑ぷっ

道楽なんてほんと道楽でやってるようなラーメン！

薄いわ、ぬるいわ、少ないわで二度と行かない！

現在のまこと家ってその道楽でやってる店以下なんですけど

>>429
従業員乙！
道楽がまことより量が少ない訳がない

道楽、まこと家、品壱家、イレブン
このあたりは朝からやってる店が多いな

馬鹿親父的には最近のまこと家をどう思ってるの？

↑あぅ？

\600age

は？ 六百になったの？

え？値下げキタ？

６００円でもあの量じゃねえｗ
しかも値下げして更に薄くなりそうな予感

原材料上げられたら仕方ない。味落とすのは絶対許されない

本当に六百円だよ

麺類全品100円値下げってことか？

まこと店主は良心的だな

最高のスープ頼むよ！

やった！これで思う存分さんまの蒲焼きが食えるぞ！

麺類100円下げだ

ネギラーメン八百円だ やったー

そして、さらに薄く…

去年の12月に値上げしたからちょうど1年で元に戻したか
あの素ラーメンに700円払う気はしなかったからずっと行ってないけど気分的に600円ならまだ許せるかな

安くなったこと自体はよゐこと

昼間の姐さんいるとき
具をちゃんと盛ってくれるからいいよな〜
チャーシューも二枚あるし
深夜は手抜き

二郎三田本店と同じ600円。

↑豚の食い物と一緒にしないでね

出張帰りで久々の東京だ嬉しいぜｗ
1時30分頃食いに行く。

おゆわりスープだった

なんか安定してないんだよな〜 ムラがある

安定してお湯わりスープだろ

村さんここ見てるらしいよ

>>455
では何で改善されないんだ？
つか不安定なんだ？

>>456
これでいいと思ってたんでしょ
ところがさすがに売り上げも減ってきて６００円にしたんじゃないの？

従業員が言ってたよ！
2ちゃんの書き込みをオーナーに見せたと

ﾃﾞﾌﾚだから400円にしろ

それよりスープが濃くなったらここに書き込んでくれｗ

ここ見てるならほうれん草なんとかしてくれないかね
スープは1日2日じゃどうにもならんけど具ならすぐ対応できるでしょ
レンソウがないとか家系じゃないよ

スープが煮詰まってきたら店主がここに書き込んでくれ。
自転車で速攻飛ばして行くから。

とにかく昔のワイルドでガツンと来る味に戻してクレ

最近ブレなくなった？！
濃い時に当たってるのかなぁ。
この間スープ調整で少し待ったけど、それがMAX濃くてウマカッタ！！
あのブタ臭は好みが分かれそう…

スープ調整って、生肉散々ぶちこんで十分火が通らない、まだ肉が赤い状態なのにスープ出して
来るけどどうなの？
家系好きだけど、店に入ってスープ調整云々言われたら、とりあえず出直してくるんだけど俺はな。

ちなみに俺、ステーキはウエルダン。
レアは生理的に受け付けない。

スープ調整は家系でのいわばショータイム。
巨大なガラを巨大な寸胴に豪快にブチ込む様を鑑賞して楽しむのだ。

>>466
ここの場合は調整後に更に薄いスープが出て来るからただの迷惑
客舐めすぎ

んじゃースープ無くなり次第閉店ってことで。

今日のスープ良かったよ！

薄

値下げしたってマジなんか？本当なら唯一ほめられるべき点か。
値上げ以降客の入り相当悪かったみたいだし当然といえば当然だが。
しかし一回値上げしちまうと散った客は戻ってこないだろうなぁ。

むずかしー事は言わねぇ
昔のスープに昔の具に戻ればいいだけだ！！

それが客の願いだよ
村さん聞いてっか〜？

さっき店の前通ったらガラ空きだったYO

こりゃ、いよいよ潰れるか…？

もっと濃いのおくれ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　何で「濃い目」と頼まないんだ？

>>476
「濃い目」で頼むとどうなるんだ？
別鍋で煮つめてくれるのか？

ていうか、そろそろ1日限定30食のやつの話をしようぜ！！

俺は食べたけど、かなりイイ！味だと思う

あの具材で1000円は微妙だが。。。。

　　　中ねぎチャー海苔マシ麺カタ多目濃い目

体に悪そうだなｗ

中盛り硬め美味め海苔ワカメダブルPlease〜

特盛り　ばりかた　スープ濃い目　チャーシュー爆盛り　海苔増し　ほうれんそうはみ出し　食いたい

なんという成人病

今日のスープ良かった？

カウンターのババアが落ち着きが無いのでむかつくから、２回行って

もう行ってないな。

村さんスープの濃さを安定させてくれ！

中盛りタマゴアブラ少な目小ライス大盛りで

チャーシュー別皿鯉加太ワカメ
半分ほど食い終わってから生ニンニクを投入しつつおもむろにライスを注文
おっと、さんま缶も忘れずにな

こうすればスープも薄まらず、ご飯もガビガビにならない
これがマコトプロの注文法だ

ついにこのスレにもプロを名乗る者が現れたか…。
まことのまこと家プロは黙ってスープ完飲。これしかない。

ていうか、そろそろ1日限定30食のやつの話をしようぜ！！

ネギ味噌カレー１０００円なんて誰も頼まないよ
それより３ヶ月ぶりに行ってもペラ杉てまいった＞夜の部
スープも茶色がかった透明のもの
もはや家系の看板はずせよ
さすがに二度と行く気がしない

いやあ、本当にスープがだめだったな…
無駄なカロリーとった金返せ

スープさえぺらくなければ…

ネギ味噌カレーなんて出来たの？
1000円じゃな・・・

思ったけど、カレーってのは誤魔化しだよな。
薄くても誤魔化せるよな。余裕で。

ぺらくてムカついた


中国人の兄ちゃん何とか濃くしてくれよ！

>>496
だろ？ほんとに話にならないくらいペラかった
昼の部はまだまともなのか？

ラーメン屋って何か偉そうだよね
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260441625/l50

昼でもぺらい時は多々あるよ〜！

少なくとも夜の部の話だが

醤油とアブラでごまかしてるだけで袋入りのインスタント麺に毛が生えた程度
店員の横着で固めにしないと嫌がるくせに、固めにすると生ゆでのぽきぽき麺を出す

もう二度とイカネ
カレーネギ限定1日３０食で１０００円だってさｗ

なんかすげー薄かったぞｗ
笑の家のが濃かった

少なくともこの店がぺらいのは3-4年くらいまえからの事でしょ。今更なにを。
値段下がったとこでこの味じゃ余所の店行った方がいいしね。

川崎家スープの薄さを丼から溢れんばかりの具でカバー
本日もおいしゅうございましたm(＿)m

今日も熱々の濃厚スープを堪能してきた。美味かった。





杉田家

いま安定してるの雷家くらいだろ

なんでこんな時間にスゲー混んでんだよ

まこと家嫌なら、おとなりの品壱や道楽行けば？

品壱味判らんが

道楽は具とバリエーションは最高なんだよな〜


まこと家の何倍も具を盛ってくれるから

スープは全盛期のまこと家に負けているが

関係者うざい

すべて事実なんだから仕方ない

なかなか美味いね　まこと家！

うん！とっても美味しいよ！

マジレスすると品壱家、まこと家、道楽三大消えてもいい店。
どこのスープが弱すぎで価格以上の価値はない。

１月１２日〜１月２１日まで店内工事のため休み
年末年始の営業時間は見てなかったスマソ
例年はたしか大晦日まで通常だった気がする
見た人は貼っておいて下さい

ひさしぶり来店した
昼間に食べてきたけどかなりペラかったですorz

店内改装しても離れた客は戻らないのにな。

ぺらいラーメン屋は罪だよ

椅子の高さが机に合ってないのは改善してくれるかな
あと無理だろうけどコートを掛けるフック

>>517
おれもそれ思ってたわ
すげー食いづれー

桂家を見習え！バカヤロウ

ゴルゴ置け馬鹿やろー!

いや、ケンカラーメンを置け！トンマ！！

>>515
同感。店内改装する前に、まず経営方針の改善、話はそれからだ。

今日俺は、車横付けして夜食いに行くから、スープ濃くしておいて。
ネギ中固め濃い目な。
スープ調整は、俺が食った後におねげー

よろしく

>>523
スープを味わうならネギはだめだよ
ネギに絡ませてあるタレがなんのごまかしのためなのかここはやたらに濃いから
はなからスープに期待しないで行くならネギがいいかも知れないが

>>524
おまえの文章はむずかしいのうｗ
要は後者だから、何でもいいんだぜ。
どうせニンニクを、隣の奴がﾋﾞﾋﾞﾙ程ぶち込んで食うんだから問題なし。

つか俺、ネギ好きなんだよ。

>>525
とにかくレポよろ

>>526
もこと家のレポートはまかせろー（AA略

>>525
にんにくを入れる前に素のスープを味わってみてくれ
でないとレポにならん
あと、貼ってあったら年末年始の休業日よろ

>>528
わかったー
ちょっと行って来る
レポはまかせろー

行ってきたー
中森固め海苔増し

ちょっとしょっぱいな。
昔の濃い目とオーダーした時の醤油ダレの量だ。
何となくやはり肝心のとんこつ側が薄い。但し余程の通にしか分からない程度。
値段は元に戻ったけど、麺の量は若干減ったと感じる。
でもまぁまぁじゃないのか？

で、年末年始は通常通り営業で9時〜6時(30時)
但し、店内改装工事で1月12日(火)〜1月21日(木)は休みと書いてあったぞ。

ところで、あの韓国人のような人いつから居るの？
一生懸命でいいねぇｗ
頑張って欲しい。

ぜってーに濃いすーぷ飲む

>>530
にわかの味覚障害乙

>>532
そりゃどうも

サンプリング2回目行きます

姐さんのおっぱいは俺の物

固め濃いめ、パイめで！

固め濃いめ脂多めって言えよ

味障同士仲良くしろよ

今日のスープ良かったよ！

>>539
味障乙

姐さんの染み付きパンツは俺の物。

今日のパンツ良かったよ！

↑
てめー職場で吹きそうになったじゃめーか！

豚骨家旨かったよ！

↑関係者うざい！

いや、豚骨屋は俺も本当にうまかったよ

あなた達にとってのラーメンとは？

夢ロマン

>>547
15年程前の
まこと家＠生田

絶世の美女

まこと家最高！

道楽のﾈｷﾞﾗｰﾒﾝウマイよな

タコさんたまには書き込んでよ！

ぺらくはなかったけど
ちょっとしょっぱかった

まぁぺらくてお湯割りよりは良い

いやいや今日のスープなかなか良かったよ！

これから行くぞ！

逝ってこい！濃厚なスープ最高だよ！

ぺらかったぞ・・

スープ濃度虚偽疑惑

毎度どーも、タコで〜す
今年も残りわずか、皆さんお待ちしてま〜す
メリークリスマ〜ス

さっき食べたがペラかった。
六角家カップ麺のスープの方がまだマシ。

>>559
疑惑じゃなくてペライの。
現実。

さっき行ってきた
すごペラだった

夜遅く食えるだけでも有り難いと思え

お隣の道楽でも食えるじゃない？

品壱家でも食える

今日の21時前後に入店した
夜の部従業員面子はタコ親父と他２名
麺を一啜り　　ん？何か違う　柔らかい
自分の座った席からは角度の関係で麺箱に白墨で記してある「杉」の文字は確認できず
だが箱は確かに酒井製麺の刻印があった、、、もしかすて麺のグレード低下した？
自分は今年の夏以来４ヵ月振りの訪問ですた

まこと家よ、、、本当に終焉を迎えつつあるな、、、酒井の麺さえ充分に茹で揚げる腕さえ失いつつあるのかYo
グダグダ、フニャフニャ麺の仕上がりじゃコケシと田宮二郎似兄さんが泣くぜ

もう陽は完全に沈み再浮上の兆しさえ見当たらない　

　下り坂を転げ落ちるのは簡単だが　　再び這い上がるのは容易ではないぞ

このスレ潰して川崎家の単独ｽﾚｷﾎﾞﾝ

>>568
川崎家の方がスープの濃厚さはやや落ちるが茎ワカメの量は気前よく盛ってくれるし従業員も気さくで気持ち良い接客だし
川崎家＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞まこと家

>>569
武松家＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞川崎家

品壱家&道楽以下だな…
まことは

十五号沿いは豚骨家の勝ちだな


新年明けたら一杯400円キャンペーンやるんだってよ

>>569
お前さんの基準は、麺の茹で加減やスープの濃厚さではなく、茎ワカメの量かいwww

スープや麺に多少の不満があっても、九鬼和香どっさりなら許す。
俺にとっては家系ラーメンの要だな。

夜の部の従業員でやたらと掛け声だけ気合い入りまくりのオッサンがいるのな
客が入ってくるなり馬鹿デカイ声発しまくりで

気持ち良かったけどね　スープもまぁまぁじゃねーの
麺が柔らかくてダメ２だけど

最近、こけ氏がやってる心家に行ってきたら茎ワカメ増えてたぞ。

だからコケシ兄さんと心家店主は別人だってーのｗ

>>571
400円キャンペーンについてkwsk

豚骨家って度々名前挙がるが未だに行けてないな
美味いの？

↑旨いよ 野菜の量がハンパない

心家とやややはどっちがいいかな

やややは麺量が減ったし今でも並み盛り￥７００でしょ（？

行く価値無いよ

たこさんはたまたま居なかったが夜の部は湯切りがなってない！

余計スープがぺらくなるぞ
お湯割りかっ!!

１月１２日〜１月２１日まで店内工事のため休み

年末年始は休み無しで通常営業とのこと

よーやるわ。いまの時間とか客いるのかしら。

今の時間は初詣客多いから客いるよ
むしろやってない店多いから独占状態

マジで？腹減ったから食いに行こうと思ったが、混んでそうだな…

昨夜行ってきたよ。

ここは、具の量増やしたかったら、
ねぎ増しか、のり増しにあたりにするしか、
ないと思う。

深夜開いてるって意味では重宝するけど、
昼間だったら他行くと思う。

かといって、品壱は論外だろう、
具は多いけど、
？とスープか喧嘩してバラバラに
感じられる。
3回位行ったけど、あんな不味い家系は
ないな。
基本がなってない気がする。

元日の昨日行ったらスープ濃くてうまくなっててワロタ
元日サービスなのか、改装で休業する前にお客をつかんでおくための特別バージョンなのかわからんが
やればできるじゃん、村さん

濃いめ油多目はウマイですか？

■過去ログ

【値上げ】家系まこと家＠10杯目【客離れ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1237450013/

【2年前に】家系まこと家＠9杯目【戻れ！】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1217473222/
【スープ】家系まこと家＠青物横丁8杯目【劣化杉】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1199601416/
【朝から】家系まこと家＠青物横丁７杯目【朝まで】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1187135592/
【初心に】家系まこと家@青横6杯目【戻れ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1172955817/
【ｺｹｼ独立】家系まこと家@青横【まだぁ】5杯目
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1157267317/
家系 まこと家@青横【崩壊寸前】4杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1146542452/
【てきぱき】家系　まこと家＠青横【働くｺｹｼ】3杯目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1146542452/
【れん草】家系　まこと家＠青横【復活せよ】その2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1126180693/
【都内最強】家系　まこと家＠青物横丁【取材拒否】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1103091123/

>>589
硬め濃い目油多目は、俺にとってのデフォルト。
基本中の基本であって、月一で俺の味覚公正を行ってる。

>>591 へぇ ウマイんだ
今度やってみる
ありがとう

>>549
懐かしいなあ
俺も１５年前良く行ってたよ

みんな「明日休みでひとと会う予定も無い」ってとき、どれくらいニンニク入れます？

目黒の黒は美味いよ

今年のラーメン初めで行ってきました。

タコの無愛想腹立つわ〜
でもあの無愛想は小心の裏返し的な感じに見えるわ。

ちなみにスープはかなりペラッペラで、
麺は柔らか〜でした

褒め気味のレスあったからいってみようかと思ったけど、やっぱりダメなのかぁ…。

１２〜１３年前の深夜は旨かったなぁ。
ひょろ兄ちゃんとメガネがっしり兄ちゃんで仕切ってた時代。
あの頃はホントに家系最強だったよ。。。
なんだよあの劣化ぶりは・・・
でも、結構客入ってるから不思議だわ

ひょっとしたらここにカキコしてる昔は最強厨の味覚がおかしくなったんじゃね？
若い頃の無理が祟って味覚障害になり、濃い味でも薄く感じると言う。

あれだ、段々薬が効かなくなって、投薬量が増えていくのと同じ。

おまいらの余命は僅かなんじゃね？ｗ

おいしいよ

二郎専門のブロガーって、何年かすると更新が途絶えたまま音信不通になっていくよな…

合掌

二郎食った後ってさ、何食ってもうすくかんじる。。。。
大量の化調のせいか？

まこと家のスレなのか？
ここは。

豚骨家四百円祭

タコ親父は指摘される程は態度悪いとは思えないけどな
一頃は態度悪い、不愛想、いろいろ書かれてたけど
↑で誰か書いてる通り単に小心者ってだけなんじゃ？

悪く言えば客の動向を気にせずってところ　変に馴れ馴れしいよりはマシって程度かな
俺は別に不快感は抱いてないが　年末になると独り身で特に趣味も予定もない俺にとって
赤暖簾を潜るような感覚なんだよねまこと家で一人で麺啜ってる時の心境ってさ

　北海道で雪が積もった港町でまこと家の麺啜りたいよ　タコ親父の顔をオカズにビール傾けてさ

↑
じぶんでもよーわからんけど吹いたw

>>606
>　北海道で雪が積もった港町でまこと家の麺啜りたいよ　タコ親父の顔をオカズにビール傾けてさ

歪んだ愛情もそこまで逝くとポエムだな。

まこと家値下げしたけど
トッピングの量や店員のスキル安心感
もろもろの条件を総合すると川崎家にまだまだ及ばん

糀谷の六角家よりはマシだと思うけど
あそこはダンゴなった麺が出てきてあり得なかった
以前は贔屓していたがさすがにもう行ってない

硬め油多めで(;_;)/~~~

黒はご飯無料なのがいいな。 味はまぁまぁうまいよ

今日から２１日まで店内工事のために休み
休み明けのスープに期待
年始から最近まではうまくなってきつつあるから頼むぜ

レンゲも全部新調してｸﾚ

タコ首にしてくれ

黒は今のまことよりかは旨いよ
濃厚だよ

だが五年前のまことには敵わない

心家はどうなったかな？

a1ce

今日のスープ良かったよ！

さっき通ったら真っ暗だったぜ
営業してないまこと家を初めて見た

麺やわめとかネギ別盛りとか対して美味くもないのに従業員の負担を増やすばかり
店と店主さんに対しての悪質な嫌がらせでしかない
このコテは店のアンチの貧乏人だから皆さん言うことを間に受けないでね
店主さんに聞いてみたらこんなやつ全然心あたりがないって言ってた
店にもろくに行っていない、釣り目的の暇貧乏人か他の店の嫌がらせだと思われる
安価ミスも故意
以後スルーで

620は誰に対すレスなんだ？

そもそもホウレンソウを外してからそのままという営業姿勢が卑しい。

利益第一主義。

年末に食ったけどスープのコクは持ち直してきてると思う
替わって麺が劣化したけどorz
酒井製麺が粉の配合変えたのかまこと家が仕入麺の質を下げたのかどっち？

常に不満が絶えないよなこの店　突っ込みどころ満載

工事終了後に営業再開　　さて、しばらく様子見に徹するかな
２月頃に一度訪問する予定です　スープ激濃いの頼むよタコ親父
寒い日にまこと家の濃いスープで体を温めてたいです

独身の俺にとって唯一身体を温めてくれる心の友です‐まこと家
奥さん子供がいる旦那は『家庭』という心の拠り所があるもんなぁ

>>623
そうとも限らないよ

独身の俺からしてみれば奥さんを口説き落として結婚して子供を儲けたという行為結果だけで
男として既に魅力的だ　結婚も出来ない（＝しない）男に仕事なんか出来るハズもなく
いろんな意味で未婚の男（女）って大人の人間として成熟度に乏しいよ

まこと家に来てる客で仕事も順調、家庭も円満、そんな男がいれば俺は讃辞を贈りたい
羨まし過ぐるぞ　俺は生涯独身か？性格も人格も一人の大人としても片輪だな

そんな俺にはまこと家のスープしか慰めてくれる安らぎは無い

就職支援の金もすべてパチンコに費やしてしまいました。
そんな俺にもまことのスープは温かかった。

>>625
青クセえ奴だな。女の腐ったのはマコト家くんな
女なんか男から見りゃ基本メスマンコなんだよ

それと女と仕事は一切関係ないと
仕事場にゃ女子供は関係ないわ
仕事できる＝金稼いだ奴が勝ち
むしろ、仕事する理由を家庭のせいと言い訳しない

独身がみっともない。恥ずかしい
未熟なおつむのお花畑に刷り込まれた虚像だよ
なら、バツ一バツ二ならハクがつくってかアホかい

大体、子供に未来なんかねえ昨今なのに
税収、奴隷が足りないから子供作れという、
国に疑問を感じないのか

結婚してもしなくても後悔するって婆ちゃんが言ってたYO!

味は諦めるから椅子の改善とハンガーくらい設置してほしいなあ

味は諦めるから椅子の改善とハンガーくらい設置してほしいなあ

どうせ改装費用分だけしっかり味が劣化しているんだろうな。
味を落とすんじゃなくて店の評判落とすタコを首にすればいいのに。

おーいタコさん、いろいろ言われてるぞーっ

店の改装も値下げもスープのペラ化も、すべてきもいラヲタを排除して
「普通の客」を呼び込むためのものです

普通の客…だと…？俺たち２ちゃんやってる時点で全員アウチじゃめーか！

ラヲタならとっくにこんな店は見捨ててるだろ・・・

なんという正論

専用スレもう要らなくね？
マジに。

いよいよ明日だ

ついにまこと屋閉店

>>638
２１日までが休業だから再開は明後日でしょ
正直期待してる
寸胴の数増やしてインチキ調整なくして濃いスープに戻るとか…

あと村さんに注文したいのが、にんにくを行者に代えてください
今のやつじゃだめすぎ

店内改装ってだけで味を改良するために休んだわけじゃないから期待するな

つかおまいら調子ぶっこいて、夜遅くにラーメンなんか食ってるとブタになるぞ。

もー遅いよ。そーいうことはもっと早く言ってくれないと。

最近、雷家で食ってる。マコト家もうｲﾗﾈ

雷家はいいよな！
でも川崎までは面倒だ

改装後のレポ頼むよ近所のひと

いよいよ明日か。。。。。。わくわく

村さんここ見てるらしいじゃないですか？

濃い〜スープ カムバック！!!

あと海苔一枚増やして！

行ってきた人情報もトム

通りかかっただけだが外見は全く変わってないように見えた

>>650
ワロタ

改装したてなので床が滑りやすくなっております。

内装は変わってないよ


どこが変わっているかは俺には判らなかった。。。

調理器具を変えたのかなぁ

>>653
変わってないよね？
椅子も変わってないし、1週間もかけて何が変わったんだ？
改装したとのことで1年ぶりにいったんだがスープもペラいままだった・・・
　

豚骨屋いった方がまし。今月末まで400円だし　
味覚障害といわれようと、もはや品壱屋だと思う
品壱屋がうまいとは思わないが。

凛＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞豚骨屋＞＞＞＞＞＞＞品壱屋＞＞＞まこと屋

×もはや品壱屋だと思う

○もはや品壱屋以下だと思う

水周りの修理とかしただけだろ
少なくとも見えるところでは何にも変わってない

修理費のぶん夜間のスープが水増しされてるお

味変わってないのかぁ。今度自分の舌で確認しにいくかな。

>>654-655
家系なのに「屋」にしてるのは、わざとなのか？

>>654
凛ｗｗｗｗｗ

ずる休みのために改装って告知してただけでしょ。
社内社員旅行のため１週間閉店しますと同じだよ。

>>654

補筆訂正；

川崎家＞＞＞凛＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞豚骨屋＞＞＞＞＞＞＞品壱屋＞＞＞まこと屋 ＞＞道楽

いまのこの店は
まこと屋で十分だな
家の称号は要らない

前スレで午前中は村石が店にいるみたいな話が出てたけど
日曜の午前中もいるのか？
今鮫洲の試験場来てるから村石来てるなら店に行って経営方針を戻せと言ってくるけど
生田時代から見てきてるからね
村石がいないんなら金と時間の無駄だから行かないけど
知ってる人いたら正午くらいまでに教えてくれ
村石にアドバイスするから

キチガイ扱いされて終了の気ガス

＞店に行って経営方針を戻せと言ってくるけど
＞生田時代から見てきてるからね

村石が全て決めた事だろ、偽（？店内改装の為１週間休業も
ほうれん草廃止もスープ劣化も　
直言なんかしたって変わるかよって　それこそ>>665が指摘するように気違い認定されるか
追い出されて終了

濃いスープ飲ませろ！

濃いのが最高

濃いのが正義

夜のバカオヤジさんは湯切りが下手だな…
スープ薄くなっちゃうよ！カタメで頼んでいるのに柔らかいし

もうちょい頑張ってくれよ！


タコさんは上手！

タコの湯切りが底辺レベルと知ってのイヤミ？

湯切りのパフォーマンスが凄いのはどこやろか

麺屋武蔵

濃い〜の飲ませろよ！
濃厚じゃなければまこと家にあらず

>>672
あれ滑稽だからやめて欲しい。
食ってるラーメン噴いてしまいそうだしｗ

タコさんは無愛想なだけでしっかり接客はしているよ

よし、今から行く。

>>677
奇遇だな…俺もその時間くらいに行ったわけだが

>>678
どの辺りに座った？
おれは麺カタ海苔増しで真中辺に座った。
昔のように激濃いスープじゃないのは確かだが、まぁ味は良かったと思う。

ところで何所を改装したんだ？
殆ど間違い探しのレベルだぞ。
これは難易度高めだな。

背高い中国人良いよ！

ちゃんと作るから

新装開店おめ！明日食べに行くんで濃ーいスープ頼むよ！

コレステロール注意

数年振りに行ってきた。
スープ寸胴の位置が変わってんじゃん。
あの場所じゃマメにスープ調整出来ないだろ？

ここで言われるペラペラ劣化は自分の舌で確認したが、
それでも、そこらの亜流店よりはマシだった。

濃厚なスープ飲ませろや！

全盛期比べて麺もすくねーぞ！？

改装後、どうやらまずくはない、くらいな感じかな？
あれ、いまラーメンいくらだっけ？

味なんか前から変わってないよ。
一時100円値上げしてからのバッシング酷くなった。
確かに昔は濃いスープだったような気がするがもう忘れた。

つか、あの箸なんとかしてくれｗ
滑って食いづれぇよ

木材の伐採による自然破壊、箸の廃棄によるCO2の増大等々、
環境に配慮する心がけはいいけど、あの箸は滑る。
麺が箸にも棒にも掛からなねぇ。
もうっとこう、滑り止めが施された箸とかあるだろ。

ｍｙ箸を持っていくという手も

今日行くんだけど何時頃行けば濃厚なスープ飲めますか？

まあ、あれだ。
座ったら何も言わずにラーメン出てくるぐらい通ってから書き込めや。

あんな不味いラーメン屋に通いたくありません＞＜

独身寮ってどんな感じよ？
３食ラーメンにタコと添い寝とかｗ

>>689
馬鹿じゃねぇの豚ｗ

>>691
交差点を大井町方面に向かうとあるやつ？

>>686
おれもあの箸はムカツク
ただでさえ脂ギトギトなのにあんな箸じゃ麺が滑るな
箸の使い方云々じゃねーよ。あの箸でラーメン食うのは間違ってる
松屋とか牛丼チェーンもああいう箸だけど、飯の場合はかっこめる
からな。
ほんと麺が滑って汁が跳ねて服に付くし、少しずつ食うようになるか
ら普通の量で十分腹いっぱいになって得するくらいだが、味がしな
いよ。

>>687
my割り箸持って行って食ってたら、周りから白い目で見られそう。

>>689
こいつは豚だと俺も思う。

最近どう？

急な運動するとヒザが痛むけどおおむね健康です。
あ、PSPgo買いました。

けっこううまい店

まこと家で火災らしいのだが…マジか？

情報モトム

いまさっき店の前を歩いて通ったんだが、店しまってて
入り口のガラスドアに張り紙が貼ってあった

「都合により、二日、三日休業します」

だと。
店をちょっとのぞき込んだけど、焼けてもなく、別に普通だったよ。

情報乙
どうでもいい店だけど事故や災害は気になるやね

どうでもいい店だからって、まさか保険かけて焼いたりしないよね？ね？

うまい！もう一杯！
ここのラーメンパンチすげーな！

五年前の書き込みコピペしなくていいよ

>>704
は？w
現実と向かい合えよ。
パンチの効いたうまいラーメンがそんなに憎いのか？

パンチ佐藤

ついに店に火でもつけたのか・・・
本当に終わりが近いかもな

何があったのか分からないけど、今朝の10時くらいに店の前を通ったときに
業者の人？が何かを運び込んでて、店はやってなかったんだけど
さっき、店の前を通ったら営業中だったよ

まことや火事で潰れたの？

タコ焼死して味が戻ればいいのに

タコ焼き屋になっちゃう

まこと家の濃いースープが飲みたい

まこと家のかわいい白ごまが憎い

朝一で行ってきたよ。これで薄いとか言ってる人は何なの。
最盛期とやらはどんだけだったんだよｗ

ヒント：ラーメン系のスレにはアレな人が多い

○障

そういうことか。もはや春木屋とか、ちばき屋の味は分からなくなってるのかな？
「醤油のお湯割りwww」で片付けられそう…。

外国語が店内に飛び交う店になってた。

>>718
warata

>>718
sugeeeeee--タコは外国語で指示してるのか！

昨日の22時頃に行ったが、かなり美味しかっですよ。コレがあるから行くの辞められん。

？？？
http://ws2.y-bbs.net/cd/moko/src/1202654783958.jpg

最近ぺらくはないだろ？

最近どうなんだよ？

だれが？

夜は行かないから分からんが、昼はぺらくないよ



それにしても油多め濃いめしてる奴ってよく食えるな
気持ち悪くないのか？

>>714で初めて行って、今も行ってきたところだけど、スゴいなブレが。
笑の家が薄いとき以下の薄さ。しかもスープぬるいし、麺ｇｄｇｄ
当たり外れがデカすぎるわ。

寸胴の前で見てたんだけど、スープの上澄みをすくった感じだった。
お姐さんの力だから、寸胴にグッと鍋を突っ込めないのかも。
それでも、混ぜ棒の一本でも使うか、常時グラグラ煮えてれば、
上下に分離するようなことないんだろうけどなぁ。

作ってる本人食ったこと無いんじゃね？

あー、お姐さん痩せてるもんな。
味見レベルでも、まこと家のラーメンを常食してたら、あの体型のはずないわｗ

朝方に中森硬め海苔増し食ったけど、スープは昔のまま変わってないと思うけど。
いつも思うけど、ほうれん草復活して欲しいよな。
ただ、大きく変わった所があるな。

あきらかに量が減ったと思う。

俺の目は誤魔化せねぇぜ。

スープの粘度が、昔に比べて全然違うだろ。

それでも喰いにいくおまえらはモロ中毒だなｗ

そんなことないモロ

過疎りすぎｗ

今日のスープ良かったよ！

今日もスープ良かったよ！

今から１７年前の頃は最高においしかったものだ。大将怖かったけどさ。

濃いの期待してるよ！

あげ！

会社の人がまこと家を初めて食ったらしいから、感想を聞いてみたら
『道楽みたい、かなぁ？油が不味い』
うーむ、比較が道楽か・・・

↑多分その人は舌が腐ってる

豚骨ラーメン好きなら断然まこと家だろ！

最近はうまいよ
でも確かに麺の量が…
あの値段で具もないのに少なすぎる

今日のスープどうだった？

工作員が紛れ込んでるな。

タコ首にして工作員やとったんか

↑通報しました。

タコさん辞めたの？

タコさん無愛想だけどちゃんと接客してるよ！
仕事はちゃんとしてる

ただ不器用なだけじゃないか？

つかタコさんの時が一番スープがまとも

うまいお。豚骨屋 うまいお。

先日まこと家行って来ました。

スープは家系だけど、あの短い、ふにゃふにゃの麺は家系とは違うと思った。
大井町駅前の永楽の麺を太くした感じかな（永楽は短くないが）。
なぜだれも麺のふにゃふにゃさについて触れないのか疑問だが、固めで注文しているから？

もちろん不味くはなく、ふにゃふにゃ麺もありとは思うが、家系と思って入るとへこむと思う。

そう？　「短くてふにゃふにゃ」って家系の特徴だと思ってるけど。
まあ、ちょん切れた切れっ端まで丁寧に拾ってくださるおかげで、
それが強調されてるのがまこと家だが。

うまいけど… 何かが足りないよ
もうちょい青ネギ入れてぇな〜

久々に今日の昼行ったら接客がだいぶマトモになってた
アラブ系？の外国人店員さんもいた

ここの従業員は毎日あんなラーメン食って病気にならんのかね？

普通糖尿になるだろ？

>>750
坂井製麺の麺くったことあるの？

酒井製麺ならあるんじゃね？

暇人かタワケ 転身半を食えや 

なんにせよ、まこ家は旨い。

久々に行ったら、気の良いアラブ系の店員いてびっくりしたけど
思いのほかまともな接客だったｗ

タコマジでクビ？

↑いるよ

じゃダメじゃん。なにこの高評価書き込み。ネット工作はじめたのか。

いまからいく
中森面方のりまし濃い目ヨロ

タコさん接客良いじゃん。最近ブレもないし旨いじゃん。

今食ってきた。
昔と同じに旨いがな。

でも、あの箸はどーもすかんよ。
滑って食べづらいって。

ウマウマ！ もうちょい青ネギ入れてよ〜

断る

濃厚スープウマイよ！ネギ入れろや

ネギはいらんが、レンソーをくれ。家系ならやっぱレンソーは欲しいよ。
レンソーが無理なら何か葉っぱをくれ。このさい白菜でもレタスでもいいぞ。

↑バカじゃねーの？
いいから青ネギ沢山いれろよ

↑うるせー、お前が死ね。このネギ坊主！
ネギとかゴマとか要らねぇよ。特にゴマ！おまえの存在価値は何なんだ！
レンソー！レンソー！ホーレンソー！

自分でおひたし作ってきて入れるか

何年か前に、たまたま前を通った為入ったが、池沼みたいなババアが
「ﾒﾝｶﾀｰ！ﾒﾝｶﾀｰ！」とかひたすら連呼してて笑った。

俺にも「ﾒﾝｶﾀｰ???」とか振ってきたから「はい」と答えたら、明らかに
俺より前に待っていた人より先にﾗｰﾒﾝが出てきたよ。

ここのﾗｰﾒﾝ屋の客はこんな事されて良く怒らないよな〜。

タコサン！お願いだからネギ増やしてーな！

>>773
は？　麺固めなら茹で時間が短いんだから、早く出てくるだろ。
そんなこと、みんな承知のうえだと思うぞ。

>>775
少なくとも2〜3分は先に待ってたんだよ。
しかも俺より先に来ていても、俺がﾗｰﾒﾝ喰って店を出る頃まで
待たされてた人まで居た。

>>776
ある程度ロット管理してるから
注文まとまってから麺茹で始めてんだよ

入店直後に、うまいことロットに入って麺硬にすれば
先に入店してた麺普通より先に出る

あと、たまに存在感空気な人は注文したのに
ロットに入ってなかったりすることもあるね

>>777
わいず行ってこい！ 本物味わえるから

は？

ワイズ？プップッ

>>1
営業時間て

朝１０時から翌朝６時までだっけ？
朝が９時３０分からで、ラストオーダーは５時３０分だっけ？
知ってる人よろ
それとテンプレにこういうのは入れておけよ

最近のチャーシューってどう？
ちょっと前までは硬くてダンボールみたいってよく言われてたし
塩漬かと思うぐらいにやたらしょっぱかったけど(でも好きだった)

>>782
うまいよ、やわらかくなった
チャシューだけなら桂以上ｗ
でもスープも復活してきてるけどね、少なくとも深夜は

>>782
トロットロの柔らかいチャーシューだよ
マジうまい

>>783-784
トロットロって、そこまで柔らかく？ｗ
ずいぶんとマイルドになったんだなぁ
食べに行ってみるかな

毎度どうも、タコで〜す
祝・規制解除!!
じゃ、またね〜

川崎家で充分旨いラーメン食えるから

れん草載せないケチまこと家には用は無い以上

まこと家の状況教えろ!!

>>788
バリバリ営業中だ！！

川崎家も定休（以前は水曜）無くして無休になったあるよ
まこと家と比べると茎ワカメの量が雲泥の差だよ

皆で多摩川を渡るであるよ

大井町の武蔵家も500円でライス付きで朝ラー始めたね
どんどんこの店の需要がなくなってる

>>791
いろんな所で宣伝乙ｗ
武蔵家はまこと家以下ですけどねｗ

ここ以下の店などそうそうない

>>793
っ武蔵家大井町ｗ

今日のスープ良かったよ！

川崎家店主は村石さん（まこと家店主）と同じ釜の飯を食った兄弟弟子（本牧家で修行）だから
スープの暴力的な濃さでは（全盛期を過ぎたとは言っても）まこと家＞＞川崎家には変わりない
どちらも使い分けできるし

ただ、武蔵家＠大井町なんか話しにならんよ
スープ。ペラペラだし　　宣伝工作乙

いまやペラペラ具合じゃどっちもどっち

まこと家()笑
十年前から脳みそ停まってる情弱ご用達ppppp

勝ち組は壱六とか家系最新バージョン食らってる

桂家池

>>798

>十年前から脳みそ停まってる情弱ご用達ppppp

　ラーメンスープと情報は関係無いと思うがどうよ？
　情報弱者ではなく単なる味覚障害という表現が正しいと思うが

　お前さんの言うところの壱六家、最新家系他店がまこと家よりもおいしいって意味に於いては

老害

アラブじん作るのうまいお

>>802
アラブ人、ブタ扱っていいのか？

>>803
分からないお！ インド人かもしれないお？
区別つかないお

>>777
良心的な店なら「硬め先でまーす」とコールが掛かる。
まことは・・・。

>>805
でるだろ普通に。
「硬めがが先にでま〜す」って

良心的だな
ロットで固め先出るから頼むよ
知らないとムッとするんだろうが

中卯なんか早く食いたいからカレー頼んだら
前でダラダラ迷ってた池沼気味（こいつのせいで時間なくなった）
のウドン出来上がるまで盆の上でカレー待機させてるんだよ
「時間ねえからイラねーよバーカ」って出てきたよ
糞使えないマニュアル店員見て久々に切れちまったよ

池沼同士仲良くしろよ

短気な奴はプロジェクトチームでは使えないなwww

この店の近くにも、ちょっと有名なラーメン屋があるんだが、店主が注文聞くまでは、いくら客が注文言ってもガン無視。
多分、この店のシステムを知らないで行くと、絶対躊躇するな。
で、なんとか注文を言ったまでは良いが、馬鹿な店主は全然覚えていないの。大体しか頭に入ってなくて、ロッド単位で
作り出されたラーメンの行く先不在が多々あるだよ。で、列の中でそれを承知で食べる人が、順番をワープできるシステ
ムｗ
横柄且つ馬鹿が作るラーメンなんか絶対うまくねぇよな。
そういうのは別にしても、衛生的にもおれは受付ねぇ。

それに比べたら、この店は全然まし。

まあイレブンとまことは一長一短かと

ロッド・・・

イレブンはレンゲ無いから行かない

何回も何回も麺の残りがないか探って、これでもかっ！ってくらい器に入れるのまじやめて
湯切り残りの茹で汁が、これでもかっ！ってくらい入ってるのが見えて萎えるんだよ

ところで、ニンニクペースト、ショウガ、豆板醤と、おまいら使う？
ニンニクはちょこっと入れるけど、ショウガと豆板醤は使わないな。しかもトンコツラーメンだから、胡椒も
使わないし、酢なんか使うか？なんか入れると旨いとか言われてるが、どうなんよ？


>>812
それぐらい察しろよ
そうなんだよ、レンゲがねぇんだよな

全然話し違うけど、キクラゲ面白い所で戻してるよねｗｗｗｗｗｗｗｗ

洗濯機ｗ
最初見たときはびっくりしたなー

食べたくなってきた、来週辺り久しぶりに行こうかな

>>813
最初の２行に激しく同意、マジで同意、泣きそうな程に同意。

数本の残骸のためにスープが…

川崎のマキタいけよ
こっちの方がうまいし、オツリは取り放題だし

いま食ってきたけど旨かったな。
あの濃い味は戻ってると思うぞ。
ここ最近結構食べてはここにこうして書き込んでるが、今日は一番旨かった。
乗り増し中森硬めな。

でもペライ てか具が少ない。。
もうちょいネギ入れろ

ねぎラーメン食えよ
もしかして金ないの？

まぁねぎラーはあんまり旨くねーけどな
俺はほうれん草を復活させて欲しいわ

>>819
白髪ネギじゃなくて青ネギが食いたいんだよ バカ

幸家池あふぉボケナス

喧嘩すんなオタンコナスども

つうか、青ねぎなんて入っていたか？
全然気がつかねーよ馬鹿
んなもんどうでもいいから、ほうれん草にしてくれよ

おーい村さん、オプでいいからレンソウ復活してや〜
茎ワカメはスープの味かわるしいらんから
茎ワカメなくしてレンソウにしてや〜
ここのスープの味を生かすんなら茎ワカメやなくレンソウやで〜
村さん、聞いってか〜

ほうれん草はシュウ酸のせいで結石になるので入れません（キリッ）

ほうれん草に含まれるシュウ酸による骨粗鬆症などの影響が現れるのは、
既に結石がある方を除いて（その場合は控えましょう）、
生で1kg以上食べ続けた場合に起こると言われています。
適度な量で、茹でて食べれば問題ありません。
シュウ酸はほうれん草のあくの成分で水溶性ですので、
茹でることにより70〜80%程度減らすことができます。

1日に食べるべき野菜の量からすると、ほうれん草からのシュウ酸量は多くありませんので、
「カルシウムの吸収に悪い影響があるので注意を要する」と言われてはいますが、
「結石や骨粗鬆症にならないために」食べるのを止める必要はありません。
但し結石の方に食べる量を控える栄養指導をすることはあります。

どんな野菜、山野草にもシュウ酸はあり、量の違いで、シュウ酸の違いは有りません。
「えぐみ」であり、「あく」として取り除きますが、それが「もち味」でもあります。
ほうれん草のシュウ酸は、「ゆでる」ことと「水にさらす」ことで取り除けます。
ゆでる場合はゆで汁中へ流出しますので、たっぷりの湯を使います。
水をかけるのではなく、流水で流します。
無水鍋や電子レンジで加熱した場合も、流水で流しましょう。
シュウ酸は、ほうれん草、たけのこ、ツルナや一部の山菜に多く含まれ、他の野菜には多くありません。

内容濃いめのれんそう解説マシですな。

コケシ兄さんは今いずこ？

おれんちにいるけど

コケシ兄さんが居る頃の味は最高だったけどな。

こけしカムバック！

あぁ〜豚骨屋くいて〜
ネギいれ放題は助かるよ

>>村石店主殿

中国人店員て確か三人だよね？

ノッポ君は仕事丁寧

深夜の馬鹿オヤジ（人は良さげ）は仕方ない

あともう一人いるでしょ？馬鹿おやじと背格好が同じくらいの人

あいつ麺あげの時に全く湯切りしてないんだけど何で？
せっかくスープもどってきてるのにあれじゃあ台無しだぜ

全盛期が10とすると今は何点くらいですか？

生田の時が100点とすると
青横に移ってた時が120点（麺が丸山から酒井に替わった為）
現在は50店程度かな（営業時間で考えれば200点だけど）

このスレってテンプレに住所はおろか営業時間すら無いのな。
さっさと埋めて次スレは無しで頼む。

単独スレなのに１１まで行ってるのはすごいな

>>836
お前みたいな情弱が店に来ないで済むからテンプレは次スレでも無しだよｗ

>>838
店にはとっくに行ってないw
おまえみたいな味障が必死に宣伝してるのが滑稽で笑えるからたまに見てるだけ。

でも次スレはﾏｼﾞｲﾗﾈ

>>839
貧乏で店に行けないならスレにも粘着するなよ暇人

>>836
テンプレなんか必要ねぇだろ。

しかし、こけし兄さんは独立してたんだな。
ちょっと嬉しいわ。
あの人はマジで気概のある人だったから、絶対大丈夫だろうな。

>>841
ｋｗｓｋ

>>841
未詳な上に池沼なんだ。可哀相になぁ。
住所や営業時間のテンプレいらないなら、このスレ自体不要だと思うけど？
ここは掲示板ですよ？

身内だけで「うまいうまい」言ってりゃいいんでしょ？
どっかでチャットでもしてれば？

>>843
だからそう思うなら君は店にもスレにも来なきゃいいんだよ

今日の朝方4時前に行ったんだけど、一時期めちゃくちゃ混んでたな。
もう味に関しては申し分ないな。

麺が少ないぞ！

>>846
中盛りにしろよ

中盛、ワカメ、海苔マシを追加してやっと普通レベル
不味いくせにやたらと金の掛かる店だ
贔屓のラーショなど550円で中盛チャーシュー3枚海苔5枚ワカメも乗ってる

>>848
チミみたいな一見さんがワザワザこのスレ探し出して
評論家面してカキコしてるのが摩訶不思議。

まこと家ウマウマ。ただ、麺あげでたまに量のバラつきがあんのは残念。中盛り頼んで、ラーメンでお腹いっぱいになるのも嫌だし。でも美味しい。具が少ないなら頼めばイイんじゃないですか？

あなたの前世はマリー・アントワネットですか？

「レンソーがなければ、ノリマシにすればいいじゃない」


あ、あ、ああ、あるかボケェ！！！！

マイレンソーおすすめ。

ポケットにでも忍ばせるのか？

家系じゃないけど最近のたまがったは
昔のまこと家を思い出される豚骨感だ
あっち行った方が絶対満足するぞ

六輪みたいに、まこっちゃんも通販でインスタント売ってみてはどーよ　

まこと家、川崎家、雷家で通販セット出せば売れるな

おれは家系ファンだから思うけど、あれは通販しちゃいけねぇ、とてもワイルドな食べ物だと思う。
本当は旨いのに、変なイメージが刷り込まれてしまう可能性が高いと思うので、俺的には却下だ。

　　ペンディング！

ペンディング？？？

一人深夜の店員でかえしを異常に多く入れる人がいる
その人、普段はちゃんと仕事してるから他に文句はないんだけど
その人が醤油をどんぶりに入れる係りだと毎回塩辛い
スープの味が台無しだからなんとかしてくれ

心家行った。
確かに旨かったよ。
ほうれん草も入ってて満足したわ。
まこと家は、椅子の高さとテーブルの高さが合わないし、滑る箸だから非常に食べづらいけど、
心家の場合、足元に踏み台みたいなのが有って楽だし、割り箸だから食べやすくて○

さすがまこと家の分家だけあって、味は申し分ないが、ちょっとしょっぱかったかな。

俺いつもラーメン味薄めにするけど。
油少なめにするときもある。

ＪＲ神田駅西口側にある神田家。
スープが薄い。
店主は川崎家で働いていたようだが。
すぐ裏に神田ワイズがあるから、大変そうだな。

あのへんはラーメン含めたB級グルメの激戦区で、値段も安いしうまいものが揃ってるよ。

な

うん

み

ん

ち

最近は多少昔の味に近づきつつあるらしいので逝ってみっかな。

む

とうとうここは健常者はいなくなったか

ら

埋め

最近どうですか?

埋めーよ

い

梅

し

こめ

が

つめ

よめ

あかさたな

もめ

うす

ぱれ

うめ

みや

たつ

を

おざ

わ

荒らし報告のスレから来ました

ここを埋めてる方、一人ではなく単発のプロバが複数の場合でもこのままだとまとめて規制されますよー

今日のスープどうでした？

うす

うま

かゆ

れんそう

今日のスープ良かったよ！

ま

今日のネギどうでした？

週末品川に用あるんで久々に訪問しようかと思っています。
味が復活してきてるって書き込みがありますが本当ですか？
またどのくらい復活してきてますか？

何時の断面を基準にどのくらいだか分からないけど、まぁちょっと前に比べたら、味は確かに
しっかりしてきたな。少なくとも薄いと言う事はなくなった。

ぺらくはないよ

うす

最近のスープ最高だよ！

うそ

今日のスープ良かったよ！

まじ

明日行くから明日のスープ予想をお願いします。

姉さん居る時のラーメンは最高だよ！
具もスープも

>>912
姉さんに自分から言わずとも注文通じる俺はきっと勝ち組。

人間ドック受けたら
間違いなく負け組みに転落すると思ふ

常食としている訳でもないのに、ラーメン一杯如きで体がズダボロになるのは甘え。

こんな体に悪そうなラーメン屋で常連になったら・・・・・体は悲鳴を上げているはず

さっき1年ぶり位で行ったら前より更に薄くなってた。水で薄めてるのかってくらい
次行くのは2年後かな・・・

うそ

>>917
マジですか？俺も一年くらい行ってないんだけど、味や値段の件で「もー(潰れても)いいかな」と思いつつもやっぱり
頑張って欲しいような複雑な心境なんだよね。
確かめに行くべきかなぁ。

成人病でバタバタ死んでいく常連の事を考慮して、薄くしてんだよ

胸が熱くなるな

今日のスープ最強！

そうか、数年行っとらんが、まこと家は味を落としたのか。残念。
やややで我慢するかな。

>923
もう何年もこの話題繰り返しでしょ。
虚報スープ復活→食べに行く→地雷のリピート。
今じゃもうこんな情報に釣られる奴もいなくなった。
今この手の本牧系の味出せてる店は都内じゃやややくらいだよ。

>>924
そうかぁ。
学生〜社会人なりたての頃には良く通っただけに残念だなぁ。
まこと家と言い、創家と言い。
もう10年前か、やれやれ。

は？

中盛り固めねぎ

都内で一番濃厚だよ！

うん！濃厚で最高のスープさ!!

ってことで昨日閉店時間ぎりぎりにややや行ってきた。
半蔵門時代から通算して3回目か4回目かな。
学生時代にほぼ毎日まこと家行ってたのに比べると少な過ぎるｗ

最近仕事で柏に行く事が多くて
王道家には月一ぐらいで行ってるんだわ。
王道家、確かに美味いんだけど
三つ子の魂百までなんだろうな。
俺にはやややの方が合ってる。
うめぇぇぇぇええええ！！！
まこと家はいつだったかの冷夏→野菜高騰で
ほうれん草が無くなっちゃってそのまんまなんだっけ？
やややはほうれん草が有るのも嬉しい。
ほうれん草と茎ワカメのお浸しなんてメニューが有るのも嬉しいね。
少しスープかけて食うと美味かった。

マスターに会いたかったんだけど、夜だったんで会えず。

近所なんで徒歩で帰宅。
遠くから「まずは固めが出まーす」って声が聞こえた気がした。
当時のコテのみんな元気かな？

↑ややや関係者

>>931
待て待てｗｗｗ
ちょっとでも褒めたら関係者かよ。

じゃ、やややの欠点も書いとくと、王道家や神奈川県内直系店なんかと比べると
スープ煮出し過ぎなんだよね。エグ味がでちゃってるし。

そのエグ味まで含めて、個人的には好みなんだが
それはまぁ、10代で家系を食い始めた頃から、
本牧系を食う機会が多かったからってことで。

まぁ、家系 my best は今は亡き創家なんだがね。

http://www.google.co.jp/search?q=%e9%97%98%e5%b0%86%ef%bc%81%e6%8b%89%e9%ba%ba%e7%94%b7+%e2%97%86HQ9zaNow

>>932
俺が最高だと思うラーメンは、まこと家の開店した１９９７年から１９９９年あたりまで。
最近はまこと食べてないの？

やややは一年くらい前に２度食べたけど、２度ともほとんどカエシの味しかしなかったんだよね。

>>933
　仕事が忙しくなったのと、引っ越したのと、ほうれん草廃止が重なって足が遠のいたのよ。
そしたら、味が落ちたって噂が聞こえてきて、更に足が遠のいて。
もう数年食ってないんじゃないかな。

今日のスープいい感じです!!

超超超　いい感じ　超超超超　いい感じ！

そーいう風にひと言で言われても「マジか！おしっ行くか！」ってならないんだよ。
信憑性が無いんだ信憑性が。

理屈じゃねーんだよ。
たかが一杯数百円だ。
自分で喰って確かめろ。

>>938
数百円がもったいねーじゃねーか。
マズイもんにはびた一文払いたくない。
いま無職だし。

まこと家のスープは天下一品さ

無色は、コスパの高いスパゲッティでも茹でて喰ってろ

>>941
なんだとこらテメー！ナメたこと言ってっとシバくぞ！
無職だってラーメンくらい食べたいんですよ。

無色ウザイよ！早く仕事探そうね！

くーきーわーかーめー

今日はスープの出来がいいとか書き込み見ても､普段何時も何時もダメスープなの知ってるからw
マグレで突然に旨いスープは出来ないだろwww

↑他店関係者？

↑
まことの関係者？

今食べてきた
姐さん、乳首ツンツンだたよ
少し硬くなたよ

今朝がた食べに行った時に、ちょうどスープ鍋をいじってた。
見てて思ったのは「濃さよりも、灰汁のなさを優先してるかも」ということ。
ドロドロに濃くても臭い・苦い・エグイじゃ、味障しか楽しめないけど、
「一番絞り状態」なら、少し粘度を犠牲にするかわり、すっきり旨みだけ味わえるから…かもしんない。

まあ、それであの濃さなんだから、贅沢な使い方。
カツヲダシでも、少量のカツヲ節をギュウギュウ絞れば、濃くはなるが雑味も増える。
パッと湯につけてすぐ引き上げれば、旨みの上澄みだけ取れるけど、大量のカツヲ節が必要。
─────ま、家系ラーメンなんて、そんな上品なもんじゃないけどなｗ

相変わらず座りにく椅子だぜ

>>950
全くだ

早く食ってさっさと出て行って欲しいというメッセージが込められてるんだよ

スープが良ければ全て良しとする！

椅子なんてどーでもいいんだよ！
ラーメン屋だからうまければ文句なし

だからさー従業員の皆様濃いスープともうちょい具の入ったラーメン提供してくださいm(__)m お願い青ネギサービスして

最近は客の入りはどうですか？

ほどほど。ランチタイムに行くことはないけど、深夜でも（朝でも）、
先客・後客がゼロだったことはないな。誰かしら居て喰ってる。
運ちゃんとかが「いつもの」なんて言ってるのを聞くと、うらやましす。

くらいの入り。

この何週間。会社でいろいろあった。
今日ここで、中森硬め喰って出直しを決意する・・・・

ニッポン！

店の前に数台の消防車が、、、、なにかあったのか？

店は普通にやってたけどね

消防士さんが食べに来てたんじゃない？

消防車で路駐とか斬新だな

清掃車は楽勝で路駐してるがな
一般企業のは完全にアレなのが多いが、公営カラーも平気で止めて弁当買ってる
乗ってる奴らは同じ種類なんだろう

公営カラーって言ったって委託された民間企業だけどな

今日のスープいい！

正直夕方以降の夜のメンツの時は旨くない
旨いスープ飲みたかったら昼のメンツがいる夕方までに来な
姐さんが作ってくれるラーメンは最高だよ！
濃度も良し！具も良しで

もう個別スレ立てる店じゃないから次スレは無しの方向で。
住民は家系総合に移住でお願いします。

>956
もう夜間はガタガタみたいね。早朝までの営業じゃペイできなくなるんじゃないかな。
タクシーの関係者はなぜか鮫洲の某店の方行ってるのは変わらず。

スープは川崎家より旨い？

道楽のネギラーメンうまいお！ 具もイッパイだし 味濃いめ

>>966
地元民がマジレスするけど運ちゃん達で道楽行く人が多いのは道楽のすぐ近くにタクシー会社の車庫があるからだよ。
京急の高架下にあるでしょ、１５号から見える、道楽から歩いて１分。
そこで勤務明けにビール飲んでるんだよね。
他にも割合近くに車庫がある。
まあ２階席あってまこと家よりもゆっくりできるし、何より２４時間営業だからねえ。

>>969のそこで、ってもちろん道楽のことね。

>>967
時間帯による。
タコさんがスープ係りの日はうまい時が多い。
が、他の店員がもりつけの時に鶏油やカエシ入れすぎる時はだめだね。

昼は最近いってないけどどうなんだろ。

客０店員暇なう

>>971
>タコさんがスープ係りの日はうまい時がない。

タコ焼きの時は美味い！！慣れて来たのか、前より余裕があって感じも良いデフ。

>>974
いやほんと同意。昨夜代表戦終わって食いにいったらタコさんだったけどマジでうまかった。
まあ客少なくて良い感じに煮詰まってたのかも知れんがｗ

自演Ｚ

今日のスープの状態は？

期待しないで食いに行って来ましたが最高だよ!!

深夜味戻った！

ひさびさ深夜うまかった

喚起は必要ないと思うが次スレは立てないように。
家系総合へ併合予定という事でお願いします。
スープが復活云々の書き込みはスルー推奨。

次スレ
【青物横丁】家系まこと家@12杯目【今日ｽｰﾌﾟどう?】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1278141867/

>>980
食べてないやつがなに叩きしてんだ？

うめ

うまいｽｰﾌﾟ頼む

梅

埋め

うめ

ｽｰﾌﾟが命のまこと家

醤油は入れすぎるなよ

チー油でごまかしてもいけない

れんそう復活きぼん

「立てるなよ！　ぜったい立てるなよ！」ってことか。

次。

【青物横丁】家系まこと家＠12杯目【値下げ】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1278142310/l50

さんまの蒲焼

>>992
重複だよ削除依頼してこいや

つまみチャーシュー

次スレ
【青物横丁】家系まこと家@12杯目【今日ｽｰﾌﾟどう?】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1278141867/

ネギ味噌もーりもり

ネギ味噌コーンバター

次スレ
【青物横丁】家系まこと家@12杯目【今日ｽｰﾌﾟどう?】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1278141867/

次スレ
【青物横丁】家系まこと家@12杯目【今日ｽｰﾌﾟどう?】
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