【至高のラーメン】玄【求めて三千里】

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 20:35:00 ID:t2MFaSdX

前スレ
無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1209303120/

blog
ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

テレビ放送が延期になったのは、衆議院選挙のためです。
店の運営がうまくいかないのは、サブプライムローンの影響です。
玄さんは悪くありませんｗ

まったりウォッチしてね。

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:01:06 ID:gdX5I9FJ

過去の実績

めんめん→チェーン展開して乗っ取られる
典座→九州じゃんがら憎しで花月と組んだが、化調使い出して玄さん放棄→花月の単独店→閉店
玄→九州じゃんがら憎しで「贋粗」と組んで大宮に出したら向こうが破産、本店も差し押さえ
玄蔵→店長だったけど「場所が悪く」閉店。同所は現在「麺処ほん田」が大繁盛ｗ
南浦和玄→埼玉ラーメンマップ掲載も、発売時には人任せになって潰れてた
アリアクア→売れない芸人さんに飽きられて閉店
しゃもじ→玄さんが現場を離れたとたんに味が変わり閉店
無限庵→ホッコクの直営店としてオープン。玄さん以外にまともに仕込が出来るスタッフがおらず、
　　　　玄さんが現場を離れたとたんに味が変わり閉店
一茎草→玄さんが現場を離れたとたんに店名が変わり地雷源プロドュースとしてリニューアル
一茎草あら田→創作料理レストランあら田のランチタイムを間借りして営業中だがそろそろ閉店の予感

準備中
上海
高田馬場

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:35:33 ID:p36dMGYe

前スレを最初から読み直してみたけど
このスレの住人たちの洞察力は中々たいしたもんだ。
道玄も同じ道をたどるのかワクワクドキトキ。

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:45:46 ID:p36dMGYe

age

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 22:01:28 ID:t2MFaSdX

>>2
無限庵は店が汚かった。床がぬるぬる。トイレも綺麗じゃない。事実上、カウンターだけ。
店の感じも暗い。神田のOLはあれじゃこないよ。
玄さんはな、あくまで「ラーメンコンサルタント」であって総合的なことを考える能力が欠け
てるんだろう。ホッコクの店に、そこまで口を出す権限があったのかどうかも知らんけど。

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 00:25:12 ID:DoEzpIs3

>>5
てか黒い外装に「無限庵」何て名前が書かれてる時点で
ＯＬ入りづらいよな
中にゃ仙人のような頑固親父がいそうだったり、何か㌧でもない
ラーメンが出てきそうなさ

ＯＬやリーマン相手にする所でやるなら「ラーメン創房」や
「めんめん」とかベタな名前がいいよ

神田のあの付近のラーメン屋、ラーメンアタミや元二郎や
坦々麺の店など、親父や男向きの店ばかりだし、も少し
ＯＬも意識した店作りにすりゃまた違ったんじゃないかな
ゲンさんのラーメン自体女性ウケしそうなものだったし

末期にテイクアウトできる様にしたのは良いと思ったけれど

7 ：２：2009/07/26(日) 00:38:12 ID:kymithK7

やべ、上海じゃなくて香港だ

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 01:24:24 ID:bCt/VbS5

>>1
>>2
乙～
判りやすいね！
しかしここまで凄い経歴の人っているのだろうか･･･
流石、伝説のラーメン職人

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 02:05:29 ID:xq/fdB6b

確かに無限庵は女性は入りづらかったかもな。
一方つじ田なんかは入りやすい。というかかなり入ってる。

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 09:12:23 ID:4DS8PLpY

>>1
至高のラーメン求めて三千里って
ここのカルビラーメンのことか？
http://www.sanzenri.com/menu_5p.html

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 11:56:36 ID:qeRrv47X

求めているのは、至高の出資者
ラーメンは釣り餌

デカイ獲物を釣り上げるため、日々、釣り餌の研究は欠かしません

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 15:42:20 ID:KsR1oLCp

しかし、本人にしか作れない味をコンサルタントとして提供されても、
提供された方も困るだろう。やはり、コンサルするなら、味だけでは無く、
売れるトータルの店舗設計までやらないと。その意味では、
流行の味と本人がやりたい味とのバランスを取ってコンサルできる
ジュアンさんの方が、結局、一枚、上手ということかな。

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 16:21:29 ID:ulJp0Y1A

っつーかコンサルはもうやめてくれ。
あの味は玄さんが厨房に立ってなきゃ絶対出ない。
コンサルしてどうになかなるもんじゃない。

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 17:12:21 ID:bCt/VbS5

止められない
止まらない～♪

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 23:54:03 ID:nma5OecF

今度の新しいパトロンは、玄ブログを見ると
「シティスーパー」らしいな
日本人が香港現地で起こした新興中堅企業のようだ
馬場の店も多分ここが原資だな

こんなのをGETしちゃったんだから
関澤夫妻なんて玄にとってはゴミ以下の邪魔者になちゃったんだろ、かわいそ

まあ、結末はいつもの通りだろうけどな

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 00:03:36 ID:KZyEIQWG

残念ながら馬場にはまったく噛んでない

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 00:06:49 ID:qZZKVNzh

たけちゃんブログ24日の文章が改竄されてるな
眩さんの検閲が入った？

2009年07月24日
shingenramen at 16:44 Permalink
今は
色々大変です…それぞれ向かってる方向が違ってる感じがします…

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 00:13:31 ID:antsMMfZ

>>16
そうですか

すごいですね、まだ何も一般には公表されていないのに
どこからその情報を得られたのか、尊敬します

ひょっとすると玄氏の中の人ですか？

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 08:17:27 ID:ACwqqT3H

>18涙目(w

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 08:38:17 ID:dhO03Yy+

>>18
香港から？(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

21 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 18:57:14 ID:LoIWj9Qc

正直添加物入っていても美味しければいいんだが。
もちろん最低限の安全性は必要だけど。
もしかして玄さんは無化調やめると自分の武器がなくなるのが怖いのかな？
でも玄さんのラーメン美味しいしから多少妥協して材料費下げてもいいと思うけど。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 20:46:53 ID:7qLtlweO

玄菜麺、そんなにしょっぱく無かった。いいかんじじゃん。

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 20:56:16 ID:XWa9IdAr

ところで、一茎草あら田って高田馬場の道玄が開店するまでの
期間限定？

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 22:09:20 ID:LoIWj9Qc

ラーメン界の呂布

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/27(月) 22:33:42 ID:dhO03Yy+

道玄ってあまり玄さん絡んでないと思うのは私だけ？
たけちゃんにメニュー考えさせたり
チャーシューやメンマの仕込みもたけちゃんがやってるっぽいし
そろそろ開店近いのに上海行ってるし
既にフラグが立ってる気がするｗ

26 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 00:33:52 ID:SC9lz/SE

チャーシューやメンマの仕込み位誰でも出来るだろ

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 00:34:36 ID:fXgvFSqA

見込みある若い弟子を彼の今後のためになればとの思いで店長に指名したのですが、若さが悪い方にでてしまいました。
↑
今度ココ？

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 00:37:27 ID:WtEN4CVG

海外メインだな。
高田馬場の方は大丈夫なのか？

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 06:32:43 ID:TOwWVg+l

オープン前からもう予想通りの展開。
すごすぎるぜ。

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 07:54:04 ID:n5+UsaOB

海外で、日本のラーメンの良さを理解してもらうのは至難の業。
実際、一風堂の上海店に行ったけど、似ても似つかない味で
定食屋だった。中国人のコシの強い麺を出すと、フニャフニャに
なるまで、待ってから食べるみたい。コシ＝旨いと感じるのは
日本人だけみたいです。それ位、食の価値観が違うので、むずかしい。
日本でも理解されるのがむずかしい玄が、受けるとは到底、思えない。
早晩、撤退するとみた。

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 09:42:01 ID:Cs6vZOTU

それでも美味しいものに国境なんか無い！
人類皆兄弟！

とか思ってそうだよなあのハゲ。

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 17:39:52 ID:Cs4Gi+UD

東京ローカルだと思うけど高田馬場に出す店の店長を取り上げた
特集をテレ朝でやってる。

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 18:11:24 ID:JuaxeFHo

日比谷のあら田２Fの一茎草へ行ってきたが、三ノ輪の時とかなり味が
変わっていた。

食べたのは旬菜麺だが、表面の油の層がかなり気になったし、色気は
いつもの通りのかなり濃いめだが、塩の感じが全くなく、塩だれの入れ忘れ？
てな感じだった。

トッピングの種類は変わっていなかったが、チャーシューは硬くもそもそした
感じで、劣化しているように思う。また、揚げネギもけっこう大きく切られて
おり、もっと少なめの量でいいのでは。

もともと、玄さんのラーメンは味のブレが大きいので仕込む人によってかなり味が変わってくると思う。

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 18:36:39 ID:MRjoYeO9

今香港行ってるからな
帰ってきたら荒木ソムリエを破門するべき

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 22:59:27 ID:SC9lz/SE

荒木さん弟子じゃないし

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 23:04:06 ID:fvnP/RIc

>>35
じゃあ、
「ふん。荒木さんなんて絶交だね」

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 23:36:32 ID:TOwWVg+l

香港の夜は熱い

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 23:39:08 ID:fvnP/RIc

帰国後　:　上海蟹をラーメンに使わないなんて馬鹿ですね。

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 23:55:47 ID:+b1hYYLn

香港が予想以上の売り上げですって。
あら田も道玄も破門フラグ立ちました。

40 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 02:28:32 ID:wR0AEI2+

あら田はどうでもいいが道玄のフラグ立ちはちょっと気の毒だな。

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 02:51:08 ID:SGyQQYF/

>>35
コンサルを頼んだハズなのに
いつの間にか弟子扱いされて
更に破門される
それが玄流

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 07:05:59 ID:amfwHn0T

弟子とは何か、コンサルとは何か考えると、
結構、41は、かなり深い話してると思う。
コンサルは当然、指導料として金は取る訳だけど、
誰にでも教える訳ではなくて、自分のメガネにかなった
人間にだけ教えるとなると、コンサルと言えども、
お客様では無く、弟子の色彩を帯びてくる。

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 09:56:38 ID:eQleP+7P

>>42
>自分のメガネにかなった
>人間にだけ教えるとなると、

玄さん好きそうだなーそういうの。
なんつったって宗家（笑）だからね。

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 11:52:56 ID:H8IOB6gX

玄さんてコンサルティングも生業にしてるの？
フツーのコンサタントって店舗経営や提供商品の助言をする人のことをいうはずだが、
玄さんの場合は、店の名前も商品も「玄」なんだよね。

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 12:36:51 ID:PGd5CIIm

http://gensai.genin.jp/

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 14:19:36 ID:KCC4zvUP

ラーメンコンサルタントお願いします→

金だしてないのにオーナーシェフを名乗る。
眩の集大成と主張。
店も商品も玄。

ホントにコンサルタントだよな？ｗ
今回は店長タケちゃんだから劣化眩式コンサルということか。

ブログに一茎草「撤退」って書かないのは
あまりにコンサルとしての実績が悪すぎるからなんだろうが、
存続っていったってあまりの張りぼてぶりで、もう吹っ飛びそうだし。
あんなのどう見たって撤退だろ。

実績がないし、批判されるからなにやらオープンするたびに
「順調です。」「順調です。」
とくどいｗ
そういう言葉は、運転資金が尽きる前に経営をプラスで安定させてから言えと。

ところで、香港玄のラーメン売値ってどのぐらいなんだろう。
できる限りの食材を日本から空輸したそうだが。
1杯1500円とかだったらマジで笑う。
香港人はうまいもの食ってないから、高値でも飛びつくってことなんですかね？

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 14:26:58 ID:F9wiHwr4

香港レポ希望

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 14:32:07 ID:VnWvov9x

寄付頼む

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 19:57:37 ID:sYp+X/YN

>>45
にある、ラーメン哲学･入門を読んでみた･･･
定休日も仕込みで働いて開店以来無給ですって･･･
オーナーシェフで、儲け０？
それじゃあコンサルなんて上手くいかないよねぇ･･･
玄さんの考えは素晴らしいと思う。
でもそれをコンサルで押し付けて潰しまくってる現状。
それで何人の人が不幸になったのか。
これから更に不幸な人を作ってしまうのか？
道玄の動向から目が離せませんね！

あ、フラグ立ってるよ（　＾▽＾）

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 21:26:21 ID:N4kucxBL

>>49
ttp://gensai.genin.jp/page028.html
> 利益を出せないならば、失格。ラーメン屋は、辞めた方がいい・・・
だから、すぐ店を諦めちゃうのか…

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 23:23:31 ID:sYp+X/YN

>>50
書いてある事は、ごもっとも！
玄さん判ってるんだ！
そこ読んだとき、両腹が痛くなりました。

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 23:25:19 ID:N4kucxBL

>>51
えっ、両親が痛くなった？大丈夫？

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 23:36:12 ID:SGyQQYF/

7 名前：ラーメン大好き＠名無しさん投稿日：2008/05/05(月) 12:01:10 XdyTBL3h
ttp://www.tokyo-joker.com/genjyuku.html
玄塾講座受講料19万円（税別・材料費込）

玄の技術伝承再び
あなたの記憶に残っているだろうか。玄の店には必ず大行列が出来て、どうしようもなく
玄のラーメンを食べたくなって並んでしまう熱烈なファンが大勢いたことを。そしてＴＶ
や雑誌がこぞって玄のラーメンを持て囃し、ラーメンブームといわれる現象の片棒を心な
らずも玄が担いでしまったことを。玄は真の玄ラーメンのファンとメディアにのって食べ
にきた一見のお客さんとを不覚にも混同してしまった。一見客による玄への誹謗中傷は玄
のラーメン創作への意欲を猛烈に減退させ、ラーメンの世界からの突然の引退を決意させ
てしまった。この時から、玄の弟子達も自力で店を出すようになり、既に独立していった
弟子たちと合わせると全国に玄の精神と技術を学んだ弟子達は数十名にものぼる。今や有
名店となっている店の店主が玄の弟子だったというのがいくつかあるが、玄は彼らの自立
と創作意欲を殺ぐのを嫌い、ほとんどの弟子には玄の屋号を使わせていない。
最近は新店のプロデュースや新しいラーメンの創作研究などでラーメン界への復帰をして
いるが、今後のラーメン界を担う人材輩出のためにいよいよ玄直伝のラーメン塾「玄塾」
を本格的に稼働することになった。
「ラーメン店開業に向けた実践講座～玄塾～」でラーメンを学びたい方、これから開業
しようとされる方、新規事業として考えている企業などに受けられることを薦めます。

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 08:29:28 ID:5TlRPW2h

>>53

404接続エラー

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 08:39:24 ID:eD2rMBkY

玄さん、日本にいつ帰ってくるの？
タケちゃんじゃ道玄ムリでしょ。

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 11:10:56 ID:75AUWM4W

　　　　　 |
　　＼　　__　　／
　　＿　（ｍ）　＿ﾋﾟｺｰﾝ
　　　　　|ミ|
　　／　｀´　＼
　　　　　('A`) 技：海外逃亡
　　　　　ノヽノヽ
　　　　　　　くく

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 12:37:50 ID:KmLnOl3h

>>54
玄さん「東京ジョーカーは破門しました」

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 13:29:28 ID:g9YVWCko

一風堂シンガポール進出のニュースがでてたけど、玄が香港進出のニュースは？

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 14:04:09 ID:ntIuTctM

月曜のTVで、ぎこちない動きのタケチャンをして「彼なら大丈夫、完璧です」ってな事を言ってたらしいね。
開店前からフラグがたってしまった店舗の完全なる押し付けにも見えちゃうケドもう高田馬場はサイナラなんかね？
まぁスポンサーの出資額が香港＞＞高田馬場なんだろうから仕方ないか・・・

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 17:39:49 ID:wTvkwqF6

なんか、有楽町の帝国ホテル前の玄さんのラーメン屋も、あの人が、香港に
行ってるので、材料が入らなくて、玄菜麺が出せなくなったって、スタッフが
嘆いてたよ。もう、香港のことしか頭に無いと思われます。海外は、絶対に
むずかしいって。味覚が違うんだから。

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 20:23:33 ID:7M8j2iLp

玄さん自分の店舗を日本でも満足に維持できないのに、順序が間違っていると思う…。

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 20:55:20 ID:2u3ZPuPf

なぜか、玄さんが香港行ってる間
擁護＆元一茎草批判が無いっていう罠

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 20:59:02 ID:LeilsbyQ

馬場のほうも開店間近だから皆忙しいんだよ

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 21:13:36 ID:fPaf2ds5

>>63
一瞬「閉店間近」に見えたよ…

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 21:31:03 ID:Ok+P3kE9

中国人とのビジネスはシビアだぞ。
破門だ、弟子だのごっこ遊びは通用しないぞ。
成功しても身ぐるみ剥がれるし、失敗したら、、、考えたくない。

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 22:05:35 ID:fW8Ge5Wf

だから、香港と馬場にラーメン屋出すって、
太っ腹なスポンサーが出てきただけだろう。

そりゃ、その瞬間に一茎草はポイだ。

うまくいくかどうかは新しいスポンサーの力量次第だ。

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 22:52:23 ID:2u3ZPuPf

うまくいくかどうかは玄さんの力量次第だと思われ･･･
それが無いからフラグが立ちまくってるわけで･･･

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/30(木) 23:06:31 ID:fW8Ge5Wf

まあ、ほとんどの連中は、
玄さんのラーメン職人としての力量を疑ってる訳じゃあないだろう。

問題は、スポンサーがうまく玄さんを飼い慣らせるかだ。
今までうまくいったのは誰もいないが。

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 11:58:12 ID:0Xr02F7y

玄さんのラーメン食べたかったら
道元の開店楽しみだったけど
すでに今の道元は三ノ輪一茎草の末期と同じ状態。
玄さん日本に帰ってこないっぽい。

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 12:36:29 ID:4tKN8HX9

玄さんは髪の毛ふさふさになって帰ってくるよ。

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 19:12:11 ID:0Xr02F7y

玄さん帰ってきたよ。
今晩から２日道玄の開店にむけ
徹夜で仕込みに入ります。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 19:16:16 ID:Tw4GX6/4

意味も無く徹夜とか好きそうだよね。
どこにでも寝てないのを自慢したがる人っているけどさ。

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 19:33:41 ID:5AjOFQhZ

>優れた中国人スタッフに恵まれ、調理技術は、問題ないと思いますが、

秋葉原の玄の末期・・・

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 19:48:48 ID:S1WJ/xAU

○月×日
香港の店がどうなってるか、見に行ってきます。

○月△日
破門しました。

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 21:32:59 ID:J2/nnZzK

>>73
一茎草の末期に厨房の真ん中辺につっ立って
「ありがとうございましゅたー」っていってた
超使えない外人を思い出した。

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 21:45:15 ID:5AjOFQhZ

フードコートだから通し営業だよな
何時間営業か知らんけど日本人店長が一日中張り付いてるわけにもいくまい
仕込みだって店長自らやらなきゃクオリティが保てないだろう

もともとわかりやすい味のラーメンじゃないんだから
日本人店員が一人も居ない時間に行ったら惨いもん食わされるぞ

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 21:45:42 ID:ViC+Ux9a

>>75
一茎草に外人がいた？？

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 21:47:33 ID:6cMAt5AN

>>74
上海蟹が一匹まるごとのっかたラーメンがメニューに加わってるんですよね。

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 21:50:11 ID:5AjOFQhZ

>>78
AJINOMOTOが卓上に配備されるんだよ

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 22:02:47 ID:J2/nnZzK

>>77
いたよ。こんなの雇うなよって思った。
自分の中ではよく見るチャイニーよりもう少し南方系の印象のやつだった。

81 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 22:03:27 ID:Tw4GX6/4

味覇だろJK

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 22:16:52 ID:vqA5UQPx

まあ、香港に限らず中国料理って普通ドップリ化調らしいね

＞夜な夜なの食べ歩きで、
＞香港の食文化の深さを
＞痛感しています。

だってw

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 22:33:12 ID:ceNAdgkI

化調の良さに気がついちゃったんじゃないｗ

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 05:05:50 ID:lqtgDZxI

香港の店長はＡ君。
馬場の店長はＴ君。
そして玄さんはNEXTステージへ・・・

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 08:25:37 ID:S8qU/Wwu

高田馬場開店って何時

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 09:42:28 ID:fgyQ//UM

明日、開店なんだよね？
普通告知あるよねぇ？
玄さんと経営者がもめてると予想して
はらたいらさんに５０００点

87 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 10:37:15 ID:2GcYK7Td

そうか、もう明日か。
でも無理なんじゃね?延期でしょ。
まさか開店せずに閉店はありえないと思うけど。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 11:56:53 ID:ptbCwpvY

開店せずに閉店・・・
玄さんの腕あってこそ、最高だ。

89 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 12:09:02 ID:mVHO2Guu

ラーメン協会の発足式に駆けつけたりとか
大崎に色々媚を売ってるみたいだけど
化調有毒論を声高にアピールしている時点で
AJINOMOTOが最大スポンサーの大崎には
見放されてるって早く気がつけよ玄さん

覆麺なんかは開店前から大崎が事前情報を
大々的に取り上げてたのに道玄は完全無視ｗ

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 12:13:28 ID:rsxlEhXf

また来たよ化調厨が。
そんなに化調が好きなら他の店行けバーカ。

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 12:27:30 ID:mVHO2Guu

なるほど
裸の王様玄さんがラーメン業界から撤退しないのは
こういう痛い信者が支えてるからなんだなｗ

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 12:35:16 ID:S8qU/Wwu

お前のその発言の方が遥かに痛い。

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 13:20:00 ID:mVHO2Guu

事実を指摘しただけで発狂
こでが信者クオリティ

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 15:50:12 ID:fgyQ//UM

おいおいどーなってんだ！
玄さん帰国したらまた擁護するやつ出てきたぞ！
なんでだ？
>>90
店の敷居を高くする様な事言うなよｗ
すでに閉店っていう、確立変動に入ってるんだからｗ

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 17:11:27 ID:lqtgDZxI

明日オープンなんだね。ところで道玄の住所知ってるヒトいます？
軽くググっても出てきやしない。

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 17:20:26 ID:niFNY34i

ttp://ramendb.supleks.jp/map/shop/21572

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 21:36:17 ID:YJfzpu2S

いよいよ明日の１１時馬場の道玄開店のようですね。
私は仕事でいけません。残念です。
来週末行く予定ですが、それまで持ちこたえて欲しいと
せつに願っています。

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 22:30:36 ID:XFTi5Wqn

>>95どうせ原価率高いラーメンたべにいくならクーポン付きの地図もってけよ。

それにしてもたかがラーメンに超絶素材入れる意味がいまいちわからん。
伊勢エビカレーみたいなもんじゃねーか。
超絶素材ならただ焼いて、塩のみとかわさび醤油とかがいいんでねーの？

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 22:41:48 ID:XFTi5Wqn

http://r.gnavi.co.jp/e655400/map1.htm
どぞ

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/01(土) 22:48:14 ID:t4bhVcgn

>>98
上海蟹ラーメンを作る布石ですか？ｗ >玄さん

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 00:47:01 ID:u1mk9Q9K

普通にラーメン５８０円をデフォでやってください～玄さん
比内地鶏とか大山黒牛とか入れたってよくわからないのでｗ

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 01:16:45 ID:p4I1EeTQ

「厳選素材を使っているとの事だが、どこまで味に反映されているのか疑問が残る」
石神の肩を持つわけじゃないが、2003年の石神本WEEK POINT(当時はあった)は
こんな評価だったよ。秋葉原時代の「玄総本店」が掲載されたときはだが。

ご当人が好きな店では、石神本に記載された「支那そばや」は
地鶏(名古屋コーチン)の旨味を軸にした味が人気なわけなんだが
玄さんの場合は「厳選素材」って部分が味の軸になるからな。
調理や工夫では補えないだけに、原価を落とした時が破綻するってことかも。

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 08:02:11 ID:Ujyrpuc6

しかしこれだけ２ちゃんでたたかれても
玄さんのラーメンを食いたいと思わせる実力はさすがだな。
プライドさえ捨てれば一生食いっぱぐれることはないだろうし。

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 10:03:11 ID:NM8FcRN9

>>102
>原価を落とした時が破綻するってことかも。

全く同感。昨日化調厨が湧いたようだが、化調使って
原価落としたらその辺の場末のラーメンとたいして変わらない
味になっちゃうよ。

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 10:58:37 ID:rV1OvPAi

>>104

×　昨日化調厨が湧いたようだが
○　昨日無化調厨が湧いたようだが

今日も湧いたね

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:01:16 ID:OEavYgOv

それなりに並んでます。

傘透明が圧倒的に多い。

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:05:07 ID:NM8FcRN9

>>105
だから化調がいいなら他の店行けよと。
何もおかしい事は言ってないだろ？
俺も化調テイストが欲しいときはそうしてるしな。
お前みたいに無化調の店に化調押し付ける方が異常だよ。

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:15:39 ID:OEavYgOv

暫くまえに一茎草から撤退した箸だよね、これ。

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:26:15 ID:SfbtaUt9

>>104
素材の原価を落とすのと、課長使うことは別物だろ？
まあ、素材の原価を落としていくと薬漬けの鶏がらとか使うことになったりしかねないんだけどさｗ

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:30:14 ID:u1mk9Q9K

地鶏とか入れるんだったら
その半分の値段分の鶏がらを追加した方が
旨み強くなると思うんだよね。

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:34:34 ID:rV1OvPAi

>>107

あらあら、興奮しちゃって

＞お前みたいに無化調の店に化調押し付ける方が異常だよ。

こんなこと誰も言っていないよ、どのレスにあるの、レス番教えて？

ちなみにオレは昨日の ID:mVHO2Guu　じゃないよ
傍で見てて笑っていたほんの一人

112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:36:31 ID:OEavYgOv

今日のラーメン食べてから言え！

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 12:07:39 ID:Ujyrpuc6

今日のラーメンはたぶん美味いだろ。
腕のあるベテランなんだからちゃんと仕上げてくるはずだ。
でも問題はそんなことじゃない。
その美味いラーメンを今後も安定して作り続けてくれるかどうかだ。

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 12:09:15 ID:u1mk9Q9K

>>112
美味しかった？
この雨でも行く価値ある？

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 12:17:34 ID:Ujyrpuc6

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 11:44:15 ID:+kaHny52
暖簾は「（玄流宗家）道玄」見たいな感じだったぉ。いま食べてきた。
カウンタのみ15席くらい。開店時の行列の人数が席におさまらず行列が続いたが、
当初の行列の後尾が席に着いた時点で行列が終わり、席が空いた。
オープン仕様のためか、「大山黒牛ラーメン\780」これだけ。注文も取らずに出てきた。
店自身が「無化調」を謳っているだけあってあっさりしたスープで、
ご年配の方や女性でも安心して召しあがれるラーメンだったよ。
どこよりも美味いとか、比較は難しい。比較対象があるとすれば、「宗」かな？
そんな感じ。

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 12:43:32 ID:Yhh6AhYq

さていってくるか
あーﾒﾝﾄﾞｸｾｰ

117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 12:58:20 ID:LorbEsa2

香港の『玄』行ってきました。
土曜の昼前、まだそれほど客が殺到していなくて
厨房もよいテンポで仕事ができる時間帯。
食べたのは「醤油ラーメン　全のっけ」。
値段は＄５８（約８２０円）。

あっさりしていて実においしいスープでした。
麺もちょっとゆで具合が柔らかめでしたが美味。
チャーシューは普通でしたが煮卵は最高。
いつまでも香港でがんばって欲しいです。

残念だったのはラーメンが実にぬるかったこと。
これはイカン。

あと、どんぶりがすごく大きいのに
量がかなり少ないので
なんか懐石料理の盛りつけみたいだった。
一杯では全然足りん。

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 13:03:34 ID:OEavYgOv

>>114
旨かった。かなりの出来だ。

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 13:35:33 ID:u1mk9Q9K

>>118
おぉ～レポありがとう！
んじゃ行ってみようかな。

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 13:36:58 ID:SfbtaUt9

>>117
おぉ～レポありがとう！
んじゃ行ってみようかな。

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 15:50:21 ID:vbut6/9n

>>106,108,112,118
眩さん乙。

HK玄値段抑えたね～～。でもHKのジャンクフードはもっと安いぉ？
ちゃんとやってけんの？

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 15:53:35 ID:vbut6/9n

>>117
乙

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 15:59:35 ID:wmRMxsZv

>>121

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 16:20:41 ID:Yhh6AhYq

>>118
そうかぁ？
オレも高田の玄いってきたけど、微妙な味だろ

はっきりいって、一茎草の玄麺よりも味が落ちてると思う
確かに、牛のスープ使って贅沢になってるとは思うけど
コクがありすぎて玄麺には向いてない

やっぱり鶏スープのほうがいい気ガス

糸唐辛子も
コショウで有名なあそこから業務用仕入れてるみたいだしさ
もちろん、ぜんぜん辛くない
一茎草の唐辛子はしっかり辛くてよかったんだが…
全体的に業務が効率化されてちゃってるな

で、出資だが、S○信託銀行と株式会社A○Kとかいうところだった
ヒマがあるやつは調べてくれｗ、中華資本だったらアレだなｗ

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 16:41:50 ID:OEavYgOv

一茎草の玄麺は角が立っていたというか、粗野だった。だから、一見(?)旨いと思う奴がいるのは否定しない。
しかし、一茎草の玄麺、敢えてスープを飲もうと思ったことは無かったな。

何にせよ、その差異は意図によるものであろうから、流石だと思いますよ。

寧ろ、多少効率化することで続けてくれるなら、それでいい。

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 17:17:21 ID:u1mk9Q9K

ところで大山黒牛は安定供給出来るのかな？
知らない間にアメリカ産に変わってても
わからんぞｗ
>>124
まだ食べてないけど、今までの美味いけどなんか足りないってより
コクがありすぎっていうなら、パンチが効いていいんじゃない？
それくらいじゃないと、なかなか中毒性出ないと思います。

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 17:17:21 ID:8tzKwFmv

今日馬場で食ってきたぜ。
三ノ輪時代に比べて香味油の量が増えてる、チャーシューも脂っぽいので全体的に油が多く感じる。
ただ香味油自体の出来はエシャロットとかネギとかそれ系統の甘みと香りが出てて前より美味いかも。
麺は柔らかめで、モチモチ系の食感ではなくてクニュッとした感じ。
個人的にはかなり油っぽかったか十分美味いよ、三ノ輪の限定鶏とかの方が好きだけど。
やっぱ牛と鶏のメイン素材の違いは大きいのかもね。

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 17:33:13 ID:Yhh6AhYq

>>127
あの年末限定の限定鶏は神だったよな

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 18:06:06 ID:OfYmuQG3

中国人は、スープはぬるめ、麺は柔らかく無いと駄目だそうです。
だから、日本仕様でコシの強い麺を出すと、ジュースなどを飲みながら、
友達と雑談しながら（要は、定食屋形態ですから）、麺がふやけるのを
待ってから食べ出すそうです。回転率悪そう。

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 18:10:45 ID:NM8FcRN9

>>124
>一茎草の唐辛子はしっかり辛くてよかったんだが…

あれ良かったよね。飾りみたいな糸唐辛子が多い中、
あそこのはうまかった。

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:35:58 ID:hAREQIWp

祝　香港玄、道玄オープン!!

ってことで、なんか作ってみた
ちょっと連投するよ
↓

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:37:47 ID:hAREQIWp

★★★★　玄流関連店　盛衰史　(09/08現在)　★★★★

●めんめん期店

ラーメン工房めんめん（末広町） --- 1993/4開店～1998/?閉店 --- ラーメン創房玄へ
　FC水道橋店、 --- 1993/8開店～不明（たぶん閉店）
　FC茅場町店、FC八王子店､FC中村橋店 --- 1994/?開店～不明（たぶん閉店）
　FC　他6店舗 --- 1995/?開店～不明（たぶん閉店）

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:39:24 ID:hAREQIWp

●玄バブル黄金時代店

ラーメン創房玄（末広町） --- 1999/?開店～2003/1閉店 --- 秋葉原研究所へ
ラーメン玄々（新橋） --- 2000/?開店～2006/4新大久保に移転 --- 弟子独立系「ラーメンげんげん」へ
ラーメン赤坂玄 --- 2000/?開店～2001/9閉店
玄伊勢もと（関内） --- 2000/11開店～2001/4閉店
ラーメン創房玄初台店 --- 2001/9開店～2003/5閉店 --- 弟子独立系「嗟哉」へ
ラーメンすこやか広場（戸塚） --- 2001/10開店～2002/4閉店
ラーメン創房玄総本店（昌平橋） --- 2002/5開店～2005/11閉店
ラーメン創房玄大宮REX店 --- 2002/?開店～?/?閉店
麺創房玄や（湯島） --- 2002/?開店～?/?閉店
ラーメン創房玄 FC天王洲アイル店 --- 2003/?開店～現在営業中
ラーメン創房玄 FC亀有店 --- 2003/?開店～2005/?閉店
ラーメン創房玄 FC千葉ワンズモール店 --- 2004/11開店～2005/10閉店

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:40:20 ID:SfbtaUt9

　　　　　　 z=三三三ゝ＿　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿
　　　　　彡イ/イ/イ/＞ゝミﾄ, 　　　　　　.　_-=≡::　;;　　　ヾ＼
　　　　ｨ彡ｲ/イ/イ/／ﾉﾉﾉミﾄ, 　　　 .　　／　　　　　　　　ヾ:::＼
　　　///ｲ/^　　　／／/　y|:|ﾐ　　　.　. | 　　　　　　　　　　　|::::::|
　　　||:|:|^　　　　　　　　 :'ミ|:|:|! 　　　　ﾐ|-=≡、　ミ≡==- 、　|;;;;;/
　　　 !|:|!　＝=　　 r=＝　:!|:ﾐ　　　.　 || <・>|￣|　<・>　|── /＼
　　　 :h| 　-;tｭ ';　;' f彑''　 |:!}} 　　　　 |ヽ＿/　　＼＿／　　　 >　/
　　　ヽ'!.　　￣ :! .:.　　　　 |!/　　　　　/　／( 　　 )＼　　　　　　|_/
　　　　 '!i 　　 .'-=-' 　　 .! 　　　　　　|　|　　｀ ´　　　　　　　）　|　おめでとう
　　　　　 !i:　　,;.=u=- 　　/ 　　　　　　|　＼/ヽ／＼＿／　　/　 |　記録の更新を期待したい
　　　　　　＼_　　￣　_,ノ |、　　　　　＼　＼￣￣／ヽ　　/　 /　
　　　　　　,.ﾄ、"'===='"　./ }'=.,_ 　　　　＼　￣￣　　　／　／　

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:41:04 ID:hAREQIWp

●プロデュース店

らぁめん典座（秋葉原） --- 1999/?開店～2008/7閉店 --- 出資：花月
ラーメン創房玄菜（西浅草） --- 2005/3開店～?/?閉店
あけぼの食堂（新宿） --- 2005/12開店～2008/4閉店
玄蔵（東十条） --- 2006/12開店～2007/4閉店
麺処八木屋（新小岩） --- 2006商品開発支援～現在営業中
麺創房　玄（南浦和） --- 2007/4開店～?/?閉店
しゃもじ（伊勢佐木長者町） --- 2007/8開店～2008/1閉店
アリアクア（渋谷） --- 2007/8開店～?/?閉店 --- 出資：某芸人（個人）
ラーメン創房無限庵（神田） --- 2008/4開店～2009/5閉店 --- 出資：ホッコク
ラーメン創房一茎草（三ノ輪） --- 2008/8開店～2009/6閉店 --- 出資：S夫妻（個人）
麺喰楼（有楽町） --- 2009/6開店～現在営業中 --- 出資：A氏（個人）
一茎草　あら田（有楽町） --- 2009/7開店～現在営業中 --- 出資：A氏（個人）
ラーメン創房玄　香港店 --- 2009/7開店～現在営業中 --- 出資：シティスーパー
玄流宗家道玄（高田馬場） --- 2009/8開店～現在営業中

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:42:24 ID:hAREQIWp

●弟子独立系店

ら・めん風（本所） --- 1999/?開店～現在営業中
麺喰楼(新井薬師前) --- 2000/6開店～2002/1閉店
ヨシベー（八千代） --- 2001/3開店～現在営業中
地雷源（方南町） --- 2002/4開店～現在営業中
中華創房希林（千葉） --- 2002/6開店～現在営業中
美食麺処蒼龍（秋葉原） --- 2002/11開店～2003/1閉店
嗟哉／ポークヌードル内藤（初台） --- 2003/5開店～現在営業中
ラハメンヤマン（江古田） --- 2003/10開店～現在営業中
ヨシベー（錦糸町） --- 2003/12開店～現在営業中
８７ラーメン（北赤羽） --- 2003/?開店～不明
らー麺創房　日本一ぱこぱこ（京都） --- 2004/2開店～現在営業中
旬麺しろ八（新宿御苑) --- 2005/9開店～現在営業中
ラーメンげんげん（新大久保） --- 2006/4新橋より移転～現在営業中
大師ラーメン（川崎大師） --- 2009/7開店～現在営業中
麺屋治郷（八戸） --- ?/?開店～不明

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:43:56 ID:hAREQIWp

●謎の玄流店

らーめん創房玄（金沢文庫＠神奈川) --- 2005/2開店～?/?閉店 --- 玄氏とは無関係
ラーメン創房玄（北与野＠埼玉) --- 2004/12開店～現在営業中 --- イオン系同名異店？玄氏とは無関係。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　昔の弟子の一人が店長をやっているらしい
ラーメン創房玄（亀田＠新潟) --- 2007/10開店～現在営業中 --- イオン系同名異店？玄氏とは無関係。

＊ネットで調べただけだから正確性、信憑性は保証しないし、推測も含んでるよ
＊「現在営業中」の判断はネットのレポで2009年のものがあればOKにしたからね
＊プロデュース店の中には玄氏がブログで自分がオーナーであるような記載をしているものもあるけど、実態はよく分からんからプロデュース店の中に入れといた（求情報）
＊修正、補完、追記、更新してくれるとありがた～いっす

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:45:41 ID:hAREQIWp

↑
終わり

>>134
ウケたあ

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 22:59:37 ID:SfbtaUt9

>>138
途中で割り込んじゃってすまん。
で、早稲田に店あったと思うんだが、リストにのってる？

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 23:14:35 ID:p4I1EeTQ

八王子のめんめんは、結構近年まで残っていたよ。
少なくとも2006年移行まで営業していたはず。

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 23:15:38 ID:erQPflid

>>131-137
おつかれー。
改めて見ると弟子の店は残ってるところが多いね。
一方玄さんの店は…

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 23:19:03 ID:hAREQIWp

みんなで自由に直してください

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 23:36:42 ID:TUPxaEDc

>>136
美食麺処蒼龍は弟子じゃなくてプロデュースじゃねえか？
まあ「プロデュース頼んだらいつの間にか弟子扱い-＞破門」
のダブルコンボが玄さんのフィニッシュ技だから厳密に分ける
必要は無いのかも試練が

ttp://raumen.nengu.jp/sohryu.htm
>「プロデュースby玄」案内チラシにそう書いて「私たちはラーメンが好きです」

ｗｗｗｗ

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 23:54:50 ID:hAREQIWp

>>143
弟子については古いHP
http://web.archive.org/web/20040605075153/gen21.net/shop/index.html
を参照したんだよ(卒業生ってかw)

まあ、玄氏の言っていることは前提として「？」というスタンスで臨んでいるから
そのとおりなのかもしれないね

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 00:22:38 ID:SLHZpDKY

ラーメン業界を北斗の拳に例えると
山岸さん：トキ
玄さん：アミバ
って感じだよな
トキ：村人だけじゃなく悪人でもホイホイと治しちゃいそう
山岸さん：儲け主義のにわか弟子にホイホイ暖簾分け
アミバ：村人を木偶と呼んで人体実験し放題（殺しちゃう）
玄さん：プロデュースの依頼者を弟子と呼んで実験し放題（潰しちゃう）

蒼龍なんかは材木メンマだのアワビ出汁だの変なもの押し付けられて悲惨だったしな

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 08:53:14 ID:X0ifWgQU

蒼龍の担々麺は美味かった。

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 10:46:11 ID:g+ToTg7A

ヨシベーも玄さんの弟子だったのか
しかしこのリスト見てるとすっごい節操ない、というか店に愛着が無いような印象だな

148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 13:45:02 ID:krwhZgPM

ttp://74.125.153.132/search?q=cache:MzHcWRCd5AUJ:r.gnavi.co.jp/e655400/+http://r.gnavi.co.jp/e655400/&cd=1&hl=ja&ct=clnk&gl=jp&lr=lang_ja

ぐるなびの情報が削除されている件

＞化学調味料ほか、一切の添加物は必要のないものと考えます。

このへんが引っかかった？
かんすいやプロピレングリコールは添加物に含めなきゃ駄目？

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 19:56:53 ID:M5kmXuC6

どうなんだろね？
そう言えば、昨日馬場で呼び込みしてた兄さんは、あら田の呼び込みの人だよね？
とにかく昨日は美味かった。

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 20:01:21 ID:qDZcV759

今日食ってきたけど
いつもスープまで飲み干す俺だけど今日のはしょっぱくて最後まで飲めなかった
塩分濃度かえたのかな？

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 20:17:07 ID:j1kkmgZ7

馬場スレじゃ評判いいようだ

152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/03(月) 21:10:17 ID:4k0waGi0

蒼龍のメニューは別の人物が作成したと
昔店主から聞いたと記憶していたが
確かに担々麺や麻婆豆腐麺は旨かったな
途中から違うプロデューサーに変わって
メニューや味が変わって迷走していたが

153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 04:37:15 ID:75o+wxnz

謎の文書発見
ttp://www.omega.co.jp/company/09-07-24-02.pdf

>2009 年、㈱F-CUBE Japan 設立に参画し、「ラーメンで地球を救う」をテーマに、これま
>での活動を加速。国内外の生産者支援を始め、料理人の地位向上等、ラーメンの新しい可
>能性に日々挑戦し、様々な連携を実現させている。

また㈱F-CUBE Japanとかいう活動実態不明な謎の会社が関わってるし
ソムリエはこの会社つながりなんだな

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 13:17:45 ID:t7Z1z59s

高田馬場スレは
玄さんのラーメンを初めて食った感じの連中のコメントばかりでなんか微笑ましいな。
彼らもいずれ思い知る日が来るだろうけど。

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 13:18:40 ID:gQm4ZY87

ttp://blog.livedoor.jp/shingenramen/archives/846838.html#comments

＞Posted by 元無限庵店長

わろた

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 13:28:30 ID:PZsu49UQ

知人からもらった白い固形物が課長とは知らなかった。

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 13:59:54 ID:r9ZIH5BK

>>154
ラーメンに罪は無い。裏事情とか興味ない人もいる訳で。

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 16:47:41 ID:DkeW2APB

興味ない人が大半だよ。

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 17:22:40 ID:kLSTJrF5

１５４が言いたいのは、最初は美味いけど
味が変わるって事言いたいんじゃない？
最初は気合入ってていいやつ入れてるから。
出資者が原価に我慢できれば、このままの味だと思うけど。

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 17:43:26 ID:nW3DLvUg

>>155
タケちゃんは無限庵とは関係ないよ。

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 17:50:57 ID:gQm4ZY87

>>160
過去の被害者から現在進行形の被害者への忠告だろ
まあここまで深入りしたら無駄だろうけどｗ

タケちゃんブログ、別の理由で炎上しとるし

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 18:45:11 ID:t7Z1z59s

＞タケちゃんブログ、別の理由で炎上しとるし
真偽のほどは分からないけど、さすがは玄さんの弟子って感じだな。

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 19:37:52 ID:7/aXVxrY

あの米は同一人物なのか？たまに愉快犯がいるせいで分っかんねえよ。

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/04(火) 21:32:36 ID:kLSTJrF5

今日、道玄行ってみた。
なんか玄さん、たけちゃん疲れきってないかい。
一茎草の時より、元気（生気）がないような。
出資者と上手くいってないのかな。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 01:37:40 ID:dGgMBXuY

日ごろ巡回してるラーメンブロガーの複数が
「玄さんはいつ閉店するか分からない」
とのことを書いてて噴いた。
やっぱりそういう認識が広がってるんだ…

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 01:42:43 ID:uxBqDX2c

>>164
そりゃ疲れもたまるだろ、二人しか仕込み出来ないんだから

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 01:44:58 ID:kWqKPjv/

メニューだけでなく店そのものが期間限定
それが玄さんの魅力

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 02:00:40 ID:xpempfl+

いっそ期間限定であの玄さんがあなたの町にもやってくるかもしれない。
って触れ込みでやってけばいいよ。
三ノ輪に来てくれたときは感動した。ありがとう玄さん。

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 02:04:30 ID:a2pqEURa

よくラヲタが使う定型句で「再訪は無い」ってのがあるけど

玄さんの営業形態はこういう何様なラヲタに対する痛烈な皮肉だよね

なにしろもう一回行ったら店そのものが消滅してるんだからｗ

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 08:41:17 ID:Xy0chSTy

>>168
おらが町南浦和にもやってきただよ。
激しく一瞬だったけど。

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 10:10:29 ID:a2YIc4hl

バス改造して営業すればいい

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 10:17:39 ID:PeXfbTI/

全国各地でお母さんが
「悪いことすると玄さんの弟子にしちゃうよ」
って子供に言って怖がらせるわけだな

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 22:51:28 ID:aU/ulBdl

屋台引けばいいんだよ！

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 10:29:53 ID:Bx6HhZ6I

「今度こそ自分の屋台です！」

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 10:43:08 ID:zefsVMqt

最近このスレ冴えてるな（w

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 10:47:56 ID:TIAGfn1Z

もうガッポリ儲けたんだから自分の店出せばいいのに
おいでやの跡地なんてどうだ

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 10:54:17 ID:Bx6HhZ6I

屋号は「New典座」だな
立地的に

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 11:09:57 ID:CQm8QFKM

>>177
いや「本家じゃんがら」だろ

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 21:35:51 ID:2By5+Ro7

NEW蒼龍だろ

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 21:43:38 ID:l+UpUqix

NEOめんめんで、初心に戻って欲しい。

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 22:27:36 ID:x0IbJsZR

屋台引けばいいんだよ！

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 22:28:33 ID:5UZb76Mk

秋葉原ラーメン研究所（笑）

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 23:01:31 ID:TIAGfn1Z

実験台にされそうだ

184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/06(木) 23:31:54 ID:bEtna49J

>>180
玄さんは初心を忘れていない
めんめん・田中兼一のころからコレだった

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 00:12:14 ID:FoY6/RJr

>>164
今日夜七時に明日行く前に
下準備も兼ねて店に行ってきたよ。
店は当然営業してなかったけど
薄暗い店の中で
玄さんとタケちゃんと思しき人が
深刻な顔で何か話していたのが、見えたよ。

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 05:55:07 ID:sltHIfRq

タケちゃんブログ炎上中だな

コメント蘭閉じちゃえばいいのに

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 13:45:00 ID:opcyVKqQ

さっき道玄行ったら、のりぴーが食べに来てたわ。

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 14:36:07 ID:Go7Eh0nZ

のりぴー「粉入りでおながいしまつ」

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 17:21:46 ID:rPirViW3

相手が押尾だったら「うちはノンケミカルですから」と返せるのだが

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 19:51:22 ID:Go7Eh0nZ

三角地帯の○○さんが丹精込めて育てた○○の実を使用しております

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 19:52:29 ID:5uD8Hk7P

>>188
お持ち帰りですか？

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 20:04:16 ID:FoY6/RJr

>>185です。

早速、今日の11時過ぎに訪問
並びなしで先客２名

白湯を食べた。
スープは少し油膜が張ってあって
コクは結構あった。
しかし、気のせいか若干科調っぽい味がしたが
全部飲んだが喉乾かなかったから
気のせいか？
焼き豚は、味もよく染みていて
香ばしい風味が、口の中に広がり
かなり旨かった。
あえて難点挙げれば
トッピングの野菜でモヤシは合わないかも
水菜とかの方が合うかも

店内は広く
座席数は一茎草の倍位
厨房は３倍程の広さがあった。

スタッフは厨房内の玄さん、タケちゃん以外に
ホールに女性スタッフ
化粧が濃いめだが結構美人だった。
他に店の外に２名居た。
彼らが出資側の会社の人達だろうか？

以上、長文失礼。

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 21:00:51 ID:JxQXGwS2

>>192もやし入れるならもっとコッテリラーメンじゃないと合わないよね。
後、道玄は、濃縮スープかなんか混ぜてると思うよ。
ガラスープに濃縮混ぜてる店の後味と同じなんだよね。

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 21:03:34 ID:PHFv6FTB

濃縮スープってなんだ

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 21:22:03 ID:JxQXGwS2

>>194
業務用ガラスープとかでぐぐってみてちょ。
お湯で薄めるスープの元です。

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 21:46:49 ID:wV0tuzim

>>195
被破門者おつ

あっ、今じゃ破産者か

197 ：なし：2009/08/07(金) 22:09:50 ID:00mrarVd

まじっすか？

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 22:33:12 ID:JxQXGwS2

うおｗ元弟子にされちゃったｗ
勝手に弟子にするのは、玄さんだけにしてほしいｗ

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 22:49:17 ID:7rrIiW0P

白湯は三ノ輪の頃から個人的にはいまいちだと感じる。
あれだと他にもいい店があるんだよな。
多分だれも憶えてないかもしれないけど末広町時代、ちょうど典座開店直前くらいに
限定で出した豚骨はうまかった。けっこうスープが澄んでたんだよね。
あれもう1回やってくんないかな。

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 23:01:20 ID:vTkLb3cd

>>198
>>1-199 >>201-999まで全部認定弟子ですよ。

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 23:21:23 ID:JxQXGwS2

>>200
じゃあ、あなたと私は
兄弟弟子なんですね！

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 23:37:59 ID:b4/x6NKM

　　　　＿＿__
　　　／＿_.）)ﾉヽ
　　 .|ミ.l　_　 ._ i.）
　（＾'ﾐ/.´・ .〈・ﾘ
　　.しi 　　r､_） | 　>>200 はわしが育てた
　　　 |　 `ﾆﾆ' /
　　　ﾉ　`ｰ―i´

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 23:56:25 ID:PHFv6FTB

白湯はカスっぽい匂いが強い割には旨みが足りない。つながりが弱いというか浅い。

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 09:58:11 ID:kvJQ4uUj

>>199
末広も典座も知らないが、確かに三ノ輪の白湯はそんなに
よくなかったね。

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 12:40:13 ID:UaCejxpw

では、俺も兄弟弟子か？

この板書き込みする奴
皆兄弟弟子

by玄

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 16:20:38 ID:gEHPFY98

大山黒牛ラーメン食べてきました。なんか物足りなかったです。ライス位用意してほすい。
玄さんとタケちゃんと中国人の女性３人できりもりしとるようですね。
玄さんといろいろ話しました。２ちゃんはほとんどみないけど、最近では２週間位前に
軽く見たといってました。適当な事や誹謗中傷のカキコミしている方もいるけど
結局私のラーメンたべにきてくれるんだからかわいいよね。っていってました。
さすが器の大きい人だ。

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 18:01:15 ID:VQdprWpy

器が大きい
ってより
出資者から訴訟沙汰だけは勘弁って
釘刺されてるんじゃね？
流石に今回こけたら次は無いだろ

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 19:44:34 ID:hNaQPm2R

2ちゃんのウジムシどもと告訴合戦なんてありえんのか？変な発想。

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 19:51:00 ID:1vkXzJjc

と、ウジムシが言っております。

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/08(土) 22:40:27 ID:rxRVehdD

今日行って白湯食ってきた、ちょっと微妙な感じ。

個人的な好みだと玄さんの白湯は蕨で出してた
自家製麺烏骨鶏白湯がベストでした。

あと、卓上調味料でコショウが見当たらなくて
「奥出雲唐辛子」が4種類置いてあるだけだったような。

ちょっと「全国の生産者様」に感化されすぎかな。

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/09(日) 06:46:30 ID:tYtEpo4z

>>206
この人は嘘、デタラメを平気でさらっと言うから
ムカつくやね
2ちゃん毎日見とるやろ
工作員もいると疑惑のレスあるし

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/09(日) 10:01:13 ID:Yc+DRNyG

香港の玄、確かにおいしいんだけど
ぬるいんだよね…。
三回行って三回ともぬるい。
熱々にしてくで～。

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/09(日) 11:54:18 ID:k5Jbvkn5

>>210
俺が座ったところには一味４種と胡椒があったよ

白湯微妙は同意

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/09(日) 17:07:38 ID:Jr0xdtES

>>212
言えば熱くしてくれるんじゃね？

215 ：なし：2009/08/09(日) 20:43:34 ID:/5jEdAPB

確かに白湯微妙～
メンマと小松菜は美味しかった。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 07:34:23 ID:W66kyL1A

高田馬場スレは酷いことになってるな
オレンジTシャツの人が頑張ってるんだな

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 07:46:17 ID:dUxrlJxM

三ノ輪に通ってた連中からすれば
味も大幅に変わってるとかじゃないし
正直、一度食ったらもういいやって味だしな

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 10:15:59 ID:H3LhnZxc

具がもやしってのがチープだよな
あんまり「大地の恵み」って感じがしない
この価格帯のラーメンならせめてひげ根を処理しろと

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 10:17:20 ID:GqY2CaJT

１週間経っても限定販売中か･･･
玄さんかタケちゃんどっちかが、
遅番やらないと、夜行けないじゃないか！！
白湯は前から美味しくなかったな
清湯取った後のガラで作ってるんじゃないかって
言う位、ガラ骨感があるのよね

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 10:20:06 ID:OfTZtEM3

>>212
英語は通じるん？

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 14:35:16 ID:e8r35o5+

やっぱり、あら田あんまり旨くないな。

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 17:03:59 ID:cEq3t5xw

222

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 18:27:06 ID:B2qKRlo0

過疎ってきてるねぇ～ｗ
馬場スレでは、道玄
大人気ｗ

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 19:17:59 ID:YizW/4z5

自分の中での玄の評価軸は普通のラーメンなので登場まで待つつもり。
さすがに、多分、そこまでは店を維持してくれる･･･よね？

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 19:28:18 ID:12/crERZ

今日こってりを食べてきた。今までよりはガラ臭くないかも。
そこまでしょっぱいとは思わなかった。メンマも薄味にさえ思えた。

こってりはおから入りで、あっさりは全粒粉の麺なの？
あんまり分かんない。

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 19:50:19 ID:12/crERZ

関係ないけど、その後近くの自販機で200円のビタミンウォーター買って飲んだ。これお勧めw

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 21:21:25 ID:EZ8OMYyS

玄さんのブログ、２００６年２月の分から少しずつ読んでるけど面白いね。
この人はホントに自分をプロデュースするのが好きなんだな。

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/12(水) 00:36:15 ID:UNDIYBgO

セルフプロデュース！

あと、店に来た知り合いと親しげに話すのも大好き。

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/12(水) 10:37:38 ID:lr7XjfM/

>>227
飲食業で当てた人間で大体そういう蛍光があるな
ラーメン業界だと古屋とか佐野とか

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/12(水) 11:02:23 ID:5rhXUSWg

玄さんの場合当たってないけどな。
当たりかけて落ちたというか。

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/12(水) 21:53:56 ID:UNDIYBgO

当てるべきときに外すとどうしようもないんだよな。

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 08:09:12 ID:avESVIKR

がんばっている人を批判するあなたさんの方が
もしかしたらどうしようもないかもしれない。
そんなこという私もどうしようもないかもしれない。

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 08:29:49 ID:7+sd5GkM

>>232
何が言いたいんだコラァ！
なにコラァ！たこコラァ！
by長州力

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 09:01:35 ID:2dRHWADb

>>232
頑張る方向を間違っちゃいけないなと。
頑張りさえすればいいと自分に酔っちゃいけないなと。
玄さんには色々学ばせて頂きました。

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 10:00:49 ID:avESVIKR

『玄さんはただただ真っ直ぐに生きたいだけなんだよ！
右でもなく左でもなくただ真っ直ぐ生きたいだけなんだよ！』
ってテレビで長渕剛が言ってましたよ。

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 14:29:12 ID:8MQXxpDX

道玄、はやってるみたいだね＾＾
馬場スレは工作員が執拗に書き込んでいてだるい気持ちにさせられるが。

ラーメンなんて所詮塩と油のジャンクフードで、いくら無課長に拘っても
健康食でたとえるなら、無農薬ジャガイモで作った塩ポテチ程度でしかないのに。
無課長無課長と飽きずに唱える、そこんとこは宗教ぽい。工作員も宗教ぽいね。

このスレは眩さんがもめるまでは少々過疎ってるくらいでちょうどいい。
眩さんはこのスレ住人たちの期待を決して裏切らない、やってくれる男だと信じます。
今までと同じようにね。

道玄・あらた・香港でオイルパニック。さあがんばれ。

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 14:44:21 ID:2dRHWADb

>>236
>ラーメンなんて所詮塩と油のジャンクフードで、

そりゃお前の見方だろ。他人に押し付けんな。

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 14:46:38 ID:8MQXxpDX

>>237

いやいや張り付きご苦労。
恐れ入ります。

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 16:32:57 ID:2dRHWADb

>>238
まったくお前もな。そろそろ終わりにしようか。

そんなに課長が好きなら他の店行けという主張は以前と
変わらないが、まあいい。とりあえずお前の言い分も聞
いてやるから感謝しろ。
そこまでして化調を押しつけてくる理由はなんだ？

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 16:45:19 ID:7+sd5GkM

>>239
本当に、本当に
無化調だと思ってるの？
めでたいやつだ

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 21:12:57 ID:USgRi/PD

うわ、まーた無化調厨が湧いてたみたいだね
今回も笑わしてもらったよw

しかし、一人で興奮して何と闘っているんだろ、この人？

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 21:24:25 ID:8MQXxpDX

>>239
いやいや、眩さん無添加ラーメンは健康食ってのが売りなわけでしょ。
でもそれって妄想なのよ？

課長使っていると身体に悪いというのも妄想だし
塩がいっぱい入ったラーメンで健康食をかたるのも。
馬場スレでも、腎臓にわるいと指摘されてるでしょ。

別に課長入っていようがなかろうがどっちでもいいんだが。

感謝とかいって、上から目線の工作員だな。

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 21:36:22 ID:R8BS6J7A

>>242
だからお前みたいにマジになってアホな分析して
偉そうにしてる奴がいるから世の中がつまんなくなるんだよ

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 22:45:19 ID:7+sd5GkM

>>243
>>242は質問されたから答えたんだろうが。
お前みたいにマジになってアホな批判するから
このスレが面白くなるんだよ

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 23:23:52 ID:NebBdiOx

>>242
一般人から見ればおまえらの方が面白発言だろうな
自分だけの主張が正しいと思って熱弁してるけどお笑いだよ
せいぜい頑張れよ

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 23:45:54 ID:7+sd5GkM

>>245
ラーメンって化調だろうが、
無課長であろうが、健康食じゃないって
いうのが一般的な考えじゃないの？
>>242はそう言ってると思うんだけど
医者もそう言ってたぜ

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 23:55:31 ID:y4A7tkQY

>>246
うどんは？

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 00:00:47 ID:RIpZghTc

うどんとそばには健康イメージあり。
でも、ラーメンは不健康イメージ。

じゃね？

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 00:05:04 ID:7+sd5GkM

>>247
ラーメンだろうが、ソバだろうが
うどんだろうが、スープ（汁）
飲み干せば塩分過多になるよ
ラーメンは＋油が多いからね

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 00:14:09 ID:qv2oDxGt

>>249
いや、汁込みでも蕎麦・うどんに比べて、
ラーメンは塩分もカロリーも1.5～2倍ぐらいあるよ。
蕎麦・うどんを汁まで飲み干したとしても、一日の塩分摂取量目標の
半分以下だから、残りの2食に気をつければセーフ。
ラーメンは一杯で7～8割いっちゃうので、ちょっと苦しい。

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 01:01:16 ID:dZF3FscR

トムヤンクンは？

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 19:27:31 ID:a0N1ecE1

急に玄菜麺が食べたくなって、あら田に行った。
トッピングの野菜は非常に美味かったが、やはり揚げネギの香りが
強かった。
三ノ輪時代にあった、味噌の玄菜麺も食べたくなった。

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 21:50:45 ID:DRUfDMxR

>ラーメンは塩分もカロリーも1.5～2倍ぐらいあるよ。
カロリーは、スープに油を使うことと、麺の量が、一般的にラーメンの
方が多いのでわかる気がしますが、塩分は、そんなにありますか？

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 23:16:09 ID:yX8HoMRz

アメリカ人の一日の塩分摂取の平均は６グラム、
日本人は１０グラム。
ラーメンは一杯で５グラム。

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 10:57:02 ID:F+WSuQnJ

「うどん・そばの出汁は、一般的な「かけうどん」で、
関西風が一杯塩分４ｇ、関東風が９ｇです。」

だそうだ。

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 18:51:28 ID:Gmxm3vnN

>>255は関西人と見た
関西の人はツユのこともダシと言う

関東の蕎麦や饂飩のツユはやたら塩っぱい味付けだけど
これはツユを飲まないことを前程とした味付けだからね

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 18:55:19 ID:cmTZEsn7

>>255
それ、いくらなんでも多くないか？（てか、ソースどこ？)
それに、関西風の出汁はすましだから塩分量が少なく見えるけれど、実際にはかなり
塩分含んでいるぞ（実は、こい口醤油とうす口醤油、塩分量はうす口の方が多い）

参考にしかならんが、同一メーカーで比較できるので、赤いきつねで見ると
赤いきつね（関東向）　：　ナトリウム量 2.5g (塩分換算 6.4g)
赤いきつね（西向）　　：　ナトリウム量 2.4g (塩分換算 6.1g)
赤いきつね（関西向）　：　ナトリウム量 2.5g (塩分換算 6.4g)
赤いきつね（北海道向）　：　ナトリウム量 2.4g (塩分換算 6.1g)

なんか、見た目で関西風＝塩分少なめって誤解してない？

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 19:15:16 ID:ZL9cgfpb

>>257
> （実は、こい口醤油とうす口醤油、塩分量はうす口の方が多い）
同じレシピで作るわけじゃないんだから、この比較は意味ないよな。

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:02:22 ID:cmTZEsn7

>>258
いや、そういう意味じゃなくて、見た目や先入観で「濃そう」とか「薄そう」っていうのと
実際の塩分量は結構異なるよって言う意味で書いただけなんだけどなぁ

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:02:28 ID:SvAxx71I

関東、関西は、この際置いといて、そばとラーメンで、カロリーが、
そんなに違うのかという所をもっと切り込んで欲しい。

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:08:12 ID:h6Hy0H64

アブラが一番のポイントじゃないかい。
後は動物系出汁と魚系の出汁の差
塩分に関しては、動物系の方が
濃度が濃いので、塩分多くしないと
味が薄く感じるｌって感じでしょ。

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:16:42 ID:cmTZEsn7

>>260
麺単体だと蕎麦、うどん、中華麺とも一食あたり300～400kcalで大差なし。
カロリーの差が出るのが、スープに入っている油でしょ。大匙一杯の油で130kcalぐらいにもなる。
背油チャッチャとか、味噌ラーメンのバターとか、カロリーという観点でみたら・・・

あとトッピングで見ると、うどん・蕎麦の場合、海海老天一個80kcalぐらい。
ラーメンの場合、玉子一個が100kcal、チャーシュー一枚が15kcalぐらい。
こちらは、大体イーブン（そりゃ、油身こってりのチャーシュー山盛りとか言えば別だけど）

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:21:57 ID:cmTZEsn7

ラーメンの場合、餃子を一緒に食べるとなかなか強烈だよ。
餃子って一個あたり50kcal前後。6個一皿とかを食べるとそれだけで300kcal。
ラーメン＋餃子だと簡単に1000kcalを突破できるよｗ
(これにライスでもつければ、一食で一日の基礎代謝量全量ぐらいいけちゃうｗ）

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 20:36:53 ID:h6Hy0H64

結論
ラーメンは化調でも無化調でも
健康食では無いっと
週１か月１で、スープは飲み干したら
馬犬目ぽ..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/16(日) 06:47:29 ID:34WoZ77Q

いやぁ、勉強になるなぁ。栄養のこともビジネスのことも。
これももとはといえば玄さんのおかげだよね。

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/16(日) 08:41:13 ID:4q8DpFav

ということは、油が入っていないそばのつけダレは、カロリーが低い
ということですね。最近、流行りつつある、肉そば、鶏そばみたいな
やつ。

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/16(日) 09:45:54 ID:ffiqZNUA

肉や鶏の時点で油が含まれないはずないじゃん

268 ：なし：2009/08/17(月) 18:48:24 ID:HprIymcz

今日は道玄に行って来たけどなんか玄さんもタケちゃんも疲れてるみたいだねぇ～

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/17(月) 20:01:25 ID:Na9hj2YP

やる気がないんでしょ！
長い時間営業してるわけでもないし
開店してから２週間しか経ってないし
疲れが溜まってるとは思えないなぁ
仕込みの量だって他の店より少ないだろうし

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/17(月) 20:15:59 ID:efKvdEyE

>>269
玄さんは間違いなく、常に自分の究極の味を追い求めていると思う。
だけど、自分の店を大きくすることに目線を向けて、
玄さんのラーメンに惚れ込んだお客を見てくれていないように思える。

俺は玄さんのラーメンが大好きなだけに、
開店しては閉店しての繰り返しが残念でならないよ。

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 02:15:06 ID:7XFCs51G

玄さんのメガネ高そうだよなw

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 02:23:22 ID:wyiQcZPX

商売道具の一つだからそこは金かけないとな
出資者たらしこむ為のｗ

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 09:00:48 ID:q8W2+/a8

ラーメン芸者だなｗ

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 10:15:17 ID:2QA7Nsv7

>>242
確かに化調が体に悪いという事はなさそうだけど。
しかし添加物は少ない方がいいものだよ。種類にもよるけどな。
とにかく化調と添加物ごっちゃにして話進めてるのが
すごく作為的で信用ならない。

それからアトピーでも食えるラーメンってのも作ってるじゃん。
そういうのは健康的と言って別に問題ない。
そういうのも「塩分」の一言で切り捨てる強引さに違和感を感じる。

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 10:17:01 ID:3JbE6Ppe

>>274
> しかし添加物は少ない方がいいものだよ。

理由は？

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 10:26:00 ID:2QA7Nsv7

>>275
味や栄養と関係ないものだから。
保存とか見映えとか調理時間短縮化とかね。
作り手の都合だけ。

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 10:33:02 ID:GMZ0RjcA

塩という添加物も少ない方がいい

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 10:53:08 ID:3JbE6Ppe

>>276

素直なんだね

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 11:25:49 ID:2QA7Nsv7

うん。

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 16:41:24 ID:aKgPcAE5

　東池袋大勝軒・山岸氏…「オレにとってはずっと親しんできた安心できる味、これ無しで『東池袋大勝軒』の味は出せないよね」
　ちばき屋・千葉氏…「オレの感覚では『うま調』の入っていないうまいラーメンってのは、ちょっと考えられないんだよなぁ」
　くじら軒・田村氏…「うちでは味の素とハイミーを50：50でブレンドして使います。ラーメンに入れるには『うま調』はとてもいいもんだと思いますよ」
　なんつッ亭・古谷氏…「『うま調』は言ってみれば『アミノ系調味料』だな、というのがオレの結論。『うま調』を入れたほうが格段にうまくなる」

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 16:58:48 ID:7XFCs51G

東京の大手ホテルの料理店で、化学調味料の味がするので問いただすとはじめは認めなかったが、結局は入っていることを認め、シェフが化学調味料の入っていないという高級な料理を一品サービスしてくれた。嘘をついたお詫びとして。
その店はもちろんムカチョウをうたった店ではない。

化学調味料なんて、その程度のものだというのがまともな料理人の認識ではなかろうか。

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 17:28:15 ID:Jxowis8R

シェフ「やれやれ、あのクレーマーなんとか帰ってくれたか。
味の素だけじゃなく、ハイミーも常備していて助かったよｗ」

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 17:30:38 ID:7XFCs51G

全然面白くない。

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 17:47:47 ID:Jxowis8R

オチの無い話にオチをつけてあげたのに・・・

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 19:10:41 ID:qXaXAYmA

>>284
だめだ!
いくらここで正論や冗談言っても
化調って言葉が入ると無化調LOVEが攻撃してくるぞ！
化調って言うなら来なきゃいいじゃんって言う人達は
ラーメン以外も無化調な物食ってるのかな？
凄いよなぁ～入ってないのを探すの大変だよね。
まさかラーメンはって言うのかな？
ちなみにアトピーでもおｋなラーメンって言ってるけど
脂質が入ってたらアトピー悪化につながりますよ！

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 20:18:02 ID:aRax263y

>>274

化調自体の有害・無害性が今回の論点なんじゃないよ
「無化調ラーメン」＝健康食　という認識に対して
>>242 は塩分という一つの切り口で反論しているまでで
議論として全く違和感ないね

また、アトピーの事だけど、この場合は食物アレルギーだろ
その特殊な体質の人が食べられるから＝健康(的)食　ってのは思慮が浅すぎ
その理屈で言えば
卵アレルギーってのがあるけど、そうなると卵料理はすべて不健康食になっちゃう
小麦や豚肉のアレルギーってのもあるぞ
うわー、玄のラーメンもまさしく不健康食だねw

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 20:28:06 ID:7XFCs51G

食品は全て化学的な存在であって、化学調味料だけが異質というわけでは必ずしもないが、いかにも合成しましたという奇妙な味のものが化学調味料には目立つというのが重要なんじゃないか？

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 21:37:32 ID:AY8bFpHl

>>274
医学的な観点からいうとアトピーは
食品とは関係ないんだが
どうも弦とその取り巻きは
アトピーと食品アレルギーを勘違いしているな
まあその程度のオツムだから仕方ないか

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 22:03:08 ID:3JbE6Ppe

>>287
もし手遅れでなければ、もう少しお勉強しましょうね。

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 22:11:16 ID:u0S7MePL

玄さんのラーメンとインスタントラーメン（具は同じようなのをのせる）を半年くらい食い続ける
人体実験して検証するしかないな。

>>288
アトピー患者って、食い物はなんでも食っていいと医者に言われるん？

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 22:20:58 ID:aRax263y

>>288

>>274 への反論であるのは分かるけど
Wikipediaに書いてあったんだよ

アトピーってのは、アレルギー性皮膚炎のことで
その原因はさまざまで、食物もその一つである、って

＞医学的な観点からいうとアトピーは食品とは関係ない

その主張の、我々でも確認できる根拠を教えて欲しいな
それがないと、少なくともWikipediの記述のほうが信憑性があると
判断するしかないしね

292 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 22:31:11 ID:Jxowis8R

玄菜麺ってそもそもが
「肉魚介を使わないでどれだけ旨いラーメンスープが作れるか」
の挑戦だろ
なのに「アトピー患者も美味しいラーメンが食える！」とか大々的に宣伝するから
話がややこしくなる
そのくせバージョンによっては出汁が思うようにとれなくて結局肉魚介の出汁を混入させた
マガイモノを同じ玄菜麺の名前で出してたりするからうさんくさくなるんだよね

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 23:14:35 ID:7XFCs51G

>>289
お前は何が言いたいのかさっぱりわからない。手遅れだな、お前は。

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 09:28:40 ID:THex7fZN

>>292
アトピー対策ラーメンは玄菜麺じゃないよ。
確か塩だったはず。
玄菜は単にベジタリアン対応ラーメン。

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 14:58:34 ID:U1XsR14J

医者とアトピーでも食べられるラーメンをと開発を始めたのが最初という宣伝文句だろ。危険な表現ではあるがセーフだろ、玄菜麺。

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 14:59:36 ID:xnQQ8T07

そもそもアトピー患者ってラーメン食えないのか？
以前アトピーの友達がいたけど、平気で普通のラーメン食ってたぞ。
なんか臭せーよな。

玄さんは医者に勧められて作ったというが、真相はこのレベルなんじゃねーか？

医者：「うちの病院のアトピー患者なんだけど、ネギが食べられないんだよ」
玄：「へい、ラーメンネギ抜きね、おまち～」

　　　　　 ↓↓↓↓↓↓

アトピー患者にも食べられる健康食ラーメン、完成しました！！

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 15:02:21 ID:U1XsR14J

ネギは入ってるぞ。お前食べてないだろ。

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 15:09:33 ID:xnQQ8T07

例えだよ例え。
マジになられてもこまっちゃう。

それより、
「そもそもアトピー患者はラーメンを食べられないのか？」
の方が知りたいね。

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 16:44:28 ID:0IFK4G9k

>>294
正解
裏事情だが塩は昔
秋葉原の典座と喧嘩してタレが不良在庫
起こした為はじめたらしい
だから塩にしては黒っぽいスープだけどね

本人の話だから嘘じゃないかも知れないが
さらに裏事情がありそう

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 17:24:21 ID:0/2zftPo

>>295
だから、玄菜麺ではなく玄流塩ラーメン（旬菜麺）

http://gensai.genin.jp/page009.html

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 17:36:41 ID:gPZGC9QX

>>300
どっちでもいいよｗ
無添加＝アトピーでも大丈夫っていう
宣伝文句なんだから

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 17:59:21 ID:y+JMcaXE

>298
ちょっとは自分で調べたらどうだろうか

アトピー　ラーメン　で調べればいくらでも出てくるだろうに

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 18:31:13 ID:O+g/zfOB

いい加減、他でやってくれ。

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 19:05:57 ID:xnQQ8T07

>>302
いやいや、これは修辞的疑問文ってやつだよ。
先にアトピー患者でラーメン食える例を挙げているわけだから

「そもそもアトピー患者はラーメンを食べられないのか？　＝　んなわけねーだろ」

という意味なのさ。
ちょっと分かりにくい書き方だったのは確かだね。ごめん。

ちなみにググっても、「アトピー対応ラーメン店」の宣伝が多くて
大した情報はないよ。
それより、アトピー板がいいぞ。これはいろいろ参考になるね。

とりあえず素人が適当にネットで調べた限りだと
　・一般論としてアトピー患者でもラーメンは食える(油分過多なので避ける傾向にはあるが)
　・ただし、アレルゲン(アレルギー原因食物)が素材として使われていたらアウト
という感じみたいだね。

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 19:26:20 ID:Q0aBoX8D

ラヲタは語り出すと周りの迷惑考えないからな
止めろと言われても止めるはずが無い

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 19:34:32 ID:ElgUqQRM

>>303
お前がさんざん高田馬場スレで言われてるのと同じことを人に言うなよｗ

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 21:09:31 ID:Ylo4UL2V

醤油ラーメンまだーーーー？

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 21:24:54 ID:THex7fZN

>>304
アトピーのせいでラーメン食べられない人が実際にいて、
その人にも大丈夫なラーメンを作ったということだよ。

ただそれだけのことに何をゴチャゴチャ言ってんの？
悔しいの？

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 22:20:34 ID:xnQQ8T07

玄さんは医者に頼まれてその患者のアレルゲンを素材に使わないラーメンを作ったんだろうね。
でも、それはその患者のみに有効なんだよ。
アトピーの原因、症状、治療法は患者によって千差万別らしいからね。

しかし玄さんは、「アトピーでも食べられるラーメン」として大々的に宣伝してしまう。
特殊な事例を用いて、あたかも全体であるかのように語るのは、典型的な詭弁の一つだ。
第一、アトピー患者は普通のラーメンを食えないわけじゃないし。

もし、本当にアトピー患者の事を思っているなら、
そのラーメンの素材を示して、患者に判断材料を与えるべきだろうよ。
でも、玄さんの言うことは「アトピーでも食べられるラーメン」だけ。

要するに前のレスでも指摘されているように、アトピーを利用した宣伝文句なんだな。
玄流＝健康食というイメージを作りたいための。
この宣伝文句を信じて、小麦がアレルゲンのアトピー患者が旬菜麺食ったらどうなる？
完全にイちゃうよ。玄さんも知ってるはずだ。

そういうことだよ　>>308

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 22:22:10 ID:gPZGC9QX

>>305
まず君が釣り糸垂らすの止めろ
迷惑だ
>>308
最後の２行要らなくない？
性格悪いね
玄さんが道玄潰さないで頑張ってくれるのを
希望します

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 22:29:21 ID:UMccflDa

食い物関係ないと言いきったID:AY8bFpHlはどこにいったんすか？

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/19(水) 22:32:59 ID:ElgUqQRM

ttp://www.asahi.com/national/update/0819/TKY200908190158.html

食い物に関係無いアトピーの話題

教訓：天然素材１００％とかいう売り文句は信じないようにしませう

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 09:49:08 ID:RkQIO9yZ

>>309
で？それの何が問題なの？
重箱の隅つついて喜んでるようにしか見えんが。

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 10:12:32 ID:CL9o957/

すいません。醤油ラーメンまだーーー？

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 11:10:51 ID:dHoOGYx6

>この宣伝文句を信じて、小麦がアレルゲンのアトピー患者が旬菜麺食ったらどうなる？

まず、そんなことはない。普通、食う前に確認するよ。
二代目つじ田で、エビを使っているか確認していた人がいたよ。
そうやって自分の身を守っている。
都合のいい仮定の話はやめた方がいい。

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 11:26:43 ID:CFdX4Qmw

>>315
> まず、そんなことはない。
> まず、そんなことはない。
> まず、そんなことはない。

完全否定ではないのですね

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 11:37:52 ID:49rP1JPD

何か必死なのがいるなあ。他人の商売の邪魔してなにが楽しいのかね？

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 11:57:08 ID:LMbiRG9Y

まあ、俺アトピーじゃないから関係ないしなぁ
少なくとも、店を開いてはすぐ閉店させるってのは信頼できなくなるな。
味云々よりも少しはそこの住民のことも考えてから店作って欲しいね。

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 18:39:26 ID:UJdmwOsu

おっ、いくつかレスが返ってきているみたいだね。

>>309 でのオレの意見は

アトピーに限らず病気の人は本当に苦しんでいる。
そういう病気を利用して宣伝文句にしてしまうのは、いかがなものか？
本当に患者のことを思っているなら、他にすべきことがあるだろ。

ということだね。

返って来たレスのなかには、重箱の隅を突っつく、とか
他の店（「アトピーでも食べられる」とか標榜してない）とか出して
玄さん擁護している人もいるけど、これは反論ではなく、まあ、感想だわな。
感じることに、感じるな！　とは言えないし。
法律がない場合の善悪正誤の判断は、個人の倫理観、モラルなどによる事が多いけど、
この人たちはそこの部分が違うみたいだ。意見が合うわけない。

（後半の文はオレのただの感想。論点は前半だからね）

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 18:42:34 ID:CL9o957/

醤油ラーメンまだーーー？

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 19:00:49 ID:RkQIO9yZ

>>319
一部のアトピーの人には食べられるラーメンを作った
んだからそれでいいじゃん。
それともアトピーにかかったすべての人を救わなければ
そういうことをしちゃいけないとでも？

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:06:54 ID:UJdmwOsu

>>321
一部のアトピーの人「しか」食べられないラーメンを
あたかも全てのアトピー患者が食えるかように宣伝することについては
どう思う？

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:19:55 ID:4N3UWDBt

アトピーの人が食べても大丈夫とは書いてあっても、どんなアトピー患者が
食べてもノー問題なんて表現してたのかな？

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:27:01 ID:UJdmwOsu

>>323
じゃあ、旬菜麺の宣伝文句を見て、アウトのアトピー患者の種類を挙げてみて？

わからないよね。

我々は素人なんだから、あの宣伝文句をみれば、その宣伝文句のとおりだと思うだろ。

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:27:08 ID:3w9Mq2z0

>322
どんな分野でもそうだけど、100%大丈夫ですなんて商売している人はいない(詐欺は別として)
どんな場合においても例外はある

玄さんのHP等でも100%大丈夫ですとは一言も書かれていない

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:31:41 ID:UJdmwOsu

>>325
そんな事は問題にしてないよ。
論点をよく確認してね。

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:33:29 ID:3w9Mq2z0

あながち間違ってはいないと思うが
あなたの言う論点ってなに？

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:37:31 ID:UJdmwOsu

>>327

>>319 に書いたじゃん。
前に書いたオレのレスも併せて読んでもらえると、もっといいんだけど。

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:48:35 ID:8rbOxxlC

そういう病気を持ってる人は自分が食べたらマズイ物は把握していて
避けてるんじゃ無いの？これは怪しいなと思う物は手を出さないとか。

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:53:00 ID:N2b5O50W

玄さん夜いないの？

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:53:28 ID:3w9Mq2z0

ならアトピーで食べられる人ができた時点で過大広告でもなく終了

それ以上論ずる必要はないな

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 20:58:30 ID:UJdmwOsu

>>329
多分、そうだよ。
あれじゃあ、「アトピーでも食べられる」と言われても、患者は食おうとしないだろうね。

つまり、この宣伝文句は患者ではなく、何もアトピーのことを知らない一般人に向けているんだ。
玄流＝健康食のイメージ作りのため。
だから、「病気を利用した宣伝」と批判しているわけ。

本気で玄さんが患者のことを思っていたなら
「アトピーでも食べられる云々」を声高に叫ぶより
やるべきことをやっているだろうね。

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 21:50:13 ID:EkElRsmw

くっだらね、まだやってんのかｗ

玄に騙された出資者は余程恨みつらみがあるんだなｗｗｗ

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 21:57:12 ID:ZbIQLpGG

>>332
あら田には
> ●旬菜麺：伝説の塩
>　アトピー患者の方でも食べられるラーメンを！･･･
>　というお医者様からの依頼で開発しました
って書いてあるから、その医者の存在と経緯まで詳しく調べてみてよ。

詐欺師のごとく批判するなら、そこまでやって然るべきだろう。

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:02:13 ID:UJdmwOsu

>>334
一介の学生にそんなこと出来るわけねーじゃん。
それは玄さんに言えよ。
その医者の存在や経歴が公表されれば、患者はもっと安心して旬菜麺食えるだろ。
オレがいってるのは、そーゆーことなんだよ。

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:03:32 ID:3HDRyDPt

馬場スレにたまに湧くのと同じ手合いが暴れてるみたいだなｗ

ところで、道玄は夜はつけめんしか食えないってことでいいの？

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:11:42 ID:ZbIQLpGG

>>335
お前が一介の学生かどうかなんて他の人にはどうでもいいことです。

> それは玄さんに言えよ。
お前が聞いてくれば？

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:39:04 ID:U3vEKWTG

>>309はまっとうなことを言っている。

玄菜麺が必ずしもアトピーに良いというわけではないでしょ、と言われたのに対して、
>>321が
ある種のアトピーに良いラーメンを作ってはいけないとでも？
と返しているのも、
無課長ラーメンは健康食ではない、といっているのに対して、
課長を押しつけてくる、と返してくるのも、

的外れ応答過ぎて、もどかしすぎる。
道玄の工作員はみなアフォなのか？？
アフォ＋強気、「！」多用。このあたりかな、工作員の特徴って。

アトピーと食品アレルギーを混同するのもヴァカだが、
本気で食品アレルギーを論じるなら、
メニューにどんなアレルゲンが抜いてあるのか表示するのが普通だろ。
少なくともファミレの子供用メニューには書いてあるぞ。

玄のラーメンは健康食だと宣伝しているのは誇大広告。
だからそこんとこ批判されるのは当然。

でも透析患者が安心して食べられるラーメン作ったらマジリスペクトする。
がんがれ。

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:44:44 ID:UJdmwOsu

>>337
あ、ごめん。
風呂上りでビール飲んでたので、煽り口調みたいになっちゃたね。
明日もこの話題が続いていたら、ちゃんとレスするよ。

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:47:21 ID:ehCIndNT

食の安全粘着厨、ｷﾓ…

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 22:50:09 ID:Em5M676H

道玄すでに人が少ないんですけど･･･
やばくない？ｗ

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 23:27:25 ID:CFdX4Qmw

>>341
いつも通りですのでご安心を

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/20(木) 23:35:59 ID:CnYi17jI

正直、一茎草より少ないように思う。
もう高田馬場でずっとやって欲しい。

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 08:40:30 ID:cLYQMDM9

>>322
一口にアトピーと言っても色々あるって
常識だと思ってたけど。あなたは違うの？

つまり「アトピー対応」と言った瞬間、ある型に
対しての対応なんだろうと即座に了解する。
それを誇大広告とは思いません。

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 08:41:51 ID:cLYQMDM9

>>338
>無課長ラーメンは健康食ではない、といっているのに対して、
>課長を押しつけてくる、と返してくるのも、

確かに化調を押し付けるなとは言ったが、化調は健康とあまり
関係ないとも言ってる。偉そうな事言う前にちゃんと読め。

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 13:59:33 ID:2/5FtPPz

>>345

>>236に対して>>239

どう行間を読めというのかｗ
それにしても一生懸命ですね。店員さん。

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 15:20:24 ID:+6JG1Lva

ガキじゃないんだからいちいち不満を文字にするなよ

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 17:19:30 ID:kK/BXVYM

>>347
おまえもな

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 18:04:12 ID:HSgErF7k

この話題だけでスレ占有してしまうのはさすがにアレなんで、昨日で終わりにしようと思っていたんだけど
アンカー付きでレスが来ちゃったんで、短くレス。　>>344

>>324　の一行目に答えてみて。
答えられなかったら >>332 を読んでね。

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 18:24:24 ID:jjGlbida

どいつもこいつも
アトピーアトピー
うるせえな！！！
ってみんな言ってたよｗｗｗ

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 19:07:02 ID:i5zrws94

>>349
お前の我欲を満たすために他人が動くわけねーだろｗ

何の為に生きてるの？
自分は世の中に必要無い存在だと思わない？
外に出て楽しそうな家族やカップルを見て辛くならない？

何を糧に生きてるの？

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 21:27:00 ID:kK/BXVYM

無化調低脳ちゃん達は
正論で反撃すると
他人を貶す事しか出来ないって事がわかるね
道玄はすでに客足が遠のいてるし
次の展開でも予想しようか？ｗ

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 22:30:04 ID:Qb9HYxpK

>>352
寝言はお前が火葬場でローストポークにされてる時に言え。

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 23:06:55 ID:kK/BXVYM

でたｗ
また貶しかｗ
低脳君、貶すって読めるか？
俺は今まで間違った事は言ってないよ。
悔しいのは解るが、貶してはいけないよｗ
ちゃんと反論出来ないなら書き込みは止めよう！
低脳だって自分で書いてる様なもんだからねｗ

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 23:08:31 ID:4qg4Q77T

>>352
>>176

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/21(金) 23:27:15 ID:cMucUCHD

>>354
落ち着いてください。あなたが立派なのは皆分かってる
現実でもきっと皆から尊敬されるような素晴らしい人なんでしょうね…www

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 08:25:10 ID:j1QLxYEU

>>349
それに対するレスも>344になるよ。
個別のアトピーを熟知しているわけじゃないけど、
色々タイプが違う事ぐらいは知っている。
何度も言うけど、あなたはそうじゃないの？

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 08:33:13 ID:j1QLxYEU

>>346
もっと以前のやりとりもあるんで、それも踏まえてね。

とにかく無化調イコール健康でない事は確か。
玄さんの書いてる事読んでると無化調なら健康によいみたいに
も聞こえる。それは誉められた事ではない。

けど玄さんなりに健康に気を使い、無化調のみならず
添加物を減らし、無農薬野菜にこだわり、優良な飼料で飼育
された動物にこだわってる。それは健康ラーメンにこだわってる
といったところで何の問題も無い。だろ？

健康健康と一口に言ってもレベルがあるわけよ。この世に完璧な
健康食品なんかあるわけがない。だからできる範囲の中で最善の
努力をする事が大事なわけだが、玄さんはちゃんとそれをやってる。

店を開いては潰すのを繰り返す学習できない人ってイメージは
あるけど、評価すべき事はきちんと評価したいね。

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 09:38:19 ID:SkTiyfod

無農薬だからって美味いわけでも安全なわけでもない

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 09:44:01 ID:8u31LbiG

それと、店が続くわけでもない

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 10:51:42 ID:GwIJeiQT

宣伝文句を色々考えたり自分の写真を加工してブログやお店に貼り出すのは微笑ましいけど
自分が気に入らないことに対してすぐにネガキャン張る癖は直したほうがいいよ玄さん

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 13:11:52 ID:2EXGyCO8

>>357

>>344 を10回読んだけど、OUTのアトピー患者の種類は書かれていないよ。

要するにこういう事なんだよ。
一般人にはあなたの言う常識レベルでいいだろうね。「さすが玄さん！」って感激してさ（玄さんニンマリ）。
では患者の立場になってみよう。　あなたは食える？ >>324 が分からないのに。
だから >>332 なんだよ。

あなたも玄さんと同じだよ。患者のことを考えてるわけではないみたいだね。

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 13:16:13 ID:2EXGyCO8

>>357
ところで、これは論点とは関係なんんだが

あなたは >>344 に書いたことが常識というけど、
「アトピーで食べられるラーメンは健康食」と漠然と思っている >>274 みたいな人もいるよ。
あなたのいう常識からすれば「非常識」な人だね。後のレスで「思慮が浅い」とツッ込まれているし。
（そもそもこの「アトピー議論」はこの軽率な一言から始まっている）
むしろこういう一般人の方が多いんじゃない？

って、>>274 の内容を見ると、あなたが >>358 で言ってる事とソックリ!?
語彙や少し威高で断定的な口調もね。
もしかして >>357 ＝ >>274 なの？
あれ？　あなたの「常識」ってのは？　あれ?　あれれれ？？

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 13:22:56 ID:yzaekK0q

お前うざい
文句あるなら直接ブログに言って来い

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 14:28:56 ID:j1QLxYEU

>>362
>では患者の立場になってみよう。あなたは食える？ >>324 が分からないのに。

自分が患者だったら自分の病気は把握してるだろうし、どういうレシピ
なのか店主に聞きゃ食える食えないの判断つくじゃん。
何が言いたいのかワカラン。

>363に至っては、論点と関係ないんだったらレスする必要無いよね？
後になって反論できないから逃げたとか言わないでね。

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 14:32:15 ID:MVEblwHG

あのさ、ラーメン屋のスレで論点、論点って…
頭に血がのぼってるんだろうけど、みっともないからそろそろ終わりにしたら。

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 15:05:12 ID:wnga7DqJ

みっともないというかつまんなくねー・・・

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 15:15:32 ID:x92GU8Q5

もっとやれ

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 17:35:20 ID:I5iVHsAW

ここで何書いた所で現実は何も変わらないし
何か影響力がある訳で無し。何の理由でただのラーメン屋のオヤジを
貶し続けるのかね？玄は親の仇か何かなのか？

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 18:16:07 ID:s+2pwuXB

>>369
過去の実績じゃないかい

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 18:36:43 ID:x92GU8Q5

薬事法違反取締り

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 20:32:01 ID:2EXGyCO8

ウザ、っていう人には申し訳ないけど、オレが始めた話なんで、
レスがあったらオレからはヤメられんのよ。

>>365
なぜ、それ（使用食材や添加物）を患者のために事前に開示して判断材料を与えないの？
すでに >>309 でオレが指摘したし、>>338 がファミレスですらやってると言ってるぞ。
店に来て店員にわざわざ訊いて、もしアウトならトボトボ帰れってか？
それじゃ、普通のラーメン屋と同じじゃん。

つまり、「食べられない患者もいる」ということが一般的に知られたら、
宣伝文句としてのインパクトが激減だからだろうね。

何度もいうけど、玄さんが患者のことを本当に考えていたなら
そういうやるべきことをやっていただろう、という事なんよ。

＊ついでに>>363 を修正　「関係なんんだが」→「関係ないんだが」　「威高」→「威丈高」

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:18:31 ID:j1QLxYEU

>>372
>店に来て店員にわざわざ訊いて、もしアウトならトボトボ帰れってか？

電話で聞けばいいんじゃないの？

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:28:43 ID:2EXGyCO8

>>373
来店がダメなら電話なら、って、いささか幼稚な事いうなよ（釣りか？w）。
使用素材を開示すれば明らかに患者の利便に供するに、なぜそうしないのか、って言ってんの。
（来店や電話の方が患者には楽、とかまさか言わないよね）

あなたはなんで玄さんがそうしないと思うの？

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:40:45 ID:yzaekK0q

ってかここにいる人に聞いてなにがしたいの？

知りたいなら本人に聞け
あとお前うざいから二度とくるな

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:45:04 ID:j1QLxYEU

>>374
でもさぁ、客が事前に調べることさえしなければ、
定休日さえわかんないわけじゃん？営業時間だってそう。
その意味で電話で聞くぐらいしたっていいと思うし、
アトピー患者にそれをさせたからって偽善だとはちっとも
思えないのだが。

>あなたはなんで玄さんがそうしないと思うの？

玄さんの事は玄さんに聞きなよ。
もし俺が玄さんだったら↑という風に思うけどね。

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:49:36 ID:0wYwKff5

批判ばかりしてる奴、お前ら、いつも批判から入って意味の無い優越感に浸ってるオナニー豚野郎だろう。
嫌いなら嫌いでしょうがないけど、せめて、もっと建設的なこと言えないかねぇ。
恐らく、お前ら会社員だったら使えない奴だろうし、学生だったら友達ができない孤独な奴なんだろうなぁ。
ん、当たってるだろ。強がって「俺、年収3000万のエリートですが、何か？」とか悲しいからやめてね。

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:53:55 ID:2EXGyCO8

>>376
定休日や営業時間は事前に開示してるね。

＞玄さんの事は玄さんに聞きなよ、
その理屈だったら玄さんのことは玄さんしか言えなくなるよ。
あなたは玄さんについてさんざん意見を述べてるじゃん。

論点ずらししないで、あなたの考えで答えてよ。

「あなたはなんで玄さんがそうしないと思うの？」

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:55:07 ID:0wYwKff5

>>2EXGyCO8
統合失調症ってこんな感じ？

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 21:57:06 ID:j1QLxYEU

>>378
だから分からないって。第三者である俺やあんたが玄さんの
気持ちを推測しあってどうすんのよ(w

今話してるのは客観的に見て玄さんの態度が偽善的と言えるのか
言えないのかって事でしょ？おれはちっとも偽善的ではないと
言ってるわけ。玄さんの気持ちなんかどうでもいいし、知った
こっちゃないです。

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 22:01:19 ID:j4guK23z

>>379
等質の人にはもっと何と言うか鬼気迫る感じがある。
さりげなさの中に潜む、何とも言えない理解不能な感じ。
あと、構ってほしくて他人を煽るようなことにも興味はない。
ID:2EXGyCO8は頭がちょっとだけ弱い普通の子だと思う。

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 22:06:05 ID:2EXGyCO8

>>380
偽善的でないとする立場でいいよ。玄さんの気持ちなんてどうでもいいも同意。
その立場で、

「使用素材を開示すれば明らかに患者の利便に供するに、なぜそうしないのか」

これについて「あなたの」意見を聞いているんだよ。

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 22:31:35 ID:j1QLxYEU

>>382
>偽善的でないとする立場でいいよ。

了解です。同意に至れて嬉しい。

>「使用素材を開示すれば明らかに患者の利便に供するに、なぜそうしないのか」

それに答える事に何か意味があるとは思えないのだけど、まあ
同意に至った記念（wという事で推測するなら。

医学に関する記述って色々な規制があってうかつなこと書けないとか。
トクホとかなんとかそういうのいろいろあんじゃん。認可されない限り
あれ言うなこれ言うなとかね。

あと彼の開発したアトピー対応ラーメン、安定供給が難しいのかなとか。
玄さんのラーメンってアトピーに限らずそんなんばっかじゃん。
素材にこだわればこだわるほど安定供給は難しくなるよそれは。

ま、そんなこんなが色々あるんじゃないかね。

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 22:49:58 ID:2EXGyCO8

>>383
同意したのは「玄さんの気持ちは無関係」だけだよ。

で、その下にいろいろ書いてあるね。
それ、どういう意味だか自分で分かってる?

まさに「病気を利用した宣伝」って言ってるんだよ、あなたが。
使用素材を開示できなきゃ、患者がアレルゲンの有無を判断できないんだから。
あなたの言っていることをクリアして初めて「アトピーでも食べられるラーメン」になるんだよ。

無課長云々とレベルが違うの。
病人を相手にしてるんだよ。もう、医療の分野に踏み込んでるんだよ。
それぐらいの覚悟と真摯さが必要だと思うね。

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 22:58:11 ID:zawJPbeR

結論。
先に書き込みやめた方が勝ち。

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/22(土) 23:22:02 ID:kYPcnnXl

うかつなことを言うと、薬事法違反になるんだよ。
「アトピーが治る」なんて言ったらもろアウトだけれど、
玄さんは、医療の分野に踏み込んでいるとはいえないと思うぞ。
別に「薬膳」を謳ってもいないし、漢方薬を使っているわけでもない。
「一定条件」を満たした「アトピー患者」が安心して食べることができる、
という意味ではどこも誇大広告とはいえないと思う。

タミフルはインフルエンザに劇的に効く。しかし、副作用もある（かもしれない）。
で、副作用かもしれない部分をあげつらって、
タミフルは「病気を利用した宣伝」になるとでも言うのかな？
こちらは人の生死がかかった問題だぜ。

387 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 07:09:27 ID:E73f8iQ7

時々現れる、威圧的な工作員。
前スレの「このタレがなければ営業できないんだろ！！とスゴむ」っていう
イメージにぴったり。本人降りてるんでしょうか。
>>350
厨房のみんなですか？

2Fは新パートナー田中玄氏「一茎草」が開発した
「本当にカラダにやさしいラーメン」をご提供いたします。

本当に身体にやさしいですか？
メタボリック症候群がよくない、高血圧が悪い、慢性腎臓病は危険と
いわれる時代にあえて高塩食ですか？
身体に良くないものとして、セーブして食べた方が良いんじゃないですか？

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 07:38:12 ID:E73f8iQ7

>>377
あなた、そんなくだらない煽りをするなんてたいした豚野郎ですね。

道玄は開店したばっかしだから客足安定しないのは別に普通なんじゃね？
建設的な意見にするなら、
一軒の店で長く続けて地元の客を大切にした方が良いと思いますが、
ってとこですか。

客と共同経営者を裏切り続けて、かなり徳が落ちてますよ？
最近の身勝手な仕事をなかったことにするのはどうなんでしょう。

ブログに地蔵の画像を貼り付けるイメージ戦略みたいだけれど、
やっぱり欲が深くて香港に仕事つくったりする。
どうせ軌道に乗っても乗らなくても新店出そうとするんだろうな。

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 08:51:41 ID:STAYa/xB

>>387
あくまで(相対的に)体に優しいだろ
体に良いとは言ってない

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 09:30:57 ID:4pFcUXW1

>>384
だからぁ、俺の推測を批判したところで意味ないっつーの。
玄さんがどういう理由で開示しないかなんて玄さん以外の
誰にも分からないんだからさ。

開示しない理由なら玄さんに直接聞きなさい。
批判したいならそれに基づいて批判する事。
当たり前のことだ。

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 09:45:07 ID:E73f8iQ7

>>389
「相対的に」ってあんたおもしろいこと言うね。
比較対象があるってことか。

二郎のラーメンと比較して相対的に身体に優しい。これはいいんじゃない？
ビックマックセットと比較して身体に優しい。塩分だけならラーメン負けてますよ？
吉野家の牛丼と比較して身体に優しい？さあ、どうでしょうか。

どんなものと比較しているのですか？

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 20:03:43 ID:MeqU/yAf

>>390
オレは、誇大広告ではないと主張する「あなた」の意見を訊いたまでだよ。
で、その意見ではオレと同じ結論になるよ、と。
でも、すでに議論を放棄したみたいだね。口調もいつものアレに戻ってるし。
十分、意味あったよ。いい頃合いだ。終わりにしよう。

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:34:09 ID:4pFcUXW1

>>392
議論は放棄してないので勝手に決めないように。
この程度で誇大広告と主張するあなたの理屈は前も今も
さっぱり分からない。

終わりにするのはそっちの勝手。
続けるのも止めるのもご自由に。

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:41:22 ID:E73f8iQ7

今時、ジャンクフードでも大手であればアレルゲンの表示ぐらいしているんだよね。
吉野家の牛丼なら牛肉・小麦・大豆・りんご、だそうだ。
BSEが気になるなら、すき家なら小麦・大豆・牛肉・りんご・ゼラチン
マクドナルドだってアレルゲンの表示はしている。

ちなみに、20歳以上の食物アレルゲンとしてあげられているのは、
甲殻類18％、小麦15％、果物類13％、魚類11％、そば7%だそうです。
ソースはこちら
ttp://www.allergy.go.jp/allergy/guideline/05/index.html

玄さんはぜんぜん原材料を明示してないね。
アレルギー対策として旬菜麺は牛丼に劣っているんじゃないですか？？

とすると・・・
アレルギーの面では、旬菜麺には表示がない分、吉野家の方が配慮が深いですね。

・・・まとめると、現時点でアレルギーと生活習慣病について総合すると健康食としては

二郎のラーメン＜道玄のラーメン＜チェーンの牛丼

ってことになっちゃいますね！
牛丼には劣るけれど、二郎のラーメンと比較すると相対的に健康的！
大した健康食ですね。

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:49:50 ID:xj6p7FAk

>394
吉野家例に出してるけどなんで他のラーメン屋じゃないの？

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:54:51 ID:E73f8iQ7

>>394
ラーメンなんて、健康食として大差ないから。
冷やし中華や冷麺だと塩分も油分も減るからちょっと変わると思う。

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:56:48 ID:E73f8iQ7

アンカー間違えた。
>>395ね

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 22:57:19 ID:HaMXufby

>>395
他のラーメン屋がアトピーでも大丈夫！って
宣伝してないだろう。
わかんないなら、しゃしゃり出てくるな！

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 23:30:57 ID:MeqU/yAf

>>393
あなたが、みんなもよく知っている例の人（無化調君）だと分かってからは、
あなたに理解してもらうことは不可能なので、目的が変わった。
ＲＯＭっている人が、このここ数日間のやりとりをちょっとでも見ていてくれれば、
それでオレは十分だよ。

では、「あなた」との議論は終わりにしよう。

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 23:50:48 ID:E2C/i/2W

保健所でも厚生労働省でも垂れ込めばいいんじゃないの？
ここでぐだぐだ言っても、あんまり意味ないよ。患者のためにさっさと行動すればいい。

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/23(日) 23:54:04 ID:2kIkYj6H

保健所が動いた時にはお店はもぬけの殻だったり
無関係の人達が経営していたり
そんなんばっかりだから眩さんはいまだ無傷ｗ

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 00:01:14 ID:h3mEcaSi

>>401
玄さん以外は保健所？から傷を負ったんだ。ソース頼むね。

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 00:06:25 ID:sYn2wMVW

単なる当て擦りにマジ切れ
玄信者怖いわあ

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 00:18:51 ID:T1Rw2g4J

ネトウヨ乙です。

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 02:17:46 ID:PiskK4+R

>>402
なるほど、国語が不自由なのですね、わかります

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 02:37:44 ID:h3mEcaSi

>>401
保健所が動き出したのを君（ら？）は知ってるんですよね。
事実なら、いつ、どこの店のときの話か書いてもいいんじゃない？
公共の利益だから名誉毀損にはならないでしょ。

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 06:25:36 ID:kpA/X4kR

なら、なぜ吉野家みたいな巨大な企業とちっこい玄系を比べてるの？

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 06:35:12 ID:QB1V3jQE

巨大企業でもさすがにやらない
「アトピーでも大丈夫！！」
っていうウソ宣伝してるから

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 08:33:55 ID:sxYHckKm

よく考えたら、「玄さんは本当にアトピー患者の事考えてない！」
とかいう方がよほど偽善だ罠。人の事批判するばかりで自分は
何一つしてないんだから。

玄さんはどんなに少なくとも一人のアトピー患者がラーメンを
食べられるようにはしたわけだ。ケチつけるだけの人とは
比べられんだろ。

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 13:08:57 ID:oazhqSVJ

信者がよく考えたようです
しかし、もう少しよく考えなくては、他人を笑わすことは出来ません

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 16:05:24 ID:r4L/UpVi

吉野家は「アメリカ産牛肉は大丈夫！！」と言っているよな。

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/24(月) 18:44:33 ID:SBxISILf

しかし、アトピー患者も食べられるラーメン作ったと言われても、
大多数のアトピーでは無い消費者からしたら、？？？となるわな。
アトピー患者だけで商売なるんならわかるけど、そりゃ、土台、無理な話。
じゃあ、一体、誰に向かって商品作ってんの？と聞かざる得ない。
ここの部分を玄さんは、明快に理論武装した回答を用意していないから、
客から突っ込まれるんだよ。自己満足でもいいけど、それじゃあ、ビジネスとして
成立しないから、結局、潰れてしまう訳で。アトピーの人も食べれて、
一般の人にも旨いラーメンという商品コンセプトのつもりなら、もうちょっと、
アトピーの人に感謝される位、一般の人にも感謝される商品にしないと。

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 02:10:50 ID:mC9F+nRS

小麦なり当然食べられないアトピー患者はいるわけで感謝どころか自分らをダシに使って商売しやがって、と不愉快に思ってるだろうよ
普通の客もオール無化調アトピー患者も食べられるラーメン作りました！って言われても、化調使っていいのでもっとおいしくて値段抑えたもの作れないの？って思うだろうし
結局アトピー患者も食べられる！って健康食品イメージに釣られて食べに来るバカと、最初からそれを目当てに商売してる店主とで自己満足し合ってるだけだな

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 02:17:13 ID:JhpE79cX

>>413
アトピーつうかアレルギー患者。

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 09:53:46 ID:6PnTuzw5

>化調使っていいのでもっとおいしくて値段抑えたもの
>作れないの？って思う

だから他の店行けっつーの。
どうして無化調店に化調要求するんかなこいつらは。

俺は両方食うし、無化調オンリーってわけじゃない。
自分で化調使ってる店行っておきながら、「無化調で
作れないの？」なんて文句は言わない。

俺なんか間違ってる事言ってるかね？

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 12:43:43 ID:B30Ki77d

ジャ～ン！　無化調バカ降臨！！
相変わらず他人の意見を読めてないのには笑えますw

>>413 の論旨では、そこの部分はこう言ってんじゃん
　普通の客 --> 無化調とか意味ないし高くてまずい --> だから他の店に行く

なのに
＞だから他の店行けっつーの。
だってw　そして、あの超有名な決めセリフ
＞無化調店に化調要求する（化調を押しつけるな！）

パブロフの犬かよこいつ
無化調って単語が出ると、いつもこればっかw

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 14:27:28 ID:4QpqHFHE

>>415みたいな無化調バカさんが
沢山いたら玄さんの店は潰れないんだけどねぇ
残念ながら、無化調バカは希少種だから
潰れるんだよねぇ
俺なんか間違ってる事言ってるかね？

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 15:45:42 ID:MLxGNpAY

>ジャ～ン！　無化調バカ降臨！！

これ、恥ずかしくねぇか？

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 15:49:36 ID:xI8a2ldN

>>417
馬鹿舌が増えちゃったでしょうがないわなあ。

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 19:26:45 ID:B30Ki77d

>>418
ねぇよ
これ恥ずかしがるのは、言われた本人だけじゃん

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/25(火) 20:03:26 ID:q/a8ZVRb

玄さんの醤油ラーメンついに開始です！！
みんな食べたの？

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 00:14:20 ID:sGvGtNGz

>>419
いやー流石至高のラーメンの海原雄山先生
いい舌持ってるんですねぇ

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 00:32:35 ID:FOReyEyV

雄山じゃないが、お前の糞舌よりはまし

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 00:50:48 ID:31lz8VKA

お袋の味化だなｗ　　むかしマックの藤田田が　いうとったｗ
うちのハンバーガーを　５歳までに食わせてくれと　そうすればその子は一生
ハンバーガーくってくれるからってｗ
たしか　NHKの世紀を超えてか何かだったな
まあ客を馬鹿にしてる発言だが　その手の番組　物を知らない人間は見ないからなｗ
無知なる者は幸いなりｗ
知らない人たちが　実にうらやましいｗ　そうなりたいんだが　もどれねえｗ
ちなみに　カップラーメンはそこそこすきねｗ　でも　わかっててくってるから
ここで批判する連中は　くわなきゃいいし　ここでも　語るなよｗ　
きらいなんでしょ？ｗ　それとも　つんでれ？

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 01:12:07 ID:UiRVzeJw

自分で昆布・鰹節・煮干・椎茸使って出汁をとってみようぜ。

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 01:17:11 ID:vfwaHDV8

>>424
マクドが、やたらとオマケつけたり、遊戯施設をつけて幼児を取り込もうとする戦略って基本だから。
5才までにマクドが美味しいと思わせれば70年間通う鴨ができるっていう。
さらに、その鴨は20年後ぐらいに将来の鴨となる雛をつれてやってくるという拡大再生産機能付き。

やっぱ10才ぐらいまでは、まともなもの食わせなきゃだめだわな。

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 08:30:15 ID:zOQWc4lX

>>416
おまえがいくら屁理屈並べても、この店が化調使う事は
ありえないんで。分かったらさっさとこのスレから
出てったら？

嫌いな店に粘着するのは荒らしのやる事。
荒らしがファビョったところで見苦しいだけだよ。

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 09:57:44 ID:zOQWc4lX

あとさー。もしこの店が化調使ったら、その辺の中華料理屋の
ラーメンと変わらない味になっちゃうよ。>416みたいなのは
その辺どう考えてんだか。化調使えば今よりもっとうまく
なるとか本気で思ってんのかな？哀れな奴だ。

もともと玄さんの味には新しさみたいなのはほとんどなくて、
やってることは昔のラーメンの高級版ってだけなんだよね。
コンセプトや味の方向性は昔の中華屋そのもの。
がだ素材選んで手間かけてるというだけ。玄菜だって結局
最後はそういう味付けになってる。

無化調やめても通用しそうな豚骨魚介はあるけど、玄さんのは
ダメだよ。無化調にこだわったからこその味であり、無化調と
表裏一体。

逆に言うとそこにこだわっちゃったから新しい提案ができな
かったとも言えるわけだけどね。化調に何の抵抗も無い二郎や
大勝軒があれだけの新興勢力となったのとは対照的にね。

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 11:58:01 ID:vfwaHDV8

>>428
昔のラーメンって、今以上に化調ばりばりだよ

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 12:40:16 ID:4UqfwNc5

ジャジャジャーン!　無化調バカ再降臨！！
やっぱしオレのレス(>>416)もまともに読めていませんでしたww
これは本格的なバカのようです。何言ってもダメでしょう。

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 13:35:31 ID:DRsjBzjy

>ジャジャジャーン!

こいつ、味蕾だけじゃなく、オツムまでイカレてやがんの。
これは化調の影響じゃなく、何か別の添加物のせいかな。

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 13:50:48 ID:qottg25w

たけにぼの店主と同じ病かも

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 14:11:01 ID:4UqfwNc5

>>431
昨日と同じパターンの煽りじゃん
つまんねー

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 14:13:37 ID:sGvGtNGz

質問
普通の化調ラーメン食べてる人は
味音痴＋ラヲタ＋荒らしなの？
玄さんのラーメン好きな人は
至高の舌＋一般人＋荒らしじゃないってこと？
なんか無化調擁護の人たちは
上から発言で馬鹿舌やら糞舌とか
見下してるって言うか、いやな奴等だね

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 17:57:12 ID:DRsjBzjy

答え
無化調の店のスレで、化調を入れろとか言ってるヤツが荒らし。
なおかつ、他人をバカ呼ばわりすることで悦に入っているなんざ荒らし以下だろ。
早く夏休みが終わらないかなっと。

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 18:15:51 ID:B28dAoV5

目糞鼻糞

店にも行かずまともなレポも書かずこんなところで場外乱闘してる奴はファンじゃなくてフーリガン

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 21:12:12 ID:4UqfwNc5

>>435
出た出た出た～
まーた「化調を押し付けるな！」ってかよw
俺のレス(>>416)のどこをどう読めば
＞無化調の店のスレで、化調を入れろとか言ってる
になるっちゅうの？　その文章引用してみてくれるー？

出来るわけねーよな、俺そんなこと言ってないもん
そういうレス返せば返すほど俺が>>416で言ってることの証明になっちゃってるってのが
分かんないみたいだねぇ

だから俺みたいな性格の良い人にからかわれるんだよw

>>436
目糞は、鼻糞には何言ってもダメだって分かりましたので
明日からは自重しますw

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 21:21:47 ID:c1SnJVPR

これがいわゆるネトウヨという奴ですか？

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 21:23:54 ID:zOQWc4lX

>>430
はいはい反論放棄ね。
思ったほど手応え無い奴だね。

>>434
もう一度ちゃんと>428を読んで欲しいんだが、俺は適性の話をしている。
他はともかく玄さんの味は無化調と表裏一体。
そう言う店のレス来て化調入れた方がうまいよって、それはまあ
真性の味音痴といっていいかもしれないけど。。

単純に化調の有無だけなら、それは味音痴とかは関係ないよ。

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 22:43:29 ID:4UqfwNc5

おおっ！　無化調バカ本人出てきた！！ >>439　
いやいや、ほんとオモシロすぎるわ、こいつ

せっかくなんで、ムダだとは思うけど聞いてみっか（自重は明日からだし）

>>416で俺は、こいつは無化調となると
”他人の意見もまともに理解しないですぐに「化調を押し付けるな！」って言ってくる”
と言ったんけどさ、
おまえは何で、その俺の意見をまともに理解しないですぐに
＞おまえがいくら屁理屈並べても、この店が化調使う事はありえないんで。（＝・・・押し付けるな！）(>>427)
って言ってきたんだ？

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 23:43:30 ID:sGvGtNGz

質問２
道玄はなんで夜つけめんだけなんだろう？
玄さん居ない時間帯はラーメン出したらいけないのかな？
夜つけめんだけだと、客来ないと思うんだけどなぁ

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 23:52:48 ID:63783MJO

初、道玄行って来た。
醤油をオーダー。

末広町めんめんから玄のラーメン食ってるが、今回の醤油も、玄らしさは出ていた。

スープは、醤油が強いが、いい素材でスープを取っているのであろう、
滋味深いうまみはしっかりあった。揚げ葱も効果的。

ただ、今までの玄さんのお店よりも、ちょっと醤油が立ちすぎてたという印象。
味玉も、醤油が中まで染みまくって、驚くほどしょっぱかった。
あと、麺もイマドキの麺からすると、かなり柔め。（俺は嫌いじゃないけど）

まあ、醤油は提供始めたばかりだから、まだ安定してないんだろうけどね。
次回が期待できる味であったことは、自分的には間違いない。

それよりも心配になったのは、12時半過ぎに行って、席が半分も埋まってなかったこと。
やっぱり立地が悪いな。表通りで呼び込みしてても、あまり効果なさそう。
道一本隔てた、王将に行列が出来てたのとは、対照的だ。

…ところで、化調・無化調うだうだ言ってる奴、
反論されてファビョってないで、道玄行って食ってこいよ。
このままだと、道玄の先行きも心許ないぞ。
延々と自分の主張繰り返すだけでいい気になってても、
店なくなったら、アホらしいことこの上ないだろ。

玄のラーメンは、また食いに行くが、
このスレ見るのは、気分悪くなるから、当分やめるわ。
あー、早く夏休み終わって、お子ちゃま引き上げないかな。

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 23:58:25 ID:4UqfwNc5

無化調バカ寝たんかよ、（起きてリロードして待ってたのに・・・）
まあ、時間が遅すぎたわな
明朝にレスしてくるかも知れないけど、俺は自重してるからなー
どうせ>>440の質問のほんとの意味も理解出来ずに
発狂しながらまた笑っちゃうこと書いてくるだけだろーし
やっぱダメじゃんって再確認するだけだから、それでいいわw

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 00:04:20 ID:dkYhkdYd

必死だなｗ

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 01:00:50 ID:cHcA6agW

なんか以前馬場スレにいたゴミとすげー似てるｗ
こんなとこで議論（笑）

少しは>>442みたいに普通にラーメンの情報入れてくれよｗｗ

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 01:03:41 ID:4m2xH1va

>>352で次の展開予測って振りがあったのでだるーく予測。

2009年9月野菜の高騰のため、さらに原価率が上がる。
200x年x月香港の味が一人歩きしだす。
200x年x月人件費削減のため長時間低賃金の労働をしていた弟子が蜂起。
　　　　　実家に帰って信玄ラーメンを立ち上げる。
　　　　　開店3日にして、「信玄ラーメン順調です」とブログを更新し笑いを誘う。
201x年x月健康食としての方向性の違いなどから一茎草が高田馬場に移転。
　　　　　一般人ブログで、S夫婦が高田馬場に移動と誤報される。
201x年x月高田馬場大繁盛。

1個くらいは持ち上げてみますた。

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 04:03:56 ID:4hpGdu3s

>>446
タケちゃんの実家ってラーメン屋なの？

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 08:27:25 ID:/w6HOr6U

>>443
悪いけどまともに読んでないわ。言い返すのに必死って
感じで中身無いんだもん。
言いたい事があるなら簡潔におながいします。

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 15:06:30 ID:kx5gcX/G

436 名前：ラーメン大好き＠名無しさん本日のレス投稿日：2009/08/27(木) 14:07:45 YGrEWKOr
無限庵跡地

つけめん専門店　油屋製麺

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 21:05:01 ID:b440Esmy

>>443
自分の無知、無教養を認め、それを直して行くから伸びる＞無限の可能性がある
過ちを認めず、他の者に転嫁する者には先がない＞伸びる可能性を否定

自分が未熟であると思えることが成長の礎であることを理解しよう

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 22:00:57 ID:EO9/3QIQ

今日からの限定塩食べた方いたら
レポよろ～

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 02:02:01 ID:fbyrd8Sb

化学調味料を使っている店とそうでない店を使い分ければいいだけなのに、
なぜ化学調味料を使ってでもいいから、価格を抑えろという奴が出るのだろう。
単純に店の方針なんだから、部外者がどうこういう話ではないだろう。

アトピーに関しても店としてベターなものを求めているだけで、
批判している人はベストなものでないと分かってるんだろう。
アトピーで玄さんのことを信じて食べたら、症状が悪化したなら文句を言っても構わんけど、
ラーメン屋のオヤジのことで、そんなに目くじらをたてるなよ。

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 07:40:03 ID:bVPU43go

ただ単に他人のあらを探して自分優位に立ちたいだけな人種が荒らしてるだけ

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 10:16:28 ID:aFVeLHed

玄さんファンを自認しつつもブログで告知のあった件の話題すら出さずに
ひたすら批判を封じ込める為に２CHを監視してる奴のほうが
荒らしとしか思えないな

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 11:05:37 ID:cPDyYXmU

>>454
そういう持って回った言い方してないで、話題があるなら
普通に出せよ。

でブログがなんだって？今見たけど特に面白い事も
無いような。

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 13:18:34 ID:Ahx7ywYP

>>451
20食限定の奴だったら食べた。
今提供している特製塩よりスッキリ味。
氏のブログによるとスープはあっさり、コク、キレをテーマにしているそうだが
今あるメニューの中では一番上手く表現できているように感じた。
割増料金なので、単純にゴージャスだと思って食べにいくとおそらくガッカリするだろう。

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 15:28:41 ID:NEldxhyp

>>456
レポありがとう！
割増料金ってことは、８８０か９８０円ってとこかな？
んーちょっと高いね。
馬場では安くて多い方がウケルと思うんだよね。

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 18:19:47 ID:bVPU43go

特製とかやるまえにとりあえず普通のメニューそろえたほうが
いいと思うんだが

特製から普通に戻ったら劣化とか言われそうだしね

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/28(金) 22:35:13 ID:p4E29dr2

>>452
玄さんに化学調味料を使ってでも価格を抑えたラーメンを作れ！って言いたいのではなく
みんな当然店を使い分けていて馬場なんて安くて多い店に行く奴が圧倒的に多いんだから、
高くて少ない無化調が売りのラーメンで勝負するって立地と店の方針明らかに失敗してね？ｗってバカにしてんだと思うよ

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 05:36:13 ID:ioHPgCNW

>>459
店の方針が失敗しているのか、店のオーナーとの関係作りが失敗しているのか
その辺が微妙なところだからな。

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 08:52:31 ID:9x3gqr1F

安くて量の多い店はいくらでもある
あえて別の路線を取るという戦略もありだ
しかしそれが成功するかどうかは知らん

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 09:06:22 ID:kk95nqNX

>>459
意訳し過ぎだろ。
どこにもそんな事は書いてねーよ。

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 09:12:39 ID:DXGuin4e

>>460
明らかに後者

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 09:17:17 ID:DipO2/nZ

玄さんて破壊と再生の神なんですか？

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 09:53:46 ID:yrqBv9qN

ラーメン界のキングボンビー

個人投資家・企業家は近寄るべからず

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 20:12:09 ID:D7gKugza

破壊なくして創造無し！

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 23:47:05 ID:waLjFMKF

>>466
その言葉を言ってた人は自分の体を壊して逝ってしまいました

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 23:52:31 ID:1venWpey

破壊しても再生はしないよ。

469 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2009/08/30(日) 19:51:23 ID:VyYJMM9z

道玄の戦略がわからないなぁ
ラーメン類は１５時まで夜はつけ麺のみ
限定塩ラーメン９８０円
トッピング無料券などの販促なし
券売機なし
客足もすでに少ない状態
最短閉店記録更新しちゃいそうだ･･･

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/30(日) 20:50:02 ID:LDWlTH7w

ガンバリ度では
玄さんとイモトは同じレベル。

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/30(日) 20:56:24 ID:nJ2wHRbL

最短閉店記録はとっくに上回っている
ほとんど破ることが不可能な記録がある

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/30(日) 20:59:29 ID:51Ex9GMY

浅草に出した店だっけ？名前は忘れたけど

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 00:06:49 ID:CAWsXDko

香港の玄の醤油ラーメン、
とっても美味しいんだけど
たしかにぬるい。
スープがすごく少ないから
別盛りのチャーシューとかメンマとか煮玉子を入れると
すぐにスープの温度が下がって
ぬるくなっちゃうんだと思う。
スープにコストがかかってるのはよくわかるけど
もうちょっとたっぷりスープを張ってくれ～。

ご参考までに
香港の代表的な「飲食店の感想書き込みサイト」の
玄ラーメンの項。↓
ttp://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=32690

中国語表記だし、まだ書き込みも二件だけだけど。

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 00:26:23 ID:25efCeaG

>>473
日本にいる我々にとっては、得ることが出来ない非常に興味深い情報です。
またよろしくお願いします。

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 00:53:01 ID:Bs93fkKj

>>473
なんか評判悪くね？
２人で食べに行って２人とも腹壊したとか言ってるし

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 01:27:13 ID:luQQw79z

>>473
yahooでもgoogleでもinfoseekでもまともな日本語にならない
解ったのは超失望だけだ

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 02:53:00 ID:flspNtM/

>>469
トッピング無料券は三ノ輪のオーナーのアイディアだと思う。
あんどでも無料券2枚くれたから。
玄さん自身はそういう販促には興味ないんじゃない？

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 11:20:26 ID:m3gRyLKe

玄さんのラーメンは美味しいけど
また行きたいって思うほどの
中毒性がないんだよね
１０杯食べたら七味好きなのを１本プレゼントみたいので
リピーター増やさないとやばい気がする

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 11:26:49 ID:khshVheV

七味１本欲しさに1000円近く余計にお金使う人は居ないよなあｗ

並ばないで食べられることに価値を見出す人は居るから
もうちっと宣伝して店の認知度を上げるべきだね

但し、「化調で赤ん坊の脳が溶ける」とか真顔で主張してるから
ラーメン協会系の伝手で宣伝してもらうのはあきらめたほうがいいｗ

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 13:25:15 ID:m3gRyLKe

七味が駄目なら
１０杯で玄Ｔシャツ、プレゼントはどうだろうか？ｗ

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 13:53:08 ID:ISJXka49

>>476
超失望ﾃﾗﾜﾛｽ

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 14:58:14 ID:BpGwpqeo

ttp://zh-tw.facebook.com/note.php?note_id=115450422522
確かにスープ少ねーー

Web上の情報によると香港玄は白湯スープ・味噌・塩・醤油・野菜を
日本からの航空便で運んでいるようだ。（Web翻訳に頼っているので自信ないけど）
ttp://www.weekendhk.com/restaurant/showpost/eid/120254
結果、スープが貴重となり釜玉ラーメンみたいなことになったのだろうか。

翻訳はエキサイト翻訳がお勧めです。
ttp://www.excite.co.jp/world/chinese/web/

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 15:21:55 ID:3cylZHBY

>>482
でたらめな手打ちうどんは日本東京で10年経営して、20年余りの経験、
教員を務める手打ちうどんの学校の田中玄さんを持ちますから担当して、
現地が5すでにあった間に支店、今帰って初めて海外の支店を開いて、
そして首席の弟子の明田の晴彦さん監督を派遣してきます。
店は5項の日本からのスープの底で元帥(指導者)となって、
含んで塩味だけのスープ、味、塩の味、しょう油と野草の
薄味のスープがあってぱっ、方法を濃縮します港を空輸して
きて、更に当地の毎日の煮る制のスープの底を混合して、
たとえ化学調味料をプラスしないでも濃厚な美味を育成する
ことができますとしても。麺の3項は異なっているスープの底に
協力します、例えば塩味だけのスープが太い身のを配合して
あまりに顔、顔の浜納豆が卵の顔を配合して待って、かなり重んじます。

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 15:27:21 ID:3cylZHBY

東京都、学校の体験教育の20年にここでは、今年初めてのバックアップの海外支店を
開設するための5つの支店を持つオーナー田中ラーメンシェフスアン主な理由は、
10年の日本のビジネスの玄のラーメンは、會田晴彦マスター監督の最高経営責任者の弟子に送信。
ショップ5サブ日本からのスープ、コマンドでは、白いスープ、味噌、塩の味、醤油と野菜ストックを含むと、
で香港への航空便でして、現地の日刊醸造スープと一緒に混合されると、MSGのがなくてもすることが
できますように集中するフルボディの味を引き出す。麺は体の麺と厚すぎ白いスープなど、さまざまなスープ、
に対応するための3モデルは、上の醤油ラーメンなどと卵麺は、非常にこだわる。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 15:31:57 ID:3cylZHBY

1. 玄拉?在日本東京經營10年，玄の麺を作った在日の東京は１０年を経営して、
2. 由擁有廿多年經驗、２０を擁することから多年に経験する、
3. 任教拉?學校的田中玄師傅主理，教員を務める麺を作ったスクールの田中玄師匠の主理、
4. 在當地已有5間分店，現地にすでに５間支店があって、
5. 今回首次開設海外分店，今は初回海外支店を開設することへ帰って、
6. 並派來首席弟子明田晴?師傅監督。并派は首席弟子明田晴彦師匠が監査員に来る。
7. 店子以5款來自日本的湯底掛帥，店は５の金銭によって日本のスープの底統帥から来て、
8. 包括有白湯、塩味のスープがあることを包括して、
9. 味噌、臭いぱっ、
10. 鹽味、食塩の臭い、
11. ?油及野菜高湯，醤油と山菜の高湯、
12. 以濃縮方法空運來港，濃縮方法によって港を空輸して来る
13. 再混合本地?日熬製的湯底，再び現地が毎日作ったスープの底を煮ることを合わせて、
14. 即使不加味精亦可帶出濃郁鮮味。仮に味付けなく精通していてまた濃厚な美味を持ち出すことができる。
15. ?條有3款以配合不同湯底，麺類は３の金銭がもって相違スープの底を組み合わせることとして、
16. 如白湯配粗身的太?、塩味のスープは粗い体の太の面を配合すれば、
17. ??配?蛋?等，面豆鼓は鶏卵の面などを配合して、
18. 相當講究。余程でこだわる。

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 21:58:27 ID:uH9nz5cg

香港行きたい

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 22:15:11 ID:vwm2lezh

>>486
ttp://e.his-j.com/trip/ciao/voyage/02A_10/TC-FHA3009-BAR
二人なら一人34800円でいけるんでないかい？

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/02(水) 22:46:12 ID:a/L5Di87

玄拉麺＝でたらめな手打ちうどん
だそうです
エキサイト翻訳的には

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 06:43:32 ID:UwwnRiyK

>>482
このスープの少なさは、のびたラーメンかと思ったｗ

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 06:55:10 ID:aYDWVIwS

>>486
その前に馬場に行ってやれ

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 10:28:04 ID:h9OWGaX+

玄＝でたらめな
拉＝手打ち
麺＝うどん

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 11:54:41 ID:fGVcdNwH

玄＝でたらめって意味なのか
さすが中国語は本質をつく言葉だな

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 16:35:06 ID:tZfoLFgf

ラーメン自体は出鱈目ではないだろ
言動やらは(ry

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 18:32:21 ID:yskmK9lr

>>493
同意。
玄さんはゴタク並べずラーメン作ってろって話だな。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 20:43:32 ID:6PQ6dYIR

夏休み終わったら、化調・無化調厨ホントにいなくなったな。w

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 22:51:09 ID:bi1RTRAK

>>495
夏休み終わる前からアトピーの話がメインになってたけどな
また盛り上がるのは道玄が潰れた時だろうｗ

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/03(木) 23:58:11 ID:tZfoLFgf

あら田が先だろ

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 06:19:39 ID:qfiFmGuw

ttp://image.blog.livedoor.jp/haruo_chan/imgs/f/5/f590fe31.jpg
「化学調味料・発酵調味料・ペプチド・○○エキス等は一切使用しておりません」だとさ

もう無化調って謳うだけじゃ信用されない時代になってきたんだなｗ

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 07:08:43 ID:/qvveHCc

>>498
無化調をうたう製品でもそれらの調味料が入っている場合が
多いからね。そういうややこしいことはしてないよと
言いたいのだろう。

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 08:21:50 ID:dk+Yc1M4

醤油は発行調味料ではないの

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 08:45:27 ID:/qvveHCc

>>500
発酵調味料でしょ。

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 08:55:03 ID:qfiFmGuw

名前忘れたけど死んじゃったラーメン評論家の店主インタビューシリーズで
佐野が○○エキスの類は使用していることを告白してたしな

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 11:02:57 ID:5nOOcNiR

夜もラーメン出すようになったんだな

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 16:20:43 ID:nc8lFu4y

世の中には例えば砂糖使うだけで白砂糖は栄養分が～漂白が～ってケチつけるバカもいるんだよな、そんな話はトンデモだっていうのにｗ
そこまで過度な無化調路線で行ってもそういう客しか得しないだろうし、
そういう基地外がメイン客層になっちゃったら要求に際限がなさそうで
なんというか、大変だろうなあ

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 16:51:14 ID:/o71RSvK

うまい蕎麦屋はかえし作るのに白砂糖は使ってないと思う。

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 16:59:22 ID:Ja0F4zpZ

やっと行けた
正直、三ノ輪の時のほうが美味かった

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 18:30:19 ID:/qvveHCc

砂糖は白と黒で全然味違うし。
白だろうが黒だろうが普通の砂糖使ってるだけ
マシとも言えるし。

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 18:49:00 ID:Ivaff+KY

今、店に居るが玄さん厨房に立ってないな。
眼鏡の細いオバチャンだよ。
シフト的にこの時間に居ないのか？
それとも、もう喧嘩別れ？

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 19:43:05 ID:2p5KL+ba

５０８おまえの正体わかったよｗｗｗ

一ついえることはキモ豚ｗｗｗ

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 19:51:11 ID:nasQrdNB

>>506
俺もそう思う。

玄さんの歴代の店の中で三ノ輪が完成度一番だったと思うね。

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 20:36:39 ID:WyHSS0mO

夜の厨房はいつも静脈おばちゃんなんじゃね？
それと、508は豚じゃないだろ。もしかして青っぽく光る携帯使ってる人？

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 21:15:58 ID:98xKkIRQ

>>505
蕎麦屋のかえしには上白糖より精製度の高い双白糖を使うのが普通
いわゆるザラメというやつだ

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 21:35:05 ID:Ja0F4zpZ

blog見ると早くも撤退の予感

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 21:52:46 ID:XX5/b1EW

研究再開＝新たな出資者登場
で、間違いないねｗ
しゃもじのタレ作ったり
研究所を変えたいとか･･･
１０月には新店出来るなｗ

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 22:01:33 ID:Ivaff+KY

>>509
お前こそ、そんなの書いたら
自分が誰かバレるぞ。
あの時間帯は店内に２人しか居ないんだからよ。
なあ、お前よ。
クーラの側の肝ギョロ目な…

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 22:30:08 ID:Ivaff+KY

>>511
まあ青く光る携帯といえば、そうかも知れません。

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 22:33:59 ID:vxmayrC1

ブログの題名が宗家から玄ismに変更。
なかなかいいフラグ立ててくれます。

場末に行かれるのですか。
今本当に研究するべきなのはラーメンじゃないんだけどね。

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 22:46:55 ID:Ja0F4zpZ

そういや三ノ輪のころ、秋葉で物件探してるって言ってたな

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 07:22:41 ID:UdX4MSiJ

>>515-516
客全員（端席で打合せしてる関係者除く）がこのｽﾚの住民だったのか？
夕食の時間帯にこれじゃぁなぁ… うっかりレポすると特定されそうだｗ

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 08:09:09 ID:OttCSmQz

そんなに暇だったの？

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 08:17:00 ID:UdX4MSiJ

平日夜に何度か行ったけど、客はいつも2～5人程度といったとこだねー。
ﾃｺ入れに酒と酒肴増やして居酒屋にされても困るから、俺はそれでいいんだが。

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 08:45:15 ID:OttCSmQz

夜は居酒屋になってるの～スゲ～つまみは誰が作ってるんだろ。

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 09:55:21 ID:GzbVtoja

>>517
>今本当に研究するべきなのはラーメンじゃないんだけどね。
まったくだ（w

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 10:43:54 ID:UdX4MSiJ

>>522
なってないなってないｗだからもしそうなったら困るっていうコト

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 20:19:17 ID:gDr8MF87

俺が行ったときは他の客誰もいなかったから大丈夫だ

いや、店的には全然大丈夫じゃないが

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 22:14:08 ID:UoBtzWZQ

閉店フラグ立ちまくり

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/05(土) 23:44:50 ID:Rr5Z9eTD

ttp://majin.myhome.cx/pot-au-feu/address/tokyo-shinjyukuku/genryu_souke_dogen/genryu_souke_dogen-20090814.html

星五つです～

528 ：元派遣仲間：2009/09/06(日) 00:44:58 ID:1W3UQccC

>>527
タケちゃんが再春館製薬所の派遣契約を打ち切られたって書いてあるけど真っ赤な嘘です。

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 00:47:21 ID:lcSRXKcT

再春館製薬の仕事ってドモホルンリンクルが一滴ずつ落ちてくるの
見守ってるだけの仕事か？

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 01:53:28 ID:iBBeq9R7

最近タケちゃんいないね…

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 17:42:57 ID:tG6MYa7s

道玄は客居ないから
タケちゃんはクビか見切りをつけて
辞めたんじゃないかい

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 19:38:04 ID:zUx41kLM

タケちゃんはもう馬場には来ない。

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 20:10:34 ID:/4ujyJVO

なんか落ち着かないことになってんだなぁ、玄さん

アキバ末広町のめんめんが好きでよく行ってたから、
たまーに落ち着いて基本の醤油ラーメンを食べたいだけなんだが……

神田の店は久々に美味しく食べたが、あそこも潰れてたのか……

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/06(日) 20:22:11 ID:muOhZTpX

喧嘩別れした三ノ輪の一茎草の『玄流塩ラーメン』～比内地鶏バージョン～が一番旨かった。
道玄については、まだまだで、これから味がこなれて来ると思うが、
味がこなれた途端に喧嘩別れだもんな。

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/07(月) 16:19:16 ID:vXXXbml8

キヌアの麺だった頃の玄麺が一番うまかった。

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/08(火) 09:26:33 ID:YxEBs2zP

昔のメニューが旨かったって発言がでる中で、それが再現できないのは、
その材料の生産者とも仲違いをしてるのかなぁ・・・

まあ、生産者の立場なら、せっかく材料をおろしてたのに、突然店閉めて
再オープンしたらメニュー変えたんで材料いりませんじゃ、やる気なくすよねぇ

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/08(火) 20:24:28 ID:u5g1+vpB

>>536
本当、一つの場所でコツコツとやってくれれば、それで満足なのにな。

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/08(火) 22:58:48 ID:J7mkI7I7

ここで、昔の玄の味が食べられるよ

http://www.01ch.com/ramen/gengen.html

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/09(水) 02:52:03 ID:5hXnku87

>>535
あれぐらいの時の秋葉原が俺ん中では最高だったな。
玄菜麺も確か黒ゴマ麺でクソうまかった

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 09:32:01 ID:Y5L7ztTq

このスレも最近はずいぶん落ち着いてきましたね。

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 11:22:57 ID:qVSxuvVq

>>540
代わりに馬場スレが盛り上がってる模様

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 14:17:17 ID:5Q6hw6D6

醤油食べに行ってきた。
三ノ輪や秋葉原のときに比べて、醤油っぽさを強く感じる。
ただしょっぱいわけではなく、バランスは取れてると思う。
気になったのは、店の一角が山陰アンテナショップみたいになってること。
食材のことといい、今回の出資者は山陰地縁の人物が関わっているのか?
あと駅近なのに、驚異的に立地が悪い。人が来るとこじゃないよ。

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 15:12:27 ID:5Q6hw6D6

もうひとつ。
厨房に２０代前半の今風の若い男性スタッフがいたんだが、あれってタケちゃんではないよね？
格好は完全に私服だった。

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 17:04:31 ID:RyqD/5A1

タケちゃんは辞めたよー

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 18:40:51 ID:6yl/ncKL

>>544
何所からの情報？
確かに今月2回行ったけど見かけなかった

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 20:49:45 ID:2JKwBkNo

タケちゃんはドモホルンリンクルンとかなんとかいう
会社に面接に行ったらしいよ。
落ちたみたいだけど・・・

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 20:56:14 ID:5Qa9spxq

真実は@>>1000

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 23:52:25 ID:onHnRmN+

タケちゃんも大変だね

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 00:36:03 ID:q6BWqfAL

>>527のページから一茎草あら田のページに飛ぶと、一茎草あら田のWebのURLが
一風堂になってるのはナンかの嫌味？？

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 14:36:17 ID:3xD3YOLH

タケちゃん辞めちゃったのか？
顔も名前も公表されちゃったのに。

教育もされていて安い給料で働いてくれる弟子だから
大きな問題がなければ手放さないような気がするけど。

玄さんがあまりラーメン作りをおしえてくれなかったとか
本人のメンタル面が弱かったとかあったのだろうか。

そういえば、開業で同列になっていた大師ラーメンって
このスレ的にはどういう評価なのでしょうか。

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 17:24:27 ID:+2jPNFqC

タケちゃんは今頃
ちんちんいじってる毎日ってほんとですか？

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 18:55:23 ID:hz1QdwHz

>>550
ラーメンデータベースには住所の記載以外なにもなし。
とりあえず近々行ってみるよ。そんなに遠くないんで。

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 20:44:12 ID:CQXS+TFr

タケちゃん辞めたのは新店開店のフラグ

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/11(金) 23:25:33 ID:lhI6tfNl

道玄どうなってるの？

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 00:27:56 ID:gjVV64TE

>>554
営業はしてるよ。
東十条や三ノ輪より圧倒的に立地が悪いから先行きは正直わからない。

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 00:48:07 ID:uN0xoAvQ

>>555
人通りがあんまりなさそうなのは分かるが、高田馬場の駅から徒歩2分だか3分。
企業努力ってやつでリカバリー可能。あれで立地のせいにするのはどうなんだかな。

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 01:09:55 ID:emfCw+yN

東十条のほうが圧倒的に立地が悪いぞｗ
なにしろ伝説のパチモノ店「吉村屋７」の跡地だからな

その玄さんですら歯が立たなかった呪われた場所で
玄さんの孫くらいの若造がいまや都内屈指の行列店を
営んでるわけだがｗ

しかも現地の人からもすっかり忘れ去られてるｗｗｗ

503 名前：東京都名無区投稿日： 2008/09/10(水) 23:36:10 ID:9iaqmeqU
>>495
家系ラーメンは好きなので歓迎しますが
東十条はラーメン屋どころか、飲食店が長続きしないからなぁ

知ってるだけでもラーメン屋はこれだけ変ってる
現・ほん田（吉村屋７→牛テールラーメン→虎→ほん田）

558 ：555：2009/09/12(土) 02:43:17 ID:gjVV64TE

10年ほど前は馬場に通ってたんだが、あの場所って駅に近くても全然寄り付かない
とこなんだよね。
まあ立地が悪くてもはやってる店はいくらでもあるので言い訳にはならないけど。

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 15:40:19 ID:fyxna34e

裏通りとはいえ駅から徒歩1分だし決して悪い立地ではない

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 19:31:08 ID:7BHCruiR

玄さんとタケちゃんはお互いに
一生会うことはないでしょう。
なぜならお金が絡んでいるから。
私の個人的な意見としたら
どっちもどっちだとおもいますが。
お互い袂を別れても成功して欲しいと
切に願います。

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 20:35:59 ID:gjVV64TE

ま　た　破　門　か

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 23:10:51 ID:LzPt0VSs

>>560
何があったの？

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/12(土) 23:24:28 ID:+UbNoiM/

タケちゃんは玄さんに雇われてるわけじゃないから
金のやり取りなんて無いんじゃないの？

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 00:52:10 ID:iKQ2B5YY

タケちゃん何してるのかなぁ？

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 09:29:55 ID:35vRNi5W

ラーメン界のキムジョンイル。
得意技は内ゲバです。

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 12:31:44 ID:lF9bxWRx

>>560
知ってるんだったら、うpしなよ。

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 12:55:55 ID:OccQag43

知らないんだろ、どうせ

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 16:08:17 ID:iKQ2B5YY

ネタが尽きないねぇー

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 19:59:05 ID:iBi5YVxb

あら田のHPのランチのページから、いつのまにか麺喰楼と一茎草が消えてるぞ。
かろうじて玄菜麺は残っているけど、他のメニューはすでにラーメン屋が出すものじゃあない。

閉店・・・っすか？　まあ、最初っから期間限定だったわけだしな。

570 ：210：2009/09/13(日) 21:18:02 ID:lWQe4K0D

今日は醤油を食った、基本的に「玄麺」。
前回の牛白湯みたいな微妙さはなくて玄さんのラーメンとしては
普通においしくいただけました。

ただ、12時頃だったのに店内ずっと客が自分一人だったのが
ちょっと心配です。

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 22:03:37 ID:SN5Vs07O

>>570
完全に死亡フラグが立ってしまっているのか……。
これなら、三ノ輪の一茎草の方がずっと客の入りが良かったじゃん。

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 22:14:37 ID:iKQ2B5YY

そんなに酷いのか…

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 23:23:06 ID:UGC9p00u

>>569
玄さん追っかけてる人たちって、
527のリンクみたいに玄さんが作らないとまずいって人が
なぜか多いから、あら田なんかには寄りつかないんじゃね？
有楽町の固定客がうまくつかめないと厳しいよ。

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 23:45:23 ID:fIMuu+Fi

>>573
あら田の玄菜麺は一茎草の時よりも、トッピングの野菜は美味かった
と思うが。

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 09:56:53 ID:56koPaue

>>569
立ち飲みみたいなテーブルと椅子でつけ麺を喰わすなんてナンセンスだったからな。

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 20:40:27 ID:RwHMgVjU

タケちゃん三ノ輪に登場！？

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 22:53:15 ID:9S4oINlP

「しゃもじ」の鶏白湯がもう食べられる気になってる「しゃもじファン」
がちょっと可哀想な感じ＠玄さんブログ

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 23:00:21 ID:WeXF/AdZ

タケちゃん三ノ輪に居るの？

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/15(火) 12:31:28 ID:rRjZwL2M

誰か確認よろ！

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/15(火) 20:38:37 ID:9TCxXXGs

タケちゃん三ノ輪説はホントだった・・・
びっくり

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/15(火) 23:06:51 ID:rRjZwL2M

560は何か発言しろ

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 11:01:23 ID:eOM8cgsg

タケちゃんはまだまだ子供だったてことだよ。
まあこれも人生経験の一つとして勉強になったと思うけど。
やる気根性だけでは商売できないからね。
我慢と妥協も必要なんだよね。。。

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 11:04:21 ID:kwUZ0UWy

子供なのは玄さんも似たり寄ったりだと思うけど、
今回はタケちゃんの方がアレだったわけ？

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 11:13:48 ID:H0PgIt4m

へ？三ノ輪にヘルプに行っているってことじゃないの？？

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 15:53:29 ID:eOM8cgsg

玄さんと三ノ輪は今や何も関係ないっしょ？

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 16:32:48 ID:2kez5Ypr

三ノ輪は眩さん被害者友の会本部だろｗ
（後見人は地雷源店主）

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 21:23:17 ID:M1fNi2C7

>>580
ガセじゃねえかよ
まぁ店主が竹中だからタケちゃんではあるが

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 00:35:47 ID:/+wYHJFw

タケちゃん本当にいたのかよ。

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 08:11:50 ID:G8GtF/VP

タケちゃんは三ノ輪にいたぜ！！！
駅前のコンビニで「日本おいしいラーメン食べ歩き」
とかいう本立ち読みしてたぜ！！

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 14:52:24 ID:r1K6DGUM

三ノ輪の昼営業にはタケちゃんらしき人はいなかった。
オープン初日にいた（たぶん）オーナー夫婦でまわしてた。

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 18:32:51 ID:W3KvXsCi

三ノ輪にタケちゃんがいる、とか言ってるのは
前スレで、あんど開店時にデマ飛ばして攻撃してた
コイツじゃねえの？
↓

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 09:53:20 ID:7jCEc4h/
あんどへいてんがらがら！！！！？

くそまずいらーめんしかつくれんくせに

値段はいっちょまえに玄さん時代より

高くせっていしているぼったくりらーめん。

2度といきません。

そばやとかにかわってほしい。

592 ：590：2009/09/17(木) 19:19:56 ID:r1K6DGUM

>>591
デマかどうかはまだ確定できないかも。
「タケちゃんがいる」って書き込みは夜営業のときみたいだし。

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 21:24:18 ID:G8GtF/VP

どーでもいいことデマだとかホントだとか
暇人が多いなｗｗｗ
タケちゃんは三ノ輪のあんどにいるってだれがいってるの？
三ノ輪のコンビニにいたっていってるだけじゃんｗｗｗ

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 22:58:19 ID:W3KvXsCi

>>593
>タケちゃんは三ノ輪のあんどにいるってだれがいってるの？

その理屈でいえば、誰も言っていないだろw　みんな「三ノ輪」って言ってる(提喩でな)。
オレは「あんど」という店名を出したけど、前スレのレス紹介しただけで、上に同じ。

あああ、お前、先に自分でネタバレしちゃってよ、幼稚な早漏は嫌われるぞwww

しかしオレもお前も暇人だなーwwwww

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/18(金) 13:58:00 ID:YaeZH1Wn

タケちゃんって従業員として雇うには地雷なんじゃない？
困難から逃げるの早すぎ。
店長任されて1ヶ月で終了かよ。
前の派遣関連もごたごたしてるみたいだし。

眩さんは投資対象として核地雷だけどな。
でも今回はオーナーシェフで、雇われ女社長をこき使ってるんだっけ？

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/18(金) 22:52:04 ID:1qiBV+Rd

端から店長にはなってない

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/18(金) 23:39:10 ID:kNIR7HDh

名ばかり店長で酷使かｗ
ラーメン店残酷物語だな

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/19(土) 01:59:26 ID:SL5aZEnp

竹ちゃんは、新規案件に向けた抜擢人事で、
急きょご栄転となりますた次第。
今後の活躍に目が離せない。
応援よろしく。

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/19(土) 08:24:01 ID:dztnlj0e

新規って。。まだなんかやんのか（嘲笑

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/19(土) 20:05:48 ID:vnMvjNkn

新規店は溝口に出来るらしい！？

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/19(土) 20:49:16 ID:naUHYIVM

それ本当？

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/19(土) 21:10:57 ID:HN2R9OVN

ソースは？

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/20(日) 08:42:41 ID:NvLwEIv4

>>600
ネタ元は？
それとも妄想？？

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/20(日) 13:27:24 ID:RVUCuZDs

妄想じゃあないの？

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/21(月) 19:43:55 ID:D4LMOqRS

溝口は結構大きな街ですが
実際は隣駅の高津駅で
乗降客は大幅に落ちるところで
大丈夫でしょうか？

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/21(月) 20:52:45 ID:ISWZb7CR

まじっすか？

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 01:21:03 ID:3ubdfnvu

みじめだな

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 16:25:07 ID:/zMgu8Xh

どうなるか楽しみだねぇ～

609 ：Sage：2009/09/22(火) 17:56:42 ID:JJuddlPV

高田馬場の時にガセネタと思っていたら、本当だったよな。
しかし、玄さんは本当に一ヶ所に腰を落ち着けてくれんな。

喧嘩別れになる直前が一番美味しいラーメンだと思うが、他の人はどう？

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 20:34:37 ID:bf/JxXxa

>>609
三ノ輪の喧嘩別れ1ヶ月前くらいに白湯を食べたけど、微妙な感じだった。

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 20:53:47 ID:NvzruH6p

ブログ全然更新していないし、何かありそうですね。

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 21:06:53 ID:/zMgu8Xh

喧嘩別れ直前のラーメンはあまり美味しくないかなぁ～

613 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/22(火) 22:45:57 ID:Bmw4dyt6

玄さんの力が入っていないから旨くなかったよ。

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 00:37:32 ID:g48hLrjV

喧嘩別れになる直前って次のカモ探すのに忙しいから
玄さん店に居なかったり仕込みを人任せだったりだろ
ファンの人がその時に旨いと感じるのは毎回もう二度と
玄さんのラーメンを食べられないかもしれないと思うからじゃね？ｗ

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 00:46:37 ID:fVhFxMGN

玄さん玄さんうるせぇなぁ、ホモかよ

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 14:50:51 ID:F2INi3Zv

ということはタケちゃんは玄さんのカモだったの？

617 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 15:07:24 ID:yQc/BtND

カモでしょ。

618 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 15:17:43 ID:y3gY57S0

高い金払って玄塾入門して
玄さんの都合であっちの店こっちの店と連れ回されて
安い給料で働かされて
名ばかり店長にされて
宣伝に利用されて

カモ以外の何者でもない

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 15:27:06 ID:Hzd/mUBx

最後は閉店で無職？

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 16:55:21 ID:yQc/BtND

そりゃあ可哀相だけど可能性ありだね。

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 21:15:31 ID:V+gmrFFr

三ノ輪の店が営業しなくなってからウォッチしてない俺に三行で頼む
馬場の店はさっそく飽きたのか？

うっかり近所のハッスルラーメンに入ってしまって、普通の醤油が食いたいんだが

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 21:20:07 ID:5G3vheAo

やってるよ
ただ客が少ないみたい
そろそろやばいかも･･･と言う声も

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 22:44:17 ID:cNiz037p

この前、道玄で塩を食べたけど、正直、かなり微妙だな
牛骨を使うメリットが感じられないし、牛骨を煮出しすぎてるせいだと思うが塩ラーメンなのにカルシウムっぽい後味が気になる

三ノ輪の頃の旬菜麺や玄菜麺を期待すると裏切られる

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 23:15:45 ID:q3KGCjXi

あら田は、ちょっと敷居が高くなった感じがするが、唯一玄菜麺を
食べられる店なのでたまに行っている。

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 09:59:15 ID:/AsbMdvN

玄さんのブログ
２週間更新なし
これが意味するところは！！？

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 10:08:11 ID:FTmVh4H7

ガラガラ閉店

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 10:34:24 ID:y9vzsD3R

次のことで頭いっぱい
閉店出店

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 12:42:16 ID:AaCSGlXi

似非禅坊主の言い訳まだですか？
他人の褌で相撲とるのも限界じゃないのwww

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 18:31:53 ID:/AsbMdvN

今日も玄さんのブログ更新なし！！
一体どうした！？

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 19:23:24 ID:4KU6cbky

抑うつ状態

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 03:07:04 ID:Ml69l39p

この人のラーメンは本当に素晴らしい。ゆえに毎度のゴタゴタが実に残念
でならない。たのむからせめて一年はラーメンを作ることだけに専念
してください。さすがにこの店を放りだしたら誰も相手にしなくなるでしょう。

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 07:24:00 ID:m+Jqcf66

てかもう俺はいいかなって感じだけど。
これだけゴタゴタが多いと行く気無くす。

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 08:50:38 ID:lGVCemnq

「道玄の経営者」って、玄さん本人じゃなかったの？w
「自分の店」って訊かれて「自分が経営する店」っていってたような。
やたら仏教用語出してみたりしてるけど
なんか胡散臭いよな。

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 09:50:00 ID:d8Erb6WW

ブログのコメントにレスつけてたけど、玄さんって貧乏なんだね。なんか可哀想になっちゃった。
金持ち喧嘩せず。っていうけど少ない売上を分ければ、そりゃあゴタゴタも起きるってもん。
ってかラーメン屋で成功（金持ちになる）するのは至難の業だよね。

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 10:38:34 ID:jWbDAwzb

確かに今の時代は難しいと思う～

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 11:24:24 ID:dtrJf0UF

道玄のオーナーは、玄さんじゃないみたいだよな
ブログにも、森田醤油の蔵元に、道玄の社長も訪問したという書き込みがあるからなぁ

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 11:59:10 ID:dd8eyLBx

開店時、スーツ来た若い男女が
あいさつしてきたからな、スポンサー企業がありそう
まぁ一人で失敗するよりいいよ

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 12:00:31 ID:dd8eyLBx

そういや島根のアンテナショップになりかけてるのはおかしいよね

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 12:24:04 ID:jWbDAwzb

ほとんどアンテナショップでしょ。

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 16:35:17 ID:YpE39HB4

>>637
開店の時にスタンド花を出してた2社がスポンサーではないの？

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 17:24:43 ID:zVVERmQ8

ラーメンというよりしまね

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 19:58:36 ID:zPZ7L/Wq

今日もブログ更新なし。
これでマル２週間！！
一体玄さんになにが起こっている！？

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 21:37:19 ID:D5creiul

今回山陰の素材を使うことを出資者から指定されてるんじゃないか?
ブログでも今までの主なメニューのスープを「封印」って書いてるし。

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 22:07:24 ID:Rtpt7Qam

道玄で売ってた森田醤油を買ってきて家で使っているけど微妙だな
香が鈍くて切れがない
良く言えばマイルドともい言えるが
俺は下総醤油とかヒゲタ本膳とかの関東系のシャープな風味の醤油がいいわ

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 22:44:28 ID:lGVCemnq

兼ちゃん親の身代潰してよくいうわ。。。

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 00:24:58 ID:K7KqMyQ+

>>643
じゃあ売れなくてもダメージなしか
実験なら楽しいわな

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 00:44:37 ID:c35GUBPm

実験は楽しいでしょ。

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 14:16:08 ID:TSlPAEmL

兼ちゃんってだれ？

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 14:22:46 ID:c35GUBPm

玄さんだよ～

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 16:40:44 ID:Is/+wOYW

↑はぁ？

それはともかく、夜もラーメンやって欲しいんだけど

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 17:12:38 ID:I+8vg6DL

普通にやってるよ

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 17:34:46 ID:c35GUBPm

確かに夜もラーメンやってるよ～

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 18:08:19 ID:Is/+wOYW

いつの間にかやるようになったのか。
誰が作ってんの例の婆さん？

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 18:15:11 ID:7fGIuGho

ばあさんとガチムチがやってた
ガチムチは指図だけしてるように見えた

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 18:19:27 ID:sIfwXfKI

夜にラーメン出すようになってからもう結構(1ヶ月位?)経ちますよ。
>>654だけを読むと…(ry

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 19:18:00 ID:c35GUBPm

呼び込みの兄ちゃんが作ってるんじゃないの…

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 19:18:06 ID:Is/+wOYW

丁度一月位東京離れてたんだ。だからテールラーメンも食べてない。

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 03:42:10 ID:TMURZHfx

玄さん何かあったのかな？

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 11:35:13 ID:a8NqwtNN

玄さん見栄っぱりなところどうにかしないと。。。
経営者とか自分の店っていっても
結局雇われ店長じゃないか。

その辺理解はしていても、プライドが邪魔するのか
結局おかしくなっちゃうなんだよね。

プライドはいいけどそれが変な方向に行かないよう祈る

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 12:42:37 ID:igKPOdvm

香港にでも行ってんじゃね？

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 13:09:53 ID:TMURZHfx

まじっすか？

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 14:21:01 ID:LM8vues0

土曜の昼は、店にいたぜ＞玄さん

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 14:35:40 ID:d4yO7xxl

ttp://kuchikomi.gnavi.co.jp/shop/diary/e655400/

玄さんマネージャにクラスチェンジしたの？

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 17:54:30 ID:TMURZHfx

タケちゃんは何してるのかな？

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 21:29:11 ID:6i9n9tHi

>663
どう見ても玄さんじゃないな、誰だろ

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 23:30:37 ID:H86CFbi+

日付を見ると、玄ブログの更新が止まったあたりから道玄ブログが開始されてる。
少し気になるね。
あと自分で山陰アンテナショップって言っちゃってる。

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/28(月) 23:37:18 ID:KFyMtNF3

もう終わりだねぇ！

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/28(月) 23:41:43 ID:crO0xFA3

黄身が小さく見える

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 00:37:18 ID:fNR2Kodu

>>668
小田和正かよ。

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 00:39:59 ID:kGDt/2HV

僕は思わず箸を抱きしめたくなる

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 06:47:40 ID:kgM+6lWY

来週の週初めに
重大発表！？
があるらしい！！！！？

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 09:23:54 ID:TgogudDx

まじっすか！

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 23:08:18 ID:U/ljYBLl

一か月ぶりにこのスレのぞいたら
道玄がもう閉店しそうな感じでビックリ。
一茎草は１０回ほど通ったけど、道玄はまだなので
つぶれる前に早く行きたいと思う。

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 23:14:12 ID:TgogudDx

まだ大丈夫でしょ～

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 00:00:32 ID:MO0ZYm2y

正直、玄さんはもう飽きてるんじゃないか？

三ノ輪は、あの厨房のキャパを考えると、無謀なくらいメニュー増やしていたのに、
馬場は厨房に余裕があるのに、スポンサーの縛りでスープ、タレが限定されている

ラーメンに関しては、ある意味狂気なくらい探究肌だから、あまり縛りすぎて自由に
やらせないと、やる気なくしちゃうんじゃないかな・・・

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 00:06:05 ID:FZBLFfzH

>>675
そろそろ経営ってのを自覚してもらわないと…

>>671
次の参院選に自民党から出馬とかｗ

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 02:54:05 ID:be+cvZ3Z

あら田ホームページ更新されてた。
9月5日で「麺喰楼」と「一茎草あら田」は閉店。
あら田は1階を新規の卵かけご飯屋に明け渡し、2階のみの縮小営業。
玄菜麺は玄菜麺セットとなり1200円に値上げ。

ラーメンでセットと言えばいなりと漬物だろ？JK
>>1の言うとおりサブプライムローンの影響かな。

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 03:11:00 ID:8yQYMKi4

妥当でしょ！

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/01(木) 10:24:57 ID:2LjhynZy

重大発表ってなんだろね？

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/01(木) 10:31:02 ID:PdAjjzSl

しかしあれだ。一茎草が無くなって、玄流担々麺まで無くなって
しまったのが実に残念。

一口に担々麺といっても結構なバリエーションがあるんだけど、
玄さんのは昔ながらの超スタンダードな日本式担々麺。
しかしその系統としてはバカみたいに品質が高く、一つの頂点に
達したと思ってる。昔ながらの日本式担々麺ならここに行けと
自信を持って薦められたのが、今は無くなってしまった。

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 11:09:53 ID:3bdJO6A/

>>680
>バカみたいに品質が高く、

バカみたいに価格が高く、かと思ったw

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 11:39:46 ID:oWtOsRvG

坦々麺のスープは玄麺に芝麻醤とラー油を入れただけだぜ

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 12:54:46 ID:yENQInvx

そうなんだぁ～

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 15:32:23 ID:ZXyJaeJr

おいgoogleのトップ画面に玄さんがいるぞ

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 15:47:30 ID:hvL0JfOB

東條さんですね

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 16:21:14 ID:F+acOgq/

おまいら、ガンジーさんに対してなんて失礼な・・・。

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 21:46:22 ID:BPStl6Nt

玄流担々麺は玄さんが発明したわけじゃなく
従業員が開発したことは知ってる？

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 21:48:19 ID:5/3GkLAs

初耳だわ

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 21:55:44 ID:bm65Z//e

重大発表でたぞ！！？

玄izmブログ更新が止まってた理由は

これだったんだ！！

遂に田中玄の集大成とも言える

幻のラーメンができたんですね！！

でも１４００円は一般の方には

高いかも！？

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 07:27:56 ID:LWwbVWsy

ttp://www.tv-tokyo.co.jp/ramen/nw_01.html
道玄ってニューウェーブ？

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 14:53:27 ID:OjXAsk1a

婆が作った料理旨い？

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 21:20:10 ID:Y0Vzp/RF

ニューウェーブではないでしょ。

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/04(日) 21:58:05 ID:z0tYQAQC

Ｂｌｏｇ更新ないんで，どっかにトンズラかと思ったら，
玄さん，店に出ていた。

久しぶりにスープまで完食できるラーメンだった。

しかし，若いにーちゃんが早稲田通りで呼び込み。
店もがらすきで，いつつぶれてもおかしくない状態。
学生向けには難しいか。

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/05(月) 00:32:48 ID:KlTr85A8

確かに学生相手では厳しい～

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/05(月) 13:32:26 ID:r2lpuWks

チャーシュー丼旨い？

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/05(月) 21:59:40 ID:KlTr85A8

ブログ更新されないね～

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/06(火) 12:42:26 ID:tqvwP9xn

「美味しくな～れ萌え萌えキュン！」
祈るような思いで仕込みました。

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 10:28:13 ID:2tcwarAI

やっとブログ更新されたね～

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 15:09:16 ID:ZXoz0pFE

やっぱり素材を選べない不満があるみたいだな。

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 17:25:59 ID:2tcwarAI

やっぱり選べないんだぁ～

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 22:19:02 ID:fxWf0PgV

タケちゃん復帰したみたいだね。
ちょっと痩せたようですね。

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 23:06:21 ID:ZXoz0pFE

玄さんも痩せたよ。いや、やつれたというべきか。

多少不満があってもこのままやって欲しいな。牛旨いし。

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 23:28:46 ID:DnFdwprD

今のスープに異存はないんだが、馬場でやっていこうと思ったら学生向けに
もっとパンチのあるメニューが必要だよなぁ
三ノ輪でやってた辛味噌とかいいと思うんだけど、スポンサーの縛りで出来ないのかなぁ

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/08(木) 23:40:47 ID:3TT/8u8P

>>703
メニューを増やしすぎるのもよくないんだよね…

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/09(金) 06:35:40 ID:jlfloNlZ

>>704
かといって、売り上げが上がらないなら仕方ないだろ

まあ、スポンサーの縛りが解けたときの、玄さんの暴走っぷりに期待ｗ

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/09(金) 11:19:23 ID:bEKP5sGO

タケちゃん復帰したの？馬場で？

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/09(金) 11:51:00 ID:zxG9U4II

タケちゃん復帰したの？馬鹿？

に一瞬見えた。

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/09(金) 19:18:34 ID:bwBktxzG

たけちゃん色気ついて髪のばしてんじゃんwww

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/10(土) 09:22:54 ID:dgjL2mDj

本当に？

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 12:44:24 ID:AabMAO7+

玄さん順調っぽいね

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 12:49:31 ID:+iSr9cz6

プロデュースの仕事を再開したって・・・・。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 13:07:00 ID:LEVW95ss

一茎草のときも
プロデュースやら通販などの副業を始めたと聞いて
イヤな予感がしたんだよなぁ。

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 13:26:54 ID:AabMAO7+

この後はどんな展開が予想されるんですか？

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 13:44:29 ID:zlvCMhIO

玄さんが離脱して一時閉店
再開した時には鳥取弁で「安心した」という意味の店名に変わってます

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 14:49:24 ID:AabMAO7+

まじっすか？三ノ輪と一緒だぁぁぁぁぁ

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 16:44:01 ID:VOBJ6gAx

今日は繁盛してた。

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 16:59:31 ID:AabMAO7+

盛り返して来たのかなぁ～？

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 18:01:21 ID:Wm49Xg4B

日曜は普通にラーメン屋混むと思うけど。
シルバーウィーク後の連休中日。
今日はどこも有名店は混んでたんじゃない？

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 18:42:19 ID:AabMAO7+

確かに…俺の空は並んでた～

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 03:15:29 ID:ecxE0CH3

前回と今回、醤油ラーメンどっちも食べた強者居る？

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 03:56:57 ID:KcxKX6Rh

食べたよ。感想は道玄スレに書いた。↓
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1253395822/153

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 06:22:57 ID:Vrl9YFfb

いまだに満足のいく醤油ダレが作れないなんて
玄さん一体何年ラーメン職人やってんだよ。
不満足なもんを客には出さないでほしいな。

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 12:32:41 ID:KcxKX6Rh

寝かし期間が必要な醤油なんだろうね…で現在試行錯誤中というところか？。
安易に砂糖ブチ込まないところは、さすがだと思う。

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 14:13:43 ID:y9ctWfN3

>>722
理想が高い、毎回改善すると肯定的な捉え方をしてみたら。

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 16:42:31 ID:d67i21jp

>722
料理人で自分の今作っている料理に満足していない人って結構いるよ

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 19:02:46 ID:S9zu8SmE

>>722-723
森田醤油のせいじゃないか
切れのないもっさりした風味の醤油だからな
道玄で1ビン買ったけど次はない

727 ：722：2009/10/12(月) 20:42:22 ID:Vrl9YFfb

みんなやさしいんだな。

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 20:45:36 ID:FQ77iVC9

玄さんに成功してもらいたいんだよ。

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 21:03:58 ID:gWQ9Udh/

>>726
醤油にもいろいろあるんだがな。
そばの返しも寝かせてまろやかにするわけだしね。
君の好みと合わないから全否定することもなかろう。

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 21:10:34 ID:Jm+saBLB

カエシにするにしても元の風味が大事
田舎の事情は知らんが東京の蕎麦屋には関東のキリッとした風味の醤油が好まれる

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 23:02:22 ID:gWQ9Udh/

>>730
はいはい。
生の段階で十分に寝かしてるのもあるわけで、もう好みとしか言えんだろ。

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/12(月) 23:29:18 ID:exYtD57v

再仕込みとか長期熟成の醤油はかえって香がひねちゃうんだよね

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/13(火) 01:05:13 ID:SeOj0wBa

井上古式の醤油ラメーンはまだですか？

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/13(火) 19:41:37 ID:uLuG0TrO

道玄のチャーハン結構旨いじゃん

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/13(火) 20:37:27 ID:k7f+bLTl

チャーシューハンなんてやってるの？

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 04:22:22 ID:3vzrJp92

やってるお。こんど食べる。

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 08:22:43 ID:j8H8a7fu

無化調チャーハンなら希少価値アリかも。

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 13:54:07 ID:dsyI4lV5

学生対策なのかな？＞チャーハン

そっちに逃げるより、できればラーメンの種類を増やして欲しいんだがなぁ・・・

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 22:07:21 ID:VQpCVASD

俺は森田醤油好きだけどな。
キレはないけど旨味が強い醤油だ。

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 22:14:44 ID:9/Wtz4SX

チャーハン半端なく旨い！
地鶏の卵とチャーショーと米のシンプルなチャーハン
だけどやみつき！！

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 22:18:34 ID:MF11rXpE

誰が作ってるの？

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 01:50:42 ID:+qEY8564

みんなでつくってるお。

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 07:20:41 ID:qoHDdcrt

チャーハンはシンプルな方がうまいんだよな

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 12:49:04 ID:Nb9Sl4FG

>>740
卵入ってないよ。

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 14:16:07 ID:LZOASrWx

そうなの？

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 18:30:33 ID:+qEY8564

そうだよー

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/15(木) 19:46:36 ID:TXwMU6/g

あれ　ま～

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/16(金) 10:13:22 ID:kzfRNekS

玄さん最近どうなるの？

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/16(金) 10:45:18 ID:gDhFqAvW

快食快便です

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/16(金) 13:49:45 ID:kzfRNekS

調子いいんだねぇ～

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/16(金) 19:19:36 ID:QclFchxP

ラーメンよりチャーハンの方がうまくね？

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 01:34:38 ID:aM9VjYEg

米があまり旨くない。高級な炊飯器に切り替えて欲しい。

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 05:07:22 ID:JWYz110f

玄さんがチャーハン作ってる姿が想像できない。

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 05:52:40 ID:aQvmRinc

基本麺を茹でている。

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 06:03:30 ID:IErRBu8V

更新されたブログ、悲壮感すら漂うな
おまえら
玄さんに泥をすすらせるなよ。

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 06:04:14 ID:aQvmRinc

今日の朝食。吉野屋の牛丼特盛2個。

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 06:55:54 ID:JWYz110f

いつも思うんだけど何で玄さんは自分の店を持てないのだろう？
最近は若い連中もどんどん自分の店をオープンしてるのに。
このままだといつまでたっても同じことの繰り返しだよね。

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 08:56:00 ID:L4SOhj8d

こりゃ、ダメだわｗｗｗ
道玄は短い命だったなｗｗｗｗ

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 08:58:06 ID:2aK1K4cc

もう終わりですか？

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 09:07:46 ID:eRdxzcpG

まあ、ラーメンに対する飽くなき探究心は認めるけどなぁ
それがラーメン店の経営ってところには、まったくと言っていいほど結びついて
いないんだよな・・・

オーナー目指すんだったら、もっと経営について学んだほうがいいと思う

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 09:19:45 ID:Y4SzVOIO

資金が無かったら屋台引けばいいのに

ラッパの音が聞こえてきてすぐ家を飛び出てみても
既に走り去った後

そんな感じの「夜鳴そば創房　玄」

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 09:32:16 ID:FXuIqaYr

まーた玄さんのグチが’始まったのか。
この人のこういう所が心底嫌いだよ。

他人の金で相撲とって何が「オーナーシェフ」だ。
ばっかじゃねーのほんとに。

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 10:05:10 ID:2aK1K4cc

それがいい所でしょ。

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 10:53:31 ID:aQvmRinc

閉店すんの？

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 10:54:02 ID:Kh4m0E7X

いまさら三ノ輪叩いてどうなるもんでもないのに。
自分の自由に出来ない現状への愚痴なのかな?

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 12:31:33 ID:JWYz110f

＞オーナーシェフとしての命は短く
あれ、玄さんって一茎草のオーナーだったの？
＞新たな、迷走を始めました。
チャーハンのこと？

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 13:03:19 ID:aQvmRinc

炒飯と間違える奴がいたのかな？

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 14:02:00 ID:aQvmRinc

私の基準ではモヤシはあってないよ。
まあ、好みの問題か。

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/17(土) 23:45:09 ID:2voSbLM3

玄さん、ブログの10/17のエントリーを
自分でみっともないと思ったのか、誰かに怒られたのか分からないけど
削除しちゃったよ

確かにありゃ、いい大人が書く文章じゃないよな

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 00:50:17 ID:br9TTn3x

>>769
あれはみっともなかった

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 00:50:57 ID:Pza8YUct

誰か再ウプしてよ、みのがしちまったよ

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 01:35:40 ID:CsnfoYwW

>>771

2009年10月17日

新たな一歩

昨年、小さな店で、
久々のラーメン店経営に関わる機会を得ながらも、
職人として、命を賭けた仕事は、気まぐれな資本家には評価されず、オーナーシェフとしての命は短く、新たな、迷走を始めました。
生きることに、精一杯、という立場であっても、
自分の目指すラーメンづくりを追求する思いは、決して捨てません。
這いつくばり、泥を喰らってでも、
玄流のラーメンづくりは、追求し続けます。

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 03:15:04 ID:Pza8YUct

ありがとん
これは無限庵の事なのかな？

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 03:20:20 ID:dW0vcmvx

日教組のことだろ

775 ：324：2009/10/18(日) 07:39:51 ID:zDYIrvuk

資本家を悪くいうな。お金出してもらってるんだから。
自分の店を持てない自分自身をまずは反省すべき。
って、デール・カーネギーだったら言うだろうか。

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 09:08:08 ID:OlxMXy+K

生きるために、仕事を創り仕事を探しつつ、と
最近の実績を伏せて新たな出資者を巻き込む
巻き込んだ人間が資産と時間を失うことなんてどうでもいい
自分から離れていった人間を否定して、自己弁護するのみ

自分のことしか考えていない。とんだ似非禅師だ。

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 09:56:08 ID:R0X+JVFk

資本家ねえ
出資者って言うだろ普通

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 11:23:22 ID:Pr/vJlZU

ああいう左巻きの人は出資者を侮蔑の意味を込めて
資本家と呼ぶ。

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 11:57:35 ID:nUTOVyCO

おいおい玄のチャーハン大して旨くねえじゃねえか？
ラーメンに専念しろよ！！！
おいおいいまさら三ノ輪のオーナーを批判すんな？
自分の店に専念しろよ！！！

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 14:37:17 ID:dW0vcmvx

炊飯器換えれば旨くなるよ。何だよあの米。

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 17:40:38 ID:bYWXs8rL

今日のブログ

>引退以来・・・中断してしまった「玄」の仕事に再び挑戦するにあたり・・・
>久々、玄流のラーメンづくりに挑戦出来れば・・・

秋葉原総本店閉店以降も、数々の店を出してはぶっ潰してきたのに
それ無かったことになっちゃってるし。
つか、まだ営業している道玄も、もうすでに黒歴史入りかよ。
出資者やってられんわな。

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 19:19:32 ID:krdpd2ri

玄再構築・・・
過去に何度この言葉が出てきたのであろうか
何度顧客を欺いてきたのだろうか

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 21:02:49 ID:fAu3WOmP

あまりにスレ住人の予想通り過ぎる。

んでてこ入れとやらも失敗するんだろうけど。

やっぱり自分で金出してやらないと安定しないんじゃない?

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 21:16:32 ID:EaelmB7f

今度はまぐれで成功するかもね…

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 21:33:08 ID:ujnh1Smg

末広町の店のときのビルは自分の持ち物だった？
神田で味噌問屋やってたとか言ってたんで、そうなのかと思ってたんだが。
二階に住んでたよね。

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 22:06:29 ID:t1oCWRWF

えっ、高田馬場ももうやめなんですか？

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 01:31:09 ID:1YTyC5/L

>>772
玄さんてオーナーシェフの意味がわかってないのかなあ？
文章もおかしいし頭悪そう

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 01:51:14 ID:rTJyBmvE

>>786
すでに興味を失っちゃっているみたいだもんなぁ
もはや長くはないかと・・・

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 10:56:08 ID:EfwJCh/r

>>772
読点が多すぎる。

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 13:18:12 ID:6xTjkxqv

この人、自己愛と自己陶酔強すぎ。
すぐ泥をすすってとかなんか自分に酔ったような言い回しするし。そしてすぐに言い訳。
食材への感謝とかいうけど出資者への思いやりみたいなのないよね。
出資者のお金をなんだと思ってるんだろう。
コンサルとかてこ入れっていっても、依頼者よりも自分のやりたいこと優先だし。
あと職人とかいう割にオーナーシェフとか経営って言葉にこだわれよなw。
なんでだろう。

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 17:00:34 ID:cWrDHoxN

人に見られるblogでの書き方がこってるだけな気もするけどね
言い訳は多いけど

>コンサルとかてこ入れっていっても、依頼者よりも自分のやりたいこと優先だし。
どういう風やれる状況なのかわかっていないのにやりたいこと優先だとどうしてわかるの？関係者？

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 18:07:13 ID:ezUszBgO

三ノ輪と馬場が失敗してる理由
出資者がまったくの（飲食業の）素人

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 18:57:48 ID:cWrDHoxN

>792
確かに失敗はしているがそれがやりたいこと優先とかとどうつながるんだ？

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 19:10:06 ID:D8FgbSb+

従業員が可哀相

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 22:27:30 ID:rJLXRGRF

道玄はチャーハン専門店に
なるのか！？

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/19(月) 22:39:31 ID:D8FgbSb+

ぐるなびにはチャーハンなんてメニューにはなかった…

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 01:36:23 ID:qiMfSq7H

玄さんのブログが更新

今、私は、
仕事を減らし、
研究所で暮らしながら
ラーメンの研究に専念しています。
実際、
生活にゆとりの無い、
この時期の研究活動は
危険な行動ではありますが、
中途半端なまま、中断してしまった
玄流のラーメンづくりに
今こそ、
再挑戦しなければいけないと考えています。

この引退期間中
プロデュースなどの形で、
仕事として関わった中
追求してきた様々なラーメンづくりから学んだ
成果の数々を
新たな挑戦に、活かして行きたいと思います。

だって。道玄放りだしか？

798 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 02:36:33 ID:yAsca8OP

>>797
> 中途半端なまま、中断してしまった
> 玄流のラーメンづくりに
> 今こそ、
> 再挑戦しなければいけないと考えています。
今高田馬場で出してるのはなんなの？

799 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 06:48:27 ID:NrFWhElZ

源流じゃないんじゃねw？

800 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 07:38:59 ID:sXM8xlnO

ガチで言える事は、馬場の出資者との折り合いが悪く
なってきたということだろうな。俺は関係者じゃないが、
ここ数日のブログの記事から読み取れるのはそれしかない。

それから性懲りもなくプロデュースに手を出すらしいが、
玄さんのラーメンは手間ひまかかりすぎてたいていの
職人にはソッポ向かれる。どうせまた玄モドキのような
どうでもいいラーメンが提供される事になるのだろう。
あとで店名出ても無視するのが一番。

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 11:39:14 ID:v2C/3Ryb

出資者の不満：
・客が入らない
・売上が悪い
・コストが高い

玄さんの不満：
・立地が悪い
・材料の縛りがきつい
・約束したお金がもらえない？

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 12:48:49 ID:q0ZxINhl

玄は厨房に立てよ。話はそれからだ。

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 13:31:48 ID:/Q4moTO3

それは言えてる…

804 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 19:33:18 ID:RfnqNIn3

すでに玄さんは道玄クビになってるのかも知れんなぁ。
そう思っても不思議じゃないくらい
削除した１７日の記事の前後で、ブログのトーンが違いすぎる。

805 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 21:20:03 ID:rHDfBv6e

道玄はラーメンを捨てた。

残ったのはチャーハン。

いや・・・

ねこまんま・・・

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 00:06:23 ID:PTGohSeT

クビっぽいねｗ

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 00:14:23 ID:Ht5gTsYa

確かに言えてる

808 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 00:17:32 ID:PERqQQ43

こいつ、出資者との人間関係がうまくいかなくなると
玄流ラーメン作りがどうたらこうたらって言って逃げるんだよな。

809 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 02:17:31 ID:Ht5gTsYa

経営者も玄さんも本当にバカ

810 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 06:59:18 ID:MBnk7Vic

タケポンはまだいるの？

811 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 07:22:34 ID:ffxvBqmi

居ないと言われてから見てない。早々クビだったか。

812 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 07:48:24 ID:Vhvv8mjM

玄さんいわく「次のステージ」だそう。
ポア？

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 08:52:09 ID:Ht5gTsYa

どっかで働いてるでしょ。

814 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 14:32:20 ID:ffxvBqmi

今日は早稲田の学生も随分入っているみたいだった。
醤油の変化はそれほどでもないな。青物のダシガラの煮汁みたいな印象がまだある。

815 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 14:34:25 ID:Ht5gTsYa

玄さん居ないししょうがないでしょ。

816 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 19:09:22 ID:L1hpxz/8

玄さんが過去関わった店でチャーハン出してた店ってあったっけ?
無玄庵のライスは記憶にあるんだけど、チャーハンはなかったような・・・

817 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 19:28:08 ID:Ht5gTsYa

ないでしょ…経営者サイドが勝手にやってるだけだろ～

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 20:44:00 ID:Q6b1C5zb

チャーハン臭いってほんと！？

819 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 20:45:01 ID:ffxvBqmi

アンチ黙れ。
臭いわけあるかw

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 21:39:45 ID:SF8BQ/pS

>>816
大久保のげんげん
玄さんが関わった人の店だが

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 22:11:29 ID:pjFExNKP

>>820
そこ、この前食いに行ってみたんだけど、なんか塩気が薄めだね。
関係ないけど、大久保駅から道は韓国にワープしたかと思ったｗ

822 ：816：2009/10/21(水) 22:11:47 ID:L1hpxz/8

>>820
㌧クス。でも玄さんの直接の店ではないよね、あそこ。
玄プロデュース中の店ではチャーハンてなかったよね？

823 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 22:39:07 ID:b5KgSQPU

一つの場所に落ち着いて、いつでも食べられるという安心を求めても、
すぐに他の店にいってしまう玄さんを腹立たしく思っている。
それでも、玄さんのラーメンが好きで新店になんだかんだ行ってしまう。

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 22:48:12 ID:pjFExNKP

>>823
愛してるんだなｗ

825 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/21(水) 22:52:22 ID:le+RLLiL

ブログで玄菜麺が今は香港でしかやってないって言ってるけど、あら田でもなくなっちゃった？
たしか玄菜麺だけが残ってたハズだが。

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/22(木) 03:14:57 ID:t/jAfqMk

昨年8月のお話
http://ramen151e.blog71.fc2.com/blog-entry-262.html

また同じようなことを繰り返すのかよ

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/22(木) 09:24:17 ID:PfQU6ZD4

あら田のラーメンまずかった。本物とは違う。

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 00:33:43 ID:VQs9/sYH

今回は経営者サイドが悪いでしょ…

829 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 01:01:00 ID:aDbbNBf2

まーた始まった、悪の経営者、傷つく正義の職人

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 01:05:27 ID:Ga2QUKJ3

出資者を見つけては店を立ち上げ思い通りにいかなくなって潰していく
また出資者を見つけて店をたちあげ･･･
同じ事の繰り返しだな、学習能力がないのかねこの人

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 01:48:33 ID:VQs9/sYH

それが玄さんでしょ

832 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 05:46:16 ID:UKdj0AAy

玄さん道玄クビ確定～
玄さん新店出すの確定～
玄さん新店潰れるのも確定～？ｗ

833 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 06:58:18 ID:T8iilvB0

またガセネタかよ

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 08:45:40 ID:VQs9/sYH

どこから情報？

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 09:57:46 ID:R2lEWJYP

只の煽りで、事実の記述とは述べられていないだろ。

836 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 10:46:37 ID:eBzctJhV

学習能力がないというよりも、
学習するつもりがない。

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 17:48:48 ID:VQs9/sYH

そんなもんでしょ

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 21:39:07 ID:xGGVHMRs

玄さんは自分のファンをも裏切り続けているということに気付いているのかな？

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/23(金) 22:02:59 ID:ZHXX6HaI

自分がかわいいだけの小さい人間なんだよ
自己陶酔っぷりがキモすぎる

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 08:38:25 ID:WxLyeoim

ブログ更新されてたね！

841 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 09:09:22 ID:UtFle39v

玄いないのをいいことに半チャンラーメンはじまったね。

842 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 10:42:55 ID:rN5tKIej

２１日のブログだと辞めてはいなそう。

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 13:45:59 ID:WxLyeoim

辞めたでしょ。

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 16:10:59 ID:UtFle39v

玄さんが道玄に現れることはもうない。
タケちゃんがそうであるように。

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 16:28:12 ID:WxLyeoim

タケちゃんは復帰するかも。

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 21:26:30 ID:ZNnqUJOw

馬場スレより。
これはさすがに玄さん可哀想。
↓

936 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2009/10/24(土) 18:31:07 ID:0eytJn2p
道玄の営業努力…
http://imepita.jp/20091024/665050

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 21:29:04 ID:XTtOq4vB

へたくそな字だな、あのムチムチ声デカすぎなんだよ。

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/24(土) 23:04:33 ID:Ov4Awaew

ブログの更新
携帯からだと見られるのに
PCだと見られない

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/25(日) 01:32:53 ID:ddLXlJ+6

道玄のラーメンは玄がぬけても味は落ちていないの？
今後行くかどうか思案中。

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/25(日) 05:51:54 ID:Kd6KLWyv

落ちるだろ。当然。

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/25(日) 08:53:39 ID:zZqw7tO8

そりゃあ言えてる…

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/25(日) 08:56:33 ID:WEoUp/Mp

もし感じ取れたらラーメン屋開けるぜ
いや無理か

853 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/25(日) 10:14:52 ID:M70zf3xw

そりゃ無理だ。だがあらたのラーメンが不味いと気付いたやからなら分かって当然。

854 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 08:10:50 ID:LOkfjGBq

新しいお店はじめるのかなぁ…

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 12:37:38 ID:HGztlKYw

玄が外れてから味は変わっているように思う。

856 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 14:39:30 ID:vX8SJ/ZC

オーナーシェフが解雇されるなんて、とんだフランス革命ですね。

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 14:49:07 ID:OvwG6Bt/

（自称）プロサーファーとか(自称)オーナーシェフとか
最近じゃ珍しくないからｗ

858 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 15:49:10 ID:HGztlKYw

サイトにはまだ使われてるがな。

859 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 17:33:20 ID:j+5bnPHp

仮にクビが事実だったとしても、玄も店もそれ隠すんじゃね？
開業１ヶ月でTVにも出た弟子の店長に逃げられ
２ヵ月半で伝説のカリスマ・ラーメン職人(w)のオーナーシェフがクビ、なんて
双方にとって大恥だろうし。

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 20:28:05 ID:LOkfjGBq

恥もいい所だろ～

861 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 20:34:39 ID:xPrj3s9Q

テレビにも出てスター気分のタケちゃんは
いまどこでなにをしているのか？
○春館○薬の元同僚たちが心配しとるぞ！

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 21:17:25 ID:LOkfjGBq

公園で寝てるでしょ…

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 23:20:42 ID:GgGGLqfW

ブログ見た
やっぱりクビになったみたいだね

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/26(月) 23:27:13 ID:y4GNw2Kx

>ただ、ここに来て、
>古い、小さな店舗ですが、
>「玄」再挑戦のために使わせてくれる・・・
>というチャンスを手に入れました。

ほんと懲りねーなこの人。
どうせまたすぐケンカして使えなくなるんだろうに。

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 00:10:28 ID:5qsNLWMM

どのへんなのか場所が気になるね。
以前の蕨の僻地みたいなところじゃなきゃいいけど。

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 00:11:09 ID:917B/34K

上のほうに書かれてるけど、いっそ屋台でも引けばいいのになｗ

867 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 00:18:50 ID:u0lMnVkh

玄さんの本気を見てみたい。
いつも誰かの出資、なんたらかんたら..
出店の金が無いんかもしれんが、歴代のスポンサーを集められたんだから、日本政策金融からなら、容易く資金調達できんでしょ。

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 00:53:14 ID:G209GBTe

審査通らないんじゃね

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 01:32:50 ID:LeSdok1a

>>867
融資含めて自己資金でやってたら、何回も破産してたでしょ
だからなの

いつも本気です、カモ（出資者）捜しに
これが玄さん

870 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 09:00:13 ID:3pLUjwh4

今回はいまいち本気ではない…

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 12:03:15 ID:NVPh2N0i

何回も破産している割に秋葉原研究所（笑）が人手に渡らないのが不思議
奥さん名義？

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 13:39:16 ID:vniCpv4V

元々次の店にウェイトかけてたのかな。

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 18:45:42 ID:3pLUjwh4

かもね

874 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 22:00:56 ID:ju4CPo8k

玄さんは47都道府県全ての素材を巡り終わるまで
旅は続くのです。

875 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 22:22:58 ID:917B/34K

>>874
そのうち、美味しんぼに登場しそうだなｗ

876 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 22:36:40 ID:yk13veJe

>>874
そして、県人会に取り入って
「あなたの県の物産品をラーメンで東京に広めます！」

もう鳥取・島根は使っちゃったから
あと45回、道玄的手法で金集められるんだわな

次の店には茨城県のノボリが立ちそうですねw

877 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 22:38:16 ID:3pLUjwh4

山梨だろ

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 23:29:34 ID:riJgI+cb

何れにしても事業を失敗している過去があるのに
何度も何度も新たな出資者を見つけられるのは凄いよ。
出資者がアホなのか？

879 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/27(火) 23:41:27 ID:QfgM/rVB

アホを見つける才能はあるんだろうな
しかし商才はまるでない

ラーメンにしてもゴテゴテと味を重ねてるだけだし
料理の才能もないんじゃねーの

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 00:07:49 ID:J4Gnytbe

俺はめんめんのころから好きだが、基本のラーメンは
マジでおいしいと思う。

ごてごてトッピングとかは確かにうざいな。
普通のラーメンを、普通に出す人であってほしかったのに。

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 00:10:36 ID:imRlmiQP

ビジネスだから玄さんに金出した出資者はアホだと思うし同情はしないな。

でも、かわいそうなのは生産者。
今のままじゃ、馬場歩いている一般人からすれば
「大山黒牛？　森田醤油？　ああ、呼び込みやってる売れないラーメン」、って認識。
ブランドイメージ落ちまくってるだろう。

玄さんはそんなこと知ったこっちゃないだろうが。

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 00:25:47 ID:SI3EIr94

大山黒牛…黒毛和牛の中では特に有名でもないブランド
森田醤油…田舎臭いキレのない醤油
玄…過去の人

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 01:00:20 ID:ib40gt7p

>>878
商売人と言うより山師としてのセンスが高い人なのかもな。
当人が意図しないスキルなのだとしても。

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 02:24:19 ID:lDxS3N60

今度の生け贄は茨城県
ひたちなか市の黒澤醤油でタレ作りだと

885 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 07:42:36 ID:gwLbScgE

玄さんは変に外面がいいんだよ。
ニコニコしながらとうとうとコダワリをしゃべりまくる
から、純粋な人はすぐ騙されて金を出す。玄さんはそれを
「意気投合」と呼ぶ。

ちなみにあら田とも微妙に仲違いしているかもね。
まだ玄菜麺提供しているのに、玄さんの中ではそれは
無い事になってるらしいから。

886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 08:59:32 ID:dP8gGk+f

確かにそれは言えてるタケちゃんも騙されたのかなぁ…

887 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 16:43:14 ID:UkZ1ZA4p

>>885
だって不味いもんアラタ

888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 18:24:13 ID:imRlmiQP

あら田も、考えようによっちゃ上手くやったのかも。
玄流ラーメンの中でも最も独創的で評価も高い玄菜麺の販売権を
２ヶ月間店舗を貸しただけでゲットしちゃったわけだからな。
最近ランチで坦々麺始めたみたいだけど、これには玄さん絡んでいない気がする。
玄菜麺さえ手に入ればばもう用済み、ってなことではないだろうけど。

三ノ輪の時の坦々麺
http://ramenmobile.shichihuku.com/ikkyoso_ra2.jpg

あら田の坦々麺（玄流シンボルの白髪ネギと赤糸唐辛子がない）
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/50/0000817050/28/img2ac2d565zik3zj.jpeg

889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 18:53:23 ID:dP8gGk+f

あら田も大変だねぇ…

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/28(水) 19:44:41 ID:+bkykMJi

あら田
玄菜麺なんていらね
売れてこそ価値がある
と思ってんじゃないか

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 00:22:19 ID:mcWkzFNZ

>>883
本人も決して儲かってないぞ

892 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 00:40:52 ID:w/LjLefh

自分の資質を理解した山師じゃなく、天然の副産物だからな。
当人だけじゃなく、他人も巻き込む破滅型なのかもしれんな。

893 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 07:39:11 ID:Bf8tAJfe

確かに…

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 09:29:46 ID:DA8iniFJ

今度は自己資金しかないから
短いと思うよ

895 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 10:22:13 ID:LdAO0ZEV

窮玄が猫を噛むかもしれん。
とりあえず、新作の試食会に行ってみるか

896 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 14:47:17 ID:sBgbYGgy

なんであんたが行けるんだ。羨ましい。

897 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 17:19:35 ID:Bf8tAJfe

羨ましい～

898 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 20:42:01 ID:7GoBMXyq

試食会行って来ました。
三ノ輪一茎草時代の
玄麺を彷彿させる味でした。
若干あっさりしていましたが・・・

899 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 22:15:47 ID:Bf8tAJfe

そうなの？材料ははなまさだよ。

900 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 23:38:06 ID:W0d7Ne2w

まあ、でももし俺が宝くじで300億円当たったら1億ぐらい出資してもいいよ。

何そのいみのない仮定

901 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 12:25:05 ID:Nsi8khbX

ブログ更新されてたね！

902 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 12:40:08 ID:eAd3bxVJ

＞土浦「イトーヨーカドー」の店舗
＞店舗で使用している食材を私がコーディネートしました。
＞香港「ハーバーシティ」のフードコート向けに開発したスタイルです。

土浦のイトーヨーカドーって「ポッポ」しかないハズなんだけど・・・

＞開業準備中の「玄」ですが、確定次第、このブログでも発表しますので
＞今しばらく、お待ちください。来週始めには発表可能と考えています。

既に「○○○○○でお店やります」って人に言って歩いてるのに何が確定してないんだろう？

＞「道玄」「あた田」に関しては
＞現時点では、質問にはお答え出来ません。

あた田・・・

あた田田田田田田田田ｗｗｗｗ

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 12:48:22 ID:Nsi8khbX

色々大変だねぇ～

904 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 13:50:28 ID:9h5Gofgg

>>902
北斗神拳かよ。
ってあら田も道玄もまた黒歴史の仲間入りか･･
振り返ってみると、あら田に居候始めてから４ヶ月、道玄に至っては開店してからまだ３ヶ月しか経ってないんだよな。
玄さんの周りの時の流れが速すぎてついていけない。

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 13:54:57 ID:Nsi8khbX

それは言えてる…

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 14:18:31 ID:eAd3bxVJ

香港の玄も現地のブロガーにえらく評判悪いなｗ

ttp://hk.myblog.yahoo.com/carrieyeung0613/article?mid=4528

"でたらめです" 〓に来て食べにくいです

尖沙咀citysuper foodcourtのでたらめな手打ちうどん、開左はすべてしばらくの時間になって、すべていくつおりることを試みたくて、しかし試みてと即刻後悔しました!
塩味だけのスープの焼き豚のスープの手打ちうどん〓手打ちうどんはとスープは別れて煮ることを結んで、lu熟した顔は先に更にスープをプラスして、だからほぼ顔は結んで味oがありませんメェメェ!
焼き豚はすべてするのがとても悪くて、比較的に硬いです!
また話は温泉の卵を結んで、普通の〓卵の!
10蚊をプラスしてご飯を炊くことをつくことがいることができますか？学部が誠意の行うことがないことに対して、碗のご飯は全て〓に着きますはい!
良い色彩はどのように左1の碗を叫んで、第二度(度合)に行って更に食べたことがあります!!

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 14:54:17 ID:Gw5U/HGM

>>906
日本語で

908 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 22:33:55 ID:29z0ImV4

またか

しっかしなんで出資者はこうも毎回毎回出てくるのかね…
さすがにこんだけダメだったら出資を躊躇するのが普通じゃね?

909 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 23:29:20 ID:46dfcmWf

三ノ輪時代がはるか昔に感じてしまう。

910 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 23:50:04 ID:X/G/evNW

三ノ輪に玄のラーメン食べに行ったら、夫婦の不味いつけめん一択で、アンケートまで書かされたのを思い出す。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 14:15:52 ID:jd8Auft3

ttp://ramendb.supleks.jp/shop/23736
土浦の店
ttp://tubproject.ybl.jp/blog.php?id=449937
９月にはオープンしていたみたいだ

食材プロデュースしている割りに卵はブロイラーの大箱が
客席から見える場所に置かれてた
いつもながら詰めが甘いよ玄さん

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 14:24:16 ID:jictAIGx

それが玄さんでしょ！

913 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 14:47:01 ID:jd8Auft3

ちゃねらー御用達店「小櫻」で辛つけ麺大盛食った後だったから
一番安い醤油もやし麺550円を注文
細い多加水麺は柔目茹のフードコート仕様
上の載ったニラもやしの炒め加減は悪くない
店長は改装前の中華屋と同じ人？
いつもの玄ラーメンだね
ラーメン自体のヒキは弱いけど残ったスープが後を引く
お腹一杯だから飲まなかったけど
ヨーカドーのポッポのほうが人沢山入ってたよｗ

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 14:51:35 ID:BaoURIFA

>>911
> 卵はブロイラーの大箱が

ブロイラーの意味わかってる？
卵生む前に出荷しちゃう若鶏のことだよ

915 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 15:10:02 ID:jd8Auft3

ケージ飼いの大量生産卵ということが言いたかっただけだ

流石玄さんマニアは細かいところに五月蝿い

916 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 17:08:33 ID:UZ9Ie4+o

玉子にはそんなに力入れてないってこと？
まあ地鶏とかは高そうだしな。

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 18:51:47 ID:jictAIGx

確かに…

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/01(日) 23:27:47 ID:v/Tet22p

>>904
あら田の麺喰楼と一茎草は9/5に閉店したよ
http://www.arata1999.com/new.html
玄さんはひたすら隠してるようだけど

これでもし次の新店の店名を「一茎草」にして、ブログで「移転しました」とやらかせば
まるで、三ノ輪 --> 有楽町 --> 新店　と
何事もなく順調に営業が継続しているように見えるから、不思議だよなぁw

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 10:08:42 ID:e6KQ/7bm

>>916
食材の一部で妥協があると他も疑われることになる
見えないようにやってればどうせ判らないんだけどなｗ

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 13:54:16 ID:TbZrxUt+

すべてがまやかしなんだよ

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 18:09:51 ID:M+ckDWBl

確かに…

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 18:53:36 ID:e6KQ/7bm

眩さんｗ

923 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 19:24:59 ID:M+ckDWBl

今度の店もヤバいでしょ…

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 19:39:31 ID:IuJONKMl

北千住の新店まだ～？

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/02(月) 22:30:16 ID:M+ckDWBl

まじ情報ですか？

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 00:44:15 ID:AIkN62fF

>>924
だから北千住のソース出してくれよ
他の場所で開店する情報つかんだけど書くのも阿呆らしいわ
眩さん公式発表待ちでもいいけどね

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 00:51:47 ID:valvIyBm

>>926
あれはガセネタ厨です、このスレではだれも相手にしません
それをバーターに自分の情報を出さないのなら、あなたも同じです

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 01:04:07 ID:AIkN62fF

>>927
いや、眩さん身近から結構恨み買ってそうだから内部リークの線もありなのかなと思って。
同じ穴の狢にされるのも嫌だから晒すけど。
「一茎草」店主とか微妙に嘘が混じってるけど多分眩さんが喋った通りのことじゃないかと。
しばらく前に「しろ八」に顔出したのも、近くで商売はじめるから仁義通したのかな、と。

ttp://classic.opus-3.net/blog/cat29/post-246/
＞20名近くの人たちが集合し、拙宅でベジ料理パーティー。
＞来月新宿三丁目であらたにラーメン屋をオープンする田中玄さん
＞（知る人ぞ知るラーメン界の重鎮。「一茎草」店主）にもいらしていただき
＞、わずかな時間だが僕と共通の趣味・興味があることがわかり意気投合した。
＞これは一度一献交えながら深い話をいたいものだ。
＞玄さんの根源は道元だという。もともとは大学で西洋哲学を研究されていたそうだが、
＞家庭の事情でビジネスを継ぐことになり、今に至るのだと。
＞ラーメン作りも「道」である。
＞どんなことでも真理を追究するその姿勢が素晴らしい（
＞本当に美味しいラーメンなのでぜひ皆様にご賞味いただきたいと思う。
＞特筆すべきはノンアニマル、ノンケミカルという菜食ラーメン！！）。勉強になります。

929 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 01:15:20 ID:valvIyBm

>>928
ガセネタ厨と同等の扱いをしようとしたことについて謝ります

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 04:57:22 ID:ubkrhVvJ

凄い

931 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 06:14:27 ID:ai5igHkW

俺は玄さんにどこまでもついていくぞ

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 07:36:43 ID:60y47Gog

>>928
>わずかな時間だが僕と共通の趣味・興味があることが
>わかり意気投合した。

ほらな、こういうのがうまいんだよ玄さんは。
こうやって次々と出資者を見つけ出す。

で、後で仲違いする。

933 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 08:26:25 ID:ai5igHkW

確かに。
一茎草でもオープン当初はオーナー夫婦に
玄さんはほのぼのとした柔らかい物腰で指導していたしね。

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 08:31:04 ID:ai5igHkW

前スレでもそうだったけど
玄さんがクビになると急にスレが伸びる。
もうすぐ１０００だ。
次のスレの題名が楽しみ。

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 08:38:00 ID:ubkrhVvJ

楽しみだねぇ～

936 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 10:07:22 ID:Ly8JVon3

【流浪の】玄【ラーメン職人】

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 10:24:17 ID:60y47Gog

【今度こそ】玄【自分の店です】

938 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 11:19:49 ID:N5oir+5i

【ラーメン界】玄【稀代の山師】

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 11:28:55 ID:Ly8JVon3

【それでも僕たちは】玄【さんが好き】

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 13:08:50 ID:PcCMaJYb

【道元クエストIII】玄【そしてまた伝説へ】

【クーデター】玄【オーナーシェフ解雇】

【江戸前】玄【喧嘩別れラーメン】

941 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 13:40:38 ID:ubkrhVvJ

どれもいいねぇ！

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 13:44:41 ID:1730Lav3

流れ板の玄

943 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 16:27:04 ID:q/U0yCT5

はぐれラーメン玄

944 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 18:57:29 ID:PRI0emDd

新宿三丁目かあ、末広亭のあたりかな？
しろ八とセットで行こうかな。

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 20:09:07 ID:ai5igHkW

新宿三丁目じゃ長時間営業でガッツリ系が求められるんじゃね

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 21:12:41 ID:ksbsiF8V

スキンヘッドの玄さんを二丁目の方たちにアピールしていけばいい
と思う。

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 21:43:54 ID:ubkrhVvJ

オカマに受けるかも…

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 21:57:35 ID:BzjojcHJ

玄さんへ
本当に三丁目なら考え直して欲しい。あの界隈では十五夜に昼どきに若干行列が出来る程度。つまりラーメン屋に流れる客数が少ないんだよ。
そんでもって○助、十五夜、天神などのある程度の実力、人気ある店が存在し、せたが屋も出店する。
美味ければ場所を問わず集客出来るけど、玄さんのラーメンはそういうラーメンじゃないんだから。（悪い意味じゃないよ）
コンサルタントならば、自分の店の立地も皆が納得する様な場所にしないと、そっちの能力も疑われちゃいますよ

949 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/03(火) 22:13:51 ID:ubkrhVvJ

それは言えてる…

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 02:11:24 ID:t48sfuyj

次スレが1000いくまで生き延びりられるかな？

951 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 07:00:53 ID:7ZwVDPBo

大丈夫でしょ。

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 07:38:44 ID:YuvN9iRl

>>940
>【江戸前】玄【喧嘩別れラーメン】

これいいな（w

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 08:54:52 ID:7ZwVDPBo

決定ですか…

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 09:11:18 ID:YuvN9iRl

そうですね…

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 10:24:04 ID:mX3asKxU

「別れ」なしでもいいかなー

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 10:55:44 ID:wXN8XUYC

でも別れてるのは事実だしなあ

別れないように仲良く喧嘩すればいいのに

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 11:36:55 ID:7ZwVDPBo

仲良く喧嘩するのも難しいでしょ…

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 12:38:48 ID:bjP1fkAT

地盤は安定できないし味も安定できないんたね

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 17:21:02 ID:7ZwVDPBo

タケちゃんも参加するのかなぁ？

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 17:30:39 ID:wXN8XUYC

試食会の話に出てくる弟子のT君＝たけちゃんじゃね？

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/04(水) 19:59:54 ID:7ZwVDPBo

まだついて行ってるのかな～

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 00:06:08 ID:Eap1zhZy

タケちゃんの下唇も垂れ続ける一方だな

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 00:16:40 ID:7+uhaw3n

また３，４か月したら「玄」再構築とか、再び「玄」に挑戦と
言い出すに50000万ぺリカ

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 02:35:41 ID:ZeyZblHT

面相棒幻、遠いな。

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 04:36:05 ID:LGqNkOAS

「麺創房　玄」開業準備中 2009/11/4(水) 午後 11:46
『玄流宗家　道玄』オープン(2) 2009/8/2(日) 午後 11:46
「一茎草」仮営業中！(12) 2008/8/26(火) 午後 4:24
ラーメン創房「一茎草」開業決定(5) 2008/6/14(土) 午前 3:52
「無限庵」開業しました。(11) 2008/4/6(日) 午後 4:34
ラーメン「しゃもじ」開業 ※「しゃもじ」より撤退...(2) 2007/8/14(火) 午後 5:51
本日の特選素材！！　※　「麺創房玄」より撤退しま... 2007/7/8(日) 午後 2:12
「麺創房玄」開業予定 2007/4/17(火) 午後 9:50
「玄蔵」に関する緊急報告 2007/4/5(木) 午後 0:02
「玄蔵」開業！(1) 2006/12/2(土) 午前 1:33

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 06:40:40 ID:kajAiFfz

タケちゃんの下唇はタラコになってるねぇー

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 13:11:57 ID:DOz+YGKU

麺僧亡幻…。

お疲れ様。

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 14:19:39 ID:EUup2EcM

ttp://3.bp.blogspot.com/_LENdPj4tfvg/SpG449RQnnI/AAAAAAAAFEQ/ZZpLSOQZBEw/s1600-h/IMG_0026+1.JPG
ttp://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/01/50/htmtm259/folder/1243180/img_1243180_59098127_0?

香港・土浦と同じロゴ使ってるな
新宿三丁目って結構広いし
もしかして今回の新宿店って路面店じゃなくてフードコートなのか？

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 15:26:43 ID:kajAiFfz

どうなのかなぁ～

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 21:33:29 ID:tWfYKImR

土浦の店のレポ、やっと見つかった。
レポ主のツッコミがイイ。
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/419364/

イオンとかの大規模総合商業施設にある「ラーメン創房玄」は
玄さんではない他資本が経営してるみたいだけど
ここは玄さんと関係があるらしいな。

しかしこの店は９月開業なのに、ブログでは完全黙殺だったな。
茨城で隠れてゴソゴソやってるのを
道玄のオーナーに知られたくなかったからかぁ？w

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 22:18:39 ID:kajAiFfz

そうなの？

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/06(金) 10:14:45 ID:nuFjSx2g

>>970
隠れてゴソゴソやってる割りには土浦の店の壁に「道玄」の写真（HPからプリントアウトしたもの）が
いかにも関連店かのようにベタベタ貼ってあったけどねえ

玄さん理論からすると資本が別でもプロデュース同じだから宣伝でで使ってもいいフリー素材って認識なのか
実は同じ資本なのか
そのへんは謎だね

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 00:19:42 ID:Jh4ilr5K

今月中に「茨城素材の世界」に突入らしい

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 06:13:51 ID:7cuXG79o

結局、新店舗って何処よ？
一回は行くよ。一回はW

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 06:53:22 ID:leDGAvJP

僕も…

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 17:52:13 ID:JumcVAlU

おまいらこなくていいよ！ってゆうかおまいらに
食わせる玄麺はねえ！！

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 18:31:29 ID:ooUhIUhy

またタレわざわざ手をかけて醤油の風味をぬっ殺したタレを仕込んでいるみたいだね

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 08:48:20 ID:Bpm/d0R5

タレは今どんな作り方が主流なの？

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 09:04:32 ID:blwRA0Rf

タレはエバラ
がん○も愛用
スープに力入れてるところはタレにこだわらない

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 10:28:34 ID:Bpm/d0R5

そうなんだぁ～

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 11:32:09 ID:SGT4pj1Y

>>978
ttp://www.maruzenfood.co.jp/tokkyuchushi/contents-ramen.html

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 22:16:56 ID:ysXJLcZS

今度の店も雇われ店長なのかな？で、また３，４か月したら「玄」再構築
になるのかしら？

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 23:55:04 ID:b2hlAP6V

店長じゃないだろ
プロデューサーw

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 00:00:06 ID:BORldNGC

吸入-＞圧縮-＞爆発-＞排出（再構築）
だんだんサイクルが短くなってるｗ

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 00:05:05 ID:BORldNGC

ttp://blog.livedoor.jp/shingenramen/

王大人「タケちゃんのラーメン修行日記死亡確認」

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 00:49:27 ID:ype/dtTH

玄ブログがlivedoorになってYahoo!の方は放置だと思っていたら
なんか更新してるぞ、理由よく分からんが
http://blogs.yahoo.co.jp/htmtm259/archive/2009/11/04

11月20日だってさ

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 00:53:26 ID:ype/dtTH

ちなみに、タケちゃんだけど、10月29日のエントリを普通に読めば
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2009-10.html#20091029
「弟子のT君＝タケちゃん」に思えるけど、
玄ブログで"Ｔ君"っていってるのは、タケちゃんのことだけじゃないぞ

無限庵を任せた弟子のＴ君(＝田中君)ってのもいる
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2008-03.html?p=2#20080310
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2008-03.html?p=2#20080315
そっちの可能性もある、大いにある

玄さん、ワザとやっってんじゃねえってか？　これよぉ

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 01:03:09 ID:BORldNGC

>>986
>>965を見れば判るけど
livedoorが近況報告でYahoo!のほうはイベントベース
あとlivedoorのほうはコメント承認制だから非公開の問い合わせ受付可能
Yahoo!のほうは即時公開だから都合の悪いコメントは即消ししてるんじゃないかな
あと
リンクしてないけど玄蔵跡地
ttp://blog.livedoor.jp/ramengenzo/
玄プロデュース店舗
玄プロジェクト・第２章・・・
と改題して二年間放置なのがもの悲しい

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 01:11:20 ID:ype/dtTH

>>988
なあるほどさんくす

しかし、３つ目のブログは知らんかったw

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 08:12:34 ID:yBfH9sCK

蕨時代のリアルタイムが’読めて面白い>988のブログ

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 09:11:34 ID:blLABwQM

ブログも転々としているのか。

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 10:16:12 ID:SSdHalYS

ブログは複数契約して放置してるだけ
転々はしていないよ

ホームページ時代に公式HPからいきなり離脱して玄菜HPが別に立てられた時にはワロタけど

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 16:21:20 ID:9rOnr/82

工事着工だって～

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 17:52:14 ID:/XWQmVDw

隣の居酒屋から判断するに元麺家一正の居抜きみたいね
新宿区新宿3-17-11かな

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 17:54:50 ID:9rOnr/82

まじっすか…

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 17:56:26 ID:o8kF92az

紀伊国屋の脇ですか。
地下ってのはマイナス要因ですかね。怪しげで一見サンは期待できない…

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 18:00:40 ID:XCcf/vqB

伝説のカレージャージャー麺はいつ復活？

998 ：ギャランドゥ嫻：2009/11/09(月) 20:09:06 ID:XCcf/vqB

キャバクラ潜伏前科有

999 ：ギャランドゥ嫻：2009/11/09(月) 20:16:52 ID:XCcf/vqB

プロデュース目的=職の確保

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/09(月) 20:18:33 ID:XCcf/vqB

ｺﾚﾃﾞｵｼﾏｲ

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