新潟のラーメンpart84

まずいと書くのは東華楼くらいだろう
うちの近所のマイナーな店の前には
「まい〜う〜」っていうのぼりが立ってる

あ

匠ゆうじプロデュースの店だっけ？

世界陸上キター

西川の「大元」閉めたらしいよ。

>>952
あの「まずい」の看板は何なんだ？
いつも気になってる。入る気には当然ならん。

気になることで効果を得る戦略

けやきの青島無くなってから、ラーメン食いに行くことがなくなった
一兆は微妙だし、茉莉蔵も微妙だし、青島復活してくんないかな

織田祐二「青島食堂復活できません！！！！！！！！」

駅南て他に店ないの？

>>951
>>956

西川の大元の前通ったけど、入り口に張り紙らしきものがあった。
わき見運転でよく見えなかった。
やってんのかなあ？

大元、最近は行っていないけど3-4年ぐらい前に行った時に
厨房の男の人が女の店員さんを豪く怒鳴ってた事があった。
それから一度も行っていないけど、あれじゃ小新のが○こみたいに客が減るよ。

大元
オープン当初は競合店もなく、誰かのプロデュースなので
物珍しさもあって行列店だったけど、ここ数年は閑古鳥が鳴いてたね
味は普通だった気がする

駅南青島の閉店は残念だが、作り手の女性が味を落としまくってたからやっぱりな、という感じだ
三吉屋なんか行く気がしないから、駅南では一兆だけ行ってる
中華亭とかも好みじゃないし
万代青島まで行けるほど昼休みはないからな

大元ヤッと潰れた。
(^O^)

太麺と細麺で料金違うんだったっけ？

青島なんか美味くないじゃん。
むしろマズイ。

>>963

白根の国道8号沿いにあった「仙台辛味噌らーめん 味よし」も店主が、
バイトの女の子を罵倒してた。
バカな子だったらしく、満席状態で忙しい中、
何度もオーダー間違えてたようだった。

俺がその光景を見た数カ月後、味よしはつぶれた。
経営に余裕がなくなると従業員につらく当たるのか。
そういう罵倒する姿を見て客が減ったのか。

>>969
だったら「勝龍」どうなるんだよｗ

>>269
たぶん、両方だと思う
どちらか一方が ↓ になると
他方も ↓ になり
全体に閉店への道を進むことになる

バイトの選任は、大事だよー
お店の命運を握っているのは
接客バイトだからネ

ごめ

>>969

でした

たしかに気分悪いよな。
客前で平気でそういうところみせるのは客を意識してない証拠。
一事が万事、たぶんすべてにおいてそういう仕事してるんだろう。そんな店は潰れて当然。

そうだね
困ったバイトを雇っちゃったのは店主の責任
困ったバイトがいくらボンミスをしても
店主がバイトの代わりに土下座してお客様に謝るべし

お客様を不快な気持ちにしてはいけない
これ、基本中の基本！

そういえば「屯」の遠藤も客の前でスタッフを叱ってたな
気分悪くなったのを覚えてる
初期のスープは美味かったのに残念だ

見かけによらず繊細なんだなお前ら、どういった叱り方かわからんけど、よほどじゃなきゃ気にならんけどな

ラーメンなんざ旨けりゃ店主が多少ｷﾁｶﾞｲでもかまわんけどな、ようは味だよ

>>976
お前が鈍感なんだよ。
屯とがんこ屋は客を不快にさせる怒り方

お客様の前で面罵するのではなくて

「ちょっとこっち来て」って呼んで
「そういう風ではなくて、こうしてね。そうすればお客様も気持ちいいヨネ」
って教え諭す

それがバイト君自身のノウハウになって
今後の将来のためになるよ

ひさごはどう思う？多少不快にはなるが気にするほどではないと思うんだが

>978
絡むなよブサイク

>>981
悔しかった？

>>979それが正解だよね

食べてる時に怒るのは最低だな
そんなに力入れなくていいのに

前に、東光の店主もパートだかバイトだかわからんけどケンカしてたな

昔の話なんで店の名前は書かないけど、市役所近くの店（閉店済み）、ちょっと頭の足りない従業員を店主がいつも怒鳴っていて、ひどく気まずかった。場所が良いせいかそこそこ客はいたが、俺は２度と行かなかった。
俺、味って結構覚えているんだっけど、怒られている店員が気になって、そこの店の味なんて覚えてないもん。
一方、駅南の某店（親会社のせいで閉店）は、チーフ格のおばさんが、作業のトロいおばさんをしょっちゅう叱っていて、これも見ていて嫌だった。ただ、おいしいのと、仕事の絡みで良く行ってたな。
ところが、ある日以降、そのチーフおばさんは、少なくとも客の前で叱ることはなくなった。
トロいおばさんも、おどおどしなくて良い感じになった。むしろ、笑顔が良くて、接客向きだったんだと思う。
おそらく、店長格が処置をしたんだと思う。チーフおばさんにも、悪気が無かったんだろうね。
俺も、複数の人を使っていた亊もあるんで、いろいろあって難しいのは良くわかる。
（クソみたいな客がたまにいるのも付け加えておく。対応は、店次第。）

チェーン店（ラーメンに限らず）は店長、オーナー店では、オーナーの意向で、店の雰囲気はガラッと変わる。

このスレも終わりが近いんで、ちょっと長文失礼。

>>986が、いいこと言った。

大元のあとは弥彦のあれが入るんだって。大元は子供が親を叱ってたそうだ

>>986
よく書いてくれた!!

>>951
カバン屋？靴屋？と同じ敷地の場所だよね？
そこだったらラーメン食べているときにおばちゃんがほうき持って掃除始めたんだよ。
食べている目の前で掃除されて頭にきたんで会計の時に文句言ってみた。
そんな感覚の店だから味がどうのこうの言う前に閉店になるのも当然かもね。

もう埋めてこうぜカスども

たしかにひさごも感じ悪いよな
ババアが幸薄そうなオカンにやけにきつくあたってた。
それを見てるはずの店主のジジイも見て見ぬふり。
好きな感じの店で何度か行ったけど、もう行こうとは思わない。

k

>>988
弥彦のあれじゃあ残念賞だなあ。

あ！

ひょっとして

超

久々の

うれしい

1000ゲット！
やった―(o^-')b

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