【与謝野町】麺屋チャクリキ【丹後ブラック】

和風豚骨スープのラーメン屋です。
特につけ麺と限定の丹後ブラックはお試しあれ。

公式HP
http://menya-chakuriki.jp/

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　　┃　　2get!! 　 ┃
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　　┃　 >>1乙. 　 ┃
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　　　 　 　 ┃
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予想以上に人気なくてﾜﾛﾀ
店長涙目ｗｗｗ

っていうレスをするとデブ派のカタカナマンが
肯定派（普通人派）の俺ににカタカナマンを
押しつけてきそうなのでこのスレを借りて待ちますｗ

>>3
店長の気持ちをよく理解していらっしゃる(涙)

↑↑と、店長が嘆いてたｗｗｗ

ここで初めて『つけ麺』という物を食べたが
スープが徐々に冷めていくのが残念な気分だった
冷めたスープに焼けた石を放り込んで
もう一度熱くしたりできないのかな

と、他でつけ麺を食べた事のない俺が言うのもアレだけどｗ

俺もこの前食ったけどもとからぬるい。

ふつーのラーメンでもぬるいぜ
麺がねちゃっとしてたｗｗｗ
客がこねーからタダ券くばってるとみた
モレはもう行かねー

都会なら行列のできる店なんだろうなぁ。
田舎ゆえに並ばずに食べられるのは嬉しい。

夜23時まで営業してるのも田舎では貴重だし。

悲願達成はﾜﾛﾀｗ

何種類か食べたけど、どれもこれも美味しいね。
ブログなど見てると更なる味の研究もしてるみたい。
とにかく頑張って欲しいね。

あとリクエストは、焼らーめんかな。
今のお店の設備でもできるだろうし。

間違いなくうまいんだけど、普通にうまいって感じ。
今風な玉ねぎトッピングとか、魚介出しとか。
都会的に無理にしなきゃならないロケーションなのかが疑問かな。

自分のリクエストは大勝軒リスペクト系かブラックつけ麺。
関西は関東と比べるとつけ麺は豚骨系多いんだよね。
大阪大勝軒ですら豚骨だし。
逆に関東にはない九州豚骨系のつけがあるんだけど。
上京してべんてんにハマってた身には醤油ガツンの鳥ガラつけが恋しいｗ

都会なら行列　
都会なら流行る

よくそのフレーズ聞くけど本当なの？

その地域で流行ってないということは
その地域性を見抜けてないことだし
そんな店が都会の流行にのれると到底思えないのだけど。

>>13
だな。駄目なやつは「ここじゃないどこかなら…」「あれがこーなったら…」とか
自分以外に言い訳を作るの得意だからな。

駄目なやつはどこでなにしたって駄目なもんは駄目。

都会は人口多いから田舎よりは来店率高いのは言うに及ばず。
少々回転したって家賃などのコストも当然上がるからどこでも結局おなじこと。

>>13-14
流行る、流行らないは場所で決まる部分もあるからなぁ。
美味しくない店でも休日の昼時には行列する店もあるわけで。
行列するからといって美味いわけじゃない。

ま、ある程度流行らないと閉店ってなるから流行って欲しいなぁと思ってる。

話は変わるが、店の雰囲気なんかどう思う？
カウンターとかテーブルの配置だとか、青を基調とした配色はいいけど、
コンクリ打ちっぱなしの床は違和感を感じるのだが…

味には関係ないと言えばそれまでだけど。

age

普通に流行ってる店だと思ってたけど。
土日の昼間行ったら２０席全部埋まってちょっと並んだよ。
都会は店舗が狭くて１０席未満で意図的に行列作ってるところもあるから。

mixiにコミュあった！

麺家　チャクリキ
http://mixi.jp/view_community.pl?id=3754156

開設日:2008年10月14日
現在52レス

化調結構多いほうだね。
特に塩系。

>>19
化学調味料は気にならないけどなぁ。

何にせよ不味ければ、無化調でも全く意味は無いわけで。

この程度のラーメンで都会で売れると思ってるのが痛い。
立地がよけりゃ、味がどうであれ激安ラーメンでも売れるからな。
旨いとは別次元の話だけど。
なんしか、ここのつけ麺は麺の風味が皆無なので、
ただのやや太麺豚骨食べてる感じ。つけダレもぬるいし薄いし。
っていうか、無課長じゃなくてこの値段は高すぎるやろ。

ここに書き込んでる何人が地元SNS登録者なんだろう？
ちなみに俺は登録者ｗｗｗ

地元snsって？

>>21
自家製麺の店と比べるのは酷ですよ。
増量、粉を上物、独自性を出せるのが強みですが
稼げるチャーハン職人に継いで新たな麺職人の登場を待つしかない。
もしくははっちゃきのおっちゃんに頼んでみるとかｗ

>>23

ttp://www.isee.jp/

mixiみたいに登録には紹介者が必要なサイト
７００人近くが登録してるけど
アクティブに書き込みしてるのは５０人もいないんじゃないかと思う

登録しないと閲覧もできないってのは地方SNSのクセに
敷居が高いどすなぁ

ちなみに、このSNSの中では
チャクリキさん高評価を得ているよ
俺は店長さんの雰囲気が好きなので
よく通ってます（つけ麺は苦手だけどね）

>>27
ウホッ？

丹後ブラックってどんななの？
富山ブラックみたいなの？

http://mwkp.fresheye.com/mb/m.php/%E8%BF%91%E7%95%BF%E6%96%B9%E8%A8%80?2丹後弁

http://www.k3.dion.ne.jp/~hougen/hougensi/1.htm
大垣方言

http://wiki.chakuriki.net/kt/index.php?_ucb_d=6x297p&_ucb_u=%8A%D6%90%BC%95%D9
関西弁

７００人近くの人が登録してて書き込みは１割未満？
そんな過疎ＳＮＳで高評価なのは身内乙やろ？

age

>>34

店長乙！

age

http://www2.nkansai.ne.jp/users/ytaniguchi/tajimah.htm
但馬方言

http://www.akenotsuki.com/kyookotoba/accent/bumpu.html
京阪式アクセント

http://c.2ch.net/test/-/gengo/1208850370/i#b
丹後弁研究室

age

地元ＳＮＳ登録者の奴
もっと盛り上げてやれよｗ

つけ麺のつけ汁が冷える件だけど自分が一番良いと思ったのは京都のろぉじ。
汁がステンレスの器に入っててカウンターに設置してある卓上の電磁調理器でボタン一つで温めるやつ
あれほど短時間で的確に客の都合に合わせてつけ汁温める方法はあれ以上ないと思った。
唯一の問題が器がダサくなってしまうことだけど。

age

つけ麺はつけ汁が冷える。そういう食い物だ。いやなら食うな。
ｂｙ某ブロガ

冷めても美味しいつけ汁を作ればいい

>>45
正論だけど、季節に左右されるメニューになってしまうな。

限定含めて全部おいしーからどれも無くなって欲しくないけど
種類はラーメンが多くて、つけ麺はノーマルと味噌の二種類しかない
絡みの問題で鳥ガラつけはＮＧなのかな
魚介がガッツリ効いたつけとか
タレに梅酒効かせた塩つけとか食べたいおｗ

age

相変わらず過疎ってるね
店長も見てるんだしコテハンで登場すれば
少しは盛り上がるだろうに

とん吉ばりのこってり濃厚豚骨キボンヌ

age

>>50
キボンヌっての久しぶりに見た希ガス

そろそろage君が登場する頃だねｗ

丹後ブラック旨かった

二郎食いたい

チャーハン職人よりスープ職人雇ったらいいのにね！

エセ二郎、中華そば、あっさりらーめん・・・・食いたいよぉ

チャーハン食いてー

新メニューが増えなくなった
つけ麺のバリエーション増やして欲しいお！
味噌系は夏暑苦しいから冬限定でいいやん
塩つけ、たっぷり魚介つけ、ブラックつけ、大勝軒系付け食べたいお

>>59
まったく興味ないっす

つけ麺いらん。冷麺やれ。

ガッカリ

age

つけ麺うまい。

age

つけ麺美味しいけど何度も食べると飽きてくるな
甘み抑えて醤油をキリッと効かせた漢向けのドライなつけ汁も食べたい

>>66
丹後ブラックのつけ麺ということでよろしいか？

ここのつけ麺は出汁や香味油で食べさせるというより豚骨の膜を絡めて食べさせるという感じ
そのままでも十分飲めるほど塩分酸味とも控えめで温かいうちは美味しいけど
冷めたときに冷えたカルボナーラみたいに味気なくなるのがネック

>>68
とん吉スレを荒らしたあのお方でしょうか。
いやそのウザさ200％の文体がそっくりなもので、そう思っただけですが。

age

そろそろage君登場かなｗ

age

ここの、二郎てうまいの？

悪くはないみたい。食べたことないけどねｗ
俺的には丹後ブラックが一番かな
つけ麺は苦手。。。

age

age

age

age

おーい　そろそろageろやぁwww

age

開店当初は一ヶ月もたないんじゃないかと思ったけど
経営者の頭の柔らかさで　ここ最近かなり客も増えてきたみたいだね

いい意味でiSeeの奴らの貢献度は高いと思う

ラーメン屋さんが生き残るのは頑固を通すより柔軟な適応力だよね
つけ麺は夏仕様って感じなのか若干タレが濃くなってた
麺も本来持ってるコシや歯ごたえを生かすような湯で加減になってたような
相変わらず京都北部で本格的なつけ麺が食べられる貴重なお店だけど
限定が１２時過ぎには終わってたのが残念・・・

希望の星

同じ町内なら跳満かなぁ

福知山あたりに支店作ってほしい

夏の裏メニュー放出キャンペーンage

age

>>85
とん吉があるし、いらん

>>88
全く別物だろ
とん吉も好きだが、コレ系のも欲しい

ここのチャーハンのファン
今日も旨かった
あとは麺職人の降臨求む

カレーチャーハンやとんこつチャーハンを食べてみたいな。

あとカレーつけ麺とか。

age

京丹後には万福亭やら、なか川食堂やら魚出汁使った
伝統的な中華そばの有名店があるけど500円の限定中華そばもあの系統なのかな

age

ここのブラックは美味いよなぁ
限定の魚出汁ブラックも想定外の旨さだった
あのままつけ汁化して欲しいぐらい

ここから、ちょっと峰山方面に行ったところにある、しょっちゅう店が変わってるラーメン屋ってどうなん？
怖くて入れないんだがｗ
今はたしか・・・
「こだわりラーメン京」とかなんかそんな名前だったと思う。
知ってる限りでは「あめんぼう」とか「昇竜」だとか3〜4店舗変わってると思う。

age

この お店、
開店当初に1度行って食べたことがあった。
大阪や京都なんかで食べ歩きしてた舌の記憶も相俟って、

「ん、まぁまぁなんかな…」

かれこれ歳月が経ち、
味も安定してきてるやろうなぁと再来店。

『塩ラーメン』 … うん、美味しいやんか。

後日、再び来店、

『丹後ブラック』 … 参った。 旨い。

なか川 や 新福菜館 なんかの中華ソバ好き派には堪らない味。

当方、とん吉＠福知山の超濃厚豚骨も好きで良く食べに行くんだけど、
ここへも通ってまいそうっスわ。

店主はいい人だと思いますしおいしいラーメンを出してくれる
優良店だと思います。

>>95
ブラックのつけ麺あるよ！今日食べてきた＾＾
まじうまいっす♪丹後ブラック好きならまじおすすめ〜
その名もブラックつけ麺！！（まんまだけど…）
今度食べてきなよ＾＾ｖ

age

スレチなんだが、舞鶴の一丁ってラーメン屋は福知山のこくいちと同じ系列？
同じ味のキムチ食べ放題でしかもうまい。

age

ラーメンの魚介抜きでお願いしたら
まさかトンコツラーメンが出てくるとは
これがびっくりの旨さと目新しさでちょっと感動するかも

塩らーめんのイメージと全然違ってかなり豚骨ガツンだよね。
あの味がレギュラーに無いのが不思議なぐらい。

漢のブラック最高や！！！

age

一週間前に初めて行って、あまりのうまさに昨日また行って来た。
こっちに単身赴任してて、豊岡やら福知山のラーメン店はほぼ全店行って来たが、ここが一番だわ。
何で今まで行ってなかったのかが悔やまれる。

なんかブログも好印象だし、店長もここ見てるかもしれんらしいし。
人見知りの独り身なんでお店では話さないと思うけど、マジでこの店気に入った！
店長これからもがんばってくれ！
これからもちょくちょく行くけど、カウンターの隅で細々食べるメガネの若者に話しかけないでくださいｗ

>>108
ちなみに何食ったの？

>>109
初回と二回目とも普通のラーメンです。

スレ見てると丹後ブラックがオススメなのかな？
また行くよ。うちから40分かかるけどｗ

つけ麺、辛味噌つけ、ブラック、鶏塩は是非！350円のチャーハンも輝いてるよ。
セット物全般手作りで美味しいけど、味玉チャーシュー丼450円のガッカリ感だけは・・・
半ライスに味玉とチャーシュー一枚だから300円が妥当じゃないのかと。

ブラックチャーハンも美味しいよ。
ラーメンも美味い。

オススメがいっぱいあるんですね！
また行きたくなってきた。上にも書いたとおり金曜行ったとこなのに・・・。

なんが公式サイト見たら、クーポンあるんですね。注文前に見せると何か貰えるらしいが。
誰か使ったことのある方います？何もらえるんだろう。
小心者なんで食べる前に見せるのなんか気恥ずかしいｗ

気さくな店だからドーンと見せればOK!!!
餃子とかサービスしてもらえるんじゃないかな？

あとこの店のメニューはどれ食べても美味しいよ。

チャーシューが豚バラだから結構重たい。

てかラーメン板って初めて来たけど、
丹後の、しかも与謝野という地味なさらにはお店も開店２年もたってないような小さな店の個別スレが立ってるって
かなりすごい事じゃないか？
ブログ見た感じでは店長の自演て事もなさそうだしｗ

ザッと見た感じこのあたりの地域のお店でスレ立ってるのなんて無いし・・・。
これは将来大きな店に成長できるんじゃない？
いつまでこっちに居られるか分かんないけど、今のうちにガッツリ食っとくわ。

上の何レスか個人のチラ裏で消費しちまってゴメン。ようやく見つけたお気に入りのラーメン店だったんでｗ

age

sage

age

sage

age

全国あちこち食べ歩いているけど、少なくともこの店は関西では最強レベルだぞ。
こと濃厚豚骨魚介という観点で言えば、大阪でこの店に太刀打ち出来る店はない。
対等に張り合える店は、京都のあっぱれ屋くらいだろ。

たしかに美味しいとは思うけど
ベタ褒めする程じゃないと思うんだけどなぁ
むっちゃ美味しいと褒めながら他店も褒めるのって
自演臭く思えてしまう・・・
まぁ〜俺は週一で通ってるわけだがｗｗｗ

褒めると自演扱いされるのは2chの常道にしても、
時間的に思いっきり営業中だろjk
厨房内にもPCなんぞ置いてないと思うし…

age

age

今日初めて行ってブラックを食べたんだけどすごくおいしかったよ。
ちと遠くてなかなか行けないのが残念だけど。
接客も良かったし帰りにお気をつけてなんて言ってくれた。
できるなら全メニュー試してみたい。

age

>>124
平和な奴だなｗｗｗ

>>112
最近、ブラックチャーハンがブラックじゃ無くなってきた。

age

age

age

まぜそば（？）食べた〜い

なんか変な臭いしますよ

>>135
え？　まぜそばが？

こいつの体臭がやろ

age

そろそろ店長のageが炸裂する頃やなｗｗｗ

age

age

つけ麺変わらず美味しかったですよ
ちょっとずつマイナーチェンジしてるし
以前食べた限定の胡麻と山椒の味噌つけは
久保田と並んで京都を代表する味噌つけだったと思います

ageるぜ

age

age

おーい！そろそろ店長ageろやぁ〜ｗｗｗ

age

age

age

age

age

なんでiSeeにはキャンペーンの告知ナシだったんだ？
貢献度は高いはずなのに・・・

age

コメント荒れとりますのぉ・・・

ageよりは活性化しててよいｗｗｗしかし店長はスルーｗｗｗ

age

sage

しゃーないageたろか

誰も頼んでへんってｗｗｗ

あー
下げちゃだめなの？
ごめんね

age

age

あ〜あ、５連休か

平日行かないから関係ないけど。

儲かってる店は連休がとれていいなぁ・・・

テーブル席の配置が変わってた。
チャーハン職人さん不在は残念。

んっ！？クビ？？？

age

テーブル席広くなっててうれしー♪

age

コメント(60)て・・・ｗ

age

age

age

わざわざ滋賀のブロガーに金払って、ごちそうして宣伝してもらったのに
しょぼいスレでんな
誰もこんな糞田舎の普通の味のラーメン屋なんか興味ないでな

チャクリキiSeeオフ会に参加する予定の奴いる？

>>175
そんな奴おれへんやろー

今年に入ってから行けてないんだけど最近おかわりありました？

変わらず地元では最強のお店だ

age

age

2chにスレ立つほどのラーメン店が故郷にあったとは。
今度帰省した時にでも行ってみたいわ。
上京する前はラーメンといえば、せいぜい大宮バイパス沿いの翠鳳とか
ラーメン藤とかにしか行ったことなかったしなあ。

>>181

スレチだけど与謝野町なら旧岩滝町にある跳満もお勧め
オープン当初はダシの薄さに評判ガタ落ちだったけど
今はかなり良くなったと思う
と言いつつ、チャクリキに通ってる俺ｗｗｗ

スレチに便乗するスレチだけど、今度行ってみるわそこwオススメは何かあります？

去年丹後地方に転勤してきた新参だが、まさかチャクリキのような味のラーメン屋があるとは。

後、チャクリキのちょっと向こうの宮津に抜けるバイパス沿いにあるでかいラーメン屋は閉鎖してるの？
本屋とか王将とかあるらへんのやたら赤い店

age

>>183
モンキーラーメンやね。とっくに潰れたよｗｗｗ
何回行ったけど最後に行ったときに灰色のゴミみたいな
ものが餃子についてて、それを指摘したけど、
問題ないみたいな事言われてむかついたから
行かなくなった。そしたらいつの間にか潰れてたわｗｗｗ
ざまぁみろｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

つけ麺と丹ブラ以外でオススメがあったら教えて下さい。

>>186
みそ

>>187
遅くなりましたがありがとうございます。
みそはラーメンとつけ麺がありますが
基本味は一緒っぽいので
どっとちでも美味しいんでしょね。
一度食べてみます。

鶏塩も美味しいですよ
塩系はチャーハンとセットで150円引きの場合が多くてお得

仕方ない事なんだろうけど
常連組へのサービスと一般客へのサービスの差が激しいと思うのは俺だけか？

age

白味玉も美味しいけど濃口醤油がガッツリしみ込んだ
黄身がブラッドオレンジの味玉もやっぱいいよね

店主のこだわりが許さなさそうだけどブラック味玉なら

age

この前初挑戦。注文したのは
つけ麺(ノーマル、味噌)
丹後ブラック
味噌ラーメン
ブラックチャーハン
結論・・・脂っこい、塩辛い、床が脂で滑りまくり(店員が滑っていた)
俺には2回目は無理。

age

やっぱつけ麺の麺が弱いなぁ
スーパーで売ってるつけ麺の達人の方が美味しいのが悲しい

age

age

塩つけ♪

age

age

age

age

くろそばってブラックのタレがベースだからトッピングが雀の涙じゃまいか？
むしろ焼きとんこつやってほすい

カレーつけめんとカレーらーめんが食べたい。

age

つけ麺の麺がなぜあんなにトロリと溶けそうな麺なのだろうか
うますぎる・・・どうやってつくってる・・・

　『丹後ブラック』

　『漢のブラック』

　『くろそば』

　“黒い三連星” でんな ｗ


『くろそば』 食べてみたい。

けど、行った矢先で クチの嗜好が
汁系にいってしまい 触手が出ない …

>>208

麺は関東の麺屋から買ってるんじゃなかったっけ？知らんけどｗｗｗ

age

三河屋製麺
http://www.mikawayaseimen.com/

丹後ブラックはうまい！！
漢のブラックは正直失敗・・・
今度くろそば行ってみる！！

age

コメント(2)
高山 (2010年5月 5日 23:34)
ちょっと思った事ですが

関西には「タンメン」が無い

以前埼玉でいただきましたが意外と美味しいです

関西風(チャクリキ風)にアレンジして試してみては

チャクリキ店長 (2010年5月22日 02:11)
＞高山さん
近所に和風タンタン麺のお店が出来るようなので、そちらは今触れないです・・・。
また、期間限定メニューとかでいきなり出すかもしれませんが（＾＾；


店主ブログより

おい店主、お前ラーメン屋のくせにタンメン知らねーのかよ。
やばいぞそれ。

知らないって一言も書いてないと思うんだけど・・・

216の国語能力の低さに驚愕

そもそもタンメンとタンタン麺は別の（ｒｙ

中華そば　　漢のﾌﾞﾗｯｸ　　丹後ﾌﾞﾗｯｸ

ｽｰﾌﾟ の差別化を もうちょっとしたほうがいいのになぁ

特に 中華そば と 丹後ﾌﾞﾗｯｸ の境目が曖昧かも

中華そば には もうちょっと 鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ多めに入れるとか

>>190
気にしすぎなのかもしれないけど俺もそう思う。
美味しい店だし気に入ってるんだけど
それゆえに温度差を感じてホント悲しいよ。
嫌われてんのかな。

何度か通ってると味玉おまけしてもらったけど
気を使ってもらうのも気がひけるし無理に行かなきゃって気になるからねぇ
一人で月３と四人家族で月１なら後者なわけだし
優先感よりも平等感を意識して欲しいよね

皆様、おまけなにもらったよ？

餃子

>>222
麦茶

>>222
チャーシューとモヤシの盛り合わせ（数回）

マイシーになればオマケが増えるかもよｗｗｗ

age

みんな結構ｵﾏｹ貰ってるんやなぁ

どれくらい通えば 「常連」 ？

週一くらいで半年以上行ってても 「常連」 とはいえんか

なんとなく 疎外感 …

食べたい欲求より その疎外感で行く気無くすなぁ

週一なら十分常連といえるんじゃね？おいらも週一ペースで行ってて
おまけ毎回といっていいほど貰ってるけど？

>>229

そっか、なるほど

お客さんを見て判断してるのかな

こんな話を聞いて、

今度行ってみて また無反応だったりしたら、

… ちょっと いろんな意味で鬱かも orz

>>229
え？
クーポン見せずにもらってんの？
だったら、ちょっとひどいなぁ・・・
おまけクーポンの内容が常連か否かで多少変わるってんならまだいいけど・・・

ここ、旨いんだけどとにかく遠すぎ。
しゃかりきみたいに京都市内に進出
してくんない？

>>232
根性出して行けよ。

毎回、とん吉とチャクリキのはしごだわ。

age

なんでも良いから、冷たい麺が食べたいなー

去年秋に食べ損なった冷たいつけ麺とか・・・
期間限定でまたなんかやってくれないかなー

age

age

age

チャクリキも通販始めたね。

全てのメニューの通販商品化を希望する。

age

手薄にならなきゃいいけど・・・

age

age

チャーハン、メニューからなくなったって？
チャーハン職人は？

HPのお品書きにはあるみたいだけど…？

>>244

炒飯類 ALL なくなったみたいだね。

店長blogにも書いてあった。

残念至極…。



なんかさ、それに関する妙なコトを

あちら こちら から聞いたんだけど…

やっぱ関係あるんかな

チャーハン職人のデブいおっさんいなくなって
チャーハンとDX焼肉丼無くなったみたいだけど
噂で聞いたんだが喧嘩して殴られてやめたとか…
本当なのか？真相知ってる人いれば教えてくれー。

チャーハン職人さんはどこ行ったのかな？

近くなら食べに行きたい。

チャーハン職人さんてメガネかけた丸い体型の人だよね？
やめちゃったからチャーハンなくなったのか…残念

>>247
八割方本当。

ブラックチャーハンや赤チャーハンをもう食べることはできないのか…orz

でも喧嘩で出てったって嘘だよね!?
いいどっちも大人のするこっちゃないし…

えっ！喧嘩？でチャーハン職人辞めたの？んなことはないでしょ…ホント？

チャーハン出来たのを、お客さんのとこに持って行った帰りに、別のお客さんから伝票を渡され、レジに入ったら…店長がキレてチャーハン職人さんの肩を強く押したらしい。

『お前今日でクビだ』『今すぐ帰れ』の押し問答を、俺ら客がいる前でやってました。何故か分からんが店長が110番をかけパトカー2台、警官5人が店に来ました。その後は、帰ったから分からないです。

>>253-254
>お客さんのとこに持って行った帰りに、別のお客さんから伝票を渡され、レジに入ったら…

それって普通のオペレーションなのでは？
何が問題なのか分からない…
解説出来る奴っているか？

>『お前今日でクビだ』『今すぐ帰れ』の押し問答を、俺ら客がいる前でやってました。

もう最低最悪だな…
お客さんにいらぬストレス与えてどうすんだよ？


…以上、全部創作！釣りでした〜！ってオチだよね？

せっかく　スコーシ人気が出てきたのに　この始末。
落ち着けよ。わび入れて　チャーハン職人呼び戻せ。
それしか　無いと思うな　この店。

>>255
いや、マジです。俺ら店にいたし…。
あそこの店長、朗らかそうに見えるけど･･･自分が機嫌悪い時に下の人間に八つ当たりとか普通らしい。俺の連れあそこでバイトしたことあって言ってました。

>>257
確かにあそこってバイトの入れ替わりが非常に激しいよな。
人が定着しない職場ってのは、働きづらいからなのだろうし。

でも味が良いのは確か。

味良いか？田舎だから他に競争相手がいないだけだろ？テングになりはじめてから何か好きになれない。

田舎の人気店なんてそんなもんだろ
味だって競争の激しいところにくらべたらもう寂しいもんですよ

地元の人に聞いたんだけど、チャーハン職人さんが辞めたのは
二年間もの間チャーハンだけ作ってラーメンを全く作りたがらない、と
いう件で以前から衝突があったみたいだよ
んで意識の改善もみられないということでクビにしたと聞いた
あくまで店のご近所さんから聞いた話だが、チャーハン結構気に入ってたから残念だわ

>>261
そんなつまんない理由でクビか？
単に店長の指導能力不足なんじゃねーの？
そもそもラーメン作りとチャーハン作りで役割分担してたんじゃなかったのか？

ラーメンを全く作りたがらないって麺を茹でないということなのかな？
それともスープ作りを手伝わないとか？

私見を述べれば、ラーメン作りってそんな難しいもんじゃないだろ。
麺はいい麺と茹でる時間管理だけだし、スープは根気と味のセンスは要るけど
技術的にはそんなに難しくない。
翻ってチャーハンを炒めるのは高い技術が必要だと思うけどな。

ただ、ラーメンだけで客は呼べるけど、チャーハンだけで客を呼ぶのは難しいだろう。
売り上げ比率も憶測だけど、4:1って感じだったのではないかな。
それでいて報酬はあまり変わらないとなれば、ラーメン作りを手伝え！と言いたくなるのかも知れん。

しかしながら、チャクリキは麺屋と名乗ってるのだから、焼きそばとか焼きラーメンなど、
チャーハン職人さんの炒める技術を生かす方向で解決すれば良かったと思うけどな…

>>262
どういう契約だったのかもこの話が真実かもわからないよ
近所だと変に歪んだ憶測が回ることがあるかもしれないし、俺も聞いた話だからさ

忙しい時でもラーメンをやらず、チャーハンしかやらないのが不満だったそうだよ
チャーハン職人としてそれのみの雇用だったのかそうでないかはわからないけど、
仮にこれが本当ならチャーハン専任ではなかったのか店長がラーメン修行させたかったんだろ
で、今日この話を聞いてから思い出してみたんだが、チャーハン職人さんが
厨房でラーメンのオペレーションしてる所、見たことがないかもしれん

>>263
オペレーション？ってラーメンを作ってるって意味ですか？
すみません、業界用語なのか…俺がアホなんが悪いのか…分からないんで聞いてみました。

ただ、職人さんがラーメン作ってないっていうのが気になって…。
俺が店に行った時や連れがバイトしてる頃から、職人さんはラーメン作ってましたよ。店長はつけ麺の湯切りしかしてなかったような。あの店入って右側の位置から動いたのをあまり見たことがないです。
まぁ、職人さんにラーメンを教えてたから一任してたからかもしれませんが。

>>264
飲食店用語かな
作業することをオペレーションといって、ホールでも厨房でも使うけど、
この場合のオペレーションはラーメンを作ることを言ってるから合ってるよ

俺は去年から店に行き始めて、それ程しょっちゅう行ってないリピーターなんだけど
チャーハン職人さんが厨房右側でラーメン作っているのを見たことがないのは本当
ただ、覚えてる限りではないというだけなんで、話半分で聞いてくれたら嬉しい
>>264がよく見たというのも本当なんだろうし、タイミングの問題なのかもしれないね
最近もしょっちゅう作っていたのならご近所の噂というか創作なんだろうな

age

焼き飯が食べられなくなったのは残念だなぁ
お客がいる前で衝突したってのが本当なら最低だね

オーナー(店長)は元格闘家！

age

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焼き飯は復活した？

>>275

ttp://menya-chakuriki.jp/menu/

闇に葬り去られますた

黒歴史になってしまったか。

でもチャーハン用のフライパンとかはそのまま置いてあるから
いつか復帰してくれることを願ってるのかもね。

あの味けっこう好きだったんだけどなぁ。残念

で、チャーハン職人さんはどこ行ったん？

>>279
とんとん亭

age

>>280
ここかいな？
ホンマだったら食べに行くぜ〜
http://www.manekineko-k.com/shops/gourmet/tontontei/

age

age

今日 ２１時過ぎに行ったら、
店前の照明は点いてたけど、
シャッター閉めてた（終わってた？）

スープ切れかなにかで早仕舞

って あるの？？

職人がいなくなった８月頃は杯数減により８時前に閉まってた
今は作る量は増えてると思うけどそれ以上に客が多い
というかチャーハン職人はスープは作ってたんだ

俺が7時前に通ったら閉まってたけど？
前にHPでも記載してあったけど貸し切りじゃね？
てか土曜の夜に貸し切りて。。。
勘弁してよ・・・

>>286-287

そういうコトなのか
そういえば最近ＨＰも更新してないね

せめて告知してくれてればいいのに…

最近、儲けが増えてきたんで、
「ほっといても客来よるからﾎｰﾑﾍﾟｰｼﾞやblog更新して営業努力しなくても いいや」
みたいな感覚なんだろうね

なんだかなぁ…

age

ゾンビに金払って、宣伝してもらってるしな
普通レベルの味なのにな

まぁ〜それでも行列が出来てるんだからいいんじゃね？

結局味より宣伝だもんな
ブロガーが威張る時代なんやね

基本メニューは今となっては平凡な味だけど
味噌ラーメンとか丹後ブラックはそれだけで出店出来るぐらい美味しいと思うよ。
昔はもっと魚出汁効いてたのが地元の影響で控えめになった。
都会の有名店とは素材選びや煮出し方が違ってたからしょうがないやね。

ブロガーか…
中年太 とか マッサージ とか ｗ ｗ ｗ


来るたんびに 気ぃ遣わされてサービスせざるを得ない

店長カワイソス

ノーマル対応でもしようもんならblogで何書かれるか… コェェェ

暗黙で見返りを求める
なんや “たかり” みたいなもんやな ｗ

え？最近行ってないけど、ここ行列できてんの？
1年前は、飯時でも満席になることは無かったけど。

今度行く時は、首から一眼レフぶら下げて行こうぜ
サービスが格段に良くなる事間違いなし

たいして美味くないのにテングになってる。スタッフよりも売上に目がくらんで、金、金、金になってるのがすげー嫌。自分だけやない、スタッフもいるんや･･･テングになりすぎて周りが見えてない。気づいた頃には店は閉店に追い込まれとるってことにならんように。

俺はラーメン屋の中ではかなりうまい店だと思う。

俺も味は好みのほうなんで、そこそこ通ってんだけど、ここんとこ2連チャンでオーダーミス・・・
2回とも、ノーマルのラーメンが食いたくて、「ラーメン一つ」と極めて簡潔に注文してるのに
一回目は、煮卵のってた。
サービスかな？とか思ったけど、伝票にもちゃっかり書いててしっかり料金とられた。
二回目は、なぜかみそラーメンきた・・・
こっちのが高いしラッキーとか思ったら、これも伝票にしっかりと「みそ」と。はい、とられました。

まぁ、ちゃんと言えばいいんだけど、性格的なところと、別にいいやっってのとでね。
どっちも伝票にそう書いてあったから、オーダーとった女性に問題があるんだろうな。
まさか、確信犯的にボッたくってるわけではないと思うけど。

>>294
店長本人だったりしてｗｗｗあまりにも的確すぎるし

結構１時間とかかけてくるようなファンも多いと思うので
ディープなファンが満足出来るような濃厚系のメニューも欲しいね

福すけ屋が無くなってから北部で美味しい煮干ラーメンの火が消えた
チャクリキで復活してくれないかなぁ

age

フクスケヤは一度だけ行ったけど、寝ぼけた味のつまらん店やった
チャクリキはこのままで充分に美味いから

好みの問題だからねぇ
個人的にはオープン当初のガツンと効いた出汁が好きだったな
もちろん今は今で美味しいんだけど

福すけ屋は豚骨＋煮干＋無化調という殆どグルタミン系を使わない難しいラーメンだったんだよ
途中からメニューに加わった鶏塩は万人向けで美味しかった
閉店と決まった時にはファンが押し寄せて行列出来るぐらい地元の心掴んでたし
出汁も今までに無いぐらいガッツリ効いてて美味かった

age

age

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age

昨夕の出火、

続報 or 詳細

御存じの方、いらっしゃいませんか？

規制線の黄テープが、
表と裏口に張り巡らしてあったのは見ました。

燃えたね

火災保険入ってたら、むしろ火事になった方がウマーだったりするん？

一体、何があったん？
また店内で揉め事かよ？

仕込み中、留守にしてたら、こげついた鍋から出火、店長はガスすって一日だけ入院。
近日中に再開に向けて、始動するみたい。保険目当てではないみたい。

> 315

その仕込中に寝てて気付くのが遅くなり、
その上、消火器が店内に無く、
近所に借りに行ってからの自己消火活動…
と、手間取ったのが良くなかったのだとか。

年内再開はムリ、とも聞いた。


どれがホントなのか。


こういう場合の事態によくあるパターンか、
情報が かなり錯綜しとります。

飲食店失格やね

仕込み中に鍋が焦げ付く状況って想像できんな。
スープの仕込みなんて焦げ付くのは相当な時間が掛かるだろうし。

しかしながら、消防署の指導も入るだろうから年内再開は難しいだろうな。
早く再開して欲しいものだが。

火の管理もまともに出来ないんですね。
そんなの味云々以前の問題ですね。
素人以下。

なんだ かんだ いってもさ、

味や雰囲気なんかの自分の受けた心地良さと、
不出来なマイナス面とを、
足したり引いたりして、

で、プラスが多けりゃ
結局、お客さんは来るもんですよ。

そんなもん。

今回のは 引くほどの騒ぎってほどでも無いし

俺は、再開したら行くクチよ

レベルの低い店にレベルの低い客が集まる

それだけのことだよな

age

トム・ハーリックと何か関係あるの？

>>323
確か甥っ子

>>323
情報さんくす！

>>324への誤爆

テナントから出て　店舗を建てる噂って本当？
繁盛店だし場所によっては更に飛躍するだろうね
早く再開しないかなぁ〜

店員同士、客の前で大揉めに揉める解雇騒動起こしたり、
火の不始末でボヤ起こして警察の世話になってるような店が
飛躍？

（苦笑）

age

壁画がリアルファイアーマリオになったんだな。

HPには、「ボヤ騒ぎで警察沙汰になって休業中」
とは書かないんですか？

こーゆー煽りって実は常連が顔が見えないからと
調子に乗って書き込むケースが多いってホンマなんですか？

12月29日　プレオープンするみたい。
今度こそ　真面目にラーメン屋やってちょうだい。

アイツには無理やろｗ

age

結局好き放題に書き込んでるが　まともな情報はありませんなww

思ったより早く再開が出来そうで良かったね

age

プレオープン行ってきた。くろそば今回は和風だし入れたら、ほんとにうまくて
ワロタww、そりゃお勧めだわ。次は漢のブラックいきたいな、ここんとこ、頼むつもり
で行っても、結局つけ麺頼んじゃって、いまだに食ったことない。
チャーハン無くなろうと、出火しようと、俺はチャクリキ通い続けるで〜。

チャクリキ？

(笑)

チャーシュー薄くなっててワロタｗ
やはり再建の為にはコストダウンは必須ということか。

その分、枚数が増えてたと思うけど。

それよりも、単品のチャーシューとか丹後ブラックとかに入ってるパサパサチャーシューをなんとかしてほしい。

age

age

age

初めて行った。
塩辛い物や脂濃いものが苦手な関西人なので、濃い味は避けて味玉の薄味のを
注文したけど、スープの味がボケていて話にならなかった。
もしかして地雷メニューだったのかな？
やっぱりここは濃い味を注文したほうがいいのかなぁ？
あと麺は可もなし、不可も無し。
やっぱりケツ麺、いやツケ麺でないと美味しくないのかな？
海苔やメンマは美味しかったけど。

age

このあいだ注文ミスをされそうになった。
内容はラーメン屋に行ったのに、ラーメンの注文が入ってなかった（ｗ。
ところでここのギョーザって老人向けで野菜ばかりでアッサリすぎると
いうか、肉が少なすぎる。
値段を上げていいから、肉を増やしてほしい。
看板の丹後ブラックは不味くは無いが、醤油の風味が強い醤油ラーメンと
いうだけ。
age荒しが定期的に活動しているけど、　ここってわざわざスレを立てて
情報交換や議論するほどの名店か？？
食べログに多くの人がレビューを書いたり、多数のラーメンブロガーが
わざわざ批評するほどの名店か？
ちょっと変わったメニューを出しているだけじゃん。
もしかして常連やラーメンブロガーに対してのみ、特別扱いをして気合を
込めて作ったラーメン（＝美味しいラーメン）を出す方針なのか？

age

age

age

チャクリキオフ行く人いる？

どんどん普通になってきてるな。
つけ麺も濃厚では無くなってきてるし。

age

age

店長は今すぐ東北に行って無償でラーメンを配ったらどうですか？

>>357
人に言う前にまずお前が救援物資を持って行け
ちなみに俺は1000円寄付してきた

age

焼き飯復活まだー？

age

age

age

age

sage

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あかだし〜(*_*)

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滑り込みage

age

age

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ぬるぽage

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sage

ブラック ≪ベ イカ レント・コ ンサルティング≫ 反社会的暴力組織
▼ 社員同士の裏切り(密告、チクリ)をさせている
▼ 経営者江口新が絶えず社員を疑っている(監視カメラ、張り込み)
▼ 社員を、恐怖感、危機感、不安感で操る
▼ 重要事件を紛糾問題にすり替え、口頭でごまかす

age

age

age

age

age

こないだ、ここの麺はう○こ臭くて食べてる途中で気持ち悪くなった。前はそんな事なかったんだけど、、

くろそばは
最強です。

先日、久しぶりに行ってみた


炒飯職人が居らず、炒飯メニューが無かったのに驚き

店長 共々、
「 いらっしゃませ 」 、 「 ありがとうございます 」
諸々の挨拶が トーンダウン ＆ 疎かになっていることに驚き

当初の活気良さと心遣いは何処へ？
近頃 繁盛してきてるみたいだから蔑ろになってる？ と思た

常連さん達は、如何様に思ってるのかな

age

age

おばはんいるけど、あれ店主の嫁？
なんか態度悪くてむかつくんだが…

age

正直、この店はマズイ(v_v) 大宮バイパスのラーメン屋の方が数倍マシ

マズイてのはウソだな。
そういうのは良くない。

あかだし〜

>>390 マズくはないよ。でも大した事ない。来○亭やラーメン○やしゃ○んべや楓○亭の方が味はみんな違うがよほどウマイラーメン食った気になる。ここのラーメン店主は勉強不足！丹後の人間を大事にしてください

終わった店

オワタ＼＾o＾／

age

hage

こんなしょうもないとこ
上げんなハゲ

age

ここはまずい！ 豊岡のラーメン王国にいって修行してこい！

あかだし〜 400(゜▽゜)

しろだし〜(。。；)

age

大昔ジョージ・チャキリスという俳優がいたの知ってる？

チャック・ノリスなら知ってるが。

デルタフォースが格好良かった。

>>404
淀川さんの日曜洋画劇場だっけ？
当時は面白かった。

>>405
夕日を見ると金曜ロードショーを想い出すんだが…
http://www.youtube.com/watch?v=W84nNW2PQVE

>>406
いいねぇ。しっかし懐かしの名曲ですなぁ。
金曜ロードショーは次の日土曜だから余裕をもって観れた。
日曜洋画劇場は見終わった後のＥＤの音楽が
月曜を迎える憂鬱な気分にイヤになるくらいマッチしてた。

>>407
それサザエさん症候群ｗ

エセジロウモドキって豚肉薄過ぎだろｗ

夏に並んでまでラーメン食うのはバカだな。＞＞オレ

しっかし、エアコンきかなすぎだな。

age

なんか落ちてない？

age

age

age

くろそばはガチ
卓上に置かれてる
餃子用の酢をおおさじ2程
入れるとウマー

ここまずいとか言ってんの敵対心むき出し
同業者でしょ？

クソ田舎の同業者？

(笑)

age

>>417 そうゆうお前はこの人気のないスレタイの関係者か？

age

oe

オワ店

age

age

age

age

最近ラーメン担当やってたメガネ君、

やめちゃったのか？

age

age

age

難波鷹史 より:
2011年2月16日 1:05 PM

＞食べられなくなるのは非常に残念ですが、正直立地もよくなかったとは
＞思います。コインパーキングも周辺にはないですし（あるかもですが）
＞店前の歩道に乗り上げて停められなければ、あきらめていましたから…。

店のまん前の歩道に乗り上げた写真を自らブログにアップ。
http://namba-reading.seesaa.net/article/71472315.html

違法駐車を、駐車場を用意しない店のせいにするのは禁止。

age

age

age

着力

あげ