池袋＆豊島区近辺を語れ34

要町の濃厚魚介だしラーメン食ってきたので感想

メニュー：ラーメン（\650）、同中盛・大盛（\750同額）、チャーシューメン（\950）、同中盛・大盛（\1050同額）

スープ：本日はカニスープ。やや茶色がかった白濁スープ。口に入れると焼きガニの風味がものすごい広がる。
　　　　　コクは白濁スープだがおそらく鶏かな？ややとろりとしていて口に入れたあとは多少ペタペタする感じ。
　　　　　いわゆる魚粉などは使っておらず、クリーミーな食感で抵抗なく飲める。
　　　　　非常に力強いスープだと思う。

麺：平打ち中細。ゆで加減やや柔らかめ。表面はつるつるしている。
　　　コシが今一歩。スープの強さを受け止めることが出来ていない。
　　　固めに茹でるか縮れさせてコシを出した方がいいかも。

具：チャーシューは大きさ・厚みは一般的なもの。柔らかくて肉の味も感じられておいしい。
　　が、カニだしとの調和が微妙。やはりカニの方が勝ってしまう。
　　ブタとカニはミスマッチな気がする。ここはあぶった鶏にした方がいいかもしれない。
　　あとは味付け卵が半分、ネギ、メンマ、といったところ。どれも十分においしい。

どのパーツもおいしいのだが、やはりスープが強力すぎるのか、どうも調和が難しい。
せめて麺だけでも改良されればもっと満足感が得られると思う。