名古屋周辺、太麺・つけ麺・まぜそば【その4】

今日昼HRN行ってきた。随分味が濃くなってた。
人が入れ替わりつつ8席の内平均6席が埋まっている、という
感じで、平行して2人前位ずつ作るペースで作業は安定。
ずっとこのペースだと一日何杯位になるのかね?

年間250日稼動として、1日40杯なら年間1万杯。偶々>102の
ラフ想定と同じ数。粗利500円/杯はイイ線だと思うが、年500
万円では家賃と光熱費のカバーも難しく、初期投資の償却や
人件費までまわらんだろ。
最低80杯、目標100〜120杯、という想定と思われるが、果たし
て･･･

>>108
判っている人もいるんだね
粗利と利益の違いが判る人が。
たぶん、今年は原価償却でいっぱいでしょう

減価償却･･･

DK氏にいくら払ってるのか知らないけれど、現在募集中のバイト時給1000円。
営業時間7時間/日で、仕込やらなんやらで拘束10時間として、250日で250万円。
バイトだって恒常的な雇用となると福利厚生無しとはイカンので、500万の｢稼ぎ｣
じゃどーにもならん罠。
http://www.venturejinji-senmon.com/shaho_kanyusuruhito.html