【つけヲタの】つけ麺食う奴はバカ18【パスタです】

517 名前：ラーメン大好き＠名無しさん 投稿日：2009/02/03(火) 14:55:41 ID:Hqd20KEy
>>488
動物系の出汁がぬるいってことにやたらこだわってるが、料理の世界なんて言い出すんなら西洋で言えば、
食べる時点で熱い料理がほとんどない上に、日本人からしたら、豚骨ラーメンの中でも臭い方と張るか、
それ以上に癖のある、鳥豚牛以外の動物の肉や内臓や血を使った料理なんて山ほどあるわけ。
冷める可能性のある動物系素材も何も冷める事が前提の料理ばかりなわけ。

ジビエにしたって内臓の周りの脂を取ったりしても肉の脂を取り除いたりしないし、
その内臓の周りの脂でも状態が良ければ料理に使う。日本でだって網脂を始め、別に珍しい話じゃない。
冷めて臭みの出るものでもない。血だって狩ってその場で〆て、肉と血を別々に持ち帰ったりもする。
肉に血が入る状態さえ避ければいいわけだ。

大体の店じゃあ例えば豚骨なら血抜き、下茹で、下洗いこそ常識だと思うがね。
その中でもさらに焼酎や生姜で臭みを取ったり、焼いてみたりする店もあるんじゃないか？
これらは俺が働いてた料理店でつくねダレに豚骨を使った時のだが、結構簡単に思いつくものだから、
やってる店もあったりするんじゃないか？

つけ麺で数々の豚骨ラーメン屋より臭い店には出会った事がないし、食べて臭かった経験もないんだがね。
鼻はいい方だ。君なりのその上等な鼻はラーメンのカンスイ臭さは、まったく気にならないのか？
不思議な鼻をしてるね。つけ麺は麺を直に食べるからラーメンよりカンスイ臭いとかいう空論を
また言い出すかな？ラーメンよりカンスイ臭いつけ麺なんか見た事ないよ。
あるなら店の名を挙げろ。行って確かめてくるから。

他にも、つけ麺の汁で血の臭みがあるところを挙げといてくれよ。
行って確かめてくるから。