【ｷｬﾅﾙｼﾃｨ】ラーメンスタジアムVol.2【博多】

濃いのは理由があるんだってよ。
つけ麺とかソーメンとかの欠点は後になると麺についてる水分でつゆが薄くなる事。
その為に濃くしてるって。
また麺が太くどんぶりに盛ってあるので麺がくっつかないようにわざと水切りを甘くして水にぬれたようにしてある。
その為麺の水分でつゆが食べ進むにつれて薄くなるので濃くしてある。
麺が太いのも濃くｊする理由でうすいと負けてしまうから。
飽きるのも想定内だそうでその為に魚粉をいれて最初はつゆに溶かさず飽きてきたら溶かして食べるようにするんだって。
店の方針にあうあわないは人それぞれ。
オレはよく考えられた料理だと思ったよ。
濃いと１回目は思ったけど２回目は思わなかった。
あの濃さと麺の太さがあって力強さがでる料理だと思った。