ラーメン好きのスレ

あなたの好きな味は？味噌、しょうゆ、塩、とんこつ、他・・・
好きな具は？チャーシュー、ネギ、モヤシ、メンマ、玉子・・・
どんな麺が好き？ストレート、細い、太い、ちぢれ、平うち
こってり派？あっさり派？濃い味好き？薄味好き？硬めが好き？
こんなラーメンが食べたい。こんな具が欲しい。
年に？回食べる。今まで○○○が一番うまかった・・・
なんでもどうぞ。

ラーメン食いすぎてパンチドランカーになり二郎と中本しか美味いと思わなくなった

油脂は精製すると味もにおいもない。なのに油脂分の多い食品がおいしく感じるのはなぜか。
科学的な考察はあまりなく、なめらかな食感が加わるためだと考えられていた。

　二〇〇〇年、京都大農学部の伏木亨教授らのグループは、油脂をマウスに与えると三日間で「やみつき」になることを発見し、突破口を開いた。
普通の飼料は必要量だけ食べて残すが、油は際限なくなめて肥満してしまったのだ。

■執着の条件
　「食感だけではなさそうだ」。その後の実験で油脂のカロリーが直接に関係することが分かってきた。

　やみつきになったマウスに、コーン油と消化されないカロリーゼロの油を与える。
最初は両方を夢中でなめるが、一時間たつとマウスはカロリーのない油をなめなくなった。

　「油脂が消化され、高カロリーかどうかの信号が脳に伝わっている」と考えられる。
一時間かけて“片方はカロリーがない”という情報が届いたのだ。

　グループの松村成暢さんらは三月、さらに決定的な結果を発表した。マウスの胃にカロリーの
高い油脂や糖質を直接入れ、カロリーのない油脂を与えると今度は飽きずになめ続けた。
胃にカロリーが入ることが執着の条件の一つだったのだ。

■油は透明人間
　マウスは油脂の味を感じ、カロリーのあるものと無いものを区別しているようだが、
純粋な油脂は人間には無味無臭だ。「人間は、油と共存する味覚成分によって油脂分を
認識している。油は透明人間で直接見えない。私たちは、その包帯を見ているようなもの」（伏木教授）という。

　グループはさらに、舌の表面に油脂を感知するＣＤ３６、ＧＰＲ１２０という受容体があることを
突き止めた。これらは味覚を感じる受容体ではない。だがこの受容体が働かないと、やみつき効果が表れないという。

　「味覚の信号と受容体の信号が脳で合わさり、そこにカロリーの信号が加われば、
報酬系を刺激する味になるのでは」と伏木教授は推測する。

　報酬系とは、欲求が満たされたとき快感を発生させる脳の仕組みだ。（１）舌の情報
（２）胃などのカロリー情報−この二つがそろうと報酬系が刺激され「やみつきになるほどおいしい」という満足感が得られるわけだ。

焼肉、寿司、カレー、天ぷら、お鍋、パスタ、そばうどん・・・
世の中にはいろんな美味いもんある
みんなラーメンに特化しすぎ、もったいない
あっ、ここラーメン板だったね、失敬

ふーむ。

路駐して食事している客がいるような
ラーメン屋には絶対はいらないわ
マナーわるい下品な客と
同じ空間で食事したくないですもの
路駐は醜いわよね
ビンボーくさくて

しょうゆラーメン。ツブツブ背脂の濃厚なヤツが好き。
このラーメンは極太麺が合う。硬め。
具はチャーシュー、味付けメンマ、ネギでいい。ツブのニンニク入り。
器も大事。センスが悪いと味にも影響する。

ラーメンって、写真を見てるだけでもいろんなんがある。
その8割ぐらい食べてみたい。

>焼肉、寿司、カレー、天ぷら、お鍋、パスタ、そばうどん・・・
>世の中にはいろんな美味いもんある
キミは子供かｗ

天ぷらが妙に浮いてるな

代表的な庶民の好物をあげたらこんな感じじゃないの？
それともトルコ料理とか書くと大人っぽいとか？

豚カツ、ハンバーグも入れたいかな。

好きな食い物ベスト３

ラーメン
カレーライス
ハンバーグ
茶碗蒸し

好きな食い物ベスト3

ピータン
レバ刺し
ゆば刺し
うなぎ

小池さんみたいに毎日ラーメン食べてる人おる？

極々一部に居るみたいだぞ、主食がラーメンってヤツ。
テレビ番組でラーメン好きな人を取材したうちの一人（家庭：夫妻　子2）だったが
米の代わりがラーメン。単純に白飯がラーメン（インスタント）に置き換わってるだけ。
外食もラーメンとかキチガ○。

米はペットの犬の餌用だとさ。

究極のラーメン屋に行ってみたい。
どんな店かというと、メニューはラーメンのみ。
サイドメニューもトッピングも一切なし。大盛りもチャシュー麺もない。
全席カウンターで、禁煙。雑誌や新聞もなし。
要するにラーメン自体がメチャメチャうまいので、すごく人が並んで
食べれるだけありがたいという店。客の滞在時間が短くて回転がすごい店。

そんな店ねー

>>16
わかる、わかる！！
俺もそんな店に是非行きたい。
そんな店は今まで見たことない。
要するにそれだけ死ぬほどうまいラーメンを作れるか？
それさえできれば充分可能だし、他は何もいらない。

>>1
なんかこのスレワロタｗ
そもそもこんなスレいちいち立てなくともラーメン板に来るくらいなんだから
みんなラーメン好きだろｗｗｗ
>>1は小学生くらいなのかな？

小学生だろうね

>>19
お前、馬鹿だね！？
他のスレは特定の店名や地域を書いてるものばっかりだから、
それに沿って書くけど、ここはフリーにラーメンに関する事を書いていくスレだ。
その違いを理解できないとは、知能指数低い証拠。
もう1回、幼稚園から行け！

良くラーメン通が「あの店は麺の湯切りが足りない」とか言うけどさ、
あの麺のヌメヌメ感は湯切りよりも、麺を茹でるお湯が原因なんだと思うんだよね。

自信たっぷりに湯切り湯切り言うけど、実際効果の程はどうなの？

■■リアル糖尿さん■■

リアル糖尿です
半年前から体がだるく、ボーとした感じで胸焼けも酷かったんですが、
病院に行って血液検査、尿検査など受け「糖尿病」であると診断されました。
2年前まで体重は70キロ台でしたが、今は80キロオーバー
運動もぜんぜんしないで、お菓子食べたりハンバーガー食べたり
二郎巡りでホームの関内週2回くらい二郎通う生活を続けてました。
これからインシュリンの注射などを定期的に受けなければなりません（泣）

年は28です
食後高血糖の境界型とかだったみたいで、会社も定期健診でもHba1cも正常範囲内、空腹時血糖値も正常範囲でしたので
あまり気にしない食生活でした。境界型だと通常の血液検査では解らないみたいです
正常ということで、安心して暴飲暴食を繰り返してました（泣）

こういう肉がたっぷりのラーメンって好きだな。

http://data.exet.nu/bildarkiv/mat/h.jpg

最低だね　チミは！　脳無決定すました。

俺は毎日ラーメン食べてる。あだ名は小池さんと呼ばれている。
店は600件以上行った。地域別で言うと、東日本の方がうまい。

>>24
最低だすな

>>26
その件数を杯数に置き換えたら、自分の去年一年分。
この3年で2k杯程度。でも、小池さんと呼ばれたことはないなぁ。

回った軒数に見合った数のうまいラーメン屋が見つからない

うまい店があれば、全国どこでも行くけど・・・

うまい店どこ

いや真のラーメン好きならまずいラーメンでも好きなはずだ
修行が足りなかった
すまん>>31は忘れてくれ

うぇｒｔ

あげとく