喜多方ラーメンを語るスレッド ６

それに引き換え喜多方土人（どずんと発音）はどうだ？
あわ・ひえ・きびしか食えなかった土人の麺文化は昭和になってから。
それが証拠に麺の加水率の高さは「貴重な小麦粉に水を加えて増量する」のが理由。
加えて粗悪な製麺機のため細い麺が作れなかった。
また、上で主張する東京ラーメンとのスープの違いであるが・・・

上のほうでは東京＝豚ガラ、トリガラ。喜多方＝煮干・・・
と言っているが・・・

ここに喜多方老麺会のパンフがある。それによると・・・

ほまれ食堂・・・とんこつ・野菜
佐久山食堂・・・とんこつ・魚介類
赤レンガ食堂・・・とんこつ・煮干
一平・・・とんこつ
生江食堂・・・とんこつ・煮干
かど食堂・・・鶏がら・とんこつ
ひさじ屋食堂・・・げんこつ・煮干
食堂いとう・・・とんこつ・鶏がら・野菜
こうへい・・・とんこつ・セガラ・野菜・鶏
まるや・・・とんこつ・鶏がら・干海産物
福島屋・・・とんこつ鶏がら
ミナト食堂・・・とんこつ・煮干

喜多方ラーメンが東京ラーメンの劣化コピーであることを物語っている。

>>948
無駄死に？

朝鮮戦争のあのバカ共ですか？

会津戦争（いわゆる戊辰の役）で無駄死にした会津藩士は一人もいませんが何か？

会津中将松平容保公のお孫様・節子様は皇室に嫁がれております。
会津が皇軍だった証ですね。

>>952
>>948
ラーメンの事などはどういわれても
嫌なのは食堂の方だけだと思うが
出身者として市民性や土地を
馬鹿にされるのは聞くに耐えぬ
悪いが謝ってくれ

>>955
言わせておけ
放っておけ

聞き流せ

>>952
東京ラーメンはスタンダードじゃないと思うが？
小麦粉文化の野朗はあっち池

群馬の山猿のおかげ？でスレがちょっと活性化してきましたｗ

さあ、皆もっと罵りあえｗ貶しあえｗ

さあ朝ラーの美味しい季節がやってきました｡
来週あたりあべに食いに行くか…｡

>>955
言った事も無い癖してかってなイメージで叩いてるだけのバカでしょ。
壊れたレープレコーダーみたいなもんだ｡何言っても無駄だと思うよ｡

>>959

おまい偉そうなこと言って食べた事ないのか？
だったら喜多方ラーメンを極めた漏れが教えてやる。朝ラーは坂内、その次は源来軒行け。
くそまずいがこの２軒を食べなければ喜多方ラーメンを語る資格はない。

喜多方でラーメンを食べて育った者です。

まず、群馬から何度も喜多方に来た壊れたテープレコーダーさんにお詫び申し上げます。

源来軒は喜多方ラーメンの範疇から言えば「元祖」でも何でも無く、
全国どこにでもある単なる中華料理屋さんであって、
「喜多方ラーメン」のカテゴリーに入れてもよいのか悪いのかさえ迷う存在のお店です。

いわゆる「喜多方ラーメン」として有名になったお店は
他のお店でして、そのお店を核としてご当地ラーメンが展開し確立されて行きました。

源来軒とは、単に、喜多方に昔からあった「中華料理屋さん」に過ぎません。

地元の私としては源来軒が「喜多方ラーメン」を名乗るのは便乗だと思いますし、
あれが喜多方ラーメンかと失望して帰る方が多数おられるということも存じており、
それは不本意なことですし、
やめて頂きたいと思います。

源来軒の名誉のために申し添えますが、
あそこの冬季限定の「タンメン」は美味しく、よく行っておりました。
そういうお店です。

注目される前までは、シナソバって言っていた。
喜多方ラーメンとして呼ばれるようになったのは約30年前だぜ。

会津若松市民です
喜多方はやっぱし数行ってないと
まこと、坂内、源来軒
このへん喰わずにあそこがど〜のこ〜の
てか、きみたち
ほんとにさゆりが美味いとおもってんのw

あべ、くるくる、源来軒、大黒、坂内、一平、松

位しか行った事無い初心者です｡
朝ラーお薦め教えれ｡

>>963
源来軒は喜多方ラーメンの範疇から言えば「元祖」でも何でも無く、
全国どこにでもある単なる中華料理屋さんであって、
「喜多方ラーメン」のカテゴリーに入れてもよいのか悪いのかさえ迷う存在のお店です。

本籍は喜多方です。

ほまれ食堂が好きです。
まこと、坂内は混みすぎてて並ぶ気がしません。
坂内なんか東京のコボシで食べられるしｗ

実家に帰ったら、ほまれと赤レンガには必ず行く常連の一人。
空いてるときに、まこと、坂内は行って見る位だな。

朝昼晩とラーメン尽くしの里帰り。
太るよねぇ。

>>966
まこと、そんなに混むんですか。結構席数あるのにスゴイですね。

>>967
座敷が広いんだよね。
相当の収容人数があるにも係わらず、外は長蛇の列だもんね。

>>961
源来軒が喜多方ラーメンの元祖なんて言ってるのはおまいくらい。
源来軒は喜多方で最初にラーメンを出しただけ。いわゆる「喜多方ラーメン」の元祖というか、古い店はまことあたり。

ここ数日の一連の源来軒評は褒め言葉だとおもう。

今流行りの濃厚系ラーメンはラーメンじゃなくジャンクフード。
こんなもん毎日食ってたら確実に寿命が縮む。いや、３日に一回でも危険領域だ。


その意味でいえば、群馬の録音機氏が崇める佐野のラーメンは確かにラーメンらしいラーメンだ。

あの味、麺を物足りないと感じる人も居ると思うが、ラーメンとはこんなもの。源来軒のラーメンもしかり。

１杯で１日分の摂取カロリーをゆうに越えるようなラーメンは危なくて食えない。
ので最近は専ら蕎麦ばかり。

>>970

＞１杯で１日分の摂取カロリーをゆうに越えるようなラーメンは危なくて食えない。

どんなラーメン？食いたい。

誰だよ必死で叩いてる馬鹿。
ほんと見苦しいんだけど。
どこの工作員だよｗ

》971
二郎系、エセ豚骨系はみんなそう

スレチ気味でスマンです…が
九州出身→東京在住のオレですが
飲んだ後の一杯で
喜多方ラ〜メンは最高・大好きです！

↑幸楽苑は喜多方ラーメンではありません。

>>973
二郎を食ったこともない、現物を見たことのない田舎者乙

>>974
確かに小腹ふさぎの、材料が豚骨しかなく早く食わせるために味はどうでもいい九州ラーメンに比べたら
喜多方ラーメンはご馳走だろうな。

みんな、ごめんなさい
壊れたテープレコーダーは群馬に連れて帰ります

》976
二郎は違うと否定したいわけ？（笑）
否定できたら田舎者と認めてやっからさ。

>>977
喜多方ラーメンはあっさりし過ぎなんだよな
広東と四川が違うのと同じで、比べられない
喜多方と比べるなら白河や佐野や旧東京だろ
旧東京ラーメンは今やほとんど死滅状態だが
まあペヤングしかない群馬の山猿は問題外w

あんな濁った味の喜多方ラーメンがあっさりしすぎなんていつもどんなゲロラーメン食ってるんだよ。

>>979
悔しかったらちゃんとアンカ打ってみ田舎者。

否定できないんだなそうかわかった

>>981
おまえの悪行で俺たち群馬県民が迷惑被るのはゴメンだ
県外で暴れるのはやめような

981はあながち的外れじゃない。
自分のラーメンに自信あるなら、何も客の嗜好に合わせるこたない。

喜多方土人て喜多方ラーメンのことを何も知らないんだな。

>>983
成人男子の一日の摂取カロリーは1800〜2200。
二郎は普通のラーメンの約2倍量（麺量茹で前で300g・相模大野）くらい。
一般的なとんこつラーメンのカロリーは約600。二郎は約1200と推定できる。

あっさり否定されちゃったね田舎者ｗ

中華麺100gは281kcal
豚バラ100gは386kcal
ロースでも100g263kcal
スープもカロリーたぷーりだ
計算してみろよｗ

>>988
喜多方土人はそんな簡単な計算もできないバカなのか？

>>988
論破されて悔しいからってかってに肉を乗せるなよ。

うんこみたいな計算しかできないんですかｗ

二郎のカロリーは1500〜1600ですよ

>>990
肉が乗らない二郎を教えてくれないか
おまえの思い込みたっぷりのインチキ書き込みは見飽きたよ

群馬人は芋のシュウマイやイチゴシロップを入れたもんじゃ焼きなんか食べてるから脳味噌がﾄﾛﾄﾛになってしまうのですよね。

群馬や信州では戯言ほざいてるみたいだが
涙目で逃げたな

>>977
それはそれでうまいと思う
ラーメンをご馳走ととらえないないのは飽食の時代では逆にスマートな考え方だ

http://img.gazo-ch.net/bbs/50/img/200908/449824.jpg

群馬県ではラーメンスープはこうして作られます
http://img52.gazo-ch.net/bbs/52/img/200804/33404.jpg

チャーシューの作り方
http://207.29.253.75/bbs/4/img/200805/47699.jpg

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