【2年前に】家系まこと家＠9杯目【戻れ！】

たてときました、まぁ980超えてたんで9杯目で･･･

詳細は2以降･･･

家系ｗ

糞スレ

しかも前スレ全部使い切れてなかったしｗｗ

このスレｲﾗﾈｰｰｰ

【スープ】家系まこと家＠青物横丁8杯目【劣化杉】
1 ：名無し：2008/01/06(日) 15:36:56 ID:fmiEvGXx
こけし軍団を引き抜かれ味が劣化し崩壊寸前のまこと家を語るスレです。

まこと家@青物横丁　 東京都品川区南品川3-1-10
9:30〜翌朝6:00　 無休(2008年1月現在)(正月休み有)

ﾒﾆｭｰ
ﾗｰﾒﾝ600円　ﾁｬｰｼｭｰﾒﾝ800円　ﾈｷﾞ味噌ﾗｰﾒﾝ800円
中盛+100円　大盛+200円　ﾗｲｽ200円(小100円)

ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ:
のり100円　ｸｷﾜｶﾒ100円　味付け玉子100円　ｺｰﾝ100円など

普通/かため、薄め/濃いめ、少なめ/多め等好み調整可

隠しﾒﾆｭｰ:
さんまの蒲焼缶詰 (幻メニュー)
わかめのおひたし(こっちはオーダー可)


総レス数 989

　　↑ｗ　　嘗ては濃厚スープゆえに都内家系NO1との呼び声も高かった名店が
　前スレ1000消化できずに落ちる　倉庫行きですか。。。

　何だか今のまこと家さんの行く末にも似てますね　　このまま国道15号沿いに物件だけひっそりと。。。

前スレ
【スープ】家系まこと家＠青物横丁8杯目【劣化杉】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1199601416/

新スレ　イラネーーー

このまま落とせよ

スレたて　乙！
ってか　昔が残ってたのね。

昨日夜中、外待ちでした。

一昨日の夜中に久々に行ったら
軽く焦げ家状態だった・・・
焦げを復活させてどーする・・・

>>8
相変わらず混んでるのかな？　金曜日の夜ってのもあるかだろうけど

こんなんじゃ今の味のまんま、改善しなくても客は入るからな

　　

>>10
俺は週１だけど、基本夜しかいかない。
24時前後は　いつも人が多いな〜

>>5
第一京浜って言えよ

この付近で家系って他にないのかい。

品壱家、道楽　いずれも第一京浜沿い

午後の9-10時くらいに店の前通ったけど客減ったかな？結構ガラガラだったよ。

今は糞暑いしね　　秋〜冬は放っといても客が勝手に寄ってくるからな

基本sageで倉庫行きだな
具はショボいスープVisp以下
サービスは皆無・不快

もはや行くに価しない糞店です

Vispって渋谷のらーめん戦争って看板掲げてる「まっち棒」系列か？
比べる意味が分からん　　系統も違うし

それと、サービスは元々こんなモノだったぞ昔から
昔からこの店は基本は馴れ合いとか客との会話は無し

この店は金を触った手でチャーシュー触ったりするから困る

ネギの切り方が雑だよな　　前からこんなだっけ？
適当に切っちゃったみたいな　切り口も汚いし

ネギなんて入ってたっけ？ってレベルならはじめっからいれんなよと思う。
ネギのトッピングはラー油がダメな人はオーダーできんし。
切り口は割とおおざっぱだけどホープ軒には及ばないｗ

ホープ軒ってえ千駄ヶ谷の店か？
ありゃ酷いわｗ　ネギが大ざっぱに切られてザルに山盛りになってて切り置き
空気に晒されててスカスカ　それを適当に盛りつけ

だいたい水洗いしてんのかよ？ｗあれ



　って、まこと家と全然関係ねーなｗ　すまんこ

日曜日の昼下がり〜夕方
前は遊び帰りのカプールで混んでたんだよなぁ
今もそうなのか？こんだけスープ劣化した今でも　

　日曜日は行かねー　客捌き雑だしな

最近のラーメンデータベースでは高得点
評価高いな。
味が戻ったのか？

>>24
心配するな、戻ってない。
昨日の昼に食ってきた俺が言うんだから間違いない。

>22
どこのラーメン屋もネギは切り方が荒い。一定に綺麗なのか機械つかってるか店か中華屋だな。
まこと家はネギ国産の使ってたけど個人的にはネギはいらない。

>24
RDBの評価はアテにならない。高得点付けてる連中の過去レビュー見れば総じて高得点つけてたりするから。
妥当な評価は微妙な店の場合60-70あたりが参考になる。うまい店で70-80くらいかな。
まずい店だろうとうまい店だろうと90点越えたら北朝鮮政府支持率並にインチキｗ

分かりきった事いちいちレスしてくんなよしかも複数レス

http://up2.viploader.net/upphp/src/vlphp222763.jpg

七瀬あずみさんの変化
拒食症の恐さがわかる

http://www.sanspo.com/geino/idol/na/nanase_azumi/image/071027gt20071027051_MDE00330G071026T.jpg
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/ld-dvd/cabinet/idolimage/lpfd-90.jpg

↓

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/b8/9a41e192c33879bb17a14232e87cb98b.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/45/5d/94d52f4b5707aa80aac64b9692b8a68a.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3c/6b/63e6b701ec403d8d793f48b275a7a34e.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/84/835ccb3f8079ceebd02216ef60a84c8c.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/61/d3/56dc8c7f50c4063da441662a6ba874e0.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/22/e2/4c4fe4efcb3cc16d9e1de3fca59187a5.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/2b/b73411f901c66596d56344551756df4c.jpg

あげ

『他人を疑う事は誰にでも出来る…
だから、あんたは信じ続けられる子でいてあげ。』

まこと家と関係ないネタで埋めないと保守できないのかｗスレ

　オワタァァーーー

あげ

もう話題も無いほどこの店は終わってる

初めて　味噌食べたっす。
まあまあ美味かった。ネギ入れるといいね。

味噌って鶏油の変わりにバターだっけ？

そろそろ終わりフラグのこの店　　一度話のネタに味噌も食っとくかな

あげ

いや〜、今食って家に帰ってきたところなんだけど、
今宵はここ最近でもダントツの薄さだった。
感覚的には全盛期の半分で、もちろん過去最高。

あそこまで薄いとちょっと面白いから、お前らも今から試しに食いに行ってみ？

>>38
レポ乙
完全に終わってるなまこと家ｗ　　焦げ家時代は別の意味でムカツイたがｗ
今は焦げるほど火力も使ってないし食材も煮詰まるほど投入してないしな

　オワタァァーーー

品川に住んでたときによく食べてたのですが、今は大阪です。
大阪でここのようなラーメン食べられるところってないんでしょうか。
太麺でスープに油が乗ってるのが最高でした

大阪では油っこいらーめんは受け入れられないのかな？
神座なんか流行ってるようじゃね

ちゃんと感想書き込むなら火曜日までに情報書き込むから待ってな
何件か京都〜大阪にとんこつでうまいみせ知ってるよ

俺は味噌は食ったことないな〜
あそこで、味噌頼むきにならん。
味噌一とどっちが美味いかな。

味噌一の方がうまいから
かなり微妙ってこと、、

味噌一いって１００円で煮タマゴ２個、シナチク大盛り
にしたとして、まるでコスパも比較にならん

をいをい、何言ってんだよ、味噌と言えばくるまやラーメンが鉄板だろ？？

濃厚で美味いから試してみ。

>>45
どこにああるの？

>>42
大阪にとんこつはいくらでもあるけど、家系はない。
ましてやここまで太い麺、油スープは皆無だろう。

豚骨なら道頓堀に金流龍ってのあったな大阪
普通の豚骨で珍しくもないけど
まこと（昔の）みたいに濃厚で油っこいのは大阪にはないだろ？

さつまっこの方がウマイ

>>49
同意ｗ

>>46
チェーン店だぜ
品川太田川崎にはないな

>>49
春日橋と平和島はいいね
朝の五時まで営業してるし

普通のラーメンはダメになった。これはもう仕方ない、あきらめた。
もしかしたらと思い、裏街道ともいうべきネギミソを注文。
しかし、やっぱりスープが弱すぎる。
一味唐辛子と大量のニンニクを投入して食べた。
もう、なんだか、悲しい。

>>46
都内なら、環7加平インター近くの青井店が良いな、多分都内最強･･･
HPで検索してみて、とにかく味噌の基準はくるまやだから、、、
家系好む輩は、くるまやはきっと相容れると思うよ。。

まこと家では一匙の生姜、半匙分のニンニク、たまーーに胡椒　
それ以外は使わないけど　　>>53

>一味唐辛子と大量のニンニクを投入‐余程元スープがダメって事だな。。

ゴマ増しに応じてくれるかな？

スープの調理法が変わったのかな。
薄くなった理由は？！

>>57
昔はＡという分量の材料で１００リッターのスープを作っていたんだけど
いつからかＡだけで２００リッターものスープを作るようになった
簡単にいえばこんなかんじ

58の指摘があながち冗談とも思えない位薄いんだよなぁｗ

それと材料に使う肉質が低下したか？ってのも考えるられる
いずれにせよスープの劣化を意図的に作り出し儲けを生む村さん　さすがの商売人だぜ

まこと家の場合は文字通り明らかに水マシなんだけどね。
あれをやらなきゃあそこまで酷くない。
都内の家系は食べ尽くしたがあそこまで露骨なのかまこと家くらいだ。

どんだけ株で損した分補てんする気だよ？村さん

デカい鍋でスープ取って大量に水入れてるからね
本物の水増しですよ
原材料高騰に伴ってとかそういうレベルじゃないよ
>>58の数値はどうか知らんが、言ってることは間違いないと思う

有料のトッピングまで日に日に量が少なくなってるよ

川崎家家で茎わかめ頼んでみ　これでもか！って盛ってくれるから
まこと家は客を馬鹿にしてるよ

昔から客を金運び人としか思ってない店だから

汚い点

ｼﾝｸの汚いお湯で 洗ったらそのまま汚いお湯の中で
放置 後にすすぐ

生ｶﾞﾗを触った直後 汚いｼﾝｸに 腕を一瞬入れ ﾀｵﾙで拭いて 盛り付けや麺あげを する

朝方の清掃ﾀｲﾑに ﾄｲﾚ掃除をするﾀｵﾙは 今まで
ﾃｰﾌﾞﾙを拭いていたﾀｵﾙと同じ しかも ﾄｲﾚ清掃後 すすいで にんにくや生姜の清掃に使い すすいで 薬品での壁拭きにも使う

ﾁｬｰｼｭｰは 大きいﾎﾞｳﾙに
入れ 床に直置き
しかも 作業台の下に
放置する 上から 雫やら 長靴から跳ねた 水やらが 入る

他にも色々あったが
こういった点は改善されたんでしょうか？
ちなみに 面接時 独立するなら 醤油を300万で買え！ と 言われたりします。 酒井さんへの 口利き料も含まれています。
全部教えたら
私の周りでは 誰も行かなくなりました。

まずすぎてワロタエースコックのとんこつにそっくりだった

店には行かないけど、このスレは生温く覗いてるよ。
さて、酒井麺のさつまっこ行ってくるわ。

>>66

>朝方の清掃ﾀｲﾑに ﾄｲﾚ掃除をするﾀｵﾙは 今まで
>ﾃｰﾌﾞﾙを拭いていたﾀｵﾙと同じ しかも ﾄｲﾚ清掃後 すすいで にんにくや生姜の清掃に使い

ひでぇーー　ｗｗ　トイレ掃除用のﾀｵﾙは専用の使えやボケ

>>69
さつまっこでつまみチャーシュー小さいのつまみにビール飲んでネギチャーシューメン食べる。
チャーシュー食べすぎだと思うけど止められない。

さつまっこって何処の？　青物横丁から近いとこであった？
今のまこと家はダメだけど代替店にはなる？

ポーニョ、ポーニョ、ポニョ

本牧家が潰れた今　　がんがれ　川崎、まこと　系譜を受け継ぐ遺伝子よ

>>71
わかるよ。
チャーシューはいつも一本買ってウチでも食べてる、まことの段ボール肉と違ってうまいよね。
>>72
平和島か春日橋がオススメ、直営店で酒井の麺だから。

74さん　ありがとー
お奨めのメニューある？
さつまっこ

二十数年前のお勧めはネギ味噌チャーシューだった。
今のお勧めは知らん。

ネギ味噌チャーシューうまいよね
>>75
ラーメンから始めてまんべんなく食べてみればいいと思うよ、味噌も塩も意外とウマイ。
春日橋なら野菜ラーメン塩味かな。
でも家系じゃないんで過度の期待は禁物

姐さんのお尻って肉厚だよね。
大きいって意味じゃなくて小ケツなのに
キュッ！っと締まってて形が良くて
尻肉が丸く後ろに出てて下着のラインが
ハッキリ見えるよね！
あのお尻には何度お世話になった事か。
久し振りに姐さんのお尻を見に行ってくるかな！

姐さんでもスープの劣化はどうしようもないんだな
気付いて客に出してるのか　　村さんに一言言えるの姐さんくらいだろ

つか 村石氏こそ ｽｰﾌﾟ作れないのでは？
川崎家の頃 ﾉﾛﾏで使えね〜とか 散々言われてたぞ

まこと家 全盛の頃は
昼 ややや店主の兄弟子
ややや店主
夜 心家店主 栃木家店主
こけし

村石氏は あまりｽｰﾌﾟ触って無かったぞ
洗い場で ﾉﾛﾉﾛと洗ってたり 後ろで 腕組んでたり
ｶｳﾝﾀｰの隅(ﾄｲﾚ側)に座ってたり………
夜は ほとんど 見た事無かったぞ

常連
こけしは今どうしてるか？知らないの？

>>80
まこと家の最盛期（もっとも美味しかった時）は、
村石夫婦2人っきりでやっていた生田時代なのだが。

生田の頃は俺知らないけどそんなにうまかったの？

まこと家＠生田時代は神だぜよ＠当時の明大生で今まこと家近くの高専の講師

ただ残念なのは生田時代は丸山製麺製の麺だった事。
生田時代のスープ＋酒井製麺の真広麺だったなら・・・これ最強だったと思うぞﾏｼﾞ。

生田時代は 最強？
あの頃は 日々 試行錯誤の繰り返しで 悩んでたぞ
生田家を買った弟子が 入った頃に やっと納得のいくｽｰﾌﾟが出来たって言ってた。時々 川崎家のﾏｽﾀｰが指導に訪れていた。
その売ったはずの生田家を 酒井製麺に 圧力をかけ 止めたのも村石氏。一説には 売り上げを上納させようとするも拒否られ 報復したと。

こけしさんは 今 静岡で物件探索中です。

心家店主も 3年位は探してたから 難航してるらしい
ﾊﾞｲﾄで 元職の ｽﾀﾝﾄﾞで働いているかも。
ちなみに 彼は 皮ｼﾞｬﾝに皮パンにｸﾞﾗｻﾝで外出します

ちなみに 生田時代が
最強と思うのは 鶏油に
親鶏を 使ってたから
そう感じるだけ。
ﾗｰﾒﾝ屋の ｵｲﾙﾏｼﾞｯｸだよ

>86
コケシ静岡で開店する計画なの？

　今、銀行は飲食業には厳しいらすぃね　　夢＝開店実現にまで漕ぎつけられればいいけど
静岡じゃ遠いけどいつか元気なコケシが見たいな

今だから言っちゃうけど、俺も姐さんに惚れてたな〜
いつも姐さんのお尻をガン見して視侵してました。

だから蔵前家いきなよ

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1214990378/

さつまっこ。

>>90
蔵前家って酒井（製麺）？

ユー蔵前家行っちゃいなYO!

僕はややや行きますが。

昨日の19時40分頃に入店
中盛り硬めで　一口啜る？

>>68　ハゲドー　　塩分は感じるけどコクが。。
笑っちゃうくらい薄いｗｗ　何だよ出来損ないじゃんスープ　

はぁなんでこの店こんな味落ちちゃったんだろうね。
もう味が落ちて二年くらい経つんだっけ。

>92
確か長多屋製麺だったと思う。>壱六家系
麺の方はそこそこなんで酒井とは思うな。
スープはいいよ、今のまこと家なんか比較にならんくらい。

蔵前家は壱六家系じゃねーよ
六角家系だろ

こうやの方が10倍はマシだね

まことは もう戻らないだろう

店主が味つくってなかったからね。醤油の仕込みは
女房。一度 店主がいる時 (ｽｰﾌﾟ触ってた)食ったら
焦げ家になってたぞ！

焦げ家時代を思い出した

焦げ家時代は 昼間 店主が ｽｰﾌﾟ触ってて 常時焦げ家になってたな。それが
夜にも影響してた。

ただ 朝一は まだ 焦げてなかったよ

100

こないだ行ったら、そんなに混んでないのに３回も注文聞かれた。

夜は細い（若い）のと今年くらいから見る元気の良い明るい兄ちゃんとおっさんの３人体制だな
おっさんが麺茹で、元気の良い兄ちゃんが具盛りつけ＆勘定
若いのは掃除とか片づけ、食器洗いだな　

久々に行ってきた
スープの塩分濃度が、蕎麦屋のもりそば等のつけ汁より塩辛かった

まこと家に限らないのだが、家系や二郎系で食べると
必ず腹をこわすのだが、油のせいなんかな

>>104
ニンニク入れたり、水をガブ飲みしてないかい？
壊れるっていうか、さっさと出そうとカラダが働いてるの
少しそれるがコントレックスという水をご存知かな？
あれもジャンジャン出してダイエットの考えで売られている

コントレックスは硬水だからね　ミネラルたくさん含んでてお腹をくだすように作られてる
家系や二郎食ってすぐにくだすのは俺も同じ

ニンニクじゃないかなぁ？って思ってる

最近はラーメン食べている時は一切水飲まないな〜
食後お茶ってかんじ。毎日黒ウーロン茶飲んでたら
腹壊すようになった。

この落ちぶれは
如何なものか？

もはや ｼｮｯﾊﾟｲだけだな

道楽に鞍替えした奴も
多数だな。

道楽 昔より混んでるもんな。

ややや昼の１時頃に入店
近隣の会社員で常に満席状態　
味はまこと家を二周りくらいおとなしめにした感じ
だけど、（期待してない分ｗ）そこそこ食えた
まこと家でよく麺あげやってたややや店主もしっかり汗かいて頑張ってたよ
女性店員に「マスター」って言われちゃってたｗ
でも、ややや‐らーめん￥７００、中盛り￥８００なんだよなぁ。。

行動範囲、店の混雑具合い、営業時間を考慮に入れずに私的意見です。

100円高くても断然ややや。
200円差なら（トッピングの分量などで）やややか。
300円差でイーブン。

すぐ座れる、早朝までの営業時間などで200円差がいい勝負か。
こんな辛辣な意見するのも「今まで支持していたまこと家に裏切られた気持ち」からなのだろう。

やややが悪い店じゃないけど値上げが痛いね。
こっち移ってから50円あげて今50円さらに上げて700円だから。
昼時以外はガラガラだし大丈夫なんかと客の方が心配するわ。
悪い立地や無駄に広い厨房スペースとかなんとかならなかったのかと思う。
味はあのオーナーと麹町時代からいる片割れの人がいる間は安泰なんだろうけど。
もう一人いた店員はこっち移ってから見ないが今何してるんだろう？

>もう一人いた店員はこっち移ってから‐‐‐
ちょい高木ブーみたいなおっとりした雰囲気の方ですよね？

そういえば麹町時代にはいたのにね　あの人の接客好きだったなぁ

それにしても若い店員（皿洗い担当？）ほぼ使えねーだろｗあれじゃ

無駄に広い厨房に従業員４名！　人件費＆神田紺屋町という立地（家賃）
今秋小麦粉価格更にうＰすんのに　値上げするなよー？ｗ

いなくなった人は今でも家系の店にいるのかなと気になるね。
やややはこっち移ってから新しい店員増えたけどあの人達は
修業組なのかそれともただの従業員なんんだろうか？
あの店はラッシュ時でも2-3人で回ると思うがなんで人多いんだろう。
味がよければ俺は通うけど普通の人に一杯70円以上だとハードル高いよな。

近隣の会社員なら一杯￥７００なんて折込済みでしょ　結構トッピング注文入ってるし
（嘗ての）まこと家ほど暴力的な味じゃないしスープ飲みやすい

村石のオヤジへの醤油、酒井製麺使用許可に関する諸々の上納金　
それが開店資金と共に負担になったんだろーなぁ　味は良いだけに（余計なところで）負担が圧し掛かってるかと思うとさぁ。。

何か真面目にやってても利権とかが絡むと頑張ったヤツが正当に報われるって世の中じゃねーよなぁ。。

さて俺も自慰を表明してくるか

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 23:52:45 ID:zkPPV1Eo
久しぶりにまこと行ったが、
なんだあのねじり鉢巻き坊主親父の態度は？
あんな注文の聞き方されて、
なんでみんな大人しく答えてるんだろう

こけしの接客を求めるのは酷だよ。ここまで 味 接客全てにおいて 凋落する店も珍しい。 まっ逆さまに 落ちている感じだよ。
株よりも 店を見ればとは思うがね。株で大損して、影のｵｰﾅｰ説も 本当かもね。

まこと家に限った事じゃないがここ1-2年くらいでまずくなった店が増えてきたね。
都内のうまい店は数件しかないしいきたい店なんてもういくらもなくなってしまったよ。
そんなで最近は川崎の方までいくようになったなぁ。

>>118
川崎家（榎町、本店）、川福家、雷家、
何処ですかね？お奨めありましたら情報よろしく

おれ

さつまっこに行く

折れ最近はまこと家に行く位なら井上に行くようになった

>>121
所在地どこ？

ttp://r.tabelog.com/kanagawa/rstdtl/14011855/
すこし遠いけどここはマイルド系でうまいとおもう
味はいついっても安定がある

まことと同じ本牧系列の店だと
神奈川なら寿々喜家（弟子の菊池家、甲子家、奥津家）、心家
都内なら桂家、ややや　こんくらいかな？旨い店

>>122
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13002337/

違うだろ？

浅草だよね？

捩じり鉢巻き親父は注文の利き方が横柄だよなｗ
若い（体格の良い）兄ちゃんは明るくて感じが良い
でも、まこと家は終わったな
これからは。やややに行くよ　　村さんここ見てたら努力しろよ
　夜の8時なんて稼ぎ時なのに空席目立つじゃねーかよｗ

>119
川崎家はまこと家並に味落ちちゃったねー、逝くなら本店の方が幾分マシ。
雷家は六角家系なせいで結構ライト系でイマイチだったな。
武松家は壱六家系だけどそこそこ濃厚なスープで悪くない感じ。
ただ一杯700円でちょっとラーメンにしては高杉かな。
まぁ駅から離れてるけど川崎なら川福家が一番濃厚かもしれない。
この店は王道って感じの家系で酒井製麺にスープは昔のまこと家
みたいな感じでまこと家が好きだった人には受けがいいと思う。

>128
おお、丁寧にありがとさん
川福は吉村で働いてた人じゃないのかな？（直系認可されてないみたいだけど）

今ならラスタが一番うまいかもしれん

夜中のオヤジは態度が悪いぞｗ　あの注文聞きは何とかならんのか！ｗ

あのタコ親父はマジで腹立つ
前にラーメンとライス頼んだら
ラーメンより先にライスの注文数だけ用意していたんだが
ラーメンが来ても中々目の前のライスを出さない
イライラしてすいませんって呼んだら
ちょっと待って！だと死ねよ

>129
店の前から中まで本山に居たって事がスゲーアピールされてたよ。
最初は地雷っぽいなーと思ったけど本山系にしてはかなりおいしい店だった。
本山云々のからみに店でうまいのってここくらいかな。
余所は尽くスープスッカスカで地雷ばっかだった。

この店は客を舐めてるから接客もひどいし平気で材料もケチる

>>124
中島家わすれとるぞ

系列無視すれば 大桜も濃厚でうまい

そういや先月山岡家行きましてついに
家系及び傍系150店突破しますた
山岡家はヤバかったです
まだ下痢だったり・・

それでも満員なのねん

http://zip.2chan.net/12/src/1220733489281.jpg

川副の奴は 吉村家系列で働いてたのは嘘だろ。ただ金あったとか 知り合いとか そんな感じだよ。港家と同じ。

まこと 今は地雷だろ
堕落した典型的な店
味もさることながら
従業員教育は 出来ておらず横柄な奴ばかり。こんな店に何を今更求めるの？
もう 昔の様な 旨いﾗｰﾒﾝ いい接客は 期待しても無駄だと思う。

おまえら本当まこと家行ってないのな。
今まこと家は8/9/10日と休み取ってるみたいだ。

休業情報すら書かれないほど終わってる店なんだよ

まずいけど保守

昔風ラーメンやってくんないかな？
10年前のまこと家の味復刻って意味の昔風ラーメンって事で。

acting school

１．塩湯でしたスパゲッティにオイル漬けのツナオイルごと、種を取ってたたいた梅干、万能ねぎみじん切り、
　　生姜のみじん切り、コショウを入れて混ぜる。

２．研いだ米にオイル付けツナオイルごと、梅干種ごと、生姜微塵切り、
　　酒をいれ硬めに炊く。
　　炊き上がったら万能ねぎのみじん切りを入れよく混ぜる。
　　炒りゴマを振って食べる。

う

青物まことなんだけど
支払いが手渡し(後払い)じゃん？
金を触った手で盛り付け(ネギ入れ)するのヤメレ！
客から見える位置で手も洗わないって....
無神経というか....そら質も落ちまんなぁ....

マズいからもう行かな〜い

柏の山岡家より遥かに不味くなったな

>>148
山岡家はもともとまずかった

最後の手段として、姐さんが店内で身体を売ればお客は戻って来ると思われ･･･。
それとか、何らかの方法で姐さんが下ネタを提供すれば成功すると思う！

>>149
今となっては山岡家>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>超えられない壁>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>まこと家だな

山岡の本店行って下痢したけど
今のまことよりはうまかったわ

最近午後7時くらいから9時くらいまでの時間帯に店の前通るんだけど
店内見るとかなり空席が目立つんだが大丈夫なんかね？
ちょっと前までは満席だったのにさすがに普通の客も味変わったのに気がついたのだろうか。

>>153
おまえも普通の客だけどな

後で　3ヶ月ぶりに食べにいってきます。
久しぶりだな。

スープ調整入りまーす

>>155
スープはおいしかった？

>>155
ソープは気持ちよかった？

油ソバが美味しいお店知っていますか？

神を信じますか？

何か背油みたいなの乗せるようになったのか？
薄さをごまかす為なのかなんなのか知らんが
それじゃ家系ですらなくなっちまうぞ・・・

迷走してわけがわからん状態になってるな

今日食ってきた。
３年ほど前からのファンだけど、俺はこの味に文句無いよ。
姉さんたちの仕事っぷりも男前だし、俺はこのままが良いかなー。
茎わかめﾏﾝｾｰヽ( ´¬`)ノ

>>163
茎ワカメ　ノリましも
美味いお

〇まこと家
〇ラーメン道楽
〇のりや
〇武蔵家
〇青物横丁駅近くの屋台

ジャンル違いだけど
単純に比較（美味い）したランキングってどうなんだろうね

>>165
俺的には
道楽（高値安定ではないが、それなりに安定してる）
↓
まこと家（なんだかんだ言われつつも、インパクトはある方）
↓
武蔵家（悪くはないけど物足りない）
↓
のりや（論外）
かな…

屋台は未食なんでランキング外。

>>165
のりや
論外

道楽は、トッピングの量が群を抜いているし、豚骨ベースのわりに万人向けかな
のりやは、昔行ったきりなんだけど、論外なのか？
のりやの味は忘れたけど、店員の接客は、かなり良かった記憶がある。

･･･で、屋台は、どうなんだろう。
店主が同じ人なら、１０年以上前からあるんだが･･･

あのあたりのラーメン屋はほぼ全滅だと思う。
品壱家から道楽まで一回いけばいいやって感じ。
のりやはここで勧められて一回行ったけど大した事なかった。
マッチ棒と似たレベルであまり誉められた物じゃない。
素直に大森の壱六家か誠屋でもいった方がいいね。
今のまこと家が気になるから近い内逝ってこようかなｗ

>>165
この近場に武蔵家ってできたの？

>>165
この付近で比較するなら武蔵家よりイレブンでしょ
地元民だけど武蔵家ってどこよ

今日、会社の同僚と武蔵家に行ってきたよ。

同僚も俺も中盛普通を注文（っていうか食券）したんだけど、
同時に入ってきた人の並硬めと一緒に作り始めた。

その客に並硬めを出す時、店員が俺に「すいません、もう少しお待ちください」と言ってきた。
硬めの方が先に茹で上がるから、先に出来上がるのは当然。
もちろん待ちますとも。

ところが同僚の分を出す時に店員が俺にもう一度、
「すいません、もう少しお待ちください」と言ってきた。
厨房の中を見ると麺上げの係の店員が中途半端な量の麺を捨ててた。

中盛2つと並1つだから麺を4玉入れなきゃいけないのに3玉しか入れてないでやんの…

店員からは作り間違った等の説明は一切なく、
普通の顔して次のロットで俺の分が出てきた。
当然同僚は既に食い終わった後…

もうね…
美味いとか不味いとかいう以前の話だわ…

>>170-171
品壱家が改装して武蔵家、ただ味は全く変わらずｗ

>>173
品壱家？

武蔵家は大井町ラーメンがあった所だよ。
ttp://maps.google.co.jp/maps?hl=ja&ie=UTF8&ll=35.607291,139.736381&spn=0.000968,0.001717&z=19

>>173
釣りorz

>>172
ホモはラーメン屋来るなよ。

ほっといてチョウダイッ！

うん

今日久しぶりに行ってきたのだが、うわさのたこ親父にびっくりした。
チー油の量をノーマルで注文した客に対し、少なめで出したらしく、
それを指摘されると「じゃあ脂入れますから!」とぶっきらぼうに言い放つや、
なべに汲み置みしてあったチー油(しかも温度が下がって白くなってる)を投入し、そのまま出してた。
何だその接客･･･

そんなんだからこの有様なんだろ

例の武蔵家行ってきたけどダメだなこの店。味は幡ヶ谷の店舗あたりとどっこい。
麺は茹ですぎ、スープは薄めで直後スープ調整でお水ジャバジャバｗ
まこと家が今どんなもんだかスレに燃料投下するためこっちいきゃ良かったかな。

久しぶりにいった
スープにコクが全くない、そのくせタレは入れすぎで色は茶色、しょっぱすぎ
トッピングわかめが異常に少ないのもスレのレポの通りだった
もう行かない

あと麺の量が少ないのも酷すぎる
麺あげして小分けするやつが適当なのか店がケチってるのかは知らんが
とにかく夜の部だけはおすすめしない

5人分作る時 5玉入れないんだよ。4玉しか入れないんだよ。これこの店の伝統。少ないのは今に始まった事じゃない。

>>184
なんだよそれｗｗとんだ糞店だなｗｗ

http://tvde.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/jlab-dat/s/302168.jpg

とりあえずラーメン屋が1番金と手間がかかるのはスープ
だからまずスープの材料を削ってスープの質を落とす
次は単純に麺の量を減らす
まこと家は順調にこの道を歩んでる

夜中食べたけど、捻り白はちまき親父と韓国人
がうざかった。

いや韓国人は割と仕事出来る方だと思うが
タコ親父が一番使えない

ｷﾀ━━(ﾟ∀ﾟ)━━!!((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸﾌﾞﾙ(･∀･)ｲｲ!!(ﾟДﾟ)ﾊｧ?(ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ
(*´Д`)ﾊｧﾊｧ(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝヽ(`Д´)ﾉ ｳﾜｧｧﾝ（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ( ･∀･)っ旦~(*ﾟーﾟ)(;´Д`)(n‘∀‘)η｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡( ´Д`)y──┛~＿|￣|○ …
ｹﾞﾄｽﾞｻｰ
￣￣Ｖ￣￣￣￣￣
　　∧ ∧
⊂(ﾟДﾟ⊂⌒^つ≡３
　 ､､､､
　ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
　 """"
(-＿-)
(∩∩)
　　＿
　 /〜ヽ
　(｡･-･)　ﾌﾟﾘﾝ
　ﾟし-Ｊﾟ

http://tv.dee.cc/jlab-maru/s/maru1223468387591.jpg

今から姐さんに会ってくるお。
1ヶ月ぶりだお。
茎ワカメ　のり　中森　麺かたでいくお。

>>192
レポよろ
昼の部は味、盛りつけとも夜の部よりはましなのか？

昼だって（味は）やっぱ劣化してたよ

>>193
スープはマイルドで良かったお(･∀･ )
ワカメとスープはやっぱり
合って美味しかったお
のりとワカメの組み合わせ最高。
今度行くときは味濃い目でいくお。
麺は固めでも少しゆるかったけど
大森でもいいかも。

昔に比べれば、スープの味は落ちてるけど。

>>195
茎わかめの盛りはどうでした？
夜は話にならないくらいに少ない。

連投すみません。
夜はスープもダメダメです。
村さんが、夜に対しては余計に仕込みのケチり指令だしてる＆店員のいい加減な仕事が原因か

>>196
ここ半年夜はいってないんだけど、
ワカメの盛りは特に少なかったと感じなかったお(･∀･ )

夜はそんなにスープ駄目なんですか・・作る人によって
味が変わるのは悲しい(´･ω･`)

>>198
ありがとうございます。レポ乙です。
昼の部行ってみようかな。

おまえら黙って川崎家に行けよ
くきわかめの量にびびるぞ

確かに　茎ワカメもだけど海苔増ししたらとんでもなく添えてくれる
俺はいつも大島店（？だっけ、川崎駅から遠い方）に行くが若い兄ちゃん感じ良いし
麺の歯応え、スープのコク、具もほうれん草載ってるし
川崎＞＞＞＞＞＞＞＞＞まこと　

まことの白ゴマを軽く振りかけただけのショボイ一杯　客を馬鹿にするな
　

昼はまだまし。

昨日の夜７時頃、何ヶ月ぶりかに行ったけど中々うまかったよ。
ワカメは川崎家に比べると半分か2/3ぐらいかな。チャーシューが柔らかいものに変化してたなぁ。

まこと家のノリ増しって何枚？

計９枚だから、デフォの３枚に対して６枚増しじゃね？
１００円て高ｗｗｗ

だよな。前から変わってないよな。

何か今日久々に行ってノリ増ししたら
３００°くらいに広げた状態で出てきた。

お、前より多くなったな、やっぱ２ちゃんとか見てて考え改めたのかな？

と思って数えたら前と同じ枚数…

２ちゃん見て見た目だけでも多く見えるようにしやがったｗｗｗ

潰れてくれ

昨日行ってきたけど結構回復してたよ。全盛期には及ばないが。
濃厚さは川崎家くらいかなぁ。ちょっとペライかなっていうような。
ちなみに日中で夜はわからない。

うん。姐さんがいる日中は多少回復してる。
夜は変わらずひどい。
最近村さんは何時ころまでいるの？
昼時まで？

この前初めて行った。１４時ごろ行ったけど、割りと人がいた。
ラーメン美味かった。感動した。

でも、食い終わってから、お金を触った手を洗わずに調理していたのを見て、
どうしようもない気持ち悪さに襲われた。

ここで散々既出の話題で納得。先にこのスレ見ておけば良かった。

船橋は返し馬で右に行って1周返した馬を買えばそこそこ当たる
ネット中継じゃわからんけど

>>211
どうした？落ち着け？

品川区、大田区ら辺でトッピングにレン草増しあるとこないよね。
武蔵家は微妙だから無しで。

ヒント　１６

>>214
今は無いよ。大森店だけかもしれんけど。

今日夜中いってくるお(`･ω･´)
大盛　アブラ少なめ　海苔でいくお

>>216
夜中どうでした？

ただいまスープ調整中

>>216は何時ごろ行くのだろうか…

昨日の話でしたか…ｽﾏｿ

塩ラーメンも欲しいな

終わった終わった言っても土曜の夜中の２時とかでも満席だもんな
このまま変わる事はなさそう

綾瀬警察署付近の武蔵家いってきた。
店員がカウンター内（調理場）でどうでもいいような雑談をくっちゃべっててヤだった。
接客と味はしっかりしてるのに残念だ。
家系の店員は仕事に集中してるほうがかっけえよな。
いろいろ意見あるようだが、漏れはﾔｯﾊﾟｽまこと家が好きでつ。

>>222
前、深夜まこと家行ったら俺が食ってる真ん前で
いきなり店員二人が

昨日の風俗どうでした？
えっ、１回戦しかしなかったんですか？もったいないっすよ！

みたいな話をし始めやがってキモくて食えなかった俺に謝れ！

最低だな

あの面子で風俗の話されたらそりゃキモイな

http://file.eveningwaves.blog.shinobi.jp/CCB_IMG_1611.jpg

今日行こうと思ってます
誰か朝の営業時間教えてください

確か９時半

>>228遅くなりましたが、ありがとうございました

既出かもしれんが
麺の味も落ちてるとおもわん？
なんてゆうか、深みがなくなったというか
卵の割合が減った？というか
水増しされてる感があるんだよね。

前は結構行ってたのでホントガッカリです・・・

3年くらい行ってないんだけど、味が低下したっていうのはどれくらいなんだ？

味がめっちゃ薄くてパンチが全然ない上野の六角家レベルってこと？
でもさすがにまことやもこの店ほどひどくはないか…。
上野の六角家はスープが家系風味のお湯に飲んでる感じだしな。

>231
三年前だともう当時の面影は残ってないよ。店員も変わったし。
最近若干味がマシになったけどそれでもかなり薄い。
上野の六角家よりはマシだが再訪する必要はないと思う。

大丈夫！
先の道楽食べれば、まことにまた行きたくなるから。
道楽初めて入ったけど美味くないわ

>>232
そうか。サンクス。
残念だなぁめっちゃ好きだったのに。

道楽のあのラーメンはなんか食べてて気持ち悪くなるよ。

あそこ最悪だよな
マズいよ

道楽のスープは　オイル

川崎家行ってみたけどここも薄い…まこと家以上か？
まともな家系ってもうこの辺りには無いのか
なんて今更だな

ここや本スレであんだけ川崎家は薄いって書いてあるじゃん。
川崎なら武松家か川福家の二択だろ。常考。

神田のやややが通の間では一番人気ってことでＯＫ？

心家は？

今日（11/7）の夕方やややに行ったけど客が俺一人で寸胴の火加減弱めてたみたいで
かなりスープがヌルかったぉ、泣
それとコクが以前に比べて弱くなってるのは先週行った時には感じなかったのに
やっぱりスープの湯温が低いと台無しだと思った

朝方に飲んだ後にまこと家で店員が床掃除してるのを横目に食うヌルイらーめん思い出したｗ
やっぱ、やややは夜は夕方はダメだなー

やややは昼間は店主の他に男性２人、女性１人の計４人体制なんだが
夜は男性２人なんだなー　まこと家みたいに入れ替え（シフト）制じゃないのかな？
開店から閉店まで立ちっ放しかぁ。。大変だろうけど頑張ってくれ

連カキ、スマソ
ややや‐麺硬め指定したのに
ありゃ何だ？フニャフニャじゃん
酒井の真広麺の扱いを間違えるなよ　せっかくの酒井麺が台無しじゃｎ

イレブンと比べりゃ遥かにマシだろ。

http://imepita.jp/20081108/362060

人（性格、人格）を形成するのは環境だと言うよね
それは教える立場の人間の影響？それとも本人の資質？

ややや店主はまこと家修行時代はそれなりに頑張ってる印象しか無かったのにな
経営者になって顔つきが精悍になって痩せたね　　厨房内でたまーに怒鳴ってる時がある
まこと家修行時代は怖い印象なんて無かったのになぁ。。
人は変わる生き物なんだなぁ。って思ったです

榎町の川崎家行ってきた。
スレに書いてある通りかなり薄いけど、今のまこと家みたいに水っぽくは無かったかな。
あと茎わかめの盛りは今のまこと家のダブルと同じくらいだねｗ

昔はまこと家でわかめダブル頼むとレンゲ４杯くらい入れてくれたけど、最近は２杯だね。

川崎家は榎町店じゃなくて駅から遠い方の店の方が旨いって聞いたよ

>>247
大島にある方？んじゃ今度行ってみるわ。

>>248
そう、大島の方　若い兄ちゃん二人でやってる
本店（榎町）は店主がいる方ね　スープが薄い

うわーこんな時間にこんなスレ読むんじゃなかった
家系ラーメンチョーｸｲﾀｽ
だが悲しいことに（東京の）北区住みの漏れ・・・
バイク出すか？でも飲んじゃったしなぁ〜〜〜・・・

どうすんだこの気持ち

>>250
http://img29.gazo-ch.net/bbs/29/img/200811/206109.jpg

濃厚な豚骨なら、今は二郎が熱いと思うよ
桜台二郎なんか、特に家系に近いかな？
量が多いのと、全くの種類違いだけど

251は親切心なんだか嫌がらせなんだかw

今日まこと家来たからもういいけどさw

日曜は注文の段階でまごついてるDQNが多くて困る。

あと食うのが遅い椰子は来るな。

251の画像見たけど具ショボイｗ
やややはほうれん草載せてくれるけど水気搾り過ぎてパサパサｗ
普通盛りが￥７００　中盛り￥８００

やややも値段高め設定だね　　もう行かねー

川崎家の本店が
追分の所だぞ
榎木町は支店だ

>>253
「ラーメンの〜、中盛で〜、卵ね。あ、それと麺は固めで」
みたいな人、結構いるみたいだね。

そんで、注文聞いた店員さんは
「中固卵ですね」

このやり取りは、面白いけどね

おいおまえら、「初めて入るラーメン屋で一番気をつけること」ってなんですか。
漏れはとにかく入ったら券売機のあるなしをチェックする。
着席してから「あ、食券お願いします」とか言われんのﾊｽﾞかし杉。
水のセルフも着席前に確認したい。

まことは最近、オーダーより先に水くみにいったら
店員に苛つかれる

久々に昨日深夜に行ったのだか、真宏麺てあんなんだったかなぁ。スープは可も無く不可も無くだったが、麺は稲庭うどんみたいな感じだった。

>259
>真宏麺てあんなんだったかなぁ
>麺は稲庭うどんみたいな感じだった。

何かあれだよね、歯応えが（以前のと）変わったよね
前のは表面ツルツル、中がモチッって歯応えだったけど
今のはやたらとフニャフニャで噛むとニチャニチャする
俺も稲庭うどん、手延べうどんみたいなの連想したよ
弟子のややや＠神田でも同じ麺使ってるんだけどやっぱり麺がダメになったよ
しかも、やややは並みが￥７００！中盛りに至っては￥８００だよ！
水気のない（味のしない）れん草載せてるけどな　スープも弱くなってるよ
村石のオヤジも夜の部のやる気のない店員もムカツクからまこと家行くくらいならややや
って決めてたけどやややももう行かねー　あの値段であの内容は馬鹿にしてらぁ

「麺が劇的にうめぇ！！」っていうラーメン屋は知らないなぁ。
おすすめある？

麺はもうダメだね　酒井は凋落　大橋製麺なんかも普通

スープが薄くなってる店が増えたね　おまけに麺まで劣化
　家系の正念場

家系はもう寿命だろ

>254
燃料費は底値に戻りつつあるし小麦粉も下落を始めたし仕入れ値価格転嫁が
来月以降はじめるがここで値上げした店は商器を試させられるだろうね。
ぶっちゃけスープで勝負してる家系でも客からすると600円と700円の差は激しくデカイ。
材料費価格下落でまら650円に戻したら大した物だけどな。

>260
酒井の麺は一年くらい前からダメになっとる。もう酒井製麺切って価格引き下げた方がいいと思う。
やややに関しては近日中に行ってくるかなぁ。値上げしてから行ってないや。

オレは酒井、大橋だったら丸山の方が好きだがどんなもんだろう？
スレチですまんが。。

丸山製麺だと何処の家系が使ってるんかな？

俺はきむら家＠中延の染谷製麺も好きだった

>>266
家系では無いけど暖々が丸山だったはず。

酒井の麺のアドバンテージは最早過去のモノとなったね
やややで最近食ったけどフニャフニャ、デロデロ

スープが濃厚ガツン！じゃなくなったら家系事実上終わりだね

麺自体で差別化図れなくなってきてるのかな？酒井の麺の劣化が酷過ぎるね

「杉」ブランドだけじゃない、他の酒井の麺も落ちてる（風味が）
　家系ユーザーの自分には残念です。。。復活きぼん

家系のラーメンって並み盛りでどれくらいカロリーあるんかな。
寒くなったからってﾁｮｰｼこいて食ってると成人病やらﾒﾀﾎﾞが心配だ。
とか言ってる先から喰いたくなってｷﾀ。

豚骨系と味噌は高カロリーの双壁でしょう
味噌はラード使って炒めてる店も多いから
味噌自体は健康的だけどカロリーは高い
豚骨は乳化なんかしようもんなら脂肪分が溶けこんでるからこれ又高いよ

家系でよくやってる人もいるけどライス付けて食ってるけど
あれ、確実にメタボ直行だよｗ

でも合うんだよなー、家系にライスって。
武蔵家は無料だからつい半ライス頼んじゃう。
あぁーハラ減ってきた。
ﾁｭｳｶﾀﾉﾘﾜｶｸｲﾀｽ

ややや＠神田は昼間なら結構濃厚スープで満足
客が少ない夜だとずん胴の火を弱めるからヌルイ

行くから昼間がオヌヌメ

最近は同じ神田駅近くにある「わいず」もお気に入り
純粋な家系とは言えないけど旨い　　

さつまっこの光宏麺も酒井だから
劣化してんのか？

あ、同じ麺だっけ。真宏面と。

光宏麺と真宏麺って違うのかな？
自分詳しくないんで。。

>>274
普通に考えたら、わざわざ名前を変えている以上、
仕様が違ってて当然だと思うが。

麺上げ時の
『おまたせしました〜』
の声を聞くと、ホントに待ってるのはあの時の味なんだよなぁ〜...とついカウンターで物思いにふけてしまう。

せつねぇ...

>>274

違うよ

今日は姐さんに会いにいくお（ ＾ω＾ ）
再会楽しみだお。

つか、土曜日も姐さんいるのか？

>>279
いないときもあるお

姐さんと友達になりたいけど…ガード固すぎ

姐さんに顔を覚えられて「いつものー」で注文が通じる俺は勝ち組。

>>282
勝ち組乙…

姐さん乙かれモードだよな　適度に力抜くの知ってるベテランだけど

　昼間時間ある時はずーーっとやややに浮気してたんだけど
　並みで￥７００だし具もショボショボ　スープも薄くなってきた、泣
　どうせ薄いならまこと家でも一緒だな　弟子（ややや）も師匠に似てくるな
　やややはしばらく様子見だな　終わる店の典型だ

>>281
ホント気をつけろよ
発覚してしまうとただの変態だぞ
↓仲間入りできるな
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/motenai/1225053022/

昼間全然行ってないなまこと家

夜は最悪だからな禿げ親父の態度

たまには昼行ってみるかな　俺は姐さん萌えじゃないしどうでもいいけど
姐さんは仕事キッチリしてるよなサッサと盛り付けするし

って、眼鏡婆（ガキ使）まだいるのか？　

姐さんの前で食べる　中　かた　のり　茎は最高だお(･∀･ )
品川に住んでて得した気分だお。

姐さんの前じゃないとダメなんだｗ

ガキ使婆ぁは健在なの？ずーっと前に行った時は
生意気にもスープよそってやがったｗ　出世したな婆ぁ

やべぇ・・・ソワソワしてきた・・
いっちゃおうかな。。

月曜の深夜　　意外と穴場かもな

なんだかんだ言ってみんなまこと家好きだね
茎ワカメ入れるのってココだけ？

川崎家行けば￥１００で茎ワカメどっさり入れてくれる
まこと家は本当にケチ

昨日いっちゃった・・
店　それでも5人くらいいた。
のりましやめて、茎　オンリー　味濃い目でいったお。
たまらなく食いたくなったから満足したお(`･ω･´)
ニンニクいれて、その後喉の渇きが止まらなかった

>>294
旨かった？コクはどうでした？

う〜ん。確かにここずっとスープにコクは余りないお。
ただ　昼間と夜じゃスープが違うのはわかる。
ただ、昼間が飛びぬけてないし。
味濃いめにするのは、最近のことなんだけど。
デフォでも結構俺はいけてたが、最近はパンチが
足りないからさ。　けど、夜寒い中　行ったから
いつもよりも　美味しく感じた。　茎ワカメはやっぱり
合うね。

296さん　　丁寧にありがとん
コク不足を補う意味で俺も味濃いめはやるけど
食った後しばらく喉が渇くんだよね　　結局お茶とか大量に飲むハメに
大量に豚骨エキス摂取してその後冷たいお茶大量に飲むとすぐに下す

まこと家食う時はいつも体調が悪くなります　

味濃い目は醤油が増えるだけなわけで

>>297
いつぞやの、プロの方ですね
お元気そうで何よりです

プロ？恐らく人違いですよ、汗
自分はただの家系＆二郎好きの一般ラヲタです

やわらかめ、薄め、少なめで！とか注文したら姉さん間違えるかな
こんなお好みで注文してるﾔｼ見たことないからなー
２，３人のグループで行ってまとめてお勘定してもらっても金額の算出が
早いのが凄い。

柔らかめって今まこと家やってないだろ

柔らかめはかなり前に廃止された。20人並んだとき調整が難しいからね。
というか最近のまこと家大丈夫か？金曜日の午後7時でガラガラって末期的じゃない？

でも、日によるよね　平日の夜２２時頃で満席＆店内立ち待ち客３，４人とかってのもあるし

レンゲを一新してほしい

あの変色は…どのくらい使ってるんだろ

欠けてるよな。
黄ばんでるし。

営業後に漂白剤に漬けてるって前コケシがここで言ってなかった？
ま、長年の豚エキス＆鶏油塗れの汚れは頑固だからそう簡単には落ちないだろうけど

それとなくアピる為にこの板のﾔｼらだけでいいから「マイレンゲ持参」運動を
起こさないか？
でもフッと隣見るとマイレンゲで食ってるﾔｼがいたら恥ずかしくて出すのを
ためらっちゃうなｗ
マイレンゲオフ in まこと家ｗ

俺はマイレンゲ持参よりもほうれん草持参を許可して欲しい

冗談だけど　そんくらい最近の具の貧相さは目に余る

チャーシュー美味しくないよな〜
俺はチャーシューメンは頼まないけど
ここのチャーシューは泣けてくる。

あれで800円はおかしいぞ

チャーシューは外注品だもん仕方ない　頼むのは個人の勝手
俺はここのは好きじゃないから頼まない
空いてる時間帯に行くと（主に昼杉３時頃）チャーシュー２枚くらい大ぶりなの入れてくれる時もある

家系でチャーシュー期待する方がおかしい
家系のチャーシューはまずい。これデフォ

家系でチャーシュー美味いところないのかね。
そしたら完璧なのに。
たしかに俺もほうれん草入れたいな。

俺は直系のスモーキーなチャーシューは好きだな。
他の家系でチャーシュー麺を頼む事はないけど、
環2家では頼む事が多いよ。

吉村、環２家のチャーシュー旨いよな俺も好き

環２家並びの本牧家を忘れてもらっては困ります。
小松菜ｳﾏｰ。

…ってほどでもないか。

おまいらに激昂になる前のきむらのらーめんを食わせたいぜ。
チャーシューも厚くてやわらかかった。

今の激昂はゴミ屑

きむら家で食った満足感は確かにまこと家じゃ味わえん

炙ったチャーシュー、れん草、白髪ネギ、キャベツ、濃厚スープに染谷の麺

まこと家が上回ってたのはスープくらいだったもんな

今の激昂とまこと家を比べたら、どっこいどっこいだけどな。
値段の差でまこと家か。

>>320
俺が言ってるのも勿論今のオーナーに買収される前のイケメソ時代の話ね

会社員に戻ったんだってなイケメン　

うおｗこのスレに昔のきむらを知る香具師がいるとはｗ

このスレ的にはやややがおすすめなの？

>>322
イケメン時代どころかデブ二人組み時代も知ってるぞｗ

>>322
ややや店主‐まこと家で修行してた背の高い人
　自分の店持ってから顔つきまで変わった　何て言うか険しい顔つきになったよｗ
　白髪も増えた　やっぱ店経営するようになると気苦労多いんだろーな

>>323
デブ兄弟は今ありがたや？だっけ京急の戸部駅

れん草は俺も持ち込みたいな。

最近のまこと家すんげー薄いと思ってたけど混んできたら水足して薄めるから最悪だけど

混雑時〜その後２、３時間くらいを外せば結構濃厚で旨かったぞ。
飯時寸前とか

まあギャップでそう感じるだけで全盛期には及ばないだろうが。

「さんまの蒲焼き」ってどんな状態で出てくんの？

スープの多めって過去にやった人いたよな（？

拒否られるんだっけ？　熱熱スープをスープ多めで（脂多め、麺硬め）

　中盛り　茎ワカメ　

>>326
缶詰だった希ガス。

ここで中瓶ビール飲んでる人見る度、その後らーめん食ってお腹いっぱいになるだろーな
と思う　

ここは　のりと茎わかめ、どっちかだけにするとしたらどちらがおすすめですか？

茎ワカメは変わり種メニューじゃね？ここと川崎家以外でやってるとこあったか？
ま、同じ\１００なら海苔増しがいいよ　茎ワカメは量がショボイ

茎ﾜｶもーちょっと入れてﾎｼｽ
しかし、家系ラーメンってあんなに大量の海苔が食えてしまうのが不思議。
ご飯とあの枚数の海苔だされても絶対食えない。

海苔をスープに沁み込ませ吸ったところで飯に巻いて食うとウマーーー

メタボリックになるけどな家系らーめん＆飯　　豚骨スープに飯が合うんだけどな

誰か教えて　昼の部しばらく行けてないけどガキ使婆ぁって未だにいるの？

ちょっとは仕事覚えるようになった？もしかして麺あげ任されてたりする？ｗ

40代くらいのオバチャンならまだいたと思う。昼間の中ではもう古株ですな。

>>334
そんなに気にしてもらえるおばちゃんは幸せだね
ｺｸっちまえ

ドラマ化決定

ベテランの皆さんに聞きたいのですが、
村さんと姐さんは付き合っているんですか？

>>338
付き合ってないよ。
だって娘だもん。

>>339
工エエェェ(´Д｀)ェェエエ工

まじか・・・・・・

やべぇ〜　また発作が・・
何で夜中にいきたくなるんだ。
しかも歩いていける距離に

夜中にまこと家＆ライスなんか食ったらメタボ確定ｗ

旨い家系ラーメンでメタボになるなら本望だ

折れは家系ラーメンと自分の命を引き換えにしたくない

家の近所なら
迷わず行っちゃう気がする

ここ半年くらい食べて無い

ひゃっほ〜〜いっ！！

祝　値上げ！！

バンザーイ！！！

この板で川崎家を知り逝ってｷﾀ。トッピングの量に感激しまそた。
味も好みだしまた逝きたいDEATH
教えてくれた人�d

>>346
kwsk

ついに650円とか700円になったのか？一杯600円がまこと家最後の良心なんだがな。

誰か卓上のショウガ・ニンニク・豆板醤をこんな風に入れてみる勇者はいないか？


↓吉野家ブラックリスト男

http://www.youtube.com/watch?v=2pSrmZvq_Es

食べ物で遊ぶﾔｼは全員氏ね

⊂(・ω・)つ ⊂(・ω・)つ

中盛り　アブラ少な目で。

>>352
現状のスープで少なめってかなりシャバシャバな感じじゃないの？

いくら値上げ？

スジコも値上げ？

筋子なんて　まことにあったのか

>>353
俺はここ1年少なめだが、しゃばしゃばではないーだ。
デフォの味をもう忘れたが。

値上げは基本＋１００円だったはず。

行ったら店ん中の臭いが今までと違ってて大井町ののりやとそっくりな酷い臭いだった。

スープの臭いもちょっと変わってたかも

値上げってマジ？

みんな川崎家行こうよ

いつから　値上げなんだい

>>361
１２月からです。
張り紙ありました。

なんでも、昨今の小麦が値上がり〜なんちゃらで
１００円値上げだそうです。

(ﾉ∀`)ｱﾁｬｰ
小麦下がって来年には価格転化されるのに、思いっきり便乗値上げｗ
しかも原油や食料品暴落してるのにやるタイミング悪いよｗ

もうまこと家行く必要性はこれで完全に無くなったなぁ。

俺は変わらず　いくけどね〜

おとといの夜行ったけどおいしかったよ
俺が行き始めて半年くらいだけど、一番濃かった
とんこつの後味が田中商店くらいに感じた

>>363
そうだよね。
具やトッピングは減らす一方なうえに便乗値上げ。
あの量と具とスカスープで素ラーメン（小盛り）一杯が７００円！
オレもいかね

値上げの理由が物価高じゃあちょっとな
時期がずれてる
小麦先物は最高値の時の３分の１、
原油なんか高かったときの４分の１くらいじゃないか

まぁ　いいじゃないか。
まこと家を食べに行きたくなるんだよ。

値上がりは、確かだけど
小麦が理由かは、自信がない
と、いうのも張り紙も、チラッとみただけなんで、確かな事はいえまへん

今度、店員に聞いてみます

まことが駄目になってからは川崎家の方に行くようになったけど
川崎家も最近安定しないんだよなーまさかのラスタが俺の中で一番になりつつある

らすたは日吉と代々木どっちがお奨め？

>>371
日吉かな〜
代々木も美味いが。

後で夜中　行って参る。

>373
レポあげてー

オトコの人呼んでー

今から行くんでレポします

一人日本人、残りの二人中国系なんだが
中国語で話してると感じ悪いよ…
たまに他の店でもあるが
現在ラーメン待ち
固めのみ注文

やべぇ　レポ忘れてたｗ

>>374
一昨日の夜中　御前1時
お客さんは4〜6人くらい。
床は油ですべる。蓮華は欠けているのが3個はあった。
ラーメンはいつも通り　中もり　麺かた　海苔　味濃い目

以前は油少な目にしてたが、最近はこれに慣れてしまった。
スープは俺はマイルドで美味いと思うよ〜
麺は何か足りない、歯ごたえというか・・太麺好みもありますが。
海苔をスープに落としこんで麺と絡めていくと尚良いです。
私は満足でした。

復活！！！！
ヤバイ！
麺も味も復活しとる！

とは個人的な評価だが

まぁ黄金時代には及ばないものの
ガクンと落ちた前には確実に戻ったと俺は思うよ
麺の水増し感も無くなったし

あと確かに値上げはあったよ
小麦と雑貨の購入費用が上がったって
水の脇に貼紙がしてあったな
しかし黄色のプレートも作り直しちゃったみたいだから値下げは確実に消えたな

ラーメンは700円だった

個人的にはまずくなるぐらいなら値上げ歓迎だが
安くなったら対処して欲しいよ
でないと客失うと思う

>378
レポ乙

>379
>復活！！！！
>ヤバイ！

>ガクンと落ちた前には確実に戻ったと俺は思うよ

そんな事言われると食いたくなるじゃないっすかぁ、そろそろ行ってみるかなぁ

しかし378さん、夜中一時（週末）で客4-6人ｗ　まこと家ヤヴァイｗ

復活なんてしてない
値上げ分醤油の味が濃くなってる
麺が細くなっててワロタ

金曜の午後7-8時でがらんとしてるなんてよく見かける光景だけどな。
店の前通るとさすがに凡庸な客もわかってきたのかなと。

復活とか書いてる味沼は氏ねよ。
昨晩食べてきたけどだまされた。
>>381が正解。

まことを重宝してるのは周辺住民だろ〜
そいつらが居る限り潰れんよ。
南品川〜東品川民。

昔いた店長？弟子たちに兄貴って呼ばれてた人って
最近全然いないけど、どうしちゃったか知ってますか？
あの人が居なくなってから味が落ちた気がする。

>385に該当するのはコケシ兄さんか田宮二郎似のどっちか？
コケシは静岡に帰ってるし　

>>386
田宮二郎ｗ確かに似てる。
そうそうあれって店長じゃなかったのか？

ちなみにコケシは静岡で店出してんの？

コケシは静岡スレでも一時話題に挙がったけど実家に帰って別の仕事就いてる？って話じゃなかった？
それと、８番センターﾀｹｵってのもいたよな爽やかで寡黙な職人風の兄ちゃん
一度卒業してからまこと家手伝いに来てたけどアイツも物件探し中って話だったけどどうなったんだろうね？

>>388
情報サンクス
コケシ・・・惜しい人材を失ったな。

ちなみに静岡のどこらへんだろう・・・
浜松、清水、沼津それとも葵区？

過去ログみたら田宮二郎似の兄貴は独立したのね。
今度是非行きたいが場所が遠いな・・・
大倉山の駅からもだいぶ離れてるみたいだし・・・

４０歳前後に見えたし、他の若いメンバーを仕切ってるように見えたから
てっきりあの人が店長だと思ってた。
一回店内でタバコを吸おうとした客と喧嘩になりそうになってたよなぁ

マキオは思い出せない・・・
若いスポーツ狩りの（２０代）の背の高いイケてる兄ちゃんがいたけど
その人がマキオ？

心家で店主やってるのは田宮二郎とは別人だよ、どうでもいいけど　

>>390
ん？ここに書いてあるこの情報は間違いってこと？
http://www.chile.sakura.ne.jp/blog/archives/2007/06/25/post_339.html

>ども〜っす！
>
>　まこと家＠青物横丁の深夜の部を支えた功労者；田宮二郎似がこの度
>　独立,開店の運びとなった模様です
>
>　横浜市港北区師岡912-2
>　「心家」

心家に行けば分かるよ　　別人だから

ﾀｹｵは広島に帰り
店を………

とにかくまこと家の味をなんとかしてくれ

俺ら客は何もできません〜

また発作が・・・夜中に食べたくなるでつ・・

完全に武蔵家に負けたまこと家

一応最近行ったとき(もう数ヶ月前だけど)はペラペラになった直後よりはマシなスープ出てたよ。
ただしそれでも武蔵家家よりマシ、壱六家あたりに負けるスープだったし。
あんま過度な期待は抱かない方がいいと思う。

あと旧時代のメンバーだがほとんどが心家に引き抜かれてその後消息不明って感じだったと思う。
このメンバーがいた頃が黄金期でもうこの再来はないだろうなぁ。

黄金期は……
夜の部
心家店主 栃木家店主
こけし タケオ
その他の小僧達

みんな楽しそうに
してたな

旨かったしね
あの 濃厚ｽｰﾌﾟは
もう戻らない………

株に店主がのめり込んでる？とか 噂が出始めた頃から 薄くなった 味落ちた
って 騒がれ始めた

みんな、麺の劣化にはあまり触れないね。

どんな風に劣化してんの？
漏れはよーわからんが…

さつまっこに行けばいいのに・・。

ところで、麺硬めに注文する人が多いけど何で？
まこと家に限った事じゃないけど、家系で硬めにしてもらう人は多いね。
少しでも早くラーメン出して欲しいから？

まことの麺ってデフォは柔らかいんだよ。

>>400
明らかに細くなったよね。
多分さかいに安い麺を発注してんだろな。

素ラーメンで700円とか

素ラーメンで1800円とある時代だぜ

>>406
しかも麺、スープ、具とも量がカップ麺以下
どんだけボルんだろｗ

700あれば牛丼２杯食えるもんなあ
まこと家の利益率は異常

原油価格は一度上がって今又落ちたが
小麦粉価格は上がって落ちても製麺の価格には反映されないのかな？

まこと、ややや、他、何処も値上げしたけど　一度上げたら下げないよな飲食店
客を馬鹿にするな

この店が客を馬鹿にするのはデフォ
愛想が悪くても裏では客のためにしっかり仕込んでる店もあるけどこの店は材料もどんどんケチってる

まさかと思うけど「中盛り海苔ワカメ」にすると千円になるのか・・・・？

麺の質下げてスープは手抜きで具はほとんどなく全体の量も少ない
原価100円もしないラーメンを700円で売ってるんだから客が少しくらい離れても儲かるわけだ

むしろ値下げすべき
あの素ラーメンで今まで６００円だったのが基本的におかしい

真面目な話、小ラーメンの原価50円もしないんじゃね？

値上げに対するブーイングの嵐の中、反論はねーのか？
「値上げは妥当だ！」みたいなｗ

昨夜通りがかったら満席でした
接客とか価格とか、反省を促すような状況にはなかなか…

http://dat.2chan.net/21/src/1227681658839.jpg

http://imepita.jp/20081213/379790

>>418
これは何処だ？

>>418
ちゃんとれん草載ってるなウマそう

>>417
あの立地と営業時間じゃ無理だろうねぇ

もう　駄目　今日の夜中いくよ(･∀･ )
2ヶ月も食べてない。

>417
わりと夜の時間ガラガラのとき多いぞ？午後6-9時代でこれじゃあ末期的。
全盛期は慢性的に座れない事が多かったけど今はそうじゃないらしい。

>>423
http://img29.gazo-ch.net/bbs/29/img/200811/206109.jpg
どうぞ。

↑　↑　↑　
今こんなにスープ濃くないだろｗ（色が
麺量も減らしてるし

マジで客をナメてるな　

武蔵家行ってみた
清潔できれいな店内、気持ちのいい接客、
ライス無料のサービス、ほうれんそうたくさん…
ただラーメンがまずいというか薄い
しかも油はまこと並
結局まこと行っちゃうんだよな

>>425
errorで見れないｗ

>>428

>>428
http://imepita.jp/20081213/823240

>>430
　　_, ,_
　（　・∀・）　美味しそうですね〜
　（ ∪ ∪
　と＿_）__）旦~

なんかさみしいラーメンだな

是非、行って見て

お箸が変わってるから

割り箸に比べると、食いずらさＵＰだから

まさか使い回しのプラスチック箸じゃないだろうな
レンゲさえロクに洗わず置いてる店で使い回しの箸なんて使えるかよ

松屋化したのか

あの、まこと家って何時からですか？

>>5
ちょっと検索すりゃわかることをなぜ聞く

昨日行ってきたけど、プラ箸だった。
麺をつかむと、麺がスルスル落ちた。
中盛たのんだけど普通盛の量だった。
スープはうまかったよ。カエシの味が濃かっただけかもしれないけど。

コストパフォーマンス悪すぐるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>438
そう、最近中盛りの量がスープも麺も以前までの普通盛りの量なんだよな。
値上げしてなんだそりゃｗ
もう、本当にやめた。

>438-439
マジか！ｗ
おやじ、世界同時不況で株安の影響受けてすっからかん？

客から絞り取って株券購入に充ててるのかもな

　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　 ┃ 　　┏━┃ 　 　　(,,ﾟ∀ﾟ) 　　　　┃┃
　━┏┛　┏━┃　━━/　つ━━┛ .┃┃
　━┏┛　┛　 ┃ 　 〜(　,ﾉつ　　　 　 ┛┛
　　 ┛ 　 　　 　┛ 　 　 (/　 　　　　　　.┛┛

中森が以前の小ってことは小ﾗｰﾒﾝはどうなってるんだｗ

>>442
いや、普通もり、本当に少ないね。種類は違うけど駅の立ち食いそばより少ない。
値段は700円…

>>438
カエシだけが多いんだよ。
油少な目にするとよくわかるよ、相変わらずのコクの無さが。
少ないスープ飲んで食後に喉かわきすぎ。

脂少なめにするとコクの薄さ丸わかりだよなｗｗ

そろそろこの店本格的に終わったかもね。値上げじゃお話にならん。

本格的に終わったとはとっくに昔で今はそのさらに底辺を行き続けてる

それでもある程度は客が入るという事実

そりゃそうだ。俺週１で行ってるし。

弟子のやややが酷いもんだ　れん草は乗ってるけどまこと家並みに薄いスープ

師匠も弟子も共倒れになるんじゃないのか？やややは普通盛り￥７００だしな

ただライトなスープがいいと思ってる新規も沢山いるのが事実であって
女の客とか増えてるし。売り上げ時代は俺達が一番うまいと感じていた頃と
あまり変わってないんじゃないかな？

スープの趣向が変わっても食べに来る客の質が変わっただけで
トータルでは店が一番の勝ち組って図は変わらないってオチですね、理解しますた

で、村石が株券へ購入して世界同時不況で株価下がるから損失出て
その負け分を客から絞り取るお金で補てんと　　理解しますたよ

やややが相変わらず安定気味だけど。アドバンテージは余所の店よりあるがあの立地がｲｸﾅｲ。

もはや誉められるのは営業時間だけだなこの店

店の臭いが凄いことになっていた。
何を使い始めたんだ一体

あの海坊主店員は最悪だな
自分が一番足引っ張ってるしあいつが作るとまずい、接客態度も本当にだめ
自分もまた入って間もないくせに歳上の新入りのおっさんを客前でどなりながら「教育」してた
それが意地悪いんだこれがまた
素ラーメンがさらにまずくなった
客前だって考えろよカス

あいつは入ってきた客にでかい態度とって、
帰るときだけにこやかに挨拶する
それが自分の粋なスタイルだと勘違いしてて、すごく不愉快
しかも夜は大抵いるから始末悪い

マジかｗ
こんなに叩かれると逆に興味がわく
半年振りに行ってみようかとチラッと考えた俺はドＭかもしれん

坊主ってあれだろ深夜のオヤジだろ頭にタオル巻いて
タコオヤジな　あいつ、店入ると偉そうな顔してさ、他の店員は「大きさは？」
って聞くのにタコは「こっちから聞くから待って」と大きな声で威嚇

麺茹では普通にやってるけどな　あと、油はちょっとしか入れないよ
昔のサンコンを超える態度の悪さ　

(･∀･ )

>>457
なんなんだろうね、あいつ

おおかた、どこかをクビになったけど昔のヤンチャな態度が治らず
接客業に向いてないってとこだろうな　ツルハゲ親父

短気そうだよね　

タコ親父やっぱりみんな腹立ってるんだな

やはり武蔵家の満足度が高い。
ﾚﾝｿｳ増しとか「これでもか」と入れてくれるし。
ライスただだし。
みんなもっと良い店に移ろうや。

ちゃらちゃらした店員がうざい

まこと家は私重宝させてもらってま〜す。
特に夜勤明けの一杯はウマイ。

>>464
他の条件は全部いいんだけど、
肝心のラーメンがなあ…

464さん
武蔵家って何処の？　新中野が本店の系列ですよね？
大井町、大森近辺にありましたっけ？

大井町にあるよ
大井町ラーメンの跡地

469さん
ありがとん

今度行ってみるよ

おいまさか大井町の武蔵屋ヨイショする気じゃ無かろうな？
あそこは今のまこと家よりスープ悲惨だが？
まだ品壱家とか道楽の方がマシなレベルだ。

RDBの評価を鵜呑みにはしないが
まこと家のスープがぺらいと評してる人がさらにぺらいとか
道楽や品壱と比較して消去法でまこと家選んでるあたりまあそこそこ
やややとまこと家マジで場所交換してくれないかなー
立地と営業時間の関係で普通に客入ってるから改善とかありえないなこの店

>>472
RDBでもまこと屋の評価は最近えらい下がっているな。笑える。

>472
俺はまこと家はほぼ切ってるよ。
嫌々連れてかれたりして魔が差して食う事もあるが。
俺的には今のまこと家なら大森の壱六家に行くな。
ガッツあるときなら川崎というメッカまで行く所だ。
RDBは60点から70点あたりのレビューはわりと参考になる。
それ以下は投稿者と肌に合ってない、それ以上は二郎みたいな
信者か投稿者が味覚障害ってケースがほとんど。
やたらと高得点連発してる連中のレビューはほぼアテにならない。
だからこういう連中の多い所は地雷くらいに考えるといいかもね。

>>468
亀ﾚｽｺﾞﾒ。
すまんが盛れは板橋店と綾瀬店しか知らん…。（東京の）北区住みだが
職場の絡みでまこと家には通ったクチだが。
上記の武蔵家２店舗はいい仕事してると思うんだがなぁ。

海タコ坊主は氏ね

村石も態度良くないよ　従業員の接客についてはうるさくないみたいだね
夜中のオヤジが態度悪いってチクッても変わらないだろうなぁ

　　　 　　　∧,,,∧ 　
　　　　　　( ´･ω･)∧∧l||l
　　　　　 　/⌒ ,つ⌒ヽ ) 　
　　　 　 　(___　 (　　　_)　　
"''"" "'ﾞ''` 'ﾞ ﾞﾟ'　'''　''　'''　ﾟ`

>>477
ダメだこりゃw
2ちゃんじゃなくてブロガーとかが書いたら少しは効果あるかもね

みんなでトッピング頼むのを一切やめましょう。
それがせめてもの抵抗。
オレは値下げするか具が増えるまで素ラーメンか中盛素で通します。

>>474
大森の壱六家に何しに行くの？
まさかあのセンスに欠けたラーメン食うとか言わねえよな？

このスレの住人は信じられるので武蔵家大井町いってきました
レポ
めんまずい
スープ、油（ラード）だらけ
ねぎ、まことより少なくてワロタ
れん草、デフォでも入ってるが連想増しは１００円払った時ノミ

結論：武蔵家マンセーは武蔵家店員自演乙

みなさん、だまされないで

２年前の今頃ってコケシ氏まだいたっけ？

ちょうど２年前の今頃コケシ兄さん卒業だったと記憶してるよ
１２月一杯だったと思う

静岡で目撃とか色々な情報が交錯したっけなw

コケシは静岡の実家に帰り
８番センターたけおは広島に帰って店開いたでＦＡ？

つーかコケシの話題になるのはわかるが
コケシとツートップでやってたおっさんも居なくなったよな
顔が濃い人。コケシがやめてもあの人がまだ居たから多少ましだったんだが

　チ　ン　ポ　ポ　ロ　リ
　_＿　　　　　　　　　　　　　(´･ω･`)　　　　　　　　　　--
　　　　　二　　　　　　　 　　と　　 つ　　　　　　　　　　＝　二
　　￣　　　　　　　　　　　　 Ｏω　ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　￣
　　　　-‐　　　　　　　　　　 　　(ノ 　　　　　　　　　　　　　　　‐-
　　　　　　　　　　　　　し　　て　　る　　ぞ

>>487
何年もやってた割に麺あげイマイチだったけどなｗ田宮二郎似

ゴリはどうしたんだろう…

あれは？韓国の兄ちゃんどうした？

やややはうまいが、その近くにある
わいずはもっとパンチ効いてて
うまいぞ！！

立地でもわいずの方が有利だからな
やややは神田駅からの微妙な距離が…

こけし兄さん懐かしいな、丁度こんな寒い日に行ったらいなくなってたっけ。
聞いたら退職したって言われてその後心家がオープンしそのまま行方不明になった。
彼は今ごろ一体なにやってるんだろうか。

>492
スープはわいずの方が暴力的だが正統派の家系はやややかな。
わいずはスープうまいけど麺がイマイチでどうも。
やややは立地悪すぎで通うこっちがひやひやものだわ。

朝方行ったら行列で入れなかったよ

こけしと呼ばないで下さい。佐藤さん(心家店主)も物件決めるまで数年かかりました。ご質問は 家系総合スレッドでお答えしております。ちなみに御尋ねのT君は江東区葛西に住んでますよ。違う職で奮闘しております。

>江東区葛西

江戸川区なｗ　どうでもいいがｗｗ

コケシ兄さん＝伊藤さん　　早く店開いてね絶対通うからさ

新橋駅前の新橋ビル１階に寿々喜家＠上星川出身の人が店開いたよ

八七三（やなさん）家って言う店　

すんません、以前ｶｷｺした東京北区住みのﾓﾝですけど、
地元の「ﾌｼﾞﾏﾙ」って店が評判なんですけど、並んで食う価値ありまつか。
ここ５年くらい根っからの家系ﾌｧﾝなのですが行くべきか悩んでます…。
並ぶってのがﾁｮｯﾄなぁ・・・・＞＜

いやいや〜ならばないよ〜

しかしあの坊主の接客は横柄だね。
あれはひどい。

フジマル？　二郎からの派生系のあの冨二丸？

それとも別の店かな？

あ、二郎がらみらしいです
二郎食ったことないから味が想像出来なくて・・・・＞＜

フジマル（マルジ）は二郎の中で最もワイルドなタイプ。とりあえずいっぺん食ってみ。
でもスレ違いだ。専用スレ行って聞くべき話だろ。

☆　　　　.　　　　*　　。　　　☆
　　 　　　　＿＿_
　　　　　 ,:'∧∧ ヽ　　　　　　。
　+　 　　!(´･ω･`) !　　　　　
　　　　⊂[ﾄ=====']つ　　*
　　*　　　!::.ﾛ.∵ﾒ､
　　　　　 （ソ （ソ　 ｀ｰ 、 　　　☆
　　。　　　　　　　　　　　ヽ
+　　　　　☆　　　　。　　　　　　~　　　φ

>>504
ｽﾏﾝ、家系好きなﾔｼらの意見を聞きたかったもんでm(._.)m
逝ってくる

　 Å
(´･ω･`)

今日も無事帰ってき・・・
。 。 　o 　 　 。　。 　 o 　。☆。o　。　　o　。
。　　o　 。 。　o。 　 。　。。w　 　 。　。o　　 o　。
　。　。　　o　 。　 。 。　。　从ｖ　。　o。　　o。 。
　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|从†ｖ　。　o　。 　o
　| 　　今年も一人だ！　　 |｡*从　 。 　 o　。。
　|＿＿　へ 　 ＿＿＿＿＿|ii从ﾟ*w　　。　　。　o
o 。　 oノ)==ヽ || 。o 。w从ﾟ*･∵从。 o　。o　。
。　。　。(*iдi)||。　　o　。_|..:;;|_　　。　。　　o　。
　o。　。 /　づΦ　。o　。┝┰|┨ 。o。　。　　o。　たー

∧＿∧ 　　
( ´･ω･) 　びょびょんと　七
(U　　U)　 　
と＿)＿) 旦

　＊
　 /　＼
　[ニニﾆ] 　今日はお茶じゃなくて、
（ 　・∀・） みなさんにシャンパンﾖﾈ
( つ旦旦旦
と＿_）__）

>500
そこって元二郎@赤羽→独立○二郎→富士丸って感じだったと思う。
ラーメン不毛地帯のあのあたりじゃ比較的マシなんじゃないかな。
駅からかなり遠いから逝く前が大変だが。

　　　　　　　∧,＿∧　　♪
　　　　　　　　( ・ω・ )　　 ∧,＿∧　　　　♪
♪　∧,＿∧　(　つ　ヽ、　( ・ω・ ) ))
　　 ( ・ω・ ) ))　とノ　∧,_(_∧　　ヽ、
　(( (　つ　ヽ∧,＿∧_)( ・ω・ )とノ∧,＿∧　　　♪
　　　〉 とノ　( ・ω・ )( (　つ　ヽ ^(( ・ω・ ) ))
　　（__ノ^(＿(　つ　ヽ　 〉 とノ　))( (　つ　ヽ
　　　　　　　　〉 とノ　))__ノ^(＿)　　 〉 とノ　)))
　　　　　　　（__ノ^(＿)　　　　　　　（__ノ^(＿)　　♪

　　　　　　　☆
　　　　　..／　 |
　　　　..∴∴∴
　　　　（´・ω・｀） 末尾偶数になったら電話する
　　 ＿|￣￣||））＿＿ 　
　／旦|――||/／ ／|　
　|￣￣￣￣￣|￣| . |
　|＿＿＿＿＿|三|／

　　　,　ﾉ）
　　ﾉ)ノ,(ノi
　 (　　　　(ノし
┐)　∧,∧ 　ﾉ 　糞があああああああああああああああ！！！！！！！！
..|(　( ....:::::::) (
￣⊂/￣￣7 )　
　（/ 　　　 /ﾉ 　　
　　￣TT￣ 　　　

今さらだが椅子が不安定な上に高さが机と合ってなくて食べにくい
たまには客のこと考えろ

1度も考えたことが無いのにたまにとな

ラーメンのことだけ考えてます

馬鹿野郎
何年か前は奥の席の机傾いていたんだぞ
贅沢言うな。それでも許されるくらい当時はうまかったけどな

　　　　　　　　　　.o゜*。o
　　　　　　　　　／⌒ヽ*゜*
　　　∧_∧　／ヽ 　 　）｡*o　　ｯﾊﾟ
　 　 (・ω・)丿゛￣￣' ゜
.　 ノ/　 /　　　　　　　　　おめ！
　　ノ￣ゝ

あんな中途半端なポジションの椅子とカウンターならいっそ立ち食いのほうが
すがすがしいよ

話は変わるが、ホムセンで買い物していて、
米売り場で「米おいしいお」
ドリンク売り場で「水おいしいお」
と書いた紙が吊るされてた。
２ちゃんねらーのバイトが書いたんだなと思ったら、
ただの裏返しだったおｗ

LION　逆様にするとNO１７ トリビアで紹介してたの？（見た事ないんだけど

スーパー勤務の俺　親子連れが来てLIONの空き箱整理してるところへ子供が「逆から読むと〜」
って教えてくれた　どーでもいいけどな　521を見て思い出した

　　　,　ﾉ）
　　ﾉ)ノ,(ノi
　 (　　　　(ノし
┐)　∧,∧ 　ﾉ　LIVE　じゃねーーのかあああああああ
..|(　( ....:::::::) (
￣⊂/￣￣7 )　
　（/ 　　　 /ﾉ 　　
　　￣TT￣ 　　　

コケシ兄さん（伊藤さん）は今いずこ？

何処にいるんだぁぁぁーーー？クワトロ・バジーーーナ！

静岡

GS店員に戻ったと思われる。もしかしたら 磯子 新杉田辺りにいるかもよ。昔はよく壱六家 かまくら家 杉田の吉村家で見掛けたから。又近くに部屋借りてる可能性もあり。

こけしがいた頃はラーメンに多少難ありでも我慢出来たが、
今はダメだね

コケシ兄さんは接客最高だったもんなぁ　村石の懐潤わせてるって分かってはいても
あの独特の高い声で「ありやとやしたぁぁぁーーー、硬めから出やぁぁぁーーーすぅぅぅ」
って言われると気分が和んだよ　　俺が通ってた頃は焦げ騒動が一旦治まった、スープにコクが最高に乗ってた時期
麺も今のよりもっと質が高い感じが歯応えで分かった

思えばあの時期が良かったなぁ　　で、ちょうど２年前の今自分コケシ兄さんが店頭から姿を消した

臨時で手伝いに来てた８番センターたけおに「夜の兄さん辞めたの？」って聞いたら
「１２月いっぱいで卒業です」って言われたっけ
田宮二郎似もいたし今と違って個性豊かな面子ばかりだった

+　　　+
　　　　　　 ∧＿∧ 　+
　　　　　　（0ﾟ・∀・）　　　ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ
　　+.　　　（0ﾟ∪ ∪ + 　　　
　　　　　　と＿_）__）

ここは年末年始も休まないで営業するのか？

そういや、例年は元旦の営業（休業）書いてある（店内に

今年はどうなんだろ？

この世の中、眠れなくて警察に行く人がおりますか？
ここまで悩み、苦しんでいた女性がいたのですよ。



あなたの様なスレっからしには、わからないでしょう、永遠に。




イリノイ州でブタと暮らしていたあなた、
またイリノイの田舎へ戻られたらいかがですか？

ぎゅうにゅう　　ヨーグルト　　　チーズ♪
　 ∧＿∧　　　∧＿∧　　　　∧＿∧　　　
　（　・∀・）　　（　・∀・）　　　（　・∀・）　　
⊂　⊂　 ）　　（　Ｕ　　つ　　⊂__へ　つ　
　<　<　<　　　　）　）　）　　　　　（＿）|　　
　（＿（＿）　　（_＿）＿）　　　 彡（_＿）

関係ないｶｷｺやめれ
来年の初家系ラーメンはどこにするかな〜〜♪
川崎方面までバイク走らせるかぁ〜〜〜♪

何だかんだでスープ壊滅状態なのにな・・・
延命させちゃう客も悪いよな　来年も原価率抑えて商売繁盛か

あけおめ！
今年もうまい家系ラーメンをたくさん食べられますように〜〜！

村さん、お金儲けと客に喜んでもらう事

どっちが大事？

客は金に見えるんだって

今日も営業しているな

(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

今年は佐藤氏コケシ雫氏ﾀｹｵがいた頃のうまいラーメンになりますように。

村さん　　愚問だったね　　儲けあっての商売だもんね　

元日だけ休業なのか。
二郎なんて10日間ぐらい休んでるよな。

　　_, ._
　 （　ﾟ Дﾟ） 　　ｶﾞｼｬ
　　( つ　O. __
　　と＿)_) （__(）､;.o：。
　　　　　　　　　　ﾟ*･:.｡

昨日の箱根駅伝中継でまこと家ちょこっとだ映ったね。

まこと家の従業員も出走してたんだ！
アンカーはやっぱ姉さんか？見たかったﾅｰ

一昨日の夜中に行ったけど
クソまずかった。今まではまだガマン出来るレベルだったけど・・
もう本当に終わったな。まこと家ではじめてニンニク入れてごまかして食ったよ

>>547
まじかよ　今日後ほどたべてくる

正月需要で客入りは困らないからね　

だから、普段の時期とは分けて考えた方がｲｲかも

村さん、手抜きたくなるのは分かるがやり杉だろ　家系は何処もスープが薄くなってきてダメなのに
家系総崩れにならんようにね　

ｷﾀ━━━━━━━━━━━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━━━━━━━━━━━

なにがｷﾀ？

〃∩ ∧＿∧
　⊂⌒(　･ω･)
　　＼_っ⌒/⌒c
　　　　⌒ ⌒
ふ〜ん

元に戻るまで絶対に行かないことにした。

コストパフォーマンス悪いし、
食べ終わった後に、味でも接客でも全ての面で良い気分しないのは致命的

戻ったら教えて。

>>553
>食べ終わった後に、味でも接客でも全ての面で良い気分しないのは致命的

激しく同意。

(／●Ｗ●＼)

本当気分良くないよな
まず入った時、タコ親父のツラ見て腹立つし
今までまこと家通ってた人は入ったすぐ注文するものだと思ってるのに
最近は座ってからもスルー。自分から注文しようとすると
ちょっと待ってください・・・味はガタ落ち。いい所なしだわ

ぶっちゃけ、約24時間営業に無理があるだろう(笑)
そんなんで、サービス・味を一定化させるのは至難の技であって衰退して逝くのは周知の事実？
まぁ、トップが馬鹿なんだろうが(笑)

ここんとこ21-23時あたりが一番席が埋まる時間帯でその後
さっぱりみたいだが客減ったのか？それで単価あげたんかね？

今初めて行ってきた。
店に入ったら無愛想なおやじとババアいたけど味の好み聞かれなかったけどここは自己申告制？
らーめんもまずいし悲惨だった。

俺は六角家で働いてて自分とこ最近微妙だからうまいって噂聞いて行ってみたけど俺んとこより最低ｗ

六角家も数年前から終わってるけどな
まこと家の４年前、六角家の１０年前が最強だったな

で、やっと座れたかと思ったら、
隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。
問い詰めたい。小１時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク（玉子）。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいって

前にここで名前に挙がったさつまっこ＠春日橋店に行ってきた
らーめん＋メンマ　￥１００増しでメンマがドサッッと入れてくれた
チャーシュー分厚いの３枚も入ってた！（普通のらーめん頼んだだけなのに！）
スープはまこと家程濃くはないけどバランスが良い　麺は酒井の光宏麺とかってよく分かんないヤツ（まこと家で使ってるのに比べて数段落ちるかな）

けど、￥６００で普通のらーめん食えるし隣の客が頼んでた豚飯　サイコロチャーシューこんもり盛ってあった！

なかなか使える店だな　

↑連休ヒマだったら行ってみようかな。

中盛り頼んだが…これ100円で何g増量してるんだよ
目算か？

ややや＠神田も麺量ケチってんな　そんなんじゃ便乗値上げして客離れ加速して店潰れるぞ

*　　　　　　*
　　＊　　うさです　　　＋
　　　　　∩　∩
　 　　 n | |＿| |　n
　＋　(ﾖ（*・ 。.･)E)
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊

　　　　　　　　ｒ⌒ヽ　　(⌒⌒)　　ｒ⌒ヽ/,
　　　　 、、;(⌒ヾ　　　((⌒⌒))　　/⌒) ),　　,
　　　、　ヾ　(⌒ヽ　ﾄﾞ━ l|l l|l ━ﾝ！⌒⌒);;）／.　,
　、＼(⌒ゝ;(⌒ヾ　 　 　∧∧∩ 　 　 ⌒）／）) .,／ ,,
（(⌒-丶(;;;(⌒ゝ;;(⌒　 ( ﾟ∀ﾟ )/　,⌒⌒);;;;;））)⌒)
　(;;;;(⌒(⌒;;;(⌒　　　 ⊂　　 ﾉ　／　)）⌒)）;;;;）-⌒)）
ゞ　(⌒⌒=─　　　　　　(つ ﾉ　　　　─=⌒⌒)ノ;;ノ;;;::)
（(⌒≡＝─　 人从;;;;　 (ノ　ﾉ;;;从人─＝≡⌒)丿;;丿ノ

あまり行かないが、

スープ一口、薄くてがっかり。
麺一口、更に薄く感じてがっかり。
これがいつものパターン。

ちゃんと湯切りやらないんだったら平ザル使うなよ。

それか、麺入れたら一回混ぜろよなｗ

チャーシュー薄いの数枚、麺少量の素ラーメンが700円！！
700円からのご提供です！！

スレタイ表記の2年前ではなくて、10年ぐらい遡って戻って欲しい。

少し長渕が入ったもやしのお兄ちゃんと
少し太ったメガネかけたお兄ちゃんが
君たち何時も居るけど、何時がオフなんだ？
と、ちょっと心配してしまうけど、
この二人が作るラーメンは滅茶苦茶美味かった時代に戻って欲しい。

>571
さすがに時代を感じるぜｗ

で、その２人は今どうしてるの？職人やってるのか？

　　　 ∧＿∧　♪
　　　(´･ω･`)　　♪
　　　（ つ　つ
　((　（⌒ __)　))
　　　　し' っ

　♪
　　♪　∧＿∧
　　　 ∩´･ω･`)
　　　　ヽ　 ⊂ノ
　　　 (( （　 ⌒)　　))
　　　　　　c し'

>>570
700円の素ラーメンだとチャーシューは数枚ではなく、１枚だけだよ、念のため

>571
長渕入ったお兄ちゃん懐かしいですね（笑）

あの頃は最強でした！

固め、少なめ、長渕濃いめで！

この店、さすがにスレの住人からも見放されたか

そんなに味落ちたの？

一食即解

過疎ってるのはかなり前からだろ　ここ見てても書き込みしないヤツが大変だったのに
味が落ちてからかなり経つからね　　誰もここ見ないし書き込みもしない

一体、どれくらいのヤツが見てるの？　挙手願います　　ノシ

はい

ノシ

あいぉ

少な・・・

　　　　　　　　ﾉﾉﾉﾉ
　　　　　　　(ﾟ∈ﾟ　)　やべ、寝すぎた
　　　　　　/⌒＼/＼
　　　　　 /　　_ノ⌒⌒⌒`〜〜､_
　ε(￣ミ人　//⌒　 ﾉ　ノ彡ヽ ,´彡
　⊂ﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆﾆニニiニニニニニ⊃

今日17時頃バイクで通りかかったら客3人だった。
川崎家で食った直後だったのでスルーしたけどそろそろ様子見に行くか。
どんくらい味落ちたのか気になるし。

土曜日の夕方１７時で客３人ってｗ　　　さすがに崩壊の兆しｗｗ

まこと家あぼーんフラグ？

夕方５時で客が３人ぐらいは珍しくないよ．　人の入りが多くなるのは７時前頃でしょ

毎週のように店の前通る俺がフォローしますよｗ
午後7時〜9時がピークと思うだろ？ところが金曜日でも結構ガラガラ。
じゃあ午後10時〜12時はどうかって？ゴールデンに人来ないんだからそら人来ないでしょｗ
並ぶなんて状況はもう久しく見てないしヒドイ有様だよ。
多分景気後退と700円の価格設定が効いてるんだと思う。
すでに突っ込まれてるが今のまこと家なら川崎家の方が若干マシだからなぁ。
俺はうまい店を開拓しきったせいでほぼ家系引退状態だわ。

>>589
後学の為に旨い店幾つか教えてくださると嬉しいです

川崎家は茎ワカメどっさり盛ってくれるよね
マジでまこと家終わったぽ

２月１日を持ちまして東品川から千葉のほうに
引っ越します。こちらにきてはや２年、初めて
品川で食べたラーメンがまこと屋さんでした。
良い思いでもありますが悪い思い出もあります。
中盛りがノーマルだったり、油少な目でギトギトだったり
チャーシューが入ってんかったりと。
こちらを出る前に思う一度姐さんい会いにいってきます。
色々思い出がありますが、また食べにきます。
質は低下していますが、影で応援しておりますm(__)m

>>591
あんたいい人だね
村サンよ、少しは見習ってくれ

>590
やっぱ本スレで名前のよく出る店は評判通りだと思う。
都内だと桂家、ややや、わいずあたりがよく話題になる中ではおいしいと思う。
川崎なら川崎家、武松家、川福家とかかな。横浜の方は相変わらずなのかね。
川崎家はくきわかめ沢山入れてくれるけどやややも過剰なくらい入れてくれるよ。
やっぱレンゲ大盛3杯くらいないと満足感は得られないな。

>>587
この店は、他の飲食店が閉まってからの時間帯が商売タイム

>>592
客の方を向かずに株価の値動きを必死に追ってる金の亡者に何を言っても無駄ｗｗｗ

スープ薄い
普通盛りはもちろん、中盛りでも麺少ない
有料トッピングなのに異常に少量
海坊主の接客態度最低

こんな店には時間があってももう行きません

まこと家行かなくなって
おまえらどの店に行くようになった？
俺は川崎家とラスタ。

武蔵家、川崎家、まれに環２家。
忙しくてどこも行くヒマ無いときは山岡家で自分をごまかしてる。

川崎家はまこと家に比べるとスープのコクは確かに落ちるけど
味濃い目、油多めで補正　茎ワカメなんてドッサリ盛ってくれるぜ

もう、あぼ〜んしてくれてｲｲまこと家　努力する気ありますか？

まことだってコクはないよ。
まことは様子見であっても行ってはならない。
ここで金を使う事自体やめた方がいいよ。
行かないやつが増えればいつかはあぼーんするだろう。

>>598
定期的に湧いてくる武蔵家工作員自演乙

大井町、日吉ともまずすぎる

武蔵家は新中野だけまともなんだよ、ほかは糞だが許してやれ。
川崎家は煮詰まったときはそこそこだが大体ぺらい事が多い。
まぁまこと家よりマシという選択肢で使ってる人は多いだろう。

まこと家の前に、駐車してる人いる？

駐禁が厳しくなったから行かなくなった。

>>602
大井町はそういう選択もあるだろうね。らーめん自体はまこと家の方が若干まだ良いかもしれないけど
まこと家で金払って出てくるライスより武蔵家の無料ライスのほうがまだ食えるw

セブンイレブンで売ってる冷凍アルミの六角家の方がうまい

さつまっこって麺だけなんだよなぁ改善点　　もちろん濃厚豚骨スープの家系とは系列全然違うけど
光宏麺って柔ふにゃ麺だけ真宏麺に変更できればかなり使える

俺が行くのは環７号沿いの春日橋店だけど　メンマ増し頼んだらドッサリ入れてくれた

以前ここのスレ見ててさつまっこ＠平和島、春日橋　お勧めって教えてくれた人がいたから

麺だけなんだよなぁ問題は　　まこと家没落寸前　　

腹減った　我慢できん
逝って来る。

>>607

タコ親父の接客について報告よろしこ

壊滅的なスープについても出来れば報告きぼん

このスレ印刷してポストに入れてきて

>>604
そう、今のまことよりカスなのが武蔵家だよね。
それなのになんで武蔵家に行く選択肢があるの？

>>606
ｗ

値段と具と無料ライスと接客を加味して比較したら武蔵家とドッコイドッコイだろ

>>611
武蔵家大井町には良い印象はないなあ。
デフォだと量も具も少ないし、何より味はなんちゃって家系。金の無駄。
つかこのスレの人間は結構家系食べてるから武蔵家マンセーは奇妙に目立つ。
店員か？

会社帰り武蔵家行こうと2回くらい行ったけど
2回とも閉店してたんだが
23時くらいで閉店してるとかどんなラーメン屋だよ

工作員が２ちゃんで必死な店はろくでもないよ

武蔵家なんて家系総合スレでさえたまに誰かがダメダメな家系って例で出すくらいで

すぐさま、スープがペライ、ってレスあるぜ　　よりにもよってまこと家専スレで出す名前かよ？ｗ

関係者必死だな　武蔵家なんか絶対行かねーって　終わってる

家系の恥晒し　まだ、せい家、まこと屋の方がマシ　

>>613
23時なんて閉店してるのが普通だが

元店員が降臨します。特定は無しでお願いします。
接客に関しては、お客様あっての店などと教えられた事はありません。嫌なら来るな！みたいな雰囲気でした。これには戸惑いました。ま これからも降臨します。まこと家が上昇する為にも。ご質問あれば出来る限りお答えします。

まじかよ

自店への誘導工作に失敗して切れた武蔵家の池沼店員が
まこと家への妨害に乗り出したんだろうな

>>617
普通盛りと中盛りとには殆ど差が無いように思うんですが？
意図的にそうしてるのですか？　中盛りう注文入ったら気持ちちょっとだけ増やすくらいで良いと指導されてましたか？

武蔵家とか関係なくなんだかんだで信者がいるみたいだし何も改善される事なく安泰なんだろうな

中盛りの件でお答えします。基本 1､5玉なんですが 作る 杯数が多いと その分麺も 少なく茹でてました。並8人前 中2人前なら 正確には11玉なんですが 並0､8×8＝6､5玉
中1､3×2＝2､5玉

合計が9玉位で 出す様に してました。これは マスターも 心家店主も 同じだったと思います。

よって 一人前で作られた中より 少ないと。

しかも 最後に麺が足りなくなることを恐れて 中や大は 心理的に 少し多い程度でした。

>617
どの方だろうか、俺は長いから恐らくあった事あるんだと思うけどお疲れ様です。
やっぱ麺のまとめて作るロットは差でかいよね。今のはじまった事じゃないけどさ。
最後に出てくる中盛りは切れっ端が多いが量はそこそこだったないつも。
って事はやはり固めの連中が貧乏くじ引いてたわけかｗ

さんまの蒲焼きって頼む人一日にどれくらいいるの？

>>623
せっかく、情報くれたり説明してくれてるんだし従業員の特定は余計だろ

>>617で、 >特定は無しでお願いします。 って本人断り入れてるんだし

>>617さん、いろいろ説明ありがとう。　まこと家の元従業員でも食べに行くのかな？客として
面が割れてるし足は向かないかな？ｗ　

早くスープの暴力性戻せ、麺の劣化は酒井製麺に原因があるとして

村さん、一日も早い復活を頼む　　都内家系の一番星☆！きらりーーーん！

11玉入れるところを9玉しか入れないって酷いな

ラーメン道楽　
忘れていはいないかい？

今となっては道楽の方が数段マシだろ　

サンマの蒲焼きは
週一個出るか 出ないか
おひたしは 蒲焼きよりは出ますが 一日 一個出るか出ないかって 感じです


今は まこと家に 行く事も無いです。何故なら 味も 薄々ですし 衛生面を知っていますので。食べる時は 川崎家 心家 スズキ家 行ってます。

白米はどこの米なんですか？

白米は 国内産ブレンドです

まこと家はコシヒカリ使ってるけど釜がよくないからあんな味だ。

まこと家じゃご飯は頼んじゃいけないだろｗｗ旨くないもんｗｗｗ


酒井の麺本当に劣化したな

衛生面を知っていますので
→やっぱりその…やヴぁいの……？
　まあレンゲの色見れば推して知るべしなんだが…。

そうなんだよ、ラーメン出来上がってさあ食べるぞとレンゲに手を伸ばすと
どれもうす茶色にこびり付いてる。
がっかりするよな。
肝心のラーメンはさらにがっかりなのだが・・・

ひさびさに行った
あの麺と具材の量で７００円はないわ
スープも茶色がきつくてやたらに塩辛いだけでしたorz

家系総合スレでも値上げに関してはまこと家だけに限らず何処も昨年来の
食材価格高騰の煽りを受けて値上げしたけど、それが今年どういう影響を及ぼすか？
大変な時期に来てると思う

普通（並み）￥７００、中盛り￥８００とか馬鹿かとアフォかと

家系の便乗値上げ商売　　今年は正念場だろ　下手すりゃあぼ〜んする店も出てくる悪感

価格調整入りま〜〜〜すっ！！

職人がいないのもそうですが、骨の使い方が変わりました。量もかなり減りましたし。今は更に減ったのでは？と予想しております。後は 鶏油を変えたのも大きいです。昔は まっ黄色 なﾊｲｹｲでしたが 今は 白い若鶏ですし。

スープ少なめで頼むと 多少 昔の様な味わいになります。

>637
真面目な話潰れる店出てくると思うよ。不景気に弱いのはラーメン屋と水商売。
ぶっちゃけ一杯700円のラーメンは大衆がついてこないからきつい。
二郎みたいに信者抱えてるわけじゃないしフリークも金落とさない。

さんまの蒲焼が1週間に1回って絶対腐りかけの出してるだろｗ

ttp://plaza.rakuten.co.jp/furawa/diary/200703190000/
と思ったら缶詰か。連レスすまん。

アド街ックの取材で出ていた人は止めたんか？

２〜３ヶ月前くらいに見かけたんだけど、昼にいる
偉そうにしていたオッサンは止めたの？

夜に居た、若い人（ねじり鉢巻ではない人）も止めたのかな？

タコ親父は先輩職人がどんどん辞めたから自動的に古株になったのか？ｗｗ

お前ごときが偉そうな態度取ってるんじゃねーよ　たいした麺上げも出来ないクセによー

何が「ちょっと待って」だぁ、いつからそんなに偉くなったお前は？
コケシ兄さん田宮二郎似サンコンどっこい大作が健在だったらタコ親父なんか麺上げどころか未だに食器洗い係だぞ
一丁前に板に付いて来た職人風ふかしてんじゃねーぞタコ

まこと家ってよく食中毒にならないな

地べたに器材置いて洗ってるし　
漂白剤入ってた容器、棚のところに置いてあって　　何かいろんな意味で混沌としてるよねここ

漂白剤、洗剤、食材　　いろんなモノの間で菌が飛び交ってそうｗｗ

　　　 人 　　
　　 （＿_）　　
　　（＿＿）
　 ( ´-∀-) 大盛りで麺のグラムはどれくらい？　　　　　　
　　( つ旦O 　
　　と＿)__)

>11玉入れるところを9玉しか入れない


村石の指導だな　マジで銭ゲバ　　

寸胴鍋の前で、デッカイくしゃみは、止めてくれ・・・

一回しか見ていないから、恐らく、普段くしゃみの時は
口を押さえたり、顔を背けたりなんていう基本的な決まりはあると思いたい

そうでしょ？　ねえ？　ねえええええ？

>>647
大盛りで250ｇじゃない

http://men.style.com/slideshows/mens/fashionshows/F2009MEN/KVAMEN/RUNWAY/00350m.jpg

夜7時頃覗いたら客二人だった…

そんなに暇なんですね。昔の様に外まで並ぶのが続くなんて事は無いのですか？ お客様も気が付いたのですか？

>650
多分200gちょっとじゃない。二郎/亜流二郎系でもしっかり250g越えるとこって少ないぞ。

>652
最近客少ないよね。もう行く事なさそうだけど前通ると落ちぶれたなと悲しくなるわ。

そんなにまずくなったならもう行かないわ

このスレも9杯目で終わりか…？

ここではコーンだけトッピングしたことないなぁ
明らかに合わないと思うので（@｀ε´@）

腹減った

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/25(日) 20:56:23 ID:FyU60n+F
夜7時頃覗いたら客二人だった…


ぷぎゃぁぁぁーーーぁぁぁーーーぁぁぁーーー

ついに死亡フラグ？ｗｗｗ　客を馬鹿にしたサービスするからだろ

　因果応報　　今更手遅れなり　　早く潰れなさい

ここ3ヶ月くらい行ってないからアレなんだけど、このスレの内容が
事実ならもうぶｯつぶれてもしょうがないな。
自業自得だな。

ついさっきここで昼食にしようとしたら満席だったぞ(1時半頃)
四六時中客入ってるわけじゃないんだから2人しかいない時もあるだろう
2chに書き込むような猛者ならいざ知らず、一般人にはこの程度でも十分なんじゃない？
値上がりはどのラーメン店も同じだし
やややがもう少し近ければまこと家に用は無いんだが

大盛り食ってきたぞぉ
姐さんうまかた。

なんだ、まだ美味いんジャン！

今度行ってみようっと！

和歌山から来たら必ず食ってる。掲示板みて辛口な評価にビックリ。東京レベル高すぎ。いつも大満足なんですが。

和歌山って井出商店とか、濃厚豚骨醤油ラーメン店あるだろうに

今時、まこと家なんか都内、横浜に数ある家系店の一つに過ぎない　
特筆すべき点はもうない　

>>664
俺も大阪人だけど東京にいた時はよく行ってた。
ここまでの太麺、油たっぷりは関西には無いよ。
美味しいと思うけどな

昨年以来２ヶ月ぶりに食べた。
この店の少なさと手抜きは異常。
上にも書いてある通り麺少なすぎ。具なし。
村イシ氏ね。武蔵家で金捨てる方がライス無料で増し

客が調整中に増えても麺投入しないのは詐欺、本当の詐欺

>>668
それ俺も当たったことあるｗｗｗ

会社から歩いて５分なんだが
このスレ見て行くのやめた

>>670
ワロタ

>>670
南品川周辺なら　ラーメン食うところ他にあるかね。
東品川含め。

>>670
いや、正直笑ってしまったんだけど、一度は行ってみてもよいのでは？
そして感想をレポしてみてください

>>672
イレブンの噺家？

>>674
イレブンかぁ　あそこわかりづらい場所にあるよね。
あそこはまだいったことないわ。

>>675
では他にある？南品川と東品川近辺に。
樹理とか言わないでねｗ

みなさん優しいんですねｗもちろん、数年前はよく行きましたよ！
ご近所さんだしｗ
で、最近また食べたくなりググッていたら
なななんと…思いもよらない現実を突き付けられて困惑しております。
南品川近辺の旨いラーメン屋ですか？
ごめんなさい、かつてのまこと家と道楽くらいしか分かりません。
青物〜大井町にかけて旨いん店ないかな〜？ あっ、受理の唐揚げは好きかな〜

>>677
受理はラーメン以外のものがなかなかですよね。
是非金が余ってどうしようも無いときにでもまことへ行って往時との比較をしてみてください。

>>676
豚骨屋

>>678
ですよね！ｗ
受理は、単品ならそこそこイケると思います。
今日は、まっすぐ家に帰りますが
近々、まこと家の味を堪能して来ようと思いますｗ

品壱家＠新馬場、イレブンフーズ、道楽、さつまっこ＠平和島、

下手すりゃ珍珍珍のとんこくスープにさえ負けてるかもな今のまこと家のダメダメ劣化スープ

しかしここまで悪評とは驚いたな。
２００７年に近所に住んでてコンスタントに食べてたけど、
美味しかったし、繁盛もしてたのに

>>682
２００７年はすでに味は落ちてたよ
５年くらい前が全盛期だったんじゃないかな

いくらなんでも品壱家よりは…最近のまことを知らないが…まさか

>>683
全盛期から落ちてただけで一般レベルではまだまだいけてたんじゃないの
全盛期知らないから普通に美味しく食べてたよ

>>685
同意。去年はまだお気に入りの１杯だった。わざわざ途中下車したり。

各駅停車でワザワザ下車してまで食う価値あったよね以前は
今、通過しちゃうよ、、

サン珍でた〜

元店員さん、まだいますか。
給料とか待遇面はどうでした？

さつまっこは、春日橋のほうがうまい。

まこと家の全盛期は生田の時だな

後で食いに行ってくる。
腹減った。

>>683
いや、ピークは10年前だよ。

もう京急を途中下車して寄る店じゃないよなー。
俺はこの店の前通ったときには衝動に駆られたもんだが今じゃ簡単にスルーだ。

今大井町でパチンコ打ってて休憩短いからしょうがなく武蔵家初めて行ってきたけど
正直今のまこと家よりマシなんだが…

>>695
さらに武蔵家よりも蕾のが上だったりする。

蕾も酒井麺使用だしね、さつまっこ出身でしょ

真実を知りたくて、さっき何年かぶりに食べてきたんだけど…
うん、確かにここハンパねーくらい重症だわｗ
味音痴の俺でも分かるくらい、スープは薄いし麺は安っぽいし
おまけに俺の独り舞台だしｗ
てか、あれで千円なり〜はコスパ協会から訴えられても文句家んぞボケ！ｗ
あれじゃ、このスッドレの評判通り潰れるのも時間の問題かな？
あ〜もう二度と行かないんだからな(>_<)

確かに大げさでも無く酷いね。
数年前とまでは言わなくても去年秋までは
まだ並みの家系レベルだった気がするけど
主観だが今は並以下だと思う。
味濃いめなんてただショッパイだけで気持ち悪くなる。
値上げだけでは飽き足らずスープの材料も量、質共にケッチてるのか？

でも心のどこかでぶっ生き返すのを期待している俺ｶﾞｲﾙ

味濃いめで頼むとスープのコクの薄さが丸分かりだよねｗ

ただの塩っぱいスープ　マジで終了だな　　

>>694
俺、以前の仕事場が京浜急行沿線だった　　で、仮に品川まで戻ってくるんだけど
青物横丁駅が近づくとソワソワして下車した、、、それくらい吸引力があった

今じゃ華麗にスルー、、もう下車してまで行く魅力はない
いつ行っても薄いスープ　　で、職場も今別の場所に移ったから全く行く機会がなくなった
食べてる時期はまこと家を思い出すけど食べなくなると慣れる、、、で、いつの間にか一年以上行ってない

客を馬鹿にした商売続けててもいつか報いが来るよ　今の時代そんなに甘くない

家系でこっそり働いてるまこと家ファンっす。結構濃厚なスープな気がしたんですけど。去年の話ね。

味濃いめで頼んだら濃厚かどうかわからんでしょ。確かめるなら味チョー薄めで油無しですよ。

因みにソウヤッて注文されると同業者か？とビビる私です。

>ソウヤ???

昔のまこと家の魅力は凄かったね。
都内でトップクラスのパンチの効いたスープに早朝までの営業で鬼に金棒。
ちょっとくいたくなったら夜中自転車回してくいにいったっけ。
あー昔いい時代だったｗ

そこで武蔵家ですよ

最近の書き込みでみんな去年までは食えたとか旨かったとか言ってるけど
もう年変わったから正確には一昨年だよな？

2008年は既にまこと家死亡してたと思うんだが…

都内最強と言えたのは、2006年までかな･･･

>>708
ですよね、、ちょうどコケシ兄さんがいた時期までですか、、、今何してんだろ？

やっぱこけしがいた頃までだな。彼がいなくなったあたりが味がガコンと落ちた。
今までトップがろくに指示与えずで彼がいたから味が良かったのか
それとも彼が抜けた後手を抜き始めたのかはわからんけど。

でもこげ家だった時の主要メンバーも
こけしなんだよな

>>711
そうそう、だから味が落ちたことの本質とは関係なし。

元店員です。コゲ家の頃は 村石氏の指示で ｶﾞﾗを減らして メッサ薄くなった為 苦肉の策として トロミを出す様に
馬鈴薯を入れていたと。
聞いております。
それが ｺﾋﾞﾘ付き コゲた味がしたそうです。鶏油も 若鶏にしてしまい ｺｸすら無くなりました。昔は 表面が まっ黄色でしたが 今は 白いのが 何よりの証拠です。負のスパイラルから 脱け出してほしいですね

情報乙です。
以前ある家系の店で焦げる話をしたんだけど焦げるのってガラの扱い間違えたときだと思う。
だけどまこと家の一件は違ったのかｗ

>>713　　久し振り乙

ここで皆が名前付けてた８番ｾﾝﾀｰタケオって未だに分からないんだが
ソフトバンクの川崎みたいな爽やかな彼の事かな？もしかして
一回卒業したけど一時手伝いに来てたよな　俺あの彼なら店開けば巧くいくと思うんだよね、、接客も爽やかだし

タケオ氏は広島に帰ったらしい。残念。こけしは静岡。

>>716

そうなんですね、乙、、　江戸川だかで別の仕事やられてる方もいらっしゃいますよね？
今時分に店持つってなかなか現実味薄いですよね銀行ケチだし

>716
こけしさんが静岡ですか…

まじで良い人でしたよね。長渕も良い感じの人でした。
ところで眉毛の大五郎はまだいるのかな？

>713
確かに、昔は黄色かったですよね。
そこが原因だったとは…
値段下げなくて良いから、どうにか改善してもらいたい！

ややや店主はたまにｲﾗｲﾗしながら接客してるなｗ　店主になってから白髪増えたし
麹町時代に助手やってた兄さんは辞めたのかな？見ないね、、

ここんとこ夕飯時はガラガラだね。本当に大丈夫か？ｗ
http://sylphys.ddo.jp/upld2nd/neta2/src/1233642349333.jpg

>719
麹町時代の人は一人しか残ってないと思う。もう一人の人は移転時余所に就職したんじゃないかな。
店主はここんとこ見てないけど昼時にしかいないのかな。

>720
全然人いないじゃん…

かれこれ二年以上行ってないからどんな味か気になってしまいます。

市川にある　風凛ってところ美味かったぞ(＾･ω･^)

味はもうスカスカでどうにもならん所まで来てる。
六角家とか武蔵家と同じレベルまち落ちちゃってるよ。

>>723
まことがあまりにふがいないから武蔵家大井町に行ってみたら話にならないラードラーメンでした。

家系はラード使ってないんじゃ。

いっこくにムカついてまこと来てありやとやしたぁ！に癒される時代は終わったんだな…

ラードって二郎系じゃないっけ？今の時代使ってるのって

道楽にも逝ってあげてね♪

道楽は麺がね、、油は旨いね

ぶっとくてコシのあるメンが食いたいﾅｧ

太麺が食いたいときは山岡家か弁慶に行くようにしてます

あ、二郎もあったか・・

>>731
どっちもえらい遠いだろ。どっか近所でない？イレブンは堅め注文できないから除外で。

ラスタでいいじゃん

やややで食う時に店主の細くて高い体が痩せてゆき白髪が目立つようになってゆく有様を見るにつけ
家系店の経営もこのご時世楽じゃないんだなぁぁ、って思う

いろんな気苦労を抱えて今日もややや店主は奮闘中（？　
村さんへの上納金やら醤油、製麺（酒井）使用料、他

親（村さん）から子（ややや店主）へ、次の世代が修行終えたら今度はややや店主がおカネを貰うのかな？

家系の看板料金って幾らなんだろうね？親から子、子から孫、孫からひ孫へ
掠り（上納金）の連鎖は続くのか、、遺伝子みたいですね、、、

そんで少子化高齢化の人口構成じゃ絶対子、孫世代は先細り
って事は、この先子分から掠りを徴収するシステムにも限界が、、、（？

家系は存続できるのか？

ぶっちゃけもう直系の血筋は横浜の方で終わりでしょ。
今となると修業できる店はいくらでもあるんだし(別に家系でなくとも)
都内は独立系の店が多いし酒井製麺脱却、オリジナルのスープという店がいつか出てくるだろうね。
もう酒井製麺やライセンス式醤油ダレの神話は終わったよ。
やややとかもんなもんに金払うくらいなら手切れ金払って全部手打ちにすればいいと思う。
ぶっちゃけこのままやってたら今後厳しいって店多いでしょ。

オリジナルのスープで酒井脱却って多分家系じゃ無くなっちゃうじゃん。方向性が一緒のオリジナルスープと麺ならパクリと言われてるだろうし。

スープは家系準拠でやればいいじゃないか。
酒井の麺はもう終わった麺なんだしそこまで固執するような物か？
麺は酒井で一杯700円よりは大橋か丸山で価格一杯600円の方が俺はいいと思う。

お前ら何度同じ話ししたら気が済むの？ｗ
一周してまた同じ話題の繰り返しｗ

俺はもう二郎と大勝軒にくら替えする。
もうここに来ることは無いだろう。
みんなありがとう。さようなら。

正直、弁慶のほうが美味しいよね？ね？

美味しいけど遠すぎるって

品川二郎、凛＠大崎、イレブンフーズ＠港南、さつまっこ＠平和島（＠春日橋）
道楽　代替店は幾らでもありますぉ


まこと家は落日、、、一度沈んだら再び昇らない、、、仙台坂を昇って降りる従業員

もう、下り坂を転げ落ちるのみ、、、有難う村さん　　さようなら、まこと家

夕べ、やややに行って来た、家系で久々にクリーミーなスープ飲めたw、
満足!!

>>744
並み盛り\７００、中盛り\８００はねーよ、泣　ややや

>>745

ラーメンの価値観か、
そうですね、所詮ラーメン如きに、でも立地条件鑑みれば上等ですよ、
本当に久々にクリーミーなスープ飲めました。

当日のオーダーは、固め・多目・茎ワカメでした、満足。

弟子のやややはスープのコクがマイルドでおとなしいよね、まこと家に比べると
タレ濃いめで頼むと（当たりの日は）まこと家を超えてるね

>>746
油多目にしたからクリーミーと勘違いした

>>747
味濃いめは醤油ダレ（カエシ）が増えるだけ
まこと家を越えるも越えないもないよ

>>748
いちいち分かり切った事言わなくていいよ
タレ（カエシ）多め＝塩分が増えるだけ、そんなのお前に言われなくても散々ガイシュツ
だから、>当たりの日はって条件付けただろ

>>749
わるかったな、塩分とりすぎるなよゴルゴ

>750
ゴルゴって店員のことですか？

ただ748が正論について。

ゴルゴていたなあｗｗｗ

>>751
※ゴルゴ＝過去のこのスレにいた

いつがスープ調整直後でコクが薄くなるかわからないから、
それに備えていつ何時でも味濃い目にする異常に用心深いやつ

本末転倒とも言う

※ゴルゴ＝スープのコクとカエシの濃さの判別がつかない＝味沼＝脳みそが塩味

もう全盛期の中毒性のある味は戻ってこないのか・・・
昼間のババアが居る時間帯でもダメなんだろうか

金払って、「ごちそうさまでした」と言って店でようとしたら

「ウィ〜ッスっ」

多分聞き間違えだとは思うよ。
以前はちゃんと「ありがとうございやしたあ」って言ってくれたからね
因みに、店の態度なんか、ラーメン屋に求めていないんだが
只、ちょっと、ビックリしちゃいまして

ここの店員は普通に無視するから返事があっただけよかったじゃないか

タコオヤジの態度の悪さにはビクーリ

おまいら教えてくれ。
最近村さんて店に出ているのか？
以前は平日の昼くらいまでは確実に厨房に出てた希ガス。
実は今からまことに行こうかと思ってる。
村店主のいる時間に入って確かめたいんだ。
村さんがいないなら今日はいきません。
詳しい人教えて。

>>760
つか日曜日の昼って厨房にいたっけ？俺は見た事ないけど、、、

>>761
自分自身平日にしか行ったことないんです。
今日は青物に用事がありまして。
レスありがとうございます。

「今週こそ行こう」と思いつつ数ヶ月が経過…。
くそー最近のまこと家の味を自分の舌で確かめたい…。

時々降臨する 元店員です。先程 食べて来ました。 客入りは 三割。
相変わらず路駐がスゴイ。味は……ノーコメントにします。
接客は ノーコメントにします。
ただ 昔とは 何もかも違う。
今がいいのか 昔がいいのか わかりませんが。
ﾀﾞｲｽｹん所は おとなしい感じだし。暴力的なスープに負けない カライ醤油と まっ黄色なﾁｰﾕは もう遥か彼方だな〜。ﾀﾞﾝﾎﾞｰﾙと揶揄されたﾁｬｰｼｭｰは昔のままでした。

接客はともかく味はコメントしようよw

>>764
元店員がなんで匿名掲示板で能書き垂れてるのが　気持ち悪い

>ﾀﾞｲｽｹの店　って　心家？ややや？

まこと家　うまい

おれ　まこと　くう

>764
いつも書き込み有り難う。やっぱ味については色々あるからコメント出せないよね。
恐らく店員の中で2世代、3世代以上前の方だと今の味は悲しく感じてると思う。

常連客が、さつまっこに流出中。

ラーメンをこよなく愛するまのえりちゃん

http://toromoni.mine.nu/up/files/data/43/toro43277.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/43/toro43278.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/43/toro43279.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/44/toro44001.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/44/toro44002.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/44/toro44003.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/44/toro44004.jpg
http://toromoni.mine.nu/up/files/data/44/toro44005.jpg

これまた下手な合成写真だな

まこと家うまい！

>774
まじで？ってことは復活か！？

今日六郷に用があったんだけど7時すぎに店の前通ったときにはガラガラで
帰りに0時前また通ったけどそんときもガラガラだった。
夜間がこの様だと相当厳しいんじゃないかと思うけど近所の人どうよ？

>>776
味がまずダメ。
タコ親父の態度が異常。

味が壊滅的にダメになった時点で（近隣に勤務する会社員が飲み帰りに寄る以外は）客は離れたよね

親父の接客態度については俺はどうでもいいが　最初っからあんな感じだったから
いつも親父から離れた左奥（椅子が傾いてる席）しか座らないし

早朝ひさびさ行ってきた。
タコ親父が「一度しか言わねーぞ！これはこう、あれはこう！」
最近入ったらしい新人に、店の仕事を意味もなく威嚇しながら説明していた。
おどおどしながら返事する新人君（といっても30ぐらいか？）
全くコクのないスープに山盛りニンニクと胡椒を入れながら、
このタコも新人の頃はびくつきながら教わっていたのかな…と考えた。
しかし、この店はもちろん青横界隈はオレが仕切ってるといわんばかりの態度を見ると
かわいいタコちゃんを想像できず、クールポコの「なあぁにいぃ〜！」が頭の中をグルグル。

>>779
>タコ親父が「一度しか言わねーぞ！これはこう、あれはこう！」
>最近入ったらしい新人に、店の仕事を意味もなく威嚇しながら説明していた。

ドアホめｗ　何増長しちゃってんだか　　こけし兄さんか田宮の兄さん呼んで〆てもらうしかねーよ
調子に乗ってくれちゃってよタコ親父

ラーメンには黒こしょうだな。

タコ親父　張り切れば張り切るほど　ラーメンが不味くなる

おまえが一番足を引っ張ってると気づけ。才能ないよ。

才能無いからあの年齢で（前何やってたか知らんけど）ラーメン従業員やってんだろ

仕事に精彩がないもん　タコ親父

http://blog.qlep.com/blog.php/163228/238582?categ=1&year=2009&month=2#comment

>>779
あなたの言ってることに全面的に同意

http://halbot.haluze.sk/images/2009-01/4706_image004.JPG

くわしいひと教えてください。
化学調味料っていままであんまり気にしたことなかったんですが、今日はじめて
武●家＠幡ヶ谷行ってきたんですが、食後に尋常じゃないくらい舌が痺れたんです。
ラーメン屋が使う課長って一般家庭の「味の素」や「ハイミー」とは違うんですか？
たくさん使うと味にどんな特徴が出ますか？
舌が痺れたのは課長のせいなんでしょうか？
無課長の店ってのは珍しいんでしょうか？
質問ばかりですんません！

　　　　　　　　　　　　　　　　　／＾ヾo
　　　　　　　　　　　　　○＝　ﾉ:;☆_;;.ヽ＝＝=○
　　　　　　　　　　　　　‖(⌒（▼ω▼`ｎ ‖　 .‖ まことか
　　　　　　　　　　　　／（_,,..てっ..,,__　ノ　￣.／i
　　　　　　　　　　 _,.(~￣　　　　　　 ￣￣~ﾍ, | !
　　　　　　　　　(~　,::::::☆:::::::::☆:::::::::::::::.''　　}i |
　　　　　　　　ノ　..:☆::::::::::☆:::::::::::☆::::."　 丿

まあ、値上げの仕方がエゲツナイな
小麦価格の上昇で１００円って、なんだよ

定額給付金とか、民主党が政権与党になったとかでも
値上げするんじゃないかと思うんだ

タコ親父がクビになれば無駄な人件費も削れるし客も増えて売上げも戻るのにな。
バカな店になっちまったな。

どっこい、ガチャピン、使えないオヤジ

皆何処へ行った？　田宮似兄さん、こけし、サンコンの頃って皆２年、３年、５年
結構渋太く粘ってたよな　今のヤツらは根性無さ過ぎだろ

スープは多少マシになったが（とは言っても全盛期には遠く及ばない）
麺固めといってんのに、なんだこのフニャマラは
やややみたいに硬マラコールしなくちゃだめか

　　＿_,ゝ＿＼＿＿/
　　＞　　　￣　　　￣＼
　　ﾌ ／フ￣フ￣フ＼　フ　　･･･････注文を聞かれる前に、うっかり言ってしまったのだった
　 .'イ　　＼l　l／　　　|　L
　　ｒ|　　　・　・　　ij　｀i,_「
　　/　　' ' ' ´´´　' ' ' ij rヽ　.／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　|　／￣￣￣￣＼　 !ﾉ　 |
　　|　|　　 ＿＿　　 .|　.|　＜　海苔増し麺固ですっ！！
　　＼＼∠＿＿≧／／　　 |
　　　 ￣￣「￣「￣￣　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　／￣「ト、/￣|￣,ヽ
　　 / |　　|.ﾚ'Y＼_.| | |　|
と、その刹那
　　　　　　　　　　＿＿　　　　　　　　　//　　　　　　　　　　／／
　　　　　　　　／　 　 　 　 　 　 ＼　　　　　　　　/
　　　　　　 ／ 　　　　　　　 　 　 ::ﾐ､　　　　 _＿/-――‐
　　　　　 /　　 / 　　⌒ :.　 ::;　　 ::ﾐ|　 　 　 ￣7￣￣/ /
　 　 　 　l　 　i.l .ｯ　　　　:. : :;　　,ｯﾐ|　　　　　/　　　/ /
　　　　　:　　　|ｌ､ﾐ _　　 ,,,::,, :: ,;,;xxﾂ|　 　 　 /　　　/_/
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　　　　　l_　　　 　 '''""''ヽ_,,　　,,ﾉ__;:|　　　　　　　　/7
　　　　/, ､Y　 　 　ｰ･=-､}.| ''ft'o_'Ij.|　　　　　　　 //
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　　　　ﾍ｀-| ﾐ　　　　　　r l 　:h　　 }　　　　　　 //
　　　　　}ｰ| ｀　　　　　　¬__ﾉ'　　.ﾉ　　　　　　//
　　　　/^ヽl ;.　　　　　　　 l_ j }　/ 　 　 　 　 〃　　　　　￣
　　 ／{　　､ ;, |　　 r‐=ﾆ二ｱ/〃＼　 　　 　〃　　　　　―
　　 　 ﾄ､　　＼|　{　ヽt-r‐'{//^＼　＼ 　　 /
　　 　 | |　　 　 ＼　　二二ｲﾞ＼　＼　｝　　　/'/'
　　 　 | |　　　　　 ｀ ､_＿ノ^＼ﾐ |　　｀|　　　　 /'
　　　　| ヽ　　　＼　人 三| |　 ヽ|　 　 |
　　　　|　　＼　　 ＼　ヽヨ }　　　＼　｜　　　　　　＼＼

いつから？値上げ

>792
弟子のやややもそうだけど使用してる酒井の麺自体が劣化してるからね
俺もまこと、ややや、両方で堅め指定してるけど出て来る時点でフニャフニャ

バイアグラ入れてくれよ　

値上げは年末くらいから話出てた。麺の劣化は半年くらいまえから酷くなったかな。
もう酒井製麺との契約打ち切って余所のメーカー使えばいいのに。

メーカーによる程度の差も以前ほどには感じないかな
酒井の麺の優位性も無くなってきた　

大橋でも多摩製麺でも良い　　とにかく安くてそこそこの麺出してくれるとこ他にもありそう

もう酒井神話は崩れたぽ

このスレ見て、一時の崩壊ぶりよりだいぶマシになったと判断、１年半ぶりに食べてみた。
姐さんが麺茹でしてくれたんで丁度良い堅さだった。
スープは評判通り少しまともになった気がした。

入店当初、オーダーミス連発の吉幾三似のオヤジが、一人前の顔して店を仕切っていたのには笑った。

この店は店員が一人前の顔するのが早すぎる

>>799
入れ替えが早すぎるからだろうな
今の夜中のメンバーなんて過去最低だと思うぞ
みんな借金がありそうなオッサンばっかり・・・
コケシみたいな独立を夢見てる若者が誰一人いない

＞みんな借金がありそうなオッサンばっかり・・・
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

そういう目で見ればそう見えてくる不思議
人生に疲れた感じがするよね夜中の面子ｗ　

勝手に提案新メニュー
→味噌ラーメン

>>802
あるよ！

ネギ味噌はあるけど味噌はない

昼は知らんが夜の部はスープの味もいまだ全然だめ。薄すぎる。
タコ親父の接客は劣化の度を増している。

眼の上のタンコブが取れてタコ親父調子に乗ってるなｗ
今が一番威張れる時だもんなｗ　お前は他人に怒鳴って教育なんかできる立場じゃねーだろ
薄いスープ出して注文聞くのも客が自ら硬め、中盛り、とかって申告してるのに「ちょっと待って!!」
ちょっと待てよ‐はこっちのセリフだろお前いつからそんなに偉くなったよ？
仕事も半端者のしてよ　

おまえらいい加減にしろ！
ボクが１番うまくガンダムに乗れるんだ！

まこと屋最高！

まこと「屋」じゃ大森にある誠屋と間違えやすい

まこと「家」

あ、釣りか　　ごめす

>805
夜ダメなら昼は当然ダメだと思いますよ。昼の段階で夜の分も仕込みますから。
最近は日が沈んでから日が変わるまで全然客入りませんね。大丈夫ですかこの店ｗ

昼間は３年くらいご無沙汰だが姐さんが仕込みやってるから多少はマシかな？って勝手に思ってた
けど、考えたら使ってる肉ガラ昼と夜で変わるワケないもんな
昼間も推して知るべしか、、、

あのー家系は継ぎ足しでスープつくるんで、材料同じでも、スープ継ぎ足し担当の人で味変わりますよ。混んでたら30分前後で味変わりますよ。

お客が少ないとガラ入れすぎると濃厚すぎるし、かといっていれないとペラくなるし。また逆もあるし。火加減で調整もするし。

常に決められた時間に同じ料を入れてるんじゃないんです。
まこと家ファンの他家系店員より。

>812
まこと家通ってるのか？ならわかると思うがもうベーススープそのものが慢性的に薄いんだよ。
水ジャバジャバいれるから出汁や店員関係なく薄いわけだ。これはどうにもならんよと。

壊滅的な薄さは素人でも分かるよなｗ
他店家系従業員なら尚更ここのダメっぷりが分かるだろ

しかも普段ガラの扱いを仕事でやってるなら専門的な事まで知ってるワケだ

それを＞常に決められた時間に同じ料を入れてるんじゃないんです。
ｗｗｗ、仮にそうだとしても薄さはごまかせないってｗｗ

品壱家の向かいにできた豚骨屋ってどうなんだろう

>>807
しかし自分の力で売れたのではないぞ！ その看板の性能のおかげだということを忘れるな！！！

うーんとねガラは量じゃなくて質と管理方法なんだと思う。
短期間でジャバジャバやったらどんないいガラを沢山いれても
スープはぺらくなっちゃうと思う。侍なんかはブレなくすため寸胴を
2-3本常にストックしててどっから足す感じだったな。
ある程度ぺらくなったりしない工夫や努力するか過去の本牧系みたいな
完璧な管理で調整だけ勘弁って感じにもってくよりほかないと思う。

不覚…。
このタコ親父、ラーメン屋という戦場でラーメンを忘れた…。
まこと家に、栄光あれーーーっ！！（爆死）

タコ親父ごときが我が物顔でのさばってる現状が今のまこと家の堕落っぷりを象徴してるな
田宮二郎似（たまに麺切りが雑でダマになってる時あるがｗ）の寡黙な仕事ぶり、
コケシ兄さんの真面目な仕事、さんこんの雑な作業ｗ、韓国人の兄ちゃん、どっこい大作、ガチャピン
懐かしいなぁ、、、皆どうしてるんだろ？

タコオヤジガンガレ！

タコ親父、お前はがんがらなくていい。消えろよ。

>>821
ハゲドウ　　ムカツクよ　偉そうでさ

たこ親父ファイト！

空廻りするから元気出さなくて良い　

寧ろおとなしくやってくれタコ親父　　痛過ぎるわ、、、、

客だって、中身は違っても同じ客商売だ。
たいていの客はタコ親父みたいな奴を見ると反感を持つわ。
それが客の減少に現れてるんだろ。

スープの劣化、タコ親父の接客、　いずれも店が衰退する原因だな

明るい材料はないのか？、、、

姐さんのエプロンに書いてある"Dinner is ready"で笑ってしまった。

昼間はスープどうなんですか？

>>828
全盛期に比べるとまだまだだけど、深夜よりは多少濃厚かな。

>>829
レス�dクス

タコ親父よ！こいつらを唸らせるスープ作ったれ！

みんなペラさ加減に唸ってるよ

タコ親父よ奇跡を起こせ！君なら出来る！あの幻のスープが！

タコ親父には俺達を唸らせるような濃厚なスープは絶対に作り出せない。
所詮タコだから。

タコ親父を辞任させる活動をしたほうが前向きｼﾞｬﾏｲｶ
方法は任せる↓

タコ親父ガンガレ！
http://syarion.blog68.fc2.com/blog-entry-455.html#comment2003

タコは所詮タコ。どんなに頑張ってもタコだから。

まこと家で食べてきました。元店員です。
マスターもママも不在でした。
固めで頼みましたが、
麺自体が随分と変わりましたね。
茹でる前の色から違いました。
製法は今や川崎家さん方式ではなくなった様です。
メインのスープの色も向こうが透ける位になっていました。
見ていたら ｶﾞﾗの使い方もこじんまりとなっていました。
水をメインに足すとはかなり驚きました。

マスターの指示なのか
今の従業員の独断なのかはわかりませんが
まともに作っていた頃の
ラーメンを今一度
食べてみたいです

元店員さん出張お疲れ。もう世代交代してるから自然に店に入って出てこれたんじゃないかな。
麺はここや家系本スレで散々語られてるけどやっぱり質は落ちたと思うよ。
俺はややや、桂家、まこと家みたいな上級麺と武蔵家みたいな下級麺で確認したけど
もう酒井やめてもいいなじゃないかって所まで来てると思う。
スープに関しては寸胴にガンガン水入れちゃってるんでどうにもならんと思う。
昔はとなりの寸胴から足すだけだったんだけどねぇ。

昔の奴をもう一度食べたいってのは同感。同感だけど実現はもうしないんだと思う。

麺（酒井の杉ブランド）が実質的に終わってるよな

何でここまで劣化したんだか、、

>>839
昔の味にまだ近いのはどこですか？
自分は本スレですすめられていた　わいず　さんには行ってきました。
おいしかったです。
桂家とか川崎家ですか？

ちなみに今のやややよりは、わいずさんの方が濃厚だと思いました。
店員さんたちも覇気があるし接客もまともでよかったです。
まこと家のタコ親父はみなさん言われる通りだめですね。

大丈夫！麺なんか関係ない。幻のスープでタコ親父が新しい伝説を作るよ

タコ親父が我がもの顔で厨房仕切る姿は正直禁いが止まらないわ

ちょっと前までは追い廻し同然だったのに　　いつからこんなに偉くなった？ｗ

>>844
全く同感。頭空っぽのくせに態度だけは一人前。
ところで禁いって何だ？

最近なんとなくスープに磨きがかかってきた感じがする。もしかしたら化けるかも！

>>845
笑いを禁じ得ない

って当初書こうとした　タイプミスだ　勘弁してねん

今、行って来たスープ良かったよ。

>841
まこと家と味は近いって意味なら川崎家なんだけど川崎家も薄いんだよなぁ。
本牧系の味なら川福家が全盛期に近い感じ。本牧系とは少し違う味に進化してるが
とにかく濃厚って意味なら桂家だと思う。ここは都内最強だった創家の後継に相応しい味だ。

>>849
たまにハズレの時あるけどな。
わざわざ会社帰りに反対方向の方南町まで出向いて、ハズレの時は本当悲しい。
そんな時は桂家の並びにあるアダルトＤＶＤショップで衝動買いする。

アダルトＤＶＤもハズレた時はどーすんの？

>>851
泣きじゃくりながら方南町から大森まで環七沿いを歩く。

がんばれ！
http://www.ra-menzanmai.com/cat671/post_171/

>>853
みるからにコクがないのを油でごまかしてる感じがするなｗ

>850
外れのときでもそこらへんの家系より濃いけどなｗ
そんなで俺は桂家くらいだな定期的にリピートしてるのは。
俺はDVD家入らないけどとなりのファミマで酒買って息抜きするよ。

町田家本店初デビューしてきた。スープはうまかったが
他は並だな。まこといけばﾖｶﾀ。

桂家〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉壱蔵家〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉まこと家〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉六角家〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉笑の家

武蔵家

こないだ2年ぶりくらいに行ったら、さり気に値上げした上、
昔に比べて味の劣化と、もともとひどかったが
店員の質のクソさ（特に昼間帯にいる知障者かと思う40男）が
あまりに酷かった。

もう二度と行かないだろうな。
国道沿いになかったら、とっくに潰れてていい店。

店の並びか対面に競合が出来れば良い刺激になるんｼﾞｬﾏｲｶ

最近スープ良かったよ。まこと家復活？

その言葉を信じて何度だまされたことか

復活はありえんよ。そうやって試しに行ってダメでこの店切った人は数知れずだしな。

もう高い、まずい、汚いの三拍子

二度と行かないよ

と言いつつこのスレには常駐してしまう

いまから行ってくる
一年ぶりだから少しワクワクしてる

悪化してたらまた一年スルーww

びびった、不味くなってんじゃんww

店外は結構離れた場所からトンコツが匂ったから期待したのに。

まず麺、あんな短かった？箸より短いのには焦った、ラーメン食ってる気がしない。細切りのホウトウww
具、ネギは細切れが２つ…、２つ？薬味にすらならねぇww
スープ、ラード？鶏油じゃね、これ？あとタレがショッパ濃すぎてトンコツ無駄死に。和風煮物で言えば、醤油効きすぎて味醂も出汁も消え失せた感じ。
だから食べた後に自分の口から漂うトンコツ気配の意味が解らない。トンコツを食べた実感が無いまま、トンコツの匂いだけが残ってるww

ムリ、また来年。

レポ�d
「トンコツ無駄死に」ってのがﾂﾎﾞった

>>867
的を射てる

>>867
ごもっとも。読んでて何度も頷いた。

>>867
仕方ないから最近は味薄めで頼んでるよ。
ただ、これだと人によって笑っちゃうくらい薄い時があって、
（ハゲオヤジが盛り付け担当の時はヤバい）
そんな時は本当に食えたもんじゃないのが難点。

みんなで心家に行こうよ！こけしを見に行こうよ！

>>872
だから、心家にコケシは居ないって…

>>868-871
レス�d
鮫洲住人なんだけど一年ぶりでした。このスレも一年ぶり。
なんかこれだと新馬場北口にあるラーメン屋の方が良いかも。ではまたROMります。

一年後にまた会おう！
このスレが存続してたなら。

>>875
また来年会おう。
このスレはまこと家が閉店しない限り、永遠に続いているさ。。。

次スレのタイトルは「昔のまこと家を懐かしむスレ」に決定だろ。

スープやばくない？

>>878
何を今更www

よく潰れないよなｗ

次スレタイ
【こけし店主】まこと家【一日代理】

ｱﾄﾞﾉﾘｷﾀｰ

>>882
自演乙

８番ｾﾝﾀｰタケオは別の仕事やってて、コケシ兄さんは地元に戻り、、、
田宮二郎も卒業して　　今じゃタコ親父が我がもの顔でのさばる体たらく

村さんの鶴の一声でコケシ、田宮、タケオを呼び戻してくれ
ちゃんとした面子でちゃんと食材（投入量）でスープ取ればまこと家黄金期復活だべ

夜中に路駐ＢＭＷのハザード見ながら引き戸を開け常連客っぽくコップに水を汲む
振りかえるﾀｲﾐﾝｸﾞでサンコン「ご注文は？」俺「中盛り硬め、油多め」

表面に薄っすら浮いた鶏油の輝きにドッシリスープ
レンゲで啜る至福の瞬間、、、その時俺は仕事も全ての嫌な事も忘れて貪り食べる、、、

あの黄金の日々をもう一度！

【唸る味】まこと家【別な意味で】

>>884
あの、
すばぁらしい、
あ〜いぃを、
もぉおいぃちぃどぉ〜

でも、それはもう無理なんだよな。。。

くきわかの量とかも減らしてるの？

茎ワカメなんて去年、一昨年位から量減らしてるじゃん

この間川崎家行って茎ワカメトッピングしたら量ドッサリ盛ってくれて嬉しかったな
さつまっこでもメンマ￥１００でドッサリ入れてくれたし

まこと家なんか素ラーメンじゃないかよ　馬鹿にしてんな

貴様ら俺のスープは最近どうよ？

うまい！

もうええって・・

>>888
たしかに素ラーメンだな。桃桜林インスパイヤのつもりかも。

タコ親父って昔何やってたのかな？

ここのラーメンって、ラーメン食って初めて残した

方南町の桂家まで遠征してきた。
あらためてまこと家の薄さを実感した。

漏れもこの板で桂家の存在を知り、行ってみたんだけど準備中だた。
ここって夜しか営業してないのねorz

雷家をおすすめする

↑何処にあるんですか？

>>898
川崎。雷家、川崎家なら
今のまことより確実にうまいと断言出来る

川崎家はスープが以前に比べて多少は薄くなったけど、、まこと家の急激な劣化に比べるとまだ充分美味しいよ
何より具のトッピングが気前良いしね　やる気無いんだよ今のまこと家は
店主が食材ケチッて儲け至上主義になったからスープが薄いのと夜の部の店員のやる気の無さも酷過ぎる

店全体に活気がない　　悪い連鎖に陥ってる　　コケシ、田宮二郎似の頃の活気があった店内が懐かしい

あの、素晴らしい愛をもう一度〜〜〜

雷家は六角家系だからスープぺらいよ。今のまこと家とかわらん。店の人はまこと家よりいいけどな。
川崎家もどっこいなくらいぺらいときがある。川崎だと川福家か武松家の二択だな。

>>897のお奨めボロクソww

>>893
壱六家で見たという噂が。追い出されたんだろうか。

>>903
マジか？ｗ

やっぱ、問題起こして流れてきたって感じだよなタコオヤジｗ

いや、腕を見込まれて引き抜かれたらしい。

それは無いよｗ

タコ親父の仕事ぶり見てれば＞引き抜きなんて嘘ってすぐに分かるよ
仕事できてないじゃん　村石の親父は従業員に高い金払ってまで優秀な人材引き抜くような考えかね？
所詮、家系のスープなんて安い人件費で従業員を長時間拘束してそこそこのレベルの物出せればいいや
って考えなんじゃないか？（まこと家に限らず大抵の家系の店主は）

それと、家系の従業員の仕事ぶりに給料で差を付ける程特色って無いと思うよ
余程大きなミスとか物覚え悪いとかじゃなければ　誰がやっても大差ないかと

だろうね
要は材料費をケチってるかどうか
まこと家の場合は異常

昔がスープ旨かったからね　絶頂期を知ってる客からすると同じ代金払って（今は値上げしたから昔より高いけど）
昔より質の悪い逸品出されたらそりゃ頭にくるよね　
何考えてここまで手抜きしてるのか店主の意向までは知らないけど

　嘗て並み￥６００、中￥７００であれだけの神スープ味わえたのに今じゃ薄いコクの無いスープで並みが￥７００って、、、
客側だって馬鹿じゃないんだから手抜き位すぐに見破るし食材落としたのか投入するガラの量減らしたのかいろいろ勘ぐりたくなる罠

つか、年明けてから一度も行ってないけどね俺
嘗てはgranport（スロ）で玉出たらついでに寄ってたけど（スッても行ってたけど）
今は完全にスルー　馬鹿らしいもんなあのスープにお金払うの　弟子のやややも劣化してるし
都内じゃ方南町の桂家、神田のわいず、この２店しか行かない

ホント行列見なくなったな
そのせいか、道楽の客が増えたんだけど

そりゃ、そうだよな
価格も、トッピングも比較にならないんじゃ
道楽に行くわ

調味料の種類も増えて、プラ箸も、食いやすいものに変わった・・・
こういう所が、何気に効いてくるって分かり易い例だな

道楽なら葱だね
ラー油じゃなくて胡麻油で和えてある
あとは味噌
ただしもやしはダメだよ
茹でてないからあっという間にスープが冷める

>>910
弟子のやややも劣化気味（まこと家程の酷い落ち込みではないけど）
それと酒井製麺さんの麺が低下　これも驚くほどの落差

一体何があったんだ？家系

すべてはリーマンショックですか・・・

道楽はタクシー運転手御用達だから固定客が強いねｗ
品壱家は駐車場があるので車で来る人向けか。
まこと家は路駐してまで食べるって光景みかけなくなったよ。

>912
やややも値上げしたんだからスープもうちょっとがんばってよと思う。
俺は当たりのときばっかだけど人に聞くとそうでもなく落差が大きいんだよなぁ。
上でかかれてるがわいずと桂家がやはりリピート多いかな。
やややは立地が悪いせいもあるんだけど。
麺はどこもダメみたいね。酒井の麺使ってるとこはほぼ全滅。
ぶっちゃけもう酒井やめちゃってもいいんじゃない？

今日のスープ良かったよ。

>>915
だまされた

きょうもガラガラ
マルセイ親父は相変わらずエラソー

１年前に行ったきり再訪してない

また、行ってみなさい。新しい発見があるかも

営業妨害と取られるような不適切な発言は控えた方が賢明だよ

定期的に食いに行ってれば今がどれくらい悲惨な（スープの質）状況か分かってる人は多いでしょ

イヤなら見切ればいいだけ　

ラーメン花月の件もあるしね！

川崎屋（本店）行ったら兄ちゃんは感じ良いね
ワカメにチャーシュー別皿にライスのフルコース頼んだ
時間的に空いてたがスープはｶﾅｰﾘ濃かった。チャーシューも当たり
ときどき、えってくらい薄いときがあるんだけどね
満足したした気持ちでまこと屋通ったらガラガラで感じ悪い親父がこっち見てた
スルーして正解とと思った

>>922
茶髪のちょい爽やかっぽい兄ちゃん？それともちょい体型がガッチリ（太め）の兄ちゃん？
いずれにせよ川崎家本店は兄ちゃん二人が連携取れてて厨房内での動きもスムーズだし元気だし
盛り（量）も気前良いよ　本店じゃない方には店主（おっさん）いて活気ないけどｗ
けど、白ゴマ２，３振りかけ程度のまこと家のお茶を濁したような具とも呼べない貧相な素ラーメンとの落差に驚くね

俺もまこと家はスルー　今後は川崎家へ行く

川崎家って何処？

>>924
川崎駅、京急川崎から徒歩15分強。
新川通りをまっすぐ、追分交差点手前。 川崎駅東口下車ね>>922で指してる店ともう一軒ある
922の店は駅から遠い方の店（若い兄ちゃん二人でやってる）

↑あんた優しいな。
だが俺は言わせて貰おう。

ググれカス！！！

>>925
本店と支店はどちらがおいしいですか？

大黒家ってどう？

>>927
駅から遠い方の店（兄ちゃん二人でやってる）の方が旨い（俺はね
鶏脂多め推奨

>>929
ありがとうございます。
地図を見る限りでは車の方がよさげですね。

このスレに１日で10レスもついてると、驚いて覗いてみたら、みんな他店のネタでワロタwww

>>930
店前なら停車してても大丈夫そうｗ　川崎駅からだいぶ離れるし車通りはあるけど
川崎家は近隣に勤める会社員か近場で建築の仕事してる作業着姿の客が多いね
俺はいつも（脂好きなのでｗ）鶏脂多め頼むけどもしかしたら胃にモタレるかも（？
中盛り、海苔増し（海苔ムチャ多いよ！）＆茎ワカメ増し、麺固め推奨
まこと家行くの馬鹿らしくなってくるから

ここってラーメンにれんそうなくて、チャーシューもないってマジですか？

紙切れみたいな薄いチャーシューなら1枚あるよ
ほうれん草はない

>>925
遠すぎるよ！！
駅から徒歩で行けて、まこと屋からなるべく近いとこってどこかない？

川崎家本店はクルマ推奨。ただ駐禁の可能性も無きにしも非ず。最近は見ませんが
そのちょっと先にはニュータンタン追分（夜間のみ）、追分5差路渡って更にちょっといくと
喰我（大勝軒系）と玉（ドロドロつけ麺）と人気店があります

川崎家の兄ちゃん達は私語が多いけどな
とくに野球の話。

なかには「ニンニク入れますか」とか話し掛けてくる店もあるから困ったもんだ

おまいら！ここは神聖なまこと家を語る所です。

だが断る

先日、六角家はじめて行ってみた。
くきわかめがゴムみたいでまじぃ

>>940
分かる。俺も前に食べた時に同じ事を感じた。
残念ながら茎わかめはまこと家、川崎家の方が美味いかも。

まことスレで 残念ながらはないだろw

まこと家間もなく復活！

>>943
無理だな。店主の盲目な儲け第一主義が直らん限り、水道水で薄めたペラスープが主流になるだろう・・・

>>944に同意
一度手抜きを覚えたら復活はない商売でも会社経営でもある程度同じ事が言える
特に今の日本はな　見つかんなきゃ悪い事してでも儲けようって輩が多杉

まこと家店主の生活まで誰も面倒なんか見てやれないだろ　キレイ事言うの簡単だけど
店主だって生活懸ってるし（借金もあるのかな？ｗ）　誰だって生きるのに必死な時代
マズけりゃ行かなきゃいいだけ　簡単な事

じゃあこのスレでなにを議論すれば？
次スレは「まこと家が復帰するまでﾃｷﾄｰに雑談するスレ」で決まりか？

まこと家ってそこまで有名じゃないのに
単体のスレで９まで行ってるのがなにげにすごいよな
それだけファンが多かったって事だろうけど
最近スレも伸びないな

それだけ、まこと家が注目を集めているって事だよ。

いつわり家

↑通報しました。

スレが伸びたのは接客の悪さとかマイナス部分も影響してる

まこと家ナメンナヨ

なめるほど旨いダシ出てないじゃん

もはや閉店へのカウントダウンを待つのみか・・・

店主は株を止めて一から出直した方が良い。

小銭稼いだぽっと出のラーメン屋風情が株式で儲けようなんざ、十年早いぜ。




株やったこと無いけど。

しゃらくせー俺らがまこと家復活させるぜ！

>>957
後はお前に全て任せたんで宜しく。

そうだそうだ、まこと家の店主さん初心を忘れちゃいけねーよ

俺は職人だからさ、咄嗟の事態では指を庇う癖があるんだな（商売道具の手だもん）

株とか難しい事は俺には分からねー　　けど、旨いらーめん作ってお客様に喜んで戴く
そこを履き違えちゃいけねーよ　　大事な事は全うな商売をするって事じゃないのか？

旨くなったらまた通うから　

インスタントの袋のがまだうまい

↑通報しました。

いやいや、最近の即席麺の出来栄えは尋常じゃない位高いレヴェルだよ
一流メーカーが試作品何度も開発重ねて商品化してるワケで、、

凄い出来栄えですよ　　まこと家さんもお客様からお金徴るんですから
酒井の高級麺を時間しっかり測って茹でて濃厚スープで合わせて
これぞ！都内最強家系ラーメン！に相応しい一杯を提供してくださいね
期待していますよ！　

通報厨ﾜﾛｽｗ

関係者なんだろうがそんな暇あったら、まともなスープ作れよｗ
マジ潰れるぞｗ

>>959
職人？底辺乙。
一生肉体労働やってろ。

>>964
おう、応援してくれるのか？ｗ頑張るよー

>>959が脳外科医で>>964涙目

>>966
ｗｗｗ

職人＝底辺労働者っていう短絡的思考はどこからくるの？

大卒で技術屋さんでも広く一般的には職人って言うし
バカなの？死ぬの？
>>964
頭大丈夫ですか？

>>964が涙目になりながらROMってるwww

職人＝底辺乙＝一生肉体労働

これが>>964の雀の涙程度の小さな脳みそが想像し得る限界です
乙です　　

常に１００円足してのり増しに出来るオレは勝ち組。

>>969
ｗｗｗｗｗｗｗ

もうほっとけよ
ただでさえ最近大井町近辺スレがあれなんだから…

なんか、変なレスに過剰反応してるおまえらもおまえらだなｗ底辺同士よろしくやってなさいｗ
ちなみに最底辺は土方だなｗ

>>974=>>964リアル底辺涙目ｗｗｗ

俺はとっさにｱﾅﾙを庇っちゃうけどな
大事な商売道具だから

おまいら！いい加減にしろ！

荒れててもレス進行

マトモならーめんの話題が一切無し　　悲しいかな、それが今のまこと家の衰退っぷり

http://blogs.yahoo.co.jp/yumimingo_go510/57236418.html
がんがれ！

今日のスープはどうかしら？夕方食べに行く予定楽しみ！

>>980
レポまだぁぁー？スープ（のコク）どうでした？

本日のタコ親父の接客、傲慢な態度について報告ぷりーず！ｗ

値上げ、水増しスープ、タコ親父のクソ接客の三拍子で
まっすぐ閉店に向かうまこつ家

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/13(金) 19:48:41 ID:ubcgnZOt
早朝ひさびさ行ってきた。
タコ親父が「一度しか言わねーぞ！これはこう、あれはこう！」
最近入ったらしい新人に、店の仕事を意味もなく威嚇しながら説明していた。
おどおどしながら返事する新人君（といっても30ぐらいか？）
全くコクのないスープに山盛りニンニクと胡椒を入れながら、
このタコも新人の頃はびくつきながら教わっていたのかな…と考えた。
しかし、この店はもちろん青横界隈はオレが仕切ってるといわんばかりの態度を見ると
かわいいタコちゃんを想像できず、クールポコの「なあぁにいぃ〜！」が頭の中をグルグル。


↑↑↑↑↑↑
俺の中でかなりツボにハマった書き込みｗ　タコオヤジの成長（？増長）ぶりに失笑を禁じ得ない

>>983
禿げあがる程狂おしいほど同意です

最早、擁護すう材料は一つもありません
値上げ＆スープのコクは値下がり（目減り）

このまま閉店ですね

いっその事、タコ親父がカウンターにいる時にハンドル操作誤った大型トレーラーにノンブレーキで突っ込んでもらいたい。
そして店構えも味も全て一からやり直し。

高い・まずい・感じ悪いの3拍子じゃなぁ・・・


存在価値ないなぁ・・・・

今から逝く。旨いスープ頼むよ！

逝ってきた。んー？

>986
不謹慎だけど、ワローータ

４年ほど前からのまことファンです。
このスレで劣化が言われはじめてからまったく行く機会に恵まれず、（そんなに
劣化してんのか…一度確認せねば）と思ってました。
そして今日、仕事の都合にあわせて夕方行ってきました。
自分の舌で確認するまでは私の中では「もっとも好きなラーメン屋」でした。
「家系のなかで」ではありません。二郎や大勝軒など、さまざまなジャンルの
ラーメンを全部ひっくるめてナンバーワンのラーメンでした。
普通盛り固めののりわかめが目の前に出されたとき（あれ？アブラの量ってこんなもんだっけ？）と
思いましたが、正直安堵しました。見た目はあまり変わりなかったからです。
でも、ひとくちスープをすすって「ああ、（２ちゃんに書かれていたことは）ホントだ・・」
ショックです。なにしろぜんっっぜん、コクが無い。サラッサラです。
麺もなんかパンチが無くて、もっとプリｯプリのワｯシワシなカンジだったと思うんですが…？
食べながら心の中で（うわぁ…マジか…）の繰り返しでした。
このラーメンが９００円？？？？こんなのが！？
残念です。残念すぐる。
うまく言えないけど、以前のまるでどんぶりと格闘するような、オンナ子供お断りな
硬派なあの味はまったく面影が無いですね。
「もっとも好きなラーメン」から「まったくどうでもいいラーメン」になってしまい
とてもショックです。
実際に食してみてあまりにもびっくりしたので長文になってしまった。ｽﾐﾏｾﾝ。
とにかく今は悲しいです…

>>991
よく言った

>>991
百万回のYes!

>>991
そっかぁ。。。
やっぱりトレーラーよりタンクローリーに突っ込んでもらって爆発炎上、全て一からやり直した方が良いな。

タコ親父･･

>>991
昔からあるｺﾋﾟﾍﾟだな

次スレ誘導
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1237450013/

>991
皆同じ感想だと思う。皆夢を見ていい時代を体験し夢から覚めたんだよ。
君の感状は何れ悲しみから怒りの感情に変化すると思うよｗ

タコ親父は

態度だけは

一人前

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