【ｶﾙﾄは】蒲田大森周辺らーめん4杯目【大田ｽﾚへ】

>>525
凛は20日から土曜も昼営業にやるようになったから2回目行ったよ。
のスたの店員はすでにもう居ないでもうあの色白で少し小太りの人がひとりでやってたね。
気がついた点は以前>>441でレポしたときより背脂の塊が増えてしまったのと作り方が少し雑。
まず背脂はブラウン製のシェイカーをズンドウに突っ込んで背脂を分散させるんだけどそれが足りないせいか、
各ドンブリに注ぐとき消しゴムの大きさくらいの塊がのっかってくる。
開店当時は珍しく二郎系にしてはあっさりしてたのでそんなことなかった。
雑だと思ったのは麺を１人前づつドンブリにうつすのではなく、まだ麺のわける量に慣れてないせいか、
少しづつ麺を調整して上にのせるため下のほうの麺と上のほうの麺では麺の固さが違う（これは実際行って貰わないと説明しにくい）
前も思ってたけど何でスープをかきまぜてここは出してくれないんだろ？
下のほうがものすごくしょっぱくて上澄みは脂しかない。ここは改善して欲しい。
できれば店内にレンゲ・ティッシュも置いて欲しいところ。
場所・味・値段的に凛あのままだと厳しいんじゃないかな。

凛補足

色白で少し小太りの人は一見無愛想だけどしゃべるととってもいい人。
あまり好きな味ではないからあまり行かないと思うけどがんばって欲しいね。