無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/27(日) 22:32:00 ID:PzIIxKR3

神田にできた無限庵を語りましょう。今度はつぶれてほしくない

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/27(日) 22:34:00 ID:lMpmR2XU

>>2ならパンパンに膨らんだ俺の大金玉うｐ

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/27(日) 23:59:26 ID:5utlqwhr

とりあえず

http://www.mugenan-gen.com/

4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 01:07:12 ID:B1M/Tp2R

玄ファンなので保守age

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 01:59:23 ID:XdyTBL3h

無限庵はプロデュースしてるだけで自分の店じゃないだろ
三ノ輪に自分の店を開店予定とか書いてなかったっけ？

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 08:00:16 ID:JuMGlGUi

>>5
どうせまた、開店直前に「プロデュース店になりました」って言い出すよ。

－－－－－－－－－－－－－－
過去の実績ｗ

めんめん→チェーン展開して乗っ取られる
典座→九州じゃんがら憎しで花月と組んだが、化調使い出して玄さん放棄→花月の単独店
玄→九州じゃんがら憎しで「贋粗」と組んで大宮に出したら向こうが破産、本店も差し押さえ
玄蔵→店長だったけど「場所が悪く」閉店。同所は現在「麺処ほん田」が大繁盛ｗ
南浦和玄→埼玉ラーメンマップ掲載も、発売時には人任せになって潰れてた
アリアクア→売れない芸人さんに飽きられて閉店
しゃもじ→玄さんが現場を離れたとたんに味が変わり閉店

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 12:01:10 ID:XdyTBL3h

ttp://www.tokyo-joker.com/genjyuku.html
玄塾講座受講料19万円（税別・材料費込）

玄の技術伝承再び
あなたの記憶に残っているだろうか。玄の店には必ず大行列が出来て、どうしようもなく
玄のラーメンを食べたくなって並んでしまう熱烈なファンが大勢いたことを。そしてＴＶ
や雑誌がこぞって玄のラーメンを持て囃し、ラーメンブームといわれる現象の片棒を心な
らずも玄が担いでしまったことを。玄は真の玄ラーメンのファンとメディアにのって食べ
にきた一見のお客さんとを不覚にも混同してしまった。一見客による玄への誹謗中傷は玄
のラーメン創作への意欲を猛烈に減退させ、ラーメンの世界からの突然の引退を決意させ
てしまった。この時から、玄の弟子達も自力で店を出すようになり、既に独立していった
弟子たちと合わせると全国に玄の精神と技術を学んだ弟子達は数十名にものぼる。今や有
名店となっている店の店主が玄の弟子だったというのがいくつかあるが、玄は彼らの自立
と創作意欲を殺ぐのを嫌い、ほとんどの弟子には玄の屋号を使わせていない。
最近は新店のプロデュースや新しいラーメンの創作研究などでラーメン界への復帰をして
いるが、今後のラーメン界を担う人材輩出のためにいよいよ玄直伝のラーメン塾「玄塾」
を本格的に稼働することになった。
「ラーメン店開業に向けた実践講座～玄塾～」でラーメンを学びたい方、これから開業
しようとされる方、新規事業として考えている企業などに受けられることを薦めます。

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 15:05:10 ID:qLV4J6ZO

昔、新橋にあった「玄々」はどういう関係？

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 15:50:14 ID:hgPeMUfY

>>6
九州じゃんがら憎し＞kwsk

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 16:40:33 ID:JuMGlGUi

>>8
玄時代の弟子じゃなかったかな？
今は新大久保に移転した。

>>9
「俺が秋葉原でこんなに美味いラーメン出してるのに
世間は「秋葉原と言えば九州じゃんがら」とか言っててクヤシー！！」
レベルの話ですよ。

そんな人がメディアで紹介された結果を
「ラーメンブームといわれる現象の片棒を心ならずも玄が担いでしまった」
とか言い出してるのは、もうお笑い種ですｗ

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/05(月) 22:42:34 ID:Xd6ekyHN

無限庵というよりも >>6 無限地獄

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/07(水) 13:04:27 ID:RHgLUIw0

>>7
そこのページは消えてる（消されてる）けど
玄 site:ttp://www.tokyo-joker.com/

でぐぐると色々出てくるな

スープのゴッドハンドとかいう謎の人物が登場してくる

ttp://www.tokyo-joker.com/test/job/ramen.html

「数々の行列店を創ったラーメンの神＝理論派」-＞商品開発（大湯神様）神様レシピは驚愕の8000種類！

「多くの弟子達を輩出、らぁめん家元『玄』＝実践派」-＞玄の技術伝承（玄塾）

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 01:12:27 ID:IFjqzcbO

ちょくちょく行ってるがまぁまぁうまいと思うよ。

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 00:02:13 ID:mePk2gCN

「どさん子」で知られる株式会社ホッコクのサイト
http://www.hokkoku.net/

今回の「無限庵」も、どさん子神田店の跡地なんですが、
トップページに
>2008.4
>東京都千代田区神田に「ラーメン創房　無限庵」
>（直営店）をオープンしました。

いやぁ、どさん子に雇われる玄さん、
頑張ってね～

15 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 00:30:34 ID:okLQAY/U

どうせすぐ潰れるだろ

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 13:06:45 ID:8xlyndUw

白髪ねぎなんか専用のキッチンツール使って素人でもきれいに作れるよなｗ
プロデュースと言いつついつまでも厨房に立ってるってことは
玄さんが店離れたらとたんに今の客数を維持できないくらいに
品質が落ちるってことなんだろうな・・・・

1. Posted by ｘｘｘｘｘ 2008年05月01日 23:11
開店してからかなりの回数伺っています、現在のメニューは一通り頂ました。

なかでも鶏白湯が好きなので三回食べたのですが、
三回それぞれ微妙に仕様が違っていたような気がします。

最初は蕨の店のスタイルに似たシンプルなもの、
二回目はそれに焦がした葱が入っていて、
今日食べた三度目は茹でたモヤシとパプリカが入っていました。

個人的には最初のシンプルなスタイルが好きなのですが、
場所柄やお客さんの傾向での試行錯誤の段階なのでしょうか？
2. Posted by 玄 2008年05月02日 00:20
ｘｘｘｘｘ様
ご来店ありがとうございます。
情けない話ですが・・・
ただ単に、
綺麗に白髪ねぎを切れるスタッフが居ない
というだけの理由です。

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/09(金) 13:56:15 ID:g85yfRSD

>>16
http://www.ezoya.co.jp/goods/negiru.html

これで人件費も値切ーる

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 23:58:14 ID:jz5Th1e/

借金はちゃんと返せよ
前みたいにトンズラするなよ

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/14(水) 12:22:30 ID:chnwV5vT

ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/

ttp://blogs.yahoo.co.jp/htmtm259

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/24(土) 10:28:33 ID:sNpI7jiI

冷やし中華ねえ
・・・・・ここまでオーソドックス系で美味い店って知らんのだけど

21 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/25(日) 20:35:27 ID:mGvjCwmK

なんかまたつぶれそうな雰囲気がただよってきたなあ。

昔と同じものを食べさせてくれたらそれでいいんだが、
なかなかそうもいかないのかなあ。

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 09:57:06 ID:JKgJEwbV

正直、以前のどさん子のほうが客が入っていた。
やばいよ。
３ヶ月持たないような希ガス。

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 11:41:17 ID:nbeYF9zJ

スレタイ、無限庵。玄さん復活！今度はつぶれないでね

「つぶさないでね」が正解。
無限庵はちょっと麺がヤワすぎる。

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/26(月) 12:24:28 ID:ZFECpVe3

ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51159193.html

プロデューサーが現場のローテーションに入らないとマトモに回らない店ってヤバクね？
てか前からそうだけどプロデュース先の内情をここまで書くって・・・機密保持契約とか無いのかねｗ

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 00:29:27 ID:r0sFKCM8

今日行ったらシャッター閉まってた

もしかして潰れた？

26 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 01:13:32 ID:2hYstmmo

5時ごろ行ったらやってたぞ

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 10:48:18 ID:5pnJ6X+r

早朝営業始めたのかｗ

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 16:15:37 ID:dtGpRlKF

やってるよ。
券売機に色々張り紙してあるのがウザい。

2時過ぎに通ったが、客は居なかった。

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/27(火) 23:31:23 ID:xhUu+o8n

2時じゃ店どころか日銀通りに人が居ねえよ

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 00:49:19 ID:08bBwZmr

>>29 結構いると思うけどなあ。

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 07:03:51 ID:J6WhYup+

>>20
「玄」の冷やし中華は、オーソドックス系では美味かったよ。

>>24
どさん子も、好きにやらせた方が人件費も浮くし、人も育てる気がなさそうだからね。
余った社員をそこに押し込んでるから、どうしても接客が下手。

>>25
玄さんに任せきりだから、玄さんが疲れると「今日は客も少ないから、中休み取っても
いいよなぁ」と休んじゃう。で、閉まった店を見て「ここは不安定だなぁ」という評判がつく。

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 10:31:57 ID:pOH2D/jv

>>31
中の人？

玄さん６月中に三ノ輪に開店とか言ってたけど
脱出できるの？

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 18:32:12 ID:yA05NLR5

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2008-05.html#20080528

いろいろ研究しながらチャレンジするのはいいけれど、あまりメニューを
増やさない方がいいとおもうが。

スープの味を安定させる方に努力してほしいね。

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 21:45:50 ID:vtgwIQ/g

今の所正直玄麺と玄流塩と鶏白湯だけありゃいいな

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 22:29:13 ID:RpyRhAci

玄はラーメン屋を道楽と思い込んでるバカ
ほっといてもすぐ潰れる
やる気があればもっと繁盛していたのだが・・・

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 22:37:58 ID:RpyRhAci

かってはラーメン発見伝の芹沢のモデルだったのに・・・
カモの代名詞になるとは・・・

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/28(水) 23:51:25 ID:J6WhYup+

>>32
中の人じゃないけど、三ノ輪はどうだろう…
開店してからじゃないとわからないよね。
直前に「プロデュース店になりました」ばかりだから。

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/01(日) 16:18:01 ID:vgw1zus1

>>37
三ノ輪のどこに出店するかだが
フーゾクで一発やった人が食いにくるとアレかもなｗ

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/02(月) 15:03:56 ID:6vTyRO8t

三ノ輪在住の俺に言わせりゃあ場所が悪い。

40 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/07(土) 13:56:51 ID:bt4ml8jK

ラーメンソウボウ　ニッキョーソ
三ノ輪に7月開店だとさ

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/08(日) 02:07:39 ID:2OmYu2Tb

日教組？

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 12:49:40 ID:Nc5N8U0R

ごっついおっさんが券売機のすぐ横で客寄せしてたけど…

逆効果だと思う。
あれじゃ食券買えないｗ

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 13:03:14 ID:pRgjw3RY

しかもタバコ吸いながら...　今日初めて鶏白湯食べたけどおいしかった。

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 16:35:22 ID:VjazvBaP

俺が行く時間帯は大概店員が店横でタバコふかしてる。

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 16:36:46 ID:Lm+a6x1N

大事なクライアント様だから破門できません＾＾

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 16:40:45 ID:V09xYwd5

正直、あの店の連中はやる気が全く感じられない

あの店長とおぼしきメタボオヤジはなんなんだ？
加齢臭クセーし、やる気なさそうにしてるし、あれでも経営者なのか?
なんつーか、会社追い出された窓際族っぽくて萎えなんだが・・・

調理担当のメガネだけはやる気あるみたいだがｗ

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 16:44:12 ID:VjazvBaP

営業時間　１１：００～２３：００
となってるけど最近15時過ぎに行くと食券機に準備中の札ぶらさげてる。
よく分らん。

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 17:08:36 ID:Lm+a6x1N

ttp://www.hokkoku.net/directshop.html

どさん子直営だから店長も社員だろ

そもそも
コンサルが店舗運営元隠して独自にＨＰ立ち上げってどゆことよ？

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 17:29:33 ID:V09xYwd5

個人事業主じゃなかったのかｗ
つーことはあの店長は上から流れてきたカス上司っぽいなｗ

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 17:35:45 ID:Nc5N8U0R

昔のどさん子の方が良かった。

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 18:31:35 ID:WyHIjohb

担々麺食べてきたけど、ダメだな。
スープが野菜臭い。

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 19:21:35 ID:Lm+a6x1N

いつの間にか
ラーメン創房「日教組」
のページが出来てるなｗ

ttp://blogs.yahoo.co.jp/ikkyoso

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 20:33:04 ID:V09xYwd5

これ場所大丈夫かよｗ
恐らくフーゾク帰りとか業界の人目当てで開業したんだろうが
ちょっとアレだな・・・

千束までもう目と鼻の先じゃねーかｗ

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 22:34:50 ID:r+Bil2O1

ついに、そしてやっと玄さんの店が出来たと思ってた。
行ってみてなんかもの足りなかったんだけど。
なんかさあ、
今度こそ俺の店みたいな前宣伝、
やめて欲しいよなあ。

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 22:47:44 ID:wqxNZmUF

玄さんが衰退してる間に皆濃い味に慣らされてしまってるからな。

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 22:49:16 ID:VjazvBaP

いやそれにしては場所が中途半端だろ。
味に自信もあるんだったら浅草寄りにした方がいいと思う。
しかし4席？
会社とか少ないから昼時の混雑もないだろうけど4席って鶯谷の遊より少ないぞ。
余計なお世話だがなんだかすぐに消えそうな・・・

そして三ノ輪在住の俺から一言。
その常磐線の高架下はホームレスの憩いの場だ。よく転がってるw

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 23:10:29 ID:r+Bil2O1

>>55
54だけど、
この文脈だと、
俺がもの足りなかったのが、
「濃い味に慣らされてしまってるから」
の様にも読めるけど、
書いた意図はそうか。

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/09(月) 23:35:47 ID:V09xYwd5

場所がいかに大事かは伊勢崎町のしゃもじでわかってるはずなんだがな・・・
何考えてるんだか･･･

59 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/10(火) 10:53:26 ID:QgKBPzZu

>>56
イメージボードだと4席しか椅子置いてないけど
実際は８席みたいだな

かなり狭いんじゃないだろうか

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/10(火) 17:36:07 ID:7XrxUrf9

見てきたけど3×4(m)くらいに見えたぞ。

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 00:03:47 ID:0cVXMWD2

末広町はいつまで看板出しとく気？

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/12(木) 16:21:18 ID:Ljxc28Os

>>61
研究所とか言ってるけど
なんであそこで商売はじめないのかが謎だよな
「この者、秋葉原で商売するべからず」とかいう廻状でもまわってるのか？ｗ

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/13(金) 16:59:18 ID:0BQzxUfz

14時からやってる太麺がなかなかいいね。

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 23:18:06 ID:68FPBiy+

http://blog.livedoor.jp/ramengen/
には、ここでもすでに話題になった
新しい店の話が出てるな。

結局ここも今までいくつもあったプロデュースだけで、
しばらくするとバイバイなのか。

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/18(水) 02:14:10 ID:H/HEJafI

>>62
末広町、今でも開ければそれなりの客は入るだろうに。
アキバの客層が嫌いなのかもしれんが。

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 08:39:00 ID:dPa/lLhJ

末広町まで行けば普通、がんこ８代目に行くでしょう
わざわざ玄にまで食べに行く気がない
秋葉原なら九州じゃんがらに行くけど・・・
俺の場合は九州じゃんがら日本橋店にいくけどね

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 08:42:45 ID:uDeoAn+o

じゃ、じゃんがら。。？
いくら好みとはいえそれはちょっとスレチ過ぎでは。

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 12:33:08 ID:mOmsfTDg

秋葉原だったら天神屋とか粋な一生行くだろ。
ちょっぴり遠いから末広町行くのと変わらんか。

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 12:33:46 ID:lUxd/8we

粋な一生ウマイよな

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 13:48:57 ID:hpacNo1r

末広町ならがんこ８代目だろ
玄なんぞ誰も食べんわ
あと天神屋のつけ麺も捨てがたい
九州じゃんがらを意識したのは田中だし系統が違うのに変に意識したからカモにされた。

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 14:56:54 ID:CSfumKlJ

お前等よく末広町でラーメン食えるな。
事件なんか関係無いもんな。

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 16:45:08 ID:AhZ+/pTS

近所に住んでる俺は住んじゃイカンのか？

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 17:07:55 ID:mOmsfTDg

いなばも悪くないんだけど最近は流行の魚粉が盛ってあるからなぁ・・・
あれはなんだか萎えるんだ。

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 12:27:37 ID:vytEODj5

魚粉混ぜればいいと勘違いしてる店多いよな。

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 13:11:06 ID:SzEC9GfI

既にスープに混ぜてあるならまだしも
具の1つかのようにこんもり盛ってあるとちょっとな・・・

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 14:46:09 ID:HfA2/bM7

路地裏時代の超こだわりみたいのを食わせてくれ。
セットメニューやサイドメニューはいらないよ。

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/21(土) 22:20:14 ID:uRksa7o0

偶然、見かけて嬉しくなって入ったが、なんだよあの物体はｗ

スープは熱すぎて台無し、チャーシューは写真とは違ってパサパサで
ミニサイズが申し訳程度に入ってる。そして決定的に麺が不味い。
ついでにご飯もベチャベチャ。
真面目にやる気がないなら、やめちゃえよｗ

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 22:44:35 ID:5eKYou5s

こないだ久しぶりに醤油ラーメン食べたけど、
それなりにうまかったぞ。
>>77が言うほど悪くなかった。
ただ、全盛期に比べればかなり落ちるのは事実だ。
玄さん、ここ見てたら、ちょっと考えて見てくれ。

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 22:59:30 ID:HUc8oDJK

>>78
玄さん、もう次の新店のことしか頭にありません。
ソース：ブログ

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/25(水) 07:49:19 ID:ZRzDeEz9

もうプロデュース店イラネ

81 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/25(水) 12:27:21 ID:rgxcw1js

>>78

いや、ここんとこ急激に味落ちてんだよ。すでに末期的症状かも。
店員の顔暗いし。やる気なさげだし。

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/25(水) 13:06:25 ID:a3QR8HPK

あそこの店員はホントやる気ないよな
特に雇われ店長っぽいあの加齢臭くさいオヤジ・・・

本部の厄介払いでとばされてきたんだろうが
あれじゃダメだな

ま、玄さんはあくまでプロデューサーなんだろ？
別に店がつぶれようがどうでもいいんじゃね?

つーかこういう店ってプロデューサーの資本も一部入れないといけナインだけ?

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/25(水) 17:24:14 ID:N4mXTT7q

>>81
今日行ったらやたら元気だったよ。

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/08(火) 09:16:34 ID:J5s9LOkY

進展どうよ？

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/08(火) 10:57:46 ID:uu3U1xOe

店員の空元気が空回り中。

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/08(火) 13:44:15 ID:XmduXguB

三ノ輪だが数日前に通ったら今月中に出来るんだろうかあれで
って感じだったぞ。

87 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 22:07:05 ID:xCeBHwfV

今度もつぶれそうだね。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 22:09:14 ID:A7hF4laV

平気でしょ？

89 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/12(土) 22:45:32 ID:xKKW4KRS

無限庵はありゃつぶれるよ
話にならん

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/17(木) 23:48:39 ID:6Pt/iCx+

今日しょうゆラーメン食べたけどそれなりにおいしかったぞ。
玄さんは居なかった。

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 01:54:09 ID:cpTX6F+/

センスはあるのに大成しない人の典型例みたいだな。

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 09:23:59 ID:K8EHX3L8

東十条のほん田店主と玄さんの違いって
外見・若さ・キャラであってラーメン作る実力は玄さんが少し上。
なのにこの差。人生の縮図を見るようだ。

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 23:53:23 ID:agXH8A/W

玄さんのブログでは、三輪の一茎草は
７月初めに開店という話だった。
それがいつの間にか８月開店になっている。
普通に考えれば、こんなものが１ヶ月も狂うことはない。
あたりまえの人間は自分の発言に責任を持つもんだが、
玄さんはそれが必要だとは思ってないらしい。

うまいラーメンはつくれるけれど、
自分のすることに責任を持てない。
これがこの何年かの出来事を良く説明する気がする。

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/18(金) 23:59:09 ID:NHPknnJL

>>92
ほん田で「店主」を名乗っているのは実際には雇われ。
実質的な店主は、茨城大勝軒の社長だよ。
グループ店舗としてしまうと話題にならないから、独立店の形にしてある。
つまりに、もう一つの差が「資本」なんだよ。

>>93
そこだよねぇ。「俺は頑張ってるから問題ない」なんだよなぁ。
人任せにして潰した時も「今の俺には金がないから任せざるをえない」
「でも、任せたらそいつは詐欺師だった」って言いながら次の構想を吹いて回る。
どっちが詐欺師だよ、って話だ。

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 04:23:05 ID:WC3vq1tZ

玄の店が基本傾くのは、玄以外に彼のラーメンを再現できないから？
それとも開店後に玄自身が手抜きするから？

でも、玄がいると美味いって言うしなぁ。どっちなんだろ。

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/19(土) 13:16:36 ID:aQSzv1/F

>>95
前者だと思うし前者のような事は玄さんに限らずありがちな
ことだと思う。チェーン店でさえ店によって当たり外れが
あったりするわけじゃん？

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 11:44:17 ID:pPikbQXz

べつに玄さんが厨房にいても圧倒的にうまいわけでもないんだよな

「無化調なのに」「動物性素材を使わないのに」
「意外と」イケル

って程度

無玄庵はそのレベルにも達してなかったし

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/23(水) 17:39:17 ID:0mEOs+Zx

そうか？
俺は結構いけると思ったが。
基本無化調しか食わんので比較の幅も狭いが。

三ノ輪店だけどやっと工事が進み出してた。

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/23(水) 19:11:54 ID:hNbKiZc4

以前、昌平橋のトコロに有った時の事だが、本人居るから旨いとか居ないから不味いとか以前に
知り合いだか馴染みの客だかが来た時はわざわざどっからか本人出てきて「さぁ僕が腕をふるいましょう」
みたいな感じで作って、前後して入った一般客の分は手下が作る

手下が作ったのが特別不味い訳じゃなくても、「オッサン、そこでダラダラお喋りしてるならお前が作れよ」的な
気分にはなるし、少なくとも良い気分じゃない

ま、足も遠のくってモンだ

100 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/23(水) 19:31:34 ID:959sHbws

>>99
玄脳だとそういう行動に関して何ら矛盾も良心の呵責も無いんだよ

>>7を見ればわかる

真の玄ラーメンのファンが来る→本人が作る→マンセー
メディアにのって食べにきた一見のお客さんが来る→手下が作る→ゲロマズだから誹謗中傷→玄さんやる気なくなる→閉店

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/23(水) 23:28:37 ID:Jfw1vZpy

99 とか 100 とかの書き込みに
玄さんは
悪質な誹謗中傷です
私は負けません
みたいな反応をするんだろうなあ。

俺は玄さんのラーメン大好きなんだけど、
皆が言うような問題があるのもよくわかる。

玄さんもそれをわかってくれて、
本当にいいラーメン屋を創ってくれたらと思うんだけど、
難しいだろうなあ。

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/24(木) 01:20:07 ID:og5VsZx8

玄さんって、良い意味でも悪意味でも長嶋茂雄みたいな天才なのかもね。
すごい上手だけど、他人に教えるのは下手。というか、自分の技術を上手く伝えられない。

>>101
器用にラーメンは作れるけど、経営とか教育は不器用なんだろうね。
玄さんの上に彼をコントロールできるオーナーみたいのがいたら、また違うんだろうね。

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/02(土) 22:39:36 ID:MadJf8F8

http://blog.livedoor.jp/ramengen/
>月末のグランドオープンに向け
ラーメン屋を開くのに
「グランドオープン」って言っちゃうところが玄さんらしい。
それがおかしいってわかんないようじゃ、
また失敗するかもなあ。
なんとか成功して欲しいんだけど、、、

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/04(月) 01:35:01 ID:WDwolrGp

8月8日の糞暑い日にラーメンか・・・
近所だし初日特攻するつもりだがエアコン効かせといてくれよな。

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 01:22:18 ID:zvI4dTxP

一茎草は三ノ輪のどこにあるの？

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 14:16:27 ID:jzV93jFP

４号沿い。
大関横丁の交差点から北に向かって常磐線の高架くぐる手前。
ファミマの横というか向かいというか。

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 19:46:21 ID:Ottmiz1V

>>106
Googlemapをたのむ

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 20:59:02 ID:2kxF3XGS

>>107
106ではないが、ここだと思う。

http://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E8%8D%92%E5%B7%9D%E5%8C%BA%E6%9D%B1%E6%97%A5%E6%9A%AE%E9%87%8C1-1-3&ie=UTF8&ll=35.731159,139.791026&spn=0.002373,0.006115&z=18

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 21:05:36 ID:Ottmiz1V

>>108
ストリートビューだとここか？
http://maps.google.co.jp/maps?q=%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E9%83%BD%E8%8D%92%E5%B7%9D%E5%8C%BA%E6%9D%B1%E6%97%A5%E6%9A%AE%E9%87%8C1-1-3&ie=UTF8&ll=35.731159,139.791026&spn=0.002373,0.006115&z=18

角の店だよな？
小さいなｗ

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/07(木) 21:21:57 ID:2kxF3XGS

>>109
ここのブログの過去をたどっていくと、色々出ている。

http://blog.livedoor.jp/ramengen/

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/08(金) 12:54:12 ID:/YBFs4CO

行ってみた。
11時過ぎだったので誰もいねーだろと思ったら満席だった。
狭いっちゃあ狭いがまぁあんなもんだろうか。
オープン日で玄麺のみだったけど食券機のメニューは多かったな。
カウンター内も低めの作りで店内の見通しはよかった。ジャズが流れてたな。
初日ってことで店員4人いたが持て余してたな。落ち着けば2人で回せるかも。

味とか画像はラヲタに任せる。っぽいのがちらほらいたので。

112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/09(土) 21:20:22 ID:uPoaPlVT

一茎草行ってきた。
なかなか旨かったが、やはり全盛期には及ばないかな。
まだ味が粗削りな気がする。とはいえ再訪してもいいとは思えるレベルだったので、
また来月にでも行ってみるかね。

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/09(土) 22:17:31 ID:iloZO5re

>>111
>>112
メニューは玄麺のみとの事だが、麺は小麦の皮の入った物でしたか？

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/09(土) 22:56:21 ID:zAhdWV/2

麺は開花楼の中太平打ちちぢれ麺だったな
玄麺780円の他に今日は白湯麺680円があった

玄麺食ったけど醤油の味が強すぎていまいち

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 02:25:34 ID:KlkbpH3d

確かに醤油濃かったな。
隣のラヲタっぽいのは飲み干しててすげーと思った。

そういや特別ご優待証はいつまでくれるんだろうか。

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 02:38:49 ID:1u+70Qgc

そういや玄菜麺は来週にもでるらしいよ
野菜が旨いからこれはwktkだろ

117 ：112：2008/08/10(日) 11:19:26 ID:3yEXmaRW

醤油が強いってのは俺も感じたな。
前はスープを飲むと食材の調和みたいなのが感じられたが、
昨日はスープは名前の通りの食材が喧嘩してるとは言わないまでも、
口論してるような感じだったね。
特別ご優待券は初日限定じゃないか？昨日はもらえなかったし、
他の客にも渡してる様子はなかったよ。

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 12:13:57 ID:fx1qVN6e

いやオレは昨日の昼いったがもらえたぞ

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 12:24:12 ID:gT9msIvx

俺も昨日の夕方行ったときもらった

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 16:32:01 ID:7wzGhcOF

つか麺また開花楼かよ・・・
あのキヌア織り込んだ麺はもう食えんのだろうか。

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 17:52:36 ID:KZyKcS4C

「生産者の顔が見える一杯」を目指しているのに、
麺の生産者が覆面してちゃ意味ないね。

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/10(日) 19:00:02 ID:3yEXmaRW

>>118-119
マジかorz
昨日の最後の方の客だったからなくなっちゃったのかもな…
年内にあと4,5回は行くだろうから残念だな。

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/11(月) 10:36:52 ID:xgL63Lov

喜劇　らーめん食べ歩きの中には、羽田製麺と書いてあったぞ。

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/11(月) 11:37:01 ID:g4BQzhHS

俺が行った時、開化楼の麺箱から麺取り出してたけど幻覚か？

旨い旨いの人は文体がなにかヤヴァイ薬でもキメてるみたいでいまいち信用ならんよｗ

ttp://blog.goo.ne.jp/tetsuro_adachi/e/1c7ed765288606aa4ba198d46b1fc0a2
>　開店を待つ間、浅草開化楼の配送車が横付けされ、麺箱を何ケー
>スか置いて行かれた。開化楼の太縮れ麺が使われている。スープに
>もよく馴染み、ベストなマッチングである。

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/11(月) 23:50:12 ID:03wVbGLY

>>114
日曜の午後に行って玄麺食べたけど、スープはまとまっていて、醤油が立ちすぎている事は無かったよ
玄らしく地味だが後味スッキリでバランスが良いスープだった。
ブレか、ここを見て調整したんじゃないか？

麺は山芋か何か練りこんでいるのか少し柔らかめの食感だった、が、やはり地味
ちょっと変わってはいるけど、インパクトまでは達していない
チャーシューは味が薄くて今一だった
無限庵の味付けの方が良いのでは？

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/12(火) 07:53:30 ID:IvvFneqF

浅草の近くで開化楼使わないと、ネットで名指して攻撃されるからね
…「はっかい」のように。

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/14(木) 11:00:28 ID:n2fEUXvx

そういや一茎草の弟子ってしゃもじのときの弟子じゃね?
あの顔には覚えがある

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/14(木) 11:39:04 ID:KsQbzATr

綺麗に白髪ねぎを切れる理想の弟子だよ

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 00:30:50 ID:bRCDwuM2

ところで、ここのスレタイの無限庵てどうなってるの。
玄さんに完全に見捨てられたのかしら。
こんど行こうと思ってるんだけど、
やめた方がいいかなあ。

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 01:23:34 ID:aiIQEynk

一茎草行ったけど東十条にあった店に似てて不安になった。
ラーメンの味も、不慣れなスタッフも。
今度こそはずっと続けてね。

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 01:52:51 ID:EQ+AiwMq

無限庵も一茎草も年内で閉店するな
それでも玄さんは来年店をだすだろう
「今度こそ私が作りたかったラーメン」とか言ってな
ある意味すげえよ

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 03:43:20 ID:mGBRj4id

懲りない人ですね

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 09:27:07 ID:8hd3iDa0

無限庵は一回行っただけだけど、まだ未完成という気がしたな。
半年後にもし店が存在しているなら本物になったという事だと思う。
そしたら行ってみてもいいんじゃない。

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 12:17:25 ID:3U7b0QwM

>>130
俺も潰れるような気がする。
玄麺はインパクトがない普通のラーメンだし、白湯はカルシウムっぽい感じが後味に残る
まぁ、どちらも美味しいかって聞かれれば美味しいって答えるけど、わざわざ交通費使って食べに行く程のものではないな
玄さんが作るラーメンは良くも悪くもヲタ相手なんだから、ヲタが行きやすい場所じゃないとダメでしょ

135 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 12:23:55 ID:Ikde632G

>>134
やっぱアキバだよな
なんで三ノ輪にオープンなんだかｗ

フーゾク嬢と客を狙ってんのかな?

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 15:57:10 ID:qCTU0E6K

ソーパーやら嬢狙いにしても場所が中途半端かと。

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/16(土) 21:43:03 ID:a4QKISZz

>>135
フーゾクにしても微妙な場所では？
てか、安い賃料で借りられる物件がここしかなかったんだろうな。

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/17(日) 01:36:06 ID:+5Je8F1G

それにしても三ノ輪はねーぜ。
三ノ輪に住んでる俺が言うんだから間違いない。
正直浮いてると思う。

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/17(日) 08:15:54 ID:3l6uLN6i

>>138
いや、何件も開店しては閉店してを繰り返しているから
>>137のように資金的に厳しかったんじゃないの？
いずれにしても、一つの店で営業し続けることが大切だよな。
儲かったら儲かったで都心進出とかいわなければいいのに……。

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/18(月) 13:28:57 ID:+P2Q+rj0

>>138

三ノ輪ネーゼって、シロガネーゼみたいなもんかとｵﾓﾀｗ

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/18(月) 13:34:10 ID:T0cUOAtq

末広町のとこいまだに借りてるのが謎だな

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/19(火) 00:39:45 ID:VBcv67cO

>>141
また暫く経つと「研究」と称して遊ぶんだろ
店は従業員に任せてほったらかしにしてね

そして味が落ちて客が入らなくなる
それが玄クオリティー

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/19(火) 20:24:57 ID:iqZiQdHi

玄菜麺食ってきた

まずスープだが、味が濃い野菜スープだ
ベースは玉ねぎ？っぽい

ただ、ジャガイモやにんじん、根菜といったものを入れてあると玄さんが言ってた
魚介などは一切入ってなく100%野菜のみ

特にごぼうの味が印象的だ
直前にコショウを入れてることもあり、コショウも効いてる

麺は、平麺で、小麦じゃない味がした、なんだろう？米でもないな・・・
オレの馬鹿舌じゃわからんかった
他の人のレポに期待

具は、素揚げのゴボウにレンコン、ほうれん草、ネギに青ネギ、糸唐辛子
どれも野菜の味がしっかり濃厚だった

ほうれん草がウマイ

いやー旨かった
季節ごとに旬の素材をいろいろ入れてスープの味が変わっていくらしいので
今後も期待age

・・・でも場所がﾅｰ、三ノ輪遠いよorz

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/21(木) 00:28:40 ID:a1M/g46E

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51189283.html
大豆入り？

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/21(木) 06:53:46 ID:p1QW4R5K

浅草の歴史が抜けてる
かっぱばし通りで3ヶ月くらい営業してた

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/24(日) 18:46:35 ID:Do9EwWfd

玄菜麺、俺も食べた

これはマジでお勧めだね
野菜出汁のみのスープは物足りないどころか、凄く美味しい
調味料として醤油、味噌、味醂を使っていると思うけど、どれも野菜出汁と融合してカドが丸まって野菜出汁を引き立てている
野菜出汁だけに後味スッキリだし、変わった食感の麺とのマッチングもＧＯＯＤ

玄麺とかは確かに美味しいけど、わざわざ三ノ輪まで食べに行くほどのものでもない
たいせいとか大喜とか、無化調系のあっさり醤油味で美味しい店はいくらでもあるからね
でも、これだけは別だな
唯一無二の味だし、身体にも良い

問題は今の味を継続できるかだな
玄蔵の玄菜麺ベジタリアンも最初食べたときはびっくりする位美味しかったんだが、
2回目は鯛出汁も野菜出汁も弱くてニンニクの味しかしない最低最悪のラーメンだったって過去がある

まっ、この味が続くのを祈ろう
あと、コンセプト崩れになるけど、これにチャーシューと味玉をトッピングするのが一茎草ではＢＥＳＴかもしれないと思った
次はトッピングしよっ

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/24(日) 20:27:21 ID:8cp/YFti

確かにコンセプトまるつぶれにするトッピングだなｗ

148 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/24(日) 20:57:37 ID:OyCHauzg

>>147
卵くらいならいいじゃないかｗ

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/24(日) 20:58:41 ID:OyCHauzg

三ノ輪じゃなくてアキバ周辺にさえ出てたらなぁ･･･
毎週通うぞｗ

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/24(日) 22:01:58 ID:8cp/YFti

卵はまだいいとしてチャーシューはどうだろなｗ

おれも卵位はつけそうだけど

151 ：１４６：2008/08/24(日) 22:25:18 ID:Do9EwWfd

>>147
自分はベジタリアンじゃないし…
美味ければＯＫってことに…

>>148
卵がＯＫなら、チャーシューもＯＫ・・・ってことにして下さい

>>149
三ノ輪は不便すぎですよねぇ

>>150
三ノ輪まで行く手間を考えると、せっかくだからチャーシューも食べたいなって気になるんですよ
そうかといって、玄麺や白湯じゃ満足できないし…
やっぱり玄菜麺とチャーシューと味玉を食べたいって気になるよ

あと、玄菜麺のスープにライスを投入したお茶漬けを食べたいね
極上のお茶漬けになりそう

152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/25(月) 21:27:50 ID:TQOBNMyL

玄菜麺だがスープのベースの野菜は仕込が大変らしい
なんでも野菜の茎と葉の部分を別々に蒸したりとか
一手間をベースとなる野菜全部に施しているらしい

そりゃ、手間かかるわなｗ

153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/26(火) 03:49:41 ID:ue0O/yOQ

なんかいつものパターンだな。
玄さん店空ける→店員が下ごしらえを完遂できない→味落ちる→客いなくなる

玄さんはチューンドカー作るのは得意だけど、
乗る人の事考えてなかったり、市販車作れなかったりって感じだよなぁ。

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/26(火) 06:11:36 ID:46MXfRDK

盛り上がっているけどスレタイ見ると笑えないです。

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/26(火) 09:34:13 ID:j4yqDyeY

今度の店は玄さんが店に立ち続けるんじゃないの？
それとももう店離れてる？

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/26(火) 09:47:07 ID:pCavbhYx

>>155
玄さんの店なんだし、自分でやり続けるだろ
そういや資本って100パーセント自分で出したのかな?

ま、前でイタイ目みてるし資本とか権利関係は大丈夫だと思うがなｗ

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/27(水) 02:24:34 ID:pM4M6pHB

ＰＯＰやチラシに結構金かけてるね。
無駄遣いしてるようで今後の経営がかなり心配だ。
玄菜麺、ちょっと塩分強くて健康にいいという感じじゃないな。
でも他では食えない味でとても美味かったけど。

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/27(水) 18:39:16 ID:NCrPxM4R

玄菜麺確かに美味いな。
他のメニューより麺とのマッチしてる。
これだけは秋葉時代より美味いかもしれない。

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/27(水) 21:28:34 ID:Za72yK/c

>>153
つーか、メニュー増やしすぎだろ
そりゃ、新しいものを試作するのは楽しいだろうけど、費用や手間が増えてしまう
その結果、面倒くさくなって自分で作らなくなって味が落ちるってのが玄の毎度のパターン

玄菜麺と玄麺ないし白湯の2品種（もしくは、つけを入れて3品種）に絞るべきだろ
他の味噌だの塩だのは週替わりで提供すればいいと思う

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/27(水) 21:33:09 ID:Za72yK/c

>>158
玄菜麺はまた食べたくなる味だよね
この店にしか無い味だし、美味いし、インパクトもある

玄麺や白湯は美味しいけど、わざわざ三ノ輪まで行って食べるほどのものではない

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/28(木) 00:51:29 ID:56t/6BUD

つーかメイン玄菜麺で週代わりで玄麺や塩提供にして
常時2種類ぐらいでいいじゃん

それと玄菜麺はコショウ入れないでほしい
野菜の味を邪魔してるよアレ

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/28(木) 15:49:44 ID:BaB5dmCc

チャーシューは前の方がジューシーで良かった。

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/28(木) 19:26:02 ID:lsgQqP/H

玄菜麺食べた
スープの味はオニオンスープだが、野菜ダシのみだけどコクがあって旨いね
麺は平打ちで太さが不均一、プルンとした食感が面白い

凄くおいしかったです
ご馳走さまでした

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 11:30:52 ID:nce8lDGi

玄麺も玄菜麺も両方食ったけど、玄菜麺がうまいというのは同意にしろ、
玄麺もここでしか食えない味と感じた。だから「三ノ輪まで行って食べる
ほどのものではない」というのには反対一票。大喜とも全然違う。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 13:55:47 ID:9QE6Vakn

メニューが好評なのは分ったが客入りはどうなんだろうか。

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 17:52:55 ID:WhogqqAL

３回行ったけど並んだのが１回、後２回は２席くらい空いてた感じ。

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/30(土) 13:50:29 ID:Yku1CO6P

誰か、三ノ輪の風俗情報教えてください。
ラーメンだけのために三ノ輪に行きたくないので。

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/30(土) 14:42:19 ID:yCcDu9V/

ソープ板池

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/30(土) 18:07:58 ID:xlGeBPjb

今日ソープ帰りに一茎草行ってきた。
玄菜麺美味かった。ちょっと胡椒利きすぎな気もしたけど。

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/31(日) 22:50:26 ID:SoYX1SYO

ところで、スレタイの無限庵どうなってるの。
ちょっと前にいった時はがらがらだった。
ラーメンはそれなりにおいしかったけど。

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/01(月) 06:21:35 ID:lYdMB1QO

無限庵はすでに終わった店だろ
今更なにいってんだ？

172 ：吉原情報通：2008/09/01(月) 09:01:42 ID:fNbfmS4I

大奥・牛若丸。
女子大生も多く、素人の子が多い。
プロっぽい子より初々しさを望む向き。

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/01(月) 17:24:08 ID:lYdMB1QO

予算とタイプも晒さないでアドバイスなんかできるわけないだろ
エスパーじゃねぇんだぞ

まぁ、予算35kぐらいの大衆ソプなら
4ヶ月前ならシャガールがｵﾇﾇﾒだった
初回、初指名なら27Kという破格の安さがウリ

でも今は行ってないからわからん

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/01(月) 20:04:28 ID:3dXgXxQ/

いつの間にかソープ板に・・・・。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/01(月) 20:25:34 ID:zZ/bJlmD

おまえらスレタイちゃんと読め。

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 00:55:06 ID:yigslh/C

>>171
ttp://amasan.livedoor.biz/archives/51303173.html
玄さんまだ無限庵に出没するみたいだな
アルバイトか？ｗ

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 01:35:43 ID:7mS8S4Pp

つけめんのレポートって今のとこ無いね。
なんか微妙そうだけどどうなんだろう？

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 12:37:40 ID:4QM7V5mf

>>172 >>173
ありがとう！　今度行ってみる。　

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/03(水) 00:19:26 ID:v0uxWTnI

めんめんやってた頃のおっちゃん店員が作ってた頃が一番美味かったな
相変わらず塩味が強いよ

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/03(水) 00:35:56 ID:NRe6xrE7

この人？
http://www.sumidaku-town.com/util/show_pic.php?type=do&sid=001&target=4&town=sumida

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/04(木) 15:25:57 ID:0ZIuS1me

何気に客入ってるよな。意外だ。花輪がきいてんのか・・・

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/05(金) 15:47:02 ID:4IrE+nTI

確かにしっかりと途切れることなく客が入っているな。
玄菜麺を食べたけど、確かに美味しい。
このメニューのためだけに一茎草に行く価値があるかもしれない。

つけ麺は、俺は玄蔵の時の白湯つけ麺の方が好みだな。

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/07(日) 17:15:27 ID:/blUoBO0

おいおい２日に一度来店の常連なんているのかよｗ
すごいな・・・

184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/08(月) 00:13:34 ID:xVa4N5RD

旬菜麺を食べてきた
これで、玄麺、玄菜麺、白湯麺、旬菜麺（塩）の4種類を食べた。

記憶が少し曖昧になってるかもしれないけど、それぞれのレポを簡単に。

玄菜麺
　玉葱ベースのスープを根菜と味噌でコクを与えているスープがマジで美味い。
　麺もビロビロした食感の変わった麺で面白い。ホウレン草もゴボウも美味しい。
　一般的なのラーメンを食べたい人には合わないが、個人的には一押し。

旬菜麺
　期待はしていなかったけど、美味かった。これぞ玄さん、って感じのもう一つの看板メニュー。
　スープは出汁、塩、醤油が融合して完全調和して、後味は水のようにスッと引いていく。
　これぞ、玄さんワールドだね。
　麺は既製品だけど、小麦の味が強い。
　インパクトは皆無だけど、秋葉原時代からの味の方向性なので、昔からのファンには最高かも。

玄麺
　個人的には今一だった。
　玄さんの味の良いところは素材の調和だと思うんだけど、これは醤油が勝ちすぎている。
　おそらく、醤油の強さは意識的にインパクトを出そうとしたのだろう。
　やっぱり玄さんはインパクトがあるラーメンを作るのは下手だなと感じた。

白湯
　正直、玄蔵時代の方が美味しく感じた。
　無限庵も同じなのだが、後味に鶏の骨が煮出た感じが残る。

玄麺は要改良、白湯麺はメニューから外してよいと思う。
実際、俺がいるときに白湯は一回もオーダー入っていないし、玄麺を頼む客も減っている
（旬菜麺、つけ、玄菜麺、坦坦麺の４種類が売れているみたい）

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/08(月) 21:37:10 ID:YfshlEzI

三ノ輪の人がぷらっと入ってきて
玄さんになれなれしくくだらない世間話。
そういう町なんだね。

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/08(月) 22:03:01 ID:VHPfUGPO

三ノ輪なんてあんまいい町じゃないしな・・・

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/08(月) 22:45:44 ID:znqLXVOy

>>184
俺もその４種類食ったけど玄菜麺はマジで美味いね、他の客と玄のおっさんとの話を聞いたら一週間くらいごとに使う野菜は変えているらしい。
一昨日行った時はは夏トマト使ってみたとか言ってたよ。
白湯は十条と埼玉と神田でも食ったけどここのが一番美味かった、というかここ以外では玄のおっさんが作ったときに当たらなかったせいかも知れないけど。

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/08(月) 22:50:07 ID:VHPfUGPO

>>187
トマトかー飲んでみてーｗ
オニオンベースだから、ややミネストローネみたいな味なのかな?

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 00:10:19 ID:+6AI3k+s

いやあ、このスレ読んでてつくづく思うけど、
玄さんのファンいっぱいいるんだなあ。
俺もそうだけど。
玄さん、くだらない事やめて、
いいラーメンつくって下さい。

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 00:36:03 ID:SnrJVSsy

>>186
良くも悪くも下町だからね

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 11:21:40 ID:LIHfghc+

今のところ調子いいみたいだな。
今度の店は大丈夫かな？
三ノ輪遠いからまだ行けてないんだよなー・・・

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 17:22:12 ID:qGQk9UwF

神田はもう放置ですか？玄さん。

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 17:23:19 ID:QzEyFXMf

あそこの店はあくまでプロデュース店だろ
自分の店のほうが大事に決まってる

ま、契約とかの縛りで時々行く程度になるだろうね

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/09(火) 17:44:58 ID:8ul5jkyE

つか三ノ輪はオーナー店なのかな？
いつもいる中年夫婦みたいなのがオーナーなんじゃないの？

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/12(金) 00:56:21 ID:jpzj0WxH

どうなんだろ
そこら辺は会社登記調べたりとか
資本の割合調べるとかしないと、わからんよ・・・

誰か経営に詳しい人求む

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/12(金) 02:18:52 ID:V0/Mleon

直で聞け。

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/17(水) 22:41:26 ID:wwL5by4v

本気で美味いな。ゲンザイメン

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/18(木) 21:40:48 ID:V2fdM4XP

これまでと同じようにいつかまた閉店するんじゃないかという不安。
この一期一会の気分でスープを飲み干す刹那さがたまらん。

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/18(木) 22:04:14 ID:6dCVIH5T

今日神田に行ったけど、
ラーメンの味、三ノ輪とそんなにちがわなかったぞ。
よろこんでいいのか、どうか。

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/20(土) 16:20:43 ID:uVuFtXNl

玄菜麺の出汁が濃くなってないか?
出汁に入れる野菜の量増やしたのかな?

しかし野菜だけとは思えない味の濃さだよな・・・
まー多少は調味料加えてるんだろうが･･･

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/20(土) 20:26:04 ID:yxUFe5sJ

食べたこと無いから何とも言えないけど、
味噌入ってるならコクが出てもおかしくないと思うけどなぁ。
野菜のみだと厳しいだろうけど。

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/20(土) 20:51:00 ID:bdSPxHaK

新秋葉時代に玄菜麺頼んだら、混んでたせいか味噌か味噌ダレを入れ忘れたのが出てきた事があったが塩味ゼロでもコクは有ったな。
それがはじめてだったからそういうものだと思って食った、後日もう一度食いにいって気づいたけど。

チョイ前につけめん食ってきたのでレポ。
パンフだとつけだれは三種類から選べると書いてあったが俺が行った時はあっさりとパイタンの２種類殻、とりあえずあっさりを注文。
麺はピラピラした感じ、一口目はちょっと薄味に感じたつけだれをかき混ぜたらむしろ少ししょっぱめに感じた。
さっぱり系のつけめんとしては美味い部類に入ると思うが、玄菜麺とかに比べるといっかく落ちる。
ただ他のメニューでは炙った風味が微妙に浮いてる官位がするチャーシューがつけめんではいい感じで美味い。
最後にスープ割りにしたが、個人的にはこのつけめんの真価は最後の割りスープにあると思う。
つけだれとしては醤油のくせが主張しすぎている感じだったがスープで割るとちょうどいい感じに落ち着く。
玄麺のスープよりも、美味い、香味油等が入ってない分スープの味を直に味わえると思う。
つーか香味油なしでラーメンつくってくれないかなー

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/21(日) 07:50:03 ID:3X0jmG6v

この前つけ麺頼んだけどスープ割りはしなかった。
評判いいと分かっていたら頼んでいたのに。。

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/24(水) 00:48:18 ID:mgD+ORUQ

>>200
野菜スープも週代わりみたいだからね
8月末に食べたときは玉葱の味が中心でオニオンスープみたいだったんだが、
先々週に食べたときは、トマトの酸味で切れ味を出して、カボチャ？長葱？あたりでコクを出していた
基本の味が玉葱ってのは変わらないんだけどね

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/26(金) 17:49:14 ID:JZU0FZIB

みそ復活か…
久々に食べたいな

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/28(日) 09:07:11 ID:B6mUfyIS

ttp://ameblo.jp/abisuke123/entry-10144678471.html

「次のお店は自分のお店です。」

こんばんは。

そんなことをよく言う人がいると、先日知り合いのラーメン屋さんが痛烈に言っていました。

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/28(日) 10:30:17 ID:hF/ZYE+Q

なんでラーメン屋店主の書くブログってカンジ悪いんだろ。
玄さんのブログがまともに見えてくる、

208 ：　：2008/09/29(月) 14:34:26 ID:F/WpUVyB

RE:202
希望すれば味噌ダレつけ麺を出してくれるよ。
むちゃくちゃウマい。

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/01(水) 13:21:21 ID:Zf7bASaB

神田店、入口の券売機横に変なおじさんが立ってて、大声でいらっしゃいいらっしゃいっていうのが怖くて入れませんｗ
あれは潜在顧客の６割を失ってる希ガスｗｗ

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/01(水) 19:12:06 ID:0UtxNW0j

また余計なことをやってるな…
通販なんてやらなくていいのに。100%店と同じものになるならともかく、
中途半端に劣化した出来になるのがわかってるのになぜやるかねorz

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/01(水) 20:54:07 ID:GO6ydKyE

玄菜麺を何で作ったかを知っていれば通販してもいいかなとは思う
店にこれない人もいるだろうし

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/02(木) 01:34:47 ID:wF5CIzRN

玄菜麺は下手な作り手にかかれば劇マズになるのは
今は亡き秋葉原本店で実証ズミ
無限庵でも出してないしな
通販などユメユメ考えるべからず

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/02(木) 08:24:09 ID:39OhnIKB

玄菜麺だけじゃなくて全体的にそうじゃないかなこの人のラーメン。
綱渡り的バランスで成り立っている希ガス

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 10:26:35 ID:qk/hOcHM

とんこつ味噌うまそう

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 10:50:38 ID:1SZPNEyu

あれ豚骨なの？
とにかく旨かったよ昔味噌ラーメン。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 21:58:40 ID:fmc4pwXS

昔味噌と豚骨味噌くったけど両方うまかった。
どっちもかなり濃い目の赤味噌でコクがある、しかしちょっとしょっぱいかもしれない。
個人的には豚骨味噌の方が味噌とマッチしてて美味いと思う。

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 22:04:23 ID:0DWRFzLV

一茎草って、昔（秋葉原時代）に比べて全体に味が濃くないかい？

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/07(火) 20:04:59 ID:qQqniJHz

>>217
それはあるかも。
今日食べた昔みそは特に濃かった。旨かったけど。
今日は時間なかったから諦めたが、ライスと一緒に食べたら最高って気がした。
明日も行こうかな…

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/08(水) 23:08:29 ID:ofq7RVfK

今日も行ってきた。昔みそととんこつ味噌、ライスを食ったが、さすがに多すぎたぜ。
あ、フジテレビが取材に来てたぜ。放送日は未定らしいが。

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/09(木) 00:22:16 ID:WNyUvVvR

取材か、
行列は場所がらできないと思うがあんまり人は増えんで欲しいなw

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 01:36:17 ID:6LloJjMo

通販始めたようだな。
なんかイヤな予感がする・・・

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 03:05:58 ID:CO/jWVl2

思いのほか懐が潤わなくて手を広げ始めたか

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 10:13:12 ID:fCUWbsrl

そしてまた閉店……

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 10:21:02 ID:JeWxBOkG

なんか塾やるみたいだな
http://www.tenpos.jp/%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E6%83%85%E5%A0%B1/seminar20081104.html

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 10:23:08 ID:JeWxBOkG

なんか塾やるみたいだな
http://www.tenpos.jp/%E3%82%BB%E3%83%9F%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%82%A4%E3%83%99%E3%83%B3%E3%83%88%E6%83%85%E5%A0%B1/seminar20081104.html

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 10:57:23 ID:CO/jWVl2

こういうの見るとどうにも萎えるな

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 11:08:24 ID:eErPG7Rn

>>226

何をいまさらｗｗｗ

>>7

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/11(土) 01:10:14 ID:Vb9rMMlX

ほんと誰か玄の首根っこ捕まえてる人いないのかねぇ。
普通にラーメン作ってりゃいいのにさぁ。
ほんと惜しい。またもや死亡フラグ立っちゃったじゃないか

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/11(土) 02:07:38 ID:QJgSc+AA

昔みそ食べたんだが言われてる通り結構しょっぱいのな。
近所のおばちゃん客がしょっぱがっててやっぱりなと思った。

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/15(水) 15:49:14 ID:Ud0UE4lS

通販の減債免買おうと思ったけど１セット五食もあるし
トッピングの野菜は自分で用意しなきゃいけないので止めた。

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/15(水) 21:56:10 ID:ZASU6Khf

具なしで一食６００円は高いよなー。
店で食ったほうが安くつく。用は遠隔地に住む人用ってことか。
てかブログでも通販とかの批判でてるけど、それに対する返答がなんと言うかジャズというよりはロックだな。
それでもGEN21が通販限定とか冗談にも程があるよ、本当に。

それと、この前七菜麺あらため大地のトマト麺食ってきたよ。
ミネストローネっぽいスープに野菜系の具が沢山乗ってる、覚えてる限りだと紫キャベツ、ジャガイモ、人参、ネギ、鞘インゲンetc
玄菜麺と違ってチャーシューやチーズも入ってる、麺は粘度のあるスープと変に絡まって食感は悪かった。
チーズのせいか、トマトの味も少し前の玄菜麺の一素材として入ってたときの方が存在感があったかも。
不味くはないけど個人的には玄のメニューの中では一番お勧めできないね。
つーか、券売機に新之助プロデュースって書いてあったけど新之助って誰よ？

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/15(水) 21:59:40 ID:ZASU6Khf

鞘インゲンじゃなくてえんどう豆だったかも、ていうかあれの正式名称が思い出せない。

233 ：　　　：2008/10/16(木) 02:31:56 ID:1BD1rMQF

しんのすけ氏のサイト
http://www.mamedecafe.com/

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 03:03:35 ID:fk1tfJTa

>>233
ttp://chefblog.jugem.jp/?eid=38
「本物の飲食店を目指して」と銘打って
2CH発祥でないコピペ（小説の引き写し）を
そのまま貼ってやがる
コメント（承認制）で忠告しといたｗ

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 04:42:17 ID:KIjcy2ZP

>>234
シカトこくか
いきなりエントリごと削除するか
お詫び文出すかで
しんのすけの性格がわかるなｗ

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 11:29:30 ID:KZWxrG6r

通販の玄菜麺

製造者
スープ・たれ：一茎草(株)
麺：クリタ食品(株)

ってなってるけど
店の麺は開化楼だよな？
玄菜麺だけ違う麺使ってるのか？
開化楼にプロピレングリコール抜き頼んで断られたか？ｗ

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 11:50:55 ID:N8hLKjTz

玄菜麺はもともと開化楼じゃないね。
ていうかつけ麺だけじゃないのかな。。？
他のメニューはイマイチ開化楼ぽくない気が。

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 11:52:36 ID:h5cePts3

店舗の玄菜麺はシードライフテックとか言う所の大豆入り麺だったと思った。

239 ：　　　：2008/10/17(金) 01:43:46 ID:QnlIGco7

玄菜麺の麺は、シードライフテックの発芽大豆技術を取り入れクリタ食品で製造していると思われます。

240 ：　　　：2008/10/17(金) 01:48:30 ID:QnlIGco7

玄菜麺の麺は、シードライフテックの発芽大豆技術を取り入れクリタ食品で製造していると思われます。

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/17(金) 23:36:43 ID:TjlS1LB8

玄は末広町にあった頃と、万世橋の近くにあった頃に食べたが、大して旨くないよね。
厳選された素材を使っているんだろうが、特徴が無かった。

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/18(土) 01:15:30 ID:8jBzCsMu

濃い味すきな味音痴にはこの味はわからんだろうな

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/18(土) 01:57:54 ID:Xjcw88v+

濃い味好きというか化調慣れかもな

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/18(土) 04:47:13 ID:cv/rpn9X

>>241
味の複雑さというか、味の奥行きがすごいのが玄の特徴だね。
それを美味しいと感じるかどうかは、人それぞれだから何とも言えないけど。

個人的には、能書き通りの味を出してる時点で、玄パネェ。

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/18(土) 21:40:30 ID:sH9HRUY9

俺は末広町のめんめんの時からうまいと思ってた。
>>241
お前さあ、そう思ってんだったら、
どいういう理由で
わざわざ好きでもないラーメン屋のスレに来て、
こういう書き込みしてんの？
是非聞かしてくれ。

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/20(月) 02:35:23 ID:6Z6LyLw0

一茎草株式会社代表取締役の名前が玄さんじゃないな
結局また雇われなのか？

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/20(月) 09:58:32 ID:xo43kQQx

玄さん自体店に出てる？
俺が行く時は見かけないので。

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/20(月) 20:43:41 ID:IX06o9Gj

>>247
昼１回、夜４回行ったが、玄さんがいなかったことはないな。
どこでもいえることだが、ここはとくに店主が店に立たないと
味のバランスが崩れる傾向が強いだろうから、玄さんには
可能な限り店に出てほしいよね。

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 08:56:21 ID:jIvGauH+

247は、スレタイの無限庵のことを言っているっだったら、店には出ていない。
あそこは、あくまでもプロヂュース店だし。
一茎草では当然毎日出ていると思う。

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 13:01:43 ID:CeEEN+UN

チラ裏

仮オープン以来にやっとこさ2回目

今回は旬菜麺

相変わらずいい味してる、スープと麺、具のバランスがいい
トッピングの野菜のシャキシャキとメンマは昔のままだな
スープは濃すぎず最後まで飲み干せた

昔の味をなぞるのも良いが新しいのも今度は試してみるか

チラ裏ここまで

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 13:40:58 ID:8JHarbVv

>>249
一茎草だが朝、夕開店直後とか休憩前の14時台に行くとおらんこと多いぜ。

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 21:11:38 ID:XGXNm2ZV

>>242
くじら軒とか、斑鳩とかもとても好きだから濃い味が好きと単純には言えない。
だが玄は大して旨くない。

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 22:10:50 ID:U4NLKFMu

てか味噌系統は凄く味濃いけどな
まあ、好みは人それぞれだから別にどうでもいいけど。

でも新メニュー辛味噌でたし、味噌多過ぎるよな。
つーか全体的にメニュー自体多すぎるような気もするけど。
しかし味噌玄菜麺にはかなり期待。

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/21(火) 23:02:15 ID:CR2hsDqT

>>252
不思議なんだよなあ、
俺なら旨くないと思ったラーメン屋のスレ読まない。
だから書き込むはずもない。
わざわざこういう書き込みするのは、
なんか特別な目的があるんだろうなあ。

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 02:37:53 ID:SvGenNZJ

確かにそうだが、だからといって、わざわざそういう書き込みするのもうさんくさい

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 10:00:37 ID:EfsV78mu

味噌玄菜麺ﾏﾀﾞｰ？
GEN21ﾏﾀﾞｰ？

年末までなんてまてねーよー

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 11:38:27 ID:YlqIYwnI

>>256
680円の「ラーメン」で我慢しておけ。

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 20:46:24 ID:t5RR5hrN

特選みそﾏﾀﾞｰ

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 21:23:05 ID:W6PdiK+7

>>255
254だが、
俺はめんめんの時代からここのラーメンがうまいと思ってた。
うさんくさいと言われるのは大変心外だ。
もし可能なら、なぜうさんくさいと思ったか、教えてくれ。

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 01:07:45 ID:wLaPgPsz

>>259
別に人の好みはそれぞれだし、こういう匿名の掲示板なのだから、
自分の好きなラーメン店を「おいしくない」と(こういう所に)
書きこまれることもあるだろう。

普通はそれくらい(自分の好きなラーメン屋が「おいしくない」と
こういうところに書かれること)くらいでは腹たたないものだが、
しかし>>254が内部の人ならわからないこともない。

だからわざわざそんなことを書くあたり、内部の人に見られて
うさんくさく見えるってこと

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 07:13:39 ID:lVp9ShHg

>>260
俺は、254で、
うまくもないラーメン屋の掲示板を見る事自体が不思議だ、
だから、何故こういう書き込みがあるのかわからない、
と書いただけだ。
別に腹たつと言った訳ではない。
よく読めよ。

勝手に人の書き込みの内容を歪曲して、
うさんくさいなどと言うこと自体、
きわめてうさんくさいぞ。

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 11:10:19 ID:CtVDWJuX

2CH自体が率直な意見を求める場所だからな

玄さんみたいに新しい店を始めるごとにお店のプレゼンをネット上で上手くやられると
「こんどこそは旨いかも」って期待して行って毎回好みに合わない客がいても不思議はないな

俺は>260じゃないけどいまのところ「玄菜麺」以外であまり旨いと思ったメニューは無いな

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 14:00:26 ID:tgfUghZZ

味噌うまいよ味噌。

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 14:31:32 ID:wLaPgPsz

>>261
たぶん貴方に2ch向いてないと思う。
とりあえず貴方のそれまでの書き込みは「マズイ」と
書かれる以上に店にとって迷惑ということをわかったほうがいい。

ちなみに俺自身はこの店自体には足を運んだことないが
(末広・秋葉原時代の店に数回いっただけ)何故か動きはいつも
気になるのでのぞかせてもらってる。
マンセーでもアンチでもない。そういうスレ住人もいる。

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 22:07:37 ID:lVp9ShHg

好きでもないラーメン屋のスレにきて
わざわざまずいっていう書き込みをする奴の気がしれん、
って書いた。
おれはそう思う。
もちろん、そうでない奴がいても結構だ。
知ったこっちゃない。

ところがそのおれの書き込みのこと
「うさんくさい」、
って、書いた奴がいたんだ。
いわれのない批判だと思うから、
それについて反論した。

>>264
はーっ？
「向いてない」とか、
「わかったほうがいい」とか、
言われちゃったよ。
「店にとって迷惑」だって？
なにを根拠に行ってんの？
あんたどれくらい偉い人だか是非教えてくれる？

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 22:15:30 ID:8iKEqH2e

池沼丸出しだな
せっかく身体に優しい玄さんのラーメン好きで食ってるはずなのにね

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 22:16:54 ID:lVp9ShHg

>>266
お前最低だな。
せっかく身体に優しい玄さんのラーメン好きで食ってるはずなのにね

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 23:25:08 ID:wLaPgPsz

>>265
何処かのラーメン屋のスレなら皆「おいしいおいしい」と書きまれてる、
何処かの寿司屋のスレなら皆「おいしいおいしい」と書き込まれてる、
誰かアイドルのスレなら皆「かわいいかわいい」と書き込まれてる、
2chがそういう場所であるべきと思うのか？
そうじゃなきゃおかしいと思うなら、2chなんかこなきゃいいよといいたいだけ

そもそも他人がうまいまずいと書き込もうが、それこそ知ったことではないのでは？

貴方は玄のラーメンが好きならば、それでいいじゃないの？
何故こんなところにくる訳？それ以上ここスレに何を求める訳？

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 23:30:49 ID:iRJ/leiZ

ここまで引っ張られると
「しんのすけ」乙
とでも言ってやるべきなのかねｗ

ただでさえ「大地の会」だのコダワリの団体が関わってるうえに
こういうエキセントリックな輩が涌くとカルト集団にしか見えなく
なってくるんだよね
それこそ「うさんくさい」ってやつだ

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/01(土) 00:45:30 ID:u68pAV66

>>269
おまえ
うさんくさいなあ。

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/01(土) 00:52:59 ID:u68pAV66

>>269
＞そもそも他人がうまいまずいと書き込もうが、それこそ知ったことではないのでは？
当たり前の事言うな。

おれは自分の書き込んだ事に
うさんくさい
と言った馬鹿がいたから反論してるだけだ。

偉そうな事いうんなら、書いてあることちゃんと理解してからにしろ。

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/01(土) 11:45:50 ID:JOwj3ljJ

うさんくさいと書かれたくなかったら、次は店の営業時間中に書き込みな
便所いったり休憩時間中にやれば可能だ

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/01(土) 22:47:10 ID:u68pAV66

>>272
お前、店関係者が書いてるって言いたいのか。
目を疑ったが、どうもそうとれるんだが、、、

本当にそう思ってるんだったら、心底馬鹿だな。
そうじゃないんだったら、まじ性格悪いな。

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 00:53:03 ID:jEe+OmXy

うん。そういっても貴方が店関係者でも、そうでなくても、
ここではその証明はつけないの

だから疑われるような書き込みは止めたほうがいいよって事
貴方が馬鹿にされることもうさんくさいとも思われることもないし、
店にも悪影響を与えないって事

他のラーメンスレなら
「はい関係者乙」→「バカそんな訳ないだろ」→「図星だから必死ですねw」

で終わってる

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 01:07:54 ID:La6vmI4m

ここまでくると、どっちもうざい
もうこんでいい他のラーメンスレで
はい関係者乙といってろ

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 01:29:36 ID:hHepIkVr

スレ主気取りのお前も充分うざいよ
話題が無かったら出てくんな脳無し

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 01:38:21 ID:h21yyBx8

そういう話題でしかスレが伸びないのだから仕方ない
そもそも単独スレ立てるほどの店なのかも未だ疑問だしな

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 01:44:39 ID:hHepIkVr

スレタイは無限庵になってるけど実質的には玄さんヲチスレだしな
一茎草もラヲタ的にはアクセスが悪いせいかいまひとつ話題に欠けるし

279 ：弁護くん ◆0f0JBAIK.s ：2008/11/02(日) 04:27:46 ID:4J/40jX2

美味しかったですね～。僕も応援してます！
客入りはイマイチだったのでちょっと心配。
烏骨鶏の出汁ってあまりよい印象がなかったけど見直しました。

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 05:31:15 ID:La6vmI4m

>276
人に言う前に自分で出てクンナ
くそあんぽんたん

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/03(月) 13:32:26 ID:1HQNAGFK

ふつうのラーメン、始めたらしいな。
これが一番好きだった。
食べにいかなくては。

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/05(水) 21:20:34 ID:hQ9o/Dpz

ふつうのラーメンうめえええええ！
シンプルだけどこれが一番スープの味が分かる。
あと、めんめんよりも超こだわりラーメンに近いような気がした。
ただ熱々なので猫舌の俺は少し焼けどしたぜ。
ぶっちゃけ玄菜麺とこのラーメンとたまに味噌のローテでokだな。

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/05(水) 22:13:47 ID:ODNuvZoh

>>282
やっぱこの店はそういうシンプル系がいいんだな。

なのになぜ味噌が美味いのかは謎だが。

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/06(木) 00:42:36 ID:bdZEtV8l

普通のラーメンって玄麺とは違うのか？

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/06(木) 09:19:08 ID:uSHfXQXY

>>284

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2008-10.html#20081029

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 00:01:05 ID:S/30OLJF

ふつうのラーメン美味いな。
スープがかなり熱いけどまさに美味。あれで６８０円はすごいな。
でも評論家やブロガー連中からは相変わらず距離置かれてるみたいだね。
以前きら星で行列に並んでるとき某有名フリークふたりが俺の後ろにいたんだけど
「玄は素材にこだわってるわりには素材の良さを全然生かせていない、って
○○○○（有名ラーメン店主）が言ってた」といった会話をしていたけど、
昔のことはよく知らないけど今の玄さんはそんなことないと思うけど。
まぁ、ほん田みたいにメディアに露出しすぎて行列店になるよりはいいけど。

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 10:49:07 ID:Pr39jmON

評論家やブロガーが変に絶賛して行列店になるよりは、自分で美味いと思って
贔屓にしているほうが良いと思う。
そういった意味で今月の18日にフジテレビで紹介されるらしいが、その後が
こわい。

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 20:10:39 ID:kRFrcC/v

>283

blogより

味噌問屋の倅として
生まれたときから
様々な味噌に
囲まれて育ったこともあり、
味噌選びにはこだわりました。

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 21:38:29 ID:tbjlKz18

ふつうのラーメン食ってきた

なんつーかオレのバカ舌じゃスープのベースが何なのかわからん・・・

多分濃口醤油のタレに鳥ダシを加えているんだとは思うが・・・
あとは若干酸味?があるから味醂とか調味料加えているんだろうな

でも玄麺みたいに喧嘩してないマイルドな味だった

あと、店に梅干業者の人が客として来て
梅干とか梅干を漬ける塩の話とかいろいろ売り込み？かけてたｗ

玄さん休みで新之助？とか言う若い弟子が相手してたよ

聞き耳立ててたら
弟子は家に40種以上の塩のサンプル持ってるんだってさｗ

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 01:52:54 ID:S3K6eooc

>>289
紹介のしかたによると思うなぁ

厳選素材とかの路線は、あまり強調しないほうがいい気がする
テレビ見てきた一見に「これが厳選素材使った味かよ！」
と思われるのがオチ

万人に食べられるラーメンなんだけど万人受けするタイプではないから

291 ：290：2008/11/09(日) 01:54:24 ID:S3K6eooc

>>287へのレスだった

292 ：弟子２８号：2008/11/09(日) 16:11:28 ID:OXTDWgKA

re:287

今回の取材は玄菜麺だけです。
従って、仮に反響があったとしても一過性と想定しており、
皆様方にご迷惑お掛けすることは無さそうです。
これからもご愛顧のほど宜しくお願いを申し上げます。

　　　　　　　　　　　田中店主の代理人：弟子２８号

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/10(月) 10:52:15 ID:FVGYooEK

３時過ぎに来店したら、昼の営業終わってた。
しかたなく引き返そうとしたら、呼び止められ100円割引券をくれた。
こうゆう、ちょっとしたサービスっていいよね。

食券制で割引券ってどうやって使うんだ？

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/10(月) 15:53:34 ID:10Od9B50

トッピングで使えば？

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/10(月) 21:05:59 ID:6seNEodU

>>293
食券わたす際に一緒に渡せば100円キャッシュバックされるのでは？

庶民一般人にとっちゃラーメンなど、そこそこうまい程度で十分
何気ないそういう部分で客をつかむのが重要なのが飲食業てものだろう

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/11(火) 08:51:12 ID:AxgDUfca

>>293
「￥100
上記金額のトッピング類を無料サービスいたします。」

と書いてある。

297 ：デカメンマン ◆MEnMALoHd. ：2008/11/11(火) 19:34:49 ID:XtXXZFuq

玄さん優しいなって思ったのが
連れと２人で行ったんすよ。
で、連れだけが割引券持ってたんだけど
自分の分も割り引いてくれて
大盛りを無料にして貰いました。

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/18(火) 19:06:38 ID:H4NjvuH4

今、フジテレビを見た。

玄菜麺の紹介はほんの数秒。

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/19(水) 17:00:36 ID:ZXgmuVo/

序し難きじゃなきて御し難きだと思うんだよね。

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/19(水) 17:55:41 ID:V+E0NdxS

15時前あたりに行くことが多いんだけどその時間帯でも客が２、３人は入ってるね。
三ノ輪のラーメン屋でこれは凄いことだと思う。

ラーメン食べたが油すごいな。唇ぬらぬらになるぞ。

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/19(水) 20:25:51 ID:OH5Sba1n

60過ぎオフクロを連れて食べに行ったのだがふつうのラーメンはラードが浮いてて旭川っぽいって言ってたな。
もともと旭川出身で、当時食ってたラーメンは今現在のいわゆる旭川ラーメンとは別物かもしれんが。
俺は普通のラーメンの方が好きだが、オフクロは玄麺の方が美味いって言ってた。

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/19(水) 21:48:25 ID:6EJZiDr6

無限庵（神田）＝ホッコク＋田中玄（一茎草）
こじゃん亭（前橋）＝ホッコク＋前島司（せたが屋）
TOKYO味噌ラーメン（大手町）＝ホッコク＋阪田博昭（七彩）

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/19(水) 22:27:21 ID:sgrSM911

http://www.hokkoku.net/shop_1.html

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/20(木) 15:20:22 ID:0h9p5/ys

お、味噌玄菜麺完成か
これは食いにいかないとな・・・

GEN21も短期間でいいから店頭販売してほしいぜ

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 17:31:07 ID:KGLzb42t

味噌玄菜麺食ってきた、今日の昼行ったら店外に3人ならんでた
味噌のコクがあってなかなか美味いが普通の玄菜麺の方が野菜の味が分かりやすいかも。
麺じたいに味があるせいか食っていて最初の方はスープが薄く感じるが食い勧めていくうちにだんだんと味がはっきり感じられて美味くなる。
下の方に味噌とかがたまってるせいかも、ちなみに今日のスープは生姜が利いてて美味かった。

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 17:45:36 ID:zJHKpYyN

俺も味噌食った

オレのバカ舌のせいかもしれんが
以外にまろやかじゃなかった？

キツイ味噌味というよりは、味噌のコクだけがスープに溶けてて
のどごしはスッキリ、後味もアッサリしてたように思う

でもオレも普通の玄菜麺のほうがいいな
あっちのほうが野菜の味がよくわかる

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/24(月) 09:54:06 ID:SqZd241j

俺も普通の玄菜麺に一票。
味噌食うなら玄菜じゃなくて昔味噌とのかの方がいい。

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 03:12:51 ID:cF5mJJm2

>>305
日曜の昼なのに三人しか並んでないんだ？
テレビ放送の効果はあんまりなかったのかな。

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 19:28:55 ID:FHvIDDvN

お、GEN21のタレを使ったラーメンの提供間近か
早く食いたいもんだ

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 19:48:23 ID:rx5KGOab

>>308
店内に何人かで店外に3人だった。
昼っていっても2時過ぎだって言うのもあるかもね。
てかまあテレビ放送前にも店外に並んだ事があったから、そんなにテレビの影響はないのかも。

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 21:16:06 ID:Y9/BsJWs

先週だったけど1時ちょっと過ぎに行ったら、後から、女子大生ぽいのが
4人くらいで入ってきた。

いかにも、初めて来たという感じで発券機の前で、あーでもない、
こうでもないとしゃべっていた。

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 21:21:40 ID:cF5mJJm2

ソープ嬢っぽい連中が食ってるのなら見たことあるけど

313 ：312：2008/11/26(水) 21:28:12 ID:cF5mJJm2

つけ加えるけど、
そいつらが俺にサービスしてくれるのを妄想しながら食ったら
気がついたら食い終わってしまって全然味わえなかったよ。
香水の強い女と同様にソープ嬢は出入禁止にしてほしい。

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 23:21:52 ID:78d/7DJ0

>>312
ソープで抜いてから食え

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/27(木) 01:31:36 ID:sXFoSIl2

ラオタの俺は交通費も含めると
ラーメンに一か月二万円は使ってるから
ソープなんかには行く余裕はないよ。
ソープよりはラーメンだな、断然。

316 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/27(木) 02:05:16 ID:L0d/r0AB

>>315
そこは「ソープよりスープ」と書いて欲しかった

317 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/27(木) 20:52:25 ID:g9qdUzc7

都内のラーメン屋めぐりだったらチャリンコ移動お勧め。
交通費かからないぜ！
でも3時間かけてたどり着いたラーメン屋の前で財布忘れた事に気づいた時はマジで絶望しました。
都電荒川線圏内なら都電に乗るよりチャリンコで行った方が早く着くぜ、多分。

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/28(金) 11:04:14 ID:ulKv5omQ

>>317
嫁さんの作った弁当捨てるなよｗ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/01(月) 16:06:17 ID:DmkoMRhT

神田にはもう玄さん居ないの？
潰れそうなんだけど。

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/02(火) 07:23:41 ID:CeSxaRcN

>>319
一茎草あるし、そこはつぶれてもいいや
マズイしな

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/02(火) 23:17:10 ID:WsMuV4gy

俺、時々食べるけど、別にまずく無いと思う。
三ノ輪とそんなに変らない。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/03(水) 01:19:34 ID:SK1zKlMA

>>321
無限庵、場所と遅くまでやってるのとで、たまに行くよ。
醤油も塩も、一茎草とは違うと思った。もちろん系統は同じだけど。

スープとかはまだそこそのレベルを保っているとは思うけど。。。

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/03(水) 18:10:23 ID:s1RcTLdE

一茎草で玄麺を食べたが、ブログで書かれているように醤油の味は非常に
まろやかに感じたが、比内地鶏というよりは鶏自体の味はあまり感じなかった。
また、以前よりは油っぽさもなく、それなりに美味しかったが・・・。

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/03(水) 18:27:00 ID:+JKBkBuo

>>319
スレタイにまでしたのにまさかの短期離脱だからなｗ

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/03(水) 18:39:15 ID:IWRNINBa

無限なんて名前をつけてると早めの閉店がありそうなｗ

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/04(木) 20:49:32 ID:Ofsklj8L

>>322
神田の店は7月くらいに変な苦味のあるスープを出されてから逝ってない

つーか、やっぱり玄がてこ入れ再開とのことだ
リーマン店主に玄系は手間がかかりすぎるしテクがいるから無理だと思う
また玄が消えたら味が落ちて閑古鳥だろ

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/04(木) 21:25:07 ID:T81G+H2B

いい加減無限は見切りつけたほうがいいと思うけどな

そうもできないプロデュース契約なのか？
誰か契約に詳しい人ｷﾎﾞﾝﾇ

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 00:59:50 ID:1k69HRy1

>>326
>新店長の下
ってことは首のすげかえがあったんだホッコクｗ
白髪ネギも切れないのに無駄に呼び込みして
かえって客入りにくくしてただけだもんな

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 05:21:15 ID:V1A/WMkA

お、井上式+比内地鶏の玄麺できたのか
これはいかないとな

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 10:14:39 ID:bVxakAoE

>>327
無限にケアする契約もありえないと思うが。
開店してから半年くらいたつんだっけ？

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 10:44:26 ID:0SAus9y8

一茎草も資本がはっきりしない
玄さんが社長じゃないしなｗ

一茎草の経営にホッコクが絡んでるとしたら断れないんじゃね？

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 20:26:43 ID:Y8e8mZdu

昨日古式醤油タレの玄麺食ってきた。
なんというか、味の輪郭がはっきりした感じ。
こっちの方が今までの玄麺より美味くなってると思う。
それと、気のせいかも知らんが麺が短くなったように感じた。
あと、新しい店員が入ったみたいで玄のおっさんとめがねの人に色々教わってたよ。

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/06(土) 14:53:17 ID:wvofxOIB

食ってきた
いやーうまいなー

スープに鳥のコクが出ていてうまい
醤油だが、以前の玄麺のようにとんがっているわけではなく
スープとよく調和していて、角が取れている

鶏のコクがスープに溶け出していたのが印象的だなぁ
でもアレ赤字じゃないのかな？ｗ

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/07(日) 18:40:51 ID:69CnAoza

>>333
俺も食ってきた。たしかに前よりレベルアップしてたねー。
そして原価率を心配したくなったのもよくわかるｗ

そして今日悟ったこと、のり三昧は一人で頼んじゃダメだねorz
あれは複数で分けるもんだ…

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/09(火) 21:21:57 ID:Y85z9I35

つけ麺の情報が少ない気がする。
今度食べてみようかと思うけど、結局玄麺とか玄菜麺のボタンを押してしまう。

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 01:31:12 ID:ke6ixqhY

メニュー多いからな

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 06:57:54 ID:w1HQ/rWc

つーか玄麺と玄菜麺、ふつうのラーメン、味噌
このローテーションでいいよ

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 09:10:27 ID:I7D1CKVB

昔から玄流塩ラーメンが好きだったから旬菜麺も、
ローテに入るな。

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 19:49:06 ID:G2MI2Zc6

俺も玄麺食べてきた。
マジ、美味いな。
何も突出しない完全バランスのスープ。
一口目は地味だが二口目から止まらなくなる。
コクがあるのに後味は水のごとくスッキリ。

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 20:37:01 ID:/ORDSBW0

食べたことあるけど、つけ麺いらない。
>337に同意。

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/11(木) 08:59:12 ID:DYKagmq7

お、塩ラーメンの新商品が提供準備中か
出たら即効で食いに行かないとな

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/17(水) 22:24:01 ID:LwyW6Lid

12月から無限庵で一茎草のメニューを取り入れているが味はどうなんだろう

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/17(水) 22:27:51 ID:NBNaurDN

>>342
味噌食ったけど、どうでもいい味だった。

無限庵は、

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1211387376/931
> 大森無料
> 半ライスサービス
> トッビングサービス券
> 神田風俗情報誌配布　←これで終わった気がするｗ

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/18(木) 01:29:25 ID:kqflDpHc

神田だからな。
リーマン客が軸だしどうしてもそういう方向になるのでわ。
って生き残りをかけてるということか・・・たくましいな。

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/19(金) 11:51:17 ID:apwoqrWg

神田で風俗行くようなヤツはもう終わってるよｗ

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/19(金) 17:14:07 ID:CumqGC7v

その無限庵から玄さんの弟子スタッフが
一茎草に移籍するらしいぞ

しかもなんか深夜営業するとかしないとか、友人からの又聞きだけどな

無限庵、終わったなｗ

いい加減玄さんは見切りつけて
一茎草に専念したほうがいいんじゃないの?

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/19(金) 23:51:22 ID:83Yd6E2E

>>343
何度か夜に無限庵に味噌を目当てにいったが売り切れ(2種類とも)
昼しか食べれないメニューなんか？

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/20(土) 13:50:26 ID:Hv1mD7VZ

>>346
完全にオワタｗ

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/21(日) 03:41:06 ID:4M1Thl6H

お、年末23日から比内鳥の塩提供か
これはいかないとな

でも、年末クリスママスに一人でラーメンか・・・
一人はツラいぜサム・・・

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 18:14:00 ID:OACqWEWK

一茎草で限定の塩を食べた。旬菜麺よりすっきりしていて美味かった。
今度、味噌が玉子麺で提供されるそうだ。

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 12:02:48 ID:BIzU+WWD

>>349
ソープ行けばいいじゃないか。
おれは一茎草→ソープの黄金コンボでクリスマスを堪能したぞ

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/07(水) 10:22:26 ID:A0ARI2OE

むなしい

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/11(日) 18:07:58 ID:CAyCKn8+

塩食ってきたけど、超うめー。
秋葉時代も含めて今日食ったのがベストだったかもしれない。
味が濃くて鶏の香りもして、物足りなさとか全く感じなかった。
なんか最近安定して美味くなってきた気がする。
ただ相変わらずチャーシュー食いづらいな。
一枚を三つくらいに切り分けてくれると食いやすくなると思うんだが。

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 18:57:49 ID:Y3z+fsjb

チャーシューだけは確かにうまくないね。不思議。
提供する前に再度焼きなおしてるみたいで硬くてまずい。

でもあんな美味いラーメンを行列せずに食えるのはすごい幸せ。
この贅沢がずっと続くことを願うばかりだ。

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 20:22:53 ID:Gure4tzu

おっと、これは危険信号。
皆様、ご注意あれ。

356 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 21:49:16 ID:+taB8imZ

>>354
三ノ輪という場所柄しょうがないね。

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 21:53:46 ID:r48pCwtW

無限庵は神田だろ？

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 02:05:15 ID:ZMI2QIKp

一茎草の方だな。
俺はチャーシューは不味いとは思わないし、単体で見れば美味いけどラーメンの具としては合ってないときも有ると思う。
乱切りにしてくれれば食いやすいよなー、確かに。

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 22:04:00 ID:g0NdSvjx

こんなことを書くと特定されるけど
裏メニューを食ってきた

玄菜麺の素ダレに比内鶏のスープ、具は適当
まかないかなんかで出てるそうだが、はっきり言って微妙な味だった・・・

風味は野菜なんだが、味のコクは鶏という不思議な味だった
まぁ、玄菜麺のコンセプトから外れた邪道なんで
イマイチな味なのはしょうがないなｗ

やっぱり玄菜麺はあのｵﾆｵﾝｽｰﾌﾟじゃないとだめだｗ

多分、頼めば常連限定でなら出してくれると思うが
玄さんは、客には変なものを出したくないって思ってるみたいなんで
玄さんがいない時間帯でオーダーしないと出してくれないかもなｗ

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 12:16:12 ID:l5I+Ca3+

＞朝7時から、翌朝6時まで、誰かが仕込みをしている体制を構築しました

玄さんのブログに営業時間延長の件が載っていたけど
玄さん以外のスタッフが仕込みしたら味落ちないのかな？
ちょっと不安、いや、過去のこともあるのでかなり心配だ。

361 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/29(木) 14:45:11 ID:RHSJ3OlZ

むしろ仕込みはもはや玄さんじゃない可能性もあるｗ

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/31(土) 16:25:27 ID:sJMoqFMr

おいおい25時まで営業してんじゃねーか、びびったわ。

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/31(土) 18:44:08 ID:rHcISvp6

仕込みで店に人がいるから、せっかくなので営業しとこうって感じか。

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/01(日) 08:05:03 ID:W9rKIAGc

そもそも三ノ輪は遅い夜のほうが人来るんだってさ
だからそれにあわせて営業時間変えるとか何とか・・・

一時期は26時まで営業するとか何とか言ってたが
25時になったんだな

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/01(日) 10:26:46 ID:cwPHGRU0

吉原で運動して、出す物を出してからの一杯は最高だね。

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/09(月) 14:33:37 ID:p7dzmPp9

一茎草に土曜日行ってきた。

味噌と迷ったけど限定の塩。
玄総本店時代から食ってるけど、今回のが一番うまかった。
厨房には玄さんいなかったけどね。

１３時半過ぎてたけど、地元の人っぽいお客が多くて２人くらい並んでた。

営業時間伸ばすなら土曜日こそお願いしたいな。
平日だと次の日のこと考えて、夜中にラーメン食べる気にはなれないので。

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/10(火) 23:02:35 ID:SBLSSuxd

無化調繋がりでラーメンゼロ食ってきたけど
まぁまぁだった

例えるなら、カツオ*ホタテ*スルメ*を6*3*1で混ぜたような味
カツオブシを聞かせて魚介ダシにしてるんだな
ただ、塩気はあんまりなかった、優しい味だったよ

玄菜麺は塩とか使ってるのかな?
オニオンベースでダシ取ってるんだろうが・・・

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/17(火) 20:01:22 ID:8CbMlFol

玄麺は麺がいまいち。
キヌアの麺がなつかしい。

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/27(金) 17:46:01 ID:1FVb7efj

一茎草で本日から販売の「信玄ラーメン」食べた人、感想を求む。
今週末は、都合がつかず食べにいけません。

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/27(金) 17:51:32 ID:R8DxfzCF

>>369
明日食いに行くからレポるよ

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/28(土) 13:30:31 ID:35HLWGFN

>>369
玄麺の復刻版だよな。
食べたいけど開店から行くのめんどい。

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/28(土) 16:55:30 ID:n6Z/lzoq

食ってきた

結果はイマイチだった…
旨い事は旨いんだが、年末の比内鶏+井上醤油の味に比べたら微妙…

スープは、鶏のダシが出ていて旨い、比内鶏程じゃないけどね
麺は、一見すると太目の中華麺にしかみえないが、噛むと味が出てきて旨い
チャーシューは豚？かな？あれは味がしっかり残っていて旨かった

食べているとスープにチャーシューの味が染み出てきて
時間がたつごとに味が変わる…ような希ガスｗ

でも信玄っていうくらいだから、
もっと麺が粒々が残っていて力強い麺のほうがいいと思うけどなぁ
客のクレームが怖くて踏み切れていないような希ガス

年末の特別玄麺のスープに
今の全粒粉の麺でだしてくれたら完璧なんだがな…

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 15:32:13 ID:5Z+kR6bM

信玄ラーメンの全粒粉の麺、こおばしいかんじでなかなかうまい。
でもスープは普通の玄麺のスープと違いが分からなくて
東京の店でわざわざ山梨の素材使う意味がよく意味がわからなかった。
まぁ、お弟子さんの修行の一環としての商品なんだろうけど。

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/17(火) 18:02:01 ID:Br3/yJ4c

スーパーJチャンネル見ました
38歳、元派遣が人生の再起を賭けて1ヶ月の厳しい修行
その集大成として、故郷山梨の食材を使った信玄ラーメンの開発を特集してました
神田に行く際にはぜひ食べに行きたいと思います

375 ：小池さん：2009/03/17(火) 18:34:28 ID:8xwouJqi

「信玄ラーメン」は、三ノ輪の一茎草でしか、売ってないらしい。

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/21(土) 12:34:26 ID:4/GPArQI

＞38歳、元派遣が人生の再起を賭けて1ヶ月の厳しい修行
どんなに厳しい修行でも
素人がたった一か月で集大成が出来ちゃうなんて
ラーメンって意外と簡単なんだね。
俺も玄さんに弟子入りしようかな。

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/24(火) 20:30:42 ID:Rs4DbS3m

まあ、でもラーメンの基幹部分は禿のおっさんのものだろうけどな。

信玄ラーメン食ってみたけど醤油ダレが普通の玄麺より目立っている感じがした。
あと、麺は喉越しがよかったね。

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 11:51:32 ID:2G1WeRsQ

大して美味しくないよな。。。

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 15:28:35 ID:KA+X96mx

無限庵とももめたらしいな
このおっさんはいったいなにがしたいのか？

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/30(月) 00:40:59 ID:Mpb8IhFk

無限庵、味落ちるのかな。。。
一茎草もいつまでもつやら。

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/30(月) 07:04:11 ID:abXMWJKU

>>379
「ホッコク×有名店店主」
こじゃん亭＠前橋（せたが屋）　　　→　閉店
無限庵＠神田（一茎草）　　　　　　→　また喧嘩別れ？
TOKYO味噌ラーメンA.O.（七彩）　→　特に動きなし

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/31(火) 13:15:43 ID:PSU04RKn

普通のラーメンと超こだわりと玄麺と昔味噌が食べたいのです
普段は普通、給料が出たらこだわり、体調が悪いときは味噌
末広町の路地裏はいまでも懐かしい思い出です

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/31(火) 21:14:28 ID:4O0Xa43N

>>382
私も末広町に通ったのがいい思い出です。
週１で通ってました。
普通のラーメンしか食べなかったけど、
レンゲでスープの最初の一杯をすするときが
至福の時でした。

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/31(火) 21:17:26 ID:Is5EQuap

めんめん全部入りが食いたいなあ。

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/01(水) 15:26:14 ID:xt4kTnWD

やっぱり、場所がなぁ、、、
三ノ輪なんぞ、ふーぞくのときしかいかねーよな

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/08(水) 01:53:26 ID:MC3ivwRp

地元民で十分潤ってるよ。
俺も地元民なんだが三ノ輪に来たときゃあ即畳むなと思ったが
いつ行っても人が絶え間なくいるぜ。並ぶほどじゃあないがな。

387 ：デカメンマン ◆MEnMALoHd. ：2009/04/10(金) 19:13:43 ID:bzJ7afgn

>>386
一番いい状態じゃないっすか。

馬場在住の自分的には
三ノ輪って遠いには遠いけど
都電で一本だから全然アリ。
しかも都電って滅多に乗らないから
ちょっと楽しいし。

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/13(月) 02:21:21 ID:Yp5dHnsh

俺が行けるのは平日の14時から15時、夜は23時以降だが客はいつも入ってる。
三ノ輪だと二郎系じゃないと無理かと思ったがそうでもなかった。

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/13(月) 23:29:39 ID:Uywk1BVJ

383です。
普通のラーメン食べてきました。
うまかったです。
末広町でやってたのって、何年ぐらい前でしたっけ。
あの頃ののあの感動がよみがえりました。

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 00:32:53 ID:XTv9tdis

雑誌見て４，５年前に秋葉原で食ったら死ぬほどまずかった。
店員が客席に座ってたりして、嫌な予感はしてたんだが。

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 06:31:48 ID:FXxxsMgr

末広町時代は俺も店が乗っ取られた後に食いにいったけど
酷い味だったｗ

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 07:10:03 ID:tOZXc+pj

>>389
普通のラーメンいいよね。
安くてうまい。

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 11:46:23 ID:ld00hugo

>>391
乗っ取り（＝玄さん追い出し）前から酷くなってたよ
玄さんまだ居たはずだけど厨房には殆ど居なかったし
つか夜遅くだと外人店員しかいなかった

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 22:06:39 ID:IJi8/0VH

末広町末期より蕨あたりで店出してたときが最悪だったぜ。
店員が客席で座ってるんじゃなくて、寝てた。
しかもタバコすいまくり。

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 22:25:21 ID:Q0Hjt1KD

>>393
末広町の店のときは2Fに住んでたよな。玄さんの親があそこでもともと商売やってて土地・ビル自体が彼の持ち物だと
思ってたんだけど。

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 23:59:42 ID:fzzM8kNL

>>391
乗っ取られた後なら、末広町ではなく秋葉原だと思います。
ほんとにひどい味でした。

397 ：玄さんの友人：2009/04/20(月) 04:16:51 ID:tiCWP03D

一茎草も、そろそろ限界点に達しきたかも。
不採算経営（採算度外視のメニュー構成及び経費支出）、
食材原価率４５％超の驚愕の事実。
スタッフの時間給は７００円にも満たない。
玄さんの月収ですらせいぜい月額２０万円前後。
ラーメン店経営の厳しさを感じさせる。
商品力の弱さと資金力乏しく販促費が出せないことが経営の足を引っ張っているようだ。

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/20(月) 22:06:32 ID:x9dQyjoR

>>397がどこまで真実か分からないけど
玄さんはやっぱり玄さんなんだな。残念。

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/21(火) 08:16:34 ID:ZC464WGS

むかし末広町にあったころ、常連らしきおっさんが「ここのラーメン食べたら他では食べられないよね」
ってなことを言ってた。当時工房だった俺にはよくわからなかったけど、
今はよくわかるな。近所に店出してくれれば週２で通うんだが。

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/25(土) 10:18:35 ID:mKnmFNaK

>>397
販促費が出せなくても、行列がないまでも、客が途切れない程度は確保されているよ。

ところで、特選つけ麺を食べてきた。3種類のつけだれは、
１　標準（熱い・あっさり）
２　鶏白湯（熱い・こってり）
３　胡麻たれ（冷たい・こってり）
になっているので、この順番（１→２→３）で食べると、つけだれが冷めにくい。
正確に言うと冷める頃には、つけだれを使い切る感じだな。
大盛りで丁度良い量なので、標準では少ないかも……。
普通のつけ麺はお奨めしないけど、特選つけ麺はお勧めだね。
ただ、最後の方は麺がプチプチと切れてしまっているのが残念。

負死鳥カラス・プロデュースの「極太麺」食べた人がいたら、感想宜しく。

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/27(月) 01:01:04 ID:ibZZaUnM

またテレビに出るよ～ん。
これで少なくともあと三か月はつぶれないな。
ヨカッタ、ヨカッタ。

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/27(月) 11:29:44 ID:MEOvl8aE

今朝「スッキリ」の
ラーメン刑事で玄菜麺が
紹介されてたね

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/01(金) 10:37:48 ID:tnfT3dv0

http://orz.2ch.io/p/-/gimpo.2ch.net/ramen/1238842279/159w?guid=on

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/01(金) 12:13:35 ID:kFw34q43

無限庵なくなったの？

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/01(金) 15:53:18 ID:CmJxsxuW

無限庵
しばらく休業の張り紙
少なくとも無限庵としてはこのまま閉店ですね。
別の名前で復活するかもしれないけど。

406 ：　：2009/05/01(金) 16:16:18 ID:XhPuGtG1

契約強制終了。この場所での無限庵の復活はありません。
今後ホッコクのＦＣとして展開されます。
只今、オーナー募集中。

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/01(金) 21:23:01 ID:a7BagPQe

ホッコクのサイトからも微妙に消えてた。
群馬で同社が、せたが屋店主を迎えて開店させた「こじゃん亭」もスピード閉店。

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 00:17:56 ID:mfPUILgE

マジかよ
何度、同じ失敗してるんだ
馬鹿か、よっぽど責任感が無いかだな

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 11:00:10 ID:LQ4LYSoT

無限庵のケースは
ホッコクも玄さんも
どっちもどっちって印象だな。

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 11:06:18 ID:35hPxTvc

店の経営を任されてたわけじゃないだろ。

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 11:12:24 ID:bo305VKm

せたが屋店主は結構実験的メニューで店潰してるからな
ソースラーメンの「雲」とか
ゼロも微妙な評価で客入り悪し
同じホッコクでも七彩店主プロデュースの味噌ラーメン屋は好調らしい
玄さんは関係が悪くなるとすぐブログやＨＰでネガキャンを貼るのが悪い癖

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 13:10:22 ID:4KjrAj+n

一茎草のHPが昨日からつながらないね。

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 14:37:47 ID:Fi9wqMgC

>>412
あ、本当だ。
玄さんのブログは通常通りつながるのに。
一茎草は、俺のお気に入りだから、オーナーと喧嘩別れすることなく続けて欲しい。

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 15:18:31 ID:LQ4LYSoT

一茎草のＨＰ、ホントにつながらないね。
このまま悪い方向にいかなきゃいいけど。
このおっさん、ホンマに成長してくれや。

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 15:21:44 ID:FsmVQKwM

こまねちん

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/05(火) 07:29:05 ID:eqdkvpIR

このスレが立った時は、まさか今度はつぶれないだろうと思っていたのに。。。

417 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/05(火) 13:31:06 ID:/AiiqPQR

玄さんは詐欺師みたいなものだから。
店の金を使い込んで、それを指摘されると来月必ず金が入るからとか言って逃げ続け。

有名店の名をたくさん挙げ、自分の弟子だと吹聴するも、ひとりとして玄さんの新しく関わった店を訪ねることはない。

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/05(火) 16:56:52 ID:gUkwU2+4

一茎草って今日やってる？

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/05(火) 19:59:37 ID:eqdkvpIR

うん

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/06(水) 03:01:13 ID:Yuo86qbw

６日もやってますか？

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/06(水) 06:56:54 ID:qtXQinqi

うん。
一応、年中無休（正月以外）だった気がする。
まぁ、気まぐれ玄さんのことだから一寸先は。。。

422 ：>>420：2009/05/06(水) 09:26:06 ID:Yuo86qbw

>>421
有難うございます。

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/07(木) 21:42:43 ID:z4weDw4+

玄さんダメダメだよな
いろんな意味で

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 10:39:58 ID:sWIGddYB

玄さんは黄泉帰るさ
何度でもな

・・・同じ回数だけ潰れてるってことなんだけどなｗ

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 11:11:11 ID:5ZkmMqph

何ブツブツ言ってんの？

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 12:35:38 ID:idNbOnxK

一茎草はそれなりに人が入っているし、特に問題もなさそうだが・・・

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 21:35:58 ID:AhlkutJB

店の経営に関わる人間関係でつまずくことが多いような気がする。
一茎草だって玄さんはオーナーじゃないんでしょ？

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 04:27:16 ID:pz2RD5wF

もう１０日以上もブログを更新してないね。
予感がするぞ。

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 04:43:32 ID:riSgXwfr

秋葉のめんめんの頃しか知らないけど、従業員とのやりとりとか見てた限りじゃ、押しが弱くて優柔不断気味の頼りなさそうなおっさんだったけどなぁ。
あれじゃあ一国の主としてはうまくいかないだろうなぁ。

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 06:56:39 ID:8ChMdsGi

>>429
一国一城ならなんとかやっていける気がするが、
このおっちゃん、すぐに「チェーン展開」「打倒九州じゃんがら」「本物のラーメンで世界を変える」とか
大きな目標を持ち出しては誰かと提携しては結局喧嘩して物別れ。後で「騙された」と言っては
同じことを繰り返してる。

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 08:35:50 ID:riSgXwfr

>>430
ん～、その強気のスローガンとか｢喧嘩して｣ってのが、店で見たあの人のイメージと違うんだよなぁ。
利用されてそういうスローガンやキャラを演じさせられあげく、喧嘩別れというと格好いいけど実際は「(つд⊂)ｴｰﾝ、もういやだ！」って感じで「あ、そう。んじゃ契約違反ね。」って不利な条件で捨てられて、｢(つд⊂)ｴｰﾝ、騙された!｣ってのを繰り返してるんじゃないのかなぁ。

432 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 09:01:35 ID:OCmE3L+1

>>431
その通り。
そろそろ学習しろと言いたい。

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 09:05:30 ID:BrgitHs+

人に強制されての演技じゃねえだろｗ

昔のＨＰなんか酷かったぞ
自分のとこの暖簾分けや頼まれてプロデュースした店を一覧に載せて
暫くすると「○○は破門しました」ってわざわざ告知してたしな

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 09:47:24 ID:riSgXwfr

>>433
｢○○は破門しました」なんて、ナメられ利用された弱虫が涙目で言う精一杯の捨て台詞にも聞こえるしなぁ。

めんめん１店舗しかなかった頃のHPのBBSは酷かった。
一人のアドバイザー気取りの常連が勝手に仕切って、｢あのスープは自分が材料に○○を入れた方がいいと玄さんにアドバイスしたんだよ。」とか我が物顔だったのに玄さん何も言えなかったもんなぁ。

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 20:29:16 ID:7rnEWqbc

何か嫌な予感が…

腕は良いが、世間知らずで

喋らなくて良い店の経営や
人間関係を客に容易く話してしまう所などは
相変わらず変わってないみたいだしな…。

悲劇は繰り返してしまうのか。

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 21:05:27 ID:W6CeVIAA

無限庵は黒でなく赤とかいかにもラーメン屋らしい入りやすい外装にして、
「無限庵」の様な怖い頑固親父がいそうな名前で無くて「ラーメン
創房めんめん」のような名前にして、めんめん時代のふつうにうまいラーメン
出してたら、ラヲタには普通の味と叩かれても、神田リーマンやOLには支持されたと思う

437 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/10(日) 09:40:12 ID:TxiL+q0H

あれだけの実力があるんだから地道に腰を据えてやっていけばいいのに。

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/10(日) 18:27:26 ID:TxiL+q0H

>>435
＞悲劇は繰り返してしまうのか
俺には喜劇に見える。一茎草がダメになっても
一、二年後には「今度こそ自分の店です」って感じで復活するよ。

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/11(月) 20:05:27 ID:4BqvMR+l

いっそのこと
屋台で復活！とか。

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/11(月) 21:07:13 ID:mc2okDgO

ブログが2週間更新されていないとか、HPがいつのまにか無くなっているとか、
無限庵が閉店したとか、いろいろあるけどまだ、一茎草は今のところ健在なの
だから、大丈夫だと思いたい。

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/11(月) 22:37:43 ID:4BqvMR+l

水曜日に行きます。

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/11(月) 23:45:49 ID:DF6mnFGu

この前の土曜に一茎草で食べてきた。
おいしかった。
ところで、今となってはこのスレタイ悲しいね。

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/12(火) 09:19:20 ID:hslI6H70

めんめん全部入りが食いたい

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/12(火) 23:40:46 ID:g/AApL+o

トマトとかレタスとか、
普通ラーメンに入ってないもんはいってたね。

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/13(水) 14:03:42 ID:HOCQfRVv

一茎草で玄麺を食べてきた。

全てが調和の取れたバランス型で美味しかった。
醤油の風味が良くてスープ完飲。

今日は玄さん、厨房に立っていたよ。
心なしか疲れてる感じがした。
玄さん、ご馳走様でした。
お身体ご自愛下さい。

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/13(水) 19:58:49 ID:HULSbajR

俺は一茎草で玄さんのラーメン初めて食べたのですが
めんめんって一茎草でいうと、どのメニューになるのですか？

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/14(木) 05:12:43 ID:0c+XVjSI

ttp://www.abc-tenpo.com/blog/index.php?itemid=84

【ラーメン店開業支援塾「玄塾」概要】
■目的
　●つぶれないラーメン店経営者を育成する
　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
ｗｗｗ

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/14(木) 09:18:26 ID:xIUlaSdX

>>446
今みたいに凝ってないラーメンだったから、ないんじゃない？

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/14(木) 18:01:00 ID:J4QBESjM

>>446
めんめんは末広町にあった頃の店の名前で、メニューのめんめんは
普通のラーメンの全部入りだったはず。

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/14(木) 20:14:53 ID:6gkpvCrW

ありがとう

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/15(金) 02:15:17 ID:kDmJg52Z

末広町に店舗があった時代だが水道橋のめんめんってここの関連？

もう閉まったの？

ここに書き込み自体ないから今もあるとは思えんが‥

452 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/15(金) 08:20:13 ID:yIK8EabZ

>>451
水道橋は知らないけど、八王子・高田馬場とかに弟子の店があった。

ttp://ramen.livedoor.biz/archives/10868144.html
八王子はまだあるのかな？
でも、
> いかなる理由かはわかりませんが、師匠筋と何らかの決別をし、スープも変えたんでしょうね。
ってあるから、名前が残ってるだけかもしれん。

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/15(金) 10:06:25 ID:+V5kO+JW

ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1241537693/

西の若（自称）
東の玄さん（芸名）

DQNコラボを実現させてほしいな

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/16(土) 13:22:09 ID:jnHYpXzC

Categories
一茎草[撤退] (159)
秋葉原「ラーメン創房玄」 [撤退](15)
東十条「玄蔵」　[撤退] (45)
「麺創房　玄」（蕨）[撤退] (36)
無限庵[撤退] (30)

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/17(日) 06:29:52 ID:BIbb4xnK

>>454
>一茎草[撤退] (159)

えっ、一茎草も閉店したの？

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/17(日) 11:21:59 ID:i0GOqYXM

ガセでしょう。
玄さん店に居たけど？

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/18(月) 21:44:56 ID:8mB4BZEp

＞某掲示板で一茎草の撤退等が好き勝手に書き込まれています。
＞一茎草、玄さんのラーメンファンとしては非常に迷惑なので、
＞ここできっぱりと否定して頂きたいです

＞ここできっぱりと否定して頂きたい

こんなこと書いたらかえって玄さんを追い込むだけかも？
閉店したっていいよ。またやり直せるから。気楽にいきましょ。

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/18(月) 23:00:10 ID:wxv8RmBl

>私は、北海道在住な者で実家帰省や関東へ出張の際しか、召し上がることが出来ません。

自分に対して尊敬語はいかがなものかとｗ

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/19(火) 00:14:28 ID:d9bW2p1G

ほんやくそふと？

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/19(火) 06:41:34 ID:GO2Zs3+1

>>458
玄さんのファンはユーモアのある人が多いな。

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/19(火) 11:57:29 ID:uGddKvsd

通販サイトを何の説明も無く閉じればリアル店舗のほうも先行きを不安視する声が出るのも当然だろう
タイミング的には通販のほうにもホッコクが関わっててコメントできない可能性もあるけどな

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/20(水) 22:07:10 ID:xiM6AFQl

コメントを一切無視して
黙々とブログ更新してるな
よっぽどややこしいことになってるのか

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/20(水) 23:16:38 ID:iz1JfA0Z

デリケートな問題に対して
単刀直入に答えを求めてくるような
あんな失礼なコメントは無視して当然。

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 12:17:29 ID:7eb3z8UG

説明責任を果たしていないな
まあ
またオーナーじゃなくて雇われだったってことか

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 14:51:39 ID:vXXXbml8

玄さんは芸術家。

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 21:06:10 ID:VF87nwnd

>>464
なんで玄さんがおまえらに説明責任があるの？

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/22(金) 07:39:27 ID:KIRqvMJP

ないよなぁ。
少なくともこのケースでは。

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/22(金) 10:40:31 ID:ktXJoG1n

一茎草の社長は玄さんじゃないしな

全国何百万のアレルギー患者が心待ちにしていた
マクロビオティックラーメンの通販サイトを何の予告もなく閉めたからといって

ただの雇われ職人の玄さんには説明責任は何もないわな

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/23(土) 22:47:37 ID:MYMf0C6b

雇われ職人？
雇われ詐欺師の間違いでは？
彼の甘言に騙されて大金をどぶにすてた経営者が
何人いるか

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/24(日) 18:35:11 ID:sIMYyv1f

浮浪者状態
↓
他人の金で復活
↓
ワガママが通用しなくなる
↓
恩義を踏みにじり後ろ足で砂を引っかけ去る↓
さらにブログやホームページで撤退(破門)宣言
↓
浮浪者状態
以下無限ループ

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/25(月) 13:32:42 ID:aBP6aROb

出資者には同情しないな
騙されるほうが悪い

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/26(火) 23:58:59 ID:S692ECIx

イキロ

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 01:05:19 ID:3VAq0QLe

哀しいお知らせです。
高田馬場に「道玄」という大型店を開店させ、そこを拠点にしたいそうです…

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 01:12:42 ID:kPzYFmmJ

本当だとしたら、実際悲しいわ。

三ノ輪、遠いけど結構通った。
電車に揺られてたどりついたら、
なんとか昔と同じあのラーメンが食べられた。
その三ノ輪もうたかただったのか。

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 06:39:57 ID:+lncfwXa

>>473
＞大型店を開店させ
ラーメン屋で大型店って、全然イメージわかないのだが。。。

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 07:03:12 ID:L07nZRkW

>>475
新宿の神座とか…

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 22:08:22 ID:FWuYl1ii

>>474
ソースは？

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/27(水) 22:09:50 ID:FWuYl1ii

アンカミスった
>>473

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/28(木) 02:23:13 ID:A3aXQGFz

>>440
心配になって、２日に一度位店が営業しているか確認しているけれど、
まだ客は途切れていないし大丈夫そうですね（だったら食え！と突っ込まれそう…）。

地元民としては、まだまだ閉店しないで欲しいです。

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/28(木) 04:33:34 ID:HzExmok9

>>479
一茎草の運命はおまえら地元民が握ってるんだから頼んだぞ！

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/28(木) 06:57:05 ID:5xluPl03

>>478
ケータイサイトなのでリンク貼れなくてすまないが、
「ラーメンバンク」（大崎がやってる方）の新店情報に書かれてる。

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/28(木) 19:15:32 ID:HzExmok9

おまいら安心しろ
高田馬場に出来る新店、その名もズバリ「道玄」は
一茎草と同じ経営母体らしいぞ！

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/28(木) 19:23:12 ID:d6LmhttU

神軍か

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/29(金) 06:58:40 ID:xs0z6jAL

昨日行ったらチャーシューが炙りじゃなかった。
機械も置いてなかった。
あの炙りチャーシューが好きだったのに。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/29(金) 07:59:10 ID:Qqjkrvzp

俺もそれ気付いたけど。
味的にはあんまり変わらないような。

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/29(金) 23:10:12 ID:3CD2Tlma

>>482
一茎草の経営者は中年夫婦だぞ

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/30(土) 09:00:35 ID:n3vrA7hZ

>>486
中年夫婦が実は大金持ちだったりして。
しかし玄さんがあの中年夫婦に雇われているというのは不思議な図式だ。
それともあの夫婦、人が良さそうだからひょっとしたら・・・
いや、そんなことはまさかあるまい。。。

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/30(土) 09:21:49 ID:q43QKJS6

儲からないと見るや
何の予告もなく通販サイトを閉めちゃうあたりからして
人が良さそうに見えても内面はどす黒いだろ

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/30(土) 09:33:20 ID:VAiRCTJ3

通販と塾はつきあいでやってるだけ。
「お世話になった人を裏切れません」だってさ。
ワラ。

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/30(土) 11:06:25 ID:n3vrA7hZ

あの夫婦はいいなりになってるだかかもしれないよ

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/30(土) 23:06:12 ID:GcGpie+M

通販やめたのは手数料がやたらと取られるからと言ってた

492 ：発芽大豆：2009/05/31(日) 03:07:39 ID:GMNs2kpl

新店の道玄は、一茎草の経営母体とは違うぞ。
今度は、外国人が出資者らしいぞ。
天下の玄さんが、いつまでも三ノ輪の小さな店に居てるわけないだろうに。
その中年夫婦とやらは、まだ何も気が付いていない。

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/31(日) 03:17:08 ID:3/FQwwAm

めんめんの頃が懐かしいわ

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/31(日) 08:43:26 ID:nBQN4yTv

>>492
え～、大崎の携帯サイトには同じ経営母体って書いてあったよ。
もし、それが本当なら「おいおい玄さん、一体どうなってんだよ？」だな。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/31(日) 12:02:43 ID:Ya8W2mzT

えー外資かよ…
外資の怖さわかってんのかな？

そういや一茎草の経営母体ってどこ？
あの中年夫婦との共同出資なのか?

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/31(日) 17:19:56 ID:nBQN4yTv

しかし何だかんだ言っても外資に狙われるなんて玄さんはスゴイ

497 ：発芽大豆：2009/06/01(月) 01:25:45 ID:i1Evp1pr

＞496
まあ、確かにそうだが。。。。
あとは、運を味方につけること。
そのためにも、身近な人を大事にしなきゃね。
そうでないと、いつまでも同じことの繰り返しになるぞ。

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/01(月) 01:35:33 ID:4u+6cORf

外資か
今度は失敗したら借金増えるだけじゃすまなくなるな

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/01(月) 20:14:18 ID:temvuuzY

また自己破産するんだろ

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 06:13:59 ID:KLleSqm2

自己破産だけですめばいいんだが
外資つってもクリーンなところばかりじゃないだろ

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 10:43:55 ID:V5bErrqU

玄さん、休業宣言

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2009-06.html#20090602

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 11:46:39 ID:S4imRo+R

マジかよ。。
オーナーシェフってことは一茎草じゃないってことだろ。
玄さん責任感無さ過ぎだよ。

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 11:48:45 ID:znbrLGeY

責任感もなにも今回も自分の店じゃなかったんだろ
いつものことだｗ

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 17:53:22 ID:KvB1kpTh

随分沈むの早い泥舟だったな
馬場のほうも一年持たないだろうな

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 19:42:39 ID:JV2AE+jY

しかし東十条、蕨、無限庵、一茎草と
展開があまりにも予想通りでなんかもう喜劇だなｗ

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 19:53:51 ID:no3Qrl17

>>505
しゃもじを忘れてもらっては困るｗ
あと玄蔵もｗ

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 23:02:24 ID:tqJQFmip

悲しいなあ、
でもまあ、一茎草では何回かおいしいラーメン食べさせてもらった。
地下鉄に揺られて行ったかいがあった。
そう思うしかなかろう。

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 03:08:05 ID:TuDNpXEa

もう玄さんなんて芸名辞めて幻さんにしたほうがいいんじゃね？
そのほうが実態に合ってる

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 06:12:08 ID:DCGt4VBl

さすらいのラーメン職人、幻さん
かっこいいかも

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 07:18:02 ID:L7fnEGJq

一茎草でいいじゃん。なんでやめちゃうんだろ。

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 07:46:05 ID:RNYnO2pS

ラーメン界の小室哲哉

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 18:21:47 ID:HPOzNPk8

今日の昼は玄さんが厨房に立っていたぞ。
チョット疲れている感じだったが。

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 21:33:58 ID:rvUwKkk1

>>511
顔は鶴瓶だけどね

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 23:47:02 ID:Ho/9hCkR

玄さんが寄生虫なだけだよ。
伝説の有名店の店主だとか言って、店を作らせては
売り上げをかすめとる。

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 00:11:26 ID:kqYFBpNs

玄さん、早くも新たな一歩宣言。ｗ
http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2009-06.html

>>501のブログから一日しか経っていないのに、まったく懲りない人だ…。(　ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 00:38:29 ID:n4tFZNAJ

>>515
末広町駅の店って自分のビルじゃなかｔったんだっけ？
2Fに住んでたよね。

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 06:12:23 ID:fyulVXdT

前にも読んだよな、こんな感じのやつｗ

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 07:04:43 ID:GYyuHx6U

>>>515
周りのマンションから匂いの苦情が出たから
あそこじゃ営業出来ないんだと

51で体力限界ってあれか、腎虚か？
奥さん若いからなぁ

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 10:14:21 ID:lgQzBRjd

見えない敵と戦ってるから消耗が激しいんだろｗ

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 20:08:26 ID:fyulVXdT

俺達のことか？

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 03:42:55 ID:pCq+cgxI

7月1日、麺創房・道玄＠高田馬場オープン予定だそう…

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 06:16:29 ID:J9WY9EDv

麺逃亡・動玄

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 10:11:49 ID:CTqXTM28

さて道玄はいつ撤退するのかな。

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 10:27:03 ID:wqL5o/va

とりあえず「一茎草」は営業続けるみたいだけど
玄さん居なくても「一茎草」行くのかねチミたちは？

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 12:04:42 ID:bazfUkgh

高田馬場か～割と行きやすいな。

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 16:35:29 ID:CTqXTM28

>>524
二、三ヶ月したらまた行ってみるつもり。
それぐらい経って味落ちてなかったら本物。
玄さんいなくても応援する。

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 19:44:23 ID:N1tsqjeF

>>524
全然並ばずに、あの味が食べられるのだから当分は通います。

528 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 21:01:19 ID:CUyWdjNy

二、三ヶ月もすると、徐々に味が落ち始め、客足が遠のいていった
そして、1年後に破門のメッセージがブログを通じて出されるのであった

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/06(土) 22:33:01 ID:J9WY9EDv

ブログでは一茎草やめた理由は体力だと書いてるけどウソだろ。
本当の理由は何なのだろう。高田馬場の新店でも雇われなのか。
自分を慕って一茎草で働いてる弟子はポイ捨てなのか。
店で見た限りでは客にも従業員にも柔らかい物腰だったのに。

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 08:57:07 ID:HkfMqMo0

>>529
オーナー夫婦となんかあったのだろうと想像する。
そことの関係で、玄さんにとっての「妥協」を強いられることが
あったのではないだろうか。

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 09:27:30 ID:wQ0nODa4

ところで、一茎草に行けばまだあのラーメン食べられますか。

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 10:01:25 ID:KkwTcce6

しかし冷静になって考えてみると
あちこちの店を雇われで転々としようと
その店であの美味いラーメンが食べられるなら
ありがたいことだ。

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 13:35:39 ID:Ydi+ghYL

ラーメン作りの実力は問題無いのに、それ以外の部分がな…

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 23:31:23 ID:K3jB2XgK

料理人とオーナーが仲違いして総上がり
店がダメになるよくあるパターン

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 23:49:54 ID:wQ0nODa4

今日三ノ輪にいったら玄さんいたぞ。

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/07(日) 23:54:41 ID:CeuMo2yJ

そりゃ、ギリギリまでいるだろ

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/08(月) 21:17:40 ID:yy0eqIS3

明日は昼のみの営業
10,11臨休で12から再開
二日でいったい何ができるのか?

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/08(月) 22:47:14 ID:/Z1fD2Uk

一茎草、オープン当初に比べると営業時間がかなり長くなったけど
あれは玄さんの意思でやったことではなかったのかな。

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/08(月) 23:03:53 ID:SKlBNBf4

>>538
いや玄さんの意思だろ

もともと仕込みで朝方まで時間かかるので
だったら、深夜営業しながら仕込みして、始発で帰るって言ってたような？
しかも土地柄で夜来る客が多いから尚更とかｗ

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/09(火) 22:24:11 ID:dNsJ7/oe

関沢氏、玄さんより体力無さそうだけど大丈夫か？

541 ：高校時代の友人：2009/06/10(水) 00:21:56 ID:NAGVhPK4

これまで何度も何度も同じことの繰り返しだったが、
さすがに今回が最後のチャンスでしょう。
いったい何人の出資者を泣かせば気が済むのか。
今度こそ成功してくれよ。

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 00:37:46 ID:+TcbjtAF

まかりまちがって成功したらまた調子に乗って一茎草を破門にしちゃったりしてｗ

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/11(木) 17:01:47 ID:/eF8AvGT

自家製麺の玄麺が食べたい。

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/11(木) 18:44:53 ID:uaIeAXg5

＞如何なる批判を受けようとも、
＞真の、玄流ラーメンづくりを追求するためには、
＞全てを捨て去っても、己を賭けて、

＞玄流ラーメンづくりの更なる高みを目指して・・・

かっこいいじゃないですか。お手並み拝見ですね。

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/11(木) 23:48:24 ID:CYfbshfZ

>>544
これ風の事、何十回も聞いた気がするけど。

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/12(金) 00:28:57 ID:TN2nJ6yt

>>543
おれは昔のめんめんが食いたいよ。

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 09:58:37 ID:sgh2JfpW

＞真の、玄流ラーメンづくりを追求するためには

一茎草で出してた玄采麺や玄流塩ラーメンはかなり美味かったけど
玄さんの考える「真の玄流ラーメン」ってどんなものなんだろう？

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 10:02:14 ID:bTtrFJWw

>>547
年末？限定で出した比内鶏+古式醤油の玄麺が
今まで食べたラーメンでベスト1

玄菜麺もウマイけどなｗ

549 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 10:44:09 ID:Odt6ySfE

>>547
そうそう、一茎草で既にかなりのレベルに達したし、>548
みたいな限定作って研究できる環境にもあったわけなので、
なんでいまさら？って思うわけだよ。

神田の無限庵レベルだったら見切り付けて当然と思うんだけどね。

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 11:52:08 ID:sgh2JfpW

そういえば年末の限定の玄麺も美味かったな。
普通の玄麺と記憶が一緒になって忘れてた。
しかし一茎草が開店して早いものでもうすぐ一年か。
夏の暑い日に三ノ輪で店を探したあの日が懐かしい。

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 13:47:15 ID:vFMirXq3

今日、三ノ輪に行ったら、一茎草じゃないつけ麺専門店に変わってた

もう行くこともないな・・・

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 14:08:12 ID:sgh2JfpW

>>551
本当？　つけ麺専門店って。。。
ってことはラーメン作りのノウハウは継承できなかったんだろうな。
ちょっと言葉を失うね。

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 14:10:10 ID:RmlA/9NH

通り過ぎた後は、ぺんぺん草しか生えないのか…

554 ：551：2009/06/13(土) 14:13:30 ID:vFMirXq3

今日は、新作のつけ麺のみ提供って貼り紙があって、自分つけ麺は好きじゃないから、食わないで帰ってきた

店の名前は、「あんど」になっていた

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 14:28:46 ID:bTtrFJWw

>>554
えー
また潰したのか…
勘弁してくれorz

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 14:52:34 ID:q6HrqzGc

たしかに、朝通りかかった時にはつけ麺のみの張り紙があったな
でも、「本日は」って書いてあったから今日だけだと思ってたんだけど、店自体別物になったの？

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 21:06:36 ID:SuP96R6A

暖簾も変わったのか？

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 00:40:56 ID:wNIj2bvY

>>554
玄さんがいなくなって安堵したという意味だったら悲しい…。

>>556
私もそう考えていましたが、どうなるのか判らないですね。

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 23:02:32 ID:6BPlNQ41

名前も暖簾も変えたってことは
完全に決別したってことでFA?

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 23:43:44 ID:M3zMRHEU

ブログには、
＞商いとして安定してきた三ノ輪「一茎草」は、
＞オーナーの関澤夫婦に、経営を引き継ぎ、
なんて書いているが、玄さん＋スタッフの引き上げ直後に、店の名前が変わって
しかもつけ麺専門になっているんじゃ、喧嘩別れもいいところだよなぁ・・・

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/15(月) 10:39:21 ID:1LgWndqv

売れ筋のつけ麺以外の手間がかかるメニューを放逐したか
なかなかのくわせものだなオーナー夫婦

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/16(火) 15:36:12 ID:aeE/mHfz

マジかよと思って見に行ったら本当にあんどに変わってた・・・
濃厚とんこつつけ麺とあった。終わったな。

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/16(火) 15:39:38 ID:uwAulPTh

>>562
濃厚とんこつ？
近くに二郎あるのにマジで終わってる

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/16(火) 19:04:35 ID:pDTla+7P

なんか魚粉がカウンターにあるみたいだし
もはや真面目にダシとってないだろうな
無化調も止めたかも

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/16(火) 19:17:28 ID:1HXWLVOh

また終わったのか・・・

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/16(火) 21:25:03 ID:3L11dPtq

流行を真似したって上手くいくわけないのに…

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/17(水) 10:10:39 ID:D2RA3O/z

コンサルを雇ったはずなのにあたかも自分の店の様にふるまうから
オーナーが乗っ取られるかもしれないという危機感を持つんだろうな

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/17(水) 10:27:23 ID:Kpt2JBBF

つーかコンサルに乗っ取られる程
店の経営に口出させるのはオーナーがバカ

あのオーナー気が弱そうだったよなぁ
脱サラではじめたのかな？

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/17(水) 13:59:59 ID:F9A2AzUY

コンサルじゃなくて店主として迎えてるはずだが

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 09:51:47 ID:zs04nGvm

それ単なる店長だよｗ

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 16:33:09 ID:xX5mZNl/

玄さんのハードさについていけなくなったのでは。
いくらおいしいラーメンを作るという志があったにせよ、
休日も夜中も無いような生活は嫌だったんじゃないだろうか。

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 16:45:24 ID:X/1rUDJs

全メニューをそのままやってくのは辛かったからできそうなメニューのみで
やろうってことなんじゃないかと思ってる。

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 18:13:08 ID:zs04nGvm

>>572
前のつけ麺と同じもの出してるの？
カウンターに魚粉がある時点で同じもの出してるとはとても思えないんだが

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 18:17:41 ID:G3kqf/5x

つけ麺とかどうでもいいから玄菜麺を・・・

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 18:32:10 ID:zs04nGvm

玄菜麺なんかそれこそ素人に作れるわけないだろ
昔玄本店末期に夜行ったら外人店員しか居なくて
玄菜麺とは名ばかりのまがい物出されたときには愕然としたぞ

その体験が永い玄さんヲチの出発点になったわけだがｗ

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/18(木) 22:54:39 ID:f/L9+K7/

これから夏野菜がウマくなってくるので、玄菜麺は期待してたんだよなぁ

あとは、高田馬場の新店に期待するしかないか・・・

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/19(金) 02:05:53 ID:HTKVepDV

高田馬場の新店舗が
オープンするまで帝国ホテルの向かいの
つけ麺屋とやらに
行ってみるか

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/19(金) 18:15:55 ID:cNruIz1E

ttp://r.gnavi.co.jp/a998300/menu3.htm

有楽町「あら田」ってランチ1300円～だぞ
幾らで出してるんだつけ麺はｗ

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 19:07:51 ID:hEHBDYrz

一茎草はまだつけ麺しか出してないのか?

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 22:07:29 ID:Icb8DGfI

>>579
昨日みたらシャッター下りててなんか張り紙してあった
張り紙は読んでないけど。

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 22:09:57 ID:IfKtj2RT

玄さん辞めたとたん
店じまいかよ…

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 22:12:16 ID:1ajWwwRl

>>580
ttp://ramendb.supleks.jp/shop/15814

> 6/19日付で「一か月ほど休業」の張り紙がありました。

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 22:15:53 ID:Icb8DGfI

>>582
㌧
チャリで通っただけだから張り紙の内容まで読めなかったんだ

閉店するにしてもリニューアルするにしても、とりあえず終わったってことか・・・

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 23:46:44 ID:Xl4drYXN

6/19日付で「ID:Icb8DGfIは出入り禁止」の張り紙がありました。

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 00:10:57 ID:rkhCc5Hx

新メニュー開発のため休業。
あけてみれば今までのメニュー全廃。玄メニューも玄看板も撤去。
新たにつけ麺屋として再開。寸銅は使っていない。食べ終わったらアンケート。
数日して流行らないためか一時休業。
その直後に1ヶ月の休業。
心に滲みるラーメンを作るため・・・

あまりにも行き当たりばったりじゃないか？
相当うまいラーメンを出さない限りは存続は無理と思われ。

もうあきらめて激安カレー屋とかおにぎり屋とかでいいじゃないか。

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 00:52:41 ID:1H6hzbDT

玄さんの足跡をそろそろまとめたいんだけど、秋葉原閉店から無限庵でスタートするまで
どこで何やって喧嘩別れしたのか、もうよくわからないよ…

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 10:44:42 ID:3gxZS6hR

>今は、何を語っても、
>私を裏切った人間を批判することに
>ならざるを得ず・・・、

そんなに何回も裏切られるのは自分自身に原因があるのだと
そろそろ悟って欲しいのだが、まあ、無理なんだろうな。
単なるドMにしか思えなくなってきた。

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 11:09:32 ID:1H6hzbDT

>>526-527のレスが、今となっては哀しく響く…

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 14:02:39 ID:rkhCc5Hx

俺は>>586みたいに玄さんドMとは思えないが。

体の衰えとかズタズタになった身体でやめるとかいっておきながら、
翌月1日で新店開業って確信犯もいいところじゃないかｗ
開店準備が一番忙しいのが普通じゃないの？
身体がズタズタだったら休むのが普通だと思うのだが。

のれんも玄、ユニフォームも玄、商品名も玄、看板も玄、
玄さんがいなくなったらつぶれるのが明らかなシステム。
裏切ったから、つぶしてやりましたってことなんすかね～。
俺には、寄生蜂が成長して青虫を食い破ったようにしかみえん。

まあ、他人の褌で相撲をとるようなビジネスなんて怖くてできないですな。
くわばらくわばら。

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 14:07:14 ID:rkhCc5Hx

アンカー間違えたよorz

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 14:26:04 ID:qYHmTn0T

『麺喰楼』帝国ホテル前店とやらを土曜日に偵察に行ったけど
つけ麺やってなかったよ
つけ麺ののぼりも立ってなかったし
平日限定なのかもう終わっちゃったのか

592 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 15:03:56 ID:Cq6soIo3

休業か・・・
しかしあの夫婦は玄さんと1年近くいて技術を盗めなかったんだろうか。レシピ覚えたりとか。
というのも玄さん抜けて何やるかと思えば濃厚とんこつつけ麺だからな・・・
それとも開業時点で契約でもあったとかか？
もし仲違いして別れて玄流のもの出したら訴訟とか。
あの夫婦おとなしそうだからなあ。
それにしても玄さん抜けて食材調達のパイプもなくなったんだろうか。

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 15:49:03 ID:wcRUl1Nz

>>592
1年もやって盗めないなんてちょっとどうかとおもうな
脱サラではじめた様な気の弱そうな夫婦だったしな

目の前の仕事に追われて、できませんじゃ、話にならんよ

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 23:02:21 ID:xKe0XngG

玄はタレやスープは絶対に教えず高値で売りつけるシステムを採用している
暖簾わけや系列店が崩壊していくのはそれが原因だ
なんせ一人でやっているので数がさばけない、味が不安定でばらばら
さらに高価とあっちゃあね
クレームを言おうものなら、じゃあ自分でやってみやがれ、この味は
俺しか作れないんだぞ、このタレがなければ開店できないんだろ、とスゴム

事業を成功させるほうが無理だろ、普通

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/23(火) 03:47:26 ID:QSehx8Ih

社会勉強になるなあw

従業員にもオーナーにもラーメン作りの腕はつかないってことか。
詐欺にあって人を信じられなくなったのかな。
今やってることはむしろ詐欺師ぼいが。

麺創房・道玄＠高田馬場も1年くらいで潰すのかな。

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 00:21:06 ID:uIBjwICL

裏切りってなんなんだよ

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 01:41:35 ID:POppnf/C

Categories
一茎草[撤退] (159)
秋葉原「ラーメン創房玄」 [撤退](15)
東十条「玄蔵」　[撤退] (45)
「麺創房　玄」（蕨）[撤退] (36)
無限庵[撤退] (30)

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 05:58:14 ID:kmY8d/e7

勝手な妄想だけど
そんなに高い金払えないよ！勘弁してください！→じゃあ抜けます
とかそういうことを裏切りとか言ってるのかな、って思った
赤坂とか他のお店でも経営者の裏切り経営者の裏切りって
毎回のように言ってる気がするし
妄想だけど

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 10:16:24 ID:maeMF13z

さすがに過去の経歴からか玄さんに問題あり派が多いな。

夫婦も1年近く店やって独自の色を出したいとか主張し始めたんじゃない。玄さん高いし。
まぁその色ってのが魚介豚骨つけ麺だったということで・・・

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 12:03:50 ID:eXSYzsTs

玄ブログ更新
今さら取り繕ってもな･･･

俺は一茎草の公式ページ閉鎖、Felica端末撤去（メルマガ登録用）あたりから
「あれ？」と思い始めた。
メルマガも配信1回ぐらいじゃなかったか？

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 12:10:27 ID:WKau0C7Q

このスレできたのが去年の4末だから、ほんの一年ちょっとで二店
デリったことに。
このスレ消化しきる前に高田馬場も撤退しそう。

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 12:16:52 ID:PJuX6gay

>数年ぶりに、自分の店を持つチャンスを得ました。

玄さんの「自分の店」の定義がわからない・・・

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 16:28:06 ID:xWJZie+v

最初→乗っ取り目的で関与

乗っ取り計画失敗→撤退報告&サイトで相手を悪者にしたてあげる
結果利用客の期待を踏みにじる

604 ：600：2009/06/24(水) 17:01:55 ID:eXSYzsTs

携帯確認したら、メルマガ1回もなかったわ。

仕入れ側とトラブらないで、出資側とだけもめる辺りにしたたかさを感じる。

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 22:13:29 ID:233ZcSX2

　　　　　　　　 ,. -‐'''''""¨¨¨ヽ
　　　　　　 (.＿＿_,,,... -ｧァﾌ|　　　　　　　　　　あ…ありのまま今　起こった事を話すぜ！
　　　　　 |i i|　　 }!　}} /／|
　　　　　　 |l､{　　j}　/,,ｨ//｜　　　　　　　『おれは奴をコンサルとして雇っていたと
　　　　　　　 i|:!ヾ､_ﾉ／ u {:}//ﾍ　　　　　　　　思ったらいつのまにか弟子にされていた』
　　　　　　　 |ﾘ u' }　 ,ﾉ　_,!V,ﾊ |
　　　　／´fト､_{ﾙ{,ィ'ｅﾗ　, ﾀ人　　　　　　　　な…　何を言ってるのか　わからねーと思うが
　　　　 /' 　ヾ|宀| {´,)⌒`/ |<ヽﾄiゝ　　　　　　　　おれも何をされたのかわからなかった…
　　　　,ﾞ　／ )ヽ iLﾚ　u' |　| ヾｌﾄﾊ〉
　　　 |／_／　ﾊ !ニ⊇　'／:} 　V:::::ヽ　　　　　　　　頭がどうにかなりそうだった…
　　　 /／二二二7'T'' ／u'　__ /:::::::/｀ヽ
　　　/'´r　-―一ｧ‐ﾞＴ´　'"´ ／::::／-‐ 　＼　　　　無化調だとかマクロビオティックだとか
　　 / // 　广¨´ 　/'　　／:::::／´￣｀ヽ ⌒ヽ　　　　そんなチャチなもんじゃあ　断じてねえ
　　ﾉ ' /　ノ:::::`ー-､___／:::::／/ 　　　ヽ　　}
_／｀丶　/::::::::::::::::::::::::::￣`ー-{:::...　　　　　　ｲ　もっと恐ろしいものの片鱗を味わったぜ…

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 23:52:15 ID:VDdvtupq

そういえばかつて玄氏の弟子「だった」店で
現時点で生き残っている店は今回の事
どう思ってるんだろうな
大久保のげんげんとか初台の嗟哉とか

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 01:39:15 ID:KdZQOtKo

地雷源

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 06:30:11 ID:934hmT5W

俺の記憶で書いてみる。みんな補足お願い。
-------------------------
末広町（「めんめん」から「玄」へ）
→秋葉原に花月と一緒になって「典座」を出す→喧嘩別れ
→大宮に贋粗じゃんがらと一緒に集合施設出店→贋粗破産
秋葉原（「末広町は乗っ取られた」と主張）
→湯島「玄や」、ワンズモール、天王洲アイル(現存)などに出店
東十条「玄蔵」→「場所が悪かった」と閉店（現在「ほん田」が行列中）
蕨市「玄」→ラーメン本に見開きで掲載されるも、「※店名変更予定」とされ、直後に閉店。
プロデューサーとして、横浜「しゃもじ」プロデュース、渋谷「Ariakua」にメニュー提供
→鶏白湯をやるもすぐに終了
神田「無限庵」→「どさん子」のホッコクの直営店。玄さんが一茎草に移ってからも営業するが閉店。
三ノ輪「一茎草」→オーナーに店舗を渡すと濃厚つけ麺専門店に、直後に休業
高田馬場「道玄」→2009年7月開業予定。またしてもオーナーシェフではない。←イマココ！

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 08:35:04 ID:/KPKEjPr

>>607
地雷源の店主も玄さんのところで修行してたの？

610 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 10:09:08 ID:55+G9UPX

こりゃあまた活動的な経歴だな・・・

もう若くないんだし1人で好きにやればいいのに。
地元にでも小さな店構えてさ。

プロデュース業の方が儲かるのか知らんがこれだけ失敗続くと誰かと組むのも疲れるだろうに。
雇われプロデューサーで実は会社員だったりするのか？それとも金ないのか？分からん。

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 10:31:54 ID:ExcyOUqr

>>608
秋葉原の「ラーメン創房　玄」が抜けているかな。
あと、合羽橋に一瞬だが店を出していたよ。

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 10:56:15 ID:Eg2BZ9Nu

>>610
かなり玄さんの事を悪し様に書くけど、玄さんって「激戦区で行列店」
「チェーン展開」とかの夢をあきらめてない（というかいまだに狙ってる）んじゃないかね？
今回の件も前から水面下で動いてたんじゃないかね。三ノ輪のオーナーに内緒で。
でないと突然やめて「7月オープン」なんてできないでしょ。
そう考えるとつじつまは合うんだよね。「高田馬場で大型店」だし。

613 ：612：2009/06/25(木) 11:08:05 ID:Eg2BZ9Nu

補足
たぶん夢の中に「山手線圏内に出店」も入るかな。

>>608
>>611
「ラーメン　玄菜」だね。
秋葉原のあまりのひどさに凹んでたときに情報を得るも、行く前につぶれた。

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 11:21:11 ID:8rpsEC/e

弟子も引き連れて一茎草を後にしたのかな？

現在の弟子
一号：しんのすけ
オーガニックカフェを開店するもあえなく閉店、玄さんに合流
実は２チャネラ、小説からまるパクリのコピペをブログに転載して恥をさらす

二号：タケちゃん
派遣切りにて失業、玄さんに弟子入り
ＴＶドキュメンタリーに出演、やる気の無いブログ

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 11:52:42 ID:vRx9Cg/T

>>612
>今回の件も前から水面下で動いてたんじゃないかね。三ノ輪のオーナーに内緒で。
>でないと突然やめて「7月オープン」なんてできないでしょ。

今回の件の直前ぐらいに行ったんだけど、既に味は落ちまくっていた。
家庭内離婚みたいな状態はもっと前からあったのだと思う。

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/25(木) 20:13:44 ID:y3vyot28

玄さんも、フランチャイズのロイヤリティとかで食ってこうと思ってんなら、それこそ脱サラで飲食業の
経験なしみたいな奴でも、同じ味だせるようなやり方を確立しないと駄目だよなぁ

無限庵みたいに、しょっちゅう味の手直しにいってるんじゃ、フランチャイズの意味ないよ

617 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/26(金) 12:38:48 ID:Gk7hYAMZ

「多くの似非経営者たちのラーメンを舐めきった事業の数々」
「場末のラーメン屋」

ホッコクみたいな企業はともかく一茎草とかの個人オーナーはやりきれないだろうなこんな言い方されちゃ

618 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/26(金) 12:50:38 ID:zgBmTXFp

玄さんの「自分の店」「オーナーシェフ」「ラーメン店経営」の意味がわかりません＞＜

ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51303248.html

2009年06月24日
「一茎草」から「道玄」へ

幸い、
「一茎草」での、私の仕事に対する評価を得ることが出来、
多くの方々の支援により、
数年ぶりに、自分の店を持つチャンスを得ました。
高田馬場駅近くに、
私にとって、最後の拠点となるラーメン店を準備中です。
『道玄』・・・、
道元の「典座教訓」に触発されながら追求してきた
私のラーメン作りの集大成となる仕事に挑戦します。
かつて、不良グループにすべてのラーメン事業を奪われて以来、
久々のラーメン店経営になります。

ttp://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/51178066.html
2008年07月15日

私にとっては、
末広町、万世橋以来、
あえて、遠ざかっていた、
久々のラーメン店経営です。
オーナーシェフでなければ
出来ない仕事があります。
ご期待ください。

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/26(金) 14:31:25 ID:OCeyzdxL

馬場スレでは全く話題になっていないが･･･
http://orz.2ch.io/p/-/gimpo.2ch.net/ramen/1243146506/#t

大丈夫か？今回は「最後の店」なんだぞ？

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/26(金) 14:46:43 ID:8d/Oll2x

以下は想像だが、>>397の真偽は別として、
一茎草は、客足が安定しても原価高杉で経営の限界が見えたため、
大型店舗ならうまくいくだろうと新店への離脱を表明した上で
金づるフランチャイズになってくれと言ったら断られ、逆ギレ？

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/26(金) 21:07:52 ID:FPoPmHNw

チェーン展開みたいなのが理想だったのか。
それにしても何度も失敗？してるのは厳しいな。

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/27(土) 03:02:26 ID:iAlv9amF

学習しない人だよな…。

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/27(土) 05:50:36 ID:0loUBFiO

>>621
玄はのれんわけもチェーン展開もしてたじゃん
全部「破門」しちゃったけどｗ
一茎草だって本店があった頃だったら絶対「破門しました」って書いてるところだよ

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/27(土) 09:08:20 ID:aBiK6yyF

ああいう左巻きの人は内ゲバ大好きだからね。

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/27(土) 10:08:09 ID:uC35I8BC

嘘つき

626 ：インベストバンク：2009/06/27(土) 11:14:52 ID:PBRxiNre

田中氏よ、少しは自分の非というものに関心を寄せた方が良い。
でないと、また今回も失敗する。
それと、嘘はいけない。
化調使っているのに、使っていないという嘘はお客様を舐めている。
ラーメンを舐めているのは、他ならぬ己自身であることに気が付きなさい。

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/27(土) 23:36:43 ID:h5OhpAgf

まあ少しでも味がわかる人間なら
あの味で無化調ではないことは理解できると思う
経営者を悪人に仕立てているが
そのたびにブログで客を騙すセールストークを謳って
騙し続けた詐欺師田中の罪は大きい

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 04:05:30 ID:isU6TMCJ

一茎草移転らしいね、やっぱり場所が悪かったのかねー

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 04:48:30 ID:lkTiAHIE

移転先の「千代田区有楽町１－２－１５ＵＮビル２Ｆ」って
「あら田」＝『麺喰楼』帝国ホテル前店じゃん

ブランドごと一茎草オーナーに売り払われたのか？
てか
ここまでケチのついた店名を買うほうも買うほうだがｗ

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 10:25:40 ID:EeB3/oCW

>>627
バーカ

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 11:16:35 ID:VN01h0ve

今回のゴタゴタは不快だけどやっぱり高田馬場の店には食べに行っちゃうんだよね

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 11:56:44 ID:nrQLOWOJ

>>631
×→　今回のゴタゴタは
○→　今回のゴタゴタも

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/29(月) 08:43:50 ID:rde6vUQx

>>626
>>627

http://blog.livedoor.jp/ramengen/archives/2009-06.html#20090629

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/29(月) 08:50:18 ID:9tLwhRbI

>>626が嘘なら、悪質な営業妨害だわなあ。

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/29(月) 10:04:56 ID:zT56QYYf

仕込みに２ヶ月って何か発酵させてるのか？

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/29(月) 12:16:48 ID:rf4rGuQ6

たれならありうるよ。

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/29(月) 13:58:17 ID:C8DqnJaS

ttp://blog.livedoor.jp/somenman/archives/50542546.html

麺喰楼＠日比谷のレポ発見

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 12:33:16 ID:rCBJ0BGn

一茎草では一食でつけ汁三種類全部だったのに麺喰楼は一種類しか選べない
具が殆ど無い
明らかに劣化してるな

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 14:38:28 ID:A0FoTzsX

玄さん、なんでここで騒がれてるのか肝心なことをわかってないんじゃないの？
化調関連の単発の書き込みには敏感に反応するのに。

すぐに放り出すんじゃなくていいかげん腰をすえて営業してくれよ。
振り回されるのはもうたくさん。

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 14:51:19 ID:wbZOBsq1

>>638
それ、特選つけ麺

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 15:44:44 ID:rCBJ0BGn

一茎草　特選つけ麺800円　一度で三種類のつけ汁が楽しめる
麺喰楼　つけ麺780円　三種類のつけ汁から一種類選択、具が殆ど無し
明らかに劣化だろｗ

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 15:57:20 ID:LEzlDvwi

>>639
自分にゃあ非がないし移転も仕方ねー。というか俺は裏切られたんだぜ。むしろ同情してくれ。
あぁあと化調はねーよw

ってな感じかもな。

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 16:52:33 ID:4j0kSQQ0

次スレあるかどうか知らんがテンプレにコレ入れたほうがいいな

【過去スレ】
詐欺？食材偽装疑惑！ラーメン創房　玄
ttp://food3.2ch.net/ramen/kako/1054/10546/1054631254.html
【プロデュース・コンサルティングした店】
ttp://www.geocities.jp/ramenjiyuku/m.ara.ikkyoso.html
　「無限庵＠神田」、「玄蔵＠東十条」、「麺創房玄＠蕨」、「あけぼの食堂＠新宿」、
「八木屋＠新小岩」、「オモシロ旨い呑処・アリアクア＠渋谷」、「しゃもじ＠伊勢崎町」、
「ラーメン典座＠秋葉原」、他
【昔のＨＰ】
ttp://web.archive.org/web/*/http://www.gen21.net/

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 17:20:18 ID:rCBJ0BGn

ttp://web.archive.org/web/20040605075153/gen21.net/shop/index.html
＞卒業生達のお店も、よろしくお願いします。
＞「ら・めん風」（本所）、「ラーメン玄々」（新橋）、「あなや」（初台）、「ラーメン日本一」（京都）、「地雷源」（方南町）、
＞「ヨシベー」（錦糸町、千葉）「中華創房キリン」（千葉）、「めんや治郷」（八戸）、「蒼龍」（秋葉原）「８７（はな）ラーメン」（北赤羽）、他

蒼龍とか懐かしいな

ttp://boss.jiraigen.com/?day=20060819
＞無化調ながら旨味の効いたスープは、イメージしていたより、濃い目の味付け。
＞昔、秋葉原にあった「玄」の超こだわりラーメンを思い出させる味かな！？

こういう突き放した書き方をするってことは地雷源店主は玄さんの弟子だったことを隠したいみたいだねｗ

645 ：*　：2009/06/30(火) 21:12:15 ID:zgeCtnk3

ttp://boss.jiraigen.com/?day=20060819
＞無化調ながら旨味の効いたスープは、イメージしていたより、濃い目の味付け。
＞昔、秋葉原にあった「玄」の超こだわりラーメンを思い出させる味かな！？

地雷源は、いまやラーメン職人としては、日本一だろう。

醤油も塩も絶品の清湯スープ。つけ麺も最高。
方南町という立地の悪さが難点。

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 21:45:06 ID:rVkDWj2e

地雷源は立派だ
ネットで破門と書かれ叩かれても
負けず頑張っている

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 22:40:04 ID:YA8UHM+t

こういう非難があるのは店主を信じ
利用したお客の期待を裏切った事にあると思いますが
批判を黙らせるには健全に営業をして美味しい商品を安定供給し
満足させることに他ならないと思いますが

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 22:45:55 ID:eZ6H+D6F

>>645
>>646
そこまで言うと褒め殺しにしか聞こえないｗ
でも地雷原店主は玄さんと違って
円満退社じゃなかった店員（ドリルマン店主）を
破門だとか貶めるようなことを書かないだけ
賢いと思うな

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 23:28:48 ID:TQ/qE2bF

>>648
＞円満退社じゃなかった店員（ドリルマン店主）を
＞破門だとか貶めるようなことを書かないだけ
名指しはしてなかったけど数年前にブログで
義理人情がどうのこうので腹が立つ、って感じで書いてたな。
あれってたぶんドリルマン店主のことだと思う。

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 23:43:43 ID:rVkDWj2e

当時ラーメン業界で知名度抜群の玄氏に
ネット媒体で実名で破門と叩かれたことは
同じ業界で生きる地雷源店主としては
かなりのダメージがあったのでは？
その逆境を乗り越え成功した氏は立派と言う意味でしたが
もし誤解をうんだなら失礼しました

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 03:48:26 ID:BmdqRn96

…とは言え、経緯は知らないけれど、
人の恩を平気な感じで仇で返す輩は、
人間として絶対に好きになれない…。

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 10:00:51 ID:OxqNFKCQ

だいたい宗教じゃあるまいし
破門されて何か実害があるのか?

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 10:41:27 ID:+s8UQ1kZ

宗教ってより任侠に近いな
宗教の場合は追い出すけど後は知らんって姿勢
任侠の場合は廻状を全国に送ってシノギができなくする
玄さんの場合はWebにて全世界にブロードキャストする

場末のラーメン屋でゴラク読んでるような人達は裏社会への憧憬が捨て切れないんだろうから
それなりに「破門」という言葉のインパクトはあるんじゃないかなｗ

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 17:51:40 ID:DCrtBh/3

地雷源スタッフ増えましたね。

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 21:28:03 ID:oxfTElx1

>>652
マスコミ取材が来た時までしゃべりだしたら
当人は軽い気持ちで話したネタでも
マイナスイメージがつく可能性はあるね
まあ成功しているからいいけど

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 22:29:09 ID:xyiQNqXo

ところで、「一茎草　あら田」へ行った人はいますか。

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 01:18:09 ID:q2bhLzng

「一茎草」から身を引いたはずの玄さんが移転通知を出す不思議
関澤夫婦はどうなったんだろうか？

>2009年06月24日
>「一茎草」から身を引くことを決意しました。
>しばらくの休業の上、
>関澤夫婦が目指す味を追求して行くことになります。

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 15:41:16 ID:dZlVUGCW

自家製麺は期待できる。

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 16:48:17 ID:R8Dnp14Y

経営けいえい（一般）

方針を定め組織を整えて、目的を達成するよう持続的に事を行うこと。特に、会社事業を営むこと。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
（三省堂提供「大辞林第二版」より）

玄さんの「経営」の定義がわからない・・・

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 18:06:01 ID:FzGwDNR5

ttp://blog.goo.ne.jp/tetsuro_adachi/e/3d9778a06eb42f9689ae05108e7bbdfb

「一茎草　あら田」のレポと道玄の住所
「一茎草　あら田」の経営者とか色々突っ込み所はあるけどｗ

道玄は俺の空のすぐ近くだな

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 18:19:46 ID:R8Dnp14Y

ttp://plaza.rakuten.co.jp/nttrr/diary/200906260000/

上のブログで開化楼って書いてあるけど実際は福島の製麺所製だよな

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 20:57:20 ID:qV3/In/P

つけ麺の太いやつは開花楼
塩と玄菜は福島の

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 02:31:15 ID:w3+1TAMQ

玄流宗家『道玄』
って
がんこかよ！！ｗ

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 02:37:23 ID:yTv8hnon

関澤夫婦は毎日
心に沁みる一杯のラーメン研究に真剣のようです。

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 07:48:15 ID:eL77tRUE

今時ラーメン屋で「宗家」とかやめて欲しいよな。
暴走族の「夜露死苦」とレベル変わんない。

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 13:45:42 ID:fs36givZ

麺喰楼で担々つけ麺喰って来た
値段の割に旨くなかった
二階で玄菜麺食えば良かった
麺はオカラ入りだから開化楼じゃないね

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 14:50:56 ID:aZ/pRAbO

>>666
客入りはどうだった？
昨日14時頃行ったらオレ含めて2人しかいないガラスキ状態。麺をすする音が気になるくらい静かで終焉の悪寒がしたんだが。

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/03(金) 23:00:10 ID:w3+1TAMQ

>>667
一時過ぎだったけど
ガイジンとそのとりまき日本人のグループが大騒ぎしてた
ガイジンは坦々つけ麺頼んで最初の何口かで汁を使い尽くしたらしくて
麺を大量に残してたｗ
後客は女性お一人様と男二人連れ
店前で客引きしてる店員が痛々しかった

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 01:18:34 ID:Xi8oO0/L

関澤夫婦は騙されたんですか？
借金抱えてないですか？
ラーメン研究してるんですか？
ちゃんとご飯食べてますか？
夫婦の営みはありますか？
教えてエロい人？

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 03:30:20 ID:Sx6UiOHY

玄さんと関わったことで
２ちゃんで晒しものになるなんて
気の毒だよな。関澤さんとやらも。

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 03:42:26 ID:3uWiX476

共同経営―タレ－麺－屋号＝関澤負債････

672 ：名無し：2009/07/04(土) 08:08:08 ID:HUOno/Gr

三ノ輪の店は、全く別の人に経営権移転したとの噂。

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 10:42:36 ID:FXugdOj2

玄さん通った後にはペンペン草も生えないなｗ

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 12:05:28 ID:jCYeVkhc

さよなら三ノ輪
もう一生行くことはあるまい

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 14:16:41 ID:Xi8oO0/L

三ノ輪の一茎草は一体何だったんでしょうか？
北千住から週一で通ってたのですが・・・
高田馬場はちょっと遠いけど通います。
ほんとうまかっちゃんだったから。
三ノ輪からファンになりました。

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 20:08:14 ID:Xi8oO0/L

元三ノ輪一茎草のシャッターの一ヶ月休業の張り紙もなくなり
店内蛻の殻に・・・
玄さんのブログによれば裏切りにあったと・・・
関澤夫妻は玄さんを裏切り
そして顧客に心に沁みる一杯を一ヵ月後作るといってとんずら・・・
顧客までをも裏切った罪は大きい。
裏切りと嘘の関澤夫婦よ！次は一体誰を裏切るつもりかい？

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 20:33:04 ID:qnaUlGMG

今までの他店舗での経緯を考えると、また玄さんの被害妄想じゃね？ｊｋ

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 21:52:35 ID:z50aT+/2

玄さんが去った後、関澤夫妻は新たな一歩を踏み出すべく日々修行中です。
地雷源がプロデュースらしくメニューも決まってきているみたいですよ。
頑張って欲しいものですね。

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 21:58:56 ID:Jt4pECs7

地雷原、昔は好きだったけど、
ショッピングモールにFridayを出すようになってから、本体も味が地に落ちたと思う。

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/04(土) 22:10:27 ID:MbSTngLg

>>676
その言葉そっくりそのまま田中氏に
かえしてやれば？
氏が気に入らない店でもその店が好きで通うのを楽しみにしていた
客はいるんだぜ

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 00:12:32 ID:Yb1dttzt

>>676
どっちが裏切ったんだか、今までの経緯をみればわかるんじゃない？
今までの数々の実績がものをいうねw

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 02:43:04 ID:zP/H0M3z

>>669=675=676
必死な感じがするが、道玄関係者か？
スレタイや最近のレスなんか読んでない感じだし。
裏切りと嘘っていったら（以下略）

最近の玄さんは、一茎草が続いているとに偽装することにご執心にみえる。
そうさせるような社会的な理由があるのかな？？

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 02:48:58 ID:zP/H0M3z

×続いているとに
○続いているかのように

684 ：名無し：2009/07/05(日) 03:17:05 ID:iJYy8KjD

玄さんが必死になる理由を理解してあげようよ。
さて、自分以外の全てを踏み台にせざるを得ない理由とは？？？

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 03:18:30 ID:iJYy8KjD

ｋ

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 03:21:07 ID:UpiRppOa

借金

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 08:26:53 ID:o5N2SwHZ

辛かった子供の頃の記憶

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 08:32:31 ID:YwrEC2JM

どうでもいい叩きが多いなｗ
騙された出資者が書いてんだろうなｗｗｗｗ

別に俺たち消費者は店の経営なんてどうでもよくて
うまいラーメン食えればあとはどうでもいいんだがｗｗｗ

で、新一茎草の肝心の味はどうなってんの？

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 08:53:21 ID:o5N2SwHZ

>>688
関澤氏にも美味いラーメン作りを伝授できていれば
さらに多くの消費者が幸せになれてもっとよかったんだけどね。

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 08:59:33 ID:YwrEC2JM

>>689
だから別に関澤夫婦なんてどうでもいいんだって
客がなんで店の経営の心配なんてしなきゃいけないんだｗ

味がよければなんでもいいよ

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 09:21:13 ID:Yb1dttzt

>>690
このスレ全部読め

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 09:50:51 ID:WPnWAsxt

>>690
>だから別に関澤夫婦なんてどうでもいいんだって

じゃ黙ってろ。いちいちレス付けんなバーカ。

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 09:58:34 ID:YwrEC2JM

>>692
てめーが黙れバカ

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 10:06:26 ID:8wsVPoUO

関澤夫婦に無科調の拘りラーメンを提供しようという気持ちがなかった
というのがポイントでしょ。
儲けたい稼ぎたいという気持ちは当然だか、根本の拘りが足りなかったというのが
こういう結果を招いたことでしょう。

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 10:42:40 ID:M0PmLYcO

ビジネスをやる以上利益を考えるのは当然
仕事を伝授するすべも持たずネットで叩く事しか能の無い
ものと仕事をしたのが不幸としか言うほかない
気の毒だな

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 10:55:08 ID:86cNIF3G

ブログで関澤氏関連の記事が全部名前伏字になっててワロタ
文句が来たんだろうか？
ブログでのあからさまな攻撃はやめてこのスレで叩くことにしたみたいだしねｗ

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 12:35:55 ID:1n1EbGYh

玄さんは中国に出店予定。
タレは全部自分で作れるのだろうか？
タレの肝心な所は絶対教えないからなぁ。
業者のコピー使うんだろうなぁ。
で、無化調って言うのかなぁ。
ロイヤリティーもらって、ウハウハ狙ってるんだろうなぁ。

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 13:39:23 ID:o5N2SwHZ

前にも書いたけど以前某店の行列に並んでるとき
某有名評論家とブロガーがいて、玄さんのこをを話してて
「某有名ラーメン屋店主が言うには、玄のラーメンは素材の良さを殺してる」
とか言ったけど、俺は玄さんのラーメンは美味いと思ってたから不思議だった。
玄さんって店主や評論家たちからは好かれてないような気がしたのだが
最近の流れを見ていると心情的になんとなく理解できなくもない。

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 15:33:54 ID:8wsVPoUO

玄さんのブログ見ました。6/22のブログでは関澤夫妻の悪意に翻弄されただけかもしれないが
一時の夢を見させてくれたことを関澤夫婦に感謝してますとのこと。裏切られても感謝の気持ちを持っている
玄さんに対して、6/22に共同経営者関澤夫妻の名前が伏字になってます。
これは玄さんに対して圧力をかけたと推測されます。
感謝の気持ちを忘れていない玄さんにたいしての裏切りと圧力をかけるなんてひどいと思います。
化学調味料たっぷりのラーメン作って儲けたいだけなのね。バかな消費者いっぱいいるからそれでもいいかもね。
私は道玄に食べに行くけどね。

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 15:42:30 ID:8wsVPoUO

関澤夫婦よ！一ヵ月後に心に沁みる一杯を提供するという
消費者への約束は人間として守ってくれ。
１００円トッピング券１０枚以上もってるんだ！
開店日は７月半ばか？
馬場までもいくが遠いから、心に沁みる一杯とやらも食べてみるよ！
でも玄さんを裏切った化学調味料ラーメンか？

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 15:52:35 ID:FJnlNlTH

ほら、始まったよｗ
しんちゃんたけちゃん
その調子でがんがれ！がんがれ！

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 15:57:49 ID:h9HuBG2H

>>699-700
IDの事分かってるかなあ?同一人物って丸分かりなんだけど。
関澤オーナーを中傷してる暇があったら、店を長く続ける方法を模索してなさい。

703 ：得ダネスクープ：2009/07/05(日) 19:24:33 ID:iJYy8KjD

三ノ輪の物件はオーナーチェンジ。

無化調で、めちゃくちゃ美味いらーめんが登場しますとのこと。

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 20:17:27 ID:8wsVPoUO

ただただ私は旨いラーメンが食べたいだけなんじゃ！
右でも左でもなくただただ真っ直ぐラーメンを食べたいだけなんじゃ！
だから、
今晩もサッポロ一番味噌ラーメンを全身全霊魂を込めて食すのじゃ！！

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 20:43:18 ID:h9HuBG2H

>>703
三ノ輪の方も気になっているので、開店したら誰かレポよろ。
地味に遠いから行きづらいんだ。

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/05(日) 21:08:46 ID:9O7OWM6N

20日頃開店予定らしいすよ。

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 02:52:41 ID:w9SSupu6

694=699=700=704
必死だな。

そんなに無化調に拘ってたら嫁の味噌汁も飲めないぞw
一般人は適当に旨ければ課長が入っていようが別に気にしないと思うが。
それよりも無化調だろうが、1年以内に速攻閉店になるような店舗展開はｲﾗﾈ。

>>700
には特に8wsVPoUOの醜さが出ているように思う。
万一彼がラーメン職人なのであれば、そいつが作ったラーメンは食べたくないね。

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 07:48:28 ID:qxQB0LRJ

話し違うけどみそ汁に本田氏使うような嫁は氏ねと。

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 13:26:47 ID:hOgDsSjf

>>706
19日頃開店予定の張り紙は撤去されたよ。

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 16:35:00 ID:efhZSlX4

>>707
じゃあ来んな！
作れる数量は限られてるんだ
味障野郎に食わせる数はない

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 19:26:50 ID:+Bz0ysNf

＞709

張り紙ありましたよ。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 19:45:25 ID:hOgDsSjf

>>711
今日の昼はなかった。
その後は知らない。

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 22:10:30 ID:LWlbIAT3

とにかく山田玄さんの心を裏切ったものがいるのが事実。
真実は私の心の中と特製玄麺のスープの中にのみあるということ。
この真実と向かいあわずして味噌汁だなんだって語るべきでは
ないのでは？
今日も私は拘りの水で作ったサッポロ一番塩ラーメンを食すのであります。
ヨード卵ヒカリの卵もトッピングじゃ。

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 22:28:03 ID:efhZSlX4

山田さん？？誰？

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 22:49:26 ID:qrvywffB

攻撃範囲の広いロリのしもべのクジラ

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/06(月) 23:44:51 ID:jAb28bUc

最近のレスの付き方が異常だね。

こんなに無限庵、一茎草を少なからず気にしていた人が多かったとは。

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 01:53:16 ID:jbAcPGDa

＞かなり、本気モードで、数人の弟子たちとほぼ、毎日、味の開発をしています

その本気とやらを三ノ輪で出していたら潰れなかったかもしれないよなｗ

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 02:03:59 ID:QZ7sq3qN

玄さんの弟子になるのは勇気と覚悟が必要だな

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 06:43:29 ID:H2GNLoxs

玄さんって野球界でいえば長嶋茂雄
役者でいえば勝新太郎ですね。はい。

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 06:48:44 ID:BD0XNC7e

>>717
玄「そろそろ本気出す」
…こんな記事ばかり読んできた気がする。

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 10:02:29 ID:QZ7sq3qN

>>719
パンツの中に課長が・・・
って事？

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 14:29:56 ID:+UKLubfQ

三ノ輪の新メニュー(ラーメン)を試食しましたがかなり美味しいと思います。サバ油が効いていて全粒粉入りの麺もよかったです。
つけそばも美味かったすよ～。

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 15:14:53 ID:5e7SXPv6

店員乙

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 15:32:20 ID:jbAcPGDa

>>712
今日通ったら貼り紙あったよ
いつ再開かは書いてなかった
「店主」としか書いてないから
関澤氏側が貼ったのか
玄さん＆チャイニーズシンジケート側が貼ったのかは不明

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 21:05:26 ID:H2GNLoxs

７月１１日(土)再開決定！
つけ麺一本で勝負とのこと。
しょうゆつけ麺５３０円と価格で勝負！！
キッコーマンをなめんな！！
桃屋のメンマをなめんな！！

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 01:08:03 ID:8OPZ/X0K

>>725
とりあえず落ち着け
で、帰れ

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 02:11:53 ID:GWNcLhLG

>「道玄」店長Ｔ君・・・
あれ？玄さん店長じゃないのか？

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 06:23:03 ID:+8lgIS3O

またボロが出たな

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 06:45:30 ID:kLwfCuqQ

こんなの無化調詐欺じゃね？鴉の麺つかったりさー製麺所の麺なんてすべてにプロビレングリコール入ってんじゃん。無化調？笑うかすなｗ

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 07:38:41 ID:D7oZwXSh

それは化調とはいわないんですけど。

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 09:39:37 ID:D7oZwXSh

とはいえ、まあ、麺まで自家製で無添加って店もあるわけだし。
そういう店が長く続けられてどうして玄さんだけがフラフラ
してんのかって疑問はあるわな。

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 14:35:13 ID:kLwfCuqQ

>>730 一杯のラーメンに一切化学調味料を使わない。それこそ無化調。豊中麺哲のような店が本当の無化調。玄さんのは無化調詐欺

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 14:41:32 ID:KKfAG8XK

玄蔵にも業務用ナンプラーのポリボトルが無造作に置かれてたし
厨房で直接スープに化調を投入するようなことはしないんだろうけど
ブログには取り上げない調味料には化調や保存料は大量に入ってるだろ
麺は製麺所から買ってるプロピレングリコールまみれのやつだしな

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 14:43:52 ID:kLwfCuqQ

でも玄さん自身は無化調と思ってんだろなｗ

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 15:26:46 ID:KKfAG8XK

実際のところラヲタといえども本当のアレルギー体質でもない限り
調味料に含まれる化調なんか検出できないだろ

ネットで事前情報を頭に詰め込んでから来るような
こんなレベルの客しか来ないんだろうしな

ttp://ramendb.supleks.jp/score/175961
　　　/二__,--､r'"___､　ヾﾄ､.ヽ
レ'"~,-,､　!　　! ' '"￣ .ノ＼ヾ:､
K/ｰ'~^~_/　ヽﾐ:ー‐‐'"　　ヽ　i
!〉ｰ―'"( o　⊂! ' ヽ　　∪　Y｣_
i　∪　　,.:::二二ﾆ:::.､. 　　　　l　　　＜　はぅ！
!　　　 :r'ｴ┴┴'ｰダ　∪　　　!
.i､　 .　ヾ=､＿_.／　　　　　　ﾄ
ヽ　､∪　　　―　.ノ　　　　　.,!

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 17:47:08 ID:kLwfCuqQ

検出とかそんなどうでもいい事、言ってんじゃねーんだよ阿呆。無化調うたって商いしてんのが問題だって言ってんだよこのダボ(神戸風)

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 18:57:31 ID:pzu6LS2T

ここで玄さんの無課長ラーメンにけちつけてる輩は
三ノ輪にオープンする課長ラーメンを食すってか？
味のわかんないお前らにに玄さんの素晴らしさ
をとやかく言うしかくはねえ！！お前に食べさせる
玄麺はねえ！！タン麺はねえ！！！

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:01:47 ID:pzu6LS2T

味のわかんねえ輩はどうせ松坂牛と松屋牛の
違いすらわからんのでしょう！！
さあセレブの私は今日の夕食もラーメンといきますよ！！
今日は王道日清カップヌードルシーフード味！！！

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:05:57 ID:ancGLzpm

なんか変なのが湧きはじめたね。馬場の開店まで1ヶ月、三ノ輪の方も早くて
その時期開店なのにスレの消費の早いことw

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:11:26 ID:GWNcLhLG

化調、化調ってかたってるのってどうせ近所のラーメン屋なんじゃないの？
玄系が来たら潰れそうだからってここで暴れなくてもいいのにｗ

言えば言うほど白けてくる

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:14:36 ID:KKfAG8XK

玄系が来て潰れた店って見たこと無い
玄のほうが先に自滅してるしｗｗｗ

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:19:53 ID:kLwfCuqQ

おいおい六厘もとみ田も化調なんてどこも使ってるからｗ俺は化調ラーメン好きだからな。ただ無調料をうたって商いするのが腹が立つだけだよ

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 19:40:17 ID:pzu6LS2T

玄さんはロック界でいえばマイケルジャクソン
ゲーム業界でいえば任天堂
歴代アメリカ大統領でいえばリンカーンですね。はい。

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 20:35:56 ID:AZ8Buiy9

もう過去の人ってことか

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 21:29:56 ID:pzu6LS2T

玄さんはゴルフ界でいえば遼くん
ﾌｨｷﾞｨｱ界でいえば真央ちゃん
乗り物界でいえばﾘﾆｱﾓｰﾀｰですね。えへん。

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 07:58:37 ID:STqfu/nK

>>733
ナンプラーには化調入ってない。

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 09:17:33 ID:tq1oUg4v

>>746
典型的ナンプラー
原材料：かたくち鰯、食塩、砂糖、グルタミン酸ナトリウム

原材料：　グルタミン酸ナトリウム
原材料：　グルタミン酸ナトリウム
原材料：　グルタミン酸ナトリウム
原材料：　グルタミン酸ナトリウム
原材料：　グルタミン酸ナトリウム
原材料：　グルタミン酸ナトリウム

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 09:28:30 ID:STqfu/nK

>>747
そんなのちっとも典型的じゃねーだろ。
業務用ってのはこういうのをいうんだよ。

http://www.google.co.jp/search?q=%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8+%E3%83%8A%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%A9%E3%83%BC+%E5%8E%9F%E6%9D%90%E6%96%99&lr=lang_ja&ie=utf-8

どの調味料にでも化調入ってると思い込んでる奴って
ほんとタチ悪いよな。

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 09:39:21 ID:tq1oUg4v

>>748
アンチョビを作る段階で入っています。調味料（アミノ酸類）などと表示されています。
ありがとうございました・・・

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 14:42:31 ID:CzK0uJSq

アンチョビを原材料に使ってないのもあるじゃん。
とりあえず玄蔵で使ってたナンプラーが何なのか特定しないと水掛え論だろう。

ってか秋葉時代は普通のラーメンには多少使ってるってアナウンスしてたよな？

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 14:43:15 ID:CzK0uJSq

水掛え論じゃなくて、水掛け論ね。
Kが抜けたぜ。

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 19:38:21 ID:tg2WyE/E

三ノ輪の課長ラーメンオープンはいよいよ明後日になりますた。
打倒玄さんの無課長ラーメン。

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 19:40:15 ID:tg2WyE/E

高田馬場「道元」
７月２１日仮オープンの模様。
無課長ラーメンを頂くぜ♪

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 19:58:39 ID:eKE9G5kx

ラーメン屋なんて店長とバイトだけだべ
課長とか次長とかいないべ

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 22:14:03 ID:paCaQl/f

>ビルに入ると玄さん御本人が、
>携帯電話に何かを熱心に打ち込んで居る姿が目に入る。　
>厨房にはいらっしゃらないのね…

どうも最近変な書き込みが多いと思ったら・・・
玄さん頑張り杉だろｗｗｗ

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 22:15:03 ID:paCaQl/f

引用元ね
ttp://blog.auone.jp/baku893/entry/detail/?EP=33850161

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 00:39:06 ID:l67OnjnB

>>755
リンク先の文章見ると営業時間中のようだからここ数日出没する
連投荒しではない模様。

で、三ノ輪の様子が知りたいんだけど近所の人いるかな？
情報あったらお願いします。

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 02:32:14 ID:uROdI1Xo

三ノ輪20日オープンに向けて頑張ってるみたいですよ。

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 07:30:51 ID:QwIkAqk0

三ノ輪の話題はもういらなくね？
関係ない店なんだから他スレ行けよ。

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 11:03:13 ID:kFJ0Sz1e

>>759
そんな事言うなよ。玄さんと袂を別った関澤夫妻がどんな味を出してくるのか興味はないかのよ？

まさか・・玄さんですか？

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 11:06:25 ID:ZJNEX9pB

>携帯電話に何かを熱心に打ち込んで居る姿が目に入る。　

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 11:15:42 ID:QwIkAqk0

>>760
あれ？関澤さんは有楽町だろ？

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 19:44:38 ID:z/F72Owv

今日関澤夫妻は三ノ輪元一驚荘前で業者２名と話し込んでいましたよ。
二人ともカジュアルな服装で明るく元気そうでした。
いよいよリニューアルオープン間近のようですね。
無科調ラーメン、天然素材に拘ったラーメンが完成したとのことです。
基本的に玄さんの素材をつかってるようです。
チャーシューも同じで炙って出すようです。

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/10(金) 22:15:37 ID:yY58zp6K

もう、なにがなにやらよく分からないです。
誰か図解してくれませんか？ｗ

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 09:30:58 ID:154kY6uU

ttp://blog.goo.ne.jp/tetsuro_adachi/e/3d9778a06eb42f9689ae05108e7bbdfb
の情報がガセってことだろ
経営権の事はともかく、関沢夫妻が三ノ輪で継続でFA
ところで、一茎草のサービス券はもう使えないのか？

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 09:51:35 ID:9z0flw2t

>>764
事の経緯は玄さんからの一方的な情報が多くて眉唾ものだけど
現在の状況は以下の通りじゃね？
【道玄】
店主：玄さん
店長：T君
資本：チャイニーズシンジケート？
【一茎草あら田】
コンサル：玄さん
運営：あら田スタッフ
オーナー：荒木氏
【元一茎草＠三ノ輪】
店主：関澤氏
オーナー：関澤氏

玄さんの言う「店主」と「店長」の違いが判らない・・・

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 11:20:05 ID:pVvTeJze

なだ万には支配人と店長がいるんだぜ。
まあ、店主=シェフじゃね？

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 11:45:34 ID:MKNEoznN

>>766
飲食業界では店主＝オーナーだと今まで思っていたけど違うのかな。
でも資本がチャイニーズなんとかだと
道玄も二年後には玄さんと無関係になってるに一万賭けてもいいな。

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 11:52:44 ID:gJ+ew/Pf

>>768
> でも資本がチャイニーズなんとかだと
資本がどこかなんて関係ないのは歴史が語ってますがｗ

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 12:15:34 ID:YEtWFjts

>道玄も二年後には玄さんと無関係になってるに一万賭けてもいいな。

それ賭けになんのか？
今までのパターンからして絶対そうなるだろ。
資本がどことか無関係に。

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 13:40:18 ID:MKNEoznN

>>769 >>770
ニートの俺には一万はかなりの冒険だったのだが。。。
恐るべし、玄さん。

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 18:52:41 ID:gkgtWiJe

玄さんのブログ見たら凄い内容が！？
今回の特徴は全国の生産者のこだわりの食材を
ラーメンでどう活かすかが最大のテーマとのことです！？
しかも『つくし』の写真がＵＰされていました！！
いったいどんなラーメンになることやら！！
開店日は三ノ輪駅まで並びの列が出来そうですね！！！

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 19:03:41 ID:veKENuht

>>772
はあ？
ブログには道玄と書いてあるが
高田馬場から三ノ輪の駅まで行列ができたら・・・・・・

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 19:16:23 ID:gJ+ew/Pf

>>773
面影橋から三ノ輪まで都電に乗れば、そうひどい行列にはならないのではなかろうか？ｗ

775 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/11(土) 20:56:21 ID:154kY6uU

>>772
俺にはアスパラにしか見えない

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 12:22:22 ID:eeQgunib

あの写真あやしいよね
アスパラが一本だけでているのは人工的で
無機質的な感じを与える
気をつけたほうがいいのではないか？

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 13:10:48 ID:M9XgEpai

>>776
アスパラガスについては
ttp://aspara.ac.affrc.go.jp/JCULTIV2.htm
に「栽植密度は畦幅120～150cm、株間20～30cm」と書いてあるから、
別に怪しいわけでもないね。

見栄えをよくするために、周りを刈り取ってあのような写真になったのかも。
生産者からのオーガニック野菜と「道玄」の開店に合わせた、
芽吹きを演出しているだけでしょ。

それよりも今度はどれぐらい安定供給したラーメンを食べさせることができるかだよ！

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 13:14:38 ID:Jcj656nk

つくしラーメンワロタ

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 13:54:34 ID:cRENIhv7

玄菜麺を食べて思ったけど、玄さんには豚骨とか鶏より特殊な食材の方が合っている気がする。

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 15:58:21 ID:buRSEnB2

玄さんは嫌いだけど玄菜麺はうまい。
文句無い。

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 16:48:08 ID:zzL4ADtB

ウマイけどちょっと塩分強いよ

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 18:41:06 ID:7Piw8iWf

>>777
安定供給ってよりも、玄さんがオーナーともめなきゃいい話なんだけどな。
それより、値段が問題。
有楽町の値段にするのはやめてくれよ、高すぎるから。

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 19:57:34 ID:4+AhHhQl

>>781
そーそー
三ノ輪で最後に食べたとき、
スープ最後まで飲めなかった。
課長にこだわるのは勝手だけど、
塩入れすぎは勘弁、
結果それから足が遠のいた。

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 19:59:39 ID:4+AhHhQl

すまんすまん
ム課長ね。

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/13(月) 22:11:51 ID:+gXHuZ1A

俺の空に勝てるかな

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/13(月) 23:12:50 ID:kApm0KGC

いよいよ週末オープンらしいです。

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/14(火) 04:17:28 ID:mkX8fiNY

ttp://www.arata1999.com/lun.html

いまだに「あら田」の公式ページのほうには情報載せない
ってのは売上が悪かったら無かったこといする為なのかなｗ

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/14(火) 19:22:06 ID:nqjHlbY7

８月２日のオープンでは
大山黒牛テールラーメンを限定販売のようです。

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/14(火) 23:33:23 ID:Kjeecr7r

あら田、客入ってる？
もうやばそうなんだが･･･

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 00:13:06 ID:D5dDRP/Q

玄さん、香港に店出すって・・・
しかもショッピングセンターのフードコートって
だいじょうぶかよ・・・

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 06:43:33 ID:+70W0irq

>>789
三回行ったが、いずれもガラガラ。呼び込みの兄ちゃん（弟子？）の声が空しく感じてしまう。
味はいいんだが、やはり流行りの味じゃないんだよな・・

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 17:44:20 ID:z7dWPeve

あら田、サイトは更新されてないけど
ぐるなびの方には7月のコースメニューが載ってるから
ちゃんと夜も営業してるんだな

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 20:59:35 ID:xOeZf3+/

>>790
香港のフードコートなんて大したことない料理が大半。
一茎草で出してたのに近いもん出せれば上手くいきそうな予感。

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 21:35:23 ID:bounlyZ8

三ノ輪の方は関澤夫妻がいよいよオープン。
玄さんの味の再現に成功したとのことです。
素材の仕入れも玄さん時代と同じ、
チャーシューも炙っておだしするようです。
名前はあんどとか変な名前に変わるようですが。

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 22:16:14 ID:VhZKD57J

>>793
現地の人の味覚には違いがあるわけだが

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 22:17:42 ID:xL4V90KL

>>795
日本人観光客目当てなんじゃないの？

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 00:10:31 ID:wFuN7/YS

中国まで行って日本のラーメン食べるかなぁ？
おれなら、本場の麺料理食べるね！
中国人をターゲットにしてると思うよ。
しかし玄さんの伝説が遂に世界へ･･･

798 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 00:40:00 ID:p1ThzjJD

今の中国料理は化調まみれらしいからな
中国人にとっては無化調なんてなんのウリにもならんだろうし

799 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 00:49:36 ID:Y25ywzFc

>>794
再現ってただのパクリだろ

800 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 00:54:14 ID:O2SUP9AC

只のコンサルの癖に
クライアントを弟子呼ばわりしたり
契約解除されたらパクリ認定したり
忙しいおっさんだなｗ

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 01:07:15 ID:wFuN7/YS

そうなんですかぁ。
名前変えたんだったら、違うラーメンにすれば良かったのに･･･
インパクトが無くて、原価高いラーメンより
原価１２０円位で出来るトンコツラーメンを
５００円で、出せばいいと思うのは、私だけ？

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 07:25:06 ID:Xsq7SCFv

さすがにそれは玄さんの仕事じゃなかろう。

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 09:48:58 ID:/geqZe4H

でも関澤さん、玄さんが去ったあと、一時豚骨魚介だしてなかったっけ？（評価はイマイチだったが）
その後、「一茎草」の看板までむしり取られて「関澤負債」なる言葉もうまれた。
今回のリニューアル後はインフォが事実なら無課長の玄式らしいが、つまり玄さんとよりが戻ったってことなのかな？

804 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 13:41:21 ID:rIGGxHp3

http://ramen-ando.com/

>>678が正解ってことか。
あんどの名前を継続したってことは関沢夫婦経営ってことなんだろーか。
竹中支信は奥さんなんだろうか。

>>803どう考えても無理だろ。

805 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 14:42:23 ID:peg6IN3l

>>803
「関澤負債」だの「眩さん」だの
勝手に言葉作るなよｗ

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 14:45:52 ID:peg6IN3l

>>804
■ 解説
「らぁ麺とつけ麺。女性店主、竹中支信。地雷源がプロデュース。」

地雷源の店主が手をさしのべた？
もしかして「眩さん被害者の会」とかがあるのかな？ｗ

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 19:54:16 ID:SW4NPcHC

玄さんとはよりなんか戻ってないみたいですよ。関澤夫妻は被害者になったみたいですが、地雷で一から修行をしたみたいですね。
明日からオープン予定だったかな？
行ってみようかな。

808 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 20:02:53 ID:peg6IN3l

地雷源の店主と組んだってことは麺は三河屋から仕入れるのかな？

眩さん＆開化楼のプロピレングリコール連合軍に対する宣戦布告だねｗ

809 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 22:03:02 ID:SW4NPcHC

羽田製麺みたいですよ。

810 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 22:13:18 ID:wFuN7/YS

いやいや噂だと
管野製麺１本で行くみたいですよ

811 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 22:27:18 ID:2/Wt4MHj

関澤負債、クソまずいラーメンに１０００円前後のぼったくり値段。
５００円前後がいいとこ。
ハエとかスープにういとんじゃね？

812 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/16(木) 22:50:20 ID:wFuN7/YS

>>811
他人の事より自分の心配した方がいいんじゃない？

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 00:37:31 ID:8V5lMcuQ

関澤負債、ただの素人じゃろ。
素人のくせに玄さん時代と同じ金とるってか？
どういう神経しとるんや！！？
消費者を馬鹿にしちょるけん。

814 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 01:25:29 ID:BnmlMt8Y

美味けりゃ文句は無いよ
美味けりゃね

815 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 10:09:54 ID:LqdwNlG5

>>813
その素人の出資した店を自分の店と偽って
ろくな調理指導もしないまま売上が思うように
上がらないからって逃げ出した人が一番問題あるだろ

人に迷惑をかけ続ける元師匠の被害者に
手を差し伸べた地雷源店主は男を上げたね

816 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 10:18:17 ID:0CivTD26

玄さんは無化長を貫いて身体に優しい食品、らーめん作りに勤しむ姿勢は評価したい
食材に対する真摯な生き様もね　　けど、客が全て安全志向でもないし
小々の調味料は必要悪だと思ってる　値段がらーめん一杯の相場を超えるような物出されるより
調味料入ってても値段相応の方がいいと考える客も又いる

どうして玄さんは関係者といつも揉めて撤退とか、不始末が多いんだろ

玄さん自身も人間社会で生き抜くってのは時に妥協も必要だって事を理解しないと
何でも我が儘を通したら商売だってやっていけない

817 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 12:41:04 ID:8V5lMcuQ

関澤負債のラーメン屋のシャッターの張り紙が更新されちょる。
明日プレオープンだとか？
いまさら
「事前に連絡ないまま、一茎草を廃業し、多大なるご迷惑をおかけし
すみません。当時は元料理長(←おそらく田中玄氏)の突然の裏切りと離職により
ラーメンつくりの技術がない私たちは作れない環境におちいりました(←ケンカ別れ)
一茎草とは素材からメニューから全く違うものですが、ラーメンつくりを今後勉強していきますので宜しくお願いします」
とのこと。

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 12:46:47 ID:LqdwNlG5

個人名出されてネットで全世界向けに一方的に誹謗中傷され続けてきたからね
ささやかな反論だよね

819 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 14:30:41 ID:V4CpOf01

>>817
貼り紙うp

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 14:51:41 ID:+MpLcCeT

>>817
な、泣ける話だなぁ(´；ω；｀)

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 15:05:20 ID:cy80jCDO

あら田でつけ麺食ってみたが、しょば代二百円くらい
上乗せ？

822 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 15:35:05 ID:oRqfvyQv

玄さんのコンサル料300円上乗せ

823 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 15:38:48 ID:6kZwHF//

>>820
｡･ﾟ･(ﾉД`)ヽ(；Д； )ﾓﾗｲﾅｷｼﾁｬﾀｰﾖ

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 15:52:23 ID:FHTJluKt

外人のおばさんのさーびす料は上乗せなしか？

825 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 20:10:50 ID:ipov8she

>>817
眩さんがまたブログで反論しそう

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 20:30:17 ID:BnmlMt8Y

いつ手を切るか時機を窺ってたら先手を打たれただけのくせに

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 22:01:34 ID:X83Uytlb

↑
弦の取り巻き糞

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 23:11:19 ID:6kZwHF//

>>826
手を切られる様なラーメンを
プロデュースする方が悪いと思わない？

829 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/17(金) 23:50:05 ID:4FwCV1NN

広小路時代から食っている。
三ノ輪にも通った。

ラーメンはうまい。
だが、どうもやってることはまずいように見える。

どうかこの声が本人に届いてほしい。

どうかこの声が本人に届いてほしい。

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 00:17:03 ID:K+nSosRg

なんか
「二つの家族が暮らして行くには無理でした」って言い訳してるけど
プロデュースしたのは玄さんだよな
自分達かオーナーかいずれかは出て行かなくちゃ駄目だったのは
最初から決まっていたような気がするんだけどな
乗っ取るつもりだったのか
高い食材買わせて甘い汁を吸おうと考えていたのか
どっちにしろ悪だよね
地雷源の親父がちょい悪を演出しつつ実はいい人なのとはえらい違いだｗ

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 06:36:13 ID:QjfZuNOE

結局、玄さんはよくも悪くも芸術家肌なんだよなぁ
ラーメン屋経営についてのセミナーもやってるが、そもそも経営を語れるような
実績を残していないし
ラーメン作りの腕はよくても、経営者としては落第だよ

しかし、関澤夫妻も
>ラーメンつくりの技術がない私たちは作れない環境におちいりました
って、1年弱もやっていて何も学んでいないってこと？
まあ、玄さんの教え方が悪いのかもしれんが、学ぶ気がなかったのかなぁ

そんな人が、ここ1ヶ月程度で修行したラーメンはたかが知れているという
気がしてならない

832 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 08:16:05 ID:LBnVFxJ+

何でこの人（＝玄さん）、いつもいつも人と決裂して別れちゃうワケ？
人としてどうよ？社会人としてどうよ？
芸術家肌だが何だか知らんが、大人の付き合い出来なけりゃどんな事業やっても巧くいかないよ
玄さん自身にも問題があるんじゃないの？

833 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:09:48 ID:dpMo1wvn

ちょときびしめなんじゃないのかなー
前テレビでやってた佐野みたいに

ラーメン作りを舐めてるやつと決裂してる様な気もする

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:33:22 ID:3sXTL+R4

>>833
そういうタイプじゃないよ。関沢夫妻とも和気あいあいと
仕事していた。

ところがそういう表面ヅラがいい奴に限って、本当に人を大事に
しなかったりするわけだな。佐野みたいなコワモテぶきらぼうな
方が、案外周囲と協調しながらやってたりする。

人の見た目に騙されちゃいかんし、そんなこと言ってるとそのうち
本当に誰かの騙されるぞ。

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:38:11 ID:LBnVFxJ+

佐野なんて比較するにもおこがましいだろｗ
アイツが本当に職人肌なら「ガチンコ」でラーメン作りを面白おかしく企画する番組なんかに賛同しないでしょ
結局金の亡者なんだろ

玄さんは職人肌なのかもしれないけど妥協できない資質なんだろうかね？
本当、そのうち悪いヤツに騙されるよ気を付けてくださいね
世の中騙される方が悪い、そんな風潮になってきてますからね
悪いヤツは一杯いますから

836 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:44:33 ID:LzBhFXop

>>835
> 本当、そのうち悪いヤツに騙されるよ気を付けてくださいね
冗句ですか？ｗ

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:46:39 ID:rJrnD9zA

>>831
1年もやっていないでしょ？

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:53:12 ID:4BwLkCpI

一茎草撤退して数十日、道玄もまだオープンしていない今、
香港に進出しようという時点でもう騙されてる。

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 10:57:47 ID:NbbLnp+e

>>837
まぁ11ヵ月くらいだから開店前の準備期間も入れれば1年弱だろうぜ。

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 12:03:26 ID:K+nSosRg

天王洲や与野にあるラーメン創房「玄」って玄さんとは無関係のはずだよな
香港のラーメン創房「玄」はそいつらの関連店じゃないのか？
国外だから商標関係無しなのかな？

841 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 12:06:00 ID:ghRe9+4P

この人の事業って、マスコミに持ち上げられ始めてから
「一杯のラーメンを客に売る」ではなく
「”(自分自身を含めた)玄ブランド”を資本に売る」になっちゃったような気がする

より条件のいい出資者を求めて店を作っては潰す、
それもある意味、彼のこの業界での生き方なのかも知れないな

842 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 13:41:07 ID:4BwLkCpI

玄さんが撤退を繰り返し騙し騙されるのを見るのが
俺には快感になってきた。
自分の性格の悪さにちょっとした自己嫌悪だが。

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 15:25:10 ID:LBnVFxJ+

>騙し騙される

玄さん自身はレシピ作り、プロデュースに徹するだけで
資金は他から出てるんでしょ？　別に懐は痛まない算段だよね？
騙されてはいないんじゃない？（金銭的には）

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 15:49:39 ID:2rkXaWTz

>>835
妥協できない性格なら、プロデュース業なんかやらない事だね。
プロデューサーの仕事は報酬を貰ってクライアントの商売を
軌道に乗せる手伝いをする事。プロデューサーが抜けたとたんに
クライアントの商売が立ち行かなくなるなんて、プロデューサーと
しては何の仕事もしてなかったと言うことになる。

クライアントの性格・力量を見抜いてそれに合わせたレシピや
営業形態を提案すべきなのに、今の玄さんがやっているのは
他人の金で自分が作りたいラーメンを作っているだけ。ラーメン店主と
しては、佐野どころか缶詰スープを使っているそこらの中華屋の親父にも
及ばない。失敗したら自分が借金を背負うような状態で店を維持してこそ
比較対象になれるってもんだ。金の亡者の方が今の玄さんよりはずっと
まともだ。

職人としての玄さんのラーメンは素晴らしいと思うよ。それだけに
今のみっともない状態は残念でならない。

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 17:02:35 ID:FMrZC3vV

眩さんて業界じゃ名が通る有名人で、成功者って言っていいと思うんだけど、金は持ってんのかな？
「金持ち喧嘩せず」って言葉が正しいとすると・・
アレですかね？

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 17:05:49 ID:7QIaIxFV

>クライアントの性格・力量を見抜いてそれに合わせたレシピや
>営業形態を提案すべきなのに、今の玄さんがやっているのは
>他人の金で自分が作りたいラーメンを作っているだけ。

全くその通り。腐れ外道が。

道元禅師の名前かたってんじゃねえよ！！！

似非坊主！！！

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 18:43:32 ID:3sXTL+R4

「妥協できない芸術家肌のボク」に酔ってるよねこの人は。

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 19:22:14 ID:i6Pmqdz8

-------チラ裏--------

あんどに行ってきた。
夫妻は健在。店内レイアウトは変わらず。

特製醤油を注文。
チャーシューは炙って、味玉は暖めてから提供。
丁寧な仕事ぶり。
麺は茶色で蕎麦と見間違えるような細麺。
スープは……残念ながら玄麺を初めて食べたときのような衝撃はなかった。
魚介は強すぎず、バランスは良い。

人の入りはまあまあ。
以前の常連と思しき老人は、「こっちの方が美味い」と言っていた。

-------チラ裏ここまで--------

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 19:54:05 ID:CvdhP2PT

ちなみに、こんなのがあります。

http://www.ramen-ando.com/

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 20:00:59 ID:DHGxJ4sf

>>845
眩さんとても成功者にみえないが。だったらオーナーシェフになれと。
寄生してるくせに、店主を名乗り顔写真の入ったでかい看板作って
いかにも俺の店といった感じでやっておきながら
撤退するときは痛みも感じず抜けてネットで自己弁護をする。
無責任にもほどがある。

食とは人に良いと書く
食する人にうまいと言う喜び幸せづくり
それがやりがいそれが生きがい
だそうだが、人を思いやる気持ちなど全くない。
他人を巻き込んで不幸に落とすことになにも後ろめたさを感じず
意味不明な理想を掲げて新店を立ち上げる姿は異常。

ブログで裏切りだのいわなければ、ここまで騒がれなかったろうに、
格好をつけようとして裏目だったんじゃないか。

この人、玄ブランド、自分の価値をえらく高く評価しているけれど、
自分の顔写真や名前をだして宣伝するのはそろそろやめといた方が
いいんじゃないかと思う。

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 20:02:40 ID:LzBhFXop

弟子やらとよく揉める人が調布にも一人いたっけな…

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 20:15:43 ID:4BwLkCpI

しかし最近は若い人たちもどんどん自分の店をオープンしてるのに
なんでこの人は自分の店を持てない・持たないのだろうか？

853 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 20:40:16 ID:+M7OhBRM

金がないから
儲からないから
失敗してるから

854 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 20:49:26 ID:QL0eW2bd

この方の話をまとめるとラーメン詐欺ですね、わかります。

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/18(土) 22:41:09 ID:20lb8ZKz

そのうちぶっ潰されるんじゃないのか？

856 ：M.mcd ◆EgNgadDJxE ：2009/07/18(土) 22:44:50 ID:sIM1OVIy

>>851
たこにぼか？

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 03:10:42 ID:ZzhY41IK

あら田は日曜日は何してんの？
21はラーメンやってんの？

858 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 06:29:48 ID:8LIuN/pP

＞店　主　：　竹中　支信

三ノ輪の「あんど」のＨＰに書いてあった。
関澤負債とはどうゆう関係なのだろう。

859 ：　：2009/07/19(日) 06:38:48 ID:S2RbhGrV

＞858

玄さんの時みたいに、雇われみたいな存在ではないかな。
今日もしも行けたら店に様子見に行って来る。

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 08:16:23 ID:xFC7etSq

>>851
>>856
たけちゃん煮干しらーめんの店主もブログ内容
明後日の方向に逝っちゃってるよなｗ　頭大丈夫なんだろうか？あの人

861 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 08:53:34 ID:wDxYovML

>>857

http://www.arata1999.com/lun.html

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 09:15:38 ID:4H1cgzBO

↑ライチタイムは食後のデザートにライチがつくのか？

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 10:05:19 ID:m80ektvW

再出発の一茎草改めてあんど、
HP見たが結構メニュー多いな。大丈夫なんだろうか？
そして三ノ輪にしては強気な価格・・・

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 10:54:45 ID:9URAVnyC

昨日行った、一茎草のときからの女性（奥さん？）が
調理担当だったよ。

「竹中支信」は芸名みたいなもんじゃないかな？
地雷源の店主「鯉谷剛至」ってのもそんな感じだし
そういうスタイルなんじゃないかと。

味については各自好みがあるのでノーコメント
確かにやや強気の価格設定かなという印象。

>>817　の内容ほど直接的な文面ではないけど
一茎草廃業についてのお詫びの文章があった。

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 11:15:55 ID:WkgUAOuH

>>864
「田中玄」も芸名だか通名だよなｗ

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 15:07:39 ID:QxAJ+6XO

本当にカラダにやさしい「一茎草」のらーめんで健康的なランチ

ということだが、塩分豊富な眩さんのラーメンが健康食とはいえねーだろ。
課長はいかんという医者がどれだけいるか知らんが、塩分とりすぎはいかんという医者は沢山いる。

867 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 15:44:00 ID:8LIuN/pP

確かに健康診断なんかでは、
塩分摂り過ぎの注意は受けるけど、化調摂り過ぎとは言われないよな。
玄さんのラーメン頻繁に食ってたらやっぱり高血圧になるのかな。

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 17:02:20 ID:qvR1sD+x

>>867
玄さんのっていうより
ラーメン全般に言えることだと思う。
ご利用は計画的に！

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 18:02:33 ID:8LIuN/pP

>>868
無化調ラーメンが健康にいいような勘違いをしてた。

870 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 02:16:47 ID:t1/kXLNs

無化調だからスープ飲み干しても平気だとかな。

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 09:53:20 ID:7jCEc4h/

あんどへいてんがらがら！！！！？

くそまずいらーめんしかつくれんくせに

値段はいっちょまえに玄さん時代より

高くせっていしているぼったくりらーめん。

2度といきません。

そばやとかにかわってほしい。

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 10:51:13 ID:pDBW64P+

食いに行ってもいないのにあんまり下手な意見言わない方がいいよ
はっきり言ってそういう騙り口調だと玄さん自身を落とす行為にしかならない

本人から目も当てられないが...

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 12:48:16 ID:7jCEc4h/

じゃあ聞かせてください！！！
あのラーメン食って旨いか？
１０００円払うに値しますか？

874 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 12:53:24 ID:HhIDQJ30

玄さんみっともないぞ

875 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 12:54:44 ID:YemR2eQK

>>871
例え本当にボッタクリの不味いラーメンだったとしてもだ。
このタイミングでこのスレでそう書くのは、玄さん自身の
マイナスイメージにしかならないぞ。空気読めない？

まさかとは思うが、玄さん本人じゃない事を切に願う。
もしそうなら本当に痛すぎる。

876 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 13:24:05 ID:X5c40UpL

まあ、玄さんのラーメンを継承しているわけじゃないんだから、もうこのスレで語る対象じゃないだろ？＞あんど

877 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 13:47:34 ID:7b8qcRmw

このスレで対象になるのは、道玄と一茎草あら田だけですか

無限庵が再起する可能性は？

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 14:17:30 ID:ajLl5KOv

>あんどへいてんがらがら！！！！？

って始まっておきながら批判に終始
せめて、岡田のマネで笑いを取って欲しかったぞ　

玄さんとは面識ないが妥協できない人なんだろうね　不器用に生きて誤解も受けちゃう
そういう人いるね　陰ながら応援するしかできない
いつまでも元気で活躍してください　とかく世の中世知辛く「おカネおカネ」という風潮ですがね
大事な物を見失わず職人として自分が本当に良いと思う物を作り続けてください。

　閉店ガラガラはまだ早い　　商売繁盛祈願　　玄さんの一ファンより　

879 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 14:27:11 ID:rzkuqhnv

>>877
ホッコクが手を引いたので０％でしょう･･･
>>871
俺的には、
あらたへいてんがらがら！！！！？
の方が合ってる気がするｗ

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 14:28:14 ID:7jCEc4h/

おいおい！！
メンマトッピングで２００円！？
消費者を舐めないほうが良いですよ！？
心に沁みるラーメンなんて嘘ぱち。
心を裏切るラーメンなんて御免だ！！！
さよなら。

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 16:18:28 ID:UFsKw40b

>>876
そうだな。あんどは地雷源プロデュースの店だもんな。
もうこのスレとは関係ない。

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 18:25:48 ID:m2ETpH17

721:ラーメン大好き＠名無しさん :2009/07/20(月) 16:35:59 ID:plQRokrp
一茎草は結局偉そうなウンチク抜かしてるけど、所詮店主の
マスターベーションに過ぎない。客が入らないのは、場所の
せいではなく、受け入れられないラーメンか、店主の勘違い。

雄山のチビ店長も玄で修行していて、そのようなラーメンを
出していたようだが、結局は閉店。

玄の一派はみんなでマスターベーションこいてるようなもの。

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 18:43:51 ID:AfXhiRgy

浅草にも店があったことをたまには思い出してください

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 18:55:09 ID:/HfpcbNs

玄さんの限界は、素人にもパンチがあって、リピートさせ得るようでいて、かつ
玄さん自身が志向する健康志向ラーメンが作れないことだと思います。
わかる人だけがわかるというようなラーメンは、資本主義経済の中では
残念ですが、埋もれていく運命です。確かに旨いラーメンなのは認めますが、
客は、結局、ある意味、パンチがあって後を引くようなジャンクなラーメンに
リピートしてしまうから。
それだけ腕に自信があるなら、後を引くような健康志向ラーメンを作ればいいと思う。

885 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 20:02:46 ID:ECU3/eEt

>>884
素晴らしいまとめですね。もはや継ぎ足す言葉がみつからないよ。
玄菜麺とか凄いアイデアだし旨い。が、客足はのびず・・。内輪揉めの挙げ句、閉店。
もうこんな無玄ループは見たくないから、オレなりに今後の方向性を考えてみた。
①玄式濃厚豚骨魚介ラーメン
②玄式二郎風ラーメン
もはやこれで勝負するしかないんじゃないか？

886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 20:26:49 ID:pPbW4omL

おれはな、昔のめんめんが食いたいんだよ。

887 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 20:35:05 ID:5iUn9LEF

大喜みたいに大体的なメディア露出路線でもいいんじゃね。
で観光ラーメン化させればいい。
そうした場合に馬場じゃあちょっと場所が悪いが。

888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 21:49:18 ID:Y2oj2/+b

この人のラーメンは一般人にも十分魅力的で集客力もあると思うよ
二郎のような大行列店にはなれないけど
末広町で普通にやっていれば経営良好で客にも愛される名店になっていただろうよ

じゃあ、なんで店ころがしの業界ゴロみたいになっちゃったかというと
「普通にやれない」性格なんだろーな
すぐパトロン見つけちゃ、人の金で何かやろうとする
一介のラーメン屋のオヤジとして地道に経営することが出来ない
仮に「玄流二郎」が出来て大行列店を作れたとしても
それはそれでまた何かやらかして、店潰すんじゃないか？
性格だよ本人の

才能はあるのにさ、馬場の店は潰れないうちに食いにいくよ

889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 22:47:07 ID:avFZdurW

>>888
弟子筋の中でも玄に味が近い新宿のしろ八が場所は大してよくないのに
店をきちっと続けられてるのを見ると、ほんとその通りだと思うよ。

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 23:29:36 ID:pPbW4omL

末広町駅の店は狭いこともあるけど、当時の昼時は並んでたよ。当時はそんなラーメンブームってほど
のこともなかったと思うけどな。昌平橋近くの店で、客のキャパシティは上がったけど、そんなに経営難
になるほど客入り悪かったかな？そんなことないと思うけど。

> 一介のラーメン屋のオヤジとして地道に経営することが出来ない
自分のラーメンに自信が持てないんじゃないすかねえ。

佐野実が2chで叩かれてて（おれはそうは思ってないが）、弟子だかの筋で店がちゃんと成り立ってるのを
考えると、なんだかなーと思っちゃうよ。

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 23:30:03 ID:YEXP+RnG

>>889
しろ八、９月に移転だとさ。

892 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 01:11:17 ID:0YftXFqO

一介のラーメン屋と言いながら
事業家やフードコンサルタントを目指し中途半端に手を出し、
だが人に仕事を教える度量無く一労働者働者
から抜けられずにいるジレンマから世話になった人を非難する
もうそろそろ落ち着いてもいいのではないか？

893 ：樹庵：2009/07/21(火) 05:34:21 ID:kFM3Bb1D

ラーメンコンサルって何をする仕事なんですか？って質問をよくされます

「うーーん、えーーと」

儲かるんですか？ってストレートな聞き方もされます

ぶっちゃけ、ここだけの話なんですがね、ウフフフフフ

職人だけじゃ食べていけないからコンサルやってんのかね？玄さん

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 18:10:48 ID:lGC2RJ62

職人をやれないから、なんじゃないの？
理由は知らないけど。

895 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 22:30:44 ID:fM4MiT8m

道玄のオープン前の準備も様子がテレビで紹介されるらしい。混みそうだな。

896 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 22:35:51 ID:lAG1MQnt

あら田は夜の方もやばいらしいな

897 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 07:51:53 ID:JK7trOE9

>>888
>業界ゴロみたいに
業界ゴロは言い過ぎじゃないかな。
個人営業からチェーン展開してるしてるとこも多いし（武蔵系など．．．）
チェーン様でも恒久的にはチェーン料を取らないところもある（次郎系など．．．）
単に弟子が個人営業で一門を名乗っているところもある。（宗家一条流がんこなど．．．）

898 ：なし：2009/07/22(水) 11:47:39 ID:abduWP3c

もうすでに死に体らしいよ

899 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 12:58:31 ID:vnZZPVHH

玄さんblogで過去にコンサルした店舗で報酬を貰えなかったと言い訳してるが。依頼主が不良だったと書いてるけど不良=ヤクザだろ関東では。ヤクザの仕事受けたらだめよｗ

900 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 13:06:44 ID:HxddTa1p

契約書交わしてないんじゃね？
もしくはちゃんと読んでないかｗ
「玄」を乗っ取った不良組織が逮捕されたって言ってるけど
未だに２店舗くらい「玄」名義で営業してるし
香港に新しくできる店の経営元はどこなんだ？

901 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 13:15:25 ID:vnZZPVHH

どこの不良組織なんだろな？住吉か稲川か極東辺りだろーけど

902 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 14:17:57 ID:bkkif+Uq

みんな勘繰り過ぎ。コンサル料もらえなかったのは・・・

売り上げが上がらなかったからにきまってんじゃん？

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 14:37:17 ID:HxddTa1p

>>902
だから
「売上が上がらなかったら払わない」って契約書に書いてあったんでしょ多分
乗っ取りに関しても
そりゃ金出させたんだから経営能力無いとみなされれば人を送り込んで来るのは当然
いかにも相手がヤクザだったと思わせるような書き方をする減さんのほうがこすいわｗ

904 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 18:04:43 ID:ReohQUZ9

この前上野歩いていたら玄むすっていうおにぎり屋があったけど
その店のマークがラーメン玄のマークに似ているんだよな～
なんか関係があるのか？

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 19:05:32 ID:eDrkWzAX

まったくない

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 22:49:40 ID:ClWF+rJ2

三ノ輪はやくも休業
素人の限界

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 23:30:12 ID:ge34yLef

そんな状況に追いやった眩一味の罪は重い。
またひとりの人生を破壊してしまったか

908 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 23:42:04 ID:bGsvXRrY

>>906

本当ですか？
明日の昼に行ってみようと思っていたのに

909 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/22(水) 23:57:05 ID:hDogL9rH

三ノ輪はスレチという共通認識が結ばれたあとで
あえてこういう >>906 レスするしかない一味って、なさけねーぞ
どうせ誹謗中傷のデマだろ

910 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 08:33:43 ID:7HT8/D63

末広町時代のみんみんだっけ、当時、ラーメンブームの走りの頃だったと
思うけど（多分、90年ごろ？）、確かに今思えばプチ行列が出来てた。
多くて４～5人位だったような。当時の素直な印象は、作務衣を着た坊主頭の
店主が小さな店で一心腐乱にラーメンを作っている真摯な姿が印象には残ったけど、
肝心のラーメンの印象は、今と同じで、美味しいラーメンだけど、ただそれだけ
だった。パンチが無いという表現が当たらなければ、個性が感じられない気がした。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 09:07:12 ID:b0BSkgny

>>906
まじか？って近所なので行ってみるが。

食ヲタみたいなのはかなり評価してるよな。
が普通の人にはインパクトに欠ける。美味いが地味という。
まぁ二郎が繁盛するくらいだからな。ってあそこは独特の客層か。
伊藤なんかも地味だが色々とインパクトはあるからな。

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 09:15:37 ID:afSb57bF

まあ、飲食店なんか出来たり消えたりが激しいからな
それを一人でこれだけ繰り返せるんだから大した才能だなw
てか、何でラーメンに拘るかね？
健康志向を謳うならいっそのこと精進料理の店にすればいいのに
やっぱりラーメン屋の方が手っ取り早いから出資者も騙しやすいのかな？

913 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 09:41:21 ID:LKL4RwIq

>>912
>健康志向を謳うならいっそのこと精進料理の店にすればいいのに

ラーメンのような常食こそ健康志向の効果は高いよ。
週に数回も精進料理を頂くような人の事は知らんがね。

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 09:46:11 ID:afSb57bF

>>913
>ラーメンのような常食こそ健康志向の効果は高いよ。

何の効果ですか？
どっちにしろ実際、店潰してばかりだから意味がないでしょwww

915 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 10:03:49 ID:0jkMOXnk

>>910
室町時代に見えた

916 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 12:49:26 ID:4EeFIbX+

「三ノ輪」今日やってなかった。なんで？

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 15:16:27 ID:SLeebr+D

>>906
が言ってた事はホントだっってか？
さすがに信じられんが・・・

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 19:06:20 ID:XNw20lc/

>>913
「健康志向のラーメン」にニーズはあまりないんじゃないかな？

ふだんから食事メニューに気を使ってる人なら、そもそもラーメン
なんか食べないしラーメン自体に興味ないと思う

一般人やラヲタは、健康志向の食事にわざわざラーメンは選ばないだろうし

結局ラーメンって食べ物はうまいかどうかだから、
「あそこのラーメンうまい」という口コミでは客広がるけど、
「あそこのラーメン素材にこだわってる」とかでは広がらない

玄さんのラーメンは基本おいしいと思うんだけどさ

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 19:34:27 ID:36kW9vWO

俺は健康志向のラーメン二郎が食べたい。玄さん作ってくれないかなー。二郎のパンチは残しつつ無課長で。

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 19:42:24 ID:KoVaewdb

三ノ輪は昼普通にやっていたよ。

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 20:02:18 ID:TlqaN7ht

ttp://blog.livedoor.jp/file50/archives/51290836.html
ちゃんと今日やってたみたい。

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 20:56:29 ID:YXfwIDvQ

>>919
タレは無化調、あぶらは基本少なめ（増量可）、
麺は無かんすいのゴワゴワ麺
山盛りの何種類もの国産野菜をどっさり
の二郎風ラーメン（ラヲタ・二郎リアン・男性ターゲット）と

さぶちゃんの様な東京ラーメンの無化調・無かんすい版。
肉は何とか豚の高級品（女性ターゲット）

この二品で十分やっていける

923 ：なし：2009/07/23(木) 21:05:45 ID:n96olX/p

それより道玄の経営者バカだよ…御愁傷様です…

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 21:06:09 ID:ipI/TE4r

化調に対しては異常に神経質な割りに
かんすいとプロピレングリコールには眩さん無頓着だからね
あんまり期待しないほうがいいよ

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 21:06:10 ID:zYjW4zdO

『三ノ輪』を閉店に追い込んだのは誰のせいなんですか？

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 21:15:56 ID:yhvsuBES

一茎草として十分やっていけたのに暴走しただけだろ

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 21:54:06 ID:tQV/sLVA

>>923
馬場の出資者は三ノ輪の時の個人出資者とは違い
結構大きな(多分香港系の)資本みたいだから
当然それなりのリスクヘッジはしてるだろ

いい金ズルだと、いつものように玄がやらかしたら
相応のしっぺ返しを用意してるんじゃないか？

近い将来、「玄」の屋号だけでなく、「玄麺」「玄菜麺」の商品名、
そのレシピをも、玄は永久に失ってしまうかもしれんな

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 22:04:59 ID:XSoVppzs

>>927
玄麺とかの名前は権利として担保にとれるかもしれんけど、レシピは無理じゃね？

つうか、どういう形態でビジネスしてるんだかよく分からん。借金じゃないようだが、無限庵では
コンサルということだし、三ノ輪と馬場は出資してもらって店を「経営」してたのか？

929 ：なし：2009/07/23(木) 22:05:45 ID:n96olX/p

それも仕方ないでしょ

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 22:15:23 ID:k9yeY7Nk

>>924
特殊なかんすい選んだりもしたし無頓着ではないだろう。お前はなんでかんすいにナーバスなのさ。

931 ：アホ：2009/07/23(木) 22:30:31 ID:n96olX/p

道玄は素人集団の集まりらしいよ…終わりだね…

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 23:13:31 ID:tQV/sLVA

>>928
よく分からんが、「玄のラーメンは玄しか作れない」という事実が
玄の出資者に対する圧倒的なアドバンテージであり増長する原因だから
　(1) 撤退したら出資者に提供したラーメンは玄には作らせない
　(2) 玄以外にも玄のラーメンを作れるようにする
という部分が担保出来なきゃ、怖くて玄になんて出資なんて出来ないじゃん、いまさら

(1)は契約時に可能だろうし、(2)は人材を確保すれば(たとえば有能な弟子を香港にリザーブ)
とかすればいい
馬場にデカい店作ってやるんだから、これくらいはやってるんじゃないかと

まあ、憶測だからね憶測

933 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 23:32:54 ID:+U8JHb+j

>>932
> 　(1) 撤退したら出資者に提供したラーメンは玄には作らせない
「提供したラーメン」ってのが定義しようがなくて、契約にはできないと思うよ。
逆に言うと、レシピ提供させれば(2)は十分可能だけど、細かいセンスは継承しようが
ないからなあ。

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 02:19:20 ID:F448cDFC

玄さんのラーメンは基本原価が高すぎる。
レシピ通りに作ると赤字になる。
出資者はどうにかして原価を下げようと材料を減らす。
味が落ちる、客が減る、玄さんはあまりお店に出なくなる。（新たな出資者探し）
玄さんは騙された＆違う方向性のためと言い破門または撤退。
研究所にて、原価無視の超材料入れまくりのラーメンを新たな出資者に食べさせる。
出資者、感動してお店出そうと言う。
玄さん、ブログに自分のお店を出しますと書く。←今ここ
開店一ヵ月後、月締めで材料費の値段に出資者が唖然とする。
出資者は原価を･･･
無限ループ

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 03:26:36 ID:z+Ba232J

>開店一ヶ月後、月締めで材料費の値段に出資者が唖然とする。
この辺は開店前にしっかり話し合えよ。

936 ：なし：2009/07/24(金) 06:17:19 ID:pQppiOIj

無能な素人集団には無理でしょ。

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 06:35:36 ID:UnCx3BQC

てか
三ノ輪は材料費だけじゃなく人件費も結構いってたと思う
４坪カウンター8席の店なのに店員4人も居るときあったし
オーナー夫婦+減さん+弟子（店員）二人じゃ
どっちにしろ長くはやってけなかっただろ

938 ：なし：2009/07/24(金) 06:42:11 ID:pQppiOIj

今回は玄さんプラス素人集団だから長くはないでしょ。最短記録更新かも…

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 07:02:27 ID:k/75E8vx

玄さんのブログを見ると、もう完全に依怙地というか、自分のこだわりだけで
ラーメン開発している。自画自賛というか、徹夜して満足しているというか。
その探究心は賞賛に値すると思いますが、あまりにも、そこには、消費者の視点が
不在というか抜け落ちている。もう少し、バカな消費者に合わせないと。
多分、彼は、消費者、ひいいては世間みんなはバカだと思っているんじゃないかな。
それが、消費者に伝わるというか、一連の悲惨な結果の本質的な原因なんでは。
出資者も基本的にはバカで、何もわかっていないと思ってるんだよ、きっと。
そこまで選民思想でこだわるなら、他人の資本を期待しないで、自分の資金で
思う存分、やればいいと思う。

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 08:14:15 ID:IQwqbmgP

>934が真実な気がする。
玄は基本的に頭の中がフラワーな人だからさ、「意気投合」とか
甘い事ばっか言ってビジネス的な詰めが甘すぎるんではないかと。

で案の定後になってモメて、裏切られたのなんだのいう。
自分の脇の甘さが原因なのにね。

941 ：なし：2009/07/24(金) 14:42:56 ID:pQppiOIj

どっちもどっちだよ。

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 14:58:21 ID:EhS/TGjp

>>930 いやいやｗ玄さんが無化調歌いまくてるくせに無化調じゃねーから突っ込んでるだけだろ。何が化調ラーメンと全面対決だｗ自分と対決しろｗ

943 ：なし：2009/07/24(金) 15:09:26 ID:pQppiOIj

そりゃあ言えてる

944 ：なし：2009/07/24(金) 16:01:10 ID:pQppiOIj

道玄店長代わったらしいよ…あら田で呼び込みやってる人に…終わったな！

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 16:29:33 ID:EhS/TGjp

なんか俺、玄さんと金の亡者大崎と同じ匂いがすんだけど

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 19:58:17 ID:FT46/5eE

減さんの坊主頭はハゲじゃない。

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 20:04:42 ID:cxflF4So

中華麺て、かんすいとか、黄色色素の着色料普通に使ってるからな
明らかにそっちのほうが化学調味料より身体に悪い気がするw

化学調味料はたいていの食事で普通にとるし、たまに食う一杯のラーメンで
抑えたところでどうにもならない

そもそも化学調味料という響きで、害悪なイメージをラヲタがつくりすぎたんじゃねえの？

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 21:11:27 ID:633xYjcx

お前は何食っても不健康なんだよ。
運動と睡眠とストレス内生活送ってるもの
の為に玄さんのありがたみがわかるんだよ。
お前は吉牛でもくってちんちんでもいじってろや。

949 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 00:01:15 ID:im4vl6NQ

>>948
何が言いたいんだかわかんないぞ。

タケちゃんがブログで弱音をはいているね。
>>944と関係あるのかな。

それにしても無課長ラーメン＝健康志向と思っている信者多いね。
ラーメンで塩と油と過剰なカロリーとって健康なんてあり得ないだろ。
それに長時間寝かしたスダレの中には
劣化した油（酸化コレステロールとか）が入っていて
むしろ身体に悪かったりするんじゃね？

無農薬→安全・健康とか
仕込みに時間をかけないとでない味があるとか
くらいならまだ納得できるんだが。

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 00:50:07 ID:XDjz5lCB

タケちゃんてブログあるの？

951 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 00:55:46 ID:8pdgFcag

>>948
日本語でおk
とりあえずここは吉牛スレじゃないぞw

>>949
とりあえずは普通のラーメンよりかはマシという感じなんじゃない？
まぁ元々ラーメン自体バランスのいい食べ物じゃないしな
健康志向なら、そこらの中華料理屋でタンメン食ったほうが野菜
とれるだけ健康的なのかも

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 01:00:11 ID:7gOB/UrP

>>946
料理人で帽子被るより毛が落ちなさそうで、個人的には好感が持てる。

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 01:09:53 ID:74Pyfpd7

>>950
玄さんのブログからリンクあるよ

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 01:17:05 ID:JvEvNJD2

>>952
あの禿頭は仕入請求が来る直前にレジに貯まってるあぶく銭をポケットにねじこんで
銀座にタクシーで乗り付けておっぱいでパフパフしてもらう為にやってるんじゃないの？

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 03:23:20 ID:tWtXobps

>>942
だからさ、天然かんすいを用意したりもしたのだから、一方的に決めつけすぎ。

956 ：なし：2009/07/25(土) 05:10:49 ID:3dQ35t/1

タケちゃんも大変でしょ～アホな経営者ばかりだし…御愁傷様です。

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 06:13:57 ID:p36dMGYe

次のスレタイ、そろそろ誰か決めて下さい。
センスのあるかっこいいやつを。

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 08:38:27 ID:oRyRY3Jx

健康志向のラーメンを追及すること自体、悪いことではないし、むしろ
いいことだと思うけど、アトピーの人にも食べれたと自画自賛で満足
されても困る。それに加えて、その他大勢の一般の人が旨いと思うラーメンを
作って欲しいと思う。そしたら、誰も文句言えないはずだよ。

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 08:41:12 ID:gdX5I9FJ

【板挟み】タケちゃんを応援するスレ【一番の被害者】

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 08:58:54 ID:y2UD5pTK

>>958
アトピーでもない一般人だけど、玄さんのラーメンは普通に
うまいけど？

玄さんは人間的には問題あってもラーメンには何の問題も無い。
あなたがまずいと思うなら食べなきゃいいだけ。
誰もが口を揃えてうまいと言うラーメンなんか存在しない。

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 09:29:04 ID:XDjz5lCB

>>953
サンクス。携帯じゃリンクがないから分からなかったわ

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 09:50:22 ID:YRENzodU

【今度はつぶれないで】玄さん復活！【また閉店】

なんてどう？

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 09:58:16 ID:RkSKUBM7

>>960
>玄さんは人間的には問題あってもラーメンには何の問題も無い。
いやいやｗ問題あるでしょ。
原価４０％を超えるラーメンだよ？
玄さんが自分でお金出してお店をやってるなら文句はないけど、
コンサルで、そんなラーメン出してるからみんな潰れるわけで。
玄さんがこのままコンサルをやっていくなら、原価を３０％以下にして
今のラーメンと同じ位のレベルにしないと
失敗するのは目に見えてるよ。
なぜ他のラーメン屋は化調を入れるのか。分かるよね？
化調の旨み＝天然素材の旨みにしようとすると
沢山昆布などを入れなきゃいけなくなる。
しかも味がぶれる。
化調＝悪って言ってる自体、コンサルで生計を立てるならナンセンスですよ。
素人でも美味しいラーメンを作れるように出来ないなら、辞めたほうがいい。

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 10:19:26 ID:P+Qjls2K

藤巻劇城みたいにラーメン一杯にバカ高い金を出してもいいような
層の人間をターゲットにしたらいいんじゃない？

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 10:54:12 ID:BCGQ6X9M

【関澤負債の次は】玄さん自由人【タケちゃんうつに】

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 10:57:44 ID:y2UD5pTK

>>963
>いやいやｗ問題あるでしょ。
>原価４０％を超えるラーメンだよ？

客としてはそんなん知ったこっちゃないです。

>化調＝悪って言ってる自体、コンサルで生計を立てるなら
>ナンセンスですよ。

無化調で安定して経営続けてる店なんか腐るほどあるし。
あんたの方こそ化調にこだわり過ぎなんでは？

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 11:21:36 ID:9zwhCyVg

>>966

賛成ナノダ

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 11:26:22 ID:fEyc+M+6

客が経営に口出しちゃいけないとでも？

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 11:30:22 ID:RkSKUBM7

>>966
玄さんの事、言ってるんですけど･･･安定して経営してます？
確かに原価４０％超えるラーメンは客には関係ないですね。
でも、でもなんですよ･･･

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 11:42:05 ID:RkSKUBM7

さっきも書いたけど
玄さん個人でお店を出してるなら文句は無いって事。
コンサルじゃいけないじゃないですか？って言いたいのです。

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 11:56:59 ID:FxeUrNPa

確かに玄さんの商売がどうであろうが客は知ったこっちゃないし
ラーメンさえ旨ければいいのは正論。ただ今のご時世、無理な
商売をして次々に閉店の山を築けば「何やってんだろうなー」って
ネットで嗤われるくらいは仕方がない。そういう話なんじゃないの。

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 12:06:39 ID:9zwhCyVg

ところで、最近レスしている人たちはラーメンが好きですか？

できれば、自分の好きなラーメンを上げてみてください。

ちなみに自分は旬菜麺（玄流塩ラーメン）または、神田磯野の
ラーメンが好きです。

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 13:03:00 ID:BCGQ6X9M

俺日清ラ王

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 13:19:08 ID:8pdgFcag

俺は神保町のさぶちゃんと築地の井上

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 13:21:22 ID:h4Drthac

>>972
俺も磯野好きだぞ。が神名備近いからそっち行ってる。杏仁豆腐あるし。
あと週１くらいで遊に行く。
玄関連なら同じく旬菜麺だ。

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 13:42:00 ID:KN18Xnl6

おらあ神座行くだ
玄さんには作れない秘伝のスープだからなw

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 14:03:58 ID:t2MFaSdX

>>969
原価率が高いなら、売値の値段をあげればいいのさｗ

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 14:05:03 ID:AGzRAKLy

【幸せ】玄【求めて】
【玄塾】玄【募集休止】
【店長は】玄【店主は】
【弟子は】玄【いぱい】
【市井の】玄【哲学者】
【せめて】玄【一年は】
【徹夜が】玄【続きます】
【スポンサー】玄【募集中】

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 14:36:28 ID:t2MFaSdX

【閉店は】玄【世界的大不況のせい】

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 15:07:22 ID:KN18Xnl6

【化調以外は】幻・玄・呟【何でも有り】

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 15:25:02 ID:0xPjwHQa

まあ課長つかって　原価250円のラーメン800円でくわされるより
玄さんのラーメンのほうが金払う側からしたら払い甲斐あるけどなｗ
963はまあ　みるとこ同業者かよっぽどのアホ舌か
乙

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 17:12:51 ID:gdX5I9FJ

原価率30％ってのは、それなりに人件費やらを使う
レストランのようなとこ
ラーメン屋なら40％でも十分やっていけるはず

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 17:15:59 ID:JvEvNJD2

40％でやってけるのは店主＝オーナーで
家賃が安い割りに人が来るとこだろ

眩さんが吸血鬼みたいにひっついてるところじゃ無理

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 17:32:21 ID:YRENzodU

原価率が高いなら、売値の値段をあげれば、原価率はさがる。

店主とオーナーが違っても原価率40％でやっていけるし、
原価率30％の店より、消費者目線だよ。

飲食業界で原価率が高いことで有名なのは「スシロー」で原価率51％前後といわれている。それでもやっていける。
ラーメン屋が40％でやっていけないわけがない。

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 17:37:06 ID:JvEvNJD2

回転寿司は人件費を極限まで下げてるだろ
確かに二郎みたいに客を流れ作業で扱えるなら
原価率高くてもやっていけるが
眩さんのやり方じゃ無理

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 18:37:46 ID:im4vl6NQ

スシローとラーメン屋じゃ客あたりの店員の人数が違いすぎるだろw
玄さんの店じゃ調理場をみんなロボにするくらいしたって無理なんじゃね？
しかも高田馬場の駅前でテナント料もかかってくるんだぞ。

正直ラーメンに超絶素材入れたってたかがしれている。
結局減免780円でしか売れないんだからビジネスとして先が見えてるだろ。

>>981
それをすることによって出資者の財産が確実に減るわけ。
泥棒から盗品を安く買って安くて素晴らしいと言っているようなもの。
パクリは安く買えて素晴らしい自国文化と誇る某国人みたいなもんだ。素養が低杉。

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 18:58:23 ID:t2MFaSdX

>>986
玄さんはコンサルタントで経営責任はオーナーにあるのか、出資されてて経営責任が玄さんに
あるのかはっきりしてくれ。
どっちにしても出資した方・コンサル頼んだ方の責任は重いけど、三ノ輪の店からの手の引き方
見ると、出資されて経営責任負ってたとはとても思えないんだよな。

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 19:04:31 ID:oRyRY3Jx

磯野は、旨いと思ってリピートしてるけど、玄さんのラーメンは、
なぜかリピートする気がしないのは、何でなんだろう？
ここに答えが隠されている気がする。

989 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 19:14:11 ID:im4vl6NQ

>>987
俺がそんなの知るかよ・・・てとこだけど、
玄メニュー・玄宣伝・玄依存型経営でやってきたわけだから、
経営責任はオーナーにあったとしても玄依存の状況に対して
玄はたとえ単なるコンサルであっても
人間として玄依存型にしてしまった責任をとるべきだと思うが。
そんなのコンサルタントの責任なんじゃねーの？

だから、一茎草の手の引き方は単なる人でなしにしかみえん。
裏切りとか言って甘えてんじゃねぇよ。

玄さん広告大好きだけど、広告費用も毎回オーナーに払わせてるんじゃねーの？
前面にでているのは玄だけどな。
逃げるんじゃねー。店主なら責任とれと。

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 19:29:42 ID:RkSKUBM7

しかし玄さんを擁護している人たちはどうしようもない。
説明しても、他はやっていけてるとか、スシローとか引き合いに出して･･･
頑張って玄さんのラーメンを追いかけて食べてくださいなｗ
馬場の次はどこになるのかな？ｗ
あ、上海もあるから行ってらっしゃいｗ

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 19:31:30 ID:LKFr0LdX

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 19:54:45 ID:BCGQ6X9M

三ノ輪に関しては家賃、材料費、広告宣伝費は全てオーナー負担、
さらにオーナーは玄さんへのコンサル料も支払っています。
小冊子には玄さんのラーメン店という形で掲載されていましたが
もちろんこの小冊子製作費用はオーナー負担。なんじゃこりゃ？？？
お金全部だしてたオーナーを最後は裏切り者と切り捨て
いま別の獲物を飼いならしているところです。
三ノ輪のラーメン店はオーナーがとても頑張ってますよ。
値段は高すぎるとおもいますが、玄さんに騙されたのでしょうがないか・・・

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 20:21:13 ID:t2MFaSdX

>>992
カリスマ美容師にパトロンが金出して出店させるとかそういうイメージですかねえ。

994 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 20:28:03 ID:OL8VbZG1

どうやら玄の近年の行状、その原因の見解について、2つの立場があるようだな

商品帰責説 --> 大衆性、原価率などからそもそも経営がなりたたない
性格帰責説 --> 商品には問題ないが玄の性格のため経営がなりたたない

オレは性格帰責説だな
三ノ輪が潰れたのも経営不振が原因ではなく
要するにもっといいパトロンが現れたからそっちに鞍替えしたんだろ、玄が
そうじゃなきゃ、店潰れましたハイ次の店、なんて行くわけないじゃんか

995 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 20:36:21 ID:t2MFaSdX

次スレ

【至高のラーメン】玄【求めて三千里】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1248521700/

996 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:28:16 ID:p36dMGYe

>>996
スレ立てサンクス。
でもスレタイかっこよすぎ

997 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:29:23 ID:XWnL3w1O

>要するにもっといいパトロンが現れたからそっちに鞍替えしたんだろ
俺もそうとしか思えないでいて、
どうして誰もそう言わないか不思議だった。
玄さんのラーメンは好きだけど。

998 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:29:42 ID:AGbhJfsH

>990
説明自体に根拠がないからなんともねw

999 ：996：2009/07/25(土) 21:31:21 ID:p36dMGYe

>>995の間違い

1000 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/25(土) 21:41:53 ID:xEROuVdp

1000

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