◆Ж◇市原市周辺ラーメンスレ03◇Ж◆

>>911
良に「八幡屋」追加

この辺の人間はしょっぱいか脂っこいかしないと受け付けないんですよ

んじゃ、都内のラーメン屋より油と塩分が多い事を具体的に証明して貰おうか
そもそもラーメンは油っこくてしょっぱいものだ

都内のラーメン喰うと味が薄く感じる

>>932
うなぎ麺のところかな、あそこも接客いいね

市原で、ちばからと紅○以外で
量が多くて味濃い目、油多目の店ってある？

>>937
珍来。

>>937
労働者の見方　珍来！

>>937
圭水

地どり

くるまやに2000ペソ

圭水って味濃かったり、油多めだったっけ？
何頼んでるの？

>>932
>>936
あそこは接客がダメらしい。超らーめんナビって携帯サイトの八幡屋
口コミ欄で見たけど、子供にはおもちゃサービスやってるけど、子供が
凄く嫌がったからその客にはあげなかった。そしたら店出た途端に子供が
そのおもちゃを欲しがり出した。今更貰いに行けないし、子供は気持ちが
コロコロ変わるものだからその辺汲んでくれって苦情じみたカキコがあった。

でも俺に言わせれば、どう見てもそんなわがままDQN子供に育てた親の
お前の方がダメだろ！人に文句言う前に子供の躾ちゃんとしろって
感じなんだがｗ

実体験でないことを声高らかに言われても・・・
だいたいにしてそれ店のせいじゃないし

>>943
ネギ味噌チャーシュー大盛り
かなりボリュームあるし味噌も濃くて美味いよ

>>944
それのどこが接客ダメなんだ？
サーフとかレジ打ちのおばちゃん、
人当りはいいし、メニューのこと聞いても詳しく説明してくれるし
化粧のにおいとかすることも無い

客に片づけさせるとか最悪だな。

セルフサービスだと思えばいいじゃない
お冷やがセルフの店あるんだし

八幡屋を標準としてみると、二郎系、家系は客商売として金を取れるレベルじゃない。

二郎系の店とか上から目線の客を舐めた店が多いよね。
二郎系の独特の暗い雰囲気が嫌い。

>>951
ちばから以外だとどこよ？

佐倉の松信なんかは別に上から目線とかじゃないぞ

オレは美味けりゃいい
あんまりラーメン屋に接客とか清潔さとか求めないな
席がくつろげればいいなぐらい

>>953
そしたら千葉市の福たけなんかお好み？
店員がヌルヌルの床を長靴でスケートみたいにヌルーっと滑ってオーダー取ったりしてる。
あんときに｢転べ！｣とか念じてるのは俺だけじゃないと思う。

汚い方がいいとか言ってないよ
綺麗でそこそこの店だったら汚くて美味い方を選ぶってこと
福たけは美味しくないから嫌い

私はあごいちが好き。あごいちラーメンしか食べてないけれど。

あのお姉さんの笑顔と優しさに、ついつい遠くても足を運んじゃう。

今日食べた、珍来の「冷やし中華」はダメだった。
即席と殆ど変わらない味で特徴が無しで850円。

他のメニューは食べ得感があるのに、これは残念だ。
改善を望みます。

>>953
市原が汚らわしいのは貴様のせいだ。　氏ね。

>>956

お前、ちばからスレにもよく来る奴だろ。いい加減にしろ。
名前からしてムカつくから誰も行かないぞ。

黙ってればまだしもこんな所で宣伝しても逆効果。

シャクレくん乙

虎の舞に結構客が入ってるのが驚き

北国はもう辞めたの？

>>959はい？勘違いしないでくれますか。


ちばからのスレなんて行きませんが。2chのやりすぎで、関係妄想をもつようになるとは、重症ですね。



あごいちが好きで何が悪いの？

>>961
虎の舞って前に緑区にあった竹岡できそこないラーメン？
しょっぱいからじゃない？

めん丸おすすめ

>>965
定期的にめん丸おすすめの人が登場するけど、
中の人か関係者でしょ。ちばからみたいな乳化スープで
業務用のすり下ろしにんにくじゃない生ニンニクいれた
ラーメン造ってくれないかなあ。もしくな店の人に伝えて
くれないかなあ。そしたらもっと客入るし、食べにもいくんだけど・・
量は今のめん丸でいい。ちばからで並びたくないし、そういう
客も多いと思うんだけど・・

関係者にされちゃったおorz

>>967
バカはすっこんでろ

もう二郎系はイラネ

>>952
そもそも、ラーメンを二郎インスパイアしただけで
縁もゆかりもないし。

そもそも「二郎系」と言うものを食った事が無い…。　旨いの？

>>970
だから二郎系だろ
市原地区に二郎そのものはないだろ、多分

というか、ちばからは二郎直系なん？

大久保の弟子

>>971
豚肉を味付けしないで炒めて、食べて上手いと思えるなら
はまるでしょう。ねぎ、にんにくを入れて上手いと思えるなら、
そこそこ、って感じじゃない。

喰えるわけねえだろって人は、無理

>>974
詳細ありがとう。　う〜ん、微妙だね。　

>>966

素で質問なんだけど

乳化スープってのはどういう状態のスープのことなのか教えてください

あと、めん丸のお子様らーめんwってハーフサイズの醤油らーめんなのかな？
お子様らーめんの味噌とかってできないのかな？

チャーシュー丼大盛りとお子様ラーメン味噌とかの組み合わせで食べたいんだけど

>>971
二郎系
麺は極太麺、味は一種類・化調バリバリ濃い目、
どんな味かって言われると良く解らん、それこそ二郎系としかｗ
山の様に乗ってる野菜は茹でただけじゃないの？
野菜はスープと一緒に食べるか口休め用、味はほぼ無し

都内の二郎は数店行った程度しか無い俺的個人的判断だと
ちばから（3回行った）はあんまりいい店じゃない
店員の対応（レスポンス含）、客の質、清潔さ、広さ、駐車場、だめなところばっか
綺麗とは言い難いけど、どんぶりが汚れてるとかは大丈夫、
底がギトギトとかは無かった

食べるなら2回行って判断して欲しいかな、
一回は普通で2回目は好みで濃さとか量を変えて

ちばからは専用スレあるけど、あそこだとマトモな反応は期待出来ないので誘導は無し

【秒単位の】ちばから16臨休目【職人】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1236775940/

>>976　乳化スープ
油分が、水分とよく混合して白っぽくなった状態のスープ。ちばからのスープ
（いつも上手に乳化されてるわけじゃないけど）。
ぐぐってみ。

油と水はどんなに掻き回しても混ざるもんじゃない。
粒子を細かくして安定させれば両方が混在した形になる。
中学校の理科でコロイドと言うのを習ったべ。
ただ、乳化させるためには界面活性剤がいる。
何を使ってんだろね？
代表的なのは石鹸だけどね。

トンコツの骨髄のゼラチン分でしょ