【秘伝の】くるまやラーメン 9杯目【味噌】

そもそも台湾のラーメンは辛いのかね？

台湾ラーメンは名古屋発祥

くるまやまやこん

>>953
アレ、なんで台湾ラーメンっていうの？

同じ県内で味が違うんだけど、店の自由？
同じ味噌チャーシューでも片方は野菜の出汁がかなり効いてる

>>955
台湾人店主が考案したかららしいよ

>>953
変な食い物は大体名古屋発祥だな

さっき、台湾ラーメンを食べました。美味しかったです。

>>955
1970年代に、名古屋市千種区今池にある台湾料理店『味仙』（みせん）の台湾人店主が、台南名物の担仔麺を元に賄い料理として作ったのが起源とされる。
名古屋人の好みに合わせて味付けを辛くしたものであるが、台湾人店主が考案した料理であった為『台湾ラーメン』と名付けられた。
本場台湾では四川風などの辛い麺料理はあるが、同一の激辛ラーメンは存在しない。この麺は以前から店のメニューとして存在しており、
一部の客の間だけで愛されていた。急激に広まったのは激辛ブームに沸いた1980年代中期からで、辛い料理として多くのテレビ番組で取り上げられた。
「トウガラシに含まれるカプサイシンには痩せる効果がある」「具材のニラなどでスタミナが付く」などといった触れ込みによって人気に火が付いた。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8F%B0%E6%B9%BE%E3%83%A9%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

くるまやの台湾ラーメンは別物。
美味しいけど。

>>960
上の画像で、スープの表面に茶色いものがゴロゴロと
一面に見えるね。これは豚肉なのか？
それと、くるまやの台湾ラーメンも同じような外観？

>>957-958 >>960

勉強になった。有難う。
くるまやの台湾ラーメンは味仙を元にして作られたってことか。
肉は入っていないけど。う〜ん。

たいわんラーメンは、デフォが細麺だから、
食べてる後半ﾌﾆｬﾌﾆｬに伸びてしまう。
次回は太麺で注文してみようかな。

今日こそ野菜ラーメン！と思いつつ、ねき味噌注文。

台湾ラーメンは途中から酢とラー油を掛けると ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)

>>961
挽肉だよ。
こんなスレがあったのでコピペ。

853 ぱくぱく名無しさん 2008/02/26(火) 13:06:55 ID:t6WpaGg00
3食パックの醤油ラーメンで作る台湾ラーメン

１．トウバンジャン・味噌・砂糖・醤油・XO醤（無ければ桜エビをお湯で戻した物）・お湯を各小匙１をあらかじめ混ぜておく
２．ごま油大さじ２をフライパンに入れにんにく１片・生姜スライス2ミリ位を微塵切り・鷹の爪ｗ1本を輪切りを弱火で炒める。
３．２に１を入れ馴染ませたら強火にしてすぐ挽肉１００グラムを加え肉汁が透明になるまで炒める。
４．茹で鍋が沸騰したらザルにモヤシ1/3袋を入れ３０秒、そこに2センチに切ったニラを入れ更に３０秒。
５．ラーメンのレシピ通りに麺を茹で、スープを注ぐ。
６．５のラーメンに４の野菜を載せたら３を被せるように盛りラー油を掛けて頂きましょう。
２に花椒を入れるとさらに旨い。
家庭で作るラーメンとは思えない味だよ。

いつも味噌ｺｰﾝオンリーでしたが
今日初とんこつ体験しました
はっきりせんまろやかさにウウｯ…
味噌ｺｰﾝにしとけばよかた…(泣

くるまやにある唯一の地雷を踏むとは…


だから>>1から嫁とか過去スレに目ぇ通しとけって言われてるんだよ

味噌＞たいわん＞カレー＞塩＞醤油＞岩塩スペシャル＞＞＞＞＞（越えられない壁）＞＞＞＞＞とんこつ

（各大辛、野菜、キッズは除く）

たいわんラーメンってインスタントラーメンの味しかしなかった・・・

>>969
野菜ラーメンを除く意味がわからん。

>>971
入れてもよかったな。
基本的にニンニク入ってないのは好きじゃないんだよな。
味でも、その辺のタンメン屋に負けてる。肉っ気がないから満足感低いし。

てことで、岩塩スペシャルの後ろにでも入れてください。

昔から平べったい麺でしたか？7年くらいぶりに食べたのですが、こんな麺だったっけと思ったので。

今日はデラックスにした

おおぎやにした

いい加減、くるまやの餃子ですが美味しくなりましたか？
一皿で何杯ご飯が食えますか？

>>976
くるまやはラーメン屋ですが。。。

ラーメン屋が餃子を美味しくするのは義務だろ
せめてラー大くらいの味にしてくれ！

義務ではないな

ここの餃子は一級品とは言えないが、そんなけなすほど
不味い訳じゃない。味噌ラーメンにそえて食べれば十分に
旨いよ。安いんだし、俺はあれで文句なし。

>>980
お前もいい加減にしろよ。　不味い店はくるまやでは半分以上って。

味覚音痴と思われるぞ。　

>>981
不味い店の方が少ねーよ。味覚障害はお前だろｗ

>>982
いや、お前の方がおかしいってか、旨いくるまやがあるだけ。

うちの近くのくるまやの餃子は異臭を放つ。

>>983
蓄膿だよそれ。

まずいと思ったら味噌だけ食ってればいいだろうに・・・

いつもランチセットを頼む。
まず味噌ラーメンを夢中で数回口に運び、それで一息入れたら、
口直しに餃子をつまんだりライスを食べたり、…
そうするうちに、また味噌ラを頬張りたくなり、…
いつもこの繰り返しだよ。
気が付いたときは、すべてが綺麗におれの腹に収まっている、
というわけ。

食ったことないけど宇都宮の餃子ってそんなに美味しいの？

美味いよ！癖になるよ！日本一だよ！

不味いくるまやを知らないのが味覚音痴って煽ってるな。
私は旨いくるまやに当たらないから「工作員乙」としか言えん。

>>987
宇都宮餃子館最強！

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ねぎ味噌はウマー

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