＄＄文京区は動坂＄＄ＴＥＴＳＵ＄パート5！

東京都文京区千駄木4-1-14
営業時間 11:30〜15:00
定休日 月曜日
（夜の部は、別形態で営業中）
店のHP
--
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/

納入製麺所のﾌﾞﾛｸﾞ
--
http://w960.blog13.fc2.com/

前ｽﾚ
＄＄文京区は動坂＄＄ＴＥＴＳＵ＄パート4！
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1173053057/

関連ｽﾚ
--
文京区のラーメン屋さん　part6
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1186287876/

小宮氏ね

冗談です

新スレ乙

パート4
あっと言う間に倉庫に入りましたが
950からの内容教えてください。
過去ログ金出さないと読めないもので
ヨロピク

ひつ恋けど誰か教えて

千駄木ならチャリでいけるけど、ここいいの？

バッチリいいよ！

>>6
品川のﾗｰﾒﾝの達人に２号店ができる
ってﾚｽがほとんど

後は、煽りﾚｽ。

>>8
言って自分で判断しろ。
平日の二時以降くらいが狙い目。

>>11
その時間でも強麺あるの？

>>10
ありがとうございました。

またテレビかよ

テレビのためだけでなく普段から営業して定休日無くせよ！

>>14
取材日には製麺所のチンピラが必ず立会い人をつとめる

>>12
強麺は無理。あれ食べたきゃ早めに並んどけ。
個人的にはふつうの麺の方が好き。

長文すまん。頭にきたぜ！
いま食べて帰ってきたのだが・・

食券かって並ぼうとしたら、自転車に乗ったバアサン三人組が突っ込んできて、
「ここ並びます！ココ並びます！」とか叫んで割り込まれた。

店員さんが、「自転車をここに止めないで下さい」「食券を先に買ってください」も無視
して、並びキープの一人を置いて、自転車停めに二人は消えやがった。
当然のように戻ってきた二人も割り込み
その後、しつこく店員に、メニューの内容を聞いてた。

奴等に５分おくれて店に入るも、先に入った奴等の隣に

つけあつが多すぎて食べれないとかぬかしながら、ちんたら食べてた。
しかも有得ないほど、唐辛子入れて食べてた。まじでシャレにならんくらい！！
（内心、これが一番ショックだった）
かなり、げっそりきた・・ここで、食べなくてもいいじゃん！

その後、更に５分遅れて俺の食べる分が、やっときた
そして食べ終わって店をでたが、当然やつらは、まだ食べてた

品達でどこのラーメン屋と入れ替えるの？

>17
それはヒドいな
藻前の気持ちはよく分かる
次回も見かけたら携帯カメラとかで撮影して、
うｐして晒してやれ！

>>18
【品川】品達ラーメン麺達七人衆を語るスレ その４
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1159109278/

蔵六とくじら軒が消えて、ＴＥＴＳＵと初代けいすけが入るらしいね
文京区から２店同時進出

>>19
直接言えるわけもなく、ここで愚痴ってみましたｗ
奴等は、前に行った店（青葉）とかの話しもしてたから、ちょっとしたグルメツアー気取りっぽい
つぎの被害者は、他の人気店かも・・

クーラーボックス２箱と製麺の空箱を

公道に当たり前のように置いているけど

あの店なんなの？

>>17
基本的にそんな客ばっかだよ

ニボシそばうまいね。しばらくﾊﾏってみます。

品川は、夜に一時的にやった汁なしも、やりそうな気がする…

>>21
あれは店で使用している材料を隠すことなくお客様にみていただく為にやってること
・化学調味料入りの醤油
・中国産の長ネギ
・プロピレングリコール入りの麺

マジレスするといろんな法律に違反してるよ

＞24
カラスの言ってる仕掛けって汁なしの事？去年やってた汁なし食べたい。ｱﾚはうまかった。

品川のスープ千駄木と若干変えると云ってるが、豚と鶏じゃあ結構違う気がする…違うと分かってかなりガッカリだよ。

>>28
鶏にする理由が
豚だと仕込みに３日間要するからとか品川の厨房じゃダメだからとか、、、。

鳥＋魚粉のスープじゃ、うどんだな

奴がどんなもの用意するか楽しみだな。でも品川は遠いから千駄木でいいや。

俺は夜のつけ麺好きだから味は変えないで欲しいなぁ。
おっさんになるとあれくらいがちょうどよく感じるんだが。

品達でも臨休かましまくるのかな？

さすがに定休に関する契約なりあるんじゃないの？

何時頃が一番すいてる？

二時過ぎ。平日ならなおグッド。
ただし強麺は売り切れ確定。

>>35
ありがと
近々行ってみる

鶏＋魚なら麺処夕が今やってる濃つけと比べてみたいな

秋のコラボラーメンとか新作を次々に出せるのか、小宮よ！

初めて行ったけどTETSUうめーじゃねーか。

最近チャーシューの量減ったな・・・
昔はこれでもかっ！って位入っていたのにね

トッピングはかなり劣化してるよなぁ…

ここは人気が出てからというものの

量的サービスを大幅にカットしすぎ

他所のどの店よりもスープに金をかけてるなんて

あんなウソよくしゃーしゃーとかけるな

基本的に儲ける気持ちがない店主は集合施設などに出店しない
集合施設に出店してこそ金儲け主義のラーメン屋の一員といえるだろう

こないだ久しぶりに行ったら、店主含め以前いた従業員全部いなくて、
新人５人が営業してたよ。
水は言うまで出てこないし、座席はカウンターから半分はみ出てたし、
チャーシューは短冊３本だけ。味も当然それなり。以前とは比べようもない。
今行くのはやめたほうがいいぞ。

あのすごい笑顔の人もいないのか。
店主もいないならいく価値ないな

チャーシューがスライスになってた
麺を食うのに邪魔だけど美味かった

>>44
今そんなことになってるのかｗ
マジで悲惨すぎるｗｗｗ
この前行こうかと思ってたんだが行かなくてよかった。

あー今日行く気なくしたｗ

>>44
つい１ヶ月前くらいに正社員大量募集してたのに先週くらいにまた
正社員とバイトをさらに応募してるしなｗ
どういうわけか、ここの従業員は長続きしないようだ
１年、いや半年ももたないといったお粗末ぶり
正社員時給換算９００円という収入面での不満というよりは
店主に人望がないんだろうよ。
だいたい店のパフォーマンスやサービスの低下を
従業員のせいと客に対してブログで公表してる時点でアウト
客の見えないところで従業員を叱咤し
客に対しては「私の全責任です」くらいのことが
言えないものかね。まっ過去のブログから
店主がいかに人の心を読めない人かっては
一目瞭然だけどな
もっとも過去のブログを削除しまくってるから
今はその醜態を見ることもできないけどなｗｗｗ

ずいぶん変な見方だね。何をどう読んだか知らないけど店主自身の責任だと書いてあるじゃん。
週ｲﾁで行く位オレはこの店好きだから擁護的な意見になるかもしれないけど良い店だと思うよ。チャーシューのスライスも個人のバラつきを無くす為の対策でしょ。それに誰も辞めてなくない？

新店舗出すのはいいけど、品達は止めて欲しかった。
なんつっ亭が、品達だけ、あえて万人向けに豚骨あっさり目でやってるって
HPに書いてたけど、あれって言い訳でしょ？
やりたくても品達の厨房じゃ無理っていう

TETSUも同様に豚骨が仕込めないから、回避作で動坂と違うスープだし

新しい店員さんはかなり増えたな。
ただ、それに合わせて接客劣化するのはどうなん…

ラーメン集合施設って臨休はもちろん売り切れとか早仕舞い、開店時間の遅れなどで
ペナルティがあるでしょ？
大丈夫なの？

美味しくていい店！！
→行列・繁盛！
→新規出店
→従業員大量雇用？
→味・サービス劣化？？
→？？？

・・・イヤな流れではあるな。

店主の奥さん３人目を妊娠してんだから、一家を支える為には金が必要なんですよ
もうそろそろ生まれるんじゃね。
それにしても品達は定休日なし、営業時間１１時〜２３時だろ
１号店なんか開店からつい最近までスープ不出来やら機械故障やらで臨休だらけだったぜ
２号店は新しいスープで挑むんだろ？
スープ不出来でも平気で売っちゃうんだろうな

他の麺屋はみんな集合帯をことはっているのに
よくやるよなー　　　金が欲しいか

他の麺屋が叩くのに必死だね

石倉ｗ

美味しければ何でも良いよｗ

おれ、品川で勤務してるから品達にはときどき行くんだ。
期待してもいいのかな？

>>60
品達自体が基本期待のできないトコだと思うが

とんこつは悪臭放つから品川では駄目なのか？

だから、セカンドブランドで、煮干そばやってたり、シミュレーションで数日遅くまで営業してたみたいだな

で？

>>62
確か現在二店舗ばかりとんこつやってたと思うんだが

>>37
なるほどね
千駄木店：六厘舎２号店
品達店　：麺処夕２号店

ってわけねｗｗｗ
コミヤ店主はホントにコピー好きだな。

その次は、まるきゅう二号店でつか？

立川辺りがあやしい

緊急ｱﾋﾞｰﾙ!!祝花の件…第六回まとめ 135
これまでご賛同賜りました皆様は下記の通り
漏れが御座いましたらお知らせ下さいﾏｼﾏｼ
以下敬称略で失礼します
斬り捨て御麺　ごるねこ
じゅぜっ平　ザン☆ガス
ジョージっ子　ヒーコ ○
びーちゃん ○　cat! ○
ラーメニスト　ぐれある ○
つきみん　五月雨
KABO　ケイシュウ
でおくれてんぷく　しゃとる
谷中商店　ちゃんらー
たおか　さかな
以上20名の皆様よりご賛同頂いてます。
お金はお店にお支払い下さい。
花もお店に手配して戴きますね♪
万一掲載漏れが御座いましたらお手数ですがご一報下さい(｡･_･｡)ﾉ
○印しは135がお預かりさせて頂いた方々です。
しかしながら集合施設のため花屋が事務局から指定されており一本15000円になっており現在金額が不足しています。
そこで二口ご協力いただける方いらっしゃいましたらご協力の程宜しくお願い申し上げます。
因みににｱﾁｷの二口をふくむめると現在11000円で後▲4000円不足してます。
ご協力宜しくお願い申し上げます(｡･_･｡)ﾉ

キモイ

乳飲み子連れて家族連れで並ぶってどうなん…

タバコ吸われるよりいいよ

二号店が開いたら、また人が減るんでしょ？
夜の部がなくならないといいな

久しぶりにこのスレ見に来たらずいぶん書き込み減ったね

>>65
煮干そば、はじめて食べたけど、
スープは伊藤＠王子、遊＠鶯谷に似ているよね。
TETSUのはコピー？っつうかパクリ？

前略まるきゅうが休業中の今が鶏白湯つけ麺チャンスですぞ！

ラヲタ(香ばし隊だっけ？)が大挙襲来して、3ロットくらい占領でもするんじゃね？

品川は業務用スープなんだって。従業員経由だからこれ本当。
小宮とことん腐ってんな｡

そういや小宮って品達のあの写真の人なんだね・・・
俺はいつもいる愛想の良いつるっとした感じの人だと思ってた。

しかし何度も行ってるのにあの髭の人見たことないんだが・・・

そういや品達オープンしたか。
どんな感じかね？

スープの配合をかえる＝業務用
バレた時の言い訳はしたつもりなのかなＷ

ここって「二郎」と同じ醤油タンクを使っているの？

品達応援で本店休みなんだな。
つー事は今行けば比較的おいしいものが食べられるのかね。

千駄木住みで超近所だけど店に入ったことは無い。
店の前に人がわらわらしてることが多くて通行しにくいから
正直うざいです…。
広くない歩道なんだから行儀よく並んでほしい。

行儀よく並んでても邪魔だけどな。
道幅が狭すぎる。

店内・店外に行列が出来ていても、おとなしい店主が何も言えないのをいいことに、
カウンターのみの狭い店内で閉店まで酒盛りを続ける超粘着ラオタ。ハンドルネーム「135」。
その不愉快な酒盛りせいで、普通のファンの人達がどんどん店離れしていってるにもかかわらず、
「自分は酒を飲んでいるので客単価が高い上客だ」や「店の管理支配権は店主が持っている、
苦情はすべて店主に言え」など、およそ世間一般の人とは懸け離れた理屈を振りかざす、
ラーメンファンの風上にもおけない男「135」。
皆さんの贔屓にしてる店で見かけても近づかないようにしましょう。
【一日一杯中毒日記】
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51361531.html?1196744320

その店の常連客から寄せられた声の一部。
●私もあなた方の酒盛りを不快に感じ、大好きなこの店に行かなくなった多くの人の中の１人です。
貴方の自分たちさえよければ、他のお客さんの迷惑になっても構わないという考え方には、
本当に反吐がでます。
●彼女が､味はおいしいけどあの人が気持ち悪くて行きたくないと言ってまして｡｡｡
ｽﾅｯｸじゃなく､ﾗｰﾒﾝ屋ですから､他の客に不快感与えない飲み方をして頂けないでしょうか?
●待ちができたとき､あなたと一緒に飲んでた若い長身の方が奥で立って飲むからと
席を空けようとした時､｢いいんだよ､高い金落としてるんだからほっとけば!｣と止めてましたね｡
若い人はちゃんとしてるのになんだあいつは､と帰り道妻と憤ってました｡
お願いがあります｡あなたが燦燦斗に行く時は事前にこのﾌﾞﾛｸﾞで教えてくれないでしょうか?
正直､もう2度と同席したくないので・・・

品達の店、あんまり評判良くないね・・・

品達だからな

はじめがしばらく休むらしい。
品達の影響？

2007/12/14
煮干そばの麺
[ カテゴリ未分類 ]
評判悪いです。実は自分でもハマってる感はありません。


かなりの数を試したので開化楼に合う麺は無いと思います。

数もあまり出ないので特注も出来ないし……う〜ん 困った。



Last updated 2007/12/14　01:24:26 AM

何故自家製という発想が出てこない？
腰掛で麺の配達してる様な人生の落伍者を信用してる時点で
この店の将来はないな。

煮干しそばの麺を開化楼から他の製麺所に変える為に、今から伏線はってるんじゃねえの？
以前、強麺を導入した時の逆パターン。

ゼットンの麺が合うと思うんだ。自作してくれ。

>>89
伏線はビンゴかもな。確かに。
コミヤの言ってる事ってさ
なんか、こう人のせいにしてない？
自分とこのスープに合う麺を
特注で作ってもらえばいい話。
浅草に技術力がないとも思えないし。
コストが高くつくなら、煮干そば1000円で
売ればいいじゃん。
店主自身が麺合わねーな〜って言いながら
妥協した煮干そばを平気で売り続けるってのは
マジな話おかしな頭だぜ。
彦龍のオヤジと同じレベル。

>>83は良い事言った！

平日の14時に訪問、前回のトッピングけち盛り以来3ヶ月振り
チャーシューは短冊型から円形へ変更し厚切り6枚、メンマは・・・山ができてました
HPであった指導の成果かな？

はじめは今やってるの？

潰れた

このまえ杉崎美香が食べてた。

麺の料金10%上げて、従業員の給料10%上げたら、そっちのほうが怒るんじゃないか小宮よ

>>96
コミヤ頭悪いよね

近所だけどいつも並んでるから二回しか行ったことない。
駒込の方行けばうまいとこあるし…

社員希望の方

昨日、求人のブログを書きましたが、社員希望の方は本気の奴に来て欲しい。


本気というのは将来必ず独立したいという強い気持ちの事。

今、何が出来るってのはあまり関係ない。

オレは真剣にラーメンと向き合ってます。人生も懸けてます。


3年以内に本気で独立したいって人。ご連絡下さい。


Last updated 2007/12/26 7:08:58 AM

えらい調子づいてるな糞コミヤ

2007/12/27
今度はど♪みそ×TETSU
１月7日〜期間限定・品川限定・時間限定・杯数限定の腹が立つ程の限定尽くしですが辛味噌つけめんやります！
ホントに直球ですから特別どうこうって物でもありません。定番商品に飽きたらどうぞ！くらいです。
ちなみに味噌ダレに使う味噌はど♪みそさんの味噌です。それに手を加えました。
詳細はその位に発売の東京Walkerで！
と言っても取材を受けたのが品川オープン前なので写真と若干違うかもです。
Last updated 2007/12/27 8:51:07 AM


結局…
結局…設備投資です。週末には火力アップだ！
ちなみに現在品川だけで毎日約100の骨を炊いてます…大変だ。
それと品川も新年から肩ロース使用予定です。量が量だけに肉の確保も大変です。
Last updated 2007/12/27 6:58:34 AM

今日はやってますか？

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆粘着ラオタ「135」にご注意◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店内・店外に行列が出来ていても、おとなしい店主が何も言えないのをいいことに、
カウンターのみの狭い店内で閉店まで酒盛りを続ける超粘着ラオタ。ハンドルネーム「135」。
その不愉快な酒盛りのせいで、普通のファンの人達がどんどん店離れしていってるにもかかわらず、
「自分は酒を飲んでいるので客単価が高い上客だ」や「店の管理支配権は店主が持っている、
苦情はすべて店主に言え」など、およそ世間一般の人とは懸け離れた理屈を振りかざす、
ラーメンファンの風上にもおけない男「135」。
皆さんの贔屓にしてる店で見かけても近づかないようにしましょう。
135のブログ【一日一杯中毒日記】
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51361531.html?1196744320

その店の常連客から寄せられた声の一部。
●私もあなた方の酒盛りを不快に感じ、大好きなこの店に行かなくなった多くの人の中の１人です。
貴方の自分たちさえよければ、他のお客さんの迷惑になっても構わないという考え方には、
本当に反吐がでます。
●彼女が､味はおいしいけどあの人が気持ち悪くて行きたくないと言ってまして｡｡｡
ｽﾅｯｸじゃなく､ﾗｰﾒﾝ屋ですから､他の客に不快感与えない飲み方をして頂けないでしょうか?
●待ちができたとき､あなたと一緒に飲んでた若い長身の方が奥で立って飲むからと
席を空けようとした時､｢いいんだよ､高い金落としてるんだからほっとけば!｣と止めてましたね｡
若い人はちゃんとしてるのになんだあいつは､と帰り道妻と憤ってました｡
お願いがあります｡あなたが燦燦斗に行く時は事前にこのﾌﾞﾛｸﾞで教えてくれないでしょうか?
正直､もう2度と同席したくないので・・・

ここは千駄木の哲だ
東十条のサンサントではない。
でもその店の盛り合わせは旨くて
酒が進む哲にはつまみはないから心配は無いぜ

本日はじめはやってますか？

麺は作れない、中卒の配達係のいいなり、トンコツの髄を割り箸でほじくるような糞店で何を学ぶんだ？らーなびとかでの自演か？

はじめって再開してたの？

>>106
煽りたいなら
＞トンコツの髄を割り箸でほじくるような
という文は抜かせ。
お前の無知を晒してるから。

小宮w

きょうの、つけ汁は弱かったような・・
そういう日もあるのかな？次回に期待します。

食券買ってる間に先に並ばれるとムカツク！

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆粘着ラオタ「135」にご注意◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店内・店外に行列が出来ていても、おとなしい店主が何も言えないのをいいことに、
カウンターのみの狭い店内で閉店まで酒盛りを続ける超粘着ラオタ。ハンドルネーム「135」。
その不愉快な酒盛りのせいで、普通のファンの人達がどんどん店離れしていってるにもかかわらず、
「自分は酒を飲んでいるので客単価が高い上客だ」や「店の管理支配権は店主が持っている、
苦情はすべて店主に言え」など、およそ世間一般の人とは懸け離れた理屈を振りかざす、
ラーメンファンの風上にもおけない男「135」。
皆さんの贔屓にしてる店で見かけても近づかないようにしましょう。
135のブログ【一日一杯中毒日記】
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51361531.html?1196744320

その店の常連客から寄せられた声の一部。
●私もあなた方の酒盛りを不快に感じ、大好きなこの店に行かなくなった多くの人の中の１人です。
貴方の自分たちさえよければ、他のお客さんの迷惑になっても構わないという考え方には、
本当に反吐がでます。
●彼女が､味はおいしいけどあの人が気持ち悪くて行きたくないと言ってまして｡｡｡
ｽﾅｯｸじゃなく､ﾗｰﾒﾝ屋ですから､他の客に不快感与えない飲み方をして頂けないでしょうか?
●待ちができたとき､あなたと一緒に飲んでた若い長身の方が奥で立って飲むからと
席を空けようとした時､｢いいんだよ､高い金落としてるんだからほっとけば!｣と止めてましたね｡
若い人はちゃんとしてるのになんだあいつは､と帰り道妻と憤ってました｡
お願いがあります｡あなたが燦燦斗に行く時は事前にこのﾌﾞﾛｸﾞで教えてくれないでしょうか?
正直､もう2度と同席したくないので・・・

2008/01/12
色々と品川…
スープは間もなく落ち着くと思います。
それに合わせた麺も…投入日はまた後日…謀らずも誰かの誕生日…謀っているのか(笑)
開化楼も工場のラインがパンパンみたいですね。ぶっちゃけ僕の注文は面倒なんですよ。
担当のカラスさんも僕の事良く分かっているので
『コレでやりたいんでしょ？』
って…はい…テコでも動きません。
そこで品川は現時点でほぼ完成…もっとスムーズなオペレーションが出来たら千駄木に帰ります！
あとど♪みそさんの味噌ダレ使用の辛みそつけめん…こちらも週明けには新麺投入！…予定。
Last updated 2008/01/12 2:27:02 AM

だからなに

未だ中華ネギつかってんの？

品川店評判悪いね。

6ﾁｬﾝ観た？
やっぱり、利益第一主義なんだな＞哲

だし
煙草吸いすぎ、歯が黒いよ(>_<)

見たよ
ゼニガメ丸出しで萎えた
あんなにお金第一主義だとはしらなんだ
接客いいから騙されてたよ経営経営…

どんなん映してたの？

>>119
たまたま観たんでよく覚えてないけど

哲店主曰く
ﾗｰﾒﾝが作りたいんじゃなくて、経営をしたいそうな
その為、品川や夜の"はじめ"を企画したと。
んで、手広くやって失敗しても
本店は、逃げ帰る場所として確保しておきたい。

ってな話しだったと思う。

哲を紹介する前の"ぜんや＠新座"の
店主が生真面目そうだったので、落差が大きかったね（ｗ

テレビじゃ品達では空席が出来たら
即効客を店に入れて無駄な行列は作らない、
みたいなこと言ってたが・・・むしろ逆じゃないの？

>>121
ﾗｰﾒﾝを提供するしないにかかわらず、空席を作らない。
空席があるのに並んでるとお客さんが帰るから。

って、話だったような...？

要は、
満席と行列を演出しろ！

だね(w

経営どうこう言う割りに従業員多すぎじゃね。千駄木。
昔住んでたとこの近所の地方の大勝軒は席が2つ3つ少なかったけど一人で捌いてたぞ。昼は行列ありで。

まだ募集してるから３号店出店が近かったりして

うまけりゃなんでもいいよ
経営のことなんか知ったこっちゃない

>>126
うまくないから駄目じゃん

>>126
俺もうまいから六厘舎のぱくりだろうが
金儲け主義だろうがかまわん
むしろ評判悪くなって行列が減ればうれしい

お前、どんな味してんだ・・・
自分を食ってんのか

TETSUの近くで通り魔事件があったみたいだね

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆粘着ラオタ「135」にご注意◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店内・店外に行列が出来ていても、おとなしい店主が何も言えないのをいいことに、
カウンターのみの狭い店内で閉店まで酒盛りを続ける超粘着ラオタ。ハンドルネーム「135」。
その不愉快な酒盛りのせいで、普通のファンの人達がどんどん店離れしていってるにもかかわらず、
「自分は酒を飲んでいるので客単価が高い上客だ」や「店の管理支配権は店主が持っている、
苦情はすべて店主に言え」など、およそ世間一般の人とは懸け離れた理屈を振りかざす、
ラーメンファンの風上にもおけない男「135」。
皆さんの贔屓にしてる店で見かけても近づかないようにしましょう。
135のブログ【一日一杯中毒日記】
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51361531.html?1196744320

その店の常連客から寄せられた声の一部。
●私もあなた方の酒盛りを不快に感じ、大好きなこの店に行かなくなった多くの人の中の１人です。
貴方の自分たちさえよければ、他のお客さんの迷惑になっても構わないという考え方には、
本当に反吐がでます。
●彼女が､味はおいしいけどあの人が気持ち悪くて行きたくないと言ってまして｡｡｡
ｽﾅｯｸじゃなく､ﾗｰﾒﾝ屋ですから､他の客に不快感与えない飲み方をして頂けないでしょうか?
●待ちができたとき､あなたと一緒に飲んでた若い長身の方が奥で立って飲むからと
席を空けようとした時､｢いいんだよ､高い金落としてるんだからほっとけば!｣と止めてましたね｡
若い人はちゃんとしてるのになんだあいつは､と帰り道妻と憤ってました｡
お願いがあります｡あなたが燦燦斗に行く時は事前にこのﾌﾞﾛｸﾞで教えてくれないでしょうか?
正直､もう2度と同席したくないので・・・
http://image.blog.livedoor.jp/taku3473/imgs/9/e/9e5e8184.jpg

また臨時休業増えてきたねー。品川だと臨時休業増えて出来ないから大変だ

品川は休むとペナでしょ？

今日品川行ったけど、中ガラガラなのに入れてくれないん
だよね。
寒いんだから、早く中入れてくれよ。
ラーメンは普通にうまかったけど。

品川のつけは…
とりあえず完成です。スープの濃度、麺の変更…毎日つけめんと向き合ってる僕が旨いと思うのでマズイわけがない！
後は好みでしょうか？
とにかく微調整はあるもののこれで行きます。
Last updated 2008/01/23 11:56:22 PM

>>135
「まずいわけがない！」って……やばいね、この人。

品川店のビニールシートに近い席は寒くてしょうがないのう
あと、チャーシュー薄切りに変えた？
サイコロ状の方が好きだったのに・・・・・・

臨時休業と行列に並ぶのが苦痛の時はこれだな
ttp://imepita.jp/20080131/428690

>>138
初めて知った

つけ麺の達人 濃厚魚介醤油
http://www.nissinfoods.co.jp/com/news/news_release.html?nid=1254

「TETSU」(店主:小宮一哲)
東京都文京区千駄木の若きつけ麺職人の行列店。2007年12月1日に
品川区のラーメン複合施設「麺達七人衆 品達」にも2号店を出店し、
今一番勢いのあるつけ麺店です。

>>138
最近はこんなのも出てるのか、凄いな。
一度買ってみようかしら。

昨日、８時２０分頃行って３０分程待たされた。
中で変なガキのアベックがもたもたいちゃつきながら
食っていた。
あとサラリーマン４匹と婆あの集団もうざかった。
寒いなか、ここの店員は何でとろいのか？
味はまあまあだな。

綾瀬に住んでる俺としては、千駄木に行こうか松戸に行こうか、いつも悩む。

>>142
千駄木付近に住んでて、松戸住まいの友人がいる関係で松戸にもよく行くが、松戸の方が選択肢は多いんじゃないか？
哲周辺には他にかむなびくらいしか無いし。

はじめは、まだ日曜休みにしてるの？

年末に日・月定休にしてたけど、年始の早い段階で日曜は営業再開させたいって
言ってたんだけど

2008/02/02
メッセージありがとうございます。

メッセージありがとうございます。本来ならばパソコンからお客さまのメールアドレスへ返信しているのですが、
なかなかパソコンの前に座る時間が取れないのでブログ上にて回答させて頂きます。


M・Sさま（イニシャルにさせて頂きました。）

千駄木のスープの量が減っているとの事ですが、当店では開業直後からスープの量の変更はしておりません。
決められたレードルで1杯です。味の濃い薄いは魚介系素材から出る塩分により日々、ブレが生じます。
その為、毎日味見をしてからタレの量を決めておりますが味見する僕や店長の体調にも左右されると思います。
味加減はいくらでも調整出来ますので何なりとお申し付け下さい。


DataMan様
当店でも材料価格高騰は非常に厳しいものになっております。お店によっても違うと思いますが某店の麺類の
一律50円アップは原材料の値上が止まらない現在、適正な価格だと思います。

当店が値上げしないで済むのは毎日たくさんのお客様がご来店して下さる事。常温保存の可能なもの（メンマ
や油など）は値上がる前にトン単位で可能な限り押さえてしまう事が理由にあげられます。逆に麺や魚介系素材
は保存が効かないのですぐに原価アップに直結します。恐らく当店も来月か再来月には価格見直しをせざるを
得ないのでは…と考えております。薬味に関しては店員にお申し付け下さい。対応させて頂いております。


限界！さま
カラスさんのブログでよく拝見しております。はじめまして！スープ温度…ホントに課題です。千駄木と同じ保温性の
高い食器に変えたり色々と対策していますがなかなか改善されません。ただこれで良しとは思っておりませんので
必ず改善出来ると思います。もうしばらくお待ち下さい。

行ったことないけど、哲はちょっと辺鄙なとこにあるんだね
品川の方がアクセスいいからそっちに行ってみるかな

ここまでコスト削減を徹底するようになったかｗ
ちなみに俺は夜営業で味玉をオプションで頼んだのにコスト削減された経験あり

つけめんTESTU
投稿者:too 　2008/02/07 23:55:43
タイトルのお店ですが、
チャーシューはデフォルトでは入らないのですか？
今日、つけめんを食べたのですが、
具は、ナルトとメンマしかありませんでした。
とても美味しかったし、
こういうお店もあるので（王子の伊藤とか）、
店員さんに聞きませんでした。
でも、つけめんでチャーシューなしのお店なんて、
聞いたことがないので気になります。
伺ったのは午後二時半頃だったので、
チャーシューが終わっちゃったんでしょうか？
でも、それだったら説明があるはずだし。
ここの店員さんはとても感じが良かったので。
ご存知の方、教えてください。

詐欺師ほど笑顔で接してくる。
あんないい人が悪いことするはず無いという印象を植え付けるため。

ここの店員にも言えるかｗ

いつの間にか携帯の味玉クーポンなくなってる…

並ぶほど美味いの？

ごうめんはうまくない
あつもりもうまくない

普通麺のつけめんだけがうまい

強麺食べるでもないのに、早くから並ぶ人って・・・
２時くらいに行けばいいのに

おまえみたいな無職じゃないから無理

>>153
馬鹿は短絡的だな

>>147
同じ時間帯でチャーシューがっつりはいってたぞ
まあミスの多い店な印象があるのでたまたまじゃなかろか

2008/02/27
間もなく終了ですが…
品川店で販売している辛味噌つけめんですが、今月末で終了予定ですが、
とても評判が良いので若干の改良を加えてレギュラーメニューに加えようと考えています。
ただ改良などにちょっと時間がかかるので今月末で一旦は終了しますが3月中には再開したいと思ってます。
尚、千駄木店では品川の人気メニュー辛つけめんが間もなく提供可能となります。もうしばらくお待ち下さい。

品達さっき行ったけど店員の手際が悪すぎるwww
店員半分でいいだろ
味もまずい
渋谷の武蔵のツケメンの方がうまい
しかも健康に悪そう
二度と行かない
有名な店もまずいという典型例だ
武蔵とかせたがやの方がうまい
クドスギてお腹に悪いし
前スレ見たらポリ〜とかいう科学物質入ってるんだろ？

品川と千駄木どっちもいっている人はいないのか？
味違うのかな

俺は千駄木のみだ

千駄木の夜の麺、正直まずいから別のに変えて欲しい

千駄木と品川は遠いからな・・・
俺も品川行ってみたいけど地元から行くのは面倒。

文京区はJRの駅がないからね。

両方行った俺が来ましたよ。
味は俺のバカ舌では違いが分からない。ただ、何故かスープ割は品川の方が美味い気がする。
あと、アンケート書くと大盛or味玉券くれたり、メニューが多かったり、なんか品川の方が充実してる感が…。

まぁ、参考意見程度にどうぞ。

中国人も逃げ出すほど劣悪条件なのかｗ

>>161
日暮里。

↑ 荒川区

子供が千駄木小学校に通学していますが、昼頃の行列が邪魔で生徒が迷惑しているようです。
不忍通りの歩道を拡張するように文京区、東京都に陳情してください。
もしくはよそに引っ越して

>>166
不満に思うなら自分で行ってくれば？
確かに狭いが通行不可能なわけでなし、取り合ってくれるかは分からないけどね。

携帯クーポン復活でちょっと嬉しい

初めて行ってみた
14:20くらいについたが店内に1席空きがありすぐに座れた
てっきりとみ田や次念序並みの行列があるかと思ったが拍子抜け
大盛つけあつ頼んだら麺の器が4つも来てびびった
麺もつけ汁も美味いんだけどすごい行列が出来るほどには思えなかった
魚介系つけめんの店が多くなった中だとそれほど凄いと感じないな
接客レベルはトップクラスだから総合的には良いお店だと思う

＞2008/03/09
＞いくつか…
＞いくつか大きなご報告があります。
＞良い話もあれば悪い話も…
＞今週中にはご報告出来ると思います。

＞Last updated 2008/03/09 10:56:33 PM

値上げはよして〜｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

予想
いい報告＝ＴＶ・雑誌等のマスコミ露出
悪い報告＝値上げ

>>170

結局臨時休業の数は増えんだろうな
いまだに当日報告の臨時休業をしてるし。
絶対しないっていう約束なんて
覚えてない店主だからｗｗｗ

素直に年中無休は嬉しい。悪い報告って値上げかな。今の物価上昇を考えると仕方ないけど

もし５０円値上げしたら、７５０円で２００ｇか・・
場所を考えたら、ありえないな

夜も値上げなのかな？
まぁ、それでも400頼めば元は取れるか。

原材料を全て中国産にすれば(ry

>>176
スープに入ってる材料すべて中国産ですがナニカ？

既に店員も中国産だしなｗ

今まで中華産の野菜使ってましたが、安全面のため国産を使いますので値上げします…なんてな

「夏季・正月を除いて年中無休」っていう言葉、矛盾してるなー。
「夏季・正月を除いて営業」じゃダメなのか？
臨時休業のレッテルを払拭しようと、年中無休ってどうしても言いたかっただけ？

>>180

×　夏季・正月を除いて年中無休

○　臨時休業・夏季・正月を除いて年中無休

そんなことより夜の部と昼の部入れ替えてくれ。

そろそろ自家製麺？

開化楼に麺取りに行くついでにスパイみたいに話しきいてたかいがあるなw

六って噂もあるけど、どうなのか？
いずれにせよ、つけ麺の名店（笑）ヅラしたいなら、自家製じゃない限りお話にならないよな。

去年の夏くらいから製麺機を探してるみたいね。

軽トラなんか買わないで
奥村屋の怨念のこもった製麺機を言い値で買ってやればよかったのになｗ

奥村屋とTETSUってなんか関係あるの？

麺も作らないと松戸越えらんねえからな

松戸は自家製麺の旨い店が多くていいよな。
とみ田を筆頭に、兎に角、嘉夢蔵、新店のGENTENなどなど。
二郎も自家製麺だっけ？

店主よ、これを読んでいたら肝に銘じておくがいい。
「年中無休」という言葉は、正月やＧＷ、夏季休業も営業する上で書ける言葉だ。
コンビニみたいな営業スタイルを指す。
自分たちは正月は休んでおいて「年中無休です」なんてのうのういって、
イメージアップを図る。
それこそ年中無休で頑張っている人間にコンビニ関係者に失礼だ。
３０過ぎの店主だとは思うが、ブログを読んでいると子供みたいなことを時々書くよな。

>>181も間違えてる

Ｘ　臨時休業・夏季・正月を除いて年中無休
○　臨時休業・夏季・正月を除いて営業　　　

店主読んでるならってww　言いたい事あるなら店主のブログに書けよwww

2008/03/22
「はじめ」の夜のつけめん

夜営業「はじめ」で販売している「夜のつけめん」ですが、来週月曜日からもうちょっと数量
を増やせそうです。
それと昼のようにカツオ出汁には浸しませんがあつもりも対応可能となります！ぜひご利用ください！

2008/03/24
火曜日から

火曜日から・・・今日からですね。
千駄木店でも辛いつけめんが登場です。また、特製トッピング（チャーシューとメンマが
２倍さらに味玉入り）がスタートします。
券売機のボタン配置も変更してますのでお間違いのないように！よろしくお願いします！
また、書きたいこと、書かなければいけないことが溜まっているのですが時間が・・・
なるべく早めにお伝えします。

チャーシューあまりうまくない

2008/03/26
3月23日…
3月23日…ウチの麺担当の浅草開化楼の社員カラスさんのプロレス復活試合を観てきました。
たった一人でこれだけの企画を立て、これだけの人を集める…やっぱりこの男には何か魅力があるんですよね。
この試合までの過程を少なからず知っている僕としては普段のカラスさんよりデカく見えました。
試合後の僅かな言葉…僕はホントに感動した。
実はギリギリまで行くか行かないか迷ってました。
でも行って良かった…そして無理にでもこの日を選んで良かったって思ってます。
今回の復活試合のテーマ「旅立ち」…僕も勝手にこのテーマに便乗しています。

3月23日を最後に開化楼との取引を終了し、24日より千駄木・品川全ての麺を自家製麺に切り替えています。


製造は知り合いの製麺屋さんの機械を借りて僕か従業員の一人が担当しています。管理・配達はその製麺屋さんにお願いしています。
ちなみに開化楼と何か…って深読みする方もいるかもしれませんが、そんなことは全くありません。
お客さんの為なら何とかしてやろうって江戸っ子気質の良い会社です。
ただ僕の「やりたがり病」が疼きだしただけ…さて「粉人」Ｔシャツ着て頑張るぞ！

やっと開化楼のゴム麺と縁切ったか

とりあえず英断だな、新麺楽しみだ

>製造は知り合いの製麺屋さんの機械を借りて僕か従業員の一人が担当しています。
>管理・配達はその製麺屋さんにお願いしています。

そこは石倉に頼まないんだｗ

自家製麺なら、値上げが回避できるかも！？

>>197
逆じゃね？
初期投資の回収で値上げ

２４日から自作麺！？レポこないのは何故なんだぜ！？

昔は麺にゆずか何か練り混んでてその風味が絶品だったのになぁ…(涙)

石倉w

>>199
夜TETSUも太麺になっていた
自家製麺は超ツルツル系、好みによると思う

タピオカ粉大量投与疑惑ｗ

ことごとく協力会社、客を裏切る店って…

次は雑誌に宣伝大量投入ですか？

>>202
ツルツル麺だと、もうちょっと付け汁に粘りが欲しくなりそう
ちょっと心配になってきた

>>205
夜のスープは魚粉大さじ2杯入れていたので粉っぽい
好き嫌いがはっきりしそうな組み合わせ

日暮里葵の麺はうめーな。
石神が何回か本に載せたが
行列作らない隠れた名店だ
テツよりスープも麺も数段上
鶯谷の遊夕のような存在かもな。

千駄木に生まれてよかったぁー！

品川店

品川店…味が微妙に変わってしまうんですがスープの温度上げました。
今週に入ってから「スープがぬるい」というアンケート結果が出てないので今のやり方でイケるのでは…と思っています。

千駄木駅からの道のりを教えて下さい。

>209
不忍通を護国寺方面へひたすら歩いた通り沿い左側の店だ
えぞ菊が見えたらもう少し先

ここのツケメンうまいって感じるやついるのか？
ゴワゴワした麺を，脂ぎとぎとのくどい汁に絡めてるだけにしか思えない
他の店の方が全然うまい

　あーあ。自家製麺に手を出したのか。
　餅は餅屋に任せときゃいいのに。

　味覚音痴と公言してるのに、無茶するなぁ。

自家製麺にしたのに全くラヲタが飛び付かない時点で終わってるのか？実際麺も後味悪いとかだめ出しばかり・・・きっと終わるなココ

こないだ逝ったがくそまずい

今食ってきたけど麺うまいぞ。少なくとも開花楼よりうまい。

足立区の椿の真似？

夜のつけ麺の麺が変わったが、はっきりいって、汁が麺にのらなくてうまく感じない。
そしてこれはここのラーメン屋に限らずだが、
最近のラーメンは味がどこも濃厚なのばっかなのな。
あっさり味で出汁を感じるラーメンってなかなかみかけない。
素人が素人のラーメンを作っている。

>>214
同業他社のカキコだろ？

区内の全らーめん店の中では中ほどの位置だろ
そんなに不味いとこではない
ただ、区内の同価格帯／容量の中ではクオリティが明らかに底辺な店だ。。。

全てがビンボー臭くて、食ってるとふつーにミジメになってくる
接客も商品のクオリティも昔に戻したら、当時ほどの評価は得られそうなのに

そもそもラーメン食わんほうがいいと思うがｗ

2008/03/29
まず出来る事をやってみる。
材料費の高騰…頭が痛いですね。
去年末からラーメン屋に限らず、値上げの話をよく聞きます。
もちろんウチも漏れる事なく原価が上がっています。まだまだ材料費は
上がっていくのではないでしょうか？
でも出来れば値上げは避けたいところです。
でウチの場合はとりあえず定休日を廃止することで１杯あたりの利益が
減っても数を出す事で値上げを避けれるのでは？と対策してみました。
それと油やメンマ、醤油など保存のきくものに関しては値上がる前に
仕入て対策しています。あと40〜50日は持つと思います。
とりあえず出来る事をまずやってみます。
それでもダメな時はご協力お願いします。

2008/03/30
品川店続き
只今、給湯機の応急処置してもらいました。間もなく全メニュー提供可能になります。
ご迷惑おかけ致しました。
Last updated 2008/03/30 5:44:16 PM


2008/03/30
品川店
品川店の給湯機が壊れました。
おかげで３台ある茹で麺機が使えず現在鍋で麺を茹でてます。
商品提供の遅れ及びメニューを絞った形での営業、ご迷惑をおかけいたします。
機器が復旧次第、通常の営業に戻します。
Last updated 2008/03/30 4:39:04 PM

お前らたまには神名備にも行ってやれよ。

今のTETSUも並んでまで食べたくは無いけど
カムナビも
店名を冠したメニューを「手間がかかるから」って止めたり
つけ麺はじめてすぐにやめちゃったり
商売の都合を優先させすぎててあんまり応援したくない店だな
HANAKOとか爺雑誌見て騙されて来る客で賑わってるんだからほっとけばいいんじゃね？

金第一主義。

夜に久しぶりにいったんだけど、麺まずくなったね〜。
硬すぎてゴムみたいだし、うまみが全く無い・・・。
なんだかなぁ・・・。

昼の「あつ」も硬い。汁も絡まん。
前からあんなもんなのかね。

周り見ると結構出てるみたいだけど俺にはようわからん味。

硬いのは前からだけど、ツルツルなのは気になる。

二郎系のようなボソボソ感のある麺の方が汁に絡むんじゃない？
自家製麺なんだし調整してくるのかな？

>>224
かむなびは不味くはないけれど、
なんせ高い。普通のラーメンでも１０００円近いもんな〜。
TETSUも微妙。。やっぱりあのあたりは動坂食堂がガチ！
うまい米とうまいおかずが楽しめる。健康にもいいしね〜。

>>229
麺なら、普通にチェーンのごんろくの方がうめー
千駄木から両国にうつったが、最近、水道橋にもできたから食ってみ。
開化楼の麺からさらにまずくなった自家製麺って想像つかんｗ

新しい麺の悪口書き込んでるのってもしかしたら石倉？

つーことは強麺もなくなったのか？
自家製麺でもなんでもいいが茹で時間の短い麺にしろ。

待ち時間がひたすら延びてて、
２時間待ちがデフォになっとる。

>>233
TETSUに細麺は合わないくない？

平日の1時以降ならそんなに混んでいないよ

夜の部行ってきた
あつもり始めたようで少し喜んだら何だあの麺は
あれが話題になってる自家製麺ってやつなのか？
スープもかつお節の味しかしなかった
日暮里駅前の葵がなくなったのが悔やまれる
化学調味料０だし

少しくらい歩けよｗ

なんで歩け？

哲から日暮里駅まで歩いて行けるの？
いつも巣鴨駅から歩いてたわ

>>238
No kidding!

一番にお気に入りの麺は2店舗分用意出来ないからって書いてんのに
今の段階で用意できる麺が千駄木の昼の分だけって
何を書いてんの？馬鹿か

2. Posted by ウンコ哲 2007年03月31日 23:43

通りすがりさんこんばんは！糞呼ばわりの哲です。

製麺機買って美味しい麺が出来れば良いですけどね。
今は自信も無ければ場所もありません…それにしてもアナタも大変ですね。
蕎麦屋行ってもパスタ食べても自家製麺でなきゃ糞になっちゃうの？
まさか牛丼屋行っても「何ぃ〜！この牛！自家飼育じゃない？」とか言ってるの？
熱過ぎ！参りましたm(_ _)m
--
http://blog.livedoor.jp/taku3473/archives/51184350.html

店側が客目線に降りちゃ負けだわな

店主が製麺所に麺取りに行くことが何か意味あるの？w
配達人・石倉の存在否定なら歓迎だけどｗ

六厘舎スレ見てたら
頑者（川越）を六厘が味をパクッて更に哲がパクッたってレスあったけど

別のレスでは小宮一哲氏と三田氏（六厘店主）は仲良いってあった

哲も六厘も開化楼って共通点あるけど修行仲間とかじゃないんでしょ？
普段って店主同志の交流あるの？

品達店ができた当初、カラスはブログで、てっちゃんとこのテンションのまま突っ走る！
誰も止められない！二人三脚でがんばる！みたいなことを言って張り切っていたけど、
小宮は人気が出たら、カラスをばっさり切っちゃうんだなｗ
>>244
閑古鳥が鳴いてた頃、小宮は六のファンだったらしく、三田に教えを請うたってのは
昔のブログに書いてあった。ちなみに開店当初は味玉とかほうれん草とかデフォで入ってて
ゆずも入ってた。つけ汁はなんとなく、めん徳　つじ田（御茶ノ水）のような味だった気がする。
この時こそ、三河屋製麺→開花楼の転換期だったみたいだ。それにしも、この時は、小宮は
普通に２ｃｈに現れたり、ランキングに自作自演で高得点つけたり、らーナビでコメント残したりと
ものすごい自作自演のネット営業を繰り返してたぜ。多分今もだけどｗｗｗ

>>245
石倉、裏切られたからって２ちゃんで腹いせすんなよ

関係者だか事情通だか知らんけどどうしようもねえなｗ

2008/04/11
うまい麺出来ました。
寝ても醒めても小麦粉の事が頭から離れません。
計らずもパスタチックに仕上がっている千駄木の麺ですが、明日から投入の麺はガラッと
変えております。ぶっちゃけかなり良いと思います（僕的に）

モチっとしてドゥルンってしててペタっとくっつく感じです・・・うまく伝える言葉を知りません。
と、毎日のようにスープを改良していた日々を思い出しながら麺作りに励んでおります。
ところで「何で開化楼との取引を止めたの？」って最近よく訊かれます。
一番の理由は1年後・2年後を考えた時に「自家製麺の方がよりうまいつけめんを提供出来
ている」と思ったからです。

もちろん開化楼の麺はホント味があって美味しくて何の不満もないのですが、1年後も２年後
も現状維持。きっと今と同じクオリティのつけめんを提供していたと思います。材料費の高騰
も踏まえれば値上げ若しくはクオリティは下がってしまうかもしれません。
自家製麺にすれば一時的にクオリティは下がるかもしれません。それはリスクを背負うこと
なのですが、将来必ず今よりうまいつけめんを提供出来るって信じてます。


明日からの麺は今まで30回位の試作の中でも2番目位に理想の仕上がりです。ちなみに1番
良かった麺は気に入った小麦粉が2店舗分の数を手配出来ず年内は難しそうです。
しばらくはこの麺をベースに微調整していきます。
ちなみにこの麺生地は千駄木のお昼のみで、「はじめ」及び品川店での取扱はありません。

>>248
今金払ってる客に「将来は美味くなりますから」って言い訳してるの？

麺が二郎化してきてるね
あれが美味い麺なのか･･･

強麺とかね　　やっぱ、何だかんだで（カラス氏本人は否定するだろうけど）
二郎を意識してないらーめん業界関係者はいないだろうな

歯応えとか　　二郎は一つのブランドだからな　

あんなの麺じゃなくて
すいとんだろ

だって、哲から麺の構想をきいて、カラスが試しに案内したのが
二郎系のぽっぽっ屋でしょ？それを食べて哲が気に入ったって話しだし

オーション入れて練り込めばある程度の歯応えは得られるって事か

カラス氏も二郎については否定する積もりないだろうし
一時、樹庵氏が二郎について「お金になる、商売になりますよぉぉぉ」ってな発言繰り返してたよね

カラスと縁切ったのはまあ賢い選択だろ。
ネット上で珍発言するのもやめて自家製麺の質向上に励めよ。

ブログで一番美味しいと思った小麦粉が2店舗分入手困難だから
取りあえず2番目に旨いと思ったのを提供するってｗ

こんな読んだら食う方としては意欲削がれるよなぁ

書いていい事と悪い事位区別付かんのか？と　正直なのは買うけどさ

カラスのブログも炎上してるぞ

2008/03/05
色々あるんでしょうが…（タイトル変更しました） [ カテゴリ未分類 ]
品川では中国の方も働いているのですが･･･｢突然いなくなる｣的な人が多い･･･つまり
ﾊﾞｯｸﾚてしまうんです｡
現在のところ3/4がそんな感じでいなくなりました｡
っていうかｼｮｯｸが大きい！僕も1年ほど海外で勉強していた時期があって､その時はお金も無くてお腹も空いてて･･･だから頑張っている留学生にはたくさん食べさせてやろうってご飯を多めに炊いたり､お正月にはお年玉あげたりしてきたのに…残念です。

いろんな事情があるんでしょうが、せめて1ヶ月前に言って貰えれば気持ち良く送り出せるのに…


これ見てて思い出したけど、なんつっ亭のご主人も独身寮まで借りてあげたのに突然いなくなる若い子が多い
って言ってたっけ　　

　バックレはマズイよね　　俺も現場（作業）の仕事で過去に何度かやらかしたｗ

人件費けちってチャンコロなんて雇う方が悪いな。
接客する奴が片言っていうのは不愉快なんだよ。

これ、逃げてない残り1/4が読んだら複雑だろうなw
逃げた中国人を擁護する気は一切ないが、店主もそんだけ逃げられる前に少しは学習しろよ

>>258-259
俺も正論だと思う
出稼ぎ中国人を雇った店はサービス、味、衛生面で劣化すること間違いない

例えば「某有名牛丼チェーン（有楽町店）」の店員はほとんど中国人だが
つゆだくが理解できない、牛丼と豚丼間違える、落っことした箸をそのままケースに戻す
などの対応ミスが頻発したので俺は行かなくなった

アジア系外国人（台湾、韓国は除く）雇うなら上記のようなリスクも背負うことになる
もう有名店なんだし、TETSUっていうラーメン屋ブランドを大事にした方がトータル営業面ではいいと思う

材料が中国産
店員も中国産
自然な流れだろｗ

牛丼の有楽町店は俺もよく行くけど本当に酷いな
さらに、池袋にある別の会社の牛丼チェーン店も店員は中国

日本語通じないからオーダーミス連発だし　経営者に言うべき文句なんだけどね

>>257
品川は中国人4人も雇っていたのか
千駄木の接客はいい特徴だと思うが
その接客を期待して品川行ったら大変だな

千駄木と品川はスープ一緒だって言うけど麺も何か違うような（？
中国人従業員さん達は麺の扱いとかちゃんと教育受けてるのか？

千駄木も品川も同等じゃ客が散るわけで。
千駄木はせせこましくしたままプレミアつけて行列キープしたいのかな、とか。

目先の賃金をケチってるだけだろ

自家製麺どうよ？

マジレス頼むわ。

開化楼の麺よりはうまいよ

品川のほうがウマイ気がした

中国の同化政策なんだから我慢しる
そのうち日本語の注文が通じなくなって舌打ちされるから

平日昼の千駄木は5人位しか並んでいないから行ってきた

パスタ麺改はストレートのツルツル麺で美味しくはなってきているけど汁に負けている感じ
強麺の方がバランスいいかも

ここのラーメンを毎日食べようとは思わん。夜ラーメンの麺の変貌にはガッカリした。
佐野ラーメンのようなシンプルだけれど飽きない味が好きだ。
店主さん、ここ見てるならよ、佐野まで行けとは言わないから、
浦和の「たかの」、埼玉菖蒲町の「栄ラーメン」くらい行ってみるといいよ。
行列ではなくて日常的に客から愛されるラーメンはどういうものか、雰囲気か解るから。
あんたの視線はラヲタ目線。でも、近所のお客目線ではないだろう。
流行に流されなさるな。ラヲタを相手にするなや。
流行店は一時的に流行っても飽きられたらそれでお終い。
目の前の神某がそうだろう。それの轍を踏むつもりか？
あの店は地元の田端、日暮里の客に目がいってないんだ。
流行、人気のラーメンではなくて愛されるラーメンを創って、
それを育てろや。結局そういう店が残る。

>272
言いたい事は分かるけど　　商売はボンランティアじゃないんだよ
金儲けも大事　そんなに地元に根差す店がやりたいなら自分でやれば？
誰も止めないから　もしかして今はお金儲ける事に必死で将来他にやりたい事あるかもしれないよ
ここの店主

俺は毎日ラーメン食べようと思わん

>>273
おまえじゃ相手にならん。

>>274
いいから喰えば解る。

お前みたいに文句言うだけなら馬鹿でもできるんだよ
何が＞流行に流されなさるな。ラヲタを相手にするなや。

偉そうにｗ　お前がやってみろよ寝ないで働いて自分でな
＞浦和の「たかの」、埼玉菖蒲町の「栄ラーメン」くらい行ってみるといいよ。

はぁ？そんな田舎のネギ畑しかないような辺鄙なとこ、お前以外行かねーよ

こういうヤツいるんだよなぁ　口だけで何も出来ない行動力も無い糞野郎
そんなにやりたきゃ自分でやれよボケ

哲乙！w

>>276
くだらねレスつけんな。
田舎だからって馬鹿にするよーな奴。
だから相手にしたくねーんだよ。一昨日きやがれ。

「地元に愛されたい」ってTETSUの店主が初期の頃に言ってたことなんだよなw
まあ変われば変わるもんだよなあ

神名備の味は流行とは無関係
東京ではここでしか食えない味
俺は純粋に好き。月に2回は醤油ラーメン食べに行く
近所だし。本当はもっと行きたいけど、値上がりしたからさ

佐野とTETSUなんてまるで違うベクトルだわな
同じもんを期待するって凄いな

　　　　　　　　 // ! /〃/ ／／／／／／ ,. -''":::ヽヽヽ　i
　　 　 　 　 　 ! | | i! /// ／／／ク-‐''"´:::::: .:::n:::::! ヽヽ !
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　　　 　 　 　 !| | | |l,//〃､>栄'､　ヽ　 /　,ｒ'栄く､　 ||! | | |
　　　　　　　 i|　| |l/ﾄ|l　 `{l｛.・_｝}　　! l!　{ｌ｛_・.｝l}´　!l| | ||i
　　　　　　　 || || ||l } li.　 ´ゞチ''′　}. {　 ` 弌<　　ir }|| l'　　は？
　 　 　 　 　 ! | || || ﾄ､〉.　　　　　　 ﾉ　'､ 　 　 　 　!ni ||l!　　何　言ってんの？
　　　　　　　i i　| |l || lハ　　　　　　ﾞ^ ^'′　　　　 lイ |||
　　　　　　 ,',/ /// l| |_∧　　　　　 _,=,_　　　　　 // i| |
　　　　　 .// / i / || ハ　ヽ　　　　^'ー'^　　　　ｲ/|| || |
　　　　　// / // /i/::::::ヽ　＼　　　 ￣　　　,.ｲ// ﾊ|| ||!
　　　　 // / // //::::::::::::::＼　 ヽ、　　　 ／// i　| ||!| ||
　　　 // //／/ / ｀ヽ、::::::::::＼　　｀　フ　/// l| || | || |l|

中国人も逃げ出す過酷な職場で
またまた人材募集のご案内です。

自家製麺に切り替える際にカラス氏とは本当に遺恨とかなかったのかな？

　

>>281
哲だけではなくて、都内の流行店全体に言えることじゃないか。
佐野ラーメンや東北のラーメンは毎日食える。
実際山形県は日本で一番ラーメンを食うし、自分も現地に滞在したので経験している。
東京はどれも濃い味付けばかり。毎日食べられるようなラーメンとはかけ離れてる。
伊藤がヒットしたのもそういう背景がある。
煮干し系なら哲もあるがとてもじゃないが比較にはならない。

山形の人って毎日らーめん食うのか？！　初耳だわ

でも、天童らーめんだか、蔵王らーめんって食った事あるけど（東銀座にお店あった
印象の弱いパッとしない味だったなぁ　取り立てて旨くもなかったような（？

毎日食えるって事があっさり醤油なんだろうね　喜多方らーめんも（本場で食った事ないけど）
東京で食える喜多方らーめんはあっさり味だもんな　　

毎日食えることへのこだわりがよくわからんな。
でもって「自分があっさりが好きだからこってりの店はみな駄目」にしかなってないし。
期待かける店間違ってんじゃないの。まして夜はとりたててどうってもんでもないでそ。

あっさり味は毎日食えるけどこってりは飽きがくる

でも、東京じゃ常に変化を求める客を満足させなきゃなんないから
こってり、刺激のある、奇抜な味のらーめん提供しなきゃならない

地元に愛される店を目指すのも楽じゃないね　地元つってもお年寄りから若者まで
昔から住んでる人、昼間仕事だけしに来る人　　いろいろだ
万人に愛される店なんて無理だ　我がままな客の意見聞いてたら身体が幾つあっても足りない

六厘舎の店主と交流図りつつ金儲けに邁進してくれ

所詮金が無ければ次の展開も図れないからな　　文句だけ言って足を引っ張ろうとする外野の意見なんて無視しろ
前へ突き進むのみ　

あっさりした、つけ麺なんて食べたくない

>>289
自宅でソーメン茹でて食うのとあんま変わらないね

千駄木店
1日一杯平均800円×千駄木200杯＝160,000円
1ヶ月4,800,000円
年間約58,000,000円

そのうち、原価30％＝1740万、従業員一人当たり350万くらいとして
3人〜4人として1050万〜1400万、テナント15万×12=180万、
水道光熱費1ヶ月10万として年間120万

5800万-（1740万+350万+1400万+180万+120万）＝2120万


店主の給料、千駄木だけで1000万以上は軽いな

品川いれれば、2000万以上かな。

子供3人養っていくには十分じゃないか！

また、大宮店をオープンするらしいし。稼ぎまくってるな

>>288

>地元に愛される店を目指すのも楽じゃないね　地元つってもお年寄りから若者まで
昔から住んでる人、昼間仕事だけしに来る人　　いろいろだ
万人に愛される店なんて無理だ

それが実現されてる店で近郊になってしまうものの「たかの」、「栄ラーメン」なんだよ。
TETSUはおもいっきり奇抜な味を狙って名をあげた。
でも結局現状は、にぼ系にしてもスープを伊藤に代表されるような東北系を意識したようなラーメンなものの、
スープも麺も合わずで評判良くないじゃないか。
奇抜ばかり狙ってもいずれ飽きられる。
だからそこから目を転じないといけない、その好例として「たかの」や「栄ラーメン」のような店があるんだってこと。
まあ、毎日喰えるとまでは言わない。物価も違うしね。

（続）５００円台でラーメンも食える。夕方のTETSUのラーメンはいくらよ？７００円はしたよね？
頻繁に東京の脂こってりラーメンに慣れている連中だと喰うときの感じ方自体麻痺してきてるからピンとこないかもしれない。
味が薄いと評価するだろう。ジロリアンが良い例で結局脂中毒のラーメン。若い人しか喰えない麺だね。
六厘舎に代表されるような安もんの鰹節の粉をラーメンにかけるのだって、随分と荒いやり方だと思うな。苦笑するしかない。
やたら味だけが濃いラーメン。吉左右もそうだけれど今はああいうのが流行ってるね。
あっさりの中にも鶏や魚介の味がしみじみくる「たかの」のラーメンとは雲泥の差だよ。
２０代くらいの若い女の子が一口「おいしい！」って言うんだぜ。
麺も手打ちの自家製麺だよ。六厘舎の店主なんて交流しないで一度、たかの、佐野の響屋やとかのあたりの店主と交流してみると良い。
「とかの」の店主は元フランス料理のシェフ。本当の職人だよ。
ついでにブログなんて悠長に書いてるような根性もたたき直してもらえ。

検索してたらみつけたんだけれど↓
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1314484703
ttp://r.tabelog.com/saitama/rstdtl/11000144/
ttp://saitama.gourmet.livedoor.com/restaurant/info/20764.html
ttp://r.tabelog.com/tochigi/rstdtl/9000069/

↑埼玉県で一番ウマイとさえ言われているわけ。俺の評価じゃないからな。（笑）
都内在住だがあまりにもラーメン店が多い東京でウマイと思えるラーメンが少ないので書いてみた。
携帯から読んでる連中には長文すまんな。まあ、スルーされるか叩かれるかどちらかだろうが。

さて、寝るか

＞そのうち、原価30％＝1740万、従業員一人当たり350万くらいとして
3人〜4人として1050万〜1400万、テナント15万×12=180万、

もっと勉強しろってｗ　　原価30％！　ないないｗ
従業員一人当たりはもっと安いだろ中国人バイト使ってるんだし　募集要項みたら23万位だよ/月
賞与含めてももっと安い　　テナント15万、いやいや、マンションじゃねーからｗ

>>292-293
この人が言うような、ラーメン屋にＴＥＴＳＵがなったら、俺は行かなくなるな・・

ほとんど駄々っ子だわな。

夜なんか地元民のためのクオリティだから、
わざわざ遠征してくるどこぞのご苦労さんがいなくなれば
近所のオバハンが並ぶ羽目にあわずに済む。

余所者が並ぶから地元民が割食うとか、冗談だろｗ
仕事だって住むのだって、現代人は遊牧民族だ　　まさか、職住近接が理想でもあるまいし

それに、ここの塩分過多ならーめんは食わないに越した事ない
中高年にもなって食ったら確実にあの世へ近づく

やべえ。。昨日天下一品くっちまった。。。。。あれこそ。。。。あの世行きの直行便。。。

TETSU行ったらやってなくてあきらめたんだけど
行く道程に麺細房って店あったんだけど
知ってる方います？
車止めれそうになかったんで行かなかったですが美味しいなら一度は行ってみたいなと思いまして

↑大成食品の直営店

>>300
そこまで行ったなら童心舎に行くとよい。

>>300
一度だけ行った事あるけどがっかりするよ。
並み、平凡。同じような金出すなら、我慢した方がいいかも
麺も細めでもちもち感ないし、つけ汁も中途半端、具なんかも中途半端

>>300
行ったことないけど、前よりは改善されて美味しくなったと荒川区のスレでみた

みなさますれ違いにもかかわらず親切にありがとうございます。
大成食品ってわからないんですが有名なメーカーかなんかですか？
童心舎も全く分かりません･･･
お店構えはなかなか落ち着いた感じで雰囲気いいなあと思いまして。
足立区住まいなのですがラーメンと言うより
何年か前ふと立ち寄ってみたＴＥＴＳＵで食べたつけ麺が好きです
他には大勝軒と椿でしかつけ麺は食べたことないですが･･･
魚のだしの濃いめのスープって美味しいですよね

>>305
ちなみに行ったのは３年前くらいの話。
東日暮里にあなたの好みのＷスープを出してる
麺や葵があるからそこ行ってみたら？
若干値段高いけど、麺は間違いなく一流。
つけ汁は昔に比べて濃い。当方は駅前店の頃がベストだったが。
東日暮里の本店はろちゅうは不可能。日暮里駅から繊維街をまっすぐ、
車なら２，３分、歩きなら10分。三河島駅からも行ける。
目印はＥＤＷＩＮのビル目の前

ちなみに駅前店というのはとっくの昔になくなった。
つけ汁が濃いと言っても、テツよりは濃くないと思う。

テツと葵じゃ全然別もんだわ。

>>308
Ｗスープって意味で一緒
好みは葵だけどね

なんだそりゃｗ

>305

h　　ttp://blog.livedoor.jp/kaz823ad/archives/51040951.html

日暮里店じゃなくて五反田店だけど　　麺彩房

六厘舎やTETSUと比べると落ちるけど濃厚スープで旨いよ

なんか大宮にも出店するらしいな

この調子でガツガツ支店展開していくのかしら

そうじゃないの？
支店が増えて味が向上した例って滅多にないから、自家製麺の実験期間も含めて
しばらく様子見かな……

小宮は昔から嘘つきだな
自家製麺って自分の家で作って初めて自家製麺だろ？麺だけ打って製麺屋に管理させ運ばせて・・・それは自家製麺っていわねえだろ。本当はすべて製麺屋任せなんじゃねえの？そういうの自家製麺っていうのか？

麺変わってはじめて行ったけどダメだ…
つけ汁は安定してるみたいだが…

麺硬いよな
コシがあるとは言えないよあれじゃあ
スープは日暮里葵と全く同じ味のような気がする

>>316
いちいち葵の音出すなよ葵キチガイ

某ラヲタのブログに哲の顔が酷いみたいな事が書いてあったの見て大笑いした

顔でラーメン作る訳じゃないからなあ。
まあ、愛嬌ある（笑）顔なんじゃね？

酷いじゃなくて
「上からにらみつけるんじゃねーよ」（ポスター）って話じゃなかったっけ？

品川の中国人店員が逃げ出したのもあのポスターが原因だったりしてｗ

並びは変わらず？

正直夜のつけ麺はカイカロウ時代の麺の方が好きでした。
なんか堅くて太くてあっさり系のつけ汁には合わない気がします。

>>291
千駄木、あの回転で２００も出てるかな？１２０がいいとこじゃね？

ようやつけ麺の自家製麺を全部食べてみた

強麺だけは以前と同じくらいつけ麺とあっていた
夜の麺はツルツル系が好きな人以外は受け入れられないと思う

夜にも強麺を投入できれば色々な好みに対応できると思う

>>323
行列20人でおよそ1時間待ちだから、
11時30分〜15時30分として、4時間。
開店前の10席分を込みでおよそ100。

行列に食券確認に来てるのに、
店に入ってからその客の麺を茹で始めるから
着席してからも待たされる。

ヘタに3人客4人客がいると最悪。
席が空くまで次を入れない。

見えてる客にはいい接客だろうが、
１時間、へたすれば２時間立って
あの狭い歩道で待たせることは
とてもじゃないが、いい接客とは言えない。

と、思うがね。

ここはいずれ淘汰されるな。時間の問題。

休日の並び長すぎ

店内入ってからはわりと早く提供されないか？他の行列店に比べて回転は断然いいと思う。

>>328
客の構成次第じゃね？
女性の割合が高かったり、カポー率が高かったりするとおのずと回転が悪くなる。

＞一部では『中国人も逃げ出す劣悪な環境』と言われているそうですが、

このスレに反応するなっつーのｗｗ
まったく…

≫330

ｗｗｗ　店主、ここ見てるって証明されたねｗｗ

×『中国人も逃げ出す劣悪な環境』
○『中国人くらいしか集まらない環境』

>>331
昔から店主はここのスレを見ている感じはしていたよ

自家製麺の不評が書き込まれてから改良麺投入とか・・・
とりあえず、強麺がうまくなったことはGJ

最近、つけ麺の旨い店が増えてきたんで、
もう２時間もあんな場所で並ぶほどの事はないと思えてきた。
同じ並ぶなら六厘舍のが旨いし。

>>331
ブログみたが、 ここの店長墓穴ほってんな〜
完全に2ﾁｬﾝ見てるジャンｗｗｗ
原価率30％についても触れてるし

だいたい独立開業プランなんて無理だろ
額面26万で手取りいくらよ。資金なんて貯められるわけねーし
うまく行ってもオーナー小宮の雇われ店主ってとこじゃね
一生小宮の為に働くんだなｗま、その前に終焉を迎えてると思うが

新参が多いな
ここの店主は専スレが出来る前
文京スレで話題が上がってた頃からのねらー店主だぞ
消えちゃった過去のブログエントリで
何回もブログ上で「自演してません」とか「もう２ＣＨは見てません」
とか宣言してた
でも結局未だに見てるんだよなｗ

仕込みしつつ２ｃｈ見て発狂してんのか？

哲に限らず
「人づてに聞いたのですが〜」とか「僕は２ちゃんねるのことはよく分からないのですが」
などという店主に限って目を皿のようにしてチェックしてます

>>335
26万じゃ確かに独立開業は遥か遠い道のりだな
六厘舎でも三田さんが先ずは六厘舎の店で働いて（3年）、客が付いたらお渡しします


　ってｗ　それ単なる三田組の雇われ組員じゃんな　
今のご時世淘汰されるのも早いから一から全部自分で始めるのはリスク伴うけどね
三田さん小宮さん、2人とも金持ち経営者の階段を一歩一歩昇ってるな

2008/05/04
独り言に近い日記です。

現在、間借りして麺を作っていますが、もうすぐ自分達の製麺機導入です。
そうしたら今まで以上に試作が出来ると思うと…楽しみです。
今の麺ですが食感・喉越し…かなり自分好みです。モチっとした後、
ペタっと口内にくっつく感じ…堪りません。
小麦粉の味という点では開化楼の麺に分がありますが、いつかその辺りも
解決出来ると頑張っています。今後もご期待下さい。

5月3日1時間並んでつけあつ食ってきた。
率直な感想。うまくない。行列する価値無し。
メンマ2切れ。焼豚薄っぺらいの2枚で、しかもどっかの薄汚いラーメン屋のラーメンの上にのってるような業務用焼豚の味
麺は、まずくてつけを半分残した。マジで自家製麺大失敗。全然ダメ。
それにスープあれなんですか？豚骨に鰹節入れてるだけじゃないか。
飲んでもコクとか深みがゼロ。焼き石投入したけど期待してたほど温まらないし。
ここは過剰評価されすぎ。最後に言いたいのは本当に麺ヤバイよ。アレ。

でも、ほとんどの人が美味いと思っているから混むんだよ

つーかあの焼き石入れてそれほど温まらないって
かなり舌強いんすね

情報に踊らされた結果、ゴールデンウィークの貴重な時間をドブに捨てた低能>>341ざまぁｗ

>>343
入れた瞬間ｼｭﾜｰってなるほど熱いときと、そうでないときがある
そうでないときはほとんど温まらないよ
>>341は日ごろの行いが悪かったのか、後者にあたったんだろ。ざまぁｗ

店主乙津！

これだけの人気店なんだから、擁護する奴がいて当たり前ってことに
気付かないとな

>>341
もしよかったらお勧めのラーメン屋を３つあげてください。

>>348
ﾗｰﾒﾝは、ﾏﾙﾅｶ@飯田橋
つけめんは、翔丸@西荻
ﾗｰﾒﾝ&つけめんは、べんてん@馬場

もう2年くらい毎日行列してんだから341は自分の味覚を疑った方がいいんじゃない。俺は今の麺かなり好き。できれば試作とかしないで欲しい。

2ちゃんで吠えてないでその場で店員に言えば良いのに。ここの店員はしっかり対応してくれるよ。

麺変えてくれって？
そりゃ無理だろｗ

>>344>>345
温まるときと温まらない時を知ってる
おまえの日頃の行いもｗｗｗ
死ねカス

>>353
時間をドブに捨てた低能、まだ自殺してなかったのか？
なるべく早めにしろ

>>354
墓穴ほって、朝7時から顔真っかっかｗｗｗ

値上げ、自家製麺にして押さえたと思ったら…

上げ過ぎじゃね？

>>356

値段上げて味は下げても行列はなくならないので、
どんどん上げます。値段は。

味は、どんどん下げます。

ってのが本音だろw

百円値上げは、やりすぎだろう。中華ネギとか素材気にしてないのに。

>>357
それをやって、没落した有名ラーメン店は、かなりある
あまり他人の味覚を馬鹿にしないほうがいいよ

2008/05/05
価格変更のお知らせ

昨年より続く原材料の価格高騰また6･7･8月に起こると予測されるｹﾞﾝｺﾂ不足対応のため､
誠に不本意ながら5月17日より千駄木店の商品価格の一部を見直しさせて頂きます｡
つけめん類､あつもり類共に50円 つけあつ100円 夜のつけめん･あつもり40円の値上げ
となります｡その他のﾒﾆｭｰ･ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類の価格変更はございません｡
今後もより良い店作りを目指しｽﾀｯﾌ一同努めて参ります｡皆様のご理解､ご協力をよろしく
お願い致します｡

>>359
そういえば環七沿いにあるかつて有名だった某店、
通りがかりにチラっと見るだけだが、
ここ1~2年客が入ってるのを見たことがない。
あんなんで大丈夫なんか？

2008/05/06
先ほどの…

価格変更の日記で少し触れましたが、6月7月8月辺りからゲンコツ・豚足・背あぶらの供給が
国内使用量に追い付かないという事態が発生するみたいです。
当店が取引している肉屋さんは他所の肉屋さんにもガラ類・肉類を卸している業者さんなので
情報は非常に早く入ります。
供給が追い付かないので取引価格が高騰。当店の場合、約70%の値上がり……信じられません。
これが値上げに踏み切る決定打となりました。
恐らくラーメン界は10月の小麦粉再値上げを待たずして、再び値上げをせざる得ないお店が
続出すると思います。
最悪なのは材料を確保出来ないお店も出るという事態。
今後、日本はどうなるのでしょう？

まぁ店増え過ぎだ
似たような店ばかり

つけしか食わんから50円くらいならまー許容範囲
つけあつが値上がり率高いのはなんかこすいな。

> 今後、日本はどうなるのでしょう？

って、とりあえず自分の店は大丈夫だと思ってるのかな(w

70円の７０％＝５０円が一人あたりの、とんこつ、もみじ、せあぶらの値段

で、他の食材考えても・・・かなり、ぼってるな

７０円が一人あたりの値段だった

値下がった場合、どうすんだろう？？

愚問

夜のつけ麺がどんどん不味くなっている気がするのは気のせいなんだろうか・・・？
接客は相変わらずいいんだが、麺、スープともにどんどんダメになってる気がする・・・。

僕は昼に週一通わさせてもらってるんだけど、同じ事思いました！
自家製麺に変わった直後は以前に増してスゲー美味しかったんだけど、先週はスープが・今週はスープと麺が前ほど美味くなくなってる……スープ割りは相変わらず美味いけど。
材料高騰に合わせて試行錯誤してるのかな？

店主がうまいと感じる麺がどういうものかということ。
強麺のような硬めで太い麺がいいのか？
やっぱり佐野行って修行しなおしたほうがいいぜ。
製麺機じゃなくて、手打ちの技術を覚えてこいよ。
いつまでたっても真似の域をでない。

6月7月8月に供給不足なら、その時だけに値上げしろや！　　

と思った

店主見てるか？　
店外担当の従業員はもっと強い口調で整列させた方がいいぞ
隣のマンションの住人が激怒して発狂してたぞ

2008/05/08
初めて・・・

「Ｔシャツを譲って下さい！」とお客様からのご依頼がありました・・・・・・
僕が現在着用している煮干し香るモノではありません。当店のデザインのＴシャツが欲しいとの事です。
ちょっとうれしいです・・・しかも初代デザイン・・・・・・結構レア物でございます。
普段、町でも着用出来るように「つけめん」とか「らーめん」って文字は使ってません。
だから「みなさんも安心して着て下さい！」ってワケじゃなく・・・何かうれしいです。
基本的には制服Ｔシャツの販売は考えておりません。「ＴＥＴＳＵ」の文字の入ったＴシャツを着て、
歩きタバコや泥酔など他人様に迷惑になる行為を当店をご存知の方が見たら気分良くないですから。
今回はサーフィンをされている常連さんがチームウェアとして着用して頂けるとの事ですので喜んで
ご用意させて頂きます！カッコ良く波に乗っちゃってください！

>歩きタバコや泥酔など他人様に迷惑になる行為

キャバクラで大暴れした覆面配達業者かｗ

つけめんの値段を１００円値上げしようものなら、それがイタリアのほうのメーカーの赤い車とか、昔F1に参戦していたドイツのメーカーの車に格上げできたりするのになぁ、なんて思ったりもします。

2008/05/03
やってます。

今更ですがお問い合わせも多いのでGW営業情報です。
通常営業ですが夜営業は土日祝日18時30分〜の営業になりますのでお気を付け下さい。
そして…ごめんなさい。12日〜16日まで水漏れの補修工事でお休みを頂きます。
厨房からの水が客席に漏れてしまってます。
ご迷惑おかけしますがご理解の程、よろしくお願いします。

>>378
イチイチ貼り付けんなよ店主ｗ

本当に工事はするのか？

また休む理由作ったとしたら面白い

強麺って限定解除とかされてないよな？
この前、昼の３時前に行って普通に残ってたことがあったんだよ。

　ああ、おつまみ皿盛があった頃が懐かしいな・・・
　調子に乗ったピザどもが、100円で味卵６コとかあほなことやったんで
　すぐなくなったんだよな。

　あの頃はまだ、おばあさんとかも食べにきててアットホ−ムだった。
　自画自賛してた中華そばとか焼き石とかあつもりの溜めスープとか
　なんだが、ずっと昔のような気がしているんだ・・・

　あ、そういえば魚粉入れ始めたのは傲麺登場のちょっとまえだっけ。
　カラスと手を組んだあたりから・・・いやもういいか。

三河屋に喧嘩売り

浅草開化楼にも…

カラスは、どんな捨てセリフ言ったんだ？

>>381
自家製麺化してから限定解除と思っていたが・・・

ノーマルのパスタ麺はどうにも性に合わないので
強麺がないような日があれば回避するよ

>>382
懐かしいな…
あの頃の雰囲気を気に入っていた人たちの好評価が後の大盛況を産んだわけだ

で、その頃の常連はもう行ってないんだよな、きっと。

麺もスープもダメダメ
行列時間のムダ

いやなら食べにこなくて結構ですよ。

ごうめんめんかたって注文してる輩がいて、店員困ってたｗ
「本当に、本当に、大丈夫ですか？」ってなｗｗｗ　そりゃー無理ないわ。
普通の麺もプラスチックのようで、自家製麺にして大失敗
台風＞哲

さすがに…

石倉w

昼間に店の前を通ったけれど、
一時期よりは随分と列も短くなってきたね。
あんなごわごわの麺がどこがいいのか・・・と列を睥睨しながら、
俺はスクーターで通り過ぎていく。
そしてその先にある店は！！！！！！！！！！！！！！！！！
立ち食い蕎麦。

麺がとんでもなく不味い

守銭奴だからしょーがないとは言え
テスト段階のものを元来の価格で提供するとかマジどんだけ浅慮なの
あそこまで収益ばっかに執心するなら優先して見直すべきは別にある
たとえば、文京区内じゃ地価（/それにともなう家賃）がボトムに類される千駄木だけど
もっと安い区外に移転するとか　多肢あるでしょ
ってかラーメン店近所にいらない
臭いしオタクがキモうざい

2008/05/17
最近は…

暇さえあれば…っていうか強引に時間を作って麺の試作をしています。
美味しい麺が出来てもウチは結構な量を使うので粉の手配も大変です。
「どんな粉でも任せてくれ！」という問屋さんがいたらご連絡下さい。
1日に7〜8袋使っています。

>>393
浦和のたかのみたいに青竹の手打ち麺にしろよ。
粉の味とかいって、のど越しとかぜーんぶ無視して作ってるから
あんなまずい麺を作るんだよ。

2008/05/18
人気がありません。

今日、「はじめ」の営業中にお客様に質問されました。
「煮干そばってすぐ売切れてしまうんですか？」
はい。結構早めに売切れてます…ただ人気があって売切れているワケではありません(-.-;)
人気がないので仕込み量が少ないだけです。
でも僕もそうなんですがスタッフには人気のメニューです。

千駄木にバナナマンの日村がバイトしてるだろう？
死にそうな顔して注文取ってたぞｗ

てか千駄木は三村もバイトしてないか？

煮干しそば
不味くはないが、伊藤とくらべると子供騙し。

佐野アナじゃないのか？ニューヨーク支局に行ったものだとばかり思っていた

書き込みしてるの馬鹿ばっかりだな えらそうに語ってる奴ら自分で作れんの？ 出来ないクセに語んなよ文句あんなら食うんじゃねーよ 文句ある奴は出てこいや〜〜

ラーメン屋が素人にラーメン要求して恥ずかしくないのかね？
ばっかじゃねぇの？

千葉すず思い出した

>>399
佐野アナｗ確かにそっくりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
外で注文聞いてる奴だよな？

はぁー 本当馬鹿だな 別にラーメン屋じゃないんだけど やっぱ馬鹿は考えも浅はかだな

ﾌﾟ

値上げ乙！

新規客の舌は騙せても、常連客の舌は騙せねーよ
最近、大丈夫か？って心配になるくらい劣化してる。マジで

↑んじゃ食うな

↑うるせー禿げ

大宮店６月に開店みたいだね

うまい店が有名になって劣化していくのを初めて身近でみるけどさ、
やっぱり残念だよな・・・。
数年前に店主のお母さんが店員しているときだっけに初めてTETSUに行ってさ、
その時はつけめんってうまいんだなぁと思ったもんだったがなぁ・・・。

>>410
それ本当？
豚や小麦の原価高騰、仕入れも困難。だから値上げに踏み切って利益確保したのに
それで経営拡大って。ブログだとあたかも仕入先の確保やら原価高騰で逼迫したような
物言いだ、大してきつくないんだなｗ
>>411
確かにあの頃のつけが満足度５なら、今のつけは満足度１。値上げした価格に対して
質量ともにあまりにもひどい。あちこちのランキングで20位以内に入ってるみたいだが、
今じゃ焼き石の物珍しさだけじゃないか。この店は本当に残念な店になった。

ランキングは金で買える。

劣化=利益拡大

知名度で、まだまだ売れてくだろうけど支店増やすと劣化する。

青葉も、支店増やしすぎて駄目になって行ったな

カラス氏の作る強麺を沢山納入して提供すればｲｲのに
スープは濃厚で旨いんだからさぁ

ここのスープはそこまで旨くないだろ 今のここのスープで喜んでるお前は幸せもんだなwwwww とみ田 頑者 六厘舎 吉左右 べんてん 湘丸 行ってみな

>>416
全部行った事あるよ

でも、ＴＥＴＳＵの方が『濃厚で』で旨いと思うぉ　

立地的に品川しかいけないけど、
去年の12月に比べ、確実に味が落ちてる
最初食ったときは感動的にうまいと感じたが
昨日行ったら、なんか麺は弾力ありすぎるし、スープも薄味になってる気がした

まーそう感じたのはおれだけかもしれんが

>>418
大筋同意。千駄木もつけ汁と自家製麺、笑っちゃうほど↓。
だから、この店の値上げが余計に高く感じる

>>416
味ｦﾝﾁだね

久々に強つけ食ったけど、えらいバランス悪くなったねー。
豚骨とかつお、さばの風味が減って、そのかわりに甘さと塩辛さ、化調が
前面に感じられるようになった。麺は生煮えのうどんをのようで、歯切れが
悪いというか、シマリがないので歯で潰れる感触がキモい。
これはちょっとあり得ない劣化っぷりだ。

強麺⇒一心発起して自家製
つけ汁⇒濃厚豚骨魚介⇒劣化

しっかりしろ　　小宮さん　　

>>416
北かま行け

ゼットンという手もある
だが、ここと同じくらい並ぶ

>>424
北かま行け

2008/06/01
パンチパーマ

愛知県の中学生が修学旅行で東京に来る際、「職場見学をしたい」との申し入れがありました。
数多くあるラーメン屋さんからTETSUを選んで頂きありがとうございます！
小・中学生の時、社会科見学で興味あったのはバスガイドさんくらいでした。
今でも忘れないのがおじさんのバスガイドさんに当たった事があり、そのガイドさんが帰りの運転を任されていたこと。
もちろん帰りのガイドさんは行きに運転してたおじさん。
僕のクラスだけ手配が付かなかったんでしょうか…何はともあれ男性のガイドさんでは社会科見学に何ひとつヒキはありません。
それに当時(今は知りませんが)の観光バスのドライバーさんって北島三郎系のヘアスタイルが多かった気がします。なのでチョイ恐め…
完全に話が逸れましたが、中学生の皆様北島ルックでお待ちしております。

他人のブログをコピペって何の意味があんの？

消されても
残るから
でしょ

>>417
ようは塩分過多砂糖大盛ならなんでもいいんじゃね？

2ちゃんねる住民の馬鹿さ加減に飽き飽きした方に朗報です。

指定した2ちゃんねるスレッドであほどもを一括削除できる方法があります。

1．書き込みの名前の欄に「&rf&rusi&ran&ras&ran&rrlo」と入れる。
2．本文に「削除したいID」を入力して、書込みボタンを押します。
3．タイトルが「ようこそ　きれいな2ちゃんねるへ。」に変わればＯＫです。

KhgUpOy8

KhgUpOy8

久々に行ったらさらに甘くなってた。
他にもいろいろとめんどくさい感じの仕様変更が。
さらに屁がすげーくさい。今までは暇さえありゃ行ってたけどなー。

KhgUpOy8

今日の夜大宮のつけめん１０２って店にここの店長さんがいたなー
また新店を出すんだってねー

>>435
ブランドイメージだけでチェーン（もしくはFC？）展開してもしょうないのにな
まずは味を元に戻すんだ！

また子供が生まれますんでね。
あと2年したら引退するから、今のうちにフランチャイズ契約料を稼いで
あとは仕事しないで悠々自適生活ですよ。

hajime≒TETSU
大宮＞小宮

こんなノリ

大宮から千駄木に運ぶ意味が解らないw明らかにセントラルキッチンで業務用スープになりますと言ってる様なもんでしょ。ファンからしてみれば辛い心情

セントラルキッチンたあ大袈裟

2008/06/15
ここで…


ここで麺とスープ・チャーシューなどを作ります。
僅かですが営業も致します。
コチラでのスープは最後に麺の味が口に残るように千駄木・品川に比べあっさり
目に仕上げます。
開店は今月20日(金)の予定です。
ちなみにこれで品川開店以前にいたスタッフ全員が店を持つ事ができました。
本当に今までTETSUを支えて頂いたお客様のお陰です。
今後、もっと良い店にしていきます。
これからもよろしくお願いします！

店名:つけめん102
住所:さいたま市大宮区桜木町2-446小島ビル1号館1階
電話:xxx-xxx-xxxxx
営業時間:11時から15時(しばらくの間) 定休日:しばらくの間 月曜日

なにこのコピペ厨
そんな意味ねえことはﾁﾗ裏でやってれ
暇人め

つけあつ900円ってｗぼったくりだな

>>442
話題も振れないバカがいきがるなよｗ

>>443
今は900円もするのか！
すごいなwww

>>445
900円でも1000円でも２時間待ち…。

つーかそんなに並ぶほど美味しいかねぇ・・・。
もう下り坂だと思うんだが。
個人的にはお向かいさんの方が好きだわ。

並ぶのはたいてい雑誌等に踊らされてて時間を無駄にするのが好きな酔狂な人たち
ほんとに食いたくて食いたくて並んでる人たちは、なんかの病気だろ

神名備関係者いいかげんウザイ
TETSUスレ覗くヤツが神名備美味いなんて思うわけないだろ
アホくんな

なんか初めて今日食ったけど甘くてすっごいしつこい味のスープね

チャーシューが絶望的な事になってた。
硬い上に塩辛い…
麺もゴムっぽいし…

もう行かない

>>451
麺まずいよね
どこのランキングでもベタ誉めされてるけどさｗ
麺ならやすべえの方がはるかに美味い

昔オープン当初に行ったけど、店主曰く　僕は甘党なので砂糖を・・・・・・
ってメッセージがカンターにあったんだけども、まだあるんですか。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008/06/23
たまにはマジメに…

脱サラしてラーメン屋って良くある話です。そういう僕もそんな一人ですが…
まぁ投資額や経験が少なくても開業出来るというメリットは魅力ですよね。
いろんな方と面接でお話しましたが独立が目標って人…結構います。
本来は「独立して食べていく」事を目標にしてもらわないと困るのですが…
で、大体の人が「いつか独立したい」という言い方をします。
僕的には「いつか」って言い方をしている人って「甘いなぁ…」って感じます。
時間的制約のない目標や夢はいつまでも自分と同じ歩幅で逃げていきます。
だからずっと夢のまま、目標のままで達成し得ない事が多いと思います。
50歳位の方で「いつか独立したい」とか言われると「何歳まで生きるおつもり
ですか？」と聞きたくなります。
働ける年月を考えると明日にでも独立しなければいけない年齢ですから…
やっぱり夢や目標には時間的制約を設ける事が達成への近道ではないでしょうか？
例えば5年で100万円を貯金するという目標を立てた場合。2年半後には半分の
50万円の貯金がなければ達成は難しくなります。また、2年半後に50万円の貯金額
にする為には1年後には20万円の貯金額が必要になります。１年後20万円の貯金額
にする為には今月いくら貯金すべきかが見えてきます。
こうやって将来の目標から掘り下げていく事で「今、自分が何をすべきか？」が見え
てくるのではないでしょうか？
これにより目標や夢への道がやっと開けるのだと思います。
僕は夢や目標は絶対に達成します。

明日から…

102のスープ濃度をちょっと下げます。
さすがにやり過ぎました…あそこまでいくと美味くない…重い…しつこい…
明日からは千駄木と同じ位にしてみます。


そして重大な変更事項です。
営業時間を変更致します。
開店を30分遅らせて11:30から15:00までと致します。
定休日はしばらく月曜日とさせて頂きます。

ｺﾋﾟﾍﾟしかできないのうたりん

↑　小宮働けよｗｗｗｗ

後でこっそり消しそうな問題発言とかをした時ならともかく
どーでもいいようなのもコピペする必要があんの？
スレを維持するため？ｗ

頭おかしいんだろ

↑　小宮働けよｗｗｗｗ

燦燦斗くったあとだと、もはや何も言うことはないな。

なんで昼と夜で スープが違うんだよ
マジ金返せ
交通費も馬鹿にならないのに

>>462
本店以外ではブレ以外ではいっしょだよ
大宮は昼しかやってないけど
本店はセカンドブランドで「はじめ」とかいってにぼしラーメンとか出してたから
つけめんも味変えてるんだろ

小宮の臨休理由はでっちあげだが
さすがに>>462は自己責任の言いがかり

>>461
あ〜〜〜
燦燦斗うまいよねぇ。

客の質悪すぎ。

品達の２号店の特製つけ麺て麺が違うんですか？ふううのは食べたことないです。

本店の強麺と同じですか？違ったら強麺てどんな感じですか？

傲麺導入前後はまだ燦燦斗のような光を感じたものだが･･･
所詮ユニクロか。

お母さんの存在が全ての許しを与えていたような気もする。
おなじ自家製麺のはずなのにこの違いはなんだろう・・・

六厘舎やTETSUみたいなつけ麺が好きなんですけど、他にお勧めってありますか？

むろや＠新宿

強麺てどんな感じ？

PGって感じ

パーフェクトグレード？

プロレス・ゴキブリ

>>471
「コシが強けりゃ強いほど美味いんだ」という誤解のもと生まれた太さと歯ごたえ一辺倒な麺

腰って言うか
小麦粉の固まりだよな。

>>476
既出だけど、２号店の特製つけ麺はふつうのつけ麺と麺が違うのか？回答願う

>>472
ペログリだろ

ピザな外見、ガキくさい内面

つまんね

http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1208103063/
じゃねーの

久々に行ってきた
接客は相変わらずいいんだが、スープも麺も確実に劣化してる
もう並んでまで食すものとは言えない
俺はしばらくTETSUは様子見します

てっきり、品達のTETSUはけっこういけるから、本店はさぞ美味いと思ってたけど、そうでもないのかな？？
品達のスープはけっこう好きなんだけどな

品川のは行ったことないけど、とりあえずこっちのはマｚ（ｒｙ
毒で味蕾がバカになっちゃってる中国人とか
味覚の鈍化はげしいお年寄りとかだけにウケそうな、
ものすごーくしつこい味の汁です
嚥下後ミントティーとかレモンシャーベットほしくなる

>>484
なんか嫌な甘さがあるんだよね

中学生のときに好きだった学級委員の子が
高校入ったら急にぐれちゃった的な悲しさがある

おい、1時間半かけて逝ったら
102臨休じゃねーか

スープ不出来とか書いてあったけど
しっかり仕込みやれカス

>>486
そういえば「当日報告の臨休は絶対にしません」とか小宮宣言してたな〜
宣言して１ヶ月も経たないうちに、裏切ってたけどｗｗｗ

2008/07/12
今日から…

千駄木の強麺の加水をググっと上げています。固めに茹で上げるのに変更は
ありませんが今までよりさらにイビツな感じとモチっと感が増していると思います！
是非お試し下さい。




2008/07/10
そういえば…

品川のチャーシューを肩ロースに変更してます…告知を忘れてました。大宮で
好評の蒸し器も導入したのでギリギリまで肉を温められます。
さらにスープをちょっと増やしましたがスープが足りない時はスタッフまでお申し付け下さい。

コピペ厨マジウザイ
なんなの？
話題提供できないくせに煽りばっか
くんなよ

自分、メルマガ登録しないから
コピペマジ感謝

アホかよｗ

小宮、今テレ朝の大胆MAPに出てたぞｗ
前職の警備員時代の年収300万が、転職して今は年収1200万だってさ

>>492
俺も見た
「ラーメン作る人」ってよりは「中小企業の若手経営者」って感じだったね
とりあえず以前の味が戻らないようであれば俺はもうｲｶﾈ

あれ、元は警備員だったの？
ユニクロの社員かバイトをやってたって話なかった？

ユニクロって社名だしちゃ駄目とかクレームはいったんだろ。

俺は行列ができ始めて間もなく行かなくなった。

以前は行くたびに味が少しずつ違い、
時には「おいおい」って味な時があったが、
いったん有名になって以来、未だに行列があるので、
それなりの味を維持しているのかと思っていた。

近所の神名備の行列がなくなったのは
このTESTUに行列ができるようになってから。

神名備とTETSUは全然違う系統だったのだが、
それにもかかわらず、神名備に並んでいたミーハーが
そのままTETSUに流れてきた感じがする。
TETSUの客の半分がミーハーちゃんだとすると、
TETSUは今後もプロモーションを続けないと
話題性がなくなると行列もなくなってしまうぞ。

最近、強麺の麺切れはやくない？

神名備の客が減ったのは神名備ラーメン止めたから。
神名備ラーメンは看板メニューだったんだけどコストの問題だな。
もともと出てくるまでに時間掛かかるところだったから
行列の割りに杯数は出てないかと。

哲はラーメン不毛地帯だったのと
ちょうど荒川区の名店　勢得が消えた時期と重なり嵌りこむ。
ユニクロだから宣伝うまかったんかね。

傲麺投入前後はまだご近所のおばあちゃんとか見かけたんだけどなぁ。
しょぼしょぼの中華ラーメンを伊藤風と言い張るあたりに痛さを覚えたが
今よりはましだったね。
しかし、ハナマサ煮卵を平気で売るあたりに片鱗は見られるか。

ハナマサの煮卵なの？

近所なんだが神名備行こうとしたら珍しく列がしょぼかったからかなり久しぶりに並んだ
麺はいわれてみればって感じで気にならなかったけど味変わったねえ
チャーシューひどいな
客が減ったわけが分かった

ハナマサの煮卵じゃねーし知ったかすんなバーカ だいたいハナマサに売ってねーよ

もう2年位通ってるけど味変わってないと思うけど。オレが味障なだけ？

強麺ておいしいですか？いつも普通の麺ですが、興味があって次に食べようと思ってます

>>502
誰にも迷惑掛けてないんだし気にすんな。
味障じゃ味障じゃないかって言われれば味障と言わざるを得ないが。

>>501
店長乙ｗｗｗｗｗｗｗ

つられんなよｗ


どうでもいいが、ハナマサに煮卵おいてあるよｗ
あと中華葱とかｗ

TETSUの煮干そば、ちょっとエグ過ぎない？
好みの問題なんだけど、みんなはそれくらいが好きなの？
でも付け麺はイケルと思った。

どうでもいいけどハナマサにチャーシューもおいてあるよ。

>>503
強麺は太麺好きにはたまらないが、好みによります

今月変更してからはじめて食べてみたけど麺のボソボソ感が強かった

系列店出すたびに味の劣化されちゃかなわんがな

もともと濃いんだから薄くなってちょうどいいんです（小宮

>>509
材料費ケチって手抜きしてるようにしか思えない

手抜きとは失礼な！


味の調整です。

所詮は素人じゃけ。＜Ｋ

作り方公開されてんだから材料買ってきて自分で好みの味付けで作りゃあいいんじゃね。

いい加減新メニューが欲しいな。
劣化もしてるし飽きてきた。

六厘舎ととみ田はレベル高いまま安定してるが、ここだけ味が劣化してんだよな
前のTETSU帰ってこーい

　　　　　　　　　　　＿＿＿
　　　　　　　　　 .／　　　　＼
　　　　　　　　　 .|　^　　　^　|
　　　　　　　　　 | .>ﾉ(､_, )ヽ､.| ＜あまり私を怒らせない方がいい
　　　　　　　　　__! ! -=ﾆ=-　ﾉ!_＿_
　　　　／´￣￣ .|＼｀ﾆﾆ´／　　　 ｀ヽ
　　　｛　　　　　　.|__　￣￣ヾ　　　　　 }　
　　　i;;',,, 　r---イ　　　 　／|,､_,,　 ,',;:',i
　 　.l;';',;,,　 }　　/;＼　 　 　/ ヽ /　,;,;;',;l
　　 .|;;',;, 　 }　./;;;,,　＼ 　 /　;;;;;;ヽ　,,;;','i
　　　i;',, 　 / /;;,',';;　　ﾉ--,　',',;;::',',ﾞi ,,';';i
　　　i;,';　 /./,',',';;"　/ 　　＼　',',',;;,'i ,;',i
　 　／　　/ i　､　　／　　　　　ヽ　',;::'､|　 ＼
　　ヽヽヽヾ丿　　〈　　　　　　　　ヽ''　　{////
　　　｀｀｀｀　ﾄ,　　 i　　　　　　　　　|　､　i´´´
　　　　　　　|',',;;　 }　　　　　　　　　!　',',;;i
　　　　　　　|,','､　/　　　　　　　　　ヽ',',','|
　　　　　　　!;;',　/　　　　　　　　　　 !,',;,;'|

本当に劣化してるのか・・・？

今日食いに行ってうまいと思ってしまったんだが
開花楼の頃の麺よりうまいし、
変な臭いが以前までしてたのに無くなってたし
本当に劣化したって言えるのか・・・？

開花楼時代が７０なら今９０ぐらいって
普通に言えるんだが。

麺に限ってはカイカロウの頃の方が俺は好きだな。
スープとかはそんなに劣化はないような。
まあ好みの問題だけど。

>>517
スープに関しては高濃度化した時よりは今の方がいい

自家製麺変更後の通常麺はパスタみたいな食感なので好きになれない
強麺が品切れのときは食べるのをやめる

例のだけで削除かよ
515 名前： まちこさん 投稿日： 2008/08/03(日) 12:16:04 ID:ZHvwZdMI [ 61.245.113.232.er.eaccess.ne.jp ]

【スレ名称】文京区千駄木 その１４
【スレ URL】http://tokyo.machi.to/bbs/read.pl?BBS=tokyo&KEY=1198329197
【削除対象】357,361
【削除理由】個人情報。地域で暮らす一般人の動静を掲示板で報告。個人名はなくても十分特定可能で、その方に迷惑がかかることを恐れます。

>>520
なにがあった？というか誤爆？

今年も夏休み取るんですね

０の婆さん、今日は居るかな？

ヘタレ管理人、ＯＣＮアク禁にしてみろや
コッチは１００％、非がないし記録もとってある
アク禁に成ったらネットカフェ巡りで必ず書き込む
ヘタレが必死にやってる事が意味無い事を思い知らせたる

そういうのは、せめてageでやれｗｗ

そういうのは、せめてageでやれｗｗ

暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い
暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い
暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い
暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い
暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い　暑い

ttp://maps.google.co.jp/maps?ie=UTF8&ll=35.732069,139.759435&spn=0.00314,0.005493&z=18&layer=c&cbll=35.731338,139.76003&panoid=VqzDwCXeMS_xzzp4rw25uA&cbp=1,190.67037593984972,,0,6.015037593984961

久しぶりに行ってきたんだが、大宮に支店ができたせいか
従業員さんがかわったのね。
それでも相変わらず良い接客だったわ。

ところで煮干そばの麺も自家製なのかしら？
けっこう好きな感じなんだが。

接客がいいっツーより愛想がいいような。
悪いこっちゃないけど、肝心のとこで気が利かなかったりするし。

４００ｇで食べたいんだよな

３００ｇの次が５００ｇってのが
一度食べて死にそうになった

＋５０円の特盛０．５が欲しいよ

まあ、１００円払って４００ｇって言えばいいんだろうが、なんかもったいない

言ってる意味がわからん

昼と夜は麺が違いますか？
6月に夜食べた時は平打ちだったのに今日昼行ったら角かくのストレートだったので…

>>532
別物っていうか店貸してるだけらしいよ。

は？

ここの煮干そばがなんかツボだ。
麺がすげー好み。
ただスープが段々きれいな感じになってきちゃってんだよなぁ・・・。
ちょっと前みたいなすげー煮干臭い方が好みだわ。

伊藤か遊いけ

遊にはいったんだが、こっちのほうが好きなんだよなぁ
ただTETSUは駅から遠いよね
遊は駅から近くてそれがうれしいけど

伊藤はありえんくらい駅から遠いw
バス停からも遠いww
コインパーキングもないwww

でもうまい。

自家製麺不味いな　Wスープもただ混合させただけで味に深みがない
チャーシューはしょぼいし

コスト削減の成果です




ついでだから遊いくか

にぼマニアには堪らんのかもしれんが
オレにはえぐすぎ。いやウマイては思うけどね。

てつのにぼ　と　伊藤の　にぼ　とでは、
同じ素材を使っていたとしても　全く別物だね。
方向性も違う感じ。てつは素人さ全開。

伊藤いってみたいが、遠いんだよなぁ・・・

んでTETSUの最近の自家製麺はどうなの？

>んでTETSUの最近の自家製麺はどうなの？
勘違いしたごわごわ感がなんともいえない。

今日久しぶりにあの辺通ったら、1時なのに並んでるの3人だけだった・・・。
大分行列減ったのね。
近いうちにいってみよ。

判りやすい凋落のしかたしてるよな。
調子に乗らなきゃよかったのに。

>>545
おいおい…俺12時45分からに並んでたが10人待ちだったぞ
店に入れたのは1時半だった

見てきたような嘘書くなよ。

>>547
君の方が嘘くさい。10人で45分も掛からないだろ。

>>544
スレ始まって以来、>>544の書き込みほどこの店の本質を突いた書き込みはない。
全く同感だ。みんな気がつきつつあるんだ。
そしていかにとら会の大崎たちが問題あるか。最初は持ち上げるだけ持ち上げ自分らも記事に勤しんで儲ける。
人気が無くなれば店主の責任だから関係ないよと。ラーメン屋を使い捨てにしてるよ。

>>548
信じてくれてありがと。
おれも一瞬見間違えたかと思ったが、3人だったんだよ。
谷間の時間だったんだろうね。
でも品川や大宮にも支店できたし、行列へってもしょうがないよね。

品川でも本店でもどうせ並ぶのなら
歩かないで住む品川のほうへいくよな。

本店はそのうち店たたむんじゃないか？

まだ無理のあるマスコミ露出で客足稼いでんの、ここ？

甘さプラスにすると旨い

びっくりするほどたいしたことなかった
ってかむしろWスープの店で麺の不味さワーストワン
なんでこの店がRDBで5位なのよ？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

555ゲット。
以前はもうちょっと美味かったんだよ。だからじゃね？

売らんかなの姿勢になってからの劣化はひどいね。

パクリ朴られの世界で、パクリでのし上がったものの
パクリ元へ偵察できなくなったのと同時に
勘違いして味固定したから、相対的に劣化したんじゃね？

夏と冬で味を微妙に変えるのは最低限だと思うんだが
店舗広げた結果そこまで頭が回ってないと思う。

六を万人受けな味にしたのがここだもんなぁ

いや決して不味くはないと思うんだが、とみ田とかと比較しちゃうと
なんかしょぼく感じるよね。

小皿なんかがあった頃は足繁く通ったもんだけど、
こんなこと言うと懐古厨だの言われるんだろうな……

小皿も味噌一の朴さんだしなぁ。
まぁあれは一皿に卵6個とかやるアホばっかだったから仕方ないが。

試行錯誤してた頃は色んな意味で楽しかったね。

気分によってふつうの麺と強麺を選べた頃はよかったな

パクリで人気出た店は追われる立場つか、人気が飽和したらキツイ罠
自分で新しい物生み出す考えあるのか？小宮君よー

>>559
「しょぼい」の一言に尽きる　確かに　普通盛なんか食ったら損した気分になるわ

はじめが明日まで新スープお試しやってるな。
試行錯誤がどう出てるのか行ってみれば？

初期に弁慶って店員いなかったっけ。
なんか不意に思い出した。
まだラーメン業に関わってるのかな。

この店、店員の入れ替わり激しいね
労働条件悪いんだねー
社員が12時間拘束って…

それでいて、時給１千円でしょ。
ｶﾜｲｿｽ。

時給千円はバイトの給料で社員は月給21万〜って書いてある 社員の時給はバイトより安いのね 酷い労働条件だ〜

技術指導から店舗出店までアドバイスしてあげてるんだから当然です。

まだ誰も出店までこぎつけてないけどね

結局
客も従業員も製麺屋も
小宮家が食べていくための肥やしだからね。

規模が違うが武蔵はバイトも社員も給料かなり高いよな。

小宮さんを悪く言う奴は許しませんよ？
訴えますよ？

開店したてはよかったな。いまはしょぼいよ。

あ〜あ〜テツ辞めたい

じゃ、おまえクビ。

喜んで！

北千住に住んでいる俺としては、TETSUか椿かとみ田かでいつも迷う。

椿の油ソバ食いてぇ

なんで哲の話ししないのよ

椿なんてありえねえ
あんなの金払ってまで食うものじゃねえよ

TETSUなんてありえねえ
あんなの金貰っても食うものじゃねえよ

何いってんの？バカじゃねえの
そうゆうことは他スレに書けよ
IDはかっこいいけどよ

今日の昼間に並んでた人で、
乳幼児を抱えた母親が居たような気がするんだけど
おれの見間違いでなければ誰か否定してくれ。

なにしろ2時過ぎの時点で後ろに30人くらい並んでたんだ。
どんだけ並んでたんだよ。

涼しくなったせいかアホのように並んでるな

もういっそ、路上に机出して喰わせりゃ回転もあがるだろうに。

>>586
あの狭い歩道で立って並んでる奴ですら邪魔なのに
そんな事したら地元住民が激怒するぞ

今でも地元民は行列に蔑視の視線あびせて通りすぎてるのに

少し離れたタイヤ屋の軒先借りるとかさ。
所場代払うとか考えなさそうだから無理かな

むしろびっくりラーメン跡地を居抜きで借りればｗ

>>584
9/11放送のVVV6
ラーメン限定瞬間視聴率6位に登場
放送前まではそんなに並んでなかったのに、TVの力はすごいな・・・

粉っぽくてドロドロしたスープで、なんの特徴もない
最近流行りの魚介系カツオだしだったんだけど
うまいと思わなかった。
なんで、こんなに並んでるの？

ｵﾏｴみたいなのが
次から次へと来るからだろ(w

ここで働くなら武蔵で働くけど
味はここの方がうまいね

>>590
おまえみたいな味音痴にはわからんだろうよ

行列に舌打ちしながら前の人にどんどん責め寄るように詰めてたバカ男がいたな(ﾌﾟ
ロクに食いもしないでカレーフレーク投入(ﾌﾟ
んでもって収拾つかなくなって酢やら揚げネギやら投入(ﾌﾟﾌﾟ
なのにしっかり焼き石は頼んで(ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
食い終わったのに、店員に何か言いたげに5分ばかり立ち尽くしてた(ﾌﾟﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
黒ブチメガネにヘッドホンつけてたキモ男だな >>590

キモ男を細かにヲチするキモ男

同類相憐れみ

行列増えすぎ、マジ邪魔
いい加減にして欲しい

池袋のノブナガの方がうまいと思った

やすべえでじゅうぶんだ。

夜しか行けないけど、２１時頃ギャルサーみたいな姉ちゃんが５人位並んでた
やかましそうだから並ぶの辞めた

平日の夜も行列あり
TVは凄いね

並ばずに、日清のつけ麺の達人を買って食べてみたが・・・
二度と買わないと思う

>601
ＴＶで行列になっても一時的なんだよね。
逆に多くの人に食べられて「ああ、ＴＶにでてたけれどこの程度の味なのか。もういいや」で
終わるのが関の山。

先週行って久しぶりに行ってきたよ。何故かチャーシュー入ってなかったわ（2回目）＠品川。まあ頑張ってくれ。

一回しか行ったことないけど品川は微妙じゃね。
しかもそれなりに混んでるのがまた。

10月より千駄木店は月曜定休

>>605
年中無休の舌の根も乾かないうちに…w

品川と千駄木って味全然違う？

>>606
年中無休は従業員が倒れるからむり

>>607
千駄木の昼と夜のつけ麺ですら天と地の差
夜で剛麺を提供できればいくぶんはちがうのに・・・

今度神奈川相模原にまた支店をだすそうですね

千駄木は昼はつけめん夜はラーメンはうまいな
夜の油そばも食べてみたかった。

"は"が四つもあってﾜｹﾜｶﾒ（x＿x

>>611
文法的にはおかしくないぞ

俺ここで働いてもいいな
ちゃんと８時間労働１時間休憩とHPに明記してる通りならだけど

１２時ぐらいに並んでどのくらい待ちますか？

>>613
平日なら１時間、休日なら２時間。
TV出演、雑誌掲載後は各々１時間プラス。

>>614
レス、サンキュです。
食べに行くのが楽しみです。

今の流行のスタイルだとこの店は潮流にのっているんだろうな。
個人的には近くの神名備のほうがずっと緻密な味。
値段も少し高いけれどね。この間行ったけれどやっぱ満足度は違う。
行ってる人は行ってるみたいだし。
値段と時間の敷居が高いだけだなあ。。

ここは無難な店だな

神名備は今度行ってみるか

今日からっていう、夜のつけ麺の新味食べてきたんだが、つけ麺にしちゃスープ薄すぎて麺との絡みが悪い
スープ割りは美味いんだが、もうちょっと濃い目にしてくれないもんかなぁ

あと、店内にいたキモオタ３人組が大声で話し続ける、食べ終わった後もどかない、挙句はデカイ音立てて鼻かむはで最悪
外見のキモさはともかく、あの年でマナーもなってないとか呆れるわ

>>618

> あと、店内にいたキモオタ３人組が大声で話し続ける、食べ終わった後もどかない、挙句はデカイ音立てて鼻かむはで最悪
> 外見のキモさはともかく、あの年でマナーもなってないとか呆れるわ

その程度の事が我慢できないなら、マスコミ露出を好む店には行かないことだな。
店の程度と客の程度は比例するもんなのよ。悲しいけど。

>>619
マスコミに釣られて来る客の内容まで
さすがに店は選べないだろ

大勢来れば何割か馬鹿が居るのは仕方ない

はじめのつけめんが鶏×魚介へ変更したらしい
食べた人いる？

四代目けいすけが本駒込にできたから、いよいよ終了フラグだな。
四代目けいすけは３時前でも20人ぐらい行列してた。

けいすけって１５時までだろ
場所確認したら高校以来会ってないが、友達の家の近所だぜ
交番の隣りの床屋行ってやってくれ

４代目けいすけは蟹の風味が強烈だから好き嫌いわかれるだろうし、当然味の系統も違う
それに、距離的には近いけど路線も違うし、あまり競合はしないんじゃないか？

最近評判聞かない（マスコミ露出減った）けど味はどうよ

>>625
昔は美味しかったよね、昔は。

>>626
昔がどのくらい過去を指すか微妙だけど、小皿があった頃は足繁く通ってたわー。
正直、強麺の初期までしか美味しいとは思えなかった。

今日初めていくんですが
最初は｢つけあつ｣がいいんですかね？

つけあつ量多すぎ下痢ですぎワロスｗｗｗ
まぁ過大評価店ってことはわかった

しばらく行かないでしょう

ここ1年間で味が変わりまくってるな、良くない方向に

夜のつけめん化けたな

>>621
>>631
夜のつけめん行ってきた
TETSUの濃厚つけめん路線から大幅変更していた
鶏×魚介はものすごくライト
チャーシュー食べた直後はスープの味がきえる

で、美味いの、不味いの？

夜のつけめんは普通になっちゃたね
もう、麺もスープも昼と同じにすればいいんじゃないの？

夜メニューの強麺を期待していたけど
今回のスープのは全くあわなくなったね
もっと、濃厚なスープと強麺を希望

>>635
それ昼行けばよくね

今日の昼いったらＴＶ局（テ○朝）が取材来てた
店員が普段以上に親切でやたら焼き石勧めるから変だなとおもったら
記者がとなりのカップルに取材許可求めてるのでテレビだと判った
また行列が長くなるのかな・・・

>>636
夜TETSUイラネ
って意味じゃね？

TVの力でしか客を呼べない店
幾らTV局に払ってんだ？
普段通り接客しろよ

まあ、接客に関しては普段も十分良い部類だろう
それよりも味を昔に戻せ！

>>638
夜いったらぜんぜんｶﾞﾗｶﾞﾗで肩透かしだった。
あつもり食ったけどもたれて途中から嫌になった
昼なら一度だってそんなことなかったのに
夜は二度とｲｶﾈ。
ｶﾞﾗｶﾞﾗなのも当然だな

9位。微妙なポジションだなあ。
http://www.tv-asahi.co.jp/hadaka/contents/this_week/0099/
2005〜6年頃に馬鹿みたいに通ってた人間だけど、いまの昼行って
満足できるかな。自家製麺の具合はどうよ。

>>642
個人的な自家製麺の感想
通常麺　やや劣化
強麺　　 同等
夜麺　　 劣化(鶏×魚介つけめん変更前は最悪)

テレビ出たからゲロ混みだろうな。
たしか営業は30日までだったか。

夜営業でも行列できてた。

いろいろなお店においてあるラーメンのフリーペーパーの、
味の素の広告で味の素とハイミーつかってます！と堂々と答えていた....
他にも何店かあったけどね

正直おいしいのだけど、ここはちょっと化調が強すぎじゃないかと思ったときがあった。

六厘舎はあんま食べたこと無いけど、
あそこはそんなに化調入れていないんじゃないかな

年始の営業はいつから？

>>647
「千駄木・大宮は５日から営業スタートです！」
だそうな。

>>648
ありがとう
千駄木明日行こうと思ったのにまだかよorz

何か新メニュー出さないのかな…

おまえはなにをいってるんだ？AA

ここととみ田だったらどっちがお勧め？

とみ田

俺もとみ田
メディアを利用する店はイラネ

断然とみ田
金第一主義じゃないから

油そば始まったらしいな

今度はジャンクガレッジのコピーか

まぁそういうなよ。
そのうち塩をやるよ。

夜もやってたから食べてきた。
…味がボンヤリしてよく分からなかった。これをメニューにするの、どうなん。

>>653-655
とみ田の行列はテツと同じくらいですか？

富田は2時間待ち

おわったラーメン屋。
燦燦斗の方が並ばないな。味もうえだし。

行列は長いが一日120食がせいぜいだった西日暮里。
品川だともっとでるのかね？

>>662
燦燦斗はTETSUほど行列は酷くないが、待ち時間がとみ田並に長い。

い

け

なんかコピーばっか出してるイメージ

あつもりなのに、石を聞いてくる障害者団体。

ん？おれはあつもりを頼んだときも、石を入れてるが。
何か問題？

どんぶりの底に焼き石入れる店も出てきたし
いちいち注文して石もらうとか、時代遅れだろ。

高級な花月？
>>666

ttp://gourmet.yahoo.co.jp/0007822393/kdetail/3.html

カラスのブログでのコメントにドン引きしたわ。
本当に、堕ちるところまで堕ちたな。

http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-1211.html#comment
2009.02.14 Sat
FROM： 哲
ベンジャミンにはそれなりの対応をさせて頂こうと思いますのでいくつか情報頂けますか？

DATE： 2009-02-14 23:22　　*edit　▲




これか

で、結局「それなりの対応」とやらはしたのかね？口だけ？

まうすするー

千駄木の店がおざなりになってきたね。
やっぱより儲かる店に力を入れるってことかな。
いっそ本店をよそに移してくれないかな。地元民からすれば行列邪魔だし。

美味しかったら惜しいけど最近あんまり美味しくないしな

>>672
カラスの馬鹿のブログへの批判（煽り）米に対する擁護（？だよね

何で馬鹿ラスなんかの肩持つんだろ？もう手切れてるでしょ、、

わざわざ敵に回すデメリットより、なし崩しになぁなぁなほうがメリットでかいんだろ。
元ユニクロ社員の考えそうなこった。

開化楼導入前の三河島時代はよく行ってたなぁ。もう３年くらい前の話なのか・・・

PONZ:仙台から初｡麺･つけ汁とも脱帽!!
やっぱこの水準のつけ麺は､北ではお目にかかれない(^^ゞ　
ただ店員さんが客の友人?と話してるときに､｢つけ大盛りはﾑﾘ｡飽きるもん｣と発言(@_@;)…
提供側がそんなこと言っちゃﾀﾞﾒ〜(2009/3/8)
哲店主:PONZさまの口ｺﾐにありましたｽﾀｯﾌの軽率な発言大変失礼致しました｡
きっとお読みになられた全てのﾕｰｻﾞｰの方が不快感を覚えられたと思います｡
今後このような誤解を生むような発言･対応がないよう教育･指導･管理を徹底して参ります｡
当店ｽﾀｯﾌの意識の低さを痛感した次第で御座います｡
私共は私共自身が納得いかない商品に関してお客様から料金を絶対に頂戴致しません｡開業よりその考え方は変わりません｡
店を開けている以上､絶対の自信と誇りを持って営業させて頂きます｡
この度は本当に申し訳ございませんでした｡ (2009/3/9)

それ自分の発言じゃね？ｗ

哲は未だにネット監視してるんだなｗ

2009/03/10

>14日〜品川

>先日試作した品川のスープがかなり良い出来だったのでリニューアルすることにしました。

>「ありふれた味」などの酷評を頂くこともありますが、今更ウチがあっさり清湯で勝負することは出来ないのでガッチリ濃厚に仕上げました。
>濃い目でしっかりバランス取れていると思います。

>14日〜スタート！

コメントも開きなおってる感じがするね　性格悪そう○宮店主　

清湯でも勝負してみりゃいいのに…大ざっぱな味付けしか出来ないからやらないだけじゃねーの？

小宮さん自身が濃厚系スープが好きなんでしょうね

まぁ、今までの路線踏襲ってとこでしょう　　客にしてみれば変な拘りなんかどうでも良くて
旨いもん食わせてもらえればいいんですけどね

いや、小宮は味音痴だって公言してたぞ。
自分の良いという味はうけないので、評判の味（パクって）で勝負するとか何とか。
最初は三河島つかってたり、ご近所のおばあさんを優遇してたが、
カラスと組んだ辺りと嫁の妊娠、弁慶逃走からユニクロ商法が出始めた。

そういえば、お母さんとかこき使ってたなぁ

>弁慶逃走 kwsk

今こそ「TETSU」の真実を話そう　【前篇】
http://w960.blog13.fc2.com/blog-entry-854.html

弁慶
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/diary/200603300000/

味音痴
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/diary/200601150000/

伊藤パクリました
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu/diary/200601010000/

>>687
カラスが三河屋を嫌いなのは、やはり逆恨みなんだな。

>>688

年齢が、ほぼ同じなのにかたや社長で、ｶﾗｽは麺配送人だからね（＞＜
なのにｶﾗｽは、俺のが小麦に詳しい味に敏感なんて思い込んでるから
一方的な嫉妬が生まれるんでしょ。

三河屋社長を絶賛する米が三河屋サイトに載ってるね
樹庵も米寄せてるｗ　

世間一般に対する知名度はどうなんだろう？三河屋と開化楼

１０２と味違うですか？

>>690
ラヲタじゃなければ、製麺屋なんて気にしないと思うよ。
麺箱なんて一々見ないだろ。

俺はラーメン店に入る時に入口付近に麺箱積まれてたら製麺所の名前確認するけどなｗ
三河屋だったらかなり安心して食える　開化楼も然り

他所の（聞いた事もない）製麺所だと不安になるわｗ

開花楼だったら基本的に避けるなオレは。


どうせ、またあの堅いだけの麺だし

平打ちぃ麺何であんなに歯応えあるんだろ？ワザと圧延の時にコシが出るような機械の調整にしてあるのかな？

そろそろ夜メニュー廃止して
全日昼メニューで営業して欲しいね
夜つけ麺はレベル低すぎでイメージダウンだと思う

イメージダウンﾜﾗﾀｗ

夜なんか食いに行ったことないよ

メディア効果で夜でも、それなりに客が入るんじゃない？
昼夜で違いますよとうたっとけばレア感もあおれるし。
美味い不味いという観点ではもはや作ってないでしょ、ここ。

この人将来（この先）何処へ向かっていくんだろ
麺も自分で打てるようになって、、、弟子を育てて店を広げる積もりかな？

アド街にでてた。激ﾜﾗﾀ。

>>700

じゃぁ、ＴＶ宣伝効果でこれでしばらく激混みの悪感

いってきた。
ＲＤＢの評価では「つけあつ」が多かったので・・

だまされた・・・あついのｲﾗﾈ
絶対に普通のつけ麺でいいわい。

>>614
昨日いったら２０分しか並ばなかった

月曜昼に見かけたけど、30-40人くらいかな？
同日1時間前に通りすがりに見てきた、三田二郎に比べればまだまだ。

しかし相変わらず邪魔くさい並ばせ方してるのね。

昨日夜つけあつ辛み増し食べてきたけど美味かった
俺はつけあつしかｲﾗﾈ
麺も今がベストだな

おれはあつだけでいいや
tetsuはあつがうまい。つけなら他店に行く

21時頃、前通ったら営業してたぞ
スカスカだったけどな
月曜定休だったよなｗ

TETSUで食った後にさ、
あの行列おいしいの〜？気になるんだが・・・
って歩いてるおじいさんに話しかけられた。
かなりイイ人だった。

なんか深川の俺らと同じ匂いがした。
いい町だな。文京区って。犯罪率２３区で１番低いだけあるよ
門前仲町を中心とした深川と同じような空気を感じた。

あとやっぱ巨人ファンが多いってところだな

はじめのつけ麺ｳﾏｰ

あつ最強だな！
あの麺に浸かってる出汁もいい！

麺に浸かってるダシ汁は飲んで大丈夫？
つけ汁をスープ割りしたらお腹いっぱいじゃないですか？

>>712
別に飲んでもいいし飲まなくてもいい
最後に焼き石スープ割りするなら飲まないほうが賢明

>>713
どうも、自分は大食漢じゃないので、、、しかしここ旨いですね
昔DANCHUで小宮店主取材受けた回を読みましたが進化してますね
スタッフ一杯抱えて人望もあるんでしょうね　ちゃんと寝てるのかな？

おもいっきり寝てるでしょｗ

　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　 ,．-──‐- ､　　　　 ,．-──‐- ､
　　小宮　　　　　　　　　　　　　 ,．'´ _,､-ー-､　　`トﾕ,．'´ _,､-ー-､　　`トﾕ､ 　　　 　 　 　
　　　　　　　　　 　 　 　 　　,ィ.:.:::.ヽ .:.: ,roｭ ヽ　 ,,ミ,ィ.:.:::.ヽ .:.: ,roｭ ヽ　 ,,ミﾐﾐヽ　　　　　
　 ┏┓　 ┏━━┓　　　 ,ｲ⌒ヽ .:;;:'ﾞ `ー‐‐'　　 ,ｲ⌒ヽ .:;;:'ﾞ `ー‐‐'　　 ヾミミﾐヽ　 　 　 　 ┏┓┏┓┏┓
┏┛┗┓┃┏┓┃　　　/.:｀`ｰ' :;:;　　　　 ⌒ヽ/.:｀`ｰ' :;:;　　　　 ⌒ヽ　　ミﾐﾐﾐﾐi　　　　　　┃┃┃┃┃┃
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　　　　　　　　　　　　　 　 ＼::::::::::::::::::::.:.:.:. . :.:.:'''＼::::::::::::::::::::.:.:.:. . :.:.:'''´.:.:.:. ji'.:.:ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　／.::;ﾐ､;;;;;;;;:;:;:;::.::.:.:.:'´　／.::;ﾐ､;;;;;;;;:;:;:;::.::.:.:.:'´　　.:.::;;;ﾘ.:.ι:::.:.:.

昨日、品達店行って来ました昼の１１時過ぎ
会社員で満席、俺が入店直後に７，８人待ち
お隣のせたがやよりも賑わってました　下手すると品達で一番人気かも？
メンマトッピングしたら凄いいっぱい入れてくれた　ゴマ油と唐辛子で味付けしてあるのねメンマ
美味かったです　普通盛りでも（俺は）十分お腹いぱいです！

M.C.コミヤ

　　　　　TETSUサイコー！！！！！！！！！！！！

品達店　従業員多いね　５，６人いたんじゃないかな？よく人件費払えるねｗ

中国産だから大丈夫

そうかな？つけ汁と麺の器置きに来た店員（茶髪）も食券見て注文確認しに来た店員も発音まんま日本人だったし
他の３名も厨房で掛け声出してて聞こえたけど発声の仕方もだけど顔も日本人っぽかったけど

ここって中国人働いてるっけ？　確かいきなり無断でバックレとかって件で中国人雇うのは懲りたって小宮店主以前書いてたような

中国産食材を使うのは懲りてませんｗ

自家製麺に切り替えたんだよな

正直、開化楼の麺よりまずい、、、　俺はね

　でも、混んでるんだよなぁ、、、

自家製麺って誰もがやりたくなるのかな

まぁ、機械を導入する初期費用は掛かるけれど
長期視野なら十分元は取れるのか

どうやったって製麺所さんの言い値で引き取るんでしょうね
店によっては長年の付き合いで多少の我がまま、値引きに応じてもらうなんて事も可能なのかな？
開化楼さんは強気だから小宮さんも馬鹿らしくなったというか、いつまでもカラス氏の言いなりになりたくなかったのでは？

製麺所経由だと
融通は利かないしコストはかかるし
麺を受取りに行ってたついでに
製麺のノウハウは盗んだから
自家製麺にしたんだろね。

麺20円が5円以下になるから、笑い止まらんだろうな＞小宮

麺コストは安く済むんだろうけど一杯の値段もう少し安くならないかな？
今つけ麺￥７５０　他店もこれくらいはするけど

俺が他に利用する店もつけ麺は800円前後だし
新興のラーメン店はこの辺りが価格設定の基準になってるんだろうな

>>728
石を焼いている燃料費がかかっています。

石倉w

　　　　 　 ,.　 -─-　 、
　　　　r'"　　　　　　　 ｀ヽ
　　　/ 　 fi l　 ﾄ　ﾄ |、i､ i !}　　　）
　 　 | 　 ﾉ ﾘ ﾙ' ﾚ' ﾘ ﾘj ヾ ﾘ　　（　　し　高
　　　ﾚヽ| '"＾二´ 　 `ニ^ｈ′　　）　 l　　く
　 　 { ＾r　　ﾞ⌒////(⌒ { |　　 （　　ま　て
　 　 ヽ.(　ij　　 　 　 ∠ｨ ﾘ　　　 ）　 し
.　　 　 ド、 r ⌒`ｰ--‐1 ,'　　　ノ　　ェ
　　　　 ｌ ﾄ､ヽ. 　 　 　 l /　　 ⌒)　　 l
.　　　　 ﾘ　＼` -─- , '　　　　（　　 ン
　─- ..⊥.　　 ` ｰ- ｲ-‐''"￣　　) 　 !!
　　　　　　` ｰ-　 、 ／

へっ。貧乏人どもが。

自家製麺だろうが何だろうが、ラーメン自体が支那起源の特亜食品。
最近神国日本にはびこるこうした特亜食品を排斥しようではないか！

特亜は帰れ！帰れ！帰れ！

　　　　　　　　＼:::::::::/ ﾉﾘ::::i::ﾘ:| l i::!　ﾉ::ﾊ:::::ヽ.　─＝l
　　で　　ユ　　/:::::::::i　ノィﾉｲﾉノ:ノ／;イﾉ!､::::ﾄ!　＝≡〉
　　す　　ニ　　ｌ:::::／,ｨｨｰ=ﾆ_杉、彡彳ノﾉ }ﾊﾉ　 −／　　　え
　　か　　ク　　＼′　,二=ﾆ、''" 　 ゞ_ｰ-ﾉj　 　─ ＼　 　 �h
　　 ｱ　　ロ　　／　　　 ｢ﾘ ﾞ　　　 iﾞrｭ ｀ﾌ　　 　 　 　 〉　　 っ
　　？ 　 　　＼　 　 ￣｀　 　 　 {ゞ､ i′　−＝≡く　 　 ! ?
　　　　　 へ　　　 ）　//////　　　 ）" l　　　　 ─＝/
　　　　　　　　　(´　　　　, - ､　~ﾞ,r'ﾞ　 !　　 　 　 　 〈＿
　　　　　　　 ＿丿 lj　　/　　　`ー'７ ,'　 　 　 −＝≡丿へ　　　　/
＼_ へ　, -､（ ::ヽ.　　　ゝ､＿　　　/ /　　　　　　 ─＝≡ニ＼＿/
　　　　〉′　｀ 　::ヽ　　　　＿ ｀ｰ'ﾞ /　　　　−＝≡ニ二三＿
　　　./　　 　 　 　 ::＼　　　　　　/　　−＝≡ニ二三＿

千駄木在住のもんだけどマスコミにでまくってる時点で終わってる
千駄木の本当の名店は露出しないから

川口駅前にまた支店出すらしーじゃねえか
金の亡者ｗ

金は儲けても良いけど、客舐めた物出すのがね。
それと、いい加減行列延ばせば客がくるとかいう思考はやめとけ。
回転あげられるんだからとっととあげればいい。
その方が儲かるだろｗ

千駄木の名店ねぇ。迷店じゃねえのとか。

>>736
本当の名店教えろよー

回転を上げるコツは？

マスコミで取り上げられていても期待を裏切らない名店って
松戸のとみ田くらいじゃね？

とみ田は店主の態度が気にいらん　

食いに行きたいけど今日も並んでるかなぁ

不忍通りを車で通る度に思うけど、今、あんな大行列に
並んで食うほど美味いの？

ネットでも評価は安定してるが
好き嫌いは人それぞれなので
自分で食って確かめるしかないだろうな

品川店はいつも行列　けど、一度食って（旨いけど）リピートする気にはなれん
もっと特徴出せばｲｲのに　他と同じような味だな

久しぶりに品川に行ったけどなんか変わってたな
どこがどうとはわからんが、肉増しにしたんだが脂身が少なくなって
量も少なくなってたのはわかった

>>746
よくある魚介（つっても節な）と脂こってりな。
焼き石で個性出してます、てか。まあそれもパクリだけど。

焼き石までパクリだったん？知らんかった、、、
つけ汁って劣化六厘舎って感じだね　もう行かね

2009/04/25
お土産ご購入のお客様
該当するお客様を探しております。
ここ数日の間で品川店でお土産をご購入のお客様でお釣りを受け取られていないお客様いらっしゃらないでしょうか？
心当たりのあるお客様は当ブログのメッセージコーナーまでご連絡下さい。
お客様には領収書をお渡ししておりますので記載の日付・金額でご本人様の確認を取らせて頂きます。
お手数ですがよろしくお願い致します。

Last updated 2009/04/25 1:54:14 PM

お釣りなんてたいした金額じゃないんだろうが律儀だな
真面目に商売しております；ってかぁ？　

3度目に食いに行けるのはいつの日か・・・

ここ接客はラーメン屋としては最高レベルだなと思う。
昨日なんか夜の部食いに行ったら店員に「傘はお持ちですか？よかったら傘お貸ししますよ」
って言われた。RDB見てもやたら接客の評価高いよな。
味は正直とみ田のほうが好きだけど接客含めたら昼も夜もここが一番だわ。

　 　　　*　　　　　　*
　　＊　　うそです　　　＋　　
　 　　 n ∧＿∧　n
　＋　(ﾖ（* ´∀｀）E)
　 　 　 Y 　　　 Y　　　　＊

102又新店できるんだね　公式より

クソ化進行がまた、というわけですね

>>753
俺も傘借りたww
小降りだし並んでないだろうからいらんだろと思って
傘無しで行ったら軽く本降りになったんで助かった。

それより路駐してたワーゲンの兄ちゃんが
「います！います！！」って駐車監視員をブッチして
ハナマサの前に移動したのには激しくﾜﾛﾀw

前に行ったけど、途中から何食ってるか分からなくなるくらい
味が薄まってくるのな
ありゃ熱盛りを出汁にひたして提供するからなのか？
劣化六厘舎どころか、正直相当レベル低いなと思ったんだが…

>>757
つけ汁が薄まるのは自分も感じた　どうにか克服できないものかね？

>>758
食う麺の量を減らせば解決

昔は大盛りだと途中で追加してくれるような事を言ってたような気が。

>>760
ここ数年は言われたことないなwww

もうけたいーもうけたいー
乞食どもよ金もってやってこいー

　（＄▽＄）

品達店いつも会社員で賑わってる　店外の券売機前に４,５人の待ちまで出る始末
つけ汁がどんどん薄まるんだからせめて割りスープ単なるお湯（に近い）じゃなくて
もうちょい味付けてくれ　麺の量は普通でも充分多いし店員の接客元気があって気持ち良いし
つけ汁薄まるのだけが不満　

そもそもあつもりを頼むのがいかんと思うのだが

ブロガーがｵﾇﾇﾒ､ｵﾇﾇﾒって書いてるからね（ｗ

あつもり頼むのが間違ってる。麺が不味くなるじゃん

まあダシに浸したあつもりでもあつもりでなくても、つけ麺はつけ汁が
薄まるのは避けられないから、最初はあまりつけ汁につけずに麺を食べて、
徐々にしっかり浸していき、最後の方はつけ汁も飲むようにすれば
いいと思うのだが。
でも大抵の人は最初から大量の麺をつけ汁の容器に移しそこからゆっくりと
食べてるから、そりゃ薄まるしあつもりじゃなければぬるくなるのも当然なわけで・・・

>>767
それは「つけ麺」という食い物自体の根本的欠陥だから。

したがってつけ麺食うヤツはバカというスレが立ってる訳で。

>>768
とはいえ麺の旨さが味わえるのがつけ麺の魅力なんだよなー
夏でも美味しいしw

小宮「・・・もっと儲けたい」
修造「声が小さいよ！もっと大きい声で！」
小宮「・・・メチャクチャ儲かりたい・・」
修造「ぜんっぜん気持ち伝わってこない！もう1回！」

小宮「銭ゲバと呼ばれたい！」

修造「はい今死んだ！今君のユニクロ魂しんだよ！」

>>769
まだこんな奴居るんだ。
冷えたパンと焼きたてのパンどっちが美味い？

つけ麺も好きだけど、つけ麺の方が麺の美味さが味わえるとは決して思わない。

晩酌のワイン吹いたwwww

パンとか米に例えるのは愚か

ラーメンつけ麺はもっとジャンクな食い物
スイーツ（笑なんかと一緒

>>771
カラスも樹庵も言ってただろ　先ずは何も付けずに麺だけ食ってみろってな
ラーメンじゃ最初っからスープに浸かってるから味がスープに支配されちゃうんだよ

江戸っ子は先ず麺だけ食うんだよ日本蕎麦でもな　


ですよね？カラス師匠

>>774
小麦は味も香りも少ないんだよ。
あびすけの高橋師匠が言ってたろｗ

特に香りは熱を加えないと飛びにくいし、冷えた方が美味いなら、冷たい麺料理の方が多いはずだろ。

カラスは美味しんぼのネタを信じちゃったんだよ。

>>771
ざるそばってゆー日本文化を棚上げにしてパンですかそうですか。
おにぎりなんてゆー日本文化もありますがそうですか。

ああ、君、在日か。なら仕方ないね。
管理局に強制送還させられる前にさっさと大陸にお帰り。

>>775
何か今時見当違いな奴だな

/　　　//　　　/　　　//　　　 ______　　　　　/　　　//　　　/
　/　// 　 /| 　 r'7＼　,.ﾍ‐'"´iヾ､／＼ﾆ''ｰ- ､.,　　 /　　　　/
　　/ 　 ／　|　 |::|ｧ'⌒',ヽ:::ヽrﾍ_,,.!-‐-'､二7-ｧ'´|､__
`'ｰ-‐''"　　 ヽ､_'´　　`|　|:::::|'"　　　　　　　二.,_> ,.へ_
　　　　　　　　 /　 ／/__/／　/ ／　／　 　　 　`ヽ7::/
　か　っ　今　 |　 ／　/／　メ,/_,,. /./　/| 　 i　　　Y　　　//
　ァ　 て　年　 |'´/ ∠. -‐'ｧ'"´'`iヽ./／ ﾒ､,_ﾊ　 ,　 |〉
　 |　 約　 こ　 ヽ! Ｏ .|/。〈ﾊ､　rﾘ　'´ 　 ,ｧ=;､`| ,ﾊ　|､　　/
　 |　 束　 そ　　　>　　o　 ゜,,´￣　　　. 　ﾄ i 〉.ﾚ'i　iヽ|ヽ､.,____
　 | 　し　 は　　/　　 ハ |　u 　 ,.--- ､ 　`' ゜o Ｏ/､.,___,,..-‐'"´
　 |　 た　 値　 |　　/ 　ハ, 　 /　　　　〉　"从　 ヽ!　　/
　 |　 じ　 下　 |,.イ,.!-‐'-'､,ﾍ. !､_ 　 _,/　,.ｲﾍ. `　　ヽ.
　ッ　.ゃ　. す 　 |／　　　　 ヽ!7＞ｒｧ''7´|　/　',　 〉`ヽ〉
　! !　な 　 る　　 .',　　　　　　`Y_,/､レ'ﾍ/ﾚ'　　ﾚ'
　　　い 　.　　 　 ヽ､_　　　　　!:::::ﾊiヽ.　　　//　　 /
　　　で 　 　　　　.／‐r'､.,_,.イ＼/_」ヽ ', 　　　　　 /　 /
　　　す　 　　　　/　　　 `/:::::::/　/,」:::iﾝ､ /　　　 /
　　　　 　　　　 〈　 ,,..-‐''"´￣￣77ｰ--､_＼.,__　　/
　　　　　　,.:'⌒ヽ ´ 　 　　　　　 | |　 , i |ﾉ　　 `ヾr-､

小麦値上げで便乗値上げしまくらなかっただけましじゃね？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　_,.-‐"':"￣~ﾞ'ヽ、　　　　　　　＿＿
　　　　　 _,---‐"￣＼　　 　　　　　　／　　　　 　　 　　｀`ｰ‐-、　　 ノ　　 ＼
　　　　／　　　　　　 　ヽ　　　　　　;"　　　　　 　　　　 　　　　　）　/　　 　 　＼
　　　/　　　か　困　　　｜ 　 　 　/　　　　　　　　　　　　　　　　|ﾉ/　　 　　 　　＼
　　/　　　　も　る　 　 　|　　　 　|　　　　　　　　　　 　　　　　 )/.| 　 ・　　　　　 |
　　|　　　　.し　こ　　　　| 　　　　|　　　　　　　　　 ,;';;,,　　　　/ﾉ | 　 ・ 　　哲 　　|
　　|　　　 　れ　 と　　　　|　　　　|::::.................:::::::::;;,'^;､::::::'''..,,_;､丿 | 　 ・ 　　が　 　|
　　|　　　 　な　 も　　　　|　　 　/:::::::::::::::::::::::::::;"ﾞ, /ﾞ~ﾞ`''::;'ﾞ; 　 　 |　　・　 　亡.　　|
　　|　　　　い 　あ　 　　｜　 　 `､;;::::::::::::::::;／　),;'　　　:.'.,、 　　｜ 　・ 　　く　　｜
　　|　　　　・ 　る　　　　|　 ,へﾉ 　 `'''''"´　 　.:;　　　　 .:::_ヽ　　｜　 ・ 　　な　 　|
　　|　　　　・　　　　　　　 Ｙ　　 ＼　　　　 　　.::;　 　　 ::::ゝ　　 　.|　　・ 　 　っ　 　 |
　　|　　　　・　　　　　　　∧　　　　＼　　　 　::::::､　　 .:;`　　　　 ｜　　　　　た　　 |
　　|　　　　・　　　　　　　|ヽ丶　　　　＼;;　　:::;;;;::..,,､. ::i　 　　　 　|　　　 　 　ら　　|
　　|　　　　・　　　　　　　|　`　　　　　 　＼;;;;/　 　 `ﾞ"　　　　　 　＼

>>779
その点はよくやってると素直に思う　麺量も（普通でも）十分多いしね

　　　　　　　　　　,;r'"´;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;｀ヽ、
　　　　　　　 　,r'";;;;:::::;彡-＝―-=:､;;;;;;ヽ、
　　　　　　　　/;;ィ''"´　 _,,,,....ﾆ、 ,.,_ ｀ヾ;;;;〉
　　　　　　　　 `i!::　,rﾆ彡三=､' ﾞ''ﾆ≧=､!´　　ＴＥＴＳＵへ行こうぜ･･････
　　　　　　　　r'ﾆヽ, 　 `ｰ'ﾟ'~ｿ,;　（､'ｰ')　i'
　　　　　　 　 ll' 'ﾞ　,;:'''"´~~,f_,,j　　ヾ~`''ヾ.　　久しぶりに･･････
　　　　　　　　ヽ) , :　　　 ''"　`ー''^ﾍ　　 i!
　　　　　　　　ll`7´　　　 _,r''二ニヽ. 　 　 l　　カラスちまったよ･･････
　　　　　　　　!:::　　　　 ^''"''ー-=ﾞゝ　 　 ﾘ
　　　　　　　　l;:::　　　　　 ヾﾞﾞ`^''ﾌ　　　 /
　　　　　　　　人、　　　　　 ｀ﾞ’ﾞ::.　　　ｲ

夜は無料で倍にできる物が何故昼は有料なのか

昼は餌で釣らなくても客来るから

マジレスすると、夜は昼の実験だから。

夜は麺がかわって細くなった。
かなり悪い方向に行った感じ。
おそらく湯で時間を短くして回転あげるために細くしたんだと思うけどな。

夜TETSUの麺が不味くて1年近く行ってないが
相変わらず、不味いのか・・・
昼の麺使えば良いのにな

>>787
平打ちから昼と同じく自家製麺に変わってるぞ。
まぁその自家製麺が気に入るかは知らんが

昼の麺旨いと思ってるヤツいるのか。。。（？

開化楼の麺より遥かに不味いんだが

開花楼も旨くねえよ

>>790
小宮乙

>>791
糞カラス乙

>>789
ないわ

味噌食べてきた。別皿でもやしとチャーシューが出てきて食べ方聞いたら「…お客様の自由で」だって。

美味しかったけど、食べ方決めてないもの出すんならそれ無しの-200円とかで良かったかなあ。

　 ／ : : :''ﾞ　　　　　　　ミﾐ: : : : : : : : : : : ＼
　　 〈: ｨﾍ'ﾞ^　　　　　　　　､ミヾ: : : : : : : : ＿ :}＿,,
　　 {f'ﾞ　　　　　　　　　　　ヾﾐﾐ: : : : : : : :/ ｨ´＼
　　 ,{　　　　　　　　　　　　　`＼: ／: : :f　{　ヽ ヽ､
　　 ｉ　　　　　　　　　,,,,､　　　 ／ヘ: : : :ﾐ ＼　　 }ミ､　　　　　やだ…小宮・・
　　 |　　　　　　　,,彡ｼ'　＿／　　　　｀ヾ'ﾞ　　丿　〉ミ､
　　 :l　　　　　戈ﾞ／´⌒＼ｼ　　　　　　　　　　　ノ : :＼　　　　　　すごいザーメン…
　　　l　　,,,､ﾉ ／　ｰ,ｨﾒ'ﾞ　ヽ　　　　　　.:::　　　　 ヾﾐ: : ﾍ￣ヽ
　　　ｨ彡ﾞ^´　〉､　ヽ　　　　|　　　　　 .:::　　　:: :: :: 'ｉ ｿ＼《/　＼
　　　／´　,ｨﾒr､ﾍ､＞＿_／　　　　　.::　　　　::　　　|/　 /　　　 Y⌒＼　　　　　　　　　　　　/´ヽ
　　f´　 ヽ^　　∨　 ⌒ヽ､　　　　　　　　　　::　　　ﾘ 　 /　　　 /　　　　＼　　　　　　　　　 /　 /
　　＼／ {　　　r-､_σ　'´　｀ヽ　　　　　　　　　　/　 /　　 .,ィ'´⌒￣)＿f⌒`,__r─､　　　 /　 /
　　　 ＼ ＼_ノ| 　 |ﾞ　ｨ-､＿,,､ 〉　､　　　　　　／　 /　　／　　　　.::/　 | 　 /　|　　}⌒ヽ/ 　/
　　　　　￣ ＼| 　 |／　 ﾉ'⌒　｀　　　　　　　/　　/　／　　　　 .::/　 　| 　ﾉ　 |　　/　 /￣
　　　　　　　　 { 　 |ﾞ　　/⌒ｉ　　ヽ　　　　　/　　 /　（　　　　.::／　　　 `ｰ'　　ヽｰ'､__/
　　　　　　　　`{　　　 /　　ﾉ　　ﾉ　ノ　　/　　　/　　　`ｰ─‐ヘﾐ,ｨ‐─､....::::: ::::::.. :: :: ::::: ::
　　　　　　　　/|　　 /　　:/:::　_,,／ _／/　　　/　　　　　　　　 /　､　 ﾉ─ｰ──---　,,＿
　　　　　　　 {　|　 /　　　{／ﾍー「「ヘ<　　　/　　　　　　　　　{　　￣＼　　　　　　 　 /

各店舗の店主に独自に新たなメニューを考えるように宿題出してるんだね
店主日記に出てくる店長さん、良いキャラだなｗ

たちの悪いキモラヲタに与して初期に店を支えた常連達を切り捨てるような発言をした
過去コメントを事故に見せかけてばっさり消しちゃったしねえｗ

>>797
kwsk

　　　　　　　　　　　　川||三≡ ' ´　　, 彡彡ヽ
　　　　 　 　 　 　／　　　　　　　 , 彡彡彡 彡ヽ
　　　　 　 　 　 /　　　 ::::::::::::::::彡彡彡彡 彡彡 l
　　　　　　　　/　　　　 ::::::::::::::::气彡 彡彡彡 彡 l
／￣￣￣＼ l　　　　　 　 ::::::::::::::::彡 彡 彡彡 彡|
　　　　　　　 ll　　　　　 　 ::::::::::::::::彡彡彡彡彡彡|
　　　物 　 　 || :::...　　 ...::::::::::　::::::彡彡彡彡彡彡|
　　　乞　　　‖　 ::::::::::::　 ,..rzｮ=‐　　｀ヾ;:彡./⌒}:|
　　　い 　 　 lヾ�_,、　`-'.f .ｆ ｊ_.ﾌ´　　　　彡:｛ｒ .ｿ|
　　　か　　　 |　ト'斗 :　　＾ ´::: 　 　 　 　 彡f rｿ |
　　　 　 　 　 | 　l　 :| :　　:::..　　　　　　　　ﾐ } _.ﾉ/
　　　　 　 　 ＞　＼:｝ :...::ヽ::...　 /　　　　　 　, イ
＼＿＿＿／　　　　ゝ.-.ｨ‐':::.　/　　　　　　　l　lF､
　　　　　　　　 　 　 　!:ゝ...-.‐'‐'｀　　　　　　/　 l|
　　 　 　 　 　 　 　 　 ヽ└ =' ´　　　　 , ..::'　　 ヽ
　　　　　　　　　　　　 　 l::::....　 　 , .:':´:::::: 　　　 ∧
　　　　　　　　　　　　　　｀ー ‐　ｧ､ 　::::::::::......／ ／＼
　　　　　　　　　　　　　　　_ _ ／/∧　:::::::／／
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　　　　　　　／ 　　　　　／／ / / ／／

文京区スレがMKI傘下になったことで
文京区スレのインコ１３０人にアンケートをしてみまつた(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

Ｑ．MKIスレになってからどう思いますか？

１．ラーメン生活が豊かになった・・・・・７１％
２．早く出て行け！・・・・２％
３．彼女（彼氏）ができた・・・３０％
４．これからのMKIグループに期待・・・・５１％
５．鹿児島スレとの合併について・・・反対４１％　賛成５９％
６．インコは好き？　・・・・・好き９４％　嫌い６％
７．MKIスレになってから、セキセイインコを飼っている人に質問した。

7A．MKIスレになってから自分が飼っているインコに八つ当たりするようになった
・・・・・している＞２％　　していない＞９８％

7B.インコは偉大な生き物だと思った・・・・　思う１００％

7C.自分が飼っているインコを大切に飼　っていきたい　　・・・・YES 98%　NO2%
文京区のスレ歌は好きか？　　・・・好き　８２％　嫌い　１８％

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1237315070/l50

ｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔは新潟、東京といった本州上陸に見事に失敗したみたいでつね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
それどころか自信満々で乗り込んだ北九州進出も不調みたいでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
まあｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ全国進出の原点、熊本ｽﾚでも影響が衰えてるからしょうがないでつけどね(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
結局、鹿児島の地盤固めをおろそかにし、実力もないのにあちこち爆弾を投下しすぎたからでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

ここでｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔに悩まされてる他県のみなさんへ対処法の一例を教えるでつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

不幸にも目をつけられ突然上陸されたLEVEL1の場合の対処法でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔは無視し続けると、基本飽きっぽいのですぐﾄﾞｺかに逝ってしまうでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

無視し続けてもｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔが何度も来るLEVEL2の時の対処法でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
ｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔは陰湿粘着なので何度も暴れまつが、ここで我慢し無視し続けると完治するでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

うっかり住人が反応してしまいｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔに食いつかれたLEVEL3の場合の対処法でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
他県の住人になりすましｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔを煽ると、所詮ﾊﾞｶなのですぐそっちに飛んで行くでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

最後に残念ながらｲﾝｺ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔにｶﾞｯﾂﾘ食いつかれたLEVEL4の場合の対処法でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
呪われた粘着ｽﾚを放棄、ｺﾃ禁止の新ｽﾚを立ち上げると同時に、躊躇なく削除依頼を出す事でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244189777/l50

MKIグループではただいま早朝インコを募集していまつよ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
早朝ｲﾝｺは朝の４時〜７時に書き込むと早朝ｲﾝｺになれまつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
早漏ｲﾝｺはワタシでつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
「早朝ｲﾝｺ」の特典は・・・・
�@伊豆・大観山にて景色を堪能できる。
�A静岡でお茶を飲める
�B青森で温泉に招待
�C福井のメガネ工房見学
�D文京区彦龍のラーメンを堪能

以上の５大特典でつ(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
これを読んでいる早朝ｲﾝｺさんは是非書き込みを！

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1244189777/l50

>>800-802
水俣御殿乙

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こちらで始めて食べてきました

つけ麺を食べたのですがとてもさっぱりしてて食べやすいですよ

麺に関してはかなり細いんですよ

チャーシューに関しては豚と呼ぶには残念なレベルです

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　　 ＼　　　,..r''´:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::｀ヽ､　　 l　　　おまえは
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　　　　 /::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::ﾞ､.!　　　　いったい何を言ってるんだ？
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　　ﾐ;彡;'ﾞ,r'ﾆﾞ=-､ .ﾞヽ、 ';　　　　　｀`'ｰ:､:::::::::::::l　　｀>,r､.,_　　　　　　 　 ____,,,..､r=''´
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（　/　 ξ;;,,l∬`､ｰ＝=､､__ﾞ'ﾞ'ﾐ;､、 .ﾞ';; ./,;''/ﾞ:::::::::k' ;　　, 　　　───────‐
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　）　　　　lξ彡w　　　　　　f∬彡'　　!:::ﾉﾉミﾆ彡 　　　　　　､、　
（　　　　　 ! ﾞゞ∬ﾉﾉ||lﾉζｹﾞﾊﾞﾗﾞ" 　 　ト:､ 　　　　　　　　　　　｀−､
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！！、.　　 ﾞ､　　　　　　/　　　　　 ／　　　ﾞ､ ｀ヽ、　　　 　　　　　　　　 ｀−､、
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　　　＼　ヽ　 ヽ__,r:'　'　＿,,..／　　　...,,,＿＿　 ﾞ:,　　 ＼　　＼

んだよ、油そば限定10食
客なめてんのか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,,､ｰ '""~~~~~~~ ~'''-､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,-'"..　/'　 ﾚ "　　//<<.　　　　リ　あ　欲　 さ
　　　　な　大.　.き　　　　　　　　　　 ／　:::::　/ri'ﾉii　"　 (~ヽr''').　　　 ク　 っ　し　 .っ
　　　　ん　切.　み.　　　　　　　　　 /　 ::::::: r"ﾂ人ﾝ　　　 ヽ,／　　　　.エ　た　い . 続
　　　　だ　な.　.た　　　　　　　　　/　 ,,,､､､､;;;;ij,//~ 彡,,､-- ､.,　　　　 ス　ら　も　 け
.　　　　　　金 　ち　　　　　　　　 r"r'"::､､､　 '""ヽﾂ"　　　　　,.,､　　　 ト 　　　の　 な
.　　　　　　づ 　ラ.　　　　　　 rﾆti ､,,,ｰ'''''ヽﾂ(,,--､ 'tr''ﾆ"ﾆ彡.　 　 　 す　な　が 　さ
　　　　　　 る 　ヲ　　　　　　　ﾘ, '　　　￣~)::）r"　　 ﾐ":::'."　　　　　　　る　ん　　　. い
.　　　　　　 　 　タ　　　　　　//　　　　;;ｯ''"（,」⌒'',"~'' ,,:::::､､､,.　　　　 と　で
.　　　　　　 　 　は　　　　　 r'ii　　　　r"／,､　ヽ-z⌒",, ヽヽ'~....　　　　い　も
　　　　　　　　　　　　　 Ａ　tii　　　　｀/;;"ヽ｀'=zz三zz'7" 't;;|i 　　　　　い
　r"ヽ　 ,,､　　　　　　 /:::::|　 i　　　　 |;i　ii,,ゝ､＿,､-''" ,ii　 |;;i　　　　　　 ii
. |　　 ヽi;::ヽ　　　　　/::::::::|　 t　　　　i;|　~'' ､,,""",､-''"　　jﾘ　　　　　　 ii'-､
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ｰｰ ゝ､-―　　~''ｰ"､,'　　　| iii　　ヽ､;;;　t､wwwwwwiij"" "　　　　　'"　　　　　　　　　　 ~'i::'i
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この店主ブログ、相変わらず最低だな

麺あげ

>>809
kwsk

>>811
http://plaza.rakuten.co.jp/tsuketetsu
接客で努力しているのは分かるがこれじゃね〜

久しぶりにブログ見たけど
たけにぼ店主ブログ並に痛くなってるな

カラスと同じで、同業者を中傷するのがかっこいいと勘違いしてるんじゃないの。

類は友を呼ぶか

佐野に憧れてんだろな...Zzz

まぁ売れてるんだからえらいわな。売れてないやつは駄目なやつ。

俺は、他人の悪口を言わない美味い店の方が好きだねw

石入れてマスゴミが取材に来る甘い時代は終わった。

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　　　　新店舗 新メニューだああああああああああぁぁぁ！！
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　　　　　　　　　　　　　 .j´　.　.ﾊ_, ,_ﾊ　　　（.
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　　　　　　　　　　　　　　 ).　 c/　　 ,つ 　 ,l~
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　　　　　　　　　　　　　　 ゝ 　 lﾉ ヽ,)　　 ,/

四代目けいすけが取り上げられて、TETSUが取り上げられない番組はやらせ臭が漂う。
けいすけの器下に焼き石はめるのはぱくり。